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有關食堂吃飯規(guī)章制度通用篇一
一、餐具消毒嚴格執(zhí)行一沖、二洗、三消毒、四保潔制度。生、熟菜墩嚴格分開使用,并且有明顯標志,防止污染。
二、堅持一檢、二洗、三切的蔬菜加工工藝,葷素水池分開專用,洗過的蔬菜無爛葉、泥沙、雜質、昆蟲。
三、食堂倉庫要倉庫專用。原料分類存放,食品生熟分開保管,并有四防(防蠅、防塵、防鼠、防潮)措施,防止食品污染。
四、嚴格控制使用添加劑。對腐爛變質的食品做到“三不”:采購員不買,保管員不收,炊事員不做。
五、環(huán)境衛(wèi)生要定人、定物、定時間、定質量,分片包干,食堂工作人員要按照設備分工和劃分的衛(wèi)生區(qū)域,經常打掃、洗刷。做到每日一小掃,每周一大掃。
六、食堂工作人員要講究衛(wèi)生、工作時不要吸煙,不隨地吐痰、不面向食品說話、咳嗽。
七、工作人員每年定期體檢,對不適宜食堂工作的人員及時調整。
有關食堂吃飯規(guī)章制度通用篇二
1、食品采購員必須到持有衛(wèi)生許可證的經營單位采購食品,并按有關規(guī)定進行索證。
2、嚴禁采購腐敗變質、有害有毒、未經校驗或檢驗不合格、超過保質期或其他不符合衛(wèi)生標準和要求的食品。
3、嚴格食品驗收過程,對采購食品的品名、數量、價格、有關證件、感官性狀逐一檢驗,并每日做好驗收記錄。(有表格)。
4、食品儲存庫房由專人管理,并定期檢查,處理變質或超保質期食品。
5、食品保存應分類、分架、離地隔墻,并標明進貨日期,先進先出。
6、食品加工按規(guī)范進行:葷素食品清洗切配分開;生熟容器有明顯標記;烹飪時燒熟煮透;不準制售冷葷、涼菜。
7、食品加工的操作流程合理,防止交叉污染。
有關食堂吃飯規(guī)章制度通用篇三
為加強職工食堂管理,公司投資引入了新型食堂管理工具——xx有限責任公司就餐卡(以下簡稱就餐卡)系統(tǒng),經小范圍試運行。現已初步具有在全公司推行的條件,為規(guī)范就餐卡的發(fā)行、掛失、解掛、補辦、充值、消費、回收等過程中的行為?!妒程镁筒涂ü芾碇贫取方泋x辦公會議討論通過,現公布如下:
就餐卡是用于食堂就餐消費的,內置芯片型非接觸式卡。
(一)就餐卡辦理對象。
在xx正式登記的員工,外來業(yè)務人員。
(二)就餐卡管理部門:
xx財務室、辦公室聯合設立就餐卡管理中心,財務室主管負責經費管理及業(yè)務指導,辦公室主管負責日常業(yè)務辦理。
(三)新員工第一次辦卡。
2、對于未能集中辦卡的員工,需攜帶本人身份證及部門領導(車間主任,下同)給予開卡的證明,到就餐卡管理中心辦理,辦卡押金20元。
辦卡押金將于職工辦妥辭(離)職手續(xù)、交回就餐卡后退還。
(四)就餐卡的有效期。
1、在職員工的就餐卡有效期為2年;。
2、外來業(yè)務人員就餐卡有效期為6個月;。
(五)就餐卡的延期。
1、員工的卡有效期滿,就餐卡管理中心根據xx辦公室的職工資料自動給予延期。
(六)就餐卡的掛失、解掛與補卡。
1、卡掛失。
2、卡解掛。
3、卡補辦。
如果因為丟失或人為損壞需要重新辦卡,必須攜帶本人有效證件及上級領導證明到就餐卡管理中心申請補辦,購置的新卡費用20元(不予退還)。
(七)就餐卡充值。
1.就餐卡充值單次金額不低于50元。
2.就餐卡充值時間為:每周二、四、六,14:30—17:00。
3.充值形式:原則上以現金充值,如遇公司資金等原因延期發(fā)放工資或其他特殊情況,可在辦理批準的借款手續(xù)的情況下,記名充值。其欠款金額由財務科自動在當月工資中全額扣取。
(八)就餐卡消費。
1.食堂工作人員應嚴格按照廠部規(guī)定價格銷售出售的商品,不得售賣人情餐,
2.就餐卡嚴禁空頭消費,如遇消費時卡余額不足,須向熟悉的同事借卡補刷。
對于低價售賣食堂商品、強行欠賬(不刷卡、刷無效卡、刷卡無效拒絕補刷)的,以及多次(三次/月)售賣人情餐的工作人員一經查實,按盜竊公司物資論處,依據《xx管理規(guī)定》第一條規(guī)定處理。
對于上述行為予以舉報的員工,一經查實按職工獎懲條例給予200元獎勵。
(九)數據采集。
食堂工作人員應于每旬開始之日(即1、11、21日)晨9:00-9:30,將消費機送至就餐卡管理中心(財務室),進行銷售數據采集,遇停電等特殊原因順延至次日。
(十)數據安全。
為保證食堂飯卡電子數據安全、完整,應于每次業(yè)務終了(人員信息錄入、發(fā)卡、充值、消費數據采集等),對數據進行備份。
(十一)資金管理。
辦卡押金、充值收取的款項,由就餐卡管理中心趙麗娟進行日常管理,并定期匯繳財務室。財務室收取辦卡押金、充值款時需出具由簽署的收款收據。財務室收取款項后應立即入賬,辦卡押金作為代保管資金進行管理。充值款用于食堂物資采購,并要求??顚S?。
(十二)賬務核算。
財務室應于每月終了,對當月的食堂賬目進行核算。核算數據經食堂工作人員核對、就餐卡管理中心查驗后,報審批。每月食堂盈虧金額,經審批后方可辦理報銷票據,至公司申請補助。
1、就餐卡僅限于本公司員工使用,不得轉讓或轉借給外部人員,一經發(fā)現,就餐卡管理中心有權沒收或注銷。
2、拾獲他人就餐卡應及時與卡主或就餐卡管理中心聯系。如拾獲他人就餐卡惡意消費,造成卡用戶經濟損失或引發(fā)其它問題,一經查實,就餐卡管理中心有權進行處罰,情節(jié)嚴重的報公司處理。
3、嚴禁故意刻劃、分拆、損毀就餐卡;有前款行為的一經查實,給予50元的經濟處罰。
4、嚴禁破解,仿冒和偽造就餐卡,有前款的一經查實,屬我廠職工的立即予以除名并處罰金500-1000元;屬外來業(yè)務人員的,報公司議處(或扭送公安機關);情節(jié)特別嚴重、數額巨大的,屬破壞計算機信息系統(tǒng)和電子金融系統(tǒng)行為,移送司法部門。
有關食堂吃飯規(guī)章制度通用篇四
xx街道機關職工食堂由街道膳食委員會統(tǒng)一負責管理,負責制訂食堂就餐卡使用及管理制度。
一、就餐卡辦理對象:街道辦事處機關干部,包括長期在街道辦事處工作的外聘工勤人員,短期借調人員不辦理就餐卡,憑餐券就餐。
二、就餐時間:早餐7:20—8:20;中餐12:00—12:30;晚餐5:00—5:30(夏令時5:30—6:00,晚餐原則上只限值班人員,各辦(所)較多人員晚上加班、值班就餐需提前告知)。
三、就餐標準:早餐5元/人/餐,中、晚餐按所點菜分別計價。打卡由食堂人員負責,膳食委員會人員輪流監(jiān)督。
四、就餐卡補助:
街道機關每月15日前從職工福利費中按類別進行補助:
1、在街道辦事處食堂就餐人員:每月補助450元/人;
2、在各拆遷等指揮部食堂就餐人員:每月補助100元/人。
五、就餐卡充值。
余額不足可以自行到黨政辦現金充值。
六、就餐卡余額使用。
2、其他人員就餐卡內余額不得換購,每季度末清零。
七、就餐卡使用方法。
1、食堂就餐卡為射頻(感應)卡,請勿擠壓和與水、油及高溫接觸。
2、不可折彎,不可打孔,不能與鑰匙、手機等物品放在一起,否則影響正常使用。
3、如有遺失請及時到黨政辦掛失。
4、請妥善保管就餐卡,凡丟失、損壞者補辦時一律收取工本費五元。已經補辦了新卡后又找到舊卡的,新卡不予退換。
八、就餐要求:
1、杜絕浪費。就餐人員應按需盛飯打菜,厲行勤儉節(jié)約,不得故意造成浪費。
2、文明用餐。就餐人員必須遵守秩序,打飯、菜時應自覺排隊,服從食堂人員管理和勸告,不得爭搶、插隊。食堂內不準抽煙,不準隨地吐痰,不準大聲起哄、吵鬧,餐后要將餐具放到指定地點,分類放置各類垃圾。
3、就餐卡規(guī)定。就餐卡系需本人使用,不得轉借、轉讓或交易。就餐卡僅限于機關內部,不對外辦理使用。
4、自覺刷卡用餐。就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督,按照伙食標準刷卡就餐,餐后不得打包帶走,嚴格禁止一人打兩份或多份。
5、按時就餐。嚴格按規(guī)定時間進餐,不得擅自提前就餐時間。
6、愛護公物。就餐人員要愛護食堂的公物和設施,不得隨意挪動或損壞,若有損壞,照價賠償,不得將餐具帶出食堂。
7、外來人員就餐。食堂只向在職上班的機關干部開放,原則上不接待外來搭膳人員在食堂用餐。因工作需要,來本機關工作、服務的外來人員臨時需就餐,需由相關辦公室主任向黨政辦領用就餐券,外來人員憑就餐券就餐。
8、招待用餐。各辦(所)包廂接待客人,需提前一天申請?zhí)顚憽督哟貌蜕暾垎巍?,黨政辦憑申請單通知食堂安排就餐。
本制度從20xx年1月起開始執(zhí)行,20xx年就餐卡內所余金額統(tǒng)一清零處理。
有關食堂吃飯規(guī)章制度通用篇五
本管理制度適用于公司全體員工。第三條責職劃分。
1、講究個人衛(wèi)生、勤剪指甲、勤理發(fā)、不隨地吐痰;
2、工作時按要求穿工作服、不吸煙;
3、嚴格按照食品衛(wèi)生要求操作,做到生熟、葷素分別、分餐具加工,防止食物中毒。
4、餐具洗凈、消毒后要擺放整齊。
5、按時開飯,根據就餐人員的變化,嚴格按伙食標準及衛(wèi)生要求備餐,不斷提高烹飪技術,做到色香味俱全,花樣、品種多樣化。
6、保持食堂室內外環(huán)境衛(wèi)生,做到每餐一打掃,每天一清洗,每周一次大清掃,達到餐廳、廚房無雜物、無異味、整潔干凈。
7、了解各種炊事器具和設備、設施的性能和使用方法,不違規(guī)操作使用。8、按食材購進時間先后順序使用食材,定期盤點庫存,發(fā)現食材不足的要及時提出采購申請;發(fā)現變質或過期食品要及時報管理人員進行處理。
9、任何人不得以任何理由拿走廚房之一切物品。第五條:衛(wèi)生及安全管理制度。
1、炊事員烹食準備過程必須按照生熟、葷素分別清洗、分開盛放的方式,按時、按質、按量準備食材。
2、根據氣候變化及時完善防蠅蚊設施,隨時消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動物。3、電動炊事器具、設備要經常檢查,在通風、干燥處放置。所有電源開關不準用濕手開啟,以防觸電事故發(fā)生。
4、食堂操作間嚴禁閑人進入。
5、每日下班時必須對水、電、燃氣進行檢查,確保人走火滅、閘閥、門窗關閉,以防火災、跑水、燃氣泄露災害及盜竊案件的發(fā)生。
1、工作日食堂每日供應兩餐,就餐時間為中餐:12:00—12:30;晚餐17:30—18:00。具體用餐時間按各部門下班時間表規(guī)定時間為準。全體就餐人員應按規(guī)定時間就餐,未經批準無特殊原因不得出現把飯菜帶出食堂、替他人打飯就餐等情況。
2、用餐時須保持良好的排隊用餐秩序,員工打飯/打菜必須排隊并接受廚房工作人員和保安的管理。不準插隊,不準一人打多份。并保持餐廳衛(wèi)生整潔,禁止隨地吐痰,亂丟紙屑。
3、員工用餐以吃飽為原則,吃多少打多少,做到不挑食、不剩飯、剩菜,避免浪費;用餐后果核骨制,余飯剩菜,不可隨手棄置。用餐完畢須各自整理桌面,倒置指定桶類。
4、用餐人員要服從食堂管理人員的管理,愛護公物,對公司統(tǒng)一定制的就餐餐具,做到飯后自行清理,放置到指定地點。講究道德,如有損壞照價賠償。
5、嚴禁帶飯菜出飯?zhí)镁筒停筒蜁r不得高聲喧嘩,碗、筷、匙不得故作撞擊聲;飯?zhí)脙冉刮鼰煛?/p>
6、凡因公來訪的人員需要就餐的,可由接待部門負責人于上午10:00,下午15:00以前通知食堂管理人員備餐,由接待部門負責人帶入餐廳就餐。
7、休息日因單位安排加班需要用餐的,需提前一天向食堂管理部門提出用餐申請,申請需寫明用餐人數、時間及原因,經相關領導批準后由食堂管理負責人安排采購及備餐。
有關食堂吃飯規(guī)章制度通用篇六
1.外賣食品主要是方便不在食堂就餐的干部職工。就餐人員若有需求,請先入餐廳就餐完畢,然后再購外賣;如果先購外賣,系統(tǒng)默認單次消費將不能進入餐廳就餐。
2.請自覺遵守開餐時間:早餐7:00-8:00,午餐11:30-13:00,晚餐18:00-19:00(夏季)、17:30-18:30(冬季)。未到開餐時間,杜絕提前進入;供餐時間結束,不得進入。
3.請主動將餐卡交由食堂員工刷卡就餐,未出示餐卡者,謝絕進入。
4.禁止轉借(冒用)餐卡;禁止浪費食物;禁止將任何食品帶出餐廳;禁止不文明行為。發(fā)現違規(guī)第一次,??ㄒ恢?累計發(fā)現第二次,??ㄒ粋€月;累計發(fā)現第三次,注銷餐卡。違反上述規(guī)定,均曝光,并通知所在單位。
5.忘帶或丟失餐卡者,可由其他持有餐卡者帶領,前往二樓秋菊廳(清真餐廳)刷卡就餐;或到一樓充卡窗口當場支付現金或掃描支付寶(微信)二維碼付款,然后憑收據到二樓秋菊廳(清真餐廳)就餐。餐費按早餐10元、午餐25元、晚餐15元收取。
有關食堂吃飯規(guī)章制度通用篇七
1、為了保障幼兒安全,各項活動必須在老師的注視下進行,嚴禁幼兒打架、爬窗、走失或做有危險性游戲。
2、幼兒活動前,教師要提前檢查活動場和活動器械,確實安全可靠,方能讓幼兒使用。
3、教學用的電器使用后必須立即切斷電源以防幼兒觸電和電器損壞。
4、熱水、熱粥須放在安全的地方,避免燙傷幼兒,嚴禁幼兒進食堂操作間、開水房。
5、口服藥物必須妥善保管,兒童服藥時要仔細核對,成人藥品應保管好,以防錯服。
6、消毒藥水,廁所除劑等劇毒藥品要有專人負責管理,必須放在幼兒摸不到的地方。
7、接送幼兒應按時,家長送接孩子時應到所在班上,與老師交接后方可離開,委托他人接孩子時,應事先告訴老師,代接人應主動出示證件,嚴格禁止陌生人接走幼兒。
8、家長送孩子入托時要檢查衣兜,不要把危險物品帶到幼兒園,帶班教師嚴格按照一摸、二看、三問、四查、五記的要求認真做好晨檢和午檢,觀察了解每一位幼兒的身體和情緒狀況,發(fā)現異常及時詢問家長或醫(yī)務人員或報告學校主管領導。
9、工作人員交接班時應清點人數,帶幼兒外出觀察、游園、參加文體活動等,應加強責任心,嚴格管理。
10、教給幼兒一些簡單的安全知識,如防火、防觸電、防煤氣中毒、防高樓事故、防走失等,在體育游戲中鍛煉、培養(yǎng)幼兒躲閃和自我保護能力、確保幼兒安全。
11、如因教師或者保育員擅自離職,導致幼兒發(fā)生人身安全事故,責任由教師或保育員個人負責,并由此觸犯法律法規(guī),也由教師或保育員個人負責。
12、各班教師在幼兒入園之時起便對幼兒的安全負責,各班主任是班級安全工作第一責任人,各班幼兒出現安全問題,班主任負主要責任,班主任要高度重視幼兒的安全教育,加強安全管理,認真督促落實好班級各項安全措施,發(fā)現問題及時處理。
13、戶外游戲要確保幼兒安全,教師不得讓幼兒“放任自流”,要有計劃的組織指導幼兒活動,科學鍛煉,確保每一個幼兒活動的安全。
14、接車教師要認真負責坐車幼兒的安全,必須把幼兒安全送到家長手中,否則不能離開幼兒。
有關食堂吃飯規(guī)章制度通用篇八
液化氣是一種燃燒性能較好的液化氣體,存在著易燃、易爆、易中毒的潛在危險。因此,為了生命和財產安全,使用瓶裝液化氣應遵守以下要求:
1、鋼瓶應放置在專用廚房和通風良好的地方,嚴禁將鋼瓶放在臥室內使用。鋼瓶應防止暴曬,嚴禁靠近明火或溫度較高的地方,鋼瓶周圍的溫度不得超過40℃。
2、鋼瓶必須垂直放置,不準臥放或倒置。嚴禁用火、蒸汽、開水對鋼瓶加熱,以免鋼瓶壓力急聚上升發(fā)生意外事故。
3、鋼瓶與灶具最外側距離不少于1.5米,且注意膠管不應接觸高溫物體或熱輻射而加速老化。
4、使用瓶裝液化氣時,應先關閉灶具點火開關,再開啟瓶閥,最后開啟灶具點火開關;停用時應先關閉瓶閥、讓管內余氣燃盡灶具熄火后,再關閉灶具點火開關。
5、使用中應不離人,以免火焰被溢出的湯水澆滅或被風吹滅使燃氣泄漏造成事故。
6、嚴禁亂擰和拆卸瓶閥、調壓閥。如發(fā)現瓶閥、調壓閥有問題應及時送維修點維修。
7、勤檢查、細觀察,發(fā)現問題及時處理。為確保安全,請在睡覺前、出門時關上瓶閥。嚴禁直接導氣、倒(液)氣,更不允許自倒殘液,以免造成火災。
8、如室內發(fā)現液化氣泄漏,要嚴禁火種,不要開啟電燈和任何家用電器的開關(包括電風扇開關、手機等一切電器),以免產生火花,引起火災或爆炸,并且趕快打開窗戶加強通風,用肥皂水檢查泄露源,采取措施消除泄漏。
9、不得在臥室內使用并存儲瓶裝液化氣。
10、不得用任何手段加熱或者敲、砸、倒臥液化氣瓶。
11、不得自行倒罐,排殘液和拆修瓶閥等附件,不得自行改換檢驗標記和瓶體漆色。
12、不得擅自安裝、拆卸、維修燃氣用具。
13、防止減壓閥漏氣。用戶應經常檢查減壓閥上面的密封膠圈,一旦發(fā)現膠圈老化脫落,應馬上更換,否則會發(fā)生氣體外泄事故。當發(fā)現閥體漏氣,應立即送去維修或更換。
14、檢查膠管是否老化、龜裂或破損,防止漏氣。膠管要選用液化氣專用膠管,并用不銹鋼夾把連接減壓閥和爐具的兩端鎖緊。
15、爐具要安全使用。爐具應安置于遠離易燃物處,并與氣瓶保持足夠的距離。應保持爐具及減壓閥、膠管等配件的清潔。養(yǎng)成爐具使用時人不離開,爐具不用時關好開關(包括氣瓶的總開關)的好習慣。一旦發(fā)現爐具漏氣,應立即請專業(yè)維修人員檢修。
以上安全操作知識請認真閱讀,按照要求操作,保證人身安全與正常運行。
有限公司。
20xx年8月15日。
有關食堂吃飯規(guī)章制度通用篇九
1、認真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,嚴格按《食品衛(wèi)生法》辦事。
2、食堂劃分衛(wèi)生責任區(qū),確定責任人,堅持常掃常抹和周末大掃除制度,保持食堂內外環(huán)境的清潔衛(wèi)生。
3、菜要洗干凈,米要淘干凈,杜絕飯菜中有異物。
4、加工場所應經常保持清潔,上下水道通暢,地面無積水、油垢,操作間內垃圾應及時收集清除,以防止孳生蠅蛆等有害昆蟲。
5、加工過程中,要嚴格執(zhí)行生熟分開的原則,做到操作間、操作人員、用具、成品、半成品嚴格分開,以防止交叉污染。
6、做好的食品要加蓋紗罩,防止蠅蟲叮、灰塵落。剩余飯菜要精心保管,再出售時要加熱、熟煮,嚴禁出售變質食物。
7、炊事人員要經常保持個人衛(wèi)生,要常剪指甲、理發(fā);工作服圍裙要常洗常換。
8、開飯時不準吃東西或抽煙,不準用手抓飯菜。
9、不得帶圍裙上廁所,便后開飯前要洗手。
10、定期對炊事人員進行身體檢查,取得健康證后,方可上崗,有傳染病者一律辭退。
范文二、
一、廚房工作人員在上班時間,必須穿戴白色的`工作服、工作帽。
二、采購人員采購各種食品時,注意把好食品的質量關,要保證食品的新鮮,不變霉、不變質,以防食物中毒。
三、各種蔬菜等食品必須清洗干凈,先洗后切,防止食物營養(yǎng)成分流失,餐具每天必須進行高溫滅菌消毒。
四、廚房各種用品、用具,用后必須及時清洗干凈。冰箱(柜)內存放物品要分袋存放,定期清理。
五、食堂餐桌、地面,飯后必須及時進行清掃,保持餐桌、餐椅的干凈整齊,每星期必須對餐廳及廚房大清洗一次。
六、廚房工作人員必須適當維持買飯買菜時的秩序,樹立員工自覺排隊打飯、打菜的習慣。
七、望各位員工大力支持食堂的工作,以保持餐廳內外的環(huán)境衛(wèi)生。
有關食堂吃飯規(guī)章制度通用篇十
為了確保全校師生的人身安全和學校工作的正常運行,杜絕事故的發(fā)生。現規(guī)定食堂管理制度。
一、炊事員要經常打掃廚房,清洗水池,清理發(fā)霉食物,保持食堂整潔。
二、煮飯起火時灶間不離人,燒火柴堆放要遠離廚房。
三、炊事員處理好膳務工作后要上好門鎖。
四、經常檢查水質,不喝生水,不吃變質飯菜。
五、食堂內不存放易燃易爆物品和有毒物品。
六、后勤人員要經常檢查食品,保證食品質量,以防中毒。
七、禁止使用電爐煮飯,燒開水,取暖。
八、積極消滅“四害”。
九、后勤人員經常檢修液化灶以免漏氣確保安全。
十、炊事員要及時清理周圍贓物,打開窗門確保室內空氣清新。
有關食堂吃飯規(guī)章制度通用篇十一
食堂全體工作人員必須全心全意地為員工服務,改善服務態(tài)度,提高服務質量,努力做到文明禮貌,優(yōu)質服務。
1、食堂必須嚴格執(zhí)行各項安全衛(wèi)生管理制度,確保使用的原材料干凈衛(wèi)生,凡需清洗的原材料必須按衛(wèi)生要求清洗干凈,重視對各種用具進行消毒。嚴防食物中毒,確保職工用餐安全。
2、在衛(wèi)生管理上保持食堂內無油膩、無雜物,炊灶具及案板干凈整潔,制作中所產生的垃圾及時清理,堅持隨時保持與定時清掃相結合。
3、堅持生、熟食品分開,生熟用具分開,食品與雜物分開,不用手拿食品,食品夾子要定位。
4、食堂所有從業(yè)人員應做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤換洗衣褲和圍腰(裙)、勤理發(fā)(洗頭、修面),上班時間一律穿統(tǒng)一的.工作服、戴工作帽;按時體檢,按要求參加每年二次的身體健康檢查,有?。ㄓ绕淙菀讉魅镜母鞣N?。﹫蟾纥h政辦后,立即治療休息。
5、堅持滅蠅滅鼠措施,禁止使用一切不安全藥物,確保安全第一。
6、食堂全體工作人員必須遵守機關及食堂的一切規(guī)章制度,積極參加各項政治學習和活動,按時上下班,不遲到、不早退、不脫崗不串崗,開飯前一刻鐘,全體人員必須到位做好一切準備工作,工作期間不得擅離工作崗位(有特殊情況必須征得班長同意)。有事外出或休息必須提前反映,經批準后方可外出或休息。
7、工作期間,嚴禁嚴禁吸煙、邊干邊吃,待給職工打完飯后,工作人員方可用餐。
8、全體人員必須廉潔自愛,做到不偷拿飯菜和食品,決不許送人情飯菜,出售飯菜一律在窗口,不得欠帳,操作間內不得出售(特殊情況經同意后例外),食堂一律不對外加工食品,不出售半成品葷蔬菜。
9、機關餐廳服務于本單位工作人員,外來客人一律不允許就餐(特殊情況經同意后例外)。
10、食堂工作人員要嚴格要求自己,講究烹調技術,注重飯菜質量,要嚴格管好食堂設備,餐廚用具和糧油、副食、酒水等,不得自開小灶,不準擅自在食堂請客就餐。
11、食堂在黨政辦公室的領導下開展工作。設立一名專職管理員負責日常管理和采購,設紅案廚師一名負責菜品加工,白案廚師一名負責面食加工。食堂堅持全局觀念,分工不分家,食堂工作是一個整體,必須加強協作,人與人之間要協調統(tǒng)一,共同完成食堂的一切工作任務,辦成文明食堂。
12、管理員應具備一定的管理能力,有帶頭作用和主人翁意識,有實干精神,要有責任感,堅持原則,不怕得罪人,能帶領食堂一班人完成工作任務。能合理安排菜譜,做到機關工作人員吃飽、吃好,無浪費。
13、紅案廚師要在管理員的指揮下進行工作,紅案廚師必須掌握白案技術,有計劃安排、核算成本的能力,有做的飯菜色、香、味俱全的烹調能力,有切、搭、配的合理操作技巧。
14、白案廚師要在管理員的指導下工作。白案廚師必須具備有紅案廚師的基本技術,要有不怕臟、累、苦的精神,有團結協作作風。
白案廚師必須具備熟練過硬的白案技術,要做到面粉蒸發(fā)好,堿用量得當,口感好,能細心、起早。不合格的生食面品不準上蒸籠。
15、在食堂就餐人員每月按40元(住宿人員)、20元(吃中午一頓飯人員)交納伙食費,鎮(zhèn)財政按每人每月50元(住宿人員)、30元(吃中午一頓飯人員)給予補貼。
16、糧、油、菜、調味品由食堂實行定點采購,每次采購時由管理員和一名廚師兩人共同采購,并在采購費用清單上共同簽字。每月采購費用上報黨政辦公室審核后由,鎮(zhèn)財政統(tǒng)一結算。
17、食堂日常消耗的水、電、煤、氣等產生的費用由鎮(zhèn)財政負擔。
18、食堂工作人員要愛護公共財物,對食堂的一切設備設施要做好保管和保養(yǎng)工作,操作時必須按規(guī)定規(guī)范進行,防止人為造成損失。食堂用具要按規(guī)定地點存放,放置整齊美觀,發(fā)給個人的用具責任到人,如有遺失,由個人負責賠償,食堂炊餐用具一律不外借(特殊情況,需經主管領導批準)。
19、加強成本核算,購物手續(xù)清楚,并與實物相符。管理員要對當天購進的食品進行查驗,若發(fā)現有三無產品和假冒偽劣產品,要集中銷毀,不準出售。要注意節(jié)約使用水、電、氣。
有關食堂吃飯規(guī)章制度通用篇十二
為防止食物中毒或者其他食源性疾患事故的發(fā)生,保障師生員工身體健康,根據《食品衛(wèi)生法》和《學校衛(wèi)生工作條例》,結合我校實際,特制定本管理制度。
1、不收、不用、不做不新鮮或已爛變質的原料。
2、洗滌整理原料時,污物雜質和廢料必須清除干凈。
3、各種干、鮮原料應按其性質不同有秩序地在貯藏室或冰箱內存放,不隨地亂放,以免交叉污染。
4、原料的取用、發(fā)放,應本著先進先出先用的原則,以防止日久變質。
5、存放在冰箱內的食物或半成品,要生熟分開,有腥味的與沒有腥味的也應分開存放。
6、冰箱應經常清洗,保持清潔干凈。
7、熟食品、鹵菜等應妥善保管,經常檢查,以免變質。冬天放在外面,應用潔凈白布蓋住,夏天放在冰箱里。
8、剩飯菜應保管在通風冰爽的地方,隔餐隔夜的飯菜要回鍋燒透后才能食用。
9、直接入口食品不得手直接拿取,包裝紙的食品,應使用各種工具拿取。
10、調料器具應加蓋,防沾染灰塵。醬油、醋過濾后,再倒入瓶內或調料器具內使用,并要保持潔凈。
11、發(fā)現飯菜不新鮮時,應妥善處理,不準分發(fā)爛變質的菜點,以防食物中毒。
餐具必須保持清潔衛(wèi)生,否則會直接影響全校師生員工的身體健康,餐桌上撤下的餐具應分別刷洗消毒。
1、菜盆、湯盆、盆具、湯碗等用餐后,先將里面的殘存物清理干凈,加洗潔精洗滌,然后再用清水沖洗,再放入消毒柜內進行消毒,消毒后取出放在餐車上并保持干凈,用白布蓋好,以防灰塵。
2、餐具柜和點心柜應經常用洗潔精洗滌干凈,餐具擺放整齊,關緊柜門。
1、周圍環(huán)境應打掃干凈,陰溝要常疏通,泔水桶加蓋,廢物袋扎口。
2、積極貫徹除四害要求,消滅蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲,在食堂周圍早晚打滅蠅藥水,晚上要將食品蓋好以防蟲咬。
3、餐廳和各操作間地面保持干凈,四壁無塵,窗明地凈。
4、不亂倒垃圾,不亂倒污水。
5、門窗應有防蠅設施,室內經常保持通風。
1、常洗澡、理發(fā)、刮胡須、剪指甲。
2、上班前應整容,穿工作服、戴工作帽,做到儀容整潔,不得佩戴首飾上班。
3、上廁所應脫下工作服,出廁應洗手。
4、定期檢查身體狀況,如患有傳染性疾病,及時調整工作崗位。
(一)由原料到成品實行“四不制度”
1、采購員不買爛變質的原料;
2、保管員不收爛變質的原料;
3、廚師不用爛變質的原料;
4、服務員不用爛變質的食品。
(二)成品(食品)存放實行“四隔離”
1、生成熟隔離;
2、成品與半成品隔離;
3、食品與雜物,藥物隔離;
4、食品與天然冰隔離。
(三)用餐具實行“四過關”
1、洗。
2、刷。
3、沖。
4、消毒(蒸汽或開水)。
(四)環(huán)境衛(wèi)生采用“四定”辦法。
1、定人。
2、定物。
3、定時間。
4、定質量,劃片分工,包干負責。
(五)個人衛(wèi)生做到“四勤”
1、勤洗手、剪指甲;
2、勤洗澡、理發(fā);
3、勤洗衣服、被褥;
4、勤換工作服。
(一)立即停止生產經營活動,及時向學校領導、教育行政部門和當地人民政府、當地衛(wèi)生行政部門報告。
(二)協助衛(wèi)生機構救治病人。
(三)保留造成食品及其原料、工具、設備和現場。
(四)配合衛(wèi)生行政部門進行調查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
(五)落實衛(wèi)生行政部門要求采取的其他措施,把事態(tài)控制在最小范圍。
食堂工作人員必須服從學校規(guī)定的就餐時間按時開餐。
對違本規(guī)定,造成重食物中毒事件,情節(jié)特別嚴重的,要依法追究相應責任人的法律責任。
有關食堂吃飯規(guī)章制度通用篇十三
遵循國家衛(wèi)生食品管理條例的規(guī)定:
1、注意食堂周邊炊具,食品的清潔衛(wèi)生每天清掃或沖洗,三天一個大掃除;清洗消毒餐具,不留痕跡。
2、注意個人清潔衛(wèi)生,衣著整潔,不說臟話粗話,服務態(tài)度友好,基本上達到工人滿意。
3、慮心聽取他人意見做到有錯就改不合他人計較。
4、保證工人每天有水喝,預防藥品的供應、防暑藥品的供應,下班后保證熱水供應。
5、保證加班工人的加餐供應,保證工人上下班作息時間肉、小菜搭配合理,多樣化。
2010年7月14日。
關于公司勞動紀律。
補充意見:供大家參考實施。
1、無故曠工:按規(guī)定個人工資的落實曠工一扣二處罰,注:包括作業(yè)組長;
2、上班穿拖鞋,不按規(guī)定戴安全帽,高空作業(yè)不系好安全帶違者處罰100—200元;
3、不團結,工地不聽管理人員安排的作業(yè)組人員,甚至鬧市及有意破壞者,罰作業(yè)組長至少200—500(按情節(jié)輕重)并立即趕出鬧事者出場。
9、領物簽單,并指定組長安排現場負責人領取,空地庫房除指定外不準領物。
10、作業(yè)組堅守崗位,自離開現場未經許可請假,工地出現其它意外或違規(guī)現象由作業(yè)組長負責承擔。
以上希望各作業(yè)人員自覺遵守公司勞動紀律同心協力,和諧共處為建設大橋、開發(fā)桃花島貢獻力量,謝謝合作。
2010年7月14日。
安全生產管理制度。
1、項目經理建立建全保證體系,落實安全生產崗位責任制。
2、安全員對工人進行現場安全教育,分項工程,施工前由技術員對施工員進行安全技術交底。
3、進入施工現場必須配戴好安全帽,高空作業(yè)系好安全帶工地不能穿拖鞋。
4、遵守安全操作規(guī)程,嚴禁違章指揮違章作業(yè),違反勞動紀律。嚴禁無危險地站立,坐臥休息。
5、施工現場的防護設施,警示,指示牌標志,未經批準不得搬動、拆除、挪動做它用,防礙施工時由現場安全員負責處理。
6、特歹作業(yè)人員必須執(zhí)證上崗,非操作人員不準使用機械設備。
7、遵守安全用電規(guī)定,嚴格非電工安線、安燈,嚴禁使用移動式礦鎢燈。
8、項目經理每周組織一次安全大檢查,安全員做好日常監(jiān)察工作。
9、安全隱患由主管生產的項目副經理落實有關人員限期整改,并做好復查工作。
2010年7月14日。
保衛(wèi)干事崗位責任制。
1、負責治安防范措施的布置;
2、對現場材料的出場必須見出門條,民工出門應作必要的檢查。
3、負責組織夜間巡邏和值班。
4、凡出現重大偷盜事件應立即按案。
5、負責項目治安隊,保衛(wèi)隊的培訓工作。
6、對作業(yè)人員進行安全培訓,加強安全意識,正確戴好安全帽系好安全帶,工地不能穿拖鞋上班,衣著規(guī)范。
7、負責項目防火防盜工作,組織作業(yè)人員并進行培訓。
8、保衛(wèi)人員是為工地服務燒開水,送開水輪流負責。
2010年7月14日。
辦公室管理崗位責任制。
1、負責項目辦公設施、辦公用品、生活設施的統(tǒng)一調配和管理。
2、負責建立辦公費收支臺賬,實行每月定額使用。
3、負責項目與有關單位和社會協調工作。
4、負責民工住宿、生活、清潔衛(wèi)生等工作。
5、督促食堂物資、食品、餐具是否會符合國家衛(wèi)生標準,不斷改進衛(wèi)生飲食質量,確保職工的正常飲食。
6、嚴格實行國家衛(wèi)生部要求,搞好環(huán)境衛(wèi)生,使用餐具必須做到“一洗、二清、三消毒”,每天堅持小掃除每周一次大掃除。
7、負責配比藥物,負責簡單的救護工作。
8、協助好上級各類檢查及其它準備工作。
2010年7月14日。
施工員崗位責任制。
1、嚴格按施工圖紙施工,遵守國家現行規(guī)范,操作規(guī)程之規(guī)定。
2、負責參加施工組織設計的編號,嚴格按照圖紙方案施工,給操作班組作好技術質量安全交底,填寫各種技術文件,資料和質量的記錄,施工日記,及時辦理好各方面的簽證手續(xù),并作好班組工資結算工作。
3、協助項目施工負責人進行施工、落實目標責任,任務責任,做好安全文明施工。
4、施工員不能隨意離開工地現場,如出現質量技術問題,應追查責任。
2010年7月14日。
安全員崗位責任制。
1、嚴格督促現場按規(guī)定執(zhí)行施工方案的技術措施進行安全文明施工管理和檢查職責。
2、負責項目經管理臺賬的進度和管理資料的收集整理。
3、實施對進場人員的培訓,安全文明生產的教育和安全技術的交底,制止違章指令指操作作業(yè),遇有嚴重險準時,應責令立即停業(yè)作業(yè),并撤出人員,及時退場。
4、對安全事故的檢查,找原因,建措施,分析問題做到“四不放過”。
5、負責現場機械設備、外架、平臺等的預報驗標識做好安全記錄文件的編制、整理、存檔,資料應真實準確。
2010年7月14日。
公司勞動紀律。
1、必須堅持8小時工作制,不遲到、早退、有事請假,不無故曠工。
2、在生產過程中必須做好相關的勞動記錄;交換班做好記載清楚,明確。
3、服眾安排,做好自己的本質工作,不能超越自己的工作范圍,對待工作認真負責,不能推卸責任,并嚴格按公司的規(guī)章制度執(zhí)行。
4、搞好環(huán)境衛(wèi)生,個人衛(wèi)生,節(jié)約用水用電,預防火,防盜團結友好和諧共處相互幫助。
5、作業(yè)人員必須聽從現場管理人員的安排,如有違規(guī),違記立即整改,若不接受給予嚴重處罰,并立即退出工地。
6、作業(yè)人員衣著整齊,不能穿拖鞋,穿背心、短衣庫上班,按規(guī)定戴好安全帽,高空作業(yè)正確系好安全帶。
2010年7月14日。
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