通過方案的實施，我們可以不斷總結(jié)經(jīng)驗，積累知識，為將來的工作和學習提供基礎(chǔ)。在制定方案之前，我們應(yīng)該先進行充分的調(diào)研和數(shù)據(jù)分析。在實踐中，有一些方案被證明是行之有效的，下面是一些具有指導意義的范例。

酒店餐飲策劃方案篇一

三、活動內(nèi)容：

第一樂章圣誕歡樂篇，繽紛平安夜。

1、繽紛圣誕自助餐。

地點：宴會廳(酒店一樓)。

內(nèi)容：除品嘗火雞、火腿等傳統(tǒng)圣誕特色美食外，還有無限暢飲的軟飲料、和啤酒;凡參加自助餐均獲贈送極具節(jié)日氣氛的圣誕帽。

2、歌樂飛揚圣誕夜。

地點：宴會廳(酒店一樓)。

內(nèi)容：當晚一場屬于你自己的豪華盛宴就在宴會廳開演。上百種豐富多彩的圣誕佳肴搭配精彩的現(xiàn)場演出貫穿整晚。精彩的歌舞表演、神秘魔術(shù)、滑稽演員還有由酒店女員工組成的12人唱詩班及剌激的互動游戲等等。如果夠幸運的話，還能贏得酒店住宿大獎。

3、k王爭霸賽。

地點：宴會廳舞臺(酒店一樓)。

內(nèi)容：展示才華，挑戰(zhàn)自我，免費參加k歌比賽(可自備參賽歌碟)，和我最愛的歌聲共度佳節(jié)。勇奪歌王(3名)，贏取餐飲消費券100元。

4、“舞動仙湖”(圣誕舞會)。

地點：宴會廳舞臺前一角(酒店一樓)。

內(nèi)容：舞林人士大展身手，愛舞的你又怎能錯過?

5、歡樂送大獎。

時間：12月24日(圣誕自助餐時間內(nèi))。

抽獎形式：擊鼓傳圣誕襪。

內(nèi)容：隆、隆、隆，陣陣鼓聲傳遍宴會廳的上空。圣誕老人臺上揮鼓吶喊，臺下賓客緊張地傳遞著圣誕襪，鼓聲停下時，圣誕襪在誰手上誰就是幸運兒中。獎項共設(shè)a、b、c獎：

-a項(1名)獎酒店高級房一間一晚;。

-b項(2名)獎酒店南樓房一間一晚;。

-c項(3名)獎不夜天夜總會免費k房一間;。

6、趣味嘉年華。

地點：向紫房。

內(nèi)容：多款剌激的攤位游戲任你玩，考你智慧的謎語讓你猜，豐富的圣誕精品、各類商品等你買，快想想辦法，將可愛的米奇、小魚、唐老鴨帶回家吧!

7、夢幻“蘋”安夜。

地點：宴會廳入口處。

內(nèi)容：今年，一棵與別不同的圣誕樹屹立于宴會廳中，他身上長滿蘋果(當晚是平安夜，示意平安)、掛滿“親情卡”，還穿上繽紛的圣誕飾物衣服，等著和你合照呢!

第二樂章圣誕播福音，活動顯紛呈。

1、福音大巡游。

地點：酒店各處。

內(nèi)容：圣誕老人背跨一只大襪子，襪子內(nèi)放滿繽紛的瑞士糖、巧克力，巡游于酒店各處，帶給客人無限的歡樂和驚喜。

第三樂章幸運圣誕，驚喜無限。

1、幸運“骰子王”大挑戰(zhàn)。

地點：祈福軒中餐吧。

內(nèi)容：挑戰(zhàn)你的運氣，擲出你的幸運號碼，拿走豐富的獎品。-獎項包括：

“幸運獎”(名額不限)：擲出3個以上相同的點，獎圣誕大禮包一份。

2、幸運“25”

時間：12月24日地點：前臺接待處。

內(nèi)容：你今年25歲嗎?你的生日的25號嗎?你的腰圍2尺5寸吧!鞋號25碼(40#)嗎?你的車牌或身份證尾號都是25嗎?只要你符合以上條件并入住本酒店，均可享受5折優(yōu)惠品賞圣誕自助餐(限一位)。

3、“圣誕喜上喜加一元多一件”優(yōu)惠活動。

內(nèi)容：凡在酒店各營業(yè)處(康體、娛樂、中西餐廳)消費滿99元及以上者，憑消費小票加一元得一件超值禮品，每日限量，先到先得。

-消費滿99元加1元得美麗圣誕襪一雙(限量30雙/天)。

-消費滿199元加1元得可愛圣誕帽一頂/手套一雙(限量20雙/天)。

-消費滿299元加1元得圣誕朱古力精美禮盒一份(限量10份/天)。

酒店餐飲策劃方案篇二

xx情人節(jié)即將到來，為促進酒店經(jīng)營，樹立酒店品牌知名度，我部根據(jù)市場及酒店實際，擬推出如下活動：

20xx年2月14日。

“情系xx、相約xx”

3.1）“xx”大型郎才女貌親密約會派對。

酒店南廣場500平方精心布置，擺放各種休閑桌椅，廣場播放舒緩浪漫的背景音樂，住店賓客憑房卡免費入場，其他客戶憑入場券進場。現(xiàn)場配設(shè)飲品銷售點、小吃點心銷售點、xx商品銷售點等。凡蒞臨的賓客皆有機會抽取xx意外驚喜大獎一份，價值5000元珠寶首飾。此外凡約會成功的男女可獲贈精美禮物紀念一份。

3.2）客房：

活動當天特別推出“xx”特價客房，一號樓高級大床房428元/間夜，贈送次日雙人自助早餐、贈送精品玫瑰一支、贈送精品紅酒一支、精美棒棒糖一支、xxxx演出門票二張。

3.3）餐飲：

銀河餐廳推出。

277元xx情人套餐（包含雙人套餐、紅酒一支、玫瑰一支、）。

577元xx情人套餐（包含雙人套餐、高檔紅酒一支、玫瑰花一束、巧克力一盒）。

777元xx情人套餐（包含超值雙人套餐、進口高檔紅酒一支、玫瑰花一束、大河秀典門票2張）。

凡活動當天，在月宮食府消費滿77元，即可獲贈玫瑰花一支。

3.1）請采購部聯(lián)系購買活動所需禮品（如：玫瑰花、巧克力、紅酒等）。

3.2）請餐飲部出列不同的套餐菜單，對餐臺餐位進行適當裝飾。請餐飲部小吃城及九曲餐廳負責人領(lǐng)取相關(guān)物品，并按活動內(nèi)容配合執(zhí)行。

3.3）請財務(wù)部知會各餐飲收銀，做好折扣優(yōu)惠。

3.4）請前廳部針對步入散客積極銷售xx特價房，并介紹相關(guān)內(nèi)容；請房務(wù)部領(lǐng)取相關(guān)禮物，并按活動配合執(zhí)行。

3.5）策劃部設(shè)計制作派對入場券（抽獎券），1座、2座大堂海報及相關(guān)宣傳。

3.6）請宴會部提前做好派對現(xiàn)場的擺放，并配合策劃部、工程部對現(xiàn)場的裝飾。

酒店店內(nèi)海報、單頁。

酒店官方網(wǎng)站及友好連接網(wǎng)站。

商都信息港漂浮廣告（一個月）。

大河報四分之一彩版+600字軟文。

時尚雜志硬廣及軟文。

沿街燈箱膠片。

目標客戶短信。

玫瑰花2元/支x500支1000元。

巧克力50元x20盒1000元。

棒棒糖50元x10支500元。

紅酒150元x10支1500元（紅酒商贊助）。

高檔紅酒300元x10支3000元（紅酒商贊助）。

精美禮品200元x200個40000元（企業(yè)贊助）。

條幅/海報80元。

短信促銷0.04元/條x60480條2400元。

大河秀典演出門票贊助（100張內(nèi)，超出置換）。

珠寶首飾贊助。

小禮物酒店庫存禮品。

大河報、商都信息港、時尚雜志約68000（全額置換）。

合計：2500元（不含置換）。

酒店餐飲策劃方案篇三

2、門廳裝飾：酒店用氣球做彩門裝飾，營造熱鬧氣氛。

3、酒店大廳及餐飲大堂懸掛八角燈籠各兩個。(節(jié)日結(jié)束后可以用于元旦、春節(jié)等節(jié)日)。

4、酒店大廳及餐飲大堂布置寫真展架各一副。用于突出節(jié)日氣氛，宣傳酒店促銷節(jié)目。

5、led顯示屏循環(huán)滾動播出節(jié)日活動主題。

7、提前一周開始宣傳，主要以條幅、寫真展架、彩色單頁、網(wǎng)絡(luò)宣傳、口碑宣傳、向新老顧客介紹等多種形式推廣，以達到最佳的效果。

酒店餐飲策劃方案篇四

市第一家店——__門店即將開業(yè)，預計到__年年底將有5家連鎖酒店在__開業(yè)。

2.如何將“泛主題體驗式酒店”的認知影響最大化，把品牌所營造的“勢能”，轉(zhuǎn)化成_市市場落地推廣的市場動力，是_市新店開業(yè)要解決的核心問題。

二、活動目的及意義。

1.正式宣布進入_市市場，引起_市市場同行、目標消費者以及媒體朋友的關(guān)注;。

2.讓_市市場的目標客戶以及競爭對手的潛在用戶進一步充分了解提供的獨特服務(wù)，創(chuàng)造出對體驗的強烈欲望。

4.借助開業(yè)機會，建立起與_市市場的相關(guān)政府部門和合作伙伴的良性關(guān)系，為后續(xù)的市場經(jīng)營及推廣做好鋪墊。

5.讓_市人們了解、認識、對有個感性認識。

三、活動主題。

1.活動主題：

__，新旅伴——__開業(yè)儀式。

2.活動基調(diào)：

熱烈、歡快、大氣、分享、嚴謹。

四、活動流程。

整個活動流程分三部分進行：籌備工作、現(xiàn)場控制和后期跟進。

(一)籌備工作：

(1)工作計劃擬定：

1)整個活動的流程及方案的制定由__于_月_日完成，完成后交至駐店經(jīng)理處審核。

2)活動方案通過后，確定此次活動的相關(guān)負責人，將責任到人。

(2)場地確定：__酒店大門口。

(3)禮品準備：選擇vip免費入住體驗卡或其他特色禮品。(負責)。

(4)引導員的準備：安排引導員引導與會人員進場。(__負責)。

(5)人員邀請與確定：

在活動舉行前一周與邀請的相關(guān)人員提前通氣;。

在活動前三天，把相關(guān)邀請函發(fā)到邀請的相關(guān)人員手中;。

(二)現(xiàn)場控制：包括場地布置及活動流程與控制。

(1)場地布置(負責)：包括場外布置和場內(nèi)布置：

a：場外布置：

1)在酒店大門兩側(cè)的馬路邊上插上帶標志的彩旗;。

2)在酒店大門兩側(cè)放置2個升空氣球，氣球下懸掛條幅，內(nèi)容待定;。

3)酒店大門上沿掛一條橫幅，內(nèi)容：酒店店開業(yè)慶典;。

4)酒店主樓的墻壁上懸掛祝賀單位的條幅;。

5)酒店門口兩側(cè)擺放祝賀單位的花籃;。

6)周邊主干道上開業(yè)增加20條條幅做宣傳;。

7)酒店大門上懸掛2-4個大紅燈籠(增加喜氣，烘托氣氛);。

9)酒店大門入口處設(shè)置氣球拱門，拱門上設(shè)置橫幅，內(nèi)容為活動的主題內(nèi)容。

10)樓頂放升6個升空氣球，氣球下懸掛條幅，內(nèi)容待定。

11)主賓區(qū)鋪上紅地毯。

b：室內(nèi)布置：

1)酒店通道必須有醒目的引導標識。

2)簽到區(qū)設(shè)置在大廳入門口處，簽到桌上擺放簽到用品：簽到牌、簽到簿、簽到筆、桌花等。

3)總臺、休息區(qū)的茶幾上擺放鮮花和煙缸。

4)酒店的電梯內(nèi)懸掛宣傳物品。

5)如果寶寶提前到貨，可以根據(jù)它的樣子做成紙板模型放在大廳作路線指示牌。

(2)活動流程與控制：

1)日期：20__年_月_日。

2)地點：_號酒店店門口。(如遇下雨將地點移至大堂內(nèi))。

3)活動流程：

a：7：00籌備組人員、禮儀公司人員到場，檢查電源，調(diào)試音響設(shè)備，舞臺布置，將所有準備工作做最后檢查。

b：8：00各部門人員各就各位、各司其責，背景音樂循環(huán)播放喜慶歡快的樂曲。

c：8：20慶典工作人員、禮儀小姐、接待人員在指定位置準備。

d：8：30禮儀小姐走臺做最后的彩排，熟悉接待路線、接待方式和位置等。

e：9：30酒店領(lǐng)導迎接嘉賓，禮儀小姐配合簽到，佩帶胸花，發(fā)放企業(yè)宣傳資料，引導嘉賓到休息室休息。

f：10：18主持人就位后，介紹出席的領(lǐng)導和嘉賓名單，然后宣布儀式開始。

k：11：05-11：20公司領(lǐng)導與重要嘉賓揭牌及剪彩〈揭牌時禮炮響起，剪彩時千只和平鴿騰飛/放飛氦氣球，非常壯觀、漂亮，主持人場外音朗誦：“和平鴿的騰飛，預示著將會在_市市場上自由的翱翔;氣球的騰空，象征著酒店事業(yè)興旺發(fā)達，蒸蒸日上!”〉。

l：11：20主持人宣布儀式圓滿結(jié)束。

o：結(jié)束后向與會人員發(fā)放紀念品(__負責)。

注：活動前一天應(yīng)該進行彩排，具體視實際情況而定。

(2)其他：

1)當天來賓的車輛停放地點由負責安排人員引導停放。

2)當天的午餐由__負責。

3)當天的禮儀小姐由__負責。

4)當日的安全保衛(wèi)工作由__負責。

(三)后期跟進工作。

1)剩余物資的搬運工作;(___負責)。

2)現(xiàn)場活動錄像帶的整理。(___負責)。

酒店餐飲策劃方案篇五

1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團圓，可贈送月餅，為本店特色月餅(價格不需要太高)。

2、如果一家人里有一個人的生日是農(nóng)歷8月15日，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

3、如果手機和固定電話號碼尾號是815，可憑借有效的證件(戶口本和身份證)，在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。

4、由于本酒店暫時沒有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費用。對這部分客戶可用專車接送，同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。

5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。

6、活動的時間定于農(nóng)歷8月10日-20日。

酒店餐飲策劃方案篇六

1、四熱菜：清蒸桂魚(鱖魚)、三鮮魚肚、雞火干絲、雪菜冬筍。

2、四涼菜：鹵水兔肉、泡椒木耳、涼拌白芹、海蜇蘿卜。

3、湯、主食：上湯鮮菇、薺菜年糕。

4、餐后水果：歡聚一堂：

原料：紅、黃色櫻桃各100克，小蕃茄(圣女果)100克，小黃瓜(荷蘭黃瓜)100克，100%鮮橙汁50克。

制作：小蕃茄洗凈去蒂，切成兩半，小黃瓜洗凈去兩頭切成小段，放入盤中，澆上50克鮮橙汁即成，本品總熱量約為110千卡。

注意事項：新春大家都圖喜慶，因此在菜名上面一定要有所創(chuàng)新，要突出祝福及其他好的主題意義，比如年年有余，金玉滿堂之類的。

能夠播放一些表達歡喜、祝福的音樂，如：喜洋洋，步步高，春節(jié)序曲，難忘今宵，花好月圓，金蛇狂舞。

為了突出喜慶，熱鬧的氣氛，餐廳一般都會設(shè)置與春節(jié)主題相關(guān)的裝飾品懸掛，主打色為紅色調(diào)。各種餐廳可以根據(jù)自身的定位，來進行相應(yīng)的布置。

酒店餐飲策劃方案篇七

春節(jié)是中國傳統(tǒng)節(jié)日，消費對象主要呈現(xiàn)朋友聚會消費的特點，對于這些消費者來說已經(jīng)逐漸擺脫了傳統(tǒng)的過年方式，選擇在酒店過除夕和旅游過年的人越來越多。除夕夜對于這些人來說不再是空間上的限制，只要有團圓、相聚、親情以及喜慶的氛圍，在哪里都是過大年。我們的活動策劃目的就是要讓顧客在酒店能夠感受到純正濃郁的春節(jié)氛圍，力求在顧客心目中形成在xxxx過除夕是最好的選擇的印象。

20xxxxxx新春嘉年華會。

廣告詞：吉犬獻瑞旺新春，桃花塢中桃花年。

充分利用新年喜慶氣氛，向消費者傳達新春氣息，巧妙利用中國傳統(tǒng)新年的場景布置，及豐富多彩的喜慶節(jié)目安排，吸引消費者，以加深消費者對xxxx的良好認知。

1、利用春節(jié)喜慶氣氛，提升山莊品牌的含金量。

2、提高xxxx銷售額度。

1、賀歲倒計時，與您同歡慶。

2、參與互動游戲，贏取新年大獎。

1、賀歲倒計時，與您同歡慶。

時間：20xx年1月28日。

地點：xxxx。

節(jié)目部編排極富新春氣息的歌舞表演，游戲、小品等節(jié)目；藝員服裝的安排；除夕夜12：00時，與客人一起倒計時，財神、金童玉女一起上臺與客人一起迎接新年的到來，并派發(fā)新春利是。

2、參與互動游戲，贏取新年大獎（具體游戲內(nèi)容由節(jié)目部負責提供）。

地點：xxxx。

時間：20xx年1月28日晚11：00。

節(jié)目部編排三款新年游戲與客人互動參與，（金童玉女可邀請客房客人來夜總會參與游戲），游戲設(shè)三級獎項：

一等獎：每一個游戲各一名，獎豪華客房一間/晚；

二等獎：每一個游戲各兩名，獎啤酒一打；

三等獎：新年禮物一份，參與者每人一份；

酒店整體布置風格以紅色為主，以著重突出節(jié)日的喜慶。

1、進門兩側(cè)大道用燈籠串進行裝飾，讓人一進xxxx就能感到節(jié)日的喜慶氣氛。（大門口18串×6=108個，進門到停車處112個）。

2、大門口兩柱掛橫幅一條，“xxxx恭祝大家新春愉快！”

3、山莊古建筑大門口做一個春節(jié)的景觀，兩側(cè)制作花柱各一個，（制作：用金布圍住，后托kt板，在金布外面再插上花，）兩個花柱中間放一棵4-5米高桃樹，用一個大花瓶作底座，下面鋪紅色地毯，在桃樹的下面放四只金狗，和一些金元寶（用泡沫做），在桃樹上再掛一些紅包（內(nèi)置一毛硬幣），和一些金色包裝的'圓形朱古力。外圍一圈圣誕紅。內(nèi)側(cè)擺15盆高1.2米高桔樹，圍成弧形，作為背景，在桔樹上用泡沫制作“20xx”，在泡沫上再插上花，形成花字。在屋檐下懸掛一條橫幅“恭賀新春”，兩側(cè)懸掛直徑1米燈籠6個。

4、山莊內(nèi)所有路燈，每一盞路燈兩邊各掛燈籠一串。（共63盞×3=189個）。

5、xxxx古建筑大門對面樹，掛燈籠30×6=180個，此與門口景觀相對映；另在體育路入口，一眼就能看到此景。

6、桑拿區(qū)布置：

a、spa正面，掛高1米橫幅一條，內(nèi)容為“xxxx恭祝大家新年快樂，身體健康！”

b、大門兩側(cè)各放一棵高2米桔樹，上掛一些紅包（內(nèi)置一毛硬幣），下圍菊花；

c、在進門口兩側(cè)各掛2.5米長爆竹，玻璃門上張貼年畫；

d、大堂放1.2米高桔樹一棵，圍菊花，西餐掛紙燈籠；

7、xxxx布置：

b、后門天花板四周懸掛紙燈籠，后玻璃上懸掛一個中國結(jié)；

c、前門兩側(cè)各掛7米長爆竹（自制），放置高3米高金桔盆景兩盆，下圍菊花盆景，玻璃門上張貼年畫，兩側(cè)大玻璃上用kt板，做兩個“招財進寶”字樣，進門處橫梁上噴畫一幅，上方懸掛立體“春”字一個，兩側(cè)各懸掛一組燈籠（共12個）。

d、一、二、三樓樓梯處懸掛紙燈籠，一樓對正門玻璃貼中國傳統(tǒng)過年剪紙。（共七塊）。

e、大廳布置：

（1）大廳清吧中間舞臺放置桃樹一棵，演員可在樹下演唱，頂部上方懸掛紙燈籠一圈。

（2）t形演藝臺，以玻璃圓柱為主題背景，用尼龍繩作為樹枝和樹干，外包一層即時貼，上面插上桃花枝柳條，四周掛鞭炮、立體春字、燈籠進行裝飾。

（3）t形演藝臺后門墻上，掛一個直徑1.5米中國結(jié)一個。

（4）靠吧臺的三面玻璃上貼中國傳統(tǒng)剪紙，（共15塊）。

2、營銷部負責活動現(xiàn)場布置安排、指揮，

3、工程部負責在活動期間節(jié)目道具的制作，安裝及用光、用電安排，活動布場安排，

4、娛樂部配合策劃部及工程部做好節(jié)日場景布置工作，

5、康樂部配合策劃部及工程部做好節(jié)日場景布置工作，

6、財務(wù)部，保證春節(jié)物品采購及時到位及活動過程獎品的發(fā)放、跟蹤，準備硬幣100元（1角）。

7、總辦，整個活動進程的監(jiān)督和控制，

1、短信息傳遞。

投放時間：1月20日—1月30日。

特點：能最直接的把酒店的消息傳達給目標客戶端。

預計投放金額：3000元。

2、賀年卡、宣傳單。

投放時間：1月10日—1月30日。

特點：能最直接的把酒店的消息傳達給目標客戶端。

預計投放金額：2000元。

酒店餐飲策劃方案篇八

商品銷售都有淡旺季之分，酒店產(chǎn)品也不例外。對于不同的企業(yè)來講，淡季的時間分配自然也不相同。我們酒店在經(jīng)歷農(nóng)歷春季的火爆之后，整體銷量均有下滑，這也是飯店經(jīng)營業(yè)始終存在的淡旺季之間的矛盾。其實，淡與不淡，也只是相對而言，在市場整體銷量下降的情況下，只要努力和付出，擠兌競爭對手，仍然可以讓自己的銷售分額有較大的提升空間。針對淡季的到來，特做出此次營銷方案。

一、活動目的。

1、通過和各旅行社、各旅游景點和出租車公司的合作，拓展客源市場。

2、對于酒店內(nèi)部的或是外部的潛在客戶進行直接的或是間接的推銷，拉動二次消費，爭取更多的回頭客，促使客戶最終成為本酒店的老客戶及vip客人，最終提高酒店的銷售額。

二、活動時間。

20__年_月_日至20__年_月_日。

三、涉及的部門。

銷售部、餐飲部、前廳部、客房部。

四、活動主題。

暖春狂歡季，有禮相迎。

(1)多種方式推廣，讓淡季不淡。

方式一：與本地旅行社提前聯(lián)系，以傭金形式吸引其為我酒店引進客戶。

具體操作如下：為我酒店引進團隊客戶的旅行社負責人，每間房付傭金5元錢，當天現(xiàn)金結(jié)算。

方式二：與各旅游景點做好結(jié)盟工作，互惠互利。

具體操作如下：與各旅游景點協(xié)商達成協(xié)議后，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消費時，均可當現(xiàn)金使用。(代金券在活動期間有效，過期作廢，代金券均不可折現(xiàn)，用于沖抵酒店客房、餐飲的消費金額。)或持我酒店的代金券到各結(jié)盟旅游景點消費時即可享受門票及消費優(yōu)惠(視各景點協(xié)議不同而定)。

方式三：與出租車公司聯(lián)系，長期為送往我酒店入住客戶的出租車司機現(xiàn)金回扣。

具體操作如下：為司機發(fā)放簽有其車牌號的我酒店的優(yōu)惠卡，若有客人登記時持該卡享受打折優(yōu)惠，即可為該車主10元現(xiàn)金提成，月底結(jié)帳或立即兌現(xiàn)。

(2)優(yōu)惠顧客，拓展獎勵計劃。

優(yōu)惠一：凡當月按當時門市價連續(xù)入住8次的外地散客，均可免費贈送普單或普標1間?；蜻B續(xù)入住3晚的社會散客，贈送2瓶礦泉水。

優(yōu)惠二：凡提前2個月預定20__年6月、7月的豪華房間或景觀房時，并及時確認并付相應(yīng)的押金，可享受門市價的6折瘋狂優(yōu)惠。(具體操作方法待定)。

優(yōu)惠三：與銀行合作，凡持指定銀行信用卡的客人在酒店刷卡消費時，可贈送本酒店的代金券1張。

優(yōu)惠四：每周用一天來拿幾間房來做特價房。(用店前的pop牌來做宣傳)。

六、廣告宣傳。

1、制作印有酒店簡介及地理位置的代金券和優(yōu)惠卡，并付有消費須知，突出特有的企業(yè)文化。

2、在附近的旅游景點及火車站做路牌路標廣告，針對過境或來訪的商務(wù)、政務(wù)人士。

3、活動期間，全天侯的用電子屏滾動播出優(yōu)惠政策。

4、酒店前的噴繪或pop宣傳。

七、廣告費用預算。

廣告預算的分配如下：

1、代金券的制作費用控制為：__元。

2、優(yōu)惠卡的制作費用控制為：__元。

3、景點區(qū)的宣傳廣告費用控制為：__元。

4、店前的噴繪制作費用控制為：__元。

一、目標市場分析。

目標客戶，即面對的消費人群。比如：主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。

二、定價策略。

1)飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。

2)針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。

4)其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動，在節(jié)日的前后達到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定)。

三、營銷策略。

1)制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團圓，可根據(jù)不同的節(jié)日贈送的菜品、點心、月餅等。

2)可根據(jù)節(jié)日當天生日有效證明，享受特別優(yōu)惠和免餐費活動，比如國慶日、中秋節(jié)、端午節(jié)、春節(jié)、元宵節(jié)、七夕節(jié)等。

3)如果手機和固定電話號碼尾號是該節(jié)日的月日日期，可憑借有效的證件在酒店聚餐可享受特惠折扣(根據(jù)酒店的實際決定)。建議給他們推薦節(jié)日套餐。

4)由于餐廳沒有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費用。

5)在飯后贈送一些與節(jié)日相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。

6)活動的時間定于節(jié)日的前2-3天到后2-3天止。

四、推廣策略。

1)在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。

2)電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。

3)可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。

4、網(wǎng)絡(luò)營銷、網(wǎng)絡(luò)推廣，也可在相應(yīng)的網(wǎng)站上做個彈出框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。

5)也可采用dm傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。

五、其它相關(guān)的策略。

保安必須要保證酒店的安全;對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細化這個內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出節(jié)日的味道。

六、效果預測。

如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時收入的.1.5倍以上。

七、其它建議。

1)在服務(wù)大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。

2)在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關(guān)鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細化這個內(nèi)容)。

3)做好酒店的網(wǎng)站維護，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡單有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計上要體現(xiàn)出酒店的特色，顏色以暖色調(diào)為主，要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡(luò)營銷(最大的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少)增強酒店的知名度。

百匯傳媒多一度網(wǎng)絡(luò)營銷是百匯傳媒旗下網(wǎng)絡(luò)營銷傳播運營品牌，首家以361°式網(wǎng)絡(luò)整合營銷傳播模式實施的百匯傳媒多一度網(wǎng)絡(luò)營銷，專注于傳統(tǒng)媒體的社區(qū)廣告、dm直投、公交車身廣告、候車亭廣告與網(wǎng)絡(luò)營銷的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化、網(wǎng)絡(luò)整合營銷、博客營銷、視頻營銷、論壇營銷、百度營銷、郵件營銷、商鋪營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷外包、搜索引擎優(yōu)化、網(wǎng)站建設(shè)、網(wǎng)絡(luò)seo、網(wǎng)站優(yōu)化、網(wǎng)站推廣、網(wǎng)站托管、網(wǎng)絡(luò)營銷團隊組建內(nèi)訓等服務(wù)互動整合傳播，在整合營銷實施中，發(fā)揮餐飲領(lǐng)域特長，重拳出擊餐飲整合營銷，為弘揚中國的飲食文化做出貢獻!

酒店餐飲策劃方案篇九

制造(愛情-親情-中國情)的新聞亮點;展示酒店親情服務(wù)的企業(yè)形象。

1、與市政府有關(guān)部門婦聯(lián)等，共同創(chuàng)辦酒店中秋文化節(jié)。

題目：愛情-親情-中國情。

--可選內(nèi)容以下：

a、新聞：百歲老人慶中秋-邀請百歲老人(8-10位)到酒店共慶中秋-發(fā)揮酒店親情營銷的社會性效應(yīng)。

b、創(chuàng)辦酒店愛情-親情-中國情文化節(jié)二。

與教育局聯(lián)系，創(chuàng)辦本市傳承中華民族傳統(tǒng)美德，弘揚中國民族文化教育節(jié)(或叫做基地)，定于每年中秋節(jié)在酒店內(nèi)舉辦。

內(nèi)容：兒童(可放寬至15歲)作文朗讀比賽，指定內(nèi)容為：傳承中華民族傳統(tǒng)美德，弘揚中國民族文化。

d、邀請書法(畫)界知名人士，創(chuàng)作有關(guān)中華民族傳統(tǒng)美德的書(畫)作品，或共同創(chuàng)作一幅長畫，并當場拍賣。

邀請當?shù)刂髽I(yè)家、港臺工商企業(yè)界人士或機構(gòu)代表，參與本次社會性公益活動，并告之當晚有名書畫家的作品拍賣和有市領(lǐng)導出席。

e、邀請市長或副市長親臨現(xiàn)場為這次活動提詞;并講話。酒店總經(jīng)理致詞。

f、市長或副市長與百歲老人共進晚餐;并觀看節(jié)目等。

g、邀請部份客房外賓參加本次活動;。

h、文藝演出。

2、客房部。

總臺負責統(tǒng)計房客的全部內(nèi)容，外賓要清楚注明國籍;節(jié)日當天，贈送每位客人以下內(nèi)容：(1)月餅(2)總經(jīng)理祝福信(3)果盤(4)中國有關(guān)中秋節(jié)的詩詞(含中秋節(jié)的來歷介紹)(5)中國結(jié)(6)外賓：文案資料翻譯成所在國語言(7)傳承中華民族傳統(tǒng)美德，弘揚中國民族文化節(jié)的簡介。

3、餐飲部。

由行政總廚負責制定各餐廳節(jié)日餐單，中餐注重中國傳統(tǒng)節(jié)日色彩;“每逢佳節(jié)倍思親”賦予了中秋節(jié)濃郁的“家和”概念，凡節(jié)日到酒店(包含各營業(yè)部門)消費的客人均可獲贈中國結(jié)、迷爾包裝月餅和總經(jīng)理祝福信。