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有關(guān)酒店管理實(shí)務(wù)論文范文初中一

酒店是一個(gè)24小時(shí)不間斷向賓客提供安全和服務(wù)保障的特殊行業(yè)，來(lái)不得一點(diǎn)大意。為了對(duì)客服務(wù)的全天候政令暢通、服務(wù)規(guī)范、處理問(wèn)題及時(shí)。除正常的組織管理之外，需另設(shè)總值班經(jīng)理負(fù)責(zé)指揮日班之外的工作，以保證酒店運(yùn)轉(zhuǎn)始終處于良好狀態(tài)。

總值由部門(mén)經(jīng)理輪流擔(dān)綱，以下為總值班經(jīng)理的工作流程和工作標(biāo)準(zhǔn)。

二、 參加總值班的人員

人力資源部制定總值排班表：排班表以月為單位，每月的最后一個(gè)周五排定;

1、 副總經(jīng)理

2、 總經(jīng)理助理

3、 財(cái)務(wù)總監(jiān)

4、 營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理

5、 餐飲部總監(jiān)

6、 人力資源部經(jīng)理

7、 保障部經(jīng)理

三、 總值班的時(shí)間

24小時(shí)制 08：30am——次日08：30am

四、 總值班的匯報(bào)及交接規(guī)定

晨會(huì),總值經(jīng)理匯報(bào)工作：反映客人的意見(jiàn)，匯報(bào)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及問(wèn)題分析，提出需要跟辦的事情

昨日總值經(jīng)理向今日總值經(jīng)理交接，遞交“酒店當(dāng)日運(yùn)轉(zhuǎn)信息報(bào)告”，交接“總值班經(jīng)理工作日志”，交待需要跟辦的事項(xiàng)

五、 總值班崗位職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn)

總值班經(jīng)理崗位職責(zé)及標(biāo)準(zhǔn)

崗位名稱(chēng)：總值班經(jīng)理

直接上司：總經(jīng)理

直接下屬：各部門(mén)經(jīng)理

1、 根據(jù)總辦排定的總值班表，提前作好總值準(zhǔn)備工作，認(rèn)真閱讀“酒店當(dāng)日運(yùn)轉(zhuǎn)信息報(bào)告”,了解如下情況

①酒店今日出租率

②今日在店、抵店、離店vip一覽表，a級(jí)vip行程安排

③今日在店的團(tuán)隊(duì)、會(huì)議信息

④今日重要宴會(huì)信息

⑤今日有無(wú)計(jì)劃內(nèi)的可能對(duì)客人造成影響的事件如：停水、電、氣、電梯維修、改建、裝修、消防演習(xí)、工程等。

2、 值班期間，確保手機(jī)24小時(shí)開(kāi)機(jī)振動(dòng)狀態(tài)(保證手機(jī)電池電量充足)，工作電話(huà)接聽(tīng)率100%;著工作裝;隨身攜帶《總值班運(yùn)轉(zhuǎn)手冊(cè)》和對(duì)講機(jī)

3、 密切關(guān)注經(jīng)營(yíng)、運(yùn)轉(zhuǎn)情況，及時(shí)做好組織協(xié)調(diào)和服務(wù)工作。

4、 負(fù)責(zé)做好夜間安全的預(yù)防工作，妥善處理酒店夜間發(fā)生的治安問(wèn)題。檢查各安全崗、安全通道，以消除各種隱患，保證酒店財(cái)務(wù)以及客人的人身財(cái)產(chǎn)安全。

5、 加強(qiáng)夜間巡視，特別是酒店重要部位的巡查工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決，并做好工作記錄。

6、 值班期間巡視后勤區(qū)域(各部?jī)?nèi)務(wù)、各種設(shè)備間、員工餐廳等)及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，采取有效措施，妥善處理。

7、處理賓客的投訴。遇到賓客對(duì)酒店的投訴時(shí)，認(rèn)真傾聽(tīng)并在工作日志上做好書(shū)面記錄，無(wú)論對(duì)錯(cuò)都不做爭(zhēng)執(zhí)，并適時(shí)適當(dāng)站在客人立場(chǎng)上，以期盡快平息賓客。在考慮酒店的利益得到最大保護(hù)的同時(shí)，可以適當(dāng)?shù)臐M(mǎn)足賓客的合理要求，以維護(hù)酒店的良好聲譽(yù)。

8、 主動(dòng)征求賓客的意見(jiàn)，對(duì)賓客的意見(jiàn)及時(shí)加以分析、處理，并采取預(yù)防措施，促進(jìn)酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的開(kāi)展和質(zhì)量的改進(jìn)。

9、 維護(hù)整個(gè)酒店溫馨祥和的營(yíng)業(yè)氣氛，督導(dǎo)各營(yíng)業(yè)點(diǎn)擺設(shè)、燈光、背景音樂(lè)、服務(wù)質(zhì)量等影響營(yíng)業(yè)氣氛的工作環(huán)節(jié)。

10、晨會(huì)上值班經(jīng)理要對(duì)昨天的當(dāng)班情況進(jìn)行匯總說(shuō)明，對(duì)檢查過(guò)程中的不合格項(xiàng)進(jìn)行評(píng)析，各部門(mén)經(jīng)理針對(duì)不合格項(xiàng)提出整改措施，下一值班經(jīng)理對(duì)其進(jìn)行質(zhì)量跟蹤和落實(shí)。

11、 值班經(jīng)理負(fù)責(zé)對(duì)各部門(mén)員工儀容儀表規(guī)范進(jìn)行監(jiān)督落實(shí)。

權(quán)限：

1、 有權(quán)處理酒店突發(fā)事件，維護(hù)酒店利益不受損害。

2、 有權(quán)協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的關(guān)系，并接受和處理酒店內(nèi) 部員工投訴。

3、 有權(quán)監(jiān)督上崗員工的工作表現(xiàn)，對(duì)違紀(jì)員工有權(quán)按章予以處理，對(duì)工作中表現(xiàn)突出的員工，有權(quán)向相關(guān)部門(mén)建議給予物質(zhì)或精神獎(jiǎng)勵(lì)。

4、 有權(quán)審查和核批業(yè)務(wù)部門(mén)在崗最高人員權(quán)限以外的優(yōu)惠、減免事宜。凡確屬緊急情況須減免或優(yōu)惠的，應(yīng)做好詳細(xì)記錄并逐級(jí)匯報(bào)。

5、 用餐：

用餐地點(diǎn)：中餐零點(diǎn)，客情滿(mǎn)時(shí)，在員工餐廳用餐

標(biāo)準(zhǔn)：中餐：?jiǎn)T工餐

晚餐：二菜一湯，費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn) 40元/人(菜單價(jià))

消費(fèi)方式：在帳臺(tái)簽單

6、 用房

用房標(biāo)準(zhǔn)： 標(biāo)準(zhǔn)間，客情滿(mǎn)時(shí)，可用待修房(客情不滿(mǎn)時(shí)可用不同類(lèi)型的房間)

六、 總值班的工作流程及標(biāo)準(zhǔn)

□ 工作流程：

1、 當(dāng)日總值經(jīng)理于晨會(huì)結(jié)束之時(shí)接受昨日總值工作日志，閱讀昨日總值報(bào)告。

2、 填寫(xiě)當(dāng)日總值報(bào)告“當(dāng)日信息”欄，了解當(dāng)天店內(nèi)的重要信息。

■了解如下信息：

了解當(dāng)日vip客人信息

了解當(dāng)日top vip(a級(jí)vip)日程安排

了解當(dāng)日重要的宴請(qǐng)信息

了解當(dāng)日會(huì)議、團(tuán)隊(duì)信息、了解當(dāng)日豪華(或重要)團(tuán)隊(duì)的詳細(xì)日程安排

了解當(dāng)日會(huì)議及大型活動(dòng)信息、今日預(yù)計(jì)出租率、今日預(yù)計(jì)進(jìn)店客房數(shù)、今日預(yù)計(jì)離店客房數(shù)、今日預(yù)計(jì)餐飲上座率

了解當(dāng)日有無(wú)以下特殊事件：停水、停電、停氣

當(dāng)日重大維修項(xiàng)目

消防演練

總機(jī)了解當(dāng)日總值經(jīng)理姓名、職務(wù)、電話(huà)分機(jī)、手機(jī)號(hào)碼

檢查內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn)：

16：30pm ——17：30pm

1、根據(jù)當(dāng)天的當(dāng)日總值報(bào)告的提示，檢查有重要客情的崗位準(zhǔn)備工作情況是否完成并符合要求

17：30pm——20：30pm在前臺(tái)營(yíng)業(yè)崗點(diǎn)進(jìn)行服務(wù)質(zhì)量檢查

一、 大廳公共區(qū)域

1、 戶(hù)外廣告燈、霓虹燈、照明燈工作是否正常

2、 煙缸是否整潔

3、 鮮花、植物的新鮮程度及衛(wèi)生狀況是否符合標(biāo)準(zhǔn)

4、 花盆內(nèi)是否有垃圾及煙頭

5、 大廳地面光亮程度是否達(dá)標(biāo)

6、 大廳玻璃光亮程度及金屬扶手光亮程度是否達(dá)標(biāo)

7、 電梯轎箱內(nèi)地毯及四周衛(wèi)生是否清潔

8、 公共洗手間高峰時(shí)間是否有pa員在崗

9、 公共洗手間的衛(wèi)生是否達(dá)標(biāo)

10、 公共電話(huà)無(wú)異味，是否正常工作

11、 大廳今日活動(dòng)告示牌是否整潔，擺放規(guī)范、無(wú)誤

12、 告示牌是否撤除及時(shí)

二、餐飲部：

(一)餐廳

1、 開(kāi)餐時(shí)是否有引座員引領(lǐng)、入座，有無(wú)個(gè)性的禮貌用語(yǔ)。

2、 服務(wù)員在遞菜單時(shí)有無(wú)敬語(yǔ)、姿勢(shì)是否規(guī)范。

3、 服務(wù)員是否推銷(xiāo)、介紹食品菜肴及“今日特選”。

4、 服務(wù)員是否重復(fù)點(diǎn)單。

5、 點(diǎn)單后您等候多長(zhǎng)時(shí)間上飲料、菜肴。

6、 上菜時(shí)是否報(bào)菜名。

7、 服務(wù)員是否主動(dòng)巡臺(tái)及時(shí)整理臺(tái)面，撤換骨碟、煙缸。

8、 是否征求您的意見(jiàn)。

9、 飲料茶水快用完時(shí)，服務(wù)員是否主動(dòng)添加。

10、 結(jié)帳需等候多長(zhǎng)時(shí)間。

11、 如何評(píng)價(jià)您的用餐。

飲料

食品(菜肴口味、新鮮程度、形狀、裝盤(pán)、溫度)

服務(wù)

員工禮貌程度

12、 離開(kāi)餐廳時(shí)，是否有道別語(yǔ)。

13、 對(duì)于老客戶(hù)、長(zhǎng)住客，是否提供針對(duì)性的服務(wù)。

(二)宴會(huì)預(yù)訂

1、 是否三聲鈴響內(nèi)接聽(tīng)電話(huà)。

2、 是否禮貌地稱(chēng)呼您。

3、 是否仔細(xì)聆聽(tīng)您的預(yù)訂要求。

4、 是否主動(dòng)向您推薦和介紹相關(guān)服務(wù)項(xiàng)目。

5、 是否詢(xún)問(wèn)您的姓名。

6、 是否詢(xún)問(wèn)您的特殊要求。

7、 是否向您轉(zhuǎn)述預(yù)訂情況。

8、 是否向您致謝。

(三)廚房

1、 廚師個(gè)人衛(wèi)生是否符合規(guī)定。

2、 廚房的滅火器材是否完備。

3、 灶具、廚具是否整潔衛(wèi)生。

4、 垃圾桶是否有袋并加蓋使用。

5、 生、熟食品是否分開(kāi)存放。

6、 廚房?jī)?nèi)是否有老鼠、蟑螂。

7、 工作臺(tái)是否整潔，無(wú)食物殘留物。

8、 食品是否用貨架存放。

9、 廚房工作人員的衛(wèi)生知識(shí)是否掌握。

10、 工作結(jié)束是否按要求關(guān)好水、電、氣。

二、 大廳服務(wù)

1、 迎賓員是否主動(dòng)為進(jìn)、出店的車(chē)輛服務(wù)。

2、 行李員是否主動(dòng)為進(jìn)、出店的賓客服務(wù)。

3、 雨雪天是否及時(shí)取出傘架、傘套，并提醒客人使用。

4、 是否熟悉航班、車(chē)次以及客人預(yù)訂情況。

5、 是否了解當(dāng)日客情

6、 背景音樂(lè)播放時(shí)間：公共區(qū)域7：00---22：00 然后逐步關(guān)閉

7、 各營(yíng)業(yè)點(diǎn)與營(yíng)業(yè)時(shí)間同步

8、 燈光管制：大廳及外景觀燈燈光(由工程值班人員控制)要求根據(jù)天色和季節(jié)的不同及時(shí)開(kāi)關(guān)：

夏 季開(kāi)燈時(shí)間：19：00

春秋季開(kāi)燈時(shí)間：18：00

冬 季開(kāi)燈時(shí)間：17：00

(陰雨天視情況定)

9、 生活水溫：46---52攝氏度

10、 空調(diào)溫度：夏季20---22攝氏度

冬季22---24攝氏度

11、 公共指示牌、告示牌、張貼均齊全并正確

12、 告示牌和張貼上的內(nèi)容都是當(dāng)前酒店正在舉行的活動(dòng)信息，沒(méi)有將已經(jīng)結(jié)束而過(guò)期的信息展示于眾

13、 停車(chē)場(chǎng)：車(chē)位分區(qū)清晰、車(chē)道指導(dǎo)明確、出入口通暢、夜間有燈光照明，兩盞燈光照明之間沒(méi)有黑暗的地方

14、地上停車(chē)場(chǎng)臺(tái)階處車(chē)輛禁止通行牌、禁止泊車(chē)牌的擺放齊全、無(wú)缺少，在客情高峰時(shí)有專(zhuān)人現(xiàn)場(chǎng)指揮，大型接待時(shí)安全部經(jīng)理在現(xiàn)場(chǎng)。重要賓客有預(yù)留車(chē)位

15、 酒店的外圍：路標(biāo)、裝飾燈、路燈、景觀燈、車(chē)輛停放、外墻、門(mén)、窗、玻璃、垃圾箱均完好、整潔

16、 所有燈光(大堂、1f-4f區(qū)域燈光)、公共區(qū)域空調(diào)在規(guī)定時(shí)間內(nèi)按規(guī)定開(kāi)關(guān)指定燈光及指定區(qū)域的空調(diào)

三、結(jié)帳高峰時(shí)在各收銀點(diǎn)巡視

1、結(jié)帳員是否禮貌熱情、微笑。

2、結(jié)帳員是否準(zhǔn)確迅速。

3、各崗點(diǎn)是否堅(jiān)守崗位。

4、各崗點(diǎn)是否準(zhǔn)備票據(jù)、零錢(qián)等。

5、交接班是否有序。

6、崗點(diǎn)衛(wèi)生、臺(tái)面是否整潔。

20：30pm——22：00pm

安全檢查：

1、安全通道：沒(méi)有障礙物、疏散指示燈完好、照明燈完好、防火門(mén)關(guān)閉、安全門(mén)關(guān)閉但不得上鎖;

2、消防器材：全部擺放到位，可以隨時(shí)使用;無(wú)安全隱患：門(mén)、掛件、吊燈等牢固;

3、地面滑時(shí)有警示牌;

4、設(shè)備維修有警示牌;

5、樓層、庭院、職工宿舍有安全人員巡視;

6、非24小時(shí)工作埸所的鑰匙一律交安消部保管。

7、燈光管制：大廳及外景觀燈燈光要求關(guān)閉時(shí)間為：

夏 季關(guān)燈時(shí)間：22：30

春秋季關(guān)燈時(shí)間：21：30

冬 季關(guān)燈時(shí)間：21：00

8、建筑外的景觀燈23： 00關(guān)閉，并需檢查燈的完好情況

22：00pm——次日8：30am

1、不定時(shí)檢查夜班人員是否有很好的工作狀態(tài)

2、每夜兩次不定時(shí)電話(huà)檢查夜班員工的工作情況

辦公區(qū)域

1、 下班后各部門(mén)是否能切斷所有的電源并鎖門(mén)、關(guān)窗。

營(yíng)銷(xiāo)部 餐飲部 保障部 人力資源部財(cái)務(wù)部

是否保持辦公區(qū)域的日常清潔衛(wèi)生。

2、 是否在辦公區(qū)域大聲喧嘩。

3、 是否在辦公區(qū)域內(nèi)抽煙。

4、 是否在辦公區(qū)域內(nèi)吃零食。

5、 下班后，是否清理辦公臺(tái)面，保持工作環(huán)境的整潔。

6、 員工著裝整潔是否符合規(guī)定。

員工設(shè)備:

(一)更衣室

1、 更衣室衛(wèi)生是否達(dá)到要求。

2、 更衣室的設(shè)施設(shè)備是否正常。

3、 通道衛(wèi)生狀況是否正常。

(二)職工食堂

1、 職工食堂是否準(zhǔn)時(shí)開(kāi)餐，是否提前收餐。

2、 菜肴的溫度是否適宜。

3、 食堂是否干凈整潔。

4、 是否準(zhǔn)時(shí)出菜

(三)員工宿舍

床鋪整齊、衛(wèi)生整潔，除酒店配備的電器用品以外，不得私自配有其它電器用品

(四)員工洗手間

衛(wèi)生間不間斷衛(wèi)生用紙和舊香皂，無(wú)積壓垃圾

(五)員工浴室

七、排班表送達(dá)崗位：

人力資源部需將排班表送達(dá)以下成員：

總經(jīng)理

副總經(jīng)理

總經(jīng)理助理

財(cái)務(wù)部總監(jiān)

營(yíng)銷(xiāo)部經(jīng)理

餐飲部經(jīng)理

保障部經(jīng)理

人力資源部經(jīng)理

藝術(shù)團(tuán)主管

總機(jī)話(huà)務(wù)員

工程值班室

消控中心

禮賓部

營(yíng)銷(xiāo)部

宴會(huì)預(yù)訂

大堂經(jīng)理

總臺(tái)接待

值班經(jīng)理檢查表

了解當(dāng)日信息

16：30pm

—17：30pm

服務(wù)質(zhì)量檢查

17：30pm

—20：30pm

安全檢查

20：30pm

—22：00pm

夜間檢查情況

22：00pm

—次日08：00am

有關(guān)酒店管理實(shí)務(wù)論文范文初中二

學(xué)校的學(xué)習(xí)生活轉(zhuǎn)眼已經(jīng)過(guò)了兩年，通過(guò)兩年對(duì)專(zhuān)業(yè)課的學(xué)習(xí)以及對(duì)相關(guān)專(zhuān)業(yè)的了解，我越來(lái)越感覺(jué)到實(shí)習(xí)對(duì)于管理專(zhuān)業(yè)的重要性。雖然書(shū)本上的知識(shí)掌握起來(lái)感覺(jué)很容易，但要運(yùn)用在實(shí)際工作中還有很多困難，有很多新知識(shí)是在課堂學(xué)不到的。為了鞏固學(xué)校學(xué)到的理論知識(shí)，將理論與實(shí)際相結(jié)合，我于20xx年3月在天津碧桂園鳳凰酒店單位進(jìn)行實(shí)習(xí)。

在實(shí)習(xí)過(guò)程中，我努力學(xué)習(xí)和專(zhuān)業(yè)有關(guān)的各種新知識(shí)，虛心請(qǐng)教周?chē)念I(lǐng)導(dǎo)、同事，不斷提高自己在專(zhuān)業(yè)方面的技能。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習(xí)，我已經(jīng)初步了解酒店工作的具體流程，熟練掌握酒店管理的相關(guān)軟件和酒店工作的各種規(guī)章制度。通過(guò)與領(lǐng)導(dǎo)和同事的交流，我不僅學(xué)到了更多的學(xué)問(wèn)，還學(xué)到了更為寶貴的工作經(jīng)驗(yàn)。這次實(shí)習(xí)為我今后的工作打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，使我對(duì)前景充滿(mǎn)信心。

20xx年3月于天津碧桂園鳳凰酒店前廳部擔(dān)任前臺(tái)接待工作

經(jīng)過(guò)一系列復(fù)雜而艱難的面試，我終于通過(guò)層層考驗(yàn)從眾多面試者中脫穎而出，進(jìn)入天津碧桂園鳳凰酒店單位。正式實(shí)習(xí)開(kāi)始后，公司首先對(duì)我們進(jìn)行了詳盡的入職培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)，首先了解公司的運(yùn)行狀況，公司的規(guī)模以及公司的經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)模式以及企業(yè)文化，盡快融入這個(gè)新的團(tuán)體；其次了解我所工作的部門(mén)在整個(gè)公司的重要性所在部門(mén)的具體工作；再次認(rèn)真學(xué)習(xí)本職工作的規(guī)章制度、業(yè)務(wù)程序、注意事項(xiàng)。熟悉常用辦公軟件的使用。把課本上學(xué)到的知識(shí)與實(shí)際工作中遇到的問(wèn)題相結(jié)合，具體問(wèn)題具體分析，使我處理問(wèn)題的能力不斷得到提升。在學(xué)習(xí)過(guò)程中，我熟練掌握了中軟酒店管理軟件的使用，鞏固了理論知識(shí)。

前臺(tái)接待工作分為早、中、晚三班，工作內(nèi)容繁雜。細(xì)節(jié)是決定工作好壞的重要因素。因此，細(xì)心、嚴(yán)謹(jǐn)是工作的必要條件。

a）檢查儀容儀表，合格上崗

b）查看每日活動(dòng)報(bào)表

c）閱讀交接班本，口頭、書(shū)面交接，并簽字認(rèn)可

d）清點(diǎn)保險(xiǎn)柜備用金，并與上班交接備用金交接記錄情況，零錢(qián)是否夠用

e）查看賬單、發(fā)票、收據(jù)是否足夠用

f）整理資料袋，分裝好各房間的客人住店資料

g）檢查電腦和打印機(jī)是否工作正常

h）熱情接待客人，準(zhǔn)確、快捷替客人辦理入住、退房手續(xù)

i）查看當(dāng)天預(yù)離客人欠費(fèi)及退房情況

j）將住店客人押金輸入電腦，并清理應(yīng)轉(zhuǎn)給下一班賬目

k）扎賬（現(xiàn)金、支票、信用卡）扎賬，并核實(shí)上交錢(qián)數(shù)與備用金、信用卡金額數(shù)字、l）與下班交接，待退或待結(jié)房間和已退房間的做賬情況

m）應(yīng)上交款及信用卡簽購(gòu)單是否封袋投入保險(xiǎn)箱

n）隨時(shí)與下班同事取得聯(lián)系

1、計(jì)算機(jī)在酒店管理中的應(yīng)用隨著計(jì)算機(jī)的普及和深化計(jì)算機(jī)在酒店管理中的應(yīng)用顯得越來(lái)越重要。一個(gè)良好的管理系統(tǒng)可以幫助酒店管理人員高效率得完成工作，減少錯(cuò)誤發(fā)生率。

全電腦化管理系統(tǒng)；局部電腦化管理系統(tǒng)

預(yù)訂房系統(tǒng)；前廳作業(yè)電腦系統(tǒng)；電腦化客房管理系統(tǒng)；電話(huà)系統(tǒng)電腦化；電腦防火系統(tǒng)；電腦門(mén)鎖系統(tǒng)；客房保險(xiǎn)箱電腦系統(tǒng)；電腦化會(huì)議管理系統(tǒng)

電腦化能源管理系統(tǒng)；電腦化財(cái)務(wù)管理；人事工資管理系統(tǒng)；物資庫(kù)存管理系統(tǒng)

自動(dòng)辦理預(yù)訂排房；自動(dòng)辦理入住登記；客帳結(jié)算全自動(dòng)化；全自動(dòng)信息查詢(xún)與傳遞；辦公室、財(cái)務(wù)、倉(cāng)庫(kù)等后臺(tái)系統(tǒng)管理的全自動(dòng)化；經(jīng)理級(jí)管理電腦化；擴(kuò)大電腦對(duì)飯店中各部門(mén)、人員、市場(chǎng)、物資等方面管理、控制中的應(yīng)用范圍和深度。

以前說(shuō)到酒店財(cái)務(wù)，大家就會(huì)想到記賬、算賬；說(shuō)到酒店財(cái)務(wù)管理，大家同樣會(huì)想到那是計(jì)財(cái)部的事，與其他部門(mén)沒(méi)關(guān)系。而現(xiàn)代酒店財(cái)務(wù)管理則是酒店經(jīng)營(yíng)管理的核心，任何一個(gè)部門(mén)、任何一個(gè)人都和財(cái)務(wù)管理發(fā)生著關(guān)系，凡涉及酒店資金流向的每一個(gè)環(huán)節(jié)，從采購(gòu)到加工、到銷(xiāo)售、到資金回籠、再到采購(gòu)，都滲透著財(cái)務(wù)管理。

酒店資金的循環(huán)過(guò)程稱(chēng)作酒店供應(yīng)鏈體系，供應(yīng)鏈體系是否高效有序運(yùn)轉(zhuǎn)，決定酒店財(cái)務(wù)管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)目前，酒店行業(yè)的財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置一般根據(jù)不同的規(guī)模、等級(jí)和內(nèi)部管理的需要而制定，沒(méi)有固定一成不變的模式。大部分酒店財(cái)務(wù)部共由五部分組成：會(huì)計(jì)核算、審計(jì)、收銀、采購(gòu)和供應(yīng)（庫(kù)房），財(cái)務(wù)總監(jiān)直接分管財(cái)務(wù)部及其采購(gòu)、供應(yīng)；財(cái)務(wù)部是直接由

總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)的一個(gè)重要部門(mén)，財(cái)務(wù)部的機(jī)構(gòu)設(shè)置決定了財(cái)務(wù)部的特殊地位。從實(shí)踐中我深深體會(huì)到這種財(cái)務(wù)機(jī)構(gòu)設(shè)置的好處是：

有利于節(jié)約和調(diào)動(dòng)人力、物力、財(cái)力；統(tǒng)一控制和調(diào)動(dòng)，加速資金周轉(zhuǎn)，保證會(huì)計(jì)核算工作順利進(jìn)行，充分發(fā)揮財(cái)務(wù)與會(huì)計(jì)的“反映和監(jiān)督”的職能。

便于了解商業(yè)、市場(chǎng)行情，降低經(jīng)營(yíng)成本，防止濫用資金和積壓物資。其優(yōu)點(diǎn)是：

1）、有利于酒店采購(gòu)成本的控制。

酒店采購(gòu)價(jià)格如何確定直接影響成本的水平。國(guó)際酒店內(nèi)對(duì)采購(gòu)成本確定一般是由采購(gòu)部與財(cái)務(wù)部共同派員調(diào)查確認(rèn)，對(duì)任何一個(gè)“采購(gòu)申請(qǐng)單”一定要充分調(diào)查，最后由財(cái)務(wù)總監(jiān)決定，對(duì)食品原料貨物的采購(gòu)，因其價(jià)格隨季節(jié)變化頻繁，一定要由餐飲部，成本控制部、采購(gòu)部共同派員進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，根據(jù)調(diào)查結(jié)果扣除一定的批零差價(jià)，最后確定采購(gòu)價(jià)。采購(gòu)價(jià)格不會(huì)由采購(gòu)部門(mén)和供應(yīng)商說(shuō)了算。

2）、有利于調(diào)控成本率。

餐飲部成本率高低如何變化與采購(gòu)部進(jìn)貨價(jià)關(guān)系密切，如果發(fā)生餐飲成本率異常，財(cái)務(wù)部門(mén)就可以立即采取行動(dòng)，降低采購(gòu)品種和質(zhì)量，從而調(diào)整到適當(dāng)?shù)膬r(jià)格和成本率。

3）、采購(gòu)部直屬財(cái)務(wù)部。

除了有利于財(cái)務(wù)部了解價(jià)格行情、及時(shí)監(jiān)控降低成本外，還有利于避免部門(mén)分散，互相扯皮情況的發(fā)生。

我國(guó)加入wto多年來(lái)，各行各業(yè)都與世界接軌，國(guó)內(nèi)酒店也應(yīng)向國(guó)際酒店看齊靠攏，對(duì)收入的確定是國(guó)際酒店十分重要的工作，為了保證收入準(zhǔn)確及時(shí)，國(guó)際酒店專(zhuān)門(mén)設(shè)置了日間稽核員（日審）和夜間稽核員（夜審），由收款員到夜審、日審核對(duì)收入，層層審查、層層把關(guān)、確保酒店的收入不受損失，也保證了客戶(hù)應(yīng)收帳款的及時(shí)回收。經(jīng)過(guò)夜審、日審工作，保證收入的及時(shí)入帳、結(jié)帳，不易跑帳漏帳，十分科學(xué)。嚴(yán)格的內(nèi)部控制制度，經(jīng)過(guò)日審、夜審的工作，根本不可能導(dǎo)致主管收入不入帳問(wèn)題的產(chǎn)生。

收銀員不直接同客戶(hù)接觸；通過(guò)服務(wù)員的媒介，避免在收銀員、客人、服務(wù)員之間出現(xiàn)漏洞和差錯(cuò)，同時(shí)也便于互相監(jiān)督和控制餐飲成本和營(yíng)收。

國(guó)際酒店對(duì)現(xiàn)金流量的控制與管理十分重視，“現(xiàn)金是金”的理念，深入人心。內(nèi)部控制程序嚴(yán)謹(jǐn)又十分清晰。財(cái)務(wù)部對(duì)庫(kù)存現(xiàn)金（含銀行存款）要求必須每日盤(pán)點(diǎn)，并向財(cái)務(wù)總監(jiān)提交《每日現(xiàn)金流量表》?，F(xiàn)金的盤(pán)點(diǎn)人是由日審（稽核）進(jìn)行的，目的是保證庫(kù)存現(xiàn)金的安全和合理使用。

按規(guī)定每月財(cái)務(wù)部必須按期編制現(xiàn)金流量計(jì)劃與供應(yīng)商付款計(jì)劃，并向總經(jīng)理報(bào)告付款情況。以保證現(xiàn)金按規(guī)定計(jì)劃流動(dòng)，確保酒店的正常運(yùn)營(yíng)。對(duì)酒店現(xiàn)金的支付程序也十分嚴(yán)格，每一筆現(xiàn)金支付都要經(jīng)過(guò)部門(mén)經(jīng)理、主管領(lǐng)導(dǎo)、財(cái)務(wù)經(jīng)理、財(cái)務(wù)總監(jiān)和總經(jīng)理的審簽同意，對(duì)總經(jīng)理的開(kāi)支，財(cái)務(wù)總監(jiān)審批后還要報(bào)上級(jí)主管審批。缺一項(xiàng)簽章現(xiàn)金都不能支付出去。各行政與營(yíng)業(yè)部門(mén)均無(wú)權(quán)對(duì)外直接采購(gòu)物品，都必須通過(guò)“采購(gòu)申請(qǐng)單”一個(gè)渠道，按規(guī)定逐級(jí)批準(zhǔn)后，由采購(gòu)部集中辦理采購(gòu)業(yè)務(wù)，經(jīng)財(cái)務(wù)部的驗(yàn)貨、業(yè)務(wù)使用部門(mén)收貨后，此筆采購(gòu)費(fèi)用方可支出。

國(guó)內(nèi)酒店對(duì)現(xiàn)金流量的管理重視程度不夠，不能說(shuō)沒(méi)有計(jì)劃性，但畢竟線(xiàn)條較粗，更不可能做到天天盤(pán)點(diǎn)，天天編制現(xiàn)金流量表，對(duì)本部門(mén)使用的物品，由本部門(mén)申請(qǐng)資金后即可指派采購(gòu)或者本部門(mén)員工購(gòu)買(mǎi)。而后總經(jīng)理簽字后即可到財(cái)務(wù)部報(bào)銷(xiāo)支款，中途甚至不必驗(yàn)收。

另外，通過(guò)健全財(cái)務(wù)管理制度，達(dá)到營(yíng)業(yè)收入控制的結(jié)果?？刂剖枪芾淼幕韭毮苤?，酒店銷(xiāo)售收入控制是酒店內(nèi)部財(cái)務(wù)管理的重要部分。由于營(yíng)業(yè)收入控制環(huán)節(jié)中涉及崗位多，包括酒店服務(wù)員、收銀員、房務(wù)中心、廚房、酒吧、前臺(tái)、稽核員等多個(gè)崗位。要想搞好酒店收入控制，必須明確各崗位權(quán)限且協(xié)調(diào)統(tǒng)一，才能達(dá)到良好控制效果。

同時(shí)，酒店空間廣、人員流動(dòng)性大，顧客類(lèi)別不一，酒店顧客中有當(dāng)?shù)乜腿恕F(tuán)體客人、有住店客人、非住店客人之分，而且這些客人層次各異，造成控制難度加大。酒店服務(wù)項(xiàng)目多，價(jià)格差異大，計(jì)價(jià)工作量大。僅酒店餐飲服務(wù)項(xiàng)目包括食品、菜肴、酒水飲料、香煙等上百個(gè)品種項(xiàng)目。再就是酒店收費(fèi)打折有不同的標(biāo)準(zhǔn)，包括各種折扣、免費(fèi)應(yīng)酬接待、住店獎(jiǎng)勵(lì)、最低、消費(fèi)、計(jì)時(shí)消費(fèi)以及成人價(jià)、兒童價(jià)等多種價(jià)格形式，結(jié)帳方式呈多樣化。

因此，酒店收入控制應(yīng)依據(jù)這些特點(diǎn)，結(jié)合本酒店現(xiàn)實(shí)情況，研究制定最佳措施加以控制。

有關(guān)酒店管理實(shí)務(wù)論文范文初中三

終于等到了實(shí)習(xí)的時(shí)候了，很早以前就從師兄那里打聽(tīng)到了大三的上半學(xué)期有實(shí)習(xí)，那時(shí)候可以說(shuō)是急切地期盼著這一天的到來(lái)，因?yàn)榇蠹以僖矡o(wú)法忍受當(dāng)前這日以繼夜的填鴨式的教學(xué)，盡管從師兄們那里了解到實(shí)習(xí)并非像想象中的那樣是一件快樂(lè)的事情。

綜合自己的總體計(jì)劃，去我決定選擇酒店實(shí)習(xí)，并且經(jīng)過(guò)抽簽選到了一家五星級(jí)的酒店，那是我所希望了解和學(xué)習(xí)的一家比較理想的酒店。這是xx市唯一的一家五星級(jí)酒店——明園新都大酒店，名字對(duì)于xx市民甚至是整個(gè)xx都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請(qǐng)?jiān)诒拘Ｗ髁艘淮螆?bào)告，才了解到原來(lái)明園新都大酒店建于19xx年，是一家“九星級(jí)”的飯店——由一座四星級(jí)的明園飯店和一座五星級(jí)的新都酒店組成的。

陳總的報(bào)告生動(dòng)有力，這更加激發(fā)出我想好好了解一下這所飯店的欲望——他們所說(shuō)的和他們所做的是一致的嗎？或者是還存在著什么問(wèn)題有待解決呢？我甚至開(kāi)始盤(pán)算起我能在這個(gè)飯店學(xué)到什么嗎？

那么這座酒店到底怎么樣呢？有什么值得我們借鑒的呢？還有什么需要改進(jìn)的呢？給我的感受是怎么樣的呢？那么且聽(tīng)我慢慢道來(lái)。

第一部分：中餐部

明園新都的餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門(mén)：中餐部、西餐部和酒水部。我們10人被分成了3個(gè)組，分別在不同的部門(mén)，并且每20天換一次部門(mén)，這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷(xiāo)售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿(mǎn)意的，這也正和我們的心意。

我們組的4個(gè)人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門(mén)中最辛苦的部門(mén)！”還沒(méi)有開(kāi)始工作，就聽(tīng)到旁邊有人在私下這么向我們告誡著?？磥?lái)，我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是??！

中餐廳的工作確實(shí)如前人所說(shuō)——“辛苦！”酒店沒(méi)有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述，盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán)，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽(tīng)從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù)，隨時(shí)準(zhǔn)備著聽(tīng)從領(lǐng)導(dǎo)的指揮，沒(méi)有固定的活干，或者說(shuō)只要有需要，服務(wù)員什么都能干！擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。

更讓人不可理解的是該酒店的上班時(shí)間是9小時(shí)工作制，而且每天還得加班1個(gè)小時(shí)左右，我不知道這樣的作息制度有沒(méi)有違反《勞動(dòng)法》，可是作為一名有血有肉的人來(lái)說(shuō)都有自己的一個(gè)最低的底線(xiàn)，因?yàn)槿水吘共皇且慌_(tái)機(jī)器，可以用來(lái)隨心所欲地使用。剛開(kāi)始工作的那三天確實(shí)令人叫苦不迭啊，每天除了干活還是干活，最受委屈得要算是腳了，每天9小時(shí)的站立使得雙腳產(chǎn)生了嚴(yán)重抗議，下班的第一件事就是想找個(gè)地方坐下了休息一下。令人向往的人性化管理和殘酷的實(shí)際之間的差距由此可見(jiàn)一斑。

另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務(wù)員制服真是簡(jiǎn)單得可以，由于酒店沒(méi)有空余的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領(lǐng)結(jié)也省了，這身打扮使得我這個(gè)服務(wù)員和客人幾乎沒(méi)有區(qū)別，以至于有一次我正準(zhǔn)備為一個(gè)會(huì)議提供服務(wù)時(shí)，卻被對(duì)方認(rèn)為是來(lái)參加會(huì)議的嘉賓向我致以親切的問(wèn)候！

員工代表著整個(gè)酒店的形象，這是酒店vi設(shè)計(jì)中的一個(gè)很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化，沒(méi)有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒(méi)有了靈魂，那只不過(guò)是一具行尸走肉罷了，缺少了士氣的企業(yè)又何來(lái)效益呢？

不過(guò)令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，看來(lái)還是員工自己最能夠了解大家的心情，因?yàn)樗麄兡苷驹趩T工自己角度來(lái)看問(wèn)題，因?yàn)樗麄冎v述的是“老百姓的心里話(huà)。”這也是酒店上層領(lǐng)導(dǎo)所最缺乏的素質(zhì)之一！

中餐廳的日子就這樣一天天結(jié)束了，在這些日子我的確學(xué)到了不少的東西：除了能學(xué)到中式餐飲的服務(wù)程序和技巧、粵菜的特點(diǎn)和種類(lèi)等課堂上所能學(xué)到的東西外，更能學(xué)到一些課堂上很難學(xué)到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門(mén)經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)。”是啊，這才是“服務(wù)意識(shí)”的真正的含義，這才是一個(gè)服務(wù)員真正的素質(zhì)的體現(xiàn)。

第二部分：西餐部

明園新都的西餐廳名字叫做“花園餐廳garden restaurant”，我想可能是由于餐廳外面有一個(gè)小型的人工花園吧。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個(gè)典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過(guò)如果能在適當(dāng)?shù)奈恢梅派弦恍┚哂形鞣剿囆g(shù)的工藝品或壁畫(huà)這樣可能能更加吸引客人，讓遙遠(yuǎn)的異鄉(xiāng)客人有一種有回到故國(guó)的感覺(jué)。

西餐廳的管理相對(duì)于中餐廳來(lái)說(shuō)可謂是截然不同，從服務(wù)程序到員工的管理都比中餐廳規(guī)范和嚴(yán)格多。剛來(lái)到西餐廳感覺(jué)好像是卸下了一個(gè)很重的包袱似的，因?yàn)槲鞑蛷d的工作實(shí)在是太輕松啦！你幾乎什么都不用干，即使干也是最簡(jiǎn)單的活：擦餐具、撤臺(tái)、擺臺(tái)等，這比起中餐廳簡(jiǎn)直是相差太遠(yuǎn)了。

不過(guò)在西餐廳你即使什么不做也得站著，這使人感覺(jué)時(shí)間過(guò)得特別慢，雙腳又開(kāi)始抗議起來(lái)了。有些時(shí)候，餐廳的服務(wù)員比客人還多，大家一齊看著客人用餐，讓客人感到非常別扭。因此，建議西餐廳的管理人員能夠靈活地安排一下，譬如讓員工輪流休息，在人少的時(shí)候只要有兩個(gè)服務(wù)員就足夠了，讓大家輪換休息不但能使得員工減輕雙腳的疲勞，還能創(chuàng)造一種和諧的環(huán)境，這樣做又何樂(lè)而不為呢？

西餐的服務(wù)與中餐的服務(wù)大相庭徑，這常使得我們這些實(shí)習(xí)生不知道該做些什么好，該怎么做好。可是讓我們不解的是我們?cè)趯?shí)習(xí)的時(shí)候剛好酒店在為一些新員工進(jìn)行培訓(xùn)，但酒店就是不讓我們參加培訓(xùn)。這使得我們大為不滿(mǎn)，為什么不給我們進(jìn)行培訓(xùn)呢？我們雖然在酒店只是進(jìn)行短期的實(shí)習(xí)，可是我們正是為了到酒店學(xué)習(xí)而來(lái)的啊。酒店是不是應(yīng)該多為我們實(shí)習(xí)生考慮一下呢？

第三部分：酒水部

最后我們來(lái)到了實(shí)習(xí)的最后一站：酒水部門(mén)，由于國(guó)慶長(zhǎng)假以及提前一周結(jié)束實(shí)習(xí)的的緣故，使得我們的最后一站的時(shí)間格外地短暫，大概加起來(lái)才剛一個(gè)星期而已吧。

第一天來(lái)到酒水部門(mén)竟然不知道自己該干什么。一個(gè)大白天過(guò)去了，我們幾個(gè)人就像幾只無(wú)頭蒼蠅不知如何是好。終于，過(guò)來(lái)一個(gè)同事吩咐我們?nèi)ゲ辆票@才算找到了一點(diǎn)事情做。可是擦完酒杯后又不知該去何處了。唉，看來(lái)被人遺棄的感覺(jué)果然不是那么好受的。

酒水部門(mén)最忙的時(shí)候我想大概就是晚上的時(shí)候。由于當(dāng)時(shí)正是酒店的旺季，所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴，于是我們這些無(wú)頭蒼蠅總算有了去處了，那就是去為客人倒酒，時(shí)間一長(zhǎng)我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺酒杯、看臺(tái)為客人倒酒，不過(guò)對(duì)于如何調(diào)制雞尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我們一無(wú)所知，這的確讓人感到遺憾。

在酒吧的時(shí)間的確是過(guò)于短暫，再此不對(duì)其進(jìn)行過(guò)多的品頭論足，不過(guò)有一點(diǎn)我可以毫無(wú)保留的＇說(shuō)，不僅僅是這個(gè)部門(mén)，其他部門(mén)也同樣讓我有這樣的感受：那就是酒店缺少一種能夠凝聚人心的企業(yè)文化，一個(gè)將自己卻別于其他酒店、其他餐廳的一種文化，這使得每一座酒店都給人一種似曾相識(shí)的感覺(jué)，一種克隆的感覺(jué)，而這種文化卻足以支撐起整個(gè)酒店！

第四部分：總結(jié)

以上是我在實(shí)習(xí)過(guò)程中的一些感受，從總體上來(lái)看這個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)管理，從我的這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)中可以大體總結(jié)出如下幾個(gè)方面的不足：

一、應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對(duì)待員工的態(tài)度。人是管理中的主體，這是所有的管理者都小、應(yīng)該把握住的。管理中的上下級(jí)關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工，不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系；相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務(wù)，管理者只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù)，幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成績(jī)，管理者自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績(jī)。現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理必須堅(jiān)持“三個(gè)上帝”，即：市場(chǎng)、顧客和員工！有位老員工在酒店的bbs中對(duì)領(lǐng)導(dǎo)這樣說(shuō)道：“善待員工，做個(gè)好領(lǐng)導(dǎo)，記住，你管理的不全都是機(jī)器?！蔽蚁脒@也許是每一位員工都想對(duì)領(lǐng)導(dǎo)所說(shuō)的話(huà)吧。

二、 企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。企業(yè)文化的建設(shè)不是可有可無(wú)的，而是企業(yè)生存發(fā)展所必需的。

當(dāng)企業(yè)面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí)，又需要企業(yè)中所有的人能夠群策群力，團(tuán)結(jié)一致，共度難關(guān)。對(duì)于沒(méi)有進(jìn)行企業(yè)文化建設(shè)的企業(yè)來(lái)說(shuō)，平時(shí)一盤(pán)散沙，遇事就會(huì)各想各的心事，而沒(méi)有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認(rèn)真的思考，換句話(huà)說(shuō)，就是沒(méi)有把自己融于企業(yè)之中。由此可見(jiàn)，企業(yè)文化的建設(shè)是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。

三、企業(yè)缺少一套有效的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。酒店的激勵(lì)機(jī)制中過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)，而忽視了精神上的激勵(lì)。事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。有些時(shí)候領(lǐng)導(dǎo)對(duì)員工的一個(gè)微笑或是一句贊賞的收效強(qiáng)于對(duì)其進(jìn)行加薪獎(jiǎng)勵(lì)！

以上是為我此次實(shí)習(xí)的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過(guò)只有員工才能真正體會(huì)到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，感謝老師的幫助，在此祝愿酒店能夠越辦越好。

有關(guān)酒店管理實(shí)務(wù)論文范文初中四

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

首先很榮幸您能在百忙之中翻閱我的求職信，謝謝!

我是一名即將畢業(yè)的旅游系學(xué)生。在大學(xué)生活中奠定了扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)理論基礎(chǔ)，良好的組織能力。較強(qiáng)的應(yīng)變能力和語(yǔ)言表達(dá)能力，務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，我渴望在社會(huì)中找準(zhǔn)自己的人生坐標(biāo)，渴望擁有一片能施展自己才華的天空。

工作上:我現(xiàn)擔(dān)任學(xué)院學(xué)生會(huì)成員。旅游系體育部長(zhǎng)。班級(jí)班長(zhǎng)等職位。多次組織活動(dòng)。我積極投身于社會(huì)中。具有較強(qiáng)的組織能力，很強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感。使我可以面對(duì)任何困難和挑戰(zhàn)。

社會(huì)實(shí)踐中;大學(xué)生活中，我嚴(yán)格要求自己。注意能力的培養(yǎng)。尤其是實(shí)踐動(dòng)手能力是我的強(qiáng)項(xiàng)，在其它的酒店中實(shí)習(xí)。進(jìn)一步增強(qiáng)了解社會(huì)的實(shí)踐能力。 大學(xué)給了我，良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。和鍛煉能力的機(jī)會(huì)。大學(xué)生活中不僅筑造了我扎實(shí)的理論知識(shí)體系而且通過(guò)豐富的實(shí)踐活動(dòng)提高了我的綜合能力，

手捧菲薄求職之書(shū)，心懷自信誠(chéng)摯之念，我期待成為酒店一員!

此致

敬禮

求職者：xxx

20xx年x月x日

有關(guān)酒店管理實(shí)務(wù)論文范文初中五

一、實(shí)習(xí)綜述

實(shí)習(xí)前總聽(tīng)老師們和學(xué)長(zhǎng)們說(shuō)，我們這個(gè)旅游管理專(zhuān)業(yè)的同學(xué)大部分都是到酒店工作和實(shí)習(xí)的，當(dāng)時(shí)還是不以為意的，到自己真的是去面對(duì)的時(shí)候，才實(shí)實(shí)在在的感覺(jué)真的是這樣的吧?；叵胱约簭拿嬖嚨奖讳浫?，總是少不了同學(xué)們的理解和支持的，最終我實(shí)現(xiàn)了自己的初級(jí)目標(biāo)。

二、酒店的簡(jiǎn)介

1、四飯店，通過(guò)__國(guó)際質(zhì)量環(huán)境管理體系認(rèn)證。

2、位于市中心，周邊有許多景點(diǎn)、公司和部委。

3、高層客房俯瞰故宮及天安門(mén)廣場(chǎng)?？头咳糠?，寬敞明亮、設(shè)備齊全，有獨(dú)立的淋浴間。特設(shè)禁煙樓層、首都商務(wù)樓層和故宮觀景房。

4、一、二層餐廳(大堂吧、咖啡廳、四季廳、鮑翅酒樓)、會(huì)議室、宴會(huì)廳及商務(wù)樓層可使用無(wú)線(xiàn)寬帶上網(wǎng)。十八層特設(shè)網(wǎng)絡(luò)中心，提供網(wǎng)吧及it服務(wù)。

實(shí)習(xí)真的是收獲很大的，由于我在的餐廳是咖啡廳，算是一個(gè)西餐廳吧，所以感受最深的還是好好的學(xué)習(xí)英語(yǔ)，英語(yǔ)不行你什么都不是的。

三、實(shí)習(xí)目標(biāo)

1、熟悉酒店的基本機(jī)構(gòu)，以及每個(gè)工作機(jī)構(gòu)的基本工作流程。

2、通過(guò)自己的努力實(shí)踐自己在學(xué)校所學(xué)的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識(shí)。

3、在實(shí)際中提高自己對(duì)管理的理解和感悟。

4、為以后的工作打下基礎(chǔ)，作好工作前的熱身吧。

5、建立自己個(gè)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，學(xué)會(huì)如何做人，在實(shí)際工作中，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，揚(yáng)長(zhǎng)弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。

6、在工作中學(xué)習(xí)在學(xué)校學(xué)不到的實(shí)際知識(shí)。

7、學(xué)會(huì)如何的變通，不能一成不變，不能太死板，不能人云亦云，要有自己的見(jiàn)解和收獲，不能太放縱，要學(xué)會(huì)和同事之間好好的相處，在工作中實(shí)現(xiàn)自己的定位和理想吧。

8、在工作中感受社會(huì)的變化，為將來(lái)的發(fā)展有個(gè)良好的調(diào)查吧。

9、在工作中學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn)和其他同類(lèi)學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。

最后希望自己在實(shí)習(xí)中有所收獲，不要心高氣傲，要平心靜氣，會(huì)得到別人的認(rèn)可和稱(chēng)贊的!

四、實(shí)習(xí)經(jīng)過(guò)

我們是通過(guò)面試，并于__酒店簽定了實(shí)習(xí)合同。

我于x月x日早上一個(gè)人到達(dá)__，又是一個(gè)人到酒店的人力資源部報(bào)到，那時(shí)真的有些佩服自己的能力，只身一個(gè)人，什么也不怕，什么也不擔(dān)心就那么去報(bào)到了?？赡芫褪且?yàn)檫@樣，酒店的經(jīng)理對(duì)我的印象不錯(cuò)。

從x月x日開(kāi)始體檢，然后是不斷的強(qiáng)化的培訓(xùn)，整整的好幾個(gè)星期，到月底我們就分部門(mén)了，或許我的英語(yǔ)在我們這批實(shí)習(xí)生比較好，所以我被分到了西餐廳咖啡廳。三月開(kāi)始正式上班，然后在餐廳自己的培訓(xùn)，感覺(jué)時(shí)間那時(shí)過(guò)的實(shí)在是太慢了，每天都在忙碌的培訓(xùn)中，因?yàn)槲沂切聛?lái)的嘛，所以要吃的苦也是很多的……不管怎么樣我都不斷的告戒自己一定要忍住，一定要堅(jiān)強(qiáng)，沒(méi)有誰(shuí)能拯救自己，也只有自己在不斷的掙扎中不斷的潛行和成功。

x月是自己一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，我之前做個(gè)領(lǐng)位，做個(gè)盯臺(tái)服務(wù)，做過(guò)自助餐服務(wù)，后來(lái)又是預(yù)定員，接著是走菜員，我成了餐廳里的萬(wàn)金油，那里需要，那里就有我的身影，那里有問(wèn)題，那里我總會(huì)協(xié)助經(jīng)理去處理，所以雖然我只是一個(gè)小小的實(shí)習(xí)生，但我的價(jià)值我的能力被經(jīng)理們很看好，雖然我沒(méi)有什么榮譽(yù)，但我知道自己的影響在那里的。收獲是相對(duì)而言的，謝謝經(jīng)理給我那么多的信任和期待，我知道再以后的工作中，這將是我人生很很大的財(cái)富，真的感激那些曾真心指導(dǎo)和幫過(guò)我的人們，謝謝你們!我會(huì)繼續(xù)走好自己的每一個(gè)旅程，在將來(lái)的路上不斷的加油，成功能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想和價(jià)值!