總結(jié)是對(duì)過(guò)去的總結(jié)和回顧，同時(shí)也是對(duì)將來(lái)的規(guī)劃和期望，具有強(qiáng)烈的指導(dǎo)意義和實(shí)踐價(jià)值。在寫(xiě)總結(jié)之前，先要對(duì)整個(gè)過(guò)程進(jìn)行回顧和梳理。以下是一些經(jīng)典的總結(jié)案例，希望對(duì)大家有所幫助。

酒店月度工作總結(jié)篇一

__x酒店于__年x月x日試營(yíng)業(yè)，員工有500余人。酒店人力資源部主要負(fù)責(zé)人力資源管理工作，重點(diǎn)開(kāi)展人力規(guī)劃、員工招聘、錄用、培訓(xùn)、考核、工資、社保、福利、調(diào)配、質(zhì)檢、勞動(dòng)關(guān)系協(xié)調(diào)等工作。

一、酒店人力資源現(xiàn)狀。

酒店內(nèi)部設(shè)臵8部1室，包括房務(wù)部、餐飲部、市場(chǎng)營(yíng)銷部、財(cái)務(wù)部、采購(gòu)與監(jiān)督部、人力資源部、工程部、安全部和總經(jīng)理辦公室。

人員結(jié)構(gòu)狀況(截止20__年12月31日)：酒店員工502人，其中：總辦34人、房務(wù)部121人、餐飲部207人、市場(chǎng)營(yíng)銷部22人、財(cái)務(wù)部33人、采購(gòu)與監(jiān)督部7人、人力資源部12人、工程部35人、安全部31人?；旧蠞M足了酒店日常運(yùn)作的需要。

酒店現(xiàn)有高管4人，副經(jīng)理以上級(jí)別36人，其中總監(jiān)7人，副總監(jiān)4人，經(jīng)理12人，副經(jīng)理6人，平均年齡37.9歲，其中大專以上學(xué)歷27人。酒店員工平均年齡30歲，有維族、藏族等11個(gè)少數(shù)民族，其中研究生學(xué)歷(含在讀)1人，本科學(xué)歷44人，大專學(xué)歷136人，中專學(xué)歷78人。

20__年，人力資源部在酒店高層的領(lǐng)導(dǎo)及全體人力資源部員工的共同努力下，強(qiáng)化基礎(chǔ)、完善制度、合理配臵、加強(qiáng)培訓(xùn)，初步建立了__酒店人力資源管理體系，圓滿完成了酒店下達(dá)的各項(xiàng)目標(biāo)與任務(wù)，為酒店今年創(chuàng)造良好的業(yè)績(jī)提供有力的人力資源支援與保障。主要完成了以下幾項(xiàng)工作：

(一)積極組織部門內(nèi)部學(xué)習(xí)，提高人力資源管理人員的綜合素質(zhì)。

人力資源部門是貫徹執(zhí)行國(guó)家、酒店勞動(dòng)、人事政策的職能部門，提高業(yè)務(wù)工作水平，是搞好人力資源管理工作的重要保證。20__年人力資源部陸續(xù)到崗12人，其中人事部4人、培訓(xùn)部3人、宿管3人。部門內(nèi)有6人沒(méi)有酒店管理經(jīng)驗(yàn)，為盡快熟悉并掌握業(yè)務(wù)流程，部門制定培訓(xùn)計(jì)劃，努力鉆研業(yè)務(wù)知識(shí)，組織集中學(xué)習(xí)酒店人力資源管理、薪酬管理、社會(huì)統(tǒng)籌保險(xiǎn)以及員工培訓(xùn)等方面的知識(shí)，將酒店人力資源管理與企事業(yè)單位的人事管理理論相對(duì)比，轉(zhuǎn)變觀念，聯(lián)系實(shí)際，學(xué)以致用，將學(xué)習(xí)日?；?，部門內(nèi)全體人員的工作水平和工作效率在不斷學(xué)習(xí)中持續(xù)提高。

(二)完善各項(xiàng)人事、培訓(xùn)管理制度、工作流程，為今后工作提供制度保證。

人事管理sop66項(xiàng)、培訓(xùn)管理sop27項(xiàng)，人力資源部全年累計(jì)發(fā)文337份，其中人事76份、培訓(xùn)261份。

(三)拓寬招聘渠道，為酒店開(kāi)業(yè)、運(yùn)營(yíng)提供人力保證。

酒店截止到11月25日共招錄員工931名，針對(duì)用工荒、招人難的現(xiàn)狀，人力資源部采取以下應(yīng)對(duì)解決措施，確保酒店順利開(kāi)業(yè)、運(yùn)營(yíng)正常。一是加大專業(yè)院校聯(lián)絡(luò)，與前期聯(lián)系的院校建立實(shí)習(xí)就業(yè)一體的用人關(guān)系。20__年__學(xué)校先后委派18名實(shí)習(xí)生，主要安排在餐廳服務(wù)員及廚師崗位，大大緩解了酒店旺季用工壓力。二是通過(guò)招聘廣告、社會(huì)關(guān)系加大酒店宣傳力度，引進(jìn)酒店管理人才。三是鼓勵(lì)內(nèi)部員工介紹，20__年通過(guò)內(nèi)部員工介紹用工16人。四是聯(lián)系附近居委會(huì)，推薦下崗職工及年齡在45歲左右身體健康的無(wú)業(yè)人員。五是聯(lián)系附近院校的鐘點(diǎn)工，20__年安排鐘點(diǎn)工3917小時(shí)，47004元，等同于2名餐廳服務(wù)員12個(gè)月的工資費(fèi)用。鐘點(diǎn)工不僅解決服務(wù)人手不足的情況，還合理控制了人力成本。

(四)積極探索，建立并完善酒店留人機(jī)制。

酒店在不斷招聘員工的同時(shí)，人力資源部科學(xué)統(tǒng)計(jì)員工流失率，詳細(xì)記錄酒店用人情況，酒店每周人員流動(dòng)表、增減人員名單、崗位變動(dòng)明細(xì)表等基礎(chǔ)臺(tái)帳，明確記錄每周人員崗位、工資的變動(dòng)，隨時(shí)掌握全店員工變動(dòng)情況，將周、月員工流失率與上周、月進(jìn)行對(duì)比，讓酒店人事數(shù)據(jù)更加清晰準(zhǔn)確。有效建立員工離職率分析與預(yù)警機(jī)制，實(shí)施員工離職面談，每周進(jìn)行員工離職分析統(tǒng)計(jì)，將意見(jiàn)反饋到部門，要求部門針對(duì)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行整改，保障人員的穩(wěn)定，有效控制員工流失率。人力資源部從選人、用人、育人、留人等四個(gè)方面完善酒店人力資源管理體系，建立留人機(jī)制，努力做到待遇留人、感情留心、事業(yè)留魂。

1、不斷完善酒店薪酬激勵(lì)機(jī)制，做到待遇留人。

人力資源部通過(guò)制作招聘廣告簡(jiǎn)報(bào)、薪資調(diào)研，實(shí)時(shí)掌握酒店業(yè)薪資水平，20__年根據(jù)調(diào)研情況，分別在4月、11月對(duì)酒店部分崗位的薪酬進(jìn)行了調(diào)整，平均上漲幅度達(dá)20%。酒店各基層員工的薪資水平在同星級(jí)同崗位人員中具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力，避免人員因?yàn)樾劫Y過(guò)低集中流失。同時(shí)，人力資源部非常重視社會(huì)統(tǒng)籌保險(xiǎn)的管理工作，堅(jiān)持以人為本，以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，為酒店每一位員工上報(bào)相關(guān)投保手續(xù)，認(rèn)真核對(duì)繳費(fèi)基數(shù)和繳費(fèi)信息，及時(shí)更正各種差錯(cuò)。

2、建立企業(yè)文化，方方面面體現(xiàn)人文關(guān)懷，用感情留住員工的心。

溫暖。國(guó)慶、中秋雙節(jié)期間組織慰問(wèn)5名困難員工，并發(fā)放慰問(wèn)金;組織為困難員工募捐;員工家里發(fā)生突發(fā)事件，人力資源部總會(huì)第一時(shí)間將酒店的關(guān)懷帶到員工家中。

3、為員工提供培訓(xùn)和職位晉升機(jī)會(huì)，用事業(yè)成長(zhǎng)留住優(yōu)秀員工。

事業(yè)留人，主要通過(guò)以下方式：一是利用交流培訓(xùn)、外出培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，開(kāi)發(fā)員工的潛能，幫助員工制定職業(yè)生涯規(guī)劃，20__年酒店共進(jìn)行部門間支持培訓(xùn)108人次、內(nèi)部交流培訓(xùn)10人次、與銀都酒店交流及技能培訓(xùn)401人次、外出培訓(xùn)22人次，同時(shí)培訓(xùn)部定期組織培訓(xùn)回顧、培訓(xùn)效果評(píng)價(jià)，與員工面對(duì)面交流溝通，使員工進(jìn)一步認(rèn)識(shí)到自我價(jià)值和發(fā)展方向。二是設(shè)臵或預(yù)留職位，疏通個(gè)人成長(zhǎng)渠道。為留住優(yōu)秀員工，20__年我們?cè)鲈O(shè)副經(jīng)理崗位4個(gè)，同時(shí)在不影響正常運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下，預(yù)留部分職位，如大堂經(jīng)理、餐廳副經(jīng)理等職位，為員工提供進(jìn)一步發(fā)展的成長(zhǎng)空間，滿足員工自我發(fā)展的需要。

(五)加大酒店員工培訓(xùn)力度，提高酒店管理與從業(yè)人員的管理水平與專業(yè)素質(zhì)。

酒店培訓(xùn)部堅(jiān)持按需施教、務(wù)求實(shí)效的原則，以自主培訓(xùn)為主，外委培訓(xùn)為輔，有針對(duì)性地制定酒店員工培訓(xùn)計(jì)劃，開(kāi)展培訓(xùn)工作。根據(jù)20__年培訓(xùn)部管理目標(biāo)，20__年完成培訓(xùn)課程總課時(shí)數(shù)413.2小時(shí)，參加培訓(xùn)總?cè)藬?shù)為2129人次。其中基礎(chǔ)類培訓(xùn)70.8%、英語(yǔ)類培訓(xùn)4.8%、督導(dǎo)類培訓(xùn)15.4%、其它類培訓(xùn)9.0%。

1、基礎(chǔ)服務(wù)類培訓(xùn)：定期開(kāi)設(shè)新員工入職培訓(xùn)及新員工跟蹤回顧課程、服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)、案例分析培訓(xùn)、文員技能培訓(xùn)、消防培訓(xùn)、服務(wù)禮儀培訓(xùn)等。通過(guò)培訓(xùn)使新員工快速了解酒店基本結(jié)構(gòu)及應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí);提高運(yùn)作崗點(diǎn)的服務(wù)意識(shí)，更好地完成對(duì)客服務(wù);提高員工在日常服務(wù)中的技巧，避免在處理相同的事件上引起客人投訴;規(guī)范各部文員文書(shū)處理，了解辦公自動(dòng)化的使用技巧;提高全員消防安全意識(shí);提升服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)優(yōu)良的高品質(zhì)團(tuán)隊(duì)。

2、英語(yǔ)類培訓(xùn)：為提高酒店員工英語(yǔ)基礎(chǔ)水平，掌握酒店常用服務(wù)用語(yǔ)，更好的為外籍賓客服務(wù)，培訓(xùn)部自20__年9月起開(kāi)設(shè)了兩期基礎(chǔ)英語(yǔ)課程。

3、督導(dǎo)類培訓(xùn)：為提高管理者的綜合素質(zhì)，完善知識(shí)結(jié)構(gòu)，增強(qiáng)綜合管理能力、創(chuàng)新能力和執(zhí)行能力;培養(yǎng)良好的組織管理、溝通協(xié)調(diào)和分析判斷能力;培養(yǎng)創(chuàng)新和團(tuán)體合作精神;培養(yǎng)對(duì)工作的激情，勇于承擔(dān)挑戰(zhàn)和壓力;培養(yǎng)和挖掘具有領(lǐng)導(dǎo)潛質(zhì)的人才，使他們?cè)谏疃群蛷V度上積累專業(yè)技能與經(jīng)驗(yàn)。培訓(xùn)部定期為酒店主管級(jí)以上員工開(kāi)設(shè)了《培訓(xùn)培訓(xùn)者》培訓(xùn)、《主管技能必修》培訓(xùn)、化妝課培訓(xùn)、《贏在執(zhí)行》培訓(xùn)等。

4、其他培訓(xùn)：包括開(kāi)荒培訓(xùn)、酒店交流及技能培訓(xùn)、“三標(biāo)六?！惫芾硇炁嘤?xùn)、部門間支持培訓(xùn)、食品安全培訓(xùn)、家常菜品制作培訓(xùn)。

(六)積極推行“三標(biāo)六?！惫芾砝砟?，提高工作效率。

按要求維護(hù)系統(tǒng)的個(gè)人基本信息、薪酬信息、崗位信息、合同信息、培訓(xùn)信息等等10余個(gè)信息模版，進(jìn)一步提高了工作效率。

(七)參與酒店績(jī)效考核體系建設(shè)，提高各部門員工積極性。

20__年9月,按照酒店領(lǐng)導(dǎo)的部署和安排，人力資源部參與酒店績(jī)效考核體系建設(shè)，一是參與編制了以“三標(biāo)六常”為主要考核內(nèi)容的績(jī)效考核管理辦法。二是作為考核組織機(jī)構(gòu)的主要成員，確?？?jī)效考核領(lǐng)導(dǎo)有力。三是參與編制了部門考核表，考核表主要分為基礎(chǔ)管理、業(yè)務(wù)素質(zhì)和操作技能、日常管理三部分，明確了考核項(xiàng)目、考核方式及標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)各部門負(fù)責(zé)人評(píng)審?fù)ㄟ^(guò)后實(shí)施。四是參與10月中旬對(duì)酒店各部門各區(qū)域進(jìn)行績(jī)效考核。本部門總監(jiān)、副總監(jiān)同時(shí)兼任考核組成員，能夠在考核中發(fā)現(xiàn)亮點(diǎn)，找出差距，起到了部門交流培訓(xùn)，提高管理水平，提高員工積極性的目的。

三、20__年人力資源管理工作計(jì)劃。

20__年人力資源部將緊緊圍繞酒店總的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，高度重視人力資源開(kāi)發(fā)及利用，充分發(fā)揮員工的積極性、主動(dòng)性，為酒店的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)提供巨大的增值效應(yīng)。貫徹酒店“以人為本”的經(jīng)營(yíng)理念，塑造一支優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)和服務(wù)團(tuán)隊(duì)，以提供人力資源產(chǎn)品服務(wù)為核心，從管理向服務(wù)轉(zhuǎn)變。人力資源部20__年工作主要有以下幾方面進(jìn)行：

(一)大力推進(jìn)員工職業(yè)生涯規(guī)劃，提供合理公平的晉升機(jī)制，進(jìn)一步完善人力資源管理體系。

一是在已建立起人力資源的各個(gè)模塊的規(guī)范體系上，繼續(xù)完善各項(xiàng)操作流程。20__年重點(diǎn)規(guī)范招聘管理流程、人事檔案管理流程、完善酒店的規(guī)章制度、員工休假管理規(guī)定、員工福利制度等。二是調(diào)整酒店基層崗位的工資結(jié)構(gòu)，推行提成工資，提高對(duì)客員工工資水平并增加員工服務(wù)積極性。三是完善績(jī)效考核的各項(xiàng)項(xiàng)目，突出績(jī)效考核的正面激勵(lì)作用，建立優(yōu)獎(jiǎng)差懲的制度，旨在增加各部門的創(chuàng)優(yōu)爭(zhēng)先的氛圍。四是制定并公開(kāi)各類職位晉升標(biāo)準(zhǔn)，制作員工職業(yè)晉升通道圖，讓員工看到公開(kāi)公平的成長(zhǎng)方式，幫助員工樹(shù)立積極向上的發(fā)展自我目標(biāo)。五是完善晉升程序，優(yōu)先內(nèi)部提升制度，有職位空缺時(shí)，優(yōu)先內(nèi)部公開(kāi)考核提拔，形成制度，增強(qiáng)員工的信任，慢慢形成文化。在公開(kāi)考核時(shí)，采用書(shū)面考試、面試、資歷評(píng)估、部門推薦等多種形式相結(jié)合，把真正的人才提拔上來(lái)。

(二)采用多變的招聘方式，進(jìn)一步做好人力儲(chǔ)備。

20__年招聘的主要目的是滿足酒店各崗點(diǎn)的人員需求及編制調(diào)整后的人員增補(bǔ)。招聘的主要途徑為內(nèi)部員工推薦、校園招聘、網(wǎng)絡(luò)資源、校企合作等渠道。同時(shí)建立儲(chǔ)備人才培養(yǎng)機(jī)制，由人力資源部牽頭在上半年制定儲(chǔ)備人才培訓(xùn)機(jī)制，選取表現(xiàn)良好、具有培養(yǎng)潛力的各部門優(yōu)秀員工及返店就業(yè)大中專生實(shí)行定向培養(yǎng)，簽訂培養(yǎng)合同，采取重點(diǎn)輔導(dǎo)與崗位見(jiàn)習(xí)等辦法，加快骨干人才和第二梯隊(duì)的人才培養(yǎng)步伐。

(三)創(chuàng)建和諧的人力資源管理機(jī)制，維護(hù)企業(yè)內(nèi)部和諧勞資關(guān)系，進(jìn)一步提高員工滿意度。

一是堅(jiān)持與新員工簽訂勞動(dòng)合同，為構(gòu)建和諧的勞資關(guān)系提供法律的支持與保障。二是定期組織總經(jīng)理午餐，建立酒店高層領(lǐng)導(dǎo)與員工溝通的橋梁，使員工可以盡訴心聲，協(xié)調(diào)勞資關(guān)系。

不定期組織經(jīng)理級(jí)茶話會(huì)、實(shí)習(xí)生茶話會(huì)等，加強(qiáng)管理層與各層級(jí)員工的溝通，完善酒店內(nèi)部民主管理。三是做好后勤保障服務(wù)工作，牢牢樹(shù)立“員工是我們的內(nèi)部客戶”的服務(wù)意識(shí)，在人事辦公室為員工辦理各項(xiàng)事務(wù)、員工面試與離職等方面做好細(xì)節(jié)服務(wù);在宿舍管理區(qū)，主動(dòng)關(guān)心員工的住宿情況;在宣傳欄增設(shè)“健康專欄”，針對(duì)季節(jié)性多發(fā)病及流行性疾病特點(diǎn)與預(yù)防辦法進(jìn)行宣傳，同時(shí)關(guān)注員工職業(yè)健康及安全，減少工傷意外傷害等事故發(fā)生率。四是組織各類活動(dòng)，豐富員工業(yè)余生活。每周繼續(xù)為員工播放影片;組織員工生日會(huì)、每季度組織培訓(xùn)導(dǎo)師生活;組織員工開(kāi)展戶外拓展活動(dòng);配合工會(huì)在節(jié)日組織游藝活動(dòng)等。

(四)建立及完善立體式培訓(xùn)體系，進(jìn)一步打造學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì)。

一是完善晉升考核試題庫(kù)與培訓(xùn)課程，在轉(zhuǎn)正考核、晉升考核、優(yōu)秀員工考核等幾方面，健全試題庫(kù)，使考核方式更加科學(xué)合理。二是健全各類課程體系，逐步完善“團(tuán)隊(duì)建設(shè)”、“主管技能”、“投訴處理技巧與案例分析”、“培訓(xùn)培訓(xùn)者”等專題課程;開(kāi)發(fā)“如何提升酒店執(zhí)行力”、“七種習(xí)慣”等專題培訓(xùn)，完善晉升領(lǐng)班、晉升主管課程。三是加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)職業(yè)化建設(shè)，繼續(xù)引進(jìn)優(yōu)質(zhì)的管理培訓(xùn)，把握各階段培訓(xùn)需求，根據(jù)酒店管理人員的技能狀況，針對(duì)每名經(jīng)理人，有計(jì)劃地安排好課程，做好培訓(xùn)支持。加強(qiáng)與境內(nèi)外管理公司及飯店協(xié)會(huì)合作，根據(jù)課程特點(diǎn)派出經(jīng)理人參加培訓(xùn)，提高管理能力，重點(diǎn)改善管理人員溝通協(xié)調(diào)能力、工作執(zhí)行力、規(guī)劃能力等。四是健全培訓(xùn)講師體系，培訓(xùn)部會(huì)加大對(duì)培訓(xùn)導(dǎo)師的輔導(dǎo)，采取到部門輔導(dǎo)與開(kāi)設(shè)公開(kāi)課、培訓(xùn)導(dǎo)師外派培訓(xùn)等多種形式相結(jié)合，培育出更多的培訓(xùn)講師，培養(yǎng)培訓(xùn)后備人才。繼續(xù)完善培訓(xùn)導(dǎo)師月度、年度評(píng)比考核辦法，樹(shù)立優(yōu)秀典范，促進(jìn)訓(xùn)導(dǎo)師成長(zhǎng)。五是組建學(xué)習(xí)型組織，利用店報(bào)、員工宣傳欄、培訓(xùn)協(xié)調(diào)會(huì)、行政例會(huì)等形式，進(jìn)行“好書(shū)推薦”，精彩文章分享，培訓(xùn)導(dǎo)師定期學(xué)習(xí)等形式，在全店?duì)I造學(xué)習(xí)氛圍，組建學(xué)習(xí)型組織。

我們相信在酒店高層的直接領(lǐng)導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)人力資源部團(tuán)隊(duì)的共同努力，20__年人力資源部一定能圓滿完成酒店下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)，部門將全面提高人力資源管理水平，進(jìn)一步完善的人力資源管理體系，為酒店不斷發(fā)展與壯大提供高素質(zhì)的人力資源，最終實(shí)現(xiàn)酒店快速發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)。

酒店月度工作總結(jié)篇二

回顧20__年，酒店全體員工克服了剛剛起步，經(jīng)驗(yàn)不足等方方面面的困難，經(jīng)歷了各種大型會(huì)議和重要vip客人的接待工作的考驗(yàn)，逐漸由創(chuàng)業(yè)走上了成熟，也取得了可喜成績(jī)，在經(jīng)營(yíng)方式上初步實(shí)現(xiàn)了由探索經(jīng)營(yíng)向?qū)I(yè)經(jīng)營(yíng)的轉(zhuǎn)變,在管理機(jī)制上實(shí)現(xiàn)了由人管人向制度管人的轉(zhuǎn)變,在經(jīng)營(yíng)效益上實(shí)現(xiàn)了由規(guī)模效益向利潤(rùn)效益的轉(zhuǎn)變。在八個(gè)多月的時(shí)間里共接待客人人次,創(chuàng)營(yíng)業(yè)收入萬(wàn)元,實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)萬(wàn)元(不含對(duì)外承包收入)。為此酒店做出了大量的工作，現(xiàn)總結(jié)如下：

一、認(rèn)真作好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，切實(shí)保障酒店的按時(shí)開(kāi)業(yè)。

從20__年2月21日市局黨組確定籌建酒店至4月16日正式開(kāi)業(yè)，其間只有短短的40多天時(shí)間，在酒店一無(wú)所有的情況下,員工需要招聘,物品需要采購(gòu),各項(xiàng)規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對(duì)這些方方面面的大量準(zhǔn)備工作,加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗(yàn)，可以說(shuō)是時(shí)間緊，任務(wù)重,人員少。能否按時(shí)開(kāi)業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上，但又毫不猶豫的達(dá)成了共識(shí)，市局黨組的決定就是命令，時(shí)間再緊，任務(wù)再重，一定要堅(jiān)決按時(shí)完成。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班人積極動(dòng)腦筋想辦法，認(rèn)真研究領(lǐng)會(huì)籌備方案，并帶領(lǐng)臨時(shí)招聘來(lái)的幾個(gè)人員加班加點(diǎn)，夜以繼日的開(kāi)展工作。

首先成立了籌建領(lǐng)導(dǎo)小組，先后四次召開(kāi)小組會(huì)議，研究制定了籌建工作方案;研究制定了采購(gòu)物品計(jì)劃;研究制定了臨時(shí)用工人員招聘和培訓(xùn)方案;制定了臨時(shí)用工人員的工資標(biāo)準(zhǔn);制定了當(dāng)前一個(gè)時(shí)期的工作重點(diǎn)和工作思路。并將這些工作分階段制定出時(shí)間進(jìn)度表,逐日抓落實(shí),保障酒店的按時(shí)開(kāi)業(yè),得到了省市局領(lǐng)導(dǎo)的好評(píng)。

二是成立了物品采購(gòu)領(lǐng)導(dǎo)小組，具體負(fù)責(zé)物品采購(gòu)方案的落實(shí)。在董事會(huì)的支持幫助下,在短短的十多天時(shí)間里,會(huì)同機(jī)關(guān)監(jiān)察、計(jì)財(cái)?shù)扔嘘P(guān)科室同志一起對(duì)十三大類兩千多個(gè)品種的籌建物品進(jìn)行了外出集體采購(gòu)，按照廉政規(guī)定的要求,對(duì)需要政府采購(gòu)和控辦批辦的大宗商品,嚴(yán)格按照規(guī)定實(shí)行招標(biāo)采購(gòu)，并組織人員及時(shí)組織到位。

三是按時(shí)完成了人員招聘工作，人員招聘是酒店籌建工作的重頭戲，能否招到較高素質(zhì)的人員并及時(shí)到位，是酒店能否按時(shí)開(kāi)業(yè)的關(guān)鍵，也是酒店以后能夠順利發(fā)展的保證。為此，我們認(rèn)真作了以下工作：

2.成立招聘工作小組，認(rèn)真了解應(yīng)聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴(yán)格把關(guān);。

3.組織體檢，確保受聘人員身體健康，避免了傳染病人的進(jìn)入;。

4.對(duì)新近招聘的人員進(jìn)行了軍訓(xùn)，此舉的主要目的就是為了強(qiáng)化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性，經(jīng)過(guò)四天的軍訓(xùn)取得了較為明顯的效果。

酒店月度工作總結(jié)篇三

七月份正值酷暑，客房部雖處淡季，但由于各種節(jié)日的到來(lái)，也顯得有一些忙碌，現(xiàn)將七月份個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告如下：

1、暑期期間對(duì)老客戶的回訪，贈(zèng)送水果、干果等慰問(wèn)活動(dòng)。

2、做好個(gè)人工作計(jì)劃，做好員工節(jié)日的休息安排，除保證正常的工作之外，最主要的是做好春節(jié)的接待工作，保證用餐房間的衛(wèi)生情況。

3、節(jié)能降耗。客房部在6月份低值易耗品出現(xiàn)上升狀況，所以客房部在7月份采取相應(yīng)的措施，全體員工簽署保證書(shū)，保證不拿、不浪費(fèi)酒店的一次性用品，努力回收一次性用品，為酒店節(jié)約現(xiàn)節(jié)約，采取的相應(yīng)措施也得到了一定的成效，7月份，6月份，根據(jù)房間的比例節(jié)約了近2800元整。這是客房部的員工共同努力的結(jié)果。

4、人力資源的調(diào)整。調(diào)整了2文員，由于2名文員提出辭職，春節(jié)過(guò)后離職，為了不影響客房20xx年旺季時(shí)的接待工作，新年過(guò)后馬上進(jìn)入3月份，還有一個(gè)月的時(shí)間進(jìn)入旺季，在培訓(xùn)新的員工上存在新一系列的問(wèn)題，所以我們及時(shí)補(bǔ)招了2名文員，在淡季時(shí)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，以便于以后的工作。辭退一名員工，此員工不適合酒店工作，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的培訓(xùn)后，員工有所提高，但時(shí)間一常，會(huì)把子自己的工作情緒帶給客人，造成客人的不滿，為不影響今后客房部的整體工作，給予辭退。

5、設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。本月將之前的工程遺留問(wèn)題，工程部做了一個(gè)修復(fù)，除木制面未修外，大的工程問(wèn)題做了一項(xiàng)維修，未完成的工作木制面的修補(bǔ)、3006、3008。3026。3028房間氣味難聞未解決，6015外面衛(wèi)生間管道井未上鎖，3018。3019擋風(fēng)墻冬季特冷，在下個(gè)月應(yīng)考慮做保溫墻。

酒店月度工作總結(jié)篇四

伴著圣誕喜慶的余韻和元旦佳節(jié)的歡慶。__年的鐘聲即將敲響，在此我祝大家新年快樂(lè)、工作順利、愛(ài)情甜蜜、家庭和睦。__年在星總的關(guān)愛(ài)領(lǐng)導(dǎo)下，在前廳、后廚兄弟姐妹團(tuán)結(jié)努力下，今年的工作已經(jīng)畫(huà)上一個(gè)句號(hào)。下面由我代表后廚做工作總結(jié)。

210__年，艱辛的一年，嚴(yán)峻的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，巨大的競(jìng)爭(zhēng)壓力，廚務(wù)人員大調(diào)整，制度規(guī)范的重新建立，這一切嚴(yán)酷的考驗(yàn)著我們團(tuán)隊(duì)，俗話說(shuō)“真金不怕火煉”，一支嶄新的團(tuán)隊(duì)從此誕生了，借此機(jī)會(huì)向優(yōu)秀的后廚兄弟們說(shuō)聲：今年辛苦了、工作雖說(shuō)辛苦，但大家不言累;要求雖說(shuō)嚴(yán)格，但大家不言繁。正因?yàn)檫@種認(rèn)真扎實(shí)的工作作風(fēng)，我們的工作成果得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和顧客的好評(píng)，除此之外也涌現(xiàn)了一批具有表率性的員工，像習(xí)亮、李加強(qiáng)、熊亮、龍景明、楊億等等、其優(yōu)秀的工作表現(xiàn)為團(tuán)隊(duì)的建設(shè)奠定了良好的基礎(chǔ)。管理上我們不斷完善，在食品安全、廚政管理、新品開(kāi)發(fā)、成本控制方面逐步走向完善。

一.食品安全方面。

隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全衛(wèi)生方面越來(lái)越重視，食品安全是廚部工作的頭等大事。為了把握好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，首先保證食品安全生產(chǎn)。為了保證操作間衛(wèi)生環(huán)境，廚部以檔口為組，下分到個(gè)人衛(wèi)生責(zé)任區(qū)、日檢查衛(wèi)生表由檔口組長(zhǎng)填寫(xiě)。原材料進(jìn)貨把關(guān)，由廚部總值、砧板組長(zhǎng)、酒店總值，嚴(yán)格按照收貨標(biāo)準(zhǔn)驗(yàn)收，速凍食品、生產(chǎn)日期、衛(wèi)生許可證，如：過(guò)期產(chǎn)品、三無(wú)產(chǎn)品等食材一律不得流入廚房。記得有一次，周二衛(wèi)生專干曹叔帶隊(duì)，星總為首進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)冰箱儲(chǔ)存霉變煙筍，及時(shí)調(diào)查原因，相關(guān)負(fù)責(zé)人處罰、采納、存檔、案例分析進(jìn)行通報(bào)，從此得到了教訓(xùn)。原材料、半成品必須要保證先進(jìn)先出原則、生熟分開(kāi)、保鮮儲(chǔ)藏。現(xiàn)在工作當(dāng)中沒(méi)有發(fā)生類似情況，備貨量控制在三天以內(nèi)，保證賓客吃到放心新鮮健康的美食。

二、廚政管理。

廚師長(zhǎng)與副廚分工明確、協(xié)助精神并連在一起。廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)廚部全面工作，把控出品質(zhì)量。菜品質(zhì)量是餐廳得以生存的靈魂，也是發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力。每天廚師長(zhǎng)在出菜口把質(zhì)量關(guān)，確保每道菜成菜標(biāo)準(zhǔn)，色、香、味、型穩(wěn)定。作為副廚的我，主要是負(fù)責(zé)砧板、荷臺(tái)日常工作督導(dǎo)以及成本控制兩大塊。并協(xié)助楊廚布置的任務(wù)、執(zhí)行力，對(duì)每道菜切配，刀工要求、標(biāo)準(zhǔn)量化，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)去做和完善。作為廚師的我們，每天拿刀切菜，右手拿勺，左手拿鍋。如今卻不一樣了，廚師拿筆，也用上筆記本電腦。星總常說(shuō)，團(tuán)隊(duì)穩(wěn)定，出品穩(wěn)定。記得在7、8、9月份的時(shí)候，后廚荷臺(tái)與砧板人員流動(dòng)性很大，少的時(shí)候，兩個(gè)檔口只有4——5人上班。在這樣的情況下，廚部在星總的支持下，出臺(tái)了工資改革，分檔口進(jìn)行工資晉級(jí)考核、缺員補(bǔ)助、管理基金等一系列措施。晉級(jí)制度實(shí)施后，得到了員工的肯定，人員也得到穩(wěn)定，之前流失的員工也有回來(lái)。在管理基金的作用下，使廚部管理層的監(jiān)管力度大大加強(qiáng)也使我們的工作效率大大提高了的。

三、新品研發(fā)方面。

在星總的督導(dǎo)下，我們因時(shí)而異，老菜新做，新食材的挖掘，新味型、新色彩、新造型。我們需要新，創(chuàng)新是廚藝界的靈魂血液。根據(jù)季節(jié)性的食材供應(yīng)特點(diǎn)，結(jié)合本地口味家常菜、推出春夏秋冬季節(jié)小菜譜，所以我們精心研發(fā)，利用普通食材做出色、香、味、意’型的低價(jià)菜品。如：夏季小炒河三鮮、冬季粉皮黑山羊、新派原味鴨等，這些菜也得到了賓客的肯定，也是湖南人喜愛(ài)的口味下飯菜。點(diǎn)心也推出了大眾喜愛(ài)的紫薯球。在__年大蓉和產(chǎn)品交流會(huì)上，有四道菜品參展。第三屆大蓉和技能比武獲得三等獎(jiǎng)。我們的汗水已經(jīng)記錄了我們的感動(dòng)，而往后的路，我們將繼續(xù)用汗水去開(kāi)壘，用更多的更好的菜肴來(lái)見(jiàn)證我們的進(jìn)步。

四、成本控制方面。

在保證出品質(zhì)量的情況下，降低成本始終是我們的重要目標(biāo)，對(duì)各檔口進(jìn)行毛利控制。身為一名副廚，我也總結(jié)出一些原材料嚴(yán)格把關(guān)，一些低成本的新方法。去市場(chǎng)詢價(jià)，精確地制定時(shí)令菜毛利與售價(jià)。每次出新菜研發(fā)，做好每道菜的成本卡，對(duì)于一些反季節(jié)食材價(jià)格偏高，如蘆筍，及時(shí)與財(cái)務(wù)室進(jìn)行溝通，并由財(cái)務(wù)室發(fā)出停牌通知。時(shí)刻掌握庫(kù)存狀況，堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則。把存貨較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去。每月成本卡一出，我就會(huì)第一時(shí)間告訴廚房兄弟們，高了還是低了，讓廚師都去關(guān)心成本，浪費(fèi)一點(diǎn)原料那都是在剝削酒店的盈利，都是在剝削我們自己的利益，節(jié)約無(wú)小事，從自身做起，只有我們一起認(rèn)真重視這個(gè)問(wèn)題，才能實(shí)質(zhì)性的解決問(wèn)題。

__年已經(jīng)過(guò)去，其存在的不足之處會(huì)讓我們得到教訓(xùn)和啟發(fā)。展望__年，我們將不斷接受挑戰(zhàn)，勇于創(chuàng)新，從而在__年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益。如果說(shuō)以星總為首的管理層及管理公司是帆是舵，那前廳后廚毫無(wú)置疑就是其左右槳，所以，前廳后廚的兄弟姐妹們，讓我們一起揚(yáng)帆起航、乘風(fēng)破浪、爭(zhēng)流而上，共創(chuàng)佳績(jī)吧!

酒店月度工作總結(jié)篇五

本月經(jīng)過(guò)店內(nèi)所有員工的努力，我們?nèi)〉昧溯^好的業(yè)績(jī)，相比上年同期營(yíng)業(yè)情況有所提升。但是，在取得好的業(yè)績(jī)的情況下，目前，我店也出現(xiàn)了一些急需解決的問(wèn)題。

員工流失的原因是多方面造成的，根據(jù)相關(guān)的分析，我認(rèn)為主要有以下幾個(gè)方面的原因：

1、店內(nèi)工資相比其他酒店沒(méi)有好的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。根據(jù)這兩個(gè)月的觀察，我店員工每月的平均工資是xxxxx元，而在市內(nèi)同等層次的酒店內(nèi)，員工的每月平均工資為xxxxx元。而且，在其他酒店，相關(guān)的福利措施也非常好，在如xxxxx酒店，當(dāng)員工進(jìn)行加班時(shí)，其加班費(fèi)是xxxxx元，而在我酒店，員工加班基本屬于免費(fèi)性質(zhì)的。由于工資待遇上存在較大差異，使得我店員工的流失較為嚴(yán)重。

2、根據(jù)這兩個(gè)月的觀察發(fā)現(xiàn)，我店員工流失人員主要以新近員工為主。根據(jù)分析，其原因主要是因?yàn)榈陜?nèi)的相關(guān)培訓(xùn)不足，新近員工進(jìn)入酒店后，對(duì)其培訓(xùn)不足。由于相關(guān)的培訓(xùn)不到位，使得新近員工對(duì)于酒店、相關(guān)的技能不能夠很好的掌握。當(dāng)其面臨一些酒店突發(fā)情況時(shí)，由于缺乏相應(yīng)的處理技巧和心理準(zhǔn)備，使得其在工作很短時(shí)間后就選擇辭職。

3、店內(nèi)員工較少，而店內(nèi)生意較繁忙。由于前期員工流失較為嚴(yán)重，而在較短的時(shí)間內(nèi)店內(nèi)沒(méi)有招入足夠的人員對(duì)其空缺進(jìn)行補(bǔ)充，使得現(xiàn)在的員工工作強(qiáng)度很大，而在這種情況下，店內(nèi)缺乏相應(yīng)的激勵(lì)措施，使得這些員工產(chǎn)生離職傾向。

4、一些瀕臨辭職的員工的煽動(dòng)。在一些想要辭職的員工中，由于不滿酒店現(xiàn)狀，或者對(duì)酒店內(nèi)的存在的一些行為感到不滿，其在酒店內(nèi)進(jìn)行相關(guān)的煽動(dòng)，使得更多的員工產(chǎn)生了離職意向。在這個(gè)時(shí)間段由于缺乏相應(yīng)的激勵(lì)措施，使得其的離職傾向加重。

在酒店的日常經(jīng)營(yíng)中，酒店部門經(jīng)理應(yīng)該加入到酒店的運(yùn)營(yíng)中，尤其是在目前幾點(diǎn)人員流失的情況下。但是，根據(jù)這兩個(gè)月的觀察，發(fā)現(xiàn)我酒店部門經(jīng)理存在一些認(rèn)識(shí)上的缺陷。

xxxx年是促進(jìn)酒店“安全、經(jīng)營(yíng)、服務(wù)”三大主題的開(kāi)始之年，也是酒店全面向營(yíng)收及利潤(rùn)指標(biāo)沖鋒的一年。我們有必要回顧總結(jié)上半年的工作、成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在以后的工作里努力創(chuàng)佳績(jī)。

酒店班子根據(jù)總店的要求，年初制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開(kāi)展的總體工作思路，一是努力實(shí)現(xiàn)“三創(chuàng)目標(biāo)”，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢(shì)”等。總體思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開(kāi)展。酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門主管、領(lǐng)班，團(tuán)結(jié)全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了頗為可觀的業(yè)績(jī)。

1、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收。酒店通過(guò)調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出餐飲績(jī)效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營(yíng)措施，增加了營(yíng)業(yè)收入。

2、管理創(chuàng)利。酒店通過(guò)狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費(fèi)用、物料消耗、采購(gòu)庫(kù)管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制。

3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。酒店通過(guò)引進(jìn)品牌管理，強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表、微笑、問(wèn)候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn)，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善了窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。

4、安全創(chuàng)穩(wěn)定。酒店通過(guò)制定“大型活動(dòng)安保方案”等項(xiàng)安全預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。

酒店領(lǐng)導(dǎo)班子率先垂范，組織指導(dǎo)全體員工，認(rèn)真學(xué)習(xí)上級(jí)會(huì)議精神。結(jié)合酒店經(jīng)營(yíng)、管理、服務(wù)等實(shí)際情況，與時(shí)俱進(jìn)，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的浪潮中求生存，使整個(gè)酒店突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上。酒店經(jīng)理大會(huì)、小會(huì)反復(fù)強(qiáng)調(diào)，干部員工要有緊迫感，應(yīng)具上進(jìn)心，培養(yǎng)“精氣神”。酒店的管理服務(wù)不是高科技，沒(méi)有什么深?yuàn)W的學(xué)問(wèn)。關(guān)鍵是人的主觀能動(dòng)性，是人的精神狀態(tài)，是對(duì)酒店的忠誠(chéng)度和敬業(yè)精神，是對(duì)管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用。店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)還通過(guò)組織對(duì)部門主管、領(lǐng)班及員工的各項(xiàng)培訓(xùn)交流，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野，學(xué)習(xí)進(jìn)取，團(tuán)結(jié)協(xié)作。在完成酒店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過(guò)程中實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值，并感受人生樂(lè)趣。因而，相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了，則代之以互通信息、互為補(bǔ)臺(tái)、互相尊重；經(jīng)理帶領(lǐng)著主管、領(lǐng)班及其員工，加班加點(diǎn)，任勞任怨，工作延長(zhǎng)雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài)，為酒店的窗口形象增添了光彩。

在今年抓“三標(biāo)一體”6s管理的推行認(rèn)證過(guò)程中，酒店召開(kāi)了多次專題會(huì)，安排了不同內(nèi)容的培訓(xùn)課，組織了一些驗(yàn)審預(yù)檢等。這些大大促進(jìn)并指導(dǎo)了酒店管理工作更規(guī)范地開(kāi)展。同時(shí)，酒店引進(jìn)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)酒店成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合年初制定的管理目標(biāo)和工作計(jì)劃，酒店主要抓了以下工作。

（一）以效益為目標(biāo)，抓好銷售工作。

1、渠道拓寬。一是劃分渠道科學(xué)，二為分解指標(biāo)合理，三能激勵(lì)大家的工作責(zé)任心和促銷的主動(dòng)性，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進(jìn)了銷售業(yè)績(jī)的提升。

2、窗口形象。前廳除充分利用酒店給予的餐提政策，加大促銷力度外，還特別重視塑造酒店的窗口形象。其一，合理推銷，保證酒店利益最大化。加強(qiáng)對(duì)前廳在接待結(jié)帳等工作流程上的'修訂完善，尤其是結(jié)帳時(shí)采用了“賓客結(jié)算帳單”，減少了客人等待結(jié)帳的時(shí)間，改變了結(jié)帳的繁瑣易錯(cuò)。加強(qiáng)主管的現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)。通過(guò)增加主管去前臺(tái)的站臺(tái)時(shí)間，及時(shí)解決了客人的各種疑難問(wèn)題，并對(duì)員工的微笑服務(wù)方面起到了檢查督導(dǎo)作用。加強(qiáng)主管和領(lǐng)班的雙檢查工作。

3、投訴處理。吧臺(tái)崗位，是酒店的門面崗位，也是客人咨詢問(wèn)題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，從部門經(jīng)理到主管、領(lǐng)班，直至前臺(tái)接待人員，除了能做到禮貌待客、熱情服務(wù)外，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴。爭(zhēng)取了較多的酒店回頭客。

（二）以改革為動(dòng)力，抓好餐飲工作。

1、績(jī)效掛鉤。酒店在管理體制上率先進(jìn)入市場(chǎng)軌道，績(jī)效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行，在一定的費(fèi)和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下，若超額完成或未完成營(yíng)收指標(biāo)，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應(yīng)比例名額。這種績(jī)效掛鉤的做法，一方面給餐廳廚房的管理者、服務(wù)員、廚師等人員以無(wú)形的壓力，思想工作欠缺或管理不得法等還會(huì)帶來(lái)一些負(fù)面的影響；另一方面，卻使大家變壓力為動(dòng)力，促進(jìn)餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺(jué)主動(dòng)地做好經(jīng)營(yíng)促銷工作。

2、令行禁止。當(dāng)然，主要管理者若素質(zhì)欠佳或管理不力，也自然會(huì)產(chǎn)生一些逆反后果。但總體看來(lái)，酒店將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負(fù)責(zé)崗位，將認(rèn)真工作的員工提為領(lǐng)班，將不稱職的予以勸退等，多多少少推動(dòng)了餐廳各項(xiàng)工作的開(kāi)展，為力爭(zhēng)完成營(yíng)收指標(biāo)提供了管理機(jī)制等方面的保證。

3、試菜考核。酒店要求廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜，由店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門經(jīng)理試菜打分，考核廚師的業(yè)務(wù)水平，同時(shí)對(duì)基本滿意的新菜建議推銷。此外，對(duì)考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵(lì)，對(duì)業(yè)務(wù)技術(shù)較差的廚師要求及時(shí)調(diào)換等。

（三）以降耗為核心，抓好維保工作。

1、八字要求。根據(jù)關(guān)于節(jié)電節(jié)水的通知精神，酒店總經(jīng)理辦公會(huì)專題研究決定，在酒店及各部門原有管理規(guī)定執(zhí)行的基礎(chǔ)上，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗8字要求。即一要關(guān)，二要小，三要隔，四要定，五要防，六要查，七要罰，八要宣。

2、采購(gòu)把關(guān)。采購(gòu)部在工作中努力做到節(jié)約開(kāi)支，降低成本，積極走訪市場(chǎng)咨詢商家，努力做到貨比三家，堅(jiān)持同等價(jià)格比質(zhì)量，同等質(zhì)量比價(jià)格，嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。堅(jiān)持制度原則，凡是支出金額較大的采購(gòu)計(jì)劃，都要事先得到領(lǐng)導(dǎo)審批。做好預(yù)算費(fèi)用開(kāi)支，控制采購(gòu)費(fèi)用的支出。

（四）以“準(zhǔn)則”為參照，抓好培訓(xùn)工作。

1、店級(jí)講座。按照酒店年初制定的全員培訓(xùn)計(jì)劃，參照《員工待客基本行為準(zhǔn)則》20字內(nèi)容，由店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)組織召集對(duì)部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班及待客服務(wù)人員的專題培訓(xùn)，重點(diǎn)講解管理素質(zhì)、服務(wù)意識(shí)、禮貌待客、案例分析等。受訓(xùn)人員在思想認(rèn)識(shí)和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。

2、部門培訓(xùn)。酒店組織培訓(xùn)的同時(shí)，每月有計(jì)劃，自行對(duì)本部門員工進(jìn)行“20字”準(zhǔn)則內(nèi)容和崗位業(yè)務(wù)的培訓(xùn)。抓好對(duì)各崗位的培訓(xùn)工作，做到“日日有主題，天天有培訓(xùn)”。分階段、分內(nèi)容對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)和考核。前臺(tái)的接待、收銀每天早班后利用業(yè)余時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn)；主管、領(lǐng)班每?jī)芍苓M(jìn)行一次培訓(xùn)，全體員工每月一次的培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括業(yè)務(wù)知識(shí)、接待、推銷技巧、案例分析、應(yīng)急問(wèn)題處理等。通過(guò)培訓(xùn)，員工的整體素質(zhì)提高了，業(yè)務(wù)水平提高了，客人的滿意度也提高了。

上半年的工作，經(jīng)過(guò)全店上下的共同努力，成績(jī)是主要的。但不可忽略所存在的問(wèn)題。這些問(wèn)題，有些來(lái)自于客人投訴等反饋意見(jiàn)，有些是酒店質(zhì)檢或部門自查所發(fā)現(xiàn)的。用酒店的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量，問(wèn)題之明顯、整改之必要已非常迫切地提上酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的議事日程。

1、管理水準(zhǔn)有待提升。一表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識(shí)和管理能力等綜合素質(zhì)高低不一、參差不齊；二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實(shí)可行的“管理模式”；三表現(xiàn)在“人治”管理、隨意管理等個(gè)體行為在一些管理者身上時(shí)有發(fā)生。

2、服務(wù)質(zhì)量尚需有優(yōu)化。從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。中午與晚上、平時(shí)與周末、領(lǐng)導(dǎo)在與不在，都難做到一個(gè)樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù)。反復(fù)出現(xiàn)的問(wèn)題是，有些崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動(dòng)，接待服務(wù)不周到，處理應(yīng)變不靈活。

通過(guò)對(duì)酒店工作進(jìn)行回顧總結(jié)，激勵(lì)鞭策著全店上下增強(qiáng)自信，振奮精神，發(fā)揚(yáng)成績(jī)，整改問(wèn)題。并將制訂下半年的管理目標(biāo)、經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和工作計(jì)劃，以指導(dǎo)全年酒店各項(xiàng)工作的全面開(kāi)展和具體實(shí)施。

酒店月度工作總結(jié)篇六

上半年，__酒店在集團(tuán)公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下，圍繞年初提出的工作思路和目標(biāo)，堅(jiān)持以開(kāi)拓經(jīng)營(yíng)、提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn)，狠抓經(jīng)營(yíng)管理。在全體員工的共同努力下，1-6月份(含物業(yè)管理中心)，營(yíng)業(yè)收入：__x__元，較去年同比上升2.9%;經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)：x__x萬(wàn)元，同比下降12%;(利潤(rùn)下降原因?yàn)椋?、工資成本增加，2、原材料成本上漲，3、工程維修費(fèi)用增加，4、酒店新增加客房布草床上用品，員工服裝更新，客房床墊更新，客房增加食品柜，餐廳臺(tái)布更新，餐廳部分餐具更新等)以前我們是宣漢綜合設(shè)施和地理位置最好的酒店，有一定的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì);現(xiàn)在隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，不斷有新酒店的開(kāi)業(yè)，我們也將及時(shí)的調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路，力爭(zhēng)做“宣漢服務(wù)最好、最賓至如歸的酒店”我們將不斷總結(jié)上半年工作的成敗，力爭(zhēng)完成集團(tuán)下達(dá)的全年目標(biāo)任務(wù)。

一、加強(qiáng)教育培訓(xùn)，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì)。

經(jīng)過(guò)兩年多的運(yùn)作，__酒店已基本步入了成熟的發(fā)展道路。為了更好地努力打造服務(wù)品牌，進(jìn)一步樹(shù)立“一切以賓客為中心”的服務(wù)理念。上半年，酒店以文明規(guī)范活動(dòng)為突破口，以“培訓(xùn)是酒店永垣的主題”、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口，先后采取“請(qǐng)進(jìn)來(lái)，走出去”的方法，狠抓酒店員工的培訓(xùn)教育，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì)，不斷提高服務(wù)水準(zhǔn)。

1、采取對(duì)員工集中培訓(xùn)、專項(xiàng)培訓(xùn)、個(gè)別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式，促進(jìn)了員工酒店意識(shí)得到較大提高，服務(wù)理念進(jìn)一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺(jué)行動(dòng)。對(duì)什么是個(gè)性化服務(wù)，從感性到理性已有了形象的認(rèn)識(shí)，整個(gè)酒店形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍。從而加深了員工對(duì)前期的崗位培訓(xùn)、部門培訓(xùn)、班組培訓(xùn)從理論到實(shí)際的全面梳理和提高。

2、加大對(duì)部門經(jīng)理以上干部每周例會(huì)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店管理專業(yè)知識(shí)，通過(guò)系統(tǒng)的培訓(xùn)教育，極大拓展了管理人員的知識(shí)內(nèi)涵，提升了業(yè)務(wù)技能和管理意識(shí)，經(jīng)營(yíng)管理素質(zhì)得到進(jìn)一步提高。

3、為促進(jìn)勞動(dòng)力資源的合理節(jié)流，加強(qiáng)崗位間的協(xié)作與配合，著力培養(yǎng)多面手，以有效應(yīng)對(duì)和解決可能出現(xiàn)的某特定崗位人員臨時(shí)短缺而產(chǎn)生的應(yīng)急情況，做到有備無(wú)患。我們要求由人力資源部嘗試一專多能的交錯(cuò)培訓(xùn)，并建立相應(yīng)的培訓(xùn)記錄。這項(xiàng)工作開(kāi)展至今我們已有收獲。

4、將“首問(wèn)責(zé)任制”落到實(shí)處。各部門根據(jù)各自的實(shí)際情況，自行整理了一些“應(yīng)知應(yīng)會(huì)”知識(shí)的資料，對(duì)員工進(jìn)行適時(shí)培訓(xùn)。盡可能解決客人提出的所有問(wèn)題，做到有問(wèn)必答，杜絕扯皮推諉現(xiàn)象。同時(shí)，還通過(guò)各崗位每天的培訓(xùn)晨會(huì)，告知當(dāng)天酒店將舉行的會(huì)議名稱、重要客房、餐飲等信息，以便客人進(jìn)店詢問(wèn)任何一位員工都能得到回答。

5、為保證培訓(xùn)有的放矢，我們開(kāi)展了日常不間斷的全面質(zhì)量檢查。并建立落實(shí)部門、主管、領(lǐng)班三級(jí)檢查制度，規(guī)范檢查內(nèi)容，促使每項(xiàng)服務(wù)到位。同時(shí)，值班經(jīng)理每天對(duì)公共區(qū)域的衛(wèi)生和員工的禮節(jié)禮貌等進(jìn)行督查，總經(jīng)理室率領(lǐng)各部門經(jīng)理不定期實(shí)行抽查。通過(guò)質(zhì)檢，進(jìn)行適時(shí)適地的教育，使培訓(xùn)工作不僅僅局限于課堂，而更具有其實(shí)用性和針對(duì)性。

6、根據(jù)酒店實(shí)際情況，結(jié)合有關(guān)火災(zāi)等案例，落實(shí)酒店、部門、班組三級(jí)安全生產(chǎn)培訓(xùn)教育。參加培訓(xùn)人次占酒店總?cè)藬?shù)90%以上，使員工真正掌握消防、安全工作的“三懂三會(huì)”和應(yīng)急預(yù)案的處置方法。為提高企業(yè)的管理水平，提高隊(duì)伍的整體素質(zhì)起到了積極的作用。

7、我們?cè)谧ズ脴I(yè)務(wù)培訓(xùn)的同時(shí)，注重強(qiáng)化員工職業(yè)意識(shí)，提高職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)。使廣大員工明白為客人提供熱情、文明、細(xì)致、周到的服務(wù)既是職業(yè)道德要求，也是我們應(yīng)盡的義務(wù);明白“一切以賓客為中心”的服務(wù)理念;明白我們要以熱情和誠(chéng)信感動(dòng)每一個(gè)來(lái)店客人，才能贏得客人充分的理解和尊重。

二、加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)。

為從長(zhǎng)遠(yuǎn)出發(fā)，酒店認(rèn)真做好在經(jīng)營(yíng)銷售中譜好經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和持續(xù)發(fā)展的平衡樂(lè)章;做好均衡價(jià)格、調(diào)整客源結(jié)構(gòu)的文章，致力對(duì)新客戶的開(kāi)發(fā)，保持客源群體的穩(wěn)定和擴(kuò)大。并做好以下幾方面工作：

1、做好旺季的合理預(yù)定，最大限度地提高銷售額。

2、落實(shí)協(xié)議單位的回訪制度。酒店根據(jù)每月銷售報(bào)表的排行，設(shè)計(jì)了客戶回訪表，有針對(duì)性地選擇協(xié)議單位進(jìn)行回訪。通過(guò)回訪拉近了與客戶之間的情感距離，有效地推動(dòng)了銷售業(yè)績(jī)的提升。

3、認(rèn)真做好上門散客的銷售工作。實(shí)踐證明，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店“營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)力”，首先應(yīng)革新觀念，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略和政策，優(yōu)化和設(shè)計(jì)自身產(chǎn)品，使策略求新多變，經(jīng)營(yíng)政策按不同季節(jié)，不斷靈活推陳出新，才能在嚴(yán)峻形勢(shì)下繼續(xù)保持較高水平。

三、細(xì)化服務(wù)措施，提高賓客滿意度。

服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到酒店的聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益。為此，我們提出了服務(wù)工作要向細(xì)化、優(yōu)化方向發(fā)展，不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，進(jìn)一步提高賓客的滿意度。

1、為不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合服務(wù)水平，增強(qiáng)員工之間的業(yè)務(wù)交流，形成比、學(xué)、趕、幫的良好氛圍。上半年，我們開(kāi)展了以“練內(nèi)功，創(chuàng)品牌”為主題的“酒店技能”比武。各參賽選手紛紛利用業(yè)余時(shí)間練兵，相互之間切磋和交流。通過(guò)比武，使各部門上下形成共識(shí)，即：良好的服務(wù)態(tài)度和過(guò)硬的業(yè)務(wù)技能是贏的顧客、提高酒店經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益的根本保證。只有不斷提高全體員工的綜合素質(zhì),使每一位員工的行為都能自覺(jué)與酒店的利益結(jié)合起來(lái)，才能確保酒店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中永遠(yuǎn)立于不敗之地。

2、為了更好地引導(dǎo)服務(wù)人員，正確樹(shù)立酒店意識(shí)、服務(wù)理念，以客人的滿意作為衡量我們的工作標(biāo)準(zhǔn)。我們從樹(shù)立窗口形象入手，提高商務(wù)接待水平。例如：總臺(tái)員工以“工作在我手中，服務(wù)在我心中”為宗旨;以特有的甜美微笑，問(wèn)候、接待每一位客人;以“首問(wèn)責(zé)任制”，解決客人提出的所有問(wèn)題;以“關(guān)心、愛(ài)心、放心、細(xì)心、誠(chéng)心”的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，贏得“回頭客”。呈現(xiàn)出爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)，愛(ài)崗敬業(yè)的行業(yè)新風(fēng)。

3、為推動(dòng)個(gè)性化服務(wù)工作的開(kāi)展，各部門利用早會(huì)時(shí)間，相互交流“我為客人做了什么，有何收獲和體會(huì)”等業(yè)務(wù)技巧，使員工之間取長(zhǎng)補(bǔ)短，共同提高，不斷的拓展個(gè)性化服務(wù)的新路子。同時(shí),要求各部門將各自身邊發(fā)生的質(zhì)量案例進(jìn)行解剖，從不同的角度、不同的側(cè)面對(duì)收集的具有代表性的經(jīng)典案例(投訴或表?yè)P(yáng))進(jìn)行剖析和點(diǎn)評(píng)。通過(guò)經(jīng)典案例分析，從客人的角度審視我們的服務(wù)，從中了解為顧客提供服務(wù)還存在哪些不到位的地方，以便找出服務(wù)質(zhì)量中存在的問(wèn)題根源。使其他各部門在今后的服務(wù)中減少重復(fù)的錯(cuò)誤，形成資源共享。

四、規(guī)范管理，促進(jìn)企業(yè)健康有序發(fā)展。

1、上半年，根據(jù)酒店的實(shí)際情況，制定出臺(tái)了《酒店管理實(shí)務(wù)》;修訂完善了財(cái)務(wù)管理制度，加強(qiáng)了對(duì)財(cái)務(wù)的監(jiān)督和控制作用力度;規(guī)定落實(shí)了對(duì)公關(guān)接待審批權(quán)限及款待標(biāo)準(zhǔn)和審批程序;對(duì)總臺(tái)的帳務(wù)操作在原有規(guī)定的基礎(chǔ)上作了進(jìn)一步的規(guī)范;同時(shí)對(duì)“四實(shí)登記”、“總臺(tái)登記”、“涉外登記管理”制度也加以落實(shí)，確保住宿登記全面、周詳。使酒店的管理工作更加規(guī)范，接待能力更加過(guò)硬，力求與現(xiàn)代企業(yè)管理制度相接軌。

2、充分利用內(nèi)部信息管理系統(tǒng)，建立了客史檔案。通過(guò)客史檔案，加強(qiáng)了對(duì)客人的特征和歷史消費(fèi)情況進(jìn)行量化分析，挖掘客人消費(fèi)潛力，提高銷售額和銷售利潤(rùn)，為管理層提供有利的決策依據(jù)。同時(shí)，通過(guò)客史檔案知道客人情況，有利于更好地向客人提供個(gè)性化服務(wù)，做到使客人有“到家的感覺(jué)”。

回顧酒店和物業(yè)服務(wù)中心這半年的工作，我們還有非常多的不足，尤其是物業(yè)服務(wù)中心，對(duì)此我深感歉意，在以前的工作中對(duì)總公司和各兄弟分公司沒(méi)有做好后勤服務(wù)和配合的地方，我代表酒店全體員工給大家說(shuō)聲對(duì)不起。

酒店月度工作總結(jié)篇七

祝建市二十周年接待取得圓滿成功，我們贏得口碑，贏得了客戶的信任。在這期間我從一個(gè)工廠沒(méi)有一點(diǎn)酒店服務(wù)意識(shí)，沒(méi)有一點(diǎn)團(tuán)隊(duì)協(xié)作的思想，經(jīng)過(guò)努力學(xué)習(xí)，轉(zhuǎn)變觀念，始終圍繞以彭為中心的店務(wù)委員會(huì)的卓越思想來(lái)努力工作，改變了酒店經(jīng)常電路跳閘，隨時(shí)水管爆裂的局面。順利完成了大型接待的設(shè)備設(shè)施維護(hù)，保障了供水、供電、通信、網(wǎng)絡(luò)、閉路電視的正常運(yùn)行，保安部在這期間，在吳忠新主管的帶領(lǐng)下，出色地完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。在這里，我代表工保部全體工作人員表示衷心的感謝!我們酒店從當(dāng)初缺乏必要的硬件設(shè)施和配備,發(fā)展到今天的成績(jī),這和彭總向董事長(zhǎng)苦口婆心的'爭(zhēng)取以及我們導(dǎo)師湖南的兄弟姐妹們分不開(kāi)的,道一聲,您們辛苦了,感謝你們!回顧過(guò)去展望未來(lái),xxxx新的一年,我們又有了新的奮斗目標(biāo),我將帶領(lǐng)工保部全體人員,認(rèn)真學(xué)習(xí)各項(xiàng)制度,轉(zhuǎn)變觀念,努力做好店務(wù)會(huì)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù),保證設(shè)備設(shè)施的正常高效運(yùn)轉(zhuǎn),同時(shí)完成硬件上不合理的設(shè)計(jì)進(jìn)行改造,排出隱患,確保酒店安全,外塑形象,內(nèi)強(qiáng)素質(zhì),時(shí)時(shí)牢記,思想變則意識(shí)變,意識(shí)變則行為變,行為變則命運(yùn)變,打造一只思想作風(fēng)正派,戰(zhàn)斗力強(qiáng),敢打硬仗,紀(jì)律嚴(yán)明的工保隊(duì)伍,學(xué)會(huì)學(xué)精,在服務(wù)中工作,在工作中服務(wù),從而體現(xiàn)人生價(jià)值。

最后，我相信在酒店宏偉的藍(lán)圖指引下，通過(guò)各部門的共同努力，在xxxx年的今天我們還在這里驕傲地說(shuō)：我們戰(zhàn)勝了xxxx，又要向更高、更遠(yuǎn)的目標(biāo)和方向發(fā)展!

酒店月度工作總結(jié)篇八

9月，**大酒店質(zhì)檢部正式成立。

在過(guò)去的一個(gè)月中,質(zhì)檢部的工作得到了總經(jīng)理室及酒店各部門的大力配合，為我們質(zhì)檢工作的開(kāi)展鋪平了道路。

總結(jié)9月份的工作，我們希望在總結(jié)取得的成績(jī)和積累的經(jīng)驗(yàn)的同時(shí)，更要找出不足之處，并加以改進(jìn)。

現(xiàn)將9月份的工作總結(jié)如下：

一、 管理——高、嚴(yán)、細(xì)、實(shí)

在9月中，質(zhì)檢部按照總經(jīng)理室制定的高、嚴(yán)、細(xì)、實(shí)的管理方針，對(duì)酒店各部門進(jìn)行全面質(zhì)量考核，狠抓員工的服務(wù)質(zhì)量、操作技能、禮貌禮節(jié)，并取得了良好的效果;使酒店員工的精神面貌煥然一新，服務(wù)質(zhì)量大幅度提高，多次受到客人的口頭稱贊和書(shū)面表?yè)P(yáng)。

質(zhì)檢部在管理中采用走動(dòng)式管理，注重細(xì)節(jié)，不留死角，將問(wèn)題消滅在萌芽狀態(tài)，使酒店處于良好的運(yùn)營(yíng)狀態(tài)。

二、 制度——規(guī)范、創(chuàng)新、成效

在過(guò)去的一個(gè)月中，質(zhì)檢部對(duì)原有的制度進(jìn)行了補(bǔ)充和修改。

在9月份先后制定了《值班經(jīng)理室鑰匙使用規(guī)定》、《桑拿相關(guān)規(guī)定》、《電話、消防監(jiān)控室、微機(jī)房的補(bǔ)充規(guī)定》，使酒店的規(guī)章制度更加完善，并在日后的工作中初見(jiàn)成效。

三、 員工——督導(dǎo)、關(guān)心、諒解

對(duì)人員和質(zhì)量的管理是管理中是最重要的組成部分。

因此，在員工考勤考績(jī)、工作態(tài)度、工作方法等方面的管理，均以培訓(xùn)和現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)的形式對(duì)員工、管理人員進(jìn)行傳達(dá)和管理。

對(duì)各環(huán)節(jié)工作質(zhì)量的監(jiān)督也是管理中一項(xiàng)重要的工作;菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、衛(wèi)生狀況以及工程維修質(zhì)量等等在質(zhì)檢部的監(jiān)督、檢查中得到較大的提高;同時(shí)也增加了員工的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，促進(jìn)了員工的工作積極性。

對(duì)于員工在工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，我們采用先說(shuō)服后教育再處罰的方法，使員工對(duì)我們的工作目的有了深刻的認(rèn)識(shí)，并積極配合我們質(zhì)檢部的工作。

對(duì)酒店中出現(xiàn)的重大違規(guī)違紀(jì)現(xiàn)象，質(zhì)檢部按照酒店規(guī)章制度，給予相關(guān)部門及責(zé)任人嚴(yán)厲的處罰，增強(qiáng)了酒店員工遵章守紀(jì)的意識(shí)。

以上是對(duì)9月份成績(jī)的總結(jié)，但我們也發(fā)現(xiàn)了一些不足之處。

例如：處罰力度的掌握、員工思想動(dòng)態(tài)的了解等方面有所欠缺;質(zhì)檢部將針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)改進(jìn)，在今后的 工作中力爭(zhēng)做到完美、高效。

今后我們會(huì)繼續(xù)將管理和創(chuàng)新放在首位，將百樂(lè)門大酒店的未來(lái)點(diǎn)綴一新，相信酒店明天將更加輝煌!

9月份忙碌的工作已經(jīng)過(guò)去，現(xiàn)根據(jù)部門9月份的工作情況將部門工作做如下總結(jié)：

本月部門的主題活動(dòng)為員工關(guān)心月，將如何提高對(duì)員工的關(guān)心作為本月的日常工作，通過(guò)解決員工工作和生活中的問(wèn)題作為出發(fā)點(diǎn)，并找員工談心，一些從實(shí)際出發(fā)。

另外，本月企業(yè)結(jié)合市場(chǎng)情況和任務(wù)目標(biāo)制定第三季度銷售任務(wù)目標(biāo)和分解，通過(guò)合理的激勵(lì)機(jī)制來(lái)調(diào)動(dòng)部讓員工的.積極性。

部門工作方面

(一)銷售部工作

1. 市場(chǎng)調(diào)研，9月1日銷售價(jià)格的調(diào)整。

2.更新賓館網(wǎng)絡(luò)圖片。

3. 宣傳推廣：早餐、會(huì)議室、洗衣房、接送機(jī)服務(wù)。

4. 制作兩賓館和餐廳用品和宣傳品。

5. 微信信息推廣。

6. 統(tǒng)計(jì)8月份訂房中心返傭。

7.催繳雅高達(dá)賬款。

8.審核統(tǒng)計(jì)日審單據(jù)。

9.訂房中心客人轉(zhuǎn)換。

10.銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。

(二)前廳部工作

1.針對(duì)五一旺季，對(duì)前臺(tái)各員工進(jìn)行了銷售技巧的培訓(xùn)，合理利用三角關(guān)系進(jìn)行售房，以更好的開(kāi)展工作。

2.早餐推出，前廳部大力宣傳，不僅加大了我們的營(yíng)業(yè)收入，也在我們本站售房時(shí)起到了很好的輔助作用。

3.配合好公安部門臨檢工作。

4.對(duì)前廳部各工作進(jìn)行檢查并提出要求，嚴(yán)格按制度執(zhí)行。

5.新增服務(wù)：洗衣機(jī)、車隊(duì)，做好宣傳工作。

6.合理售房，房?jī)r(jià)靈活掌握，在保證收入的同時(shí)，提高出租率。

7.組織好每周一前廳部例會(huì)，聽(tīng)取員工的合理化建議，及時(shí)反映近期情況，及時(shí)解決。

8.為更好的開(kāi)展工作，與客房部溝通有償物品的事宜。

9.與銷售部配合好銷售，多聽(tīng)合理化建議，提高銷售技巧。

10.試工期員工轉(zhuǎn)正的考核工作

11.完成領(lǐng)導(dǎo)交代的其它事項(xiàng)。

(三)客房部工作

1.棉織品的分配及樓層更換工作。

2.完成了文晟、文苑的窗軌及陽(yáng)臺(tái)衛(wèi)生工作。

3.為方便樓層員工，規(guī)范了樓層棉織間及庫(kù)房的棉織配量。

4.東地下室客房整理完畢。

5.加強(qiáng)了員工的儀容儀表和禮節(jié)禮貌的培訓(xùn)。

6.完成了兩賓館客房衛(wèi)生間的計(jì)劃衛(wèi)生。

7.完成了客房宿舍調(diào)整。

8.完成了鋪床及客房業(yè)務(wù)流程的培訓(xùn)。

9.文晟文苑新增客房消費(fèi)商品。

(四)工程部工作

1.完成了文苑西地下室的改造裝修;

2.完成了文苑11f辦公室的改造裝修;

3.完成了文苑消毒間的改造裝修;

4.完成了文苑客房小庫(kù)房架子的制作;

5.對(duì)文苑led顯示屏進(jìn)行了維修及更換顯卡，重新制定程序;

6.對(duì)文苑2012、2210、2212房進(jìn)行了改造;

7.對(duì)文晟11f辦公室進(jìn)行了改造;

8.完成了文晟、文苑客房門鎖的更換及梯禁的安裝;

9.對(duì)文晟、文苑客房新舊空調(diào)進(jìn)行了統(tǒng)計(jì);

10.文苑消毒間消毒池架子制作及投幣洗衣機(jī)安裝。

(五)保衛(wèi)部工作

1.負(fù)責(zé)兩賓館的治安安全是保證經(jīng)營(yíng)安全的前提，保安部在日常的工作中始終對(duì)賓館的重點(diǎn)設(shè)施和重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行檢查，堅(jiān)持每?jī)尚r(shí)巡邏一遍，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通報(bào)，并通知賓館工程部。

以確保安全無(wú)事故。

2.認(rèn)真做好工作記錄，開(kāi)好每天的晨會(huì)，認(rèn)真開(kāi)包檢查。

3.在五月份旅游旺季的到來(lái)，我們對(duì)院內(nèi)的停放車輛規(guī)范，要求執(zhí)勤人員的語(yǔ)言、動(dòng)作、行為有效的保證車輛出入有序，對(duì)閑雜人員，可疑人員進(jìn)行盤問(wèn)，確保兩賓館的正常經(jīng)營(yíng)，提供服務(wù)。

4.參加了東城區(qū)住宿業(yè)安全工作大會(huì)，并將會(huì)議內(nèi)容給員工進(jìn)行了學(xué)習(xí)。

5.根據(jù)派出所相關(guān)規(guī)定和安排，對(duì)兩賓館11樓加強(qiáng)管理，做到了人走門關(guān)。

6.在五月旅游旺季人員流動(dòng)較大，我們加強(qiáng)對(duì)消防設(shè)備的檢查及維護(hù)，保證24小時(shí)監(jiān)控室中控室有人值班，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)和處理。

7.每半月組織一次消防設(shè)施設(shè)備的自查，對(duì)消火栓、應(yīng)急燈、指示牌、滅火器、防火門等進(jìn)行檢查維護(hù)，保證消防系統(tǒng)的正常運(yùn)行。

總的講，我們兩賓館成績(jī)是有目共睹的。

但是，我們現(xiàn)在所面臨的最大挑戰(zhàn)就是服務(wù)質(zhì)量的再提高，經(jīng)營(yíng)策略的再提升。

如何才能夠使賓館保持常勝不敗之地，這就需要我們賓館管理層和員工的共同努力了。

我們要適應(yīng)形勢(shì)的發(fā)展要求。

工作部署和方法要符合滿足顧客的最大需求。

用我們的智慧和能力占領(lǐng)市場(chǎng)，用我們的團(tuán)結(jié)和拼搏開(kāi)拓新的利潤(rùn)空間。

用我們的精神和文化塑造賓館的光輝形象。

酒店月度工作總結(jié)篇九

二月份正值新年之際,客房部雖處淡季,但由于各種節(jié)日的到來(lái),也顯得有一些忙碌,二月份有春節(jié)、情人節(jié)、兩個(gè)重大節(jié)日，客房部也采取了相應(yīng)的惠客措施;現(xiàn)將020_9年二月份個(gè)人工作總結(jié)報(bào)告如下：

1.節(jié)日期間對(duì)老客戶的回訪，贈(zèng)送水果、干果等慰問(wèn)活動(dòng)。

2.做好個(gè)人工作計(jì)劃，做好員工節(jié)日的休息安排，除保證正常的工作之外，最主要的是做好春節(jié)的接待工作，保證用餐房間的衛(wèi)生情況。

3.節(jié)能降耗。

客房部在20_9年12月份低值易耗品出現(xiàn)上升狀況，所以客房部在20_9年1月份采取相應(yīng)的措施，全體員工簽署保證書(shū)，保證不拿、不浪費(fèi)酒店的一次性用品，努力回收一次性用品，為酒店節(jié)約現(xiàn)節(jié)約，采取的相應(yīng)措施也得到了一定的成效，20_9年1月份，相對(duì)于20_9年的12月份，根據(jù)房間的比例節(jié)約了近2800元整。這是客房部的員工共同努力的結(jié)果。

4.人力資源的調(diào)整。

調(diào)整了2文員，由于2名文員提出辭職，春節(jié)過(guò)后離職，為了不影響客房20_9年旺季時(shí)的接待工作，新年過(guò)后馬上進(jìn)入3月份，還有一個(gè)月的時(shí)間進(jìn)入旺季，在培訓(xùn)新的員工上存在新一系列的問(wèn)題，所以我們及時(shí)補(bǔ)招了2名文員，在淡季時(shí)對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)，以便于以后的工作。辭退一名員工，此員工不適合酒店工作，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的培訓(xùn)后，員工有所提高，但時(shí)間一常，會(huì)把子自己的工作情緒帶給客人，造成客人的不滿，為不影響20_9年客房部的整體工作，給予辭退。

5.設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。

本月將20_9年的工程遺留問(wèn)題，工程部做了一個(gè)修復(fù)，除木制面未修外，大的工程問(wèn)題做了一項(xiàng)維修，未完成的工作木制面的修補(bǔ)、3006、3008。3026。3028房間氣味難聞未解決，6015外面衛(wèi)生間管道井未上鎖，3018。3019擋風(fēng)墻冬季特冷，在20_9年應(yīng)考慮做保溫墻。

酒店月度工作總結(jié)篇十

20年即將度過(guò)，我們充滿信心地迎來(lái)20xx年。在過(guò)去的一年中，是酒店提高全年?duì)I業(yè)收入及利潤(rùn)指標(biāo)完成得最為理想的一年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過(guò)去一年的工作、成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī)。

1、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收。酒店通過(guò)調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎(jiǎng)勵(lì)、餐飲績(jī)效掛鉤等相關(guān)經(jīng)營(yíng)措施，增加了營(yíng)業(yè)收入。酒店截止12月份之前完成營(yíng)業(yè)收入為萬(wàn)元，比去年超額萬(wàn)元，超幅為%;其中客房收入為萬(wàn)元，餐廳收入萬(wàn)元，其它收入共萬(wàn)元。

2、管理創(chuàng)利。酒店通過(guò)狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、能源費(fèi)用、物料消耗、采購(gòu)庫(kù)管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制。

3、安全創(chuàng)穩(wěn)定。酒店通過(guò)對(duì)全體員工進(jìn)行大型的消防知識(shí)、安全知識(shí)培訓(xùn)，做到了日常的防火、防盜等等系列安保工作，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。

從即將過(guò)去的20年，我們整個(gè)酒店的收獲有很多，不管是好的方面還是在壞的方面，我們都必須總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，爭(zhēng)取在新的一年中，能夠有充分的準(zhǔn)備去迎接新的挑戰(zhàn)。

從第一季度看來(lái)，酒店的市場(chǎng)空間較大，年后有各個(gè)協(xié)議單位的動(dòng)員大會(huì)，以及全州性的工作計(jì)劃會(huì)議，在20年的第一季度有等政府協(xié)議單位在我酒店舉行了大型的會(huì)議，這都是不同協(xié)議單位在第一季度進(jìn)行的全州性的會(huì)議，這些單位住宿的時(shí)間均為2-3天，住宿時(shí)間較長(zhǎng)，房間數(shù)量較多，用餐的次數(shù)相對(duì)也就大量增加，他們的幾乎全部都是用的我們整個(gè)會(huì)議室，在這個(gè)方面，會(huì)議室的成本是最小的。大家看到了這些協(xié)議單位的大型會(huì)議，我們就一定要做到不讓以往客戶流失，加大擺放的力度，提前就派專人每個(gè)單位負(fù)責(zé)人進(jìn)行拜訪。正因?yàn)樵诘谝患径?，大型宴?huì)接待以及春節(jié)的團(tuán)拜會(huì)和大型宴會(huì)，我們非常完滿的完成了我們第一季度的計(jì)劃任務(wù)，為我們20年酒店總體任務(wù)的完成打下了一個(gè)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，為我們之后的工作提供了保證。

從第一季度來(lái)講，接待的餐飲宴會(huì)較多，很多新人都會(huì)選擇在元旦和春節(jié)前夕舉辦婚宴，再就是各個(gè)協(xié)議單位的春節(jié)團(tuán)拜會(huì)較多，這一塊是一個(gè)很大的市場(chǎng)，在接近年末時(shí)我們必須大力對(duì)各個(gè)協(xié)議單位進(jìn)行拜訪跟蹤，力保主要協(xié)議單位春節(jié)團(tuán)拜會(huì)不流失，以及拓展新的客戶到我們酒店進(jìn)行消費(fèi)。餐飲質(zhì)量在很大程度上影響了客戶回頭率，減少了酒店?duì)I收。

第二季度相對(duì)第一季度來(lái)說(shuō)，旅游事業(yè)的發(fā)展帶來(lái)了勃勃商機(jī)，省級(jí)各種大型會(huì)議及商務(wù)公司會(huì)議等均在舉行，大酒店作為省級(jí)定點(diǎn)接待酒店，先后接待了等商務(wù)公司在我酒店舉行了多次會(huì)議，旅行社客人明細(xì)增多，增加了酒店的創(chuàng)收。

第三季度更是旅游大潮中實(shí)現(xiàn)了住房率的逐步提升，7、8、9三個(gè)月先后接待了等政府單位大型會(huì)議及安利等商務(wù)公司的大型會(huì)議，在第二季度的基礎(chǔ)上增加了營(yíng)收。

第四季度在十一黃金周及旅游旺季的帶動(dòng)下，十月份更是超額完成任務(wù)，在旅游市場(chǎng)的推動(dòng)下，單科入住率達(dá)到了前所未有的比例。第四季度先后接待了等政府協(xié)議單位的宴會(huì)以及蘇曼科技等商務(wù)公司的會(huì)議。

雖然取得了矚目的成就，但是也存在著不足，隨著酒店整體的經(jīng)營(yíng)改革，餐飲的回頭客在逐步增加，給市場(chǎng)部的銷售提供了強(qiáng)有力的支持，市場(chǎng)部銷售主任在牢牢掌握酒店產(chǎn)品知識(shí)的同時(shí)，也在多方面培養(yǎng)自己銷售技巧、溝通技巧、心理素質(zhì)以及禮儀禮貌幾代方面的知識(shí)，給客戶留下美好形象。

“知彼知己，百戰(zhàn)不殆”這句話教會(huì)了我們很多的東西，尋找標(biāo)桿企業(yè)的優(yōu)秀營(yíng)銷模式，挖掘自身與標(biāo)桿企業(yè)的差距和不足也是我們今年的主要工作。經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集，了解旅游業(yè)，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息，掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向，為部門銷售工作提供全面、真實(shí)、及時(shí)的信息，以便制定營(yíng)銷決策和靈活的推銷方案。在酒店業(yè)飛速發(fā)展的今天，不能著力于本地區(qū)的市場(chǎng)，要走出去，于外面的旅行社保持良好的合作關(guān)系，借著高速公路和鐵路的全線貫通贏取更多來(lái)旅游的客戶，逐漸增加上門客人在酒店整體銷售目標(biāo)中的消費(fèi)比例。

今年市場(chǎng)部將配合酒店整體新的營(yíng)銷體制，制訂并完善20xx場(chǎng)拓展部銷售任務(wù)計(jì)劃及業(yè)績(jī)考核管理實(shí)施細(xì)則，激發(fā)并調(diào)動(dòng)營(yíng)銷人員的積極性。營(yíng)銷代表實(shí)行工作日志，通過(guò)各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客戶，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見(jiàn)及建議，反饋給有關(guān)部門及總經(jīng)理。

同時(shí)，在硬件設(shè)施設(shè)備上不能達(dá)到酒店本身4要求的同時(shí)，要要與所有經(jīng)營(yíng)部門一起強(qiáng)化細(xì)節(jié)服務(wù)，提高員工的整體素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)，為客人提供特色服務(wù)(餐飲特色和服務(wù)特色以及酒店特色)、個(gè)性化服務(wù)、針對(duì)性服務(wù)、以及親情化服務(wù)。通過(guò)優(yōu)質(zhì)服務(wù)來(lái)達(dá)到真正意義上的水平，從而達(dá)到贏的顧客占領(lǐng)市場(chǎng)開(kāi)拓市場(chǎng)新的資源，打造最新的品牌形象和營(yíng)造企業(yè)文化，占領(lǐng)市場(chǎng)的最終目的。

優(yōu)異成績(jī)的取得來(lái)之不易，這與我們每一位員工勤勤懇懇地工作分不開(kāi)的，其中凝聚著我們?nèi)w員工無(wú)數(shù)的心血和汗水。這一年來(lái)，我們走過(guò)的路很不平坦，我們一步一個(gè)腳印，一年上一個(gè)新臺(tái)階，在大家的齊心協(xié)力的努力下，20xx年我們會(huì)創(chuàng)造輝煌的成就。

酒店月度工作總結(jié)篇十一

我們思源大酒店，在林董的統(tǒng)一部署下，在劉總經(jīng)理的具體領(lǐng)導(dǎo)下，在縣委、縣政府及工商、稅務(wù)、旅游等相關(guān)政府部門的關(guān)照下，承蒙行政人事部（包括保安分部和工程分部）、財(cái)務(wù)部、客房部、餐飲部、出品部、營(yíng)銷部、采購(gòu)部等各部門的通力協(xié)助，以及廣大顧客和酒店協(xié)議單位、外聯(lián)業(yè)務(wù)單位、供應(yīng)商的密切配合，酒店全體員工同心同德、兢兢業(yè)業(yè)、任勞任怨、積極進(jìn)取、奮力拼搏，克服各種困難，取得了豐碩的工作成績(jī)：

酒店全年?duì)I業(yè)收入完成了酒店年初下達(dá)的全年?duì)I業(yè)額指標(biāo)，另外全年上繳各種稅金超30萬(wàn)元。

1、繼續(xù)建立健全酒店各項(xiàng)。

（1）重新擬定并完善了酒店各項(xiàng)。包括完善了上自總經(jīng)理下至普通服務(wù)員等所有崗位職責(zé)。

（2）根據(jù)工作需要不斷補(bǔ)充的完善酒店綜合管理制度。

酒店今年出臺(tái)了《員工勞動(dòng)紀(jì)律綜合管理制度》、《酒店休假管理制度（更正版）》、《員工食堂就餐制度》、《員工工作餐供應(yīng)制度》、《酒店物資采購(gòu)管理制度》、《關(guān)于酒店紀(jì)律的規(guī)定》、《酒店衛(wèi)生管理制度》等制度。特別是《酒店物資采購(gòu)管理制度》的出臺(tái)，酒店大部分菜品原料實(shí)行了供應(yīng)商上門供貨和采購(gòu)分類價(jià)格市場(chǎng)調(diào)價(jià)制度，重點(diǎn)完善了酒店采購(gòu)制度的深化改革，節(jié)約了酒店采購(gòu)人力，節(jié)省了采購(gòu)時(shí)間，提高了采購(gòu)時(shí)效。

（3）、酒店根據(jù)實(shí)際情況還制定了一些各部門技術(shù)規(guī)范和操作規(guī)程。如出臺(tái)了客房部《客房衛(wèi)生管理規(guī)定》、《酒店pa技工工作標(biāo)準(zhǔn)》、《酒店木制品保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》、《酒店金屬設(shè)施保養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》、《前臺(tái)節(jié)能降耗控制細(xì)則》等。

可以說(shuō)酒店有了高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求的強(qiáng)有力的制度加上貫徹執(zhí)行到位，充分保證了酒店管理的正常開(kāi)展。

眾所周知，質(zhì)量就是酒店的生命線，一年來(lái)我們酒店自上而下高度重視酒店出品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、管理質(zhì)量。

酒店上半年成立了以財(cái)務(wù)部李金平經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導(dǎo)小組，下半年成立了以劉桔林總經(jīng)理為首的質(zhì)量檢查督察領(lǐng)導(dǎo)小組，每周定期不定期對(duì)酒店各部門全面工作（包括員工勞動(dòng)紀(jì)律、員工儀容儀表、部門衛(wèi)生工作、部門服務(wù)質(zhì)量、部門消防工作等）進(jìn)行質(zhì)量檢查，并責(zé)成有關(guān)責(zé)任部門和責(zé)任人整改，全面開(kāi)展酒店綜合質(zhì)檢工作。酒店綜合質(zhì)檢工作堅(jiān)持每周至少一次，有力的督促了酒店各項(xiàng)日常管理工作的開(kāi)展。

3、著重加強(qiáng)了酒店六常管理、六t實(shí)務(wù)管理工作。

酒店全面落實(shí)“常分類、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范、常教育”的“酒店六常管理法”，對(duì)各部門員工進(jìn)行了相關(guān)培訓(xùn)。下半年全面推廣酒店六t實(shí)務(wù)管理模式，即“天天處理、天天整合、天天清掃、天天規(guī)范、天天檢查、天天改進(jìn)”，重點(diǎn)做好餐飲部、、出品部、客房部工作柜（抽屜）的格子間隔，做好小物件的定置管理，規(guī)范了酒店倉(cāng)庫(kù)及廚房原料、物料的擺放，按左進(jìn)右出的原則操作，杜絕了因操作不規(guī)范而導(dǎo)致出現(xiàn)過(guò)期食品、物品。

1、酒店行政人事部負(fù)責(zé)對(duì)新招員工進(jìn)行了全方位的培訓(xùn)，包括酒店基本知識(shí)，酒店全員消防培訓(xùn)等。

2、酒店3月份出錢派賀一先去株洲市五酒店華天大酒店學(xué)習(xí)洗衣房技術(shù)，賀一先學(xué)成回來(lái)后還寫(xiě)了在酒店進(jìn)行宣講，促進(jìn)了酒店員工學(xué)習(xí)。

3、酒店各部門全年每月都能積極開(kāi)展員工崗位培訓(xùn)，員工崗位技能比武等活動(dòng)。

如餐飲部成立培訓(xùn)小組，明確培訓(xùn)的“目的性、實(shí)用性、時(shí)間性”，制定培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合，經(jīng)老帶新的方式，分期分批進(jìn)行員工培訓(xùn)。每月積極開(kāi)展了員工儀容儀表、禮貌用財(cái)務(wù)部全年始終開(kāi)展收銀員崗位培訓(xùn)及技能比武工作。

客房部全年每月利用不忙時(shí)間積極開(kāi)展了客房服務(wù)員各崗位的培訓(xùn)和打掃房間、鋪床、查房技巧等的技能比武。

酒店各部門通過(guò)平時(shí)不斷的培訓(xùn)和技能比武及時(shí)糾正了員工工作時(shí)的不良操作習(xí)慣、不規(guī)范不科學(xué)的操作流程，有力地提高了員工服務(wù)技能水平和服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)了一大批各部門崗位技術(shù)能手。

4、酒店各部門在實(shí)際工作中不斷總結(jié)出一些酒店服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，如客房部通過(guò)規(guī)范溫馨留言服務(wù)、叫醒服務(wù)、家外之家樓層管家服務(wù)等個(gè)性化服務(wù)，滿意加驚喜的服務(wù)，不斷提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。餐飲部服務(wù)員自我營(yíng)銷個(gè)性化服務(wù)，節(jié)假日向客戶電話問(wèn)候或短信聯(lián)絡(luò)等等，不斷提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)與顧客的情感溝通，促進(jìn)餐飲經(jīng)營(yíng)。

酒店?duì)I銷工作主要由營(yíng)銷部和行政人事部擔(dān)綱，在各部門全力配合下具體開(kāi)展了以下工作：

1、酒店根據(jù)全年，出臺(tái)了營(yíng)銷部工作績(jī)效（提成）方案，營(yíng)銷部以完成經(jīng)濟(jì)任務(wù)指標(biāo)為中心，以追求經(jīng)濟(jì)效益化為第一目標(biāo)，制定了本部門營(yíng)銷制度，落實(shí)營(yíng)銷任務(wù)分解到人責(zé)任到人，積極開(kāi)展酒店?duì)I銷工作。

2、集酒店全體力量，不斷開(kāi)拓、創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷，廣開(kāi)營(yíng)銷工作思路，倡導(dǎo)全員營(yíng)銷模式，不斷提高營(yíng)銷人員酒店?duì)I銷的積極性，開(kāi)展?fàn)I銷人員的酒店?duì)I銷技能培訓(xùn)，提高營(yíng)銷人員營(yíng)銷水平。

如為了拓寬酒店?duì)I銷宣傳渠道，利用酒店網(wǎng)站的信息平臺(tái)，對(duì)酒店?duì)I銷活動(dòng)內(nèi)容進(jìn)行宣傳；利用維美短信平臺(tái)對(duì)酒店系列營(yíng)銷活動(dòng)進(jìn)行相關(guān)營(yíng)銷信息發(fā)布；定期不定期加強(qiáng)與客戶的`溝通，對(duì)客戶進(jìn)行上門、回訪；建立好客戶相關(guān)檔案等。

3、有的放矢地開(kāi)展了系列活動(dòng)。如三、四月份開(kāi)展淡季營(yíng)銷活動(dòng)。五月份開(kāi)展了學(xué)生套餐營(yíng)銷活動(dòng)。七月份開(kāi)展了“思源魚(yú)頭皇”招牌菜、謝師宴等營(yíng)銷活動(dòng)。8月份開(kāi)展了慶?！鞍?一”，酒店擁軍愛(ài)民優(yōu)惠大酬賓活動(dòng)。8月份起開(kāi)展了酒店20年中秋月餅銷售營(yíng)銷活動(dòng)（完成月餅銷售700多盒）。9月份開(kāi)展了酒店迎為秒慶國(guó)慶營(yíng)銷活動(dòng)和營(yíng)銷活動(dòng)，及思源老賀家牛雜招牌菜、陽(yáng)澄湖“蘇亭”大閘蟹營(yíng)銷活動(dòng)。11月份開(kāi)展了酒店“”主題派誼會(huì)活動(dòng)和一樓火鍋城開(kāi)業(yè)營(yíng)銷活動(dòng)。12月份開(kāi)展了酒店20圣誕夜化妝假面舞會(huì)活動(dòng)等等。

4、酒店開(kāi)展了店慶一周年?duì)I銷活動(dòng)和鼠年年夜飯的營(yíng)銷活動(dòng)。

5、對(duì)酒店店慶兩周年以及鼠年除夕年夜飯的營(yíng)銷都進(jìn)行了提前策劃。

酒店全年對(duì)各部門出臺(tái)了部門績(jī)效方案，強(qiáng)化各部門的成本核算，主要是針對(duì)客店部樓層、棋牌室、洗衣房，以及餐飲部、出品部進(jìn)行細(xì)化成本控制，節(jié)約日常耗材，節(jié)約日常用水用電用氣等，取得了較好的成效。

2、客房部是酒店主要?jiǎng)?chuàng)收部門，同昱也是酒店成本費(fèi)用的一個(gè)部門，本著節(jié)約就是創(chuàng)利潤(rùn)的宗旨，客房部號(hào)召全體員工從自我做起，從點(diǎn)滴做起，杜絕一切浪費(fèi)現(xiàn)象。

（1）客房部樓層要求員工回收客用一次性低值易耗品，如牙膏可作為清潔劑使用，牙刷、剃須刀等回收后可賣給廢品收購(gòu)站，梳子清洗消毒后可利用，所有一次性用品外殼回收再利用。

（2）客房部每個(gè)工作區(qū)域都制定了燈、空調(diào)等的開(kāi)關(guān)時(shí)間表，及時(shí)開(kāi)關(guān)，科學(xué)使用，這樣日復(fù)一日的執(zhí)行下來(lái)，為酒店節(jié)約了不少的電費(fèi)。

（3）客房部針對(duì)酒店下發(fā)的部門預(yù)算指標(biāo)，對(duì)各管區(qū)的物品領(lǐng)用進(jìn)行合理化劃分每月定額，盡量做到以舊換新，責(zé)任到人。

3、餐飲部增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)部門成本控制，節(jié)約費(fèi)用開(kāi)支。

（1）餐飲部在部門會(huì)議上反復(fù)強(qiáng)調(diào)部門成本控制的重要性，提倡員工的效益意識(shí)，并嚴(yán)格要求貫徹執(zhí)行落實(shí)下去。同時(shí)完善部門有關(guān)物品申購(gòu)制度、使用制度及流程，明確責(zé)任。

（2）節(jié)約部門耗材，一些物品廢舊后加以再利用。如香巾報(bào)廢后用作抹布再使用，餐桌臺(tái)布?jí)牧撕罂p縫補(bǔ)補(bǔ)再利用等。

（3）培養(yǎng)餐飲服務(wù)員平時(shí)養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理開(kāi)關(guān)部門區(qū)域內(nèi)的所有水、電、氣、油、空調(diào)開(kāi)關(guān)，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。

4、出品部平時(shí)嚴(yán)格控制菜品出品成本，嚴(yán)抓廚房?jī)?nèi)部的各項(xiàng)成本核算。面對(duì)今年十一月份以來(lái)市場(chǎng)物價(jià)飛漲的狂潮時(shí)，出品部一方面從菜品價(jià)格、原料搭配上做，及時(shí)調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，確保廚房的出品毛利；另一方面配合采購(gòu)部一起調(diào)查市場(chǎng)，及時(shí)組織貨源，儲(chǔ)存了一大批低價(jià)糧油（包括茶油、色拉油、大米等），有效地節(jié)約了大量出品成本。

酒店月度工作總結(jié)篇十二

通過(guò)調(diào)整、拓展銷售渠道，推出房提等相關(guān)措施大大提高了員工的銷售熱情，直接為酒店增加了營(yíng)業(yè)收入。

截止今日本月共計(jì)售房2679間，出租率達(dá)到63。20%，所收取房費(fèi)840102元，平均房?jī)r(jià)313。59元，產(chǎn)生的收入約占一至三月的34%，是指標(biāo)完成比較理想的一個(gè)月。

（2）管理創(chuàng)利。

二、方式與體會(huì)。

（1）方式。

前臺(tái)的工作相對(duì)其他崗位是較繁瑣的，看似簡(jiǎn)單，要在細(xì)節(jié)方面要做的完善、專業(yè)就要求員工的整體素質(zhì)達(dá)到一定的高度。如何將繁瑣的工作井然有序的展開(kāi)，每個(gè)人雖有不同的方式，但大同小異。

例如：

1、在顧客進(jìn)店時(shí)起身站立；

2、在距離4~5米處問(wèn)好；

3、詢問(wèn)客人需求；

4、為客人辦理業(yè)務(wù)，并告知相關(guān)注意事項(xiàng)；

5、為客人指引方向，祝其入住愉快……。

工作主線簡(jiǎn)潔明了，為讓顧客滿意，卻必須在細(xì)枝末節(jié)來(lái)展現(xiàn)我們的待客之道。對(duì)客人要尊稱，盡可能的記住客人的姓名；雙手為客人遞送物品；對(duì)客微笑，讓他（她）們體會(huì)到服務(wù)來(lái)自真誠(chéng)，滿意來(lái)自科苑；要用最短的時(shí)間、最快的'速度為客人辦理業(yè)務(wù)。其中縮短時(shí)間的有效方法就是同一時(shí)間做多項(xiàng)任務(wù)，比如：為客人辦理入住時(shí)告知客人早餐地點(diǎn)、時(shí)間以及回應(yīng)客人的詢問(wèn)，同時(shí)收銀員收取客人相應(yīng)押金或做相應(yīng)金額的預(yù)授權(quán)。辦理要求了解房間類型、內(nèi)置配備、價(jià)格、朝向以及適合什么類型的客人居住，做到完美接待。

（2）體會(huì)。

雖然七月份取得了一定成績(jī)，但是還有許多差距，應(yīng)該向更高的標(biāo)準(zhǔn)看齊，努力做好本職工作。

酒店月度工作總結(jié)篇十三

5月份忙碌的工作已經(jīng)過(guò)去，現(xiàn)根據(jù)營(yíng)銷部門5月份的工作情況將部門工作作如下總結(jié)：

5月份共完成營(yíng)收元,其中客房完成營(yíng)收元，占計(jì)劃的%，平均出租率%，平均房?jī)r(jià)元;另外，餐飲完成營(yíng)收收入元，占計(jì)劃的%;5月份客房任務(wù)超額完成，與去年同期相比，有所提高;但是較四月份的營(yíng)收下降幅度也是比較大的;另外，在5月份餐飲收入也超額完成計(jì)劃目標(biāo)，主要是體現(xiàn)在宴會(huì)包桌收入的提高方面，占據(jù)了當(dāng)月餐飲營(yíng)收的很大比例;從以上經(jīng)營(yíng)收入?yún)R總來(lái)年，與去年相比，今年同期都有所提高，尤其是客房收入方面，雖然較去年相比提高不大，但是在客源結(jié)構(gòu)方面，散客所占的比重得到了很大的提高，也是符合酒店的市場(chǎng)定位的;另外，餐飲方面，此月份在營(yíng)收方面雖然超額完成任務(wù)，但是在內(nèi)部客源方面散客消費(fèi)是呈下降趨勢(shì)的，如何提高此類客源的消費(fèi)應(yīng)是下期工作的重點(diǎn)。

5月份的工作已經(jīng)過(guò)去，在5月份的工作中存在著諸多不足之處，結(jié)合市場(chǎng)情況和09年度全年?duì)I銷計(jì)劃，現(xiàn)將09年6月份的工作從以下幾個(gè)方面開(kāi)展：

本月主要對(duì)今年中秋節(jié)月餅市場(chǎng)進(jìn)行考察，確定今年酒店銷售方式;。

以上是對(duì)營(yíng)銷部5月份工作的總結(jié)和對(duì)6月份工作的計(jì)劃;。

2.x賓館×××本月主要是以中石油會(huì)議為主;本月團(tuán)隊(duì)價(jià)格定的較高，未接旅游團(tuán)隊(duì);。

4.x酒店×××本月主要承接了市政府安排的醫(yī)療器械會(huì)議，房間均按門市價(jià)銷售;。

5.×××此月前半月的出租率較高;下半月一直下降;。

酒店月度工作總結(jié)篇十四

轉(zhuǎn)眼1個(gè)月結(jié)束了，七月份的工作使我改變了很多，也學(xué)到了很多，初入社會(huì)更多遇到的問(wèn)題和需要學(xué)的是人際交往的能力。

經(jīng)朋友介紹，我按期來(lái)到x酒店工作，帶著對(duì)第一份工作的熱情，我走上了我人生的第一個(gè)工作崗位——前臺(tái)接待，方圓快捷酒店共145間房，相對(duì)鄭州來(lái)說(shuō)客房間數(shù)還算不錯(cuò)的對(duì)于每個(gè)酒店來(lái)說(shuō)都是一樣的，前廳部是整個(gè)的酒店的核心，也應(yīng)該是酒店的臉面，因此對(duì)于工作人員的要求比較高，尤其是前臺(tái)接待，形象是一方面，另外個(gè)人素質(zhì)也是很重要，個(gè)人素質(zhì)包括語(yǔ)言能力和接人待物的應(yīng)變能力，以及處理突發(fā)事件的態(tài)度，是整個(gè)酒店的信息中心，絕大部分的客人從這里獲取酒店的信息，所以工作人員必須對(duì)酒店的信息有很好的了解?？偨Y(jié)起來(lái)可以用以下五條來(lái)闡述：

1、禮貌、禮儀。包括：怎樣微笑、如何為客人提供服務(wù)、在服務(wù)中對(duì)客語(yǔ)言方面等。

2、前臺(tái)人員也因該的樓層人員共同合作、團(tuán)結(jié)起來(lái)這樣才有利于酒店的利益。

3、前臺(tái)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)。主要是日常工作流程，前臺(tái)的日常工作很繁瑣，大致分為三方面，即位客人辦理入住登記在客人住店期間為客人提供的一系列服務(wù)包括行李寄存，問(wèn)詢，最后是為客人辦理核對(duì)信息并與客人交流。

4、語(yǔ)言方面。在前臺(tái)平時(shí)對(duì)客服務(wù)中禁止對(duì)客人使用本土方言，為什么呢?1、是對(duì)客人不尊重，2、是降低了個(gè)人素質(zhì)和酒店帶來(lái)了不好的影響，所以時(shí)刻運(yùn)用普通話是工作中的基本要求，。

5、對(duì)于本地的相關(guān)景點(diǎn)及最新信息的收集及掌握。來(lái)酒店住宿的大部分客人都是來(lái)各個(gè)城市及國(guó)外的，這就要求我們不僅要對(duì)鄭州旅游景點(diǎn)等有一定的掌握，還要我們對(duì)河南省多些景點(diǎn)的了解甚至各國(guó)各民族的一些風(fēng)俗習(xí)慣有全面的了解，這些都是我們更好的為客人服務(wù)的前提。

前臺(tái)接待看是一個(gè)很簡(jiǎn)單的工作，可是其中需要學(xué)習(xí)的東西還有很。我會(huì)用心去努力把自己的工作做好，只有這樣才能不斷完善和提高自己。另一方面就是人際關(guān)系方面，學(xué)校里同學(xué)之間的感情是真摯的，沒(méi)有太大的利益關(guān)系，可是進(jìn)入社會(huì)，你所說(shuō)的每一句話，做的每一件事都需要考慮再三。當(dāng)然，我時(shí)刻提醒自己以誠(chéng)待人，同樣大家也會(huì)以誠(chéng)待你。喜歡忙忙碌碌的感覺(jué)，這樣才能充實(shí)自己的人生，自己的人生價(jià)值才能得以體現(xiàn)。

酒店月度工作總結(jié)篇十五

不知覺(jué)間，一個(gè)月又過(guò)去了，時(shí)間就像肉包子打狗一樣一去不返！現(xiàn)將過(guò)去一個(gè)月工作的得與失總結(jié)如下：

occ房衛(wèi)生質(zhì)量做為本年度的一項(xiàng)重要工作來(lái)抓，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下，本人本著對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，帶領(lǐng)樓層員工朝著上級(jí)要求的方向努力。對(duì)occ房實(shí)行多抽查，重處罰重獎(jiǎng)勵(lì)的方針，在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間努力下，occ房有了較明顯的提高且現(xiàn)還呈上升趨勢(shì)！

1、公共區(qū)域衛(wèi)生做得不夠到位。

對(duì)于樓層公共區(qū)域衛(wèi)生，在上月工作中做得不夠到位。在領(lǐng)導(dǎo)上樓檢查時(shí)還是會(huì)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)公共區(qū)域存在一定的問(wèn)題，這是本人管理不到位。首先，沒(méi)有帶領(lǐng)新上中班的員工去講解每一處公共區(qū)域的清潔方法與步驟。其次是沒(méi)有很好地去進(jìn)行每日例行檢查工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題未及時(shí)講解糾正與處罰。再次是未向早班員工強(qiáng)調(diào)公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)與維護(hù)。

2、對(duì)于房間衛(wèi)生保養(yǎng)不夠全面。

對(duì)于房間衛(wèi)生保養(yǎng)，由于上月還在忙于完成房間大項(xiàng)目的保養(yǎng)，且未制定相應(yīng)的周期性的保養(yǎng)計(jì)劃，致使上月房間一些細(xì)微處的保養(yǎng)未能很好地跟進(jìn)，以致于成了衛(wèi)生死角。

在上月的工作中，接二連三地出現(xiàn)了對(duì)于市領(lǐng)導(dǎo)午休房及vip用房接待過(guò)程中的失誤。大部分是由于工作準(zhǔn)備不足及沒(méi)有得到足夠的重視而導(dǎo)致的。

本著對(duì)工作要求盡善盡美，堅(jiān)持每月有一進(jìn)步的態(tài)度，在下月工作中主要開(kāi)展以下工作：

（1）對(duì)房間衛(wèi)生死角及細(xì)微處的保養(yǎng)制定相應(yīng)的保養(yǎng)計(jì)劃，堅(jiān)持每日進(jìn)行小保養(yǎng)，一周進(jìn)行一大項(xiàng)目保養(yǎng)。堅(jiān)決杜絕房間衛(wèi)生死角的出現(xiàn)。使房間衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)到一個(gè)的高度。

（2）對(duì)于英語(yǔ)培訓(xùn)。現(xiàn)賓館提出，通過(guò)培訓(xùn)要逐漸提高廣大一線員工的英語(yǔ)會(huì)話與溝通能力。部門也制定了相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃且正在如火如荼地進(jìn)行中。除了自己要刻苦學(xué)習(xí)外，也有責(zé)任帶領(lǐng)樓層員工共同學(xué)習(xí)，做到遵守課堂紀(jì)律，尊師重教，勤學(xué)好問(wèn)，不遲到不早退，課后認(rèn)真復(fù)習(xí)，切實(shí)將此次英語(yǔ)培訓(xùn)計(jì)劃落實(shí)及提高自身的英語(yǔ)水平。

（3）年中評(píng)估已結(jié)束，針對(duì)性地找每位員工談話，根據(jù)其近段時(shí)間的工作狀態(tài)及自身特點(diǎn)進(jìn)行輔導(dǎo)及鼓勵(lì)，指出其工作中的不足，表?yè)P(yáng)其做的好的方面，促使其改正不足，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，爭(zhēng)取在后半年的工作中有突出的表現(xiàn)。

酒店月度工作總結(jié)篇十六

x月份忙碌的工作已經(jīng)過(guò)去，現(xiàn)根據(jù)部門x月份的工作情況將部門工作做如下總結(jié)：

本月部門的主題活動(dòng)為員工關(guān)心月，將如何提高對(duì)員工的關(guān)心作為本月的日常工作，通過(guò)解決員工工作和生活中的問(wèn)題作為出發(fā)點(diǎn)，并找員工談心，一些從實(shí)際出發(fā)。另外，本月企業(yè)結(jié)合市場(chǎng)情況和任務(wù)目標(biāo)制定第三季度銷售任務(wù)目標(biāo)和分解，通過(guò)合理的激勵(lì)機(jī)制來(lái)調(diào)動(dòng)部讓員工的積極性。

1、市場(chǎng)調(diào)研，x月1日銷售價(jià)格的調(diào)整。

2、更新賓館網(wǎng)絡(luò)圖片。

3、宣傳推廣：早餐、會(huì)議室、洗衣房、接送機(jī)服務(wù)。

4、制作兩賓館和餐廳用品和宣傳品。

5、微信信息推廣。

6、統(tǒng)計(jì)8月份訂房中心返傭。

7、催繳雅高達(dá)賬款。

8、審核統(tǒng)計(jì)日審單據(jù)。

9、訂房中心客人轉(zhuǎn)換。

10、銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)。

1、針對(duì)五一旺季，對(duì)前臺(tái)各員工進(jìn)行了銷售技巧的培訓(xùn)，合理利用三角關(guān)系進(jìn)行售房，以更好的開(kāi)展工作。

2、早餐推出，前廳部大力宣傳，不僅加大了我們的營(yíng)業(yè)收入，也在我們售房時(shí)起到了很好的輔助作用。

3、配合好公安部門臨檢工作。

4、對(duì)前廳部各工作進(jìn)行檢查并提出要求，嚴(yán)格按制度執(zhí)行。

5、新增服務(wù)：洗衣機(jī)、車隊(duì)，做好宣傳工作。

6、合理售房，房?jī)r(jià)靈活掌握，在保證收入的同時(shí)，提高出租率。

7、組織好每周一前廳部例會(huì)，聽(tīng)取員工的合理化建議，及時(shí)反映近期情況，及時(shí)解決。

8、為更好的開(kāi)展工作，與客房部溝通有償物品的事宜。

9、與銷售部配合好銷售，多聽(tīng)合理化建議，提高銷售技巧。

10、試工期員工轉(zhuǎn)正的考核工作。

11、完成領(lǐng)導(dǎo)交代的其它事項(xiàng)。

1、棉織品的分配及樓層更換工作。

2、完成了文晟、文苑的窗軌及陽(yáng)臺(tái)衛(wèi)生工作。

3、為方便樓層員工，規(guī)范了樓層棉織間及庫(kù)房的棉織配量。

4、東地下室客房整理完畢。

5、加強(qiáng)了員工的儀容儀表和禮節(jié)禮貌的培訓(xùn)。

6、完成了兩賓館客房衛(wèi)生間的計(jì)劃衛(wèi)生。

7、完成了客房宿舍調(diào)整。

8、完成了鋪床及客房業(yè)務(wù)流程的培訓(xùn)。

9、文晟文苑新增客房消費(fèi)商品。

1、完成了文苑西地下室的改造裝修。

2、完成了文苑11f辦公室的改造裝修。

3、完成了文苑消毒間的改造裝修。

4、完成了文苑客房小庫(kù)房架子的制作。

5、對(duì)文苑led顯示屏進(jìn)行了維修及更換顯卡，重新制定程序。

6、對(duì)文苑20xx、2210、2212房進(jìn)行了改造。

7、對(duì)文晟11f辦公室進(jìn)行了改造。

8、完成了文晟、文苑客房門鎖的更換及梯禁的安裝。

9、對(duì)文晟、文苑客房新舊空調(diào)進(jìn)行了統(tǒng)計(jì)。

10、文苑消毒間消毒池架子制作及投幣洗衣機(jī)安裝。

1、負(fù)責(zé)兩賓館的治安安全是保證經(jīng)營(yíng)安全的前提，保安部在日常的工作中始終對(duì)賓館的重點(diǎn)設(shè)施和重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行檢查，堅(jiān)持每?jī)尚r(shí)巡邏一遍，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通報(bào)，并通知賓館工程部。以確保安全無(wú)事故。

2、認(rèn)真做好工作記錄，開(kāi)好每天的晨會(huì)，認(rèn)真開(kāi)包檢查。

3、在五月份旅游旺季的到來(lái)，我們對(duì)院內(nèi)的停放車輛規(guī)范，要求執(zhí)勤人員的語(yǔ)言、動(dòng)作、行為有效的保證車輛出入有序，對(duì)閑雜人員，可疑人員進(jìn)行盤問(wèn)，確保兩賓館的正常經(jīng)營(yíng)，提供服務(wù)。

4、參加了東城區(qū)住宿業(yè)安全工作大會(huì)，并將會(huì)議內(nèi)容給員工進(jìn)行了學(xué)習(xí)。

5、根據(jù)派出所相關(guān)規(guī)定和安排，對(duì)兩賓館11樓加強(qiáng)管理，做到了人走門關(guān)。

6、在五月旅游旺季人員流動(dòng)較大，我們加強(qiáng)對(duì)消防設(shè)備的檢查及維護(hù)，保證24小時(shí)監(jiān)控室中控室有人值班，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)和處理。

7、每半月組織一次消防設(shè)施設(shè)備的自查，對(duì)消火栓、應(yīng)急燈、指示牌、滅火器、防火門等進(jìn)行檢查維護(hù)，保證消防系統(tǒng)的正常運(yùn)行。

總的講，我們兩賓館成績(jī)是有目共睹的。但是，我們現(xiàn)在所面臨的挑戰(zhàn)就是服務(wù)質(zhì)量的再提高，經(jīng)營(yíng)策略的再提升。如何才能夠使賓館保持常勝不敗之地，這就需要我們賓館管理層和員工的共同努力了。我們要適應(yīng)形勢(shì)的發(fā)展要求。工作部署和方法要符合滿足顧客的需求。用我們的智慧和能力占領(lǐng)市場(chǎng)，用我們的團(tuán)結(jié)和拼搏開(kāi)拓新的利潤(rùn)空間。用我們的精神和文化塑造賓館的光輝形象。

酒店月度工作總結(jié)篇十七

不知覺(jué)間，一個(gè)月又過(guò)去了，時(shí)間就像肉包子打狗一樣一去不返！現(xiàn)將過(guò)去一個(gè)月工作的得與失總結(jié)如下：

occ房衛(wèi)生質(zhì)量做為本年度的一項(xiàng)重要工作來(lái)抓，在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下，本人本著對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，帶領(lǐng)樓層員工朝著上級(jí)要求的方向努力。對(duì)occ房實(shí)行多抽查，重處罰重獎(jiǎng)勵(lì)的方針，在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間努力下，occ房有了較明顯的提高且現(xiàn)還呈上升趨勢(shì)！

1、公共區(qū)域衛(wèi)生做得不夠到位

對(duì)于樓層公共區(qū)域衛(wèi)生，在上月工作中做得不夠到位。在領(lǐng)導(dǎo)上樓檢查時(shí)還是會(huì)經(jīng)常發(fā)現(xiàn)公共區(qū)域存在一定的問(wèn)題，這是本人管理不到位。首先，沒(méi)有帶領(lǐng)新上中班的員工去講解每一處公共區(qū)域的清潔方法與步驟。其次是沒(méi)有很好地去進(jìn)行每日例行檢查工作，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題未及時(shí)講解糾正與處罰。再次是未向早班員工強(qiáng)調(diào)公共區(qū)域的清潔保養(yǎng)與維護(hù)。

2、對(duì)于房間衛(wèi)生保養(yǎng)不夠全面

對(duì)于房間衛(wèi)生保養(yǎng)，由于上月還在忙于完成房間大項(xiàng)目的保養(yǎng)，且未制定相應(yīng)的周期性的保養(yǎng)計(jì)劃，致使上月房間一些細(xì)微處的保養(yǎng)未能很好地跟進(jìn)，以致于成了衛(wèi)生死角。

在上月的工作中，接二連三地出現(xiàn)了對(duì)于市領(lǐng)導(dǎo)午休房及vip用房接待過(guò)程中的失誤。大部分是由于工作準(zhǔn)備不足及沒(méi)有得到足夠的重視而導(dǎo)致的。

本著對(duì)工作要求盡善盡美，堅(jiān)持每月有一進(jìn)步的態(tài)度，在下月工作中主要開(kāi)展以下工作：

（1）對(duì)房間衛(wèi)生死角及細(xì)微處的保養(yǎng)制定相應(yīng)的保養(yǎng)計(jì)劃，堅(jiān)持每日進(jìn)行小保養(yǎng)，一周進(jìn)行一大項(xiàng)目保養(yǎng)。堅(jiān)決杜絕房間衛(wèi)生死角的出現(xiàn)。使房間衛(wèi)生質(zhì)量達(dá)到一個(gè)的高度。

（2）對(duì)于英語(yǔ)培訓(xùn)。現(xiàn)賓館提出，通過(guò)培訓(xùn)要逐漸提高廣大一線員工的英語(yǔ)會(huì)話與溝通能力。部門也制定了相應(yīng)的培訓(xùn)計(jì)劃且正在如火如荼地進(jìn)行中。除了自己要刻苦學(xué)習(xí)外，也有責(zé)任帶領(lǐng)樓層員工共同學(xué)習(xí)，做到遵守課堂紀(jì)律，尊師重教，勤學(xué)好問(wèn)，不遲到不早退，課后認(rèn)真復(fù)習(xí)，切實(shí)將此次英語(yǔ)培訓(xùn)計(jì)劃落實(shí)及提高自身的英語(yǔ)水平。

（3）年中評(píng)估已結(jié)束，針對(duì)性地找每位員工談話，根據(jù)其近段時(shí)間的工作狀態(tài)及自身特點(diǎn)進(jìn)行輔導(dǎo)及鼓勵(lì)，指出其工作中的不足，表?yè)P(yáng)其做的好的方面，促使其改正不足，繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，爭(zhēng)取在后半年的工作中有突出的表現(xiàn)。

酒店月度工作總結(jié)三轉(zhuǎn)眼1個(gè)月結(jié)束了，這半個(gè)月使我改變了很多，也學(xué)到了很多，初入社會(huì)更多遇到的問(wèn)題和需要學(xué)的是人際交往的能力。

經(jīng)朋友介紹，我按期來(lái)到方圓快捷酒店工作，帶著對(duì)第一份工作的熱情，我走上了我人生的第一個(gè)工作崗位——前臺(tái)接待，方圓快捷酒店共145間房，相對(duì)鄭州來(lái)說(shuō)客房間數(shù)還算不錯(cuò)的對(duì)于每個(gè)酒店來(lái)說(shuō)都是一樣的，前廳部是整個(gè)的酒店的核心，也應(yīng)該是酒店的臉面，因此對(duì)于工作人員的要求比較高，尤其是前臺(tái)接待，形象是一方面，另外個(gè)人素質(zhì)也是很重要，個(gè)人素質(zhì)包括語(yǔ)言能力和接人待物的應(yīng)變能力，以及處理突發(fā)事件的態(tài)度，是整個(gè)酒店的信息中心，絕大部分的客人從這里獲取酒店的信息，所以工作人員必須對(duì)酒店的信息有很好的了解?？偨Y(jié)起來(lái)可以用以下五條來(lái)闡述：

1、禮貌、禮儀。

包括：怎樣微笑、如何為客人提供服務(wù)、在服務(wù)中對(duì)客語(yǔ)言方面等。

2、前臺(tái)人員也因該的樓層人員共同合作、團(tuán)結(jié)起來(lái)這樣才有利于酒店的利益。

3、前臺(tái)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)。

主要是日常工作流程，前臺(tái)的日常工作很繁瑣，大致分為三方面，即位客人辦理入住登記在客人住店期間為客人提供的一系列服務(wù)包括行李寄存，問(wèn)詢，最后是為客人辦理核對(duì)信息并與客人交流。

4、語(yǔ)言方面。在前臺(tái)平時(shí)對(duì)客服務(wù)中禁止對(duì)客人使用本土方言，為什么呢？

（1）是對(duì)客人不尊重。

（2）是降低了個(gè)人素質(zhì)和酒店帶來(lái)了不好的影響，所以時(shí)刻運(yùn)用普通話是工作中的基本要求。

5、對(duì)于本地的相關(guān)景點(diǎn)及最新信息的收集及掌握。

來(lái)酒店住宿的大部分客人都是來(lái)各個(gè)城市及國(guó)外的，這就要求我們不僅要對(duì)鄭州旅游景點(diǎn)等有一定的掌握，還要我們對(duì)河南省多些景點(diǎn)的了解甚至各國(guó)各民族的一些風(fēng)俗習(xí)慣有全面的了解，這些都是我們更好的為客人服務(wù)的前提。

前臺(tái)接待看是一個(gè)很簡(jiǎn)單的工作，可是其中需要學(xué)習(xí)的東西還有很。我會(huì)用心去努力把自己的工作做好，只有這樣才能不斷完善和提高自己。另一方面就是人際關(guān)系方面，學(xué)校里同學(xué)之間的感情是真摯的，沒(méi)有太大的利益關(guān)系，可是進(jìn)入社會(huì)，你所說(shuō)的每一句話，做的每一件事都需要考慮再三。當(dāng)然，我時(shí)刻提醒自己以誠(chéng)待人，同樣大家也會(huì)以誠(chéng)待你。喜歡忙忙碌碌的感覺(jué)，這樣才能充實(shí)自己的人生，自己的人生價(jià)值才能得以體現(xiàn)。

酒店月度工作總結(jié)篇十八

本月經(jīng)過(guò)店內(nèi)所有員工的努力，我們?nèi)〉昧溯^好的業(yè)績(jī)，相比上年同期營(yíng)業(yè)情況有所提升。但是，在取得好的業(yè)績(jī)的情況下，目前，我店也出現(xiàn)了一些急需解決的問(wèn)題。

一、店內(nèi)員工流失嚴(yán)重。

員工流失的原因是多方面造成的，根據(jù)相關(guān)的分析，我認(rèn)為主要有以下幾個(gè)方面的原因：

1、店內(nèi)工資相比其他酒店沒(méi)有好的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。根據(jù)這兩個(gè)月的觀察，我店員工每月的平均工資是x元，而在市內(nèi)同等層次的酒店內(nèi)，員工的每月平均工資為x元。而且，在其他酒店，相關(guān)的福利措施也非常好，在如x酒店，當(dāng)員工進(jìn)行加班時(shí)，其加班費(fèi)是x元，而在我酒店，員工加班基本屬于免費(fèi)性質(zhì)的。由于工資待遇上存在較大差異，使得我店員工的流失較為嚴(yán)重。

2、根據(jù)這兩個(gè)月的觀察發(fā)現(xiàn)，我店員工流失人員主要以新近員工為主。根據(jù)分析，其原因主要是因?yàn)榈陜?nèi)的相關(guān)培訓(xùn)不足，新近員工進(jìn)入酒店后，對(duì)其培訓(xùn)不足。由于相關(guān)的培訓(xùn)不到位，使得新近員工對(duì)于酒店、相關(guān)的技能不能夠很好的掌握。當(dāng)其面臨一些酒店突發(fā)情況時(shí)，由于缺乏相應(yīng)的處理技巧和心理準(zhǔn)備，使得其在工作很短時(shí)間后就選擇辭職。

3、店內(nèi)員工較少，而店內(nèi)生意較繁忙。由于前期員工流失較為嚴(yán)重，而在較短的時(shí)間內(nèi)店內(nèi)沒(méi)有招入足夠的人員對(duì)其空缺進(jìn)行補(bǔ)充，使得現(xiàn)在的員工工作強(qiáng)度很大，而在這種情況下，店內(nèi)缺乏相應(yīng)的激勵(lì)措施，使得這些員工產(chǎn)生離職傾向。

4、一些瀕臨辭職的員工的煽動(dòng)。在一些想要辭職的員工中，由于不滿酒店現(xiàn)狀，或者對(duì)酒店內(nèi)的存在的一些行為感到不滿，其在酒店內(nèi)進(jìn)行相關(guān)的煽動(dòng)，使得更多的員工產(chǎn)生了離職意向。在這個(gè)時(shí)間段由于缺乏相應(yīng)的激勵(lì)措施，使得其的離職傾向加重。

二、部門經(jīng)理的不作為。

在酒店的日常經(jīng)營(yíng)中，酒店部門經(jīng)理應(yīng)該加入到酒店的運(yùn)營(yíng)中，尤其是在目前幾點(diǎn)人員流失的情況下。但是，根據(jù)這兩個(gè)月的觀察，發(fā)現(xiàn)我酒店部門經(jīng)理存在一些認(rèn)識(shí)上的缺陷。