總結(jié)不僅是對(duì)自己的一種梳理，也是對(duì)他人的一種分享。怎樣提高自己的社交能力成為大家普遍關(guān)注的問題?？偨Y(jié)范文的觀點(diǎn)和結(jié)論僅代表作者個(gè)人，不一定適用于所有情況。

生鮮超市管理制度篇一

隨著居民生活水平的提高，居民對(duì)自身生活品質(zhì)的要求越來越高，而隨之帶來了對(duì)健康更多的關(guān)注，尤其是對(duì)身體健康有重要影響的食品，而在所有食品中生鮮食品的衛(wèi)生和品質(zhì)即是至關(guān)重要的，也是最難以控制和管理的。當(dāng)前國內(nèi)城市居民購買生鮮食品的主要場(chǎng)所還是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，但是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一直存在著食品衛(wèi)生狀況和品質(zhì)太差的問題，而農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)這種經(jīng)營模式本身也使克服和改善其現(xiàn)狀變得極其困難。

因此國內(nèi)各地都在推廣將農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)改造為生鮮超市的“農(nóng)改超計(jì)劃”，以試圖通過用現(xiàn)代生鮮超市的經(jīng)營管理模式替代傳統(tǒng)的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，以徹底改變這種狀況。同時(shí)國內(nèi)綜超業(yè)態(tài)的經(jīng)營發(fā)展由于受到很多不利因素的影響而面臨更多的困境，首先由于其自身賣場(chǎng)面積相對(duì)較小，經(jīng)營商品數(shù)量較少，所覆蓋商圈較小等業(yè)態(tài)本身帶來的限制，而且還受到了很多外部因素的影響，比如隨著大賣場(chǎng)擴(kuò)張開店，綜超受到越來越多的大賣場(chǎng)業(yè)態(tài)的威脅，而且大賣場(chǎng)現(xiàn)在普遍都有免費(fèi)班車，更是直接帶走了很多原本是綜超的顧客；另外還受到越來越發(fā)達(dá)的便利店的威脅，當(dāng)然對(duì)于生鮮食品的銷售還一直受到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的嚴(yán)重威脅，因此綜超為了生存也有很多企業(yè)已經(jīng)率先向生鮮超市業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)化。因?yàn)樯r超市的經(jīng)營面積和選址位置與綜超基本一致，而突出生鮮食品的銷售將給綜超帶來特色以阻擊大賣場(chǎng)、便利店和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。

但是，由于生鮮超市業(yè)態(tài)的基本經(jīng)營模式要求，生鮮超市必須具備良好的購物環(huán)境和高品質(zhì)的生鮮商品，這會(huì)在客觀上要求超市經(jīng)營者必須投入更好的超市建筑條件（與農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)相比）和較多的冷凍冷藏設(shè)備及冷庫等，以及擁有更豐富的生鮮超市運(yùn)營管理技術(shù)和高級(jí)運(yùn)營管理人才，同時(shí)由于生鮮超市經(jīng)營者納稅的規(guī)范化等因素都將必然導(dǎo)致超市運(yùn)營成本的較大幅度提升。

而在運(yùn)營成本大幅提升的前提下，由于生鮮食品密切關(guān)系到居民的日常生活，所以商品零售價(jià)格并不能做較大幅度的上漲，因此必然會(huì)導(dǎo)致生鮮超市的贏利能力不足。即使在商品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)中側(cè)重于選擇深加工生鮮商品（如品牌凈菜等），雖然可以產(chǎn)生較高的'商品毛利率，但是由于居民消費(fèi)能力和消費(fèi)習(xí)慣的限制，而并不能產(chǎn)生高營業(yè)額，因此同樣不會(huì)徹底的改變贏利能力的不足。

因此，作為目前的生鮮超市的運(yùn)營的核心問題是如何改變生鮮超市的難以贏利狀況，并穩(wěn)定和持續(xù)提升其贏利水平。毫無疑問，提升超市贏利能力可以通過提升營業(yè)額和降低運(yùn)營成本兩條途徑而實(shí)現(xiàn)。但是如何提升營業(yè)額和降低運(yùn)營成本呢？難道是生鮮超市業(yè)態(tài)還不能適應(yīng)當(dāng)前的市場(chǎng)嗎？還是我們還不是很清楚生鮮超市核心的經(jīng)營和管理技術(shù)呢？其實(shí)我們可以從國際領(lǐng)先的生鮮超市的運(yùn)營管理模式中得到一些有價(jià)值的借鑒。

通過筆者長期考察發(fā)現(xiàn)，全球一些領(lǐng)先的生鮮超市，他們一般都堅(jiān)持三個(gè)經(jīng)營理念：第一是重視生鮮食品，這意味著超市提供更豐富多樣的生鮮商品品種，而且保證生鮮食品的高品質(zhì)；第二是提供低廉的生鮮食品銷售價(jià)格，而且保證其價(jià)格與周圍的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格相同；專業(yè)化的員工培訓(xùn)和管理，從而得到更適合顧客口味的各種生鮮食品，尤其是自制食品。

其實(shí)這也正是生鮮超市業(yè)態(tài)最基本的經(jīng)營特征，當(dāng)然也正是國內(nèi)生鮮超市所需要做到的，但是同時(shí)做到以上三點(diǎn)是極其不容易的，而且他們之間是有互相矛盾存在的，如果要達(dá)到高品質(zhì)的生鮮食品和專業(yè)化之間的平衡，是極其不容易的。但是這些國際生鮮超市卻依靠自己成熟和專業(yè)的管理方法做到了，那么他們是如何做到這些的呢？并保持贏利呢？其實(shí)這里面的奧秘還是來自其強(qiáng)大的生鮮超市運(yùn)營管理模式。

作為一家零售企業(yè)的整個(gè)運(yùn)營管理過程我們可以從四個(gè)方面來分析：商業(yè)政策，商品管理，資產(chǎn)管理和營運(yùn)管理，而國際領(lǐng)先生鮮超市通過對(duì)這四個(gè)方面的專業(yè)化管理達(dá)到了我們看來很難達(dá)到的目的。

生鮮超市管理制度篇二

通過生鮮購物節(jié)的系列活動(dòng)，促進(jìn)xxx店的整體銷售能力，提高銷售業(yè)績。

20xx年月日——20xx年月日，分三個(gè)階段進(jìn)行。

xxx生鮮購物節(jié)。

xxx生鮮購物節(jié)生鮮真新鮮，日子越過越新鮮！

新鮮果菜、質(zhì)量好、計(jì)量足、價(jià)格實(shí)惠。

1、海報(bào)宣傳：主題：xxx生鮮購物節(jié)。

2、環(huán)境布置：

a場(chǎng)外升空氣球x個(gè)，氣球條幅用廣告語。

b場(chǎng)外廣告牌公告生鮮特價(jià)商品及活動(dòng)內(nèi)容。

c入口處懸掛條幅，內(nèi)容為生鮮購物節(jié)廣告語。

d在促銷單品上粘貼“購物節(jié)”促銷商品爆炸號(hào)。

e賣場(chǎng)內(nèi)外用廣播、喇叭宣傳。

1、活動(dòng)主題：

xxx生鮮特價(jià)周。

活動(dòng)時(shí)間：

20xx年月日——20xx年月日。

a.活動(dòng)內(nèi)容：

活動(dòng)期間，選擇水果、鮮魚、面包、蔬菜、熟食等xx—xx個(gè)商品進(jìn)行特價(jià)銷售，其間x—x個(gè)品種以超低價(jià)銷售。粘貼促銷商品爆炸號(hào)，并用喇叭叫賣。

b.活動(dòng)內(nèi)容：

加一元多一件。凡活動(dòng)期間，一次性購生鮮滿元，憑電腦小票（副劵）加一元多一件商品。商品另附。

2、活動(dòng)主題：

xx百禽宴。

活動(dòng)時(shí)間：

20xx年月日——20xx年月日。

a.活動(dòng)內(nèi)容：

活動(dòng)期間，主通道生鮮部禽、鳥類熟食柜一條街及主題海報(bào)陳列一條街。并用特大爆炸號(hào)告示超低價(jià)，場(chǎng)外制作一幅xx百禽宴廣告。

b.活動(dòng)內(nèi)容：

凡活動(dòng)當(dāng)天一次性購物滿元即可憑小票報(bào)名參加吃雞比賽。每天上午10：00和下午16：00各進(jìn)行一場(chǎng)，比計(jì)時(shí)。每場(chǎng)x人，每天x人，香香噴噴好吃，心動(dòng)不如行動(dòng)，先報(bào)名先獲獎(jiǎng)，額滿為止。

一等獎(jiǎng)1名獎(jiǎng)x只雞，

二等獎(jiǎng)1名獎(jiǎng)x只雞。

c.活動(dòng)內(nèi)容：

“八仙過海，各顯神通”——抓魚比賽。月日，當(dāng)天購物滿元即可憑小票報(bào)名參加比賽。

當(dāng)天上午11：00—11：30和下午x：00—x：30各進(jìn)行一場(chǎng)，限時(shí)30秒，抓住越多袋回報(bào)越多，快快行動(dòng)。

3、活動(dòng)主題：

生鮮購物大回報(bào)。

活動(dòng)時(shí)間：

20xx年月日——20xx年月日。

a.活動(dòng)內(nèi)容：

活動(dòng)期間，購生鮮商品滿元可獲禮品一份，滿元可獲禮品兩份，以此類推。

每天限500份。快快行動(dòng)，快快收禮，快快好心情。

b.活動(dòng)內(nèi)容：

活動(dòng)期間，購生鮮商品一次性滿元即可獲抽獎(jiǎng)劵一張，滿元即可獲抽獎(jiǎng)劵兩張，以此類推。

參加“快樂周末”大抽獎(jiǎng)活動(dòng)。

抽獎(jiǎng)時(shí)間：

20xx年月日。

設(shè)：

特等獎(jiǎng)1名獎(jiǎng)xx元獎(jiǎng)品一份。

一等獎(jiǎng)3名獎(jiǎng)xx元獎(jiǎng)品一份。

二等獎(jiǎng)5名獎(jiǎng)xx元獎(jiǎng)品一份。

三等獎(jiǎng)30名獎(jiǎng)xx元獎(jiǎng)品一份。

1、海報(bào)：x元。

2、升空氣球：x元。

3、大條幅：x元。

4、企劃用材料：x元。

5、獎(jiǎng)品：x元。

合計(jì)：x元。

1、活動(dòng)總指揮：

2、企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳、實(shí)施與跟蹤。

3、生鮮部負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)布置宣傳工作。

所有活動(dòng)的最終解釋權(quán)屬xxx超市，如遇不可抗因素，本超市擁有終止活動(dòng)的權(quán)力。

生鮮超市管理制度篇三

1、嚴(yán)格實(shí)行采購、保管、加工、出售環(huán)節(jié)管理，落實(shí)采購、保管、出售管理制度。成立采購組（兩名教師代表）負(fù)責(zé)采購。若因人員變更應(yīng)及時(shí)調(diào)整，不得隨意代購代管。

2、不采購腐爛、劣質(zhì)、變質(zhì)、超保質(zhì)期和病死、毒死或死因不明的禽畜等不符合衛(wèi)生要求和規(guī)定的食品。對(duì)于國家明確規(guī)定的五類食品要嚴(yán)格堅(jiān)持qs標(biāo)志。

3、采購食品應(yīng)到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購并向供貨方索取三證（營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產(chǎn)許可證）復(fù)印件和檢驗(yàn)報(bào)告及發(fā)票。

4、采購定型包裝食品和食品添加劑、必須有說明書和標(biāo)簽，說明書和標(biāo)簽上的內(nèi)容，必須符合《食品衛(wèi)生法》的相關(guān)規(guī)定。

5、食品的包裝容器要符合衛(wèi)生要求，運(yùn)輸車輛要保持清潔，不得與有毒有害物品和非食品混運(yùn)。

6、庫房管理員對(duì)采購回的食品及原料要嚴(yán)格驗(yàn)收分類入庫，隔地存放，嚴(yán)禁不合格產(chǎn)品進(jìn)入庫房。同時(shí)填寫詳細(xì)的入庫清單并與采購人員辦理接交手續(xù)。

7、庫房管理員要按照“先進(jìn)先出法”發(fā)貨，隨時(shí)檢查庫存食品的變質(zhì)情況，凡有腐爛、變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品要及時(shí)銷毀，不得發(fā)送出庫，作好登記。

8、發(fā)貨時(shí)要填寫詳細(xì)的出庫清單，并由領(lǐng)貨人在清單上簽字。

（一）超市采購程序：

由小超市工作人員列出采購貨物的品種、數(shù)量。采購組到指定商家選貨，再由商家送貨到小超市，采購組、售貨員負(fù)責(zé)當(dāng)面清點(diǎn)，驗(yàn)收入市，并在送貨清單上簽名。

（二）超市經(jīng)營程序：

1、學(xué)校在開學(xué)初就列出超市出售貨物的品種和銷售價(jià)格，并在超市張貼公布。

2、每次進(jìn)貨后，超市工作人員負(fù)責(zé)清理、接受貨物、

填寫進(jìn)貨單，作好登記。超市每個(gè)月進(jìn)行一次盤點(diǎn)，以便掌握收支情況。

3、超市的報(bào)損按銷售額的千分之二執(zhí)行。

（三）超市報(bào)銷程序：

小超市產(chǎn)生的每張票據(jù)必須有經(jīng)銷商加蓋的業(yè)務(wù)章，至少兩名驗(yàn)收人的簽名，最后校長簽字，會(huì)計(jì)處報(bào)賬。

（四）定期盤點(diǎn)：

1、每月進(jìn)行一次盤點(diǎn)。盤點(diǎn)人員由分管主任、后勤服務(wù)中心出納、庫管員、當(dāng)周采購組組成。

2、次周公布當(dāng)月收支狀況。

1、學(xué)校配備兼職的食品衛(wèi)生管理人員，健全食品衛(wèi)生安全管理制度及崗位責(zé)任制度。消除學(xué)生食堂易誘發(fā)事端的`各種不安定因素和隱患。

2、學(xué)校超市應(yīng)堅(jiān)持公益性的后勤原則，出售的食品要做到價(jià)量相符、價(jià)料相符、價(jià)格合理。

3、學(xué)校超市虛心誠懇地接受廣大師生的監(jiān)督，對(duì)師生的合理化批評(píng)和建議及時(shí)采納和改進(jìn)。

一、超市必須持《食品衛(wèi)生許可證》和從業(yè)人員健康證，從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體檢，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立即換崗。

二、經(jīng)營的食品必須索證。

三、食品陳列與銷售符合衛(wèi)生要求，離墻、離地。

四、不得經(jīng)營過期變質(zhì)及三無食品（無廠名廠址，無生產(chǎn)日期，無保質(zhì)期限的食品）。

五、存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無害，防止食品污染。

六、定型包裝食品不得拆散銷售。

七、認(rèn)真做好防盜、防火、防毒、用電安全。

生鮮超市管理制度篇四

陳列架的清潔務(wù)必到位，冷藏、冷凍庫（柜）每天務(wù)必檢查溫度的變與清潔，果菜需貯存冷藏于5℃－8℃，而水產(chǎn)、畜產(chǎn)是貯存于冷藏溫度－2℃到0℃，配菜加工貯存于冷藏溫度0℃－2℃，熟食熱柜在60℃以上，冷凍品在－18℃以下，提供安全、衛(wèi)生的商品是超市的責(zé)任與義務(wù)，尤其是消費(fèi)者意識(shí)不斷增強(qiáng)，產(chǎn)品質(zhì)量與衛(wèi)生更應(yīng)該是企業(yè)和門店所堅(jiān)持的，身為本門店員工，必須要責(zé)任到人。

生鮮超市管理制度篇五

敬老、愛老孝心大比拼。

10月11日一一15日。

負(fù)責(zé)人：xx。

負(fù)責(zé)人：xx。

1、超市類每天3個(gè)負(fù)毛利商品。

2、服裝類預(yù)計(jì)論文聯(lián)盟整理每天銷售7萬，3個(gè)時(shí)段銷售占全天銷售的40%，相當(dāng)于全場(chǎng)9.1折。

3、歡渡老人節(jié)購物送健康。

生鮮超市管理制度篇六

生鮮作業(yè)場(chǎng)為每日工作的場(chǎng)所，作業(yè)墻面、天花板、地板的干凈、清潔、完善的排水設(shè)施，作業(yè)場(chǎng)內(nèi)不得堆放與作業(yè)處理無關(guān)的物品，作業(yè)場(chǎng)要有良好的照明、空調(diào)及作業(yè)安全，每月需安排消毒工作，可防止病媒、污垢產(chǎn)生，這些都是每日時(shí)時(shí)、分分、秒秒必須要謹(jǐn)慎注意。

生鮮超市管理制度篇七

1、蔬果陳列架干凈無污跡，陳列用具每日營業(yè)結(jié)束時(shí)沖洗干凈，以備第二天上貨。

2、腐敗、變質(zhì)蔬果隨時(shí)挑揀，以免滋生腐敗菌(）污染其他商品。

3、稱重臺(tái)下不得堆貨，報(bào)損商品、無關(guān)雜物、廢棄價(jià)格簽不得亂貼亂丟。

生鮮超市管理制度篇八

1、操作間墻面無污跡、破損處，地面無積水。加工完畢和營業(yè)結(jié)束時(shí)都要清洗，每月消毒一次。

2、冷藏庫內(nèi)每周都要徹底清掃一次，貨物分類碼放，冷藏庫每月消毒一次。

3、報(bào)損商品當(dāng)日處理，不在庫存區(qū)、操作間堆積。

4、垃圾隨有隨清，分類處理，講求環(huán)保。

5、加工設(shè)備部門內(nèi)專用，榨汁機(jī)加工完要用沸水清洗，以免殘?jiān)媪?、腐爛，污染成品。

6、工作臺(tái)、加工器具每日用熱水沖刷、清洗，保持設(shè)備干凈。

7、安裝滅蠅燈，夜間放粘鼠膠。

生鮮超市管理制度篇九

通過生鮮購物節(jié)的系列活動(dòng)，促進(jìn)xxx店的整體銷售能力，提高銷售業(yè)績。

20xx年x月x日——20xx年x月x日，分三個(gè)階段進(jìn)行。

xxx生鮮購物節(jié)。

xxx生鮮購物節(jié)生鮮真新鮮，日子越過越新鮮！

新鮮果菜、質(zhì)量好、計(jì)量足、價(jià)格實(shí)惠。

1、海報(bào)宣傳：主題：xxx生鮮購物節(jié)。

2、環(huán)境布置：

a場(chǎng)外升空氣球x個(gè)，氣球條幅用廣告語。

b場(chǎng)外廣告牌公告生鮮特價(jià)商品及活動(dòng)內(nèi)容。

c入口處懸掛條幅，內(nèi)容為生鮮購物節(jié)廣告語。

d在促銷單品上粘貼“購物節(jié)”促銷商品爆炸號(hào)。

e賣場(chǎng)內(nèi)外用廣播、喇叭宣傳。

1、活動(dòng)主題：

xxx生鮮特價(jià)周。

活動(dòng)時(shí)間：

20xx年x月x日——20xx年x月x日。

a.活動(dòng)內(nèi)容：

活動(dòng)期間，選擇水果、鮮魚、面包、蔬菜、熟食等xx—xx個(gè)商品進(jìn)行特價(jià)銷售，其間x—x個(gè)品種以超低價(jià)銷售。粘貼促銷商品爆炸號(hào)，并用喇叭叫賣。

b.活動(dòng)內(nèi)容：

加一元多一件。凡活動(dòng)期間，一次性購生鮮滿元，憑電腦小票（副劵）加一元多一件商品。商品另附。

2、活動(dòng)主題：

xx百禽宴。

活動(dòng)時(shí)間：

20xx年x月x日——20xx年x月x日。

a.活動(dòng)內(nèi)容：

活動(dòng)期間，主通道生鮮部禽、鳥類熟食柜一條街及主題海報(bào)陳列一條街。并用特大爆炸號(hào)告示超低價(jià)，場(chǎng)外制作一幅xx百禽宴廣告。

b.活動(dòng)內(nèi)容：

凡活動(dòng)當(dāng)天一次性購物滿元即可憑小票報(bào)名參加吃雞比賽。每天上午10：00和下午16：00各進(jìn)行一場(chǎng)，比計(jì)時(shí)。每場(chǎng)x人，每天x人，香香噴噴好吃，心動(dòng)不如行動(dòng)，先報(bào)名先獲獎(jiǎng)，額滿為止。

一等獎(jiǎng)1名獎(jiǎng)x只雞，

二等獎(jiǎng)1名獎(jiǎng)x只雞。

c.活動(dòng)內(nèi)容：

“八仙過海，各顯神通”——抓魚比賽。20xx年x月x日，當(dāng)天購物滿元即可憑小票報(bào)名參加比賽。

當(dāng)天上午11：00—11：30和下午x：00—x：30各進(jìn)行一場(chǎng)，限時(shí)30秒，抓住越多袋回報(bào)越多，快快行動(dòng)。

3、活動(dòng)主題：

生鮮購物大回報(bào)。

活動(dòng)時(shí)間：

20xx年x月x日——20xx年x月x日。

a.活動(dòng)內(nèi)容：

活動(dòng)期間，購生鮮商品滿元可獲禮品一份，滿元可獲禮品兩份，以此類推。

每天限500份?？炜煨袆?dòng)，快快收禮，快快好心情。

b.活動(dòng)內(nèi)容：

活動(dòng)期間，購生鮮商品一次性滿元即可獲抽獎(jiǎng)劵一張，滿元即可獲抽獎(jiǎng)劵兩張，以此類推。

參加“快樂周末”大抽獎(jiǎng)活動(dòng)。

抽獎(jiǎng)時(shí)間：

20xx年x月x日。

設(shè)：

特等獎(jiǎng)1名獎(jiǎng)xx元獎(jiǎng)品一份。

一等獎(jiǎng)3名獎(jiǎng)xx元獎(jiǎng)品一份。

二等獎(jiǎng)5名獎(jiǎng)xx元獎(jiǎng)品一份。

三等獎(jiǎng)30名獎(jiǎng)xx元獎(jiǎng)品一份。

1、海報(bào)：x元。

2、升空氣球：x元。

3、大條幅：x元。

企劃用材料：x元。

5、獎(jiǎng)品：x元。

合計(jì)：x元。

1、活動(dòng)總指揮：

2、企劃部：負(fù)責(zé)活動(dòng)宣傳、實(shí)施與跟蹤。

3、生鮮部負(fù)責(zé)現(xiàn)場(chǎng)布置宣傳工作。

所有活動(dòng)的最終解釋權(quán)屬xxx超市，如遇不可抗因素，本超市擁有終止活動(dòng)的權(quán)力。

生鮮超市管理制度篇十

生鮮區(qū)必需具備干凈、清潔、美觀、舒適、產(chǎn)品新鮮、品項(xiàng)齊全、價(jià)格合理、豐富、安全衛(wèi)生。

1、衛(wèi)生干凈

提供給顧客一個(gè)潔凈、舒適的購物環(huán)境，讓顧客有一個(gè)愉快的購物心情，這是最基本的要求。提供安全、新鮮、衛(wèi)生的商品，其先決條件，除進(jìn)貨質(zhì)量保證，生鮮操作間(如肉類部)，賣場(chǎng)(如水產(chǎn)部)要經(jīng)常保持清潔不得積水，以保障員工及顧客的安全，避免一切蓄積灰塵的可能性。操作間內(nèi)“禁止吸煙”、“禁止用餐”，以符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。此外，對(duì)生鮮作業(yè)人員嚴(yán)格要求其著裝及儀容儀表，以建立良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，可減少生鮮商品受污染，且可確保生鮮商品的鮮度與品質(zhì)。

2、新鮮品質(zhì)

我們要提供給顧客新鮮衛(wèi)生的好商品，就必須要控制質(zhì)量。“質(zhì)量就是生鮮商品的生命”，因此我們對(duì)于質(zhì)量要嚴(yán)格把關(guān)，建立嚴(yán)格的驗(yàn)收貨制度。將進(jìn)貨日期、品名、規(guī)格、數(shù)量、質(zhì)量完成入庫手續(xù)，收貨員、錄入員、生鮮主管務(wù)必在驗(yàn)收合格的永續(xù)訂單上簽名確認(rèn)，以形成相互連接的控制鏈。

3、商品陳列

生鮮商品所具備的基本色彩是超市熱列紅火氣氛的`制造者。它能營造整體生鮮賣場(chǎng)的新鮮度、熱情、活潑的氣氛及季節(jié)變化的量感;也能讓“豐富”的陳列體現(xiàn)出新鮮感，根據(jù)季節(jié)性商品組合，做到商品齊全、分類清楚、量感陳列，要體現(xiàn)出商品的特性及物美價(jià)廉的意境;還要利用陳列方式將性質(zhì)或功能相同或相近的商品陳列在同處，從而刺激消費(fèi)，簡化顧客對(duì)商品質(zhì)量/價(jià)格的比較程序，易于銷售;并且根據(jù)季節(jié)或dms安排每一種商品的合理空間排面，以達(dá)到最高“米效”的要求。

價(jià)廉的意境，能夠引起消費(fèi)者的選購，提高顧客的購買欲，并且創(chuàng)造人潮、搶奪人潮，進(jìn)而樹立“生鮮”的形象。

4、商品定價(jià)

“天天低價(jià)”是我們生鮮區(qū)保持著形象策略，以低廉合理的市場(chǎng)價(jià)格、強(qiáng)有力的促銷來增加來客數(shù)是我們生鮮經(jīng)營的基本思路，并且隨時(shí)以“低價(jià)促銷”來保持品質(zhì)、降低損耗、加快生鮮商品流轉(zhuǎn)。

5、鮮度管理

完成生鮮商品陳列后而不加整理，將縮短生鮮品的貨架周期，增加損耗，削弱商品表現(xiàn)力。因此賣場(chǎng)在營業(yè)時(shí)間提供持續(xù)鮮度高的生鮮商品是必備的營業(yè)要求，也是留住顧客的最佳方法。鮮度是生鮮商品的生命線，若生命線無法延續(xù)，則消費(fèi)者便無心購買，讓顧客失去信心是超市“最致命的殺傷力”

注：查看本文相關(guān)詳情請(qǐng)搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索超市生鮮員工管理制度。