在我們?nèi)粘Ｉ钪?，制定計劃是非常重要的一項技能。在制定計劃時，我們需要思考每個步驟的可行性和實際效果。計劃是為了實現(xiàn)某一目標(biāo)而有目的性地安排行動步驟和時間表，一個好的計劃可以讓我們更加高效地完成工作，避免拖延和無效的浪費。在制定計劃時，我們需要明確自己的目標(biāo)和期望，和他人溝通合作，根據(jù)實際情況調(diào)整計劃。以下是一些著名學(xué)者對計劃的權(quán)威解讀和研究成果，希望對你的計劃有所幫助。

餐飲投資計劃書篇一

管理模式：學(xué)習(xí)、創(chuàng)業(yè)、就業(yè)、培訓(xùn)、交流。

商業(yè)文化：綠色與生態(tài)、餐飲與健康、資源整合與落地的結(jié)合。具體來說就是創(chuàng)造“三個平臺”。

綠色生態(tài)：傳統(tǒng)飲食文化離我們越來越遠(yuǎn)，創(chuàng)造綠色生態(tài)、生態(tài)空間、生態(tài)環(huán)境、生態(tài)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)生活、生態(tài)系統(tǒng)、生態(tài)文化是我們的追求。通過綠色生態(tài)文化的品牌，我們成為企業(yè)家文化交流的前沿。我們策劃的主題活動是未來商界領(lǐng)袖的創(chuàng)業(yè)精神。

一個社交平臺：剩男剩女的聚集，小資的休閑交流，行業(yè)人脈的拓展，人力資源的整合。

經(jīng)營理念：“追逐夢想，順便賺錢，合作共贏，兼顧公益”。

如果您是股東，您參與的原因如下：

1、模式：這種餐飲是眾籌模式，也就是多人一起開餐飲。這種模式將教會股東學(xué)習(xí)合作團(tuán)結(jié)的理念，我們應(yīng)該學(xué)習(xí)弱勢群體共同努力，從而實現(xiàn)每個人的夢想。

2、網(wǎng)絡(luò)：如果一家餐廳有300個股東，這300個人就是一個圈子和資源，如果每個人都會通過餐廳影響10個志同道合的人去做事。直接就是3000個人資源。按照20xx元的投入，花20xx元邀請300或3000個志同道合的人一起吃飯交友。我想大家都會愿意的。

3、在就業(yè)或創(chuàng)業(yè)層面，平臺將同時推出產(chǎn)品展示與體驗、項目交流與分享、資源整合與落地三種模式。如果有朋友參與這樣的資源整合平臺，對他以后的就業(yè)、創(chuàng)業(yè)、資源整合都很有幫助。

4、能力提升：我們的平臺擁有管理者的才能和理念，所有參與者和朋友都可以申請參與這個平臺的眾籌和開發(fā)。

如果你是自由職業(yè)者或企業(yè)家或老板，參加餐飲的理由如下：

1、除上述原因外，還有以下原因。

2、如果我們有優(yōu)越的資源或產(chǎn)品或項目，我們可以節(jié)省更多的時間去做卓有成效的事情。

3、花自己的公關(guān)成本，把自己的消費成本當(dāng)成投資，自己吃自己的餐廳，自己做生意。

4、餐廳開業(yè)后，每個人都將有機會種植綠色食品。對于餐廳招聘的員工，可以在投資者中錄取，會起到很好的作用。

5、我們有更前端的招聘眾籌模式，有優(yōu)勢的平臺或者企業(yè)可以給我們更緊密的合作。

6、餐廳將有自己的。培訓(xùn)場所和行政辦公室。在工作和培訓(xùn)的同時，一切都可以不用離開餐廳就能解決，從而解決了創(chuàng)業(yè)者沒有辦公室，沒有資金的問題。

通過以下方式參與餐廳：

1、合作層面，采用眾籌模式促進(jìn)餐廳發(fā)展，整合平臺資源以戰(zhàn)略合作為目標(biāo)的企業(yè)：除了不擁有平臺的股份，還可以實現(xiàn)資源共享。

2、股東層面，針對股東，20xx元/股。目前屬于首輪招募，只有200—300股。

為了給股東最大的價值提升和餐廳開業(yè)宣傳的理念，所有股東投資后，他們有以下選擇，每位股東將立即發(fā)送餐飲優(yōu)惠券。

董事一萬=五萬元的初始認(rèn)購，第一輪只招募“待定”個人，董事會成員必須進(jìn)行5萬元的初始投資。

即1萬—5萬元——反映董事。

餐廳以公司化方式經(jīng)營，公司結(jié)構(gòu)如下：

一是公司實行股份制，由董事會、監(jiān)事會和職業(yè)經(jīng)理人（即店長）組成；

第二，員工必須參股。股東有意成為全職員工的，必須滿足招聘啟示的要求（同等條件優(yōu)先）。

三、董事會負(fù)責(zé)戰(zhàn)略決策，經(jīng)理負(fù)責(zé)日常管理和經(jīng)營，董事會和店員不得兼任監(jiān)事會。

四、員工參股后離職，你可以保留股份，也可以轉(zhuǎn)讓他人。被動辭職的業(yè)務(wù)員不想保留股份的，公司回購原價，轉(zhuǎn)讓新老股東。不能轉(zhuǎn)讓的，作為股份注銷處理。

股東會：公司的最高權(quán)力機構(gòu)是股東大會，由全體股東組成，票數(shù)按股份數(shù)計算。股東大會有權(quán)選舉、否決和重新選舉董事會。

董事會：董事會成員將主要考慮參考股東資源確定的股份數(shù)量。在人事管理、網(wǎng)絡(luò)推廣、日常運營、技術(shù)監(jiān)督等方面進(jìn)行崗位分工。（財務(wù)由會計管理），崗位職責(zé)和分工界限另行起草。股東大會應(yīng)在店鋪地址簽署之日起半個月內(nèi)召開。

董事會的職責(zé)主要包括：

1、召集股東大會；執(zhí)行股東會決議，并向股東會報告；

2、決定公司的經(jīng)營計劃和投資計劃；

3、決定公司內(nèi)部管理機構(gòu)的設(shè)立；

4、批準(zhǔn)公司的基本管理制度；

5、聽取經(jīng)理的工作匯報并做出決議；

6、制定公司年度財務(wù)預(yù)決算、利潤分配方案和彌補虧損方案；

7、對公司增加或減少注冊資本、分立、合并、終止和清算等重大事項提出方案；

8、聘任或者解聘公司經(jīng)理、職員，決定其獎懲。

董事會的權(quán)力也受到三個方面的限制：

1、董事會作為公司的法定代表人，不得以公司名義從事與公司業(yè)務(wù)無關(guān)的活動；

2、董事會不得超越股東大會授予的職權(quán)范圍行事；

3、股東會決議與董事會決議有沖突的，以股東會決議為準(zhǔn)。

監(jiān)事會：監(jiān)事會的職責(zé)：

2、監(jiān)督董事、店長履行公司職責(zé)、執(zhí)行規(guī)章制度和公司章程的行為；

3、當(dāng)董事、店長的行為損害公司利益時，要求其糾正；

5、提議召開臨時股東大會；

6、代表公司與董事協(xié)商或起訴董事；

7、公司章程規(guī)定的其他職權(quán)；

8、監(jiān)事會主席或監(jiān)事代表出席董事會會議；

9、監(jiān)事不得兼任董事、店長等管理職務(wù)；

10、負(fù)責(zé)公司重大事項和計劃的檢查和監(jiān)督。

經(jīng)理的職責(zé)：

1、根據(jù)股東大會提出的戰(zhàn)略目標(biāo)，制定公司戰(zhàn)略，提出公司經(jīng)營計劃、經(jīng)營方針和經(jīng)營形式，經(jīng)股東大會確定后組織實施。經(jīng)理在股東會的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)咖啡館的日常經(jīng)營、管理和維護(hù)。主持咖啡館的日常經(jīng)營管理，實現(xiàn)經(jīng)營管理目標(biāo)和發(fā)展目標(biāo)。

2、主持餐廳基礎(chǔ)團(tuán)隊建設(shè)，規(guī)范內(nèi)部管理，制定內(nèi)部管理方案和基礎(chǔ)管理制度。

3、制定餐廳具體規(guī)章制度、獎懲條例、工資獎金分配方案、經(jīng)濟(jì)責(zé)任掛鉤措施并組織實施。

4、建立健全經(jīng)營目標(biāo)保證體系，定期召開會議，親自處理餐廳重大問題。

5、指導(dǎo)店員執(zhí)行各項管理規(guī)定，每月進(jìn)行一次安全衛(wèi)生檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改，并經(jīng)常對員工進(jìn)行質(zhì)量教育和組織行業(yè)知識培訓(xùn)。

6、重視人員培訓(xùn)，加強管理，有權(quán)任命、使用和處分文員，有權(quán)建議制定員工工資標(biāo)準(zhǔn)和獎金。

7、向股東大會提出企業(yè)更新發(fā)展規(guī)劃和預(yù)算外支出計劃；處理公司重大突發(fā)事件；推進(jìn)企業(yè)文化建設(shè)。

8、參加董事會會議，向董事會匯報經(jīng)營情況，提出合理化建議。

發(fā)起人根據(jù)公司實際情況，專職負(fù)責(zé)公司董事長和總經(jīng)理的職責(zé)（工資為每月“待定”元，在月收支平衡（第一筆分紅一并發(fā)放）前計算，然后按月發(fā)放。餐廳經(jīng)理、廚師和服務(wù)人員（提供菜肴和收銀員）。股東自愿按小時領(lǐng)取優(yōu)惠券。

參與計劃和規(guī)則：

董事規(guī)模：董事總?cè)藬?shù)為11—21股，最終人數(shù)從正式營業(yè)日起確定?；I資完成后，資金將以封閉的方式運作。正常運營下，可以進(jìn)行增資擴股。如果要擴大規(guī)模和影響力，可以通過開設(shè)分支機構(gòu)來實現(xiàn)。分公司是獨立法人。

1、股份參與限制：每股20xx元人民幣，每名股東最低持股數(shù)為一股，一股一票，單名股東最高持股數(shù)待定，發(fā)起人可以增加至待定股份，其代理人持有的股份總數(shù)不得超過待定股份，并與公司簽訂三方協(xié)議。

2、股東可以同時參加分公司，規(guī)則相同。

股權(quán)轉(zhuǎn)讓：

1、股權(quán)只能轉(zhuǎn)讓，不能撤回。如果股權(quán)被放棄，股權(quán)所得將計入公益活動捐贈。

2、股權(quán)可以溢價轉(zhuǎn)讓，以保證“獲利”系數(shù)，每股轉(zhuǎn)讓溢價不得超過25%。轉(zhuǎn)讓應(yīng)按股東、候選人和其他人員的順序進(jìn)行。

權(quán)益收入：

1、在收回固定投資之前，公司不會向股東支付股息。

2、股東享受“待定”（匿名認(rèn)證，可貸）折扣，董事、董事長享受“待定”（限個人使用，不可貸）折扣，不享受工資、福利等優(yōu)惠待遇（優(yōu)惠范圍面議），不抵消普通客戶的優(yōu)惠活動。

3、股息總額按凈利潤的50%確定。

4、股息根據(jù)股份數(shù)量平均分配。

5、分紅時間自收回固定投資之日起每年支付一次（具體計算方法由董事會擬定，經(jīng)三分之二以上股東通過）。

6、股東有權(quán)申請分紅，也可以由監(jiān)事會提出，董事會決定執(zhí)行。

風(fēng)險控制審查。

項目優(yōu)勢：

1、該品牌在大慶地區(qū)享有盛譽，我們利用品牌效應(yīng)打造綠色健康的休閑理念，整體帶有節(jié)日味道的適度用餐。

2、項目方行業(yè)經(jīng)驗豐富，相對容易成功，項目風(fēng)險低，因為該項目在大慶地區(qū)很有名，有綠色溫室來呼應(yīng)，更好地襯托綠色理念，我們的會員制度、股權(quán)制度和業(yè)務(wù)權(quán)限都得到了擴展。奇士燒烤在大慶人心目中有著獨特的地位和風(fēng)味，把我們的想法融合在一起，這樣更適合投資者考慮合伙。

在投資者返回資本之前，眾籌凈利潤的20%分配給項目方，凈利潤的80%分配給投資方（季度分紅）。

投資者回到資本后，眾籌凈利潤的30%分配給項目方，凈利潤的70%分配給投資方（季度分紅）。

投資周期：項目持續(xù)時間（項目存在，分紅持續(xù)支付）。

3、賭博術(shù)語。

如果項目在運營期間連續(xù)10個月虧損，項目方將回購?fù)顿Y方的剩余投資金額（剩余投資額=投資額—項目股息）。

4、風(fēng)險觸發(fā)條款。

如果項目中出現(xiàn)以下任一條款，項目方需要強行回購，對價=投資金額，回購在12個月內(nèi)完成。

1、融資成功后首付款=3個月未開業(yè)；

2、項目開業(yè)后前10個月連續(xù)虧損；

3、項目融資成功后，后續(xù)合作中發(fā)現(xiàn)欺詐；

4、違反后續(xù)協(xié)議約定的其他行為；

餐飲投資計劃書篇二

餐飲業(yè)的火鍋和中餐發(fā)展幾乎達(dá)到飽和。所以我們在投資時，從幾方面的考慮和調(diào)查分析得出，換回大的效益，再以回籠的資金擴大市場，發(fā)展經(jīng)濟(jì)。

快餐自主經(jīng)濟(jì)的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經(jīng)營單純，以小投資為主，服務(wù)于年輕上班一族和在校大學(xué)生，學(xué)生和上班一族就是本店的顧客。

應(yīng)該怎樣服務(wù)于顧客，首先，要吸引學(xué)生和年輕上班一族的注意目光。

讓他們能在最短的時間來光顧本店，所運用的營銷方法是多種途徑的；其次，是怎樣讓第一次光顧的顧客變?yōu)闈撛诘念櫩桐p?？桐p種子顧客，所運用的營銷方法也是多種多樣的在成都有很多以這形式開店的成功的案例。比如金漢斯。巴西燒烤?？оо觳?。都是成功案例。最重要的是新都沒有一家是這種形似店，競爭就等于無。

1、大多數(shù)餐館都是以普通小型中餐經(jīng)營，沒有多大特色，菜品都是以川味和火鍋為主。

2、周圍有兩家西餐快餐為主的店在經(jīng)營。一家是韓國燒烤。一家是德克士。兩店經(jīng)營都算不錯。但味道已經(jīng)過時。最重要的兩個都個致命缺點。就是性價比不高。

兩家想要吃飽最少一個人花費在50元左右。在36/人的價位上我們能做出更好品質(zhì)的菜品和更高的服務(wù)。

3、周圍的餐館很少用到營銷策略。除德克士。有很多策略都可以象德克士學(xué)習(xí)。

現(xiàn)在成都是新特區(qū)。新都是成都的重點發(fā)展對象。我們要以“誠信﹑服務(wù)”為宗旨，“別具一格”為發(fā)展的首要舉動， “餐”“飲”“樂”“閑”為發(fā)展目標(biāo)。開一家餐飲店為首要發(fā)展方式，創(chuàng)造出自己的品牌，在以“多元化發(fā)展戰(zhàn)略”在新都經(jīng)濟(jì)發(fā)展快速的時候更上潮流，擴大自己的市場。爭取在一兩年時間內(nèi)，賺取本金后還有一部分利潤，用這部分利潤來擴展市場。

1、找一兩百平方的店鋪。最好在二手市場買一些桌椅和沙發(fā)，九成新，具有一定的特點。

2、招聘三名廚師和4名服務(wù)員。在學(xué)校招收一到兩名學(xué)生做兼職。

3、裝修一定要大方得體。有一種別距特色的感覺，抓住消費者的消費視覺，先是吸引視覺，后是味覺，最后綜合成感覺。

4、在為開張之前，有一定的廣告宣傳。自己先給朋友介紹請他們免費品嘗親身的感受，不用說，他們都會給你做一個活宣傳。另一個也節(jié)約了經(jīng)費。還有就是在人口密集的區(qū)和各大校園門口發(fā)送傳單。招數(shù)雖然有些過時不過效果好很實惠。（可用兼職）

5、對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個花樣的特色，來吸引顧客。

6、服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉。

7、我們的質(zhì)量﹑服務(wù)﹑環(huán)境要做到一流的

8、為了提高服務(wù)質(zhì)量，就得抓好員工這一關(guān)，讓他們真正的容入到服務(wù)中來，以“良好的服務(wù)，積分制”如果積分越多，在月末的時候獎金就越多。賞罰分明不管誰做錯了都要自己負(fù)責(zé)要不馬上走人。

9、在經(jīng)營中，可以在某一個時期，進(jìn)行營銷活動，來吸引更多的顧客。

1、打鋪費預(yù)計費用5萬一般會送2個月以上。

2、裝修自己監(jiān)工加材料預(yù)計費用2萬5。預(yù)計（20）天裝修好。

3、爐具預(yù)計費用兩萬。

4、餐具+雜物預(yù)計費用6000。

5、廣告預(yù)計費用1000。

4、如果想同時容納60人。打桌子或沙發(fā)400一套（1x4）也就是30套預(yù)計費用1萬2。

5、房租一次交3個月房租按新都價15元一個平方200平方預(yù)計費用在3000 3個月也就是9000。

6、招聘三名廚師（大廚師1名預(yù)計費用1500-1800。切配一名700。殺手一名500。）和4名服務(wù)員（600），在學(xué)校招收一到兩名學(xué)生400，做兼職。

7、第一個月的進(jìn)貨費現(xiàn)在不太清楚。

8、不加第一個月的進(jìn)貨費是 ： 12.84萬。

1、上座率不夠：

可能是宣傳?？谖丁７?wù)。店面形象。都有不足。應(yīng)即時糾正以避免風(fēng)險的純在性。

2、價位定低。（貨價過高。求過于供）：

價位適當(dāng)抬高?；蚺c供貨商再談價格。

3、在同一地區(qū)出現(xiàn)和我們一樣的店鋪：

我們要做的是抓住老客戶盡量拉住新客戶多搞優(yōu)惠活動。把服務(wù)與質(zhì)量品質(zhì)更加提高。

4、資經(jīng)回籠太慢：

多搞活動。因為此時因該走上軌道。誰機應(yīng)變才是最重要的。

1、每天開銷。進(jìn)貨比如是1000（不太清楚這看廚師定的什么菜來決定原料和菜）

2、每月的房租打2700是每天90

4、水費打1.2一噸15頓左右每天是18元

5、員工工職一共是5400/30=180

6、不可遇見費每天20

1、一天預(yù)計60客人一人36x60=2160

3、人5w/232.3=215。2天回籠資金

再未來的兩年內(nèi)純利潤每人每年在8萬左右就可以開第二家或第三家店。

餐飲投資計劃書篇三

新的一年，新動態(tài)，在20xx年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標(biāo)，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，成本控制，營銷創(chuàng)新等方面著力打造_情滿，舒適家園_這一品牌戰(zhàn)略，開創(chuàng)酒店餐飲新的局面，具體工作如下：

一樓的出品主要以_快_為主，不斷更換花色品種，適時推出一些各地的特色小吃，主要以_穩(wěn)住一樓_為出發(fā)點，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大，，首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時制訂出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn)菜單。同時通過舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營銷活動來推出新的菜式品種。計劃在20xx年的三月份--四月份舉辦一個以口味有特色，價格實惠貼近大眾消費為目的的美食節(jié)。6-9月份計劃引進(jìn)新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味，10月底將著力以高檔、營養(yǎng)、有特色來迎合商務(wù)宴請，單位互請及各類中、高檔消費客戶的口味。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場競爭力，不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對菜品開發(fā)研究，監(jiān)督質(zhì)量，跟蹤反饋意見進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)致化管理，開辟營養(yǎng)膳食，合理膳食，精致飲食的食在良好社會形象，從而爭取更多的客源。

二、服務(wù)上以培訓(xùn)為手段，以基層管理人員為核心，著力打造一支服務(wù)水平過硬的優(yōu)秀團(tuán)隊。來應(yīng)對餐飲市場的激烈競爭。

服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，20xx年我們將緊緊圍繞酒店_情滿，舒適家園_這一系列主題來開展階段性的循環(huán)培訓(xùn)。通過培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類服務(wù)知識。計劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細(xì)的體現(xiàn)個性化的服務(wù)內(nèi)容，進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據(jù)本層不同實際情況進(jìn)行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實，將整體服務(wù)進(jìn)一步細(xì)化，完善，同時通過考核來檢驗實施效果。一樓的服務(wù)仍然以_快_、_準(zhǔn)_、_靈_為服務(wù)方針，同時突出對老客戶的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。二樓著重在餐廳氛圍的營造上想辦法，添置臺心布，口布，從臺面上使宴會廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺上對宴會的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細(xì)節(jié)方面來繼續(xù)打造宴會品牌。三樓的包廂服務(wù)突出個性，特別對于固定客戶要加強同客人之間的情感溝通，突出_情_字，用真誠、熱情、友情留住顧客，同時建立以三樓為點的餐飲部兼職營銷小組，從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開餐時間，走出去拜訪客戶，聽取客人意見，拉近同顧客距離，開發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機會認(rèn)識顧客，制定出營銷小組工作計劃，考核工作成績，通過小組帶動部門全員銷售，用服務(wù)來吸引并留住更多的客戶。

三、降低開支，節(jié)約成本，爭取最大的利潤空間。

成本控制是今年的工作重點，今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%，歷年來的毛利率都離這個數(shù)有一定差距。今年，我們將從原頭開始，對原材料的進(jìn)貨進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，安排專人負(fù)責(zé)驗收，簽單，代替過去各廚房各自驗收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強管理，杜絕浪費。

不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度，對低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財產(chǎn)臺帳，充分利用現(xiàn)有的各樓層倉庫，將各類物品分類碼放，避免以前亂堆放的情況，延長物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務(wù)水準(zhǔn)，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡最大的努力來實現(xiàn)部門更多的利潤。

餐飲投資計劃書篇四

隨著社會的發(fā)展人們的生活在物質(zhì)方面得到了滿足。這個時候人們開始追求精神層面的生活方式，而人對精神層面的需求排在最頂尖的就是“自我實現(xiàn)”的`需求。這也是近幾年來diy("親歷親為"，自己去做，自己體驗，挑戰(zhàn)自我，享受其中的快樂的一種精神)興起的原因。將diy元素融入到餐飲中能讓人在滿足基本需求的同時得到更高層次的享受和樂趣。另外，diy餐廳也是一種新鮮的體驗，對于喜歡嘗鮮和刺激的人們來說又多了一個選擇。這其中蘊涵著一定的商機。大學(xué)生在接受新事物方面走在社會的最前沿，在大學(xué)校園開設(shè)diy餐廳市場前景將會更加廣泛。

diy餐飲是一個把餐飲與娛樂相結(jié)合的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)，而它又不同于傳統(tǒng)餐飲與娛樂。diy娛樂餐廳是一個擁有很多廚房、餐廳的半封閉式空間，這里提供做菜做主食的原材料，客人可以自己想吃什么就做什么，會做什么就做什么。一起來的朋友們每人獻(xiàn)出自己的招牌菜大家一起品嘗，把酒言歡。

目前，在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。diy餐飲服務(wù)時一個新興的項目，全國內(nèi)同類的餐飲服務(wù)不多，較多的集中在比較大的城市，據(jù)我所知，臨沂市沒有同類的餐飲服務(wù)。臨沂市有多所高校，并且是一座旅游名城，是比較有市場的。相較于傳統(tǒng)的餐飲服，diy餐飲服務(wù)不需要聘請昂貴的廚藝高超的廚師，在費用支出上占有一定的優(yōu)勢。

1、 投資資金：第一期投入的資金大約5萬，如果收益顯著的話可以進(jìn)行更多期的擴大?；I資方式可以為獨資也可以實行合伙制。

2、 地址選擇：選擇在臨沂大學(xué)餐廳或者是大學(xué)生活動中心，面向?qū)ο笾饕窃谛熒?。餐廳的衛(wèi)生條件也要干凈整潔，餐廳的面積也要求比較大，用比較大的室外場地比較合適。

3、 主營業(yè)務(wù)：

(1)、提供diy餐飲服務(wù);

(2)、提供場地出租;

(3)、如果客戶不喜歡自己動手，餐廳也可以提供餐飲。

4、 目標(biāo)客戶：

(1)、青年學(xué)生;

(2)、熱戀情侶;

(3)、教職工;

5、 主要盈利方式：

(1)、提供diy餐飲服務(wù)和場地出租的收益，可以按人數(shù)收取費用。

(3)、出租娛樂用具的收益。

6、 廣告宣傳：向?qū)W校、社區(qū)大量印發(fā)明信片及廣告，聯(lián)系有關(guān)人員推廣，與旅行社及公司聯(lián)合。

2、預(yù)計人均消費20元，工作日接待客戶30人，周末接待客戶100人，利潤率為50%。

1、外部風(fēng)險

隨著中國加入wto，國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國，國際品牌既快又多地進(jìn)入中國大學(xué)校園，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當(dāng)勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額。

2 、內(nèi)部管理風(fēng)險

餐飲業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存，成與敗。

3、 市場風(fēng)險

市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險，具體有以下幾種風(fēng)險可能：

(1) 在本項目開發(fā)階段的風(fēng)險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

(2) 項目生產(chǎn)階段的風(fēng)險，如果項目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒有生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品，項目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費用和償還債務(wù)。

(3) 項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風(fēng)險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。

4、 原料資源風(fēng)險

本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。

5 、應(yīng)對措施

汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗，開發(fā)出自己的特色食品。嚴(yán)格管理，定期培訓(xùn)人員，建立顧客服務(wù)報告。

項目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項目規(guī)劃，減少項目風(fēng)險。

進(jìn)入市場后，認(rèn)識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。

與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。

6 保險和法律事務(wù)健身中心的保險將通過中國平安保險公司購買。資產(chǎn)保險將保險固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實際市場價值，商業(yè)意外保險保證賠償由于意外事故而關(guān)門造成的固定現(xiàn)金流入損失。為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般責(zé)任保險。當(dāng)然，中心管理人同會采取有關(guān)預(yù)防措施，如提供適當(dāng)指導(dǎo)，給予必要的警告，同會員簽署無責(zé)任條款合同等。中心的法律事務(wù)交由有豐富經(jīng)驗的法律事務(wù)所負(fù)責(zé)處理。

退出機制：

如果經(jīng)營不善，可以向傳統(tǒng)餐飲類轉(zhuǎn)型，或轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)租他人，或處理設(shè)備直接退出。

餐飲投資計劃書篇五

餐飲業(yè)的火鍋和中餐發(fā)展幾乎達(dá)到飽和。所以我們在投資時，從幾方面的考慮和調(diào)查分析得出，換回大的效益，再以回籠的資金擴大市場，發(fā)展經(jīng)濟(jì)。

形式開店的成功的案例。比如金漢斯。巴西燒烤?？оо觳汀６际浅晒Π咐?。最重要的是新都沒有一家是這種形似店，競爭就等于無。

從西環(huán)路周圍餐館的分析：

1、大多數(shù)餐館都是以普通小型中餐經(jīng)營，沒有多大特色，菜品都是以川味和火鍋為主。

2、周圍有兩家西餐快餐為主的店在經(jīng)營。一家是韓國燒烤。一家是德克士。兩店經(jīng)營都算不錯。但味道已經(jīng)過時。最重要的兩個都個致命缺點。就是性價比不高。

兩家想要吃飽最少一個人花費在50元左右。在36/人的價位上我們能做出更好品質(zhì)的菜品和更高的服務(wù)。

3、圍的餐館很少用到營銷策略。除德克士。有很多策略都可以象德克士學(xué)習(xí)。

現(xiàn)在成都是新特區(qū)。新都是成都的重點發(fā)展對象。我們要以“誠信﹑服務(wù)”為宗旨，“別具一格”為發(fā)展的首要舉動，“餐”“飲”“樂”“閑”為發(fā)展目標(biāo)。開一家餐飲店為首要發(fā)展方式，創(chuàng)造出自己的品牌，在以“多元化發(fā)展戰(zhàn)略”在新都經(jīng)濟(jì)發(fā)展快速的時候更上潮流，擴大自己的市場。爭取在一兩年時間內(nèi)，賺取本金后還有一部分利潤，用這部分利潤來擴展市場。

1.找一兩百平方的店鋪。最好在二手市場買一些桌椅和沙發(fā)，九成新，具有一定的特點。

2.招聘三名廚師和4名服務(wù)員。在學(xué)校招收一到兩名學(xué)生做兼職。

3.裝修一定要大方得體。有一種別距特色的感覺，抓住消費者的消費視覺，先是吸引視覺，后是味覺，最后綜合成感覺。

4.在為開張之前，有一定的廣告宣傳。自己先給朋友介紹請他們免費品嘗親身的感受，不用說，他們都會給你做一個活宣傳。另一個也節(jié)約了經(jīng)費。還有就是在人口密集的區(qū)和各大校園門口發(fā)送傳單。招數(shù)雖然有些過時不過效果好很實惠。(可用兼職)。

5.對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個花樣的特色，來吸引顧客。

6.服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的。印象，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉。

7.我們的質(zhì)量﹑服務(wù)﹑環(huán)境要做到一流的。

8.為了提高服務(wù)質(zhì)量，就得抓好員工這一關(guān)，讓他們真正的容入到服務(wù)中來，以“良好的服務(wù)，積分制”如果積分越多，在月末的時候獎金就越多。賞罰分明不管誰做錯了都要自己負(fù)責(zé)要不馬上走人。

9.在經(jīng)營中，可以在某一個時期，進(jìn)行營銷活動，來吸引更多的顧客。

1.打鋪費預(yù)計費用5萬一般會送2個月以上。

2.裝修自己監(jiān)工加材料預(yù)計費用2萬5.預(yù)計(2o)天裝修好。

3.爐具預(yù)計費用兩萬。

4.餐具+雜物預(yù)計費用6000.

5.廣告預(yù)計費用1000.

4.如果想同時容納60人。打桌子或沙發(fā)400一套(1*4)也就是30套預(yù)計費用1萬2.

5.房租一次交3個月房租按新都價15元一個平方200平方預(yù)計費用在30003個月也就是9000.

6.招聘三名廚師(大廚師1名預(yù)計費用1500-1800.切配一名700.殺手一名500.)和4名服務(wù)員(600)，在學(xué)校招收一到兩名學(xué)生400，做兼職。

7.第一個月的進(jìn)貨費現(xiàn)在不太清楚。

8.不加第一個月的進(jìn)貨費是:12.84萬。

1.上座率不夠：

可能是宣傳。口味。服務(wù)。店面形象。都有不足。應(yīng)即時糾正以避免風(fēng)險的純在性。

2.價位定低。(貨價過高。求過于供):。

價位適當(dāng)抬高。或與供貨商再談價格。

3.在同一地區(qū)出現(xiàn)和我們一樣的店鋪：

我們要做的是抓住老客戶盡量拉住新客戶多搞優(yōu)惠活動。把服務(wù)與質(zhì)量品質(zhì)更加提高。

4.資經(jīng)回籠太慢：

多搞活動。因為此時因該走上軌道。誰機應(yīng)變才是最重要的。

1.每天開銷。進(jìn)貨比如是1000(不太清楚這看廚師定的什么菜來決定原料和菜)。

2.每月的房租打2700是每天90。

4.水費打1.2一噸15頓左右每天是18元。

5.員工工職一共是5400/30=180。

6.不可遇見費每天20。

1.一天預(yù)計60客人一人36*60=2160。

3.人5w/232.3=215.2天回籠資金。

九。擴張計劃：

再未來的兩年內(nèi)純利潤每人每年在8萬左右就可以開第二家或第三家店。

餐飲投資計劃書篇六

盡可能具體的寫出策劃名稱，如“×年×月××公會××活動策劃書”，置于頁面中央，當(dāng)然可以寫出正標(biāo)題后將此作為副標(biāo)題寫在下面。

二、活動背景：

這部分內(nèi)容應(yīng)根據(jù)策劃書的特點在以下項目中選取內(nèi)容重點闡述；具體項目有：基本情況簡介、主要執(zhí)行對象、近期狀況、組織部門、活動開展原因、社會影響、以及相關(guān)目的動機。其次應(yīng)說明問題的環(huán)境特征，主要考慮環(huán)境的內(nèi)在優(yōu)勢、弱點、機會及威脅等因素，對其作好全面的分析(swot分析)，將內(nèi)容重點放在環(huán)境分析的各項因素上，對過去現(xiàn)在的情況進(jìn)行詳細(xì)的描述，并通過對情況的預(yù)測制定計劃。如環(huán)境不明，則應(yīng)該通過調(diào)查研究等方式進(jìn)行分析加以補充。

三、活動目的、意義和目標(biāo)：

活動的目的、意義應(yīng)用簡潔明了的語言將目的要點表述清楚；在陳述目的要點時，該活動的核心構(gòu)成或策劃的獨到之處及由此產(chǎn)生的意義（經(jīng)濟(jì)效益、社會利益、媒體效應(yīng)等）都應(yīng)該明確寫出?；顒幽繕?biāo)要具體化，并需要滿足重要性、可行性、時效性。

四、資源需要：

列出所需人力資源，物力資源，包括使用的地方，如教室或使用活動中心都詳細(xì)列出。可以列為已有資源和需要資源兩部分。

五、活動開展：

作為策劃的正文部分，表現(xiàn)方式要簡潔明了，使人容易理解，但表述方面要力求詳盡，寫出每一點能設(shè)想到的東西，沒有遺漏。在此部分中，不僅僅局限于用文字表述，也可適當(dāng)加入統(tǒng)計圖表等；對策劃的各工作項目，應(yīng)按照時間的先后順序排列，繪制實施時間表有助于方案核查。人員的組織配置、活動對象、相應(yīng)權(quán)責(zé)及時間地點也應(yīng)在這部分加以說明，執(zhí)行的應(yīng)變程序也應(yīng)該在這部分加以考慮。

這里可以提供一些參考方面：會場布置、接待室、嘉賓座次、贊助方式、合同協(xié)議、媒體支持、校園宣傳、廣告制作、主持、領(lǐng)導(dǎo)講話、司儀、會場服務(wù)、電子背景、燈光、音響、攝像、信息聯(lián)絡(luò)、技術(shù)支持、秩序維持、衣著、指揮中心、現(xiàn)場氣氛調(diào)節(jié)、接送車輛、活動后清理人員、合影、餐飲招待、后續(xù)聯(lián)絡(luò)等。請根據(jù)實情自行調(diào)節(jié)。

六、經(jīng)費預(yù)算：

活動的各項費用在根據(jù)實際情況進(jìn)行具體、周密的計算后，用清晰明了的形式列出。

七、活動中應(yīng)注意的問題及細(xì)節(jié)：

內(nèi)外環(huán)境的變化，不可避免的會給方案的執(zhí)行帶來一些不確定性因素，因此，當(dāng)環(huán)境變化時是否有應(yīng)變措施，損失的概率是多少，造成的損失多大，應(yīng)急措施等也應(yīng)在策劃中加以說明。

八、活動負(fù)責(zé)人及主要參與者：

注明組織者、參與者姓名、嘉賓、單位（如果是小組策劃應(yīng)注明小組名稱、負(fù)責(zé)人）。

注意：

3、如有附件可以附于策劃書后面，也可單獨裝訂；

4、策劃書需從紙張的長邊裝訂；

5、一個大策劃書，可以有若干子策劃書。

網(wǎng)站策劃書。

一、策劃前的思考。

餐飲投資計劃書篇七

為豐富在濟(jì)泉州籍學(xué)子的文化生活，進(jìn)一步構(gòu)建商會企業(yè)和學(xué)生間的雙向交流的平臺，鍛煉學(xué)生各項知識實際操作能力，積累實踐經(jīng)驗，了解企業(yè)的投資方向，培養(yǎng)團(tuán)隊合作精神。并讓商會企業(yè)進(jìn)一步了解在濟(jì)泉州籍學(xué)子的能力，為商會企業(yè)招聘有能力的員工做準(zhǔn)備。商會會員企業(yè)涉及領(lǐng)域包括房地產(chǎn)開發(fā)、食品工業(yè)、陶瓷建材、服裝鞋業(yè)、水暖閥門、建筑裝潢、紡織工業(yè)、汽車配件、電子科技、餐飲娛樂、通訊器材等行業(yè)，總投資達(dá)300個億，投資項目日新月異。

基于以上原因，濟(jì)南泉州學(xué)子聯(lián)誼會決定舉辦這次企劃大賽。

二、活動基本情況。

活動對象：濟(jì)南泉州學(xué)子聯(lián)誼會全體成員。

活動方式：完整的，可配合使用ppt等。

活動顧問委員會成員：黃清芳、黃紫龍、蘇華鍵、吳培熙、施智全。

活動組委會成員：楊德獎、許劍南、何奕聰、鄭藝芳、張雅瑜、張聯(lián)獅。

企劃大賽評委會成員。

初評：待定。

復(fù)評：待定。

參加方式：分組參加，建議每組3-6人，可跨專業(yè)跨學(xué)校組隊。

活動時間。

活動地點：濟(jì)南泉州商會辦公室/聯(lián)誼會學(xué)生活動中心（具體待定）。

三、比賽課題。

本次比賽課題由濟(jì)南泉州商會和濟(jì)南泉州學(xué)子聯(lián)誼會共同擬定，課題及要求如下：

課題方向：項目投資。

課題說明：

1、以上主題只規(guī)定了學(xué)生策劃的主題范圍和方向，具體主題名稱和方案名稱學(xué)生可以自行確定。

2、企劃的行業(yè)、產(chǎn)品種類、品牌名稱均不作限定、參賽學(xué)生可自行選擇。（可在駐濟(jì)泉企選）。

四、比賽活動流程及說明。

比賽動員：由各校區(qū)代表通知和介紹，為參賽學(xué)生提供指導(dǎo)和幫助。

比賽選題：確定比賽（即項目投資）課題，此次活動課題由濟(jì)南泉州商會和濟(jì)南泉州學(xué)子聯(lián)誼會共同擬定。

策劃調(diào)研：學(xué)生調(diào)查、收集和與策劃課題相關(guān)的信息，撰寫項目投資報告，要求寫一份完整的策劃書，包括產(chǎn)品或服務(wù)的獨特詳盡的市場分析和競爭分析，實現(xiàn)可行財務(wù)預(yù)算，明確的投資方式，管理團(tuán)隊和公司介紹。

寫作框架原則上包括：概述；產(chǎn)品或服務(wù)；市場；競爭；營銷；運作；管理層；財務(wù)預(yù)測；附錄等。

方案評選：所參賽的方案｛策劃書｝由初評評委會經(jīng)行評比選出10份作品進(jìn)入決賽。進(jìn)入決賽的作品可在相應(yīng)時間內(nèi)對作品進(jìn)一步完善，并在決賽時進(jìn)行演講展示（可利用ppt等展示方法）。

評審方法：

評委以參賽選手在征稿期限內(nèi)提交的作品為準(zhǔn),按組委會和評委會制定的評分標(biāo)準(zhǔn)對作品量化評分.（具體評分細(xì)則請看附錄）。

五、比賽時間安排。

六、獎項設(shè)置與評獎方式。

1、獎項設(shè)置。

獎勵方式：對于獲獎作品將進(jìn)行相應(yīng)獎勵，頒獎暫定于2011年6月份茶話會時舉行。

餐飲投資計劃書篇八

帝宮中西茶餐廳(以顧客是上帝的原則，歡迎上帝回家)

帝宮是家、客人是朋友

由于市場需求與更新，滿足大部分顧客要求所結(jié)合的一家中西結(jié)合文化餐廳。中餐為主、西餐輔的中低檔消費，滿足顧客的需求。

中式正餐、西餐牛扒小食，其中設(shè)立西點蛋糕部、水吧飲品部、夜間燒烤部、夏季酒吧、冬季火鍋、早間粥粉部、下午茶餐等，全天化經(jīng)營。店內(nèi)設(shè)制立以卡座、4人散臺、可拼座。二樓設(shè)立大包、中包、豪包，可滿足情侶、家庭聚餐、同學(xué)聚會、貴賓宴請。

帝宮將啟動酒吧街全民營銷，凡是夜店工作人員都可與帝宮合作。為帝宮帶客進(jìn)餐消費的同時，帝宮將反饋提成，提成月結(jié)，共同打造雙贏。在教育培訓(xùn)時代來臨之際，營銷人員主動出擊，與各畫室、琴行、培訓(xùn)班、酒吧、ktv、發(fā)廊進(jìn)行合作，與期負(fù)責(zé)人商談提點、提成，優(yōu)惠政策、簽訂合作合同。

由于餐飲與娛樂場所的帶動，商業(yè)街一帶以中等消費群體為主，各夜店經(jīng)營狀態(tài)良好，消費群體充足。行業(yè)標(biāo)兵有醉江南、山海山、現(xiàn)榨花生油、老船長等，都為連鎖餐飲。帝宮優(yōu)勢在于：品美豐富，適合大眾群體，可滿足客人的不同需求。帝宮帶領(lǐng)新余新潮流，打破餐飲服務(wù)的優(yōu)先品牌。

帝宮是新余唯一一家有別于其他同行業(yè)的餐飲品牌公司。更具有對消費者的吸引力，在同一時間，與新余紅十字會進(jìn)行合作，設(shè)立愛心公益基金，每月顧客的援助與定期活動拍賣游戲向有需要的人進(jìn)行幫助，并借助電視臺、電影微信公司進(jìn)行免費廣告宣傳，成為第一個愛心公益餐廳。

店內(nèi)以鏡面效果為主，黑色大理石、金色鏡片、白色墻體，黑、白、金三種色彩，不失典雅、奢，臨街采用透明鋼化玻璃，用植物裝飾竹簾，即簡單又不失檔次，給人感覺綠色、健康。

現(xiàn)如今人工工資增加，早餐、吧臺、糕蛋、燒烤四類，選擇外人承包抽點模式，如蛋糕10元1份，成本2.5元，盈利7.5元，店內(nèi)抽成2.5元，即節(jié)約人工成本，又降低管理制度。承包方需簽定合作合同，以及人工、水、電成本自負(fù)。

帝宮主要以飲食、酒水為中心。大廳優(yōu)雅的歌曲播放：夏季夜間8：00-10：30酒吧模式啟動。大包、豪包沒有ktv點歌系統(tǒng)，在享受美食的同時也可以娛樂，讓客人花一份錢兩種享受。由于新余本地麻將成為大眾的娛樂方式，包廂都設(shè)有麻將桌。在設(shè)立低消后可供客人娛樂消遣。帝宮vip成員將不受低消限制。

服務(wù)第一，愛店如家。

餐飲投資計劃書篇九

餐飲業(yè)的火鍋和中餐發(fā)展幾乎達(dá)到飽和。所以我們在投資時，從幾方面的考慮和調(diào)查分析得出，換回大的效益，再以回籠的資金擴大市場，發(fā)展經(jīng)濟(jì)。

快餐自主經(jīng)濟(jì)的市場有很廣的發(fā)展領(lǐng)域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經(jīng)營單純，以小投資為主，服務(wù)于年輕上班一族和在校大學(xué)生，學(xué)生和上班一族就是本店的顧客。

應(yīng)該怎樣服務(wù)于顧客，首先，要吸引學(xué)生和年輕上班一族的注意目光。

讓他們能在最短的時間來光顧本店，所運用的營銷方法是多種途徑的；其次，是怎樣讓第一次光顧的顧客變?yōu)闈撛诘念櫩?、?？?、種子顧客，所運用的營銷方法也是多種多樣的在成都有很多以這形式開店的成功的案例。比如金漢斯。巴西燒烤?？оо觳?。都是成功案例。最重要的是新都沒有一家是這種形似店，競爭就等于無。

從西環(huán)路周圍餐館的分析：

1、大多數(shù)餐館都是以普通小型中餐經(jīng)營，沒有多大特色，菜品都是以川味和火鍋為主。

2、周圍有兩家西餐快餐為主的店在經(jīng)營。一家是韓國燒烤。一家是德克士。兩店經(jīng)營都算不錯。但味道已經(jīng)過時。最重要的兩個都個致命缺點。就是性價比不高。

兩家想要吃飽最少一個人花費在50元左右。在36/人的價位上我們能做出更好品質(zhì)的菜品和更高的服務(wù)。

3、周圍的餐館很少用到營銷策略。除德克士。有很多策略都可以象德克士學(xué)習(xí)。

現(xiàn)在成都是新特區(qū)。新都是成都的重點發(fā)展對象。我們要以“誠信、服務(wù)”為宗旨，“別具一格”為發(fā)展的首要舉動，“餐”“飲”“樂”“閑”為發(fā)展目標(biāo)。開一家餐飲店為首要發(fā)展方式，創(chuàng)造出自己的品牌，在以“多元化發(fā)展戰(zhàn)略”在新都經(jīng)濟(jì)發(fā)展快速的時候更上潮流，擴大自己的市場。爭取在一兩年時間內(nèi)，賺取本金后還有一部分利潤，用這部分利潤來擴展市場。

1、找一兩百平方的店鋪。最好在二手市場買一些桌椅和沙發(fā)，九成新，具有一定的特點。

2、招聘三名廚師和4名服務(wù)員。在學(xué)校招收一到兩名學(xué)生做兼職。

3、裝修一定要大方得體。有一種別距特色的感覺，抓住消費者的消費視覺，先是吸引視覺，后是味覺，最后綜合成感覺。

4、在為開張之前，有一定的`廣告宣傳。自己先給朋友介紹請他們免費品嘗親身的感受，不用說，他們都會給你做一個活宣傳。另一個也節(jié)約了經(jīng)費。還有就是在人口密集的區(qū)和各大校園門口發(fā)送傳單。招數(shù)雖然有些過時不過效果好很實惠。（可用兼職）。

5、對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個花樣的特色，來吸引顧客。

6、服務(wù)員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務(wù)于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進(jìn)行道歉。

7、我們的質(zhì)量、服務(wù)、環(huán)境要做到一流的。

8、為了提高服務(wù)質(zhì)量，就得抓好員工這一關(guān)，讓他們真正的容入到服務(wù)中來，以“良好的服務(wù)，積分制”如果積分越多，在月末的時候獎金就越多。賞罰分明不管誰做錯了都要自己負(fù)責(zé)要不馬上走人。

9、在經(jīng)營中，可以在某一個時期，進(jìn)行營銷活動，來吸引更多的顧客。

1、打鋪費預(yù)計費用5萬一般會送2個月以上。

2、裝修自己監(jiān)工加材料預(yù)計費用2萬5。預(yù)計（2o）天裝修好。

3、爐具預(yù)計費用兩萬。

4、餐具+雜物預(yù)計費用6000。

5、廣告預(yù)計費用1000。

6、如果想同時容納60人。打桌子或沙發(fā)400一套（1*4）也就是30套預(yù)計費用1萬2。

7、房租一次交3個月房租按新都價15元一個平方200平方預(yù)計費用在30003個月也就是9000。

8、招聘三名廚師（大廚師1名預(yù)計費用1500—1800。切配一名700。殺手一名500。）和4名服務(wù)員（600），在學(xué)校招收一到兩名學(xué)生400，做兼職。

9、第一個月的進(jìn)貨費現(xiàn)在不太清楚。

10、不加第一個月的進(jìn)貨費是：12.84萬。

1、上座率不夠：

可能是宣傳。口味。服務(wù)。店面形象。都有不足。應(yīng)即時糾正以避免風(fēng)險的純在性。

2、價位定低。（貨價過高。求過于供）：

價位適當(dāng)抬高?；蚺c供貨商再談價格。

3、在同一地區(qū)出現(xiàn)和我們一樣的店鋪：

我們要做的是抓住老客戶盡量拉住新客戶多搞優(yōu)惠活動。把服務(wù)與質(zhì)量品質(zhì)更加提高。

4、資經(jīng)回籠太慢：

多搞活動。因為此時因該走上軌道。誰機應(yīng)變才是最重要的。

1、每天開銷。進(jìn)貨比如是1000（不太清楚這看廚師定的什么菜來決定原料和菜）。

2、每月的房租打2700是每天90。

4、水費打1.2一噸15頓左右每天是18元。

5、員工工職一共是5400/30=180。

6、不可遇見費每天20。

1、一天預(yù)計60客人一人36*60=2160。

3、人5w/232.3=215.2天回籠資金。

再未來的兩年內(nèi)純利潤每人每年在8萬左右就可以開第二家或第三家店。

文檔為doc格式。

餐飲投資計劃書篇十

廣告策劃，又稱廣告企劃，是在市場調(diào)查研究基礎(chǔ)上，對廣告整體活動或某一方面活動的預(yù)先設(shè)想和策劃。廣告策劃書把在廣告活動中所要采取的一切部署都列出來，指示相關(guān)人員在特定時間予以執(zhí)行，它是廣告活動的正式行動文件。

廣告策劃書有兩種形式，一種是表格式的。這種形式的廣告策劃書上列有廣告主現(xiàn)在的銷售量或者銷售金額、廣告目標(biāo)、廣告訴求重點、廣告時限、廣告訴求對象、廣告地區(qū)、廣告內(nèi)容、廣告表現(xiàn)戰(zhàn)略、廣告媒體戰(zhàn)略、其他促銷策略等欄目。其中廣告目標(biāo)一欄又分為知名度、理解度、喜愛度、購買愿意度等小欄目。一般不把具體銷售量或銷售額作為廣告目標(biāo)。因為銷售量或銷售額只是廣告結(jié)果測定的一個參考數(shù)值，它們還會受商品（勞務(wù)）的包裝、價格、質(zhì)量、服務(wù)等因素的影響。這種廣告策劃書比較簡單，使用的面不是很廣。另一種是以書面語言敘述的廣告策劃書，運用廣泛。這種把廣告策劃意見撰寫成書而形式的廣告計劃，又稱廣告策劃書。人們通常所說的廣告策劃書和廣告策劃書實際是一回事，沒有什么大的差別。

1、前言部分，應(yīng)簡明概要地說明廣告活動的時限、任務(wù)和目標(biāo)，必要時還應(yīng)說明廣告主的營銷戰(zhàn)略。這是全部計劃的搞要，它的目的是把廣告計劃的要點提出來，讓企業(yè)最高層次的決策者或執(zhí)行人員快速閱讀和了解，使最高層次的決策者或執(zhí)行人員對策劃的某一部分有疑問時，能通過翻閱該部分迅速了解細(xì)節(jié)，這部分內(nèi)容不宜太長，以數(shù)百字為佳，所以有的廣告策劃書稱這部分為執(zhí)行摘要。

3、廣告戰(zhàn)略或廣告重點部分，一般應(yīng)根據(jù)產(chǎn)品定位和市場研究結(jié)果，闡明廣告策略的重點，說明用什么方法使廣告產(chǎn)品在消費者心目中建立深刻的印象。用什么方法刺激消費者產(chǎn)生購買興趣，用什么方法改變消費者的使用習(xí)慣，使消費者選購和使用廣告產(chǎn)品。用什么方法擴大廣告產(chǎn)品的銷售對象范圍。用什么方法使消費者形成新的購買習(xí)慣。有的廣告策劃書在這部分內(nèi)容中增設(shè)促銷活動計劃，寫明促銷活動的目的、策略和設(shè)想。也有把促銷活動計劃作為單獨文件分別處理的。

4、廣告對象或廣告訴求部分，主要根據(jù)產(chǎn)品定位和市場研究來測算出廣告對象有多少人、多少戶。根據(jù)人口研究結(jié)果，列出有關(guān)人口的分析數(shù)據(jù)，概述潛在消費者的需求特征和心理特征、生活方式和消費方式等。

5、廣告地區(qū)或訴求地區(qū)部分，應(yīng)確定目標(biāo)市場，并說明選擇此特定分布地區(qū)的理由。

6、廣告策略部分，要詳細(xì)說明廣告實施的具體細(xì)節(jié)。撰文者應(yīng)把所涉及的媒體計劃清晰、完整而又簡短地設(shè)計出來，詳細(xì)程度可根據(jù)媒體計劃的復(fù)雜性而定。也可另行制定媒體策劃書。一般至少應(yīng)清楚地敘述所使用的媒體、使用該媒體的目的、媒體策略、媒體計劃。如果選用多種媒體，則需對各類媒體的刊播及如何交叉配合加以說明。

7、廣告預(yù)算及分配部分，要根據(jù)廣告策略的內(nèi)容，詳細(xì)列出媒體選用情況及所需費用、每次刊播的價格，最好能制成表格，列出調(diào)研、設(shè)計、制作等費用。也有人將這部分內(nèi)容列入廣告預(yù)算書中專門介紹。

8、廣告效果預(yù)測部分，主要說明經(jīng)廣告主認(rèn)可，按照廣告計劃實施廣告活動預(yù)計可達(dá)到的目標(biāo)。這一目標(biāo)應(yīng)該和前言部分規(guī)定的目標(biāo)任務(wù)相呼應(yīng)。

在實際撰寫廣告策劃書時，上述八個部分可有增減或合并分列。如可增加公關(guān)計劃、廣告建議等部分，也可將最后部分改為結(jié)束語或結(jié)論，根據(jù)具體情況而定。

撰寫廣告策劃書一般要求簡短。避免冗長。要簡要、概述、分類，刪除一切多余的文字，盡量避免再三再四地重復(fù)相同概念，力求簡練、易讀、易懂。撰寫廣告計劃時，不要使用許多代名詞。廣告策劃的決策者和執(zhí)行者不在意是誰的觀念、誰的建議，他們需要的是事實。廣告策劃書在每一部分的開始最好有一個簡短的摘要。在每一部分中要說明所使用資料的來源，使計劃書增加可信度。一般說來，廣告策劃書不要超過二萬字。如果篇幅過長，可將圖表及有關(guān)說明材料用附錄的辦法解決。

在撰寫過程中，視具體情況，有時也將媒體策劃、廣告預(yù)算、總結(jié)報告等部分專門列出，形成相對獨立的文案。隨后分而述之。

廣告策劃書（一）。

一、清遠(yuǎn)漂流的主題：

生活一浪高一浪，漂流自由好浪漫。

清遠(yuǎn)市山清水秀，空氣清新，河水清澈，環(huán)境優(yōu)美，在歷年環(huán)境綜合指標(biāo)檢測中，清遠(yuǎn)市環(huán)境質(zhì)量均名列全省各大地級市前茅，是廣東省自然生態(tài)環(huán)境最優(yōu)越的地區(qū)。清遠(yuǎn)具有突出的區(qū)位優(yōu)勢、旅游地質(zhì)資源優(yōu)勢和環(huán)境優(yōu)勢，發(fā)展旅游休閑經(jīng)濟(jì)具有廣闊的空間和巨大潛力。如何合理開發(fā)利用清遠(yuǎn)市旅游地質(zhì)資源，發(fā)展旅游休閑經(jīng)濟(jì)，造福清遠(yuǎn)人民，成為一個值得深入探討的新課題，具有重要的現(xiàn)實意義。而且，近年來，清遠(yuǎn)市旅游業(yè)依托“溫泉漂流、山水溶洞、熱情民族”等各具特色的旅游資源蓬勃發(fā)展，目前全市已有景區(qū)、景點近80處；其中國家4a級景區(qū)8個。已經(jīng)獲得“中國優(yōu)秀旅游城市”、“中國漂流之鄉(xiāng)”、“中國溫泉之鄉(xiāng)”、“中國奇洞之鄉(xiāng)”、“中國龍舟之鄉(xiāng)”等諸多稱號。

二、前言。

本案從主題“生活一浪高一浪，漂流自由好浪漫”入手，根據(jù)投資商的發(fā)展戰(zhàn)略、功能定位和總體布局，對清遠(yuǎn)漂流進(jìn)行項目定位及整套推廣，旨在推崇生活新主張，告訴人們在擁有良好物質(zhì)生活的同時，更應(yīng)該去追求更高層的精神生活，而“清遠(yuǎn)漂流”就是最理想的上上之選。我們所要做的是讓游人多方位、多層面地接觸清遠(yuǎn)及清遠(yuǎn)漂流，然后在清遠(yuǎn)漂流中體驗具有休閑的假日時光，獲得身心愉悅的浪漫之旅，從而增進(jìn)對清遠(yuǎn)歷史文化、民風(fēng)習(xí)俗的了解，提高企業(yè)的認(rèn)知度與美譽度，為企業(yè)的后期運做打下堅實的基礎(chǔ)，為企業(yè)贏得持續(xù)恒久的經(jīng)濟(jì)效益。

三、市場分析。

1、市場環(huán)境分析。

清遠(yuǎn)山清水秀，環(huán)境優(yōu)美，旅游資源具有休閑散心的特征，因此，我們設(shè)計的路線主要針對年輕群體（包括學(xué)生、白領(lǐng)、教師等）。

2）、低碳旅游是一種趨勢，不僅酒店要推行“低碳”，旅游也要支持環(huán)保，同時開拓商機，為此我們將推出集休閑、健身、旅游于一身的自行車旅行，同樣是面向年輕群體。

為應(yīng)對全球金融危機對旅游業(yè)的影響，國家旅游局推出了《國民旅游休閑計劃》，在廣東山東浙江江蘇率先試行。其中包括面向?qū)W生的修學(xué)游。

3）、目前許多中小學(xué)都只是呆在象牙塔過著安逸的生活，對外面的世界可謂知之甚少，從小也缺乏這種學(xué)習(xí)以就業(yè)方向為導(dǎo)向的意識。隨著物資生活水平的提高，現(xiàn)在的學(xué)生從小缺乏吃苦經(jīng)歷，抗打擊能力下降，而本地的旅行社也沒有開發(fā)一個可以鍛煉學(xué)生吃苦耐勞的旅游項目，針對這一現(xiàn)象，我們旅游需要開發(fā)一條軍旅路線，通過讓學(xué)生體驗部隊生活，培養(yǎng)他們吃苦耐勞的精神，令到他們好好學(xué)習(xí)，將來為祖國建設(shè)出一份力。

2、企業(yè)經(jīng)營情況分析。

1）、目前清遠(yuǎn)有清遠(yuǎn)市旅游總公司、清遠(yuǎn)市中國旅行社、清遠(yuǎn)市青年旅行社、清遠(yuǎn)市步步高旅行社、星輝旅行社等十幾家市縣旅行社。清遠(yuǎn)旅行社眾多，服務(wù)水平卻參差不齊，缺少創(chuàng)新精神和建立旅行社行業(yè)品牌的意識，沒有危機感，如我們所走訪的旅行社的服務(wù)態(tài)度就很一般，缺乏熱情。

2）、旅行社行業(yè)間競爭激烈，導(dǎo)致的市場份額的逐漸下降及客源的逐漸萎縮，并造成一些競爭弊端，比如相當(dāng)一部分旅行社不靠降低成本和提升質(zhì)量來競爭，而是打“價格戰(zhàn)”，有損品牌聲譽；很多旅游產(chǎn)品和服務(wù)比較粗放，旅游促銷手段單一落后?，F(xiàn)在旅游社的評級活動正在開展，有利于糾正這些弊端。

3）、新條例頒布后，行業(yè)管理更加法規(guī)化、標(biāo)準(zhǔn)化、正規(guī)化，特別是在維護(hù)消費者權(quán)益方面對旅行社要求更高，旅行社面臨的自身經(jīng)營形態(tài)的較大轉(zhuǎn)變而導(dǎo)致的管理模式及經(jīng)營理念與市場是否能有效結(jié)合的問題的出現(xiàn)；隨著旅行社行業(yè)規(guī)模的逐漸擴大和消費者對服務(wù)需求的變化和法律意識的增強，旅行社服務(wù)為適應(yīng)市場需求的重新定位能否準(zhǔn)確到位的問題。

4）、清遠(yuǎn)市旅游飯店業(yè)的集團(tuán)化和品牌化程度還不高，尤其是現(xiàn)在興起的經(jīng)濟(jì)連鎖型酒店還未成氣候。

5）、清遠(yuǎn)旅游中介分工不細(xì)，缺乏專業(yè)化的的中介公司，酒店預(yù)訂專業(yè)化、票務(wù)預(yù)訂專業(yè)化、餐飲預(yù)訂專業(yè)化、旅游景點預(yù)訂專業(yè)化服務(wù)、旅游咨詢專業(yè)化服務(wù)等獨立出來的的公司。

3、產(chǎn)品分析。

然而廣東清遠(yuǎn)市作為中國第一個也是目前唯一一個“中國漂流之鄉(xiāng)”，近幾年來，漂流旅游發(fā)展得如火如荼，已經(jīng)成為廣東漂流旅游發(fā)展得最成功、最成熟的地方以及全國最著名漂流地之一。

4、顧客分析。

隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,大學(xué)生的消費水平不斷提高，旅游產(chǎn)品從經(jīng)濟(jì)承受能力方面開始為大學(xué)生所接受。同時在校大學(xué)生閑暇時間充足，旅游意識和旅游動機較強，及消費結(jié)構(gòu)的優(yōu)勢，使之成為了出游率很高的潛在客源市場，發(fā)展前景廣闊。但是，大學(xué)生旅游市場往往被業(yè)界認(rèn)為是“背包一族”,人數(shù)多,效益低,認(rèn)為大學(xué)生旅游市場是一個低消費、低利潤市場。因此，旅游公司對大學(xué)生旅游市場的開發(fā)與研究常常被忽略或重視程度不夠，導(dǎo)致大學(xué)生旅游市場存在著旅游產(chǎn)品價位過高，產(chǎn)品針對性不強，產(chǎn)品開發(fā)盲目性等問題，無法滿足這一特定群體的巨大需求。（具體內(nèi)容在大學(xué)城旅游新路線上市推廣方案）。

四、廣告地區(qū)。

清遠(yuǎn)職業(yè)技術(shù)學(xué)院全體大學(xué)生，吸引大批有活力的學(xué)生來尋求刺激。來符合本次廣告主題。

五、廣告受眾。

大學(xué)城的所有學(xué)生，可以是個人出游者，也可以是集團(tuán)出游者，我們會針對各種各樣的情況，盡量滿足消費者的需求，盡量吸引更多的消費者。

六、廣告策略。

招徠旅游客源，重視旅游宣傳尤其對主要客源國的宣傳,是旅游業(yè)賴以生存發(fā)展的重要手段。許多景區(qū)知名度不高；是由于缺少系統(tǒng)的開發(fā)與宣傳，景區(qū)“養(yǎng)在深閨人未識”，造成目前“門前冷落車馬稀”，給下步的營銷宣傳帶來一定的難度。清城區(qū)旅游業(yè)應(yīng)利用“中國優(yōu)秀旅游城市”這個品牌，加大投入做好宣傳促銷工作。

七、媒體策略。

餐飲投資計劃書篇十一

發(fā)展以“xxx”為注冊商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司。文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中放松心情有種回家的感覺，了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。

現(xiàn)代餐飲屬于勞動力密集型企業(yè)，如何節(jié)約人力成本勢必成為企業(yè)利潤與核心競爭力的根本。

隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平的不斷提高，人民對生活素質(zhì)也不斷地提出更高的要求。在飲食行業(yè)中，人民對餐飲酒店的高膽固醇、內(nèi)含大量調(diào)味品的菜式已經(jīng)產(chǎn)生膩煩，而對清淡的充滿溫情的綠色私房菜情有獨鐘。

1、品牌餐廳

陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。

2、酒店餐廳

由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng)，已將大部分消費者拒之門外。

3、民俗、文化酒樓

由于其獨特的店面設(shè)計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗——陶然居、重慶菜根香；文化——菜香源、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題？如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題。可以預(yù)見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進(jìn)步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。

必須在決定投資前進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)查，具體了解目標(biāo)消費群、競爭對手（包括財務(wù)狀況、經(jīng)營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等。具體項目桓宇集團(tuán)負(fù)責(zé)。

面對眾多私房菜館的開張營業(yè)，只有具有創(chuàng)意的、符合現(xiàn)今民眾飲食心理的菜式才可以具有競爭優(yōu)勢。以突出菜式的獨特家庭風(fēng)味，綠色題材的健康素材，適中的價格吸引大眾的視線。

環(huán)境突出溫情主題，首先在裝修上讓人猶如進(jìn)入溫馨優(yōu)雅的家庭，周圍為小橋流水和林木，內(nèi)部以單格獨立的房間，配以家中的裝飾為設(shè)計主題，可配以一些書籍和書桌，條件許可還可以配些樂器、書畫等藝術(shù)品；而在服務(wù)上讓人體驗到周到溫暖。宣揚綠色飲食文化，菜品盛器獨特; 并成立以桓宇集團(tuán)中央廚房負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室,每周出二個創(chuàng)新菜,每季度換一次菜譜, 做到產(chǎn)品人無我有,人有我優(yōu),質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以文化為訴求,以奇特鮮原料為典故,由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐（養(yǎng)顏、強身、生態(tài)）菜系。

中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。

產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。并導(dǎo)入雙三角管理體制法。具體由桓宇集團(tuán)負(fù)責(zé)執(zhí)行。

1、整個餐廳設(shè)計體現(xiàn)私家文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。私家文化的東西覆蓋全餐廳。

2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、）設(shè)備力求高檔。

3、餐椅、落臺、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。

4、因客人越來越喜歡在包房用餐，所有酒店餐桌全部采用包房。地面使用木地板，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備。

5、家居式廚房設(shè)置在包間之內(nèi)，半封閉式。家嫂現(xiàn)場制作。

6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。

7、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)（大茶臺、沙發(fā)）、吧臺（有足夠地方放酒水）、收銀臺庫房、辦公室、雜物間、更衣室、配電房.

8、門匾采用木制招牌（燙金字）。

9、門旁或前廳設(shè)有“xxx序或賦”。

10、包房過道掛有私家飲食文化的畫框，包間掛有本店特色菜的出處典故。

11、菜譜專門設(shè)計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

例圖:

1、 裝修：15萬

2、 設(shè)施設(shè)備：10萬

4、 餐飲用具：5萬

5、 前期廣告費、開業(yè)慶典：1萬

家嫂：廚師兼為客人的服務(wù)工作，同時做到基礎(chǔ)衛(wèi)生打理。

泊車員：負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到店、并照看好用餐客人車輛庫

庫管員：負(fù)責(zé)庫房物品的管理和收發(fā)工作

收銀員：負(fù)責(zé)每天客人用餐的結(jié)算工作

酒吧員：負(fù)責(zé)酒水的發(fā)放。

如果按每人均120元,每日80人次,月營業(yè)額為28萬，費用控制在7萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利7萬元，每年（10個月）利潤為：70萬，收回投資期為：半年 。

為了縮短投資收回時間，應(yīng)在裝修上力求節(jié)約，降低費用，企業(yè)實行雙三角管理體制（費用比其它餐飲要節(jié)約到70%的成本）但不能脫離策劃太遠(yuǎn)，否則又無法做到期望銷售額。

1、選擇有過裝修高檔民居經(jīng)驗的裝修隊伍

2、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時與裝修方探討設(shè)計方案

3、裝修時間不得超過2個月（7月份必須開業(yè)）

1、提前兩個月開始招聘工作

2、提前一個月開始員工崗前培訓(xùn)

3、開業(yè)前十天開始上崗（做清潔）

1、提前1個半月策劃完畢開業(yè)廣告

2、提前1個月開始出現(xiàn)廣告

3、裝修開始之時即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告

4、提前20天策劃完畢開業(yè)慶典方案

1、提前兩個月開始接洽供貨單位

2、提前1個月定下供貨商名單

裝修之前開始辦理各種經(jīng)營手續(xù)（工商、稅務(wù)、城管、派出所等），開業(yè)前必須完善。

提前一個月必須寫完公司所有規(guī)章管理制度

當(dāng)上述各項工作完成后，一個正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務(wù)也隨之而來了。只要我們擁有一個團(tuán)結(jié)的集體，強勁的管理班子，獨特的營銷策劃、不斷在觀念、服務(wù)、環(huán)境、菜品、上進(jìn)行創(chuàng)新。不斷打造亮點，餐廳就會出現(xiàn)火紅的場面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國。

餐飲投資計劃書篇十二

一、背景。

1、廣闊的市場。

榆中校區(qū)擁有蘭州大學(xué)和西北民族大學(xué)兩所綜合性大學(xué)，學(xué)生總?cè)藬?shù)超過兩萬、而學(xué)生對于到非食堂性質(zhì)的餐館就餐有很大的需求，所以榆中校區(qū)有廣闊的服務(wù)市場。

2、健康，實惠，浪漫與溫馨。

當(dāng)代大學(xué)生突破傳統(tǒng)思想，對吃出健康有強烈要求、學(xué)生沒有自己的收入來源，實惠也是他們就餐的重要標(biāo)準(zhǔn)、背井離鄉(xiāng)，孤身一人求學(xué)異地，難免思鄉(xiāng)，他們需要一個能夠讓他們感覺到有家的感覺的地方。

3、打破市場平衡，搶占一席之地。

由于校區(qū)周圍的各類餐館的經(jīng)營者，大多為農(nóng)民出身，缺少現(xiàn)代餐館的服務(wù)經(jīng)營理念、他們簡單的把顧客的需要理解為只是產(chǎn)品的可口，沒有理解到顧客主體為大學(xué)生，有先進(jìn)的觀念，有更多的需求，所以他們忽略了在提供可口的產(chǎn)品的同時附加產(chǎn)品———好的衛(wèi)生，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，高雅的環(huán)境的重要性、由于校區(qū)各餐館主要是在主營產(chǎn)品的差異上進(jìn)行競爭，如火鍋店與燒烤店的競爭，而忽視其他方面在擴大產(chǎn)品差異，進(jìn)一步占有市場的重要性。

二、我們的餐館。

在考察了校區(qū)周邊的餐館后，我們構(gòu)想了一個中西餐館，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，健康的產(chǎn)品，實惠的價格，為經(jīng)營理念，配合以優(yōu)雅的環(huán)境，將溫馨的家的概念引入榆中校區(qū)、本餐廳以經(jīng)營西餐為主，兼容中餐，引入西方飲食文化，突破榆中校區(qū)傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)、我們的目標(biāo)是：經(jīng)營中西餐，兼營糕點類業(yè)務(wù)，力爭在榆中校區(qū)這個廣大的餐飲服務(wù)市場中占有一席之地。

三、產(chǎn)品。

西式快餐如麥當(dāng)勞，肯德基，可謂風(fēng)靡整個中國，已經(jīng)成為當(dāng)代人的飲食風(fēng)尚、雖然西餐并不適合中國人的飲食習(xí)慣和傳統(tǒng)飲食需求，但對于西餐這種進(jìn)口產(chǎn)品產(chǎn)生的好奇感，能夠驅(qū)使他們?nèi)ハ硎芪鞑汀?/p>

我們所經(jīng)營的西餐不僅僅包括西式快餐，更重要的是純正西餐，而中餐只是為了輔助西餐的經(jīng)營，僅以經(jīng)營精致中餐為主、、由于餐廳的容量有限，主要針對四人型，兩人型進(jìn)行設(shè)計菜的量，價格，食譜等，糕點的經(jīng)營，以訂單式經(jīng)營，打造校區(qū)最低價，以此座位宣傳西餐廳的手段。

四、市場與競爭。

1、市場。

榆中校區(qū)有兩萬多名學(xué)生，餐飲市場有很大的潛力可以開發(fā)，我們以情侶為主要的目標(biāo)市場，作為校園第一家西式餐館的獨有性和在經(jīng)營管理上的優(yōu)秀，對目標(biāo)市場有很大的吸引力，但是市場也存在著激烈的競爭。

2、競爭。

我們的競爭來自于產(chǎn)品的差異化，如火鍋，燒烤，很多人對其情由獨鐘，由于這些餐館打入市場比較早，在顧客心里打下印記，部分餐館控制著市場的大部分份額，市場相對成熟，因此競爭十分激烈。

3、競爭優(yōu)勢。

時代性：吃西餐不僅是享受，也是潮流。

獨有性：校區(qū)唯一一家純正西餐廳。

價格特點：確定適合學(xué)生身份的價格，吸引更多的顧客。

高質(zhì)量：產(chǎn)品質(zhì)量，衛(wèi)生質(zhì)量，環(huán)境質(zhì)量。

管理猶豫性：用現(xiàn)代的管理理念來組織管理，營銷。

4、競爭策略。

堅持”高質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，低價格”的市場競爭策略。

堅持’不斷的實現(xiàn)產(chǎn)品的創(chuàng)新”為產(chǎn)品發(fā)展道路。

五、餐廳的組織框架。

六、風(fēng)險及對策。

1、風(fēng)險。

行業(yè)風(fēng)險校區(qū)各色餐館眾多，競爭十分激烈。

經(jīng)營風(fēng)險產(chǎn)品創(chuàng)新速度太慢。

市場風(fēng)險對市場不能準(zhǔn)確分析，產(chǎn)品銷售不暢。

2、對策。

a、堅持”高質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，低價格”的市場競爭策略，廣泛宣傳我們的經(jīng)營理念，讓廣大消費者打破”西餐的價格恐慌、由于很多消費者對于西餐更多的是一種好奇，所以不斷的推陳出新是應(yīng)對風(fēng)險的重要環(huán)節(jié)、消費者的消費不僅僅是物質(zhì)享受，精神享受的要求越來越高、在消費者享受高質(zhì)量產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)的同時，體驗高雅的環(huán)境，音樂，咖啡香純的氣味，增加了消費者的附加產(chǎn)品，更加擴大了產(chǎn)品的差異，這是應(yīng)對風(fēng)險的關(guān)鍵。

七、財務(wù)分析。

初步估算我們的餐廳需要的前期固定投入為38000，包括裝修費，水電費等，每月的固定投入8000，包括人力費用，房租等，預(yù)計每日有50人前來本餐廳，平均消費25元，每日流動資金700，每月利潤7500，所以本計劃可行。不確定性，蔬菜的價格上漲，人力費用的價格上漲造成的經(jīng)營費用的上升。

餐飲投資計劃書篇十三

基于工學(xué)結(jié)合導(dǎo)向的高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計采用多種創(chuàng)新模式，將學(xué)生的畢業(yè)設(shè)計與酒店管理專業(yè)學(xué)生頂崗實習(xí)的具體崗位結(jié)合起來，根據(jù)酒店服務(wù)、管理工作的實際進(jìn)行選題，采用雙導(dǎo)師制，由學(xué)校畢業(yè)設(shè)計指導(dǎo)教師和酒店實習(xí)指導(dǎo)教師共同指導(dǎo)完成。采用工學(xué)結(jié)合導(dǎo)向的畢業(yè)設(shè)計模式對高職酒店管理專業(yè)教學(xué)改革具有重要意義，筆者認(rèn)為高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計可進(jìn)行以下幾種模式的改革創(chuàng)新。

（一）畢業(yè)實習(xí)報告。

高職酒店管理專業(yè)的畢業(yè)實習(xí)是學(xué)生在完成人文素養(yǎng)、專業(yè)知識以及校內(nèi)實訓(xùn)課程后到校外實訓(xùn)基地進(jìn)行的最后的綜合實習(xí)。畢業(yè)實習(xí)的目的在于深化學(xué)生對酒店的認(rèn)識，讓學(xué)生全面掌握酒店服務(wù)和基層管理的知識和技能，提高學(xué)生的實踐能力，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力，幫助學(xué)生實現(xiàn)向“酒店職業(yè)人”的轉(zhuǎn)化，為今后的職業(yè)發(fā)展奠定堅實的基礎(chǔ)。將畢業(yè)實習(xí)報告作為畢業(yè)設(shè)計的一種模式，不僅可以引起學(xué)生對畢業(yè)實習(xí)的重視，而且還可以讓學(xué)生在更高層面上對專業(yè)進(jìn)行思考。畢業(yè)實習(xí)報告是學(xué)生在畢業(yè)實習(xí)的基礎(chǔ)上完成的，要求內(nèi)容實事求是，有獨立的見解，能夠反映崗位、企業(yè)的真實情況，表達(dá)出學(xué)生的體會和感受，是對實習(xí)過程獲得的經(jīng)驗的整理、提煉和升華。畢業(yè)實習(xí)報告的主要內(nèi)容應(yīng)包括實習(xí)時間、實習(xí)單位及崗位介紹、實習(xí)情況、實習(xí)總結(jié)及體會等。

（二）案例分析報告。

（三）酒店活動策劃方案。

酒店活動策劃方案是酒店活動策劃成果的表現(xiàn)形式，以文字或圖文為載體，對飯店活動進(jìn)行全面構(gòu)思和謀劃，并進(jìn)行持續(xù)完善，其目的是客觀、清晰、生動地展現(xiàn)活動策劃的內(nèi)容和思路，并對實踐行動進(jìn)行有效指導(dǎo)。雖然學(xué)生在實習(xí)過程中往往不會參與酒店活動的策劃，但卻會參與策劃方案的實施過程，有特色和創(chuàng)意的酒店活動的實施，能夠給學(xué)生留下深刻的印象。學(xué)生可以結(jié)合自己在酒店的實習(xí)經(jīng)歷，針對酒店活動的不同類型或自己感興趣的活動進(jìn)行策劃，形成策劃方案。策劃方案的內(nèi)容包括酒店活動類型、活動目的、策劃主題、策劃內(nèi)容以及形式等，要求策劃方案突出整體性、創(chuàng)新性以及可行性。針對高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)生的實際情況，可以圍繞酒店常見的節(jié)假日型、慶典性、家庭活動型等活動類型進(jìn)行策劃和方案的撰寫。

（四）酒店接待方案。

酒店接待方案是酒店為保障接待服務(wù)質(zhì)量，滿足客人需求而為接待vip客人、會議、團(tuán)隊及有特殊要求的客人所制定的綜合性的接待服務(wù)方案。2012年4月在青島酒店管理學(xué)院舉辦的山東省職業(yè)院校技能大賽，高職組“現(xiàn)代酒店服務(wù)”項目競賽規(guī)程打破了傳統(tǒng)的酒店技能大賽的模式，對各參賽隊提出了更高的要求，實現(xiàn)了由技能大賽向服務(wù)大賽的轉(zhuǎn)變。此次大賽以“客人”“需求”為核心，要求各參賽隊進(jìn)行接待方案的設(shè)計和闡述。接待方案要求主題明確，并設(shè)計相應(yīng)的突發(fā)事件和解決方案，方案的實施要與接待方案相吻合，突出了競賽的行業(yè)性、整體性和可操作性。此次競賽的規(guī)程給高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)模式的創(chuàng)新提供了很好的思路。指導(dǎo)教師可參考競賽規(guī)程，設(shè)計幾種常見的客人類型或由學(xué)生自行設(shè)計熟悉的客人類型，要求學(xué)生從客人的年齡、性別、職業(yè)、愛好、生活習(xí)慣、禁忌及特殊需求等方面進(jìn)行分析，設(shè)計一個綜合接待方案，重點對前廳、客房、餐飲三個接待項目進(jìn)行詳細(xì)設(shè)計。通過接待方案的設(shè)計，可以使學(xué)生深入了解飯店各部門之間的協(xié)作關(guān)系，將理論知識和實踐經(jīng)驗緊密結(jié)合，有利于進(jìn)一步培養(yǎng)學(xué)生的服務(wù)意識和創(chuàng)新精神。

（五）合理化建議。

高職酒店管理專業(yè)的學(xué)生在學(xué)校進(jìn)行系統(tǒng)學(xué)習(xí)后進(jìn)入酒店實習(xí)，會發(fā)現(xiàn)在學(xué)校學(xué)的知識和酒店實際工作之間的矛盾、沖突和問題，部分學(xué)生會進(jìn)行深入思考，有自己獨到的見解和解決方案。畢業(yè)生的合理化建議可以分為兩種類型：一類是指在實習(xí)過程中，對酒店的組織、制度、服務(wù)流程、工作標(biāo)準(zhǔn)等提出的具有改進(jìn)、創(chuàng)新、完善、提高所采取的方法、措施和方案；另一類是指通過學(xué)生的實習(xí)，對專業(yè)教學(xué)的課程、標(biāo)準(zhǔn)、內(nèi)容、授課方法等提出的具有建設(shè)性的意見和建議。合理化建議的主要內(nèi)容包括建議提出的原因或理由、建議方案或措施以及預(yù)期效果等。合理化建議可以使學(xué)生將所學(xué)的知識和實習(xí)經(jīng)歷有效結(jié)合，激發(fā)學(xué)生的積極性，提高學(xué)生的獨立思考能力，發(fā)揮學(xué)生的智慧，同時有助于改進(jìn)酒店經(jīng)營管理和高職酒店管理專業(yè)教學(xué)工作。

（六）創(chuàng)業(yè)計劃書。

麥可思公司于2011年6月發(fā)布的《2011年大學(xué)生就業(yè)藍(lán)皮書》顯示2010年全國大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)的比例為，比2009年的比例高出個百分點。其中，2010屆高職高專畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)的比例為，比本科畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)比例高出個百分比。隨著我國旅游業(yè)的快速發(fā)展和大學(xué)生就業(yè)壓力的增加，越來越多的高職酒店管理畢業(yè)生青睞于自主創(chuàng)業(yè)。同時國家也制定了相關(guān)政策鼓勵大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，實現(xiàn)靈活就業(yè)。學(xué)生在頂崗實習(xí)過程中可以對實習(xí)單位的經(jīng)營管理進(jìn)行反思，為今后的創(chuàng)業(yè)做基礎(chǔ)。一份完整的創(chuàng)業(yè)計劃書，包括市場需求分析、產(chǎn)品定位、店面地理位置的選擇、籌集及投資方式、產(chǎn)品設(shè)計、實施方案等，是對畢業(yè)生對專業(yè)知識的綜合應(yīng)用。畢業(yè)生撰寫創(chuàng)業(yè)計劃書的過程相當(dāng)于提前在理論上演練了一遍創(chuàng)業(yè)的過程，同時創(chuàng)業(yè)計劃書經(jīng)過校內(nèi)外指導(dǎo)教師的指導(dǎo)后，往往更具有可行性，有助于增強畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)的信心。對于創(chuàng)新性、可操作性較強的創(chuàng)業(yè)計劃，學(xué)院還可以提供相應(yīng)的扶持，幫助學(xué)生實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)的夢想。

（七）獲取省級以上職業(yè)技能競賽獎勵。

目前，各高職院校參與職業(yè)技能競賽的熱情和積極性都很高，其目的在于適應(yīng)社會產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整對高技能人才的需求，促進(jìn)高職院校與行業(yè)企業(yè)的工學(xué)結(jié)合和教產(chǎn)結(jié)合，檢驗高職院校教育改革發(fā)展成果，展現(xiàn)高職學(xué)生規(guī)范、精準(zhǔn)的職業(yè)風(fēng)采。從近年來大賽的規(guī)程看，大賽設(shè)置的項目越來越貼近于工作實踐，參賽學(xué)生不僅要具有一定的理論知識、動手能力，還要有一定的工作實踐經(jīng)驗。為激勵學(xué)生參與職業(yè)技能競賽的積極性，學(xué)校可以制定相關(guān)政策，允許獲得省級以上職業(yè)競賽獎項的學(xué)生申請不進(jìn)行畢業(yè)設(shè)計。因為參加比賽的都是在學(xué)生中選拔出的佼佼者，并且其在參賽過程中投入大量的時間和經(jīng)歷，綜合運用所學(xué)知識，對比賽項目進(jìn)行設(shè)計、分析、論證以及操作技能的強化過程中，各項能力得到不斷提升，是高職院校優(yōu)秀學(xué)生的代表。基于工學(xué)結(jié)合導(dǎo)向的高職酒店管理專業(yè)畢業(yè)設(shè)計模式創(chuàng)新是一項需要不斷探索、不斷完善的研究課題，需要通過學(xué)校、企業(yè)以及學(xué)生三方的通力合作，并在工學(xué)結(jié)合中不斷實踐、總結(jié)和提高。畢業(yè)設(shè)計模式的創(chuàng)新，對提高畢業(yè)設(shè)計質(zhì)量，促進(jìn)學(xué)生更好地適應(yīng)社會，實現(xiàn)高職酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)起著重要的作用。

餐飲投資計劃書篇十四

餐飲商業(yè)計劃書怎么寫？餐飲商業(yè)計劃書的格式怎么樣？請參考本文。

一、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營宗旨和理念。

明月西餐廳的經(jīng)營宗旨為:“著意求新，以客為尊”，經(jīng)營理念為“極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛，融匯西方餐館美食”。

二、市場定位。

1、選址方面:明月西餐廳位于學(xué)院的美食街內(nèi)，與連串的快餐店連在一起，但都作為美食街唯一的西餐廳。與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

2、格調(diào)方面:明月西餐廳為溫馨浪漫的風(fēng)格，為顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導(dǎo)消費者轉(zhuǎn)變消費觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉(zhuǎn)變。

潛在客戶。

現(xiàn)實客戶。

滿意客戶。

美譽度。

所運用的營銷方法也是多種多樣的。

4、swto分析。

學(xué)院現(xiàn)有一萬三千幾個師生，調(diào)查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54。7%，正因如此，飲食也是在學(xué)校創(chuàng)業(yè)首選之路。消費對象比例圖如下:。

同時在校院里經(jīng)營西餐廳的swto分析圖如下:。

s:美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶爾去美食街的人占了全師生。

w:大多數(shù)學(xué)生都習(xí)慣了到快餐和學(xué)校所設(shè)的飯?zhí)镁筒停瑢τ谖鞑蛷d來說不那么的習(xí)慣，但資料表明對西餐廳有興趣嘗試的占了。

三、管理理念。

1、尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。

2、互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。

3、營造集體氛圍:既要上下屬感受到西餐廳紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。

4、公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。

四．產(chǎn)品介紹。

以西式扒類為主，結(jié)合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費者的需求:。

1、推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟(jì)實惠，例如:泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞?、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷龋魈撞瓦€配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。

2、西餐結(jié)合快餐。

例如:扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。

3、美顏甜品。

例如:姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學(xué)生品嘗。

4、根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。

例如:現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風(fēng)味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。

五、市場營銷策略。

1、品牌策略:。

“明月西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽。“明月”一詞可以營造典雅的個性氛圍傳播快捷，符合目標(biāo)市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設(shè)計要美觀大方，要具有獨特性；易吸引人的注意。

2、價格策略:。

(1)主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務(wù)等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。

(2)針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習(xí)慣的檔次，得到選購“滿足”。

3、促銷策略。

(1)西餐廳的促銷戰(zhàn)略應(yīng)以競爭為導(dǎo)向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務(wù)的區(qū)別，在此基礎(chǔ)制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風(fēng)格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。

(2)為迎合本餐廳的經(jīng)營宗旨為:“著意求新”，促銷戰(zhàn)略中應(yīng)包含以下4方面:。

a、求新:我國的西餐廳不但歷史久遠(yuǎn)，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應(yīng)俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。

b、求變:過去20年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以營養(yǎng)和享受為主，所以，

西餐廳也要以變應(yīng)變，在工藝、烹調(diào)、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展西餐廳業(yè)市場空間。

c、求奇:要在求新和求變的基礎(chǔ)上求奇，同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞，我們應(yīng)該從國外餅干、水果等進(jìn)入中國市場時的新名詞而受到啟發(fā)，同時，求奇，還表現(xiàn)在西餐廳結(jié)合上取長補短，用洋西餐廳的技術(shù)改造中式西餐廳，也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接洋西餐廳，做到出奇制勝。

d．求特:這個特，就是中國特色的特色西餐廳?；赝袊鞑蛷d絕大多數(shù)是“一人一把號，各吹各的調(diào)”，固守一塊陣地，老死不相往來，結(jié)果是誰也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失傳或萎縮了，因此，要盡快選擇幾個特色西餐廳，上規(guī)模，拓市場，強強聯(lián)合，打造特色品牌，搶占名牌制高點。

六、實施方案。

1、按照直營店的實施情況來執(zhí)行:。

2、西餐廳服務(wù)業(yè)的模型。

以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達(dá)到本店經(jīng)營理念的推廣。

3、人員與制度。

1)店長。

2)行政人事。

主要職責(zé):人員到職與離職的相關(guān)辦理，各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理，員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)。