2023年食品安全處置等保證食品安全的規(guī)章制度(匯總11篇)

總結(jié)能幫助我們從過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)中吸取教訓(xùn)，避免犯同樣的錯(cuò)誤。在總結(jié)中，我們可以使用一些圖表、數(shù)據(jù)和實(shí)例來(lái)支持我們的觀點(diǎn)。閱讀這些范文，可以開(kāi)闊思維，增加見(jiàn)識(shí)，使我們對(duì)總結(jié)的意義和作用有更深刻的理解。

食品安全處置等保證食品安全的規(guī)章制度篇一

1、各校要建立完善的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)本校食品衛(wèi)生管理，責(zé)任到人，杜絕校內(nèi)發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。

2、學(xué)校食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所要依照《食品衛(wèi)生法》要求到縣衛(wèi)生防疫站申領(lǐng)《食品衛(wèi)生許可證》，并每年年審一次。要保持內(nèi)外環(huán)境整潔，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。

3、食堂、小賣部從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門(mén)進(jìn)行健康體檢，領(lǐng)取合格的《健康證》后方可上崗工作，平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽，銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。

4、所提供食品應(yīng)無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，具有相應(yīng)的色、味、美等感官性狀。嚴(yán)禁購(gòu)入腐敗生蟲(chóng)、過(guò)期變質(zhì)、假冒偽或其他感官性狀導(dǎo)常、可能對(duì)師生健康有害的食品原料。

5、用水必須符合國(guó)家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

6、學(xué)校食品設(shè)備布局和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。

7、存放食品的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲(chóng)其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、無(wú)害，防止食品污染。

食品安全處置等保證食品安全的規(guī)章制度篇二

配合上級(jí)相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)組織重大食品安全事故的善后處置工作，包括人員安置、補(bǔ)償，污染物收集、清理與處理等事項(xiàng)。盡快消除事故影響，妥善安置和慰問(wèn)受害和受影響人員，盡快恢復(fù)正常秩序，保證社會(huì)穩(wěn)定。

重大食品安全事故發(fā)生后，配合保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)及時(shí)開(kāi)展應(yīng)急救援人員保險(xiǎn)受理和受災(zāi)人員保險(xiǎn)理賠工作。

2、責(zé)任追究。

對(duì)在重大食品安全事故的預(yù)防、通報(bào)、報(bào)告、調(diào)查、控制和處理過(guò)程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，配合紀(jì)檢和監(jiān)察等部門(mén)依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

3、總結(jié)報(bào)告。

重大食品安全事故善后處置工作結(jié)束后，學(xué)校食品安全應(yīng)急工作小組應(yīng)總結(jié)分析應(yīng)急救援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提出改進(jìn)應(yīng)急救援工作的建議，完成應(yīng)急救援總結(jié)報(bào)告，報(bào)送中心校及相關(guān)部門(mén)。

食品安全處置等保證食品安全的規(guī)章制度篇三

一、庫(kù)房要持續(xù)通風(fēng)、干燥，采取防鼠、防蟲(chóng)、防霉措施。

二、庫(kù)房不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲(chóng)劑、洗滌劑、消毒劑等）及個(gè)人生活用品。

三、食品和非食品（不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫(kù)房應(yīng)分開(kāi)設(shè)置，并有明顯的標(biāo)識(shí)。

四、食品應(yīng)當(dāng)分類、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過(guò)期食品應(yīng)及時(shí)清除。

五、庫(kù)房應(yīng)根據(jù)貯存條件的不一樣分別設(shè)置，必要時(shí)設(shè)冷凍(藏)庫(kù)。食品冷藏、冷凍貯藏要做到以下要求：

1、食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開(kāi)，不得在同一冰室內(nèi)存放。冷藏、冷凍柜（庫(kù))應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志，宜設(shè)外顯式溫度（指示）計(jì)，并定期校驗(yàn)，以便于對(duì)冷藏、冷凍柜(庫(kù)）內(nèi)部溫度的監(jiān)測(cè)。

2、食品在冷藏、冷凍柜(庫(kù))內(nèi)貯藏時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類擺放。

3、食品在冷藏、冷凍柜(庫(kù))內(nèi)貯藏時(shí)，為確保食品中心溫度到達(dá)冷藏或冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、擠壓存放。

4、用于貯藏食品的冷藏、冷凍柜(庫(kù))，應(yīng)定期除霜、清潔和維修，以確保冷藏、冷凍溫度到達(dá)要求并持續(xù)衛(wèi)生。

六、要經(jīng)常清掃，持續(xù)庫(kù)內(nèi)、外環(huán)境整潔衛(wèi)生。

七、要做好出入庫(kù)房物品的檢查驗(yàn)收登記工作。

食品安全處置等保證食品安全的規(guī)章制度篇四

第一條索證索票制度是指為保證食品安全,在購(gòu)進(jìn)食品時(shí),本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證,以確保食品來(lái)源渠道合法、質(zhì)量安全。

第二條與初次交易的供貨單位交易時(shí),應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件:營(yíng)業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件,每年核對(duì)一次。

第三條在購(gòu)進(jìn)食品時(shí),應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定,以及證明食品來(lái)源的票證:。

1.食品質(zhì)量合格證明;。

2.檢驗(yàn)(檢疫)證明;。

3.銷售票據(jù);。

4.有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明;。

5.強(qiáng)制性認(rèn)證證書(shū)(國(guó)家強(qiáng)制認(rèn)證的食品);。

6.進(jìn)口食品代理商的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、代理資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書(shū)、報(bào)關(guān)單、注冊(cè)證。

第四條下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證:。

1.活禽類:檢疫合格證明、合法來(lái)源證明;。

2.牲畜肉類:動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù);。

3.糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類:檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。

第五條對(duì)獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級(jí)以上安全食品、無(wú)公害食品、綠色食品、有機(jī)食品、名牌產(chǎn)品稱號(hào)的優(yōu)質(zhì)食品,可憑以上稱號(hào)相應(yīng)標(biāo)識(shí)和憑證直接銷售,免予索取其他票證。

第六條對(duì)實(shí)行購(gòu)銷掛鉤的食品,可憑購(gòu)銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售,免予索取其他票證。

第七條對(duì)索取的票證要建立檔案,并接受市場(chǎng)服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門(mén)的監(jiān)督檢查。

食品安全處置等保證食品安全的規(guī)章制度篇五

現(xiàn)場(chǎng)教職員工報(bào)告學(xué)校食品安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組，啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

學(xué)校組織開(kāi)展應(yīng)急措施。

二、組織救援。

立即撥打“120”，集中患者。

相關(guān)人員、學(xué)校安保人員到現(xiàn)場(chǎng)維持秩序，關(guān)閉校門(mén)，疏導(dǎo)急救通道，防止校外人員擁入學(xué)校影響正常的急救工作。

三、停止活動(dòng)。

1、停止食堂的供餐。

2、停止食品生產(chǎn)加工活動(dòng)。

3、停止食用食品。

4、停止加工制作場(chǎng)所和就餐區(qū)域一切衛(wèi)生清掃活動(dòng)。

四、封存控制。

配合衛(wèi)生、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)封鎖和保護(hù)事發(fā)現(xiàn)場(chǎng)。

1、封存可能導(dǎo)致食品安全事故的剩余食物及原料、留樣食品。

2、封存工具、設(shè)備、用具、餐具和現(xiàn)場(chǎng)。

3、保留病人吃剩的飯菜和排泄物。(嘔吐物、大便)。

4、控制或切斷可疑水源。

5、從業(yè)人員不得流失。

五、及時(shí)報(bào)告。

現(xiàn)場(chǎng)有關(guān)人員立即向?qū)W校食品安全事故應(yīng)急工作領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告。

學(xué)校向教育行政部門(mén)、衛(wèi)生、市場(chǎng)監(jiān)管等部門(mén)報(bào)告。

報(bào)告內(nèi)容包括事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、患病(中毒)人員主要癥狀、人數(shù)、事故經(jīng)過(guò)等。(事故處置過(guò)程中，學(xué)校應(yīng)將事故發(fā)展變化情況及時(shí)報(bào)告教育行政及衛(wèi)生、市場(chǎng)監(jiān)管等有關(guān)部門(mén))。

六、調(diào)查處理。

配合衛(wèi)生部門(mén)、市場(chǎng)監(jiān)督部門(mén)進(jìn)行食品安全事故調(diào)查處理。

按照要求提供相關(guān)資料和樣品，或配合公安部門(mén)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)取樣，開(kāi)展偵破工作。

待現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查取證結(jié)束后，按照有關(guān)部門(mén)的要求進(jìn)行消毒和處理。

被污染的食品及原料進(jìn)行無(wú)害化處理或銷毀。現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)清洗消毒，如細(xì)菌性食物中毒，所用的餐具，用具，容器等徹底消毒，對(duì)已被污染的冰箱、地面、保潔柜、臺(tái)面等用含有效氯濃度為250mg/l的消毒液涂擦或用其他藥劑有效消毒?；瘜W(xué)性物質(zhì)污染的，應(yīng)將接觸的物品徹底清洗或廢棄。

傳染病善后處理。對(duì)因傳染病流行而致暫時(shí)集體停課的，必須對(duì)教室、閱覽室、食堂、廁所等場(chǎng)所進(jìn)行徹底清掃消毒后，方能復(fù)課;因傳染病暫時(shí)停學(xué)的學(xué)生、必須在恢復(fù)健康，經(jīng)有關(guān)部門(mén)確定沒(méi)有傳染性并出具有效的病愈證明后方可復(fù)學(xué);因水污染源造成傳染病流行的`學(xué)校，其水源必須經(jīng)衛(wèi)生部門(mén)檢測(cè)合格后，方可重新啟用。

七、信息發(fā)布。

不得以個(gè)人名義向外擴(kuò)散消息，更不得對(duì)事件進(jìn)行渲染和夸大，以免引起不必要的混亂。

八、完善總結(jié)。

1、完善應(yīng)急預(yù)案處置措施。

3、加強(qiáng)管理。

4、定期進(jìn)行演練。

5、對(duì)食品安全突發(fā)事件暴露出的問(wèn)題、存在的隱患及時(shí)整改。

學(xué)校食堂食物中毒的常見(jiàn)類型：

生物性食物中毒：包括細(xì)菌性食物中毒和真菌性食物中毒。

化學(xué)性食物中毒：包括動(dòng)植物天然有毒成分食物中毒和食品意外事故食物中毒。

食品安全處置等保證食品安全的規(guī)章制度篇六

一、食品生產(chǎn)從業(yè)人員、管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。具有一定的食品衛(wèi)生知識(shí)和食品衛(wèi)生相關(guān)的法律法規(guī)知識(shí)。

二、從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作上崗位操作。

三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病；活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四、從業(yè)人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、等有礙于食品衛(wèi)生的病癥時(shí)，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明病因、排除病癥或治愈后，方可重新上崗。

五、從業(yè)人員必須具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，并且做到：

（2）穿戴清潔的工作衣、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)；

（3）不得留長(zhǎng)指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。

（4）不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。

六、相關(guān)部門(mén)負(fù)責(zé)從業(yè)人員的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)工作。

七、從業(yè)人員必須進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，并經(jīng)考核合格后方可上崗。

食品安全處置等保證食品安全的規(guī)章制度篇七

第一條食品用具、容器、包裝材料應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),無(wú)毒無(wú)害,便于洗刷、消毒、保潔。

第二條食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次,運(yùn)行過(guò)程要有序、保持清潔、無(wú)污垢、見(jiàn)本色。

第三條食品用具要有專人保管、不混用不亂用。

第四條食品冷藏、冷凍工具應(yīng)每天保潔一次,每周洗刷、消毒一次,專人負(fù)責(zé)、專人管理。

第五條食品用具清洗、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查,對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的用具及時(shí)更換。

食品安全處置等保證食品安全的規(guī)章制度篇八

酒店食品安全事故主要是指前來(lái)酒店就餐過(guò)程中發(fā)生的造成社會(huì)公眾健康嚴(yán)重?fù)p害的重大食品安全事件。

預(yù)案目的。

能有效處置食品安全重特大事故和重大隱患，快速、及時(shí)、妥善控制和消除酒店突發(fā)食品安全重大事故第一文庫(kù)網(wǎng)危害，減少人員傷亡、保障人民群眾的身體健康和生命安全，維護(hù)酒店在社會(huì)的形象。

編制原則。

本著搶險(xiǎn)先救人的原則，在處置食品安全事故時(shí)要以生命救助為主，高效及時(shí)救人，最大限度地減少人員傷亡，果斷科學(xué)排險(xiǎn)，消除事故對(duì)人民身體健康和生命安全的威脅。

處置原則。

預(yù)防為主，常備不懈。衛(wèi)生小組應(yīng)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全檢查，積極開(kāi)展食品安全事故訴預(yù)防工作，如實(shí)做好實(shí)施預(yù)案的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，部門(mén)聯(lián)動(dòng)，由任組長(zhǎng)，、、任組員的事故應(yīng)急小組，進(jìn)行食品的安全事故應(yīng)急處置工作。

安全事故應(yīng)戰(zhàn)組接到事故報(bào)告后，要在第一時(shí)間趕到現(xiàn)場(chǎng)，指導(dǎo)急救人員展開(kāi)搶救工作，及時(shí)向單位法人報(bào)告情況，對(duì)事故可能造成的危害，協(xié)助相關(guān)部門(mén)迅速采取措施予以防范，并做好事件現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生防疫工作。

采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展，搶救傷員，減少損失。具體步驟：

1、事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)；

2、事故簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)，傷亡人數(shù)，直接經(jīng)濟(jì)損失，潛在危險(xiǎn)，危。

害程度估計(jì)及發(fā)展超勢(shì)的初步評(píng)估；

4、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況。

善后處理。

主要任務(wù)是做好賠付，及安撫工作，事故通報(bào)及調(diào)查報(bào)告。事故處置過(guò)程中，要做好食品安全事故的勘查和取證工作，及時(shí)掌握事故的有關(guān)情況，并將調(diào)查結(jié)果及時(shí)報(bào)告。

事故處置完畢后，盡快寫(xiě)出事故調(diào)查報(bào)告，及時(shí)總結(jié)事故教訓(xùn)，提出改進(jìn)工作的建議，并報(bào)送相關(guān)部門(mén)。

單位：

2012年月日。

食品食物中毒應(yīng)急預(yù)案。

一、指導(dǎo)方針。

本預(yù)案設(shè)定于所在本單位用餐食物中毒后的緊急處置，要求本單位相關(guān)小組在一旦發(fā)生食物中毒事件時(shí)，要沉著對(duì)應(yīng)，要在保護(hù)自身的前提下，協(xié)助防疫部門(mén)做好查清毒源工作，防止二次中毒污染，同時(shí)要求穩(wěn)定職工情緒，保障秩序的下常運(yùn)行。

二、適用范圍。

當(dāng)所在本單位用餐人員食物中毒時(shí)，啟動(dòng)本預(yù)案。

三、各負(fù)責(zé)人職責(zé)。

1、大堂經(jīng)理負(fù)責(zé)協(xié)助現(xiàn)場(chǎng)指揮、現(xiàn)場(chǎng)控制。

2、廚房負(fù)責(zé)人控制現(xiàn)場(chǎng)的后勤保障，及時(shí)封閉食品毒源，協(xié)助防疫人員查清食品中毒源，防止二次中毒。

3、辦公室負(fù)責(zé)通訊及聯(lián)系（縣疾控中心：8622934；急救中心：120；）。

四、工作程序。

1、報(bào)警。

當(dāng)發(fā)現(xiàn)當(dāng)事人出現(xiàn)嘔吐癥狀，疑似食物中毒，立即向主管領(lǐng)導(dǎo)報(bào)警，主管食堂負(fù)責(zé)人應(yīng)立即趕到現(xiàn)場(chǎng)，掌握現(xiàn)場(chǎng)情況，首先查明是否是食物中毒和發(fā)生的.時(shí)間、人數(shù)等第一手資料。

2、主管食堂負(fù)責(zé)人協(xié)助控制現(xiàn)場(chǎng)，嚴(yán)禁人員接觸食物毒源。

3、根據(jù)中毒的情況由本單位負(fù)責(zé)人拔打（縣疾控中心：8622934；急救中心：120；）請(qǐng)求支援。

4、核時(shí)上報(bào)，負(fù)責(zé)人根據(jù)情況做作出決策，請(qǐng)求有關(guān)部門(mén)和有關(guān)單位進(jìn)行搶救，

5、控制中毒現(xiàn)場(chǎng)，封閉食品毒源，協(xié)助縣疾控中心查明毒源，防止二次中毒。

五、指揮。

1、單位負(fù)責(zé)人接到報(bào)告后，立即啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，必要時(shí)可成立臨時(shí)指揮小組，由現(xiàn)場(chǎng)最高領(lǐng)導(dǎo)任指揮長(zhǎng)。

2、發(fā)生重大食品中毒事件時(shí)，單位負(fù)責(zé)人應(yīng)立即趕往現(xiàn)場(chǎng)指揮。

3、首先組織人員隔離、封閉食品中毒源，做好通風(fēng)工作，確保。

現(xiàn)場(chǎng)人員安全，穩(wěn)定員工情緒，阻止事態(tài)的進(jìn)一步發(fā)展。

4、根據(jù)事態(tài)發(fā)展性質(zhì)，配合協(xié)助公安、衛(wèi)生采取相應(yīng)的處理辦法進(jìn)行搶救，盡量減輕損失。

六、搶救結(jié)束后的處理。

1、做好賠付，及安撫工作，事故通報(bào)及調(diào)查報(bào)告。

2、對(duì)制作現(xiàn)場(chǎng)及餐具、灶具、櫥具進(jìn)行清洗、消毒、通風(fēng)防止二次中毒，由食堂負(fù)責(zé)人將善后處理結(jié)果向總負(fù)責(zé)人報(bào)告。

3、對(duì)冷藏、冷凍食品經(jīng)有關(guān)部門(mén)檢驗(yàn)合格后方可用于加工及食用。

4、事故處理完畢后，本單位負(fù)責(zé)人總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，接受各級(jí)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的改進(jìn)意見(jiàn)，同時(shí)對(duì)本單位的各級(jí)部門(mén)提出改進(jìn)工作的建議。

5、通過(guò)進(jìn)一步完善預(yù)案，本單位應(yīng)加強(qiáng)管理和領(lǐng)導(dǎo)，防止食品食物中毒的再一次發(fā)生。

單位：

2012年月日。

文檔為doc格式。

食品安全處置等保證食品安全的規(guī)章制度篇九

當(dāng)突然發(fā)生嚴(yán)重影響食品安全的緊急情況時(shí)，及時(shí)做出準(zhǔn)備和響應(yīng)，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障消費(fèi)者身體健康與生命安全。

本程序適用于在生產(chǎn)加工、運(yùn)輸、銷售的整個(gè)過(guò)程中突發(fā)的食品安全事故做出準(zhǔn)備和響應(yīng)。

食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組總體負(fù)責(zé)對(duì)食品安全事故的應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)；各職能部門(mén)及生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)應(yīng)急準(zhǔn)備和響應(yīng)的具體實(shí)施。

4.1公司應(yīng)加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量安全信息的收集，加強(qiáng)對(duì)原輔材料的檢測(cè)分析，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備的維護(hù)管理，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的監(jiān)測(cè)，加強(qiáng)對(duì)員工的食品安全管理知識(shí)的培訓(xùn)。

4.2公司應(yīng)定期檢查各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除食品安全事故隱患。

4.3當(dāng)突發(fā)事件已經(jīng)危害或潛在危害消費(fèi)者身體健康、生命安全時(shí)，公司應(yīng)當(dāng)立即向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門(mén)報(bào)告。公司或者個(gè)人不得對(duì)食品安全事故隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)，不得毀滅有關(guān)證據(jù)。

4.4在后續(xù)的事故處置過(guò)程中應(yīng)及時(shí)將事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等向當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)行政部門(mén)報(bào)告。

4.5必要時(shí)，對(duì)消費(fèi)者做好信息發(fā)布工作，并對(duì)可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說(shuō)明。

5.1當(dāng)有信息顯示本廠突然發(fā)生導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故的緊急情況時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告廠長(zhǎng)。廠長(zhǎng)應(yīng)立即召開(kāi)應(yīng)急小組會(huì)議，會(huì)議首先應(yīng)組織調(diào)查突發(fā)事件的真實(shí)性、嚴(yán)重性。

5.2當(dāng)確定突發(fā)事件導(dǎo)致或者有可能導(dǎo)致食品安全事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)按照本廠《食品安全事故處置方案》立即予以處置，防止事故擴(kuò)大。

6發(fā)生食品安全事故時(shí)，應(yīng)認(rèn)真填寫(xiě)《食品安全事故處理記錄》，并歸檔保存。

食品安全處置等保證食品安全的規(guī)章制度篇十

(1)、應(yīng)建立加工操作設(shè)備及工具清潔制度,各崗位相關(guān)人員按規(guī)定開(kāi)展清潔工作,使場(chǎng)所及其內(nèi)部各項(xiàng)設(shè)施隨時(shí)保持清潔。用于食品加工的設(shè)備及工具使用后應(yīng)洗凈,接觸直接入口食品的還應(yīng)進(jìn)行消毒(推薦的場(chǎng)所、設(shè)施、設(shè)備及工具的清潔計(jì)劃見(jiàn)附件,清洗消毒時(shí)應(yīng)注意防止污染食品、食品接觸面。

(2)、應(yīng)建立加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施維修保養(yǎng)制度,并按規(guī)定進(jìn)行維護(hù)或檢修,以使其保持良好的運(yùn)行狀態(tài)。

(3)、食品加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)不得存放與食品加工無(wú)關(guān)的物品,各項(xiàng)設(shè)施也不得用作與食品加工無(wú)關(guān)的用途。

(4)、采用化學(xué)消毒的設(shè)備及工具消毒后要徹底清洗。已清洗和消毒過(guò)的設(shè)備和工具,應(yīng)在保潔設(shè)施內(nèi)定位存放,避免再次受到污染。

(5)、用于食品加工操作的設(shè)備及工具不得用作與食品加工無(wú)關(guān)的用途。

食品安全處置等保證食品安全的規(guī)章制度篇十一

×年以來(lái)，社區(qū)在街辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹落實(shí)了各級(jí)食品衛(wèi)生相關(guān)文件和會(huì)議精神，同時(shí)本著對(duì)人民群眾高度負(fù)責(zé)，把食品安全工作作為社區(qū)重點(diǎn)工作來(lái)抓，并結(jié)合社區(qū)實(shí)際情況，在轄區(qū)內(nèi)大力開(kāi)展了食品安全整治工作，取得了一定的成效。

一、健全機(jī)制，落實(shí)責(zé)任。

健全了社區(qū)食品安全工作機(jī)制，在原來(lái)的由食品衛(wèi)生協(xié)管員負(fù)責(zé)的基礎(chǔ)上，具體落實(shí)了由社區(qū)主任任組長(zhǎng)，副組長(zhǎng)由治保主任擔(dān)任的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，成員有兩委干部與居民小組長(zhǎng)共10人，并落實(shí)了一把手負(fù)責(zé)制。

二、加強(qiáng)宣傳、提高意識(shí)。

我們針對(duì)社區(qū)實(shí)際情況（只有2家小型超市，2個(gè)農(nóng)家樂(lè)，7個(gè)農(nóng)村小茶鋪，原來(lái)的兩家腌鹵戶因不符合食品衛(wèi)生要求，在社區(qū)的要求下已搬走，目前我社區(qū)無(wú)大型食品加工生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位），有針對(duì)性的在轄區(qū)主要路口、院落張貼宣傳標(biāo)語(yǔ)15副，懸掛食品安全橫幅共8副；同時(shí)召開(kāi)關(guān)于食品衛(wèi)生安全的會(huì)議共5次，開(kāi)展專項(xiàng)整治3次。向轄區(qū)居民散發(fā)食品衛(wèi)生安全的宣傳資料800余份，普及了食品衛(wèi)生知識(shí)，提高了轄區(qū)居民的食品衛(wèi)生安全意識(shí)。

三、認(rèn)真落實(shí)、規(guī)范管理。

雖然我社區(qū)屬于純農(nóng)社區(qū)，涉及食品衛(wèi)生安全的工作不是很多，但是我們?nèi)匀桓叨戎匾?，具體開(kāi)展的如下：

1、與各居民小組長(zhǎng)簽訂食品安全目標(biāo)責(zé)任書(shū)，監(jiān)督各自轄區(qū)的食品衛(wèi)生安全。

2、將社區(qū)的2家小型超市，2個(gè)農(nóng)家樂(lè)納入臺(tái)賬管理，登記備案，定期檢查。

3、專項(xiàng)整治與長(zhǎng)效監(jiān)管相結(jié)合，確保不漏一處食品衛(wèi)生死角。

4、嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)村群宴申報(bào)制度，做到了申報(bào)一戶檢查一戶。

20xx年，在食品安全監(jiān)督工作中，我們的工作取得了一定的成效，在轄區(qū)內(nèi)沒(méi)有發(fā)生一起食品衛(wèi)生安全事故。下一步我們將繼續(xù)提高社區(qū)居民的食品衛(wèi)生安全意識(shí)，加大宣傳力度，加強(qiáng)監(jiān)管，多學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生檢查的方式方法，強(qiáng)化工作措施，全力推動(dòng)我社區(qū)食品安全工作再上新臺(tái)階。