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中醫(yī)食療藥膳論文優(yōu)選題目 中醫(yī)藥藥膳論文篇一

摘 要：中醫(yī)食療是通過(guò)調(diào)節(jié)理飲食結(jié)構(gòu)、改變飲食不合理性達(dá)到調(diào)理身體、強(qiáng)壯體魄的目的, 五行即金、木、火、土、水五種物質(zhì)的運(yùn)動(dòng), 五種物質(zhì)相互滋生、相互制約構(gòu)成物質(zhì)世界, 維持自然界的相對(duì)穩(wěn)定。食物也可對(duì)應(yīng)五行中的不同屬性, 中醫(yī)食療即探討個(gè)體五行與食物五行的相互作用關(guān)系, 參考個(gè)體的實(shí)際情況、季節(jié)變化和一天中的五行周期合理搭配食物, 達(dá)到養(yǎng)生的目的。

關(guān)鍵詞：食療; 養(yǎng)生; 五行; 五味; 中醫(yī)護(hù)理

中醫(yī)食療是人們運(yùn)用于養(yǎng)生的傳統(tǒng)習(xí)慣, 通過(guò)中醫(yī)理論調(diào)理飲食結(jié)構(gòu)從而達(dá)到調(diào)理身體、強(qiáng)壯體魄的目的。中醫(yī)食療是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下利用食物的特性來(lái)調(diào)節(jié)人體各項(xiàng)臟器的功能, 使人自身獲得健康或愈疾防病的一種方法[1]。但是不同食物有著其特定的性質(zhì), 這些性質(zhì)又對(duì)應(yīng)著五行中不同的屬性。本研究探討中醫(yī)食療與五行的關(guān)系, 并將其相結(jié)合用于現(xiàn)代養(yǎng)生, 現(xiàn)報(bào)告如下。

五行是指金、木、水、火、土五類機(jī)制。五行是用來(lái)闡釋事物之間相互關(guān)系的抽象概念, 具有廣泛的涵義, 并非僅指五種具體物質(zhì)本身。五行學(xué)說(shuō)是以五種機(jī)制的功能屬性來(lái)歸納事物或現(xiàn)象的屬性, 并以五者之間的相互滋生、相互制約來(lái)論述和推演事物或現(xiàn)象之間的相互關(guān)系及運(yùn)動(dòng)變化規(guī)律。水生木, 木生火, 火生土, 土生金, 金生水, 即五行相生。木克土, 土克水, 水克火, 火克金, 金克木, 即五行相克。五行學(xué)說(shuō)用五行之間的生、克關(guān)系來(lái)闡釋事物之間的相互關(guān)系, 認(rèn)為任何事物都不是孤立、靜止的, 而是在不斷的相生、相克的運(yùn)動(dòng)中維持協(xié)調(diào)平衡的[2-3]。

一般來(lái)說(shuō)五行的金、木、水、火、土各以白、綠、黑、紅、黃五色代表;白色食物代表金:百合、杏仁、蓮子、銀耳、山藥、白果、白蘿卜、洋蔥、梨、冰凍食物、動(dòng)物肺、腸等;綠色食物代表木:有白菜、甘藍(lán)和菠菜等各式蔬菜, 其含有大量的葉綠素、維生素及纖維素, 能協(xié)助器官加速排出體內(nèi)的毒素;黑色食物代表水:有黑豆、黑芝麻、香菇、黑棗、桂圓、烏梅和藍(lán)莓等, 含黑色素, 有助提高與其關(guān)系密切的新陳代謝和生殖系統(tǒng)功能;黃色食物代表土:有牛肉、羊肉、狗肉、橙、南瓜、玉米、黃豆、甘薯等;紅色食物代表火:有西紅柿、紅椒和紅蘿卜等, 有助循環(huán)系統(tǒng)健康[4]。五味中酸屬木, 苦屬火, 辣屬金, 咸屬水, 甜屬土[5]。

五行學(xué)說(shuō)認(rèn)為每個(gè)人出生時(shí)就注定了他的五行屬性。根據(jù)五行相生相克學(xué)說(shuō)[6], 金屬性的人偏愛(ài)吃土、金屬性食物, 如甜食、肉、豆制品等;木屬性的人偏愛(ài)吃木、水類食物, 如蔬菜、青梅, 喜歡喝茶、菜湯, 吃魚、海蜇等爽口的咸味, 而不愛(ài)甜味;水屬性的人偏愛(ài)吃水、金類食物, 如海鮮, 特別是貝殼類的海產(chǎn)品, 而且口味偏咸?；饘傩匀似珢?ài)吃木、火類食物, 能吃味道偏苦的食物。土屬性的人偏愛(ài)吃肉類、南瓜、紅辣椒、西紅柿等。

中醫(yī)食療與五行不可分割, 應(yīng)命中所需, 多進(jìn)食有助生旺的食品, 就能“自行”調(diào)節(jié)機(jī)體。相生相克密不可分, 相生相克的良好平衡, 使萬(wàn)物正常存在, 身體才可以健康[6]。食療就是根據(jù)個(gè)體實(shí)際情況, 適當(dāng)補(bǔ)充人體所需, 達(dá)到調(diào)節(jié)機(jī)體、治療疾病的目的。如木旺土弱應(yīng)用五行土來(lái)補(bǔ), 應(yīng)多吃肉類、南瓜、甜品、黃豆等。依照五行相生的原則, 木旺的人應(yīng)該多親近金、土屬性的物品, 在飲食上宜多吃苦、甜的食品, 顏色則以白和黃為主;火旺的人, 火旺水枯, 應(yīng)該多吃水屬性的食物, 如海鮮、黑豆、黑芝麻、香菇等黑色食品, 顏色以黑色為主?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為, 黑色食品不但營(yíng)養(yǎng)豐富, 且多有補(bǔ)腎、防衰老、保健益壽、防病治病、烏發(fā)美容等功效;金旺克木, 補(bǔ)木平衡, 金旺的人應(yīng)該補(bǔ)充木類食物, 如木瓜、蔬菜和檸檬等;水旺的人, 水旺火弱, 應(yīng)補(bǔ)火調(diào)運(yùn), 食用如狗肉、羊肉、山楂、西紅柿、西瓜等;土旺的人, 應(yīng)多吃土屬性的食物如紅薯、玉米和黃豆等, 木克土, 土多木來(lái)抑, 也要適當(dāng)吃五行屬木的食物, 如蔬菜、粗纖維食品、檸檬等。

人體是一個(gè)獨(dú)立的完整單元, 醫(yī)學(xué)的五行學(xué)說(shuō)將人體各部分也分別劃分為金、木、火、土、水五大類[7-8]。屬于金的有肺、大腸、鼻、皮膚和毛發(fā);白蘿卜、山藥、杏仁、百合、豆芽、蛋白、銀耳等白色食物具有健肺爽聲, 祛痰的功效, 并能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng), 提高新陳代謝, 使肌膚充滿彈性與光澤。屬于木的有肝臟、膽囊、眼睛;綠色蔬菜含大量的葉綠素、維生素及纖維素, 能加速體內(nèi)多余廢物的排出。屬于水的有腎臟、膀胱、耳和骨骼;與之對(duì)應(yīng)的是黑豆、香菇、黑芝麻、黑棗、桂圓、烏梅、木耳等黑色食物, 具有固腎強(qiáng)骨的功效, 經(jīng)常攝取有助提高與腎、膀胱和骨骼系統(tǒng)關(guān)系密切的新陳代謝和生殖系統(tǒng)功能。屬于火的有心、小腸和舌;紅豆、紅棗、紅辣椒、番茄、胡蘿卜等紅色食物屬于五行中的火, 含豐富的降血壓物質(zhì), 使血管強(qiáng)壯, 有助循環(huán)系統(tǒng)健康。屬于土的有脾臟、胃、口腔和肌肉;脾臟、胃屬土在人體中扮演著養(yǎng)分供給者的角色, 所對(duì)應(yīng)的是玉米、黃豆、南瓜、甘薯等黃色食物, 經(jīng)常食用黃色食物能夠使脾、胃調(diào)和, 新陳代謝正常[9]。

中醫(yī)食療以五行的特性來(lái)分析研究人體的器官及生理功能的五行屬性和相互關(guān)系[10-11], 以及闡釋其在病理情況下的相互影響。以五行辯證相生相克的關(guān)系來(lái)認(rèn)識(shí)、解釋生理現(xiàn)象, 盡力適應(yīng)內(nèi)部自然規(guī)律以有益于健康。掌握人體的運(yùn)行機(jī)制以防病、治病, 取得了無(wú)比豐富的經(jīng)驗(yàn)和成果。如望診時(shí), 綠色多屬肝風(fēng)[12], 紅色多屬心火, 黃色多屬脾濕, 白色多屬肺寒, 黑色多屬腎虛。用藥時(shí), 酸味入肝, 苦味入心, 甘味入脾, 辛味入肺, 咸味入腎等[13]。運(yùn)用生克、乘侮等變化來(lái)說(shuō)明五臟之間在生理和病理情況下的相互聯(lián)系。

張仲景《金匱要略》中提出“食之味有與病相宜, 有與身為害, 若得宜則補(bǔ)體, 害則成疾”[14]。所以中醫(yī)建議食療時(shí)一定要根據(jù)個(gè)體的實(shí)際情況、季節(jié)變化和一天中的五行周期給出合理的食物搭配, 不能千篇一律。即便是成方的應(yīng)用也不要拘泥, 需在醫(yī)師和膳食廚師的指導(dǎo)下, 根據(jù)年齡、性別和體質(zhì)差異, 順應(yīng)季節(jié)、日辰變化, 適度調(diào)整劑量或藥、食物的結(jié)構(gòu)。同時(shí)要注意適量, 適度原則, 不可憑嗜好而過(guò)偏。食補(bǔ)時(shí)要清楚地認(rèn)識(shí)到無(wú)論多好的食材, 都不是吃得越多越好, 應(yīng)適可而止。

參考文獻(xiàn)

[1]張錫純.醫(yī)學(xué)衷中參西錄[m].太原:山西科學(xué)技術(shù)出版社, 2009.

[2]張大生.黃帝內(nèi)經(jīng)[m].蘭州:天津古籍出版社, 2007.

[3]張安玲, 徐胤聰.中醫(yī)基礎(chǔ)理論[m].上海:同濟(jì)大學(xué)出版社, 2009.

[4]方瑾, 張佳樂(lè).基于《黃帝內(nèi)經(jīng)》思想探析《飲食須知》的養(yǎng)生觀[j].成都中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報(bào), 2016, 39 (2) :114-116.

[5]焦如春, 邱鳳喜, 葉超, 等.五味與五行配屬理論與臨床用藥[j].中醫(yī)雜志, 2015, 56 (16) :1359-1361.

中醫(yī)食療藥膳論文優(yōu)選題目 中醫(yī)藥藥膳論文篇二

常用的藥材有黃芪，枸杞，人參，紅參，白芍，大棗，當(dāng)歸等。其中黃芪固表止汗，益氣排毒，含有這味藥材的藥膳多是用于補(bǔ)氣的；枸杞補(bǔ)腎陰虛，可以滋陰明目，用它多是滋陰補(bǔ)腎的；人參大補(bǔ)元?dú)?，可以用?lái)制作補(bǔ)陰陽(yáng)氣三虛的藥膳；紅參性平微溫，補(bǔ)腎，益陽(yáng)，可制作補(bǔ)腎藥膳；當(dāng)歸補(bǔ)血，白芍補(bǔ)肝腎，大棗補(bǔ)氣，另有附子補(bǔ)陽(yáng)，石斛補(bǔ)陰，白術(shù)燥濕健脾補(bǔ)氣，阿膠補(bǔ)精血，以及黃精山藥亦補(bǔ)氣等。

藥膳選修課,需要藥膳的論文 —— 中華藥膳--這枝醫(yī)苑奇葩，經(jīng)歷了幾千年的滄桑歲月，發(fā)展成像今天這樣具有完整的理論體系和制作方法的一門學(xué)問(wèn)?！懊褚允碁樘臁！弊怨乓詠?lái)我國(guó)人民就由此受到啟發(fā)...

誰(shuí)來(lái)帶我寫一篇關(guān)于藥膳保健的論文賴,詳細(xì)一點(diǎn) —— 藥膳發(fā)源于我國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍，采用我國(guó)獨(dú)特的...

中醫(yī)食物養(yǎng)生論文 —— 可以拼湊參考資料:先說(shuō)飲食和人的關(guān)系。 再說(shuō)飲食發(fā)展淵源，借用典籍內(nèi)經(jīng)，金貴(從后看飲食宜忌)，醫(yī)宗金鑒(2冊(cè)后) 再說(shuō)飲食方法:配伍飲食，3餐飲食，4季飲...

藥膳 因人施養(yǎng)資料 —— 在生活中，不少人都將養(yǎng)生之道等同于養(yǎng)生之術(shù)，其實(shí)不然。中醫(yī)將養(yǎng)生的理論稱為“養(yǎng)生之道”，而將養(yǎng)生的方法稱為“養(yǎng)生之術(shù)”。 養(yǎng)生之道，基本概括了幾千年來(lái)...

?中醫(yī)食療哪個(gè)懂怎么調(diào)理營(yíng)養(yǎng)又可以養(yǎng)生 —— 中醫(yī)的食療是要針對(duì)個(gè)人具體體質(zhì)進(jìn)行選擇，每一食療方法都可以養(yǎng)生。

藥膳在中華文化中的地位 —— 藥膳發(fā)源于我國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍，采用我國(guó)獨(dú)特的...

大學(xué)生健康膳食論文 —— 營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度，健康學(xué)角度，養(yǎng)生學(xué)方面，營(yíng)養(yǎng)均衡。

有關(guān)健康飲食的論文3000字左右 —— 國(guó)家的歷史有長(zhǎng)有短，疆域有大有小，實(shí)力有強(qiáng)有弱，人口有多有少，民族構(gòu)成、宗... 中國(guó)飲食文化 在中國(guó)傳統(tǒng)文化教育中的陰陽(yáng)五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)...

高中生營(yíng)養(yǎng)與健康的3500字論文 —— 樓主你好! 很高興能回答你的問(wèn)題!以下幾篇文章供參考，可去圖書館復(fù)印 篇 名 ... 中國(guó)婦幼保健 2005年 13期 食療加藥膳讓您吃出健康—從營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn)開(kāi)飲食處方說(shuō)起 食品...

中醫(yī)食療藥膳論文優(yōu)選題目 中醫(yī)藥藥膳論文篇三

摘 要：藥膳起源于我國(guó)幾千年來(lái)的民間傳統(tǒng)飲食習(xí)慣和中醫(yī)食療配方。藥膳是以傳統(tǒng)的中醫(yī)學(xué)結(jié)合現(xiàn)代烹飪學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)為理論支撐研發(fā)出的藥膳配方, 將中草藥與某些具有藥用價(jià)值的食材搭配在一起, 并采用我國(guó)獨(dú)特的飲食烹調(diào)方法制作而成的色、香、味、形俱全的美味食品。食療藥膳因其具有養(yǎng)生健體、延緩衰老、促進(jìn)機(jī)體康復(fù)等藥用效果, 被越來(lái)越多的人認(rèn)可。傳統(tǒng)的養(yǎng)生藥膳的推廣大多是利用電視廣告、書籍進(jìn)行宣傳, 宣傳方式的單一性藥膳的推廣相對(duì)艱難。

關(guān)鍵詞：養(yǎng)生藥膳; 四季藥膳; 現(xiàn)代媒體; 戶外媒體

在全部中藥藥材中約有500多種藥材具有滋補(bǔ)品藥膳價(jià)值, 占總數(shù)的1/10。它們大多來(lái)源于古代書籍記載或民間經(jīng)驗(yàn)流傳以及近代科技加工改進(jìn)。我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｓ玫乃?、食物?人參、冬蟲(chóng)夏草、黃芪、山藥、白術(shù)、天麻、茯苓、甘草、當(dāng)歸、首烏、黃精、核桃、芝麻、大棗、熊掌、燕窩、烏梢蛇、甲魚、薏苡仁、蓮子、蜂蜜、枸杞子、銀耳、龍眼肉、蜂皇漿等。至于各種配方, 我國(guó)古代醫(yī)學(xué)典籍中也有很多相關(guān)的記載。例如, 古書《十藥神書》中記載大棗人參湯具有益氣補(bǔ)血, 潤(rùn)腸健脾作用;《食鑒本草》中提到豬腎酒, 可治腎虛腰痛;《遵生八箋》中的黃精餅, 具有補(bǔ)肺清肺作用, 等等。這些名目繁多的特殊滋補(bǔ)食品和藥膳是中國(guó)特有的傳統(tǒng)養(yǎng)生食品。

自然萬(wàn)物都是相互影響, 相伴相生。人也受自然的影響, 不同的季節(jié)、不同的食材, 養(yǎng)生的方法也是不一樣的。春夏秋冬應(yīng)如何合理進(jìn)行藥膳養(yǎng)生也是有講究的。春季是萬(wàn)物之始, 應(yīng)多食清淡蔬菜及豆類食品;夏季暑熱夾濕, 飲食應(yīng)以甘寒清淡為主;秋季涼風(fēng)初起, 燥氣襲人, 應(yīng)多吃些蘿卜、杏仁, 可以清肺降氣化痰;冬季寒冷, 應(yīng)多吃些牛羊肉等溫?zé)嵝允称贰?/p>