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心得體會(huì)
飲食服務(wù)中心實(shí)踐心得體會(huì)精選 餐飲類社會(huì)實(shí)踐心得(6篇)
  • 時(shí)間:2023-01-08 07:44:16
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飲食服務(wù)中心實(shí)踐 餐飲類社會(huì)實(shí)踐 文件夾
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學(xué)習(xí)中的快樂,產(chǎn)生于對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的興趣和深入。世上所有的人都是喜歡學(xué)習(xí)的,只是學(xué)習(xí)的方法和內(nèi)容不同而已。心得體會(huì)對(duì)于我們是非常有幫助的,可是應(yīng)該怎么寫心得體會(huì)呢?
從某件事情上得到收獲以后,寫一篇心得體會(huì),記錄下來,這么做可以讓我們不斷思考不斷進(jìn)步。心得體會(huì)對(duì)于我們是非常有幫助的,可是應(yīng)該怎么寫心得體會(huì)呢?下面是小編幫大家
我們?cè)谝恍┦虑樯鲜艿絾l(fā)后,應(yīng)該馬上記錄下來,寫一篇心得體會(huì),這樣我們可以養(yǎng)成良好的總結(jié)方法。我們?nèi)绾尾拍軐懙靡黄獌?yōu)質(zhì)的心得體會(huì)呢?下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍?/div>
在平日里,心中難免會(huì)有一些新的想法,往往會(huì)寫一篇心得體會(huì),從而不斷地豐富我們的思想。好的心得體會(huì)對(duì)于我們的幫助很大,所以我們要好好寫一篇心得體會(huì)下面我給大家整理
心中有不少心得體會(huì)時(shí),不如來好好地做個(gè)總結(jié),寫一篇心得體會(huì),如此可以一直更新迭代自己的想法。優(yōu)質(zhì)的心得體會(huì)該怎么樣去寫呢?下面是小編幫大家整理的優(yōu)秀心得體會(huì)范文
心得體會(huì)是指一種讀書、實(shí)踐后所寫的感受性文字。那么心得體會(huì)該怎么寫?想必這讓大家都很苦惱吧。接下來我就給大家介紹一下如何才能寫好一篇心得體會(huì)吧,我們一起來看一看
我們?cè)谝恍┦虑樯鲜艿絾l(fā)后,可以通過寫心得體會(huì)的方式將其記錄下來,它可以幫助我們了解自己的這段時(shí)間的學(xué)習(xí)、工作生活狀態(tài)。那么你知道心得體會(huì)如何寫嗎?以下我給大家
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心得體會(huì)是指一種讀書、實(shí)踐后所寫的感受性文字。那么你知道心得體會(huì)如何寫嗎?以下是我?guī)痛蠹艺淼淖钚滦牡皿w會(huì)范文大全,希望能夠幫助到大家,我們一起來看一看吧。對(duì)于
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我們?cè)谝恍┦虑樯鲜艿絾l(fā)后,可以通過寫心得體會(huì)的方式將其記錄下來,它可以幫助我們了解自己的這段時(shí)間的學(xué)習(xí)、工作生活狀態(tài)。那么心得體會(huì)該怎么寫?想必這讓大家都很苦
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學(xué)習(xí)中的快樂,產(chǎn)生于對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的興趣和深入。世上所有的人都是喜歡學(xué)習(xí)的,只是學(xué)習(xí)的方法和內(nèi)容不同而已。我們?nèi)绾尾拍軐懙靡黄獌?yōu)質(zhì)的心得體會(huì)呢?下面是小編幫大家整理
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當(dāng)在某些事情上我們有很深的體會(huì)時(shí),就很有必要寫一篇心得體會(huì),通過寫心得體會(huì),可以幫助我們總結(jié)積累經(jīng)驗(yàn)。優(yōu)質(zhì)的心得體會(huì)該怎么樣去寫呢?以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的
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心中有不少心得體會(huì)時(shí),不如來好好地做個(gè)總結(jié),寫一篇心得體會(huì),如此可以一直更新迭代自己的想法。大家想知道怎么樣才能寫得一篇好的心得體會(huì)嗎?下面是小編幫大家整理的優(yōu)
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體會(huì)是指將學(xué)習(xí)的東西運(yùn)用到實(shí)踐中去,通過實(shí)踐反思學(xué)習(xí)內(nèi)容并記錄下來的文字,近似于經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。那么我們寫心得體會(huì)要注意的內(nèi)容有什么呢?下面我給大家整理了一些心得體會(huì)
體會(huì)是指將學(xué)習(xí)的東西運(yùn)用到實(shí)踐中去,通過實(shí)踐反思學(xué)習(xí)內(nèi)容并記錄下來的文字,近似于經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。好的心得體會(huì)對(duì)于我們的幫助很大,所以我們要好好寫一篇心得體會(huì)下面小編給
體會(huì)是指將學(xué)習(xí)的東西運(yùn)用到實(shí)踐中去,通過實(shí)踐反思學(xué)習(xí)內(nèi)容并記錄下來的文字,近似于經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。那么心得體會(huì)怎么寫才恰當(dāng)呢?下面我?guī)痛蠹艺覍げ⒄砹艘恍﹥?yōu)秀的心得體會(huì)
當(dāng)我們備受啟迪時(shí),常??梢詫⑺鼈儗懗梢黄牡皿w會(huì),如此就可以提升我們寫作能力了。優(yōu)質(zhì)的心得體會(huì)該怎么樣去寫呢?下面是小編幫大家整理的心得體會(huì)范文大全,供大家參考
從某件事情上得到收獲以后,寫一篇心得體會(huì),記錄下來,這么做可以讓我們不斷思考不斷進(jìn)步。我們想要好好寫一篇心得體會(huì),可是卻無從下手嗎?以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的
當(dāng)在某些事情上我們有很深的體會(huì)時(shí),就很有必要寫一篇心得體會(huì),通過寫心得體會(huì),可以幫助我們總結(jié)積累經(jīng)驗(yàn)。我們想要好好寫一篇心得體會(huì),可是卻無從下手嗎?以下我給大家
學(xué)習(xí)中的快樂,產(chǎn)生于對(duì)學(xué)習(xí)內(nèi)容的興趣和深入。世上所有的人都是喜歡學(xué)習(xí)的,只是學(xué)習(xí)的方法和內(nèi)容不同而已。好的心得體會(huì)對(duì)于我們的幫助很大,所以我們要好好寫一篇心得體
體會(huì)是指將學(xué)習(xí)的東西運(yùn)用到實(shí)踐中去,通過實(shí)踐反思學(xué)習(xí)內(nèi)容并記錄下來的文字,近似于經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。那么我們寫心得體會(huì)要注意的內(nèi)容有什么呢?下面小編給大家?guī)黻P(guān)于學(xué)習(xí)心得
在平日里,心中難免會(huì)有一些新的想法,往往會(huì)寫一篇心得體會(huì),從而不斷地豐富我們的思想。我們想要好好寫一篇心得體會(huì),可是卻無從下手嗎?以下是小編幫大家整理的心得體會(huì)
心中有不少心得體會(huì)時(shí),不如來好好地做個(gè)總結(jié),寫一篇心得體會(huì),如此可以一直更新迭代自己的想法。那么我們寫心得體會(huì)要注意的內(nèi)容有什么呢?以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的
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當(dāng)在某些事情上我們有很深的體會(huì)時(shí),就很有必要寫一篇心得體會(huì),通過寫心得體會(huì),可以幫助我們總結(jié)積累經(jīng)驗(yàn)。心得體會(huì)對(duì)于我們是非常有幫助的,可是應(yīng)該怎么寫心得體會(huì)呢?
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當(dāng)我們備受啟迪時(shí),常??梢詫⑺鼈儗懗梢黄牡皿w會(huì),如此就可以提升我們寫作能力了。心得體會(huì)對(duì)于我們是非常有幫助的,可是應(yīng)該怎么寫心得體會(huì)呢?下面是小編幫大家整理的
在日常學(xué)習(xí)、工作或生活中,大家總少不了接觸作文或者范文吧,通過文章可以把我們那些零零散散的思想,聚集在一塊。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的范文呢?這里我整理了一
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當(dāng)我們備受啟迪時(shí),常常可以將它們寫成一篇心得體會(huì),如此就可以提升我們寫作能力了。心得體會(huì)對(duì)于我們是非常有幫助的,可是應(yīng)該怎么寫心得體會(huì)呢?以下是小編幫大家整理的
體會(huì)是指將學(xué)習(xí)的東西運(yùn)用到實(shí)踐中去,通過實(shí)踐反思學(xué)習(xí)內(nèi)容并記錄下來的文字,近似于經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。大家想知道怎么樣才能寫得一篇好的心得體會(huì)嗎?下面是小編幫大家整理的心得
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心得體會(huì)是指一種讀書、實(shí)踐后所寫的感受性文字。我們想要好好寫一篇心得體會(huì),可是卻無從下手嗎?接下來我就給大家介紹一下如何才能寫好一篇心得體會(huì)吧,我們一起來看一看
心中有不少心得體會(huì)時(shí),不如來好好地做個(gè)總結(jié),寫一篇心得體會(huì),如此可以一直更新迭代自己的想法。我們想要好好寫一篇心得體會(huì),可是卻無從下手嗎?那么下面我就給大家講一
飲食服務(wù)中心實(shí)踐心得體會(huì)精選 餐飲類社會(huì)實(shí)踐心得(6篇)
2023-01-08 07:44:16    小編:ZTFB

心中有不少心得體會(huì)時(shí),不如來好好地做個(gè)總結(jié),寫一篇心得體會(huì),如此可以一直更新迭代自己的想法。那么心得體會(huì)該怎么寫?想必這讓大家都很苦惱吧。以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的心得體會(huì)范文,希望對(duì)大家能夠有所幫助。

主題飲食服務(wù)中心實(shí)踐心得體會(huì)精選一

大家早上好!

今天是5月18日,風(fēng)和日麗,校園與往日一樣書聲朗朗,看得出來,這里的每一個(gè)人都熱愛學(xué)習(xí)。可是大家知道后天是什么日子嗎?后天是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”,同學(xué)們,讓我們暫且放下手頭上的書本,我們一起來關(guān)愛一下自己的身體。

下午5點(diǎn)左右,隨著下課鈴聲響起,同學(xué)們?nèi)宄扇旱刈叱鲂iT,爭(zhēng)先恐后地來到學(xué)校附近的各種小吃攤,小吃店前就餐。冷清的街道頓時(shí)熱鬧起來。炸肉串、炸薯?xiàng)l、炸雞塊、煎蛋卷等小吃攤霎時(shí)圍滿了身著校服的中學(xué)生身影。這些小吃攤的工作人員很少有人戴手套,他們邊收錢,邊操作,忙得不亦樂乎,同學(xué)們不管這些攤點(diǎn)的桌子和椅子是否骯臟?是否油膩?吃得津津有味。全然不顧店里是否有衛(wèi)生許可證,從業(yè)人員是否有健康證明……。這樣的場(chǎng)景,我們天天可以看到。

今天!隨著生活水平的提高,我們這一代的獨(dú)生子女許多人養(yǎng)成挑食、厭食、偏食的不良習(xí)慣。再加上學(xué)習(xí)緊張、精神壓力大,許多同學(xué)的飲食沒有規(guī)律,“早餐馬虎,中餐湊合,晚餐拼速度”。許多同學(xué)營(yíng)養(yǎng)不良。甚至患上貧血和各種腸胃疾病。

中學(xué)生階段是我們培養(yǎng)良好品德、增長(zhǎng)知識(shí)、成長(zhǎng)身體的重要時(shí)期。今天是“中學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”希望我們?nèi)w同學(xué)借此機(jī)會(huì),宣傳普及營(yíng)養(yǎng)科學(xué)與食品衛(wèi)生知識(shí),關(guān)愛自己,倡導(dǎo)合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食,注意飲食衛(wèi)生,預(yù)防營(yíng)養(yǎng)不良,確保身體健康。

最后,我編個(gè)口訣和同學(xué)們共勉:

管好嘴,不貪食;

多喝開水,少吃零食;

經(jīng)常鍛煉,關(guān)愛身體,

重視三餐,平衡飲食。

主題飲食服務(wù)中心實(shí)踐心得體會(huì)精選二

老師們,同學(xué)們:

大家好!

今天我演講的主題是:維護(hù)健康,拒絕零食。

為了維護(hù)我們的身體健康,還一個(gè)更加清潔、美麗的校園,每學(xué)期我們的老師都利用班會(huì)課開展“拒絕零食,從現(xiàn)在做起”的主題教育活動(dòng)。通過教育,許多同學(xué)都認(rèn)識(shí)到零食的危害,抵住了零食的誘惑,不亂買零食??墒?,我們還發(fā)現(xiàn)還是有個(gè)別同學(xué)控制不了自己,上學(xué)前和放學(xué)后,在學(xué)校門口的小商店里購(gòu)買零食吃,把包裝袋亂扔,校園的角落邊、垃圾桶里,甚至課桌里都能找到零食包裝袋。

同學(xué)們,看到這樣的情景,你還能無動(dòng)于衷么?你自己還能心安理得地享受零食嗎?你不覺得這嚴(yán)重?fù)p害了學(xué)校的形象嗎?當(dāng)然,吃零食更是影響了同學(xué)們自己的身體健康,下面幾點(diǎn)要引起我們注意:

第一、經(jīng)常吃零食,胃腸就要隨時(shí)分泌消化液,這樣到吃正餐的時(shí)候,消化液就分泌不充足,容易造成營(yíng)養(yǎng)不良。

第二、學(xué)校門口的小商店一般都是無證攤點(diǎn),所賣的零食一般都是“三無產(chǎn)品”,這些“垃圾零食”中常含有大量的色素、防腐劑,吃了會(huì)傷害身體。而且由于零食中酸、甜、咸各種味道的強(qiáng)烈刺激,??蓪?dǎo)致我們的味覺遲鈍,以至于一般的飲食根本不足以引起食欲,會(huì)影響我們的生長(zhǎng)發(fā)育。

第三、在學(xué)校吃零食,食品和手都來不及進(jìn)行必要的衛(wèi)生保護(hù),特別是邊走路邊吃零食,更不衛(wèi)生,容易得腸道傳染病,嚴(yán)重時(shí)會(huì)損害身體健康。

第四、吃零食還會(huì)影響學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生,不利于校園文化建設(shè)。

同學(xué)們,讓我們樹立正確的飲食觀念,控制住自己的嘴巴,拒絕零食的誘惑,把我們的精力放到學(xué)習(xí)上。

我們倡議:維護(hù)健康,拒絕零食、從我做起,從現(xiàn)在做起。

主題飲食服務(wù)中心實(shí)踐心得體會(huì)精選三

在下乃沈陽人,在外闖蕩了幾年,回來后卻對(duì)家鄉(xiāng)的飲食文化不適應(yīng)了。

不同地區(qū)之間有飲食文化差異,很正常。但如果像沈陽這樣太僵化太教條,就有點(diǎn)不正常了。 沈陽本是個(gè)移民城市,老幾輩來自晉冀魯豫四面八方,五十六十年代更有各地大批知識(shí)分子涌入,不料卻在某些飲食習(xí)慣上取得了高度一致,而且多年不容更改。

有幾年,我們的工作地點(diǎn)在市委附近。老同學(xué)幫忙,辦了出入證,買了餐券,中午到他們食堂就餐。那時(shí)都是在窗口排隊(duì)買飯。

這個(gè)食堂,除了十來個(gè)賣米飯炒菜的窗口,還有兩個(gè)窗口賣面食。這倆窗口的規(guī)矩與外面飯店一樣----面條沒有“鹵”只有醬,想要黃瓜絲就必須配麻醬,想要雞蛋醬就必須放棄黃瓜絲。想吃“果子”(油條),必須買“漿子”(豆?jié){)。想吃筋餅,必須買豆腐腦。喝甩袖湯(雞蛋湯),必須買酥餅。誰想“亂配”,根本不行。

有一次買筋餅,卻沒有豆腐腦了,那就來甩袖湯吧。賣飯的炊事員萬分驚奇:“那可咋呲(吃)呀?”戲而答之:“用嘴吃唄?!彼贿吺斟X一邊搖頭嘆氣:“唉,沒法呲。沒法呲?!?/p>

后因動(dòng)遷,又搬到省里某大機(jī)關(guān)附近。這個(gè)食堂更大,教條起來更堅(jiān)決,比部隊(duì)里的紀(jì)律還嚴(yán)肅。

這些“死規(guī)矩”即五個(gè)必須,加上買方必須服從賣方,就是“六必須”,估計(jì)與“六必居”沒什么關(guān)系。

這種飲食上的僵化和教條,在我到過的外地,簡(jiǎn)直不可想象。后來人們說,思想僵化是東北地區(qū)長(zhǎng)期發(fā)展緩慢的原因,真是一點(diǎn)兒也不假,或者叫“一假也不點(diǎn)兒”。

現(xiàn)在,飯店已經(jīng)是個(gè)體戶的天下,為了盈利,不再那么教條死板了。食堂則有了自助餐,也可以掩蓋“六必須”了。這些,對(duì)于從上到下墨守成規(guī)的思維習(xí)慣,或許也能產(chǎn)生點(diǎn)影響?但愿!

主題飲食服務(wù)中心實(shí)踐心得體會(huì)精選四

今天我演講的主題是:維護(hù)健康,拒絕零食。

為了維護(hù)我們的身體健康,還一個(gè)更加清潔、美麗的校園,每學(xué)期我們的老師都利用班會(huì)課開展“拒絕零食,從現(xiàn)在做起”的主題教育活動(dòng)。通過教育,許多同學(xué)都認(rèn)識(shí)到零食的危害,抵住了零食的誘惑,不亂買零食??墒?,我們還發(fā)現(xiàn)還是有個(gè)別同學(xué)控制不了自己,上學(xué)前和放學(xué)后,在學(xué)校門口的小商店里購(gòu)買零食吃,把包裝袋亂扔,校園的角落邊、垃圾桶里,甚至課桌里都能找到零食包裝袋。

同學(xué)們,看到這樣的情景,你還能無動(dòng)于衷么?你自己還能心安理得地享受零食嗎?你不覺得這嚴(yán)重?fù)p害了學(xué)校的形象嗎?當(dāng)然,吃零食更是影響了同學(xué)們自己的身體健康,下面幾點(diǎn)要引起我們注意:

第一、經(jīng)常吃零食,胃腸就要隨時(shí)分泌消化液,這樣到吃正餐的時(shí)候,消化液就分泌不充足,容易造成營(yíng)養(yǎng)不良。

第二、學(xué)校門口的小商店一般都是無證攤點(diǎn),所賣的零食一般都是“三無產(chǎn)品”,這些“垃圾零食”中常含有大量的色素、防腐劑,吃了會(huì)傷害身體。而且由于零食中酸、甜、咸各種味道的強(qiáng)烈刺激,??蓪?dǎo)致我們的味覺遲鈍,以至于一般的飲食根本不足以引起食欲,會(huì)影響我們的生長(zhǎng)發(fā)育。

第三、在學(xué)校吃零食,食品和手都來不及進(jìn)行必要的衛(wèi)生保護(hù),特別是邊走路邊吃零食,更不衛(wèi)生,容易得腸道傳染病,嚴(yán)重時(shí)會(huì)損害身體健康。

第四、吃零食還會(huì)影響學(xué)校的環(huán)境衛(wèi)生,不利于校園文化建設(shè)。

同學(xué)們,讓我們樹立正確的飲食觀念,控制住自己的嘴巴,拒絕零食的誘惑,把我們的精力放到學(xué)習(xí)上。

我們倡議:維護(hù)健康,拒絕零食、從我做起,從現(xiàn)在做起。

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主題飲食服務(wù)中心實(shí)踐心得體會(huì)精選五

尊敬的教師和同學(xué)們:

大家好!

今日我演講的題目是《健康飲食,讓身體更強(qiáng)壯》。食品能夠讓我們身體成長(zhǎng),能夠給人們帶來愉悅,能夠給人們帶來營(yíng)養(yǎng)、健康……可是,如果不合理飲食,便會(huì)給我們的身體帶來危害。所以,健康的飲食,才能夠讓身體健康,使身體強(qiáng)壯!

記得小時(shí)候的一段日子,由于缺少鍛煉,導(dǎo)致身體的吸收本事下降。為此,我就想,自己和以往一樣的生活,為什么會(huì)生病呢?于是,我?guī)е苫髞淼搅酸t(yī)院。經(jīng)過檢查,發(fā)現(xiàn)是因?yàn)椴唤】档娘嬍辰o我?guī)砹寺闊?。我突然想到,這幾個(gè)月,我比較喜歡吃甜食,不吃水果、蔬菜,這才導(dǎo)致的身體不適的。雖然以往我缺少鍛煉,但我合理健康的飲食,才保護(hù)了我的身體健康。看來運(yùn)動(dòng)、學(xué)習(xí)和健康的飲食,才能讓人有一個(gè)健康的體魄。

此刻上小學(xué)六年級(jí)了,校門口有許多商家,有得賣文具,有的賣食品,可誰會(huì)想到那些低價(jià)的食品就是“三無”產(chǎn)品。此刻的學(xué)生買東西總?cè)ハ氲轿兜廊绾?,卻不去想,吃了對(duì)身體的危害。那些垃圾食品可能5角、1元或更低。為什么那么便宜呢?是因?yàn)檫@些東西可能用料和香料、食品添加劑異常的多,而食材很可能是食品垃圾打造的。我發(fā)現(xiàn),同學(xué)們對(duì)味道十分敏感。到了8~12歲時(shí),對(duì)咸味是那么喜愛,就如同寫作業(yè)必須用藍(lán)墨汁是一個(gè)道理。這種食品對(duì)身體的危害也不可小覷,吃多了會(huì)對(duì)心、肺、肝的健康造成很大的影響。所以,珍愛生命,遠(yuǎn)離垃圾食品。

健康的飲食也要合理的搭配,不能吃營(yíng)養(yǎng)保質(zhì)過期的食品。比如吃油條豆?jié){不能喝牛奶。不能這樣進(jìn)食,因?yàn)樗鼈兊臓I(yíng)養(yǎng)成分不能混搭在一齊,否則有的還會(huì)對(duì)身體有害。健康的飲食需要自己堅(jiān)持,必須要拒絕那些對(duì)身體不好的、變質(zhì)的、變味的食品。

健康的飲食對(duì)身體有很大的幫忙,合理的飲食給我們帶來了健康、幸福、歡樂!讓我們從此刻開始愛護(hù)自己的身體吧,做到健康的飲食吧,讓自己的身體更加健康、強(qiáng)壯!

我的演講完畢,多謝大家!

主題飲食服務(wù)中心實(shí)踐心得體會(huì)精選六

潮汕 潮汕美食 美食旅游資源 旅游業(yè)發(fā)展

第一,潮汕美食文化可以豐富旅游活動(dòng)的內(nèi)容。旅客出門,總希望能多游覽些景觀,多領(lǐng)略些風(fēng)情。如果在游覽中的用餐、歇息,僅僅是填飽肚子,恢復(fù)體力,這個(gè)過程就是空白。反之,如果引入飲食文化,就既能飽口福,又能飽眼福:既補(bǔ)充了身體需求,又滿足了旅客心理愿望,一舉兩得,從而使旅客的旅途生活大大豐富。因此,充分發(fā)掘潮汕美食原生地優(yōu)勢(shì),打出美食這張“潮汕文化經(jīng)濟(jì)牌”,定能受到旅客歡迎,招徠更多旅客。

第二,潮汕美食文化可以提高旅游活動(dòng)的品位。旅游是一種較高層次的文化活動(dòng),文化是旅游資源的靈魂,文化含量不高的旅游項(xiàng)目是不會(huì)有生命力的。將潮汕美食文化充分融合在旅游當(dāng)中,讓旅客在輕松愉快的用餐過程中,領(lǐng)略到潮汕悠久的歷史文化風(fēng)韻和潮人獨(dú)特的風(fēng)俗人情,從而提高旅游欣賞水平,增長(zhǎng)見識(shí),升華美感。

第三,潮汕美食文化將在旅游業(yè)發(fā)展中不斷繁榮。汕頭是中國(guó)優(yōu)秀旅游城市,旅游產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展中新的增長(zhǎng)點(diǎn),并日漸成為汕頭國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。有關(guān)部門應(yīng)精心設(shè)計(jì)旅游線路,讓潮汕美食文化作為一種富有特色的人文景觀和促銷項(xiàng)目,穿插在旅游線路中,把潛在市場(chǎng)轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)市場(chǎng),使潮汕美食文化在促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展的同時(shí),自身也得到相應(yīng)的發(fā)展。

其一,潮汕飲食文化的研究遠(yuǎn)遠(yuǎn)滯后。與潮汕茶文化研究相比,潮汕飲食文化研究的廣度和深度都很不足,有關(guān)潮汕食文化研究的文章難得一見。對(duì)潮汕美食的發(fā)展歷史、具體特點(diǎn)、科學(xué)價(jià)值、文化內(nèi)涵及對(duì)旅游業(yè)的作用等問題,我們尚未有全面和深入的研究,因而在相當(dāng)大程度上影響了潮汕美食的宣傳、開發(fā)、提高和發(fā)展。潮汕是潮州菜的故鄉(xiāng),可是不論政府和高校、或是行業(yè)和企業(yè),至今都還沒有成立一個(gè)像樣的潮菜研究機(jī)構(gòu)。政府要把潮汕美食作為汕頭一項(xiàng)獨(dú)特產(chǎn)業(yè),營(yíng)造一種人人關(guān)注飲食文化發(fā)展的良好社會(huì)氛圍,要組織專家學(xué)者,全面地挖掘、整理飲食文化,對(duì)潮汕美食的形成、演變、發(fā)展和各種特色菜肴的用料、烹制、營(yíng)養(yǎng)、特色以及傳說、典故等進(jìn)行深入地分析研究。

其二,潮汕美食在經(jīng)營(yíng)上過于分散,規(guī)模普遍較小,很多產(chǎn)品沒有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),不符合食品衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)的要求,產(chǎn)品包裝十分欠缺,市場(chǎng)策略也缺乏現(xiàn)代化,一些知名的潮汕美食品牌沒有得到很好的保護(hù)和發(fā)展。

其三,潮汕的各大餐館,應(yīng)市的菜肴多半大同小異,缺乏鮮明的自我特色。

其四,潮菜廚師、烹飪師的培訓(xùn)工作缺乏規(guī)范化和規(guī)?;N覀兘?jīng)常在國(guó)內(nèi)外報(bào)紙上看到“高價(jià)聘請(qǐng)潮州菜廚師”的廣告,也經(jīng)常聽到外地某些“潮州菜館”提供的是“偽劣”產(chǎn)品,這表明市場(chǎng)上對(duì)潮菜廚師有較大的需求。我們從老廚師口中得知,培養(yǎng)一個(gè)能夠獨(dú)當(dāng)一面的主廚需要十年以上功夫,這又表明了培訓(xùn)工作的艱巨性。當(dāng)前的現(xiàn)狀是,各地都辦過一些短期培訓(xùn)班,但是既缺乏中、長(zhǎng)期的培訓(xùn)規(guī)劃,又缺乏一定的辦學(xué)規(guī)模,甚至至今還拿不出一套潮菜廚師的培訓(xùn)教材。

研究潮汕美食旅游資源的開發(fā)與優(yōu)化,首先,要了解旅游資源開發(fā)與優(yōu)化的原則。旅游資源開發(fā)與優(yōu)化的原則主要有:

其一,個(gè)性原則。旅游資源的開發(fā)與優(yōu)化,應(yīng)突出個(gè)性,充分揭示和發(fā)展其本身獨(dú)有的特色,把各項(xiàng)旅游資源有機(jī)地結(jié)合起來,形成一個(gè)主題,以此來樹立當(dāng)?shù)氐穆糜涡蜗?。有特色,就有吸引力,也就有了?jìng)爭(zhēng)力。自然旅游資源的開發(fā)要突出自然特色,人文旅游資源的開發(fā)要突出人文特色,二者的開發(fā)又都要充分體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐牡胤教厣?/p>

其二,市場(chǎng)原則。旅游資源的開發(fā)與優(yōu)化應(yīng)以旅游市場(chǎng)的需求變化為依據(jù),以最大限度地滿足旅游者的需求為標(biāo)準(zhǔn)。由于旅游者的旅游動(dòng)機(jī)與市場(chǎng)需求是變動(dòng)的,旅游資源在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中隨時(shí)面臨著入時(shí)或過時(shí)、以及擴(kuò)大或喪失吸引力的問題,旅游資源的開發(fā)與優(yōu)化,應(yīng)注重旅游市場(chǎng)的調(diào)查和預(yù)測(cè),隨著市場(chǎng)的變化而選擇開發(fā)重點(diǎn)。

其三,效益原則。旅游資源的開發(fā)與優(yōu)化,應(yīng)注重提高它的使用價(jià)值和吸引能力,要以較小的投資耗費(fèi)和較短的建設(shè)周期換來較大的經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和文化效益。旅游資源的開發(fā)效益與它吸引旅游者的數(shù)量多少和質(zhì)量高低單正比。

潮汕美食作為一種重要的旅游資源,我們認(rèn)為,除了要搞好專門規(guī)劃、加強(qiáng)研究和培訓(xùn)、擴(kuò)大對(duì)外宣傳、有效利用內(nèi)外資金、建設(shè)潮汕美食旅游線路等之外,還應(yīng)該著重做好產(chǎn)品定位工作:潮汕美食應(yīng)當(dāng)分為高端市場(chǎng)和低端市場(chǎng)。高端市場(chǎng)主要是高檔酒樓的潮汕美食。高檔酒樓經(jīng)營(yíng)的“燕,翅,鮑”等高檔食品飲譽(yù)海內(nèi)外,其獨(dú)特的豐富營(yíng)養(yǎng)和菜肴的美味可口,吸引了大量而且固定的客戶群。但在菜式制作工藝上受粵菜影響較大,漸漸失去自己的特色,這是需要引起注意和加以改變的一點(diǎn)。要加強(qiáng)對(duì)菜式口味風(fēng)格的突破,以潮汕美食所特有的風(fēng)味來贏得市場(chǎng),這樣才能更好地樹立品牌,提高進(jìn)入市場(chǎng)的技術(shù)壁壘,在高端市場(chǎng)打造出有競(jìng)爭(zhēng)力的名牌產(chǎn)品,進(jìn)一步鞏固市場(chǎng)。

低端市場(chǎng),可以在潮汕小吃上面下功夫。潮汕美食中絕大部分是潮汕小吃,潮汕小吃的群眾基礎(chǔ)扎實(shí),一直有穩(wěn)固而廣泛的本地市場(chǎng),但我們還要進(jìn)一步加以發(fā)展,要站在弘揚(yáng)潮汕飲食文化和開發(fā)旅游資源的高度來認(rèn)識(shí)它的重要性。衛(wèi)生和營(yíng)養(yǎng)合理搭配是潮汕小吃發(fā)展的最大難題,很多游客對(duì)潮汕小吃都是慕名而來,但接觸到的大多是衛(wèi)生環(huán)境差、讓人敬而遠(yuǎn)之的街邊貨,給外地游客留下了不好的印象,破壞了“海濱鄒魯,美食之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。要借鑒西方快餐店的做法,提倡衛(wèi)生可口、方便快捷,規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),充分利用潮汕小吃品種多、口味全的特點(diǎn),打造成為具有強(qiáng)大差異化競(jìng)爭(zhēng)力的旅游產(chǎn)品。這方面的工作近來已經(jīng)有了良好的開端,特別是潮香城已經(jīng)做得很出色。但是,潮汕小吃的發(fā)展壯大,還有很長(zhǎng)一段路要走,需要解決許多問題,包括如何實(shí)現(xiàn)規(guī)?;?jīng)營(yíng),如何樹立和推廣品牌,如何利用促銷和不間斷的宣傳來增加市場(chǎng)需求。

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