通過總結，我們可以更好地認識自己、發(fā)現(xiàn)自己的不足，從而不斷提高自己的能力和水平。如何在團隊合作中發(fā)揮自己的優(yōu)勢與價值？下面是一些實用的建議，希望可以為大家提供一些思路。

食堂伙食管理制度篇一

為了加強本食堂財務管理，適應激烈的市場競爭要求，也為加強對現(xiàn)金的管理和督促，保證現(xiàn)金安全和出納人員做到有章可循，特根據(jù)有關會計法規(guī)制定如下制度：

一：總則

1、 公司各員工必須遵紀守法，從食堂整體利益出發(fā)，相互協(xié)作。

2、 公司各生產(chǎn)經(jīng)營部門必須相互銜接，各負其責。

3、 須做到錢帳分管，帳物分管。

4、 每項業(yè)務必須簽字，“簽字”就是牽制。

二：材料采購制度

1、 材料庫存既保證生產(chǎn)需要，又無積壓，采購費用小。

2、 采購必須保證材料及時、保鮮、保量、價優(yōu)到位。

3、 材料采購后必須做到物單相符并清點入庫，并保證一季度盤存一次。

4、 供應商提供的欠款單必須與公司的訂單相符，經(jīng)核對后可付款。

三：費用報銷制度

本著既要保障公司的運營又要節(jié)約開支，做到報銷費用有章可循的原則，特制定本制度。

1、 各股東若有請客情況，誰的客人誰買單。若是共同客人，直接共同簽字報銷。

2、 每次外交費用金額由董事會商定，開出證明，董事會簽字后財務方可報銷。

3、 公司外出辦事人員費用實報實銷，由董事會兩人簽字后財務方可報銷。

四：現(xiàn)金管理制度

1、 現(xiàn)金管理必須遵循錢帳分管，錢票分管原則，會計管帳票，出納管錢。

2、 出納必須確?，F(xiàn)金的安全，防止遺失、偷竊等。如出現(xiàn)上述情況，一切責任自負。

3、 出納必須根據(jù)經(jīng)董事會審批的憑據(jù)付款。

4、 出納必須對現(xiàn)金日記賬做到每日一校對，日清日結，以保證收入、支出、余額相符。

5、 出納不得擅自借款或預支員工工資，借款必須有董事會批準簽字，并不得超過該員工當月工資的50%。

6、 出納除保證食堂兩天的開支外，多余的現(xiàn)金必須及時存入銀行。

7、 帳目必須做到收支分開;不準將公司存款賬戶借給他人使用。

8、 月底，會計同出納核對現(xiàn)金余額和銀行存款，做到帳賬相符。

五：以上財務管理制度及崗位職責，公司全體員工必須共同遵守，團結協(xié)作，為我們共同的事業(yè)而努力工作。

食堂伙食管理制度篇二

為規(guī)范員工用餐管理，確保用餐安全衛(wèi)生，避免浪費、節(jié)約成本，特制定本制度：

1、食堂應按時、按質(zhì)、按量供應員工餐，不得延誤。每餐前應確認用餐人數(shù)，計劃菜品分量。按照“中午三菜一湯，早晚靈活安排”的基本要求準備員工餐。

2、食堂工作人員須持有健康證，定期體檢，確保無傳染疾病，講究個人衛(wèi)生。

3、每日打掃廚房衛(wèi)生，每周一次大掃除，確保廚房干凈整潔；餐前餐后對餐具進行清洗消毒，所有餐具擺放整齊，確保餐具衛(wèi)生；餐后及時清潔餐廳衛(wèi)生。

4、選擇正規(guī)超市或質(zhì)量可靠的供應商供應原材料，不得使用劣質(zhì)、過期、變質(zhì)的原材料加工食品，食品烹飪過程須嚴格遵守食品衛(wèi)生要求，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物中毒。

5、本著節(jié)約原則，根據(jù)預算金額有計劃地采購原材料，科學合理地搭配飲食和營養(yǎng)結構，經(jīng)常變換菜品樣式和口味，保障員工用餐供給，杜絕浪費。

6、食堂工作人員應嚴格遵守操作規(guī)程，正確使用廚房用具，確保用電、動火、工具使用安全，做好消防、防盜等各項安全工作，防止事故發(fā)生。

7、員工應文明就餐，就餐時不得打鬧喧嘩，注意保持餐廳衛(wèi)生；力行儉省節(jié)約，推行光盤行動，食多少取多少，杜絕剩飯剩菜。

8、員工用餐時間為早上8:00-8:30，中午12:00-13：00，晚上17:30-18:30（確因工作需要可合理調(diào)整用餐時間）。員工食堂必須準時提供食品，員工不得提前用餐。

9、任何人不得以任何理由拿走廚房的一切物品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴肅處理。公司管理人員定期盤點廚房資產(chǎn)，如發(fā)現(xiàn)問題查明原因并追究責任。

10、公司管理人員定期檢查食堂的衛(wèi)生、安全、菜品供給等工作并予以考核。

食堂伙食管理制度篇三

第六條計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒;。

第七條堅持食物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結，帳物相符，定期清點;。

第三章就餐人員守則。

第二條遺失就餐卡應立即到人力資源部掛失，并按30元/個的標準補領;。

第四條普職就餐需提前購買餐券，自帶餐具。高職須持高職就餐卡方可進入高職餐廳就餐，如臨時忘記，須簽字方可就餐。

第五條員工用餐需按量取食，嚴禁浪費;。

第六條嚴謹在餐廳內(nèi)大聲喧嘩、吸煙;。

第七條因業(yè)務或工作需要帶同客戶就餐者，必須經(jīng)主管職廚的上一級部門批準;。

第十一條凡違反員工餐廳上述之規(guī)定者，經(jīng)查核實，每項扣除3分;。

第四章附則。

第一條本規(guī)定適用公司內(nèi)部餐廳工作人員及所有就餐的企業(yè)內(nèi)部職工和外來人員。

第二條本規(guī)定由人力資源部負責解釋。

第三條本規(guī)定自發(fā)布之日起嚴格執(zhí)行。

食堂伙食管理制度篇四

一、在就餐者中推選或指定伙食委員5-7人，公推其中1人為召集人。

二、伙食委員應隨時掌握實際情況，監(jiān)督改進伙食。

三、伙食承辦衽個包方式，外包招標事宜由總務處主持進行。

四、伙食承包人應隨時接受伙食委員們的改進意見和監(jiān)督。

五、用餐時一律憑餐券入席。

六、每位員工固定用餐位置，6人為一桌，施行對號入座。

七、為外單位來賓臨時安排客飯的單位，應于距開飯至少一個半小時前到總務處登記并購買餐券。

食堂伙食管理制度篇五

一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,學校食堂必須取得衛(wèi)生許可證后主可經(jīng)營,食堂承包人員必須服從zz中學的管理,承包人員以及從業(yè)人員必須持有效的健康證和培訓合格證后方可上崗,凡有傳染病者,堅決予以辭退。

二、進入食堂的各種原料,全部實行定點采購,確保食品質(zhì)量。

三、學校相關領導要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量,抓好衛(wèi)生制度落實,保證學生就餐。

四、餐后要全面清潔打掃,經(jīng)常保持室內(nèi)外地板、墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔,用具擺放有序,防塵、防蠅、防鼠設施齊全,食堂內(nèi)無鼠、無蠅,食堂周圍無垃圾,無污染、無雜物。

五、定時做好餐具消毒工作,防止交叉污染;餐具做到一洗二清三消毒四保潔,食品實行“五隔離”,即主食與副食、生與熟、成品與半成品,食品與雜食,食品與鼠藥、農(nóng)藥隔離,不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用,并有明顯標志。

六、學校要經(jīng)常對食堂管理、環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生、后勤服務等工作進行督導檢查,總結經(jīng)驗,查找不足,改進工作。

七、加強對食品從業(yè)人員的教育,經(jīng)常進行營養(yǎng)、衛(wèi)生、職業(yè)道德和法治紀律教育,努力提高從業(yè)人員的政治、思想水平,樹立愛崗敬業(yè)精神。

食堂伙食管理制度篇六

為了保證伙食質(zhì)量,把有限的伙食資金真正的用到員工身上,特制定此食堂伙食管理方案。

標準

項目早餐 中餐 晚餐 一日合計

公司補貼 1 3.5 0.5 5

個人支出 1 0 3 4

合 計 2 3.5 3.5 9

客餐標準 2 4 4 10

1、在員工內(nèi)部取消現(xiàn)行的餐票制；員工家屬、親朋好友使用客餐票制。

2、客餐票由計劃財務部制作，人力資源部管理，分早、中晚兩種，面值分別為2元、4元,公司將不對客餐票進行餐費補貼。

3、員工的家屬和親朋好友就餐，需經(jīng)提前預定后購買客餐票就餐。

4、公司員工伙食費扣取，采取按出勤天數(shù)扣取和購買客餐票相結合的方式：需經(jīng)常在公司吃早、晚餐的員工實行按出勤天數(shù)扣取，標準為4.00元/天；經(jīng)本人申請可以不執(zhí)行按出勤天數(shù)扣取伙食費辦法，需在公司用餐時可申請購買客餐票預定就餐,未申請者不安排。

5、不接受外單位人員搭餐，公司客人就餐須征得分管領導同意，按接待餐審批程序就餐。

1、即日起取消現(xiàn)行餐票制，原未使用完的餐票退回人力資源部，在當月工資中按相應標準補回所扣金額。

2、食堂操作流程：了解市場行情―列出菜譜―清點出勤人數(shù)―采購―驗收―加工―做好收支記錄。

3、加強對食堂的日常管理

1）食堂員工要不斷提高業(yè)務技能，做到飯菜可口，色味俱佳。

2）服務熱情、誠懇、快捷、周到,廣泛聽取員工意見，及時改正工作中存在的問題。

3）食堂員工要服從分部分管食堂領導和廚師長的工作安排，按時上下班，必須穿工作服、佩證上崗、上班時間不準抽煙、不干私活。

4）食堂采購員常了解市場行情，按計劃采購物資，并確保所購物資符合衛(wèi)生要求和優(yōu)質(zhì)價廉。

5）對采購的所有食物必須有兩人進行驗收，確保飯菜的數(shù)量和質(zhì)量。

6）倉庫內(nèi)物資擺放整齊，物品不得霉爛變質(zhì)，無故造成損失的，廚師長按30%賠償，嚴格入庫出庫手續(xù)，不得出售食品。

7）禁止現(xiàn)金購買飯菜，嚴禁不收、漏收客餐票，違者處罰當事人2-5倍的罰款，罰廚師長1倍的罰款。

8）做好食堂衛(wèi)生工作：

a、食堂地面干凈，餐桌擺放整潔，室內(nèi)無灰塵、無垃圾、無污水、無老鼠。

b、不采購、不驗收、不加工變質(zhì)霉爛食物，杜絕食物中毒。

c、餐具要一洗二刷三沖四消毒。

d、食堂工作人員講究個人衛(wèi)生，勤洗手、勤剪指甲、勤理發(fā)、勤洗衣服，勤看衛(wèi)生小常識。

9）非食堂工作人員嚴禁進入食堂操作間和倉庫，防止有病人員帶入細菌、病毒,防火、防盜確保安全。

10）每日做好食堂收支記錄，每月結清食堂帳目，并做好每月伙食費用分析。

11）加強后勤工作透明度，在食堂大庭設立公示欄，公示當日菜譜、市場行情等內(nèi)容，起到公眾監(jiān)督的作用。

4、后勤工作人員激勵。為增強后勤工作責任心，確實履行客餐票制度，在原考核模式不變的情況下，增加以下內(nèi)容：

1）組成后勤服務質(zhì)量評議小組(10人)，由分部各崗位派代表組成，每月15日、30日集中對后勤工作進行評議，評議內(nèi)容為后勤服務、成本的控制、菜的品種、口味、衛(wèi)生等方面，評議工作由分部后勤副經(jīng)理組織，人力資源部參與，評議結果分：不合格、良好、優(yōu)，與獎金掛鉤，月評不合格者扣罰后勤班組月獎金200元，對月評議結果為“優(yōu)”或受到領導公開表揚者獎勵后勤班組獎金200元。

2）獎金由分部后勤副經(jīng)理管理,在發(fā)放月工資時兌現(xiàn)。

食堂伙食管理制度篇七

根據(jù)交院疫控組〔20__〕6號通告要求，學院對近期食堂供餐工作做如下安排：

1.鑒于近期的疫情防控形勢，所有就餐人員進入食堂應佩戴口罩。入門時，自覺配合工作人員及志愿者做好人員流量控制、體溫監(jiān)測。

2.食堂在入口處配置免洗消毒液，請大家根據(jù)需求取用。

3.在食堂就餐排隊時應佩戴口罩并保持安全距離，就餐時分散就座，餐后盡快離開食堂避免聚集。

4.食堂根據(jù)保供能力，采取分時錯峰就餐制。鼓勵師生采用網(wǎng)上點餐系統(tǒng)（爽提送餐）或打包外帶。

5.食堂供餐保供時間作相應調(diào)整，早餐：07:00-8:30；中餐：10:30-13:30；晚餐：17:00-20:00，其它時間食堂不對外開放，進行消殺、清潔。

6.為做好食堂就餐秩序管理、引導工作。請學工處、二級院（系、部）根據(jù)防控要求，做好學生安全文明、有序錯峰就餐的宣傳、組織、管理工作。

7.為了您和他人的。健康，請大家理解支持并積極予以配合，學校將根據(jù)形勢變化及上級要求適時作出就餐保供調(diào)整。

食堂伙食管理制度篇八

為加強學校學生食堂管理工作，規(guī)范食堂的經(jīng)營活動，確保食品安全、衛(wèi)生，為全校師生員工服好務，特制定本制度。

一、按誰管理誰負責的原則，以書面形式明確各自的職責范圍，完成規(guī)定的各項任務。

二、食堂管理員必須認真履行工作職責，遵守國家相關法律法規(guī)，嚴格執(zhí)行《安全生產(chǎn)法》、《食品衛(wèi)生法》、《學校衛(wèi)生工作條例》等，切實搞好食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生，消除一切安全隱患，杜絕食物中毒。

三、食堂管理員必須按照《食品衛(wèi)生法》的要求，遵守食品衛(wèi)生“五四制”，杜絕使用腐爛變質(zhì)的原料和食品，確保食品安全、衛(wèi)生。

四、食堂管理員對食堂環(huán)境衛(wèi)生、食品加工進行監(jiān)督，嚴格按照《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五四制”的要求進行檢查和監(jiān)督，做好每日的食品留樣工作，做好記錄，留樣必須存放24小時，協(xié)調(diào)廚師工作，嚴防食物中毒。

五、全體員工必須遵守各項規(guī)章制度和法律法規(guī)，遵守職業(yè)道德，防止事故發(fā)生。由于相關人員玩忽職守造成的事故，按責任書簽訂的管理范圍，追究經(jīng)濟和法律責任。

一、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止“病從口入”，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。

二、認真執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制：

1.由原料到成品實行“四不”制度；采購員不買腐敗變質(zhì)的原料。保管員、驗收員不收腐爛變質(zhì)的原料。加工人員(廚師)不用腐爛變質(zhì)的原料。營業(yè)員(服務員)不賣腐爛變質(zhì)的食品(零售單位不收進腐爛變質(zhì)的食品、不出售腐爛變質(zhì)的食品、不用手拿食品，不用廢紙、污物包裝食品)。

2.成品存放實行“四隔離”;生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；食物與天然冰隔離。

3.用具實行“四過關”：一洗、二刷、三沖、四消毒。

4.環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責。

5.個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服、被褥；勤換工作服。

三、食堂儲存、放置食品的櫥柜、貨架應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫應當通風良好。禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。食品應當分類、分架、隔墻、離地存放，并定期檢查、處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。

四、各種食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應當與肉類、

食堂伙食管理制度篇九

學校的食堂工作是整個學校工作的一個重要的環(huán)節(jié).學校食堂的硬件建設無論是炊事設施現(xiàn)代化,餐廳的布局,還是管理手段都要達到有關食堂標準化的要求。

依法辦學校的食堂.食堂必須按有關規(guī)定,向所在區(qū)(縣)食品衛(wèi)生監(jiān)督機構申請衛(wèi)生許可證.新建,改建,擴建食堂必須經(jīng)食品衛(wèi)生監(jiān)督機構審核和竣工驗收.對上級部門的意見要及時處理。

校方有關人員要隨時對食堂進行檢查,發(fā)現(xiàn)食堂不符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》以及有關法規(guī)的,校方要采取有力措施對食堂進行整改,并追究食堂經(jīng)營者或者管理者的責任。

學校的早、午、晚餐供應的校方的監(jiān)管工作由校長負責,食堂的日常監(jiān)管由后勤主任負責,食堂衛(wèi)生監(jiān)管由學校衛(wèi)生保健老師負責.重點做好食堂的衛(wèi)生,環(huán)保和安全保衛(wèi)工作.非食堂工作人員禁止進入食堂。

制度執(zhí)行責任人：校長

1.食堂在加工食品時,要做到生進熟出.

2.食堂必須配備防蠅,防塵,通風,廢棄物存放和清洗消毒,洗手設施.

3.食堂工作人員應按有關規(guī)定取得健康證后上崗,做好個人衛(wèi)生,不留長指甲,不涂指甲油,不戴飾物,上崗前和便后應洗凈雙手,操作時穿戴清潔的白色工作衣帽,不得吸煙.

4.管理人員必須每天進行食品質(zhì)量驗收工作,并做好記錄.

5.腐敗變質(zhì),油脂酸敗,霉變,生蟲,污穢,混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應.熟食品和生食品分開存放.

6.食品必須燒熟煮透,供應的熟食品應在備餐間內(nèi)存放和供應.

7.不得供應生食水產(chǎn)品,生冷拌萊和改刀的熟食鹵味.

8.食品成品必須按規(guī)定留樣.

9.食品分類,分架,隔墻離地存放,做到先進先用.

10.接觸食品的容器,工具用后應及時清洗干凈,妥善保管.接觸生,熟食品的容器和工具要有明顯標志,嚴格分開.盛放熟食品容器和食具應經(jīng)有效的消毒.

11.經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔,清潔用工具不得與食品同池清洗.垃圾箱和泔腳桶要加蓋,并定期清理.

制度執(zhí)行責任人：后勤主任

2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進行食品衛(wèi)生知識培訓，做到人人掌握應知應會的食品衛(wèi)生知識，按要求操作，養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣。

3、每年組織一次從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓。

制度執(zhí)行責任人：后勤主任

1、烹飪食品時不得使用亞硝酸鹽，學校食堂不得貯存亞硝酸鹽；

4、調(diào)料罐必須有明顯標記，表明罐內(nèi)調(diào)料的品名，購入調(diào)料或向調(diào)料罐內(nèi)重新填加調(diào)料，必須向操作人員交接，操作人員在不明調(diào)料的來源時，不得使用。

制度執(zhí)行責任人：食堂負責人

3、嚴格執(zhí)行出入庫制度，做好出入庫記錄；

4、嚴禁“三無”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫存放；

5、保持庫房衛(wèi)生清潔，物品規(guī)整，保證通風良好；

6、設置防蠅、防鼠等設施，安全有效；

7、庫房管理人員必須穿戴工作衣、帽，佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓證上崗工作；

8、庫房管理工作未按上述規(guī)定操作，造成紕漏，將追究庫房管理員、負責人責任。

管理員：后勤處

制度執(zhí)行責任人：食堂人員

1、進入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證；

2、進入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作衣、帽；

3、所有待使用的容器、用具必須洗凈、消毒；

4、食品加工前應檢查是否有感官異常；

6、炸制食品的食用油不得反復使用二次以上；

7、各崗位工作時必須隨時清掃地面、案臺；

8、廢棄物應置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋；

9、無防蠅窗紗的窗戶不得打開；

10、個人物品不得帶入烹調(diào)間；

11、負責人定期檢查各崗位人員操作情況。

制度執(zhí)行責任人：食堂主廚

一、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求，通知庫管員準備每餐所用食品原料；

二、肉、禽類食品用專用清洗池清洗，用專用菜板、專用刀進行切割，裝入專用容器備用；

三、蔬菜類根據(jù)不同品種進行粗加工：

四、粗加工人員必須穿戴整齊工作衣、帽，佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓證上崗工作。

五、負責人隨時監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。

制度執(zhí)行責任人：食堂人員

1、食堂原料采購必須有專人負責，并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識；

3、建立索證檔案，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理；

4、每次采購食物均要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進食后無異常；

5、食品原料采購負責人應穿戴整潔的工作衣、帽，并佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓證。

制度執(zhí)行責任人：后勤主任

2、確認餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具存放架上；

3、將待消毒的餐具置于餐具消毒設施中消毒；

4、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用；

7、未經(jīng)清洗消毒的容器用具不得使用。

制度執(zhí)行責任人：食堂人員

2、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施，消滅“四害”；

3、餐廳地面保持清潔（無水、無油跡、無塵土、無垃圾）；

4、餐廳服務人員要經(jīng)常保持儀表整潔、勤洗頭、洗澡、勤剪指甲，工作時間不得吸煙；

5、餐廳服務人員必須穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上崗；

6、餐廳服務人員出外辦事，入側前必須脫下工作服、帽等，回來后用流水洗手；

7、餐廳服務人員上崗必須佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識培訓合格證。

制度執(zhí)行責任人：食堂人員

1、配餐間的工作人員必須穿戴工作衣、帽，攜帶健康證及衛(wèi)生知識培訓證上崗；

2、每天配餐前后必須將紫外線燈，對配餐間進行空氣消毒；

3、配餐間內(nèi)的一切食品容器、用具、餐具必須洗凈、消毒；

4、操作臺使用前必須用75%的食用酒精擦拭消毒；

5、雜物及非直接入口食品不得進入配餐間；

6、出售食品的從業(yè)人員的手不得接觸錢幣等污物，操作人員必須經(jīng)常洗手；

7、操作完畢后關閉食品出售窗。

制度執(zhí)行責任人：食堂人員

1、加強門衛(wèi)管理，嚴格執(zhí)行校門出入登記制度；

2、嚴把采購、儲存、加工、供應等各環(huán)節(jié)的安全關；

3、原料庫專人專管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)，庫房隨時上鎖；

5、定期對教職工進行食品安全知識培訓，增強員工防投毒意識；

6、各環(huán)節(jié)由專人負責，學校衛(wèi)生管理領導小組定期對防投毒措施落實情況進行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人員及主管人員責任。

制度執(zhí)行責任人：后勤處

2、從業(yè)人員每年定期體檢，合格者領取當年的健康證，健康證超過一年者，視為無證；

4、本制度執(zhí)行責任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，如在有關部門檢查時，發(fā)現(xiàn)無證上崗人員，除追究無證上崗人員責任外，還要追究本制度執(zhí)行責任人責任。

制度執(zhí)行責任人：后勤處

為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本校學生的身體健康，特制定學校食物中毒預案。

一、食物中毒搶救領導小組

組長：李慶龍

副組長：張軍

成員：荊文鈞、荊愛鳳、王瑞生、張愛玲、各班班主任

二、發(fā)生食物中毒后的報告

當共同就餐人員在就餐后的一段時間被同時出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時應懷疑食物中毒。此時，第一發(fā)現(xiàn)人應立即向?qū)W校食物中毒領導小組組長報告，組長在接到報告后，應立即向當?shù)匦l(wèi)生行政部門報告，并通知領導小組成員立即到崗，部署各項救治及處理工作。

三、具體措施及責任

1、組織搶救工作由張軍負責。應立即聯(lián)系醫(yī)療單位，及時向醫(yī)院運送患者進行救治；

2、由荊文鈞負責向衛(wèi)生行政部門報告，

3、由李慶龍向上級主管部門報告，說明事故的經(jīng)過及嚴重程度，必要時請求支援；

5、由荊文鈞維持現(xiàn)場秩序并接待有關訪人員。

四、校食物中毒搶救領導小組組長李慶龍負責校內(nèi)搶救工作的組織協(xié)調(diào)。

一,倉庫:

1,定型包裝食品按類別品種上架,堆放整齊,食品與非食品不得混放.

2,食品進出做到先進先出,易壞先用.

二,灶面:

1,每日炒菜結束后,作料桶加蓋,工器具放置有序.

2,灶面周圍墻磚保持清潔,地面不留污垢及油垢.

三,工作間:

1,蒸飯板,消毒箱,淘蘿,蒸飯工作臺,水池等用品整潔.

2,熟食板,餐具每餐消毒(30分鐘以上),保持地面清潔.

四,餐廳:

1,餐廳內(nèi)做到四無:無鼠,無蟑螂,無蛛網(wǎng),無寄生蟲.

2,做到餐廳內(nèi)桌椅,地面,門窗整潔.地面無垃圾,無積灰,無痰跡.

五,個人衛(wèi)生:

1,個人做到四勤,不在工作場所抽煙,不許對食品打噴嚏,不許戴耳環(huán),戒指.

2,開始工作前,上廁所后,處理被污染物后從事與食品生產(chǎn)無關的其他活動,操作期間應經(jīng)常洗手.

制度執(zhí)行責任人：后勤處

1、食堂工作人員,必須認真學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》以及相關法規(guī).必須是能嚴格按照衛(wèi)生要求做好食堂衛(wèi)生的人員.

2、食堂人員必須是個人衛(wèi)生習慣好,講究衛(wèi)生的人員.

3、食堂人員上崗前必須將手洗凈,穿戴清潔的工作衣帽.

4、食堂人員必須是健康,無傳染病者,每年按照防疫部門要求進行定期體檢,取得健康證后方能上崗.

制度執(zhí)行責任人：食堂主廚

1.食堂必須堅持每天一小掃,每周一大掃,有臟隨時掃.

2.食堂餐具,每次用餐后必須進行清洗,消毒.

3.清洗食品必須按照初洗,精洗,清洗過程嚴格分開,未精洗的食品不得進廚房進行清洗.

4.食堂內(nèi)根據(jù)現(xiàn)有的防蠅蚊設施,進一步加強滅蚊蠅措施,做到消滅蚊蠅,蟑螂,老鼠等有害動物.

5.非食堂有關工作人員,禁止進入食堂.

制度執(zhí)行責任人：食堂人員

1、服從領導分配，接受任務不打折扣，努力完成交給的工作。

2、遵守勞動紀律，按時上下班，按時供應學生、教職工飯菜。

3、工作人員工作時間一律著工作服，不得在工作期間吸煙，不得讓無關人員進食堂。切實做好防火、防電、防爆、防毒工作。

4、努力提高炒菜技術，每餐不得少于二菜（一葷一素），盡量做到一周內(nèi)葷菜不重復。要控制燒菜數(shù)量，不供應隔頓菜。每周及時預告好菜譜。

5、認真執(zhí)行用餐規(guī)則，關心集體，堅特原則，做到食堂用碗、盤一律不外借。

6、做好學生開水供應工作，保證保暖桶的清潔，學期結束，保管好保暖桶及底架。

7、努力搞好食堂衛(wèi)生以及食堂前的環(huán)境衛(wèi)生，做到一天一小掃，一月一大掃。必須遵守衛(wèi)生公約，切實做好碗筷等炊具的清毒工作，每天必須用開水將碗盤桶浸泡一次。

8、節(jié)約用水、用電、用煤、用柴，保管好食堂現(xiàn)有財產(chǎn)，如有損失，應查找原因，追究責任。

9、不得轉(zhuǎn)讓任何食堂物品，工作時間不干私活，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)每次扣50元；

10、同志之間要相互團結，工作不斤斤計較，做到既明確分工，又相互協(xié)作。

11、不斷改善服務態(tài)度，虛心聽取就餐人員意見，努力提高服務質(zhì)量，改進食堂工作。

12、食堂工人人員要嚴守學校各項規(guī)章，注重自身形象，不得有有損于學校的言行，不得參與社會歪風邪氣，對有損學校形象，參與社會歪風邪氣的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，情節(jié)稍輕的，學校將予以批評教育，并在期末獎勵中扣除50-200元的獎金，情節(jié)嚴重的將予以全扣期末獎直至予以辭遲。

13、健全食堂人員年度、學期考核制度，做到有獎罰。

食堂伙食管理制度篇十

為了規(guī)范食堂的經(jīng)營活動，強化日常經(jīng)營管理，營造良好得用餐環(huán)境確保師生用餐衛(wèi)生，結合學校得實際情況，特制定本制度。

1、熱愛食堂、關心食堂、愛護食堂、發(fā)展食堂。

2、努力工作，提高自身素質(zhì)和業(yè)務水平。

3、不得遲到、早退、曠工，怠工。工作時間嚴肅認真，不準竄崗、聊天、看書報、打牌、玩游戲、干私活。

4、工作時間著裝統(tǒng)一，整潔，儀態(tài)端正；男員工不準蓬頭，蓄胡須，留指甲。女員工化妝清淡，不準留指甲。不準在操作間吸煙，打電話。

5、使用文明用語（您好，請，謝謝，對不起，再見），對師生一視同仁，不準與師生發(fā)生爭吵。有委屈先承受，過后再理論。

6、團結同志，作風正派，舉止文雅，不得大聲喧嘩、嘻鬧，成群結隊脫崗。

7、講究衛(wèi)生，每天進入操作間要先消毒。

8、愛護公物，不準私自占用和損壞食堂公物，如果損壞，照價賠償。

9、維護食堂聲譽，秉公守法，定價銷售，不準以權謀私，嚴禁特惠或免費。

10、防火、防盜、防止食物中毒，防止腸道傳染病的發(fā)生。

11、膳食生產(chǎn)人員應本著對己對人負責的精神必須參加一年一度的體檢。持健康證上崗。

12、在生產(chǎn)過程中，員工自己身體不適，有嘔吐、發(fā)熱、咽喉疼痛、皮疹或其他皮膚外傷以及有眼、鼻溢液情況應及時向領導報告，立即停止工作，待康復后方可上班。

1、餐桌椅：干凈整潔無污跡、無油污、不粘手。干凈達到“六面光”。開餐期間及時清理，桌椅上的垃圾滯留時間不能超過3分鐘。每餐營業(yè)后應徹底擦試餐桌、餐椅、對油膩的桌面應先用洗潔劑清洗，然后再用清水擦干。

2、排列：排列合理整齊，桌椅有問題及時處理。每餐做完衛(wèi)生后，要進行全面整理。

3、地面：光亮、無殘渣、無污跡。無積水、不濕滑。

4、墻面：整潔、無殘渣、無污跡。每周一次全面大掃除。

5、天花板：干凈整潔無灰塵，無蜘蛛網(wǎng)。每月清掃2次。

6、門窗玻璃：明亮、無污跡。

7、紗窗：無灰塵、無油污。每月1號清洗。

8、洗手池：暢通無積水、無雜物。

9、殘渣臺：整潔、外部無污垢、地面無殘渣。

10、垃圾桶：干凈整潔、及時傾倒，不會溢出。開飯期間每5分鐘清理1次。

11、盛湯處：桶外部整潔、地面無湯跡。湯勺大小合適，不沒入湯里，湯勺柄保持干凈。

12、電源開關：安全用電、確保照明、及時關閉，開關上面無油污。

13、進出走道：無障礙、無雜物、無污跡、無煙頭、無紙屑或塑料袋等。

1、保持菜房內(nèi)外及周邊環(huán)境清潔整齊，消除蚊蠅滋生。物品擺放整齊有序，室內(nèi)無塵、無蛛網(wǎng)、無油垢、無鼠、無蠅、無異味。菜渣、垃圾、污物等應密封桶裝并及時清除。蔬菜分類上架，保持通風良好，塊狀菜用筐裝不得堆放在地面。

涼粉、豆腐、豆干等應用清潔無毒的用具盛裝（不得使用硬塑料筐）并防蠅防塵。禽肉食品不得直接放置于地面，不得接觸污水。肉及內(nèi)臟、小雜、下雜分開放置。

2、粗加工人員應當認真檢查待加工蔬菜肉類品，發(fā)現(xiàn)有毒如發(fā)芽、發(fā)青的土豆等、有害、變色、有異味、腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。并立即將其搬出加工間，防止污染。

3、蔬菜加工按一揀拆、二浸洗、三加工的順序加工。蔬菜切配前應先沖洗浸泡10分鐘以上，再經(jīng)充分沖洗。禽蛋類在使用前應當對其外殼清洗，必要時進行消毒處理。肉類、水產(chǎn)品類、蔬菜類食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進行。

肉及內(nèi)臟、小雜、下雜分開清洗干凈后，分開放入冰柜貯存，生與熟，半成品與成品分類放入冰柜，防止交叉污染。

4、切配加工必須在專用操作臺上進行。切配加工后的食品原料應當保持整潔，放在清潔的專用容器內(nèi)，并分別放置于貨架或墊板上，不得直接放于地面。當天切配的食品原料應當天烹調(diào)加工。

刀、墩、抹布、容器要生熟分開，并有明顯標記，使用后要清洗、消毒，菜墩立放于通風、干燥處，并有防蠅，防塵裝置。

5、葷、素食品原料的盛放容器和加工用具應嚴格進行區(qū)分，并有明顯標志，做到分開使用。使用后應洗凈，定位存放。

6、在沒有建立檢測系統(tǒng)之前，食堂采購員和工作人員要根據(jù)直觀感覺，避免使用有毒蔬菜，為防止萬一，疏菜要反復清洗和浸泡。

7、定期擦洗冰柜，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生，保證貯存的食品無異味不變質(zhì)。食品按照儲存的先后順序做到先貯進、先取出。絞肉機、和面機等機具使用前應先清洗，使用后應拆洗干凈做好防蠅、防塵工作。

8、加工過程中的菜渣應裝入廢棄物容器，不得隨意丟棄在地上。更不得掃入下水道。加工后應及時清理廢棄物，并做好臺面、地面、機器設備及工用具等的清潔工作。

9、工作人員穿戴整潔的工作衣帽，保持個人衛(wèi)生。按食品從業(yè)人員的衛(wèi)生要求做好個人衛(wèi)生工作。

10、防塵防蠅設施齊全，并正常使用。

1、操作人員更衣、洗手后，方可進入操作間進行加工，防止二度污染。嚴禁非操作人員進入操作間。

2、加工前認真驗收加工原料是否符合質(zhì)量要求，嚴禁加工不合格原料。

3、待加工原料進行清洗后，分類存放，按存放時間的先后順序進行加工，防止交叉污染。

1、不選用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品。

2、塊狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生。不準銷售涼菜、冷飯、冷菜。

3、冷凍食品、隔餐食品必須回鍋徹底加熱后供應；嚴禁銷售隔夜食品。

4、炒菜、燒煮食品勤翻動，嚴禁銷售半生不熟或過火變糊食品。

5、分別設置肉類、水產(chǎn)品、蔬菜專用刀、砧板、盆、抹布、盆等工具用具，用后清洗消毒，定位存放；不用勺品味；食品容器不落地存放。

6、烹飪食品、制作糕點所用的調(diào)料、色素、香精等食品添加劑，嚴格執(zhí)行國家《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》。

7、工作結束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。

9、具備能盛放一個餐次的可密閉垃圾桶，并當餐清理。操作間不準放置非烹調(diào)所用之物，如手機、書籍等。

10、勤洗手。在開始工作前，上廁所之后，在進行其他與食品加工無關的活動后，接觸污染物后必須要洗手。在食品加工工作期間，隨時洗手。

11、做到垃圾桶的清潔、干凈整齊并加蓋。開飯期間操作間不準存放垃圾。

1、餐具人工清洗程序是一刷、二洗、三沖、四消毒。

一刷：就是用刷子刷掉餐具中的食物殘渣，對粘布用具上的食物殘渣，應先用溫水泡片刻，然后再用刷子刷掉。

二洗：每一次先用清潔劑泡洗，如有油膩的餐具，要用清潔劑洗滌；第二次用清水沖凈，洗時要注意碗邊，杯口邊。

三沖：就是用清水清洗掉餐具上的余污和清潔劑余液，然后將餐具放在餐具架上空干待消毒。

四消毒：

1、餐具消毒：根據(jù)餐具、飲具的耐熱性，可分用物理或化學方法滅菌消毒。

2、物理消毒，一般采用沸水蒸汽消毒。沸水消毒是在蒸汽消毒箱內(nèi)進行，利用100℃的水燙泡餐具，蒸泡時間不得低于15分鐘。

3、滅菌藥片消毒，即使用藥片兌水浸泡餐具。

4、廚房衛(wèi)生要做到一日三小做，一周一大做，保持干凈整潔。

5、保持案板、刀具的清潔，調(diào)料容器應每天清洗一遍。

6、各種蓋布、蓋簾每天要清洗，要保持干凈衛(wèi)生。抹布要勤洗勤搓，保持抹布自身的干凈。

食堂伙食管理制度篇十一

為了加強本食堂財務管理，適應激烈的市場競爭要求，也為加強對現(xiàn)金的管理和督促，保證現(xiàn)金安全和出納人員做到有章可循，特根據(jù)有關會計法規(guī)制定如下制度：

1、 公司各員工必須遵紀守法，從食堂整體利益出發(fā)，相互協(xié)作。

2、 公司各生產(chǎn)經(jīng)營部門必須相互銜接，各負其責。

3、 須做到錢帳分管，帳物分管。

4、 每項業(yè)務必須簽字，“簽字”就是牽制。

1、 材料庫存既保證生產(chǎn)需要，又無積壓，采購費用小。

2、 采購必須保證材料及時、保鮮、保量、價優(yōu)到位。

3、 材料采購后必須做到物單相符并清點入庫，并保證一季度盤存一次。

4、 供應商提供的欠款單必須與公司的訂單相符，經(jīng)核對后可付款。

本著既要保障公司的運營又要節(jié)約開支，做到報銷費用有章可循的原則，特制定本制度。

1、 各股東若有請客情況，誰的客人誰買單。若是共同客人，直接共同簽字報銷。

2、 每次外交費用金額由董事會商定，開出證明，董事會簽字后財務方可報銷。

3、 公司外出辦事人員費用實報實銷，由董事會兩人簽字后財務方可報銷。

1、 現(xiàn)金管理必須遵循錢帳分管，錢票分管原則，會計管帳票，出納管錢。

2、 出納必須確?，F(xiàn)金的安全，防止遺失、偷竊等。如出現(xiàn)上述情況，一切責任自負。

3、 出納必須根據(jù)經(jīng)董事會審批的憑據(jù)付款。

4、 出納必須對現(xiàn)金日記賬做到每日一校對，日清日結，以保證收入、支出、余額相符。

5、 出納不得擅自借款或預支員工工資，借款必須有董事會批準簽字，并不得超過該員工當月工資的50%。

6、 出納除保證食堂兩天的開支外，多余的'現(xiàn)金必須及時存入銀行。

7、 帳目必須做到收支分開;不準將公司存款賬戶借給他人使用。

8、 月底，會計同出納核對現(xiàn)金余額和銀行存款，做到帳賬相符。

食堂伙食管理制度篇十二

為加強鄉(xiāng)機關食堂的規(guī)范化管理，特制定以下制度:。

1、機關食堂工作人員必須熱心食堂工作，做好全體機關工作人員的早、晚餐和客餐（會議和接待）。負責食堂的衛(wèi)生清掃和餐具消毒，做到炊、餐具清潔，保持食堂內(nèi)外干凈整潔。

2、食堂工作人員做到服務熱情，舉止文明，工作時必須著裝整潔。

1、鄉(xiāng)機關食堂實行包干制，自負盈虧（不能以盈利為目的）。所有用餐食材由食堂購買和保管，每月鄉(xiāng)財政所預支一定資金（僅用于會議和接待），不足時先墊支，次月初憑有關憑證到財政所統(tǒng)一結賬。機關食堂所需燃料和重要（大型）器具，經(jīng)分管領導同意后，由鄉(xiāng)黨政辦負責采購添置。

2、機關工作人員就餐時間為早上8:30-9:00，下午4:30-5:00。工作人員就餐由炊事員采取記餐的方法進行登記。標準為4元/餐，個人支付2元/餐。另外2元/餐費用，在次月初憑機關工作人員簽字單和黨政辦審核后到財政所結賬。

3、食堂工作人員應本著勤儉節(jié)約的原則，搞好食堂伙食，做到葷素搭配合理、飯菜味香色美，既不超伙食標準，又使大家滿意。星期六、星期天要保證值班人員就餐。菜品保證4菜1湯（至少有一樣葷菜）。每天登記就餐人員，每月算好就餐人員的餐數(shù)，收好餐費。

4、享受客餐待遇的只限來鄉(xiāng)辦事的村干部、鄉(xiāng)級各部門工作人員及來鄉(xiāng)辦事的上級工作人員和外來客商。炊事員在平時要做好客人用餐記錄，次月初憑客餐登記表經(jīng)黨政辦審核后到財政所結賬。標準為4元/餐。

6、機關工作人員不得隨意亂拿食堂碗、碟等物品，確需借用時，必須向食堂工作人員出示借據(jù)，并按時歸還。同時，食堂工作人員不得對外出借（租）器具。

7、嚴格遵守作息制度，凡未到用餐時間一律不準用餐，每發(fā)現(xiàn)一例，對食堂工作人員每人罰款50元（特殊情況除外）。

8、食堂工作人員必須堅守崗位，閑余時間不得隨便離開，如遇緊急事情，請假后方可離開（原則上不得超過3天），并安排好頂替人員。

9、機關食堂由鄉(xiāng)黨政辦公室管理，食堂工作人員要服從黨政辦公室的領導和安排。

食堂伙食管理制度篇十三

一、食堂工作人員職責范圍:。

1、機關食堂工作人員必須熱心食堂工作，搞好全體機關工作人員的早、中、晚餐和客餐。負責食堂的衛(wèi)生清掃和餐具消毒，做到炊、餐具清潔，保持食堂內(nèi)外干凈整潔。

2、食堂工作人員做到服務熱情，舉止文明，工作時必須著裝整潔，無傳染性疾病。

二、管理辦法:。

1、事務長凡外出采購物品，一律使用機關統(tǒng)一設置的實物采購單，由賣方在證明人欄內(nèi)簽字，購買后由炊事員驗收，在驗收人欄內(nèi)簽字，每月由主管領導、黨政辦主任對憑據(jù)進行審核簽字，方可作為食堂報銷單據(jù)。

2、事務長負責食堂各種物品的購買和保管，嚴禁購買病、腐、霉變食品，每天登記就餐人員，每月算好就餐人員的餐數(shù)，收好餐費。

3、食堂工作人員應本著勤儉節(jié)約的原則，搞好食堂伙食，做到葷素搭配合理、飯萊味香色美，既不超越伙食標準，又使大家滿意。星期六、星期天要保證值班人員就餐。

4、機關工作人員就餐時間為早上7:30-8:00，中午12:00-12:30、工作人員就餐由事務長采取記餐的方法進行登記。早、晚餐3元/人，個人支付。晚餐供應值班人員就餐，其他人員另收費，每月底由事務長將就餐次數(shù)匯總報財政所，由財政所統(tǒng)一撥付給食堂。享受補貼的只限機關干部、來鎮(zhèn)辦事的村干部、鎮(zhèn)直各部門工作人員及來鎮(zhèn)辦事的上級工作人員。

5、機關工作人員和各類會議就餐實行報餐制度，就餐人員需在上午10時或下午4時前向食堂報餐。

6、一般來客或會議，一律在食堂就餐。由各分管領導對來客就餐進行安排，到黨政辦公室填寫就餐單，分管領導簽字后交食堂。標準為:召開一般性基層干部會議每桌120元，上級部門領導來鎮(zhèn)就餐每桌160元;黨代會、人大會等重要會議另行安排。每月底食堂憑來客就餐證明，向財政領取客餐費。村級及部門人員來機關辦事用餐，由辦公室通知食堂，食堂登記后，每月底憑辦公室的來客就餐證到財政所報銷。

7、機關工作人員不得隨意亂拿食堂碗、碟等物品，確需借用時，必須向事務長出示借據(jù)，并按時歸還，否則，事務長有權拒絕。

8、食堂帳務必須每季出榜公布1次，由黨政辦公室派人進行督促檢查和落實，全年由黨政辦公室組織對食堂帳務清理2次，半年一次，并出榜公布。

食堂伙食管理制度篇十四

小學每門學科本學年第二學期教研工作的重點是：全面貫徹新課程理念，深化課程改革；圍繞課程實施中的顯現(xiàn)的實際問題的解決而展開行之有效的教研活動；專業(yè)指導與學術性、群眾性研討并行，面與點共進。

小學每門學科本學年第二學期教研工作的的主要任務是：改進和完善教學研究制度和工作方式，促進形成民主、開放、高效的教研機制；認真研究課程功能、課程結構、課程內(nèi)容、課程實施、課程評價和課程管理，深入了解并及時解決教學中的困難和問題，總結、推廣教學經(jīng)驗，探索教學規(guī)律，在課程改革的實踐中，不斷提高教師的教學專業(yè)水平和中小學課程建設與管理能力。

1、加強課程管理，要引導學校落實和執(zhí)行國家的課程計劃，杜絕違法、違規(guī)行為。

2、認真學習《小學每門課程標準》，在讀懂、讀通《小學每門課程標準》的基礎上，組織教師開展專題性的學術研討。從教育理論與教學實踐相結合的維度，指導教師開展深入探討，從更深程度把握教育改革的時代脈搏。

3、積極參與新教材的培訓。在參加縣級培訓的基礎上，利用教研活動和平時的推磨聽課等機會開展教材章節(jié)分析、教案設計、教學方法研究和教育資源建設等方面的研究。指導教師吃透新教材，全面把握新教材編寫意圖。

4、根據(jù)地方課程資源整合和開發(fā)一些較有特色的地方性課程點，如家鄉(xiāng)日常用語、行為研究、家鄉(xiāng)交流調(diào)查研究、農(nóng)村文化等，進一步拓展學生的視野，提升學生熱愛家鄉(xiāng)的情感，豐富德育的內(nèi)涵。

教育廳指出，教研工作對于創(chuàng)造性地實施新課程，全面落實課程改革的目標，切實提高教學質(zhì)量，促進教師專業(yè)發(fā)展，提高學校課程建設能力，具有重要意義。

1、適時召開“學習各科課程標準，改進課堂教學”學術研討會，學好課程標準，把握課改方向，轉(zhuǎn)變教學行為，增強教師素質(zhì)，提高教學質(zhì)量。

2、不定期舉辦專題學術講座，營造良好學術氛圍，為各種不同類型的教師交流教育教學改革的經(jīng)驗，探討自身素質(zhì)提高的途徑和方式提供條件和機會。

3、繼續(xù)收集每門學科的教學設計典型案例及教學（片斷）實錄與評析，積極發(fā)現(xiàn)、總結、推廣教學第一線教師的教學改革成果。

2、探索小學每門學科課題研究的原則和方法，提高課題研究的實效性。

課程評價在課程體系中起著激勵導向和質(zhì)量監(jiān)控的作用。

1、不斷完善小學每門學科生學業(yè)評價體系。對評價內(nèi)容、評價形式等方面進行大膽改革，逐步建立學生學業(yè)（學生成長）記錄袋，逐步實行質(zhì)性評價與定量評價相結合，逐步改變只關注學生學業(yè)成績的單一總結性的考核評價方式，著眼于充分全面了解學生，幫助學生認識自我，建立自信，關注個別差異，了解學生發(fā)展中的需求，探索建立促進學生發(fā)展的`評價體系。

2、加強對提高課堂教學效益問題的研究，構建符合本地實際、促進教師和學生發(fā)展的課堂教學評價體系。

食堂伙食管理制度篇十五

第六條各種貨物進食堂倉庫，必須進行驗收，登記在冊。

第七條食堂用一切貨物包括調(diào)味品，必須根據(jù)可領料數(shù)量簽發(fā)。

第八條廚房購進的餐具、用具等應立帳登記，入庫保管，領用后應保管好防止遺失。

第九條冷菜庫、糧食庫、調(diào)味料庫應經(jīng)常進行盤點、清庫，食品應按首進首吃的原則，防止變質(zhì)，造成不必要的損失。

第十條每只點心、菜一律要進行成本核算標價。

第十一條菜票回收一律按時填寫入庫單，有誤差及時糾正。

第十二條食堂必須堅持原則，做好變質(zhì)、不新鮮食品不進食堂、不予出售，嚴格把好關，嚴格做到不用手直接接觸熟食，堅持做到使用鉗、筷等工具。

第十三條嚴格做到食品燒熟煮透，隔夜熟食品做到回鍋燒透后再出售。

第十四條建立食物進食堂的驗收制度，杜絕食物中毒事故。

第十五條嚴格做到碗、盤、盛具、餐具的消毒工作，包括菜票消毒、生熟砧板要分開。蒸飯、饅頭的籠格天天洗干凈。

第十六條堅持做到制作熟食時，不大聲談笑、搔頭皮或用手擦汗等不良習慣要糾正，不準對任何熟食品咳嗽或打噴嚏。

第十七條個人衛(wèi)生堅持做好四勤：勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗口罩工作服和工作帽，堅持做好三白工作。

第十八條飯廳、廚房衛(wèi)生堅持一日一掃，一周一大掃制度，員工洗碗池必須專人負責，，必要時突擊大掃除。

第十九條冰箱食品生熟嚴格分開，冰箱、冰庫、調(diào)味品庫、糧庫要嚴防蟑螂、老鼠等有害蟲進入。

第二十條堅持做好全體食堂工作人員一年一次的體檢工作。