2023年考試之中(模板11篇)

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考試之中篇一

閩菜是以閩東、閩南、閩西、閩北、閩中、莆仙地方風(fēng)味菜為主形成的菜系。以閩東和閩南風(fēng)味為代表。

閩菜清鮮，淡爽，偏于甜酸。尤其講究調(diào)湯，湯鮮、味美，湯菜品種多，具有傳統(tǒng)特色。閩東菜有“福州菜飄香四海，食文化千古流傳”之稱，有以下鮮明特征：一為刀工巧妙，寓趣于味;二為湯菜眾多，變化無窮;三為調(diào)味奇特，別是一方。

閩菜最突出的烹調(diào)方法有醉、扣、糟等，其中最具特色的是糟，有熗糟、醉糟等。閩菜中常使用的紅糟，由糯米經(jīng)紅曲發(fā)酵而成，糟香濃郁、色澤鮮紅。糟味調(diào)料本身也具有很好的去腥臊、健脾腎、消暑火的作用，非常適合在夏天食用。

以福州菜為代表，主要流行于閩東地區(qū)。

閩東菜有”福州菜飄香四海，食文化千古流傳”之稱。選料精細(xì)，刀工嚴(yán)謹(jǐn);講究火候，注重調(diào)湯;喜用佐料，口味多變，顯示了四大鮮明特征：一為刀工巧妙，寓趣于味，素有切絲如發(fā)，片薄如紙的美譽(yù)，比較有名的菜肴如炒螺片。二為湯菜眾多，變化無窮，素有”一湯十變”之說，最有名的如佛跳墻。三為調(diào)味奇特，別是一方。閩東菜的調(diào)味，偏于甜、酸、淡，喜加糖醋，如比較有名的`荔枝肉、醉排骨等菜，都是酸酸甜甜的。這種飲食習(xí)慣與烹調(diào)原料多取自山珍海味有關(guān)。善用糖，用甜去腥膩;巧用醋，酸甜可口;味偏清淡，則可保持原汁原味，并且以甜而不膩，酸而不峻，淡而不薄而享有盛名。五大代表菜：佛跳墻，雞湯氽海蚌，淡糟香螺片，荔枝肉，醉糟雞。五碗代表：太極芋泥、鍋邊糊、肉丸、魚丸、扁肉燕。

以泉州菜為代表，主要流行于閩南、臺(tái)灣地區(qū)，和廣東菜系中的潮汕風(fēng)味較近。

閩南菜具有清鮮爽淡的特色，講究佐料長于使用辣椒醬、沙茶醬、芥末醬等調(diào)料。閩南菜的代表有海鮮，藥膳和南普陀素菜。閩南藥膳最大的特色就是以海鮮制作藥膳，利用本地特殊的自然條件、根據(jù)時(shí)令的變化烹制出色、香、味、形俱全的食補(bǔ)佳肴。閩南菜還包含了當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味小吃，無論是海鮮類的海蠣煎、魚丸、蔥花螺、湯血蛤等，還是肉食類的燒肉棕、酥鴿、牛腩、炸五香等，亦或是點(diǎn)心類的油蔥果、韭菜盒、薄餅、面線糊等。

又稱長汀風(fēng)味。以長汀菜為代表，主要流行于閩西地區(qū)，是客家風(fēng)味。和廣東菜系的客家風(fēng)味較近。

閩西位于粵、閩、贛三省交界處，以客家菜為主體，多以山區(qū)特有的奇味異品作原料，有濃厚山鄉(xiāng)、多湯、清淡、滋補(bǔ)的特點(diǎn)。代表菜有薯芋類的，如綿軟可口的芋子餃、芋子包、炸雪薯、煎薯餅、炸薯丸、芋子糕、釀?dòng)笞?、蒸滿圓、炸滿圓等;野菜類的有：白頭翁餳、苧葉餳、苦齋湯、炒馬齒莧、鴨爪草、雞爪草、炒馬蘭草、香椿芽、野莧菜、炒木錦花等;瓜豆類的有：冬瓜煲、釀苦瓜、脆黃瓜、南瓜湯、南瓜餳、狗爪豆、羅漢豆、炒苦瓜等;飯食類的有：紅米飯、高梁粟、麥子餳、拳頭粟餳等。肉食較出名的有白斬河田雞，燒大塊。

以南平菜為代表，主要流行于閩北地區(qū)。

閩北特產(chǎn)豐富，歷史悠久，文化發(fā)達(dá)，是個(gè)盛產(chǎn)美食的地方，豐富的山林資源，加上濕潤的亞熱帶氣候，為閩北盛產(chǎn)各種山珍提供了充足的條件。香菇、紅菇、竹筍、建蓮、薏米等地方特產(chǎn)以及野兔、野山羊、麂子、蛇等野味都是美食的上等原料。主要代表菜有八卦宴、文公菜、幔亭宴、蛇宴、茶宴、涮兔肉、熏鵝、鯉干、龍風(fēng)湯、食抓糍、冬筍炒底、菊花魚、雙錢蛋茹、茄汁雞肉、建甌板鴨、峽陽桂花糕等。

以三明、沙縣菜為代表，主要流行于閩中地區(qū)。

閩中菜以其風(fēng)味獨(dú)特、做工精細(xì)、品種繁多和經(jīng)濟(jì)實(shí)惠而著稱，小吃居多。其中最有名的是沙縣小吃。沙縣小吃共有162個(gè)品種，常年上市的有47多種，形成餛飩系列、豆腐系列、燒麥系列、芋頭系列、牛雜系列、其代表有燒麥、餛飩、夏茂芋餃、泥鰍粉干、魚丸、真心豆腐丸、米凍皮與米凍糕。

以莆田菜為代表，主要流行于莆仙地區(qū)。

莆仙菜以鄉(xiāng)野氣息為特色，主要代表有五花肉滑、炒泗粉、白切羊肉、燜豆腐、回力草燉豬腳、土筍凍、莆田(興化)米粉、莆田(江口)鹵面、莆田(西天尾)扁食、酸辣魷魚湯。

考試之中篇二

即江蘇菜系。江蘇菜系在烹飪學(xué)術(shù)上一般稱為“蘇菜”，由南京、徐海、淮揚(yáng)和蘇南四種風(fēng)味江組成，是宮廷第二大菜系，今天國宴仍以淮揚(yáng)菜系為主。

以南京菜為代表，主要流行于以南京為中心，一直延伸到江西九江的地區(qū)。

金陵菜烹調(diào)擅長燉、燜、叉、烤。特別講究七滋七味：即酸、甜、苦、辣、咸、香、臭;鮮、爛、酥、嫩、脆、濃、肥。南京菜以善制鴨饌而出名，素有“金陵鴨饌甲天下”的美譽(yù)。金陵菜代表菜品有金陵鴨、金陵鮮、金陵草等。

南京小吃是中國四大小吃之一。代表有小籠包子、拉面、薄餅、蔥油餅、豆腐澇、湯面餃、菜包、酥油燒餅、甜豆沙包、雞面干絲、春卷、燒餅、牛肉湯、小籠包餃、壓面、蟹黃面、長魚面、牛肉鍋貼、回鹵干、鹵茶雞蛋、糖粥藕等。

以揚(yáng)州、淮安菜為代表，主要流行于以大運(yùn)河為主，南至鎮(zhèn)江，北至洪澤湖、淮河一帶，東至沿海地區(qū)。

淮揚(yáng)風(fēng)味選料嚴(yán)謹(jǐn)，講究鮮活，主料突出，刀工精細(xì)，擅長燉、燜、燒、烤，重視調(diào)湯，講究原汁原味，并精于造型，瓜果雕刻栩栩如生。口味咸淡適中，南北皆宜，并可烹制“全鱔席”?；磽P(yáng)細(xì)點(diǎn)，造型美觀，口味繁多，制作精巧，清新味美，四季有別。著名菜肴有清燉蟹粉獅子頭、大煮干絲、三套鴨、文思豆腐、揚(yáng)州炒飯、文樓湯包、拆燴鰱魚頭、扒燒整豬頭、水晶肴肉等。

以徐州菜為代表。流行于徐海和河南地區(qū)，和山東菜系的孔府風(fēng)味較近。

徐海菜鮮咸適度，習(xí)尚五辛、五味兼崇，清而不淡、濃而不濁。其菜無論取料于何物，均注意“食療、食補(bǔ)”作用。另外，徐州菜多用大蟹和狗肉，尤其是全狗席甚為著名。徐海風(fēng)味菜代表有：羊方藏魚(據(jù)說是以此菜創(chuàng)造出“鮮”字)、霸王別姬、沛公狗肉、彭城魚丸，地鍋雞等。

以蘇州菜為代表，主要流行于蘇錫常和上海地區(qū)。和浙菜、安徽菜系中的皖南、沿江風(fēng)味相近。有專家認(rèn)為蘇南風(fēng)味應(yīng)當(dāng)屬于浙菜。蘇南風(fēng)味與浙菜的最大的區(qū)別是蘇南風(fēng)味偏甜。蘇南風(fēng)味中的上海菜受到浙江的影響比較大。

蘇南風(fēng)味擅長燉、燜、煨、焐，注重保持原汁原味，花色精細(xì)，時(shí)令時(shí)鮮，甜咸適中，酥爛可口，清新腴美。蘇南名菜有香菇燉雞、咕咾肉、松鼠鱖魚、鲃肺湯、碧螺蝦仁、響油鱔糊、白汁圓菜、叫化童雞、西瓜雞、雞油菜心、糖醋排骨、桃源紅燒羊肉、太湖銀魚、太湖大閘蟹、陽澄湖大閘蟹。松鶴樓、得月樓是蘇州的代表名食樓。

蘇州小吃是中國四大小吃之一，是品種最多的小吃，主要有鹵汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，蘇式月餅、蝦子醬油，棗泥麻餅，豬油年糕、小籠饅頭、蘇州湯包、桃源紅燒羊肉、藏書白切羊肉、奧灶面等。

有人用一首民謠概括蘇州小吃：姑蘇小吃名堂多，味道香甜軟酥糯。生煎饅頭蟹殼黃，老虎腳爪絞連棒。千層餅、蛋石衣，大餅油條豆腐槳。蔥油花卷蔥油餅，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠都欣賞。香菇菜包豆沙包，小籠饅頭肉饅頭。六宜樓去買緊酵，油里一氽當(dāng)心咬。茶葉蛋、焐熟藕，大小餛飩加湯包。高腳饅頭搭姜餅，價(jià)鈿便宜肚皮飽。芝麻糊、糖芋艿，油氽散子白糖餃。雞鴨血湯豆腐花，春卷燒賣八寶飯。糯米粢飯有夾心，各色澆頭自己挑。鍋貼水餃香噴噴，桂花藕彩海棠糕。臭豆腐干粢飯團(tuán)，蘿卜絲餅三角包。蜜糕方糕條頭糕，豬油年糕糖年糕。湯團(tuán)麻團(tuán)粢毛團(tuán)，雙釀團(tuán)子南瓜團(tuán)。酒釀園子甜酒釀，定勝糕來梅花糕。篤篤篤篤賣糖粥，小囡吃仔勿想跑。赤豆粽子有營養(yǎng)，肉粽咸鮮味道好。雞頭米、蓮子羹，糖炒栗子桂花香。棗泥麻餅是特產(chǎn)，鹵汁豆腐干名氣響。

考試之中篇三

中公教育特為各位考生準(zhǔn)備了三支一扶考試之公共基礎(chǔ)知識(shí)，希望能給廣大考生朋友帶來一定幫助，并預(yù)祝各位考試在今年的三支一扶考試中取得優(yōu)異成績，考取理想職位!

朦朧詩派：70年代末80年代初出現(xiàn)的詩派，其代表人物有北島、舒婷、顧城、江河、楊煉等。作為一個(gè)創(chuàng)作群體，“朦朧詩”并沒有形成統(tǒng)一的組織形式，也未曾發(fā)表宣言，然而卻以各自獨(dú)立又呈現(xiàn)出共性的藝術(shù)主張和創(chuàng)作實(shí)績，構(gòu)成一個(gè)“崛起的詩群”。關(guān)于朦朧詩曾在當(dāng)時(shí)文壇引起論爭(zhēng)?！半鼥V詩”精神內(nèi)涵的三個(gè)層面是：一揭露黑暗和社會(huì)批判，二是在黑暗中尋找光明，反思與探求意識(shí)以及濃厚的英雄主義色彩，三是在人道主義基礎(chǔ)上建立起來的對(duì)“人”的特別關(guān)注?！半鼥V詩”改寫了以往詩歌單純描摹“現(xiàn)實(shí)”與圖解政策的傳統(tǒng)模式，把詩歌作為探求人生的重要方式，在哲學(xué)意義上達(dá)到了前所未有的高度。從某種意義上講，“朦朧詩”的崛起，也是中國文學(xué)生命之樹的崛起。

北島。

原名趙振開，筆名有“艾珊”、“石默”等。原籍浙江湖州，1949年生于北京，是共和國的同齡人。在20世紀(jì)70年代開始寫詩。1976年參加“天安門運(yùn)動(dòng)”，1979年在《詩刊》發(fā)表《回答》，這是他第一次公開發(fā)表的作品，從此成為當(dāng)時(shí)最有影響，也最受年輕人喜愛的青年詩人之一。在七八十年代之交，是朦朧詩最引人矚目的時(shí)期，也是北島詩歌創(chuàng)作的高峰期，他這時(shí)期的創(chuàng)作，最突出地表現(xiàn)出一種懷疑和否定的精神，被看作是這一詩歌流派最有代表性的詩人，也是當(dāng)時(shí)最有爭(zhēng)議的詩人。80年代初，他的創(chuàng)作有過一個(gè)時(shí)期的中斷，這與關(guān)于朦朧詩的論爭(zhēng)有關(guān)，也與他自己的創(chuàng)作由于觀念的變化而方法也有所調(diào)整有關(guān)。出版有詩集《北島詩選》(1986)、《五人詩選》(1986)等。其中，《北島詩選》獲得中國作協(xié)全國第三屆新詩詩集獎(jiǎng)。80年代末以后，他一直生活在歐美，并繼續(xù)編輯文學(xué)刊物《今天》，90年代后，在歐美流浪，現(xiàn)居美國。

舒婷。

原名龔佩瑜，1952年6月6日生于福建泉州石碼鎮(zhèn)，長于廈門市鼓浪嶼。1966年(14歲)，因閱讀外國文學(xué)作品和在作文中有抒情表現(xiàn)而受到批評(píng)。1969年(17歲)初中未畢業(yè)即下鄉(xiāng)，到閩西北山區(qū)的上杭縣插隊(duì)落戶，1971年開始寫詩和散文，并得到當(dāng)時(shí)被流放到閩西北山區(qū)的福建詩人蔡其矯的指導(dǎo)，其詩也在知青中流傳。1977年，認(rèn)識(shí)了北島等北方的詩人，并成為《今天》的撰稿人，她的詩也開始在社會(huì)上流傳。1979年4月，在《詩刊》上發(fā)表《致橡樹》，這是她第一次公開發(fā)表的作品，雖然她的《流水線》和《墻》等作品也受到批評(píng)，但仍將她推上了朦朧詩代表人物的地位。1980年調(diào)福建文聯(lián)創(chuàng)作室從事專業(yè)創(chuàng)作。1982年由上海文藝出版社出版第一部詩集《雙桅船》，并獲得中國作家協(xié)會(huì)第一屆(1979-1982)全國新詩(詩集)評(píng)選的“二等獎(jiǎng)”。同年，還出版了《舒婷顧城抒情詩選》(1982，福建人民出版社)。1982年后，隨著北島的停筆，她也有一段時(shí)間的停筆。三年后重新執(zhí)筆，創(chuàng)作數(shù)量有所減少，出版有《會(huì)唱歌的鳶尾花》(1986)，《五人詩選》(1986)等，但興趣已逐漸轉(zhuǎn)向了散文創(chuàng)作。

顧城。

原籍上海，1956年生于北京，其父是當(dāng)時(shí)的著名詩人顧工?！拔母铩遍_始時(shí)才10歲，兩年后，便隨父親下放山東北部某農(nóng)場(chǎng)，在放豬的同時(shí)喜愛采集昆蟲標(biāo)本，并在那里寫下了自己的第一部詩集《無名的小花》，還編有一冊(cè)格律體的詩集《白云夢(mèng)》。1979年開始發(fā)表作品，在青年讀者中產(chǎn)生了很大影響，也因《遠(yuǎn)與近》、《弧線》等引起爭(zhēng)議，被看作是朦朧詩的主要作家之一。其詩集除了《舒婷顧城抒情詩選》、《北島顧城詩選》和《五人詩選》外，還有《黑眼睛》、《雷米》、《城》、《水銀》等。1987年，應(yīng)邀出訪歐美國家，作文化交流。1988年赴新西蘭講授中國古典文學(xué)，被聘為奧克蘭大學(xué)亞語系研究員。后辭職，隱居于新西蘭的激流島。1992年，獲德國學(xué)術(shù)交流中心(daad)創(chuàng)作年金，1993年，又獲德國伯爾創(chuàng)作基金，在德國寫作。同年9月，在新西蘭用斧頭砍死殺妻子謝燁(詩人雷米)后自殺，身后出版有長篇小說《英兒》(與雷米合著)、《顧城詩全編》等。

江河。

是朦朧詩的代表詩人之一，《星星變奏曲》是他的一首重要詩作。朦朧詩是新時(shí)期一個(gè)非常重要的文學(xué)流派，是“文革”后期一群自我意識(shí)開始覺醒的青年，利用詩歌的形式對(duì)現(xiàn)實(shí)進(jìn)行反思和追求詩歌獨(dú)立的審美價(jià)值的產(chǎn)物。這首《星星變奏曲》在詩歌主題、創(chuàng)作手法和詩歌技藝方面都體現(xiàn)了朦朧詩的一些典型特征。

山東三支一扶考試：http:///html/sanzhiyifu/。

考試之中篇四

川菜是中國八大菜系之一，起源于四川、重慶，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜的出現(xiàn)可追溯至秦漢，在宋代已經(jīng)形成流派。原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調(diào)法。以“味”聞名，味型較多，富于變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風(fēng)格樸實(shí)而又清新，具有濃厚的鄉(xiāng)土氣息。蓉派川菜精致細(xì)膩，渝派川菜大方粗獷。著名菜品：水煮肉片、魚香肉絲、回鍋肉、鹽煎肉、宮保雞丁、干煸鱔片、辣子雞丁、辣子肥腸、麻婆豆腐、水煮魚、泡椒肉絲、青椒肉絲……成渝兩地的小吃也歸類于川菜。

川菜是中國最有特色的菜系，也是民間最大菜系。川菜素來享有“一菜一格，百菜百味”的聲譽(yù)。川菜在烹調(diào)方法上，有炒、煎、干燒、炸、熏、泡、燉、燜、燴、貼、爆等38種之多。在口味上特別講究色、香、味、形，兼有南北之長，以味的多、廣、厚著稱。歷來有“七味”、“八滋”之說。平時(shí)食欲不好的人非常適合吃一些川菜，微辣的復(fù)合味有助于促進(jìn)唾液分泌，增進(jìn)食欲。需要提醒大家的是，川菜一般麻辣口味較重，普通人吃多了可能會(huì)腸胃不適。因此，辣菜最好和一些清淡的菜肴搭配著吃。

特點(diǎn)在于味型多樣。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣醬等是主要調(diào)味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型，無不厚實(shí)醇濃，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風(fēng)味，各式菜點(diǎn)無不膾炙人口。川菜在烹調(diào)方法上，有炒、煎、干燒、炸、熏、泡、燉、燜、燴、貼、爆等三十八種之多。在口味上特別講究色、香、味、形、兼有南北之長，以味的多、廣、厚著稱。歷來有”七味”(甜、酸、麻、辣、苦、香、咸)，八滋(干燒、酸、辣、魚香、干煸、怪味、椒麻、紅油)之說。川菜系因此具有取材廣泛、調(diào)味多樣、菜式適應(yīng)性強(qiáng)三個(gè)特征。由筵席菜、大眾便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、風(fēng)味小吃等五個(gè)大類組成一個(gè)完整的風(fēng)味體系。在國際上享有“食在中國，味在四川”的美譽(yù)。其中最負(fù)盛名的菜肴有：干燒巖鯉、干燒桂魚、廖排骨、魚香肉絲、怪味雞、宮保雞丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火鍋、干煸牛肉絲、夫妻肺片、燈影牛肉、擔(dān)擔(dān)面、賴湯圓、龍抄手等。川菜中六大名菜是：魚香肉絲、宮保雞丁、夫妻肺片、麻婆豆腐、回鍋肉、東坡肘子。

上河幫也就是以成都和樂山為核心的蓉派菜系，其特點(diǎn)以親民平和，調(diào)味豐富，口味相對(duì)清淡，多傳統(tǒng)菜品。蓉派川菜講求用料精細(xì)準(zhǔn)確，嚴(yán)格以傳統(tǒng)經(jīng)典菜譜為準(zhǔn)，其味溫和，綿香悠長，同時(shí)集中了川菜中的宮廷菜、公館菜之類的高檔菜，通常頗具典故。精致細(xì)膩，多為流傳久遠(yuǎn)的傳統(tǒng)川菜，舊時(shí)歷來作為四川總督的官家菜，一般酒店中高級(jí)宴會(huì)菜式中的川菜均以成都川菜為標(biāo)準(zhǔn)菜譜制作。

川菜中的高檔精品菜基本集中在上河幫蓉派，其中被譽(yù)為川菜之王，名廚黃敬臨在清宮御膳房時(shí)創(chuàng)制的高級(jí)清湯菜，常常用于比喻廚師廚藝最高等級(jí)的「開水白菜」便是成都川菜登峰造極的菜式。老成都公館菜也是川菜中清淡高檔菜的代表，“一菜一格，百菜百味”的“御府養(yǎng)生菜”，代表菜如香橙蟲草鴨、醪糟紅燒肉、劉公雅魚等等。

著名菜品有開水白菜、青城山白果燉雞、夫妻肺片、螞蟻上樹、蒜泥白肉、芙蓉雞片、鍋巴肉片、白油豆腐、燒白(咸燒白、甜燒白)、魚香系列(肉絲、茄子)、鲃泥鰍系列(石鍋鲃泥鰍)、鹽煎肉、干煸鱔片、鱔段粉絲、酸辣鴨血、東坡肘子、東坡墨魚、清蒸江團(tuán)、蹺腳牛肉、西壩豆腐、魔芋系列(雪魔芋、魔芋燒鴨)、串串香、冷鍋魚、簡陽羊肉湯、干燒巖鯉、干燒桂魚、雅安雅魚全席宴等。

四川各地小吃通常也被看作是川菜的組成部分。川菜小吃主要以上河幫小吃為主，以川西壩子為中心，諸如四川泡菜系列、涼粉系列(川北涼粉、傷心涼粉)、川北米粉(如綿陽米粉、綿竹羊肉粉)、紅薯粉系列(酸辣粉、肥腸粉)、鍋盔系列(鹵肉鍋盔、肺片鍋盔等)、豆花系列(泉水豆花、譚豆花、牛肉豆花、馓子豆花、冰醉豆花、酸辣豆花)、面食系列(擔(dān)擔(dān)面、香辣牛肉面)、青城山老臘肉、川式香腸、蛋烘糕、銀魚烘蛋、葉兒耙、黃耙、丁丁糖、三大炮、泡椒鳳爪、冒菜、鹽邊牛肉、冷鍋串串、鹽包蛋、樂山甜皮鴨/彭山甜皮鴨、怪味雞塊、棒棒雞、百味雞、青椒雞、九味雞、缽缽雞、鹽水鴨、夫妻肺片等。

小河幫也稱鹽幫菜，以自貢和內(nèi)江為主其特點(diǎn)是大氣，怪異，高端。古代鹽業(yè)的發(fā)展造就了這一名菜，故又被稱為“鹽幫菜”、“鹽商菜”，正是以井河(釜溪河)飲食風(fēng)味為代表的“小河幫系”。自貢的特色菜有：火鞭子牛肉、冷吃兔、冷吃牛肉的冷吃系列，富順豆花、跳水魚、鮮鍋兔、鮮椒兔、牛佛烘肘、梭邊魚火鍋等等。內(nèi)江特色：資中球溪河鯰魚。

小河幫同時(shí)也是水煮技法的發(fā)源地，自古就有水煮牛肉的吃法。水煮技法經(jīng)由下河幫川菜派得以發(fā)揚(yáng)光大，成就了水煮魚、水煮肉片等水煮系列精品川菜。

下河幫以重慶，達(dá)州、南充為中心，下河幫川菜大方粗獷，以花樣翻新迅速、用料大膽、不拘泥于材料著稱稱。重慶達(dá)州南充川菜以傳統(tǒng)川東菜為主。

考試之中篇五

悅耳的上課鈴聲又響了，今天是期中考試的日子，我緊張得手心直冒汗，心想：這次我一定要考好，不然我就慘了。

第一節(jié)考的是數(shù)學(xué)，卷子剛發(fā)下來，我就把卷子翻來翻去地看了一下，哈哈！我全會(huì)做！我三下五除二就把卷子做完了。這時(shí)，我忽然想到媽媽說的話：“兒子，一定要好好檢查?！庇谑?，我開始認(rèn)真檢查，一遍、兩遍、三遍……就這樣，我一遍又一遍地檢查，直到自己滿意為止。

唉！頭好疼，心好痛！

600字導(dǎo)讀：考試是每個(gè)學(xué)生都要經(jīng)歷的一件事情，對(duì)于學(xué)霸來說，在考試之中無疑是如魚得水的，但是對(duì)于學(xué)渣們來說，則是在如履薄冰了。下面小編為大家?guī)砜荚囍械淖魑?.....

我生活在上了初中，隨著科目的增加，考試的次數(shù)也逐漸增多。我覺得，每天的生活就像是為了考試而奮斗。算一算，從開學(xué)到現(xiàn)在，平均每星期都要考兩場(chǎng)試，這不知耗費(fèi)了我多少......

我生活在400字上了初中，隨著科目的增加，考試的次數(shù)也逐漸增多。我覺得，每天的生活就像是為了考試而奮斗。算一算，從開學(xué)到現(xiàn)在，平均每星期都要考兩場(chǎng)試，這不知耗費(fèi)了......

考試之中篇六

幸福之中――教師節(jié)的收獲（中國大學(xué)網(wǎng)）。

霞光教師節(jié)的一天。

教師節(jié)一天，不，而是7天。霞光是這樣過教師節(jié)的：給自己的兩個(gè)老師掛了電話；寫了一篇回憶錄、給自己的老師寫了一周詩、也給自己寫了一首詩、共寫博文七篇。教師節(jié)那天，單位發(fā)1000元錢，系里分的水果，這很正常，任何人都有，沒什么值得炫耀的。值得霞光炫耀的事，霞光收到鮮花、收到果籃、收到禮物（睡衣、茶具等）、有幾批畢業(yè)學(xué)生請(qǐng)吃飯、好朋友小徐子請(qǐng)吃飯、收到四五十條短信。

霞光當(dāng)老師，當(dāng)?shù)竭@個(gè)份上，真是幸福。如果有來生，霞光還當(dāng)老師！

――霞光心緒9月13日。

其中有一些短信寫的很好，就在此發(fā)表，以是感謝和紀(jì)念。

教師節(jié)短信摘抄如下：

3在人生的旅途上您為我點(diǎn)燃希望的光芒豐富我的心靈謝謝您希望您永遠(yuǎn)健康美麗。

老師節(jié)日快樂！――朱宏偉。

5師恩難忘銘記于心努力拼搏匯報(bào)師恩――肖云峰。

6即是學(xué)生，有是女兒。祝福媽媽老師幸福快樂！――爽子。

7講臺(tái)上書桌邊寒來署去灑下心血點(diǎn)點(diǎn)。

澆花朵育桃李春華秋實(shí)奉獻(xiàn)赤誠一片。

――同事小遲。

8學(xué)而不厭誨人不倦桃李芬芳其樂融融――王佳。

9九月的霞光――張平平。

九月的陽光是那么的溫暖與光芒。

九月的月光是那么的晶瑩與綻放。

九月的星光是那么的璀璨與閃亮。

九月的霞光是那么的美麗與慈祥。

霞光用知識(shí)引導(dǎo)我們前航。

霞光用快樂增添我們力量。

霞光用智慧給予我們希望。

霞光用無私的愛延長宇宙的邊疆教。

師節(jié)快樂永遠(yuǎn)的霞光。

老姑教師節(jié)快樂！……。

干媽教師節(jié)快樂……。

四嬸教師節(jié)快樂！……。

四奶教師節(jié)快樂!……。

老姨教師節(jié)快樂！……。

霞光教師節(jié)快樂！……。

親愛老師,教師節(jié)快樂!……。

……。

還有諸多短信如下。就不一一摘抄，在這里霞光老師也一并感謝。感慨之余，霞光為自己寫了一首詩。

《我不是春蠶是園丁》。

――教師節(jié)之際霞光為自己所做2009910。

我不是春蠶。

沒有春蠶修養(yǎng)。

不希望到死。

才絲方盡。

我不是蠟燭。

沒有蠟燭高尚。

不希望燃燒自己。

再照亮別人。

我是園丁。

耕耘著滿園春色。

收獲著桃李芬芳。

品嘗瓜果甘甜。

我是園丁。

有花兒的夢(mèng)。

夢(mèng)里有份希望。

希望百花盛開。

我是園丁。

有蜜蜂份執(zhí)著。

份執(zhí)中有份快樂。

快樂地陶醉滿園的收獲。

畢業(yè)的學(xué)生請(qǐng)霞光吃飯于飯店朋友請(qǐng)霞光吃飯于飯店霞光請(qǐng)現(xiàn)在的學(xué)生吃飯于家中。

霞光收到鮮花。

霞光收到果籃霞光收到禮物。

附錄：《感恩這些老師》――霞光2009910教師節(jié)的早上,霞光懷著感恩的心，給曾經(jīng)幫助過自己的兩個(gè)老師掛電話。一位是初中班主任李鳳蘭老師，一位是高中的語文老師韓育濱。當(dāng)電話接通的時(shí)候，“老師好！祝老師教師節(jié)快樂！”當(dāng)電話接通的時(shí)候，霞光有些緊張！聲音有些顫，眼淚在眼圈里轉(zhuǎn)，聽得出，兩位老師很高興。老師是幸福的，更幸福的是霞光自己。

記憶的閘門突然地打開，噴涌而出的是朵朵浪花，每一朵浪花都是霞光對(duì)老師思念、感謝和感恩，還有美好的祝福。霞光今年45歲，回顧教過自己的老師，應(yīng)該有百余人，所有的老師，都值得霞光去祝福與感謝的。但，總有那么些特殊的老師，讓霞光留戀夢(mèng)縈，讓霞光心中充滿了溫暖，充滿了感恩。感恩這些老師。

感恩小學(xué)老師。

1小學(xué)三年級(jí)的班主任楊老師。記得楊老師?？湎脊獾囊痪湓挘骸斑@孩子真懂事。這孩子學(xué)習(xí)真認(rèn)真！這孩子學(xué)習(xí)真好！”好溫暖！好鼓勵(lì)的話語。

2小學(xué)五年級(jí)的班主任李冬菊老師。在某次學(xué)校組織到生產(chǎn)隊(duì)扒玉米，李老師帶的油餅可。

香！我們都吃光了，好像李老師那天沒吃飯。

感恩初中老師。

3初中班主任李鳳蘭老師。1980年，霞光由于特殊原因初三考上技校沒有去，在最無助最無奈的時(shí)候，是李老師讓霞光回到下一屆的重點(diǎn)班，并鼓勵(lì)霞光努力學(xué)習(xí)。當(dāng)年，霞光以全縣第八名的成績考上縣重點(diǎn)高中。如今，還一直縈繞著李老師唱的《滿江紅》的激情旋律。

4初中數(shù)學(xué)王靖國老師。王老師的敬業(yè)精神，一直鼓勵(lì)鞭策著霞光。是王老師，讓霞光在所有的科目中，數(shù)學(xué)是最出類拔萃的。同樣也影響霞光的女兒，她的高等數(shù)學(xué)是很棒的。有次，霞光和麗麗寫作文時(shí)，讓王老師看見，當(dāng)王老師讀到“我們的王老師，濃眉大眼，炯炯有神”的時(shí)，開懷大笑。

感恩高中老師。

5高中語文韓育濱老師。82年剛上高二，要分文、理時(shí)，霞光舉棋不定的時(shí)候，是韓老師的開導(dǎo)，霞光選擇了文科班。有這樣一幕始終溫暖著霞光：一個(gè)“很精神的小老太太”（其實(shí)，韓老師當(dāng)時(shí)不老的，但，在學(xué)生的眼里就是那樣）躡手躡腳地走進(jìn)班級(jí)，先捅捅要熄滅的爐子，然后添一鍬煤，四處望一下，又躡手躡腳地靜悄悄地走了，爐火更旺了。

7高三4班語文王文老師。王老師沒有教過霞光，聽他學(xué)生說，他講課一流的好，很遺憾。但，慶幸的是，霞光和王老師有過一次長達(dá)兩個(gè)小時(shí)的交談。那是在大一第一個(gè)假期，霞光乘車去縣城。在車上，巧遇王文老師，讓霞光感動(dòng)的是，王文老師不僅能叫出霞光的名字，而且，了解很多情況。一路上的王老師親切的詢問，熱情的鼓勵(lì)，讓霞光增進(jìn)當(dāng)老師的信心。

感恩大學(xué)老師。

9大學(xué)導(dǎo)員呂學(xué)凱。呂老師是上一屆留校的學(xué)哥，不僅長的帥，而且，所有方面都相當(dāng)優(yōu)秀。全班同學(xué)都喜歡他。86年7月，在哈爾濱火車站的一別，永生難忘，你哭紅的雙眼，哽咽的話語，有力的擁抱。感謝呂老師寫的大學(xué)鑒定，才使得霞光和男友分到一個(gè)單位。

……。

“光陰似箭，歲月如梭?！边@是霞光上學(xué)寫作文常用的話，當(dāng)時(shí)，并不理解其中的含義。如今，霞光早已過不惑之年，才開始回味，思緒萬千，感慨萬千。霞光當(dāng)了的學(xué)生，當(dāng)了23年的老師，才了解老師的心思。歲月碾過幾十個(gè)春秋，但，老師們的印跡，則越來越清晰。

今天209月10日的日子里，霞光以拙劣的筆，飽蘸感恩是心，寫下此文，并寫一首小詩，來表達(dá)對(duì)以上老師的感恩，對(duì)教過霞光的老師感謝，對(duì)天下所有的老師的祝福。老師，教師節(jié)快樂！

獻(xiàn)給老師的歌。

――――霞光作2009910。

老師您用淵博的知識(shí)點(diǎn)燃了我的心智。

老師您用博大的慈愛堅(jiān)定了我的展翅。

是您。

告訴我“書山有路勤為徑”含義。

是您。

告訴我“自己才是自己的上帝”

如今。

已過不惑之年的我。

常在在夢(mèng)里。

清晰地背誦“少年志則國志”

清晰地記得您鼓勵(lì)的話語。

如今。

正如您曾看我一樣看著我的學(xué)生。

給與他們真摯傳授于他們知識(shí)。

正如您曾溫暖我一樣溫暖我的學(xué)生。

鼓勵(lì)他們超越自我創(chuàng)造奇跡。

在教師節(jié)來臨之際。

滿懷感激。

考試之中篇七

魯菜起源于山東的齊魯風(fēng)味，是中國傳統(tǒng)四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自發(fā)型菜系(相對(duì)于淮揚(yáng)、川、粵等影響型菜系而言)，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見功力的菜系。

，宋代以后魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷御膳主體，對(duì)京、津和東北各地的影響較大。是八大菜系之首。一般認(rèn)為魯菜內(nèi)部分為兩大派系，分別以濟(jì)南和膠東兩地的地方菜演化而成。有時(shí)也分為三大派系，為以上兩種加上孔府菜。

特點(diǎn)是清香、鮮嫩、味醇而著名，十分講究清湯和奶湯的調(diào)制，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇。煙臺(tái)福山為膠東菜發(fā)源地。以烹制各種海鮮而馳名，口味清淡。濟(jì)南歷城為濟(jì)南菜發(fā)源地。擅長爆、燒、炸、炒，口味偏重。

即山東菜系，由齊魯、膠東、孔府三種風(fēng)味組成。是宮廷最大菜系，中國四大菜系之首。以孔府風(fēng)味為龍頭。魯菜的形成和發(fā)展與由山東地區(qū)的文化歷史、地理環(huán)境、經(jīng)濟(jì)條件和習(xí)俗尚好有關(guān)。山東是中國古文化發(fā)祥地之一。地處黃河下游，氣候溫和，膠東半島突出于渤海和黃海之間。境內(nèi)山川縱橫，河湖交錯(cuò)，沃野千里，物產(chǎn)豐富，交通便利，文化發(fā)達(dá)。其糧食產(chǎn)量居全國第三位;蔬菜種類繁多，品質(zhì)優(yōu)良，是號(hào)稱“世界三大菜園”之一。如膠州大白菜、章丘大蔥、蒼山大蒜、萊蕪生姜都蜚聲海內(nèi)外。

宋代以后魯菜就成為“北食”的代表。明、清兩代，魯菜已成宮廷御膳主體，對(duì)京、津和東北各地的影響較大。是八大菜系之首。一般認(rèn)為魯菜內(nèi)部分為兩大派系，分別以濟(jì)南和膠東兩地的地方菜演化而成。有時(shí)也分為三大派系，為以上兩種加上孔府菜。

都蜚聲海內(nèi)外。

齊魯風(fēng)味以濟(jì)南菜為代表，在山東北部、天津、河北盛行。

齊魯菜以清香、鮮嫩、味純著稱，一菜一味，百菜不重。尤重制湯，清湯、奶湯的使用及熬制都有嚴(yán)格規(guī)定，菜品以清鮮脆嫩著稱。用高湯調(diào)制是濟(jì)南菜的一大特色。糖醋鯉魚、宮保雞丁(魯系)、九轉(zhuǎn)大腸、湯爆雙脆、奶湯蒲菜、南腸、玉記扒雞、濟(jì)南烤鴨等都是家喻戶曉的濟(jì)南名菜。濟(jì)南著名的風(fēng)味小吃有：鍋貼、灌湯包、盤絲餅、糖穌煎餅、羅漢餅、金錢酥、清蒸蜜三刀、水餃等。德州菜也是齊魯風(fēng)味中重要的一支，代表菜有德州脫骨扒雞。

亦稱膠東風(fēng)味，以煙臺(tái)福山菜為代表。流行于膠東、遼東等地。

膠遼菜起源于福山、煙臺(tái)、青島，以烹飪海鮮見長，口味以鮮嫩為主，偏重清淡，講究花色。膠東十大代表菜：肉末海參、香酥雞、家常燒牙片魚、嶗山菇燉雞、原殼鮑魚、酸辣魚丸、炸蠣黃、油爆海螺、大蝦燒白菜、黃魚燉豆腐。膠東十大特色小吃：烤魷魚、醬豬蹄、三鮮鍋貼、白菜肉包、辣炒蛤蜊、海鮮鹵面、排骨米飯、鲅魚水餃、海菜涼粉、雞湯餛飩。

以曲阜菜為代表。流行于山東西南部和河南地區(qū)，和江蘇菜系的徐州風(fēng)味較近。

孔府菜有“食不厭精，膾不厭細(xì)”的特色，其用料之精廣、筵席之豐盛堪與過去皇朝宮廷御膳相比。孔府菜的代表有：一品壽桃、翡翠蝦環(huán)、海米珍珠筍、炸雞扇、燕窩四大件、烤牌子、菊花蝦包、一品豆腐、壽字鴨羹、拔絲金棗。

考試之中篇八

朦朧詩派：70年代末80年代初出現(xiàn)的詩派，其代表人物有北島、舒婷、顧城、江河、楊煉等。作為一個(gè)創(chuàng)作群體，“朦朧詩”并沒有形成統(tǒng)一的組織形式，也未曾發(fā)表宣言，然而卻以各自獨(dú)立又呈現(xiàn)出共性的藝術(shù)主張和創(chuàng)作實(shí)績，構(gòu)成一個(gè)“崛起的詩群”。關(guān)于朦朧詩曾在當(dāng)時(shí)文壇引起論爭(zhēng)。“朦朧詩”精神內(nèi)涵的三個(gè)層面是：一揭露黑暗和社會(huì)批判，二是在黑暗中尋找光明，反思與探求意識(shí)以及濃厚的英雄主義色彩，三是在人道主義基礎(chǔ)上建立起來的對(duì)“人”的特別關(guān)注。“朦朧詩”改寫了以往詩歌單純描摹“現(xiàn)實(shí)”與圖解政策的傳統(tǒng)模式，把詩歌作為探求人生的重要方式，在哲學(xué)意義上達(dá)到了前所未有的高度。從某種意義上講，“朦朧詩”的崛起，也是中國文學(xué)生命之樹的崛起。

北島。

原名趙振開，筆名有“艾珊”、“石默”等。原籍浙江湖州，1949年生于北京，是共和國的同齡人。在20世紀(jì)70年代開始寫詩。1976年參加“天安門運(yùn)動(dòng)”，1979年在《詩刊》發(fā)表《回答》，這是他第一次公開發(fā)表的作品，從此成為當(dāng)時(shí)最有影響，也最受年輕人喜愛的青年詩人之一。在七八十年代之交，是朦朧詩最引人矚目的時(shí)期，也是北島詩歌創(chuàng)作的高峰期，他這時(shí)期的創(chuàng)作，最突出地表現(xiàn)出一種懷疑和否定的精神，被看作是這一詩歌流派最有代表性的詩人，也是當(dāng)時(shí)最有爭(zhēng)議的詩人。80年代初，他的創(chuàng)作有過一個(gè)時(shí)期的中斷，這與關(guān)于朦朧詩的論爭(zhēng)有關(guān)，也與他自己的創(chuàng)作由于觀念的變化而方法也有所調(diào)整有關(guān)。出版有詩集《北島詩選》(1986)、《五人詩選》(1986)等。其中，《北島詩選》獲得中國作協(xié)全國第三屆新詩詩集獎(jiǎng)。80年代末以后，他一直生活在歐美，并繼續(xù)編輯文學(xué)刊物《今天》，90年代后，在歐美流浪，現(xiàn)居美國。

舒婷。

陜西中公教育網(wǎng)原名龔佩瑜，1952年6月6日生于福建泉州石碼鎮(zhèn)，長于廈門市鼓浪嶼。1966年(14歲)，因閱讀外國文學(xué)作品和在作文中有抒情表現(xiàn)而受到批評(píng)。1969年(17歲)初中未畢業(yè)即下鄉(xiāng)，到閩西北山區(qū)的上杭縣插隊(duì)落戶，1971年開始寫詩和散文，并得到當(dāng)時(shí)被流放到閩西北山區(qū)的福建詩人蔡其矯的指導(dǎo)，其詩也在知青中流傳。1977年，認(rèn)識(shí)了北島等北方的詩人，并成為《今天》的撰稿人，她的詩也開始在社會(huì)上流傳。1979年4月，在《詩刊》上發(fā)表《致橡樹》，這是她第一次公開發(fā)表的作品，雖然她的《流水線》和《墻》等作品也受到批評(píng)，但仍將她推上了朦朧詩代表人物的地位。1980年調(diào)福建文聯(lián)創(chuàng)作室從事專業(yè)創(chuàng)作。1982年由上海文藝出版社出版第一部詩集《雙桅船》，并獲得中國作家協(xié)會(huì)第一屆(1979-1982)全國新詩(詩集)評(píng)選的“二等獎(jiǎng)”。同年，還出版了《舒婷顧城抒情詩選》(1982，福建人民出版社)。1982年后，隨著北島的停筆，她也有一段時(shí)間的停筆。三年后重新執(zhí)筆，創(chuàng)作數(shù)量有所減少，出版有《會(huì)唱歌的鳶尾花》(1986)，《五人詩選》(1986)等，但興趣已逐漸轉(zhuǎn)向了散文創(chuàng)作。

顧城。

原籍上海，1956年生于北京，其父是當(dāng)時(shí)的著名詩人顧工。“文革”開始時(shí)才10歲，兩年后，便隨父親下放山東北部某農(nóng)場(chǎng)，在放豬的同時(shí)喜愛采集昆蟲標(biāo)本，并在那里寫下了自己的第一部詩集《無名的小花》，還編有一冊(cè)格律體的詩集《白云夢(mèng)》。1979年開始發(fā)表作品，在青年讀者中產(chǎn)生了很大影響，也因《遠(yuǎn)與近》、《弧線》等引起爭(zhēng)議，被看作是朦朧詩的主要作家之一。其詩集除了《舒婷顧城抒情詩選》、《北島顧城詩選》和《五人詩選》外，還有《黑眼睛》、《雷米》、《城》、《水銀》等。1987年，應(yīng)邀出訪歐美國家，作文化交流。1988年赴新西蘭講授中國古典文學(xué)，被聘為奧克蘭大學(xué)亞語系研究員。后辭職，隱居于新西蘭的激流島。1992年，獲德國學(xué)術(shù)交流中心(daad)創(chuàng)作年金，1993年，陜西中公教育網(wǎng)獲德國伯爾創(chuàng)作基金，在德國寫作。同年9月，在新西蘭用斧頭砍死殺妻子謝燁(詩人雷米)后自殺，身后出版有長篇小說《英兒》(與雷米合著)、《顧城詩全編》等。

江河。

原名于友澤，1949年生，北京人。1968年高中畢業(yè)。1980年在《上海文學(xué)》發(fā)表處女作《星星變奏曲》，著有詩集《從這里開始》《太陽和他的反光》等，是新時(shí)期朧詩的代表詩人之一。他在詩作當(dāng)中灌注了厚重的歷史感，以《紀(jì)念碑》等政治抒情詩和古代神話組詩《太陽和它的反光》贏得社會(huì)矚目。江河是朦朧詩的代表詩人之一，《星星變奏曲》是他的一首重要詩作。朦朧詩是新時(shí)期一個(gè)非常重要的文學(xué)流派，是“文革”后期一群自我意識(shí)開始覺醒的青年，利用詩歌的形式對(duì)現(xiàn)實(shí)進(jìn)行反思和追求詩歌獨(dú)立的審美價(jià)值的產(chǎn)物。這首《星星變奏曲》在詩歌主題、創(chuàng)作手法和詩歌技藝方面都體現(xiàn)了朦朧詩的一些典型特征。

考試之中篇九

上了初中，隨著科目的增加，考試的次數(shù)也逐漸增多。我覺得，每天的生活就像是為了考試而奮斗。算一算，從開學(xué)到現(xiàn)在，平均每星期都要考兩場(chǎng)試，這不知耗費(fèi)了我多少腦細(xì)胞，奪去了我多少玩樂的時(shí)間，我討厭生活在考試之中！

我終是抗拒不了“三天一小考，五天一大考”的命運(yùn)，卻是盼來了寒假?？荚嚂簞e了我的生活。沒有了考試的生活，我竟是那樣懶散。我看電視、打電腦，早上睡到十二點(diǎn)，夜里玩到十二點(diǎn)，作業(yè)也懶得去動(dòng)彈，總是想，沒有考試，作業(yè)就隨意應(yīng)付，怕什么？但是我卻討厭這樣如行尸走肉般的自己。我懷念著生活在考試之中的`日子。于是，我找了些活兒干。我學(xué)會(huì)了繡花。媽媽說，過幾天要“考繡花”。生活，仿佛又回到了從前，我為了“繡”出個(gè)好成績而努力奮斗，一朵朵花兒逐漸在我的繡花針下開放?！翱祭C花”那天，我在布上繡了四個(gè)字“生活考試”。是的，生活，因有了考試而變得有目標(biāo)，有追求，充實(shí)，有意義。

寒假很快結(jié)束了，我又重新投入到考試的生活。我不再討厭，不再懼怕，因?yàn)槲叶昧藦目菰餆o味的考試中尋找樂趣。我懂得了平時(shí)多積累，到考試時(shí)也能應(yīng)付自如，不那么累。我懂得了享受生活在考試?yán)锏娜兆?，它讓我變得樂于思考，勤于鉆研，生活從而豐富多彩。

人生中，要面臨的考試很多，有形的，無形的，甚至讓自己“防不勝防”。于是我需要從現(xiàn)在開始鍛煉自己，做好充足的準(zhǔn)備。我生活在考試之中，考試成了我生活不可或缺的一部分，它將隨著我的生活伴我成長。

考試之中篇十

以廣州菜為代表，集南海、番禺、東莞、順德、中山等地方風(fēng)味的特色，主要流行于廣東中西部、香港、澳門、廣西東部。

廣府菜注重質(zhì)和味，口味比較清淡，力求清中求鮮、淡中求美。而且隨季節(jié)時(shí)令的變化而變化，夏秋偏重清淡，冬春偏重濃郁。食味講究清、鮮、嫩、爽、滑、香;調(diào)味遍及酸、甜、苦、辣、咸;此即所謂五滋六味。有“食在廣州”的美譽(yù)。代表品種有：廣州文昌雞、白灼蝦、烤乳豬、香芋扣肉、黃埔炒蛋、燉禾蟲、狗肉煲、五彩炒蛇絲等。

又稱東江風(fēng)味，以惠州菜為代表。流行于廣東、江西和福建的客家地區(qū)。和福建菜系中的閩西風(fēng)味較近。

客家菜下油重，口味偏咸，醬料簡單，但主料突出。喜用三鳥、畜肉，很少配用菜蔬，河鮮海產(chǎn)也不多。代表品種有：東江鹽焗雞、東江釀豆腐、爽口牛丸、釀豆腐、釀三寶等，表現(xiàn)出濃厚的古代中州之食風(fēng)。

以潮州菜為代表，主要流行于潮汕地區(qū)，和福建菜系中的閩南風(fēng)味較近。

潮汕菜以烹調(diào)海鮮見長，刀工技術(shù)講究，口味偏重香、濃、鮮、甜。喜用魚露、沙茶醬、梅羔醬、姜酒等調(diào)味品，甜菜較多，款式百種以上，都是粗料細(xì)作，香甜可口。潮州菜的另一特點(diǎn)是喜擺十二款，上菜次序又喜頭、尾甜菜，下半席上咸點(diǎn)心。秦以前潮州屬閩地，其語系和風(fēng)俗習(xí)慣接近閩南而與廣州有別，因淵源不同，故菜肴特色也有別。代表品種有：潮州鹵鵝、潮州牛肉丸、水晶包、蘿卜糕、豬腸灌糯米、豆醬雞、護(hù)國菜、什錦烏石參、蔥姜炒蟹、干炸蝦棗等，都是潮州特色名菜，漢傳嶺南地區(qū)及海內(nèi)外。

考試之中篇十一

“中”在中西哲學(xué)上占有相當(dāng)重的分量,中國的儒道釋和西方的亞里士多德都給予“中”以強(qiáng)烈關(guān)注,不同的是,儒家為道德之“中”,道家為自然之“中”,釋家為性空之“中”,亞里士多德為德性之“中”,四家之“中”各有特色,“和”而不“同”.

作者：趙麥茹嚴(yán)紅作者單位：趙麥茹(西北大學(xué),中國思想文化研究所,陜西,西安,710069)。

嚴(yán)紅(空軍工程大學(xué)電訊工程學(xué)院,圖書館,陜西,西安,710077)。

刊名：唐都學(xué)刊英文刊名：tangdujournal年，卷(期)：19(2)分類號(hào)：b21:b502.233關(guān)鍵詞：中道德自然性空德性