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學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度篇一

教育部、國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)健委日前發(fā)布《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》（以下簡稱《規(guī)定》），要求從4月1日起，中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)有學(xué)校相關(guān)負責(zé)人與學(xué)生共同用餐。

校長老師學(xué)生“同質(zhì)同餐”

學(xué)校負責(zé)人陪餐制度并非一項新制度。早在2012年，在教育部等15個部門印發(fā)的《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施細則》中，就提到“供餐模式應(yīng)逐步以學(xué)校食堂供餐替代校外供餐，為確保食品安全，學(xué)校負責(zé)人應(yīng)陪餐，餐費自理”。江蘇省不少學(xué)校校長老師和學(xué)生已實現(xiàn)“同質(zhì)同餐”。

3月20日中午，南京致遠外國語小學(xué)食堂里，孩子們正在津津有味地埋頭吃飯，當(dāng)天是三菜一湯。一個餐桌邊坐著4位老師，其中一位告訴新華日報記者：“我們學(xué)校老師跟孩子就餐地點一樣，飯菜也是一樣，中午一般是班主任老師帶隊，晚飯一般是老師跟留下來上晚班的孩子一起吃?！?/p>

當(dāng)日11點多，一輛送餐車停在南京市江東門小學(xué)教學(xué)樓下，幾名送餐員在學(xué)校副校長李春寶的監(jiān)督下，將盒飯送至每間教室門口。江東門小學(xué)沒有學(xué)生食堂，由建鄴區(qū)教育局招標(biāo)確認(rèn)符合資質(zhì)的餐飲公司統(tǒng)一送餐。按照10元一餐的標(biāo)準(zhǔn)，中午學(xué)生餐是四菜一湯?！皩W(xué)校要求每一個負責(zé)陪餐的老師，在第四節(jié)課鈴響之后去拿飯，然后到教室里面跟孩子一起吃飯。”學(xué)校三（5）班班主任李澤茹說，“我們每天中午吃的菜還有飯，跟孩子們的都是一樣的，就是量會稍微多一些。”

不少校長老師認(rèn)為，“陪餐”是對學(xué)生食品安全最有力的監(jiān)管。尤其是發(fā)揮校長保障校園食品安全的第一責(zé)任人作用，用校長的“以身試餐”，倒逼學(xué)校重視食堂飯菜質(zhì)量，確保校園食品安全。“陪餐制度的有效性，需要常態(tài)化運轉(zhuǎn)才能體現(xiàn)。不僅是考慮食品安全問題，一起吃飯也是希望跟孩子增進交流?！?/p>

引入家長力量參與監(jiān)管。

學(xué)校負責(zé)人陪餐制度施行多年，為何還會出現(xiàn)食品安全問題？“說到底是內(nèi)部監(jiān)督出了問題。”21世紀(jì)教育研究院副院長熊丙奇認(rèn)為，保障校園食堂供餐安全，可以引入家長的力量來監(jiān)督。讓家長們監(jiān)督食堂采購、供餐全過程，讓食堂所有信息公開透明。

《規(guī)定》明確，有條件的中小學(xué)幼兒園還應(yīng)建立家長陪餐制度，對陪餐家長在學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康等方面提出的意見建議及時進行研究反饋。

3月18日一大早，南京市紅山小學(xué)膳委會家長代表余萍早早來到紅山小學(xué)食堂，與食堂管理員苗老師、食堂主廚張師傅一同進行當(dāng)天食材的驗收工作?！拔覀兺ㄟ^看、摸、聞、過秤，認(rèn)真查看每一樣食材，向供貨商了解食品溯源、食材采購、質(zhì)檢和送貨流程。同時也對食材的清洗、切配，以及食堂環(huán)境衛(wèi)生、餐飲器具的消毒、食品留樣工作等進行監(jiān)督，孩子在學(xué)校吃飯我們很放心?！?/p>

3月22日，南京金陵中學(xué)河西分校公眾號發(fā)布《關(guān)于家長陪餐制度的落實情況的說明》表示，為了讓孩子吃得放心、吃得健康，學(xué)校食堂對家長開放，在校長陪餐制度的基礎(chǔ)上，建立家長陪餐制度，每天每個班級有兩個名額。

熊丙奇建議，保障學(xué)校食堂供餐的安全、衛(wèi)生與質(zhì)量，比陪餐制度更有效的是“明廚亮灶”，利用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，在食堂安裝監(jiān)控，把監(jiān)控視頻向全校師生、家長直播，學(xué)生和老師在校園公共區(qū)域，可看到對食堂儲運、加工、供餐的直播，家長可下載app直接看食堂監(jiān)控視頻。

對學(xué)生用餐安全“零容忍”

江蘇省各地教育主管部門聯(lián)合市場監(jiān)督等部門，在加強中小學(xué)幼兒園學(xué)生餐的安全工作上，嚴(yán)查緊管，堅持“零容忍”。

2018年9月，蘇州出臺通知要求各校實行食品安全校長負責(zé)制，全面開展隱患排查和定期自查工作。2019年3月，鹽城發(fā)布意見，明確要求各學(xué)校成立由學(xué)校負責(zé)人、教職工、學(xué)生和家長或家委會組成的膳食管理機構(gòu)，全面落實學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)帶班陪餐和教職工值班管理責(zé)任。

江蘇省正進行春季校園食品安全風(fēng)險隱患排查，開展學(xué)生集體用餐配送單位食品安全專項檢查，全面檢查學(xué)生集體用餐配送單位食品安全主體責(zé)任落實、原料采購及貯存、食品加工制作、餐用具及配送車輛清洗消毒、分裝和配送等情況。此外，還將深入開展校園食品安全專項排查，重點整治食品安全責(zé)任不落實、設(shè)施設(shè)備不匹配、關(guān)鍵環(huán)節(jié)存在風(fēng)險隱患等問題。

各地校園食堂提檔升級也在加速。南京市玄武區(qū)教育局先后投入2900萬元，對全區(qū)28所中小學(xué)校食堂基建和設(shè)備進行升級。徐州經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)計劃投資3000萬元，為全區(qū)8所學(xué)校增建1萬平方米學(xué)生食堂，進一步優(yōu)化學(xué)生就餐環(huán)境。

江蘇省首批“陽光食堂”信息化監(jiān)管平臺建設(shè)試點已在南京建鄴區(qū)、張家港市、東臺市、泰州姜堰區(qū)和高港區(qū)啟動，目前已有276所學(xué)校進駐省級統(tǒng)一平臺。下一步，將在試點基礎(chǔ)上，形成全省通用的平臺架構(gòu)思路，做好后續(xù)全省推廣工作，并加快中小學(xué)食堂規(guī)范管理文件調(diào)研起草工作，讓孩子們的餐桌更透明，吃得更安心。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度篇二

1、學(xué)校實行領(lǐng)導(dǎo)、家長陪餐制，陪餐領(lǐng)導(dǎo)、家長按值班表輪流陪餐。每天按時到食堂就餐地點陪餐。

2、陪餐領(lǐng)導(dǎo)、家長要及時主動了解學(xué)生情況及時反饋學(xué)生意見，收集對食堂工作、生活的意見和建議，并及時報告學(xué)校以便及時改進。

3、陪餐領(lǐng)導(dǎo)、家長要熟悉每餐飯菜，并為學(xué)校食堂獻計獻策，改善學(xué)生生活。

4、陪餐領(lǐng)導(dǎo)、家長要以高度負責(zé)的態(tài)度認(rèn)真登記，并按時簽到。

5、陪餐領(lǐng)導(dǎo)、家長在確有困難不能陪餐的'情況下要告知分管領(lǐng)導(dǎo)，以便調(diào)整。

6、陪餐領(lǐng)導(dǎo)、家長當(dāng)天要檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行原料采購驗收登記、物品索證索要、飯菜留樣等管理制度。

7、每次就餐前，陪餐人員必須提前20分鐘進入食堂或?qū)W生就餐地點。首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時采取一看、二聞、三嘗的工作流程，所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣。確認(rèn)無任何問題才讓學(xué)生食用，同時做好記錄。若有不良反應(yīng)，迅速上報學(xué)校，同時阻止他人不得食用，不得將食品帶出食堂。

8、未經(jīng)學(xué)校安排，無關(guān)人員不得進入食堂或?qū)W生就餐地點。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度篇三

一、學(xué)校食堂陪餐制度以校長為第一責(zé)任人，其他參與陪餐的責(zé)任人為校委會成員。

二、制定陪餐班次表，保證第一責(zé)任人每周至少陪餐一次。合理安排每位陪餐責(zé)任人陪餐次數(shù)，做到學(xué)校食堂每頓餐點，都有陪餐責(zé)任人陪餐。

三、陪餐責(zé)任人在陪餐當(dāng)天，不準(zhǔn)自帶食物進校用餐、加餐，不得在校內(nèi)另開小灶制作餐食。

四、陪餐責(zé)任人依據(jù)學(xué)校食堂餐點時間，提前十分鐘到學(xué)校食堂進行陪餐。

五、陪餐責(zé)任人應(yīng)注意學(xué)生餐點是否是冷食類、生食類、裱花糕點以及是否是含有四季豆等高風(fēng)險的食品。發(fā)現(xiàn)問題，需及時上報處理。

六、陪餐責(zé)任人在陪餐的同時，負責(zé)對所食用飯菜的'外觀、口味、質(zhì)量等進行認(rèn)真評價，并填好陪餐記錄表及做好照片記錄存留。

七、陪餐責(zé)任人因故不能陪餐的，應(yīng)及時向?qū)W校報告，由學(xué)校在陪餐前指定其他相關(guān)責(zé)任人陪餐，并做好相關(guān)工作。

八、陪餐實行成本核算制，由食堂根據(jù)食品成本，每月核算一次，從學(xué)校食堂管理經(jīng)費中扣除。不得以陪餐為由，占據(jù)使用學(xué)生伙食費。

九、第一責(zé)任人要加強對陪餐情況的檢查，負責(zé)對廚房衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)領(lǐng)導(dǎo)工作情況等進行監(jiān)督，定期通報檢查情況。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度篇四

1.學(xué)校（幼兒園）食堂每餐必須指定1名負責(zé)人進行陪餐，每周制定一次陪餐安排表，并交由食堂管理人員存檔備案。

2.陪餐人員在值勤當(dāng)天吃學(xué)生套餐，負責(zé)對當(dāng)餐飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進行評價，負責(zé)對食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督，負責(zé)征求就餐學(xué)生的意見建議，并做好陪餐記錄。陪餐記錄包括日期和餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價，學(xué)生反饋意見，發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況等。陪餐記錄由陪餐人員在當(dāng)次陪餐后詳細記錄。

3.陪餐人員發(fā)現(xiàn)食品安全隱患的應(yīng)立即指出，并監(jiān)督食堂管理人員和從業(yè)人員及時整改。

4.陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，對不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育，對危害學(xué)生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)食物中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣后果的，視情節(jié)進行嚴(yán)肅的責(zé)任追究。

5.陪餐實行成本核算制和自費制。食堂每月根據(jù)食品成本進行核算后統(tǒng)一收取陪餐人員的陪餐費用。

1、學(xué)校實行陪餐制,至少有兩位以上領(lǐng)導(dǎo)及全體班主任每天按時到食堂或?qū)W生就餐地點陪餐。

2、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要及時主動了解學(xué)生情況,及時反饋學(xué)生意見,收集對食堂工作、生活的意見和建議,并及時報告學(xué)校以便及時改進。

3、領(lǐng)導(dǎo)要熟悉每餐的菜譜,并為學(xué)校食堂獻計獻策,改善學(xué)生生活。

4、領(lǐng)導(dǎo)要以高度負責(zé)的態(tài)度認(rèn)真登記,及時填寫當(dāng)天日志。

5、領(lǐng)導(dǎo)與班主任確有困難需請假不能陪餐,要告知分管領(lǐng)導(dǎo),以便調(diào)整。

6、領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)天要檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行原料購進驗收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規(guī)定。

7、每次就餐前,陪餐領(lǐng)導(dǎo)必須提前30分鐘進入食堂或?qū)W生就餐地點,首先檢查食品衛(wèi)生,然后檢查飯菜質(zhì)量,檢查時采取一看,二聞,三嘗的工作流程,所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣,確定無任何問題學(xué)生方可食用,同時做好記錄。

8、陪餐人員檢查、食用10分鐘后無不良反應(yīng),應(yīng)在登記表中認(rèn)真填寫情況記載,并簽好姓名和時間。若有不適情況反應(yīng),迅速上報學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)或校長,同時抽食堂工作人員,迅速阻止其他人不得食用。

9、未經(jīng)學(xué)校安排,其他人員不得進入食堂或?qū)W生就餐地點陪餐。

一、學(xué)校建立領(lǐng)導(dǎo)或教師輪流陪同學(xué)生就餐制度，有陪餐人員安排表，以確保當(dāng)餐所提供的食品都有領(lǐng)導(dǎo)或教師陪餐。

二、陪餐人員應(yīng)按照安排，隨同學(xué)生一起就餐。負責(zé)對食品的外觀、口味、質(zhì)量等進行認(rèn)真評價，負責(zé)對食堂衛(wèi)生環(huán)境、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督，負責(zé)征求就餐學(xué)生的意見建議，并做好陪餐記錄。

三、陪餐人員要認(rèn)真填寫《領(lǐng)導(dǎo)、教師陪餐記錄》，內(nèi)容應(yīng)包括日期和餐次，食品的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價，就餐秩序評價，學(xué)生反饋意見，發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況，陪餐人簽名等。陪餐記錄必須由陪餐人員在本次陪餐后詳細記載。

四、陪餐人員對以下情況應(yīng)當(dāng)立即指出或停止，并要求食堂管理人員及時整改糾正：一是食品加工距供餐時間過長的；二是食堂食品未采取防蠅措施，食用前受到蚊蠅嚴(yán)重污染的；三是食堂制作涼拌菜、四季豆、野生菌；四是食品有發(fā)霉變質(zhì)等感官問題的；五是食品有明顯的口味異常；?六是食品質(zhì)量較差，學(xué)生反映突出的；七是其他危害學(xué)生食品安全衛(wèi)生的情況。

五、陪餐人員就餐后發(fā)生頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等明顯癥狀，排除自身身體原因的，應(yīng)當(dāng)立即向?qū)W校報告，并對當(dāng)餐同類食品就餐學(xué)生進行跟蹤觀察。

七、食堂工作人員應(yīng)認(rèn)真聽取陪餐人員的意見和建議，對提出的問題及時整改落實。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度篇五

為貫徹落實上級教育主管部門進一步加強學(xué)校食堂食品安全工作的文件精神，體現(xiàn)以人為本的辦學(xué)宗旨，切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全，確保學(xué)生的就餐安全，現(xiàn)結(jié)合我校實際，特制定領(lǐng)導(dǎo)干部陪餐制度。

4月1日，由教育部、市場監(jiān)管總局和國家衛(wèi)健委聯(lián)合印發(fā)的《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》正式實施，明確要求中小學(xué)、幼兒園建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)由學(xué)校相關(guān)負責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題。

自學(xué)校開設(shè)學(xué)生午餐以來，我們蓼蘭小學(xué)一直實行學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)干部教師陪餐制度，學(xué)生的每一餐，都有班主任教師陪同。現(xiàn)在，學(xué)校將“陪餐制”形成規(guī)范的制度，每天每餐不僅有班主任教師陪餐，還有領(lǐng)導(dǎo)干部的“陪餐”。教師陪餐，最關(guān)注的是學(xué)生午餐秩序、用餐習(xí)慣、食品安全等，而領(lǐng)導(dǎo)陪餐則不限于此。領(lǐng)導(dǎo)干部陪餐，不僅交流學(xué)生對飯菜的口味、質(zhì)量等內(nèi)容的直觀評價，還會聆聽學(xué)生對學(xué)校工作、生活的反饋意見，對于發(fā)現(xiàn)的問題不僅僅是記錄，還有整改。

1、陪餐人員由當(dāng)天的值日教師組成，由當(dāng)天行政值日安排就餐人員，每天早餐、中餐按時在學(xué)校食堂陪餐。

2、陪餐教師要及時主動了解學(xué)生情況并及時反饋學(xué)生意見，收集對食堂工作、生活的意見和建議，并及時報告學(xué)校以便及時改進。

3、每次陪餐人員必須提前30分鐘進入食堂，首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時采取一看，二聞，三嘗的工作流程，所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣，確定無任何問題才能向?qū)W生出售，應(yīng)在登記表中作好記錄，若有不良反應(yīng)，迅速上報學(xué)校，同時阻止他人不得食用，不得將食品帶出食堂。

4、陪餐人員要檢查食堂所有餐具是否消毒、是否嚴(yán)格執(zhí)行飯菜留樣管理規(guī)定。

5、未經(jīng)學(xué)校安排其它人員不得進入食堂陪餐。

6、陪餐人員要高度負責(zé)，以確保學(xué)生的就餐安全。否則，追究陪餐人員責(zé)任，違反法律法規(guī)按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度篇六

為了切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全，確保學(xué)生就餐安全，結(jié)合學(xué)校實際，特制定領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度。

1、學(xué)校實行陪餐制，領(lǐng)導(dǎo)和班主任按值班表由值班教師輪流。每天按時到食堂或?qū)W生就餐地點陪餐。

2、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要及時主動了解學(xué)生情況，及時反饋學(xué)生意見，收集對食堂工作、生活的意見和建議，并及時報告學(xué)校以便及時改進。

3、領(lǐng)導(dǎo)要熟悉每餐的菜譜，并為學(xué)校食堂獻計獻策，改善學(xué)生生活。

4、領(lǐng)導(dǎo)要以高度負責(zé)的'態(tài)度認(rèn)真登記，及時填寫當(dāng)天日志。

5、領(lǐng)導(dǎo)確有困難不能陪餐，要告知分管領(lǐng)導(dǎo)，以便調(diào)整。

6、領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)天要檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行原料購進驗收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規(guī)定。

7、每次就餐前，陪餐人員必須提前30分鐘進入食堂或?qū)W生就餐地點，首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時采取一看，二聞，三嘗的工作流程，所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣，確定無任何問題學(xué)生方可食用，同時做好記錄。

8、陪餐人員檢查、食用10分鐘后無不良反應(yīng)，應(yīng)在登記表中認(rèn)真填寫情況記載，并簽好姓名和時間。若有不適情況反應(yīng)，迅速上報學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)或校長，同時抽食堂工作人員，迅速阻止其他人不得食用。

9、未經(jīng)學(xué)校安排，其他人員不得進入食堂或?qū)W生就餐地點陪餐。

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學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度篇七

1、學(xué)校實行陪餐制,至少有兩位以上領(lǐng)導(dǎo)及全體班主任每天按時到食堂或?qū)W生就餐地點陪餐。

2、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要及時主動了解學(xué)生情況,及時反饋學(xué)生意見,收集對食堂工作、生活的意見和建議,并及時。

報告。

學(xué)校以便及時改進。

3、領(lǐng)導(dǎo)要熟悉每餐的菜譜,并為學(xué)校食堂獻計獻策,改善學(xué)生生活。

4、領(lǐng)導(dǎo)要以高度負責(zé)的態(tài)度認(rèn)真登記,及時填寫當(dāng)天日志。

5、領(lǐng)導(dǎo)與班主任確有困難需請假不能陪餐,要告知分管領(lǐng)導(dǎo),以便調(diào)整。

6、領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)天要檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行原料購進驗收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規(guī)定。

7、每次就餐前,陪餐領(lǐng)導(dǎo)必須提前30分鐘進入食堂或?qū)W生就餐地點,首先檢查食品衛(wèi)生,然后檢查飯菜質(zhì)量,檢查時采取一看,二聞,三嘗的工作流程,所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣,確定無任何問題學(xué)生方可食用,同時做好記錄。

8、陪餐人員檢查、食用10分鐘后無不良反應(yīng),應(yīng)在登記表中認(rèn)真填寫情況記載,并簽好姓名和時間。若有不適情況反應(yīng),迅速上報學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)或校長,同時抽食堂工作人員,迅速阻止其他人不得食用。

9、未經(jīng)學(xué)校安排,其他人員不得進入食堂或?qū)W生就餐地點陪餐。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度篇八

1.學(xué)校（幼兒園）食堂每餐必須指定1名負責(zé)人進行陪餐，每周制定一次陪餐安排表，并交由食堂管理人員存檔備案。

2.陪餐人員在值勤當(dāng)天吃學(xué)生套餐，負責(zé)對當(dāng)餐飯菜的外觀、口味、質(zhì)量等進行評價，負責(zé)對食堂環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員工作情況等進行監(jiān)督，負責(zé)征求就餐學(xué)生的意見建議，并做好陪餐記錄。陪餐記錄包括日期和餐次，飯菜的品種名稱、外觀、口味、質(zhì)量等的直觀評價，學(xué)生反饋意見，發(fā)現(xiàn)的問題和整改情況等。陪餐記錄由陪餐人員在當(dāng)次陪餐后詳細記錄。

3.陪餐人員發(fā)現(xiàn)食品安全隱患的應(yīng)立即指出，并監(jiān)督食堂管理人員和從業(yè)人員及時整改。

4.陪餐人員應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，對不認(rèn)真記載陪餐記錄、不及時指出整改問題的，給予批評教育，對危害學(xué)生健康的安全問題不能及時發(fā)現(xiàn)或不及時制止、出現(xiàn)食物中毒或感染癥狀不及時報告，造成惡劣后果的，視情節(jié)進行嚴(yán)肅的責(zé)任追究。

5.陪餐實行成本核算制和自費制。食堂每月根據(jù)食品成本進行核算后統(tǒng)一收取陪餐人員的陪餐費用。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度篇九

《規(guī)定》要求，學(xué)校食品安全實行校長（園長）負責(zé)制，中小學(xué)幼兒園應(yīng)建立集中用餐陪餐制度，每餐均應(yīng)當(dāng)有學(xué)校相關(guān)負責(zé)人與學(xué)生共同用餐，做好陪餐記錄，及時發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過程中存在的問題；有條件的中小學(xué)幼兒園還應(yīng)建立家長陪餐制度，對陪餐家長在學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康等方面提出的意見建議及時進行研究反饋。

學(xué)校應(yīng)當(dāng)配備專（兼）職食品安全管理人員和營養(yǎng)健康管理人員，建立并落實集中用餐崗位責(zé)任制度，明確食品安全與營養(yǎng)健康管理相關(guān)責(zé)任。還應(yīng)建立集中用餐信息公開制度，利用公共信息平臺等方式及時向師生家長公開食品進貨來源、供餐單位等信息，組織師生家長代表參與食品安全與營養(yǎng)健康的管理和監(jiān)督。

學(xué)校在食品采購、食堂管理、供餐單位選擇等涉及學(xué)校集中用餐的重大事項上，應(yīng)當(dāng)以適當(dāng)方式聽取家長委員會或者學(xué)生代表大會、教職工代表大會意見，保障師生家長的知情權(quán)、參與權(quán)、選擇權(quán)、監(jiān)督權(quán)；同時暢通食品安全投訴渠道，聽取師生家長對食堂、外購食品以及其他有關(guān)食品安全的意見、建議。

學(xué)校自營食堂應(yīng)堅持公益性原則。

學(xué)校自主經(jīng)營的食堂應(yīng)當(dāng)堅持公益性原則，不以營利為目的。實施營養(yǎng)改善計劃的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂不得對外承包或者委托經(jīng)營。學(xué)校食堂不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品。

中小學(xué)、幼兒園食堂應(yīng)當(dāng)對每餐次加工制作的每種食品成品進行留樣，每個品種留樣量應(yīng)當(dāng)滿足檢驗需要，不得少于125克，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員等。留樣食品應(yīng)當(dāng)由專柜冷藏保存48小時以上。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度篇十

為了切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全，確保學(xué)生就餐安全，結(jié)合學(xué)校實際，特制定領(lǐng)導(dǎo)、教師陪餐制度。

1、學(xué)校實行陪餐制，陪餐領(lǐng)導(dǎo)按值班表輪流。每天按時到食堂或?qū)W生就餐地點陪餐。

2、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要及時主動了解學(xué)生情況及時反饋學(xué)生意見，收集對食堂工作、生活的意見和建議，校以便及時改進。

3、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要熟悉每餐的`菜譜，為改善學(xué)生生活，獻計獻策。

4、、陪餐領(lǐng)導(dǎo)要以高度負責(zé)的態(tài)度認(rèn)真登記，及時填寫當(dāng)天日志。

5、陪餐領(lǐng)導(dǎo)確有困難不能陪餐要向告知分管領(lǐng)導(dǎo)，以便調(diào)整。

6、陪餐領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)天要檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行原料購進驗收登記、物品索證索票、飯菜留樣等管理規(guī)定。

7、每次就餐前，陪餐人員必須提前30分鐘進入食堂或?qū)W生就餐地點，首先檢查食品衛(wèi)生，然后檢查飯菜質(zhì)量，檢查時采取一看，二聞，三嘗的工作流程，所嘗飯菜必須與學(xué)生飯菜完全一樣，確定無任何問題才向?qū)W生出售，同時做好記錄，若有不良反應(yīng)，迅速上報學(xué)校，同時阻止他人不得食用，不得將食品帶出食堂或就餐地點。

8、陪餐人員檢查、食用10分鐘后無不良反應(yīng)，應(yīng)在登記表中認(rèn)真填寫情況記載，并簽好姓名和時間。若有不適情況反應(yīng)，迅速上報學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)或校長，同時抽食堂工作人員，迅速阻止其他人不得食用。

9、未經(jīng)學(xué)校安排其他人員不得進入食堂或?qū)W生就餐地點。

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)陪餐制度篇十一

孩子的飲食健康是每位家長永遠關(guān)心的話題,為了提升學(xué)校食堂食品安全水平,保障孩子們的飲食安全,每月最后一周的周五固定為本校的家長陪餐日,輪流邀請5-9名家長到校與孩子一起共進午餐。具體方案如下:一、參觀食堂由食堂管理人員引導(dǎo)參與陪餐的家長參觀食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,介紹食堂基本情況,講解食堂采購、保管、清洗、加工、消毒、就餐、留樣、人員管理、食物中毒應(yīng)急預(yù)案等方面的具體做法。陪餐家長現(xiàn)場觀看工作人員的操作。二、共進午餐陪餐家長和孩子一起共進午餐,品嘗飯菜,監(jiān)督檢查飯菜質(zhì)量、飯菜數(shù)量。三、監(jiān)督反饋飯后,由陪餐家長填寫《家長陪餐監(jiān)督檢查表》,向?qū)W校提出具體意見和合理化建議。食堂管理人員對陪餐家長提出的意見和建議進行整理、分析,及時制定改進措施,形成分析報告(食堂管理機構(gòu)成員簽字)。及時將整理好的家長意見和建議以及整改情況反饋給本次陪餐的家長。