朋友是我們在成長過程中結識的與我們產生深厚情感的人?？偨Y是一種思維整理的過程，可以幫助我們把零散的知識和經(jīng)驗整合成系統(tǒng)的知識體系。希望通過范文的閱讀，可以幫助大家更好地理解和掌握總結的寫作技巧。

餐廳領班崗位說明書篇一

1.負責檢查服務員的儀表、儀態(tài)，凡達不到標準和要求的`不能上崗。

2.監(jiān)督服務員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務工作符合酒店標準。

3.明確餐廳主管所分配的工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范;要按照領班檢査表逐項檢査，發(fā)現(xiàn)問題及時反映。

4.開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求。

5.遇有重要客人和服務員人手不夠時，要親自服務。

6.督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料，并主動推介菜點。

餐廳領班崗位說明書篇二

５．協(xié)調溝通餐廳，傳菜部、吧臺及廚房的工作．。

８．負責餐廳的餐具用具補充，申報．。

９．熟悉餐廳的各項產品包括價格，特點等并積極向前來用餐的客人推銷，保證餐廳營業(yè)額以及利潤不斷上升.

１０．帶領班組出色完成自己班次或自己負責區(qū)域的接待服務工作。

餐廳領班崗位說明書篇三

1、了解當日餐廳客情和用餐要求，詳細布置服務員當班任務。

2、保質保量并按時完成領導下達的各項任務。

3、檢查員工的儀容、儀表、出勤情況。

4、督促服務員按規(guī)格水準做好開餐前的清潔，餐廳和餐桌布置，各物品的補充等工作。

5、熟悉菜單、酒水、菜品、海鮮價格，記清當日“沽清單”菜品，熟悉當天廚房“推薦”及供應的菜品，與廚房搞好協(xié)作工作。

6、督促服務員按程序、規(guī)格、要求進行對客服務，并親自為vip客人服務。

7、掌握客人就餐情況，做好補位服務，盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣，與客人溝通建立良好關系。

8、定期檢查餐廳設備，餐具、花草等物品，向經(jīng)理匯報，確保及時維修。

9、接受客人投訴，并向經(jīng)理匯報。

10、協(xié)助經(jīng)理對員工進行業(yè)務培訓，以提高員工的專業(yè)知識和服務技能。

餐廳領班崗位說明書篇四

1、協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。

2、根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

3、在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

4、負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

5、妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的'投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關信息。

6、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。

7、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。

8、督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。完成經(jīng)理交辦的其他工作。

餐廳領班崗位說明書篇五

1、協(xié)助公寓經(jīng)理負責餐廳日常管理工作。

2、負責處理餐廳賓客投訴。

3、負責餐廳各種信息傳遞，協(xié)助相關部門搞好對客服務工作。

4、負責餐廳員工日常管理、培訓及監(jiān)督考核。

5、負責所轄區(qū)域安全、衛(wèi)生、設施設備、用具用品的監(jiān)督管理工作。

6、負責組織餐廳員工掌握風險控制、削減措施，開展應急演練，查找安全隱患，發(fā)現(xiàn)問題及時處理和上報。

7、協(xié)助公寓經(jīng)理制訂餐廳的服務標準及工作程序。

8、根據(jù)客情需求，做好餐廳餐前擺臺及指導工作。

9、做好餐廳重點賓客的.餐中盯臺服務。

10、做好餐廳餐后收尾及指導工作。

餐廳領班崗位說明書篇六

餐廳主管的工作職責及任職資格是怎樣的?如果你想了解，可以參考以下這篇餐廳主管崗位。

說明書。

1、協(xié)助餐廳經(jīng)理處理餐廳日常事務，包括雇員培訓，餐廳銷售、成本及其他。

3、協(xié)助餐廳經(jīng)理協(xié)調及管理餐廳事物，指導餐廳開展快速、有效及禮貌服務。

4、與服務員建立并保持密切聯(lián)系。

5、在餐廳經(jīng)理指導下，使員工認識及了解餐廳，對其表現(xiàn)進行評估，召開職工評議會議。

6、對餐廳雇員舉辦職工培訓班。

7、餐廳經(jīng)理不在時，參加每周例會，并提供意見。

8、餐廳經(jīng)理不在時，領導餐前會議，保持與廚房之聯(lián)系工和。

9、必要時參加對客人的服務。

10、確保職工的儀表及制服符合酒店標準。

11、控制餐廳日常供應。

12、按指導負責個別的預訂或私人宴會的就餐。

13、餐廳經(jīng)理不在時，處理全部必須的行政事務。包括但不限于下列各項：人員出勤記錄、員工排班表、客人記錄卡、工作記錄。

14、代表餐廳經(jīng)理。

15、參加餐飲部計劃中之預算和目標制定工作。

16、確保及執(zhí)行每日盤點。

17、遵守飯店經(jīng)營方針和程序。

18、按要求履行其他職務。

基本素質：具有強烈的事業(yè)心和責任感、高尚的職業(yè)道德、良好的紀律修養(yǎng)。

自然條件：身體健康，儀表端莊，氣質高雅。男，1.76~1.78米;女,1.65~1.69米。

文化程度：具有大專以上文化程度，有餐廳管理經(jīng)驗和為務知識。

外語水平：具有中級英語水平。

工作經(jīng)驗：有3年以上中餐廳服務與管理工作經(jīng)驗。

特殊要求：具有很強的語言表達能力，善于培訓員工并激勵下屬員工工作;了解本餐廳服務程序，善于處理各類客人的實際問題。

餐廳領班崗位說明書篇七

4、抓好員工紀律、服務態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務技術水平和思想作風；

5、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔；

1、協(xié)助經(jīng)理制定服務標準和工作程序，并確保這些服務程序和標準的實施。

2、根據(jù)客情，負責本部門員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

3、在營業(yè)期間，負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

4、負責實施前廳員工的業(yè)務培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。

5、妥善處理對客服務中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見，及時向經(jīng)理反饋相關信息。

6、檢查結賬過程，指導員工正確為客人結賬。

7、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作，及時報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品。

8、督導員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀舒適。完成經(jīng)理交辦的其他工作。

1、檢查員工的儀容儀表，凡達不到標準的不能上崗。

2、檢查餐廳各項具體工作的落實情況。

3、對所負責的服務區(qū)域，確保每一位客人都能得到滿意的服務，并能滿足客人特殊需求。

4、觀察服務員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證所有工作符合酒店的標準和要求。

5、檢查餐具、布草等的數(shù)量，檢查餐具的清潔程度，發(fā)現(xiàn)問題，及時查找原因，并向餐廳經(jīng)理報告。

6、按照餐廳使用的`領班檢查表逐項檢查。

7、所需加班情況及人員需求預測。

8、點單及協(xié)助服務（vip客人要親自服務）。

9、將所有的客人意見及建議匯報給餐廳主管或經(jīng)理。

1、了解當日客情，負責對本區(qū)域的工作作出相對應的安排，特殊客情特殊對待。

2、嚴格遵守本部門制定的上班時間，準時到崗，做好餐前檢查工作。

3、協(xié)助主任開好班前班后會，具體貫徹落實班前班后內容及檢查結果并督辦和處理匯報。

4、服務工作起帶頭模范作用，隨時予以服務員指導，協(xié)助補臺工作，并起到點菜骨干作用。

5、每日立崗前必須按照餐飲衛(wèi)生標準及儀容儀表標準例行檢查，熟悉本公司環(huán)境，對硬件設備設施進行常規(guī)檢查，做好維修及維護工作。

6、上市前期定崗海鮮池，必須了解當日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的基礎上，做好點菜工作。

7、回本樓層進行區(qū)域性巡臺工作，了解區(qū)域客人消費檔次，控制上菜次序及速度，并時刻以服務員的身份投入到日常工作中去。

餐廳領班崗位說明書篇八

1、接受大堂經(jīng)理指派的工作，安排好員工班次，掌握服務員的出勤情況和工作表現(xiàn)，認真做好考勤，并定期向大堂經(jīng)理匯報。

2、協(xié)助大堂經(jīng)理擬訂本餐廳的.服務標準，工作程序和服務工作。

3、負責檢查餐廳清潔衛(wèi)生、服務臺衛(wèi)生，以及員工個人衛(wèi)生，儀容儀表，帶領并督促服務員做好各項工作，確?？腿说娘嬍嘲踩?。

4、帶領服務員了解當日菜品的情況如沽清、特別推薦等。檢查備餐柜的用品、調味品等準備情況。

5、開餐時參加并監(jiān)督服務程序是否規(guī)范，開餐后與廚房協(xié)調，保證按質、按量上菜。

6、了解當日客情，如預訂，必要時向服務員詳細布置當班任務。

7、掌握客人用餐情況，及時接受解決投訴，并及時向大堂經(jīng)理匯報。

8、與客人保持良好關系，協(xié)助營業(yè)推廣，征徇及反映客人的意見和要求，以改善服務質量。

9、監(jiān)督提醒員工遵守酒店的規(guī)章制度，嚴格堵塞偷吃、偷拿、浪費、作弊等漏洞。

10、認真做好每日工作日記，及時反映餐廳的營業(yè)情況，服務情況、客人投訴或建議等。

11、及時向有關部門匯報餐廳財產設備損壞情況，確保及時維修，使餐廳保持最佳營運狀態(tài)。

12、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則為服務員樹立良好形象。

13、灌輸和培養(yǎng)服務員的推銷意識和能力，提高餐廳效益。

14、監(jiān)督每次盤點及物品保管。

15、當班結束后檢查收尾工作，安排好服務員作好下一餐的準備工作。

16、負責餐廳的服務管理，協(xié)調員工關系，傳達上級指令，保障每個服務員按照規(guī)定的服務程序標準去做，為客人提供高標準的優(yōu)質服務。

17、每月做好服務員下月排班工作。

餐廳領班崗位說明書篇九

1、開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應及設備設施的完好情況。

2、開餐期間督導服務員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓。

3、協(xié)調、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

4、對特殊客人及重要客人等比例予關注，介紹菜單內容、推薦特色菜點，并回答客人問題。

5、注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。

6、負責餐餐廳用具的補充。

7、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務員的個人衛(wèi)生。

8、每日停止營業(yè)后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告。

9、每天早上9:300準時點名，做好考勤記錄，不許弄虛作假，一經(jīng)查出按《員工手冊》處罰。

10、安排好服務員定位、定崗、督促并檢查服務員擺臺及打掃衛(wèi)生情況，10:30之前必須做到地面干凈，無紙屑、無煙頭、油漬及積水，餐具保持干凈、無水、無指紋，每張臺面上餐具及臺位卡、菜譜、煙缸、花瓶數(shù)量必須齊全，確保11:00之前樓面及包房所有開水瓶必須裝滿開水，包房及樓面的一切準備工作必須備好。

11、要不斷巡視樓面及包房的情況，注意物件的管理，尤其是煤氣的放置，不許隨處亂扔，對于壞損的物品必須在當日返倉，并及時補充不足。

12、每周(星期日)清點一次餐具及物品的數(shù)量，星期一之前交清單及報損單，壹式貳份給樓面經(jīng)理，不得延誤。

13、督促并檢查服務員任何時候不得使用本酒店餐具，并做好模范帶頭作用。

14、每周日前，必須安排好下周排班表，晚上16:20例會上宣布下周排班及排休情況。

15、注意節(jié)能工作，每天10:50、16:30準時開樓面的燈，如無客人進餐，最遲13:30關閉樓面的燈，晚餐16：30打開空調，18：00關閉。晚上收市前必須檢查包房門窗，窗簾有無關好。

16、妥善安排人員的調配工作，并做好開市及收市工作，并合理安排好人員的加班做好記錄，如因領班記錄不詳造成服務員不滿，一切責任由領班承擔。