方案的執(zhí)行過(guò)程中，我們需要不斷評(píng)估和調(diào)整，以確保實(shí)現(xiàn)預(yù)期的效果。有效的方案需要結(jié)合實(shí)際情況和可行性進(jìn)行調(diào)整。對(duì)方案范文的學(xué)習(xí)應(yīng)該注重理論和實(shí)踐的結(jié)合，注重思考和反思。

廚藝比賽方案篇一

xx年11月2日，在全班同學(xué)們的熱切期盼中，xx大學(xué)第一屆學(xué)生廚藝大賽在第一食堂圓滿結(jié)束。xx班全體學(xué)生在這冬日的陽(yáng)光中見(jiàn)證了一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的盛宴，本屆廚藝大賽儼然變成了一場(chǎng)美食的嘉年華。

本次活動(dòng)主要是會(huì)計(jì)班參加。首屆廚藝大賽的成功舉辦也給我們舉辦者很大的壓力。但是我們上下一條心，總結(jié)其他學(xué)院舉辦的經(jīng)驗(yàn)和產(chǎn)生的問(wèn)題，在原有的基礎(chǔ)上重新制定籌辦方案。大賽組委會(huì)意在打造出一屆味感、質(zhì)感、觀感和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生四個(gè)方面都一流的廚藝大賽?；顒?dòng)基本流程賽前準(zhǔn)備，正式開(kāi)賽，公布結(jié)果。

計(jì)劃趕不上變化，過(guò)程遠(yuǎn)比擬定的流程要復(fù)雜得多。整個(gè)比賽時(shí)間僅限于一天之內(nèi)完成。經(jīng)過(guò)各方面的考慮，爐灶、作料的采購(gòu)以及場(chǎng)地的申請(qǐng)與布置都基本籌備完畢，安排也更加妥當(dāng)和周到。之前組織者也擔(dān)心日期的延后會(huì)影響觀眾和參賽者的積極性。但是后來(lái)的事實(shí)證明本次大賽的主辦對(duì)于組織者和參與者都是雙贏的，這離不開(kāi)所有成員的努力勞動(dòng)。

比賽當(dāng)天，每個(gè)人的臉上都洋溢著的歡樂(lè)表情，伴隨著炒鍋里發(fā)出的香氣和現(xiàn)場(chǎng)觀眾的熱度，冬日寒冷的氣息完全消失。工作人員們，從早上便開(kāi)始準(zhǔn)備10套灶與鍋，以及各種比賽用的廚具，各種佐料，都一應(yīng)俱全，充分保證了活動(dòng)當(dāng)天都井然有序地進(jìn)行。把隊(duì)伍分為10個(gè)組，每支隊(duì)伍必須在30分鐘內(nèi)完成自己的作品。

大賽評(píng)委由我校老師及校外廚師擔(dān)任，確保公平公正。他們將以“色、香、形、味、名”作為評(píng)分的標(biāo)準(zhǔn)，最終評(píng)出一、二、三等獎(jiǎng)若干名，而且還根據(jù)觀眾的投票評(píng)出人氣獎(jiǎng)。當(dāng)參賽者用熱氣騰騰的菜肴展示自己的手藝，當(dāng)觀眾們?cè)谄穱L區(qū)爭(zhēng)先恐后地試菜時(shí)，工作人員不僅要在洗菜區(qū)與烹飪區(qū)來(lái)回忙碌著，同時(shí)還要維持現(xiàn)場(chǎng)的秩序。工作人員是不能很好地得到休息的。當(dāng)比賽結(jié)束的時(shí)候，所有的工作人員也終于可以像其他人一樣跑到了品嘗區(qū)一飽口福，辛苦了一天的他們臉上綻放出了最美麗的笑臉。

隨著廚藝大賽在完成了頒獎(jiǎng)儀式后告一段落。在本次廚藝大賽得到了評(píng)委的首肯贏得了眾多食客的好評(píng)。本次比賽中學(xué)生們?cè)诓穗仍煨蜕蠋?lái)了新的靈感。

全班學(xué)生對(duì)活動(dòng)的整個(gè)組織籌備也表示滿意，比賽的順利進(jìn)行離不開(kāi)所有參與者的支持。民以食為天，看到并吃到美食的感覺(jué)總是的，當(dāng)每一個(gè)為本屆廚藝大賽付出過(guò)的人看到大家享受美食時(shí)候幸福的表情時(shí)，自己也是最為欣慰的。

廚藝比賽方案篇二

參賽人員范圍為本公司員工、職工餐廳、壽康超市、保潔公司工作人員及家屬。

報(bào)名方法采用各部室、各單位、各樓層推薦的方式，各部室以家庭為推薦單位推薦x個(gè)家庭或男女自由組隊(duì)參加比賽，導(dǎo)購(gòu)以每個(gè)樓層推薦x組，職工餐廳、xx超市、保潔公司各推薦一組。凡推薦參加比賽的，要填寫(xiě)家庭(或男女二人自由組隊(duì))廚藝大賽報(bào)名表。報(bào)名表于x月xx日前報(bào)辦公室，聯(lián)系電話。

20xx年x月xx日，員工餐廳。

本次比賽按照每道菜百分制的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分。以“色(10分)、香(15分)、形(15分)、味(40分)、口感(5分)、名(5分)、衛(wèi)用時(shí)(10)”為評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)，每道菜得分相加，再加飲食常識(shí)得分為最后總分。飲食常識(shí)(10)。

(一)比賽菜品形式。

1、規(guī)定菜，由公司統(tǒng)一提供主料，輔料自備，選手根據(jù)比賽要求，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)，做出菜品，由評(píng)委評(píng)判打分。

2、私房菜，選手可以自由發(fā)揮，材料選手自帶，進(jìn)行烹飪，自己為菜品創(chuàng)意取名，根據(jù)選手的時(shí)間掌握，菜品搭配，創(chuàng)意設(shè)計(jì)，加之菜品的色、香、味、意、形、養(yǎng)，評(píng)委進(jìn)行評(píng)價(jià)打分。

(二)比賽內(nèi)容。

1、飲食常識(shí)問(wèn)答：每組參賽家庭分別回答2道飲食常識(shí)題。

2、規(guī)定菜。

(1)“刀功”——切土豆絲，規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成后，根據(jù)土豆絲的粗細(xì)度、勻稱(chēng)度、用時(shí)進(jìn)行評(píng)分。(規(guī)定時(shí)間：4分鐘)。

(2)醋溜土豆絲，根據(jù)色、香、味、形、口感進(jìn)行評(píng)分。(時(shí)間：4分鐘)。

3、私房菜制作。

(1)根據(jù)私房菜的色、香、味、形、名、用時(shí)、營(yíng)養(yǎng)搭配等方面進(jìn)行評(píng)分。(規(guī)定時(shí)間：25分鐘)。

(2)現(xiàn)場(chǎng)講解：根據(jù)對(duì)私房菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、菜品淵源五個(gè)方面的講解。

(三)要求。

參賽家庭自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場(chǎng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)取消比賽資格。

1、用具：電磁爐、案板、炒鍋、鍋鏟、漏勺、圍裙、抹布、刀具等做菜需要的主要用具，如需特殊工具自備。

2、主料：土豆、豆腐。

3、佐料：鹽、味精、雞精、食用油、醋、淀粉、白糖、干紅椒、蔥、蒜、生姜。

最佳廚藝獎(jiǎng)一名：獎(jiǎng)購(gòu)物卡300元。

特色風(fēng)味獎(jiǎng)二名：獎(jiǎng)購(gòu)物卡100元。

最佳刀工獎(jiǎng)二名：獎(jiǎng)購(gòu)物卡100元。

最佳菜名獎(jiǎng)二名：獎(jiǎng)勵(lì)燒水壺一個(gè)。

參與獎(jiǎng)：獎(jiǎng)勵(lì)圍裙一條、紙巾一盒。

廚藝比賽方案篇三

鍋碗盆瓢，奏和諧樂(lè)章。

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)，各位老師，師傅們，同學(xué)們，大家下午好!

歡迎來(lái)到邢臺(tái)學(xué)院2014廚藝大賽的現(xiàn)場(chǎng)。我是主持人xxx，很高興能夠主持這次廚藝大賽，和大家一起，看各位師傅大顯身手，為他們加油為他們助威。

俗話說(shuō)，民以食為天，我想這句話對(duì)咱們大學(xué)校園顯得尤為重要。咱們一萬(wàn)七千多名學(xué)生來(lái)自全國(guó)各地，婉約的江南水鄉(xiāng)、無(wú)際的茫茫草原，厚重的高原黃土，美麗的礁石海灘。不同的地域特征，形成迥異的飲食風(fēng)格，怎樣使來(lái)自全國(guó)各地的學(xué)生習(xí)慣咱們食堂的飯菜，吃出營(yíng)養(yǎng)，吃出健康，吃出精彩，是咱們學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)注的問(wèn)題，是后勤處及全體廚師長(zhǎng)期的努力探索，也是學(xué)院工會(huì)、后勤處與全體師生共同的期盼。

為弘揚(yáng)我國(guó)傳統(tǒng)飲食文化，提高餐廳服務(wù)質(zhì)量，推動(dòng)我院飲食服務(wù)健康發(fā)展。給餐廳師傅們一個(gè)互相學(xué)習(xí)共同提高的機(jī)會(huì)，一個(gè)展示烹飪才藝的舞臺(tái)。在學(xué)院各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持和各部門(mén)的積極配合下，邢臺(tái)學(xué)院工會(huì)，邢臺(tái)學(xué)院后勤處聯(lián)合舉辦這次邢臺(tái)學(xué)院2014廚藝大賽。來(lái)自學(xué)校各個(gè)餐廳的十六名廚藝高手參加這次比賽，他們將大展身手，為大家奉獻(xiàn)精美的饕餮盛宴。

2、出席我們這次廚藝大賽的領(lǐng)導(dǎo)有:。

3、擔(dān)任這次大賽評(píng)委的是：

請(qǐng)大家以熱烈的掌聲，歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)和評(píng)委的到來(lái)，并向他們表示衷心的感謝.

4、參加比賽的十六名選手，分別來(lái)自第一餐廳、第二餐廳、金橋一層餐廳、金橋二層餐廳和教工餐廳，兩名選手為一組，按照比賽規(guī)定，每組選手要制作兩個(gè)菜…….

5、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)、時(shí)間要求、獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置（略）：

6、熊熊爐火點(diǎn)起來(lái)，鍋碗盆瓢響起來(lái)，熱烈的掌聲鼓起來(lái)，下面我宣布，邢臺(tái)學(xué)院2014廚藝大賽，現(xiàn)在開(kāi)始。請(qǐng)各位選手閃耀登場(chǎng)......

各位選手都說(shuō)的很好，可是說(shuō)的好不如做得好，光說(shuō)不練假把式，師傅們，拿出你們的絕活吧！好，下面要開(kāi)始本次大賽的第一個(gè)環(huán)節(jié)：指定菜的制作，計(jì)時(shí)，開(kāi)始！

7、選手們?cè)诰o張地忙碌著，看他們嫻熟的刀工，就知道都有很高的廚藝水平。我是每天中午都來(lái)食堂吃飯，師傅們的不畏嚴(yán)寒酷暑辛勤工作，師傅們的熱情服務(wù)我都看在眼里記在心上。買(mǎi)飯時(shí)師傅們的真誠(chéng)微笑，熱情話語(yǔ)讓我感受到家的溫暖，在此我要向各位師傅感謝，謝謝各位師傅，您們辛苦了!

（中間穿插關(guān)于食品的一些知識(shí)）。

8、時(shí)間到，選手們都完成了他們的作品，讓我們來(lái)看看上半場(chǎng)選手做得怎么樣。美食當(dāng)前，焉能面不改色，佳肴飄香，豈會(huì)端坐如山？大家都動(dòng)心了吧？請(qǐng)我們各位評(píng)委試菜打分。

9、謝謝各位評(píng)委，各位選手請(qǐng)做好準(zhǔn)備，開(kāi)始特色菜的制作，計(jì)時(shí)，開(kāi)始！

10、咱們選手的特色菜都已完成，選手們都拿出了自己的拿手絕活，做的菜盤(pán)盤(pán)讓人垂涎欲滴，評(píng)委們真是有口福啊。請(qǐng)各選手介紹自己的.菜色，請(qǐng)?jiān)u委們品嘗打分。

（中間穿插關(guān)于食品的一些知識(shí)）。

下面我宣布獲得獎(jiǎng)的是，有請(qǐng)選手上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)，祝賀他們，請(qǐng)為頒獎(jiǎng)。

14、道道佳肴的香氣還在彌漫，掌聲笑聲歡呼聲還在回響，看張張笑臉，嘆快樂(lè)短暫，期待明天。各位來(lái)賓，各位選手，咱們今天的比賽就要結(jié)束了，感謝大家的支持，感謝各位選手的積極參與，感謝第一食堂的大力配合。相信通過(guò)這次比賽，我們餐廳廚師們的廚藝一定有很大的提高，咱們每天吃的飯菜會(huì)更香，更甜。祝大家工作順利，幸福安康，祝咱們邢臺(tái)學(xué)院的明天更加燦爛輝煌！

本次大賽到此結(jié)束，來(lái)賓們，師傅們，同學(xué)們，再見(jiàn)！

廚藝比賽方案篇四

通過(guò)策劃舉辦這次廚藝大賽活動(dòng)，希望可以鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力和動(dòng)手能力，培養(yǎng)同學(xué)對(duì)廚藝、對(duì)生活的興趣，豐富同學(xué)們的大學(xué)生活;同時(shí)加強(qiáng)同學(xué)對(duì)廚藝的了解，為學(xué)院愛(ài)好廚藝以及有廚藝方面特長(zhǎng)的同學(xué)提供展現(xiàn)自己的舞臺(tái);通過(guò)家鄉(xiāng)菜加強(qiáng)不同地區(qū)的同學(xué)之間的了解，知道各地的飲食習(xí)慣，以便更好的溝通;展示湘南學(xué)院法學(xué)系學(xué)生的風(fēng)范，弘揚(yáng)法學(xué)系師生激情張力，以食會(huì)友;并希望借這次活動(dòng)，可以鍛煉學(xué)生的團(tuán)隊(duì)能力，此外，在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識(shí)，讓同學(xué)的食得美味，食得營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，可以學(xué)習(xí)一下廚藝。

預(yù)計(jì)3月23或24日(視報(bào)名情況而定，報(bào)名人數(shù)多就分兩天舉行)，地點(diǎn)待定(教室或者第二食堂)。

3或3人以下為一組，每組同學(xué)各自分工，每組必須有一名解說(shuō)員負(fù)責(zé)比賽環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)主題解答與解說(shuō)。選手自備材料及相應(yīng)炊具。

1、宣傳部負(fù)責(zé)海報(bào)的繪制和張貼。

2、宿管生活部繪制報(bào)名表，評(píng)委名單，評(píng)委評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)表。

3、組織部和各班班長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織前期報(bào)名。

4、勞衛(wèi)部及文明督察部協(xié)助宿管生活部搞好賽后衛(wèi)生。

1、安排選手就位，維持現(xiàn)場(chǎng)比賽秩序。選手在各自的場(chǎng)地進(jìn)行比賽，完成自己的參賽作品。

2、參賽作品完成后向評(píng)委匯報(bào)，由參賽選手將菜端給評(píng)委品評(píng)。

3、每組選出一名代表做講解員，主要負(fù)責(zé)介紹本組菜的特色，向評(píng)委拉票，然后評(píng)委再給出評(píng)分。

1、學(xué)生可有秩序地參觀做菜的過(guò)程。

2、現(xiàn)場(chǎng)對(duì)觀眾進(jìn)行提問(wèn)，隨機(jī)抽取幸運(yùn)觀眾，答對(duì)者，予以獎(jiǎng)勵(lì)，允許其品評(píng)一道菜肴。

2、選手必須自己準(zhǔn)備好材料以及盛菜的碗。

3、參賽活動(dòng)過(guò)程中注意用電安全以及食品安全，以免引起不必要的意外事故。

4、參賽活動(dòng)結(jié)束后要及時(shí)打掃衛(wèi)生，保持場(chǎng)地干凈。

1、專(zhuān)業(yè)評(píng)定：儀表舉止專(zhuān)業(yè)，著裝整潔、器具操作規(guī)范、設(shè)計(jì)新穎，富有創(chuàng)意。(10分)。

2、時(shí)間：做菜用時(shí)，安全操作。(10分)。

3、材料：新鮮，色澤鮮美。(10分)。

4、技術(shù)：刀工熟練，切菜工整。(10分)。

5、色香味：具有一定的美學(xué)價(jià)值，味道可口。(20分)。

6、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：有利健康，搭配合理。(10分)。

7、衛(wèi)生：個(gè)人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，及賽后場(chǎng)地衛(wèi)生。(10分)。

8、菜名：與主菜材料相關(guān)聯(lián)但又獨(dú)特有創(chuàng)意。(10分)。

9、菜肴介紹：口齒伶俐，吐詞清晰。(10分)。

滿分100分，最后由評(píng)委和隨機(jī)抽的學(xué)生投票的成績(jī)綜合給出總分。

一等獎(jiǎng)1組，頒發(fā)證書(shū)及相應(yīng)學(xué)分。

二等獎(jiǎng)2組，頒發(fā)證書(shū)及相應(yīng)學(xué)分。

三等獎(jiǎng)3組，頒發(fā)證書(shū)及相應(yīng)學(xué)分。

因只是預(yù)計(jì)，所以獎(jiǎng)項(xiàng)還有調(diào)動(dòng)。預(yù)計(jì)推選一組參加院里決賽。

打印資料費(fèi)：5元。

一次性碗筷：10元。

其它費(fèi)用：35元。

總計(jì)50元。

廚藝比賽方案篇五

根據(jù)北京市的統(tǒng)一部署，20xx年北京市將舉辦全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)。我區(qū)將按照全市統(tǒng)一要求組織開(kāi)展全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)?，F(xiàn)就比賽工作制定如下方案：

進(jìn)一步貫徹落實(shí)市政府《健康北京人—全民健康促進(jìn)十年行動(dòng)規(guī)劃》，廣泛動(dòng)員社會(huì)力量，營(yíng)造促進(jìn)健康生活方式的輿論環(huán)境和社會(huì)氛圍，促進(jìn)居民形成健康飲食和健康生活的觀念，提高居民改善飲食營(yíng)養(yǎng)和膳食結(jié)構(gòu)的能力。

20xx年8月。

主題：健康廚藝，快樂(lè)生活。

海淀區(qū)健康促進(jìn)工作委員會(huì)負(fù)責(zé)此次活動(dòng)的組織實(shí)施。成立“海淀區(qū)全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)辦公室”（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“區(qū)比賽辦公室”），具體負(fù)責(zé)比賽工作的組織管理、協(xié)調(diào)督導(dǎo)。辦公室設(shè)在區(qū)疾病預(yù)防控制中心。

各街鎮(zhèn)及各相關(guān)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心也要成立比賽工作組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，由主管領(lǐng)導(dǎo)牽頭負(fù)責(zé)，設(shè)置專(zhuān)職或兼職工作人員組織落實(shí)。

（一）區(qū)衛(wèi)生局：負(fù)責(zé)牽頭組織協(xié)調(diào)全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)。

（二）區(qū)疾控中心：負(fù)責(zé)具體組織全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)的開(kāi)展，落實(shí)比賽場(chǎng)地、設(shè)備及聯(lián)系媒體報(bào)道比賽活動(dòng)。

（三）各街鎮(zhèn)：負(fù)責(zé)組織本轄區(qū)健康示范社區(qū)、健康示范單位、健康示范食堂及健康示范餐廳符合條件的參賽隊(duì)參與全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)。

（四）各有關(guān)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心：負(fù)責(zé)選拔本轄區(qū)符合條件的選手參與全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)，并負(fù)責(zé)本轄區(qū)參賽隊(duì)參賽內(nèi)容的指導(dǎo)工作。

（一）啟動(dòng)階段（20xx年6月12日前）。

海淀區(qū)全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)辦公室下發(fā)活動(dòng)通知，召開(kāi)協(xié)調(diào)會(huì)，公布大賽活動(dòng)信息。公布報(bào)名熱線82405xx6，號(hào)召符合條件的參賽隊(duì)參賽。各部門(mén)、街鎮(zhèn)確定負(fù)責(zé)人和聯(lián)系人，制定具體實(shí)施方案，組織符合條件的參賽隊(duì)報(bào)名。

（二）推廣和報(bào)名階段（20xx年6月中旬—8月3日）。

健康示范社區(qū)、健康示范單位、健康示范食堂及健康示范餐廳各參賽隊(duì)自行到活動(dòng)指定網(wǎng)站北京市海淀區(qū)疾病預(yù)防控制中心網(wǎng)站下載報(bào)名表報(bào)送至轄區(qū)所在社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心，本次比賽采用組隊(duì)報(bào)名的方式，每隊(duì)準(zhǔn)備現(xiàn)場(chǎng)制作2個(gè)菜，一個(gè)全素菜，另一個(gè)葷素搭配菜。每隊(duì)報(bào)名2名主廚，每人制作一個(gè)菜。凡參加比賽的參賽隊(duì)都要填寫(xiě)廚藝比賽報(bào)名表。轄區(qū)所在社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心審核人員報(bào)名情況并通過(guò)比賽或推薦形式選送轄區(qū)參賽隊(duì)參加區(qū)級(jí)比賽。轄區(qū)所在社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心于8月3日前將轄區(qū)參賽隊(duì)報(bào)名表（詳見(jiàn)附件2）報(bào)至區(qū)比賽活動(dòng)辦公室。

（三）比賽階段（20xx年8月）。

各轄區(qū)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心在海淀區(qū)全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)辦公室的指導(dǎo)下選送選手參加區(qū)級(jí)比賽（比賽具體時(shí)間、地點(diǎn)另行通知）。

（一）參賽對(duì)象及要求。

參賽選手年齡不限，身體健康，廚藝強(qiáng)。健康示范社區(qū)、健康示范單位、健康示范食堂及健康示范餐廳（詳見(jiàn)附件1）至少推選1支參賽隊(duì)參加比賽。

（二）參賽物資。

1、操作臺(tái)、灶具、廚具、刀具、食用油、控油壺、食鹽、鹽勺、碗盤(pán)、勺筷、圍裙、抹布等由主辦方提供。

2、選手自帶參賽菜肴的原材料、輔料、調(diào)味料等（如需其他物資，請(qǐng)自行攜帶）。

（三）比賽流程。

1、稱(chēng)量菜肴主輔料重量。

2、回答主持人健康飲食提問(wèn)。

3、選手每完成一件作品，介紹作品，交付工作人員，將作品貼號(hào)送與評(píng)委。

4、工作人員查看油鹽使用量。

5、選手清理操作臺(tái)上自己的物品，完成比賽，等待結(jié)果。

6、評(píng)審工作結(jié)束之后，統(tǒng)一公布成績(jī)。

（四）參賽內(nèi)容。

1、健康飲食問(wèn)答。

每組參賽隊(duì)回答3道飲食健康常識(shí)題，根據(jù)口頭回答情況打分。每個(gè)廚師至少回答一道題。

2、現(xiàn)場(chǎng)菜肴制作。

全素菜和葷素搭配菜擬定為一家3口的晚餐，注意三餐分配，營(yíng)養(yǎng)搭配。要求參賽選手在現(xiàn)場(chǎng)35分鐘內(nèi)制作完成，并對(duì)制作菜品的菜品搭配、創(chuàng)意設(shè)計(jì)、用料選擇、制作工藝、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面現(xiàn)場(chǎng)講解，評(píng)委根據(jù)色、香、味、形、口感、營(yíng)養(yǎng)成分、油鹽用量進(jìn)行評(píng)分。

（五）比賽規(guī)則。

1、將報(bào)名表中餐廳和食堂廚師編為一組，為專(zhuān)業(yè)組；社區(qū)居民和單位職工編為另一組，為業(yè)余組。兩組成績(jī)分別排名。

2、每個(gè)參賽隊(duì)作品由一道全素菜和一道葷素搭配菜組成，原料、輔料、調(diào)料由選手自備。

3、遵守賽場(chǎng)秩序，聽(tīng)從主持人和工作人員安排，尊重評(píng)委，尊重其他參賽選手。

4、參賽選手提前30分鐘入場(chǎng)簽到，遲到15分鐘以上取消參賽資格。制作過(guò)程中超時(shí)，酌情減分。

5、參賽選手準(zhǔn)備作品介紹的文字稿件，要求寫(xiě)清營(yíng)養(yǎng)、主料、輔料和調(diào)料信息，制作過(guò)程。

6、參賽隊(duì)自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場(chǎng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣20分。

7、參賽隊(duì)2名選手得分相加，按照小組排名確定比賽名次。

（六）評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。

本次比賽按照每道菜百分制的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分。健康飲食問(wèn)答（15分），廚師講解（20分），菜肴制作（色、香、味、形、口感）（40分），營(yíng)養(yǎng)成分（10分），油鹽用量（10分），操作臺(tái)衛(wèi)生（5分）。

比賽評(píng)委由5人組成，1名廚師專(zhuān)業(yè)評(píng)委，1名營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家評(píng)委，1名健康專(zhuān)家評(píng)委，2名普通評(píng)委。

（七）獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置。

區(qū)級(jí)選拔賽專(zhuān)業(yè)組及業(yè)余組一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)各1個(gè)，其余為優(yōu)秀獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品待定。

廚藝比賽方案篇六

第六屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節(jié)――廚藝大賽。

培養(yǎng)同學(xué)們的表演潛力和社會(huì)適應(yīng)潛力，展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌，豐富同學(xué)們的校園生活，提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，弘揚(yáng)我國(guó)的飲食文化，了解市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)動(dòng)態(tài)。

活動(dòng)時(shí)間:校園文化藝術(shù)節(jié)期間(5月15日晚19點(diǎn))。

活動(dòng)地點(diǎn):三樓食堂大廳。

1、整體制作工序、刀工及介紹。

2、原材料采購(gòu)及初加工。

3、在平?；顒?dòng)中的成本核算潛力。

4、在烹飪過(guò)程中，限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價(jià)值。

5、各個(gè)參賽代表隊(duì)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作潛力。

1、我院在校學(xué)生，均可報(bào)名參加。

2、本次比賽以系部為單位，各系部在報(bào)名參賽隊(duì)伍中選派一支代表隊(duì)。

3、參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊(duì)，指導(dǎo)教師1人，參賽隊(duì)員5人，男女不限。

4、活動(dòng)確定后由后勤集團(tuán)發(fā)文到各個(gè)系部具體通知本次活動(dòng)各項(xiàng)事宜。

5、各系部參賽隊(duì)伍推薦上來(lái)之前，先自行確定一名隊(duì)長(zhǎng)，并由所在系部相關(guān)單位對(duì)所報(bào)參賽隊(duì)伍進(jìn)行初步審核，系審核完畢，選取一支參賽隊(duì)伍報(bào)至學(xué)院相關(guān)單位，并將本隊(duì)自選菜所需材料、數(shù)量及價(jià)格、廚具、特色及寓意，列詳細(xì)清單上交(備注:隊(duì)長(zhǎng)請(qǐng)寫(xiě)上具體聯(lián)系方式)。

1、參賽隊(duì)員所用材料自行購(gòu)買(mǎi)，具體購(gòu)買(mǎi)時(shí)間安排在開(kāi)賽當(dāng)天。

2、每支參賽隊(duì)伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金(其他經(jīng)費(fèi)另算)。

3、隊(duì)員確定后，不允許更改和增刪。不允許請(qǐng)外援，否則按零分處理。

4、各代表隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)要加強(qiáng)對(duì)本隊(duì)參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理，嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽，以確保良好的競(jìng)賽秩序。

5、參賽選手應(yīng)按時(shí)至檢錄處報(bào)到，比賽開(kāi)始后15分鐘內(nèi)未報(bào)到者視為自動(dòng)放下參賽資格。

6、比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院帶給。

7、注意安全、愛(ài)護(hù)公物(如有損壞照價(jià)賠償)。

8、領(lǐng)隊(duì)、選手要尊重評(píng)委，服從評(píng)委的評(píng)定。評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對(duì)評(píng)判有疑問(wèn)者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映，不得當(dāng)場(chǎng)質(zhì)問(wèn)評(píng)委。如有重大爭(zhēng)議，提交大賽總評(píng)委群眾研究裁決。

9、為做到比賽的公開(kāi)、公平、公正，最后得分取評(píng)委分和大眾評(píng)委分的平均分(大眾評(píng)委在比賽之前在食堂門(mén)口發(fā)放評(píng)分表，現(xiàn)場(chǎng)抽取54人)。

10、競(jìng)賽安排如有變動(dòng)，大賽負(fù)責(zé)處另行通知。

11、如果對(duì)本次活動(dòng)有疑問(wèn)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系總務(wù)處。

12、點(diǎn)名入場(chǎng)，遲到15分鐘者，按自動(dòng)棄權(quán)處理。

13、不得弄虛作假，不得請(qǐng)他人代為參賽，比賽時(shí)請(qǐng)帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄，違者取消參賽資格。

14、賽場(chǎng)不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下料。

15、不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。

16、比賽菜肴為八個(gè)菜(六個(gè)規(guī)定菜，兩個(gè)自選菜，菜金不超過(guò)60元)。

20、比賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí)，操作超出時(shí)間的成績(jī)無(wú)效。

21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場(chǎng)清理工作。

22、用具的儲(chǔ)藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場(chǎng)地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。

1、后勤集團(tuán)開(kāi)會(huì)討論活動(dòng)細(xì)則后開(kāi)始著手寫(xiě)策劃。

2、策劃書(shū)遞交院團(tuán)委。

3、活動(dòng)經(jīng)批準(zhǔn)后，由院團(tuán)委發(fā)文到各系。

4、各系上報(bào)代表隊(duì)名單以及所需的材料、用具的清單等。

5、院學(xué)生會(huì)向本次活動(dòng)的評(píng)委及嘉賓發(fā)出邀請(qǐng)函。

6、院學(xué)生會(huì)宣傳部負(fù)責(zé)本次活動(dòng)的宣傳工作，出好前期海報(bào)及現(xiàn)場(chǎng)的采訪和活動(dòng)的新聞報(bào)道。

7、由院學(xué)生會(huì)生活部負(fù)責(zé)場(chǎng)地布置、材料購(gòu)買(mǎi)及一些器具租借等工作。

1、灶具、廚具、餐具;。

2、所需調(diào)料由各代表隊(duì)帶給清單，由后勤集團(tuán)統(tǒng)一采購(gòu)。

1、活動(dòng)前一周由學(xué)生會(huì)出好海報(bào)，在食堂前公布。

2、活動(dòng)前一天下午把本次活動(dòng)的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場(chǎng)地。

3、活動(dòng)當(dāng)天早上七點(diǎn)把音響搬到指定位置。著手開(kāi)始布置電線，圍場(chǎng)地工作。

4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理，并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作。

5、把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別，評(píng)委、嘉賓的位置標(biāo)明姓名。

6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。

7、各系開(kāi)始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。

1、初加工:整魚(yú)、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料能夠提前漲發(fā)。

2、熱菜的細(xì)加工(即動(dòng)刀成型，包括整雞整鴨出骨)一律在賽場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚(yú)泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場(chǎng)外提前加工;各種茸可在場(chǎng)外攪制，場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行調(diào)口。

3、費(fèi)工費(fèi)火:在比賽時(shí)間內(nèi)不能完成制作的，須在報(bào)名時(shí)提出書(shū)面申請(qǐng)(要寫(xiě)明系別、選手姓名、菜品名、理由及場(chǎng)外加工的范圍)，經(jīng)組委會(huì)批準(zhǔn)后方可提前加工為成熟的半成品。

1、各系到位后，由隊(duì)長(zhǎng)到本活動(dòng)檢錄處登記簽到。

2、請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)致開(kāi)幕辭并宣布比賽開(kāi)始。

3、主持人介紹蒞臨嘉賓、評(píng)委、各個(gè)系部代表隊(duì)。

4、比賽菜肴開(kāi)始制作，時(shí)間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。

5、在60分鐘內(nèi)同時(shí)介紹菜制作的一些工序、做法、自選菜名及所選的自選菜特色寓意，以及知識(shí)問(wèn)答。

6、自定菜結(jié)束后，各系把自己的`菜放到大賽指定的位置并插貼上標(biāo)簽，由禮儀小姐送到評(píng)委處評(píng)委予以品嘗并打分。

7、評(píng)分結(jié)束后，由統(tǒng)分人員負(fù)責(zé)收齊所有評(píng)委的評(píng)分表格并送評(píng)。

8、統(tǒng)分人員首先將收集到的各評(píng)委對(duì)自選菜的評(píng)分表復(fù)核無(wú)誤后，去掉一個(gè)分，一個(gè)最低分，統(tǒng)計(jì)出平均分?jǐn)?shù)1，然后將大眾評(píng)委對(duì)規(guī)定菜的評(píng)分表收集上來(lái)復(fù)核無(wú)誤后，取平均分2，最后成績(jī)?yōu)槠骄?+平均分2。

9、現(xiàn)場(chǎng)公布比賽結(jié)果，并由在場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)嘉賓頒獎(jiǎng)。

10、評(píng)委團(tuán)選取一名評(píng)委代表評(píng)委團(tuán)對(duì)各獲獎(jiǎng)參賽組點(diǎn)評(píng)。

11、領(lǐng)導(dǎo)致閉幕詞，各參賽隊(duì)伍依次序離常。

1、保證現(xiàn)場(chǎng)的用火用電安全，作好防范措施。

2、維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，由院學(xué)生會(huì)負(fù)責(zé)維護(hù)場(chǎng)面秩序。

3、保證大賽所用食料新鮮，廚具等安全衛(wèi)生、干凈、整潔。

專(zhuān)家評(píng)委規(guī)則:。

1、評(píng)分時(shí)務(wù)必根據(jù)選手的設(shè)計(jì)要求和大賽規(guī)定的辦法評(píng)分，做到公平、合理、準(zhǔn)確，不抬分、不壓分。

2、在評(píng)分時(shí)，不用自己的觀點(diǎn)去影響其他評(píng)委。

3、評(píng)定分?jǐn)?shù)和書(shū)寫(xiě)評(píng)語(yǔ)要清楚明了，涂改后要在涂改處及時(shí)重新簽名。

工作人員守則:。

1、按照分工，各負(fù)其責(zé)、堅(jiān)守崗位、聽(tīng)從調(diào)度、服從指揮。

2、工作嚴(yán)密，比賽之前和比賽過(guò)程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱(chēng)、用料、做法、照片和編號(hào)。

3、認(rèn)真做好監(jiān)理工作，嚴(yán)格驗(yàn)料，計(jì)時(shí)、計(jì)分準(zhǔn)確公正，對(duì)選手發(fā)生的操作要妥善處理。

4、遵守紀(jì)律，不遲到、不早退，不無(wú)故缺席，工作進(jìn)行中謝絕待客，注意維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)比賽秩序，提醒選手注意安全。

1、比賽分團(tuán)體第一、第二、第三名。

2、人氣獎(jiǎng)一名、特色創(chuàng)新獎(jiǎng)一名、風(fēng)味獎(jiǎng)一名。

3、獎(jiǎng)金獎(jiǎng)品:第一名獎(jiǎng)金200元、第二名150元、第三名100元、其他獎(jiǎng)項(xiàng)50元，獎(jiǎng)狀6個(gè)、獎(jiǎng)品36個(gè)。

廚藝比賽方案篇七

報(bào)告中首次提出了“美麗中國(guó)”理念，引發(fā)了社會(huì)各界的共鳴和積極響應(yīng)。國(guó)家之美離不開(kāi)生態(tài)文明的自然之美，更離不開(kāi)社會(huì)和諧的人文之美。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的不斷發(fā)展和進(jìn)步，社區(qū)作為社會(huì)的構(gòu)成單元其功能和重要性也日益凸顯。作為整個(gè)社會(huì)的微觀映射，社區(qū)文明則社會(huì)文明，社區(qū)和諧則社會(huì)和諧。值我市新一輪全國(guó)文明城市創(chuàng)建工作啟動(dòng)之際，為進(jìn)一步發(fā)揮社區(qū)建設(shè)在和諧社會(huì)可持續(xù)發(fā)展中的基礎(chǔ)作用，現(xiàn)策劃推出“連云港首屆社區(qū)文化節(jié)”系列活動(dòng)。活動(dòng)為期兩個(gè)月，由“家庭廚藝大賽”、“廣場(chǎng)舞大賽”、“社區(qū)文化高端論壇”、“首屆社區(qū)節(jié)頒獎(jiǎng)典禮暨匯報(bào)演出”四個(gè)系列活動(dòng)組成，5月底在廣電總臺(tái)演播大廳舉行頒獎(jiǎng)典禮，由市文明辦為獲獎(jiǎng)選手和社區(qū)頒獎(jiǎng)授牌。

“民以食為天”，社區(qū)中蘊(yùn)藏著眾多廚藝高手，家庭廚藝大賽是本屆社區(qū)節(jié)的開(kāi)篇大戲。本次大賽以弘揚(yáng)博大精深的中華飲食文化為內(nèi)容，以家庭廚藝比拼為形式，社區(qū)居民走出家門(mén)，以廚會(huì)友、以食為樂(lè)，進(jìn)一步豐富居民的業(yè)余文化生活，共同營(yíng)造溫馨和諧的社會(huì)大家庭。

二.活動(dòng)優(yōu)勢(shì)。

3.廣電媒體資源整合、強(qiáng)勢(shì)推廣，助力品牌形象提升及終端拉動(dòng)。

三.活動(dòng)組織。

主辦單位:市文明辦、市廣播電視臺(tái)。

協(xié)辦單位:市餐飲家協(xié)會(huì)、市勞動(dòng)局廚師培訓(xùn)中心。

承辦單位:市廣播電視臺(tái)城市公共頻道。

四.活動(dòng)周期。

1.3月25日——4月1日活動(dòng)宣傳推廣期;。

2.4月2日——15日各大社區(qū)分賽場(chǎng)初賽;。

3.4月20日上午市區(qū)大型超市選購(gòu)原材料、下午某酒店大堂舉行廚藝大賽決賽;。

4.5月下旬在廣電總臺(tái)演播大廳舉行社區(qū)文化節(jié)閉幕式頒獎(jiǎng)典禮暨匯報(bào)演出，為社區(qū)節(jié)各系列活動(dòng)的獲獎(jiǎng)選手及社區(qū)頒獎(jiǎng)授牌。

五.活動(dòng)詳解。

1.初賽:以家庭為單位，在社區(qū)廣場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)制作自家的私房菜，邀請(qǐng)?zhí)丶?jí)廚師、社區(qū)居民等現(xiàn)場(chǎng)品嘗評(píng)判，特色鮮明、色香味俱佳者獲勝，晉級(jí)決賽。分賽場(chǎng)分別設(shè)在新浦區(qū)3個(gè)社區(qū)、海州區(qū)1個(gè)社區(qū)、連云區(qū)1個(gè)社區(qū)。社區(qū)負(fù)責(zé)場(chǎng)地、音響、人氣氛圍營(yíng)造，灶具由贊助商提供，原材料菜品由居民自備。每個(gè)分賽場(chǎng)確保5—8個(gè)參賽家庭。

2.決賽:晉級(jí)家庭在指定超市購(gòu)買(mǎi)原料后，在市區(qū)某飯店大堂進(jìn)行集中比賽。

比賽流程為:。

a.領(lǐng)導(dǎo)致開(kāi)幕辭并宣布比賽開(kāi)始。

b.主持人介紹蒞臨嘉賓、評(píng)委、各個(gè)代表隊(duì)。

c.比賽菜肴開(kāi)始制作，時(shí)間規(guī)定在60分鐘內(nèi)。

d.選手在60分鐘內(nèi)完成菜肴，同時(shí)介紹菜名、原料、制作工序、特色及寓意，以及回答評(píng)委現(xiàn)場(chǎng)提出的相關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)問(wèn)答。

e.評(píng)審團(tuán)現(xiàn)場(chǎng)亮分,公布獲獎(jiǎng)情況。

考評(píng)內(nèi)容:原材料采購(gòu)及初加工;制作工序、刀工及介紹;在平常活動(dòng)中的成本核算能力;在烹飪過(guò)程中限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價(jià)值;各個(gè)家庭的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

3.參賽須知:。

a.參賽隊(duì)員所用材料自行購(gòu)買(mǎi)，購(gòu)買(mǎi)時(shí)間開(kāi)賽當(dāng)天，地點(diǎn)為同一家大型超市內(nèi)。

b.每支參賽隊(duì)伍先由主辦方發(fā)放100元菜金。

c.隊(duì)員確定后(2——3人)不允許更改和增刪。不允許請(qǐng)外援，否則按零分處理。

d.各社區(qū)代表隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)要加強(qiáng)對(duì)本隊(duì)參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理，嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽，以確保良好的競(jìng)賽秩序。

e.參賽選手應(yīng)按時(shí)報(bào)到，比賽開(kāi)始前15分鐘未報(bào)到者視為自動(dòng)放棄參賽資格。

f.比賽灶具和常規(guī)用品由主辦方提供。

g.注意安全、愛(ài)護(hù)公物(如有損壞照價(jià)賠償)。

h.領(lǐng)隊(duì)、選手要尊重評(píng)委，服從評(píng)委的評(píng)定，評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對(duì)評(píng)判有疑問(wèn)者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映，不得當(dāng)場(chǎng)質(zhì)問(wèn)評(píng)委。如有重大爭(zhēng)議，提交大賽總評(píng)委集體研究裁決。

i.不準(zhǔn)使用他人原料(物品)及半成品。

j.比賽過(guò)程中，一切操作過(guò)程需在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，不得提前準(zhǔn)備;若有特殊情況，需事先向組委會(huì)申請(qǐng)，經(jīng)同意后方可進(jìn)行;無(wú)關(guān)人員不得參與，否則將視為作弊，取消參賽資格。

k.比賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí)，操作超出時(shí)間的成績(jī)無(wú)效。

l.比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場(chǎng)清理工作。

4.獎(jiǎng)項(xiàng)獎(jiǎng)品:。

b.亞軍2名，各獲1000元現(xiàn)金或等值獎(jiǎng)品;。

c.季軍3名，分獲500元現(xiàn)金或等值獎(jiǎng)品;。

e.社區(qū)團(tuán)體獎(jiǎng)3名，視各社區(qū)代表隊(duì)在比賽中表現(xiàn)出的精神風(fēng)貌、組織規(guī)范，并參照各社區(qū)參加決賽的選手總得分高低，評(píng)出社區(qū)團(tuán)體金銀銅獎(jiǎng)。金獎(jiǎng)20xx元，銀獎(jiǎng)1000元，銅獎(jiǎng)500元，并由市文明辦授牌。

5.報(bào)名方式:全市社區(qū)居民均可報(bào)名，以家庭為參賽單位。在本社區(qū)或城市公共頻道《社區(qū)發(fā)言人》欄目組報(bào)名。報(bào)名熱線:85469110.

六.媒體推廣。

1.宣傳單位:連云港電視城市公共頻道、交通頻率、經(jīng)濟(jì)頻率、連云港廣播電視報(bào)、蒼梧人家社區(qū)報(bào)、連云港傳媒網(wǎng)等全媒體、廣場(chǎng)、社區(qū)、商超戶外大屏宣傳。

2.報(bào)道形式:比賽花絮、探秘、初賽階段和決賽階段現(xiàn)場(chǎng)情況在城市公共頻道《社區(qū)發(fā)言人》欄目全程錄制、精編后播出;《在你身邊》、《新聞七日談》欄目跟蹤報(bào)道賽況進(jìn)程，其他媒體報(bào)道決賽賽況。

七.活動(dòng)招商。

1.活動(dòng)總冠名費(fèi):20萬(wàn)元(用于活動(dòng)開(kāi)支，包括活動(dòng)場(chǎng)地租借、背景噴繪、音響、購(gòu)菜基金、灶具廚具調(diào)味品、獎(jiǎng)品獎(jiǎng)金、評(píng)委嘉賓邀請(qǐng)、電視制作成本、宣傳推介費(fèi)用等)。

2.分項(xiàng)招商:場(chǎng)地提供、獎(jiǎng)品提供、廚灶具提供等。

3.贊助商回報(bào):帶有贊助企業(yè)標(biāo)識(shí)的大賽宣傳片提前一周在城市公共頻道黃金時(shí)間持續(xù)滾動(dòng)播出;初賽、決賽現(xiàn)場(chǎng)主持人反復(fù)提及贊助商名稱(chēng)及廚師評(píng)委來(lái)自哪家飯店;活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)懸掛贊助商條幅，產(chǎn)品進(jìn)駐社區(qū)展位宣傳，贊助產(chǎn)品上附企業(yè)標(biāo)識(shí);《社區(qū)發(fā)言人》欄目中插播企業(yè)硬廣告，角標(biāo)、滾屏字幕宣傳;《社區(qū)發(fā)言人》社區(qū)留言板版塊播出企業(yè)活動(dòng)或商品預(yù)告;飯店菜品制作過(guò)程專(zhuān)題展示推介等。

連云港廣播電視總臺(tái)城市公共頻道20xx年2月。

活動(dòng)主題:“舌尖上的生活”社區(qū)廚藝大賽。

活動(dòng)地址:。

活動(dòng)目的:美食在人們心中占有舉足輕重的位置因?yàn)槿藗兡軌蛟谙硎苊朗车倪^(guò)程中讓口腹得到滿足，同時(shí)心情也會(huì)變得愉悅。而對(duì)于家庭而已，能夠讓家人在享受家庭溫暖的同時(shí)，獲得美味的享受?；顒?dòng)意義:廚藝與金融理財(cái)業(yè)務(wù)，看似毫無(wú)關(guān)系的兩者，其實(shí)也有著緊密的聯(lián)系，因?yàn)榧彝ド钕胍^(guò)的安心舒適。所以我們借此廚藝大賽的機(jī)會(huì)，讓社區(qū)居民可以在展示自己廚藝的同時(shí)，讓所有家庭能手能夠分享自己對(duì)于食物采購(gòu)與挑選時(shí)的心得。并且能夠融入理財(cái)產(chǎn)品的觀念，對(duì)啟藍(lán)控股有限公司進(jìn)行有效的宣傳，是本次大賽舉辦的核心目的與思路。

活動(dòng)目標(biāo)群體:家庭主婦。

活動(dòng)組織。

主辦單位:。

協(xié)辦單位:。

承辦單位:。

活動(dòng)日期:

1、幾月幾日—幾月幾日活動(dòng)宣傳推廣期。

2、幾月幾日---幾月幾日各社區(qū)預(yù)選大賽。

3、幾月幾日---幾月幾日某地點(diǎn)舉行廚藝大賽決賽活動(dòng)詳細(xì)流程預(yù)賽:以一個(gè)社區(qū)為單位，在各個(gè)社區(qū)廣場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)制作各自最拿手的私房菜，邀請(qǐng)專(zhuān)業(yè)廚師和社區(qū)居民代表現(xiàn)場(chǎng)品嘗評(píng)判，色香味俱全者獲勝，炊事灶具和調(diào)味品由贊助商提供，原材料由參賽選手各自準(zhǔn)備。各社區(qū)有20個(gè)參賽名額。

決賽:三個(gè)社區(qū)選出5名參加決賽的選手，在制定的決賽現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行最后的廚藝比拼，由專(zhuān)業(yè)人士進(jìn)行評(píng)判。

大賽現(xiàn)場(chǎng)流程:。

1、大賽組委會(huì)致辭。

2、主持人介紹蒞臨嘉賓、評(píng)委、參加的社區(qū)代表。

一等獎(jiǎng):。

二等獎(jiǎng):。

三等獎(jiǎng):。

鼓勵(lì)獎(jiǎng):。

需要拉的贊助商有:電磁爐、炒鍋、菜刀、砧板、鍋鏟、調(diào)味品、圍裙。

比賽賽制:。

預(yù)賽——決賽2個(gè)環(huán)節(jié)。

進(jìn)制:。

20進(jìn)5(三個(gè)社區(qū))。

15進(jìn)6(一等獎(jiǎng)一名、二等獎(jiǎng)兩名、三等獎(jiǎng)三名)。

媒體推廣:本次社區(qū)廚藝大賽是由麗水電視臺(tái)主辦，啟藍(lán)控股有限公司承辦，通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)拍攝跟蹤，錄制比賽的預(yù)賽和決賽，花絮的全程錄制在麗水新聞?lì)l道播出。

根據(jù)北京市的統(tǒng)一部署，20xx年北京市將舉辦全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)。我區(qū)將按照全市統(tǒng)一要求組織開(kāi)展全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)?，F(xiàn)就比賽工作制定如下方案:。

一、比賽目標(biāo)。

進(jìn)一步貫徹落實(shí)市政府《健康北京人—全民健康促進(jìn)十年行動(dòng)規(guī)劃》，廣泛動(dòng)員社會(huì)力量，營(yíng)造促進(jìn)健康生活方式的輿論環(huán)境和社會(huì)氛圍，促進(jìn)居民形成健康飲食和健康生活的觀念，提高居民改善飲食營(yíng)養(yǎng)和膳食結(jié)構(gòu)的能力。

二、比賽時(shí)間。

20xx年8月。

三、比賽主題。

主題:健康廚藝，快樂(lè)生活。

四、組織領(lǐng)導(dǎo)。

海淀區(qū)健康促進(jìn)工作委員會(huì)負(fù)責(zé)此次活動(dòng)的組織實(shí)施。成立“海淀區(qū)全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)辦公室”(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“區(qū)比賽辦公室”)，具體負(fù)責(zé)比賽工作的組織管理、協(xié)調(diào)督導(dǎo)。辦公室設(shè)在區(qū)疾病預(yù)防控制中心。

各街鎮(zhèn)及各相關(guān)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心也要成立比賽工作組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，由主管領(lǐng)導(dǎo)牽頭負(fù)責(zé)，設(shè)置專(zhuān)職或兼職工作人員組織落實(shí)。

五、工作分工。

(一)區(qū)衛(wèi)生局:負(fù)責(zé)牽頭組織協(xié)調(diào)全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)。

(二)區(qū)疾控中心:負(fù)責(zé)具體組織全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)的開(kāi)展，落實(shí)比賽場(chǎng)地、設(shè)備及聯(lián)系媒體報(bào)道比賽活動(dòng)。

(三)各街鎮(zhèn):負(fù)責(zé)組織本轄區(qū)健康示范社區(qū)、健康示范單位、健康示范食堂及健康示范餐廳符合條件的參賽隊(duì)參與全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)。

(四)各有關(guān)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心:負(fù)責(zé)選拔本轄區(qū)符合條件的選手參與全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)，并負(fù)責(zé)本轄區(qū)參賽隊(duì)參賽內(nèi)容的指導(dǎo)工作。

六、工作安排。

(一)啟動(dòng)階段(20xx年6月12日前)。

海淀區(qū)全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)辦公室下發(fā)活動(dòng)通知，召開(kāi)協(xié)調(diào)會(huì)，公布大賽活動(dòng)信息。公布報(bào)名熱線82405726，號(hào)召符合條件的參賽隊(duì)參賽。各部門(mén)、街鎮(zhèn)確定負(fù)責(zé)人和聯(lián)系人，制定具體實(shí)施方案，組織符合條件的參賽隊(duì)報(bào)名。

(二)推廣和報(bào)名階段(20xx年6月中旬—8月3日)。

健康示范社區(qū)、健康示范單位、健康示范食堂及健康示范餐廳各參賽隊(duì)自行到活動(dòng)指定網(wǎng)站北京市海淀區(qū)疾病預(yù)防控制中心網(wǎng)站下載報(bào)名表報(bào)送至轄區(qū)所在社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心，本次比賽采用組隊(duì)報(bào)名的方式，每隊(duì)準(zhǔn)備現(xiàn)場(chǎng)制作2個(gè)菜，一個(gè)全素菜，另一個(gè)葷素搭配菜。每隊(duì)報(bào)名2名主廚，每人制作一個(gè)菜。凡參加比賽的參賽隊(duì)都要填寫(xiě)廚藝比賽報(bào)名表。轄區(qū)所在社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心審核人員報(bào)名情況并通過(guò)比賽或推薦形式選送轄區(qū)參賽隊(duì)參加區(qū)級(jí)比賽。轄區(qū)所在社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心于8月3日前將轄區(qū)參賽隊(duì)報(bào)名表(詳見(jiàn)附件2)報(bào)至區(qū)比賽活動(dòng)辦公室。

(三)比賽階段(20xx年8月)。

各轄區(qū)社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心在海淀區(qū)全民健康生活方式行動(dòng)廚藝比賽活動(dòng)辦公室的指導(dǎo)下選送選手參加區(qū)級(jí)比賽(比賽具體時(shí)間、地點(diǎn)另行通知)。

七、參賽細(xì)則。

(一)參賽對(duì)象及要求。

參賽選手年齡不限，身體健康，廚藝強(qiáng)。健康示范社區(qū)、健康示范單位、健康示范食堂及健康示范餐廳(詳見(jiàn)附件1)至少推選1支參賽隊(duì)參加比賽。

(二)參賽物資。

1、操作臺(tái)、灶具、廚具、刀具、食用油、控油壺、食鹽、鹽勺、碗盤(pán)、勺筷、圍裙、抹布等由主辦方提供。

2、選手自帶參賽菜肴的原材料、輔料、調(diào)味料等(如需其他物資，請(qǐng)自行攜帶)。

(三)比賽流程。

1、稱(chēng)量菜肴主輔料重量。

2、回答主持人健康飲食提問(wèn)。

3、選手每完成一件作品，介紹作品，交付工作人員，將作品貼號(hào)送與評(píng)委。

4、工作人員查看油鹽使用量。

5、選手清理操作臺(tái)上自己的物品，完成比賽，等待結(jié)果。

6、評(píng)審工作結(jié)束之后，統(tǒng)一公布成績(jī)。

(四)參賽內(nèi)容。

1、健康飲食問(wèn)答。

每組參賽隊(duì)回答3道飲食健康常識(shí)題，根據(jù)口頭回答情況打分。每個(gè)廚師至少回答一道題。

2、現(xiàn)場(chǎng)菜肴制作。

全素菜和葷素搭配菜擬定為一家3口的晚餐，注意三餐分配，營(yíng)養(yǎng)搭配。要求參賽選手在現(xiàn)場(chǎng)35分鐘內(nèi)制作完成，并對(duì)制作菜品的菜品搭配、創(chuàng)意設(shè)計(jì)、用料選擇、制作工藝、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面現(xiàn)場(chǎng)講解，評(píng)委根據(jù)色、香、味、形、口感、營(yíng)養(yǎng)成分、油鹽用量進(jìn)行評(píng)分。

(五)比賽規(guī)則。

1.將報(bào)名表中餐廳和食堂廚師編為一組，為專(zhuān)業(yè)組;社區(qū)居民和單位職工編為另一組，為業(yè)余組。兩組成績(jī)分別排名。

2.每個(gè)參賽隊(duì)作品由一道全素菜和一道葷素搭配菜組成，原料、輔料、調(diào)料由選手自備。

3.遵守賽場(chǎng)秩序，聽(tīng)從主持人和工作人員安排，尊重評(píng)委，尊重其他參賽選手。

4.參賽選手提前30分鐘入場(chǎng)簽到，遲到15分鐘以上取消參賽資格。制作過(guò)程中超時(shí)，酌情減分。

5.參賽選手準(zhǔn)備作品介紹的文字稿件，要求寫(xiě)清營(yíng)養(yǎng)、主料、輔料和調(diào)料信息，制作過(guò)程。

6.參賽隊(duì)自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場(chǎng)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣20分。

7.參賽隊(duì)2名選手得分相加，按照小組排名確定比賽名次。

(六)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。

本次比賽按照每道菜百分制的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行評(píng)分。健康飲食問(wèn)答(15分)，廚師講解(20分)，菜肴制作(色、香、味、形、口感)(40分)，營(yíng)養(yǎng)成分(10分)，油鹽用量(10分)，操作臺(tái)衛(wèi)生(5分)。

比賽評(píng)委由5人組成，1名廚師專(zhuān)業(yè)評(píng)委，1名營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家評(píng)委，1名健康專(zhuān)家評(píng)委，2名普通評(píng)委。

(七)獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置。

區(qū)級(jí)選拔賽專(zhuān)業(yè)組及業(yè)余組一等獎(jiǎng)、二等獎(jiǎng)、三等獎(jiǎng)各1個(gè)，其余為優(yōu)秀獎(jiǎng)，獎(jiǎng)品待定。

廚藝比賽方案篇八

預(yù)計(jì)3月23或24日(視報(bào)名情況而定，報(bào)名人數(shù)多就分兩天舉行)，地點(diǎn)待定(教室或者第二食堂)。

3或3人以下為一組，每組同學(xué)各自分工，每組必須有一名解說(shuō)員負(fù)責(zé)比賽環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)主題解答與解說(shuō)。選手自備材料及相應(yīng)炊具。

一等獎(jiǎng)1組，頒發(fā)證書(shū)及相應(yīng)學(xué)分;。

二等獎(jiǎng)2組，頒發(fā)證書(shū)及相應(yīng)學(xué)分;。

三等獎(jiǎng)3組，頒發(fā)證書(shū)及相應(yīng)學(xué)分。

因只是預(yù)計(jì)，所以獎(jiǎng)項(xiàng)還有調(diào)動(dòng)。預(yù)計(jì)推選一組參加院里決賽。

打印資料費(fèi)：5元。

一次性碗筷：10元。

其它費(fèi)用：35元。

總計(jì)50元。

以上就是20xx學(xué)年的廚藝大賽的策劃，希望各部門(mén)齊心協(xié)力，共同將本次活動(dòng)舉辦好。

法學(xué)系宿管生活部。

廚藝比賽方案篇九

x年11月2日，在全班同學(xué)們的熱切期盼中，x大學(xué)第一屆學(xué)生廚藝大賽在第一食堂圓滿結(jié)束。x班全體學(xué)生在這冬日的陽(yáng)光中見(jiàn)證了一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的盛宴，本屆廚藝大賽儼然變成了一場(chǎng)美食的嘉年華。

本次活動(dòng)主要是會(huì)計(jì)班參加。首屆廚藝大賽的成功舉辦也給我們舉辦者很大的壓力。但是我們上下一條心，總結(jié)其他學(xué)院舉辦的經(jīng)驗(yàn)和產(chǎn)生的`問(wèn)題，在原有的基礎(chǔ)上重新制定籌辦方案。大賽組委會(huì)意在打造出一屆味感、質(zhì)感、觀感和營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生四個(gè)方面都一流的廚藝大賽?；顒?dòng)基本流程賽前準(zhǔn)備，正式開(kāi)賽，公布結(jié)果。

計(jì)劃趕不上變化，過(guò)程遠(yuǎn)比擬定的流程要復(fù)雜得多。整個(gè)比賽時(shí)間僅限于一天之內(nèi)完成。經(jīng)過(guò)各方面的考慮，爐灶、作料的采購(gòu)以及場(chǎng)地的申請(qǐng)與布置都基本籌備完畢，安排也更加妥當(dāng)和周到。之前組織者也擔(dān)心日期的延后會(huì)影響觀眾和參賽者的積極性。但是后來(lái)的事實(shí)證明本次大賽的主辦對(duì)于組織者和參與者都是雙贏的，這離不開(kāi)所有成員的努力勞動(dòng)。

比賽當(dāng)天，每個(gè)人的臉上都洋溢著的歡樂(lè)表情，伴隨著炒鍋里發(fā)出的香氣和現(xiàn)場(chǎng)觀眾的熱度，冬日寒冷的氣息完全消失。工作人員們，從早上便開(kāi)始準(zhǔn)備10套灶與鍋，以及各種比賽用的廚具，各種佐料，都一應(yīng)俱全，充分保證了活動(dòng)當(dāng)天都井然有序地進(jìn)行。把隊(duì)伍分為10個(gè)組，每支隊(duì)伍必須在30分鐘內(nèi)完成自己的作品。

大賽評(píng)委由我校老師及校外廚師擔(dān)任，確保公平公正。他們將以“色、香、形、味、名”作為評(píng)分的標(biāo)準(zhǔn)，最終評(píng)出一、二、三等獎(jiǎng)若干名，而且還根據(jù)觀眾的投票評(píng)出人氣獎(jiǎng)。當(dāng)參賽者用熱氣騰騰的菜肴展示自己的手藝，當(dāng)觀眾們?cè)谄穱L區(qū)爭(zhēng)先恐后地試菜時(shí)，工作人員不僅要在洗菜區(qū)與烹飪區(qū)來(lái)回忙碌著，同時(shí)還要維持現(xiàn)場(chǎng)的秩序。工作人員是不能很好地得到休息的。當(dāng)比賽結(jié)束的時(shí)候，所有的工作人員也終于可以像其他人一樣跑到了品嘗區(qū)一飽口福，辛苦了一天的他們臉上綻放出了最美麗的笑臉。

隨著廚藝大賽在完成了頒獎(jiǎng)儀式后告一段落。在本次廚藝大賽得到了評(píng)委的首肯贏得了眾多食客的好評(píng)。本次比賽中學(xué)生們?cè)诓穗仍煨蜕蠋?lái)了新的靈感。

全班學(xué)生對(duì)活動(dòng)的整個(gè)組織籌備也表示滿意，比賽的順利進(jìn)行離不開(kāi)所有參與者的支持。民以食為天，看到并吃到美食的感覺(jué)總是的，當(dāng)每一個(gè)為本屆廚藝大賽付出過(guò)的人看到大家享受美食時(shí)候幸福的表情時(shí)，自己也是最為欣慰的。

廚藝比賽方案篇十

承辦單位：太原理工大學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院團(tuán)委學(xué)生會(huì)贊助單位

報(bào)名時(shí)間：20xx年4月5日―4月8日

準(zhǔn)備時(shí)間：20xx年4月5日―8日

比賽時(shí)間：4月8日當(dāng)日下午3：00―6：

太原理工大學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院全體同學(xué)

食堂一、二層

（1）自選菜制作根據(jù)自選菜的色、香、味、形、器、營(yíng)養(yǎng)搭配6個(gè)方面進(jìn)行評(píng)分。

（2）現(xiàn)場(chǎng)講解根據(jù)對(duì)自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、菜品淵源五個(gè)方面的講解進(jìn)行評(píng)分。

（3）趣味飲食常識(shí)問(wèn)答共4道趣味飲食常識(shí)問(wèn)答題目。

1、將海選產(chǎn)生20個(gè)小組通過(guò)抽簽方式分為兩部分

2、比賽分為兩部分進(jìn)行，每部分有10組，一組3人

3、每三人一個(gè)窗口，三人中包括一個(gè)大廚和兩個(gè)助手

4、大廚主要做炒菜，助手做涼拼

5、要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內(nèi)）

6、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意

7、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料

前期準(zhǔn)備工作

1、召開(kāi)部門(mén)會(huì)議本部門(mén)全體成員商定后，做出詳細(xì)的策劃書(shū)、報(bào)名表。

2、將初賽活動(dòng)策劃書(shū)指導(dǎo)老師商量，并及時(shí)聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負(fù)責(zé)處理宣傳問(wèn)題（海報(bào)宣傳，記者采訪、攝影）以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時(shí)，本部門(mén)全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳，并指導(dǎo)其正確填寫(xiě)報(bào)名表。

3、上報(bào)主席團(tuán)協(xié)商問(wèn)題及詢(xún)問(wèn)要求注意事項(xiàng)，并召開(kāi)主要協(xié)助部門(mén)的`部長(zhǎng)會(huì)議。

4、初賽場(chǎng)地、時(shí)間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部商議。

5、對(duì)報(bào)名表進(jìn)行篩選，確定選手分組情況。

6、給相關(guān)評(píng)委發(fā)送邀請(qǐng)函，并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。

7、前期工作結(jié)束。匯報(bào)完成情況并進(jìn)行總結(jié)。

后期收尾工作

1、于4月8號(hào)之前將本院獲勝的兩組選手上報(bào)院生活部。（注：其作品和選手基本情況寫(xiě)清楚上交）

2、活動(dòng)收尾，做好后期宣傳工作并召開(kāi)部門(mén)會(huì)。

3、對(duì)此次廚藝大賽做出總結(jié)，積累活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，找出此次活動(dòng)的缺點(diǎn)和不足。

廚藝比賽方案篇十一

為了慶祝三八國(guó)際婦女節(jié)誕生xx周年，特舉行廚藝大賽：

20xx年3月7日13：00—16：00。

工業(yè)園食堂。

xxx。

組長(zhǎng)：

成員：

職責(zé)：

1、人員報(bào)名處理、參賽人員抽簽、現(xiàn)場(chǎng)人員投票；

2、食堂場(chǎng)地、比賽用具等聯(lián)系；

3、榮譽(yù)證書(shū)等購(gòu)買(mǎi)，橫幅制作；

4、比賽現(xiàn)場(chǎng)布置；

5、現(xiàn)場(chǎng)攝影人員、服務(wù)人員。

各女工根據(jù)自身擅長(zhǎng)，自帶材料，自由發(fā)揮。

1、參賽人員需自帶材料及相關(guān)特殊佐料；

2、對(duì)于員工自帶材料公司將給于一定數(shù)額的`補(bǔ)貼；

3、屆時(shí)將組織人員對(duì)選手的廚藝水平進(jìn)行投票選舉產(chǎn)生“最佳廚藝獎(jiǎng)”、“優(yōu)秀廚藝獎(jiǎng)”、“特色風(fēng)味獎(jiǎng)”，并給于一定的獎(jiǎng)勵(lì)。

1、比賽用具準(zhǔn)備及現(xiàn)場(chǎng)布置；

2、開(kāi)場(chǎng)詞及活動(dòng)規(guī)則介紹；

3、參賽人員現(xiàn)場(chǎng)抽簽；

5、比賽菜肴展示；

6、現(xiàn)場(chǎng)觀眾品嘗；

7、集體投票；

8、菜肴做法提問(wèn)解釋?zhuān)?/p>

9、宣布獲獎(jiǎng)人員。

1、評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：色、香、味、形各占25%。

一、二輪比賽綜合得分前3名（已獲其它獎(jiǎng)項(xiàng)人員除外）。

比賽用具2套，餐盤(pán)2個(gè)、小碗50個(gè)、筷子60雙、基本佐料2份、廚師展示菜2份、簽20個(gè)、廚師白色工作服裝2套、編號(hào)牌20、選票30張。

廚藝比賽方案篇十二

培養(yǎng)同學(xué)們的表演能力和社會(huì)適應(yīng)能力，展示當(dāng)代大學(xué)生的精神面貌，豐富同學(xué)們的校園生活，提高同學(xué)們團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，弘揚(yáng)我國(guó)的飲食文化，了解市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)動(dòng)態(tài)。

活動(dòng)時(shí)間：校園文化藝術(shù)節(jié)期間（5月15日晚19點(diǎn)）

活動(dòng)地點(diǎn)：三樓食堂大廳

1、整體制作工序、刀工及介紹。

2、原材料采購(gòu)及初加工。

3、在平?；顒?dòng)中的成本核算能力。

4、在烹飪過(guò)程中，限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng)新及食用價(jià)值。

5、各個(gè)參賽代表隊(duì)的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。

1、我院在校學(xué)生，均可報(bào)名參加。

2、本次比賽以系部為單位，各系部在報(bào)名參賽隊(duì)伍中選派一支代表隊(duì)。

3、參賽學(xué)生在系部范圍內(nèi)自行組隊(duì)，指導(dǎo)教師1人，參賽隊(duì)員5人，男女不限。

4、活動(dòng)確定后由后勤集團(tuán)發(fā)文到各個(gè)系部具體通知本次活動(dòng)各項(xiàng)事宜。

5、各系部參賽隊(duì)伍推薦上來(lái)之前，先自行確定一名隊(duì)長(zhǎng)，并由所在系部相關(guān)單位對(duì)所報(bào)參賽隊(duì)伍進(jìn)行初步審核，系審核完畢，選擇一支參賽隊(duì)伍報(bào)至學(xué)院相關(guān)單位，并將本隊(duì)自選菜所需材料、數(shù)量及價(jià)格、廚具、特色及寓意，列詳細(xì)清單上交（備注：隊(duì)長(zhǎng)請(qǐng)寫(xiě)上具體聯(lián)系方式）。

1、參賽隊(duì)員所用材料自行購(gòu)買(mǎi)，具體購(gòu)買(mǎi)時(shí)間安排在開(kāi)賽當(dāng)天。

2、每支參賽隊(duì)伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金（其他經(jīng)費(fèi)另算）。

3、隊(duì)員確定后，不允許更改和增刪。不允許請(qǐng)外援，否則按零分處理。

4、各代表隊(duì)隊(duì)長(zhǎng)要加強(qiáng)對(duì)本隊(duì)參賽選手的組織、紀(jì)律、安全管理，嚴(yán)格按規(guī)定的時(shí)間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽，以確保良好的競(jìng)賽秩序。

5、參賽選手應(yīng)按時(shí)至檢錄處報(bào)到，比賽開(kāi)始后15分鐘內(nèi)未報(bào)到者視為自動(dòng)放棄參賽資格。

6、比賽灶具和常規(guī)用品由學(xué)院提供。

7、注意安全、愛(ài)護(hù)公物（如有損壞照價(jià)賠償）。

8、領(lǐng)隊(duì)、選手要尊重評(píng)委，服從評(píng)委的評(píng)定。評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)按照制定出的評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。如對(duì)評(píng)判有疑問(wèn)者由領(lǐng)隊(duì)向大賽紀(jì)檢組據(jù)實(shí)反映，不得當(dāng)場(chǎng)質(zhì)問(wèn)評(píng)委。如有重大爭(zhēng)議，提交大賽總評(píng)委集體研究裁決。

9、為做到比賽的'公開(kāi)、公平、公正，最后得分取評(píng)委分和大眾評(píng)委分的平均分（大眾評(píng)委在比賽之前在食堂門(mén)口發(fā)放評(píng)分表，現(xiàn)場(chǎng)抽取54人）。

10、競(jìng)賽安排如有變動(dòng)，大賽負(fù)責(zé)處另行通知。

11、如果對(duì)本次活動(dòng)有疑問(wèn)請(qǐng)及時(shí)聯(lián)系總務(wù)處。

12、點(diǎn)名入場(chǎng)，遲到15分鐘者，按自動(dòng)棄權(quán)處理。

13、不得弄虛作假，不得請(qǐng)他人代為參賽，比賽時(shí)請(qǐng)帶學(xué)生證或飯卡到紀(jì)檢處檢錄，違者取消參賽資格。

14、賽場(chǎng)不準(zhǔn)高聲喊叫，禁止吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)亂扔下料。

15、不準(zhǔn)使用他人原料（物品）及半成品。

16、比賽菜肴為八個(gè)菜（六個(gè)規(guī)定菜，兩個(gè)自選菜，菜金不超過(guò)60元）。

20、比賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí)，操作超出時(shí)間的成績(jī)無(wú)效

21、比賽結(jié)束后搞好現(xiàn)場(chǎng)清理工作。

22、用具的儲(chǔ)藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場(chǎng)地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。

1、后勤集團(tuán)開(kāi)會(huì)討論活動(dòng)細(xì)則后開(kāi)始著手寫(xiě)策劃。

2、策劃書(shū)遞交院團(tuán)委。

3、活動(dòng)經(jīng)批準(zhǔn)后，由院團(tuán)委發(fā)文到各系。

4、各系上報(bào)代表隊(duì)名單以及所需的材料、用具的清單等。

5、院學(xué)生會(huì)向本次活動(dòng)的評(píng)委及嘉賓發(fā)出邀請(qǐng)函。

6、院學(xué)生會(huì)宣傳部負(fù)責(zé)本次活動(dòng)的宣傳工作，出好前期海報(bào)及現(xiàn)場(chǎng)的采訪和活動(dòng)的新聞報(bào)道。

7、由院學(xué)生會(huì)生活部負(fù)責(zé)場(chǎng)地布置、材料購(gòu)買(mǎi)及一些器具租借等工作。

1、灶具、廚具、餐具；

2、所需調(diào)料由各代表隊(duì)提供清單，由后勤集團(tuán)統(tǒng)一采購(gòu)。

1、活動(dòng)前一周由學(xué)生會(huì)出好海報(bào)，在食堂前公布。

2、活動(dòng)前一天下午把本次活動(dòng)的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場(chǎng)地。

3、活動(dòng)當(dāng)天早上七點(diǎn)把音響搬到指定位置。著手開(kāi)始布置電線，圍場(chǎng)地工作。

4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點(diǎn)負(fù)責(zé)食料的整理，并在各自指定位置做好準(zhǔn)備工作。

5、把桌子、椅子擺到指定位置并標(biāo)明系別，評(píng)委、嘉賓的位置標(biāo)明姓名。

6、調(diào)試音響設(shè)備及灶具。

7、各系開(kāi)始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。

1、初加工：整魚(yú)、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料可以提前漲發(fā)。

2、熱菜的細(xì)加工（即動(dòng)刀成型，包括整雞整鴨出骨）一律在賽場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚(yú)泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調(diào)味、雕刻及熱處理可在場(chǎng)外提前加工；各種茸可在場(chǎng)外攪制，場(chǎng)內(nèi)進(jìn)行調(diào)口。

3、費(fèi)工費(fèi)火：在比賽時(shí)間內(nèi)不能完成制作的，須在報(bào)名時(shí)提出書(shū)面申請(qǐng)（要寫(xiě)明系別、選手姓名、菜品名、理由及場(chǎng)外加工的范圍），經(jīng)組委會(huì)批準(zhǔn)后方可提前加工為成熟的半成品。

廚藝比賽方案篇十三

陽(yáng)春三月，桃李爭(zhēng)艷。為了慶?！叭恕眹?guó)際勞動(dòng)?jì)D女節(jié)，豐富教師的精神生活和業(yè)余生活，以便更有利于教師提高工作效率，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)和戰(zhàn)斗力，學(xué)校決定開(kāi)展以下活動(dòng)。為了扎扎實(shí)實(shí)為職工群眾做好事、辦實(shí)事，構(gòu)建和諧校園，學(xué)校行政和工會(huì)決定開(kāi)展巧媳婦廚藝(刀工)比賽活動(dòng)。

20xx年3月11日(星期天)9:30------14:00。

xx鎮(zhèn)xx生態(tài)園。

全體教職工。

組長(zhǎng)：xxx。

副組長(zhǎng)：xxxxxx。

成員：全校行政、工會(huì)委員。

女教師必須參加比賽，在比賽現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行配料加工。

參賽女教師的菜品由組長(zhǎng)和副組長(zhǎng)根據(jù)菜品的色、香、味打分，根據(jù)得分評(píng)選5名巧媳婦。

1、王校長(zhǎng)致辭。

2、王主席致辭。

3、開(kāi)展活動(dòng)。

4、紀(jì)念品發(fā)放。

5、用餐。

廚藝比賽方案篇十四

主辦單位：太原理工大學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院。

承辦單位：太原理工大學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院團(tuán)委學(xué)生會(huì)贊助單位。

三、活動(dòng)時(shí)間。

報(bào)名時(shí)間：20xx年4月5日-4月8日。

準(zhǔn)備時(shí)間：20xx年4月5日-8日。

比賽時(shí)間：4月8日當(dāng)日下午3：00-6：00。

四、活動(dòng)面向?qū)ο螅禾砉ご髮W(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院全體同學(xué)。

五、活動(dòng)地點(diǎn)：食堂一、二層。

六、活動(dòng)內(nèi)容：

（1）自選菜制作根據(jù)自選菜的色、香、味、形、器、營(yíng)養(yǎng)搭配6個(gè)方面進(jìn)行評(píng)分。

（2）現(xiàn)場(chǎng)講解根據(jù)對(duì)自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、菜品淵源五個(gè)方面的講解進(jìn)行評(píng)分。

（3）趣味飲食常識(shí)問(wèn)答共4道趣味飲食常識(shí)問(wèn)答題目。

七、大賽規(guī)則。

1、將海選產(chǎn)生20個(gè)小組通過(guò)抽簽方式分為兩部分。

2、比賽分為兩部分進(jìn)行，每部分有10組，一組3人。

3、每三人一個(gè)窗口，三人中包括一個(gè)大廚和兩個(gè)助手。

4、大廚主要做炒菜，助手做涼拼。

5、要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內(nèi)）。

6、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。

7、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。

八、活動(dòng)賽程。

前期準(zhǔn)備工作。

1、召開(kāi)部門(mén)會(huì)議本部門(mén)全體成員商定后，做出詳細(xì)的策劃書(shū)、報(bào)名表。

2、將初賽活動(dòng)策劃書(shū)指導(dǎo)老師商量，并及時(shí)聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負(fù)責(zé)處理宣傳問(wèn)題（海報(bào)宣傳，記者采訪、攝影）以及比賽當(dāng)天節(jié)目安排。同時(shí)，本部門(mén)全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳，并指導(dǎo)其正確填寫(xiě)報(bào)名表。

3、上報(bào)主席團(tuán)協(xié)商問(wèn)題及詢(xún)問(wèn)要求注意事項(xiàng)，并召開(kāi)主要協(xié)助部門(mén)的部長(zhǎng)會(huì)議。

4、初賽場(chǎng)地、時(shí)間和食堂負(fù)責(zé)人與校維權(quán)部商議。

5、對(duì)報(bào)名表進(jìn)行篩選，確定選手分組情況。

6、給相關(guān)評(píng)委發(fā)送邀請(qǐng)函，并通知好主持人和節(jié)目組負(fù)責(zé)人做好準(zhǔn)備。

7、前期工作結(jié)束。匯報(bào)完成情況并進(jìn)行總結(jié)。

后期收尾工作。

1、于4月8號(hào)之前將本院獲勝的兩組選手上報(bào)院生活部。（注：其作品和選手基本情況寫(xiě)清楚上交）。

2、活動(dòng)收尾，做好后期宣傳工作并召開(kāi)部門(mén)會(huì)。

3、對(duì)此次廚藝大賽做出總結(jié)，積累活動(dòng)經(jīng)驗(yàn)，找出此次活動(dòng)的缺點(diǎn)和不足。