報告應該具備清晰明了的結(jié)構(gòu)，包括引言、主體和結(jié)論等部分。在寫報告的過程中，我們需要注意用詞準確、措辭得當，不偏離主題，避免過多的修飾和夸張。通過查閱相關領域的報告，我們可以了解到最新的研究成果和趨勢，拓寬自己的專業(yè)視野。

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上供應鏈管理課的時候，稍微略涉“牛鞭效應”。不過，今天，在供應鏈管理老師的帶領下，我們踐行了啤酒游戲，把課堂的理論與具體實踐相結(jié)合，使我們對“牛鞭效應”的理解更為深刻。

我們的啤酒游戲是供應鏈每個環(huán)節(jié)節(jié)點之間信息不對稱產(chǎn)供銷，我們分別扮演供應商、制造商、批發(fā)商、零售商。我們各個角色都有獨立自主權(quán)，可以決定向上游訂多少貨，向下游銷多少貨。

在游戲中，我和李夢竹同學扮演批發(fā)商的角色，給零售商供貨，預測自己的需求向分銷商下單。整個游戲必須防范所有未然風險，一步錯全盤皆錯，在經(jīng)過幾次潰不成軍的失誤后，慢慢摸索，才找到游戲的出入口。

整個環(huán)節(jié)中，我覺得很重要的是信息博弈論，一邊防范庫存短缺造成無法及時供貨的信譽風險，另一邊揣測我們要訂多少貨，多久訂一次貨，如何把所有風險降到最低，又如何使自己的利潤最大化滿足客戶市場需求。

啤酒游戲使我們領悟到團隊協(xié)作的重要性，也讓我們感受到信息共享是一個完全可以降低成本和風險的一個有效途徑。

1、改變庫存模式。通過建立聯(lián)合庫存管理的模式，即要建立供需協(xié)調(diào)的管理機制；要建立信息共享與溝通的系統(tǒng)；經(jīng)銷商之間要建立相互信息。

2、縮短訂貨周期。提前期的縮短意味著這段時間里所需的存貨數(shù)量減少，訂貨的靈活性增加，同時減小了缺貨的可能性。

3、實現(xiàn)信息共享。信息共享后，供應鏈中的每個成員不僅接受其直接下游傳來的訂單信息，同時還接受來自最終顧客的需求信息，每個成員利用流向自己的各種信息來預測實際需求和向上游企業(yè)的訂貨量，能夠有效地避免由多重預測引起的信息失真。

最后，啤酒游戲激發(fā)了自己對供應鏈課程的興趣，使自己在學習過程中更容易運籌帷幄。

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在玩“啤酒游戲”的過程中，我們每個人都本著為使每個環(huán)節(jié)達到利潤最大化為目標。同時，我自己也認為如果我們相鄰的環(huán)節(jié)彼此溝通好使自己的利潤最大化，那么整個供應鏈利潤也就上升了。

可是想象永遠和實踐有一定的差距，在玩的環(huán)節(jié)中，卻出現(xiàn)了很多的問題，使的我們不停的爭來爭去這到底是誰的問題，究竟哪一個環(huán)節(jié)出了問題，可是最終也根究于自己。

我在整個游戲中充當著倉庫保管，按說我們這一環(huán)節(jié)比較容易，只是根據(jù)需求來預估生產(chǎn)量，先前一直覺得較為順暢，到了第七周就出現(xiàn)了缺貨并且一直上升持續(xù)到第十二周，所以加到了生產(chǎn)，可是到了第十四周后庫存量急劇增加甚至上升到了最后三周持續(xù)為100。所以我覺得我們沒有及時控制好生產(chǎn)量導致了整個供應鏈中缺貨的時候統(tǒng)一缺貨，到最后庫存一起增加且剩余。

最終計算下來，我們這一環(huán)節(jié)是賺了，可是其他環(huán)節(jié)也賠了不少。從整體來說我覺得我們的游戲是失敗了。

所以我總結(jié)出失敗原因：在游戲中，供應鏈上的每個供應商只是根據(jù)其相鄰的下游的需求進行供應決策，此時需求信息的不真實性就會沿著供應鏈不斷逆流而上，產(chǎn)生逐級放大的現(xiàn)象，到最上游的終端時，就會與下游的需求信息產(chǎn)生很大的偏差，變數(shù)很大，這樣上游的庫存就較下游的多很多來應付一些供應的不確定性，這樣就使得人為的增大了上游的生產(chǎn)、供應、庫存管理導致了混亂。

就此，在以后的游戲中，我們應吸取教訓來完善整個鏈條。

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1.定義：牛鞭效應（bullwhipeffect）。

指營銷過程中的需求變異放大現(xiàn)象被通俗地稱為“牛鞭效應”。(指供應鏈上的信息流從最終客戶向原始供應商端傳遞時候，由于無法有效地實現(xiàn)信息的共享，使得信息扭曲而逐漸放大，導致了需求信息出現(xiàn)越來越大的波動。)。

“牛鞭效應”是市場營銷活動中普遍存在的高風險現(xiàn)象，它直接加重了供應商的供應和庫存風險，甚至擾亂生產(chǎn)商的計劃安排與營銷管理秩序，導致生產(chǎn)、供應、營銷的混亂，解決“牛鞭效應”難題是企業(yè)正常的營銷管理和良好的顧客服務的必要前提。

2.產(chǎn)生原因：

“牛鞭”效應產(chǎn)生的原因是需求信息在沿著供應鏈向上傳遞的過程中被不斷曲解。企業(yè)的產(chǎn)品配送成為被零售商所夸大的訂單的犧牲品；反過來它又進一步夸大了對供應商的訂單。

“牛鞭效應”是對需求信息在供應鏈中扭曲傳遞的一種形象的描述。其基本思想是：當供應鏈上的各節(jié)點企業(yè)只根據(jù)來自其相鄰的下級企業(yè)的需求信息進行生產(chǎn)或者供應決策時，需求信息的不真實性會沿著供應鏈逆流而上，產(chǎn)生逐級放大的現(xiàn)象。試著想象客戶手中拿著一根鞭子，同時購買心理不停的改變，鞭子也不停的跟著擺動，鞭子越長擺動的越大。解決長鞭效應最好的方法是將這個鞭子縮得越短越好，這樣引起的變化也會很小。

二、減少“牛鞭效應”的方法策略。

通過這次的“啤酒游戲”我們對牛鞭效應也有了更深一步的理解。啤酒游戲中所反映的問題是“牛鞭效應”存在供應鏈上的每一個環(huán)節(jié)，給供應鏈上各廠商帶來嚴重后果。消費者需求的一點變化，導致零售商對分銷商訂單量的擴大，批發(fā)商根據(jù)自己的判斷，明白了需求在逐漸增加。需求增加的信息從批發(fā)商處傳到生產(chǎn)商處時又被放大，導致生產(chǎn)商以為消費者需求大大增加。這樣啤酒廠就會大量生產(chǎn)啤酒。使得后期的啤酒供給逐漸增加，大大超過了消費者的需求，這就造成極大的浪費。

此外，牛鞭效應導致供應鏈上各廠商庫存積壓，特別是對于生產(chǎn)商來說，需求嚴重被放大，庫存產(chǎn)品積壓非常嚴重。這在現(xiàn)實中是隨處可見的，消費者的一點點需求變化可能會被無限放大，以至于市場動蕩劇烈。

“啤酒游戲”給我們的啟示是通過分析游戲中供應鏈上各部門存在的“牛鞭效應”的機理，找到應對供應鏈上各部門需求放大的方法以解決企業(yè)存在的“牛鞭效應”。在啤酒游戲中，各部門都存在以下的問題：

1、各部門沒有供應鏈的整體觀念。

在整個過程中，績效是取決于每個部門的績效，但是各個部門都是獨立的單元，都有自己獨立的目標。從庫存功能可以看出，持有一定的庫存是非常必要的。于是供應商持有自己的庫存，生產(chǎn)商持有自己的庫存，分銷商持有自己的庫存，零售商持有自己的庫存。也就是說，整條供應鏈各個部門都獨立持有自己的庫存，雖然每個部門都采取各種措施來使本身的庫存成本最小化；但是從供應鏈全局整體的角度來看這種方式并不可取，因為它僅僅是各個部門的最優(yōu)化，而不是整個供應鏈最優(yōu)化，最終影響了整個供應鏈的優(yōu)化運行。

2、缺乏合作和協(xié)調(diào)性。

為了應付不確定性，供應鏈的各個部門都有一定的安全庫存，這在運作中是必要的。問題在于，在供應鏈中，組織的協(xié)調(diào)涉及到更多的利益群體，如果部門之間缺乏協(xié)調(diào)與合作，相互之間的信息透明度不高，會導致交貨期延遲，同時庫存水平也由此而增加。因此，部門之間存在的障礙有可能使得庫存控制變得更為困難，因為各自都有不同的目標和績效評價尺度，擁有不同的倉庫，也不愿意與其他部門共享資源。

3、缺乏信息共享。

啤酒游戲中各部門之間的關系是買賣關系，在整個過程中各個部門并不習慣與其他部門交換信息，更不用說在整個供應鏈上共享信息。這樣，就導致大量庫存。同樣，各個部門與各自的客戶（需求方）之間缺乏必要的信息交換，從而對客戶的需求，特別是最終消費者的實際需要難以把握，往往依靠銷售預測來安排生產(chǎn)。由于預測與實際往往存在差距，容易產(chǎn)生庫存不足或過剩的現(xiàn)象。

4、忽視不確定性對庫存的影響。

在整個游戲過程中，存在著諸多不確定因素。各個部門并沒有重視過程中的不確定性，造成物品庫存增加或是減少。

5、訂貨提前期的影響。

下游部門的訂貨提前期也是影響各個節(jié)點部門正常運營的重要因素。提前期越長，對部門的安全庫存的影響越大，同時也降低了需求信息的時效性。

對于啤酒游戲中產(chǎn)生的問題，可以從以下幾個方面來解決：

1、實現(xiàn)信息共享能降低“牛鞭效應”

各部門保持良好的溝通，分享各自所擁有的信息，實現(xiàn)信息共享。各部門使用相似的預測方法來進行預測，這樣就能有效的提高預測的準確性。供應鏈上各成員間可通過互聯(lián)網(wǎng)等手段來實現(xiàn)交流和共享信息，降低和消除信息的不對稱性和不完全性，準確把握消費者的實際需求。從而使自己掌握最真實的需求信息，控制適量的庫存。例如零售商與其他供應鏈成員共享pos數(shù)據(jù)，就能使各成員對實際顧客需求的變化作出響應。因此，在供應鏈上實行銷售時點數(shù)據(jù)（pos）信息共享，使供應鏈每個階段都能按照顧客要求進行更加準確的預測，從而減少需求預測變動性，減少牛鞭效應。

2、供應鏈中各成員間建立合作伙伴關系也能降低“牛鞭效應”

在整個啤酒游戲的供應鏈中，零售商、批發(fā)商和生產(chǎn)商個體的理性決策卻導致了整個供應鏈的危機。通過建立合作伙伴關系，而不再是以往的短期的、追求單方效益最大化的交易競爭關系。各廠商間實現(xiàn)業(yè)務緊密集成，形成順暢的業(yè)務流，這既能減少下游的需求變動的放大，又能掌握上游的供貨能力，不再虛增需求。通過實施供應鏈上各廠商間的戰(zhàn)略伙伴關系，雙方相互信任，公開業(yè)務數(shù)據(jù)，共享信息和業(yè)務集成，從而降低產(chǎn)生“牛鞭效應”的機會，進而實現(xiàn)整個供應鏈的利潤最大化。

3、加強庫存的管理。

vmi庫存控制。vmi管理系統(tǒng)就是指由供應商管理用戶庫存。vendormanagedinventory是連續(xù)補貨的方式之一。vmi是一種供應鏈集成化運作的決策代理模式，它把客戶的庫存決策權(quán)代理給供應商，由供應商、代理分銷商或批發(fā)商行使庫存決策的權(quán)力，從而打破傳統(tǒng)的先產(chǎn)生訂單再進行補貨供應模式，以實際的或預測的消費者需求作補貨的依據(jù)，消除了傳統(tǒng)方法需求信息從分銷商向供應商傳遞過程中的放大和扭曲大大降低了牛鞭效應的影響。

聯(lián)合庫存控制。聯(lián)合庫存是一種風險分擔的庫存管理模式，簡單來說，聯(lián)合庫存管理就是基于協(xié)調(diào)中心的聯(lián)合庫存管理模式。聯(lián)合庫存管理和供應商管理客戶庫存不同，聯(lián)合庫存管理是使供應商與銷售商權(quán)利責任平衡的一種風險分擔的庫存管理模式，它在供應商與銷售商之間建立起了合理的庫存成本、運輸成本與競爭性庫存損失的分擔機制，將供應商全責轉(zhuǎn)化為各銷售商的部分責任，從而使雙方成本和風險共擔，利益共享，有利于形成成本、風險與效益平衡，從而有效地抑制了“牛鞭效應”的產(chǎn)生和加劇。其次，縮短帳期，降低或取消鋪貨也是從根本上解決問題的辦法。聯(lián)合庫存中需要注意的是要建立供需協(xié)調(diào)的管理機制。制造商要擔負起責任，提供必要的資源與擔保，使經(jīng)銷商相信承諾，協(xié)調(diào)其經(jīng)銷商的工作(有時可能是相互競爭的經(jīng)銷商)，本著互利互惠的原則，建立共同的合作目標和利益分配、激勵機制，在各個經(jīng)銷商之間創(chuàng)造風險共擔和資源共享的機會。

4、提前期的長短對于減輕牛鞭效應有著重要的影響。

提前期的縮短能降低“牛鞭效應”，而提前期的增長，則會增大“牛鞭效應”。這就需要供應鏈中各角色考慮歷史數(shù)據(jù)和當前銷售額等因素，從而提高預測的精確度，降低“牛鞭效應”。生產(chǎn)商可采用jit（justintime）生產(chǎn)方式的一些原則，以減少生產(chǎn)時間的延遲；供應商可采用asn（autonomoussystemnumber）以減少供貨時間；對于訂單準備和處理的延遲，供應鏈上各部門可采用信息技術(shù)如edi（electronicdatainterchange）來處理訂單，這樣能極大地減少訂單下達及信息傳輸?shù)奶崆捌?，從而使訂單的處理更加快速且精準?/p>

三、結(jié)束語。

在“啤酒游戲”中，每個人都認為這種結(jié)局的原因不是自己造成的而是別人。產(chǎn)品之所以大量積壓,零售商認為：一是消費者的無序的消費行為；二是批發(fā)商的供貨不及時。批發(fā)商則認為是零售商的盲目擴大訂貨量和制造商的備貨不足。制造商則認為,他擴大生產(chǎn)完全是根據(jù)訂購量的上升而決定的,以銷售量定生產(chǎn)量完全是合情合理的。至于遲交貨也是正常的。因為生產(chǎn)周期是無法改變的?？傊?實驗游戲中的人都認為造成產(chǎn)品滯銷的元兇：一是參與實驗游戲的其他兩組人,甚至是消費者,而自己的所作所為是無可指責的。

其實，這里沒有誰是那個導致錯誤的一方，生產(chǎn)商，批發(fā)商，零售商互相之間缺少足夠的溝通與交流，各自只盯住自己眼前的任務，而忽略了橫向與縱向的渠道發(fā)展與趨勢，也因為長久的平穩(wěn)而忽略了市場的可能引起的起伏狀況。我們需要做的就是最大程度上使需求信息能更真實地傳遞到供應鏈中的各個部門，實現(xiàn)信息共享，減少生產(chǎn)的盲目性，控制供應過程的成本，實現(xiàn)資源的優(yōu)化配置，提高資源的利用率。

各種服務業(yè)也發(fā)生這種類似波動。例如，房地產(chǎn)業(yè)搶購的盛況以及隨后的嚴重的滯銷，太多太多的例子，都時時刻刻警示著企業(yè)，除了以上提到的減弱牛鞭效應的方法，還需要企業(yè)自身需要轉(zhuǎn)變思想，拋棄舊的經(jīng)營觀念和理念，用現(xiàn)代先進的管理和經(jīng)營思想來武裝自己，從而適應市場的要求，與此同時，企業(yè)還應站在供應鏈這一高度來考慮自己的戰(zhàn)略決策，而不是把自己看做一個孤立的生產(chǎn)者，只有這樣才能從根本上減弱牛鞭效應的影響。

第一小組（批發(fā)商）。

劉辰曉（201006002）薛雪瑩（201006002）。

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在本次的啤酒游戲中，我小組擔任retail的角色。在本次游戲的執(zhí)行全程中，我小組一直密切關注三方面的信息：市場采購訂單的變化預測，優(yōu)化控制本小組成本，我組采購訂單變化對下游批發(fā)商判斷的影響。

在連續(xù)4周4個訂單，及8周的8個訂單后，我小組根據(jù)有限的歷史數(shù)據(jù)，預測市場可能會按照一般產(chǎn)品周期，在引入期、成長期之后，可能會存有一個成熟期，引發(fā)市場需求的大幅上漲。在此判斷基礎上，我組采用的是有步驟逐步的增加自己的庫存水平以滿足預期市場需求的大幅增加，同時預防以后的市場需求突然變化對下游批發(fā)商采購量及庫存的影響。在第九周市場需求仍保持8個訂單之后，我小組根據(jù)我組現(xiàn)有的庫存水平，決定開始有計劃的保持2周的庫存水平，逐步降低我小組的采購訂單水平。

最后的游戲結(jié)果：我組所在供應鏈的成本水平最低，但是在同角色成本水平比較中，我組的庫存成本相對較高。

通過游戲的執(zhí)行及結(jié)果的驗證，我認為，我組零售商是市場反應的傳遞端，所以應做好市場的充分調(diào)查，確保傳遞的信息正確。同時，由于供應系統(tǒng)內(nèi)存在供應遲滯和系統(tǒng)信息傳遞的放大效應。

因此，如果本供應鏈的成員之間能夠在現(xiàn)實運營過程充分溝通，共享對終端市場的判斷，確保供應效率的提高以快速應對市場變化，保證市場信息的正確傳遞，提高整個供應鏈的效率效果。

啤酒游戲?qū)嵱枅蟾嫫?/h3>

（4）幫助學生掌握如何突破習慣思維方式，以系統(tǒng)性的思考尋求最優(yōu)經(jīng)營決策的具體方法。

2.實驗內(nèi)容。

在確定每位同學扮演的角色之后，分角色模擬供應鏈的訂貨過程20周以上，按要求作記錄，并對訂貨結(jié)果進行分析。

3.實驗儀器、設備及材料。

4.實驗原理。

通過觀察供應鏈管理中典型的“牛鞭效應”現(xiàn)象，認識到如何保證整條供應鏈的成本最小化是供應鏈管理的主要研究問題。即使一個企業(yè)內(nèi)部資源優(yōu)化整合后，如果不注重供應鏈管理，在市場環(huán)境中仍然無法立于不敗之地。

5.實驗步驟。

（1）收貨：將運輸延遲的庫存收到當前庫存中；

（4）收訂單：收下游的訂單，并作記錄；（5）實驗結(jié)果分析。

6.實驗報告要求。

（8）實驗結(jié)果分析，討論實驗指導書中提出的思考題，寫出總結(jié)及心得體會。

7.實驗結(jié)果。

8.思考題。

答：當價格隨需求變動或生產(chǎn)提前期發(fā)生變化時，供應鏈會產(chǎn)生需求逐級放大的情況，俗稱“牛鞭效應”。

緩解供應鏈中的“牛鞭效應”現(xiàn)象的主要方法如下：（1）縮短供貨時間。

供貨時間長短影響到銷售商的安全庫存的多少，也影響到銷售商的訂貨量的增加。縮短供貨反應的時間，安全存貨量就會下降，銷售商的訂貨更接近需求，需求的扭曲得到了緩解。因此，通過應用現(xiàn)代信息系統(tǒng)可以及時獲得銷售信息和貨物流動情況，建立快速反應系統(tǒng)，同時通過多頻率小批量聯(lián)合送貨方法，努力將供貨時間縮短到最短，減弱“牛鞭效應”。

（2）實現(xiàn)信息共享。

隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，市場競爭已由企業(yè)與企業(yè)之間的競爭轉(zhuǎn)為供應鏈之間的競爭，供應鏈是由企業(yè)組成，從貨物原材料的原產(chǎn)地到最終的消費點的龐大的鏈。在這條鏈上，任何企業(yè)都不是獨立存在的，鏈上存在的供應商、制造商、零售商、最終客戶，他們之間存在著相互供求關系。在供應鏈上的任何企業(yè)進行商業(yè)決策時都會受到上游和下游企業(yè)的制約和影響，任何企業(yè)的決策也會影響和制約上游和下游企業(yè)。當供應鏈上的貨物從供應商到制造商到批發(fā)商到零售商和消費者流動的同時，需求以訂單的形式，向?qū)嵨锪鲃酉喾吹姆较騻鬟f著，形成了信息流。

通過集中實際需求信息，為供應鏈各級企業(yè)提供的顧客需求的全部信息，實現(xiàn)信息共享，是減少整個供應鏈的不確定性，也是減少和消除“牛鞭效應”最常用的方法。銷售商通過銷售時點信息系統(tǒng)采集顧客的實際購買量，在通過專用的信息網(wǎng)傳入供應鏈的數(shù)據(jù)中心，數(shù)據(jù)中心可在很短時間內(nèi)更新一次數(shù)據(jù)，這是沒有任何放大和扭曲的最終需求量，數(shù)據(jù)中心對這些需求量進行分類匯總，供應鏈上各級供應商都有權(quán)進行數(shù)據(jù)中心分享這些信息，這樣他們就能更及時更準確地掌握市場需求的真實變化，預先安排，降低“牛鞭效應”。

（3）減少需求變動性。

格出售產(chǎn)品，通過消除價格促銷，零售商可以消除因促銷產(chǎn)生的需求的急劇變化，他所觀察到的顧客需求變化不大，他向批發(fā)商發(fā)出的訂貨量變化就不大，供應商所觀察到的需求變化也不大，這樣就可以減弱“牛鞭效應”。

（4）建立合作伙伴關系。

供應鏈上的企業(yè)就必須建立合作伙伴關系，互相信任，實現(xiàn)信息共享、利益共享和風險分擔。改造庫存管理方式，如這種合作伙伴關系可以消除“牛鞭效應”的影響。在合作伙伴關系上，由于信息共享，制造商了解顧客的實際需求，這時，制造商并不依據(jù)零售商發(fā)出的訂單生產(chǎn)，而會自己根據(jù)顧客的實際需求確定生產(chǎn)多少，每一期保存多少庫存，向零售商供應多少商品，則可以避免“牛鞭效應”。特別是在產(chǎn)品供不就求的時候，銷售商對供應商的供應情況缺乏了解，博弈的行為很容易產(chǎn)生，與銷售商共享供應能力和庫存狀況的有關信息，能減輕銷售商和客戶的恐慌，能防止他們參加短期博弈。其次在供應不足的時候，供應商可根據(jù)銷售商以前的銷售來進行限額供應，而不是根據(jù)訂購的數(shù)量，這樣可防止銷售商為獲得更多的供應量而夸大訂購量，從而降低產(chǎn)生“牛鞭效應”。

（5）提高預測的精確度。

這需要考慮歷史資料、定價、季節(jié)、促銷和銷售額等因素，有些數(shù)據(jù)是掌握在零售商和分銷商手中，必須與它們保持良好的溝通，及時獲得這些數(shù)據(jù)，采取上下游間分享預測數(shù)據(jù)并使用相似的預測方法進行協(xié)作預測，來提高預測的準確性。例如，在美國電腦業(yè)中，制造商需要來自分銷商中心倉庫存貨的銷售數(shù)據(jù)，盡管這些數(shù)據(jù)并非完全等于pos銷售點數(shù)據(jù)，但制造商以這些數(shù)據(jù)作為與分銷商保持聯(lián)系的重要措施，這種措施可縮小供應鏈中上、下游在需求預測方面的差異。

（6）訂貨分級管理。

根據(jù)“二一八定律”劃分分銷商，對他們進行分別對待，實行訂貨分級管理，通過管住關鍵銷售商和重要銷售商來減少變異概率。

（7）合理分擔庫存。

供應商、分銷商和零售商采用聯(lián)合庫存的方式合理地分擔庫存，一旦某處出。

現(xiàn)庫存短缺，可立即從其他地點調(diào)撥轉(zhuǎn)運來保證供貨。ibm、惠普和蘋果等公司在合作協(xié)議中，明確要求分銷商將零售商中央倉庫里產(chǎn)品的出庫情況反饋回去，雖然這些數(shù)據(jù)沒有零售商銷售點的數(shù)據(jù)那么全面，但這仍然比把貨物發(fā)送出去以后就失去對貨物的信息要好得多。這既防止了需求變異的放大，又現(xiàn)了共擔風險，降低了整體庫存，有效地抑制了“牛鞭效應”。

（8）縮短提前期。

一般來說，訂貨提前期越短，訂量越準確。根據(jù)沃爾瑪?shù)恼{(diào)查，如果提前26周進貨，需求預測誤差為40%：提前16周進貨，需求預測的誤差為20%，而在銷售時節(jié)開始時進貨，則需求預測的誤差為10%。因此，縮短提前期能夠顯著地減小“牛鞭效應”。

（9）采用業(yè)務外包。

外包服務也可以抑制“牛鞭效應”，例如，采用第三方物流策略可以縮短提前期和實現(xiàn)小批量訂貨，無須再向一個供應商一次性大批訂貨，又減少了運輸風險。

通過這個實驗，是我對供應鏈企業(yè)的運作有了更真切的體會，實實在在地感受到了企業(yè)經(jīng)營策略的重要性，對于產(chǎn)生的問題，解決的方法，同學之間的溝通，個人學習操作能力的理解都有了更深一層的提高。

現(xiàn)代市場環(huán)境的變化，要求企業(yè)加速資金周轉(zhuǎn)、快速傳遞與反饋市場信息、不斷溝通生產(chǎn)與消費的聯(lián)系、提供低成本的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，生產(chǎn)出滿足顧客需求的顧客化的產(chǎn)品，提高用戶滿意度。因此，只有建立敏捷而高效的供應鏈系統(tǒng)才能達到提高企業(yè)競爭力的要求。

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（一）實驗名稱：啤酒游戲（綜合性實驗）專業(yè)年級：姓名：學號：分組情況：四人一組組員：

實驗時間實驗目的。

（1）熟悉角色；

（2）分小組，同學扮演不同角色；（3）分析各個角色的經(jīng)營狀況；5實驗步驟。

（1）四個學生中的一個創(chuàng)建游戲（設定自己的姓名和游戲名稱）（2）另外三名學生查找在第一步中創(chuàng)建的游戲名稱，并加入游戲。

（3）游戲創(chuàng)建者開始游戲，系統(tǒng)生成20周的最終消費者隨機需求量，進入第一周。

（4）零售商根據(jù)界面上顯示的本周的下游的銷售需求、從上游的收貨情況、現(xiàn)有庫存和缺貨狀況，決定本周分別向其上游供應商（分銷商）的訂購數(shù)量（注：下游發(fā)送的訂購需求兩周后到達上游，上游發(fā)貨后兩周后到達下游，下同），并發(fā)送訂單。

（5）然后依次是分銷商、批發(fā)商和制造商根據(jù)界面上顯示的本周的下游的銷售需求、從上游的收貨情況/生產(chǎn)情況、現(xiàn)有庫存和缺貨狀況，決定本周分別向其上游供應商的訂購/生產(chǎn)數(shù)量，并發(fā)送訂單。

（6）循環(huán)執(zhí)行步驟4.5，在每一周向上游發(fā)送訂單，直到第38周。游戲過程中，每個操作者可以隨時查看自身所扮演角色在以前各周的操作狀態(tài)（下游的銷售需求、從上游的收貨情況、現(xiàn)有庫存和缺貨狀況等）。

（7）游戲完成后，系統(tǒng)自動形成統(tǒng)計數(shù)據(jù)，包括各周各角色的操作狀態(tài)（下游的銷售需求、從上游的收貨情況、現(xiàn)有庫存和缺貨狀況等），同時以圖表的形式展現(xiàn)各周各角色的訂購情況、庫存情況、缺貨情況以及總成本情況。實驗數(shù)據(jù)：

圖一匯總圖。

圖二零售商。

圖三批發(fā)商。

圖四分銷商。

圖五制造商結(jié)果分析：由圖一匯總圖的訂單折線圖我們可以看出，整條供應鏈上由于信息不暢通，訂貨數(shù)據(jù)逐層被放大化了，接著導致供應鏈最上游制造商的庫存量飆升，總成本也上升了。隨后各成員開始減少訂單量，但是由于訂貨提前期為四周，減少訂單量剛開始庫存，總成本是慢慢的都降低了，但隨后零售商，批發(fā)商，分銷商，制造商紛紛都開始出現(xiàn)缺貨問題，總成本又開始上升。所以如果零售商那里啤酒需求量相當穩(wěn)定，那么上游每家公司都可以很好地管理庫存水平，并且，整條供應鏈也處于平衡之中。但是，一旦零售需求迅速增加，便會對其余部分的渠道產(chǎn)生影響。隨著渠道信息的傳播，公司的庫存迅速增加，這樣也降低了整個渠道的效率。8討論思考：

（1）牛鞭效應產(chǎn)生的原因是什么？

1）供應鏈的不確定性；在這個游戲中不確定性有需求的不確定性、供應的不確定性和制造的不確定性。供應的不確定性由于訂貨提前期來體現(xiàn)的。

1）縮短訂貨提前期；訂貨提前期越短，訂量越準確，通過多頻度小數(shù)量的送貨方式，使需求預測的誤差降低。

2）建立戰(zhàn)略合作伙伴，使用一些物流信息系統(tǒng)，實現(xiàn)信息共享。

3）使用供應商庫存管理方法來管理庫存，使供應鏈的庫存逼近零庫存，降低成本。

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下面是本站小編為大家整理的2018啤酒生產(chǎn)實習報告，歡迎大家閱讀。更多相關內(nèi)容請關注本站實習報告欄目。

為期一個星期的實習結(jié)束了，我在這一個星期的實習中學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,受益非淺?，F(xiàn)在我就對這一個星期的實習做一個工作小結(jié)。首先介紹一下我的實習單位：華潤雪花啤酒(中國)有限公司,成立于1994年，是一家生產(chǎn)、經(jīng)營啤酒、飲料的外商獨資企業(yè)。總部設于中國北京。

其股東是華潤創(chuàng)業(yè)有限公司和全球第二大啤酒集團sabmiller。華潤雪花啤酒從一個區(qū)域性的單一工廠，發(fā)展成為行業(yè)中的知名企業(yè)，僅用了十年的時間。目前華潤雪花啤酒在中國大陸經(jīng)營48家啤酒廠，占有中國啤酒市場的15%份額。旗下?lián)碛?0多個區(qū)域品牌，在中國眾多的市場中處于區(qū)域優(yōu)勢。2006年華潤雪花啤酒銷量超過500萬千升，不但突破了雪花啤酒單品銷量第一，并且公司總銷量一舉超越國內(nèi)其他啤酒企業(yè)，成為中國銷量最大的啤酒企業(yè)。

華潤創(chuàng)業(yè)有限公司於香港聯(lián)合交易所掛牌，并為香港恒生指數(shù)成份股及恒生倫敦參考指數(shù)成份股之一。股份亦以美國預托證券買賣，并可於英國交易所自動報價系統(tǒng)交易。集團專注於消費品業(yè)務，遍及香港及中國大陸，并主要從事零售、飲品、食品加工及經(jīng)銷、紡織及物業(yè)投資業(yè)務。其最終控股公司為中國華潤總公司，截至2004年12月底，該公司擁有華潤創(chuàng)業(yè)54.91%股權(quán)。公司目前在香港及中國內(nèi)地雇用超過80,000名員工，當中有97%在中國內(nèi)地雇用。

sabmiller是世界上最大的啤酒公司之一，在倫敦和約翰內(nèi)斯堡股票市場分別上市，總部設在英國倫敦。sabmiller從事著大規(guī)模的啤酒和其他飲料的生產(chǎn)和銷售，業(yè)務遍及世界五大洲，在40多個國家里擁有一百多個啤酒廠，一百五十多個啤酒品牌，年啤酒銷量達1890萬噸。

sabmiller的生產(chǎn)管理在國際上享有很高的聲譽，并被認為是非常善于在新興市場運作的公司。在許多進入的國家中，sabmiller的品牌組合和市場份額都處于領導地位。sabmiller于2002年5月收購了美國miller公司，從此進入這個世界上最大的啤酒市場和利潤中心。

2002年，華潤雪花啤酒(中國)有限公司全力將雪花啤酒塑造成為全國品牌，雪花啤酒一直以清新、淡爽的口感，積極、進取、挑戰(zhàn)的品牌個性深受到全國消費者廣大啤酒愛好者的普遍喜愛，成為當代年輕人最喜愛的啤酒品牌。

2002年以來，雪花啤酒多次被國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局正式認定為“中國名牌”產(chǎn)品.

實習是每一個大學畢業(yè)生必須擁有的一段經(jīng)歷，他使我們在實踐中了解社會，讓我們學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,也打開了視野，長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎，實習是我們把學到的理論知識應用在實踐中的一次嘗試。我想，作為一名即將畢業(yè)的大學生，建立自身的十年發(fā)展計劃已迫在眉睫，不是嗎?信奉在哈佛廣為流傳的一句話：

ifyoucandreamit,youcanmakeit!

最后衷心感謝xxx啤酒給我們提供實習機會!

xxxx年4月2日，我和同學們離開了將近2年的母校，來到了我將在此度過1個月實習生活的青島(郴州)啤酒公司，它是一家比較完善的企業(yè)。

去的時候是校車接送，發(fā)了四個多小時才到實習目的地。廠內(nèi)的幾名師傅代表全廠來迎接我們，從他們親切的問候和熱切的舉動中，我們感覺回到家了。像是投入了母親的懷抱，由于行李過多，又拾掇了好長時間，勞累了一天的我們也感覺有點餓了，這時食堂餐廳的一位師傅及時趕到，問候我們有沒有吃飯。

說餐廳已經(jīng)準備好了飯菜，我們當時就被師傅的關心所感動了，連聲道謝，因為今晚不用餓著肚子睡了，今天發(fā)生的這一切，讓遠離母校的我們心里有了安慰。原本不安的心平靜了下來，因為公司給我們的第一印象是親切的。我們也暗下決心，一定要在這好好的實習，與公司融為一體，不辜負學院對我們的期望。

接下來的頭兩天，是培訓師傅給我們上安全知識培訓課及建廠歷史。經(jīng)過培訓，我對該廠的情況有了初步的了解，并且學到了好多新的知識。

公司相關部門也根據(jù)實習計劃和實習大綱的要求，結(jié)合公司當時的實際情況，給我們編制了實習人員崗位輪轉(zhuǎn)表，安排我們進行分組實習。每個崗位待一周的樣子。在我們實習期間，帶教老師每天不定時的檢查我們的實習情況，起到了很好的效果。

首先分配給我的是在釀造部。釀造部是生產(chǎn)啤酒的核心部門，主要包括原輔料的處理、糖化及發(fā)酵等。初入部門，有點丈二和尚摸不著頭腦的感覺，但在曾劍鋒、黃麗麗等兩位師傅地指導下，了解了每天工作日程：管道物質(zhì)運輸、過濾、清洗、酵母擴培等。學會了生產(chǎn)啤酒的生產(chǎn)流程、少許操作過程、部分設備的工作原理以及發(fā)生事故的簡單處理措施等，而且嚴格執(zhí)行無菌操作原則，掌握了每日記錄單和交班報告的書寫以及如何交班等等。

實踐出真知，實踐長才干!在第一周進廠中體會到理論與實踐相結(jié)合的重要性，領悟到理論聯(lián)系實踐的重要性。沒有實踐的考驗，再多的理論知識也只是紙上談兵。

接下來我分配的崗位是在品管部理化實驗室，在那里師傅每天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事。說簡單也不簡單。但是如果每天都讓你重復這樣的事，工作還是比較累。剛進入實驗室的第一天上班。一位女師傅就叫我做了一個簡單的實驗—酸堿滴定。實驗我很快就完成了。師傅對我露出了笑臉。

在那里我認識了一位姓蔣的師傅，他人很好，而且很有耐心。這讓我很有自信的詢問他實驗中我不了解的每一個問題。我懂得了：原輔料的取樣、成品酒取樣、清酒取樣以及成分檢測(包括濁度、色度、酒精含量等)。對一些精密儀器的使用有了進一步的了解。

最后一個部門就是包裝車間。包裝車間，不由分說，最吵的部門在那里工作的師傅都必須配戴口罩、防護眼鏡、耳塞。噪聲污染很嚴重，而且隨時都有爆瓶的`危險(就像一個不定時的炸彈)。包裝過程說起來還是比較簡單。從清酒罐放出的酒通過灌酒機裝入已經(jīng)過多重清洗殺菌檢測的啤酒瓶，再經(jīng)過巴氏消毒法、熱酒檢、貼標、噴碼、瓶檢、裝箱、噴碼等。只是由于時間的原因，對許多設備的操作了解的很少。

隨著實習的不斷深入，不知不覺中1個月就過去了。27日下午集體坐火車返回了母校。說句實在話我還真舍不得走，舍不得那里的一切。在實習時間除了學知識之外，我們還開展了大大小小的業(yè)余活動。比如：乒乓球、羽毛球、與廠各部門的籃球賽。并在籃球賽中取得了可喜成績。

我們每結(jié)束一個部門的實習后，都要認真寫好一周內(nèi)實習小結(jié)，主要包括實習的收獲和不足，還有對公司的建議。并將填寫好的實習報告和實習小節(jié)交給帶教老師。

在廠實習過程中，除了自己好好實習外，我認真履行班長的職責，我非常注意與同學、師傅們的交流，大家一起嚴格要求自己，嚴格執(zhí)行請假制度，如有違反公司和學院規(guī)章制度的同學。我會及時向老師匯報。

在青島啤酒廠這個團結(jié)向上的大家庭中我努力實習，不曠工，不遲到，不斷充實自己的知識，為自己將來的工作打好基礎。

回顧實習生活，感觸是很深的，收獲是豐碩的。但是由于時間太緊，沒有機會更清晰的了解具體的操作方法。實習中，我采用了看、問等方式，對啤酒生產(chǎn)全過程進行了了解，分析了各單位工作事務的特點、方式、運作規(guī)律。

實習是教學過程中的重要環(huán)節(jié)，是我們學生理論聯(lián)系實際，掌握技能、發(fā)展能力、培養(yǎng)良好的職業(yè)道德的重要途徑。為我們將來工作打好“預防針”.

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一、實習目的。

二、實習的基本任務。

三、實習方式、時間、地點的安排。

四、實習內(nèi)容及要求。

(一)教育實習。

1、體育課的實習。

2、課外體育工作的實習。

3、見習班主任工作。

1、社會體育管理。

2、體育咨詢、服務。

3、擔任社區(qū)體育指導員。

4、社會體育活動調(diào)查。

五、實習紀律要求。

六、實習指導教師的職責。

七、實習成績評定標準。

（二）社會體育工作實習。

大理學院社會體育專業(yè)學生畢業(yè)實習大綱。

一、實習目的。

1、使實習生將所學的基礎理論、基礎知識和基本技能，綜合運用于體育教育教學實踐，在實踐中檢驗，鞏固所學的理論知識和技能。

2、通過實習，使實習生初步掌握體育管理，體育咨詢指導，體育經(jīng)營，體育指導（教學、訓練）和體育工作調(diào)查的組織方法和規(guī)律，培養(yǎng)和鍛煉實習生的獨立工作的能力和技能。

3、檢驗我院辦學思想及培養(yǎng)規(guī)格，及時獲得反饋信息，不斷改進我院教學工作，提高教育質(zhì)量，培養(yǎng)合格的社會所需的體育人才。

二、實習的基本任務。

1、使每一位實習生明確社會體育工作的任務和要求，掌握社會體育工作的基本特點與一般規(guī)律，努力培養(yǎng)實習生獨立從事社會體育工作的能力。

2、使學生了解社會體育工作實際，在具體的工作過程中，運用所學的關于社會體育工作的基本理論與方法，做到理論與實際相結(jié)合，不斷提高實際工作能力。增強學生對社會體育工作的適應能力和從事社會體育工作的光榮及責任感。

3、引導學生將所學的基礎理論、基本知識和基本技能綜合運用于教育教學實踐，了解中學體育教學管理的基本原則、方法和規(guī)律，初步培養(yǎng)他們獨立從事中等教育工作的能力。

三、實習方式、時間、地點的安排。

1、實習方式。

（1）集中實習：由體育科學學院統(tǒng)一安排，統(tǒng)一組織，把實習學生按班級劃分成若干小組，選派一定的指導教師帶隊，集中到中小學進行實習。

（2）分散實習：由體育科學學院做出實習計劃，采取定向方式，安排學生回生源所在地實習，體育科學學院派教師巡視、督導。

2、實習時間：畢業(yè)實習安排8周，時間在第十一學期。

3、實習地點：

（1）教育實習：大理學院各實踐教學基地、各生源地中小學。

（2）社會體育工作實習：社區(qū)、體育局、體育俱樂部、社區(qū)體育器材廠及經(jīng)銷商店等。

四、實習內(nèi)容及要求。

（一）教育實習。

1、體育課的實習。

（1）每個實習生應在帶隊教師和實習學校指導教師的指導下提前準備好每一次課的教案或講稿，實習學校指導教師認可簽字后方能上課。

（2）實習期間，要求每個學生，授課8-10學時。

弄懂一學期或一學年的各項教材及其比重和聯(lián)系，各項教材應完成的教學任務，盡快作好教學準備。

（4）從教育實習的第二周起，開始進行體育課的教學實習。其教學內(nèi)容和進度按實習學校原班級的內(nèi)容和進度進行。實習生在指導教師指導下，應認真完成備課、上課、評議三個基本環(huán)節(jié)的工作。

（5）實習期間，同一備課小組的實習生必須相互聽課，并不少于5次課，做好筆記，課后要認真開好評議會，并對每個實習生的體育課教學實習，安排1～2次較全面正規(guī)分析評議。

2、課外體育工作的實習。

（1）到實習學校的第二周起，實習生應根據(jù)實習學校課外體育工作計劃，進行早操、課間操、運動會及課外班級(組)體育鍛煉的組織和指導的實習工作。

（2）根據(jù)實習學校的實際情況和實習生的特長，可從第二周起接任運動隊及報考體育專業(yè)的學生訓練工作，但每次訓練前須寫出訓練課教案，并得到原任教練的同意。

（3）通過墻報形式，做好體育衛(wèi)生、保健知識的宣傳工作。

3、見習班主任工作。

1、實習生參加一個班的班主任工作見習，在原班主任的指導下，學習和協(xié)助班主任對學生進行德、智、體、美、勞全面發(fā)展的各項組織和教育工作。