方案的制定需要考慮各種因素，如時間、資源和人力等。方案應(yīng)當(dāng)充分考慮利益相關(guān)方的需求和合理反饋。方案的成功離不開執(zhí)行的力量，所以在制定方案時也需要關(guān)注到實(shí)施的可行性和困難。

餐飲門店運(yùn)營的管理方案篇一

根據(jù)《中華人民共和國水法》、《云南省水利工程供水價格管理辦法》，《云南省〈加強(qiáng)村鎮(zhèn)供水工程管理的意見〉實(shí)施細(xì)則》（試行）等法律法規(guī)有關(guān)規(guī)定，加強(qiáng)農(nóng)村飲水安全管理，提升服務(wù)質(zhì)量，保證供水用水雙方權(quán)益，結(jié)合飲水工程實(shí)際，制定《自來水供水項(xiàng)目運(yùn)營管理服務(wù)方案》。

1、實(shí)行企業(yè)化運(yùn)行管理模式，建立一套工資薪酬分配機(jī)制，自主經(jīng)營，自負(fù)盈虧，保證供水，自行承擔(dān)各種稅費(fèi)。

2、建立健全供水管理制度、應(yīng)急管理預(yù)案。

根據(jù)飲水安全項(xiàng)目管理需要，制定《農(nóng)村飲水工程安全管理制度》《生活飲用水衛(wèi)生管理制度》《生活飲用水污染報告制度》《機(jī)電設(shè)備維修養(yǎng)護(hù)制度》，《提水站操作規(guī)程》等，逐步建立健全管理制度。

3、摸清底子，對供水范圍進(jìn)行一次全面摸底排查，摸清用水戶情況，根據(jù)不同的用水性質(zhì)，采取相應(yīng)的管理措施，保證供水正常進(jìn)行和費(fèi)用收取，保證供水用水雙方權(quán)益。

4、嚴(yán)格財務(wù)管理，按《企業(yè)會計(jì)制度》和有關(guān)財經(jīng)紀(jì)律規(guī)定，建立健全財務(wù)管理制度，規(guī)范財務(wù)管理，按時上繳稅款等各項(xiàng)費(fèi)用，按月做賬。積極配合財稅等上級部門的監(jiān)督檢查。

按協(xié)議水價收取水費(fèi)。進(jìn)行收費(fèi)公示，收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)公開透明，接受上級部門和用戶監(jiān)督。

根據(jù)抄表、收費(fèi)、維修、抽水工作需要，自行聘請、解聘供水管理人員，根據(jù)各崗位重要性制定聘用人員薪酬。

1、加強(qiáng)巡查，減少供水損失。每3日對所供水片區(qū)全面巡查一次，減少跑冒滴漏；制止人為損壞供水管網(wǎng)和供水設(shè)備設(shè)施行為，杜絕無表用水行為。

2、實(shí)行分片區(qū)抄表維修養(yǎng)護(hù)，每一個片區(qū)或1000戶安排1人，承擔(dān)抄表、巡查，對需要維修的用戶管和水表及時更換維修，對問題較大的及時組織搶修，保證正常供水。

餐飲門店運(yùn)營的管理方案篇二

我們深知，細(xì)節(jié)決定企業(yè)經(jīng)營的成敗，我們以項(xiàng)目管理的模式對餐廳進(jìn)行整體籌劃，從小處著眼，小處入手，把制度文本化為員工的執(zhí)行力和工作習(xí)慣，使之貫徹到餐廳作業(yè)流程中的每一個細(xì)節(jié)里，從而實(shí)現(xiàn)三方滿意的經(jīng)營目標(biāo)，達(dá)成雙方共贏的核心局面。

二、企業(yè)團(tuán)隊(duì)優(yōu)勢

1、我們秉承“天道酬勤，厚德載物”的精神，倡導(dǎo)積極健康的企業(yè)文化氛圍，我們有經(jīng)驗(yàn)豐富的餐飲管理團(tuán)隊(duì)，全心全意打造景區(qū)品牌餐廳，以強(qiáng)烈的企業(yè)責(zé)任感博取游客及社會的認(rèn)同。

2、“品德好，能吃苦，求上進(jìn)”是我們的用人理念。我們擁有一大批經(jīng)驗(yàn)豐富的管理人才，數(shù)十名訓(xùn)練有素的廚師團(tuán)隊(duì)及相關(guān)服務(wù)員工，有力保證了各項(xiàng)制度和管理標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行。

3、好的制度通過積極的人和有效的執(zhí)行，我們奉獻(xiàn)給游客的是一流的質(zhì)量產(chǎn)品，能充分滿足游客多樣化的服務(wù)及飲食需求。

4、餐廳全體員工始終銘記“食品安全責(zé)任重于泰山”，餐廳嚴(yán)格以安全衛(wèi)生管理控制體系，把景區(qū)餐廳的食品安全事故降到最低，有力保障游客、景區(qū)、餐廳的切身利益。

5、一流的管理水平和服務(wù)質(zhì)量大大提高餐廳滿意度和就餐率及、景區(qū)入園率，貢獻(xiàn)了景區(qū)、餐廳、游客“三方滿意”的社會效益。實(shí)現(xiàn)了景區(qū)餐廳保值、增值品牌，提高景區(qū)整體管理績效，為打造景區(qū)品牌的和諧發(fā)展提供有力的后勤支持。

6、市場經(jīng)濟(jì)時代，行業(yè)優(yōu)勢互補(bǔ)之誠信合作，促進(jìn)了合作雙方的共同發(fā)展和互利雙贏，提高景區(qū)市場競爭力，促進(jìn)了景區(qū)及餐廳整體的管理水平。

三、經(jīng)營定位

把景區(qū)餐廳打造成一個以中式自助特色素齋為主，集時尚、養(yǎng)生、休閑為一體的美食會所。

a 檔次：生態(tài)餐飲

高效的管理+安全的環(huán)境+貼心的服務(wù)+和諧的文化

1、景區(qū)配套餐廳適應(yīng)了景區(qū)今后的發(fā)展，滿足了游客增加的服務(wù)需求，有利于游客對景區(qū)的滿意率，促進(jìn)景區(qū)的穩(wěn)定發(fā)展。

2、景區(qū)作為三亞生態(tài)旅游的代表，其經(jīng)營與管理自不言待，是故餐廳的管理必須達(dá)到相同的高度，餐廳要有“市場意識、服務(wù)意識、品牌意識”，方能領(lǐng)先旅游景區(qū)業(yè)發(fā)展的潮流。

b 功能全面豐富，綠色生態(tài)，品種豐富，營養(yǎng)均衡游客來自五湖四海，不同地域，不同文化背景和經(jīng)濟(jì)能力，飲食需求差別較大，全面優(yōu)質(zhì)的餐飲服務(wù)是景區(qū)發(fā)展提高品牌知名度的有力保障。

四、經(jīng)營目標(biāo)

總體經(jīng)營目標(biāo)：三方滿意(游客滿意、景區(qū)滿意、社會滿意)

1、切實(shí)保障游客的用餐需求，綜合區(qū)域游客人數(shù)，景區(qū)餐廳數(shù)量未來發(fā)展的因素，合理配置經(jīng)營規(guī)范，提供優(yōu)質(zhì)、全面的'餐飲服務(wù)，滿足各個層次游客用餐需求。

2、從軟、硬件著手建設(shè)餐廳，使之硬件達(dá)標(biāo)，軟件一流，三方滿意的高標(biāo)準(zhǔn)餐廳，為景區(qū)的和諧發(fā)展提供有力的后勤保障。保證餐廳服務(wù)水平能滿足景區(qū)和游客的要求，使游客“高興而來，滿意而歸”，樹立良好的景區(qū)品牌形象。

3.在保證飲食衛(wèi)生安全和旅行社、游客等需求前提下，以科學(xué)、高效的管理力創(chuàng)優(yōu)異的經(jīng)營業(yè)績，以實(shí)際行動回報景區(qū)的支持與信任，努力實(shí)現(xiàn)景區(qū)、餐廳經(jīng)濟(jì)效益的雙豐收，實(shí)現(xiàn)景區(qū)餐廳保值、增值，傾力打造“和諧餐飲、特色素齋”餐飲品牌。領(lǐng)跑海南團(tuán)膳的高端品牌形象，達(dá)成甲乙雙方互利發(fā)展，共贏的合作目標(biāo)。

、項(xiàng)目名稱：綠色特色餐飲(巴味食府)

二、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)發(fā)展以“巴味”為注冊商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚，主要也是因?yàn)橄M(fèi)者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費(fèi)者在吃的過程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。

三、市場分析目前餐廳的現(xiàn)狀：

1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。

2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。

3、民俗、文化酒樓：由于其獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國布衣、陶然居、重慶菜根香;文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費(fèi)者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實(shí)也是社會文明程度的進(jìn)步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。

四、市場調(diào)研：必須在決定投資前進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)查，具體了解目標(biāo)消費(fèi)群、競爭對手(包括財務(wù)狀況、經(jīng)營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等)、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等。具體項(xiàng)目由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內(nèi)有停車位置的標(biāo)準(zhǔn)門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)場租費(fèi)用不得超過40元/平方米，選址時由餐飲咨詢顧問負(fù)責(zé)。

五、餐飲特色：以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚(yáng)巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨(dú)特;并成立以餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補(bǔ)養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強(qiáng)身、生態(tài))菜糸，最后運(yùn)用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個項(xiàng)目來為餐廳助品增收。

六、目標(biāo)市場的定位。中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他。

七、市場策略。產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。并導(dǎo)入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)執(zhí)行。

八、餐廳設(shè)計(jì) 1、整個餐廳設(shè)計(jì)體現(xiàn)巴渝文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。 2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設(shè)備力求高檔。 3、餐椅、落臺、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。 4、包房應(yīng)有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備) 5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費(fèi)又提高亮度)。 6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。 7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。 8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大班臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。 9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名(包房內(nèi)有對他們來歷的畫或照片)、或用活動包房名(如：王府、李府、趙府等)，用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前)。 10、門匾采用木制招牌(燙金字)。 11、門旁或前廳設(shè)有“xxx序或賦”。 12、嘉賓留座牌全部用木刻。 13、包房過道掛有重慶食文化的畫框(重慶民謠、兒歌)，大廳掛有本店特色菜的出處典故。 14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。 15、菜譜專門設(shè)計(jì)，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

十一、盈虧預(yù)測 1、如果按每人均40元，每日500人次，月營業(yè)額為60萬，費(fèi)用控制在18萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬，收回投資期為：3年 2、如果按每人均40元，每日700人次。月營業(yè)額為80萬，費(fèi)用控制在24萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利16萬元，每年利潤為：190萬，收回投資期為：2年 3、如果按每月營業(yè)額為100萬，費(fèi)用控制在30萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利 20萬元，每年利潤為：240萬，收回投資期為：1年半 4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營業(yè)額為120萬，費(fèi)用控制在36萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點(diǎn)為了縮短投資收回時間，應(yīng)在裝修上力求節(jié)約，降低費(fèi)用，企業(yè)實(shí)行十常管理法(費(fèi)用比其它餐飲要節(jié)約到5%-20%的成本)但不能脫離策劃太遠(yuǎn)，否則又無法做到期望銷售額。

十二、裝修 1、實(shí)行公開招標(biāo) 2、選擇有過裝修大型餐廳經(jīng)驗(yàn)的裝修隊(duì)伍 3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時與裝修方探討設(shè)計(jì)方案 4、裝修時間不得超過3個月(年底前必須開業(yè))

十三、員工招募 1、提前兩個月開始招聘工作 2、提前一個月開始員工崗前培訓(xùn) 3、開業(yè)前十天開始上崗(做清潔)

十六、手續(xù)辦理裝修之前開始辦理各種經(jīng)營手續(xù)(工商、稅務(wù)、城管、派出所等)，開業(yè)前必須完善。

十七、規(guī)章制度提前一個月必須寫完公司所有規(guī)章管理制度 1、 企業(yè)理念 2、 財務(wù)管理制度 3、 員工守則 4、 廚房管理制度 5、 采購管理制度 6、 樓面管理制度 7、 宿舍管理制度 8、 員工獎懲制度 9、 各部門人員職責(zé) 10、 黃小平十常管理法 11、員工績效考核管理法 12、公司會員管理手冊當(dāng)上述各項(xiàng)工作完成后，一個正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務(wù)也隨之而來了。只要我們擁有一個團(tuán)結(jié)的集體，強(qiáng)勁的管理班子，獨(dú)特的營銷策劃、不斷在觀念、服務(wù)、環(huán)境、菜品、上進(jìn)行創(chuàng)新。不斷打造亮點(diǎn)餐廳就會出現(xiàn)火紅的場面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國。(以上為免費(fèi)策劃部分，欲投資此項(xiàng)目，請向餐飲咨詢管理機(jī)構(gòu)付費(fèi)經(jīng)考察論證后獲詳細(xì)策劃方案與實(shí)施辦法)。

餐飲門店運(yùn)營的管理方案篇三

4）及時監(jiān)控運(yùn)輸市場動態(tài)，及時調(diào)整運(yùn)輸策略，加速物流速度，降低運(yùn)輸成本；

5）合理利用人力資源和倉庫設(shè)施，降低人力成本、能耗和物料的消耗；

6）負(fù)責(zé)物流運(yùn)輸異常投訴的處理與跟進(jìn)；

7）相關(guān)溝通、協(xié)調(diào)工作，運(yùn)輸公司運(yùn)營方案。

1）接收出庫單，打印揀貨單，填寫物流單，規(guī)劃方案《運(yùn)輸公司運(yùn)營方案》。

2）將物流單的信息反饋業(yè)務(wù)員和跟單員。

3）查詢物流單號，以及處理問題件。

4）處理與物流公司交接事務(wù)。

5）配合物流平臺操作員為相關(guān)貨運(yùn)公司上門提貨，做好貨品歸類、清點(diǎn)數(shù)量等準(zhǔn)備工作。

6）與業(yè)務(wù)部作好溝通工作。

7）做好接單，寫單，查單工作。

物流內(nèi)部作業(yè)管理，需抓住物流作業(yè)中必須控制的點(diǎn)，制定相應(yīng)的作業(yè)管理目標(biāo)，并針對管理目標(biāo)制定相應(yīng)的管理流程及作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

1）盡量減少外叫車參與市內(nèi)配送工作；如一定要用外車，需要業(yè)務(wù)員簽字；方可交由物流部調(diào)車。

2）建立長期合作物流公司檔案及物流合同（物流公司營業(yè)職照、稅登記證、機(jī)構(gòu)帶碼證、專線報價）。

3）每月15日前物流部完成回單對賬工作（單據(jù)：物流托運(yùn)單、我司出貨清單、對賬單，以客戶在我司清單上簽字或蓋章為準(zhǔn)），從財務(wù)到公司付清運(yùn)費(fèi)以每月25日完成，賬期為55天（月結(jié)承運(yùn)商）。

4）回單結(jié)承運(yùn)商，應(yīng)在回單財務(wù)部3天之內(nèi)；將運(yùn)費(fèi)付出（拿現(xiàn)金或轉(zhuǎn)賬）。

5）建立運(yùn)費(fèi)賬目明細(xì)（客戶、數(shù)量、名稱、地址、金額），每月10號前遞交公司。

餐飲門店運(yùn)營的管理方案篇四

餐廳管理水平的高低直接影響賓客對餐飲服務(wù)質(zhì)量的評價，是餐飲管理中最重要的內(nèi)容之一。

（一）、制訂餐廳服務(wù)規(guī)程餐廳服務(wù)規(guī)程是餐廳標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理的依據(jù)和前提，也是控制餐飲服務(wù)質(zhì)量的基礎(chǔ)，所以，我們必須制訂相關(guān)的服務(wù)規(guī)程，西餐(相關(guān)專題：西餐加盟)廳規(guī)程主要有：

（1）點(diǎn)菜服務(wù)規(guī)程；

（2）自助餐服務(wù)規(guī)程；

（3）咖啡廳服務(wù)規(guī)程；

（4）酒吧服務(wù)規(guī)程；

（5）餐酒用具的清洗消毒規(guī)程。

（二）、餐前的準(zhǔn)備工作。

我們應(yīng)該組織安排并督促餐廳服務(wù)員做好各項(xiàng)餐前準(zhǔn)備工作。

（1）搞好餐廳清潔衛(wèi)生工作，使之符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；

（2）準(zhǔn)備開餐所需的各種餐酒用具并按規(guī)格擺設(shè)；

（3）檢查準(zhǔn)備工作質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)不符合要求者，應(yīng)及時糾正；

（4）召開餐前例會，通報客情，公布菜單，總結(jié)上餐的服務(wù)情況，分工組織，查儀容儀表。

（三）、開餐時的餐廳管理。

2、控制上菜順序和時間，協(xié)調(diào)餐廳與廚房之間的關(guān)系，滿足就餐賓客的生理和心理需要；

3、根據(jù)工作量、合理安排服務(wù)人員，做好接待工作；

4、及時處理顧客對菜點(diǎn)，酒水及服務(wù)等方面的投訴；

5、監(jiān)督檢查餐后結(jié)束工作的完成情況，對開餐中出現(xiàn)的問題及時總結(jié)，不斷提高餐廳服務(wù)水平。

（四）、員工培訓(xùn)常抓不懈。

餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于服務(wù)人員素質(zhì)的高低，要提高員工素質(zhì)就必須進(jìn)行培訓(xùn)，餐廳的員工培訓(xùn)是在管理者發(fā)現(xiàn)培訓(xùn)要求的基礎(chǔ)上制訂培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施。內(nèi)容一般有：

1、思想意識及職業(yè)道德；

2、禮節(jié)禮貌；

3、餐廳服務(wù)規(guī)程及相關(guān)服務(wù)知識；

4、服務(wù)技能技巧；

5、菜點(diǎn)酒水知識；

6、衛(wèi)生及安全常識；

7、疑難問題處理。

（五）、低值易耗品管理。

布件、餐酒具及牙簽、餐巾紙等家用小件物品。在滿足客人需要的基礎(chǔ)上，做好低值易耗品的控制。

餐廳要達(dá)到比較低的消耗而獲得較高的利潤的目標(biāo)，就必須加強(qiáng)餐飲成本控制，餐飲成本控制對提高餐廳的經(jīng)濟(jì)效益和經(jīng)營管理水平具有十分重要的意義。

（一）樹立成本控制意識。

我記得有一位飯店總經(jīng)理曾經(jīng)說過：“浪費(fèi)10元錢比賺10元錢要容易的多。因?yàn)?，作為一名餐飲管理者?yīng)加強(qiáng)對下屬員工進(jìn)行成本控制教育。通過設(shè)立一系列的激勵措施（另案），獎勵成本控制做得出色的員工，對浪費(fèi)原料的員工給一定處罰，從而激發(fā)員工進(jìn)行成本控制的自覺性。

（二）建立餐飲成本控制體系。

建立餐飲成本控制體系，主要是加強(qiáng)對餐飲產(chǎn)品生產(chǎn)全過程的成本控制，其主要內(nèi)容有：1、采購控制；2、驗(yàn)收控制；3、庫存控制；4、發(fā)料控制；5、粗加工控制；6、切配控制；7、烹制控制；8、餐廳銷售控制。

（三）加強(qiáng)成本核算與分析。

主要是會同財務(wù)做好嚴(yán)格的核算制度，如餐飲成本日報表制度等，并定期對餐飲成本進(jìn)行比較分析。如計(jì)劃與實(shí)際的對比、同期的對比、成本結(jié)構(gòu)的分析、影響因素的分析等等，及時掌握成本狀況，發(fā)現(xiàn)存在的問題及原因。從而找出降低成本的措施方法。

餐廳的人力資源管理有利于餐飲服務(wù)質(zhì)量的穩(wěn)定和提高，也有利于提高工作效率，降低勞力成本。

（一）加強(qiáng)全員培訓(xùn)。

通過平時的工作觀察，發(fā)現(xiàn)問題，針對問題，進(jìn)行考核培訓(xùn)，不斷提高員工的素質(zhì)，形成一支穩(wěn)定且訓(xùn)練有素的員工隊(duì)伍。培訓(xùn)工作既有針對個人的現(xiàn)場督導(dǎo)，也有針對全體的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，從而不斷提高工作效率。

（二）合理定員和排班。

因?yàn)槲鞑蛷d不同于共它餐飲形式，他的勞動強(qiáng)度不大，但營業(yè)的時間較長，同時，服務(wù)員的技能水平又不均衡，所以，西餐廳的人員安排要本著既高效，又要降低勞力成本，同時，還要能保證餐廳的正常運(yùn)轉(zhuǎn)的原則。

（三）提高員工的積極性。

要求高勞動效率，就必須使用企業(yè)管理的激勵原理（另案），激發(fā)員工的工作積極性，使他們進(jìn)行創(chuàng)造性的勞動，在工作過程中實(shí)現(xiàn)自身價值。

其一、做好品牌管理和營銷，在日益殘酷的商戰(zhàn)中，沒有品牌做大旗為自己搖旗吶喊增加凝聚力就等于自己背叛了自己，因此，一定要提高品牌知名度，具體怎么做呢？舉個簡單的例子：我們可以緊扣當(dāng)前社會熱點(diǎn)，那就是關(guān)注弱勢群體，我們可以將顧客結(jié)帳的消費(fèi)額尾數(shù)當(dāng)場投入愛心箱，當(dāng)月積款全部捐與所援助的對象。當(dāng)然，這個不能靜悄悄的做，而需要做為新聞，由電視臺播出，題目可取為：陽光行動。

其二、有招牌菜，會做和做好、做精、做第一是有嚴(yán)格差距的，特別是中國餐飲業(yè)，沒有招牌菜就沒有生存之路，全聚德有燒鴨、肯德基有新奧爾良烤翅，必勝客有比薩。那么我們“好百年”有什么呢？這是我們必須要考慮的一個問題，西餐廳不是招牌，因?yàn)楝F(xiàn)今早已不是壟斷時代了，亮出自己的品牌和特色才能繁榮和發(fā)展。

其三、個性銷售，從填飽肚子到追求美味、環(huán)境，從追求美味、環(huán)境到追求文化內(nèi)涵，消費(fèi)者的品味和要求越來越高，為了滿足顧客個性化要求，就要從顧客的要求出發(fā)，對每一位顧客開展差異性服務(wù)。

1、餐環(huán)境的個性化。不僅僅是填飽肚子，就餐環(huán)境也很重要，不同的座位，不同包間、包廂座位、聚餐座位、情侶座等。不只是座位個性化，整個環(huán)境、氣氛也很重要，我們作為經(jīng)營者應(yīng)該用各種各樣的外國文化、異域風(fēng)情來吸引顧客的眼球。

2、菜單的個性化，菜單作為客人在餐廳用餐的主要參考資料，起著向客人傳遞信息的作用，客人從菜單上不僅可以知道餐廳提供的菜品、酒水及其價格，還可以從菜單的設(shè)計(jì)、印刷上感受到餐廳服務(wù)的愿望和文化品位。

3、菜品的個性化：菜肴有個性、餐具特點(diǎn)等等。

4、員工服務(wù)個性化，餐廳的服務(wù)人員是服務(wù)工作的執(zhí)行者和餐廳產(chǎn)品的直接生產(chǎn)者，因此，服務(wù)質(zhì)量的好壞完全取決于服務(wù)人員素質(zhì)的高低，一個能夠?yàn)轭櫩吞峁﹤€性化服務(wù)的員工不但需要掌握熟練的工作技能，同時還應(yīng)具有豐富的文化知識，出色的溝通能力以及細(xì)致的觀察能力和應(yīng)變能力，以真誠的服務(wù)感動客人，從而使客人對餐廳留下了美好的深刻的印象。

餐廳的營銷成果有賴于靈活、各樣的營銷手段，西餐廳常見的營銷手段有：

1、服務(wù)過程中的現(xiàn)場推銷；

2、新聞媒介的廣告、宣傳；

3、節(jié)日推銷，如情人節(jié)、圣誕節(jié)等；

4、利用名人效應(yīng)的推銷；

5、宣傳品推銷、節(jié)日套菜宣傳，走廊墻壁的菜肴、餐廳環(huán)境圖片的宣傳；

6、消費(fèi)優(yōu)惠促銷；

7、特色餐飲的促銷。

總之，我們的營銷活動必須講究實(shí)效，要注意分析營銷投入與支出，根據(jù)實(shí)際情況隨時調(diào)整營銷活動，從而提高餐廳的營業(yè)收入。

餐飲門店運(yùn)營的管理方案篇五

為切實(shí)解決群眾關(guān)心的餐飲食品安全難點(diǎn)熱點(diǎn)問題，嚴(yán)防夏季食源性疾病和食物中毒事故發(fā)生，確保我鎮(zhèn)餐飲業(yè)食品安全。根據(jù)衡水市政府【20__】43號“關(guān)于開展農(nóng)村食品市場大聯(lián)查工作的通知”、【20__】44號“關(guān)于農(nóng)村食品市場開展大清理、大清繳行動的通知”精神和縣食品藥品監(jiān)督管理局“關(guān)于開展餐飲食品安全專項(xiàng)整治工作方案”要求，經(jīng)鎮(zhèn)黨委研究決定，在全鎮(zhèn)范圍內(nèi)開展為期2個月的餐飲業(yè)食品安全專項(xiàng)整治行動，并制定方案如下：

一、工作目標(biāo)。

緊緊圍繞餐飲食品安全這條主線，進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)經(jīng)營行為，進(jìn)一步凈化餐飲服務(wù)消費(fèi)環(huán)境，進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)行業(yè)自律水平，進(jìn)一步加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管力度，通過此次專項(xiàng)整治行動的開展，著力提升我鎮(zhèn)餐飲業(yè)食品安全整體水平，降低夏季餐飲食品安全風(fēng)險，改善人民群眾的餐飲服務(wù)環(huán)境，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，防范和遏制食品安全事故發(fā)生。

二、整治內(nèi)容。

以“兩證”(餐飲服務(wù)許可證、健康證)、管理制度、食品原料、食品添加劑、調(diào)味品、加工流程、環(huán)境衛(wèi)生等為重點(diǎn)內(nèi)容，著力開展以下整治：

(一)集中開展餐飲業(yè)經(jīng)營主體清理規(guī)范。

對經(jīng)營條件不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和相關(guān)要求，或在許可核準(zhǔn)地址以外的場所從事餐飲服務(wù)，依法予以規(guī)范、清理和查處，對無證餐飲單位將作為檢查重點(diǎn)予以取締。

(二)集中開展食品原料進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄落實(shí)情況整治。

對拒不落實(shí)食品進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄制度，或購入和銷售無合法來源或無質(zhì)量合格證明文件食品的餐飲單位，責(zé)令停業(yè)整改并依法從重從嚴(yán)查處，直至吊銷餐飲服務(wù)許可止。

(三)協(xié)調(diào)聯(lián)動，嚴(yán)厲打擊餐飲業(yè)違法犯罪行為。

在專項(xiàng)整治過程中，對發(fā)現(xiàn)的食品違法案件要加大查辦力度，決不忽視任何一條違法線索、放過任何一款不安全食品、縱容任何一種違法行為。對拒不配合工作、干擾行政執(zhí)法或涉嫌食品犯罪的行為，依法及時移交公安機(jī)關(guān)處理。

(四)突出重點(diǎn)，建立長效機(jī)制。

對餐飲食品存在問題的重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場所、重點(diǎn)單位和重點(diǎn)問題，進(jìn)行重點(diǎn)檢查，并建立重點(diǎn)整治臺賬。對媒體報道和群眾投訴舉報的問題嚴(yán)格檢查，及時查清進(jìn)貨渠道和生產(chǎn)源頭，依法嚴(yán)厲查處，決不放任、縱容。對長期性、復(fù)雜性問題，要在總結(jié)整治經(jīng)驗(yàn)和做法的基礎(chǔ)上，探索建立有針對性的長效整治和監(jiān)管機(jī)制，保持高壓態(tài)勢，打好餐飲食品安全整治“持久戰(zhàn)’’。

三、時間安排。

(一)動員部署階段(7月1日一10日)緊緊圍繞“餐飲食品安全專項(xiàng)整治工作方案”要求，明確工作目標(biāo)、任務(wù)和時間安排，加強(qiáng)宣傳和發(fā)動，確保整治行動順利實(shí)施。

(二)集中整治階段(7月11日一8月2o日)根據(jù)整治方案的要求，組織全體執(zhí)法人員開展監(jiān)督檢查和隱患排查及治理整改活動，加大監(jiān)督檢查力度，對違法行為予以嚴(yán)厲打擊。

(三)總結(jié)提高階段(8月21日一31日)對整治行動進(jìn)行總結(jié)，針對存在的問題和不足，進(jìn)一步完善餐飲食品安全體制機(jī)制建設(shè)，加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督，探索建立長效機(jī)制，不斷提升餐飲業(yè)食品安全管理水平。

四、工作要求。

1、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。為確保整治行動有力開展，成立“餐飲業(yè)食品安全專項(xiàng)整治行動領(lǐng)導(dǎo)小組”，局長任組長，分管局長任副組長，層層落實(shí)責(zé)任，明確工作目標(biāo)，切實(shí)把工作做深、做細(xì)、做實(shí)，收到實(shí)效。以此次專項(xiàng)整治為契機(jī)，將我局餐飲業(yè)監(jiān)管工作納入正軌，工作步入常態(tài)化。

2．加強(qiáng)輿論宣傳，提高全社會食品安全意識。通過多種形式宣傳食品安全的法律法規(guī)，普及食品知識，正確弓l導(dǎo)消費(fèi)，提高公眾食品安全意識。適時曝光餐飲服務(wù)食品安全違法違規(guī)典型案例，鼓勵廣大群眾參與對生產(chǎn)、銷售、經(jīng)營假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為的投訴舉報，舉報電話5893393。

3．嚴(yán)明工作紀(jì)律，強(qiáng)化監(jiān)管責(zé)任落實(shí)。所有執(zhí)法人員要堅(jiān)持執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究的原則，嚴(yán)肅查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)行為。對由于工作不負(fù)責(zé)任，監(jiān)督檢查不到位，照顧人情面子，造成重大食品安全事故和嚴(yán)重后果的，要嚴(yán)肅追究有關(guān)執(zhí)法人員的責(zé)任。

餐飲門店運(yùn)營的管理方案篇六

市場調(diào)查與分析，建立一個餐飲場所，首先要進(jìn)行市場調(diào)查，做好市場定位。因?yàn)檫@兩個經(jīng)營市場的消費(fèi)者均非屬餐飲消費(fèi)市場的主導(dǎo)，所以在餐位數(shù)確定后，在餐飲經(jīng)營之前應(yīng)將制訂《市場經(jīng)營計(jì)劃》放在首位，并考慮如下事宜，再對本餐廳進(jìn)行定位。

1.當(dāng)?shù)氐娘嬍沉?xí)慣愛好：包括：菜品的原料、配料是否便采購。當(dāng)?shù)厝藢Σ穗鹊目谖兑?，制作方式的接受程度，價格接受能力等。

2.就餐人員的就餐形式；當(dāng)?shù)叵M(fèi)市場的消費(fèi)結(jié)構(gòu)是趨于一個什么樣的狀態(tài)，是商務(wù)宴請為主或是公款消費(fèi)或者是家庭宴請居多。

3.就餐人員的交通方式；此點(diǎn)尤為重要，也決定了一個餐廳的地理位置的選址，是否有利于消費(fèi)者方便用餐。

綜上新述，說明一個餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當(dāng)?shù)厥袌鰧Ρ静蛷d具威脅的竟?fàn)帉κ?，慎重確定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一階層。

餐飲門店運(yùn)營的管理方案篇七

確定了以上因素后，就必須對經(jīng)營場所的場地進(jìn)行布局，在布局時務(wù)必要考慮下述工作的內(nèi)容：

1.廚房的設(shè)備配置與餐位的配比；

2.廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作；

3.餐具選擇、擺臺與各類燈光的配合；

4.客用通道與走菜通道及與廚房距離的確認(rèn)與布置；

5.海鮮池與水臺的選擇及污物處理的設(shè)置；

6.衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置；

餐飲門店運(yùn)營的管理方案篇八

第一條為了響應(yīng)國家關(guān)于“眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”的號召，鼓勵創(chuàng)客、創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)實(shí)踐活動，深圳市xxxxxx有限公司創(chuàng)立了創(chuàng)客空間（以下簡稱創(chuàng)客空間）。為保證創(chuàng)客空間各項(xiàng)工作正常有序地開展，特制定本管理方案。

第二條創(chuàng)客空間是為創(chuàng)客開展創(chuàng)客活動和為創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)開展硬件創(chuàng)新活動提供指導(dǎo)與助的.服務(wù)性機(jī)構(gòu)。創(chuàng)客空間的主要任務(wù)是助創(chuàng)客實(shí)現(xiàn)創(chuàng)客作品、為創(chuàng)業(yè)個人或團(tuán)隊(duì)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品化和市場化提供場地、工具設(shè)備及xx設(shè)計(jì)技術(shù)支持等服務(wù)。

第三條創(chuàng)客空間具有孵化器功能。準(zhǔn)許進(jìn)入創(chuàng)客空間孵化的可以是暫時還未在工商行政管理部門進(jìn)行登記的創(chuàng)業(yè)個人或團(tuán)隊(duì)；也可以是已經(jīng)注冊登記的小微企業(yè)。

第四條為加強(qiáng)對創(chuàng)客空間的管理及更好的服務(wù)創(chuàng)客與創(chuàng)業(yè)者，設(shè)立創(chuàng)客空間管理員會（以下簡稱管會），管會成員由xxxxxx總經(jīng)理、企業(yè)內(nèi)部各創(chuàng)客團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人、外聘顧問組成。創(chuàng)客空間的日常管理由運(yùn)營組負(fù)責(zé)，由管會直接指導(dǎo)開展工作。創(chuàng)客空間聘請優(yōu)秀創(chuàng)客及創(chuàng)業(yè)家、設(shè)計(jì)師、工程師等組成夢想顧問團(tuán)，提供更好的創(chuàng)客及創(chuàng)業(yè)咨詢助。

第五條管會主要職責(zé)。

1、確定創(chuàng)客空間的發(fā)展方向、目標(biāo)和計(jì)劃；

2、協(xié)調(diào)創(chuàng)客空間與公司其他部門的銜接、協(xié)調(diào)工作；

3、審核運(yùn)營部各項(xiàng)規(guī)章制度，遴選適合人選，定期檢查各項(xiàng)管理制度的落實(shí)執(zhí)行情況；

4、針對入駐創(chuàng)客、創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的重需求進(jìn)行討論協(xié)調(diào)。

第六條運(yùn)營組主要職責(zé)。

1、全面負(fù)責(zé)創(chuàng)客空間的日常管理工作，制定創(chuàng)客空間管理制度和年度工作思路；

2、組織策劃開展周末創(chuàng)客、其他各類創(chuàng)客、創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)活動及培訓(xùn)課程；

4、負(fù)責(zé)對創(chuàng)客空間入駐個人、團(tuán)體進(jìn)行入駐資格審核；

5、對場地、工具、設(shè)備的定期維護(hù)保養(yǎng)，對安全性的定期檢查；

6、負(fù)責(zé)創(chuàng)客空間及入駐項(xiàng)目的對外宣傳、合作及市場推廣等工作；

7、創(chuàng)客空間其他日常工作。

第七條夢想顧問團(tuán)的工作職責(zé)。

1、為創(chuàng)客、創(chuàng)業(yè)個人或團(tuán)隊(duì)提供個性化的咨詢服務(wù)；

2、開展免費(fèi)或有償?shù)恼n程培訓(xùn)服務(wù)；

3、發(fā)現(xiàn)、扶持有前途的項(xiàng)目或團(tuán)隊(duì)。

第八條申請進(jìn)駐創(chuàng)客空間的基本條件。

1、具有完全民事行為能力的成年人。未成年人需經(jīng)監(jiān)護(hù)人知情和同意。

2、提交《創(chuàng)客/創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書》。

3、所有開發(fā)及經(jīng)營活動須符合國家有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章，不得從事危害國家安全的行為。

4、具有合約精神，愿意嚴(yán)格遵守相關(guān)管理規(guī)定，簽訂入駐合同。

第九條入駐創(chuàng)客空間申辦程序。

1、入駐創(chuàng)客空間需要提交的材料。

（1）入駐創(chuàng)客空間申請書；

（2）《創(chuàng)客/創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書》；

（3）身份證明復(fù)印件；

（4）未成年人還需提供個人、家長承諾書及家長身份證明復(fù)印件。

2、辦理程序。

（1）個人提交入駐相關(guān)申請材料及填寫入駐基本情況表；

（2）運(yùn)營組對各項(xiàng)材料進(jìn)行認(rèn)真審查；

（3）運(yùn)營組將初審合格的資料上報管會審批；

（4）經(jīng)管會審批，研究確定入駐期限、特殊扶政策等有關(guān)事項(xiàng)；

（5）運(yùn)營組為入駐個人或團(tuán)隊(duì)辦理注冊手續(xù)，制作廠內(nèi)通行證；

3、個人或團(tuán)隊(duì)入駐掛牌，正式開展工作。

第十條退出。

1、入駐個人或團(tuán)隊(duì)合同期滿，經(jīng)運(yùn)營組審核后方可退出：

（1）入駐期滿后，應(yīng)統(tǒng)一由運(yùn)營部收回掛牌和相關(guān)證件；

（3）各入駐個人或團(tuán)隊(duì)在合同期滿后，如仍符合入駐創(chuàng)客平臺條件的，還可以續(xù)簽合同延長入駐期，原則上入駐總期限不超過一年。

3、在入駐期間，管會根據(jù)校運(yùn)營組日常管理考核情況，認(rèn)定入駐個人或團(tuán)隊(duì)有下列情況之一者，將發(fā)放《退出通知書》，要求其退出創(chuàng)客空間：

（1）簽約后連續(xù)3周不入駐且而無正當(dāng)理由的；

（2）對創(chuàng)客空間正常秩序造成嚴(yán)重干擾的；

（3）有重安全隱患的；

（4）嚴(yán)重或?qū)掖芜`創(chuàng)客空間有關(guān)管理規(guī)定的；

（5）有轉(zhuǎn)租行為，未辦理相關(guān)手續(xù)，私自轉(zhuǎn)租給其他經(jīng)營者；

（6）其他不適宜繼續(xù)入駐的情形。

第十一條入駐個人或團(tuán)隊(duì)在收到《退出通知書》后的3日內(nèi)，須撤出人員，歸還設(shè)備，清理場地，并辦理有關(guān)手續(xù)。逾期不退出者，管會將采取適當(dāng)?shù)姆墒侄螐?qiáng)制退出。

第十二條入駐個人或團(tuán)隊(duì)分為創(chuàng)客類和創(chuàng)業(yè)類。創(chuàng)客空間鼓勵科技類型創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)優(yōu)先入駐，限制純粹商貿(mào)類項(xiàng)目入駐。

第十三條創(chuàng)客空間按照相關(guān)規(guī)定為入駐個人或團(tuán)隊(duì)提供相應(yīng)免費(fèi)和優(yōu)惠措施。

1、免費(fèi)為入駐公司提供網(wǎng)絡(luò)端口、電源接口、辦公桌椅，資料柜等辦公設(shè)備；

2、免費(fèi)提供xx設(shè)計(jì)咨詢服務(wù)；

3、指導(dǎo)或協(xié)助辦理工商、稅務(wù)登記和變更、年檢及企業(yè)代碼等。

4、管會安排專門人員對有市場前景的項(xiàng)目進(jìn)行項(xiàng)目深度合作；

5、創(chuàng)客空間對于入駐的學(xué)生創(chuàng)業(yè)每年給予一定的專項(xiàng)基金支持；

7、創(chuàng)客空間內(nèi)定期開展交流活動；

8、協(xié)助創(chuàng)客或創(chuàng)業(yè)者解決其他有關(guān)事宜。

第十四條經(jīng)驗(yàn)交流與指導(dǎo)。

3、創(chuàng)客空間助入駐個人或團(tuán)隊(duì)分析、解決創(chuàng)客、創(chuàng)業(yè)過程中出現(xiàn)的問題和困難；

4、提供入駐個人或團(tuán)隊(duì)對外交流學(xué)習(xí)、參展的機(jī)會；

第十五條入駐個人、團(tuán)隊(duì)管理。

6、運(yùn)營組根據(jù)進(jìn)展情況，每年安排一定時間，對進(jìn)駐項(xiàng)目有重點(diǎn)地進(jìn)行定期或不定期回；

7、入駐個人或團(tuán)隊(duì)需嚴(yán)格按照授權(quán)權(quán)限問區(qū)域和操作設(shè)備；

8、入駐個人應(yīng)高度重視設(shè)備及人身安全問題。

第十六條項(xiàng)目合作。

1、創(chuàng)客創(chuàng)作的創(chuàng)客作品歸本人所有。創(chuàng)客可以托創(chuàng)客空間代為銷售、展示或批量制作。

2、創(chuàng)業(yè)個人或團(tuán)隊(duì)對自己的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧。創(chuàng)業(yè)個人或團(tuán)隊(duì)可以就具體項(xiàng)目和創(chuàng)客空間洽談深度合作事宜。

第十七條創(chuàng)客基金和創(chuàng)業(yè)資金的管理。

1、創(chuàng)客空間創(chuàng)客基金?？顚Ｓ谩?chuàng)客基金使用范圍：

（1）入駐個人或團(tuán)隊(duì)場地、環(huán)境的布置；

（2）設(shè)備、設(shè)施的購買；

（3）用于資助和支持創(chuàng)客普及教育課程及培訓(xùn)項(xiàng)目；

（4）用于舉辦和參加創(chuàng)客展會；

（5）扶持僻學(xué)生或社會青年進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。

2、運(yùn)營組要嚴(yán)格按照創(chuàng)客空間財務(wù)制度認(rèn)真執(zhí)行、合理使用創(chuàng)客基金。負(fù)責(zé)對資金的使用及管理，并接收財務(wù)部門的指導(dǎo)、監(jiān)控及監(jiān)審部門的審計(jì)。

第十八條監(jiān)控與指導(dǎo)。

1、管會對入駐個人或團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目資格進(jìn)行審核；

2、運(yùn)營組對場地設(shè)施、工具設(shè)備實(shí)施安全監(jiān)控，預(yù)防不安全因素；

3、運(yùn)營組對園區(qū)水電空調(diào)嚴(yán)格監(jiān)控，防止浪費(fèi)；

4、運(yùn)營組對入駐個人或團(tuán)隊(duì)經(jīng)營中存在的問題進(jìn)行指導(dǎo)糾正；