優(yōu)秀的領導者懂得傾聽和賞識團隊的貢獻。寫總結要注重語言的準確性和規(guī)范性，避免出現(xiàn)錯別字和語法錯誤。希望大家可以從這些范文中學到一些寫好總結的技巧和方法，提升自己的寫作水平。

山西的魅力作文篇一

刀削面是大同的風味小吃，來大同，刀削面是你必吃的.佳肴之一。

刀削面關鍵在于削面，刀功是最能體現(xiàn)刀削面的妙處，正宗削面的刀是特別的弧形削刀。操作時左手托住揉好的面團，右手持刀，手腕要靈活，出力要平，對著湯鍋，嚓嚓嚓……一刀趕著一刀地削。制作刀削面技術要訣是：“手眼一條線，一棱趕一棱，平刀時扁條，彎刀時三棱”削出的面葉也是一葉連一葉，如流星雨趕月似的在空中劃出一條弧線，最后落入鍋中，煞是好看。有詩云：一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。

刀削面的口感極佳。當你把面放入口中，還沒來得及細嚼，便一流滑進嘴里。與刀削面最絕配的是鹵雞蛋，用鹵汁淋上湯，再咬一口，頓時肉汁四溢。面，勁道爽滑;肉，肥而不膩，吃后唇齒留香，讓人回味無窮!

山西的魅力作文篇二

1.西安老王，面中帝皇。

2.西安老王，面點之王。

3.西安老王，面超大唐。

4.西安老王，美食之王!

5.西安風味，盡在老王家。

6.西安的味道，家的味道。

7.西安傳統(tǒng)味，美食老王家。

8.味道獨特，手藝獨道。

9.味道獨特，口味獨道。

10.西安老王家，只做功夫面。

11.西安老王家，真有面子!

12.西安老王家，味道就是佳。

13.西安老王家，深圳第一家。

14.西安老王家，您身邊的老王面食。

15.西安老王家，面享你我他。

16.西安老王家，面食頂呱呱。

17.西安老王家，面點享萬家。

18.西安老王家，面點老行家。

19.西安老王家，美味縈特區(qū)。

20.西安老王家，美味你我他。

21.西安老王家，家鄉(xiāng)的味道。

22.西安老王家，傳統(tǒng)老西安。

23.西安老王家，嘗鮮特色面。

24.西安老王家，別處吃不到。

25.西安老王，深圳面世。

山西的魅力作文篇三

吃山西刀削面時也很有意思。吃菜時，我喜歡把青菜沾上香中有酸的番茄鹵、含有肉的純香的肉鹵、含有濃濃蔬菜清香的三丁鹵，三種香味混合在一起，真叫人心曠神怡！我把白面片挑出來，“噓”的一下吸進嘴里，真是順爽滑口呀！還有一絲咸咸的、雞蛋的味道。我喜歡猛地吸到嘴里，再在嘴里細細的品嘗。我每次吃刀削面時，總是非?！肮?jié)約”地用各種鹵，為的是留到最后慢慢的品嘗它三種不同的香味，最后我恨不得把碗都吃了——真是太好吃了。

聽了我的介紹，你一定垂涎欲滴了吧？以后到了山西，可別忘了嘗嘗哦！

山西的魅力作文篇四

剔尖：

剔尖又稱撥魚、剔撥股，是發(fā)源于山西運城、晉中等地，流行于晉、蒙、陜、冀等地的一種傳統(tǒng)面食。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而廣受大眾青睞，是山西面食中極具代表性的一種。

剔尖兩端細長，中間部分稍寬厚，白細光滑，軟而有筋，澆上澆頭，再配以調(diào)味佐料，食之十分可口。

一般來說，白面、高粱面（一般要加榆皮面）、雜糧面、紅面等都可以用來制作剔尖。一名高手，利用特制撥板、鐵筷剔出的紅面剔撥股，粗細只有0.5厘米左右，半個小時即可供十幾個年輕后生同時進餐。剔尖技藝之高，速度之快，令人咂舌。白面剔尖，更是中部家庭婦女的拿手好戲，較紅面剔尖速度更快，變化更大。

山西拉面，又叫甩面、扯面、抻面，是西北城鄉(xiāng)獨具地方風味的漢族面食名吃。為山西四大面食之一。拉面源于何時尚待考究。但據(jù)清末陜西薛寶辰所著《秦食說略》記載，當時在山西、陜西一帶流行一種“楨面條”（按：楨一扯、拉）：“其以水和面，入鹽、堿、清油揉勻，覆以濕布，俟其融和，扯為細條，煮之，名為楨面條。

相傳，拉面源于山東省膠東半島的福山一帶，因有”福山拉面“之稱。拉面?zhèn)魅刖┒迹艿交实鄣馁澷p，賜名”龍須面“，于是拉面又成為御膳房的常備食品。至于拉面何時傳入山西或本來就由山西土生土長，無從考究。但山西人善于制作拉面和普遍愛吃拉面的習慣，卻是外地人不能相比的。至今晉中、晉北一帶，仍然保留著婚嫁用拉面待客、生辰用拉面祝壽的傳統(tǒng)習慣。

刀削面：

刀削面，是山西的漢族傳統(tǒng)面食，為”中國十大面條“之一，流行于北方。操作過程：將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入臊子、調(diào)料食用，以山西大同刀削面最為著名。

山西刀削面因其風味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔擔面，同稱為中國五大面食，享有盛譽。

刀撥面：

刀撥面是山西一絕。是當?shù)氐臐h族特色小吃。撥面用的刀是特制的，長約60厘米，兩端都有柄，刀刃是平的，成直線，不能帶”鼓肚“。每把刀約2。5公斤左右重。用這種刀撥出的面十分整齊，粗細一致，斷面成小三棱形，每根長半米有余。

每種面食都是不同的傳統(tǒng)文化，都是包含著每個制作人的心意?？赡苣悴粫芟矚g吃面，但你一定吃過面。面食也是我們的主食之一，生活中更是處處少不了它。

山西的魅力作文篇五

山西的面食名揚天下，有許多人吃了山西的面食都不盡夸贊起來。山西的面食多種多樣，有刀削面、拉面、擔擔面、手搟面、酸菜面、??等，其中最好吃的當然是酸菜面了。它不僅好吃，面且看上去也很美，一層酸菜遮住了白花花的面，一條一條的吃起來還帶一點酸味，保證讓你吃了還想吃。

山西的魅力作文篇六

人人都說，山西是個好地方。

山西總人口3410萬人，面積156579平方公里。雖說地方不是太大，但是有很多著名的景點，小吃，來到山西你能感受到不一樣的風土人情會讓你有不一樣的感受。

山西的五臺山，大家應當早有所耳聞，它與四川峨眉山安徽九華山浙江普陀山共稱佛教四大名山，位于中國十大避暑名山之首，被列為世界遺產(chǎn)名錄。

顯通寺位于臺懷鎮(zhèn)中心地是五臺山歷史上最古規(guī)模最宏大的寺廟原建于漢代，北魏時擴建，明太祖時從修，現(xiàn)在有各種建筑四百余座，規(guī)模浩大龍泉寺，原為楊家將家廟，始建于宋代，整體雄偉壯觀巧奪天工人物栩栩如生，游人觀后贊不絕口，是人印象深刻。

綿山，又稱介山，綿山山勢陡峭，多懸崖絕壁，蒼松翠柏自然景色非常優(yōu)美，是省級風景區(qū)。

平遙古城是一座有著兩千千多年歷史的古城與四川的閬中，云南的麗江安徽的歙縣保存最完好的四大古城。

山西的.晉祠鄉(xiāng)想必大家早有所耳聞，它是晉祠大米的主產(chǎn)區(qū)，大米晶瑩飽滿，做出來的飯香氣四溢，令人垂?jié)i欲滴。

山西，我祖祖輩輩的故鄉(xiāng)，山西有好多的名勝古跡和民俗習慣可謂魅力山西!

山西，山美，水美，人更美!

山西的魅力作文篇七

吃刀削面也是件很有趣的事兒。我喜歡先吃牛肉，因為那香辣美味的牛肉饞得我直流口水，同時又把我辣得直吐舌頭。接下來是吃青菜，當我看著這些既綠又大、既肥又嫩的青菜時，還真有點兒舍不得吃它哩!最后是吃面，剛開始我保持斯文的樣子，一根一根地吃，接著我便原形畢露，狼吞虎咽地吃起來。嗝!嗝!吃完面后，我打了一個個飽嗝。呵呵!真是太好吃了，感覺真爽!

啊!山西刀削面，你真是面中一絕，時常令我回味無窮!

山西的魅力作文篇八

我的`家鄉(xiāng)在山西，那里的面食聞名于天下，其中最美味還有最出名的是這些：刀削面、莜面“栲栳栳”、山西小窩頭等。這些都是我吃過的。

在這里，我就為大家詳細地介紹這三個吧。小窩頭大致分為兩種：一種是由玉米面做成的窩窩頭;還有一種便是雜糧窩窩頭。山西小窩頭吃起來感覺比較甜，挺好吃，清末時慈禧曾經(jīng)贊過它。但是好吃的東西也不能多吃，因為窩頭吃多了傷胃。刀削面想必許多人都吃過，一片一片的，一邊比一邊厚。許多人以為它是用刀削的，這是一個誤區(qū)，刀削面可以不用刀削，用鐵片也很好。

刀削面被發(fā)明時就是用鐵片“砍”的。這還有一個典故呢!相傳在宋末時，蒙古入侵中國，占領了中國。當蒙古進攻太原時，百姓們就用刀抵御蒙古兵。當蒙古占領了太原之后，便下令收了百姓的菜刀，每十戶只給一把，輪流使用。有個老人看排隊領菜刀的人太多，便郁悶地回到家里。路上，他撿到一鐵片，于是就讓老伴用鐵片“砍面”，再和鹵汁一起煮。結果做成了天下聞名的刀削面。莜面“栲栳栳”，也許許多人覺得它這個名字怪怪的，不敢去吃。你們可錯過了這美味了!它用莜面制成，形狀為蜂窩狀。許多個圓形的窟窿整齊地排列著。將它放進蒸籠蒸一陣子，美味的莜面“栲栳栳”就出爐了，熟時即香味撲鼻。做法是：將莜面加一倍開水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一個，食指卷一個，做成如‘貓耳朵’似的筒狀形，長寸許、薄如葉、色淡黃。

做好后，挨個站立并排在籠內(nèi)酷似蜂窩。我最喜歡吃它了!要是選料好，做工精細的莜面“栲栳栳”，如配以羊肉或蘑菇湯、肉醬等，那實在是太美味了!又軟又香，吃起來香噴噴的，肉醬的香味在你的嘴里回蕩。咬起來軟綿綿的，又有些彈牙，這感覺保證你吃了還想吃，使人聞之垂涎，胃口頓開，食之香醇異常，回味無窮。

除了美味外，還可健腦醒目，還可降低現(xiàn)代“三高“(血壓高、血脂高、血糖高)?？粗粗悴唤雵L嘗了吧?那你就趕緊到附近的一家正宗的山西面館品嘗吧!

山西的魅力作文篇九

春夏季節(jié)，滿山遍野一片雪白，你可能以為那是雪吧？那是我們山西的酸棗樹開花了。

我家就住在山西，一到初夏，棗花開了，芳香四溢，彩蝶紛飛，還有那辛勤的小蜜蜂，在那里忙著采蜜，傳播花粉。這里空氣清新，不信，你到我家住的這座小山上來，那五彩繽紛的花香準會把你灌醉。你要是到我家去，那我準會拿出我們最愛吃的酸棗干接待你。

我們屋周圍的酸棗樹郁郁蔥蔥，我們像生活在花的云彩里、香的濃霧里。

那五顏六色的花，只在我們山上呆了幾天，我還沒有和它們親夠就匆匆地走了。走后，就給我們留下了一個個小小的青青的酸棗，像一個個小豆粒。沒過幾天，那青色的小酸棗變成了淡青色的了。葉子也漸漸長了，綠了。

酸棗樹的生命力是極強的。它從狹窄的巖石縫中鉆出來，不需要肥沃的土壤，不需要什么肥料，也不需要人們給它整棵修枝，無論刮多大的風，遭多大旱，也休想將它摧殘！只是憑自己不屈的意志，在貧瘠的沙石縫中去尋吮自己所需要的營養(yǎng)。

酸棗沒過幾個月就變成淡紅的，隨后，變成深紅的，綴滿枝頭，宛如一嘟嚕一嘟嚕的紅瑪瑙。摘一個放進嘴里，涼絲絲的酸味兒透入肺腑，讓人吃了直流口水。

你開始吃的時候，兩邊腮就感到有點兒麻，麻乎乎的疼。它的滋味兒，讓人越吃越愛吃。你要是摘一個青里透紅的放進嘴里，你會感到一股又酸又甜的香氣鉆進肚子里。特別是那紅透熟透的，摘一個放進嘴里，“吧嗒”咬開，嘴里立即覺得甜津津、酸溜溜的，身體的每塊骨胳、每塊肌肉都舒服極了。

這幾天，聽隔壁的文瑞叔說：“村里要上馬一個酒廠，眼下正向上級申請呢，不光要釀瓜子酒、山楂酒，還要釀酸棗酒?！?/p>

“酸棗也能釀酒？”我還是第一次聽說呢。

“能！”文瑞叔叔眼鏡片后面的大眼睛閃出智慧的光?！八釛椌莆睹揽煽?，營養(yǎng)豐富，是中上等的滋補佳品，在國內(nèi)外市場上很受歡迎，酸棗核是一味中藥，能治好多病呢。這個酒廠一辦成，不用兩年，孩子，咱山溝可就不是這番窮樣子，你的學校，也就不是這副簡陋模樣了。好好用功吧，咱酒廠還缺少有學問的專家呢！”

嘿，真沒想到這山里的野酸棗居然能上大雅之堂呢！

啊，酸棗樹，你的花多美，你的果實多好啊！想起你，我就像躺在暖洋洋的陽光曬著的草堆上，渾身舒服極了。啊，酸棗樹，讓我們一同迎接美好的未來吧！

山西的魅力作文篇十

人人都說，山西是個好地方。

山西總人口3410萬人，面積156579平方公里。雖說地方不是太大，但是有很多著名的景點，小吃，來到山西你能感受到不一樣的風土人情會讓你有不一樣的感受。

山西的五臺山，大家應當早有所耳聞，它與四川峨眉山安徽九華山浙江普陀山共稱佛教四大名山，位于中國十大避暑名山之首，09年被列為世界遺產(chǎn)名錄。

龍泉寺，原為楊家將家廟，始建于宋代，整體雄偉壯觀巧奪天工人物栩栩如生，游人觀后贊不絕口，是人印象深刻。

綿山，又稱介山，綿山山勢陡峭，多懸崖絕壁，蒼松翠柏自然景色非常優(yōu)美，是省級風景區(qū)。

平遙古城是一座有著兩千千多年歷史的古城與四川的閬中，云南的麗江安徽的歙縣保存最完好的四大古城。

山西的晉祠鄉(xiāng)想必大家早有所耳聞，它是晉祠大米的主產(chǎn)區(qū)，大米晶瑩飽滿，做出來的飯香氣四溢，令人垂?jié)i欲滴。

喬家大院。

綜觀全院布局嚴謹，設計精巧，俯視成“囍”字形，建筑考究，磚瓦磨合，精工細做，斗拱飛檐，彩飾金裝，磚石木雕，工藝精湛，充分顯示了我國勞動人民高超的建筑工藝水平，被專家學者譽之為：“北方民居建筑史上一顆璀璨的明珠”，因此素有“皇家有故宮，民宅看喬家”之說，名揚三晉，譽滿海內(nèi)外。

云岡石窟的造像氣勢宏偉，內(nèi)容豐富多彩，堪稱公元5世紀中國石刻藝術之冠，被譽為中國古代雕刻藝術的寶庫。按照開鑿的時間可分為早、中、晚三期，不同時期的石窟造像風格也各有特色。此外，石窟中留下的樂舞和百戲雜技雕刻，也是當時佛教思想流行的體現(xiàn)和北魏社會生活的反映。

云岡石窟還是世界聞名的石雕藝術寶庫之一，是中國最大規(guī)模的石窟群。1961年國務院公布為全國重點文物保護單位，2001年被列為世界文化遺產(chǎn)。2007年5月8日，大同市云岡石窟經(jīng)國家旅游局正式批準為國家5a級旅游景區(qū)。已成為國內(nèi)各界人士參觀游覽的重要場所，也是國際友人傾慕和向往的旅游勝地。

國慶佳節(jié)期間，我們乘坐旅游團包機，從濱城大連飛往西北高原。航程只一小時客機就徐徐降落太原機場，瞬間我們就來到了“東有太行，西有呂梁”的山西省境內(nèi)。我們是第一次踏上這塊陌生的土地，伴隨著旅游過程才日漸對它有所了解和認識。

山西位于黃河中游，黃土高原東緣，因地處太行山之西而得名。它東立千里太行巍峨屏障，西伏呂梁纏繞洶涌九曲黃河天塹，北臨內(nèi)蒙古蒼茫塞外大漠，南踞汾河兩岸富饒原野沃土。這一方夾峙于黃河峽谷和太行叢山之間呈桑葉形的沃土，山河壯麗，風光無限，物華天寶，人杰地靈。一方水土養(yǎng)育一方人，九曲十八彎的黃河水，古老的黃土地孕育了山西博大精深的古老文化、建筑文化、商業(yè)文化、裝飾文化、民俗文化、飲食文化和佛教文化。山西竟有這么豐厚的文化底蘊，不來旅游是難以想像到的。無怪乎有人戲言，到山西旅游腳一落地就踩著文化了。這句戲言也并非夸飾，我們到這里來旅游方知確實如此。山西從北到南，都是文化的錦繡相聯(lián)結——晉北五臺山佛國圣域的.佛教文化，晉中晉商院落群的民俗文化，晉南洪洞大槐樹的根祖文化。山西既有古代遺址，佛教圣地，又有眾多的革命史跡，人文景觀星羅棋布。風光秀麗的北岳恒山，景色如畫的武當山，排山倒海的黃河壺口瀑布……自然景觀也引人入勝。真是走進山西，才見別有天地。我們這次山西的旅游觀光，僅僅去了晉中與晉北的一部分景區(qū)，但也初次看到了山西的“廬山真面目”。我們先后游覽了豪華氣派的喬家大院、氣勢恢宏的平遙古城、高聳險峻的雁門關、驚險奇絕的懸空寺、巍峨壯觀的云崗石窟、規(guī)模宏大的五臺山佛教圣地等，都在腦際留下了不可磨滅的印痕。無論聽導游講解，還是實地觀看景物，都使我們沉浸在歷史的文化的氛圍之中，經(jīng)受了一次悠久歷史文化的熏陶。在與自然景觀、人文景觀零距離接觸時，耳聞目睹其歷史興衰與現(xiàn)實狀貌，我們思維凝結在久遠而深邃的歷史天空。祖先巧奪天工的非凡創(chuàng)造力，英勇悲壯抗擊入侵敵寇的愛國精神，晉商敢為天下先的勇氣智慧和輝煌業(yè)績，都使我們深感震驚和喟嘆!

我的家鄉(xiāng)-----山西位于中國雞的中部，省會太原，具有很大的魅力。

山西具有悠久的歷史。山西古稱晉，據(jù)說這是在商周時期，是周王弟弟的封地;春秋時期的第一個霸主晉文公的領地也是山西;唐高祖李淵也是在山西起兵，建立了鼎盛的唐朝;元朝在山西設立行省;抗日戰(zhàn)爭時期，許多戰(zhàn)爭都發(fā)生在山西，其中著名的有平型關大捷、忻口戰(zhàn)役、百團大戰(zhàn)等，這三次戰(zhàn)役嚴重打擊了日軍，特別是平型關大捷，打破了“日軍不可戰(zhàn)勝”的神話;解放戰(zhàn)爭時期，太原戰(zhàn)役解放了山西。從此，山西走上了發(fā)展的道路。有一首歌唱到“人說山西好風光”，不錯，山西的確是一個風景優(yōu)美的好地方，具有豐富的旅游資源，每年都有成千上萬的海內(nèi)外游客到山西參觀。山西名勝古跡有忻州的五臺山、運城的關帝廟、平遙的平遙古城、太谷的喬家大院，太原的皇城相府……等。近幾年，山西政府努力保護環(huán)境，山西的風景越來越好。

山西自古是出人才的好地方。在中國古代歷史上，有很多文人出生在山西。

唐代的王勃、王之渙、王維、柳宗元;元朝作家羅貫中等都是山西人;近代的趙樹理等;中國歷史上唯一的女皇帝武則天也是山西人;中國十大元帥之一徐向前也出生于山西。山西政府近幾年十分重視教育，山西出的人才也會越來越多。

山西自建國以來，一直是煤炭出口大省，占全國的百分之七十，因此山西gdp一直是居高不下。但最近幾年，中國實施保護環(huán)境和可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略。山西必須向“環(huán)保型”大省轉型，山西政府實施“科教興晉”的發(fā)展戰(zhàn)略，高度重視科技教育，大力發(fā)展科技創(chuàng)新和教育創(chuàng)新。2011年9月26日-28日，山西太原成功舉辦了中國中部投資貿(mào)易博覽會，各種新技術新能源在山西得到推廣，也促進了山西經(jīng)濟的高速發(fā)展。2012年4月13日至15日，太原成功舉辦第三屆汽車博覽會，各種節(jié)約能源、環(huán)保的汽車在此次車展中首次公開亮相。

我堅信;在“轉型跨越，中部崛起下”戰(zhàn)略的指引下，山西的天會更藍，水會更清，人才會更多，魅力會更大!

山西的魅力作文篇十一

山西，這片黃土地，黃河為鏈，北枕恒山，南抵中條，胸懷呂梁，七大盆地鑲嵌其中，自古人杰地靈，是中華民族發(fā)展的主源地之一，是世界上最早最大的農(nóng)業(yè)起源中心之一，也是中國面食文化的發(fā)祥地。居住在這一方土地上的人民，盡管日子算不上富足，但在“吃”的方面卻并不淺薄，其歷史之悠久，內(nèi)涵之豐富，積淀之深厚當令世人矚目。大自然情有獨鐘的造化，使三晉大地成為世界上生長雜糧品種最全的地域，有著諸多與“吃”有關的物產(chǎn)和特產(chǎn)，為山西成為面食之鄉(xiāng)奠定了客觀現(xiàn)實的基礎，再加上民間智慧幾千年的積淀和演變，使山西面食不僅名揚國內(nèi)，而且香飄四海，以致有“世界面食在中國，中國面食在山西”之盛譽，且日益成為重要的旅游資源。

俗話說：“中國面食在山西，山西面食在晉中”，作為一名土生土長的山西晉中人，便多了一份對山西面食的鐘情與喜愛。借此機會，談談對家鄉(xiāng)面食發(fā)展狀況的看法和山西面食將來發(fā)展的對策。

山西沁水下川文化遺址是目前所知山西境內(nèi)舊石器時代晚期最后一處有代表性的文化遺址，距今有兩萬年左右。這里出土了與原始農(nóng)業(yè)相關的幾種生產(chǎn)工具，其中就有用于糧食加工的石磨盤、石磨棒等，可以推知，山西境內(nèi)的糧食加工始于舊石器時代晚期，開了面食文化的先聲。

在南北朝時期,山西就已經(jīng)廣泛食用面食了,山西面食在隋、唐、北宋時期就已發(fā)展得非常豐富,可以說是鼎盛時期。在宋代的《太平御鑒》等書中,還詳細記載了面食的多種做法。

到元朝,山西面食已頗具規(guī)模,到了明清時期,山西面食的發(fā)展高潮,精明的山西餐飲經(jīng)營者不僅在省府太原開館子,還遠到內(nèi)蒙古的包頭,甚至京城等地開餐館、設面食店。

最遲在明代，面食的制作就已經(jīng)很精美了。明代程敏政在《傅家面食行》詩。

中有句云：“美如甘酥色瑩雪，一匙入口心神融”，對山西面食大加贊賞。經(jīng)過歷朝歷代的演變，山西面食整合了諸多地區(qū)的面食特點，形成了今天的面食文化。

山西獨特的歷史因素、自然環(huán)境和人文因素形成了地域性的文化凝固，作為文化重要組成部分的山西面食文化也有著自己的特色。山西面食獨特的食物結構、烹調(diào)技藝以至飲食風尚，有著濃郁的黃土高原氣息和傳統(tǒng)的生活特色，大范圍屬“北方型”，但與毗鄰的河北、陜西、內(nèi)蒙、河南諸省區(qū)相比，既有相通的民族性，又有其獨特的地區(qū)性。

（一）以小雜糧為主。

山西地理環(huán)境復雜，氣候差異大，造成了糧食生產(chǎn)及飲食習慣的差異。大致南部以小麥為主；中部和東南部以谷子、玉米、高粱等雜糧為主；北部以莜麥、蕎麥、大豆為主。歷史上山西便有“小雜糧王國”之稱?！渡轿魍ㄖ尽酚涊d，山西谷屬有黍、稷、粱、麥（冬小麥、春小麥、蕎麥），豆屬有黑、綠、黃、豌、豇、扁、小豆等豆類。

特定的自然條件與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，為山西的面食提供了物質基礎。山西以谷類糧食品種制成的面食之多、用料之廣、花樣之繁、制法之巧、食法之殊，即使在以面食為主的北方，也是獨樹一幟的。

（二）粗糧細作，細糧精作。

山西百姓制作飯菜較為講究，花樣多，品種全，飲食豐富多樣。即使家常便飯，也非常講究烹飪技術，善于粗糧細做，細糧精做。民間經(jīng)常食用的面食就有五六十種，令人眼花繚亂。尤其是雜糧面食品，堪稱山西面食一絕。例如，風靡山西的包皮面就是山西人民智慧的結晶，單純的粗糧面澀粘，入口難以下咽，而將白面與粗糧面合二為一則既解決了粗糧面的難以入口，又解決了吃飽的問題，一舉兩得。直到現(xiàn)在，盡管生活已經(jīng)大大改善，但包皮面還是山西百姓喜食的面食品。

（三）面食結構獨特。

活雖然有所改善，但因受傳統(tǒng)食俗觀念的影響，一些地區(qū)的百姓仍然難免吃些傳統(tǒng)的食品。

（四）品種豐富。

山西面食既然已形成一種文化，其規(guī)模必然蔚蔚大觀。山西面食的品種，就目前有據(jù)可查的資料來看，已經(jīng)達到一千多種。蒸、炸、煮、煎、烤等諸般手段樣樣俱全，依次形成的面食種類令人眼花繚亂。蒸制類面食、煮制類面食、煎烤類面食、炸制類面食、菜飯合一面食等樣樣俱全。僅普通農(nóng)家每日面食，若刻意追求，可以做到一個月面食不重樣。那以不同材料和成的面團，在農(nóng)家婦女手里，經(jīng)搟、削、撥、抿、擦、壓、搓、漏、拉等手段，施之以不同的澆頭，使之魔術般地變幻出姿態(tài)各異，色、香、味俱佳的面條來。山西面食，最令人稱道的是煮制類面食，在山西人心目中所謂的面食特指帶湯類煮制面食。山西的四大招牌面食品刀削面、拉面、刀撥面、剔尖，全部是這類面食。

在眾多風味面食中，首推刀削面。刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其風味獨特，馳名中外，因此也成了山西的代稱。它同北京的打鹵面、山東的伊府面、河南的魚焙面、四川的擔擔面一起被譽之為中華五大面食品。有順口溜贊曰：一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀。銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。

（五）三大講究。

山西面食有三大講究：一講澆頭、二講菜碼、三講小料。澆頭有炸醬、打鹵、蘸料、湯料等。菜碼很多，山珍海味、土產(chǎn)小菜等可以隨意而定。小料則因季節(jié)而異，酸甜苦辣咸五味俱全。除了特殊風味的山西醋，還有辣椒油、芝麻醬、綠豆芽、韭菜花等。正因為如此，受到中外游客的贊語，各種史籍亦不乏記載。

山西素有“面食之鄉(xiāng)”“面食王國”的'美譽，但是現(xiàn)今山西面食文化的發(fā)展卻陷入了一個瓶頸,無法在山西的經(jīng)濟發(fā)展中起到獨當一面的作用。我們可以看到烹飪大省四川,近年來,川菜的發(fā)展步伐很快,大街小巷處處都是川菜館,以至于四川已經(jīng)將川菜列入了四川省的六大支柱產(chǎn)業(yè)之一。而我們山西的面食卻總是走不出去，只是在山西和太原這塊一畝二分地上競爭火拼。在世界餐飲業(yè)新興餐飲產(chǎn)品層出不窮日新月異的今天，我們不進步就意味著落后，這對于我們古老的面食產(chǎn)業(yè)是一個極大的沖擊和考驗。

的文化內(nèi)涵。我們有些從事面食業(yè)的企業(yè),對面食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景未能做出正確的判斷,總是將面食定位在主食、餐飲業(yè)贏利附屬品的地位,限制了面食產(chǎn)業(yè)的深層次的發(fā)展。

第二，山西人的面食走不出去，新的面食又引不進來，形成了較為封閉的經(jīng)營軟環(huán)境。山西獨特的地理位置,處于一個較為封閉的地理環(huán)境之中,以及悠久的民俗文化積淀,使得山西人或多或少的帶有一些封閉意識,體現(xiàn)在山西面食產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上,一方面外省高價請我們山西的面食師傅,但是好多人不愿意走出去,而走出去的又多不能代表山西面食技藝的最高水平;另一方面我們山西的企業(yè)還普遍缺乏走出去的勇氣和魄力,對自己的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢沒有足夠的信心。

第三，目前面食制作基本是手工藝性的，標準化方面低。山西人的面食技藝有很多分散與民間，甚至有許多面食絕技面臨后繼無人的尷尬局面,還缺乏進一步的挖掘、提煉和整理。而且由于面食和菜肴盈利能力的差異導致了在山西餐飲界普遍存在重烹飪輕面點的現(xiàn)象。

第四，品牌意識不強，不能在品牌維持和強化上保持足夠的重視。雖然晉菜和面食近年來發(fā)展很快,在晉菜在在第二屆中國美食節(jié)暨新菜系展示評定會上,也位列于中國“新八大菜系”之一。但是山西本地幾乎沒有在全國知名度很強的餐飲企業(yè)，例如在全國餐飲企業(yè)百強排名中只有江南餐飲集團一家企業(yè)列入其中。這樣,沒有強力品牌企業(yè)的推動,面食產(chǎn)業(yè)發(fā)展就不可能有強勁的動力和后勁。

山西的面食如何發(fā)展？早在中國·太原國際面食節(jié)期間，山西電視臺、太原電視臺就山西面食如何發(fā)展這一課題采訪了山西省烹飪協(xié)會會長馮守瑞同志。

1、觀念創(chuàng)新。

向“晉商”學習克服“故土難離”“窮家難舍”的自我封閉意識象溫州人那樣，勇敢地走出山西，走向全國乃至世界，要看得起掙小錢，慢慢積累，豐富自己后掙大錢。

2、經(jīng)營理念創(chuàng)新。

向蘭州“馬蘭”拉面學習，樹立品牌意識，選擇面食品種，走簡單化、規(guī)?；⑦B鎖化經(jīng)營之路。

山西的魅力作文篇十二

這次，我老爸的公司澳門駐京辦舉辦了一次山西之旅，可以帶家人去，我和老媽也就一起去啦。這次同行的還有四個比我小的妹妹們：兩個五歲的女孩兒，她們好淘氣，上串下跳;一個四年級的，這個四年級的小女生可不一般，她游泳游得非常好，教練都想讓她進國家二隊呢;還有一個比我小四個月的小姑娘，雖然她比我小，但她的個子卻比我高一頭。

我們坐了三個小時的動車，到了太原。然后又坐了兩個多小時的汽車，坐的我暈頭轉向。接下來就到了“五州大酒店”，看到那么高級的`酒店，心里很是高興。這畢竟是自己第一次和爸爸媽媽出遠門，難免會有些興奮。把行李放在了房間里，我們就下去吃飯了。這里的飯菜好豐富，還有甜點呢!吃飯的時候，我肚子疼了起來，老媽就帶我回房了，因為這個我們都沒看成晚會!太遺憾了!第二天，我們坐了一個多小時的汽車到達了平遙城，也就是祁縣，又坐了幾分鐘的觀覽車，去“喬家大院”參觀。它的面積實在是太大了，好幾個相同的地方，要不是有名字，我真轉暈了呢!再接下來，我們又坐了兩個多小時的汽車，到達了五臺山，也就是中國四大佛教圣地之首。這是文殊菩薩的修煉之地。我們爬著爬著就到了山頂，我和老媽都沒有感覺。也沒感覺到累。又爬了好幾座山，看到了好幾座寺。又看了一會兒，我們便坐車回賓館了。

我們大家吃了一頓晚飯，又坐上了車，開往火車站，連夜回家。

山西的魅力作文篇十三

“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。”

“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢?！贝蠹也虏率鞘裁?對，它就是令人“口水直流三千尺”的刀削面。

令人百吃不厭的刀削面的做法你一定想知道吧!小荷作文網(wǎng)。

剛端來一碗刀削面，面葉雪白雪白的中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉;入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，一股暖流從心里蒸發(fā)出來。冬天喜歡吃辣的人還可以澆勺紅紅的辣油，熱騰騰的，辣辣的，暖和極了。

山西的魅力作文篇十四

1.特色來源于西安，美味來自老王家!

2.食尚老王家，健康贏天下!

3.實力面點王，西安老王家，吃的就是真功夫。

4.色香、味美，飄萬里，老王家面食。

5.秦皇故里，經(jīng)典味美。

6.品質上選，消費放心有保障。

7.品悅特色美食，享受今朝生活!

8.品悅老王家，悠享好生活。

9.品佳肴無數(shù)，唯此味久留。

10.漂泊四海路，不忘老王面。

11.朋友，這就是西安家鄉(xiāng)的味道!

12.面世，面食世家。

13.面食之王者，西安老王家。

14.面食誰在行，西安老王家。

15.面食經(jīng)典味，出自老王家。

16.面食，就是老王家!

17.面面筋道，美食地道。

18.面點真功夫，西安老王家。

19.面點王，味道真的忘不了。

20.面點王，面點之經(jīng)典。

21.面點老王家，西安風味在咱家。

22.美味西安，老王面點。

23.美味老王家，面點真功夫。

24.美味經(jīng)典，傳承千年。

25.美味盡在里“面”西安老王家。

山西的魅力作文篇十五

我很喜歡家鄉(xiāng)的面食。山西面食有“一面百樣吃”之譽，如刀撥面、刀削面、拉面、扯面、貓耳朵、柳葉面等等。因此山西素有“面食之鄉(xiāng)”的美譽。山西面食做得好，做的過程也很有看頭，像是在表演一般。

師傅們做拉面時把一大塊面捏成一個粗條，扭成麻花，撐開，再扭在一起……就這樣反復扭幾次，在面板上不停地甩，后來就變成了一根根又細又勻的細絲。抖落下來就仿佛萬條連綿不斷的細雨絲一般，面條在沸水里翻上滾下，好像千條游龍戲水。過一會兒，面條煮好了，撈出來，澆上雞汁、西紅柿醬等佐料，再滴上兒滴我們山西的老陳醋。嘿！味道甭提有多美了。

“飛刀削面”是家鄉(xiāng)面食里的又一絕。只見削面師傅左手托著一塊和好的半橢圓形的面團，右手拿著刀，站在離鍋一米遠的地方削面。削下來的一根根柳葉似的面就好像一條條活蹦亂跳的小魚躍入鍋內(nèi)。削面師傅越削越快，一根根削面又好像下雨似的紛紛落進鍋里，真讓人看得眼花繚亂，贊不絕口！

從外地來的朋友，都要到食品街一飽口福，吃一碗熱乎乎、香噴噴、具有山西特色的大碗面，即使是滿頭大汗，也不想放碗。飯后個個滿面紅光，贊嘆不已。

山西的魅力作文篇十六

“世界面食在中國，中國面食在山西，山西不愧為面食之鄉(xiāng)”，這是人們對山西刀削面一句由衷的贊美。

山西刀削面不僅湯味兒好，“眼緣”也好。白嫩細滑的面條浸透在米黃色的湯中，一根根青菜加在里面，香噴噴的，看上去真令人口水欲滴，垂涎三尺！吃起來更是美味可口。

山西刀削面的做法并不是我們想象的那樣簡單，是先將早已磨好的白面削成一片一片的，隨即倒入鍋中，再加入一些溫開水，蓋上鍋悶上幾分鐘。之后，抓上一大把青菜放入鍋中，倒上各種調(diào)味料，喜歡吃牛肉的客人，還可以添上一勺牛肉，喜歡吃肉絲的客人也可以添上一勺肉絲，真是想吃什么就有什么！

吃刀削面也是件很有趣的事兒。我喜歡先吃牛肉，因為那香辣美味的牛肉饞得我直流口水，同時又把我辣得直吐舌頭。接下來是吃青菜，當我看著這些既綠又大、既肥又嫩的青菜時，還真有點兒舍不得吃它哩！最后是吃面，剛開始我保持斯文的樣子，一根一根地吃，接著我便原形畢露，狼吞虎咽地吃起來。嗝！嗝！吃完面后，我打了一個個飽嗝。呵呵！真是太好吃了，感覺真爽！

?。∩轿鞯断髅?，你真是面中一絕，時常令我回味無窮！

山西的魅力作文篇十七

說起北京的烤鴨，天津的狗不理包子，人人都會垂涎三尺。但是山西的面食也是一種好吃的美食，在我們當?shù)鼐陀泻芏嗉颐骛^。我經(jīng)常去吃。

山西的面食名目繁多，有拉面、刀削面、貓耳朵等。就說我愛吃的拉面吧，首先把準備好了的一塊面團，揉一揉拉成一根長條再對折一拉，經(jīng)過反復幾次對折反復拉，細細的拉面就成了，在鍋里一煮，撈上來，加上調(diào)料和特制的醬汁，那味道別提有多美了。

刀削面也非常好吃，做法也很簡單，首先要將面揉好，用專用的削面刀削。屋里那口大鍋里的水，一直“咕嘟咕嘟”地翻滾著。只見削面師傅，左手拿著面團，右手用刀削，那面片就像鯉魚跳龍門似的翻飛著落入鍋中。削的面是兩頭尖、中間寬，薄如紙，吃起來很可口，不信你可以親自品嘗一下。

還有那貓耳面，做法也非常簡單，只要把一小塊面放在手掌上，輕輕一搓一捏，便捏成一個像小貓耳朵那樣的面片。

是不是很神奇啊!哈哈，你饞得流口水了吧，趕快去山西面食館美餐一頓吧!

山西的魅力作文篇十八

這兒有山有水，有花有草，有樹有河。這兒有名勝古跡，也有秀麗風景，更有奇珍異寶。這兒是美麗的。每年春天，這里盛開著潔白而清純的杏花，這里的杏花聞名天下，名揚四海。杏花風韻天成，純潔無暇，也正像這里的人一樣。這兒是雄偉的。遠處，黛色的青山綿延起伏，高高聳立，直沖云霄。好似一個個高大雄偉的戰(zhàn)士一般，守衛(wèi)著祖國的邊疆。這兒是古老的。這里有著許多聞名遐邇的名勝古跡。比如：云岡石窟、平遙古城、喬家大院。這些都是中國的文化遺產(chǎn)，更是不可缺少的旅游景點。這些文化遺產(chǎn)有著古老的氣息，如果你來這里觀光的話，就好像穿越到了古代一般，感受一下古代的氣息。這兒是純樸的。就像這里的人一樣，如白云般純潔，像黃土般樸素。你不要看不起他們老土，這里的人雖然老土，但是，他們的心地卻是如此的善良，他們的靈魂又是別樣的純樸。

這里是名人誕生的地方。著名詩人白居易、王維，便是在這里誕生的。大家對白居易和王維這兩位大詩人一定不陌生吧?他們的詩句優(yōu)美而充滿文雅氣息，可謂的經(jīng)典。還有《三國演義》中的關云長、歷史上第一位女皇帝武則天、四大美女中，擁有閉月羞花之貌的貂蟬，這些人都是誕生在這里的。原來，這里不但是中國文化遺產(chǎn)的寶庫，也是名人聚集的圣地啊!這里的特產(chǎn)豐富多彩。每個地方都有自己獨有的特產(chǎn)，這里也不例外。要問這里有什么特產(chǎn)，那可多了!這里有：甜蜜蜜的杏脯、時酸時甜的大紅杏、調(diào)味佳品陳醋、黃燦燦的小米、美味的刀削面等等，這里的特產(chǎn)有很多很多，說也說不完。聽到這里，大家肯定心動了吧，一定很想知道這是什么地方吧?那我就會驕傲的告訴你：這里，便是我的家鄉(xiāng)——魅力山西。