文化起源心得體會和方法 中國文化史的心得體會(7篇)

學習中的快樂，產(chǎn)生于對學習內(nèi)容的興趣和深入。世上所有的人都是喜歡學習的，只是學習的方法和內(nèi)容不同而已。大家想知道怎么樣才能寫得一篇好的心得體會嗎？下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的心得體會范文，我們一起來了解一下吧。

有關文化起源心得體會和方法一

(一)做好了春節(jié)期間社會環(huán)境布置工作。

1、主干線上的大型賓館、酒店、醫(yī)院大門掛彩旗、燈籠，貼年畫、電子屏顯示春節(jié)祝福語等。

2、轄區(qū)各小區(qū)大門:掛燈籠，貼對聯(lián)，噴繪春節(jié)祝福語。

3、社區(qū)出黑板報傳播和諧文明、節(jié)儉喜慶安全的科學節(jié)日理念。通過以上門面環(huán)境布置，表達了轄區(qū)居民歡度春節(jié)的喜悅心情。

(二)廣泛開展了群眾性文化活動。

201x年1月27日下午，xx社區(qū)聯(lián)合青青物業(yè)公司開展了以我們的節(jié)日“紅紅火火過大年”為主題的大型文藝匯演活動，同時開展猜謎游園活動，活動在上林春天小區(qū)廣場舉行。轄區(qū)黨員、統(tǒng)戰(zhàn)成員、志愿者、孤寡老人、殘疾人、未成年人、居民等參加了活動。整個活動采取自娛自樂的行式展開，既豐富了廣大居民的文化生活，更彰顯了和諧社區(qū)的幸福景象，同時也給社區(qū)居民提供了一個展示自己文藝才能的平臺，讓大家充分感受到了社會主義大家庭的溫暖，南昌電視臺每日新聞、南昌日報進行了全程拍攝報道。

(三)大力開展了送溫暖獻愛心活動。

一是走訪慰問轄區(qū)困難戶、殘疾人家庭，送慰問金、大米、油、等節(jié)日食品;

二是走訪慰問困難職工家庭和單位困難職工，送上節(jié)日慰問金;

三是走訪慰問困難黨員;

四是開展座談活動。201x年1月30日下午，xx社區(qū)組織召開了非公經(jīng)濟統(tǒng)戰(zhàn)成員座談會，同時送上節(jié)日慰問品。201x年1月31日上午，xx社區(qū)組織樓棟長、身邊好人、退休黨員、少數(shù)民族、居民代表等召開了春節(jié)居民代表座談會，宣傳身邊好人的事跡并予以表彰。

(四)深入開展了社會志愿服務活動。

201x年1月23日上午，xx社區(qū)組織志愿者一行6人，來到空巢老人饒婆婆家中開展“學雷鋒、獻愛心”敬老志愿活動。志愿者們?yōu)樗┮?、梳頭、洗臉、修剪指甲、疊被子;掃地、擦窗戶、整理房間;同時與老人聊家常，了解其生活中的困難，并積極幫助解決;201x年1月24日組織敬老助殘志愿者走訪高齡老人劉純貞，送上牛奶、蛋糕等營養(yǎng)品，幫助解決生活中實際困難，讓他們過一個充實、溫暖的傳統(tǒng)節(jié)日。

通過以上各種活動的開展，密切了黨和人民群眾的聯(lián)系，拉近社區(qū)和群眾之間的距離，使社區(qū)群眾充分感受到社會主義大家庭的溫暖，對維護社區(qū)穩(wěn)定起到積極的作用。春節(jié)期間，xx社區(qū)居民在溫馨祥和中幸福度過。

有關文化起源心得體會和方法二

1、吸千秋文化，立萬代基業(yè)。

2、觀乎人文，以化成天下。

3、人之初，初在文明;性本善，善在遵守;性相近，近在理解。

4、傳圣賢道、授大成業(yè)、解精神惑。

5、良好的習慣，是你一生最大的財富。

6、復古代文化，展今朝風采。

7、向老師說聲好，不困難;困難的是，要堅持向老師真心地說聲好。

8、文明在心中，禮儀在行動。

9、跟著文明走，快樂手牽手。

10、不是因為美麗才文明，而是因為文明才美麗。

11、好習慣，早養(yǎng)成，益終生。

12、既然不能使昨天重來，那就讓明天燦爛。

13、人生就像旅程，即然不能帶走什么，那就留下點什么明白自己曾經(jīng)來過。

14、傳播傳統(tǒng)文化，不再迷茫暢天下。

15、東方文化之源，當代修身之所。

16、普新道新德，及優(yōu)生名仕。

17、我運動，我健康，我快樂!

18、光不是太陽的權利，你也可以發(fā)光。

19、匯集東方智慧，傳播華夏精神。

20、用餐講文明，不吵不鬧不浪費。

21、知儒道孝易，看學苑汶林。

22、知識點綴生活，秩序點亮校園。

23、春來小草醒，請你繞道行。

24、傳統(tǒng)文化播神州，華夏文明永流傳。

25、手下留情花自香，腳下留情草自芳。

26、腳步輕輕，說話輕輕，走廊靜靜，學習開心。

27、不要擁，不要擠，食堂安全靠大家。

28、芬芳來自花草，美麗需要您的呵護。

29、養(yǎng)成一個好習慣，你就好比擁有一個良師益友。

30、不要把聰明和勤奮做比較，勤奮永遠是領先者。

31、只有拼搏出來的美麗，從未有等待出來的輝煌。

32、花兒用美麗裝扮世界，我們用行動美化校園。

33、微笑是我們的語言，文明是我們的信念。

34、培養(yǎng)愛國之情，點亮正直人生，渲揚勤勉生活，唱響求精之歌!

35、排隊學大雁，走路學小貓，不跑不跳不打鬧，走路向右靠。

36、弘揚傳統(tǒng)文化，締造華夏智慧。

37、捧一本愛書在手，享無數(shù)妙趣于心。

38、禮儀體現(xiàn)在細節(jié)，細節(jié)展現(xiàn)出素質(zhì)。

39、學校是知識的海洋，我們在這揚帆起航。

40、勝利的歡呼總在辛勤的汗水之后。

有關文化起源心得體會和方法三

為了繼承和弘揚中國傳統(tǒng)文化和區(qū)域文化精髓，進一步完善學校德育體系，培養(yǎng)廣大青少年學生愛祖國、愛家鄉(xiāng)的高尚品德，樹立正確的人生觀、道德觀、價值觀，使傳統(tǒng)文化精髓內(nèi)化于心、外化于行，繼續(xù)深入落實學習、踐行《弟子規(guī)》活動實施方案，學校經(jīng)研究決定重點圍繞傳統(tǒng)文化中的“仁”、“信”、“禮”、“孝”、“廉”五方面內(nèi)容，我校于20xx年3月份開始在學生中開展“優(yōu)秀傳統(tǒng)文化進校園”系列宣教活動，現(xiàn)將活動總結如下：

學校成立了以校長xxx為組長的領導小組，多次召開會議明確職責分工，由教導處和少先隊共同完成好優(yōu)秀傳統(tǒng)文化進校園活動，確保了此次活動的順利開展，并收到了較好的教育效果。

1、繼續(xù)深入貫徹落實《弟子規(guī)》的學習、踐行活動

根據(jù)小學生的認知特點，由少先隊統(tǒng)籌安排，在全校學生中開展《弟子規(guī)》的背誦活動。一二年級的學生認知水平有限，背誦量達到一半即可，在升入三年級之前爭取達到全部會背；三至六年級的學生要求在班主任的組織下達到人人會背。20xx年6月份舉行了全校的《弟子規(guī)》背誦大賽，抽查的學生背誦流利，收到較好的效果。同時，三至六年級的學生進行了《弟子規(guī)》的踐行活動，“給父母洗一次腳”、“為父母沏茶”等踐行活動讓孩子們懂得了行孝的美德。20xx年11月份要求各班召開了《弟子規(guī)》誦讀班會，12月5日舉行了《弟子規(guī)》背誦比賽，一系列活動強化了《弟子規(guī)》的學習效果。

2、開展國學經(jīng)典誦讀活動

由教導處統(tǒng)一安排，每天早自習班主任安排學生進行20分鐘的誦讀經(jīng)典活動；每周開設一節(jié)誦讀課（班主任自行安排）；每月安排一次誦讀為主題的班會（少先隊統(tǒng)籌安排），通過這樣系列的誦讀活動，讓學生們在誦讀中感受中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的博大精深，從而培養(yǎng)學生熱愛祖國優(yōu)秀文化的優(yōu)秀品質(zhì)。

除此之外，20xx年10月學校利用多媒體設備，利用主會場的直播，進行弘揚中國傳統(tǒng)文化的主題講座，積極為學生營造學習中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的氛圍，從而樹立好好學習的志向。

12月20日，我校召開了第二屆科技藝術節(jié)活動?；顒右灾袊鴤鹘y(tǒng)文化為載體，展出了繪畫、硬軟筆書法、剪紙等優(yōu)秀作品，用多樣的活動形式展示了學生的特長，彰顯了中國傳統(tǒng)文化的獨特魅力。

3、推行孝信雅行的教育活動

利用春節(jié)、元宵節(jié)、清明節(jié)、端午節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日為重點，在學生中開展傳統(tǒng)文化教育活動和道德體驗活動，凸顯教育的實踐性和生活化特征，讓學生認知傳統(tǒng)、弘揚傳統(tǒng)，增進其愛祖國、愛家鄉(xiāng)、愛他人的情感。利用“三八”婦女節(jié)、母親節(jié)、父親節(jié)等節(jié)日開展“感恩父母踐行孝心”的實踐活動；以勞動節(jié)、教師節(jié)、重陽節(jié)為契機，組織開展“感恩老師”、“感恩社會”、“關愛長輩”的教育活動。一系列活動的開展讓學生在活動中學會感恩師長，孝敬父母，在實踐中學會行孝感恩、尊重他人，從而培養(yǎng)學生樹立正確的人生觀、價值觀。

11月20日少先隊組織全校學生觀看了文明禮儀主題班會，對全校學生提出了文明禮儀方面的要求，讓學生明白了文明禮儀的重要性，培養(yǎng)了學生良好的行為習慣。學校少先隊以發(fā)誠信倡議、講誠信故事等多種形式，將誠信教育引向?qū)W生家庭，并廣泛開展“爭做誠信少年”系列活動，積極引導學生從小養(yǎng)成誠信美德。

4、積極開展特長教育，推進藝術素養(yǎng)培育工程。

我校本著積極發(fā)展學生特長為原則，20xx年10月份開始了特長教育活動。特長教育活動在領導班子的高度重視下，精選特長教師，給學生創(chuàng)造展示特長的機會，讓學生能夠?qū)W有所長，德識長進，促進學生的全面發(fā)展。

完善圖書室、班級圖書角，利用板報、櫥窗宣傳、弘揚中國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化，營造“以人怡人、以文塑人、以文化人”的濃郁氛圍。同學們暢游在書的海洋，汲取著中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的精華！

總之，我校在校長的高度重視下，統(tǒng)籌安排，從學生的需要出發(fā)，以中國優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化為載體，積極為學生創(chuàng)建良好的學習環(huán)境，以豐富的實踐活動激發(fā)學生學習傳統(tǒng)文化的興趣，促進學生的全面發(fā)展，努力讓他們成為祖國合格的建設者和接班人。

有關文化起源心得體會和方法四

金秋十月，我們學校組織了一次到大足石刻的社會實踐活動。

大清早，同學們乘著大巴，一路上灑下我們的歡歌笑語。很快，我們便來到了大足的寶頂山，這里云霧繚繞，風景優(yōu)美。

在工作人員的帶領下，我們穿上統(tǒng)一的漢服，迫不及待地來到刻有“天下大足”的大門旁。只見寬闊的廣場上，整整齊齊地擺放著一排排具有古典氣息的石書桌，上面放著筆、墨、紙和《弟子規(guī)》，廣場正前方還掛著兩幅孔子的畫像。我們莊重而嚴肅地站在石桌前，仔細地聽著工作人員為我們講解中國的傳統(tǒng)文化——尊師重道，同學們虔誠地在孔子像前行三鞠躬禮，還恭敬地寫了一個“人”字，老師給我們講解了“人”的筆畫含義，一撇代表學問，一捺代表品德，大家還一齊朗誦了《弟子規(guī)》。最后老師在我們的眉心點上一顆朱砂，這個儀式代表老師已為我們開啟了智慧之門。

通過學習儒家文化，拜孔子，讓我們知道了從小學要會禮儀，學會感恩，還教育了我們?nèi)绾巫鋈?、做學問，如何做一個德才兼?zhèn)涞膬?yōu)秀學生。

隨后，我們來到了博物館的地下層。在那里我們學會了如何沏茶，品茶，喝茶，讓我們知道了茶其實也是一種文化。

午飯后，我們來到大足石刻。這里石窟有75處，造像多達5萬多尊，這些石刻以題材廣泛，內(nèi)容豐富，技藝精湛而著稱，它是世界石窟藝術中的一顆璀璨明珠，更是一部偉大的石窟“連環(huán)畫”。其中“千手觀音”石像給我留下了深刻印象，“千手觀音”高7。7米，刻于88平方米的峭壁上。她全身鍍滿了金箔，金光閃閃，被譽為“天下奇觀”，千手觀音共有1007只手，手里拿著120件法器，每只手中心均有一個法眼，像在視察人間疾苦，這些佛手無一雷同，千姿百態(tài)地分布在佛身四周，像孔雀開屏一樣美麗。

細細觀察，你會發(fā)現(xiàn)這些石刻全部由山體直接開鑿而成?？梢韵胂?，在那個缺乏現(xiàn)代科技的時代，古人不知克服了多少艱難險阻。我情不自禁地感嘆古代的能工巧匠們的非凡技藝。

隨后，我們又進行了寫生活動和參觀了石刻博物館。

通過這次大足石刻的社會實踐活動，讓我感受到了中國古人的聰明才智以及中國傳統(tǒng)文化的博大精深，我們一定要弘揚并傳承中華的傳統(tǒng)文化。

有關文化起源心得體會和方法五

大家好!今天就由我?guī)е銈內(nèi)トビ?。它是重慶目前唯一的世界文化遺產(chǎn)，現(xiàn)存唐宋摩巖造像萬余尊，與敦煌、云崗、龍門、麥積山四大著名石刻相對，大足石刻不僅保存完好，藝術精湛，而且達到了中國石刻藝術的巔峰。

在參觀前，我們先認識大足這個地方。四川的大足是石刻之鄉(xiāng)。全縣有40多處石刻，造像達5萬多個。它規(guī)模宏大，內(nèi)容豐富，造像集中，技藝精湛，表現(xiàn)“神的人化，人的神化”的特點，有北敦煌，南大足之說。其中最著名、規(guī)模最大的有兩處，一處叫寶頂山，一處叫北山。

據(jù)說，北山的石刻造像近萬。這些石刻像的特點是刻工精細，形象生動，其中最精彩的是幾座觀音、文殊和普賢的造像。可惜，時間太短，我們沒有前往。

大家跟我往前走，去參觀寶頂山的石刻?？?，這就是寶頂山的石刻。它是我國石窟藝術中罕見的。在風格上和北山很不相同。這里的刻像，大都是用一組一組的雕像來連續(xù)表達一個或幾個不同內(nèi)容的佛經(jīng)故事，不僅內(nèi)容豐富，而且具有濃郁的生活氣息。

行先讓我們看看充滿農(nóng)村生活情趣的牧歌式的石刻《牧牛道場》。這是一個精彩的故事。它所表現(xiàn)的是牧童馴牛的全過程。你一幅一幅看，一看就明白意思的。牛的犟勁和牧童在馴服牛后的悠然自得的神情都刻畫得非常真切、生動。

下面，我們再看看另一組。這叫《父母恩重經(jīng)變像》的石刻。它把父母養(yǎng)育兒女的過程，從懷孕、臨產(chǎn)、哺乳到兒女長大成人，婚嫁、離別等，分別用十一組雕像來表現(xiàn)。每一組表現(xiàn)一個主題，人物形象和思想感情都刻畫得相當生動、細膩，并都刻有文字說明。我們觀看這里的石刻，仿佛在欣賞古代的連環(huán)圖畫。你們有這個感覺嗎?哈哈，小朋友都點頭了!

大家慢走，要上臺階了，注意安全。大家再看看這組啊!這《釋迦降生圖》是頗有趣味的。釋迦降生后，半身端坐于石盆內(nèi)，旁邊有兩個力士手扶石盆。上面雕有九條龍的龍頭，正中的龍頭口中吐水洗濯太子，名為“九龍浴太子”。水從何來?原來在這片崖壁上有一水池，根據(jù)這種地形是不適于崖刻的，因為日久天長會把崖壁浸蝕。但是精明的古代石匠，巧妙地利用雕刻把水池積水從龍頭排走，變不利條件為有利條件，這種匠心獨運，不能不使人感到欽佩吧?

此外，里面還有的故事也很有教益，如：酗酒有罪，勸酒更有罪;會做事的人聽大事，不聽小事，看大事不看小事等等。你們看了一定收益匪淺的!我就講解到這里了，請大家自由參觀，也請大家注意保護文物和保持環(huán)境衛(wèi)生。

有關文化起源心得體會和方法六

天津市地處華北平原東北部、海河流域下游、環(huán)渤海灣的中心，東臨渤海，北依燕山。距首都北京120公里，是中國四個直轄市之一、北方最大的沿海開放城市。

20xx年7月，國務院進一步明確天津的城市定位，將建設成為經(jīng)濟繁榮、社會文明、科教發(fā)達、設施完善、環(huán)境優(yōu)美的國際港口城市，北方經(jīng)濟中心和生態(tài)城市。

濱海新區(qū)位于天津東部沿海，包括塘沽區(qū)、漢沽區(qū)、大港區(qū)三個行政區(qū)和開發(fā)區(qū)、保稅區(qū)、天津港以及東麗區(qū)、津南區(qū)的部分區(qū)域，規(guī)劃面積2270平方公里，海岸線153公里，截至20xx年底，濱海新區(qū)常住人口達到202.88萬人。

這里擁有世界吞吐量第六的天津港，通達全球400多個港灣，服務華北、西北、東北12個省區(qū)市;

天津濱海國際機場，連接國內(nèi)外30多個世界名城;

四通八達的立體交通和信息通訊網(wǎng)絡，在第一時間與世界相連。

這里聚集了國家級開發(fā)區(qū)、保稅區(qū)、高新區(qū)、出口加工區(qū)、保稅物流園區(qū)和中國面積最大、開放度最高的保稅港區(qū)，是全國綜合配套改革試驗區(qū)。

豐富的石油、天然氣、海鹽和1214平方公里可供開發(fā)的土地，濱海新區(qū)蘊藏著巨大的發(fā)展?jié)摿?，吸引著世界的目光?/p>

新世紀新階段，黨中央國務院從我國經(jīng)濟社會發(fā)展全局出發(fā)，作出了加快天津濱海新區(qū)開發(fā)開放的重大戰(zhàn)略決策。黨的xx屆五中全會、xx屆六中全會、xx大和十屆全國人大四次會議、十一屆全國人大一次會議都對加快濱海新區(qū)開發(fā)開放提出了殷切的期望和要求。國務院20xx年20號文件對濱海新區(qū)開放開放作出了全面部署。

堅持改革開放帶動、科技創(chuàng)新引領、高端產(chǎn)業(yè)支撐、服務能力提升、發(fā)展環(huán)境保障，濱海新區(qū)將努力成為繼深圳經(jīng)濟特區(qū)、上海浦東新區(qū)之后服務中國區(qū)域經(jīng)濟發(fā)展新的增長極，成為科學發(fā)展的排頭兵。

這是一片充滿希望的新區(qū)。項目集中園區(qū)，產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展，資源集約利用，功能集成建設。

沿京津塘高速公路和海河下游建設高新技術產(chǎn)業(yè)發(fā)展軸，沿海岸線建設海洋經(jīng)濟發(fā)展帶，在軸和帶的t型結構中，建設塘沽、漢沽、大港三個生態(tài)城區(qū)和八個產(chǎn)業(yè)功能區(qū)。

先進制造業(yè)產(chǎn)業(yè)區(qū)、濱海高新區(qū)、臨空產(chǎn)業(yè)區(qū)、濱?；^(qū)、臨港產(chǎn)業(yè)區(qū)，重點發(fā)展電子信息、航空航天、石油化工、裝備制造和高新技術產(chǎn)業(yè)，著力打造特色突出的現(xiàn)代制造業(yè)集群和我國自主創(chuàng)新的領航區(qū)。

中心商務區(qū)、海港物流區(qū)、濱海旅游區(qū)，以金融、物流、商貿(mào)、旅游等現(xiàn)代服務業(yè)為重點，匯聚更多人流、物流、資金流和信息流，著力構筑發(fā)展的新優(yōu)勢。

中新天津生態(tài)城，是繼蘇州工業(yè)園之后，中國、新加坡兩國政府又一個重大合作項目，將創(chuàng)造21世紀人類居住的新模式。

這是一方改革開放的熱土。不斷優(yōu)化的投資環(huán)境和完備的配套設施，造就了投資的良好條件;一流的政府服務和完善的法制環(huán)境，成為各國投資者創(chuàng)業(yè)的理想之地;高效率、低成本為各國企業(yè)提供了通往成功的捷徑;科技、金融、體制等10個方面的配套改革為企業(yè)插上了起飛的的翅膀。

摩托羅拉、豐田汽車、三星電子、空中客車等120多家世界500強企業(yè)在此匯聚，15000多家外資企業(yè)生根。

花旗、渣打、匯豐、瑞穗等一批外資銀行紛至沓來，租賃公司、私募基金、產(chǎn)業(yè)基金競相進入，濱海新區(qū)成為跨國公司的競技場。

這是一個激情創(chuàng)新的舞臺。環(huán)抱濱海新區(qū)的北京、天津科技圈是中國知識最富集的區(qū)域，所擁有的科技人員，占全國的四分之一。

國家生物醫(yī)藥國際創(chuàng)新園、民航科技產(chǎn)業(yè)化基地、工業(yè)生物技術研發(fā)中心等12個國家級科技創(chuàng)新平臺，人工細胞、電動汽車、微納技術等20個省部級工程中心，冶金、化工、醫(yī)藥等10個行業(yè)技術研發(fā)中心，50多個重大自主創(chuàng)新項目，正在建設之中。30多家國際工程中心、150多家中外企業(yè)技術研發(fā)中心已建成運營。

每年有數(shù)百家高成長型企業(yè)脫穎而出，三千多項專利在這里誕生?？湛蚢320大飛機、新一代運載火箭、百萬噸乙烯、300萬噸造船等引擎項目構筑起高端化、高質(zhì)化、高新化的產(chǎn)業(yè)結構。濱海新區(qū)將成為先進技術的承接地和擴散地、高新技術的原創(chuàng)地和產(chǎn)業(yè)化基地。

這是一座和諧生態(tài)的魅力之城。600多平方公里濕地，150多平方公里的水庫，構建了獨特的基礎條件。

一片片人工森林，一塊塊綠地草坪，一條條綠色長廊，五條婉延的河流，繪制了濱海新區(qū)優(yōu)美的生態(tài)韻律。

百鳥遷徙，群鷗飛翔，織就了濱海新區(qū)人與自然和諧的動感畫卷。

足球場、圖書館、博物館等大型文體設施相繼建設，社區(qū)文化中心、體育健身場所、醫(yī)療保健網(wǎng)絡遍及城鄉(xiāng)，中小學校、職業(yè)教育、高等院?？茖W布局。

世界各地的美食佳肴，一流的購物環(huán)境，安全的生活保障，吸引著不同膚色、不同國籍的人們聚集在這里，盡享舒適與愜意。

節(jié)能減排、清潔生產(chǎn)、循環(huán)經(jīng)濟，實現(xiàn)了可持續(xù)發(fā)展。

站在高起點，搶占制高點，達到高水平。濱海新區(qū)這個中國最有潛力、最具活力、最富魅力的現(xiàn)代化經(jīng)濟新區(qū)，將依托京津冀、服務環(huán)渤海、輻射“三北”、面向東北亞，努力建設成為我國北方對外開放的門戶、高水平的現(xiàn)代制造業(yè)和研發(fā)轉化基地、北方國際航運中心和國際物流中心，逐步成為經(jīng)濟繁榮、社會和諧、環(huán)境優(yōu)美的宜居生態(tài)型新城區(qū)!

有關文化起源心得體會和方法七

西餐是對西式飯菜的一種約定俗成的稱呼?？陀^地講，西餐其實是一個十分籠統(tǒng)的概念，因為不論從形式上還是從內(nèi)容上來看，西方各國的飯菜都存在著很大的差異，難以一概而論。然而在中國人眼里，除了與中餐在口味上相去甚遠之外，西餐仍然具有兩個基本的共性：一方面，他們都源自西方國家的飲食文化;另一方面，他們都必須使用刀、叉取食。凡具備此兩點者，在我國皆可以西餐相稱。

隨著中西文化交流的深入發(fā)展，西餐目前已經(jīng)逐漸進入了中國人的生活，并且受到了一定程度的歡迎。在現(xiàn)代社會交往中，不論人們究竟愛不愛吃西餐，都有可能與之“相逢”。所以，學習一些有關西餐的基本常識和禮儀是很有必要的。

一、席次的安排

(1)西餐多采用長臺，大型宴會除主臺外，可采用圓臺。正式宴會一般均安排席位，也可只排主要客人的席位，其他客人只排桌次或自由入座。無論采取哪種方法，都要在入席前通知到每一個出席者，使大家心中有數(shù)(可以在請柬上標明臺號)。

(2)西餐的坐席排列，同一桌上席位高低，以距離主人座位的遠近而定，右高左低。

(3)西餐習慣男女交叉安排，以女主人的位置為準，主賓坐在女主人右邊，主賓夫人坐在男主人右邊。

(4)舉行兩桌以上的西式宴會，各桌均應有第一主人，其位置應與主桌主人的位置相同，其賓客也依主桌的座位排列方法就座。

(5)席位安排遇到特殊情況，可靈活處理，如主賓身份高于主人，為表示對主賓的尊重，可以把主賓安排在主人的位置上，而主人坐在主賓的位置，第二主人坐在主賓左側。

二、西餐的菜序

品嘗西餐，應知道西餐的菜序。所謂西餐的菜序，在此是指享用西餐時正規(guī)的上菜順序。

西餐的菜序與中餐具有明顯的不同。例如，在中餐里，湯是用餐的標準“結束曲”;而西餐中，湯是被用來“打頭陣”的。應當說明的是，西餐亦有正餐與便餐之分，其萊序，二者是有很大差異的。

1.正餐的菜序

西餐的正餐，特別是較為正規(guī)的正餐，其菜序不僅復雜多樣，而且十分講究。在大多數(shù)情況下，西餐正餐往往會由七八道菜肴所構成。一頓完整的正餐，進餐時間約需1—2小時。

(1)開胃菜。所謂開胃菜，即用來為進餐者開胃的菜肴。因為在西餐里它首先上桌，所以亦稱之為頭盆。在西餐的正餐里，有時它并不列入正式的萊序，而僅僅用來充當“前奏曲”。在絕大多數(shù)情況下，開胃菜都是由蔬菜、水果、肉食、海鮮等組成的拼盤，大多以各種調(diào)味汁涼拌而成，不但色澤悅目，而且口味宜人。

(2)湯。西餐中的湯必不可少，它的口感芬芳濃郁，具有極好的開胃作用。依據(jù)傳統(tǒng)的講法，湯才是西餐之中的“開路先鋒”。只有開始喝湯時，才可以算是正式開始吃西餐了。西餐的湯有白湯、紅湯、清湯等幾種。享用西餐時，僅可上一種湯。

(3)主菜。主菜是西餐的核心內(nèi)容。西餐里的主萊通常有冷有熱，但大都應當以熱菜作為主角。比較正規(guī)的西餐，一般都要上一份冷盤和兩份熱菜。在上桌的兩份熱菜中，往往還講究一份是魚菜，另一份是肉菜，有時還會添加上一份海味菜。在西餐的主菜里，肉菜被用以代表用餐的檔次與水平。

(4)點心。吃過西餐的主菜后，根據(jù)需要可點一些諸如蛋糕、餅干、吐絲、餡餅、三明治之類的小點心，使那些還沒有吃飽的人借以填滿肚子。要是已經(jīng)吃飽了，可以不吃。

(5)甜品。西餐中最為常見的甜品有布丁、冰淇淋等。這些甜品在正餐上，被視為一道例萊。因此，就餐者應當盡可能品嘗。

(6)熱飲。西餐用餐結束之前，應為就餐者供應熱飲，以此作為“壓軸戲”。最正規(guī)的熱飲，是紅茶或者不加任何東西的黑咖啡。二者只選其一，不宜同時享用。熱飲的主要作用是幫助就餐者消化。熱飲就餐者可以在餐桌上飲用，也可以換地方，例如到休息廳或客廳飲用。

2.便餐的菜序

西餐的正餐，多見于宴會或者其他重要的節(jié)假日。它雖然較為隆重，但往往耗資、耗時頗多。在一般情況下，人們總是將西餐正餐進行簡化，即西餐便餐。其菜序主要由開胃菜、湯、主菜(各一份)、甜品、熱飲等等構成。

三、西餐的餐具

學習西餐禮儀時，掌握西餐餐具的使用方法是重點內(nèi)容之一。在所有的西餐餐具之中，餐刀、餐叉、餐匙以及餐巾是最具代表性的。以下分別對其加以介紹。

1.刀叉

刀叉是人們對于餐刀、餐叉這兩種西餐餐具所采用的統(tǒng)稱。二者既可以配合使用，也可以單獨使用。不過更多的情況下，刀叉都是配合使用的。

掌握刀叉的使用，需要具體學習刀叉的類別、刀叉的用法、暗示等三個方面的知識。

(1)刀叉的類別及擺放位置。

在正規(guī)的西餐宴會上，萊肴是一道一道分別上桌的，而每吃一道萊肴，都需更換一副刀叉。也就是說，每吃一道萊肴時，都要配以專用的、不同類別的刀叉，決不可以從頭至尾只使用一副刀叉，也不可以不加區(qū)分地胡拿亂用刀叉。

享用西餐正餐時，在每一位就餐者面前的餐桌上，都會擺放上專門供其個人使用的刀叉，如吃黃油所用的餐刀叉、吃魚所用的餐刀叉、吃肉所用的刀叉和吃甜品所用的刀叉等。這些刀叉除了形狀各異之外，還有具體擺放的位置。

吃黃油所用的餐刀是沒有與之相匹配的餐叉的，它的正確位置，是橫放在就餐者左手的正前方。

吃魚和吃肉所用的刀叉通常應當是刀右、叉左地分別縱向擺放在就餐者面前的餐盤兩側，方便就餐者依次分別從兩邊由外側向內(nèi)側取用。

吃甜品所用的刀叉應最后使用，一般被橫向放在每人所用的餐盤的正上方。

(2)刀叉的使用。

正確持刀的方法右手持刀，拇指抵刀柄一側，食指按于刀柄上，其余三指彎曲握住刀柄。不用餐刀時，應將其橫放在盤子的右上方。

正確持叉子的方法若叉子不與刀并用時，右手持叉取食叉齒向上。當?shù)恫娌⒂脮r，右手持刀，左手持叉，叉齒向下叉住肉;肉被割下后，先把刀放下，叉換右手，用叉子叉上肉送到嘴里。

刀叉并用方式有英國式和美國式兩種。英國式的使用方法要求就餐者在使用刀叉時，始終右手持刀，左手持叉，一邊切割一邊叉而食之，這種方法顯得比較文雅;美國式的具體做法是右刀左叉，一鼓作氣將要吃的食物全部切好，然后再把右手的餐刀斜放在餐盤的前面，將左手的餐叉換到右手，最后右手執(zhí)叉就餐。

使用刀叉時注意事項使用刀叉就餐時，不管采用哪種方式均應注意以下幾點：①切割食物時，不要弄得鏗鏘作響;②切割食物時，應當從左側開始，由左而右逐步而行;③切割食物時，應當雙肘下沉，前后移動，切勿左右開弓，把肘部抬得過高;④每塊被切割好的食物大小，應當入口剛剛合適，一般應當以餐叉鏟而食之，不可以用叉刀扎著吃，也不可以用餐叉叉起之后一口一口地咬而食之;⑤雙手同時使用刀叉時，叉齒應當朝下，右手持叉進食時則應使叉齒朝上，臨時將刀叉放下時，切勿使刀叉朝外;⑥如果刀叉掉落地上，一般不應繼續(xù)使用，而應請侍者另換一副。

(3)刀叉的暗示。

通過刀叉的不同放置形式，可以由就餐者向侍者暗示本人是否還想再吃某一道菜肴。

暗示尚未吃完在進餐期間，就餐者如果將刀右叉左，刀刃朝內(nèi)。叉齒朝下，二者呈“八”字形狀擺在餐盤之上，就是暗示侍者：此菜尚未用畢。

暗示可以撤掉就餐者如果吃完了某一道菜肴，或者因其不合適口味而不想再吃，則可以刀右叉左，刀刃朝內(nèi)，叉齒向上并排縱放在餐桌上，或是刀上叉下并排橫放在餐盤上。這種做法是在暗示侍者，可以將刀叉連同餐盤一道撤下桌去。

2.餐匙

餐匙又叫做調(diào)羹。品嘗西餐時，餐匙是一種不可缺少的主要餐具。在西餐中餐匙有兩種，

一是湯匙，其形狀較大，通常被放在就餐者右側刀的最外端，并且與餐刀并列排放;二是甜品匙，在一般情況下，它被放在吃甜品所使用的刀叉的正上方，并且與之并列。正確使用湯匙的方法：用右手拇指與食指持湯匙柄，手持湯匙，使其側起，不要使湯滴在湯盤外面。餐桌上的小匙是用來調(diào)飲料的，無論喝什么飲料，用畢應將其從杯中取出，放入托盤。

使用餐匙時應注意以下幾點：

(1)餐匙除了可以飲湯、用甜品外，決不可以直接去舀取紅茶、咖啡以及其他任何主食、菜肴。

(2)以餐匙取食時，務必不要過量。一旦入口就要一次用完，不要把一匙的東西反復品嘗多次。

(3)使用餐匙的動作要干凈利索，不要在湯、甜晶或者紅茶、咖啡之中攪拌不已。

(4)已經(jīng)使用的餐匙不可再次放回原處，也不可將其插入菜肴或是放在湯盤、紅茶杯、咖啡杯之中。正確的做法是將其暫放于餐盤上。

3.餐巾

餐巾在西餐里除了保潔服裝、擦拭口部的作用外，還有一大特殊的作用就是起到暗示的作用。

(1)暗示用餐開始。按慣例，享用西餐時，就餐客人均向女主人自覺看齊，當女主人為自己鋪上餐巾時，一般等于正式宣布用餐開始。

(2)暗示暫時離開。用餐時若需要中途暫時告退，往往不必大張旗鼓地向他人通報，而只要把本人的餐巾置于自己座椅的椅面上即可。

(3)暗示用餐結束。當女主人把自己的餐巾放在餐桌上時，意在宣告用餐結束，其他客人見此情景均應自覺地告退。

餐具的選用要根據(jù)上菜順序來確定，一般來說，按照西餐的規(guī)矩，吃什么菜用什么餐具、喝什么酒水用什么酒杯。

四、西餐進餐禮儀

(1)準時赴宴。西式宴會一般準時開始，因此，應邀赴宴決不能遲到，也不能到得太早。

(2)男女主人在門口恭迎。見到主人，只要與主人握手即可，不必過多寒暄。因為來賓將接踵而至，如跟主人聊天，不但不禮貌，而且有礙接待其他賓客。

(3)女士優(yōu)先。入席時，男士應替身邊的女士拉開椅子，請她入座后，自己再坐下;進餐時也要隨時照顧女士。女士接受服務后，不要忘記向男賓道謝。

(4)宴會自始至終，來賓必須時刻注意女主人的舉動，以免失禮。比如說，偶有遲到的客人入座，當她從座位上站起來迎接、招呼時，席上的男賓，也必須陪同站起來。每一道菜上來時，也要經(jīng)女主人招呼，才能開始進食。

(5)在入席之前，每位客人的面前，擺著一條白色的西式餐巾，這是為了避免進食時弄污衣服的。在西方的家庭中，日常進餐，多將它塞在領口。但參加宴會時，都是放在膝上的。較大的餐巾，通常只打開一半，對折攤開用。餐畢離席時，把餐巾拿起，隨意地擱在餐桌上即可。:

(6)在家中招待客人時重要的一道菜多半由男主人端上，尤其是需要切分的禽類或烤肉。

通常等到每個人面前都有了菜，女主人也拿起自己的叉子時，才一起進食。有時，由于客人太多，等久了怕菜涼了不好吃，女主人可能請客人們先吃，那時，也得等鄰近的客人都有了菜再開始吃，這才符合禮儀。

(7)吃肉類時，有兩種方法：一是邊割邊吃，一是先把肉塊(如牛排)切好，然后把刀子放在食盤的右側，單用叉子進食。

肉餅、煎蛋、沙拉，都不用刀，只用叉。

肉盤中如有肉汁，想吃的話，可用面包蘸著吃。

吃面包不能用刀叉，只用手撕著吃。

炸薯片、炸肉片、芹菜、蘆筍等物，也不用刀叉，跟面包一樣，可用手拿著吃，但取食時，僅限于用拇指和食指沾取，食后可用擺在面前的小手巾抹手。

吃甜點時可用叉或匙。

(8)談話時無需將刀叉放下，可以一面說著話，一面拿著叉子。如果客人把叉子放下，女主人可能以為他吃完那道菜了。

(9)女主人如果問客人是不是愿意再添一點菜?？腿丝山铏C表示欣賞女主人所做的菜。

比如，當主人問客人：“讓我再給你一點雞，好嗎?”客人可以說：“好，謝謝你，這雞真好吃。”或者說：“謝謝你，我不要了，這雞是很好吃?！?/p>

(10)和中國禮節(jié)一樣，女主人要一直陪著吃得最慢的客人。在吃完所要吃的東西以后，就應該把刀、叉并排橫放在盤子上。湯匙應留在湯碗中。如果碗底有碟子托著的話，就放在碗碟上。茶匙不可留在杯中，而應放在茶碟上。當想再喝一杯茶或咖啡時，茶杯、茶碟及茶匙應全部遞給女主人。

客人在進餐過程中離席，或在女主人表示吃飯結束之前離席都是不禮貌的;必需離席的話，則應請女主人原諒。當女主人表示宴會結束時，就從座位上起立，與此同時，所有的客人也都應隨著起立。按禮節(jié)來說，在女客人起立后，男客人應幫助她們把椅子歸回原處。