制定計(jì)劃前，要分析研究工作現(xiàn)狀，充分了解下一步工作是在什么基礎(chǔ)上進(jìn)行的，是依據(jù)什么來(lái)制定這個(gè)計(jì)劃的。計(jì)劃為我們提供了一個(gè)清晰的方向，幫助我們更好地組織和管理時(shí)間、資源和任務(wù)。下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的計(jì)劃書(shū)范文，我們一起來(lái)了解一下吧。

茶藝師的工作計(jì)劃與目標(biāo)篇一

在唐宋年間人們對(duì)飲茶的環(huán)境、禮節(jié)、操作方式等飲茶儀程都已很講究，有了一些約定俗成的規(guī)矩和儀式，茶宴已有宮庭茶宴、寺院茶宴、文人茶宴之分。對(duì)茶飲在修身養(yǎng)性中的作用也有了相當(dāng)深刻的認(rèn)識(shí)。

男女飲茶都需要服裝整潔。男性需穿長(zhǎng)褲，身著西裝、中式服裝或者舒適的襯衣或者夾克，衣服不能過(guò)長(zhǎng)。男性不能穿運(yùn)動(dòng)服裝和運(yùn)動(dòng)鞋，不能穿白色襪子，不能穿拖鞋，腰部不能露出內(nèi)褲邊緣。女性如果要跪坐，那么最好不要著裙裝，穿長(zhǎng)褲、中褲或者套裝較好，不要穿運(yùn)動(dòng)服裝，最好不穿平底鞋。女性坐下后，內(nèi)褲的邊緣和內(nèi)衣的帶子不能露出來(lái)。最好身著無(wú)痕內(nèi)衣。

飲茶時(shí)候，頭發(fā)應(yīng)該清洗并整理干凈，男性的頭發(fā)應(yīng)該經(jīng)過(guò)修剪，沒(méi)有油光，也沒(méi)有濃烈的香氣，男性的頭發(fā)應(yīng)該呈現(xiàn)出黑色、棕色或者灰白色，頭發(fā)清洗后需要吹干或者吹得半干，不能有水珠落下來(lái);女性的頭發(fā)清洗后應(yīng)該整理成發(fā)型，長(zhǎng)發(fā)應(yīng)該用皮筋扎好，不能垂下，長(zhǎng)發(fā)垂下的時(shí)候會(huì)下意識(shí)地去整理頭發(fā)，影響泡茶的'動(dòng)作連續(xù)性，同時(shí)也可能掃過(guò)茶杯等物品。此外，女性不要選擇刺眼的發(fā)色，也不要選擇佩戴造型夸張或是有響聲的發(fā)飾。發(fā)飾的顏色不能干擾客人對(duì)茶葉的品鑒。

飲茶時(shí)，男性最好不化妝，僅僅需要清潔身體和面部保持干凈即可。女性需要做好皮膚護(hù)理，可以化淡妝，但是不要化濃妝?；瘖y品選擇無(wú)香或者淡香型，不要噴灑味道濃郁的香水，也不要佩戴香包，以免合成的香氣影響茶葉本身的香氣。不要使用中藥氣味重的化妝品，不要使用粉末狀的化妝品?；瘖y品需要使用后能保持在皮膚表面，不能有水珠在皮膚表面滾動(dòng)。

飲茶的時(shí)候，可以佩戴簡(jiǎn)潔款式的首飾，但是不能佩戴款式夸張的首飾。過(guò)長(zhǎng)的耳環(huán)會(huì)影響品茶時(shí)手的動(dòng)作，不能佩戴。項(xiàng)鏈和懷表的鏈子較長(zhǎng)，可能會(huì)掉落在茶杯中，也不能佩戴。手腕上的手鏈很容易落在茶杯里面，也容易將茶杯碰倒，不能佩戴，特別是有吊墜的手鏈。飲茶前，需要將上述首飾放置在托盤(pán)上，單獨(dú)存放，不能放于茶桌上。

泡茶前，應(yīng)該用清水洗手，最好使用香皂或者洗手液，不能使用有味道的洗滌制品(比如硫黃香皂)。 洗滌后，最好用干毛巾將手上的水擦干或者使用干風(fēng)機(jī)吹干。雙手清潔后，手不要觸摸臉部或者頭發(fā)，也不要再觸摸桌面。手擦干后，最好不要涂抹香脂或者香膏之類的化妝品，也不要使用油狀護(hù)理品(以免手上有油，造成茶杯滑落)。品鑒茶葉的時(shí)候，不能用手抓取茶葉，聞茶香需要將茶葉放置在茶荷中。

飲茶者需要保持身體健康。腹瀉時(shí)，因?yàn)橐?jīng)常去廁所，影響茶客對(duì)茶葉的體驗(yàn)，所以最好不要在腹瀉時(shí)請(qǐng)客喝茶;感冒發(fā)燒時(shí)，不僅鼻涕會(huì)污染茶湯，而且也會(huì)對(duì)其他茶客造成不好的影響，也不宜請(qǐng)客喝茶。

如果身體疲勞，情緒狀態(tài)差，最好經(jīng)過(guò)休息后再飲茶?；加袀魅静⌒枰綦x治療，更不能請(qǐng)客飲茶。患有其余一些不合適飲茶的疾病，比如精神病、癌癥或者血液病，也不能請(qǐng)客飲茶。

1.茶道禮儀之飲茶妝容

3.茶藝師之佛教茶道

4.茶藝師之人文茶道

5.中國(guó)茶道茶藝師

6.茶藝師中華茶道

7.茶藝師解析中國(guó)各地的飲茶風(fēng)俗

8.茶藝師介紹飲茶方法的演變

茶藝師的工作計(jì)劃與目標(biāo)篇二

1、與老客戶和固定客戶保持聯(lián)系，并根據(jù)情況請(qǐng)客戶來(lái)會(huì)所喝茶，維護(hù)客戶關(guān)系。

2、通過(guò)各媒體了解客戶信息，并能根據(jù)客戶所需提供相應(yīng)的幫助。

3、利用空閑時(shí)間學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，多于同事，領(lǐng)導(dǎo)們及時(shí)溝通交流。

4、每周增加1~2個(gè)新客戶，每月要增加5~8個(gè)潛在客戶。

5、每天留出一個(gè)小時(shí)來(lái)學(xué)習(xí)銷(xiāo)售知識(shí)，并且利用到工作中。

6、每天下班后，對(duì)當(dāng)天工作做一個(gè)工作總結(jié)，檢查工作中失誤與漏洞，以及怎樣才能將工作做的更好。

a、每周二利用一個(gè)小時(shí)來(lái)交流學(xué)習(xí)泡茶技術(shù)。

b、每周三周四利用一個(gè)小時(shí)來(lái)交流學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)。

c、每次培訓(xùn)之后向茶藝師提出問(wèn)題，并于第二天解答。

8、積極配合領(lǐng)導(dǎo)與同事的工作，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)分配的任務(wù)，并且做到最好!

茶藝師的工作計(jì)劃與目標(biāo)篇三

通過(guò)為期一周的茶藝實(shí)訓(xùn)，我學(xué)到了好多平日里學(xué)不到的東西，從對(duì)茶文化一無(wú)所知的狀態(tài)里走了出來(lái)，不僅了解了中國(guó)茶文化歷史悠久源源流長(zhǎng)，甚至發(fā)展至海外，而且茶的種類有六種之多，每一種茶都有其不同的特征和功能，茶的制作方法及其泡制更是有深刻的考究，飲茶的意境也有講究，飲茶還有營(yíng)養(yǎng)保健，修身養(yǎng)性，增進(jìn)友誼，學(xué)習(xí)禮儀知識(shí)的作用，這些對(duì)我走向工作崗位，對(duì)人對(duì)事的態(tài)度有重要的啟示。

在日常生活中雖然也有飲茶的習(xí)慣，但是也僅限在家里，從地里回來(lái)飯前往往會(huì)泡一壺茶，但是即不講究茶的種類和質(zhì)量，也不講究茶的泡制和品茶方法，只是平常意義上的喝一杯有味道的茶，解解渴而已，所以在我的腦海里對(duì)茶并沒(méi)有深刻的了解也從沒(méi)有研究，就把它定義為家用茶水，后來(lái)見(jiàn)到的飲料如綠茶，冰紅茶也并不知道它們同屬一類，而且還是中國(guó)文化的一種。直到學(xué)了茶藝之后才開(kāi)始了解并認(rèn)識(shí)茶文化，體會(huì)茶的意境和精神。

茶的歷史悠久，制作方法多樣，泡制也十分考究，對(duì)我們做人處事有一定的借鑒。茶的制作方法有蒸青，炒青，烘青等每一種里面又有使用工具和手法的區(qū)別，制作出的茶的色澤，形態(tài)等也不相同，而且泡制時(shí)應(yīng)用不同的方法限制時(shí)間和次數(shù)等可以把各種茶的味道達(dá)到最佳。我們?cè)谧鍪虑榈臅r(shí)候也應(yīng)該有這樣的意識(shí)，不同的事情有不同的特點(diǎn)的作用，所以在做的時(shí)候也要用適宜的方法才能事半功倍達(dá)到最佳的效果。我們從事公共關(guān)系，就必須要學(xué)會(huì)應(yīng)對(duì)不同性格不同職業(yè)和不同愛(ài)好的人，要想取得好的業(yè)績(jī)就需要靈活的應(yīng)對(duì)這些人根據(jù)他們的特點(diǎn)選擇不同的方式才能做到有效的溝通從而把工作做好。同樣的處在相同領(lǐng)域的人其處事方法和做事原則也是有一定的區(qū)別的，所以選擇的應(yīng)對(duì)方式和原則也要因人而異，學(xué)會(huì)和他們相處好的同時(shí)也能發(fā)揮出他們的作用，讓他們?yōu)榧核茫@也是一種智慧。

喝茶還要講究周?chē)沫h(huán)境同時(shí)體會(huì)茶所代表的文化和意義。飲茶之風(fēng)是由文人雅士發(fā)展到宮廷之中再由宮廷流傳到民間的，其間茶的種類也有了明確的分類，茶藝也日趨成熟，茶禮也形成了統(tǒng)一的風(fēng)格。文人在飲茶時(shí)往往會(huì)選擇一處具有詩(shī)情畫(huà)意的地方，精心泡制茶種，以靜氣凝神，同時(shí)領(lǐng)略大自然的和諧之美，領(lǐng)悟人生法則，有人還會(huì)突發(fā)奇想吟詩(shī)作畫(huà)，在古代就有以茶會(huì)友的說(shuō)法，請(qǐng)客人飲茶也就表示對(duì)他人的敬重成為一種禮數(shù)，同時(shí)有清政廉潔，遠(yuǎn)離污穢，消除雜念，修身養(yǎng)性的文化內(nèi)涵，茶也就成為有文化有知識(shí)的象征，這就是所謂茶的“廉”，“美”，“和”，“敬”，盡顯茶的本色。我們?cè)谧鍪虑榈臅r(shí)候，也需要靜心靜氣，以平和的方式待人處事，靜乃和之根本，我們工作本來(lái)是為了賺更多的錢(qián)，過(guò)更好的生活，但是在這一過(guò)程中我們又往往會(huì)被一些瑣碎的事情而困擾，導(dǎo)致心情煩悶，甚至改變自己的心性，讓自己過(guò)的不愉快，所以以靜待人的同時(shí)也要以靜待己，這樣生活才會(huì)豐富而精彩。

謝謝老師給了我這次實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)，也感謝老師這一周來(lái)對(duì)我們的指導(dǎo)和幫助，此次實(shí)訓(xùn)使我受益匪淺，在以后的學(xué)習(xí)過(guò)程中我會(huì)更加努力，學(xué)習(xí)更多的.專業(yè)知識(shí)和處事之道，為有效的工作打下基礎(chǔ)。

茶藝師的工作計(jì)劃與目標(biāo)篇四

私人茶藝師的修煉并非容易，需要基本功扎實(shí)，辨茶、識(shí)茶、沏泡，操作技能，茶文化歷史，甚至茶樹(shù)栽培和加工，這些都是茶藝師必須要熟練掌握的知識(shí)。一個(gè)好的茶藝師需要有茶的淡定氣質(zhì)，所以打坐、靜心也不可少。茶藝師朱錦武說(shuō)：“好的茶藝師是能將茶的缺點(diǎn)掩蓋掉的人。”因此，一茶到手，私人茶藝師會(huì)用鼻、眼和經(jīng)驗(yàn)為茶定性，然后通過(guò)器皿、水溫、沖泡等技術(shù)處理，再佐以某種特定形式的表演，最終泡出一杯完美的茶。

私人茶藝師一般三個(gè)人一組進(jìn)行服務(wù)，一個(gè)主泡，主管布茶; 一個(gè)副泡，擔(dān)當(dāng)茶藝程序的解說(shuō)工作;還有一個(gè)琴師。提供一次讓客人滿意的.服務(wù)，對(duì)于茶藝師而言，要提前做很多準(zhǔn)備。

如果會(huì)場(chǎng)較大，茶藝師一般會(huì)提前1 到2 個(gè)小時(shí)趕到現(xiàn)場(chǎng)，熟悉場(chǎng)地，研究應(yīng)該走的路線?！耙宄亓私馑?wù)的客戶，了解清楚對(duì)方具體的服務(wù)要求才能有的放矢。比如說(shuō)，人數(shù)、參會(huì)人的性別比例、有沒(méi)有特殊體質(zhì)的人等等，這些都要問(wèn)清楚?！编u軍說(shuō)，“有些人會(huì)‘醉茶’，就是一些人喝完茶之后會(huì)有頭暈、嘔吐的感覺(jué)。胃不好的人，不適合喝青的鐵觀音。在去之前，客人情況了解得越清楚，就越有把握做好?！编u軍說(shuō)。

“不一樣的茶就有不一樣的表演風(fēng)格，其實(shí)，即便是同一樣的茶藝表演，不一樣的人演繹也會(huì)有不同的風(fēng)格，這和私人茶藝師的個(gè)人性格特質(zhì)也有關(guān)系。”私人茶藝師也會(huì)根據(jù)個(gè)人的性格特質(zhì)選擇適合自己的風(fēng)格。

做了幾年私人茶藝師的鄒軍如今的思路拓得更寬了。他今年著手做的事情是，在種茶的季節(jié)，將喜好茶的客戶帶到茶鄉(xiāng)去旅游，讓客戶認(rèn)領(lǐng)一片茶田，自己學(xué)著種茶，等到收獲的季節(jié)，再一起去收茶，能夠品嘗到完完全全的屬于自己的茶。

今年3月，他還組織了二十幾個(gè)客戶自駕車(chē)去了一趟安徽茶鄉(xiāng)?！懊總€(gè)人都種了幾棵自己的茶樹(shù)，快到采摘的季節(jié)了再帶著客戶一起去采茶?！笨粗杷噹煹膬?yōu)美表演，聽(tīng)著茶事故事，喝著自己親手種的茶，那般滋味，在愛(ài)茶人的心中，又該是另外一種味道了吧。

年關(guān)將近，又到了鋪天蓋地寫(xiě)總結(jié)的時(shí)候，為濟(jì)世救人，筆者特將訪遍名師學(xué)來(lái)的年終總結(jié)秘笈奉獻(xiàn)出來(lái)，希望能給各位同仁以啟迪。

要點(diǎn)一:篇幅要夠長(zhǎng)

要想做到篇幅長(zhǎng)，除了下苦工夫狠寫(xiě)一通外，還有一個(gè)捷徑可走——字大行稀。即把字號(hào)定位在“三號(hào)”以上，盡量拉大行間距，但不可太過(guò)，否則會(huì)給人一種“注水肉”的感覺(jué)。

要點(diǎn)二:套話不可少

如開(kāi)頭必是“時(shí)光荏苒，2004年很快就要過(guò)去了，回首過(guò)去的一年，內(nèi)心不禁感慨萬(wàn)千……”結(jié)尾必是“新的一年意味著新的起點(diǎn)新的機(jī)遇新的挑戰(zhàn)”、“決心再接再厲，更上一層樓”或是“一定努力打開(kāi)一個(gè)工作新局面”。

要點(diǎn)三:數(shù)據(jù)要直觀

如今是數(shù)字時(shí)代，故數(shù)據(jù)是多多益善，如“業(yè)務(wù)增長(zhǎng)率”、“顧客投訴減少率”、“接待了多少來(lái)訪者”、“節(jié)約了多少開(kāi)支”、“義務(wù)加班多少次”、“平均每天接電話多少個(gè)”、“平均每年有多少天在外出差”、“累計(jì)寫(xiě)材料多少頁(yè)”等等。

要點(diǎn)四:用好序列號(hào)

序列號(hào)的最大好處是可以一句話拆成好幾句說(shuō)，還能幾個(gè)字或半句當(dāng)一句，在紙面上大量留白，拉長(zhǎng)篇幅的同時(shí)，使總結(jié)顯得很有條理。需要注意的是，一定要層層排序，嚴(yán)格按照隸屬關(guān)系，不要給領(lǐng)導(dǎo)留下思路不清晰的印象。

注：查看本文相關(guān)詳情請(qǐng)搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索茶藝師出差總結(jié)如何寫(xiě)。

茶藝師的工作計(jì)劃與目標(biāo)篇五

下面是一篇帶給大家的茶藝師自我介紹范文，希望大家喜歡!

由于本人對(duì)茶的喜愛(ài)，在2000年的一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，我進(jìn)入了茶行業(yè)，做起了茶葉銷(xiāo)售。從此我每天都可以聞到茶香，品嘗茶的滋味。對(duì)茶的每一點(diǎn)新知，常常讓我興奮不已，白天頂著烈日往返于茶店和茶城之間，晚上手捧茶書(shū)津津有味的拜讀。懵懵懂懂得認(rèn)為做茶就是要泡一壺使得顧客稱贊的香茶。 跑遍茶城的角角落落，拜訪懂茶的親朋好友，記下每一個(gè)有關(guān)茶的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，隨著對(duì)茶的認(rèn)識(shí)的加深，我迷戀上這種神奇的植物。

星轉(zhuǎn)斗移，隨著時(shí)間的推移，我對(duì)茶的認(rèn)識(shí)和喜愛(ài)也越來(lái)越深刻和濃烈。茶，是一門(mén)學(xué)問(wèn)，淺看它簡(jiǎn)單易懂，實(shí)際上它博大精深，學(xué)無(wú)止境。學(xué)茶，你可以學(xué)到人生的真諦，茶徳、茶禮、茶理、茶情、茶學(xué)等，都融入做人的道理，于樸實(shí)中詮釋人生的真善美，我從喜愛(ài)上升到熱愛(ài)。

我精心地經(jīng)營(yíng)我的茶店，用我的對(duì)茶的熱愛(ài)感染者我的朋友們，我把茶的樂(lè)趣與朋友們分享，同時(shí)也得到了他們的尊重和信任，收獲著滿滿的友誼。有朋友千里迢迢來(lái)我這里喝茶，論茶;也有朋友的朋友來(lái)茶店學(xué)茶，泡茶，也有在校大學(xué)生暑期專門(mén)來(lái)我這里讓我給她們講茶，教她們做茶，當(dāng)然也把最美味的茶給她們品嘗，看到她們認(rèn)真的記著筆記，欣喜地品著我做的香茶，我感到從心而外的驕傲。

2011年的'冬季，我應(yīng)朋友的邀請(qǐng)?jiān)诃h(huán)球貿(mào)易大廈給商務(wù)人士做了“茶與健康”的講座，整個(gè)過(guò)程2個(gè)小時(shí)，大家自始至終都保持著高度的熱情，每到精彩之處掌聲雷鳴，我又一次以我對(duì)茶的熱愛(ài)贏得了朋友們的贊譽(yù)。 在2014年，我加入了茶葉流通協(xié)會(huì)，榮幸的成為了會(huì)員，并且結(jié)識(shí)了很多茶界精英。

茶是我的事業(yè)，也是我的第二生命，我折服于她的神奇，癡迷于她的魅力，我愿以我的一生去鐘愛(ài)茶。

我經(jīng)常對(duì)朋友們講:“我將以茶為生，等我到了六十、七十白發(fā)蒼蒼的時(shí)候 ，我依然會(huì)端坐于茶臺(tái)，為你們奉上我精心泡的香茶”。

茶藝師的工作計(jì)劃與目標(biāo)篇六

1、與老客戶和固定客戶保持聯(lián)系，并根據(jù)情況請(qǐng)客戶來(lái)會(huì)所喝茶，維護(hù)客戶關(guān)系。

2、通過(guò)各媒體了解客戶信息，并能根據(jù)客戶所需提供相應(yīng)的幫助。

3、利用空閑時(shí)間學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，多于同事，領(lǐng)導(dǎo)們及時(shí)溝通交流。

4、每周增加1--2個(gè)新客戶，每月要增加5--8個(gè)潛在客戶。

5、每天留出一個(gè)小時(shí)來(lái)學(xué)習(xí)銷(xiāo)售知識(shí)，并且利用到工作中。

6、每天下班后，對(duì)當(dāng)天工作做一個(gè)工作總結(jié)，檢查工作中失誤與漏洞，以及怎樣才能將工作做的更好。

a每周二利用一個(gè)小時(shí)來(lái)交流學(xué)習(xí)泡茶技術(shù)。

b每周三周四利用一個(gè)小時(shí)來(lái)交流學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)。

c每次培訓(xùn)之后向茶藝師提出問(wèn)題，并于第二天解答。

8、積極配合領(lǐng)導(dǎo)與同事的工作，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)分配的任務(wù)，并且做到最好！

茶藝師的工作計(jì)劃與目標(biāo)篇七

茶樓主管崗位職責(zé)：協(xié)調(diào)各班組的關(guān)系，協(xié)助茶樓經(jīng)理布置各項(xiàng)工作，督導(dǎo)服務(wù)員工作，保證為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對(duì)茶樓經(jīng)理負(fù)責(zé)。

一、職責(zé)范圍

（一） 服從茶樓經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)，完成茶樓經(jīng)理指派的工作任務(wù)，做茶樓經(jīng)理的助手。

（二） 發(fā)揮帶頭人作用，以身作則，對(duì)下屬熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工做好茶樓開(kāi)檔，營(yíng)業(yè)接待及營(yíng)業(yè)后收檔工作。

（三） 檢查本區(qū)域物品，設(shè)備到位情況，及時(shí)的作好申領(lǐng)補(bǔ)充或報(bào)修工作確保達(dá)標(biāo)。

（四） 檢查下屬員工出勤、儀容、儀表及服務(wù)用具服務(wù)態(tài)度業(yè)務(wù)技能情況，出現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，并對(duì)員工工作做好評(píng)估上報(bào)。

（五） 徹底了解茶葉、酒水知識(shí)熟記每天出品品種，利用純熟的銷(xiāo)售技巧，做好顧客的點(diǎn)單顧問(wèn)并做好服務(wù)員的一線輔導(dǎo)員。

（六） 妥善處理客人投訴，屬于職權(quán)范圍內(nèi)的投訴，獨(dú)立解決，無(wú)法解決的上交茶樓經(jīng)理解決，并做好記錄。

（七） 按照經(jīng)理要求及分工，做好每月及月末資產(chǎn)盤(pán)點(diǎn)及保管工作，并做好填寫(xiě)正規(guī)報(bào)表。

（八） 協(xié)助經(jīng)理督導(dǎo)員工，積極參與客情工作，適時(shí)與客人保持良好關(guān)系，積極宣傳主動(dòng)溝通，承攬生意。

（九） 有能力做好高檔接待的環(huán)境及臺(tái)面的設(shè)計(jì)，布置工作，并新自為貴賓提供高水準(zhǔn)的服務(wù)。

（十） 做好每日工作總結(jié)，填寫(xiě)工作交接日志，檢查節(jié)水、節(jié)電及安全工作到位情況。

二、工作程序

（一）、提前十分鐘到崗，接受茶樓經(jīng)理分派的任務(wù)。

（二）、做好接班前的準(zhǔn)備工作。

1、了解員工到位情況，檢查員工及自身儀表儀容，隨身物品達(dá)標(biāo)情況。

2、了解客人訂餐情況，包括訂餐單位，姓名、人數(shù)、桌號(hào)、特殊要求等。

3、了解吧臺(tái)出品情況，包括：沽清急推，新出品等。

4、召開(kāi)班前會(huì)，交接注意事項(xiàng)，總結(jié)前一天的工作，分派當(dāng)班工作。

5、檢查衛(wèi)生、物品及其它準(zhǔn)備事項(xiàng)，做好申領(lǐng)、維修及新自帶領(lǐng)服務(wù)員按經(jīng)理及顧客要求開(kāi)檔。

6、接待前，最后確認(rèn)一切達(dá)標(biāo)，指揮服務(wù)員站位待客。

（三）、搞好服務(wù)過(guò)程中的工作。

1、有禮貌地迎接賓客，對(duì)重要客人要親自帶領(lǐng)客人走近臺(tái)位，接待請(qǐng)坐，關(guān)注客人，并協(xié)助員工做好開(kāi)臺(tái)工作。

2、積極向客人派發(fā)名片，向客人介紹茶樓環(huán)境及裝修特色，介紹菜肴特點(diǎn)，直到客人點(diǎn)菜完畢。

3、對(duì)重要客人親自服務(wù)，注意主賓講話情況，注意停起菜時(shí)間，注意服務(wù)員行動(dòng)，注意督導(dǎo)員工按標(biāo)準(zhǔn)程序要求服務(wù)，多臺(tái)看主臺(tái)，做到行動(dòng)統(tǒng)一，動(dòng)作協(xié)調(diào)。

4、對(duì)菜點(diǎn)增減，出菜速度，與服務(wù)質(zhì)量問(wèn)題，引起客人的投訴負(fù)責(zé)，并應(yīng)速度反應(yīng)，技巧應(yīng)對(duì)及時(shí)上報(bào)，準(zhǔn)確記錄。

5、收集顧客資料及對(duì)茶樓的意見(jiàn)，填寫(xiě)客人情報(bào)告。

（四）、搞好接待后的清理工作

1、搞好接待后的環(huán)境、臺(tái)面復(fù)位工作，檢查員工餐具桌布，口布貴重物品回收保管工作，對(duì)遺失損壞財(cái)物查明上報(bào)。

2、帶領(lǐng)員工打掃衛(wèi)生。

3、中午班后合理安排培訓(xùn)工作。

4、午、晚市收檔后，填寫(xiě)報(bào)表交接，向經(jīng)理總結(jié)當(dāng)月工作，檢查本部上鎖，安全情況。

茶藝師的工作計(jì)劃與目標(biāo)篇八

（2011年9月—2012年1月）

一、活動(dòng)指導(dǎo)：

漁溪中心小學(xué)鄉(xiāng)村少年宮是學(xué)校自主開(kāi)發(fā)的一門(mén)校本課程活動(dòng)，由學(xué)生自主參加，以學(xué)生活動(dòng)為主，突出學(xué)生的自主性、自愿性和靈活性。按照《^v^中央^v^關(guān)于深化教育改革全面推進(jìn)素質(zhì)教育的決定》和《國(guó)家基礎(chǔ)教育課程改革綱要》的要求，學(xué)校開(kāi)發(fā)的校本課程將對(duì)培養(yǎng)學(xué)生的興趣特長(zhǎng)、創(chuàng)新思維習(xí)慣和實(shí)踐能力，培養(yǎng)學(xué)生分析和解決問(wèn)題的能力以及團(tuán)結(jié)協(xié)作和社會(huì)活動(dòng)的能力，全面提高學(xué)生的素質(zhì)，發(fā)現(xiàn)和培養(yǎng)人才具有重要意義。少年宮茶藝館堅(jiān)持以創(chuàng)建茶藝特色項(xiàng)目為抓手，積極推進(jìn)學(xué)校藝術(shù)教育工作開(kāi)展，通過(guò)編制校本課程教材組織教學(xué)活動(dòng)，讓學(xué)生了解和掌握中國(guó)茶文化知識(shí)，通過(guò)組織課內(nèi)課外相結(jié)合的教育活動(dòng)，陶冶學(xué)生的情操、美化學(xué)生的心靈、塑造學(xué)生的人格，以不斷促進(jìn)學(xué)生身心全面健康發(fā)展，并促使茶藝拓展型課程成為學(xué)校品牌特色。

二、活動(dòng)目標(biāo)：

1、旨在通過(guò)茶藝活動(dòng)，讓學(xué)生在實(shí)踐中“學(xué)知識(shí)，學(xué)技藝，學(xué)做人”。本學(xué)年的主要內(nèi)容是：了解中國(guó)茶文化的歷史、茶葉的分類、茶具的知識(shí)，茶藝表演中的基本技藝。通過(guò)茶藝活動(dòng)，提高學(xué)生動(dòng)手能力及禮儀素養(yǎng)。

2、了解茶文化濃厚的文化底蘊(yùn)，有主動(dòng)了解、探索茶文化的歷史習(xí)俗、風(fēng)土人情、現(xiàn)今發(fā)展、表現(xiàn)形式等的意識(shí)和實(shí)際行動(dòng)。

3、學(xué)生能自主參與活動(dòng)，發(fā)展思維能力，激發(fā)想象力和創(chuàng)造力，滿足和激發(fā)學(xué)生的興趣和愛(ài)好，感受茶文化的博大精深。

4、在活動(dòng)中學(xué)會(huì)交往與合作，學(xué)會(huì)關(guān)心他人，欣賞他人，珍愛(ài)生命，享受成長(zhǎng)的快樂(lè)。

5、通過(guò)觀察與思考，探究與質(zhì)疑，調(diào)查與實(shí)踐，在探究性的學(xué)習(xí)中，移風(fēng)易俗，批判地繼承茶文化中的優(yōu)良傳統(tǒng)。

6、培養(yǎng)誠(chéng)實(shí)與自信，勤勞與儉樸的美德，不斷地提高文化品位和審美情趣。

7、學(xué)生掌握一定的茶知識(shí)與文化，并能在實(shí)際生活中運(yùn)用。

三、活動(dòng)計(jì)劃

九月：茶之史：飲茶起源、茶類劃分、茶與健康

1、分小組，落實(shí)活動(dòng)要求

2、看影像資料，了解茶史、飲茶起源

3、品茶，學(xué)習(xí)飲茶與健康相關(guān)知識(shí)

十月：茶之俗：茶具、茶道、茶經(jīng)、品茶

1、認(rèn)識(shí)茶具：瓷（白瓷、花瓷）茶具、玻璃茶具、陶茶具、竹茶具等。

2、取物移物訓(xùn)練

3、教師示范

4、品茶

十一月：茶之真：茶趣、品茶、制茶、搜茶

1、茶的分類（識(shí)茶）：綠茶、白茶、黃茶、紅茶、黑茶、青茶等。

2、差異流傳的禮儀訓(xùn)練。行站坐等等。

3、教師示范

4、品茶

十二月：茶之美：品茶、茶道、茶藝表演

1、茶藝基本技法：溫杯法、取樣置茶、煮水泡茶手法、品飲法

2、訓(xùn)練

3、品茶

一月：茶之藝：茶會(huì)、品茶、制茶

1、迎新茶會(huì)

2、調(diào)和茶的特點(diǎn)

3、如何制作調(diào)和茶

4、品茶

5、學(xué)生分小組討論并設(shè)局調(diào)和茶

6、以小組為單位將設(shè)計(jì)的調(diào)和茶進(jìn)行展示

四、主要工作：

1、加強(qiáng)學(xué)校組織管理：

建立領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)一規(guī)劃、組織、領(lǐng)導(dǎo)以茶文化為主要內(nèi)容的藝術(shù)教育工作。重點(diǎn)建立開(kāi)展茶文化教育活動(dòng)小組，負(fù)責(zé)日常茶文化教育教學(xué)工作、以及參加社會(huì)實(shí)踐等項(xiàng)活動(dòng)，以確保藝術(shù)教育工作目標(biāo)的暢通實(shí)施，同時(shí)基本確立茶藝教育活動(dòng)的發(fā)展目標(biāo)，并把以茶文化為內(nèi)容的藝術(shù)教育列入學(xué)校、教師工作日程，以形成人人參與茶藝教育活動(dòng)的氛圍，并不斷提高課內(nèi)校外藝術(shù)教育活動(dòng)水平。

2、加強(qiáng)藝術(shù)日常管理：