計劃的制定應該考慮到不同因素的影響，包括時間、成本、風險等?？紤]可能的風險和挑戰(zhàn)，并制定相應的備選方案和對策。在范文中可以看到不同領域和行業(yè)的計劃制定和執(zhí)行案例，適合各級人士參考。

蛋糕店的商業(yè)計劃書篇一

明年，它將走出象牙塔。因為經(jīng)濟危機的影響，我們已經(jīng)對餐飲業(yè)產(chǎn)生了興趣，打算畢業(yè)后開一家蛋糕店。蛋糕店發(fā)展前景很大。現(xiàn)在的人生活好，消費水平高，對生活質(zhì)量的追求高。綜合蛋糕店已經(jīng)成為城市消費的一大趨勢。

1、我們餐廳屬于餐飲服務業(yè)，名字叫“瑪姬下午茶”，是一家獨資企業(yè)。它主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點。

2、商店計劃在社區(qū)商業(yè)街開業(yè)。最開始是一家中檔蛋糕店，以后會逐漸發(fā)展成安德魯森、向陽坊等蛋糕連鎖店。

3、店鋪需要9.5萬元的創(chuàng)業(yè)資金。

三、業(yè)務目標。

1、因為地理位置在商業(yè)街，客戶比較豐富，但是競爭對手很多，尤其是店鋪剛開張的時候。要想開拓市場，必須在服務質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進一步擴大經(jīng)營范圍，滿足消費者的不同需求。短期目標是在商業(yè)街站穩(wěn)腳跟，一年收回成本。長期目標是逐步發(fā)展成為經(jīng)濟實力雄厚、有一定市場份額的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中取得突破，成為蛋糕市場知名品牌。

四、市場分析。

1、客戶來源：我們的目標客戶是：在商業(yè)街購物娛樂的一般消費者，約占50%；大約50%的學生在附近的學校，商店工人和社區(qū)居民。游客數(shù)量充足，消費水平中低。

2、競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果，我們知道國內(nèi)有很多品牌的蛋糕店，比如安德魯森、向陽坊、鴻業(yè)、安琪。所以，競爭很大。

1、先去附近幾家蛋糕店“打探消息”，了解一下不同類型和大小的蛋糕的成本價。了解各種蛋糕店的經(jīng)營理念和“招數(shù)”。

2、籌集了所有的開業(yè)資金后，他們開始在各大蛋糕店“挖墻角”。不能明目張膽的挖。店里人少的時候你要偷偷過來和店長商量。還是聘請糕點師傅，開一家糕點師傅很重要，要慎重考慮。

3、已知找到一套固定消費率：“顧客永遠得不到最便宜的價格。今天你可以減少幾美元，明天可能會有競爭對手與你爭奪更低價格的訂單?！庇纱?，我體會到了產(chǎn)品市場上的某種競爭策略：“降價促銷不是長久之計。只有用最好的材料做最優(yōu)質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，留住顧客”。

4、蛋糕店主要面向大眾，價格不會太高，屬于中低價。

5、一些廣告?zhèn)鲉慰梢砸詢?yōu)惠券的形式印刷和分發(fā)，以達到廣告的效果。

6、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)，設置很多獨特的椅子。顧客可以買一些零食，坐在蛋糕店慢慢品嘗。蛋糕店的休閑功能進一步加強。

7、經(jīng)過多次調(diào)查，由于競爭等方面的需要，許多蛋糕店推出了一些與蛋糕關系不大的零食，以形成新的利潤增長點。在品種上，很多店家都采取了一些創(chuàng)新的措施：比如在炎熱的夏天，及時推出目前非常流行的冰粥、刨冰，奶茶、果汁等飲料受到顧客的青睞。

8、建立會員卡制度。會員的名字印在卡片上。會員卡的折扣率不高，比如15折。這樣一方面可以給消費者一種尊重感，另一方面也方便服務員稱呼消費者。特別是如果消費者和別人在一起，服務員可以當眾稱呼他（她）為先生和小姐*的話，會覺得受到尊重。

9、桌子上放一些宣傳資料和雜志，里面有關于蛋糕和飲料的知識和故事。一方面可以提升品味，烘托氛圍，增加消費者對品牌的好感。

10、無論是從店鋪裝修，店員形象，還是做蛋糕，都要給顧客一種健康衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法，這是基礎。

11、食品行業(yè)有特殊的崗位技能要求：員工必須持有“健康證”。

六、財務估算。

啟動資產(chǎn)：約9.5萬元。

設備投入：

1、房租五千。

2、門面裝修20xx元左右（含店面裝修、燈箱）。

3、商品貨架和銷售臺費用1500元左右。

4、員工（2）統(tǒng)一著裝需要500元。

5、機器設備最大投資8萬元（含做蛋糕全套用具），最初的購買價格大約是6000元。

月銷售額（平均）：21000元。據(jù)專家評估，這樣的小蛋糕店運營走上正軌后，月銷售額可以達到2.1萬元。

月支出：14033元。房租：最好的地段在人口密集的住宅區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、靠近孩子的地段（如幼兒園或游樂場），5000元左右。

商品成本：30%左右，5000元左右。員工工資：10平米的店需要一個蛋糕師傅和一個服務員，工資合計20xx元。

水電等雜費：設備折舊費700元：按5年計算，月利潤：6967元左右。根據(jù)這一估計，大約一年就可以收回投資。

七、風險及制約因素分析。

因為蛋糕店不是街上或小區(qū)里的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以要花更多的財力和“招數(shù)”來吸引顧客。

蛋糕店的商業(yè)計劃書篇二

diy蛋糕店不是什么新鮮事。我想經(jīng)營的是一家提供原材料、工具、場地，專業(yè)指導客戶自己動手diy的蛋糕店。

在這里，廣大消費者（主要是學生）可以親手制作diy蛋糕，不用任何西點的基礎，就可以做出相當于酒店級別的蛋糕，一款獨具愛心的糕點。

diy蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻、泡芙等等都可以在店里手工制作。但主要產(chǎn)品是蛋糕diy，同時還是要賣成品和定制產(chǎn)品。在這里，消費者可以和朋友聚在一起，和父母玩得開心，和團隊分享，自己學習。他們可以放下一切煩惱，放松自己，融入diy的無限樂趣。

我把這家店命名為“快樂diy蛋糕店”，希望每一個來這里的顧客都有一個好心情，開開心心的做好吃的蛋糕。

現(xiàn)在的年輕人很有創(chuàng)造力，大家都很好奇新鮮感。而且現(xiàn)在80、90年代的朋友，大多都缺乏自己動手的能力。我們可以為每個人提供一個開始自己工作的平臺，也可以讓每個人都感到精神上的滿足！

選擇北京海淀區(qū)的大學，以及其他大學密集區(qū)、居住區(qū)、繁華商業(yè)區(qū)。因為有很多大學和住宅商業(yè)區(qū)，有固定的客戶群，大學生和白領消費能力更高，愛新奇，更喜歡有自己特色的小店。而且學生和年輕客戶溝通能力強，情侶會更喜歡光顧。

（一）外部環(huán)境分析

1、競爭不激烈，發(fā)展空間大。

2、大學、商業(yè)區(qū)等地有固定的客戶群，消費力比較高。

3、店鋪清新別致，價格可以被很多值得信賴的口碑接受，容易吸引各行各業(yè)的消費者，面對的人群廣，不受淡季影響大。

（二）內(nèi)部環(huán)境分析

提供溫馨的環(huán)境、完整的氛圍、齊全的設備、安全衛(wèi)生的材料、專業(yè)的師資和有保障的服務。

從網(wǎng)絡調(diào)查和實地調(diào)查可以看出，目前市場上專業(yè)全面的diy甜品屋很少，大多是因為產(chǎn)品單一，服務系統(tǒng)化，但即便如此，他們的生意還是很好的。目前是大學生和年輕人的市場發(fā)展期，也是年輕人的購物習慣。對我們來說，有優(yōu)秀的價格和好的質(zhì)量是必然的要求。學校周邊的市場和消費能力都有了很大的提升，自制的消費模式是市場的新寵。

項目風險分析及對策；

（1）外部風險：

1、國家對食品行業(yè)生產(chǎn)、銷售、檢驗和廣告政策的影響。

2、市場上現(xiàn)有的競爭對手，以及潛入市場的人都要加入，使得競爭更加激烈。

3、技術含量低，有被其他蛋糕店先進技術取代的風險。

4、上游供應商原材料供應的風險。

5、銀行貸款或其他金融風險。

（2）內(nèi)部風險：

1、產(chǎn)品生產(chǎn)標準不統(tǒng)一，設備不全。

2、市場適應性和調(diào)節(jié)能力的不確定性。

3、蛋糕原料和配料的安全性。

4、價格和服務是否能滿足公司的發(fā)展需要。

5、公司經(jīng)營決策中的其他問題。

（三）應對策略：

1、熟悉食品行業(yè)相關法律法規(guī)。

2、公司嚴格的產(chǎn)品檢驗程序，確保食品質(zhì)量安全。

3、招聘和培訓會做蛋糕和操作先進設備的技術人員。

4、善于管理上游供應商，確保原材料供應的及時到位。

5、建立合理的信息反饋機制，及時了解最新的市場動態(tài)，及時制定業(yè)務策略以適應市場變化。

6、在一定時間內(nèi)，調(diào)查了解客戶的反應，及時改善公司業(yè)務。

（一）產(chǎn)品戰(zhàn)略

提供舒適的場所，齊全的材料和設備，在特殊的指導下，客戶可以根據(jù)自己的需要選擇不同的材料做蛋糕，為自己的親人、愛人、孩子、朋友、自己和自己的雙手做蛋糕是不尋常的，展示了自己的創(chuàng)造才能。你也可以做巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻和泡芙。同時還是要賣成品和固定產(chǎn)品。顧客可以根據(jù)自己的口味、需求和愛好制作獨特的蛋糕。我們還經(jīng)營咖啡和其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店消費。我們店里有舒適的桌椅供顧客享受。顧客還可以在品嘗蛋糕的同時品嘗我們的咖啡和其他飲料。通過蛋糕和咖啡的結(jié)合，我們不僅可以滿足顧客的口味需求，還可以嘗試我們的咖啡和其他飲料。蛋糕和咖啡的結(jié)合不僅可以滿足顧客的口味需求，還可以提高他們的口味，從而吸引更多的消費者。

（二）價格策略

價格是經(jīng)濟環(huán)境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響不可低估?？蛻糍徺I力有限，對價格非常敏感?；旧蟽r格必須是大眾可以接受的。如果要調(diào)整價格，服務質(zhì)量必須提高，價格也必須提高。客戶的diy蛋糕會根據(jù)大小定價在60—200元，其他diy產(chǎn)品會適當定價。店里的成品價格和其他糕點店差不多。

細分收費方式是一般糕點基本材料最低收費50元，價格可根據(jù)糕點大小調(diào)整。這些包括所需的材料、客戶自己的配料（稱重）和自我加工。產(chǎn)品配有加工設備、圍裙、方法指南和包裝。我們商店提供一站式服務。所有費用都包含在材料中，但一次性帽子和手套圍裙要額外收費。

在特殊的節(jié)日，情人節(jié)、圣誕節(jié)、七夕等好的季節(jié)，可以根據(jù)市場環(huán)境進行適當?shù)恼{(diào)整，主要是通過開展各種活動來吸引客戶。

（三）推廣策略

隨著會員卡制度的實施，客戶只需支付一定的金額就可以成為永久會員。他們在我們店用會員卡消費可以享受折扣，店內(nèi)開展活動也可以收到小禮物。非會員一次性消費一定金額會得到精美禮品。

（四）廣告和宣傳

1、在學校附近分發(fā)傳單

2、貼海報

3、聯(lián)系電視臺宣傳diy優(yōu)惠活動

4、與廣商電臺合作

（五）分銷戰(zhàn)略

1、電話訂購。（主要針對忙碌的白領）

2、網(wǎng)上訂購。（我們的主要目標消費者追求和引導時尚，健康觀念強，電腦普及率達到99%。

創(chuàng)建蛋糕店的商業(yè)計劃2一、蛋糕店概述

1、我們餐廳屬于餐飲服務業(yè)，名字叫“瑪姬下午茶”，是一家獨資企業(yè)。它主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點。

2、商店將在社區(qū)貿(mào)易街開業(yè)。最開始是一家中檔蛋糕店，以后會逐漸發(fā)展成安德魯森、朝陽廣場等蛋糕連鎖店。

3、店鋪需要9、5萬元的創(chuàng)業(yè)資金。

二、經(jīng)營目標

1、因為地理位置在貿(mào)易街，客戶比較豐富，但是競爭對手也很多，尤其是店鋪剛開張的時候。要想開拓市場，必須在服務質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進一步擴大經(jīng)營范圍，滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，一年內(nèi)收回資金。長期目標是逐步發(fā)展成為經(jīng)濟實力雄厚、有一定市場份額的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，成為蛋糕市場的知名品牌。

三、市場分析

1、客戶來源：我們的目標客戶是：在商業(yè)街購物娛樂的一般消費者，約占50%；學校周圍的學生、店員、社區(qū)居民，約占50%。游客數(shù)量充足，消費水平中低。

四、商業(yè)計劃

1、先去周圍幾家蛋糕店“打探情報”，了解一下不同類型和大小的蛋糕的成本價。了解各種蛋糕店的經(jīng)營理念和“招數(shù)”。

2、籌集了所有的開業(yè)資金后，他們開始在各大蛋糕店“挖墻角”。不能明目張膽的挖，要在店里人少的時候偷偷過去和店長商量。還是聘請糕點師傅，開一家糕點師傅很重要，要慎重考慮。

3、已知找到一套固定消費率：“顧客永遠得不到最便宜的價格。今天你可以減少幾美元，明天可能會有競爭對手與你爭奪更低價格的訂單?！庇纱?，我體會到了產(chǎn)品市場上的某種競爭策略：“降價促銷不是長久之計。只有用最好的材料做最優(yōu)質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，留住顧客”。

4、蛋糕店主要面向大眾，價格不會太高，屬于中低價。

5、一些廣告?zhèn)鲉慰梢砸詢?yōu)惠券的形式印刷和分發(fā)，以達到廣告的效果

6、蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)，設置很多獨特的椅子。顧客可以買一些零食，坐在蛋糕店慢慢品嘗。蛋糕店的休閑功能進一步加強。

7、經(jīng)過多次調(diào)查，由于競爭等方面的需要，許多蛋糕店推出了一些與蛋糕關系不大的零食，以形成新的利潤增長點。在品種上，很多店家都采取了一些創(chuàng)新的措施：比如在炎熱的夏天，及時推出目前非常流行的冰粥、刨冰，奶茶、果汁等飲料受到顧客的青睞。

8、建立會員卡制度。會員的名字印在卡片上。會員卡的折扣率不高，比如15折。這樣一方面可以給消費者一種尊重感，另一方面也方便服務員稱呼消費者。特別是如果消費者和別人在一起，服務員可以當眾稱呼他（她）為先生和小姐*的話，會有被尊重的感覺。

9、桌子上放一些宣傳資料和雜志，里面有關于蛋糕和飲料的知識和故事。一方面可以提升品味，烘托氛圍，增加消費者對品牌的好感。

10、無論是從店鋪裝修，店員形象，還是做蛋糕，都要給顧客一種健康衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家食品衛(wèi)生法，這是基礎。

11、食品行業(yè)有特殊的崗位技能要求：員工必須持有“健康證”。

五、財務估算

啟動資產(chǎn)：約9、5萬元

蛋糕店的商業(yè)計劃書篇三

隨著時代的潮流，蛋糕已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｏ矏鄣氖澄?。因為我們校門外沒有正規(guī)的蛋糕店，而且是為了迎合老師和學生的需求，所以我們打算開一家diy蛋糕店，特點是允許學生自己制作獨特的蛋糕。

二、公司描述

(a)公司的宗旨:

我們的目標是打造一種與普通蛋糕不同的時尚、大眾化的經(jīng)營模式，以質(zhì)量第一、服務第一為宗旨打造一家蛋糕店。總體規(guī)劃成熟后，推廣到所有高校，根據(jù)當?shù)刳厔荨肮δ堋边B鎖店塔希基diy魔法烘焙。

(2)公司名稱:diy美味塔?；鵧iy魔法烘焙鏈

三.蛋糕店概述

1.店鋪屬于餐飲服務行業(yè)，采用集團成員融資方式籌集資金。主要為人們提供diy生日蛋糕、面包、冰淇淋、飲料等甜品(季節(jié)性推出)。

2.店鋪計劃選校門一樓的旺鋪，租金20xx元，裝修風格溫馨，提供休閑空間。

3.店鋪需要9.5萬元的創(chuàng)業(yè)資金。

情勢分析

l優(yōu)勢(s):大部分客戶是學生，他們知道自己的心理需求，他們的經(jīng)營方式可以根據(jù)自己的需求靈活，比如在節(jié)日提供特殊活動和食物來吸引學生。

缺點:缺乏商業(yè)經(jīng)驗，期望更高的前期投入成本。材料種類繁多，使得采購過程更加困難。

l機會(0):大學時代對新鮮事物好奇，本店價格適中，符合學生消費觀，可行，成功幾率大。

l威脅(t):因為地區(qū)導向性強，學生幾乎只面對我們學校的學生。隨著我們學校周邊地區(qū)的發(fā)展，一定會有一些潛在的競爭對手進入，對我們店構成威脅。

l機會(o)威脅(t)優(yōu)勢(s)適應市場需求，改變傳統(tǒng)商業(yè)模式，為學生提供自己動手的機會。潛在競爭對手進入之前，以自己的優(yōu)勢占領市場，打出自己的品牌。隨著經(jīng)營收入的積累，我們準備擴大規(guī)模，搶占新的市場。弱點(w)前期做好廣告，前期把可能的差收益甚至虧損作為投入成本。根據(jù)前一時期以外的情況，靈活經(jīng)營，不斷改變策略，及時應對市場變化和競爭對手的情況，自主創(chuàng)新，在適應市場的同時引導市場。

四.產(chǎn)品和服務

(a)商店的布局

收銀臺、蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、成品展示區(qū)、鮮果汁區(qū)、休閑區(qū)。

1.音樂播放菜單:

一點愛(馮曦妤)

鏡中少女(布蘭妮·斯皮爾斯)

我的心將繼續(xù)(席琳·迪翁)

蜂蜜(吉娜·卡洛琳)

坐在這里(林恩·瑪琳)

我的全部(瑪麗亞·凱利)

我的祈禱(虔誠)

(2)服務

穿制服的侍者穿著白色襯衫、長褲和紫色花邊圍裙。

1.特定服務要求:

制服服裝，永遠干凈統(tǒng)一。

微笑服務，對客戶熱情友好，盡量滿足客戶需求，用“歡迎使用”“請慢用?！案兄x您的惠顧”“請慢慢走，下次再來”以及其他禮貌用語。

工作期間禁止員工聊天打架，禁止大聲說話。

每個人都應該有一本意見書。顧客消費后，應征詢顧客意見，如有意見，應及時向店長提出。

(3)產(chǎn)品

l蛋糕區(qū):紫夢、綠野仙蹤、愛情華爾茲、檸檬雪坊、甜果園、日出大道(成品選擇/免費創(chuàng)意設計/diy)

l巧克力區(qū):馬克西姆(杏仁味)，愛麗絲丁(草莓味)，愛一生(橙子)，

海派甜心(奶油味)，咖啡天使(咖啡味)，紐豪斯(純巧克力)，

金花酒心(酒心味)，紅馬克(黑巧克力)注意:可以和蛋糕一起做。

文檔為doc格式

蛋糕店的商業(yè)計劃書篇四

創(chuàng)業(yè)計劃書的起草與創(chuàng)業(yè)本身一樣是一個復雜的系統(tǒng)工程，不但要對行業(yè)、市場進行充分的研究，而且還要有很好的文字功底。一起來看看本站小編為大家精心整理的“大學生蛋糕店商業(yè)計劃書范本”，歡迎大家閱讀，供您參考。更多內(nèi)容請關注本站。

大學生蛋糕店商業(yè)計劃書范本(1)

一、摘要

隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展，人們對精神和物質(zhì)文化的要求也隨之越來越高。 但是現(xiàn)在都市生活質(zhì)量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段，也使得消費者追求著更高更好的精神與物質(zhì)的享受。

然而分析當今社會，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時尚。

縱觀當今社會，人們對吃越來越講究，一日三餐也越發(fā)品類繁多，尤其早餐，更講究起一個簡約而不簡單。這在眾多的現(xiàn)代白領身上尤為體現(xiàn)。 藉此，我們需要開一家集傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代化開放的時尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費時候，拋卻激烈的社會競爭背后的“煩躁”。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇。 而對于蛋糕這個傳統(tǒng)行業(yè)，本身就面臨著巨大的行業(yè)性競爭。我們需要在競爭中脫引而出，需要一個品牌的慢慢建設，和一系列具有口碑的產(chǎn)品。

我們的產(chǎn)品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點、甜品、奶酪制品，時鮮蔬果飲和茶。我們所有的產(chǎn)品將必須主打新鮮綠色、健康和時尚的理念。在產(chǎn)品上實現(xiàn)現(xiàn)代消費者“求異”的心態(tài)。

此外，我們還將建立一個電子商務的平臺，通過努力推廣，方便了顧客，也鞏固了自身，實現(xiàn)雙線贏利，以達最終效益。

我們將力爭圍繞一個理念創(chuàng)造出更多的社會價值，以滿足不同消費者的需要。在消費者滿意的同時，贏得更多的口碑，以期達到自身品牌的建設并推廣，實現(xiàn)盈利。

二、公司描述

本公司是一個涉足餐飲行業(yè)的公司，其本身圍繞健康休閑的服務而建設，徐圖慢慢打造自身品牌，并占有市場的份額。

公司涉足的是一個傳統(tǒng)行業(yè)，但公司是一個站在傳統(tǒng)行業(yè)的基礎上，不斷求新、求發(fā)展、求生存的公司。公司必將面臨激烈的行業(yè)競爭，但公司不會以一個新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個求學求新求成功的姿態(tài)去占領擁有這個市場的部分份額，以求不斷壯大。

公司主營：中日西式蛋糕，各種風格口味的甜品、點心、奶酪制品，以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。公司的產(chǎn)品將秉承新鮮綠色、健康、時尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種需要，實現(xiàn)雙贏。

另外，公司將借助并推廣電子商務平臺，打造一個屬于自己的網(wǎng)絡銷售平臺，并實施以專門的門對門配送，實現(xiàn)品牌的對接，采取雙線銷售的模式，將生產(chǎn)銷售與服務真正一體化，最大限度的提升公司的價值，并滿足顧客的不同需求。

三、公司的宗旨

一、 公司將秉承綠色、健康、時尚的理念。盡最大的責任賦予自己使命感， 讓顧客得到充分的尊重與享受的同時，使自己得到被認同。

二、 我們將以提供各種口味的蛋糕、點心、飲品為根本，立足于市場，放眼于將來，服務于顧客。

三、 經(jīng)營宗旨：綠色、健康、時尚。責任賦予使命，微笑帶以尊重。

四、公司的目標

一、 公司的產(chǎn)品將得到市場的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產(chǎn)品所針對的顧客群分布各個年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點、飲品等。

二、 一個新產(chǎn)品推出后，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的產(chǎn)品，做到推陳出新，從少到多，推出越來越多屬于本公司特色的產(chǎn)品，在此行業(yè)中做出自己的特色。

三、 公司在顧客的立場上，會盡最大努力對顧客負責，以建立優(yōu)良的口碑，為公司樹立起較好的形象，以達到品牌的建設。

四、 最重要的，公司要實現(xiàn)盈利。理想中，一個三年計劃，第一年立足市場，第二年市場拓展，第三年實現(xiàn)真正盈利。

五、經(jīng)營項目及內(nèi)容

作為服務行業(yè)，我們不只是提供單一的產(chǎn)品，周到的服務，特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經(jīng)營的是特色產(chǎn)品、店內(nèi)服務、店員服務。

一、 經(jīng)營主產(chǎn)品：

各式中西蛋糕、糕點，甜品，奶酪制品

前期，我們將有“科薩米爾”或者“85度c”為我們提供成品，我們藉此加以包裝出新，保證質(zhì)量，并加以改進，最終推出自己的產(chǎn)品。 我們還會雇傭?qū)I(yè)的烘焙師專門設計改進，推出屬于自己的特色產(chǎn)品，成為公司的品牌項目。還會在各個節(jié)假日或者不同季節(jié)，推出專門的主打產(chǎn)品。

各類新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品

蔬果汁飲品，將以各種產(chǎn)品配方，采購最新鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達到盡可能不流失任何原汁與營養(yǎng)價值的目標，給予顧客最新鮮最富有營養(yǎng)的時鮮果蔬飲料。

套餐類

特別針對現(xiàn)今白領的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時間段配以不同的營養(yǎng)套餐。將每份產(chǎn)品都做到價值可取。

二、 優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境

傳統(tǒng)蛋糕店，吸引顧客的是本店的產(chǎn)品，以及其本身的品牌價值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門店，是為了享受休閑時光，追求一種輕松寫意的溫馨感。所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的明亮色調(diào)，給人一種更放松的感覺。如配合堂吃，時尚又人性化的桌椅擺設，配合主環(huán)境，給人以輕松自在的.溫馨感。再加上些許精致的小擺設，在小細節(jié)就給顧客留下深刻的印象。

三、 輕松親戚的店員服務

無論什么行業(yè)，顧客都是重中之重，更何況服務行業(yè)，顧客便是上帝，所以優(yōu)質(zhì)的店員服務也是至關重要的。店員應該與顧客建立一種親和默契的關系，在營業(yè)過程中，主動與顧客進行交流，讓顧客有種親近的感覺，使顧客對公司及店員都產(chǎn)生好感。這是培養(yǎng)一定基數(shù)固定顧客的好方法。

我們將統(tǒng)一店員的著裝，培訓店員有統(tǒng)一的迎賓口號，禮貌謙虛，微笑服務。

六、經(jīng)營原則

一、 誠實守信原則。對消費者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質(zhì)量過關。

二、 微笑服務原則。顧客是上帝，將會是一種真實的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。

三、 雙贏互惠原則。在誠實的基礎上，做到主顧雙方平等互惠，既達到我們創(chuàng)業(yè)的目的，也讓消費者滿意。

七、市場分析

我們計劃在飲食服務行業(yè)競爭，相信這個行業(yè)發(fā)展趨勢將向著環(huán)境健康導向型、小型化、高質(zhì)量發(fā)展。

隨著現(xiàn)代人生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，在日常生活中，對各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時尚的食品與飲品正越來越受到人們的歡迎，對于廣闊的市場前景是毋庸置疑的。 雖然市場機會在眼前，但是它存在的市場競爭也是極大的，這是一個極具挑戰(zhàn)力的市場。

優(yōu)勢，且很多都沒有一個綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個多元化發(fā)展的市場，積極開拓，力求更新，必將可以將自己優(yōu)勢發(fā)揮得淋漓精致。我們可以利用市場的需求，打造自己的特色，利用產(chǎn)品的高質(zhì)量，優(yōu)雅的環(huán)境，利用親近自然的服務打動和籠絡顧客。打造“自然的純粹與甜美”，慢慢提高知名度，然后申請品牌專利，實行品牌加盟，達到一個連鎖的形態(tài)。我們有了自己的品牌價值，招攬更多的加盟商，市場占有率就越大。

目標市場

糕點及果蔬飲品，男女老幼皆宜，也一直深受廣大消費者的喜愛。而且其產(chǎn)品的新鮮健康特色，尤其受到年青人的青睞。其本身的營養(yǎng)價值也頗高，所以一部分人將其當做正餐來食用，可見其在市場的前景。

我們可以先將目標市場定位于白領一族，他們早出晚歸，很多時候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們?yōu)橹饕櫩?，提供?yōu)質(zhì)健康的糕點小吃及果蔬飲品。所以，早點是我們必須加強的賣點，以吸收并鞏固一類顧客。

大學生蛋糕店商業(yè)計劃書范本(2)

一、蛋糕店概況

1。本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業(yè)。主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

2。本店打算開在社區(qū)貿(mào)易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

3。本店需創(chuàng)業(yè)資金9。5萬元。

二、經(jīng)營目標

1。由于地理位置處于貿(mào)易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)， 想要打開市場，必須要在服務質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿(mào)易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。

三、市場分析

1。客源：本店的目標顧客有：到貿(mào)易街購物娛樂的一般消費者，約占50%;四周學校的學生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%?？驮磾?shù)目充足，消費水平中低檔。

2。競爭對手：根據(jù)調(diào)查結(jié)果得知國內(nèi)品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。

四、經(jīng)營計劃

1。先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經(jīng)營理念以及經(jīng)營的“小花招”。

2。開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量?；蛘哒衅父恻c師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重考慮。

3。據(jù)了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產(chǎn)品市場一定的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經(jīng)營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

4。蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。

5?？捎∫恍V告?zhèn)鲉?，以?yōu)惠券的形式發(fā)放，以達到廣告宣傳的效果

6。蛋糕店可以專門開辟休閑區(qū)域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。

7。經(jīng)過多方調(diào)查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯(lián)的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經(jīng)營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。

8。建立會員卡制度?？ㄉ嫌≈茣T的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9。5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

9。在桌上放一些宣傳品、雜志，內(nèi)容是關于糕點飲料的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

10。無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店一定要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。

11。食品行業(yè)有特別的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員必須持有“健康證”。

五、財務估算

啟動資產(chǎn)：大約需9。5萬元

設備投資：1。房租5000元。2。門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)3。貨架和賣臺投進約1500元4。員工(2名)同一服裝需500元5。機器設備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。

月銷售額(均勻)：21000元。占有關內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。

每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿(mào)易街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場四周)，約5000元。

貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。

水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

六、風險及制約因素分析

由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。

大學生蛋糕店商業(yè)計劃書范本(3)

一、市場分析

在蛋糕的消費過程中，顧客都會有“先入為主”的心理。如果第一次購買后，覺得這家蛋糕店的產(chǎn)品不錯，就會認定這家。因此，對新開張的蛋糕店而言，必須要留住顧客。特別注意，現(xiàn)在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，會增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產(chǎn)日期以及對健康的好處等。

二、設備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例。啟動資產(chǎn)大約需9.5萬元。

1、房租5000元

2、門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)

3、貨架和賣臺投入約1500元

4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元

5、機器設備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)

三、首期進貨款：

1、面粉、奶油等原材料，約6000元。

2、設備購買過程中，要特別注意質(zhì)量，因為是長久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學，這樣可以節(jié)省不少成本費用。目前市場上《全套蛋糕制作教學光盤》一般17盤含70項目技術共200元/套。

四、濟效益估算

1、月銷售額(平均)：21000元據(jù)有關內(nèi)行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。

2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)，約5000元。

3、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。

4、水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元

5、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

蛋糕店的商業(yè)計劃書篇五

創(chuàng)辦名為（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊的中檔蛋糕店，對象主要定為周邊高校學生。主要特色是店面裝潢漂亮符合學生口味，開設蛋糕diy服務，免費送貨服務，以及蛋糕網(wǎng)上訂購等各種特色服務，并采用會員制。募集資金主要采用各投資人投資入股的方式。

一、公司介紹。

1、公司簡介。

（1）公司名稱：（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊。

（2）業(yè)務范圍：

主營：中西式蛋糕，甜點；兼營：奶茶，咖啡等飲料配套銷售。公司經(jīng)營宗旨及目標。

堅持誠信為本，顧客利益至上的經(jīng)營宗旨。時刻關注顧客需求，以市場為導向，加快產(chǎn)品更新速度，從而保證我們蛋糕產(chǎn)品的優(yōu)質(zhì)味美且富有特色，滿足大學生追求個性、口味、新鮮的愿望。實現(xiàn)公司與顧客的雙贏，是我們的目標。

3、團隊概述。

我們公司的四位創(chuàng)建者都是在校的大學生，目前均為大學生。扎實的管理理論功底和深厚的友誼使我們共同設計出了一套嚴密且分工明確的管理體系，讓大家能夠各司其職，各盡其責。

二、風險分析及解決方案。

1.同類競爭方面：隨著龍子湖高校園區(qū)的發(fā)展，同類蛋糕店很有可能大量出現(xiàn)，形成激烈競爭，市場份額下降，需要更多資金來更新技術和產(chǎn)品，對服務質(zhì)量的要求更高。

解決方案：我們（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊率先進入市場，與一些客戶已經(jīng)建立了長期的合作關系這是我們的優(yōu)勢。劣勢是新的（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊可能帶來新的品種以及更好的服務對我們公司已有的市場份額造成沖擊，因此，我們要做的是不斷創(chuàng)新，創(chuàng)新蛋糕品種和營銷模式以及管理方式。

2．管理方面：（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊內(nèi)部產(chǎn)生分歧導致公司難以經(jīng)營;員工不遵守管理制度操作生產(chǎn)出劣質(zhì)產(chǎn)品影響公司產(chǎn)品聲譽。

手工蛋糕烘培坊的管理體制，創(chuàng)建完備的利益分配機制，在（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊充分發(fā)展實力壯大以后不僅僅是管理人員，也要讓每一個員工接受更高層次的培訓和學習。

3.資金方面：物價上漲導致原材料價格上升超出預算；流動資金過少容易發(fā)生短缺。

解決方案：進一步尋找可能的大股東多投入一些資金，更為根本的是提升我們產(chǎn)品的品質(zhì)，使我們（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊的生意蒸蒸日上，靠經(jīng)營來賺錢，同時也讓投資人更有信心。另外，靠會員卡里的顧客儲值形成資金沉降，類似與淘寶的支付寶（不完善，有待研究）。

三、營銷計劃。

1.蛋糕diy服務。

由專業(yè)師傅與顧客面對面交流，手把手傳授，無需任何經(jīng)驗，就可以為家人，為愛人根據(jù)自己的喜好做一個獨一無二的（甜咪公主）diy手工蛋糕（或卡通餅干，曲奇餅等），用一種特有的方式傳遞對親人，對愛人的默契關懷，為熱愛生活的人增加一些情趣，一些甜蜜與溫馨。如果實在沒有時間我們也可以接受預訂，按顧客要求制作個性化的蛋糕并送到顧客手中。用這種自己動手做的方式，讓顧客親手體驗做蛋糕的快樂！這是本店最具特色的服務，很符合當代大學生的眼光和消費習慣。

2.會員積分制度。

1.簡介:凡在（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊購買任一種商品的顧客均是本商店的普通會員，普通會員的積分達到300分（每花一元積一分）時即可上升為貴賓會員，貴賓會員積分達到500分時即可上升為鉆石會員。普通會員可享受九優(yōu)惠，貴賓會員可享受八折優(yōu)惠。鉆石會員可享受七折優(yōu)惠并提供免費送貨服務（大學城內(nèi)）。

2、會員權利：

（1）享受本店的打折優(yōu)惠服務。

（2）享受本店所有的特價商品優(yōu)惠活動，但不能與打折優(yōu)惠同時享用。

（3）鉆石會員可享受免費送貨服務（大學城內(nèi)），但不能能同時享受打折優(yōu)惠，會員生日當天免費提供生日蛋糕。

（4）凡重要節(jié)假日（中秋節(jié)、圣誕節(jié)、春節(jié)）根據(jù)會員等級贈送不同的小禮品。

3、會員的義務：

（1）遵守會員守則；

（2）自覺維護本店的名譽、形象；

（3）（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊對打折、特價產(chǎn)品有權做出修改；

（4）如在一年之內(nèi)會員沒有購買任何一個產(chǎn)品或無法聯(lián)系的，本店有權取消其會員資格。

4、凡是（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊會員的顧客均發(fā)給會員卡，該卡帶有儲值功能，顧客若提前在會員卡里儲值可以享受優(yōu)惠，如存50送10元等，以此來為（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊吸收一些流動資金。隨著本店的發(fā)展規(guī)模的不斷擴大，以及連鎖網(wǎng)絡的逐步形成，會員卡的儲值功能將會給顧客帶來更大的實惠與便利，同時也會給公司吸收大量流動資金。

3、網(wǎng)上銷售。

由網(wǎng)絡銷售主管趙小靜遠負責開設網(wǎng)上商店以及在周邊各高校的校園網(wǎng)、qq群及貼吧內(nèi)發(fā)布我們（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊的產(chǎn)品信息，并送貨上門。該項服務和符合學生的消費特點，我們網(wǎng)上服務的品質(zhì)也會隨著我們公司的發(fā)展而不斷提升。

4.廣告策略。

除上述的網(wǎng)上宣傳外，我們（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊的主要宣傳方式是向大學城內(nèi)高校的每個寢室散發(fā)傳單并在校園里張貼產(chǎn)品宣傳廣告；出資支持各高校有影響力的大型社團活動等。

5、蛋糕試吃。

顧客在每一次選購蛋糕前，總是會在到底購買哪種蛋糕上產(chǎn)生猶豫，害怕自己買的蛋糕不符合自己的口味，所以我們公司推出蛋糕品嘗的服務，即每種蛋糕旁邊都放上一個小盤子，將該種面包切幾塊放在盤中供顧客品嘗。此項服務看似簡單普通，但卻是市場調(diào)查時同學們的普遍提議。

四、公司發(fā)展。

連鎖發(fā)展模式。

我們（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊的發(fā)展前景是實現(xiàn)加盟連鎖，加盟連鎖的目標讓選擇為各大高校，以相同的服務和產(chǎn)品擴大品牌影響力，樹立公司良好的形象與聲譽。

（甜咪公主）diy手工蛋糕烘培坊加盟的資金來源是主要是各大股東提供的加盟費，管理團隊是加盟者以及公司總部的優(yōu)秀員工，我們堅持以能力為主，不關注員工的學歷，凡是認真工作并取得一定成績的員工，即使只是普通的服務人員，也會在分店或是加盟店成立時調(diào)去擔任管理人員。

蛋糕店的商業(yè)計劃書篇六

在蛋糕消費過程中，顧客會有“先入為主”心理學。如果第一次購買后，你覺得這家蛋糕店的.產(chǎn)品不錯，你就會決定這家。所以新開的蛋糕店一定要留住顧客。要特別注意的是，現(xiàn)在的人都在追求健康，不喜歡高熱量的食物。因此，創(chuàng)造健康蛋糕的概念將增加對客戶的吸引力。我們可以在每個蛋糕或面包上標明原料、生產(chǎn)日期和健康益處。

二.設備投入:。

模擬方案以10平米左右的小店為例。啟動資產(chǎn)大概需要9.5萬。

1.房租5000元。

2.門面裝修20xx元左右(含店面裝修和燈箱)。

3.貨架和銷售臺投資1500元左右。

4.員工(2)制服服裝需500元。

5.機器設備投資最大:8萬元(含做蛋糕全套用具)。

三，首購價格:。

1.面粉、奶油等原料，6000元左右。

2.購買設備時要特別注意質(zhì)量，因為使用時間長。做蛋糕的方法可以通過購買光盤自學，可以節(jié)省很多成本。目前市場上“全套蛋糕制作教學光盤”一般有17張光盤，包含70個技術項目，共計200元/套。

四.經(jīng)濟效益估計。

1.月銷售額(平均):21000元。據(jù)相關業(yè)內(nèi)人士評估，這樣的小蛋糕店運營步入正軌后，月銷售額可達2.1萬元。

2.月支出:14033元。房租:最好位置在人口密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、靠近孩子的地段(如幼兒園或游樂場)，5000元左右。

3.商品成本:30%左右，5000元左右。員工工資:10平米的店需要一個蛋糕師傅和一個服務員，工資合計20xx元。

4.水電等雜費:700元設備折舊費:按5年計算，每月1333元。

5.月利潤:6967元。按照這個估算，一年左右可以收回投資。

五、裝修風格:。

a、連鎖店的名稱有:橙、黃、綠、青、藍、紫等。，使用水鉆營造夢幻感。水鉆給人一種沉思、優(yōu)雅、精致的感覺，有利于吃蛋糕時小睡片刻，享受內(nèi)心的寧靜和夢幻般的美麗。主色調(diào)不同，給人不同的感受，有利于“蛋糕”長大！

c、和里約谷一樣的感覺讓人一下子從上海的小資搬到像山谷這樣的好地方，清澈自然，給人一種灑脫！裝修材料多為天然石材和特殊的天然形狀，因為買的是天然的，略人工的形狀，所以成本比較高。

2、裝修成本相對較低:。

和普通店面一樣，有零售區(qū)和蛋糕作坊，還有幾個吊籃和各種桌椅。逛街累了可以睡午覺，因為這家店賣奶茶和冰淇淋。

文檔為doc格式。

蛋糕店的商業(yè)計劃書篇七

商業(yè)計劃書應包括概要、公司介紹、產(chǎn)品和服務、廣告和促銷、運營和財務預測分析等主要信息。我們來看看這個diy蛋糕店的模式商業(yè)計劃書。

一.概述。

隨著交通的逐漸發(fā)展，私家車的數(shù)量也在增加。

二、公司描述。

(a)公司的宗旨:。

我們的目標是打造一種與普通蛋糕不同的時尚、大眾化的經(jīng)營模式，以質(zhì)量第服務第一為宗旨打造一家蛋糕店?？傮w規(guī)劃成熟后，推廣到所有高校，根據(jù)當?shù)刳厔荨肮δ堋边B鎖店。

(二)公司名稱:。

diy-蜂蜜室。

u本店屬于餐飲服務業(yè)，采用集團成員融資方式。主要為人們提供diy生日蛋糕、面包、冰淇淋、飲料等甜品(季節(jié)性推出)。

u這家店準備開在山東建筑大學商業(yè)街一樓，裝修風格甜美，有休閑空間。

u這家店需要9.5萬元的風投。

優(yōu)劣勢分析。

優(yōu)勢:大部分客戶是學生，他們知道自己的心理需求，他們的商業(yè)方法可以根據(jù)自己的需求靈活，例如在節(jié)日期間提供特殊活動和食物來吸引學生。適應市場需求，改變傳統(tǒng)的商業(yè)模式，給學生提供自己動手的機會。潛在競爭對手進入之前，以自己的優(yōu)勢占領市場，打出自己的品牌。隨著經(jīng)營收入的積累，我們準備擴大規(guī)模，搶占新的市場。

弱點(w):缺乏商業(yè)經(jīng)驗，期望更高的前期投入成本。材料種類繁多，使得采購過程更加困難。

機會(0):大學時代對新鮮事物好奇，本店價格適中，符合學生消費觀，可行，成功幾率大。

威脅(t):因為地區(qū)導向性強，學生只面對本校學生。隨著我們學校周邊地區(qū)的發(fā)展，一定會有一些潛在的競爭對手進入，對我們的商店構成威脅。

四.產(chǎn)品和服務。

(a)商店的布局:。

收銀臺、蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、成品展示區(qū)、鮮果汁區(qū)、休閑區(qū)。

音樂播放菜單。

《鏡中的小女孩》(馮曦妤)(布蘭妮·斯皮爾斯)我的心將繼續(xù)(席琳·迪翁)親愛的(吉娜·卡洛琳)坐在這里(琳·瑪琳)我的一切(瑪麗亞·凱利)我的祈禱(虔誠)。

(2)服務:。

穿制服的侍者穿著白色襯衫、長褲和紫色花邊圍裙。

特定服務要求:。

u制服服裝，始終保持干凈統(tǒng)一。

u微笑服務，對客戶熱情友好，盡量滿足客戶需求，用“歡迎使用”“請慢用。“感謝您的惠顧”“請慢慢走，下次再來”以及其他禮貌用語。

u工作期間，嚴禁員工聊天、打架、大聲喧嘩。

每個人都應該有一本意見書。顧客消費后，應咨詢顧客意見，并及時向店長反饋。

(3)產(chǎn)品。

u餅曲。

紫夢、綠野仙蹤、愛情華爾茲、檸檬雪坊、甜蜜果園、不落大道(成品選擇/免費創(chuàng)意設計/diy)。

u巧克力區(qū)。

馬克西姆(杏仁味)、愛麗絲丁(草莓味)、艾宜生(橙子味)、海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、紐豪斯(純巧克力味)、金華酒心(葡萄酒味)、紅馬克(黑巧克力味)注意:可以和蛋糕一起做。

動詞（verb的縮寫）廣告和促銷。

u推廣方式。

廣告、商業(yè)推廣、公共關系、長期營銷。

(1)廣告。

戶外廣告。

(1)在宣傳欄張貼海報；(2)在主要路口和餐館門口散發(fā)傳單。

u報。

在開業(yè)之初，在部門簡報上登廣告。

u廣播。

開業(yè)宣傳:“一家由學生創(chuàng)辦的diy蛋糕店開業(yè)了，以蛋糕、健康果汁和巧克力為特色，可以舉辦生日聚會、節(jié)日晚餐等。我們有優(yōu)質(zhì)的服務和美麗舒適的環(huán)境等著你去享受。本店提供diy指導，豐富你的課余生活，為你提供一個做愛的小禮物的地方?！?/p>

u網(wǎng)絡。

在校園網(wǎng)站上建立一個小網(wǎng)站，里面有具體的dty蛋糕制作過程和視頻，學生可以在上面互相推薦或者給出有價值的意見。

(2)業(yè)務推廣。

[!-帝國新聞.page-]u打折提供一個0-9位數(shù)的幸運球，得到和你生日尾數(shù)一樣的數(shù)字可以打八折。

u以消費價格為積分，用積分兌換可愛娃娃獎品或打折票。

(3)公共關系。

u支持并參與學校組織的相應文化活動，擴大知名度，樹立良好形象。

u建立飲食文化，適時宣傳。

(4)長期營銷。

抓住客戶的關鍵是我們產(chǎn)品和服務的質(zhì)量。我們將雇傭經(jīng)驗豐富、技術熟練、薪水高的蛋糕制作人員，以確保我們產(chǎn)品的味道。

我們將為服務人員提供不定期的培訓，以不斷提高服務質(zhì)量和服務水平。

我們將關注客戶提出的任何意見，并不斷改善我們在各方面的運營。

我們將定期回訪客戶，調(diào)查客戶滿意度。

不及物動詞管理和運營。

(a)人員需求。

估計會有8個人，其中店長1人，收銀員1人，蛋糕區(qū)2人，巧克力區(qū)2人，果汁區(qū)2人。(注:每個區(qū)有一個生產(chǎn)部和一個教師)。

(2)員工配置。

u店長1名，負責本店的日常工作。

u1財務主管，主要負責材料采購和我們的賬戶管理。

u蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、果汁區(qū)各有2名工作人員，共6名工作人員，負責本區(qū)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，輪流幫助財務總監(jiān)采購原料。

七.財務預測分析。

(一)所需費用。

u初始規(guī)劃費用:(1000元-20xx元)。

會計、法務、前期市場開發(fā)費用，以及水電費、交通費等一些管理費用。

設計和裝修店面，購買和安裝必要的設備，包括收銀機、玻璃柜、制冷設備、加工設備、洗滌設備、風扇通風設備、安全和防火設備等。

(2)營運資本。

租賃費、原材料采購、營銷費用、廣告費用、員工聘用和培訓等。，也考慮不可預見的儲量。

u月租(20xx元)。

u員工工資(6000元)。

店長1500元/月，收銀員1000元/月，做蛋糕的1800元/月(2個老師)，老師600元/月(可以雇傭4個學生)注:獎金為利潤的5%。

u原材料(每月2萬-2.3萬元)。

蛋糕原料:。

雞蛋、白糖、低筋粉、可可粉、酪乳、精鹽、果醬、奶油等。

巧克力原料:。

可可油、牛奶、糖、可可粉、淡奶油等。

果汁原料:。

各種新鮮水果。

(3)收入情況。

收入來源。

出售成品蛋糕、巧克力和果汁，以及制作蛋糕、巧克力和果汁的加工費。

u預期收入和支出(所有平均數(shù))。

預計日總收入:1300-1500元，月總收入:3.8-4萬元；估計月費:2.6萬，2.7萬。利潤總額:1.2-1.3萬元。員工獎金:600-650元，月凈利潤:11400-12350元。預計營業(yè)時間7個月(不含寒暑假)，利潤總額83125元。初始投資2萬元左右，3個月可以收回初始投資。

八.摘要。

通過以上財務預測分析，可以得出在校區(qū)附近開一家diy制作店，客戶基礎穩(wěn)定，投資小，見效快，風險可控，盈利能力強。再加上大學生享受風險投資的貸款政策，可見這個方案是可行的，可操作的。

蛋糕店的商業(yè)計劃書篇八

diy蛋糕店不是什么新鮮事。我想經(jīng)營的是一家提供原材料、工具、場地，專業(yè)指導客戶自己動手diy的蛋糕店。

在這里，廣大消費者(主要是學生)可以自己動手做diy蛋糕，不用任何西點基礎就可以做一個相當于酒店級別的蛋糕，獨特的愛心糕點，diy蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻、泡芙等。但主要產(chǎn)品是蛋糕diy，同時還是要賣成品和定制產(chǎn)品。在這里，消費者可以和朋友聚會，和父母一起玩，和團隊分享，自己學習。他們可以放下一切煩惱，放松自己，融入diy的無限樂趣。

我把這家店命名為“辛凱diy面包店”，我希望每一個來到這里的顧客都有一個好心情，愉快地做美味的蛋糕。

現(xiàn)在的年輕人很有創(chuàng)造力，大家都很好奇新鮮感。而且現(xiàn)在80、90年代的朋友，大多都缺乏自己動手的能力。我們可以為每個人提供一個開始自己工作的平臺，也可以讓每個人都感到精神上的滿足！

選擇北京海淀區(qū)的大學，以及其他大學密集區(qū)、居住區(qū)、繁華商業(yè)區(qū)。因為有很多大學和住宅商業(yè)區(qū)，有固定的客戶群，大學生和白領消費能力更高，愛新奇，更喜歡有自己特色的小店。而且學生和年輕客戶溝通能力強，情侶會更喜歡光顧。

(一)外部環(huán)境分析。

1.競爭不激烈，發(fā)展空間大。

2.大學、商業(yè)區(qū)等地有固定的客戶群，消費力比較高。

3.店鋪清新別致，價格可以被很多值得信賴的口碑接受，容易吸引各行各業(yè)的消費者，面對的人群廣，不受淡季影響大。

(二)內(nèi)部環(huán)境分析。

提供溫馨的環(huán)境、完整的氛圍、齊全的設備、安全衛(wèi)生的材料、專業(yè)的師資和有保障的服務。

項目前景分析:。

從網(wǎng)絡調(diào)查和實地調(diào)查可以看出，目前市場上專業(yè)全面的diy甜品屋很少，大多是因為產(chǎn)品單一，服務系統(tǒng)化，但即便如此，他們的生意還是很好的。目前是大學生和年輕人的市場發(fā)展期，也是年輕人的購物習慣。對我們來說，有優(yōu)秀的價格和好的質(zhì)量是必然的要求。學校周邊的市場和消費能力都有了很大的提升，自制的消費模式是市場的新寵。

項目風險分析及對策；

(1)外部風險:。

1.國家對食品行業(yè)生產(chǎn)、銷售、檢驗和廣告政策的影響。

2.市場上現(xiàn)有的競爭對手，以及潛入市場的人都要加入，使得競爭更加激烈。

3.技術含量低，有被其他蛋糕店先進技術取代的風險。

4.上游供應商原材料供應的風險。

5.銀行貸款或其他金融風險。

(2)內(nèi)部風險:。

1.產(chǎn)品生產(chǎn)標準不統(tǒng)一，設備不全。

2.市場適應性和調(diào)節(jié)能力的不確定性。

3.蛋糕原料和配料的安全性。

4.價格和服務是否能滿足公司的發(fā)展需要。

5.公司經(jīng)營決策中的其他問題。

(三)應對策略:。

1.熟悉食品行業(yè)相關法律法規(guī)。

2.公司嚴格的產(chǎn)品檢驗程序，確保食品質(zhì)量安全。

3.招聘和培訓會做蛋糕和操作先進設備的技術人員。

4.善于管理上游供應商，確保原材料供應的及時到位。

5.建立合理的信息反饋機制，及時了解最新的市場動態(tài)，及時制定業(yè)務策略以適應市場變化。

6.在一定時間內(nèi)，調(diào)查了解客戶的反應，及時改善公司業(yè)務。

(a)產(chǎn)品戰(zhàn)略。

提供舒適的場所，齊全的材料和設備，在特殊的指導下，客戶可以根據(jù)自己的.需要選擇不同的材料做蛋糕，為自己的親人、愛人、孩子、朋友、自己和自己的雙手做蛋糕是不尋常的，展示了自己的創(chuàng)造才能。你也可以做巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻和泡芙。同時還是要賣成品和固定產(chǎn)品。顧客可以根據(jù)自己的口味、需求和愛好制作獨特的蛋糕。我們還經(jīng)營咖啡和其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店消費。我們店里有舒適的桌椅供顧客享受。顧客還可以在品嘗蛋糕的同時品嘗我們的咖啡和其他飲料。通過蛋糕和咖啡的結(jié)合，我們不僅可以滿足顧客的口味需求，還可以嘗試我們的咖啡和其他飲料。蛋糕和咖啡的結(jié)合不僅可以滿足顧客的口味需求，還可以提高他們的口味，從而吸引更多的消費者。

(二)價格策略。

價格是經(jīng)濟環(huán)境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響不可低估?？蛻糍徺I力有限，對價格非常敏感?；旧蟽r格必須是大眾可以接受的。如果要調(diào)整價格，服務質(zhì)量必須提高，價格也必須提高?？蛻舻膁iy蛋糕會根據(jù)大小定價在60-200元，其他diy產(chǎn)品會適當定價。店里的成品價格和其他糕點店差不多。

細分收費方式是一般糕點基本材料最低收費50元，價格可根據(jù)糕點大小調(diào)整。這些包括所需的材料、客戶自己的配料(稱重)和自我加工。產(chǎn)品配有加工設備、圍裙、方法指南和包裝。我們商店提供一站式服務。所有費用都包含在材料中，但一次性帽子和手套圍裙要額外收費。

在特殊的節(jié)日，情人節(jié)、圣誕節(jié)、七夕等好的季節(jié)，可以根據(jù)市場環(huán)境進行適當?shù)恼{(diào)整，主要是通過開展各種活動來吸引客戶。

(三)推廣策略。

隨著會員卡制度的實施，客戶只需支付一定的金額就可以成為永久會員。他們在我們店用會員卡消費可以享受折扣，店內(nèi)開展活動也可以收到小禮物。非會員一次性消費一定金額會得到精美禮品。

(4)廣告和宣傳。

1.在學校附近分發(fā)傳單。

2.貼海報。

3.聯(lián)系電視臺宣傳diy優(yōu)惠活動。

4.與廣商電臺合作。

(e)分銷戰(zhàn)略。

1.電話訂購。(主要針對忙碌的白領)。

2.網(wǎng)上訂購。(我們的主要目標消費者追求和引導時尚，健康觀念強，電腦普及率達到99%。網(wǎng)上訂購是一種方便時尚的銷售方式?？蛻艨梢酝ㄟ^登錄我們的網(wǎng)站找到我們商店的相關樣本，并在網(wǎng)上留言。)。

蛋糕店的商業(yè)計劃書篇九

商業(yè)計劃書應包括概要、公司介紹、產(chǎn)品和服務、廣告和促銷、運營和財務預測分析等主要信息。我們來看看這個關于diy蛋糕店的模式商業(yè)計劃書。

一.概述

隨著交通的逐漸發(fā)展，私家車的數(shù)量也在增加。

二、公司描述

(a)公司的宗旨:

我們的目標是打造一種與普通蛋糕不同的時尚、大眾化的經(jīng)營模式，以質(zhì)量第一、服務第一為宗旨打造一家蛋糕店?？傮w規(guī)劃成熟后，推廣到所有高校，根據(jù)當?shù)刳厔荨肮δ堋边B鎖店。

(二)公司名稱:

diy-蜂蜜室

三.蛋糕店概述

u本店屬于餐飲服務業(yè)，采用集團成員融資方式。主要為人們提供diy生日蛋糕、面包、冰淇淋、飲料等甜品(季節(jié)性推出)。

u這家店準備開在山東建筑大學商業(yè)街一樓，裝修風格甜美，有休閑空間。

u這家店需要9.5萬元的風投。

優(yōu)劣勢分析

優(yōu)勢:大部分客戶是學生，他們知道自己的心理需求，他們的商業(yè)方法可以根據(jù)自己的需求靈活，例如在節(jié)日期間提供特殊活動和食物來吸引學生。適應市場需求，改變傳統(tǒng)的商業(yè)模式，給學生提供自己動手的機會。潛在競爭對手進入之前，以自己的優(yōu)勢占領市場，打出自己的品牌。隨著經(jīng)營收入的積累，我們準備擴大規(guī)模，搶占新的市場。

弱點(w):缺乏商業(yè)經(jīng)驗，期望更高的前期投入成本。材料種類繁多，使得采購過程更加困難。

機會(0):大學時代對新鮮事物好奇，本店價格適中，符合學生消費觀，可行，成功幾率大。

威脅(t):因為地區(qū)導向性強，學生只面對本校學生。隨著我們學校周邊地區(qū)的發(fā)展，一定會有一些潛在的競爭對手進入，對我們的商店構成威脅。

四.產(chǎn)品和服務

(a)商店的布局:

收銀臺、蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、成品展示區(qū)、鮮果汁區(qū)、休閑區(qū)。

音樂播放菜單

《鏡中的小女孩》(馮曦妤)(布蘭妮·斯皮爾斯)我的心將繼續(xù)(席琳·迪翁)親愛的(吉娜·卡洛琳)坐在這里(琳·瑪琳)我的一切(瑪麗亞·凱利)我的祈禱(虔誠)

(2)服務:

穿制服的侍者穿著白色襯衫、長褲和紫色花邊圍裙。

特定服務要求:

u制服服裝，始終保持干凈統(tǒng)一。

u微笑服務，對客戶熱情友好，盡量滿足客戶需求，用“歡迎使用”“請慢用。“感謝您的惠顧”“請慢慢走，下次再來”以及其他禮貌用語。

u工作期間，嚴禁員工聊天、打架、大聲喧嘩。

每個人都應該有一本意見書。顧客消費后，應咨詢顧客意見，并及時向店長反饋。

(3)產(chǎn)品

u餅曲

紫夢、綠野仙蹤、愛情華爾茲、檸檬雪坊、甜蜜果園、不落大道(成品選擇/免費創(chuàng)意設計/diy)

u巧克力區(qū)

馬克西姆(杏仁味)、愛麗絲丁(草莓味)、艾宜生(橙子味)、海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、紐豪斯(純巧克力味)、金華酒心(葡萄酒味)、紅馬克(黑巧克力味)注意:可以和蛋糕一起做。

動詞（verb的縮寫）廣告和促銷

u推廣方式

廣告、商業(yè)推廣、公共關系、長期營銷

(1)廣告

戶外廣告

(1)在宣傳欄張貼海報；(2)在主要路口和餐館門口散發(fā)傳單

u報

在開業(yè)之初，在部門簡報上登廣告

u廣播

開業(yè)宣傳:“一家由學生創(chuàng)辦的diy蛋糕店開業(yè)了，以蛋糕、健康果汁和巧克力為特色，可以舉辦生日聚會、節(jié)日晚餐等。我們有優(yōu)質(zhì)的服務和美麗舒適的環(huán)境等著你去享受。本店提供diy指導，豐富你的課余生活，為你提供一個做愛的小禮物的地方?！?/p>

u網(wǎng)絡

在校園網(wǎng)站上建立一個小網(wǎng)站，里面有具體的dty蛋糕制作過程和視頻，學生可以在上面互相推薦或者給出有價值的意見。

(2)業(yè)務推廣

[!-帝國新聞. page - ]u打折提供一個0-9位數(shù)的幸運球，得到和你生日尾數(shù)一樣的數(shù)字可以打八折。

u以消費價格為積分，用積分兌換可愛娃娃獎品或打折票。

(3)公共關系

u支持并參與學校組織的相應文化活動，擴大知名度，樹立良好形象。

u建立飲食文化，適時宣傳。

(4)長期營銷

抓住客戶的關鍵是我們產(chǎn)品和服務的質(zhì)量。我們將雇傭經(jīng)驗豐富、技術熟練、薪水高的蛋糕制作人員，以確保我們產(chǎn)品的味道。

我們將為服務人員提供不定期的培訓，以不斷提高服務質(zhì)量和服務水平。

我們將關注客戶提出的任何意見，并不斷改善我們在各方面的運營。

我們將定期回訪客戶，調(diào)查客戶滿意度。

不及物動詞管理和運營

(a)人員需求

估計會有8個人，其中店長1人，收銀員1人，蛋糕區(qū)2人，巧克力區(qū)2人，果汁區(qū)2人。(注:每個區(qū)有一個生產(chǎn)部和一個教師)

(2)員工配置

u店長1名，負責本店的日常工作。

u 1財務主管，主要負責材料采購和我們的賬戶管理。

u蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、果汁區(qū)各有2名工作人員，共6名工作人員，負責本區(qū)產(chǎn)品的生產(chǎn)和銷售，輪流幫助財務總監(jiān)采購原料。

七.財務預測分析

(一)所需費用

u初始規(guī)劃費用:(1000元-20xx元)

會計、法務、前期市場開發(fā)費用，以及水電費、交通費等一些管理費用。

設計和裝修店面，購買和安裝必要的設備，包括收銀機、玻璃柜、制冷設備、加工設備、洗滌設備、風扇通風設備、安全和防火設備等。

(2)營運資本

租賃費、原材料采購、營銷費用、廣告費用、員工聘用和培訓等。，也考慮不可預見的儲量。

u月租(20xx元)

u員工工資(6000元)

店長1500元/月，收銀員1000元/月，做蛋糕的1800元/月(2個老師)，老師600元/月(可以雇傭4個學生)注:獎金為利潤的5%。

u原材料(每月2萬-2.3萬元)

蛋糕原料:

雞蛋、白糖、低筋粉、可可粉、酪乳、精鹽、果醬、奶油等。

巧克力原料:

可可油、牛奶、糖、可可粉、淡奶油等。

果汁原料:

各種新鮮水果。

(3)收入情況

收入來源

出售成品蛋糕、巧克力和果汁，以及制作蛋糕、巧克力和果汁的加工費

u預期收入和支出(所有平均數(shù))

預計日總收入:1300-1500元，月總收入:3.8-4萬元；估計月費:2.6萬，2.7萬。利潤總額:1.2-1.3萬元。員工獎金:600-650元，月凈利潤:11400-12350元。預計營業(yè)時間7個月(不含寒暑假)，利潤總額83125元。初始投資2萬元左右，3個月可以收回初始投資。

八.摘要

通過以上財務預測分析，可以得出在校區(qū)附近開一家diy制作店，客戶基礎穩(wěn)定，投資小，見效快，風險可控，盈利能力強。再加上大學生享受風險投資的貸款政策，可見這個方案是可行的，可操作的。

蛋糕店的商業(yè)計劃書篇十

經(jīng)濟因素：考慮到大學生有一定的經(jīng)濟限制，本店產(chǎn)品的價格比較適合大學生的消費。

文化因素：隨著西方文化的慢慢滲透，甜點也開始慢慢被更多的中國人所接受，尤其是大學生群體，甚至很多人都喜歡上甜點。中國也是禮儀之邦，生日、特殊節(jié)日等都想送上自己的心意，而我們的甜心坊特色項目diy服務正好可以滿足這一需求。

（二）消費者分析。

1、消費者數(shù)量。

由于我們店的選址在文良路那條街上，據(jù)觀察，在上午時間段內(nèi)，那邊的人流量相對很少，大部份學生在上課，而人流量高峰期是在四點鐘以后。這時候大部份學生出來逛街或是吃飯。我們的目標是不求所有附近學校的大學生來購買我們的糕點，只要有這些出來消費的學生中，商院的占1/3，江蘇信息的占1/3，江南影視的占1/3。那樣我們店預計的消費者數(shù)量也就基本上能達到90%以上的滿意了。

2、消費者需求。

針對各個在校的大學生，據(jù)了解，有2/3的學生除了吃飯以外，平時對那些休閑食品很感興趣。因此我們店根據(jù)消費者這一特點，開設這么一家糕點之類的店，除此之外，這類消費者都是大學生，而這些大學生都有是喜歡追求時尚，新鮮年輕人。一般都有各自的品味，風趣，所以我們也將根據(jù)她們各自的需求推出不同口味，式樣的糕點。這也就滿足了她們的需求。

3、消費方式。

我們店采取直營的方式，但也考慮到大部份大學生圖方便，她們也可以撥打我們的服務熱線，只要購買20元以上的我們可以提供上門服務。尤其是晚上8：00以后，也是她們下晚自習的時候，這段時間性內(nèi)送貨上門能促進一定數(shù)量的消費者購買。

蛋糕店的商業(yè)計劃書篇十一

開冰淇淋店所需的條件與相等規(guī)模的飯館差不多，面積從10平米到80平都可以，規(guī)模與層次不同，所需求的資金也有很大的差異。

一、顧客以青年白領女性為主，店鋪的面積大約60—80平米，裝修層次的要求很高，還需求雇用5—10個有餐飲業(yè)效勞閱歷的員工。

以上海的朵樂意式冰淇淋店為例，投入包括：加盟金6萬元，保證金4萬元，加上人工、房租、裝潢費、顧問費、設備費、管理費等等，大約總投資40萬元，合同期限為3年。在選擇店址的時分，最好選擇高檔寫字樓區(qū)、文明街、步行街、美食街等位置。

二、中檔店：

適宜各種規(guī)模的城市，主要吸引年輕女孩子和兒童，店面10—50平米，其中可以隔出幾個平米的操作間，簡易裝修，雇用1—5個員工即可。這類連鎖店的貨品大都由總店供應，所以加盟費用比擬低。以碰碰涼冷飲特許連鎖店為例：第一年的加盟費為800元，以后每年300元，保證金1000元，其他開支中裝修、人工、房租、管理、設備都比擬昂貴，員工培訓也比擬復雜，但是原資料的價錢較高，一個月大約18000元，每月開支大約3萬元。選擇的位置接近超市、社區(qū)、市場、學校比擬好。

三、微型店：

是臨街外賣，不設堂食座位，因此只需求大約2—4平方米放置設備即可，雇用1、2名員工。以北京的賽美味飲食連鎖店為例：店鋪面積只需求2—5平米，包括加盟費、設備費、培訓費等，總共投入資金從2萬元到6萬元不等即可開張。位置最好在超市、市場、學校左近。

由于連鎖加盟店的籠統(tǒng)一致包裝，為了堅持競爭力，您在選擇加盟品牌時，也需求思索自己這家店在整個連鎖系統(tǒng)中的位置。假設在您所在的城市不大，并且曾經(jīng)有了超越5家同類店面，那么您最好另擇其他品牌加盟。

開一家冰淇淋店需求的設備和原料：

必備設備：冰淇淋機、刨冰機、沙冰機、開水器、封口機、咖啡機、制冰機（最小40公斤的）、冰柜各、保鮮柜或保鮮任務臺、電磁爐等設備各一臺；另備有炸爐和微波爐（凡做飲食生意務須具有）。

可選設備：冷熱飲機、雪融機、現(xiàn)調(diào)機、爆米花機、香腸機、分杯器、雪糕皮機。

另需有關的工具和器皿：如：雪克杯，盎司杯，調(diào)酒棒，冰淇淋勺，冰桶，冰鏟，量杯，冰淇淋杯，果汁杯，咖啡杯……等。

另：假設做自己制造硬冰淇淋則需求硬冰淇淋機和硬冰淇淋展現(xiàn)柜各一臺，價錢2—3萬以上。

冰淇淋粉：是運用的最普遍也是最普通的一種冰淇淋原料、目前市面上的冰淇淋的品牌和種類很多，價錢也不盡相反、冰淇淋粉一般依照一定的比例加水混合、由于一般不需求老化進程、所以運用起來比擬方便、并且容易運輸和貯藏，本錢也較低、但在混合進程中要留意衛(wèi)生，防止形成二次污染。

新鮮奶漿：一般保質(zhì)期在一周左右，去除消費和運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，抵達主人處的保質(zhì)期為4天左右、但也因不同品牌和處置方法不同，保質(zhì)期也不同、同時需求冷柜保藏、奶漿做出的口味較好同時本錢也高。

保菌乳：采用無菌包裝，無須冷藏，儲運方便、本錢高。

1、取一潔凈容器參與過量飲用水（按重量計算：粉和水的比例為1：3），不停攪拌下將冰淇淋粉漸漸倒入，攪拌平均。

2、溶于水的冰淇淋漿料必需在常溫下靜置15分鐘方可倒入冰淇淋機中（注：若靜置時間不夠，打出的冰淇淋粉會發(fā)生冰渣，影響口味）。

3、將漿料倒入制造步驟：

（1）將調(diào)制好的冰淇淋漿料（請嚴格依照冰淇淋粉說明書所要求的分配比例調(diào)制）放置半個小時后，倒入冰淇淋機頂部的料桶內(nèi)漿料，要求漿料不能結(jié)塊。

（2）按自動鍵啟動機器，進入自動任務形式，也可以先按清洗鍵，待料攪拌平均后，再按自動鍵（清洗機器任務通行不要時間過長（1分鐘即可））。

（3）各種進程中，數(shù)碼屏自動反映制冷進程，當?shù)竭_設定溫度機遇器自動停機。

（4）取用冰淇淋時，取一只蛋筒或杯子，放在出液閥下面出口處，按下出料手柄，就可有冰淇淋擠出，推回手柄封鎖。

軟冰淇淋機中，確認有漿料流進攪拌缸后再啟動機器大約10分鐘即可食用。

如今市場普遍銷售的冰淇淋為兩大類：軟式冰淇淋、硬式冰淇淋，其中軟式冰淇淋是人們消費的主體。它又分為意大利式冰淇淋、德國式冰淇淋、美國式冰淇淋三小類。每種作風的冰淇淋除了名字不同，配料也不同，人們吃后的覺得也不同，所以運營者的店鋪裝修一定契合其銷售產(chǎn)品的作風。

按口味劃分：銷售美式冰淇淋，店堂裝修應以自在、豪放的作風為主，使人有親臨大自然的覺得，以藍色或綠色為基調(diào)搭配自然景色的圖畫，燈光一定要明亮，桌椅為明亮的金屬制品；意式冰淇淋則要給人一種浪漫的覺得，讓人覺得溫馨，以暖顏色為基調(diào)，燈光多以黃色、粉白色為主，桌椅為藍色的塑料制品；運營德式冰淇淋時，裝修則要嚴肅而不失休閑的滋味，那里更適宜幾個商務人士休息，以深色圖案為背景，桌椅一定要是深色的木制品。

按店鋪所處區(qū)域劃分：校園左近冰淇淋店的裝修中可以有幾個盛行的卡通圖案；在初級商務區(qū)的冰淇淋店可以按德式作風裝修。通?？h級市的冰淇淋店裝修只需明亮、潔凈就可以；地級市的冰淇淋店裝修主要由運營的種類來決議；省會城市（直轄市）的冰淇淋店裝修由運營的地點來決議，如商業(yè)街上的冰淇淋店裝修后給人的覺得是輕快而明亮，可以起到緩解疲勞的作用。

一般適宜開冰淇淋冷飲店的店面有：商業(yè)街、商場、超市、學校左近（距離學校不超越1000米）、校園、酒吧、辦公樓、加油站、機場、火車站、地鐵站等場所。

按地點劃分：商業(yè)街、商場適宜開設價位在25元—50元之間的冰淇淋店；超市、學校左近、火車站、地鐵站、加油站適宜開設價位在3元—25元之間的冰淇淋店；酒吧、辦公樓、機場適宜開設價位在50元及以上的冰淇淋店。

按外界要素劃分：店面的門口最好緊鄰馬路，高峰時人流量為100人/小時，車流量為200輛/小時為最佳。店面最好選擇距離美容店、服裝店、首飾店、超市不超越500米的方面，由于消費冰淇淋的主要人群是女性，冰淇淋店設在左近可以吸引目的顧客。

按店面朝向劃分，店面門口的方向最好是朝南面以及東面：

一是白晝時，南面的光線明亮，而且光照時間最長，容易吸引顧客目光；

二是少數(shù)顧客逛街時習氣朝左面看。

冰淇淋本錢剖析（硬冰淇淋）：

一公斤硬冰淇淋粉（20元每袋）可以最少產(chǎn)出40個冰淇淋球，本錢每個球在元左右，而中國的冰淇淋球市場普遍售價每個球都在5—10元，依各地消費水平和店面的層次而定，喜歡創(chuàng)新的店還可以研發(fā)屬于自己共同的花式冰淇淋。這樣本錢僅20元的原料，利潤就可以在200—400元，即使每天不需求很多的主人，也可以失掉很好的報答。

冰淇淋本錢剖析（軟冰淇淋）：

一公斤軟冰淇淋粉16元每袋）可以產(chǎn)出45—50個甜筒冰淇淋，本錢在—元之間，而批發(fā)價錢依據(jù)店鋪的層次可以調(diào)整。假設在超市或許步行街價錢一般是2元，每個冰淇淋凈利潤不少于元，假設平均每天賣出300個，則月利潤在萬元以上。假設是咖啡屋或許酒吧或許中西式餐廳，價錢可以適當提高。同事圣代的利潤更高：每袋粉可做出25—30杯圣代，本錢每杯不到1元，但批發(fā)價每杯5元以上。

10多年來，冰淇淋逐漸被群眾喜歡，正成為乳業(yè)市場競爭的新亮點。中國冰淇淋市場的增長速度十分快，產(chǎn)量在20xx年間增長了16倍，年銷售量到達360萬噸。從消費者規(guī)模來看，20xx—20xx年冰淇淋在中國市場的浸透率已到達了驚人的高度，延續(xù)三年超越73%，而且走勢比擬顛簸。冰淇淋在中國城市中的普及率已相當高，平均每100個城市居民中就會有73團體在20xx年中食用過冰淇淋產(chǎn)品。在中國這樣一團體口規(guī)模如此龐大的國度中，73%的高比率不能不說是中國冰淇淋市場龐大容量的一個最好的證明。

香草、魔芋、牛奶、巧克力，濃濃奶油，絲絲甜味，放入口中柔滑的覺得，這是什么呢？當然是賺人口水的冰淇淋了。從上個世紀80年代熱銷的冰棍、雪糕、到現(xiàn)今層出不窮，奇味奇色的軟硬冰淇淋成為現(xiàn)代人的時興零嘴，熱銷于城市四季。人們消費冰淇淋，也遠不像幾年前那樣作為嘗鮮的"點心"，而是把冰淇淋放到了"日常零食、四季飲品"的層面上大吃特吃：不是一個兩個地零買，而是動輒幾十幾十地"批發(fā)"。不光是用來哄孩子，連沒牙的老奶奶都可以隨意來一支……構成了一種共同的"意大利冰淇淋文明"。"意大利冰淇淋的新鮮口感使我百吃不厭，特別是低脂、低糖，用水果和純牛奶制造的系列女孩子更喜歡，夏季天天少不了它，冬天，媽媽批來很多，全家人當零食吃也不錯。"一個捧著"多味多滋香草杯"的女孩說。

為此，食品專家預測，未來冰淇淋產(chǎn)銷仍將上升，這主要有三點緣由：

其一，人們生活習氣的改動，使得冰淇淋的消費已不再單純是為了防暑降溫，而是添加了休閑享用的功用。如今寒冬臘月吃冰淇淋的人越來越多，冰淇淋的銷售旺季正在延伸。

其二，由于全球氣候變暖，使得夏季的到來越發(fā)提早，氣溫也一年比一年熱。炎熱的天氣客觀上促使了人們對冰淇淋消費的進一步添加。

其三，消費廠家為了順應市場需求，不時開發(fā)新產(chǎn)品，如多味多滋最新開發(fā)的“果凍冰淇淋”，將果凍和冰淇淋巧妙結(jié)合，口感奇特，既好吃，又好玩，滿足了人們新的口味需求。由此，越來越多的人們可以找到適宜自己口味的產(chǎn)品。

蛋糕店的商業(yè)計劃書篇十二

作為服務行業(yè)，我們不只是提供單一的產(chǎn)品，周到的服務，特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經(jīng)營的是特色產(chǎn)品、店內(nèi)服務、店員服務。

1、經(jīng)營主產(chǎn)品：

各式中西蛋糕、糕點，甜品，奶酪制品。

前期，我們將有“科薩米爾”或者“85度c”為我們提供成品，我們藉此加以包裝出新，保證質(zhì)量，并加以改進，最終推出自己的產(chǎn)品。我們還會雇傭?qū)I(yè)的烘焙師專門設計改進，推出屬于自己的特色產(chǎn)品，成為公司的品牌項目。還會在各個節(jié)假日或者不同季節(jié)，推出專門的主打產(chǎn)品。

各類新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品。

蔬果汁飲品，將以各種產(chǎn)品配方，采購鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達到盡可能不流失任何原汁與營養(yǎng)價值的目標，給予顧客鮮最富有營養(yǎng)的時鮮果蔬飲料。

套餐類。

特別針對現(xiàn)今白領的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時間段配以不同的營養(yǎng)套餐。將每份產(chǎn)品都做到價值可取。

2、優(yōu)雅舒適的店內(nèi)環(huán)境。

傳統(tǒng)蛋糕店，吸引顧客的是本店的產(chǎn)品，以及其本身的品牌價值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產(chǎn)品外，還有優(yōu)雅的店內(nèi)環(huán)境。顧客光臨本公司門店，是為了享受休閑時光，追求一種輕松寫意的溫馨感。所以店內(nèi)的裝潢要主打親近自然的明亮色調(diào)，給人一種更放松的感覺。如配合堂吃，時尚又人性化的桌椅擺設，配合主環(huán)境，給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設，在小細節(jié)就給顧客留下深刻的印象。

3、輕松親戚的店員服務。

無論什么行業(yè)，顧客都是重中之重，更何況服務行業(yè)，顧客便是上帝，所以優(yōu)質(zhì)的店員服務也是至關重要的。店員應該與顧客建立一種親和默契的關系，在營業(yè)過程中，主動與顧客進行交流，讓顧客有種親近的感覺，使顧客對公司及店員都產(chǎn)生好感。這是培養(yǎng)一定基數(shù)固定顧客的好方法。

我們將統(tǒng)一店員的著裝，培訓店員有統(tǒng)一的迎賓口號，禮貌謙虛，微笑服務。