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新年家常菜譜簡單篇一

操作:

1、雞胸肉切絲，加蛋清、鹽、水淀粉攪拌均勻，杏鮑菇(想買冬筍沒買到，就用杏鮑菇代替了)和尖椒切絲。

2、鍋中燒油，先將雞絲滑熟，撈出控油。

3、再燒油，先炒香蔥姜蒜，再炒蘑菇絲和青椒絲，加少量料酒和生抽。

4、略微翻炒后，將滑熟的雞絲倒入鍋中，加少量湯。

5、迅速加鹽、糖、雞精、胡椒粉，加水淀粉勾薄芡，翻勻后出鍋。

新年家常菜譜簡單篇二

材料:糯米適量(看多少人分享)、蜜棗六七個去核切條、葡萄干一把、瓜子仁一把、枸杞子一把、豆沙200克左右、糖油各適量。

做法：

1，糯米洗凈略泡，然后蒸熟，也可煮熟，但容易結(jié)底。

2，趁熱拌入一些油和糖，小時候吃的拌的都是豬油，現(xiàn)在為了健康，就拌入炒菜的素油好了，那時還放上好看的青紅絲，并不好吃，省略。糖量也要略控制，因?yàn)槔锩嬉哦股?，很甜的?/p>

3，大碗里面全抹上油，擺放上瓜子仁、葡萄干、蜜棗條、枸杞子

4，把蒸好的糯米飯一點(diǎn)一點(diǎn)放入碗中，放一半時，放豆沙，鋪上一層厚厚的豆沙再繼續(xù)鋪米飯，直到把碗填得滿滿的就上鍋蒸個十分鐘，因?yàn)槊罪埵鞘斓?，所以不用蒸很久?/p>

5，蒸完后，取出個大盤子可扣住碗底的，倒扣過來就又好看又好吃了，這時要小心燙傷爪子。

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