食品污染調(diào)查摘要匯總(大全10篇)

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食品污染調(diào)查摘要匯總篇一

作者：楊雪。

來源：《發(fā)明與創(chuàng)新(學(xué)生版)》2010年第08期。

一個(gè)星期天的早晨，我晨跑經(jīng)過桃林大橋時(shí)，看到一位中年男子用自行車?yán)鴥纱瑥臉蛏贤伊趾永锏?。我連忙上前阻止，可他沒有聽勸。

我看到沿河兩邊不少地方堆滿了垃圾，很是心痛，水是生命之源，是生命的組成要素。有人把水比作“工業(yè)的血液，生命的乳漿”，可見水是多么重要。但是，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人口的劇增，工業(yè)的擴(kuò)張，而人們的環(huán)保素質(zhì)卻沒有相應(yīng)提升上來，使水污染日益嚴(yán)重俱增，生態(tài)環(huán)境急劇惡化。但是，地球只有一個(gè)，我們必須為環(huán)保盡一份力。

于是，我想做一個(gè)調(diào)查，呼吁全體居民都來關(guān)心環(huán)保，關(guān)心桃林河。

我和幾位同學(xué)一起，開始調(diào)查桃林河的起源、流向、沿河使用農(nóng)藥、化肥的情況，有哪些污染源，這些污染會(huì)造成什么影響。讓同學(xué)們通過調(diào)查、討論、分析，提出治理污染的合理化建議，從而提高同學(xué)們對(duì)環(huán)境保護(hù)的認(rèn)識(shí)，并呼吁全社會(huì)都來重視關(guān)心環(huán)保。

一、研究目的：

1.通過調(diào)查了解桃林河水質(zhì)的變化原因，弄清水質(zhì)對(duì)當(dāng)?shù)氐挠绊憽?/p>

2.認(rèn)識(shí)環(huán)保的意義，對(duì)桃林河治理污水提出合理的建議。

二、研究方法：

1.調(diào)查法：調(diào)查沿河工農(nóng)業(yè)的發(fā)展情況對(duì)河水的污染，詢問有關(guān)人員及查找資料，了解水質(zhì)變化的原因，從而對(duì)治理河水污染提出合理的建議。

2.實(shí)驗(yàn)法：取不同河段的河水放入魚，觀察魚的活動(dòng)時(shí)間，或者把水生植物放入不同河段的河水，觀察植物的生長情況，來判斷河水的污染程度。用ph試紙測(cè)量水的ph值，判斷水的酸堿性。

三、研究過程：

將同學(xué)們分成四組，去到沿河不同的地方，通過實(shí)地查看或走訪及查找資料，分析討論，得出河水受污染的原因，及水質(zhì)變化對(duì)當(dāng)?shù)氐挠绊?，從而認(rèn)識(shí)環(huán)保的意義，對(duì)桃林河水污染的治理提出合理的建議。

四、結(jié)論分析：

1.桃林河的起源與流向：

桃林河起源于藥姑大山，經(jīng)文白、五里、城南、忠防、桃林、長塘、西塘、筻口等八個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，還有20多條支流流入，最后流入洞庭湖，每個(gè)支流水質(zhì)的變化都會(huì)影響桃林河水質(zhì)，最后影響洞庭湖水質(zhì)的變化。

2.桃林河水質(zhì)的變化：

“清清桃河水，兩岸綠油油，可見水中石，魚兒水中游”，這是幾十年前桃林河的寫照。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度的加快，工農(nóng)業(yè)的發(fā)展，人民生活水平的提高，個(gè)體戶采礦的增多，沿河個(gè)體工廠的發(fā)展，廢液流入桃林河，生活垃圾沖入河中，使河水受到了嚴(yán)重的污染，再也見不到清澈見底的河水了。

五、污染的原因：

1.農(nóng)業(yè)殺蟲劑的大量使用，化肥的大量施用，盡管保證了農(nóng)作物的生長和產(chǎn)量的提高，但有些農(nóng)藥毒性大、藥性長，通過雨水而流入河中，對(duì)河水有一定的毒性作用。有的化肥也有一定的毒性，對(duì)河水也會(huì)造成一定的污染。

2.近幾年來，個(gè)體采礦戶與日俱增。目前采礦有鉛鋅礦、云石礦、銻礦、鈾礦等。挖出的礦經(jīng)過洗礦、選礦，廢水流入河中，使河水變混濁，而且鉛鋅礦等重金屬鹽也有毒，從文白至桃林有規(guī)模小、數(shù)量較多的造紙廠、制藥廠、硫酸廠、水泥廠等，排出的廢水流入河中，還有大大小小的醫(yī)院的廢水流入河中。

在這些工廠、醫(yī)院排出的廢水出口放人小魚，可以發(fā)現(xiàn)，不到幾分鐘這些小魚就會(huì)死亡，把水生植物放人不同河段的河水，有的植物會(huì)枯萎。

用ph試紙測(cè)量從造紙廠、制藥廠、硫酸廠流出的廢水，ph值在4～5之間。從選礦廢水流出的ph值在8～9之間，說明廢水對(duì)桃林河水造成嚴(yán)重的污染，導(dǎo)致整個(gè)桃林河的魚都大幅減少。

3.沿河各村鎮(zhèn)，由原來的燒柴改為燒煤，使煤渣產(chǎn)生一定的環(huán)境污染，尤其燒煤排出的廢氣會(huì)形成酸水。特別是沿河的硫酸廠、水泥廠、造紙廠對(duì)水質(zhì)及空氣的污染更大。

酸雨的形成會(huì)影響農(nóng)作物的外形，使農(nóng)作物減產(chǎn)，使土壤酸化，不利于農(nóng)作物的生成，也會(huì)影響魚類的繁殖與生長，造成生態(tài)的破壞。

成嚴(yán)重的白色污染。尤其是廢舊電池，有劇毒，一節(jié)五號(hào)干電池可污染60噸水，可見污染之大。

由于沿河居民認(rèn)識(shí)不夠，加之無垃圾場(chǎng)、垃圾處理站等，當(dāng)?shù)鼐用裰灰挥绊懽约旱霓r(nóng)田及周圍的人，便一致向無人看管的公共河床亂倒，或直接將垃圾扔入河水中。

下雨時(shí)，垃圾又沖人洞庭湖，使洞庭湖水受到污染。據(jù)媒體報(bào)道，每年沖人洞庭湖的固體垃圾將會(huì)有幾百萬噸，使洞庭湖的蓄水能力大大降低，導(dǎo)致旱災(zāi)與洪災(zāi)。

另外，沿河農(nóng)村養(yǎng)殖豬、牛、雞、鴨等動(dòng)物的種類和數(shù)量大量增加，糞便也隨之增加，這些糞便直接或間接流入河中；還有未經(jīng)任何處理的生活污水流入河中；沿河幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的大量居民及學(xué)校廁所中的糞便通過下水道直接排入河中，造成河水的營養(yǎng)化嚴(yán)重，水質(zhì)污染，從而影響魚類的生長。

5.由于沿河居民亂砍亂伐。造成水土流失，一遇大雨，泥沙俱下，流入河中，造成河水含沙量增高，河水變濁，造成河水不能正常使用。影響當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展。

經(jīng)過上述分析與討論，我們發(fā)現(xiàn)，桃林河水的污染會(huì)影響沿河人民的生活用水質(zhì)量，對(duì)沿河人民的健康構(gòu)成威脅，環(huán)境污染也影響農(nóng)作物的生長，造成農(nóng)業(yè)減產(chǎn)，對(duì)河流魚類等物種造成極大的損害，極深地影響了可持續(xù)發(fā)展。

污水還會(huì)造成水資源的嚴(yán)重缺乏，影響沿河經(jīng)濟(jì)的持續(xù)發(fā)展，甚至還會(huì)影響人類的生存。

七、治理桃林河水污染的幾點(diǎn)建議：

通過同學(xué)們的討論及查閱相關(guān)資料，綜合起來，對(duì)桃林河水的污染治理提出如下建議：

1.環(huán)境保護(hù)從學(xué)校抓起。學(xué)校從小學(xué)一年級(jí)開始，就必須在各學(xué)科教學(xué)中滲透環(huán)保意識(shí)教育，還可進(jìn)行環(huán)境保護(hù)知識(shí)講座，舉辦環(huán)保征文等活動(dòng)。

2.廣播、電視、報(bào)刊、雜志開設(shè)“環(huán)?！睓谀?，宣傳環(huán)境保護(hù)的意義，宣傳環(huán)保的優(yōu)秀事跡，指導(dǎo)人們?nèi)绾芜M(jìn)行環(huán)保。

3.制訂相應(yīng)的法律、法規(guī)及管理制度，利用法律的手段保護(hù)水資源不再受污染。而且相應(yīng)的職能部門要嚴(yán)格執(zhí)法。不能有法不依、違法不究，而只顧本地經(jīng)濟(jì)利益和稅收，從而影響下游的環(huán)境。

4.教育部門、宣傳部門、水利部門與環(huán)保部門通力合作，加大宣傳力度，提高人民的環(huán)保意識(shí)，做到有專人管理，實(shí)行環(huán)保問責(zé)制。

5.建議政府部門對(duì)沿河的冶煉廠、造紙廠、采礦戶進(jìn)行有效整合，對(duì)各類工廠排放的廢水、廢物等進(jìn)行監(jiān)測(cè)及控制。實(shí)行強(qiáng)制污水處理，做到達(dá)標(biāo)才能排放。

6.加強(qiáng)現(xiàn)代技術(shù)在廢水處理中的應(yīng)用。俗語說“肥水可養(yǎng)魚”。因此，河中的魚對(duì)河水要有一定的凈化功能。建議沿河禁止用電打魚，用炸藥炸魚。

7.建議沿河各鎮(zhèn)各村各組建立垃圾站，對(duì)垃圾實(shí)行分類處理。

8.建議沿河的學(xué)校、養(yǎng)殖場(chǎng)、農(nóng)村居民加大沼氣的使用，用動(dòng)物糞便作為沼氣的原料，既清潔了環(huán)境又可減少煤的使用。

9.建議對(duì)農(nóng)藥進(jìn)行專項(xiàng)研究，合理使用低毒短效農(nóng)藥，合理使用化肥，以減少對(duì)河水的污染。

10.建議沿河大面積植樹造林，禁止亂砍濫伐，違者繩之以法。

11.建議沿河各支流的人口實(shí)施污水管理的應(yīng)急管理系統(tǒng)，在各污水的出口建立預(yù)警系統(tǒng)。

12.建議將污水循環(huán)利用，工業(yè)廢水要處理后再循環(huán)利用。

近些年來，我國政府對(duì)環(huán)保非常重視，出臺(tái)了一些政策，加大了環(huán)保的投入，環(huán)?？萍加辛讼鄳?yīng)的發(fā)展。但與發(fā)達(dá)國家相比，還有很大差距，特別是一些地方部分人的素質(zhì)不高.環(huán)保意識(shí)不強(qiáng)。因此，必須學(xué)習(xí)發(fā)達(dá)國家對(duì)環(huán)保的處理方法。

水是生命之源，面對(duì)嚴(yán)重的河水污染，我們要提高環(huán)保意識(shí)，積極行動(dòng)起來，采取節(jié)水措施。植樹造林，保持水土，防止水污染，為保護(hù)我們的桃林河，為保護(hù)我們的洞庭湖，治理污水出一份力，讓河水更清，讓人民生活更健康更幸福。

食品污染調(diào)查摘要匯總篇二

主要是由有害微生物及其毒素、寄生蟲及其蟲卵和昆蟲等引起的。肉、魚、蛋和奶等動(dòng)物性食品易被致病菌及其毒素污染，導(dǎo)致食用者發(fā)生細(xì)菌性食物中毒和人畜共患的傳染病。致病菌主要來自病人、帶菌者、病畜和病禽等。致病菌及其毒素可通過空氣、土壤、水、食具、患者的手或排泄物污染食品。被致病菌及其毒素污染的食品，特別是動(dòng)物性食品，如食用前未經(jīng)必要的加熱處理，會(huì)引起沙門氏菌或金黃色葡萄球菌毒素等細(xì)菌性食物中毒。食用被污染的食品還可引起炭疽、結(jié)核和布氏桿菌病(波狀熱)等傳染病。

霉菌廣泛分布于自然界。受霉菌污染的農(nóng)作物、空氣、土壤和容器等都可使食品受到污染。部分霉菌菌株在適宜條件下，能產(chǎn)生有毒代謝產(chǎn)物，即霉菌毒素，對(duì)人畜都有很強(qiáng)的毒性。一次大量攝入被霉菌及其毒素污染的食品，會(huì)造成食物中毒；長期攝入小量受污染食品也會(huì)引起慢性病或癌癥。有些霉菌毒素還能從動(dòng)物或人體轉(zhuǎn)入乳汁中，損害飲奶者的健康。

微生物含有可分解各種有機(jī)物的酶類。這些微生物污染食品后，在適宜條件下大量生長繁殖，食品中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類，可在各種酶的作用下分解，使食品感官性狀惡化，營養(yǎng)價(jià)值降低，甚至腐敗變質(zhì)。

污染食品的寄生蟲主要有絳蟲、旋毛蟲、中華枝睪吸蟲和蛔蟲等。污染源主要是病人、病畜和水生物。污染物一般是通過病人或病畜的糞便污染水源或土壤，然后再使家畜、魚類和蔬菜受到感染或污染。

糧食和各種食品的貯存條件不良，容易孳生各種倉儲(chǔ)害蟲。例如糧食中的甲蟲類、蛾類和螨類；魚、肉、醬或咸菜中的蠅蛆以及咸魚中的干酪蠅幼蟲等。棗、栗、餅干和點(diǎn)心等含糖較多的食品特別容易受到侵害。昆蟲污染可使大量食品遭到破壞，但尚未發(fā)現(xiàn)受昆蟲污染的食品對(duì)人體健康造成顯著的危害。

1．2化學(xué)性污染。

主要指農(nóng)用化學(xué)物質(zhì)、食品添加劑、食品包裝容器和工業(yè)廢棄物的污染，汞、鎘、鉛、砷、氰化物、有機(jī)磷、有機(jī)氯、亞硝酸鹽和亞硝胺及其它有機(jī)或無機(jī)化合物等所造成的污染。造成化學(xué)性污染的原因有以下幾種：1)農(nóng)業(yè)用化學(xué)物質(zhì)的廣泛應(yīng)用和使用不當(dāng)。2)使用不合衛(wèi)生要求的食品添加劑。3)使用質(zhì)量不合衛(wèi)生要求的包裝容器，如陶瓷中的鉛、聚氯乙烯塑料中的氯乙烯單體都有可能轉(zhuǎn)移進(jìn)入食品。又如包裝蠟紙上的石蠟可能含有苯并(a)芘，彩色油墨和印刷紙張中可能含有多氯聯(lián)苯，它們都特別容易向富含油脂的食物中移溶。4)工業(yè)的不合理排放所造成的環(huán)境污染也會(huì)通過食物鏈危害人體健康。

1．3放射性污染。

品，可引起慢性中毒。造成慢性中毒的原因較難追查，而影響又更廣泛，所以應(yīng)格外重視。例如，攝入殘留有機(jī)汞農(nóng)藥的糧食數(shù)月后，會(huì)出現(xiàn)周身乏力、尿汞含量增高等癥狀；長期攝入微量黃曲霉毒素污染的糧食，能引起肝細(xì)胞變性、壞死、脂肪浸潤和膽管上皮細(xì)胞增生，甚至發(fā)生癌變。慢性中毒還可表現(xiàn)為主長遲緩、不孕、流產(chǎn)、死胎等生育功能障礙，有的還可通過母體使胎兒發(fā)生畸形。已知與食品有關(guān)的致畸物質(zhì)有醋酸苯汞、甲基汞、2.4-d、2、4、5-涕中的雜質(zhì)四氯二苯二惡、狄氏劑、艾氏劑、ddt、氯丹、七氯和敵枯雙等。

預(yù)防食品污染必須采取綜合措施，主要是1)制訂、頒發(fā)和執(zhí)行食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生法規(guī)。制定有關(guān)食品容器、包裝材料的衛(wèi)生要求和標(biāo)準(zhǔn)，制定食品運(yùn)輸衛(wèi)生條例，以保證食品在運(yùn)輸過程中不受污染和因受潮而變質(zhì)。2)加強(qiáng)禽畜防疫檢疫和肉品檢驗(yàn)工作。3)制定防止污染和霉變的加工管理?xiàng)l例和執(zhí)行有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。制訂貫徹農(nóng)藥安全使用的措施和法規(guī)，提供更多高效、低毒、低殘留農(nóng)藥以取代高毒、高殘留農(nóng)藥(有機(jī)氯、有機(jī)汞等)。4)加強(qiáng)工業(yè)廢棄物的治理。5)加強(qiáng)食品檢驗(yàn)和食品衛(wèi)生監(jiān)督工作。食品是保證人體健康的三大要素之一，食物的營養(yǎng)成分是構(gòu)成人體組織和免疫系統(tǒng)的基本物質(zhì)。食物的好壞直接影響到每一個(gè)人的健康狀況。隨著現(xiàn)代工業(yè)革命的興起，食物這一維系我們生命健康的物質(zhì)，逐漸變得不安全起來。

來自各個(gè)方面的污染，透過生產(chǎn)、加工、保存、包裝等環(huán)節(jié)破壞了食品的安全性，危害了人類的健康。

一、工業(yè)生產(chǎn)對(duì)農(nóng)作物的污染農(nóng)產(chǎn)品來自于農(nóng)業(yè)栽培，工業(yè)生產(chǎn)是如何與農(nóng)作物污染產(chǎn)生聯(lián)系的呢？因?yàn)檗r(nóng)作物的生長除陽光外主要依賴于水、土、空氣,這三大要素。而工業(yè)生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的“三廢”既廢水、廢氣、廢物直接污染大氣、水源、農(nóng)田，給農(nóng)作物的生長、發(fā)育帶來影響。如我國的工業(yè)廢水據(jù)統(tǒng)計(jì)有百分之八十未經(jīng)處理就直接排入江河、湖泊，或用于灌溉農(nóng)田、養(yǎng)殖魚蝦等。

二、水產(chǎn)品的污染魚、蝦、蟹、牡蠣等水產(chǎn)品是一組營養(yǎng)價(jià)值十分高的食品。水產(chǎn)品的生長離不開水，但含有各種農(nóng)藥、化肥、殺蟲劑的灌溉用水、家庭和工廠排出的污水、垃圾等污染物，均以溝渠、下水道的形式排人江河、湖泊、大海，使水生物的生長環(huán)境十分惡劣，在此環(huán)境中，首先是水藻被污染。因?yàn)樗逵惺謴?qiáng)的吸附功能，它能將水中的部分有毒、有害物質(zhì)吸收到自己體內(nèi)，使各類水產(chǎn)品吞食掉被污染的水藻后，將有害物質(zhì)存留在了體內(nèi)，然后通過食物鏈到達(dá)頂端——人體，從而引起人類的慢性中毒。

三、化肥與食品污染我們平時(shí)食用的糧食、蔬菜、水果，在其生長過程都或多或少地使用過肥料。濫用化肥與我們的飲食有什么聯(lián)系呢？最直接的后果就是造成硝酸鹽和亞硝酸鹽的污染，因?yàn)?，過多的使用氮肥，植物吸收后會(huì)以硝酸鹽的形式儲(chǔ)存在體內(nèi)。尤其是蔬菜被大量硝酸鹽污染后，會(huì)對(duì)人體健康構(gòu)成直接威脅。

四、農(nóng)藥與食品污染在農(nóng)作物和果樹、蔬菜的栽種過程中，常常會(huì)使用一些農(nóng)藥和化學(xué)殺蟲劑。但是農(nóng)藥、化學(xué)殺蟲劑在殺死害蟲的同時(shí)，會(huì)在農(nóng)作物上形成殘留，長期食入有農(nóng)藥、化學(xué)殺蟲劑殘留的食品，會(huì)在體內(nèi)蓄積引發(fā)中毒。有些農(nóng)藥甚至用量達(dá)到了對(duì)人體都能引發(fā)中毒的劑量，卻不能將果蟲殺死。

五、生長激素與食品污染一些蔬菜、水果加入了生長劑長得又大又漂亮，但人們都在抱怨肉、魚吃起來不香了西瓜不甜了，西紅柿、黃瓜沒有其味道了。為什么呢？！這不能不與使用生長激素有關(guān)。

六、抗菌素與食品污染我們一般在生病時(shí)才服用抗菌素，但是有時(shí)可能在不知曉的情況下，經(jīng)常攝入抗菌素，因?yàn)橛袝r(shí)在我們吃人一些肉類食品時(shí)，不知不覺中已攝入了不少的抗菌素，這就是食物的抗菌素污染。如：常見的青霉素過敏因?yàn)樾钋萆r(shí)也經(jīng)常使用它，如奶?；既榉看蟪３Ｒ⑸淝嗝顾?。有些過敏體質(zhì)的人對(duì)青霉素高度敏感，飲用含有青霉素的牛奶，就可能造成過敏反應(yīng)。

七、動(dòng)物飼料與食品污染隨著生活水平的提高，人們每餐中的動(dòng)物食品種類也大大增多。人和動(dòng)物是一個(gè)生物鏈上的生物，動(dòng)物食入有毒、有害的物質(zhì)，會(huì)殘留在動(dòng)物的肉、乳、蛋、內(nèi)臟中，當(dāng)人們吃動(dòng)物食品時(shí)，這些有害、有毒物質(zhì)都會(huì)被人全部接受，從而對(duì)人體的健康構(gòu)成危害。而目前的動(dòng)物飼料中，不含有任何激素、抗菌素的又有多少呢？因此，為了人類的自身健康，請(qǐng)善待動(dòng)物吧！

對(duì)人體健康的危害有多方面的表現(xiàn)。一次大量攝入受污染的食品，可引起急性中毒，即食物中毒，如細(xì)菌性食物中毒、農(nóng)藥食物中毒和霉菌毒素中毒等。長期(一般指半年到一年以上)少量攝入含污染物的食品，可引起慢性中毒。造成慢性中毒的原因較難追查，而影響又更廣泛，所以應(yīng)格外重視。例如，攝入殘留有機(jī)汞農(nóng)藥的糧食數(shù)月后，會(huì)出現(xiàn)周身乏力、尿汞含量增高等癥狀;長期攝入微量黃曲霉毒素污染的糧食,能引起肝細(xì)胞變性、壞死、脂肪浸潤和膽管上皮細(xì)胞增生，甚至發(fā)生癌變。慢性中毒還可表現(xiàn)為生長遲緩、不孕、流產(chǎn)、死胎等生育功能障礙，有的還可通過母體使胎兒發(fā)生畸形。已知與食品有關(guān)的致畸物質(zhì)有醋酸苯汞、甲基汞、2,4-滴、2,4,5-涕中的雜質(zhì)四氯二苯二惡英、狄氏劑、艾氏劑、ddt、氯丹、七氯和敵枯雙等。

某些食品污染物還具有致突變作用。突變?nèi)绨l(fā)生在生殖細(xì)胞，可使正常妊娠發(fā)生障礙,甚至不能受孕,胎兒畸形或早死。突變?nèi)绨l(fā)生在體細(xì)胞，可使在正常情況下不再增殖的細(xì)胞發(fā)生不正常增殖而構(gòu)成癌變的基礎(chǔ)。與食品有關(guān)的致突變物有苯并(a)芘、黃曲霉毒素、ddt、狄氏劑和烷基汞化合物等。

有些食品污染物可誘發(fā)癌腫。例如，以含黃曲霉毒素b1的發(fā)霉玉米或花生飼養(yǎng)大鼠，可誘發(fā)肝癌。與食品有關(guān)的致癌物有多環(huán)芳烴化合物、芳香胺類、氯烴類、亞硝胺化合物、無機(jī)鹽類（某些砷化合物等）、黃曲霉毒素b1和生物烷化劑(如高度氧化油脂中的環(huán)氧化物)等。

食品污染調(diào)查摘要匯總篇三

日前，商務(wù)部發(fā)布了《流通領(lǐng)域食品安全調(diào)查報(bào)告》，該調(diào)查表明，消費(fèi)者的食品安全意識(shí)，以及食品流通領(lǐng)域的交易環(huán)境、物流設(shè)施、市場(chǎng)管理、檢測(cè)手段等，都有明顯進(jìn)步，但仍然存在一些問題，尤其是農(nóng)村市場(chǎng)對(duì)食品安全重視程度低。

該報(bào)告是商務(wù)部組織全國城市農(nóng)貿(mào)中心聯(lián)合會(huì)、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)，圍繞當(dāng)前流通領(lǐng)域食品安全狀況，對(duì)22個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的商務(wù)主管部門、2036家城市市場(chǎng)、1324家農(nóng)村市場(chǎng)和4507位城鄉(xiāng)消費(fèi)者進(jìn)行了為期三個(gè)多月的調(diào)查。

八成消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全據(jù)介紹，城市消費(fèi)者高度關(guān)注食品安全問題，大部分消費(fèi)者愿意為保障食品安全支付少量的額外費(fèi)用。據(jù)調(diào)查，在城市消費(fèi)者中，最關(guān)注食品安全的占71.8%，不關(guān)注食品安全的僅占0.6%;購買食品時(shí)首選質(zhì)量的占30%，選擇質(zhì)量和價(jià)格并重的占61.7%，選擇“價(jià)格優(yōu)先”的僅占8%;80%以上的消費(fèi)者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場(chǎng)和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品，77%農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)承諾食品質(zhì)量安全。

組織實(shí)施食品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，成為部分城市食品經(jīng)銷企業(yè)的自覺行動(dòng)。被調(diào)查的城市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中，對(duì)食品質(zhì)量安全進(jìn)行承諾的達(dá)77%，對(duì)消費(fèi)者實(shí)行先行賠付的達(dá)24.5%;建立進(jìn)貨索證索票和質(zhì)量驗(yàn)收等制度的達(dá)43.05%;開展場(chǎng)廠掛鉤、場(chǎng)地掛鉤的達(dá)38.41%，為上年的2.2倍;建立自檢制度的占75.8%，其中開展入市檢測(cè)的占66.29%。

在城市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)中，建立不合格食品處理、商品質(zhì)量巡查、投訴處理、信息公示等制度的達(dá)70%以上，對(duì)蔬菜有機(jī)磷進(jìn)行檢測(cè)的占45.2%，對(duì)水產(chǎn)品甲醛進(jìn)行檢測(cè)的占33.9%，對(duì)面食及豆制品中的吊白塊進(jìn)行檢測(cè)的占31.01%，對(duì)注水肉進(jìn)行檢測(cè)的占45.6%，對(duì)熟食品亞硝酸鹽進(jìn)行檢測(cè)的占25.62%。大型連鎖零售企業(yè)普遍建立了對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核制度，其中39%的大型連鎖零售企業(yè)對(duì)所有供應(yīng)商進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)審核，部分零售商還建立了較系統(tǒng)的供應(yīng)商審核流程，一些大型零售商已趨向于依靠第三方檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室對(duì)食品質(zhì)量安全做定期檢測(cè)。

絕大部分農(nóng)民不知禁用農(nóng)藥目錄據(jù)悉，我國食品生產(chǎn)源頭存在隱患，而造成我國食品污染的直接原因是源頭污染。據(jù)對(duì)農(nóng)村生產(chǎn)者的調(diào)查，絕大部分農(nóng)民不知國家明令禁止使用的農(nóng)藥和售藥目錄;近50%的農(nóng)民在使用農(nóng)藥和售藥時(shí)沒有農(nóng)業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)，只是憑感覺，一藥多用現(xiàn)象特別普遍;一些農(nóng)民受利益驅(qū)動(dòng)，打過農(nóng)藥的蔬菜未過休藥期即采摘上市銷售;68.9%的蔬菜上市前沒有經(jīng)過產(chǎn)地檢驗(yàn);10%以上的種植地和養(yǎng)殖地周邊環(huán)境存在污染源。

超市食品安全監(jiān)控薄弱部分連鎖超市在食品安全控制方面也存在一些薄弱環(huán)節(jié)。例如，在采購環(huán)節(jié)，不合格的原材料加工和不充分的供應(yīng)審查導(dǎo)致食品質(zhì)量問題時(shí)有發(fā)生;在運(yùn)輸環(huán)節(jié)，零售商不能完全遵從基本的儲(chǔ)存和消毒要求;在銷售環(huán)節(jié)，現(xiàn)有的設(shè)備和處理辦法也不能充分控制食品安全;在整個(gè)價(jià)值鏈上，冷鏈完整性都沒有被很好地發(fā)展。據(jù)調(diào)查，消費(fèi)者投訴主要集中在食品變質(zhì)、有雜物異物、過期商品銷售(包括贈(zèng)品過期)等;有關(guān)部門查出的食品安全問題主要集中在標(biāo)簽不符、添加劑超標(biāo)等，其中包裝食品標(biāo)簽不符中缺斤少兩占50%左右;從食品類別看，問題最多的是鮮肉及肉制品，占24%，其次是休閑食品和乳品類，分別占15%和11%。

食品污染調(diào)查摘要匯總篇四

20**年機(jī)構(gòu)改革完成，新組建的食品藥品監(jiān)督管理局以全新的精神面貌，全新的監(jiān)管方式出現(xiàn)在公眾面前。俗話說：“民以食為天，食以安為先?！笔称钒踩玛P(guān)廣大人民群眾飲食安全和身體健康，也直接關(guān)系到社會(huì)安定與和諧。為了更好地了解我縣食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，全面分析食品行業(yè)面臨的困難和存在的問題，研究解決問題的對(duì)策與思路，促進(jìn)xx縣食品行業(yè)更加健康、穩(wěn)步、持續(xù)地發(fā)展，我局對(duì)我縣食品行業(yè)進(jìn)行了認(rèn)真調(diào)研，形成以下調(diào)研報(bào)告：

一、xx縣食品行業(yè)基本情況。

我縣現(xiàn)共有注冊(cè)餐飲服務(wù)單位910戶，未取證的小餐飲店212戶;食品流通經(jīng)營主體1040戶，未取證的小食品店621戶家;食品生產(chǎn)企業(yè)26家，未取證的小作坊201家;未取證的食品流動(dòng)攤販100余戶;不規(guī)則分布在全縣各個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。隨著食品產(chǎn)業(yè)的快速增長，我縣食品行業(yè)呈現(xiàn)良好發(fā)展勢(shì)頭，涌現(xiàn)出了一批名優(yōu)產(chǎn)品，包括麻辣牛肉、飛龍面、龍女酒、鹽皮蛋等;西南商圈著名零售商企業(yè)重百商城看中xx縣消費(fèi)潛力，在沿口鎮(zhèn)開設(shè)兩個(gè)零售店;印山假日酒店、渝源莊、雪花啤酒風(fēng)情街等餐飲業(yè)領(lǐng)頭羊和餐飲服務(wù)示范街則通過以點(diǎn)帶面的方式，助推我縣食品行業(yè)又好又快發(fā)展。

二、xx縣食品安全現(xiàn)狀及存在問題。

20**年，我局為摸清食品安全現(xiàn)狀，抓住食品亮劍行動(dòng)的契機(jī)，集中查處了一批食品違法犯罪行為，后續(xù)又多次開展專項(xiàng)整治工作，包括食品添加劑、大米、白酒、飲料、食用油、肉及肉制品專項(xiàng)整治等多個(gè)方面，形成查處一案，震懾一方，教育一片的作用。截止目前，我局共計(jì)辦理食品生產(chǎn)經(jīng)營違法案件127件，罰沒款合計(jì)萬元。同時(shí)，為了嚴(yán)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)，根據(jù)市局年初下達(dá)的食品抽樣方案和我縣實(shí)際情況，我局共計(jì)開展民生工程抽樣96批次，不合格6批次，合格率;開展監(jiān)督抽樣55批次，不合格32批次，合格率;對(duì)抽樣不合格的產(chǎn)品，一律按照法律法規(guī)相關(guān)規(guī)定實(shí)施行政處罰。我們清楚認(rèn)識(shí)到，我縣食品安全總體現(xiàn)狀較往年有所提升，但安全形勢(shì)依然不容樂觀，具體表現(xiàn)在一以下幾個(gè)方面：

(一)食品安全監(jiān)管力量薄弱。一是監(jiān)管人員數(shù)量少。按照“三定”方案，全局共設(shè)立編制80個(gè)，到位人數(shù)46人。從事食品安全監(jiān)管的人員緊緊23人，食品安全監(jiān)管面積大、戰(zhàn)線長、監(jiān)管基礎(chǔ)薄弱、動(dòng)態(tài)性強(qiáng)，同時(shí)食品行業(yè)兼具從業(yè)人員素質(zhì)較低、流動(dòng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，現(xiàn)有監(jiān)管人員即便超負(fù)荷工作，也不能達(dá)到監(jiān)管率100%。二是監(jiān)管設(shè)備缺乏。目前我局共有快檢設(shè)備2套，只能針對(duì)極少部分品種做基礎(chǔ)檢測(cè)，面對(duì)琳瑯滿目、品種繁多的食品，我們執(zhí)法人員絕大多數(shù)時(shí)間是采取憑經(jīng)驗(yàn)肉眼看、鼻子聞、手摸和檢查購物憑證等方式來辨別假劣產(chǎn)品，支撐食品安全工作的物質(zhì)技術(shù)力量無法保障，難以及時(shí)發(fā)現(xiàn)，及時(shí)查處違法違規(guī)行為。三是辦公場(chǎng)地受限。我局共設(shè)立6個(gè)監(jiān)管所，為我局的派出機(jī)構(gòu)，辦公場(chǎng)所在監(jiān)管所鄉(xiāng)鎮(zhèn)府所在地劃轉(zhuǎn)，但目前無一個(gè)正常運(yùn)轉(zhuǎn)，監(jiān)管所缺乏電腦、打印機(jī)、執(zhí)法車輛等一系列辦公設(shè)備。

(二)食品安全隱患突出。一是經(jīng)營者食品安全意識(shí)淡薄，隱患突出。食品行業(yè)準(zhǔn)入門檻較低，從業(yè)人員絕大部門來自農(nóng)村或者是城鎮(zhèn)下崗職工，文化水平相對(duì)較低，食品安全意識(shí)淡薄，未實(shí)行進(jìn)貨查驗(yàn)及臺(tái)賬登記、索證索票制度或者記錄、索證索票不全，不能及時(shí)處理超過保質(zhì)期的食品，基本的食品安全知識(shí)缺乏，留下巨大的食品安全隱患。二是消費(fèi)者食品安全意識(shí)不高，維權(quán)困難。在我縣很多消費(fèi)者沒有基本的食品安全意識(shí)，特別是一些老人、小孩在購買食品的時(shí)候，基本不會(huì)看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名、廠址這些標(biāo)識(shí)，這就給一些不法經(jīng)營者可乘之機(jī);而部分經(jīng)營戶往往不會(huì)主動(dòng)提供發(fā)票和小票，一但出現(xiàn)問題，維權(quán)就會(huì)比較困難。三是農(nóng)村食品市場(chǎng)名目繁多，秩序混亂。農(nóng)村食品市場(chǎng)上廉價(jià)食品琳瑯滿目、山寨食品品種繁多，因農(nóng)村消費(fèi)者普遍對(duì)食品安全知識(shí)知之甚少，加之我局食品安全監(jiān)管力量薄弱，農(nóng)村食品市場(chǎng)和城鄉(xiāng)結(jié)合部是低價(jià)劣質(zhì)食品的傾銷地，農(nóng)村消費(fèi)者也是假冒偽劣食品的直接受害者。

(三)食品經(jīng)營缺乏有序競爭。一是食品生產(chǎn)經(jīng)營戶分散不成規(guī)模。我縣食品經(jīng)營店分布范圍相當(dāng)廣，從城區(qū)到幾人、十幾人聚集的農(nóng)村居民點(diǎn)都有食品生產(chǎn)經(jīng)營戶;但絕大多數(shù)規(guī)模都不大，有兩張桌子就組建一個(gè)小餐館，有幾十包小食品、幾瓶酒、幾包糖果就能構(gòu)成一個(gè)小食雜店，有簡單生產(chǎn)工具在簡陋的棚戶內(nèi)搭建的小作坊，同時(shí)，很多農(nóng)村地區(qū)的餐飲服務(wù)單位及食品流通經(jīng)營戶未取得相關(guān)的證照，小作坊也未到監(jiān)管部門實(shí)施備案管理，這給職能部門監(jiān)管帶來較大難度。二是食品行業(yè)小、散、亂、差問題凸顯。食品行業(yè)作為一般的服務(wù)業(yè)，普遍投入不大，技術(shù)含量偏低，盡管完全由市場(chǎng)競爭來選擇，但由于缺乏政府的有效引導(dǎo)，普遍存在小、散、亂、差等問題，缺乏有序的競爭力。除進(jìn)行注冊(cè)登記的餐飲服務(wù)單位、食品流通經(jīng)營戶、食品生產(chǎn)企業(yè)及已實(shí)施備案管理的小作坊外，食品流動(dòng)攤販隨處可見。因不能對(duì)未獲證或登記的食品生產(chǎn)經(jīng)營戶進(jìn)行食品原輔材料、制售過程、環(huán)境衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督控制，所生產(chǎn)銷售食品質(zhì)量安全隱患大。

(四)食品安全監(jiān)管難度大。一是監(jiān)管依據(jù)缺乏。20**年全省對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營主體進(jìn)行了系統(tǒng)調(diào)查統(tǒng)計(jì)，但針對(duì)“四小”的監(jiān)管辦法依然沒出臺(tái)，執(zhí)法人員在實(shí)際執(zhí)法過程中可適用的法律條款不明確，在執(zhí)法過程中不具有可操作性。二是監(jiān)管對(duì)象數(shù)量龐大。我局負(fù)責(zé)除食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入流通領(lǐng)域的整個(gè)食品市場(chǎng)的監(jiān)管，涵蓋食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)、集貿(mào)市場(chǎng)的監(jiān)管，監(jiān)管對(duì)象適量龐大。三是違法成本較低。目前針對(duì)食品安全的主要法律法規(guī)是《_食品安全法》及《食品安全法實(shí)施條例》，相關(guān)法律責(zé)任條款折射出我國食品行業(yè)違法成本較低，獲利空間較大，違法成本遠(yuǎn)低于違法收益，故意違法現(xiàn)象頻發(fā)。四是監(jiān)管責(zé)任分工不明。今年“毒豆芽”事件屢見報(bào)端，一度被推至輿論的風(fēng)口浪尖，其主要原因是監(jiān)管責(zé)任分工不明，豆芽監(jiān)管處于真空地帶。

(五)法律宣傳效率低下。一是法律宣傳惠及面窄。我局雖每年都借助、食品安全宣傳周、科技宣傳日等重要時(shí)間節(jié)點(diǎn)開展食品安全相關(guān)法律法規(guī)及食品安全知識(shí)宣傳活動(dòng)，但是受惠面基本集中在城區(qū)和鄉(xiāng)政府所在地，廣大農(nóng)民群眾未能及時(shí)獲知食品安全相關(guān)知識(shí)，食品安全意識(shí)低下。二是普法教育未能跟上。在實(shí)際監(jiān)管過程中，我們發(fā)現(xiàn)很多食品經(jīng)營商家犯了法都不知自己觸犯了法律，不知自己的行為是違法的，有的認(rèn)為只要罰點(diǎn)款就能了事，這些都反映了普法教育和宣傳力度遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有跟上。部分經(jīng)營戶以經(jīng)濟(jì)利益為中心，對(duì)食品安全電子溯源、索證索票、進(jìn)銷貨臺(tái)賬等管理制度思想認(rèn)識(shí)程度不夠，嫌麻煩，消極應(yīng)付。有些消費(fèi)者的自我保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，購買食品時(shí)不看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、不看合格證、不查證驗(yàn)證，發(fā)生消費(fèi)糾紛時(shí)維權(quán)意識(shí)也不強(qiáng)。雖然我局每年都對(duì)食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全相關(guān)法律法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)，但部分食品從業(yè)人員責(zé)任心差，操作隨意性大，與法律法規(guī)的規(guī)定相差甚遠(yuǎn)。

三、存在食品安全問題原因分析。

我縣食品安全問題紛繁復(fù)雜，食品安全隱患突出，究其原因有以下幾個(gè)方面：

(一)人、財(cái)、物力支撐不足。一是人力資源不足。機(jī)構(gòu)改革后，我局編制空缺數(shù)目大，人員遲遲沒能到位，現(xiàn)有人員是多部門整合而來，食品安全監(jiān)管業(yè)務(wù)需經(jīng)歷學(xué)習(xí)期、磨合期、熟練期三個(gè)階段，食品安全問題也會(huì)經(jīng)歷一個(gè)集中爆發(fā)期。二是物力支撐不足。目前我局辦公設(shè)備、執(zhí)法裝備嚴(yán)重匱乏，嚴(yán)重制約了全縣食品行業(yè)的監(jiān)管，為食品安全隱患埋下伏筆。三是財(cái)力保障不足。政府在食品安全領(lǐng)域投入少，抽檢經(jīng)費(fèi)缺乏，發(fā)現(xiàn)可疑食品不能及時(shí)開展抽樣檢驗(yàn)，鎖定證據(jù)，致使執(zhí)法監(jiān)管陷于被動(dòng)狀態(tài)。

(二)食品行業(yè)管理水平低下。一是食品行業(yè)規(guī)范化程度低。我縣現(xiàn)有食品生產(chǎn)經(jīng)營戶幾乎都采用家族管理，家庭中不同的成員在食品生產(chǎn)經(jīng)營不同環(huán)節(jié)擔(dān)當(dāng)不同角色，控制著原材料采購、生產(chǎn)加工、出廠銷售各個(gè)環(huán)節(jié)，在實(shí)際操作中不嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，主要依靠經(jīng)驗(yàn)，隨意性較大，不能從源頭保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。二是食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度不高。食品生產(chǎn)企業(yè)雖然都制定相應(yīng)的產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)及管理制度，但是在實(shí)際檢查中發(fā)現(xiàn)企業(yè)受文化素質(zhì)、成本等各方面的影響，不能按照既定的標(biāo)準(zhǔn)和制度嚴(yán)格實(shí)施，主要表現(xiàn)在食品生產(chǎn)從業(yè)人員工作服鞋帽穿戴隨意、購銷記錄不全面、食品添加劑采購及使用記錄時(shí)有時(shí)無、產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)更是形同虛設(shè)，同時(shí)生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員缺乏，對(duì)食品安全的重要性認(rèn)識(shí)不足，食品安全風(fēng)險(xiǎn)較大。

(三)食品安全監(jiān)管手段平庸。一是執(zhí)法監(jiān)管各自為政。食品安全監(jiān)管是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，涉及多個(gè)職能部門，但從多年的監(jiān)管履職情況來看，各部門聯(lián)合執(zhí)法頻率低，信息互通量少，震懾效果不佳，不能及時(shí)消除食品安全隱患。二是社會(huì)參與度低?，F(xiàn)階段是食品安全問題的集中爆發(fā)期，特別是部分制假售假窩點(diǎn)為躲避執(zhí)法檢查，隱蔽于居民小區(qū)、采取非工作時(shí)間或夜里開工，緊緊依靠執(zhí)法人員的日常巡查難以及時(shí)發(fā)現(xiàn)，劣質(zhì)食品流入市場(chǎng)，食品安全隱患較大。大部分群眾知曉此事，但不會(huì)及時(shí)向食品藥監(jiān)部門、機(jī)關(guān)舉報(bào)，導(dǎo)致違法分子逃脫法律的制裁。

四、加強(qiáng)我縣食品安全監(jiān)管工作的對(duì)策及建議。

(一)充實(shí)監(jiān)管力量，做好安全保障。機(jī)構(gòu)改革后，食品監(jiān)管范圍廣、面積大，而執(zhí)法人員及執(zhí)法裝備卻不能滿足實(shí)際執(zhí)法的需要，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管所不能正常履行監(jiān)管職責(zé)。希望上級(jí)政府能加快充實(shí)食品監(jiān)管隊(duì)伍的速度，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦的作用，并在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村社區(qū)聘任食品安全協(xié)管員，配合監(jiān)管部門開展食品安全監(jiān)管工作，進(jìn)一步加大對(duì)食品監(jiān)管的投入，配備精良準(zhǔn)確的食品監(jiān)管設(shè)備，在食品安全監(jiān)管上形成合力，保障食品安全。

食品污染調(diào)查摘要匯總篇五

現(xiàn)在垃圾食品象_一樣正侵害者我們的身體健康，它使很多小朋友欲罷不能。前些日子，世界衛(wèi)生組織公布了十大垃圾食品：油炸類食品，腌制類食品，肉類加工食品，餅干類食品，汽水可樂食品，方便類食品，罐頭類食品，冷凍甜食類食品，燒烤類食品。

遺憾的是，以上食品都是同學(xué)們的最愛。大家只知道這些垃圾食品美味、可口，卻不知道這些會(huì)有很大的健康隱患。許多食品含有致癌物，有些會(huì)破壞維生素，汽水和可樂含有磷酸和碳酸，會(huì)帶走人體內(nèi)大量的鈣······所以垃圾食品會(huì)影響我們的健康，危害我們的生命。

今天，我要以自己為例現(xiàn)身說法，來說說垃圾食品的危害。小時(shí)候，我非常喜歡喝可樂，汽水之類的飲料，每天只吃一丁點(diǎn)兒飯菜。這些飲料讓體內(nèi)的鈣大量流失，到現(xiàn)在我的個(gè)子都長不高?？粗g的同學(xué)們都比我長的高，我真后悔，我應(yīng)該多吃飯菜，少吃垃圾食品。

還有幾次，我在街上吃了兩三根油條，因?yàn)椴恍l(wèi)生，第二天，我的肚子就疼起來。媽媽見了，給我吃了點(diǎn)藥就好了，媽媽還對(duì)我說：“以后要少吃垃圾食品，多吃綠色食品?！蔽艺媸呛蠡跇O了。從此以后，我下定決心再也不吃垃圾食品了。

借此，我要求世界衛(wèi)生組織呼吁各國對(duì)垃圾食品制造商進(jìn)行巨額罰款，如果制造商不再生產(chǎn)垃圾食品，愿意生產(chǎn)綠色食品，政府給予獎(jiǎng)勵(lì)，并且?guī)徒M制造商向小朋友們推薦綠色食品。

行動(dòng)起來吧，拒絕垃圾食品，走向健康，讓生命之花絢麗開放吧!

食品污染調(diào)查摘要匯總篇六

我區(qū)于xx年6月成立了由區(qū)政府主要負(fù)責(zé)同志任主任的區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)，負(fù)責(zé)對(duì)全區(qū)食品安全總體分析、部署安排工作。區(qū)食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)辦公室設(shè)在區(qū)食品藥品_。使區(qū)政府在保證食品安全方面有了一個(gè)“抓手”。這個(gè)機(jī)構(gòu)成立以來，通過定期研究分析食品安全形勢(shì)、針對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題整體部署各類食品安全整治工作等活動(dòng)的開展，集中了各食品安全監(jiān)管職能部門的執(zhí)法資源和力量。

在該機(jī)構(gòu)運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，我們感到雖然協(xié)調(diào)委員會(huì)在改善食品安全狀況方面起到了重要作用，但總感到這是一個(gè)議事的、協(xié)調(diào)的機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一性、權(quán)威性特別是高效性難以得到真正樹立，如果要使食品安全問題得到比較明顯的改觀，需要有一個(gè)更有力的機(jī)構(gòu)具體進(jìn)行實(shí)施。

2、檢測(cè)監(jiān)測(cè)情況。

要保證食品的質(zhì)量安全，一方面在規(guī)范食品進(jìn)貨渠道的同時(shí)加強(qiáng)食品的檢測(cè)和監(jiān)測(cè)非常重要，我區(qū)目前還沒有檢測(cè)監(jiān)測(cè)設(shè)備，要想保證食品質(zhì)量安全是很難達(dá)到的。

3、人員、經(jīng)費(fèi)問題。食品安全監(jiān)管工作任務(wù)重、范圍廣、責(zé)任大。目前，我局僅有食品安全監(jiān)管職能，而無食品安全監(jiān)管人員和經(jīng)費(fèi)。給食品綜合監(jiān)管工作帶來很大難度。

食品污染調(diào)查摘要匯總篇七

作為大學(xué)生，我們應(yīng)提高自身素質(zhì)，堅(jiān)決抵制假冒偽劣產(chǎn)品、有害食品，用我們所學(xué)的知識(shí)維護(hù)我們自身的利益，增強(qiáng)自身的食品安全意識(shí)，同時(shí)也呼吁社會(huì)增強(qiáng)食品安全意識(shí)，讓不法分子無地囂張。

親愛的同學(xué)們，為了了解大學(xué)生對(duì)食品安全問題的重視程度，提高同學(xué)們的食品安全意識(shí)，希望你能從百忙當(dāng)中抽出點(diǎn)時(shí)間做這份調(diào)查問卷。性別：男【】女【】。

1.當(dāng)你看到電視上或報(bào)紙上揭露有關(guān)食品危害的報(bào)道時(shí)，你會(huì)有什么反應(yīng)?

a.非常憤怒b.有點(diǎn)憤怒c.習(xí)以為常d.無所謂，跟我沒關(guān)系。

2.當(dāng)購買食品時(shí)，你看不看生產(chǎn)日期?

a.會(huì)看b.偶爾c.從來不看d.因產(chǎn)品而定。

3.當(dāng)你買到過期或變質(zhì)食品，你會(huì)怎么做?

a.與經(jīng)營者交涉b.向消費(fèi)者協(xié)會(huì)求助c.向有關(guān)部門投訴。

e.其他。

4.你關(guān)注食品安全問題嗎?

a.經(jīng)常b.偶爾c.很少d.從不。

5.你信任品牌食品嗎?

a.非常信任b信任c.不信任d.無所謂。

6.購買食品時(shí)你會(huì)注意配料以及添加劑嗎?

a.注意b.偶爾注意c.從來不看d.因產(chǎn)品而定。

7.對(duì)于街頭食品，你覺得什么最重要?

a.美味b.安全c.價(jià)格d.綜合考慮e.其它因素。

8.你認(rèn)為我國食品安全制度這么樣?

a.接近完美b.一般c.不太好d.非常糟糕。

9.你平常購買促銷產(chǎn)品嗎?

a.經(jīng)常買b.偶爾c.從來不買d.因產(chǎn)品而定。

10.你平時(shí)喜歡吃零食嗎?如膨化餅干、臘腸等。

a.非常喜歡b.喜歡c.不大喜歡d.不喜歡。

11.認(rèn)為咱們學(xué)校食堂的食品安全質(zhì)量如何?

a.非常好b.挺好c.一般d.有點(diǎn)糟糕。

謝謝你的合作，祝你考試順利。

d.自認(rèn)倒霉。

食品污染調(diào)查摘要匯總篇八

1、農(nóng)民在種植上為了防治病蟲害、除草、促使農(nóng)作物增產(chǎn)增收、農(nóng)藥、化肥的使用率較高。

2、小食品生產(chǎn)加工作坊無證生產(chǎn)的現(xiàn)象比較普遍，對(duì)所生產(chǎn)的產(chǎn)品不能檢測(cè)，衛(wèi)生條件比較差。

3、從業(yè)人員素質(zhì)低，技術(shù)力量薄弱，效率低下，不具備市場(chǎng)競爭能力，產(chǎn)品質(zhì)量保證能力嚴(yán)重不足，給食品安全帶來嚴(yán)重的安全隱患。

4、食品經(jīng)營點(diǎn)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)還有無《衛(wèi)生許可證》、《營業(yè)執(zhí)照》經(jīng)營食品的現(xiàn)象，食品從業(yè)人員的食品安全意識(shí)比較差，進(jìn)貨制度不健全，沒有驗(yàn)收記錄及索票證明。

5、餐飲食堂內(nèi)衛(wèi)生狀況較差、生熟不分，沒有必要的消毒設(shè)施；街頭飲食攤點(diǎn)和夜市大排檔的衛(wèi)生狀況堪憂。隨著我市社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，許多有特色的街頭小吃攤點(diǎn)和夜市大排檔日益增多，在我市約有上百戶。絕大多數(shù)的碗筷等用具消毒不夠，食用油的購進(jìn)渠道不正，加之管理涉及各個(gè)部門，容易形成監(jiān)督的盲點(diǎn)，是一個(gè)病從口入的隱患。

6、養(yǎng)殖場(chǎng)的條件較差，特別是肉食雞養(yǎng)殖，業(yè)主為了防止疾病流行和增加產(chǎn)量，違規(guī)大量使用抗生素、激素和其他有害物質(zhì)，造成抗生素、激素和其他有毒有害物質(zhì)殘留于畜、肉產(chǎn)品中，直接危害人民的飲食安全。

7、城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村成為假劣食品的主要傾銷地，低價(jià)位的假劣食品有一定的生存土壤。

食品污染調(diào)查摘要匯總篇九

為加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)督管理，規(guī)范學(xué)校食堂的食品生產(chǎn)經(jīng)營行為，防止突發(fā)食品安全事故發(fā)生，切實(shí)做好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃、餐館服務(wù)食品安全保障工作，保障廣大師生的飲食安全和身體健康，根據(jù)xx省食品藥品監(jiān)督管理局與xx省教育廳聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于迅速開展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急通知》(贛食藥監(jiān)電【xx】3號(hào))、《xx省xx年學(xué)校食堂食品安全重點(diǎn)工作方案》(贛食藥監(jiān)食【xx】17號(hào))文件精神，我局對(duì)全縣中、小學(xué)校、幼托機(jī)構(gòu)的食堂進(jìn)行了一次食品安全專項(xiàng)檢查和狀況調(diào)查?，F(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

一、檢查概況。

我縣共有公辦中、小學(xué)校86年，其中農(nóng)村義務(wù)教育階段所有中小學(xué)校82所，共24399名學(xué)生(小學(xué)65所，17289名學(xué)生，初中17所，7110名學(xué)生)。這次共檢查了中、小學(xué)校82所。其中未設(shè)食堂的18所，僅設(shè)立教工食堂的52所，設(shè)有學(xué)生食堂12所，用餐人數(shù)約2627人。學(xué)生食堂持有效餐飲服務(wù)許可證經(jīng)營的有4家，無證經(jīng)營的8家;學(xué)生食堂食品從業(yè)人員共計(jì)43人，持有效健康證上崗的18人。目前我縣有農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃已全面啟動(dòng)，其供餐模式為雞蛋+牛奶+面包等食品。暫時(shí)沒有實(shí)行學(xué)校食堂供餐、餐飲企業(yè)供餐和家庭托餐等供餐模式。

檢查了幼托機(jī)構(gòu)28個(gè)，設(shè)有幼兒用餐食堂的23個(gè)，用餐兒童約948人。持有效餐飲服務(wù)許可證經(jīng)營的15個(gè)，無證經(jīng)營的5個(gè)，許可證過期的3個(gè);食堂從業(yè)人員共計(jì)30人，持有效健康證上崗的28人。

本次檢查秉承“以教為主、教管結(jié)合、寓教于管”的原則，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，當(dāng)場(chǎng)反饋給學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，并責(zé)令限期改正，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的法律法規(guī)明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品及原料予以當(dāng)場(chǎng)沒收或銷毀處理。檢查過程_沒收銷毀違禁食品約100公斤，價(jià)值人民幣約1000余元，下達(dá)整改通知書86份。

二、主要問題。

1、硬件建設(shè)跟不上形勢(shì)發(fā)展。除蓮花中學(xué)、高洲中學(xué)、南嶺中學(xué)、坪里中學(xué)、湖上中學(xué)、下坊中學(xué)食堂的建筑較好外，其余大多數(shù)食堂(包括新建食堂)的布局不合理，沒有明顯的功能區(qū)域劃分，食品加工、貯成、銷售過程中存在交叉感染現(xiàn)象。

2、各種安全防護(hù)設(shè)施缺乏或不健全。大多數(shù)現(xiàn)象食堂缺乏防塵、防蠅、防鼠“三防”設(shè)施和消毒、保潔、冷藏設(shè)施;部分學(xué)校食堂有但不完善;有的設(shè)施不能正常使用而成為擺設(shè)。

3、食品安全管理跟不上形勢(shì)發(fā)展。大多數(shù)食堂沒有成。

立管理機(jī)構(gòu)、配備專(兼)職管理人員，各種管理制度缺乏或不健全，對(duì)食品安全工作投入較少，部分食堂承包給他人經(jīng)營，對(duì)食堂的管理很少過問，管理不力。

4、食品原料及相關(guān)產(chǎn)品采購把關(guān)不嚴(yán)，未按要求索證索票、建立臺(tái)賬登記。多數(shù)學(xué)校食堂在采購食品、原料及相關(guān)產(chǎn)品時(shí)，未按要求索取供應(yīng)商的資格證、產(chǎn)品合格證或檢驗(yàn)報(bào)告單、購貨清單、發(fā)票或收據(jù)，也未按要求建立臺(tái)賬登記。

5、食品從業(yè)人員未接受系統(tǒng)培訓(xùn)，食品安全素質(zhì)較低。對(duì)餐飲服務(wù)的食品采購、加工、貯成、銷售、消毒、保潔等食品安全知識(shí)知之較少，不能按食品安全的要求操作。

6、持證經(jīng)營率低。少數(shù)學(xué)校食堂沒有辦理餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員多數(shù)無健康證上崗。

三、工作建議。

(一)我局作為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管部門，今后應(yīng)著重抓好以下工作：

1、嚴(yán)把餐飲服務(wù)許可關(guān)。對(duì)新申請(qǐng)?jiān)S可證的學(xué)校食堂應(yīng)依程序，嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行食品安全審核，對(duì)不符合發(fā)證條件的不予許可。

2、增加監(jiān)管頻率，加大執(zhí)法力度。對(duì)已發(fā)證的學(xué)校食堂應(yīng)擴(kuò)大監(jiān)管覆蓋面和監(jiān)管頻次，及時(shí)發(fā)現(xiàn)安全隱患，督促其整改，對(duì)不接受整改意見或整改不到位的，應(yīng)加大處罰力度，直至吊銷許可證。

3、加強(qiáng)宣傳力度，抓好人員培訓(xùn)。要充分利用各種媒體途徑，傳遞食品安全的相關(guān)知識(shí)和信息，使人們充分認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性和必要性;要定期舉辦學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的食品安全知識(shí)培訓(xùn)班，提高他們的食品安全素質(zhì)。

4、信息公開，接受監(jiān)督。要定期向社會(huì)公開有關(guān)食品安全監(jiān)管的信息和投訴舉辦電話，廣泛接受社會(huì)各界人士的監(jiān)督。

(二)教育局作為學(xué)校的行政主管部門，一是要加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全的領(lǐng)導(dǎo)工作。對(duì)全縣的學(xué)校食品安全工作進(jìn)行統(tǒng)一部署，并定期組織檢查落實(shí)，要把學(xué)校食品安全工作列入到年終考評(píng)項(xiàng)目檢查考核;二是要加大對(duì)學(xué)校食堂的資金投入改善條件。把學(xué)校食堂建設(shè)列入整體學(xué)校建設(shè)的計(jì)劃，新建、擴(kuò)建、改建學(xué)校的食堂要與其他主體工程同時(shí)設(shè)計(jì)、同時(shí)施工、同時(shí)竣工投入使用，其設(shè)計(jì)方案和圖紙須經(jīng)食品藥品監(jiān)督管理局審查;三是要定期組織相關(guān)部門對(duì)學(xué)校食堂及周邊環(huán)境進(jìn)行食品安全整治。

項(xiàng)食品安全管理制度，做到責(zé)任到人。三是要加強(qiáng)人員培訓(xùn)工作，提高經(jīng)營管理人員的安全意識(shí)和責(zé)任意識(shí)。四是要把學(xué)校食堂當(dāng)作改善廣大師生福利事業(yè)來抓，學(xué)校食堂不得以營利為目的，更不能承包給私人經(jīng)營。

(四)強(qiáng)化監(jiān)督，規(guī)范運(yùn)營。食品藥品監(jiān)督管理局和教育局應(yīng)在政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，聯(lián)合工商、質(zhì)檢、公安等相關(guān)責(zé)任部門把集中整治與日常監(jiān)督、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管、全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合，規(guī)范學(xué)校食堂運(yùn)營，共同把學(xué)校食品安全工作做好。

總之，學(xué)校的食品安全工作關(guān)系到千家萬戶的生活安寧和全縣學(xué)生的身體健康和生命安全，它需要政府的高度重視，主管部門的大力支持，監(jiān)管部門的責(zé)任到位和相關(guān)部門的通力協(xié)作，做到齊抓共管，方可奏效。

食品安全社會(huì)調(diào)查報(bào)告。

根據(jù)省食品藥品監(jiān)督管理局轉(zhuǎn)發(fā)國家食品藥品監(jiān)督管理總局辦公廳《關(guān)于開展xx年春季學(xué)校食堂食品安全檢查工作的通知》食藥監(jiān)辦〔xx〕27號(hào)精神和海南省食品藥品監(jiān)督管理局、海南省教育廳《關(guān)于xx年春季學(xué)校食堂食品安全工作督查情況》我局認(rèn)真組織今年春季學(xué)校食堂食品安全檢查工作，會(huì)同縣教育局于xx年3月5日至3月23日，分兩個(gè)檢查組，開展對(duì)全縣99家中學(xué)、小學(xué)和幼兒園食堂(含伙房)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管專項(xiàng)檢查,此次檢查主要通過現(xiàn)場(chǎng)察看、聽取校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)和查閱資料等方式，對(duì)學(xué)校食品安全工作從組織領(lǐng)導(dǎo)、制度建設(shè)、設(shè)備設(shè)施、加工流程、從業(yè)人員健康、衛(wèi)生情況等方面進(jìn)行了全面檢查，提高學(xué)校食堂的管理水平，確保食品安全和師生身體健康，現(xiàn)將檢查情況報(bào)告如下：

一、學(xué)校食堂基本情況和檢查概況。

目前，我縣共有學(xué)校(含幼兒園)食堂(含伙房)99家，其中：中學(xué)24家，小學(xué)12家，幼兒園63家，還有學(xué)校內(nèi)“小飯桌”46多家。取得餐飲服務(wù)許可證42家，其中：中學(xué)12家，小學(xué)2家，幼兒園28家，實(shí)行量化分級(jí)管理36家，從業(yè)人員536人。xx年3月4日下午局主要領(lǐng)導(dǎo)親自主持，召開檢查工作部署會(huì)，對(duì)參加檢查的所有人員進(jìn)行分工和提出具體要求，共出動(dòng)檢查人員86人次，車輛43輛次，檢查學(xué)校(含幼兒園)食堂(含伙房)99家，下發(fā)巡查整改通知書和檢查監(jiān)督意見書90份.(具體檢查情況見附件)。

二、檢查做法和學(xué)校食堂管理現(xiàn)狀。

檢查組采取聽取匯報(bào)、查閱資料和現(xiàn)場(chǎng)檢查等方式開展監(jiān)督檢查?，F(xiàn)場(chǎng)檢查依據(jù)《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查表》的項(xiàng)目逐項(xiàng)檢查核實(shí)，重點(diǎn)檢查1、學(xué)校食堂許可情況，是否存在超出許可范圍經(jīng)營、學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備是否符合操作規(guī)范要求，2、食堂衛(wèi)生環(huán)境、廚房“三防”設(shè)施、從業(yè)人員健康及培訓(xùn)情況、學(xué)校食堂從業(yè)人員是否持證上崗，是否建有健康檔案和培訓(xùn)檔案，3、食品加工制作管理制度，學(xué)校是否建立健全了食堂食品安全管理制度，落實(shí)了食品安全責(zé)任制，學(xué)校是否與外包食堂簽訂了安全責(zé)任書，4、索證索票，學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票等落實(shí)情況，是否具有采購記錄臺(tái)賬并保存二年，5、學(xué)校食堂清洗消毒設(shè)施是否能滿足學(xué)生實(shí)際需要，消毒設(shè)備設(shè)施是否能有效使用，6、學(xué)校食堂是否建立了具有可操作性的食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案等食品安全內(nèi)容。檢查總體評(píng)價(jià)是：縣城地區(qū)、山區(qū)學(xué)校食堂(含幼兒園)比沿海地區(qū)好，原國營農(nóng)場(chǎng)學(xué)校食堂比地方學(xué)校食堂好，中學(xué)食堂比幼兒園食堂好。公立學(xué)校比私立學(xué)校好，在飲食方面公立學(xué)校比私立學(xué)校更營養(yǎng)，中學(xué)食堂比幼兒園食堂規(guī)劃布局合理，食品加工操作場(chǎng)所中學(xué)比幼兒園大，食品安全設(shè)施設(shè)備中學(xué)比幼兒園齊全。檢查結(jié)果分為三類，較好的學(xué)校食堂有：保顯農(nóng)場(chǎng)學(xué)校、樂東中學(xué)、思源高級(jí)中學(xué)、山榮農(nóng)場(chǎng)學(xué)校、樂光農(nóng)場(chǎng)學(xué)校、萬沖中學(xué)、綠之南小博士幼兒園、海之南實(shí)驗(yàn)學(xué)校食堂、佛羅小紅帽幼兒園等9家學(xué)校食堂，主要表現(xiàn)是：有餐飲服務(wù)許可證依法經(jīng)營，校領(lǐng)導(dǎo)重視，成立了食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),建立了具有可操作性的食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)主抓這項(xiàng)工作，建立健全了食堂食品安全管理制度并上墻公示較好，落實(shí)了食品安全責(zé)任制，學(xué)校與外包食堂簽訂了安全責(zé)任書，食堂環(huán)境衛(wèi)生整潔、三防設(shè)施較完善，索證索票管理記錄較完整，從業(yè)人員有合格健康體檢證，有保證食品安全的消毒、冷藏、保潔設(shè)施較完善，食品留樣規(guī)范等。一般的學(xué)校食堂有：千家中學(xué)、黃流中學(xué)、沖坡中學(xué)、縣城幼兒園、千家中心學(xué)校、利國芒坡博士小學(xué)、萬沖中心幼兒園、思源初級(jí)中學(xué)、民族中學(xué)、樂東縣抱由中心幼兒園等10家學(xué)校食堂，主要表現(xiàn)有：食堂環(huán)境衛(wèi)生一般整潔，三防設(shè)施基本齊全，消毒保潔設(shè)施基本完善，從業(yè)人員多數(shù)有健康體檢合格證。較差的學(xué)校是：椰韻實(shí)驗(yàn)學(xué)校、雙語實(shí)驗(yàn)學(xué)校、黃流新星學(xué)校、樂中農(nóng)場(chǎng)小博士幼兒園、天天樂幼兒園、福報(bào)中心幼兒園、保國喜洋洋幼兒園、樂中博雅雙語幼兒、樂東縣城康樂幼兒園食堂等80間學(xué)校食堂(含伙房)，主要表現(xiàn)有：大多數(shù)幼兒園無證經(jīng)營，學(xué)校食堂是臨時(shí)搭建的鐵皮屋，學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生差，食品加工操作面積太小和就餐人數(shù)不相適應(yīng)，食品處理區(qū)沒有按功能分區(qū)，加工操作混亂，食物雜物亂放，三防設(shè)施不完善，索證索票登記管理根本不建立，沒有專用的留樣冰箱，沒有按規(guī)定做好每餐次的食品留樣，消毒保潔設(shè)施不完善，從業(yè)人員健康證不全，大多數(shù)沒有食品倉庫，有倉庫的貨物亂放地上，沒有食品貨架，食品安全隱患較大，針對(duì)存在的問題，我局下發(fā)巡查整改書和監(jiān)督意見書共90份，責(zé)令其不合格的學(xué)校食堂限期整改，以達(dá)到食品安全操作要求。檢查發(fā)現(xiàn)九所中學(xué)、沖坡中學(xué)等學(xué)校內(nèi)存在老師家屬經(jīng)營“小飯桌”情況，食品安全隱患很大，學(xué)?！靶★堊馈弊钌倬筒偷膶W(xué)生有20人，最多的有45人。

三、管理的主要成效。

(一)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)逐步重視食堂管理，責(zé)任進(jìn)一步明確。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子形逐步重視重視學(xué)校食品安全工作，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，各中學(xué)學(xué)校都明確校長、分管副校長、學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人的責(zé)任，加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全的管理，在這方面做得比較好的學(xué)校是千家中學(xué)何德富校長，深入學(xué)校食堂檢查，平時(shí)和學(xué)生同在學(xué)校食堂就餐，監(jiān)督食堂操作人員按照食品安全加工操作，同時(shí)按照我局下達(dá)的監(jiān)督意見書整改學(xué)校食堂部分不符合食品安全操作規(guī)范的流程布局，達(dá)到符合辦理餐飲服務(wù)許可證的要求。

(二)食堂管理業(yè)務(wù)加強(qiáng)，提升學(xué)校食堂管理水平。為進(jìn)一步健全落實(shí)學(xué)校食堂管理的各項(xiàng)規(guī)章制度，促進(jìn)學(xué)校食堂管理制度化、操作規(guī)范化、食品衛(wèi)生安全化，我局領(lǐng)導(dǎo)高度重視學(xué)校食堂食品安全工作的指導(dǎo)，局領(lǐng)導(dǎo)親臨對(duì)不符合加工經(jīng)營的學(xué)校食堂進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全知識(shí)和技能集中培訓(xùn)，去年12月23日至26日對(duì)全縣學(xué)校校長、食堂負(fù)責(zé)人2人集中培訓(xùn)法律法規(guī)，食品安全操作知識(shí)，并取得我局頒發(fā)的食品安全管理員培訓(xùn)證，按國家局、省局要求做到食品安全員持證上崗，確保學(xué)生每餐飲食安全，同時(shí)，強(qiáng)化學(xué)校食品安全主體責(zé)任意識(shí)、自律意識(shí)，建立食堂食品安全突出問題的約談校長制度和違法行為及時(shí)糾錯(cuò)等柔性執(zhí)法方式，對(duì)無證經(jīng)營的違法學(xué)校食堂進(jìn)行許可前期檢查指導(dǎo)，按要求做好相關(guān)工作以達(dá)到許可要求，切實(shí)提升監(jiān)管工作和服務(wù)工作水平。

(三)專項(xiàng)整治重點(diǎn)突出，監(jiān)管措施基本到位。在學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作中，把集中整治與日常監(jiān)管;食堂自律與監(jiān)督檢查;全面推進(jìn)與重點(diǎn)突破有機(jī)結(jié)合，將宣傳教育、完善制度、落實(shí)責(zé)任、檢查指導(dǎo)貫穿始終，扎實(shí)開展學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)整治工作，結(jié)合工作實(shí)際，認(rèn)真部署不同時(shí)期、不同階段的學(xué)校食堂食品安全檢查工作，開展專項(xiàng)整治，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)問題依法查處，如對(duì)樂東萬沖振華雙語學(xué)校食堂使用過期大米進(jìn)行立案查處，罰款2236元，沒收過期大米41包。

(四)學(xué)校食堂管理人員責(zé)任意識(shí)不斷增強(qiáng)，自查自糾成效較明顯。學(xué)校食堂積極開展自查自糾活動(dòng)，按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)和《學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)監(jiān)督檢查表》要求，從落實(shí)預(yù)防食品中毒制度、食品庫房管理制度、食品原副料采購與索證索票制度、食品安全管理制度、從業(yè)人員健康管理制度、食品添加劑使用管理和餐飲具清洗消毒制度等重點(diǎn)環(huán)節(jié)開展自查自糾，及時(shí)消除食品安全隱患。從檢查情況來看，絕大多數(shù)學(xué)校食堂食品安全管理工作度高重視，建立了以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全管理主體責(zé)任制，設(shè)立了食品安全管理組織機(jī)構(gòu)，明確管理人員和從業(yè)人員的職責(zé)，進(jìn)一步明確食品留樣的作用，規(guī)范食品樣品留樣操作規(guī)范，制定了各項(xiàng)食品安全管理制度，并上墻公示。

四、存在的主要問題。

(一)食堂基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備不完善，加工經(jīng)營操作區(qū)域面積小。

此次檢查的99所學(xué)校食堂中有67所學(xué)校食堂的加工經(jīng)營面積不足，情況最嚴(yán)重的是樂東康樂幼兒園、樂東江北幼兒園食堂、椰韻實(shí)驗(yàn)學(xué)校、樂中小博士幼兒園、樂東尖峰小天才幼兒園、樂東山榮幼兒園等，有的是臨時(shí)搭建的鐵皮屋，四壁透風(fēng)，功能區(qū)域面積嚴(yán)重不足，特別是樂東康樂幼兒園利用房屋陽臺(tái)作為廚房，僅有10平米的陽臺(tái)廚房承擔(dān)160人的用餐，食品操作沒有功能分區(qū)，樂東江北幼兒園食堂僅有60平方米的廚房承擔(dān)336人的用餐，食品操作沒有功能分區(qū)，雜物亂放，食堂整體環(huán)境衛(wèi)生差，設(shè)施設(shè)備簡陋，食品加工區(qū)內(nèi)的火爐灶未設(shè)置為隔墻燒火的外扒式灶臺(tái)，極易造成粉塵污染食品，同時(shí)學(xué)校食堂設(shè)在離學(xué)校300多米外的職業(yè)中專學(xué)校食堂旁，食品加工區(qū)與就餐地點(diǎn)相隔太遠(yuǎn)，造成在運(yùn)輸熟食品的過程中容易出現(xiàn)食品被污染的安全風(fēng)險(xiǎn)，省食品藥品監(jiān)督管理局和省教育廳聯(lián)合督查組在督查中發(fā)現(xiàn)江北幼兒園存在的主要問題，在省聯(lián)合檢查組督查發(fā)現(xiàn)江北幼兒園存在的主要問題后，我局和縣教育局領(lǐng)導(dǎo)高度重視，分別召開會(huì)議研究落實(shí)，指定專人跟蹤了解，經(jīng)現(xiàn)場(chǎng)再次檢查，該學(xué)校食堂在沒有建設(shè)新的食堂情況下對(duì)原有的食堂進(jìn)行整改：完善廚房的三防設(shè)施;增加兩部保證熟食品的密閉運(yùn)餐車;增加洗魚、肉、菜的盆并分開使用;增加刀具并分開使用;合理錯(cuò)開食品粗加工時(shí)間和烹飪時(shí)間不重疊等，下一步要求該幼兒園在沒有處理好搬遷的情況下，在原有的食堂旁邊增加食品粗加工區(qū)的建設(shè)并且達(dá)到合理布局。希望教育行政主管部門盡最大的努力安排好土地，規(guī)劃建設(shè)好該幼兒園的學(xué)校食堂，解決好336名師生的飲食安全問題。從檢查情況看大多數(shù)幼兒園存在以下問題1.食堂是鐵皮臨時(shí)建設(shè)的操作間，周圍內(nèi)外部衛(wèi)生條件差，雜物亂放。2.餐飲具消毒保潔設(shè)施設(shè)備不到位。3.廚房“三防”設(shè)施不完善，不能消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的入侵防護(hù)措施。4.沒有專用留樣冰箱設(shè)備、沒有達(dá)到每餐按規(guī)定要求做好留樣，沒有做好留樣臺(tái)賬登記工作。5.沒有做好食品采購索證索票和驗(yàn)收臺(tái)賬登記。6.從業(yè)人員健康體檢合格證過期。7.部分學(xué)校食堂沒有制度牌、制度牌沒有上墻公示。8.垃圾桶沒有蓋，砧板生熟不分，沒有明顯標(biāo)識(shí)。9.學(xué)校食堂廚房操作間太小，沒有食品功能分區(qū)、不能滿足食品加工安全要求。全縣學(xué)?！靶★堊馈庇?6家，存在的主要問題是：1.沒有清洗消毒保潔設(shè)備。2.周圍環(huán)境衛(wèi)生很差。3.沒有倉庫儲(chǔ)存食物，食物沒有分類存放，保潔條件很差。4.沒有專職食品安全管理人員。5.沒有落實(shí)食品安全責(zé)任。6.沒有采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品的驗(yàn)收和進(jìn)貨臺(tái)賬。7.沒有按規(guī)定留樣，沒有留樣設(shè)備。8.從業(yè)人員沒有健康體檢合格證。9.學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督檢查不到位等情況。

(二)學(xué)校食堂管理人員及負(fù)責(zé)人食品安全業(yè)務(wù)知識(shí)有待提高。

通過此次檢查，多數(shù)學(xué)校食堂建立食堂食品安全組織機(jī)構(gòu)，明確學(xué)校校長或分管校長是食品安全第一責(zé)任人，并按要求做好相關(guān)檢查工作，但有部分學(xué)校食堂(特別是私立幼兒園)沒有建立食品安全事故應(yīng)急制度、沒有保證食品安全的管理機(jī)構(gòu)、食品安全法律法規(guī)不熟悉、業(yè)務(wù)知識(shí)缺乏、不按食品安全操作規(guī)范制作加工食品。

(三)學(xué)校食堂的食品安全制度未有效落實(shí)。

一是食品采購、加工和儲(chǔ)存不規(guī)范，庫房食品未按要求隔墻、離地、分類存放。進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票制度落實(shí)不到位，此次檢查的99家學(xué)校食堂中有96家索證索票不完善，且主要為蔬菜和肉類食品的索證索票不全。二是食品留樣操作不規(guī)范。有64家學(xué)校食堂食品留樣不規(guī)范，主要為留樣量和留樣時(shí)間不規(guī)范，留樣記錄不健全。三是沒有食品加工功能區(qū)，設(shè)施設(shè)備陳舊，清洗消毒工作不到位。大部分學(xué)校食堂把粗加工、切配、烹調(diào)和備餐混在一起，未能獨(dú)立分開;此次檢查中有72家食堂不倉庫或倉庫設(shè)置不合理，食品和非食品擺放混亂無標(biāo)識(shí)、無通風(fēng)設(shè)施，“三防”(防鼠、防蟲、防蠅)設(shè)備設(shè)施不全，消毒柜、冰箱陳舊老化或運(yùn)轉(zhuǎn)不正常;有25家學(xué)校食堂的消毒設(shè)備不完善或出于閑置狀態(tài)。四是從業(yè)人員食品安全知識(shí)缺乏或者食品安全意識(shí)不高。

(四)學(xué)校食堂持證率較低。

我縣學(xué)校食堂目前持證率低，主要是我縣的私人幼兒園比較多，幼兒園的經(jīng)營場(chǎng)地面積比較小，多數(shù)是鐵皮臨時(shí)建筑物，沒有保證食品安全的加工處理功能區(qū)，設(shè)備設(shè)施不完善，建筑物沒有相關(guān)部門核發(fā)的合法建筑物證明，按照海南省_會(huì)從xx年11月27日頒發(fā)的《海南省查處違法建筑若干規(guī)定》第十五條第一款第(三)項(xiàng)規(guī)定工商、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督、文體、公安、消防等主管部門核發(fā)有關(guān)證照時(shí)，對(duì)無法提供有關(guān)建筑物、構(gòu)筑物合法證明的，不得核發(fā)有關(guān)證照;第十九條公安、建設(shè)、工商、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督、文體、房管、消防等負(fù)有協(xié)助查處違法建筑職責(zé)的部門不履行協(xié)助查處職責(zé)或者協(xié)助查處不力的，由其所在單位、上級(jí)行政機(jī)關(guān)或者行政監(jiān)察機(jī)關(guān)責(zé)令其直接負(fù)責(zé)的主管人員和其他直接責(zé)任人員改正，情節(jié)嚴(yán)重的，給予處分;構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。所以一部分學(xué)校食堂無法提供有關(guān)建筑物、構(gòu)筑物合法證明，無法辦理餐飲服務(wù)許可證。故我縣的學(xué)校食堂持證率低。

五、幾點(diǎn)建議。

通過此次學(xué)校食堂的檢查，我們感到學(xué)校食堂食品安全還有很多問題，有主觀、客觀因素和機(jī)制體制上的原因，因此，為加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的食品安全管理，確保中小學(xué)(幼兒園)學(xué)生的食品安全和心身健康，提出如下建議：

一.加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)。學(xué)校食堂食品安全關(guān)系到千家萬戶，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定?？h政府、食品藥品監(jiān)管和教育行政部門要高度重視學(xué)校食堂食品安全工作，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)提高認(rèn)識(shí)，要把加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作作為改善民生的一項(xiàng)重要工作來抓，切實(shí)解決學(xué)校食堂存在的主要問題，加大學(xué)校食堂設(shè)施設(shè)備方面資金的投入力度、合理規(guī)劃布局學(xué)校食堂建設(shè)，盡力解決學(xué)校食堂建設(shè)用地和資金等問題，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)存在的問題要專題研究，督促學(xué)校制定相應(yīng)的制度和措施，積極進(jìn)行整改，嚴(yán)防學(xué)校發(fā)生群體性食物中毒事件。

二、加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，落實(shí)食品安全監(jiān)管主體責(zé)任制。學(xué)校食堂要明確自身主體職責(zé)，主動(dòng)和教育行政主管部門聯(lián)系，把學(xué)校食堂存在的主要食品安全問題向上級(jí)主管部門聯(lián)系，爭取改造資金，縣食品藥品監(jiān)督管理局和教育局要督促學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)食品安全責(zé)任制度，完善食堂硬件設(shè)施建設(shè)，做到持證經(jīng)營，并利用暑假等時(shí)間，對(duì)食堂存在的問題加以整改，加強(qiáng)管理保障廣大師生的飲食安全。

三.強(qiáng)化監(jiān)督執(zhí)法和責(zé)任追究力度。食品藥品監(jiān)督管理部門要將學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查納入到餐飲服務(wù)監(jiān)督量化分級(jí)管理工作中，重點(diǎn)加大對(duì)存在嚴(yán)重食品安全隱患的學(xué)校食堂的監(jiān)督檢查力度和食品安全抽檢頻次，把每年春秋兩季開學(xué)及特定時(shí)期對(duì)學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)督檢查制度化，督促學(xué)校切實(shí)消除食堂食品安全隱患，提高食堂食品安全管理水平。對(duì)違法違規(guī)行為要依法加大查處，特別是無證經(jīng)營的學(xué)校食堂，對(duì)造成食品安全事故及惡劣影響的，要追究學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

四、加大對(duì)學(xué)校食堂人員培訓(xùn)。對(duì)學(xué)校校長和食品安全管理員每年要進(jìn)行二次集體培訓(xùn)，及時(shí)掌握食品安全法律法規(guī)，食品安全操作規(guī)范，利用放假期間對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的主要問題及時(shí)梳理分析，針對(duì)學(xué)校食堂存在食品安全隱患要求學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)定期做好整改，及時(shí)化解學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

五、齊抓共管，科學(xué)規(guī)劃布局學(xué)校食堂。為了使學(xué)校食堂建設(shè)合理規(guī)范，建議教育行政主管部門在設(shè)計(jì)學(xué)校食堂前要征求縣食品藥品監(jiān)督管理局意見，并將圖紙送到縣食品藥品監(jiān)督管理局審核，做到合理的食品加工布局流程，以防食品交叉污染發(fā)生食品安全事故。

六、密切配合，加強(qiáng)合作。為了提高我縣學(xué)校食堂的餐飲持證率，教育行政主管部門在審批學(xué)校(幼兒園)時(shí)，如有學(xué)生在校就餐，要將縣食品藥品監(jiān)督管理局的餐飲服務(wù)許可證當(dāng)做審批辦學(xué)必備條件之一。

食品安全調(diào)成報(bào)告范文，希望對(duì)大家有所幫助!

“民以食為天”，食品是人類賴以為生存的基本物質(zhì)，是人們生活中最基本的必需品。在存在著各種各樣的食物，為了生存，我們離不開食品。而正因?yàn)槭称肥袌?chǎng)的巨大潛力，隨著人們生活水平的不斷提高，近幾年來我國的食品加工業(yè)獲得了空前的發(fā)展，食品工業(yè)一躍成為我國的一大產(chǎn)業(yè)，各種新式食品層出不窮。與此同時(shí)，中國的食品安全問題也日益增加，頻頻出現(xiàn)的重大食品安全問題，一次次地傷害了民眾的生命健康，也一次次地?fù)p壞了公眾對(duì)食品市場(chǎng)的信心。這嚴(yán)重制約了中國食品工業(yè)的發(fā)展，更對(duì)我國的食品資源造成了嚴(yán)重的浪費(fèi)。因此，如何保障食品安全問題成為我們的當(dāng)務(wù)之急。

調(diào)查方式：本次調(diào)查采取的是隨機(jī)問卷調(diào)查。發(fā)出調(diào)查問卷25份，實(shí)際收回25份，調(diào)查人數(shù)為100人，回收率100%。

調(diào)查對(duì)象：xx醫(yī)學(xué)院xx級(jí)學(xué)生。

調(diào)查內(nèi)容及調(diào)查結(jié)果：

1.請(qǐng)問你平常比較關(guān)心的食品安全問題有哪些方面?(多選)。

a.食品中藥物殘留超標(biāo)(76%)b.食品中違規(guī)使用添加劑(93%)。

c.非食用原料加工食品(73%)d.生產(chǎn)與存儲(chǔ)過程中的衛(wèi)生狀況(61%)e.轉(zhuǎn)基因食品的安全問題(20%)f.激素問題(28%)。

g.相關(guān)檢驗(yàn)證明(25%)。

2.選購食品時(shí)關(guān)心：

a.價(jià)格(17%)b.品牌、生產(chǎn)家及廠址(27%)c.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、有效期(56%)

3.對(duì)當(dāng)前食品安全形勢(shì)的看法：

a.問題太多，令人失望(86%)b.形勢(shì)向好發(fā)展(0%)c.有些問題，但可以解決(14%)d.問題不大，無所謂(0%)。

4.你所遇到食品安全問題有：

a.包裝不合格(21%)b.虛假或錯(cuò)誤標(biāo)簽標(biāo)識(shí)(36%)c.三無產(chǎn)品(39%)d.無產(chǎn)品圖案(3%)e.其他(1%)。

5.是否關(guān)注食品安全問題?

a.非常關(guān)注(60%)b.一般(35%)c.從不關(guān)注(5%)d.無所謂(0%)。

6.從什么渠道獲得辨別問題商品的方法?

a.電視媒體(78%)b.政府公共教育()c.雜志、報(bào)刊等(9%)。

d.親人朋友等()。

7.你認(rèn)為政府該如何減少食品問題的發(fā)生?

a.提高市民的食品安全意識(shí)(14%)b.加強(qiáng)對(duì)商家產(chǎn)品抽查、監(jiān)控(35%)c.嚴(yán)格處理食品安全的問題(32%)d.嚴(yán)格限制食品行業(yè)的準(zhǔn)入資格(19%)。

8.你認(rèn)為出現(xiàn)那么多食品安全問題最大責(zé)任在于誰?

a.食監(jiān)局(47%)b.公司廠家(47%)c.群眾(6%)。

9.目前，最令你感到不安全的是哪類食品?(多選)。

a.奶、豆制品(36%)b.海鮮(42%)c.腌制品(78%)d.速食、膨化食品(69%)e.蔬菜水果(22%)f.飲料(41%)。

10.是否會(huì)有想吃而卻不敢吃的現(xiàn)象?

a.有(77%)b.沒有(23%)。

11.是否關(guān)注相關(guān)食品安全的新聞?

a.經(jīng)常(48%)b.偶爾()c.很少(7%)d.從不()。

調(diào)查分析：在上述調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以知道，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民生活的提高，人們對(duì)食品安全問題愈來愈關(guān)注，絕大數(shù)人都會(huì)關(guān)注與我們生活息息相關(guān)的食品安全問題?，F(xiàn)在食品安全的各種各樣問題，已到了相當(dāng)嚴(yán)峻的程度，令大部分市民失望。電視媒體的揭露成為打擊問題食品的重要工具。人們對(duì)食品進(jìn)行選擇時(shí)更多的是食品本身的安全問題，而不會(huì)去進(jìn)行盲目采購。大多數(shù)人認(rèn)為食品安全問題的主要責(zé)任在于食監(jiān)局的監(jiān)督不力與商家自身不自覺。

調(diào)查總結(jié)：

商家食品安全問題的發(fā)生事件中，不法產(chǎn)商及商人是最大的驅(qū)動(dòng)者。這暴露了這些不法分子的不誠信及只為謀取私利等不道德行為。若要控制食品安全問題的發(fā)生，則須先把這些不法分子的道德拉入正途。每位經(jīng)營者在從事經(jīng)營前應(yīng)簽訂誠信規(guī)則以一種硬手段的方式要求自己不出售有問題產(chǎn)品，更為甚者，經(jīng)營者需將每位顧客當(dāng)成自己的家人那樣珍惜，而不是只把盈利放在眼中，只顧吸取顧客的金錢，而將他人的生命安全及健康置之度外，倘若他們制造或出售的問題商品回流到他們家人的手中，當(dāng)事故發(fā)生后，他們會(huì)有如消費(fèi)者般經(jīng)歷的萬分痛苦。這循環(huán)的道理及弊處，相信每位商人都懂，因此，他們都應(yīng)該將這把警惕量尺放在自己心中以時(shí)刻提醒著自己。當(dāng)食品安全問題不再發(fā)生時(shí)，這一切就變得兩全其美，消費(fèi)者買得值，吃得安心，商家得到更多信任，更多顧客，更多利潤。

政府為了能夠更好地解決食品安全問題，政府及其其他機(jī)關(guān)有著不可推卸的責(zé)任，因?yàn)樗麄兪菫榱私o人民謀取利益，讓人民過上更好的生活而存在的。因此，只有政府把食品安全問題放在高度重視的位置上，且各職人員明確職務(wù)，盡職盡責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度，努力協(xié)調(diào)好各有關(guān)部門間的關(guān)系，最重要的是要加強(qiáng)監(jiān)管工作，提高食品監(jiān)管的準(zhǔn)確性及增強(qiáng)食品監(jiān)管的權(quán)威性。對(duì)于那些不作為或亂作為的人員要嚴(yán)肅處理，同時(shí)也要聽聽百姓們的聲音，對(duì)他們的意見和建議多進(jìn)行一些真正有益的反饋，要積極宣傳及傳播食品科普知識(shí)，使大家了解食品安全的重要性和在食品安全問題上我們?cè)撊绾翁幚斫鉀Q，也要開展一些食品安全教育活動(dòng)，使食品安全意識(shí)能更深入民心。只有這樣做，才有可能更好地解決食品安全問題。

當(dāng)然，作為國家強(qiáng)硬的手段及體現(xiàn)公民權(quán)利的法律，那是不可缺的，為的就是能夠通過這強(qiáng)硬的手段將那因一己私利而謀取暴利而造成食品安全問題的違法生產(chǎn)者和經(jīng)營者得以繩之于法，并且打擊那些欲違法犯罪的犯罪分子和在執(zhí)法過程中的腐敗官員，才可讓那些食品安全問題遠(yuǎn)離咱們的生活圈。

唯有政府及其人員與法律相輔相成，才能使執(zhí)行制度真正的履行而不是一種監(jiān)督執(zhí)行的過程，才能使政府做得更好、執(zhí)法更有力、管理更嚴(yán)，食品安全問題才更少。

而人的觀念也是影響此類問題的一大因素，因此當(dāng)人們觀念意識(shí)更高時(shí)，政府及法律更好地運(yùn)作時(shí)，食品安全問題才可能從根本上解決，此類問題才會(huì)越來越少。

消費(fèi)者隨著食品安全問題的嚴(yán)峻化，以食為天的我們對(duì)問題食品的恐懼也逐步加深，對(duì)廠商的信任度也江河日下，甚至發(fā)展到對(duì)眾多的食品都出現(xiàn)不敢吃、不敢買的程度。同時(shí)我們也希望食監(jiān)局能加大對(duì)問題食品打擊的力度，與廠商能夠用良心與信用去制造商品。因?yàn)閺恼{(diào)查中看出，我們對(duì)食監(jiān)局抱有很高的期望，但卻總有失望的情況，對(duì)于廠商我們盡是痛斥他們對(duì)食品對(duì)人民生命安全的不負(fù)責(zé)。所以廣大的消費(fèi)者都希望食監(jiān)局與廠商能歸還一個(gè)既安全又有保障的食品市場(chǎng)給我們。除了對(duì)食監(jiān)局與廠商的期望，我們消費(fèi)者也應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)問題食品的辨別能力，多關(guān)注食品方面的新聞，了解多一些食品添加劑的限量及其作用與副作用。進(jìn)而從自身的知識(shí)層面上減少對(duì)問題商品的購買，同時(shí)也減少了問題商品的銷售。除此之外，我們還應(yīng)該配合食監(jiān)局的整理，遇到問題商品時(shí)盡快舉報(bào)，以盡早扼殺問題商品的進(jìn)一步泛濫。

總而言之，我們消費(fèi)者不但要加強(qiáng)自我對(duì)問題食品的防范意識(shí)，而且還要配合食監(jiān)局的治理方案。

今年，為有效開展深入學(xué)習(xí)科學(xué)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng)，根據(jù)***食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于《開展深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng)調(diào)研工作的通知》文件的要求，我縣食品安全委員會(huì)對(duì)全縣食品安全工作進(jìn)行了為期10天的調(diào)查研究，現(xiàn)將調(diào)研結(jié)果報(bào)告如下：

一、我縣轄區(qū)內(nèi)食品企業(yè)現(xiàn)狀。

截止****年**月**日，我縣食品生產(chǎn)企業(yè)共有15家，食品小作坊64家，食品生產(chǎn)從業(yè)人員395人，餐飲企業(yè)638家，其中包括學(xué)校食堂128家。餐飲從業(yè)人員3510人。

二、食品安全監(jiān)管情況。

(一)強(qiáng)化責(zé)任、落實(shí)措施。20**年**月**日，我縣人民政府召開了全縣食品安全工作會(huì)議，貫徹落實(shí)了全州食品安全工作會(huì)議精神，安排部署xx年工作任務(wù)，與全縣8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)及縣直有關(guān)職能部門簽訂了《食品安全目標(biāo)責(zé)任書》，分解量化了食品安全目標(biāo)責(zé)任，并號(hào)召深入學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》。為營造良好的食品安全放心消費(fèi)環(huán)境，提高公眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各職能部門結(jié)合本地、本部門實(shí)際，切實(shí)采取強(qiáng)有力的措施，制定了本年度宣傳培訓(xùn)教育計(jì)劃，把宣傳教育工作作為食品安全監(jiān)管的一項(xiàng)基礎(chǔ)工作常抓不懈，按照《紅河州食品安全宣傳教育綱要》要求，充分利用廣播、電視、報(bào)刊等新聞媒體，開展國際消費(fèi)者權(quán)益日宣傳活動(dòng)，提高了廣大人民群眾的食品安全意識(shí)。截止xx年4月15日，我縣食品安全綜合整治共出動(dòng)執(zhí)法人員1145人次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營單位1336家次，整治重點(diǎn)地區(qū)29個(gè)，整治重點(diǎn)單位64家，整治重點(diǎn)品種52個(gè)。

(二)加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)。

按照分塊負(fù)責(zé)的原則，全縣各職能部門分別加大種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)食品安全從業(yè)人員的培訓(xùn)力度，進(jìn)一步增強(qiáng)了從業(yè)人員的法律意識(shí)，強(qiáng)化了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)。

(三)抓好典型示范，開展示范鄉(xiāng)鎮(zhèn)的創(chuàng)建工作。

我縣把開展食品安全示范鎮(zhèn)創(chuàng)建工作列入重要議事日程，按照“先試點(diǎn)、后推廣、再鞏固”的工作思路，制定了試點(diǎn)工作方案，考核辦法、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)和評(píng)分細(xì)則，確定了中樞鎮(zhèn)為試點(diǎn)單位。該鎮(zhèn)自開展工作以來，鎮(zhèn)政府領(lǐng)導(dǎo)高度重視，把創(chuàng)建工作作為推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的一項(xiàng)重要內(nèi)容，以食品安全示范創(chuàng)建工作為載體，積極探索，勇于實(shí)踐，注重實(shí)效，使創(chuàng)建工作做到了四到位：一是組織領(lǐng)導(dǎo)到位。成立了由主要領(lǐng)導(dǎo)任組長、分管領(lǐng)導(dǎo)領(lǐng)導(dǎo)任副組長的創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組，為創(chuàng)建工作提供了強(qiáng)有力的組織保障。二是資金保障到位。加大資金投入力度，保證了食品安全基礎(chǔ)性工作的開展和創(chuàng)建的順利進(jìn)行。三是工作責(zé)任到位。明確各村委會(huì)、社區(qū)主任、工商、衛(wèi)生等部門的職責(zé)，各部門各司其職、各負(fù)其責(zé)，積極配合示范鎮(zhèn)創(chuàng)建工作，形成了工作合力。四是綜合執(zhí)法到位。積極組織協(xié)調(diào)各部門，把創(chuàng)建文明城市、衛(wèi)生城市和食品安全示范鎮(zhèn)建設(shè)有機(jī)結(jié)合起來，開展區(qū)域內(nèi)食品安全監(jiān)管工作，取得了良好的效果。

三、20**年食品安全專項(xiàng)整治的目標(biāo)及措施。

(一)工作原則。堅(jiān)持“政府領(lǐng)導(dǎo)，部門協(xié)調(diào)，各方聯(lián)動(dòng)”的工作機(jī)制，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，保證監(jiān)管到位;堅(jiān)持集中整治與制度建設(shè)、嚴(yán)格執(zhí)法與科學(xué)管理、打假治劣與扶優(yōu)扶強(qiáng)相結(jié)合，抓好專項(xiàng)整治，強(qiáng)化日常監(jiān)管。

(二)工作目標(biāo)。針對(duì)食品“從農(nóng)田到餐桌”各個(gè)環(huán)節(jié)存在的突出問題和人民群眾食品消費(fèi)的特點(diǎn)，有針對(duì)性地開展食品安全專項(xiàng)整治，使制售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為得到有效遏制，食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序得到明顯好轉(zhuǎn)，食品經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，食品質(zhì)量和食品安全保障水平有較大提高，群眾食品消費(fèi)安全感明顯增強(qiáng)。

四、我縣食品安全專項(xiàng)整治目標(biāo)及措施。

(一)加強(qiáng)食品源頭污染整治。強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)藥等農(nóng)業(yè)投入品的監(jiān)管，引導(dǎo)農(nóng)民合理使用化肥，減少農(nóng)藥、化肥對(duì)糧食、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品的污染;對(duì)養(yǎng)殖業(yè)開展獸藥殘留監(jiān)測(cè)，基本消除違禁藥物的使用，合理使用獸藥防病治病，逐步建立鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通“綠色通道”。

(二)加強(qiáng)食品生產(chǎn)加工業(yè)整治。開展生產(chǎn)加工業(yè)專項(xiàng)整治，打擊無證、無照生產(chǎn)經(jīng)營黑窩點(diǎn)和使用非食品原料生產(chǎn)加工食品的違法行為;督促企業(yè)改善生產(chǎn)條件，加強(qiáng)生產(chǎn)管理，依法使用食品添加劑，增強(qiáng)質(zhì)量意識(shí)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，保證食品安全。

(三)加強(qiáng)食品流通環(huán)節(jié)整治。積極培育食品放心店，對(duì)集貿(mào)市場(chǎng)、批發(fā)企業(yè)、超市、代銷點(diǎn)、流動(dòng)攤販進(jìn)行整治，提高其食品安全責(zé)任意識(shí)，嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)、貯存關(guān)、銷售關(guān)，依法經(jīng)營合格食品，打擊制售不合格食品以及印制假包裝、假標(biāo)識(shí)、假商標(biāo)等違法行為。

改善食品加工衛(wèi)生條件，增強(qiáng)衛(wèi)生質(zhì)量意識(shí)，確保不發(fā)生群體性中毒事件。

(五)開展肉產(chǎn)品市場(chǎng)大檢查。加強(qiáng)城區(qū)生豬屠宰場(chǎng)所的監(jiān)管，完善配套設(shè)施，規(guī)范檢疫檢驗(yàn)，堅(jiān)決杜絕劣質(zhì)肉、病害肉、注水肉流入市場(chǎng)，確保全縣肉類市場(chǎng)流通健康有序。

(六)加強(qiáng)對(duì)薄弱環(huán)節(jié)及重點(diǎn)品種整治。開展食品安全薄弱環(huán)節(jié)、重點(diǎn)環(huán)節(jié)和重點(diǎn)品種的整治，重點(diǎn)整治肉制品、奶制品、豆制品、飲料、兒童食品、食用油、食用鹽、醬油、醋、白酒及其他散裝食品等。

食品污染調(diào)查摘要匯總篇十

本調(diào)查報(bào)告通過對(duì)抽樣調(diào)查資料的統(tǒng)計(jì)分析，從頻率、方式、內(nèi)容等方面描述了目前大學(xué)生食品消費(fèi)的基本狀況和表現(xiàn)出來的特征。并分析了男生和女生在食品消費(fèi)時(shí)考慮的因素和購買類型。研究所得到的主要結(jié)果有以下幾點(diǎn)：

公司的安全管理工作推上新臺(tái)階，開創(chuàng)新局面。今后，我們將進(jìn)一步健全完善各項(xiàng)消防安全制度，全面落實(shí)消防安全責(zé)任制，整改各類“習(xí)慣性”消防違章，確保長效管理，確?！坝布^硬，軟件不軟”，兩者互為推動(dòng)、互為促進(jìn)，形成良性循環(huán)。

全省精準(zhǔn)扶貧精準(zhǔn)脫貧工作會(huì)議之后，市、縣（區(qū)）及時(shí)召開各種會(huì)議，專題安排部署精準(zhǔn)扶貧工作，明確工作思路，提出實(shí)施“123456”精準(zhǔn)扶貧推進(jìn)行動(dòng)計(jì)劃；加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，全市基本實(shí)現(xiàn)了“縣有指揮部、鄉(xiāng)有工作站、村有工作室”的縱向領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)；突出“六個(gè)精準(zhǔn)”，科學(xué)編制“1+18”實(shí)施方案和“2表+8圖”作戰(zhàn)方案；加快組建駐村幫扶隊(duì)，達(dá)到了貧困村全覆蓋；圍繞精準(zhǔn)識(shí)別，積極開展建檔立卡工作?？傮w來說，市、縣（區(qū)）、鄉(xiāng)、村各級(jí)對(duì)精準(zhǔn)扶貧的認(rèn)識(shí)不斷提高，措施力量不斷強(qiáng)化，各項(xiàng)工作進(jìn)展順利，成效初步顯現(xiàn)。

家庭的消費(fèi)情況對(duì)大學(xué)生的消費(fèi)觀有重要影響。我在對(duì)一些同學(xué)的訪問中發(fā)現(xiàn)，一般來說，農(nóng)村的大學(xué)生每月的消費(fèi)大部分是用在伙食上，另外一部分開支主要是學(xué)習(xí)用品和生活用品。他們的家庭都不富裕，在學(xué)校的消費(fèi)也和在家里一樣，不會(huì)太講究。而城里的學(xué)生在消費(fèi)上就相對(duì)大手大腳些。

1、大學(xué)生普遍都喜歡吃零食，是各種食品的高消費(fèi)群體。他們經(jīng)常在學(xué)校小賣部或者去大超市購買各種食品。

2、他們購買視屏的價(jià)格在3~4元的比較多，一元以下和4~6元也相對(duì)較多。