當(dāng)我們備受啟迪時(shí)，常常可以將它們寫(xiě)成一篇心得體會(huì)，如此就可以提升我們寫(xiě)作能力了。那么心得體會(huì)該怎么寫(xiě)？想必這讓大家都很苦惱吧。那么下面我就給大家講一講心得體會(huì)怎么寫(xiě)才比較好，我們一起來(lái)看一看吧。

關(guān)于餐飲老板感悟與心得體會(huì)及收獲一

美國(guó)麥當(dāng)勞公司是全球規(guī)模最大、最著名的快餐集團(tuán)，是世界上最成功的特許經(jīng)營(yíng)者之一，成就了在126個(gè)國(guó)家擁有3萬(wàn)多個(gè)分店的全球最大快餐業(yè)連鎖店的霸主地位，并以每3小時(shí)增加一個(gè)店面的驚人速度持續(xù)的擴(kuò)展，成為當(dāng)今快餐業(yè)的巨無(wú)霸。麥當(dāng)勞實(shí)施多種戰(zhàn)略，提升企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，經(jīng)營(yíng)范圍日益擴(kuò)大，逐步占領(lǐng)全球市場(chǎng)?！胞湲?dāng)勞”作為餐飲行業(yè)的世界第一品牌，它獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)可以說(shuō)是一個(gè)神話(huà)。麥當(dāng)勞公司是怎樣取得如此矚目的成就呢？這歸功于公司的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)觀(guān)念。下面就讓我們來(lái)了解一下麥當(dāng)勞公司。

mcdonald"s麥當(dāng)勞餐廳（mcdonald"scorporation）是大型的連鎖快餐集團(tuán)，主要售賣(mài)漢堡包、薯?xiàng)l、炸雞、汽水、甜品。麥當(dāng)勞餐廳遍布在全世界，在很多國(guó)家麥當(dāng)勞代表著一種美國(guó)式的生活方式。

英文全稱(chēng)：mcdonald’s

公司類(lèi)型：上市公司（紐約證券交易所）

廣告語(yǔ)：i"mlovin"it!

為快樂(lè)騰點(diǎn)空間（20xx年）

成立于：19xx年

總部位于：美國(guó)伊利諾州歐克布魯克（oakbrook,illinois）重要人物：雷．克羅克（raykroc）創(chuàng)始人安德魯〃麥肯納（a）董事會(huì)非執(zhí)行主席吉姆〃斯金納（jimskinner）董事會(huì)副主席兼ceo邁克爾〃羅伯茨（michaelroberts）總裁兼coo。

主要產(chǎn)業(yè)：餐飲

雇員數(shù)目：418,000人

主要產(chǎn)品：連鎖快餐、甜點(diǎn)、童裝等

收入：274.8億美元(20xx年)240億美元（20xx年）品牌價(jià)值：20xx年全美國(guó)排名為第5名20xx年為第8名20xx年為第6名

分布：麥當(dāng)勞在世界121個(gè)國(guó)家有超過(guò)32000家店麥當(dāng)勞在中國(guó)的發(fā)展歷程：

19xx年，麥當(dāng)勞在深圳開(kāi)設(shè)中國(guó)的第一家餐廳。

19xx年4月，北京王府井麥當(dāng)勞餐廳開(kāi)張，成為麥當(dāng)勞在全世界面積最大的餐廳。

麥當(dāng)勞廣州的第一家餐廳開(kāi)張時(shí)創(chuàng)造了麥當(dāng)勞歷史上的最高銷(xiāo)售額記錄。南京夫子廟餐廳開(kāi)張時(shí)創(chuàng)造了麥當(dāng)勞歷史上最高的每筆交易平均消費(fèi)額。

20xx年8月，麥當(dāng)勞于天津首先開(kāi)展特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。20xx年麥當(dāng)勞宣布計(jì)劃新開(kāi)店175家。

20xx年麥當(dāng)勞計(jì)劃開(kāi)設(shè)新店175—200家。

目前該公司在華經(jīng)營(yíng)餐廳1300多家。

至今，麥當(dāng)勞在中國(guó)大陸地區(qū)的市場(chǎng)規(guī)模相當(dāng)可觀(guān)?，F(xiàn)在，麥當(dāng)勞的1000多家餐廳遍布在中國(guó)25個(gè)省和4個(gè)直轄市，的108個(gè)次級(jí)行政區(qū)域。目前，員工人數(shù)超過(guò)5萬(wàn)人，其中99.97%是中國(guó)員工。在中國(guó)的供應(yīng)商系統(tǒng)亦擁有超過(guò)1.5萬(wàn)名的員工，總投資達(dá)5億美元。

（一）宏觀(guān)環(huán)境：

人口環(huán)境

1.中國(guó)是一個(gè)人口大國(guó)，而且大中城市人口數(shù)量多，人口密度大，居住地點(diǎn)集中

2.青少年所占比重比較大

3.城鎮(zhèn)化發(fā)展迅速等因素都為麥當(dāng)勞提供了巨大的消費(fèi)群。

4.我國(guó)人口趨于老齡化，也勢(shì)必會(huì)影響麥當(dāng)勞的細(xì)分市場(chǎng)。

經(jīng)濟(jì)環(huán)境

1.我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，人民收入不斷增加，也就為高消費(fèi)提供了資金支持。

2.我國(guó)餐飲業(yè)的發(fā)展，中式快餐的不斷興起。

3.金融危機(jī)的影響：20xx年，金融危機(jī)席卷全球，從美國(guó)、歐洲、亞洲到中國(guó)，金融危機(jī)對(duì)實(shí)體經(jīng)濟(jì)的影響已經(jīng)顯現(xiàn)，讓眾多企業(yè)感受到了陣陣的寒意，餐飲業(yè)也不可避免地受到一定程度的影響。一方面，金融危機(jī)帶來(lái)的將是一次市場(chǎng)重7

新“洗牌”的過(guò)程，很多缺乏品牌力、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的餐飲企業(yè)必將在本次“洗牌”的過(guò)程中退出市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的舞臺(tái)，而這種洗牌已經(jīng)開(kāi)始，我們可以看到，在一些城市，已經(jīng)有很多的餐飲企業(yè)關(guān)門(mén)歇業(yè)；另一方面，在餐飲行業(yè)“大盤(pán)”穩(wěn)定的前提下，金融危機(jī)所帶來(lái)的市場(chǎng)“洗牌”也是一個(gè)此消彼長(zhǎng)的過(guò)程，這就給眾多的餐飲企業(yè)留下了市場(chǎng)發(fā)展的新的空間與機(jī)會(huì)，尤其是對(duì)于中式快餐而言，更是如此。對(duì)于麥當(dāng)勞來(lái)說(shuō)，金融危機(jī)一定程度上減少了它的銷(xiāo)售量，但另一方面也提供了機(jī)遇。

自然環(huán)境

人們傾向于消費(fèi)的無(wú)毒無(wú)害、綠色產(chǎn)品，對(duì)此麥當(dāng)勞開(kāi)始注重食品的綠色、健康；同時(shí)現(xiàn)在人們更加注意對(duì)環(huán)境的保護(hù)，杜絕白色污染，提倡環(huán)保，對(duì)此麥當(dāng)勞將原來(lái)的塑料材質(zhì)改為現(xiàn)在的紙質(zhì)保裝。禽流感、豬流感等食品健康問(wèn)題也會(huì)影響麥當(dāng)勞的營(yíng)銷(xiāo)。

政治法律環(huán)境

我國(guó)現(xiàn)在政治環(huán)境穩(wěn)定；政府設(shè)有連鎖店貸款政策，貿(mào)易壁壘也有所減弱，可以說(shuō)是政策上的支持；我國(guó)鼓勵(lì)消費(fèi)，努力擴(kuò)大內(nèi)需，也在一定程度上有利于麥當(dāng)勞的營(yíng)銷(xiāo)；但為了環(huán)保，我國(guó)也出臺(tái)了限塑令的法規(guī)，這就要求麥當(dāng)勞公司改變包裝材料，相應(yīng)的會(huì)增加它的成本。

科學(xué)技術(shù)環(huán)境

當(dāng)代科技迅速發(fā)展，生產(chǎn)力不斷提高；科學(xué)發(fā)明和新技術(shù)應(yīng)用于新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的周期大大縮短；產(chǎn)品更新?lián)Q代加速，促進(jìn)麥當(dāng)勞不斷開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品；隨著改革開(kāi)放的深入發(fā)展，人們的價(jià)值觀(guān)念和消費(fèi)習(xí)俗發(fā)生了轉(zhuǎn)變，對(duì)西式快餐的需求增大。

社會(huì)文化環(huán)境

一方面，教育水平普遍提高，消費(fèi)結(jié)構(gòu)改善，對(duì)于商品的理性購(gòu)買(mǎi)能力提高。另一方面，隨著改革開(kāi)放的深入發(fā)展，人們的價(jià)值觀(guān)念和消費(fèi)習(xí)俗發(fā)生了轉(zhuǎn)變，對(duì)西方文化的接受和青睞，因此對(duì)于對(duì)西式快餐的需求增大。

（二）微觀(guān)環(huán)境:

一．營(yíng)銷(xiāo)渠道企業(yè)

麥當(dāng)勞在全球的供應(yīng)商

1.辛普勞食品加工公司是麥當(dāng)勞在中國(guó)的土豆供應(yīng)商。

2.福喜食品公司為麥當(dāng)勞在中國(guó)提供雞肉、魚(yú)肉、蛋類(lèi)及新鮮蔬菜。

3.銘基食品公司是麥當(dāng)勞全球合作伙伴——基斯頓集團(tuán)在中國(guó)的分部，主要加工生產(chǎn)肉類(lèi)制品、米制品及糕點(diǎn)制品。

4.百麥?zhǔn)称芳庸す臼侵袊?guó)麥當(dāng)勞指定的風(fēng)味派唯一供應(yīng)商。

二．營(yíng)銷(xiāo)中間商

實(shí)體分配公司：麥當(dāng)勞的物流供應(yīng)商夏暉公司專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)麥當(dāng)勞的物流工作。

廣告商：麥當(dāng)勞有特色的廣告體制，這也使得麥當(dāng)勞在廣告市場(chǎng)大獲成功。

特色一

聯(lián)合廣告基金制度：基金會(huì)的資金來(lái)源于參加這一計(jì)劃的加盟店和麥當(dāng)勞公司直營(yíng)店，其額度大約占每年總營(yíng)業(yè)額的3％－4％。麥當(dāng)勞除了總公司廣告部以外，在美國(guó)各地還有若干個(gè)廣告基金。因此，麥當(dāng)勞對(duì)于廣告費(fèi)不需要考慮太多。

特色二

宣傳原則：堅(jiān)持統(tǒng)一廣告與區(qū)域性廣告相結(jié)合的原則。即不同的地區(qū)、不同的廣告基金，在宣傳同一個(gè)品牌時(shí)可以實(shí)行不同的創(chuàng)意。即對(duì)已同一種產(chǎn)品的宣傳在不同地區(qū)也有不同的宣傳方式。

特色三

創(chuàng)意原則：麥當(dāng)勞有專(zhuān)門(mén)為其提供創(chuàng)意的廣告公司。因此它的廣告總是充滿(mǎn)創(chuàng)意，能讓麥當(dāng)勞的歡樂(lè)，健康，時(shí)尚理念遍布全球。

三．顧客

麥當(dāng)勞理念為，方便，年輕，活力，健康，時(shí)尚，因此麥當(dāng)勞消費(fèi)市場(chǎng)是以年輕人為主體的。因此主要的消費(fèi)群體有青少年、學(xué)生、工薪階層、有車(chē)一族等不同年齡不同需要的人群。

四．競(jìng)爭(zhēng)者

品牌競(jìng)爭(zhēng)者主要競(jìng)爭(zhēng)者有百勝（yum)旗下的肯德基、必勝客、塔克鐘以及darden、星巴克，德克士，華萊士，漢堡王，永和大王等中外知名快餐店。

產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)者主要有中式快餐，炸雞，漢堡，pizza等。

（三）swot分析

在世界市場(chǎng)的范圍內(nèi)，分析得出結(jié)論：

ｓ（優(yōu)勢(shì)）

1.品牌資產(chǎn)優(yōu)勢(shì)和良好的口碑

? ? ? ?2.優(yōu)質(zhì)的服務(wù)與良好的就餐環(huán)境

3.良好的公眾形象

4.先進(jìn)的企業(yè)文化

5.本土化的經(jīng)營(yíng)理念

6.標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)ｗ（劣勢(shì)）

? ? ? ?7.完備的培訓(xùn)體系

? ? ? ?8.獨(dú)特的盈利模式

麥當(dāng)勞服務(wù)體系沒(méi)有執(zhí)行到位，其投訴處理體系不完善，內(nèi)部的溝通機(jī)制非常不到。

1.麥當(dāng)勞缺乏應(yīng)急體制，應(yīng)急措施不當(dāng)造成很多負(fù)面影響。

2.麥當(dāng)勞與其他行業(yè)相比，抗風(fēng)險(xiǎn)的能力很脆弱。

3.麥當(dāng)勞的管理體制與其發(fā)展戰(zhàn)略不協(xié)調(diào)，擴(kuò)張過(guò)快導(dǎo)致管理斷層.。

4.標(biāo)準(zhǔn)化管理在很多國(guó)家沒(méi)有到位。

ｏ（機(jī)會(huì)）

一方面，世界范圍內(nèi)的產(chǎn)業(yè)前景看好，從宏觀(guān)方面說(shuō)：人均收入的增加，從微觀(guān)方面說(shuō)：人們消費(fèi)欲望的改變。13

另一方面，全球化和地球村的發(fā)展使得世界的距離變得更近了，人們對(duì)于美式文化有了更深的了解。

ｔ（威脅）

外國(guó)特色快餐的快速發(fā)展與崛起，對(duì)麥當(dāng)勞在外國(guó)市場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)造成了巨大的威脅。

1.肯德基等品牌的強(qiáng)勢(shì)進(jìn)攻，同行業(yè)間產(chǎn)品，服務(wù)水平日漸縮小。

2.麥當(dāng)勞不太熟悉當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)。

3.國(guó)際經(jīng)濟(jì)受全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)的影響。

了解完世界大市場(chǎng)的情況，下面，我們來(lái)具體分析下麥當(dāng)勞在中國(guó)市場(chǎng)的swot。

關(guān)于餐飲老板感悟與心得體會(huì)及收獲二

1.引言

目前在世界上許多先進(jìn)國(guó)家的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)皆以服務(wù)業(yè)為重，未來(lái)中國(guó)的趨向也是如此，餐飲業(yè)者透過(guò)服務(wù)創(chuàng)新將能夠提升服務(wù)業(yè)的附加價(jià)值，是未來(lái)中國(guó)服務(wù)業(yè)發(fā)展所需必備的。麥當(dāng)勞目前為全球規(guī)模最大的快餐連鎖集團(tuán)，有3萬(wàn)多間餐廳門(mén)店分布于全球各地150多個(gè)國(guó)家，年?duì)I業(yè)額達(dá)到406億美元以上，每一天吸引全球幾千萬(wàn)的消費(fèi)者前往就餐。當(dāng)勞在全球各地區(qū)皆擁有優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)，唯獨(dú)在中國(guó)地區(qū)快餐市場(chǎng)表現(xiàn)上略遜于主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手肯德基，除了市場(chǎng)進(jìn)入時(shí)間相對(duì)較晚之外，在營(yíng)銷(xiāo)策略的制定上相對(duì)可能有一定的問(wèn)題存在。因此，本文根據(jù)前述之研究背景，透過(guò)對(duì)中國(guó)當(dāng)前整體快餐業(yè)市場(chǎng)的宏觀(guān)微觀(guān)分析及競(jìng)爭(zhēng)分析，以及分析麥當(dāng)勞在中國(guó)的營(yíng)銷(xiāo)策略，并分析麥當(dāng)勞中國(guó)推出營(yíng)銷(xiāo)策略成功以及消費(fèi)者未認(rèn)可之處，希望其實(shí)證結(jié)果對(duì)業(yè)者提升競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)有實(shí)質(zhì)上的幫助，也能對(duì)其他中式快餐業(yè)者帶來(lái)借鑒之處。

2.麥當(dāng)勞市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的現(xiàn)狀

2.1產(chǎn)品的本土化

一個(gè)企業(yè)是否成功的首要標(biāo)志就是其能否提供滿(mǎn)足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品，麥當(dāng)勞在中國(guó)之所以成功，無(wú)疑，與其產(chǎn)品不斷根據(jù)中國(guó)老百姓的口感進(jìn)行創(chuàng)新有很大的關(guān)系。麥當(dāng)勞注重多元化的發(fā)展和差異化的產(chǎn)品，根據(jù)不同地區(qū)消費(fèi)者的喜好，推出新產(chǎn)品，使產(chǎn)品的外延不斷擴(kuò)大。如今在麥當(dāng)勞的菜單上我們可以看到各種中國(guó)人喜聞樂(lè)見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)餐，已經(jīng)悄然搬上了洋快餐的餐桌。這種入鄉(xiāng)隨俗的品質(zhì)，受到中國(guó)消費(fèi)者的廣泛認(rèn)同，因此也成為其在中國(guó)快餐市場(chǎng)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的助推器。

2.2產(chǎn)品的同質(zhì)化

作為世界上最大的快餐連鎖企業(yè)，麥當(dāng)勞在其發(fā)展的全過(guò)程中，為客戶(hù)提供食物雖有地域上的差別，但不變的是其銷(xiāo)售到世界各地的漢堡包，炸薯?xiàng)l，冰淇淋和軟飲等。即使其主打產(chǎn)品有任何變化，也不過(guò)是一些細(xì)小的改變。在不同的國(guó)家飲食習(xí)慣和文化也有較大差異，但麥當(dāng)勞仍致力于淡化差異，為全球消費(fèi)者提供了非常相似的產(chǎn)品。而這種管理理念源于其國(guó)際化的連鎖管理方式，其統(tǒng)一化的管理模式包括：一致的商標(biāo)店名，同一化的室內(nèi)裝潢設(shè)計(jì)，標(biāo)準(zhǔn)化的食材供應(yīng)與銷(xiāo)售，全國(guó)統(tǒng)一的價(jià)格等。因此食品的統(tǒng)一化在麥當(dāng)勞有著非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋定性規(guī)定和定量規(guī)定兩方面。

3.麥當(dāng)勞營(yíng)銷(xiāo)策略分析

3.1合理的餐廳選址

由于國(guó)家提出西部大開(kāi)發(fā)以及中部崛起的政策，在中部以及西部地區(qū)在未來(lái)將有一定的發(fā)展市場(chǎng)，因此麥當(dāng)勞在后2010時(shí)代其中的策略為加速拓展門(mén)店，尤其在中西部的各級(jí)城市設(shè)點(diǎn)，而開(kāi)拓餐廳門(mén)店最先決條件就是選址。餐廳連鎖店的正確選址是餐廳成功的重要條件，更是餐廳實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化、簡(jiǎn)單化以及專(zhuān)業(yè)化的基礎(chǔ)和前提條件，選址策略是麥當(dāng)勞的主要核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，麥當(dāng)勞的成功，除了在自身的品牌優(yōu)勢(shì)外，選址方面更具有精確敏銳目光，50年代美國(guó)第一家麥當(dāng)勞開(kāi)設(shè)以來(lái)麥當(dāng)勞對(duì)于選址始終高度重視，因此麥當(dāng)勞在選址的成功率極高，幾乎達(dá)百分之九十以上，成功也歸因于在選址問(wèn)題的充分重視及科學(xué)選址為基礎(chǔ)。

3.2產(chǎn)品策略

本土化戰(zhàn)略是外來(lái)品牌進(jìn)入其他國(guó)家開(kāi)發(fā)市場(chǎng)的首選策略，麥當(dāng)勞在中國(guó)地區(qū)與同行競(jìng)爭(zhēng)者相比，產(chǎn)品本土化的策略則有一定的進(jìn)步空間，麥當(dāng)勞公司曾在中國(guó)市場(chǎng)推出中式快餐飯點(diǎn)以及老北京雞肉卷試賣(mài)，但是效果卻沒(méi)有預(yù)期理想，由于麥當(dāng)勞已帶給消費(fèi)者美式快餐的品牌印象，因此推出偏純中式快餐的正餐產(chǎn)品消費(fèi)者短時(shí)間內(nèi)較難接受，本土化策略仍然是麥當(dāng)勞在中國(guó)推出產(chǎn)品的策略方針，目前仍在與消費(fèi)者試驗(yàn)?zāi)ズ系碾A段，麥當(dāng)勞在產(chǎn)品本土化策略則逐漸在附屬小食產(chǎn)品上做本土化策略，例如五色雞肉牛肉蔬菜卷、米漢堡、豆?jié){等等。在產(chǎn)品多樣性策略上，麥當(dāng)勞除了不斷的研發(fā)適合消費(fèi)者口味的餐食之外，利用品牌延伸推出了咖啡品牌以及甜品站，去麥當(dāng)勞吃東西已經(jīng)不再只是漢堡及薯?xiàng)l，還有更多的選擇。

3.3價(jià)格策略

價(jià)格方面，快餐業(yè)由于價(jià)格彈性小，定位以服務(wù)大眾希望能夠讓更多消費(fèi)者接受品牌的餐食，在產(chǎn)品訂價(jià)策略上以競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向?yàn)槟繕?biāo)，希望以大眾化合適的價(jià)格使品牌能夠快速的滲透市場(chǎng)。麥當(dāng)勞在價(jià)格策略上與其他同類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)品牌推出相似的促銷(xiāo)方式，從2011年開(kāi)始采用以用餐時(shí)段為中心的營(yíng)銷(xiāo)手段，在洽當(dāng)?shù)臅r(shí)段，以合適的價(jià)格為消費(fèi)者帶來(lái)適當(dāng)?shù)牟褪尺x擇，在早餐及午餐市場(chǎng)上推出超值優(yōu)惠套餐，分別以超值早餐6元系列套餐及超值午餐15元系列套餐供消費(fèi)者選擇，消費(fèi)者在選擇購(gòu)買(mǎi)快餐最主要的因素為便捷，麥當(dāng)勞的目標(biāo)消費(fèi)者為18～28歲的年輕族群，此類(lèi)消費(fèi)者在選購(gòu)早午餐往往皆是由便捷為最大考慮因素。

3.4服務(wù)策略

快餐業(yè)最大的特點(diǎn)就是快，也可以說(shuō)快餐業(yè)就是在賣(mài)時(shí)間的，便捷的供餐速度也是吸引消費(fèi)者最大的核心因素，因此麥當(dāng)勞在顧客點(diǎn)餐及供餐流程上的每一個(gè)細(xì)節(jié)皆重視并且嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，便捷的服務(wù)流程，不僅能夠迎合現(xiàn)代社會(huì)消費(fèi)者快速生活節(jié)奏的需求，也能夠提高麥當(dāng)勞內(nèi)部的工作效率。在消費(fèi)者點(diǎn)餐上，為了避免消費(fèi)者考慮選擇的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，麥當(dāng)勞在菜單的設(shè)計(jì)上簡(jiǎn)潔明了，服務(wù)員點(diǎn)餐致送餐到消費(fèi)者手上的時(shí)間也規(guī)定在一分鐘之內(nèi)完成，另外如果遇到用餐高峰時(shí)間，等候排隊(duì)的隊(duì)伍過(guò)長(zhǎng)，麥當(dāng)勞也會(huì)派出服務(wù)員預(yù)先給排隊(duì)的消費(fèi)者點(diǎn)餐，到柜臺(tái)直接取餐即可。

結(jié)論

麥當(dāng)勞在中國(guó)地區(qū)由于進(jìn)入時(shí)間相較競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手肯德基晚，在市場(chǎng)份額上以及消費(fèi)者接受程度上皆略差于肯德基一截，麥當(dāng)勞于2010年推出后2010計(jì)劃，希望透過(guò)一系列的服務(wù)創(chuàng)新以及快速展店能夠改變之前中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于麥當(dāng)勞的印象，重新獲得中國(guó)地區(qū)消費(fèi)者的青睞。這也是本文重點(diǎn)研究的內(nèi)容，分別分析其現(xiàn)狀，從餐廳的選址、產(chǎn)品策略以及價(jià)格策略和服務(wù)策略等方面開(kāi)展分析，為麥當(dāng)勞今后的在中國(guó)的良好發(fā)展提供了支持和借鑒。1.引言

目前在世界上許多先進(jìn)國(guó)家的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)皆以服務(wù)業(yè)為重，未來(lái)中國(guó)的趨向也是如此，餐飲業(yè)者透過(guò)服務(wù)創(chuàng)新將能夠提升服務(wù)業(yè)的附加價(jià)值，是未來(lái)中國(guó)服務(wù)業(yè)發(fā)展所需必備的。麥當(dāng)勞目前為全球規(guī)模最大的快餐連鎖集團(tuán)，有3萬(wàn)多間餐廳門(mén)店分布于全球各地150多個(gè)國(guó)家，年?duì)I業(yè)額達(dá)到406億美元以上，每一天吸引全球幾千萬(wàn)的消費(fèi)者前往就餐。當(dāng)勞在全球各地區(qū)皆擁有優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)表現(xiàn)，唯獨(dú)在中國(guó)地區(qū)快餐市場(chǎng)表現(xiàn)上略遜于主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手肯德基，除了市場(chǎng)進(jìn)入時(shí)間相對(duì)較晚之外，在營(yíng)銷(xiāo)策略的制定上相對(duì)可能有一定的問(wèn)題存在。因此，本文根據(jù)前述之研究背景，透過(guò)對(duì)中國(guó)當(dāng)前整體快餐業(yè)市場(chǎng)的宏觀(guān)微觀(guān)分析及競(jìng)爭(zhēng)分析，以及分析麥當(dāng)勞在中國(guó)的營(yíng)銷(xiāo)策略，并分析麥當(dāng)勞中國(guó)推出營(yíng)銷(xiāo)策略成功以及消費(fèi)者未認(rèn)可之處，希望其實(shí)證結(jié)果對(duì)業(yè)者提升競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)有實(shí)質(zhì)上的幫助，也能對(duì)其他中式快餐業(yè)者帶來(lái)借鑒之處。

2.麥當(dāng)勞市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的現(xiàn)狀

2.1產(chǎn)品的本土化

一個(gè)企業(yè)是否成功的首要標(biāo)志就是其能否提供滿(mǎn)足消費(fèi)者需求的產(chǎn)品，麥當(dāng)勞在中國(guó)之所以成功，無(wú)疑，與其產(chǎn)品不斷根據(jù)中國(guó)老百姓的口感進(jìn)行創(chuàng)新有很大的關(guān)系。麥當(dāng)勞注重多元化的發(fā)展和差異化的產(chǎn)品，根據(jù)不同地區(qū)消費(fèi)者的喜好，推出新產(chǎn)品，使產(chǎn)品的外延不斷擴(kuò)大。如今在麥當(dāng)勞的菜單上我們可以看到各種中國(guó)人喜聞樂(lè)見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)餐，已經(jīng)悄然搬上了洋快餐的餐桌。這種入鄉(xiāng)隨俗的品質(zhì)，受到中國(guó)消費(fèi)者的廣泛認(rèn)同，因此也成為其在中國(guó)快餐市場(chǎng)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷的助推器。

2.2產(chǎn)品的同質(zhì)化

作為世界上最大的快餐連鎖企業(yè)，麥當(dāng)勞在其發(fā)展的全過(guò)程中，為客戶(hù)提供食物雖有地域上的差別，但不變的是其銷(xiāo)售到世界各地的漢堡包，炸薯?xiàng)l，冰淇淋和軟飲等。即使其主打產(chǎn)品有任何變化，也不過(guò)是一些細(xì)小的改變。在不同的國(guó)家飲食習(xí)慣和文化也有較大差異，但麥當(dāng)勞仍致力于淡化差異，為全球消費(fèi)者提供了非常相似的產(chǎn)品。而這種管理理念源于其國(guó)際化的連鎖管理方式，其統(tǒng)一化的管理模式包括：一致的商標(biāo)店名，同一化的室內(nèi)裝潢設(shè)計(jì)，標(biāo)準(zhǔn)化的食材供應(yīng)與銷(xiāo)售，全國(guó)統(tǒng)一的價(jià)格等。因此食品的統(tǒng)一化在麥當(dāng)勞有著非常嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋定性規(guī)定和定量規(guī)定兩方面。

3.麥當(dāng)勞營(yíng)銷(xiāo)策略分析

3.1合理的餐廳選址

由于國(guó)家提出西部大開(kāi)發(fā)以及中部崛起的政策，在中部以及西部地區(qū)在未來(lái)將有一定的發(fā)展市場(chǎng)，因此麥當(dāng)勞在后2010時(shí)代其中的策略為加速拓展門(mén)店，尤其在中西部的各級(jí)城市設(shè)點(diǎn)，而開(kāi)拓餐廳門(mén)店最先決條件就是選址。餐廳連鎖店的正確選址是餐廳成功的重要條件，更是餐廳實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)化、簡(jiǎn)單化以及專(zhuān)業(yè)化的基礎(chǔ)和前提條件，選址策略是麥當(dāng)勞的主要核心競(jìng)爭(zhēng)力之一，麥當(dāng)勞的成功，除了在自身的品牌優(yōu)勢(shì)外，選址方面更具有精確敏銳目光，50年代美國(guó)第一家麥當(dāng)勞開(kāi)設(shè)以來(lái)麥當(dāng)勞對(duì)于選址始終高度重視，因此麥當(dāng)勞在選址的成功率極高，幾乎達(dá)百分之九十以上，成功也歸因于在選址問(wèn)題的充分重視及科學(xué)選址為基礎(chǔ)。

3.2產(chǎn)品策略

本土化戰(zhàn)略是外來(lái)品牌進(jìn)入其他國(guó)家開(kāi)發(fā)市場(chǎng)的首選策略，麥當(dāng)勞在中國(guó)地區(qū)與同行競(jìng)爭(zhēng)者相比，產(chǎn)品本土化的策略則有一定的進(jìn)步空間，麥當(dāng)勞公司曾在中國(guó)市場(chǎng)推出中式快餐飯點(diǎn)以及老北京雞肉卷試賣(mài)，但是效果卻沒(méi)有預(yù)期理想，由于麥當(dāng)勞已帶給消費(fèi)者美式快餐的品牌印象，因此推出偏純中式快餐的正餐產(chǎn)品消費(fèi)者短時(shí)間內(nèi)較難接受，本土化策略仍然是麥當(dāng)勞在中國(guó)推出產(chǎn)品的策略方針，目前仍在與消費(fèi)者試驗(yàn)?zāi)ズ系碾A段，麥當(dāng)勞在產(chǎn)品本土化策略則逐漸在附屬小食產(chǎn)品上做本土化策略，例如五色雞肉牛肉蔬菜卷、米漢堡、豆?jié){等等。在產(chǎn)品多樣性策略上，麥當(dāng)勞除了不斷的研發(fā)適合消費(fèi)者口味的餐食之外，利用品牌延伸推出了咖啡品牌以及甜品站，去麥當(dāng)勞吃東西已經(jīng)不再只是漢堡及薯?xiàng)l，還有更多的選擇。

3.3價(jià)格策略

價(jià)格方面，快餐業(yè)由于價(jià)格彈性小，定位以服務(wù)大眾希望能夠讓更多消費(fèi)者接受品牌的餐食，在產(chǎn)品訂價(jià)策略上以競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)向?yàn)槟繕?biāo)，希望以大眾化合適的價(jià)格使品牌能夠快速的滲透市場(chǎng)。麥當(dāng)勞在價(jià)格策略上與其他同類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)品牌推出相似的促銷(xiāo)方式，從2011年開(kāi)始采用以用餐時(shí)段為中心的營(yíng)銷(xiāo)手段，在洽當(dāng)?shù)臅r(shí)段，以合適的價(jià)格為消費(fèi)者帶來(lái)適當(dāng)?shù)牟褪尺x擇，在早餐及午餐市場(chǎng)上推出超值優(yōu)惠套餐，分別以超值早餐6元系列套餐及超值午餐15元系列套餐供消費(fèi)者選擇，消費(fèi)者在選擇購(gòu)買(mǎi)快餐最主要的因素為便捷，麥當(dāng)勞的目標(biāo)消費(fèi)者為18～28歲的年輕族群，此類(lèi)消費(fèi)者在選購(gòu)早午餐往往皆是由便捷為最大考慮因素。

3.4服務(wù)策略

快餐業(yè)最大的特點(diǎn)就是快，也可以說(shuō)快餐業(yè)就是在賣(mài)時(shí)間的，便捷的供餐速度也是吸引消費(fèi)者最大的核心因素，因此麥當(dāng)勞在顧客點(diǎn)餐及供餐流程上的每一個(gè)細(xì)節(jié)皆重視并且嚴(yán)格執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理，便捷的服務(wù)流程，不僅能夠迎合現(xiàn)代社會(huì)消費(fèi)者快速生活節(jié)奏的需求，也能夠提高麥當(dāng)勞內(nèi)部的工作效率。在消費(fèi)者點(diǎn)餐上，為了避免消費(fèi)者考慮選擇的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，麥當(dāng)勞在菜單的設(shè)計(jì)上簡(jiǎn)潔明了，服務(wù)員點(diǎn)餐致送餐到消費(fèi)者手上的時(shí)間也規(guī)定在一分鐘之內(nèi)完成，另外如果遇到用餐高峰時(shí)間，等候排隊(duì)的隊(duì)伍過(guò)長(zhǎng)，麥當(dāng)勞也會(huì)派出服務(wù)員預(yù)先給排隊(duì)的消費(fèi)者點(diǎn)餐，到柜臺(tái)直接取餐即可。

結(jié)論

麥當(dāng)勞在中國(guó)地區(qū)由于進(jìn)入時(shí)間相較競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手肯德基晚，在市場(chǎng)份額上以及消費(fèi)者接受程度上皆略差于肯德基一截，麥當(dāng)勞于2010年推出后2010計(jì)劃，希望透過(guò)一系列的服務(wù)創(chuàng)新以及快速展店能夠改變之前中國(guó)消費(fèi)者對(duì)于麥當(dāng)勞的印象，重新獲得中國(guó)地區(qū)消費(fèi)者的青睞。這也是本文重點(diǎn)研究的內(nèi)容，分別分析其現(xiàn)狀，從餐廳的選址、產(chǎn)品策略以及價(jià)格策略和服務(wù)策略等方面開(kāi)展分析，為麥當(dāng)勞今后的在中國(guó)的良好發(fā)展提供了支持和借鑒。

關(guān)于餐飲老板感悟與心得體會(huì)及收獲三

甲方(采購(gòu)方)：

乙方(供應(yīng)方)：

根據(jù)《中華人民共和國(guó)合同法》及其他有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，甲、乙雙方經(jīng)友好協(xié)商，本著平等自愿、協(xié)商一致、真誠(chéng)合作、互惠共贏的原則，就甲方向乙方采購(gòu)事宜達(dá)成如下一致，雙方共同遵守。

一、采購(gòu)商品種類(lèi)與價(jià)格

1、采購(gòu)商品種類(lèi)： 。具體采購(gòu)商品以甲方采購(gòu)清單為準(zhǔn)。

2、采購(gòu)商品價(jià)格：乙方應(yīng)按照低于市場(chǎng)價(jià)格，同時(shí)不高于本市同等規(guī)模餐飲企業(yè)所購(gòu)?fù)?lèi)同等商品的價(jià)格向甲方供應(yīng)商品。具體價(jià)格確定方式為：每月1日確定價(jià)格，如當(dāng)月市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)幅度超過(guò)±5%的，雙方調(diào)整結(jié)算價(jià)格。

3、屬甲方采購(gòu)范圍內(nèi)的商品如出現(xiàn)貨源緊缺，價(jià)格大幅浮動(dòng)，乙方應(yīng)及時(shí)通知甲方。

4、雙方事先約定依樣品訂貨的，或雙方約定質(zhì)量、品種及規(guī)格的，乙方所供貨品應(yīng)與樣品或約定相符。

二、商品質(zhì)量

1、乙方供應(yīng)商品的質(zhì)量與包裝應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，符合行業(yè)主管部門(mén)發(fā)布的規(guī)定、標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范。

2、按規(guī)定必須經(jīng)由法定食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測(cè)的商品，乙方應(yīng)于甲方采購(gòu)時(shí)向甲方提供同批次產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告或合格證(復(fù)印件)。

3、乙方所供應(yīng)商品的保質(zhì)期不得少于商品明示保質(zhì)期的5/6。

4、甲方經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的政府部門(mén)按規(guī)定進(jìn)行的涉及乙方所供商品的質(zhì)量檢驗(yàn)，如檢驗(yàn)部門(mén)收取費(fèi)用，檢驗(yàn)費(fèi)用承擔(dān)方式約定為：如商品質(zhì)量經(jīng)檢驗(yàn)合格，檢驗(yàn)費(fèi)由雙方各擔(dān)50%;商品質(zhì)量經(jīng)檢驗(yàn)不合格的，檢測(cè)費(fèi)由乙方承擔(dān)(如因此導(dǎo)致的對(duì)甲方的罰款亦由乙方承擔(dān))。因消費(fèi)者投訴而送檢的乙方所供商品，經(jīng)檢驗(yàn)不合格的，檢驗(yàn)費(fèi)用由乙方承擔(dān)(如因此導(dǎo)致的甲方賠償與罰款亦由乙方承擔(dān))。需乙方承擔(dān)檢驗(yàn)、檢測(cè)費(fèi)用的，甲方需向乙方提供檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的收費(fèi)憑證(或復(fù)印件)。

5、乙方不得向甲方供應(yīng)下列商品(產(chǎn)品)，違反本項(xiàng)約定，乙方應(yīng)承擔(dān)由此造成的經(jīng)濟(jì)損失及法律責(zé)任，并向甲方支付2萬(wàn)元的違約金;甲方有權(quán)中止本合同。

(1)用回收食品作為原料生產(chǎn)的;

(2)嚴(yán)重不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的;

(3)腐敗變質(zhì)的;

(4)未經(jīng)動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)及其制品;

(5)超過(guò)保質(zhì)期的;

(6)國(guó)家明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的;

(7)其他嚴(yán)重違反國(guó)家法律法規(guī)及行政主管部門(mén)規(guī)定的商品。

三、送貨及驗(yàn)收

1、乙方免費(fèi)送貨，交貨地點(diǎn)為：無(wú)錫市崇安區(qū)云蝠大廈3樓。

2、乙方應(yīng)將甲方采購(gòu)清單列明的商品，按照約定的時(shí)間(如有)送至交貨地點(diǎn)。如有斷貨、缺貨情況，乙方應(yīng)于甲方訂貨時(shí)通知甲方，以便甲方調(diào)整采購(gòu)品種。

3、甲方應(yīng)及時(shí)安排人員組織驗(yàn)收，驗(yàn)貨憑據(jù)一式三聯(lián)，甲方兩聯(lián)，乙方一聯(lián)。

4、甲方對(duì)乙方供應(yīng)商品驗(yàn)收后，相關(guān)的毀損、滅失的風(fēng)險(xiǎn)由甲方承擔(dān)。

四、退換貨

1、甲方需要退貨換貨的，甲方應(yīng)向乙方提出，乙方應(yīng)予配合。對(duì)于存在保質(zhì)期的商品，甲方應(yīng)當(dāng)在保質(zhì)期尚存1/6的期限內(nèi)向乙方提出退換貨。

2、因乙方所供商品出現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題的，甲方應(yīng)給予退貨，由此產(chǎn)生的相關(guān)費(fèi)用、損失由乙方承擔(dān)。

3、因甲方自身原因造成商品污染、毀損、變質(zhì)的，乙方有權(quán)拒絕退貨換貨。

五、對(duì)帳結(jié)算與貨款支付

1、雙方約定的結(jié)算周期為貨到 天。

2、雙方約定每次對(duì)賬時(shí)間為貨到第 個(gè)工作日前。乙方應(yīng)于對(duì)賬時(shí)間向甲方提交相關(guān)的結(jié)算憑證，核算上次應(yīng)結(jié)貨款金額。

3、乙方按雙方確認(rèn)的貨款金額開(kāi)具發(fā)票，送交甲方。

4、甲方支付貨款時(shí)間為貨到第 個(gè)工作日(節(jié)假日順延)，甲方應(yīng)按約定向乙方付款。

乙方開(kāi)戶(hù)行：

乙方帳號(hào)：

5、如在約定的時(shí)間不能對(duì)帳的，雙方協(xié)商解決。

六、違約責(zé)任

1、甲乙雙方任何一方違反本合同約定的，應(yīng)承擔(dān)違約責(zé)任;造成對(duì)方損失的，應(yīng)與賠償。

2、因乙方所供商品原因?qū)е率称钒踩鹿?，造成的?jīng)濟(jì)損失及賠償責(zé)任由乙方承擔(dān)。

3、甲方未按本合同約定向乙方支付貨款的，每延遲一天，甲方按應(yīng)支付貨款的萬(wàn)分之五向乙方計(jì)付違約金。

七、反商業(yè)賄賂約定

1、非經(jīng)甲方書(shū)面認(rèn)可，乙方及其職員不得向甲方工作人員提供如下可能影響雙方公平交易的一切經(jīng)濟(jì)利益(以下簡(jiǎn)稱(chēng)不當(dāng)利益)。乙方違反本約定，視為乙方重大違約，甲方有權(quán)中止合同，乙方應(yīng)向甲方支付一萬(wàn)元違約金;造成甲方經(jīng)濟(jì)損失的，乙方應(yīng)與賠償。

(1)回扣、傭金、紅包、禮金、有價(jià)證券、報(bào)銷(xiāo)私人費(fèi)用;

(2)借款、擔(dān)保;

(3)禮品、實(shí)物;

(4)宴請(qǐng)或娛樂(lè)活動(dòng);

(5)其他可能影響雙方公平交易的經(jīng)濟(jì)利益。

2、甲方員工向乙方索要任何形式的不正當(dāng)利益的，乙方應(yīng)及時(shí)告知甲方或向甲方投訴，甲方應(yīng)為乙方保密。

八、合同的解除、中止

1、雙方均無(wú)違約情況，任何一方要解除本合同，應(yīng)當(dāng)提前30天以書(shū)面形式向?qū)Ψ教岢?，?jīng)雙方協(xié)商達(dá)成一致后，本合同解除。一方嚴(yán)重違約，另一方有權(quán)中止本合同。

2、本合同解除或中止后，雙方債權(quán)債務(wù)關(guān)系不受影響，仍需繼續(xù)履行。

九、其它

1、雙方其他約定：

2、本合同未盡事宜，雙方應(yīng)友好協(xié)商，簽訂補(bǔ)充協(xié)議。補(bǔ)充協(xié)議與本合同具有同等效力。

3、本合同履行過(guò)程中發(fā)生爭(zhēng)議，雙方應(yīng)當(dāng)協(xié)商解決;協(xié)商不成的，可向福田區(qū)人民法院提起訴訟。

4、本合同期限：自 年 月 日至 年 月 日止。本合同期滿(mǎn)，雙方如繼續(xù)合作，需重新簽訂合同。

5、本合同共2份，雙方各執(zhí)1份。本合同經(jīng)雙方簽字蓋章后生效。

甲方(公章)：_________乙方(公章)：_________

法定代表人(簽字)：_________法定代表人(簽字)：_________

_________年____月____日_________年____月____日

關(guān)于餐飲老板感悟與心得體會(huì)及收獲四

經(jīng)甲乙雙方友好協(xié)商，本著互利互惠、共同發(fā)展的原則，甲方同意乙方加盟經(jīng)營(yíng)————飯店，特訂立本合同，以共同信守。

第一條加盟經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目

分部許可加盟店實(shí)施的特許經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目為_(kāi)________。

總部根據(jù)經(jīng)營(yíng)(制造/銷(xiāo)售)_________的成功經(jīng)驗(yàn)，建立起以_________商標(biāo)(品牌)為代表的特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)，并許可分部以分許可的形式發(fā)展加盟店。

第二條 特許經(jīng)營(yíng)關(guān)系

分部基于與總部簽署的《區(qū)域特許經(jīng)營(yíng)合同》，獲得總部的許可，在_________區(qū)域范圍內(nèi)發(fā)展加盟商，許可其設(shè)立加盟店。

分部與加盟商基于本合同產(chǎn)生的法律關(guān)系是一種合作關(guān)系，加盟店作為獨(dú)立的民事主體對(duì)外開(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，執(zhí)行本合同。加盟店應(yīng)當(dāng)遵守法律的要求，獨(dú)立對(duì)外承擔(dān)民事責(zé)任。

總部對(duì)分部與加盟商之間簽訂的本合同的審查，總部依據(jù)本合同對(duì)加盟店享有的權(quán)利，以及在實(shí)施本合同過(guò)程中對(duì)加盟店的管理與監(jiān)督行為，并不表示總部與加盟商之間存在直接的特許經(jīng)營(yíng)合同關(guān)系，總部不是本合同的當(dāng)事人。

在本合同中涉及的總部的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，除本合同有明確規(guī)定之外，均由分部行使權(quán)利或承擔(dān)義務(wù)，總部不對(duì)加盟商(加盟店)承擔(dān)任何義務(wù)與責(zé)任，加盟商不得依據(jù)本合同向總部主張權(quán)利。

在總部與分部之間的區(qū)域特許經(jīng)營(yíng)合同關(guān)系終止時(shí)，總部有權(quán)決定本合同繼續(xù)履行或終止?？偛空J(rèn)為有必要時(shí)，可以臨時(shí)行使分部依據(jù)本合同享有的權(quán)利，加盟商(加盟店)應(yīng)當(dāng)直接向總部履行本合同規(guī)定的義務(wù)。

除法律和本合同另有規(guī)定之外，加盟店不是分部或總部的代理人或業(yè)務(wù)代表。加盟店不得以分部或總部的名義締結(jié)合同，或約定其他義務(wù)，或作出任何承諾與保證，使分部或總部對(duì)第三人承擔(dān)責(zé)任。

第三條 加盟合同的期限

本合同自————年——月——日起至————年——月——日止。共——年。

如需續(xù)簽合同，乙方在合同到期前一個(gè)月向甲方提出申請(qǐng)，雙方協(xié)商續(xù)簽，乙方享有續(xù)簽優(yōu)先權(quán)。

第四條 餐飲加盟合同的特許范圍

————————————————————

第五條 餐飲加盟的條件與要求

1、餐飲加盟者必須具備的條件：——————————————————————————

2、加盟店應(yīng)注冊(cè)為————，并以其名履行本合同;

3、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的要求：————————————————————————————————

第六條 餐飲加盟的培訓(xùn)職責(zé)

加盟提供者的提供以下的培訓(xùn)及承擔(dān)以下的義務(wù)

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第七條 利益分配及送貨

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第八條 違約責(zé)任

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第九條 爭(zhēng)議解決方式

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第十條 本合同未盡事宜，雙方協(xié)商解決。該合同一式三份，甲方持兩份，乙方持一份。雙方簽字后生效。

甲方：(簽字蓋章)

乙方：——————

簽訂地點(diǎn)：——————

簽訂時(shí)間： ————年——月——日

關(guān)于餐飲老板感悟與心得體會(huì)及收獲五

摘 要： 隨著全球化的演進(jìn)，中西方文化的碰撞對(duì)禮儀有著深層次的要求。餐飲禮儀體現(xiàn)一個(gè)國(guó)家的風(fēng)俗文化內(nèi)涵，本文通過(guò)比較我國(guó)和西方國(guó)家餐飲禮儀的差異，進(jìn)一步認(rèn)識(shí)中西方的文化傳統(tǒng)和風(fēng)俗習(xí)慣，從而盡可能避免文化習(xí)俗的不同帶來(lái)的不便，使得跨文化交際能夠更加有效地進(jìn)行。

關(guān)鍵詞： 中西方 餐飲禮儀 跨文化交際

中國(guó)有句古語(yǔ)：民以食為天。中國(guó)人自古就對(duì)飲食有著很高的追求，餐飲禮儀可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。21世紀(jì)，隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，西方文化大量涌入中國(guó)，西式餐飲文化逐漸被中國(guó)民眾接受。由于歷史和文化的不同，中西方餐飲文化有著很大差異。對(duì)中西方餐飲禮儀進(jìn)行比較，有利于在跨文化交際中恰當(dāng)、得體地進(jìn)行交往，從而避免因?yàn)椴磺‘?dāng)?shù)姆绞交蛐袨樵斐傻恼`解和交際障礙。

一、用餐氛圍的差異

由古至今，中國(guó)人都非常習(xí)慣在飯桌上表達(dá)感情。大家團(tuán)團(tuán)圍坐，共享一席，崇尚熱鬧溫暖的用餐氛圍，講究面子排場(chǎng)，氣氛之熱烈常常令人嘆為觀(guān)止。在用餐過(guò)程中，中國(guó)人喜歡相互敬酒，有時(shí)為了表示對(duì)對(duì)方的尊重，喝酒的時(shí)候都是一杯一杯地喝。主人還要?jiǎng)窨腿诉M(jìn)食，生怕客人吃不飽、吃不好，甚至?xí)粩嘤米约旱目曜油腿说谋P(pán)子里夾菜，這樣才能充分體現(xiàn)主人的熱情和誠(chéng)意。雖然從衛(wèi)生角度看，這種飲食方式有明顯不足，但它符合我們民族“和合”、“團(tuán)圓”的普遍心態(tài)，由此可以看出延承至今的文化傳統(tǒng)和民族性格。當(dāng)然，大聲喧嘩的就餐方式已經(jīng)為現(xiàn)代就餐禮儀所摒棄。

西方人用餐時(shí)喜歡幽雅、安靜的環(huán)境，實(shí)行分餐制，每人各自點(diǎn)菜，各持一份，只吃自己的盤(pán)中餐，不替他人取菜、不吸煙、不勸酒;喝湯時(shí)不能發(fā)出響聲，吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴;可以與左右客人輕聲交談，音量保持對(duì)方能聽(tīng)見(jiàn)的程度即可。其實(shí)，中式宴會(huì)和西式宴會(huì)交際的目的都很明顯，只不過(guò)中式宴會(huì)更多地體現(xiàn)在全席，而西式宴會(huì)多體現(xiàn)于相鄰賓客之間。

與中國(guó)飲食方式的差異更明顯的是西方流行的自助餐。大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動(dòng)自由，這種方式便于個(gè)人之間的情感交流，不必將所有話(huà)都擺在桌面上，也表現(xiàn)了西方人對(duì)個(gè)性、對(duì)自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，總是缺少了和樂(lè)融融的氣氛。

二、席位安排的差異

中式餐飲一般采用圓桌共餐的形式，其席位一般是依餐廳的方位與裝飾設(shè)計(jì)風(fēng)格而定，或取面門(mén)、朝陽(yáng)，或依室內(nèi)裝飾所體現(xiàn)出的突出位置設(shè)定尊位。通常服務(wù)員擺臺(tái)時(shí)會(huì)以口布折疊成花、鳥(niǎo)等造型，尊位造型非常醒目，使人一望而知。在民間吃飯，尊位可以是主人就座，但當(dāng)有前輩、領(lǐng)導(dǎo)、長(zhǎng)輩或認(rèn)為是重要的客人時(shí)，尊位必須請(qǐng)最長(zhǎng)者、最重要的客人就座，主人可以陪伴在最重要的客人左右。中國(guó)傳統(tǒng)位次排序講究“左為上，右次之”，正式宴會(huì)中，席位的高低依距離尊位的遠(yuǎn)近，左高右低，以此類(lèi)推，逐個(gè)排列，最后一位是背對(duì)門(mén)的座位，通常不應(yīng)安排客人入座。主人必須注意的切不可讓客人坐在靠近上菜的座位?，F(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀，第一主賓坐在主人的右邊，第二主賓坐在主人的左邊或者第一主賓的右邊。男性往往與女性分桌，女性安排在次桌或次要座位。若家中請(qǐng)客，則女主人往往在廚房和餐廳之間穿梭忙碌，待所有菜品上桌才就座陪客。

西式宴請(qǐng)中一般使用馬蹄形或長(zhǎng)形餐桌，男女間隔而座，即便是夫妻也不例外。西方以右為尊，左為次，女賓客的席位比男賓客的席位稍高。在正式宴會(huì)中，英美和法國(guó)排位法不同。英美排位法為：左右兩端為男女主人，男主賓坐在女主人的右邊，女主賓坐在男主人的右邊，男女主人的左邊是次賓，陪客一般坐在中間位置。法式長(zhǎng)桌的排坐法正好相反：男女主人坐在中間，對(duì)坐，女主人右邊為男主賓，男主人右邊為女主賓，男女主人的左邊為男女次賓，陪客盡量坐旁邊。入座方式為從左側(cè)入座，男士要替位于自己右邊的女賓客拉椅子，協(xié)助女士入座，顯示女士?jī)?yōu)先的紳士風(fēng)度。就餐者入座后，姿勢(shì)要端正、自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子邊沿。

三、餐具使用的差異

中餐餐具主要有筷子、勺子、碗、盤(pán)等?？曜邮侵胁妥畛Ｓ玫牟途撸袊?guó)人早在春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期就開(kāi)始使用筷子，筷子可以說(shuō)是人類(lèi)手指的延伸，手指能做的事，它幾乎都能做，而且不怕高溫與寒冷。使用筷子也是有講究的，中餐進(jìn)餐時(shí)不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中。在使用筷子的過(guò)程中，運(yùn)用的是以中指關(guān)節(jié)作為支點(diǎn)的杠桿原理，通過(guò)食指控制筷子的運(yùn)行，在協(xié)同中完成整個(gè)吃飯過(guò)程。在中國(guó)幾千年的文化傳承過(guò)程中，筷子作為一種文化一直保留了下來(lái)，成為中華文化的一種象征。

西餐的餐具主要有刀、叉、匙、碗、碟、餐巾等，都各有用途，擺放位置不一樣。用餐前先把餐巾打開(kāi)平放在大腿上，用餐結(jié)束后把餐巾大略折好放在桌子上即可?？梢杂貌徒淼囊唤遣磷?、擦手，但絕不可以用來(lái)擦拭餐具。在西餐桌上通常會(huì)擺放不只一副刀叉，原則上是從外向內(nèi)取用。宴會(huì)開(kāi)始，女主人拿起刀叉便表示客人都可以進(jìn)食了。進(jìn)餐時(shí)左手持叉，右手持刀，吃一塊，切一塊，也可在切割下一小塊后，放下刀，把叉換到右手來(lái)叉取食物。餐刀可以用來(lái)將食品撥到叉子上，但不能用餐刀往嘴里送食物。使用刀叉匙不能和菜盤(pán)、湯盤(pán)碰出聲響。一道菜沒(méi)吃完時(shí)，刀叉要成八字?jǐn)[在盤(pán)沿上，叉齒朝下;吃完后，把刀叉并攏置于盤(pán)上，侍者會(huì)將菜盤(pán)與刀叉一同撤去，再用第二套刀叉。使用刀叉時(shí)還有一些禁忌，如：手里拿著刀叉時(shí)不能指手畫(huà)腳;發(fā)言或交談時(shí)，應(yīng)將刀叉放在盤(pán)上才合乎禮儀;忌用自己的餐具為別人夾菜;餐具掉落不要彎腰拾撿，等等。還要注意，西餐上菜是從左邊上的，吃完從右邊撤下去，斟酒卻是從右邊開(kāi)始。弄不清這一點(diǎn)，說(shuō)不定就會(huì)錯(cuò)用鄰座的飲料食物。

禮儀是一種文化，有縱向的傳承和橫向的借鑒與融合。盡管不同的社會(huì)歷史、不同的民族文化和不同的地域特征，造就中西方迥異的飲食背景，但從本質(zhì)上講，“吃”的內(nèi)涵并不會(huì)因?yàn)檫@些差異而改變，講究品種多樣、營(yíng)養(yǎng)平衡、搭配合理、重視健康已成為中西方餐飲文化的共識(shí)，這是中西方餐飲禮儀交流融合最重要的基礎(chǔ)，只有交流，才可能了解，才有可能發(fā)展。隨著中西方文化的不斷交流，中國(guó)的餐飲禮儀在與世界各國(guó)禮儀文化的碰撞中也將出現(xiàn)新的特色，產(chǎn)生新的變化。它一方面更有助于傳統(tǒng)的中式餐飲禮儀在交流、碰撞中博采眾長(zhǎng)，不斷完善發(fā)展，始終保持旺盛的生命力，另一方面必將促進(jìn)中華餐飲文化在全世界范圍內(nèi)的廣泛傳播和發(fā)展。

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