飯店涼菜技術(shù)比武心得體會精選 做涼菜的感受體會100(6篇)

我們在一些事情上受到啟發(fā)后，可以通過寫心得體會的方式將其記錄下來，它可以幫助我們了解自己的這段時間的學習、工作生活狀態(tài)。好的心得體會對于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇心得體會以下是小編幫大家整理的心得體會范文，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

有關(guān)飯店涼菜技術(shù)比武心得體會精選一

您好！

首先想跟您解釋一下，因為我自己的一些原因，所以我想在這幾天辭職了，這是我的一封自愿辭職報告，希望領(lǐng)導您可以通融一下，盡快為我處理，我在這里向您深深的鞠躬，感謝您。自從來到飯店之后，您對我照顧有加，也許是因為我們是老鄉(xiāng)的緣故，我們的關(guān)系瞬間拉近了許多。剛進入飯店時，您就對我非常的熱情，很熱心的告訴我關(guān)于飯店的一切，也相當于給我做了一個小小的培訓，如果不是您為我殷勤指導，我相信自己不會這么快上手，也不會在工作上這么順風順水，所以在這里，我想表達對您的感激之情，真的很感謝您一路的扶持和照顧，我會一直銘記在心里，不會抹去。

我在咱們飯店也是一個老員工了，雖說是前臺的收銀人員，但是很忙的時候也要去做各種工作，比如說端菜，收拾碗筷，甚至是炒菜。還記得我剛進來的時候是一個從未炒過菜的人，但是自從吃了飯店的菜之后，我發(fā)現(xiàn)做菜做的好吃真的是一種本事，所以我也表達出了一些渴望學習的激情。領(lǐng)導您看好我，愿意讓廚房的師傅們教一教我，我會利用空閑的時間，休息的時間，和師傅們探討一下廚藝，許多時候前臺有人的時候，我便會進廚房，為他們打下手，親自操作?，F(xiàn)在說起來，我的不舍突然滿溢，飯店就是我的一個小家啊，我是多么的舍不得，但是人各有志，我不能因為一些情緒牽絆，為自己的目標低頭，所以，這次離開我也是做足了考慮，在各個方面都做了一些詳細的思考。所以，無論怎樣，我希望飯店越來越棒，大家也越來越好，一定要多開幾家分店，我一定經(jīng)常光顧！

說起離開飯店，我不可能是舍得的。換做任何一個人在我這份經(jīng)歷中，都會不舍。我還記得領(lǐng)導您聽到我做的菜的驚喜，還記得廚房師傅們對我工作的點贊，還記得前臺姐妹和我的朝夕相處，還記得客人們來前臺反饋菜做的真好吃。這一切，都讓我滿足和充實。如果不是自己規(guī)劃的軌道突然變軌，我想我一會一直做下去，和大家一起，每天開開心心工作，滿足快樂的下班，這是我夢想中的生活。

突然之間，我的心里升起一股濃厚的愧疚之情，是你們給了我所有的溫暖和幫助?？扇缃裎乙吡耍荒茉俸痛蠹乙黄鹱呶磥淼穆?。但是，我相信大家會在今后的路上更加的暢通，更加的幸福，公司在大家的經(jīng)營下也會越來越好！我祝福大家，也感謝大家，謝謝大家！

辭職人：xx

20xx年x月x日

有關(guān)飯店涼菜技術(shù)比武心得體會精選二

甲方：張俊青，身份證號：

現(xiàn)住北京市朝陽區(qū)小區(qū)3# 4單元502室

乙方：身份證號：

現(xiàn)住北京市朝陽區(qū)小區(qū)3# 4單元502室

第一條：合伙宗旨 以健康、營養(yǎng)、味美、便捷為理念，打造味傳天下餐飲品牌，促進飲食服務業(yè)的發(fā)展。

第二條：合伙字號、合伙字號使用限制和合伙期限

雙方確定合伙飯店名稱為：味傳天下 ，該合伙名稱歸甲方所有，在合伙終止后，甲方有權(quán)繼續(xù)使用，乙方在合伙終止后無權(quán)使用該名稱。 合伙期限為 年，自 起至止。

第三條：合伙經(jīng)營項目和范圍 新疆風味菜肴，餐飲服務，置辦酒席。

第四條：出資額、出資方式、出資期限及對出資質(zhì)量的保證和互負的告知義務 1、甲方以位于 鎮(zhèn) 村 道旁的 平方米的自有房屋(房屋證號為：)投入合伙經(jīng)營。甲方應保證此房為其所有的合法財產(chǎn)，保證該房沒有抵押、出租、出售等影響合伙經(jīng)營的情況，保證該房屋能夠用于餐飲服務的商業(yè)用途。因為甲方投入使用的房屋不能達到上述要求給乙方造成經(jīng)濟損失的，甲方應承擔違約金元并賠償因此給乙方造成的損失。自本合同生效之日起至合伙終止之日，甲方不得以任何理由將該房屋出售、出租或抵押，不得以任何理由影響該房屋的使用。2、甲方負責辦理工商、稅務、衛(wèi)生等經(jīng)營手續(xù)，所需費用由雙方同等承擔。辦妥手續(xù)的期限是簽訂本合同之日起的 天內(nèi)。3、乙方負責從新疆招聘技術(shù)人員并主要負責技術(shù)方面事務，技術(shù)人員到位的期限是簽訂本合同之日起的 天內(nèi)，或者是辦妥經(jīng)營手續(xù)后的 天內(nèi)。 4、乙方在簽訂本合同之日起的天內(nèi)，先期投入 元現(xiàn)金對甲所投入的房屋的前廳和后廚進行裝修，并負責購置桌椅等餐飲設(shè)備，具體是：5、甲方承諾在飯店開始正常營業(yè)后的連續(xù)4個月內(nèi)的所有收入均歸乙方所有，以補償乙方先期投入的裝修和購買設(shè)備的費用及風險，甲方在此期間內(nèi)既不負擔任何費用(原料、水電費、工作人員工資及飯店正常運轉(zhuǎn)的費用等)也不取得飯店的收入。在此4個月時間內(nèi)的經(jīng)營風險，雙方按同等比例承擔。如果飯店在此4個月內(nèi)經(jīng)營不善，不能繼續(xù)經(jīng)營下去，對于乙方先期投入的裝修費用和購買的設(shè)備，甲乙雙方合意這樣處理：6、自第5條中所約定4個月的經(jīng)營期間屆滿之日起至合伙終止，經(jīng)營飯店的原料、水電費、工作人員工資及飯店正常運轉(zhuǎn)產(chǎn)生的衛(wèi)生、稅務等所有經(jīng)營產(chǎn)生的費用均由甲乙雙方同等比例承擔。7、在本合同生效之日起，雙方互負如實告知對方情況的義務。甲方對本地區(qū)外來因素有可能影響經(jīng)營的情況負有如實告知乙方的義務，以避免造成乙方的損失。乙方對事關(guān)合伙發(fā)展的有可能影響經(jīng)營的情況負有告知甲方的義務，以避免造成甲方的損失。8、雙方在履行上述1-7條約定時，因違反誠實信用原則給對方造成損失的，應予賠償。9、自第5條中所約定4個月的經(jīng)營期間屆滿之日起至合伙終止，雙方的權(quán)利義務在本合同中第五條規(guī)定。

第五條：盈余分配與債務承擔 1、盈余分配，雙方合意同等比例分配。2、債務承擔，合伙債務先由合伙財產(chǎn)償還，合伙財產(chǎn)不足清償時，以各合伙人的家庭或個人財產(chǎn)同等比例承擔。

第六條：入伙、退伙及出資的轉(zhuǎn)讓 1、入伙，雙方約定在合伙期間內(nèi)，不接受他人入伙。但確因業(yè)務需要的，雙方另行協(xié)議。2、退伙，(1)需有正當理由方可退伙;(2)退伙需提前1個月告知對方，并經(jīng)雙方同意;(3)未經(jīng)雙方同意而自行退伙給對方造成損失的，應進行賠償。3、出資的轉(zhuǎn)讓，在合伙期限內(nèi)不允許轉(zhuǎn)讓出資及經(jīng)營權(quán)。

第七條：合伙事務處理方式及負責人 所有合伙事務均由雙方共同協(xié)商和討論決定，不設(shè)合伙負責人。如有設(shè)的必要再另行協(xié)議。

第八條：禁止行為 1、未經(jīng)雙方同意，禁止任何合伙人私自以合伙名義進行業(yè)務活動;如其業(yè)務獲得了利益應歸合伙，造成損失的按實際損失賠償。2、禁止合伙人經(jīng)營與合伙競爭的業(yè)務。 3、如果合伙人違反上述各條規(guī)定，應賠償給對方造成的損失。

第九條：合伙的終止及終止后的事項1、合伙因以下事由之一得終止，(1)合伙期屆滿;(2)雙方均同意終止合伙關(guān)系;(3)合伙事業(yè)的目的不完成;(4)合伙事業(yè)違反法律強制性規(guī)定被撤銷。2、合伙終止后的事項，(1)雙方清理合伙事務，如有盈余按同等比例分配，如有虧損則先以合伙共同財產(chǎn)償還，不足部分由合伙雙方按同等比例承擔。(2)對乙方先期投入的裝修費用和購買的設(shè)備按以下方式處理：

第十條：違約責任 本合同約定內(nèi)容雙方應全面遵守，任何一方違反合同約定給對方造成損失的，應向?qū)Ψ匠袚`約責任。

第十一條：爭議的解決方式 在合伙期間如發(fā)生爭議，應共同協(xié)商，本著有利于合伙事業(yè)發(fā)展的原則予以解決。協(xié)商不成的依法向人民法院起訴。

第十二條：本合同自訂立之日起生效。

第十三條：本合同如有未盡事宜，應由雙方共同討論補充或者修改，修改和補充的內(nèi)容與本合同具有同等效力。

第十四條：其他約定事項

第十五條：本合同正本一式5份，雙方各執(zhí)2份，送工商部門及相關(guān)部門留存1份。

甲方： 乙方：

友情提示：承保餐飲場所責任險，保險費由雙方按比例承擔

有關(guān)飯店涼菜技術(shù)比武心得體會精選三

甲方(出讓方)：

乙方(受讓方)：

經(jīng)甲、乙雙方自愿、平等、友好協(xié)商，就鑫港海鮮坊整體轉(zhuǎn)讓事宜簽訂本合同，雙方共同遵守執(zhí)行。

第一條：甲方自愿將座落在新港假日d8的鑫港海鮮坊轉(zhuǎn)讓給乙方;該飯店內(nèi)相關(guān)設(shè)施所有權(quán)一并轉(zhuǎn)讓給乙方，主要店鋪整體裝修包括餐桌餐椅、廚房設(shè)備等設(shè)施(其中百氏冷藏柜歸百氏廠家所有，乙方在返還百氏廠家在無任何損壞的下，廠家返還乙方20xx元使用押金)。

第二條：甲方轉(zhuǎn)讓給乙方的總金額為8萬人民幣。

第三條：乙方在簽訂合同當日第一次支付6萬人民幣。余下的2萬在20xx年1月23日以前全部支付清。

第四條：乙方在支付第一次6萬人民幣轉(zhuǎn)讓價款后，甲方即向乙方移交合同項下之權(quán)利。乙方在付清轉(zhuǎn)讓價款的當天，即正式取得鑫港海鮮坊承租權(quán)及相關(guān)設(shè)施的所有權(quán)和使用權(quán)。

1. 鑫港海鮮坊整體轉(zhuǎn)讓后，乙方應繼續(xù)履行原鑫港海鮮坊與房主簽訂的合同期內(nèi)的全部合同或協(xié)議，另與房主簽訂協(xié)議。

2. 鑫港海鮮坊整體轉(zhuǎn)讓后，乙方將所有20xx年到20xx年度所有暖氣費。物業(yè)費。交清。水費電費交清至鑒定合同當日。將原鑫港海鮮坊的所有證照(消防、稅務、工商、環(huán)保、衛(wèi)生)將過戶乙方的法人。甲方從鑒定合同當日不再承擔法人責任，所有后果由乙方全權(quán)負責。

第五條：鑫港海鮮坊整體轉(zhuǎn)讓前(截止20xx年12月25日止)的債權(quán)債務由甲方享有和承擔，乙方在獲得鑫港海鮮坊整體轉(zhuǎn)讓權(quán)益之后所發(fā)生的債權(quán)債務概由乙方享有和承擔。

第六條：乙方在獲得鑫港海鮮坊整體轉(zhuǎn)讓權(quán)益后，乙方在鑫港海鮮坊原址不得進行違法經(jīng)營，應照章納稅，自負盈虧，承擔其民事責任。

第七條：違約責任

乙方不按照合同的約定將轉(zhuǎn)讓價款支付給甲方，應向甲方承擔轉(zhuǎn)讓總價款每日萬分之一的違約責任;甲方未能及時將合同項下之權(quán)利移交給乙方，應向乙方承擔轉(zhuǎn)讓總價款每日萬分之一的違約責任。

除上述違約責任明確規(guī)定外，出現(xiàn)本合同其它爭議和違約責任，將按照《合同法》規(guī)定執(zhí)行，或者到人民法院提起訴訟。

第八條：本合同雙方共同簽署正本一式貳份，每份文本的條款內(nèi)容均具有同等法律效力，雙方各執(zhí)壹份，自雙方簽字蓋章之日起生效。

甲方： 乙方：

身份證號碼： 年 月 日 身份證號碼： 年 月 日

有關(guān)飯店涼菜技術(shù)比武心得體會精選四

甲方： 身份證號碼：

乙方： 身份證號碼：

甲乙雙方本著共同經(jīng)營和致力于發(fā)展!使 酒店成為 旅行星級飯店的一個標榜性主題文化星級餐飲名店的最高目標!也為更好的 酒店廚部進行規(guī)范管理和運做，現(xiàn)甲乙雙方經(jīng)多次友好協(xié)商，在不違反國家法律，法規(guī)和互惠互利的前提下，達成以下協(xié)議：

一：甲方愿意將坐落于 省 的 酒店廚房部承包給乙方《阿貴鮑魚》，承包金額為每月 元整〈人民幣〉，自 年 月 日至 年 月 日止。

二：乙方自承包之日起，全面負責該酒店廚部的一切人事調(diào)配，安頓，管理和運作工作，確保不影響甲方的如期試業(yè)和開業(yè)。

三：乙方自行組織安排操作技能純熟的廚師擔任廚房內(nèi)的各項崗位工作，包括〈后鑊、打何、上什、斬板、水臺、煲仔、涼菜、面點、鮑魚擋〉等崗位的技術(shù)人員并統(tǒng)一安排工作。

四：乙方自行合理安排員工調(diào)休《含國家法定節(jié)假日》，廚部人員享受國家法定節(jié)假日的福利工資待遇《與酒店其他員工同等》，休息期間應避開酒店營業(yè)的高峰期，不能影響酒店的正常營業(yè)。

五：自此協(xié)議簽定之日起，乙方要配合甲方購置，安裝并驗收廚部各項設(shè)備，裝備并且定期給員工培訓專業(yè)知識及〈食品安全與衛(wèi)生〉、〈消防安全與消防隱患〉、〈職業(yè)道德與思想教育〉、〈防鼠 防盜 防四害〉、《全員營銷培訓課程》、等知識。

六：在酒店沒營業(yè)之前，乙方人員當天報到時即開始計入考勤，乙方所到籌備人員則按本崗位工資計算，并由乙方代表領(lǐng)取并統(tǒng)一發(fā)放，待酒店營業(yè)前30天內(nèi)廚部技術(shù)人員全部到位后，則開始計算廚部整體工資，并報銷來店時路費。

七：甲方支持乙方參加各類有利于酒店名譽的各類社會活動，如烹飪比賽等等，并負責報銷以上相關(guān)的費用(屆時可詳細協(xié)商)。

八：為促使酒店一直走在業(yè)界的前沿，本著全國飲食業(yè)同行互相交流、相互溝通業(yè)界第一工夫信息，酒店為乙方提供招待費用為20x元/月，超出部分按 5折收取成本費。

九：乙方在承包期內(nèi)必須聽從甲方的統(tǒng)一管理和遵循甲方的員工手冊，積極配合甲方參加酒店所舉行的營銷活動和社會公益活動。

十：甲方每月的10日〈如遇星期六 日應提前發(fā)放〉準時發(fā)放上月的廚部承包工資，甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起5日后，視為違約。

十一：在乙方工作中，甲方應為乙方提供必須的工作條件，甲方免費統(tǒng)一安排食宿《含基本的必須設(shè)備，水、電、氣、電視、空調(diào)、沖涼房或沖涼用的熱水器》等，甲方有責任和義務保證乙方人員的人身財產(chǎn)安全。

十二：乙方在承包起內(nèi)須督促員工搞好廚部衛(wèi)生，愛護廚部設(shè)備，裝備。廚部設(shè)備，裝備由于運用不當人為造成損壞的，由乙方負責部分 維修費用。

十三：乙方在承包期內(nèi)須督促員工安全消費，廚部員工在酒店工作期間，因工負傷的由甲方按照國家工傷勞動法規(guī)執(zhí)行。

十四：乙方要保證廚房的出品質(zhì)量，如甲方對乙方的出品質(zhì)量有異議，要及時向乙方提出，乙方應趕緊進行調(diào)整和更改，如因出品質(zhì)量導致客人退菜《食品過生、或糊鍋》等質(zhì)量問題的，則有乙方按菜品成本價賠償原料費用給甲方。

十五：乙方在承包期內(nèi)將廚房毛利率應控制在48%~52%之間，毛利率低于48%甲方有權(quán)對乙方進行相應的處罰，處罰金額最高為20x元人民幣，〈在不可抗拒的市場因素除外，如市場原料長浮較大，而酒店售價沒有跟上去，或酒店在做營銷活動期間，酒店在開業(yè)前試餐〉等。

十六：承包期內(nèi)，甲方免費為乙方提供員工餐及住宿，行政總廚和廚師長與經(jīng)理吃工作餐。

十七：本協(xié)議自簽定之日起，甲方一次性預付乙方訂金 萬元人民幣現(xiàn)金，《此現(xiàn)金從乙方承包期內(nèi)的承包金中啄月扣除》。若乙方違約，甲方有權(quán)依法追究乙方的相關(guān)責任，及因違約造成的經(jīng)濟損失。

十八：甲 乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應以書面形式提早30天向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應加倍賠償另一方相對的經(jīng)濟《工資》損失。

十九：本協(xié)議未盡事宜，甲 乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。

二十：本協(xié)議一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份，經(jīng)甲乙雙方各自簽字后 既時生效同時具有法律效力，如有未盡事宜，甲乙雙方可另行協(xié)商解決。

甲方 乙

簽定日期 簽定日期

有關(guān)飯店涼菜技術(shù)比武心得體會精選五

甲方：飯店

乙方：

一、合同目的

為了提高甲方餐飲的經(jīng)營管理及服務水平，甲乙雙方本著自愿平等、互利、友好合作的原則，根據(jù)中華人民共和國《合同法》有關(guān)條款，甲方特聘請到甲方餐飲部廚房任_____________________，在餐飲部的領(lǐng)導下通過不斷提高廚房出品質(zhì)量，滿足廣大消費者不斷增長的消費需求，擴大東經(jīng)路賓館的知名度，創(chuàng)造出更好的社會效益和經(jīng)濟效益，經(jīng)充分協(xié)商達成以下協(xié)議。

二、合同期限

本合同期限為年月日至年月日止，其中試用期一個月。

三、權(quán)力和責任

1、甲方權(quán)力和責任

(1)對乙方根據(jù)職務簽發(fā)說明書，明確責、權(quán)、利關(guān)系；

(2)對乙方的工作能力和業(yè)務能力以及工作表現(xiàn)進行評估；

(3)配合乙方做好促銷宣傳工作，負責協(xié)調(diào)賓館各部門的工作關(guān)系；

(4)乙方人員在合同期內(nèi)違反國家政策與法令，嚴重違反甲方規(guī)章制度及在工作中違反操作規(guī)程，造成經(jīng)濟損失及危害人身安全的行為，甲方有權(quán)根據(jù)有關(guān)規(guī)定作出相應處理直至解除合同。

2、乙方權(quán)力和責任

（1）接受甲方的領(lǐng)導，嚴格遵守甲方的各項規(guī)章制度。

（2）乙方承擔授權(quán)范圍內(nèi)的管理責任及承擔職權(quán)范圍內(nèi)的個人法律責任。

（3）乙方要對賓館的設(shè)施設(shè)備進行必要的維護保養(yǎng)，負責處理正常經(jīng)營中發(fā)生的問題。

四、工資、保險、福利待遇

1、甲方保證按月向乙方支付元工資；（稅前工資）

本地廚師的三險繳納，工資在3000元以下（含3000元）的人員按實際工資繳納，3000元以上的人員按照賓館統(tǒng)一的標準繳納。外地聘用的廚師三險，賓館把繳納三險的個人及賓館部分以工資的形式發(fā)放給個人，個人上繳。

2、乙方享受賓館統(tǒng)一制定的管理人員勞動保護待遇及工裝配備；

3、乙方可享受甲方提供的免費食宿，標準不低于甲方員工的正常食宿條件。

4、膳食：合同期內(nèi)，賓館為您本人提供免費膳食（員工餐廳）。

5、乙方享受賓館統(tǒng)一制定的管理人員勞動保護待遇及工裝配備。

6、工作日及假期：

乙方工作日為每周不超過40個小時，甲方給予乙方每月1天的休息，在不影響正常營業(yè)的情況下，由乙方合理安排，在工作繁忙時乙方不準休假。

五：違反合同的責任和勞動爭議解決

1、如協(xié)議期限規(guī)定的工作期限未結(jié)束，乙方因個人原因，要求解除勞動關(guān)系，需承擔違約責任，支付甲方違約金1000元。

2、如因某種原因致使雙方不能履行合同，經(jīng)雙方協(xié)商意見一致后，即可終止本合同。

3、如因乙方違反甲方的各項管理規(guī)章制度，合同不能繼續(xù)履行時，甲方可以根據(jù)終止本合同。

4、正常工作期間個人因違反操作規(guī)程所造成的傷害，一切費用自理。

5、本合同如有未盡事宣，雙方另簽合同附件，合同附件具有相同的法律效力。

6、本協(xié)議經(jīng)雙方簽字后生效，一式二份，甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方：法定代表人乙方：簽字

年月日

有關(guān)飯店涼菜技術(shù)比武心得體會精選六

甲方：

乙方：

乙方現(xiàn)居住地址：家庭地址：聯(lián)系電話：

因工作需要，甲方招聘乙方作為餐廳服務員，經(jīng)甲、乙雙方協(xié)商一致，共同簽訂并履行本合同所列條款：

一、勞動合同期限

1、本合同為固定期限勞動合同，合同期從年月日起至年月日止。

二、工作內(nèi)容和工作地點：

1、工作內(nèi)容：乙方在甲方飯店從事服務工作。

2、工作地點：

三、甲方對乙方的具體要求。

1、乙方在上班期間，乙方外出必須向甲方申請，得到甲方批準方可外出。

2、乙方工作時不能偷懶，必須認真高效地完成甲方安排的工作，若在規(guī)定的時間不能完成，甲方有權(quán)批評乙方，若乙方工作效率實在太低，甲方有權(quán)扣乙方工資。

3、乙方在工作必須熱情、周到、主動，誠信、不做小偷小摸的事，若偷拿客人、主人、同事的東西，甲方有權(quán)開除乙方，并有權(quán)要求一定的賠償(包括本月工資和獎金扣除)。

4、甲方每月押乙方100元的工資，到合同期限滿，甲方將全部支付給乙方，若乙方做不到合同期限，甲方有權(quán)不退回所押工資。

四、勞動報酬：

甲方每月支付乙方工資，月工資為元。

五、乙方做到合同期限，甲方將給予一定的獎金，獎金數(shù)額根據(jù)乙方平時工作的表現(xiàn)來給。

甲方：

乙方：

年月日：