在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過(guò)文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊。范文書(shū)寫(xiě)有哪些要求呢？我們?cè)鯓硬拍軐?xiě)好一篇范文呢？下面是小編幫大家整理的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

紅茶字篇一

紅茶屬于全發(fā)酵茶，并不會(huì)隨著時(shí)間推遲而再發(fā)酵轉(zhuǎn)化，因而紅茶是有保質(zhì)期的，不具有收藏價(jià)值。

紅茶不論儲(chǔ)藏方式多得當(dāng)，都要在保質(zhì)期內(nèi)喝完，過(guò)了保質(zhì)期，不僅茶香盡散，還會(huì)有霉味;除此之外，茶湯會(huì)暗沉，鮮爽度和收斂性也會(huì)下降。

一般情況下，散裝紅茶的保質(zhì)期是18個(gè)月，密封袋裝和罐裝的則稍長(zhǎng)，為24個(gè)月。

紅茶存儲(chǔ)有四要素：閉光、常溫、防潮、密封。

閉光存儲(chǔ)--陽(yáng)光直照會(huì)破壞茶葉中的維生素c，同時(shí)破壞茶葉色澤、味道。

常溫存儲(chǔ)--溫度過(guò)高會(huì)加快茶葉有效成分的分解，降低茶葉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

防潮存儲(chǔ)--潮濕環(huán)境會(huì)使茶葉水分過(guò)大，破壞茶葉營(yíng)養(yǎng)并致茶葉發(fā)霉變質(zhì)。

密封存儲(chǔ)--茶葉暴露于空氣會(huì)使茶葉氧化，降低茶葉的香味。

紅茶有什么具體的'存儲(chǔ)方法?

常見(jiàn)的有袋儲(chǔ)法和罐儲(chǔ)法：

1需準(zhǔn)備食品專(zhuān)用包裝袋;

2選用高密度的塑料袋;

3塑料袋強(qiáng)韌、厚實(shí);

4塑料袋本身無(wú)孔和異味。

1對(duì)于潔凈的瓷罐，放入茶即可;

2如果是新瓷罐，或放過(guò)別的食物的瓷罐，可放入少量茶葉存放幾日，吸除異味;也可直接用茶葉末擦洗瓷罐。

紅茶字篇二

紅茶是在中國(guó)六大茶葉之一，紅茶屬于發(fā)酵的茶葉，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊有很多女性朋友都愛(ài)喝紅茶，因?yàn)榧t茶對(duì)女性朋友的身體有益，紅茶屬于熱性的飲品，能夠?qū)ι眢w寒性重的女性朋友有所幫助，除了這個(gè)，紅茶還有清熱解毒、減肥瘦身、緩解疲勞、抑菌等作用，紅茶成為人們生活中不可缺少的飲品，但是紅茶也是有保質(zhì)期以及保存條件的，如果紅茶不加以保存，或者保存的方法不對(duì)，就會(huì)變成“霉紅茶”。

(2)相對(duì)短時(shí)間而言，或者茶葉量比較少的話，紅茶可用封閉性比較好的玻璃瓶包裝，注意!僅僅只是短時(shí)間噢!

最后溫馨提示愛(ài)喝紅茶的朋友，要想紅茶保持持久，不妨購(gòu)買(mǎi)云上春售賣(mài)的遵義紅茶，遵義紅茶滋味鮮香醇，能夠持久保持香味，而且不容易失效，抗潮濕能力強(qiáng)，是我傳統(tǒng)紅茶中的珍品，用了保存小技巧后能保存的更久，而且喝了對(duì)身體的益處更大，希望我的建議能夠幫助到你們，掌握上面的幾種紅茶技巧，讓你一身受益，告別霉紅茶。

紅茶字篇三

【摘 要】祁門(mén)紅茶是紅茶品種中的極品，因其“香高、味醇、形美、色艷”受世界人民的喜愛(ài)，在國(guó)際上屢獲殊榮。中國(guó)安徽祁門(mén)作為祁門(mén)紅茶的產(chǎn)地，它的得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和祁門(mén)人民嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹撇杓妓囀潜ＷC祁門(mén)紅茶質(zhì)高的必要條件。祁門(mén)的茶文化彌漫著祁門(mén)的街角，飄散在每片茶園，祁門(mén)人孕育的紅茶充滿著他們的性情。

【關(guān)鍵詞】祁門(mén)紅茶;自然環(huán)境;制茶技藝

紅茶是以茶樹(shù)的芽葉為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等工藝精制而成。因干茶色澤和沖泡出的茶湯都以紅色為主調(diào)，故名紅茶。

全世界有一百多個(gè)國(guó)家及地區(qū)飲茶，其中紅茶的產(chǎn)量最高，消費(fèi)者也最多，紅茶每年的產(chǎn)量占世界茶葉總產(chǎn)量的70%以上。中國(guó)是世界上紅茶生產(chǎn)制作歷史最悠久的國(guó)家，祁門(mén)紅茶更是工夫紅茶的代表，2008年祁門(mén)紅茶制作技藝被列入國(guó)家第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

祁門(mén)工夫紅茶主產(chǎn)于安徽省祁門(mén)縣，創(chuàng)制于清代，位列貢茶，有著百余年的生產(chǎn)歷史。祁門(mén)紅茶是傳統(tǒng)工夫紅茶中的極品，因以“香高、味醇、形美、色艷”四大特點(diǎn)傲視群芳，是世界三大高山茶之一。

一、祁門(mén)——紅茶的故鄉(xiāng)

祁門(mén)最初不產(chǎn)紅茶而以祁門(mén)安茶出名，直到十九世紀(jì)，胡元龍聽(tīng)取余某的建議大膽改制紅茶，以廣銷(xiāo)路，此后各路相繼效仿，紛紛“改紅棄綠”，祁門(mén)后來(lái)成為中國(guó)紅茶之鄉(xiāng)，并且這個(gè)偏居皖南的小縣在世界上也有了自己的名字——keemum。

1915年北洋政府農(nóng)商部在祁門(mén)平里創(chuàng)辦了中國(guó)第一家茶葉科研機(jī)構(gòu)，在1934年改名為“祁門(mén)茶葉改良場(chǎng)”，如今便稱(chēng)為安徽省農(nóng)業(yè)科學(xué)茶研所。1915年的春天，祁門(mén)紅茶參加了巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，在博覽會(huì)上喜獲金獎(jiǎng)，載譽(yù)而歸，這是世界祁門(mén)紅茶品質(zhì)的認(rèn)可，也是祁門(mén)紅茶走出世界的第一步。

祁門(mén)是名副其實(shí)的茶鄉(xiāng)，這里以生產(chǎn)茶葉為主，茶是祁門(mén)人生存的根和本（不僅僅是經(jīng)濟(jì)收入的來(lái)源，也是文化精神的支撐）。這里茶園綠意盎然，這里祠堂和牌坊神圣輝煌，祁門(mén)人對(duì)老祖宗的尊敬，對(duì)大自然的敬畏，對(duì)茶鄉(xiāng)的驕傲與自豪都是顯而易見(jiàn)的。

祁門(mén)——優(yōu)越的紅茶種植地

祁門(mén)紅茶，全縣地區(qū)并非一致，分為三域，由溶口直上到侯潭轉(zhuǎn)往祁西歷口，在此區(qū)域內(nèi)，以貴溪、黃家?guī)X、石跡源等處為最優(yōu)，;由閃里、箬坑特到渚口，在此區(qū)域內(nèi)，以箬坑、閃里、高塘等處為佳，;由塔坊直至祁紅轉(zhuǎn)出倒湖，這區(qū)域以塘坑頭、泉城紅、泉城綠、棕里、蘆溪、倒湖等處為代表。貴溪至歷口這一區(qū)域紅茶，因其質(zhì)量最優(yōu)。

（一）環(huán)境的魅力

1.光照、雨水充足：茶樹(shù)喜溫耐陰，生長(zhǎng)需要一定的光熱條件。祁門(mén)屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，四季分明，氣候溫和，光照充足年，是茶樹(shù)理想的生長(zhǎng)環(huán)境。

2.適宜的海拔高度：祁門(mén)全縣地形復(fù)雜，黃山支脈繞延全境，境內(nèi)30多座千米以上的山峰聳立其間，氣候濕潤(rùn)，春夏季節(jié)到處云霧與漫，強(qiáng)度較弱，茶園與周?chē)纳鷳B(tài)環(huán)境相互協(xié)調(diào)，形成小范圍的特殊“微氣候”， 對(duì)成不品經(jīng)為有利，成為茶樹(shù)生長(zhǎng)的天堂。

祁門(mén)茶樹(shù)以群體品種為主，共有儲(chǔ)葉種、柳葉種、栗漆種、紫芽種、大葉種、遲芽種、轉(zhuǎn)種和人柳葉種八個(gè)品種，而祁門(mén)儲(chǔ)葉種是適合制作祁紅茶的當(dāng)家茶樹(shù)品種。

（三）生態(tài)的茶園

二、祁門(mén)——嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹撇杓妓?/p>

祁紅的采摘和制作均為不可忽視的工序;產(chǎn)生馥郁的祁門(mén)香，關(guān)鍵靠烘焙，用不同的火溫烘焙?；蚋邷乜旌?，或低溫慢烘，以使茶葉的化學(xué)成分變化相同，品質(zhì)劃一。

（一）采摘時(shí)間

谷雨至清明時(shí)節(jié)。這段時(shí)節(jié)的茶葉，由于雨量充沛，加上茶樹(shù)經(jīng)頭年秋冬季較長(zhǎng)時(shí)期的休養(yǎng)生息，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分極為豐富。

（二）采摘地區(qū)

大部分選材于祁門(mén)境內(nèi)600米以上茶園所采原料，高山密布，終年云霧繚繞，日照時(shí)間短，早晚溫差大，構(gòu)成茶樹(shù)生長(zhǎng)的天然佳境。

（三）采摘鮮葉

均為一芽一葉初展的茶葉鮮葉，從鮮葉開(kāi)始確保了茶葉的優(yōu)質(zhì)。

（四）萎凋

由于采摘時(shí)間早，氣溫尚低，因此采用了萎凋槽進(jìn)行萎凋，去除鮮葉中的青草氣，增加茶葉的柔韌度，為后期成形做準(zhǔn)備。

（五）揉捻

首先輕捻35分鐘左右，再稍加力重揉35分鐘，此時(shí)茶葉結(jié)成一團(tuán)團(tuán)塊狀，再輕揉35分鐘進(jìn)行充分解塊。直到茶葉細(xì)胞充分破碎，鮮葉逐漸變成古銅色方可。

（六）發(fā)酵

將揉捻完畢的茶葉放入專(zhuān)用的發(fā)酵室中進(jìn)行發(fā)酵。在完全密閉的空間里，茶葉充分發(fā)酵。

（七）成形

祁門(mén)紅茶獨(dú)特茶形的最重要的一個(gè)環(huán)節(jié)就是成形工藝。需要專(zhuān)業(yè)的茶葉成形師全手工操作。鐵鍋加溫至70～80℃，用手工搓揉茶葉，將茶葉一顆一顆的搓成條形，再反復(fù)翻炒，如此重復(fù)三次，才能成形。一個(gè)好的成形師一天只能制出5-6斤茶。成形后的茶葉，條形緊結(jié)、細(xì)長(zhǎng)，成條形。

（八）干燥

采用高溫傳統(tǒng)的工藝炭火烘焙工藝干燥。用炭火烘焙的祁門(mén)紅茶，是很好地利用光的輻射使紅茶的內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生緩慢變化，把高沸點(diǎn)的芳香物質(zhì)轉(zhuǎn)化成低沸點(diǎn)芳香物質(zhì)，把不易溶于水的高分子蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為易溶于水的氨基酸，從而提高紅茶的香味和口感，從而達(dá)到了茶葉香高味醇的效果。

得天獨(dú)厚的自然生長(zhǎng)環(huán)境和精細(xì)的采摘與加工，才造就了祁門(mén)紅茶。祁門(mén)紅茶外形條紋緊秀，色澤烏潤(rùn)，顯露出金豪。它的香氣很獨(dú)特，聞起來(lái)像果香又像蘭花香，湯色紅艷。祁門(mén)紅茶具有提神消疲勞、利尿、消毒殺菌等功效。

【參考文獻(xiàn)】

2.程啟坤主編.祁門(mén)紅茶[m].上海：上海文化出版社，2008.

作者簡(jiǎn)介：蔣靚（1999—），重慶銅梁人，本科生，研究方向：酒店管理，單位：重慶工商大學(xué)。

紅茶字篇四

祁門(mén)工夫紅茶茶藝

祁門(mén)工夫紅茶產(chǎn)于安徽省祁門(mén)縣，清光緒年間開(kāi)始仿照閩紅試制生產(chǎn)。最終因其內(nèi)質(zhì)優(yōu)異，與閩紅、寧紅齊名，國(guó)外也有將祁門(mén)紅休與印度大吉嶺茶、斯里蘭卡烏伐的季節(jié)茶并稱(chēng)為世界三大高香茶。

主要用具：瓷質(zhì)茶壺、茶杯（以青花瓷、白瓷茶具為好），賞茶盤(pán)或茶荷，茶巾，茶匙、奉茶盤(pán)，熱水壺及風(fēng)爐（電爐或酒精爐皆可）。茶具在表演臺(tái)上擺放好后，即可進(jìn)行祁門(mén)工夫紅茶表演。

（一）“寶光”初現(xiàn)

祁門(mén)工夫紅茶條索緊秀，鋒苗好，色澤并非人們常說(shuō)的紅色，而是烏黑潤(rùn)澤。國(guó)際通用紅茶的名稱(chēng)為“blacktea”，即因紅茶干茶的烏黑色澤而來(lái)。請(qǐng)來(lái)賓欣賞其色被稱(chēng)之為“寶光”的祁門(mén)工夫紅茶。

（二）清泉初沸

熱水壺中用來(lái)沖泡的泉水經(jīng)加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛“蟹眼”已生。

（三）溫?zé)釅乇K

用初沸之水，注入瓷壺及杯中，為壺、杯升溫。

（四）“王子”入宮

用茶匙將茶荷或賞茶盤(pán)中的紅茶輕輕撥入壺中。祁門(mén)工夫紅茶也被譽(yù)為“王子茶”。

（五）懸壺高沖

這是沖泡紅茶的關(guān)鍵。沖泡紅茶的水溫要在100攝氏度，剛才初沸的水，此時(shí)已是“蟹眼已過(guò)魚(yú)眼生”，正好用于沖泡。而高沖可以讓茶葉在水的激蕩下，充分浸潤(rùn)，以利于色、香、味的充分發(fā)揮。

（六）分杯敬客

用循環(huán)斟茶法，將壺中之茶均勻的分入每一杯中，使杯中之茶的色、味一致。

（七）喜聞?dòng)南?/p>

一杯茶到手，先要聞香。祁門(mén)工夫紅茶是世界公認(rèn)的三大高香茶之一，其香濃郁高長(zhǎng)，又有“茶中英豪”、“群芳最”之譽(yù)。香氣甜潤(rùn)中蘊(yùn)藏著一股蘭花之香。

（八）觀賞湯色

紅茶的紅色，表現(xiàn)在沖泡好的茶湯中。祁門(mén)工夫紅茶的湯色紅艷，杯沿有一道明顯的“金圈”。茶湯的明亮度和顏色，表明紅茶的`發(fā)酵程度和茶湯的鮮爽度。再觀葉底，嫩軟紅亮。

（九）品味鮮爽

聞香觀色后即可緩啜品飲。祁門(mén)工夫紅茶以鮮爽、濃醇為主，與紅碎茶濃強(qiáng)的刺激性口感有所不同。滋味醇厚，回味綿長(zhǎng)。

（十）再賞余韻

一泡之后，可再?zèng)_泡第二泡茶。

（十一）三品得趣

紅茶通常可沖泡三次，三次的口感各不相同，細(xì)飲慢品，徐徐體味茶之真味，方得茶之真趣。

（十二）收杯謝客

紅茶性情溫和，收斂性差，易于交融，因此通常用之調(diào)飲。祁門(mén)工夫紅茶同樣適于調(diào)飲。然清飲更難領(lǐng)略祁門(mén)工夫紅茶先特殊的“祁門(mén)香”香氣，領(lǐng)略其獨(dú)特的內(nèi)質(zhì)、雋永的回味、明艷的湯色。感謝來(lái)賓的光臨，愿所有的愛(ài)茶人都像這紅茶一樣，相互交融，相得益彰。

紅茶字篇五

紅茶是中國(guó)六大茶葉之一，屬于完全發(fā)酵的茶葉，紅茶不是指茶的品種，而是一種茶葉的加工工藝。紅茶屬于全發(fā)酵茶類(lèi)，是以茶樹(shù)的芽葉為原料，經(jīng)過(guò)萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過(guò)程精制而成。下面是小編整理了的滇紅茶與曬紅茶的區(qū)別相關(guān)內(nèi)容。

因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調(diào)，故名紅茶。

大家熟悉的有滇紅、祁門(mén)紅茶、正山小種等。

云南的滇紅和曬紅都屬于茶葉分類(lèi)的紅茶類(lèi)。

曬紅茶，顧名思義，就是陽(yáng)光曬干的紅茶。

曬紅本是長(zhǎng)期在普洱民間流傳，不入主流法眼的"云南傳統(tǒng)紅茶"，介于普洱茶與紅茶之間，因其工藝跟紅茶更為接近，而被歸為紅茶。

近期因?yàn)槠湎闾鹂诟?、養(yǎng)生功效逐漸復(fù)蘇。

曬紅的'制作工藝主要是萎凋、揉捻、發(fā)酵、曬干。

為煥發(fā)曬紅茶的迷人香氣，景素日光紅在這基礎(chǔ)上，用云南大山陽(yáng)光曬紅，再60度低溫焙制，稍作提香又保留普洱生茶般的陳化特性，使曬紅茶在一定時(shí)期內(nèi)，越陳越香甜，更加任性。

滇紅與曬紅在制作工藝上最大的不同就是干燥方式：

滇紅在發(fā)酵后采用高溫烘干的方式干燥，并起到提香的作用。

而曬紅采用普洱茶的陽(yáng)光自然干燥，發(fā)酵比較偏重于有氧輕發(fā)酵，使其在發(fā)酵的同時(shí)伴隨著部分氧化作用，在發(fā)酵度方面低于主流紅茶，保留了部分活性物質(zhì)形成介于烏龍茶和主流紅茶之間的獨(dú)特風(fēng)味。

這樣一來(lái)曬紅就兼具了紅茶與普洱茶的特點(diǎn)，其最大特點(diǎn)是苦澀不顯，香甜滑，回甘強(qiáng)，口感別具特色與風(fēng)味。

普洱曬紅的制作要點(diǎn)：

曬紅茶主要采用喬木大樹(shù)茶原料為主。

其內(nèi)含物質(zhì)豐富，存放后茶湯飽滿，甜度高，并且有自己的特點(diǎn)山頭韻，極具品飲性。

曬紅萎凋介于傳統(tǒng)紅茶的萎凋與普洱茶(曬青)攤晾之間，講究新鮮及時(shí)，以青草氣去，花香顯，鮮葉柔弱并帶有一點(diǎn)粘性，萎凋工序即告完成。

曬紅偏重于有氧發(fā)酵，輕于發(fā)酵。

發(fā)酵時(shí)間可以靈活掌握，以"變色生香"這一主要指標(biāo)來(lái)判斷是否發(fā)酵到位。

以易武古樹(shù)曬紅原料發(fā)酵為例，以6到8個(gè)小時(shí)之內(nèi)為宜。

跟普洱曬青毛茶工藝相似，但毛茶水分要低于曬青毛茶，即曬得更干，否則容易產(chǎn)生返青現(xiàn)象。

參照普洱茶壓制工藝，可壓制成餅茶或者磚茶，節(jié)省空間，便于存放。

突破了傳統(tǒng)紅茶36個(gè)月保質(zhì)期的限制，是一種能夠長(zhǎng)期存放，越陳越香的茶。(發(fā)酵后的古樹(shù)紅茶，散茶條索粗壯，類(lèi)似于生茶)

當(dāng)年新制的曬紅略帶淡淡的青澀味，花香自然幽雅，留杯不張揚(yáng)，茶湯橘黃透亮，葉底黃褐鮮活，甜滑順口。

陳放一年左右，青澀味漸去，帶甜味的花香更顯，湯色加深。

存放三年后，香氣馥郁，湯色橙紅，此時(shí)茶黃素與茶紅素得到有效轉(zhuǎn)化，品飲效果非常不錯(cuò)。

有一定年份的曬紅香氣陳中帶甜，湯色深紅，口感醇滑。

從存放后口感變化上講：曬紅香是隔年香，具有類(lèi)似普洱茶越陳越香的特點(diǎn)。

剛加工完成的曬紅有青澀味，口感不是最佳，經(jīng)陳化后，香氣口感會(huì)有明顯的提升。存放幾年后，還會(huì)產(chǎn)生陳香，別具特色。

茶葉是勞動(dòng)生產(chǎn)物，是一種飲料。茶藝文化是以茶為載體，并通過(guò)這個(gè)載體來(lái)傳播各種文化，是茶與文化的有機(jī)融合 ，這包含和體現(xiàn)一定時(shí)期的物質(zhì)文明和精神文明。

茶藝文化是茶藝與精神的結(jié)合，并通過(guò)茶藝表現(xiàn)精神。興于中國(guó)唐代，盛于宋、明代，衰于清代。中國(guó)茶道的主要內(nèi)容講究五境之美，即茶葉、茶水、火候、茶具、環(huán)境。

茶藝文化要遵循一定的法則。唐代為克服九難 ，即造、別、器、火、水、炙、末、煮、飲。宋代為三點(diǎn)與三不點(diǎn)品茶，“三點(diǎn)”為新茶、甘泉、潔器為一，天氣好為一，風(fēng)流儒雅、氣味相投的佳客為一。

中國(guó)茶道的具體表現(xiàn)形式有三種：

煎茶：把茶末投入壺中和水一塊煎煮。唐代的煎茶，是茶的最早藝術(shù)品嘗形式。

斗茶：古代文人雅士各攜帶茶與水，通過(guò)比茶面湯花和品嘗鑒賞茶湯以定優(yōu)劣的一種品茶藝術(shù)。斗茶又稱(chēng)為茗戰(zhàn)，興于唐代末，盛于宋代。最先流行于福建建州一帶。斗茶是古代品茶藝術(shù)的最高表現(xiàn)形式。

功夫茶：清代至今某些地區(qū)流行的功夫茶是唐、宋以來(lái)品茶藝術(shù)的流風(fēng)余韻。清代功夫茶流行于福建的汀州、漳州、泉州和廣東的潮州。功夫茶講究品飲功夫。

紅茶字篇六

紅茶有很多種，廣的來(lái)說(shuō)似乎大同小異，但仔細(xì)分來(lái)卻又各有性格，今次茶會(huì)我們選擇了正山小種和祁門(mén)工夫兩種，堪稱(chēng)是小種紅茶和工夫紅茶最負(fù)盛名的代表。那么這兩種茶有什么區(qū)別呢?下面就工夫紅茶與小種紅茶的比較做一介紹。

“工夫”與“功夫”的不同在于前者是指制作方式，后者是指品飲方式。工夫紅茶按照品種分為大葉工夫和小葉工夫兩種，祁紅屬于小葉工夫，是以灌木型小葉種茶樹(shù)的鮮葉為原料制成。小種紅茶是福建省的特產(chǎn)，按照產(chǎn)地不同分為正山小種和外山小種，正山之所以謂之“正山”，是表明真正的“高山地區(qū)所產(chǎn)”，是武夷山中所產(chǎn)之茶，而其余哪怕用同樣方法制做的茶就稱(chēng)為外山，以示區(qū)別。

另外，工夫紅茶和小種紅茶在制作工藝上的區(qū)別是，小種紅茶除了包括工夫紅茶的全部工序外，在發(fā)酵后還多了一道殺青的特殊處理，從而保持了香氣的純甜。

正山小種則是福建武夷山茶區(qū)小種紅茶的`佼佼者，產(chǎn)于崇安縣星村鄉(xiāng)桐木關(guān)一帶，位于武夷山脈之北段。茶葉條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，茶湯的顏色不似祁紅那么濃紅鮮艷，卻與它的味道相呼應(yīng)。正山小種因?yàn)橹谱鞴に嚨木壒?，香味和沖泡出來(lái)的茶湯都帶有鮮明又濃烈的松煙香和桂圓香，茶湯的顏色也似桂圓皮一般紅中帶著金黃和褐色。

祁紅的神奇和珍貴在于它獨(dú)有的兩大特點(diǎn)，一是色有寶光，寶光既指茶葉本身烏黑泛著灰亮的光，也是指泡出的茶湯如同紅寶石一樣的濃艷的光，看得飲茶人都不舍得將之入口飲盡;另外一個(gè)特點(diǎn)就是被茶人們津津樂(lè)道的祁門(mén)香，這是一種很特別的香味，滑滑的茶湯，有蜜糖香，有蘭花香，甚至還有淡淡的奶香，所以歐洲人干脆將之命名為祁門(mén)香，個(gè)中滋味只能自己體會(huì)。

紅茶正是這樣能給人帶來(lái)正面能量的茶，溫暖的色彩明亮艷麗，熱熱的一小杯滑過(guò)喉嚨，身心漸暖。以上就是對(duì)工夫紅茶與小種紅茶的比較，希望對(duì)大家了解這一知識(shí)有所幫助。

紅茶字篇七

英德紅茶，產(chǎn)于廣東省英德市。英德紅茶產(chǎn)區(qū)峰巒起伏，江水縈繞，喀斯特地形地貌，構(gòu)成了洞邃水豐的.自然環(huán)境。大小茶場(chǎng)即建于地勢(shì)開(kāi)闊的丘陵緩坡上。英德紅茶產(chǎn)區(qū)屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，年均氣溫20。7℃;年均降水量1883。9毫米，年相對(duì)濕度79%;無(wú)霜期長(zhǎng)，霜日不足十天;土層深厚肥沃，土壤酸度適宜，ph值4。5～5之間。所栽培的茶樹(shù)以云南大葉與鳳凰水仙兩優(yōu)良群體為基礎(chǔ)，選取其一芽二、三葉為原料。經(jīng)適宜萎凋、揉切、發(fā)酵、烘干、復(fù)制、精選等多道工序精制而成。

英德紅茶的花色與品質(zhì)：產(chǎn)品分為葉、碎、片、末4個(gè)花色，各花色中文包含了不同等級(jí)的多個(gè)茶號(hào)。成品外形緊結(jié)重實(shí)，烏潤(rùn)細(xì)嫩，金毫顯露，香氣濃郁，滋味鮮爽濃強(qiáng)，湯色紅艷明亮，葉底嫩勻紅亮。英德紅茶茶多酚含量超過(guò)35%，較一般品種多10%，對(duì)人體有良好的藥效作用，如有收斂、殺菌、消炎、抗癌等功效。此外，英德紅茶咖啡堿、蛋白質(zhì)、氨基酸，以及各種維生素及礦物質(zhì)等含量豐富。英德紅茶茶可涼熱凈飲，單獨(dú)泡飲或加糖、奶調(diào)飲。

英德紅茶從1958年問(wèn)世以來(lái)，經(jīng)國(guó)際和國(guó)內(nèi)茶葉專(zhuān)家評(píng)定，認(rèn)為已達(dá)到國(guó)際紅茶高級(jí)水平。1980年在全國(guó)紅碎茶二套樣評(píng)比中，英德紅茶名列前茅;1984年英德紅茶獲商業(yè)部紅碎茶評(píng)比之冠;1985年中國(guó)工業(yè)食品協(xié)會(huì)在江西南昌舉辦全國(guó)優(yōu)質(zhì)食品評(píng)選，英德華僑農(nóng)場(chǎng)所產(chǎn)金帆牌1號(hào)紅碎茶獲國(guó)家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品銀質(zhì)獎(jiǎng)。英德紅茶已銷(xiāo)往德國(guó)、英國(guó)、美國(guó)、波蘭、蘇丹、澳大利亞等40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)。

紅茶字篇八

紅茶是人們十分喜歡的茶葉,喜歡喝紅茶的人有許多,大家對(duì)于紅茶的知識(shí)都有所了解,那么大家知道紅茶的沖泡是什么嗎?下面，小編為大家講講紅茶的沖泡技巧，快來(lái)看看吧!

事實(shí)上，紅茶是包容性最好的茶。它用玻璃器皿、陶瓷蓋碗、紫砂壺任何一種來(lái)沖泡，都能表現(xiàn)出它出色的一面。

掌柜覺(jué)得，這或許也是它能風(fēng)靡全球的一個(gè)原因吧。建議茶友們?cè)谄骶哌@方面也可以多做嘗試。

通常，沖泡紅茶為90℃的水溫，沖水后須馬上加蓋燜茶，以保持紅茶品質(zhì)的.芬香。

然而，水溫與茶葉品質(zhì)也有一定的關(guān)系。如果茶葉品質(zhì)比較好，水溫高也不會(huì)影響紅茶沖泡后的口感及耐泡度。例如，我們的正山小種，用水溫度達(dá)到100℃，其湯色以及沖泡次數(shù)絲毫不受影響。

泡茶時(shí)，泡茶要掌握好茶與水的用量比例。家庭泡茶大多是憑經(jīng)驗(yàn)行事。對(duì)茶葉和沸水用量的配比也應(yīng)酌情而定。

用壺沖泡紅茶時(shí)，最少一壺的投茶量應(yīng)在5克，如果茶葉太少，即使少?zèng)_水也無(wú)法充分發(fā)揮出紅茶的香醇味。

如果飲茶者比較重口，可以適當(dāng)加大用茶量，泡上一杯濃茶湯;如果是平常沒(méi)有什么喝茶習(xí)慣的人，可以適當(dāng)少放些茶葉，泡上一杯清香醇和的茶湯。

據(jù)掌柜自己泡紅茶的經(jīng)驗(yàn)，大多紅茶都是不用悶泡的。因?yàn)榇蠖嗉t茶的揉捻發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，所以茶湯很快就出味了，一悶反而澀。

然而，好的紅茶在泡到十泡之后，再悶泡一分鐘，則還是能喝到紅茶的韻味，茶香也還不會(huì)被透支。

茶葉中各種有效成分的浸出時(shí)間不一樣，茶葉第一次沖泡時(shí)，茶中的可溶性物質(zhì)能浸出50%～55%;第二次沖泡時(shí)能浸出30%左右，第三次沖泡時(shí)，能浸出約10%，第四次沖泡時(shí)，只能浸出2%～3%，所以大凡工夫紅茶的條形茶，最好只沖泡2～3次。