在總結(jié)中,我們可以找到自己的優(yōu)點(diǎn)和劣勢(shì),以便更好地發(fā)展自己。對(duì)于那些無(wú)法具體界定的特殊情況,我們可以嘗試通過(guò)抽象和概括來(lái)理解其共性和規(guī)律。以下是小編為大家匯總的讀書(shū)總結(jié),希望對(duì)大家的閱讀有所幫助。
學(xué)生食品安全責(zé)任險(xiǎn)精選篇一
為保證食品安全,保障公眾身體健康和生命安全,落實(shí)食品安全各項(xiàng)法律法規(guī),根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和各級(jí)政府、有關(guān)部門關(guān)于食品安全監(jiān)督管理的要求,結(jié)合我縣實(shí)際,特制訂本責(zé)任書(shū)。
一、牢固樹(shù)立餐飲服務(wù)單位是食品安全第一責(zé)任人的食品安全意識(shí),全面做好食品安全工作,杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。
二、學(xué)習(xí)貫徹《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)規(guī)定,強(qiáng)化法律意識(shí)、食品安全意識(shí)、行業(yè)自律意識(shí),確保消費(fèi)者飲食安全。
三、建立并落實(shí)食品及其原料進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,認(rèn)真做好進(jìn)貨臺(tái)帳記錄、進(jìn)貨驗(yàn)收工作,食品原料索證驗(yàn)收登記臺(tái)帳建立率達(dá)100%。
四、采購(gòu)的生肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè),必須從正當(dāng)渠道進(jìn)貨,證、票齊全,杜絕使用病死或來(lái)源不明的畜禽肉類及其制品。
五、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)制售食品的行為。
六、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定進(jìn)行健康體檢和食品安全知識(shí)的培訓(xùn),并持有效健康證明、培訓(xùn)合格證上崗工作,食品從業(yè)人員持證率達(dá)100%。
七、應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全制度,配備專人或兼職人員負(fù)責(zé)食品安全管理工作,并堅(jiān)持每日進(jìn)行檢查,督促落實(shí)食品安全管理制度。
八、不得濫用食品添加劑,規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺(tái)帳,“五?!?專人采購(gòu)、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專柜保存)實(shí)施率達(dá)100%。自制火鍋底料、自制飲料、自制調(diào)味料的餐飲服務(wù)單位于__年5月底前向食品藥監(jiān)部門備案所使用的食品添加劑名稱,并在店堂醒目位置的監(jiān)督信息公示欄或菜單上予以公示。對(duì)消費(fèi)者詢問(wèn)食品添加劑使用情況的,餐飲服務(wù)單位必須如實(shí)告知。
九、隨時(shí)維護(hù)維修衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備,保證其正常運(yùn)轉(zhuǎn)使用。
十、加強(qiáng)餐(飲)具消毒工作,掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法,餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。
十一、保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境整潔,垃圾桶應(yīng)密閉加蓋,并做到日產(chǎn)日清;做好防蠅、防鼠、防蟲(chóng)工作。
十二、應(yīng)當(dāng)制訂食品安全事故處置方案,發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時(shí),要在2小時(shí)內(nèi)報(bào)告縣食品藥品監(jiān)督部門,積極配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理,主動(dòng)做好善后工作,不得遲報(bào)、瞞報(bào)。
十三、此責(zé)任書(shū)一式兩份,_縣食品藥品監(jiān)督管理局和經(jīng)營(yíng)單位各一份。
責(zé)任單位:
負(fù)責(zé)人:
年月日年月日。
學(xué)生食品安全責(zé)任險(xiǎn)精選篇二
為了保證學(xué)校師生的身體健康和生命安全,維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序,更好的貫徹落實(shí)《關(guān)于加強(qiáng)食品安全管理工作意見(jiàn)》的.精神,學(xué)校與各班簽定此食品安全責(zé)任書(shū)。
各班主任是第一責(zé)任人,對(duì)該班的食品安全工作負(fù)總責(zé)。要堅(jiān)持“安全第一,預(yù)防為主”的方針,按照相關(guān)規(guī)定,做好本班的食品安全管理工作。
1、學(xué)校的采買工作由專人負(fù)責(zé)。學(xué)?;锓抠?gòu)買糧油、調(diào)料等食品必須到具有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證及其他專項(xiàng)許可證的經(jīng)營(yíng)單位。并注意食品的保質(zhì)期,不購(gòu)買過(guò)期的食品。且購(gòu)物要索要發(fā)票。購(gòu)買蔬菜有收據(jù)。沒(méi)有購(gòu)買無(wú)法追溯來(lái)源和不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。
3、學(xué)?;锓康氖称芳庸ひ欢ㄒ舷嚓P(guān)要求:不購(gòu)買熟食成品;不允許食用剩菜、剩飯;生疏面板要分開(kāi)使用。
4、學(xué)校做飯的教師必須是身體健康,沒(méi)有傳染性疾病。要定期對(duì)做飯的教師進(jìn)行體檢。學(xué)校的做飯教師在上班期間必須穿戴規(guī)定的服裝——戴帽子、白大褂。
5、學(xué)?;锓康膹N具要符合相關(guān)的衛(wèi)生及安全要求。
6、要加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品安全教育。教育學(xué)生不要隨便在校外的小攤上購(gòu)買零食;要求學(xué)生不要在學(xué)校吃零食。
校長(zhǎng)簽字:
班主任簽字:
20xx年x月x日。
學(xué)生食品安全責(zé)任險(xiǎn)精選篇三
醫(yī)院食堂是醫(yī)院食品安全工作的重要部門。加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)醫(yī)院"安全第一"的基本策略。為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識(shí),堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生,落實(shí)安全工作責(zé)任制,根據(jù)食堂負(fù)責(zé)人的職責(zé)要求,特簽訂本責(zé)任書(shū)。
1、注意食堂人員的`身體狀況,每年要進(jìn)行體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,馬上催促離開(kāi)工作崗位。
2、大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識(shí),強(qiáng)化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事人員食品知識(shí)的學(xué)習(xí),提高炊事員衛(wèi)生意識(shí)。
3、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度,針對(duì)各重點(diǎn)環(huán)節(jié)落實(shí)相應(yīng)的措施。
4、加大衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的投入改建,及時(shí)修理一些設(shè)施、設(shè)備,嚴(yán)格功能分區(qū),做到布局合理,防止交叉污染。
5、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作,抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到無(wú)灰塵、無(wú)污染、無(wú)油污,水溝要干凈、暢通、無(wú)異味。
6、加強(qiáng)食物監(jiān)督,經(jīng)常性地檢查食物情況,嚴(yán)禁生食水產(chǎn)品(海產(chǎn)品)上桌供應(yīng),不得購(gòu)買變壞、污染的食物,熟食、冷盆菜時(shí)間不得超過(guò)4小時(shí)。
7、加強(qiáng)餐用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。
8、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽,不戴首飾。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。
9、督促炊事人員注意用電、煤氣的安全,對(duì)用電、用氣結(jié)束時(shí),要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時(shí)關(guān)好,人一旦離開(kāi)隨手關(guān)門關(guān)窗。
10、按食品衛(wèi)生制度,督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生:做到生熟刀與案板分開(kāi),洗葷、蔬菜水池分開(kāi),清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
11、按不同的季節(jié)消殺四害,尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季,堅(jiān)持采用綜合治理,做到無(wú)蚊蠅蟑螂。
12、嚴(yán)格食品原料的定點(diǎn)采購(gòu)和索證制度,確保來(lái)源的安全可靠。
13、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況,一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。
1、食堂負(fù)責(zé)人違反上述有關(guān)規(guī)定,有失責(zé)行為,由領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議研究,給予一定的處理。
2、發(fā)生飲食事故,經(jīng)醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)班子研究,經(jīng)予嚴(yán)肅的處理;嚴(yán)重的交由上級(jí)部門或司法機(jī)關(guān)處理。
單位(蓋章)____________食堂負(fù)責(zé)人____________。
主管領(lǐng)導(dǎo):(簽字)____________(簽字)____________。
二零__年五月十一日。
學(xué)生食品安全責(zé)任險(xiǎn)精選篇四
為加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生管理,預(yù)防學(xué)校內(nèi)突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生,落實(shí)管理責(zé)任,保護(hù)學(xué)校全體師生身心健康和生命安全,增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)。現(xiàn)依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《中華人民共和國(guó)傳染病防治法》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等法律法規(guī),結(jié)合我校的實(shí)際情況,特制定中心小學(xué)衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū):
1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),明確職責(zé)學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的學(xué)校衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
職 責(zé):全面負(fù)責(zé)全校食品安全工作的順利進(jìn)行及負(fù)責(zé)全校各項(xiàng)安全管理工作。負(fù)責(zé)有關(guān)食品衛(wèi)生安全方面的知識(shí)宣傳,定期不定期發(fā)布學(xué)校的衛(wèi)生安全方面的信息。
2、加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)
3、預(yù)防控制,嚴(yán)格學(xué)校衛(wèi)生管理,明確崗位職責(zé)
(1)建立健全有關(guān)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全的各項(xiàng)規(guī)章制度,并嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行。
(2)加強(qiáng)食堂生活飲用水水源的.管理,防止水源污染造成疫病傳播。
(3)嚴(yán)禁采購(gòu)及加工經(jīng)營(yíng)《食品安全法》相關(guān)規(guī)定禁止經(jīng)營(yíng)的食品。
4、結(jié)合我校實(shí)際情況,學(xué)生不準(zhǔn)在校外購(gòu)買物品、一律在校內(nèi)購(gòu)買有質(zhì)量安全保證的食品(若在學(xué)校商店購(gòu)買出現(xiàn)安全問(wèn)題,有學(xué)校商店承擔(dān)責(zé)任)。
二、如果違反以上規(guī)定,出現(xiàn)學(xué)校公共衛(wèi)生突發(fā)事件,將按照有關(guān)法律法規(guī)要求追究責(zé)任人的行政責(zé)任;如果出現(xiàn)重大學(xué)校公共衛(wèi)生安全突發(fā)事件,將追究責(zé)任人的法律責(zé)任。
三、本責(zé)任書(shū)一式兩份,班主任及校長(zhǎng)各執(zhí)一份,自簽訂之日起生效。
班主任: 校 長(zhǎng):
2015年5月14日
學(xué)生食品安全責(zé)任險(xiǎn)精選篇五
為了確保全校師生的身心健康,保證食品衛(wèi)生安全,構(gòu)建和諧校園,特與學(xué)校食堂從業(yè)人員簽訂安全責(zé)任書(shū)。甲方負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全教育,遵守就餐時(shí)的紀(jì)律,聽(tīng)從從業(yè)人員的安排。甲方加強(qiáng)對(duì)食堂的衛(wèi)生安全督促檢查。乙方必須做好以下事項(xiàng):
一。食堂的從業(yè)人員要按規(guī)定辦理好相關(guān)手續(xù),合法經(jīng)營(yíng),嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,定期參加體檢。
二。食堂從業(yè)人員要當(dāng)天購(gòu)買新鮮、無(wú)毒、無(wú)公害的物品。
三。所賣飯菜要清香可口,不能有異物殘留其中。態(tài)度謙和,服務(wù)熱情周到,關(guān)心師生身體。
四。所出售的食品要保證煮熟煮透,不得出售變質(zhì)變味食品。食品實(shí)行留樣制。
五。要按規(guī)定做到有儲(chǔ)藏間、工作間,食品生熟分離,并根據(jù)季節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作。
六。保持好室內(nèi)及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生,嚴(yán)禁他人進(jìn)入操作間。
七。隨時(shí)接受學(xué)校及上級(jí)的食品衛(wèi)生安全檢查,對(duì)所指出的問(wèn)題及時(shí)整改;若對(duì)各級(jí)檢查時(shí)提出的問(wèn)題整改不及時(shí)或不整改,學(xué)校將提請(qǐng)有關(guān)部門予以強(qiáng)制執(zhí)行。
八。若因食堂食品引起的學(xué)生中毒事件,將根據(jù)事故的大小由從業(yè)人員全部承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任,學(xué)校概不負(fù)責(zé)。
九。此責(zé)任書(shū)一式二份,自簽字之日起生效。
甲方簽字(簽章):
乙方簽字:
20__年__月__日。
學(xué)生食品安全責(zé)任險(xiǎn)精選篇六
為了確保全校師生的身心健康,保證食品衛(wèi)生安全,構(gòu)建和諧學(xué)校,特與學(xué)校食堂從業(yè)人員簽訂安全職責(zé)書(shū)。甲方負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全教育,遵守就餐時(shí)的紀(jì)律,聽(tīng)從從業(yè)人員的安排。甲方加強(qiáng)對(duì)食堂的衛(wèi)生安全督促檢查。乙方必須做好以下事項(xiàng):
一。食堂的從業(yè)人員要按規(guī)定辦理好相關(guān)手續(xù),合法經(jīng)營(yíng),嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,定期參加體檢。
二。食堂從業(yè)人員要當(dāng)天購(gòu)買新鮮、無(wú)毒、無(wú)公害的物品。
三。所賣飯菜要清香可口,不能有異物殘留其中。態(tài)度謙和,服務(wù)熱情周到,關(guān)心師生身體。
四。所出售的食品要保證煮熟煮透,不得出售變質(zhì)變味食品。食品實(shí)行留樣制。
五。要按規(guī)定做到有儲(chǔ)藏間、工作間,食品生熟分離,并根據(jù)季節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作。
六。堅(jiān)持好室內(nèi)及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生,嚴(yán)禁他人進(jìn)入操作間。
七。隨時(shí)理解學(xué)校及上級(jí)的食品衛(wèi)生安全檢查,對(duì)所指出的問(wèn)題及時(shí)整改;若對(duì)各級(jí)檢查時(shí)提出的問(wèn)題整改不及時(shí)或不整改,學(xué)校將提請(qǐng)有關(guān)部門予以強(qiáng)制執(zhí)行。
八。若因食堂食品引起的學(xué)生中毒事件,將根據(jù)事故的大小由從業(yè)人員全部承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)、法律職責(zé),學(xué)校概不負(fù)責(zé)。
九。此職責(zé)書(shū)一式二份,自簽字之日起生效。
甲方簽字(簽章):
乙方簽字:
學(xué)生食品安全責(zé)任險(xiǎn)精選篇七
甲方(學(xué)校):
乙方(供應(yīng)方):
為加強(qiáng)我校食堂安全衛(wèi)生工作的管理,落實(shí)管理責(zé)任,確保全校師生身體健康和生命安全,根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》,現(xiàn)與食品供應(yīng)方就食品安全簽定如下安全責(zé)任狀:
一、學(xué)校要與供貨者簽訂食品衛(wèi)生安全責(zé)任狀。保證食品安全衛(wèi)生,無(wú)腐爛變質(zhì)現(xiàn)象。
二、如發(fā)現(xiàn)不安全、不衛(wèi)生的食品,我校將采取拒收食品外,并取締與其合作,同時(shí)并處罰100——500元現(xiàn)金。
三、送貨商貨到交于收貨人,并雙方簽名,作好記錄,以防出現(xiàn)問(wèn)題,好層層追究。
四、供貨商食品、生產(chǎn)單位要有良好的衛(wèi)生安全條件,否則不與合作。
五、若出現(xiàn)食品安全事故,將由供應(yīng)方負(fù)責(zé)。
甲方簽字:乙方簽字:
____年__月__日___年__月__日。
學(xué)生食品安全責(zé)任險(xiǎn)精選篇八
為了加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作,保障師生的身體健康,依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)監(jiān)督辦法》及省縣有關(guān)文件精神,確定各自在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全中的責(zé)任如下:
1、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,學(xué)校校長(zhǎng)為第一責(zé)任人,成立學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),確定有專職或兼職領(lǐng)導(dǎo)和人員,專門負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐安全管理工作。如發(fā)生食品安全事故,依據(jù)相關(guān)規(guī)定,嚴(yán)肅追究學(xué)校校長(zhǎng)的首要責(zé)任和相關(guān)人員責(zé)任。
2、副校長(zhǎng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家、省、縣有關(guān)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章,負(fù)責(zé)本校營(yíng)養(yǎng)餐安全工作的管理。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的民-主管理,使食堂管理制度化、規(guī)范化。定期組織開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全自查和督促檢查工作,保證學(xué)校食堂各場(chǎng)所日常衛(wèi)生整治,各項(xiàng)制度落實(shí)到位,食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)、消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)規(guī)范。及時(shí)整改食品衛(wèi)生監(jiān)管部門或教育行政部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見(jiàn),并整改到位。建立營(yíng)養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故,應(yīng)立即如實(shí)上報(bào)、保留現(xiàn)場(chǎng),采取有效控制措施,并組織搶救工作,防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大。積極配合市食品衛(wèi)生監(jiān)管部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查。
3、總務(wù)主任負(fù)責(zé)辦理學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》,并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作,組織開(kāi)展年度從業(yè)人員健康檢查,建立健康檔案,所有從業(yè)人員均辦理健康證。定期組織開(kāi)展對(duì)從業(yè)人員的食品安全知識(shí)及法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)。
4、食堂采購(gòu)食品,要嚴(yán)格按照教育行政部門的規(guī)定,采購(gòu)有證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的`食品,按規(guī)定進(jìn)行索證索票,認(rèn)真記好進(jìn)貨臺(tái)帳。
5、食堂要認(rèn)真做好食品的驗(yàn)收和保管,保證食品使用時(shí)的安全性,嚴(yán)格杜絕向?qū)W生供應(yīng)過(guò)期和腐爛變質(zhì)食品。
6、食堂要嚴(yán)格按照學(xué)校提供的食譜進(jìn)行配餐和供餐,絕對(duì)保證食物制作過(guò)程中的潔凈和安全,絕不準(zhǔn)加工私菜。
7、食堂要嚴(yán)格按照要求,認(rèn)真做好食品留樣保存工作,食品留樣不低于48小時(shí),保存食品留樣的冰柜鑰匙要做到專人保管,食品留樣標(biāo)簽時(shí)間要準(zhǔn)確到時(shí)、分、秒。
8、食堂人員要做到食品存放和制作的安全性。食品存放要通風(fēng)良好,食堂鑰匙要做到專人保管。
9、食堂人員發(fā)現(xiàn)食品安全有存疑時(shí),應(yīng)立即向?qū)W校報(bào)告,不得隱瞞實(shí)情。 食堂人員簽字:
第一責(zé)任人:校長(zhǎng): 第二責(zé)任人:副校長(zhǎng): 總務(wù)主任 :
迓駕鎮(zhèn)完小
2015年3月7日 驗(yàn)收人: 留樣人: 記錄人:
學(xué)生食品安全責(zé)任險(xiǎn)精選篇九
為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作,順利實(shí)施好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作,杜絕食品安全事故發(fā)生,確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全、衛(wèi)生,切實(shí)達(dá)到增強(qiáng)青少年兒童體質(zhì)、促進(jìn)健康成長(zhǎng),制定本管理責(zé)任書(shū)。
1、學(xué)校實(shí)施營(yíng)養(yǎng)餐必須遵循“安全第一、規(guī)范管理、嚴(yán)格把關(guān)、確保質(zhì)量”的原則,結(jié)合本校實(shí)際制訂和完善營(yíng)養(yǎng)餐各項(xiàng)規(guī)章制度、操作流程。成立學(xué)?!盃I(yíng)養(yǎng)餐”領(lǐng)導(dǎo)小組及膳食監(jiān)督委員會(huì)。各教學(xué)點(diǎn)負(fù)責(zé)人(學(xué)?!盃I(yíng)養(yǎng)餐”領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng))是第一責(zé)任人,明確食堂管理人員是食堂食品安全工作的直接責(zé)任人。負(fù)責(zé)人(第一責(zé)任人)須與各環(huán)節(jié)崗位工作人員簽訂營(yíng)養(yǎng)餐食品安全管理責(zé)任書(shū)。
2、加強(qiáng)對(duì)本校營(yíng)養(yǎng)餐專項(xiàng)資金的管理,嚴(yán)禁挪用、克扣、擠占、截留、套取營(yíng)養(yǎng)餐專項(xiàng)資金,嚴(yán)格執(zhí)行自費(fèi)陪餐制度。對(duì)每周、每月的營(yíng)養(yǎng)餐資金使用情況進(jìn)行公示,接受家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督。
3、加強(qiáng)食堂食品衛(wèi)生管理。
(1)各教學(xué)點(diǎn)要定時(shí)對(duì)廚具進(jìn)行消毒、清洗,確保食品加工和食用過(guò)程安全衛(wèi)生。要加強(qiáng)食品加工的衛(wèi)生監(jiān)管,禁止使用未經(jīng)清洗和消毒的餐用具,要認(rèn)真執(zhí)行食品庫(kù)存、加工等各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生要求。
(2)食品驗(yàn)收嚴(yán)格按照縣局制定驗(yàn)收制度驗(yàn)收,驗(yàn)收時(shí)必須查看當(dāng)天配送蔬菜是否新鮮,不腐變;驗(yàn)收大米、植物油、配料時(shí)必須查看包裝上是否有標(biāo)識(shí)或加印(貼)“qs”標(biāo)志,是否有正規(guī)的生產(chǎn)廠家、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等相關(guān)信息;豬肉驗(yàn)收必須做到先見(jiàn)票,后驗(yàn)收,嚴(yán)禁驗(yàn)收未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門檢疫的`肉類食品,嚴(yán)禁驗(yàn)收來(lái)源不明、標(biāo)識(shí)不清的各類食品原料,驗(yàn)收人員必須做好各類食品驗(yàn)收并如實(shí)登記入庫(kù),做到源頭可控,有據(jù)可查。
(3)認(rèn)真執(zhí)行原料出入庫(kù)管理和庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)制度。食品的入庫(kù)、出庫(kù)必須由專人負(fù)責(zé),簽字確認(rèn),核對(duì)數(shù)量,檢驗(yàn)質(zhì)量,杜絕質(zhì)次、變質(zhì)、過(guò)期食品入庫(kù)與出庫(kù),食品入庫(kù)、驗(yàn)收、保管、出庫(kù)應(yīng)手續(xù)齊全,定期查驗(yàn)食品的數(shù)量和質(zhì)量,及時(shí)清除過(guò)期、變質(zhì)食品。出入庫(kù)臺(tái)賬和索證資料必須齊備、詳實(shí)。
4、嚴(yán)格落實(shí)食品留樣等制度。各教學(xué)點(diǎn)必須建全食堂食品留樣制度,留樣食品不得少于100克,盛放在消毒后的密封專用容器內(nèi),并記錄食品名稱、留樣日期、時(shí)間、留樣人員等信息,放置在留樣柜中必須滿48小時(shí)。留樣冰柜不得存放與留樣食品無(wú)關(guān)的其它物品。
5、學(xué)校要健全食品加工安全制度,嚴(yán)禁加工已變質(zhì)、過(guò)期的食品,加工食品時(shí)應(yīng)充分加熱,保證安全衛(wèi)生。
6、嚴(yán)格從業(yè)人員的管理。定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識(shí)培訓(xùn),實(shí)行持健康證上崗制度,按期組織食堂從業(yè)人員體檢。實(shí)行晨檢制度,加強(qiáng)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理等工作。
7、各教學(xué)點(diǎn)要根據(jù)本校實(shí)際,建立食品安全保障機(jī)制和食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,確保營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施各環(huán)節(jié)的食品安全。定期進(jìn)行食品安全演練,確保一旦發(fā)生突發(fā)事件,能迅速妥善處置。經(jīng)常對(duì)學(xué)校食品安全工作進(jìn)行檢查,及時(shí)消除安全隱患。建立和完善信息報(bào)送制度,若發(fā)現(xiàn)食物中毒,要迅速處置,并按信息報(bào)送程序和規(guī)定及時(shí)報(bào)告。
8、各教學(xué)點(diǎn)食堂管理人員每天必須及時(shí)完善食堂管理相關(guān)表冊(cè),所有表冊(cè)嚴(yán)格實(shí)行相關(guān)人員手工簽字,實(shí)行誰(shuí)簽字、誰(shuí)負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任制。肉類食品原料入庫(kù)臺(tái)賬必須填寫(xiě)每批次配送豬肉的檢疫票的檢疫證號(hào)。
9、各學(xué)校要做好營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃和食堂食品安全的宣傳工作,充分利用開(kāi)學(xué)第一課、國(guó)旗下講話、班會(huì)、黑板報(bào)、營(yíng)養(yǎng)餐開(kāi)放日等多種形式廣泛開(kāi)展宣傳活動(dòng),提高學(xué)生、家長(zhǎng)、社會(huì)對(duì)營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的知曉度和透明度。
10、嚴(yán)格責(zé)任追究。學(xué)校食堂管理和“營(yíng)養(yǎng)餐”安全實(shí)施情況作為學(xué)校和負(fù)責(zé)人年度考核的重要內(nèi)容,與績(jī)效考核和評(píng)先選優(yōu)掛鉤,對(duì)因管理不善而發(fā)生食品安全事故的學(xué)校和個(gè)人,實(shí)行“一票否決”制,并由有關(guān)部門按照相關(guān)規(guī)定,依法依紀(jì)嚴(yán)肅追究法律責(zé)任。
為了加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全工作,保障師生的身體健康,依據(jù)中華*共和國(guó)食品安全法、食品安全法實(shí)施條例、餐飲服務(wù)監(jiān)督辦法及省縣有關(guān)文件精神,確定各自在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全中的責(zé)任如下:。
1、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,學(xué)校校長(zhǎng)為第一責(zé)任人,成立學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu),確定有專職或兼職領(lǐng)導(dǎo)和人員,專門負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)餐安全管理工作。如發(fā)生食品安全事故,依據(jù)相關(guān)規(guī)定,嚴(yán)肅追究學(xué)校校長(zhǎng)的首要責(zé)任和相關(guān)人員責(zé)任。
2、副校長(zhǎng)認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)家、省、縣有關(guān)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章,負(fù)責(zé)本校營(yíng)養(yǎng)餐安全工作的管理。加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的*管理,使食堂管理制度化、規(guī)范化。定期組織開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全自查和督促檢查工作,保*學(xué)校食堂各場(chǎng)所日常衛(wèi)生整治,各項(xiàng)制度落實(shí)到位,食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、供應(yīng)、消毒等重點(diǎn)環(huán)節(jié)規(guī)范。及時(shí)整改食品衛(wèi)生監(jiān)管部門或教育行政部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見(jiàn),http:///by/并整改到位。建立營(yíng)養(yǎng)餐安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故,應(yīng)立即如實(shí)上報(bào)、保留現(xiàn)場(chǎng),采取有效控制措施,并組織搶救工作,防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大。積極配合市食品衛(wèi)生監(jiān)管部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查。
3、總務(wù)主任負(fù)責(zé)辦理學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可*,并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范*作,組織開(kāi)展年度從業(yè)人員健康檢查,建立健康檔案,所有從業(yè)人員均辦理健康*。定期組織開(kāi)展對(duì)從業(yè)人員的食品安全知識(shí)及法規(guī)知識(shí)培訓(xùn)。
4、食堂采購(gòu)食品,要嚴(yán)格按照教育行政部門的規(guī)定,采購(gòu)有*照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品,按規(guī)定進(jìn)行索*索票,認(rèn)真記好進(jìn)貨臺(tái)帳。
5、食堂要認(rèn)真做好食品的驗(yàn)收和保管,保*食品使用時(shí)的安全*,嚴(yán)格杜絕向?qū)W生供應(yīng)過(guò)期和腐爛變質(zhì)食品。
6、食堂要嚴(yán)格按照學(xué)校提供的食譜進(jìn)行配餐和供餐,絕對(duì)保*食物制作過(guò)程中的潔凈和安全,絕不準(zhǔn)加工私菜。
7、食堂要嚴(yán)格按照要求,認(rèn)真做好食品留樣保存工作,食品留樣不低于48小時(shí),保存食品留樣的*柜鑰匙要做到專人保管,食品留樣標(biāo)簽時(shí)間要準(zhǔn)確到時(shí)、分、秒。
8、食堂人員要做到食品存放和制作的安全*。食品存放要通風(fēng)良好,食堂鑰匙要做到專人保管。
9、食堂人員發(fā)現(xiàn)食品安全有存疑時(shí),應(yīng)立即向?qū)W校報(bào)告,不得隱瞞實(shí)情。
為了深入貫徹國(guó)家、省、市、區(qū)有關(guān)“營(yíng)養(yǎng)餐工程”文件精神,切實(shí)實(shí)施好我校的營(yíng)養(yǎng)改善工作,提高學(xué)生營(yíng)養(yǎng)水平和身體素質(zhì),有效防止食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生。為了讓學(xué)生吃上放心安全的營(yíng)養(yǎng)餐,保障廣大學(xué)生身體健康和生命安全,確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)午餐工程順利實(shí)施。針對(duì)學(xué)生食用環(huán)節(jié),需要各位教師配合落實(shí)以下安全責(zé)任:
一、各班抽調(diào)責(zé)任心較強(qiáng)的學(xué)生,對(duì)班級(jí)共同管理,讓營(yíng)養(yǎng)餐在教室里有序進(jìn)行。
二、各位教師要指導(dǎo)并監(jiān)督學(xué)生當(dāng)場(chǎng)食用營(yíng)養(yǎng)餐,防止學(xué)生在就餐過(guò)程中出現(xiàn)任何安全問(wèn)題。防止學(xué)生將剩飯剩菜帶回家再次加熱食用,出現(xiàn)飲食安全問(wèn)題。
三、教育學(xué)生在校期間不能買零食,不食用有異味、變質(zhì)、過(guò)期食品。若私自購(gòu)買食用出現(xiàn)不良反應(yīng),由學(xué)生及其家長(zhǎng)負(fù)責(zé)。
四、各位教師應(yīng)做好營(yíng)養(yǎng)餐安全教育工作,教育學(xué)生及家長(zhǎng)在領(lǐng)取飯菜時(shí),按管理人員要求,排好隊(duì),分班順序領(lǐng)?。簧舷聵翘輹r(shí)靠右行,眼睛看清道路以及四周行人;抬菜時(shí)應(yīng)做到“三慢”:慢抬、慢走、慢放。
五、教育學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,飯前先洗手,飯后及時(shí)清除就餐過(guò)程中產(chǎn)生的垃圾。剩飯剩菜及時(shí)處理到學(xué)校設(shè)置的潲水桶內(nèi)。維護(hù)本班學(xué)生的就餐秩序,督促學(xué)生養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣。
六、教育學(xué)生飯菜吃多少打多少,打多少吃多少;肉菜、蔬菜都要吃,使學(xué)生養(yǎng)成節(jié)約糧食、不挑食的好習(xí)慣。
七、教育學(xué)生就餐結(jié)束后,應(yīng)立即將盛飯的飯盤(pán)、盛菜的桶送至食堂指定位置,以便于工作人員及時(shí)清洗。
八、若出現(xiàn)突發(fā)情況,學(xué)校不能正常供餐時(shí),各位教師應(yīng)積極配合學(xué)校做好學(xué)生回家就餐安排,并強(qiáng)調(diào)路途中的相關(guān)安全事項(xiàng)。
九、在營(yíng)養(yǎng)餐工作實(shí)施過(guò)程中,教師若對(duì)食堂工作、管理工作、食品操作、菜品供應(yīng)等相關(guān)環(huán)節(jié)有任何建議或意見(jiàn),請(qǐng)先與相關(guān)管理人員溝通,以便將各類問(wèn)題及時(shí)解決。
十、對(duì)于學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐工作中發(fā)生的事情,教師應(yīng)尊重事實(shí),不能有意“以訛傳訛,亂傳亂說(shuō),搞惡作劇”。
十一、配合學(xué)校落實(shí)好相關(guān)的食堂衛(wèi)生管理?xiàng)l例、管理制度、確保營(yíng)養(yǎng)餐食品衛(wèi)生安全;配合學(xué)校執(zhí)行食品衛(wèi)生安全事故處置預(yù)案,防止食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。
十二、若各教師不認(rèn)真履行以上營(yíng)養(yǎng)餐工作職責(zé)而造成工作失誤或嚴(yán)重后果,學(xué)校將嚴(yán)肅追究并使其承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。
此責(zé)任書(shū)一式二份,一份個(gè)人留存,一份學(xué)校存檔。
教師簽字:
校長(zhǎng)簽字:
學(xué)生食品安全責(zé)任險(xiǎn)精選篇十
為有效地杜絕食品安全事故發(fā)生,保障酒店用餐客人的用餐安全,自今日起特制定本責(zé)任書(shū):
保證進(jìn)入后廚庫(kù)房的食品原料包裝、運(yùn)輸、貯存、裝卸食品所使用的容器、工具及設(shè)備符合國(guó)家食品衛(wèi)生條例。嚴(yán)禁使用不合格食用油、調(diào)味品、含乳食品、死因不明的肉制品。熟食要嚴(yán)把出廠及衛(wèi)生關(guān),供貨商需持有國(guó)安頒發(fā)的相關(guān)證書(shū)。
存放原料庫(kù)房保持清潔,對(duì)食品無(wú)污染。存放食品時(shí)要做到生熟隔離、成品與半成品隔離,食品中的干貨、罐頭、米面等應(yīng)放置在干凈、陰涼干燥處,要做到防潮、防蟲(chóng)、防鼠、防悶熱等,擺放時(shí)注意同類擺放。冷藏食品經(jīng)過(guò)初步加工后使用保鮮膜包裹,以防污染。熟食品應(yīng)待涼卻后冷藏,盛器要消毒,并加蓋存放。
加工食品過(guò)程中使用國(guó)安食品安全允許范圍內(nèi)的食品添加劑,對(duì)于加工的物品要做到定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量,以便食品加工過(guò)程中出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)可追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任。
1、部門主管責(zé)任:對(duì)于本部門出品的菜品除嚴(yán)把原料關(guān)和加工關(guān)外,凡上桌食品(尤其是宴請(qǐng)菜品)部門主管需親自嘗過(guò)菜品,對(duì)菜品的出品肯定后方可交于傳菜部。若本部門菜品遭到客人投訴的追究部門主管責(zé)任。
2、廚師長(zhǎng)責(zé)任:廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)廚房整體菜品的加工與出品,凡上桌菜品(尤其是宴請(qǐng)菜品)需親自把關(guān),確保菜品零失誤,若菜品遭到客人投訴的,除追究部門主管責(zé)任人責(zé)任外,廚師長(zhǎng)負(fù)連帶責(zé)任。
學(xué)生食品安全責(zé)任險(xiǎn)精選篇十一
食品安全是當(dāng)今世界上人們所關(guān)注的焦點(diǎn)問(wèn)題之一,每年食源性疾病所造成的嚴(yán)重后果,使食品安全問(wèn)題已成為全球公眾健康優(yōu)先考慮的問(wèn)題。那么你知道學(xué)生食品安全。
責(zé)任書(shū)。
學(xué)校食堂是學(xué)校食品安全工作的重要部門。加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全是落實(shí)學(xué)校"安全第一"的基本策略。為了增強(qiáng)食堂的安全防范意識(shí),堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生,落實(shí)安全工作責(zé)任制,根據(jù)食堂負(fù)責(zé)人的職責(zé)要求,特簽訂本責(zé)任書(shū)。
1、注意食堂人員的身體狀況,每年進(jìn)行要體檢一次,做到人人持證上崗,保證身體健康,堅(jiān)持晨檢,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,馬上催促離開(kāi)工作崗位。
2、大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識(shí),強(qiáng)化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事人員食品知識(shí)的學(xué)習(xí),提高炊事員衛(wèi)生意識(shí)。
3、督促嚴(yán)格按功能分區(qū)操作,防止交叉污染。
4、全面監(jiān)督食堂衛(wèi)生工作,抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到無(wú)灰塵、無(wú)污染、無(wú)油污,水溝要干凈、暢通、無(wú)異味。
5、加強(qiáng)食物監(jiān)督,經(jīng)常性地檢查食物情況,嚴(yán)禁霉?fàn)€變質(zhì)食品。
6、督查餐用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。
7、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,工作時(shí)穿戴工作衣、工作帽,不戴首飾。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生,勤洗澡、勤剪指甲、勤洗頭理發(fā)、勤換衣。
8、督促炊事人員正確使用加工機(jī)械,注意用電的安全,對(duì)用電結(jié)束時(shí),要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時(shí)關(guān)好,人一旦離開(kāi)隨手關(guān)門關(guān)窗。
9、按食品衛(wèi)生制度,督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生:做到生熟刀與案板分開(kāi),洗葷、蔬菜水池分開(kāi),清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
10、按不同的季節(jié)消殺四害,尤其夏秋兩季作為蚊、蠅、蟑的消殺季,堅(jiān)持采用綜合治理,做到無(wú)蚊蠅蟑螂。
11、常檢查食品原料的定點(diǎn)采購(gòu)和索證制度,確保來(lái)源的安全可靠。
12、督促并建立健全營(yíng)養(yǎng)餐、營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃監(jiān)測(cè)的各種檔案,包括每日菜譜、留樣記錄、消毒記錄、剩余飯菜處理記錄等。
13、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況,一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。
14、本責(zé)任書(shū)一式兩份,食堂管理員和學(xué)校各執(zhí)一份,自簽訂之日起生效,有效期為一年。
學(xué)校(蓋章)。
食堂管理員(簽字)。
二〇一四年九月一日。
為加強(qiáng)食堂安全防范意識(shí),堅(jiān)決杜絕意外事故的發(fā)生,落實(shí)安全工作責(zé)任制,根據(jù)食堂負(fù)責(zé)人的職責(zé)要求,特簽訂本責(zé)任書(shū)。
1、注意食堂人員的身體狀況,每年要進(jìn)行一次體檢,做到人人持證上崗,保證身體健康,一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常,馬上催促其離開(kāi)工作崗位。
2、大力宣傳《食品衛(wèi)生法》和預(yù)防食物中毒的有關(guān)知識(shí),強(qiáng)化食堂人員衛(wèi)生法制觀念。督促炊事員學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生知識(shí),提高炊事員衛(wèi)生意識(shí)。
3、健全食品衛(wèi)生管理制度、崗位責(zé)任制及預(yù)防食物中毒責(zé)任人制度,針對(duì)各重點(diǎn)環(huán)節(jié)落實(shí)相應(yīng)的措施。
4、加大衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施的投入改建,及時(shí)修理一些設(shè)施、設(shè)備,嚴(yán)格功能分區(qū),做到布局合理,防止交叉污染。
5、全面安排布置食堂衛(wèi)生工作,抓好食堂管轄的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生,做到無(wú)灰塵、無(wú)污染、無(wú)油污,水溝要干凈、暢通、無(wú)異味。
6、加強(qiáng)食物監(jiān)督,經(jīng)常性地檢查食物情況,嚴(yán)禁生食水產(chǎn)品(海產(chǎn)品)上桌供應(yīng),不得購(gòu)買變壞、污染的食物,熟食、冷盆菜時(shí)間不得超過(guò)4小時(shí)。
7、加強(qiáng)餐具、用器具的消毒工作,每次用餐后其用具都必須進(jìn)行消毒。水池、鍋及其他用具都要及時(shí)清洗干凈。
8、經(jīng)常督促全體炊事人員養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作制度,工作時(shí)穿工作服、戴工作帽。要求天天搞好個(gè)人衛(wèi)生,勤洗澡、勤剪指甲,食堂是學(xué)校安全工作的重要部門。加強(qiáng)食堂飲食衛(wèi)生與安全管理是落實(shí)學(xué)?!鞍踩谝弧钡幕静呗浴?/p>
9、督促炊事人員注意用電、煤氣的安全,用電、用氣結(jié)束時(shí),要馬上關(guān)閉。食堂門窗及時(shí)關(guān)好,人一旦離開(kāi)隨手關(guān)門關(guān)窗。
10、按食品衛(wèi)生制度,督促炊事人員搞好食品衛(wèi)生:做到生熟刀與案板分開(kāi),洗葷、蔬菜水池分開(kāi),清洗炊具做到一刮二洗三消毒四沖五保潔。
11、按不同的季節(jié)消殺“四害”,夏秋兩季為蚊、蠅、蟑的消殺季節(jié),要堅(jiān)持經(jīng)常投放噴灑藥物,做到無(wú)蚊蠅蟑螂。
12、安排好學(xué)生進(jìn)餐的秩序,要求學(xué)生排隊(duì)進(jìn)入餐廳,打飯時(shí)基本保持安靜,保證學(xué)生用餐有序、衛(wèi)生。
13、經(jīng)常關(guān)注食堂的用餐情況,一旦發(fā)生特殊情況馬上報(bào)告。
食堂負(fù)責(zé)人違反上述有關(guān)規(guī)定,有失責(zé)行為,由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子會(huì)議研究,給予一定的處理。發(fā)生飲食事故,經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子研究,經(jīng)予嚴(yán)肅的處理;嚴(yán)重的交由上級(jí)部門或司法機(jī)關(guān)處理。
本責(zé)任狀一式兩份,學(xué)校和食堂管理員各執(zhí)一份,自簽訂之日起生效。
總務(wù)主任:
食堂管理員:
烏丹鎮(zhèn)中心小學(xué)。
20xx年3月8日。
自開(kāi)展學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃工程以來(lái),學(xué)校高度重視學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃管理工作。積極落實(shí)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃的意見(jiàn)》及相關(guān)省、市、縣會(huì)議和文件精神,大力宣傳,勤懇工作,精心組織,真正把學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐做成了“愛(ài)心餐”、“教育餐”。
一、認(rèn)真學(xué)習(xí),加強(qiáng)宣傳。
自教育局召開(kāi)營(yíng)養(yǎng)餐專題會(huì)議后,學(xué)校立即召開(kāi)全校教師大會(huì),認(rèn)真學(xué)習(xí)縣局會(huì)議精神,就學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署,對(duì)學(xué)生發(fā)放《致家長(zhǎng)一封信》、班會(huì)和板報(bào)等形式,切實(shí)讓學(xué)生和家長(zhǎng)知道這一惠民工程的重要意義。
二、領(lǐng)導(dǎo)重視,人人參與。
學(xué)校成立了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組,校長(zhǎng)……任組長(zhǎng),副校長(zhǎng)……、……任副組長(zhǎng)(負(fù)責(zé)食堂采購(gòu)與管理),成員……、……、……、……及各班班主任(負(fù)責(zé)監(jiān)督),切實(shí)地做好學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理工作,確保學(xué)生按時(shí)、足額吃到安全放心的營(yíng)養(yǎng)餐。為確保學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐工作開(kāi)展順利,學(xué)校每天安排一位領(lǐng)導(dǎo)和兩名教師陪餐,并參與維持就餐秩序。
三、制度健全,落實(shí)責(zé)任。
為使學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。學(xué)校制定了《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐管理制度》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐實(shí)施方案》、《學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐。
應(yīng)急預(yù)案。
》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《食品貯存制度》、《食品加工制度》、《食品衛(wèi)生安全制度》、《財(cái)務(wù)管理制度》、《食品留樣制度》、《監(jiān)督檢查與責(zé)任追究制度》,同時(shí)還制定管理人員。
崗位職責(zé)。
制度的完善使得學(xué)校學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃得以安全、健康、順利地開(kāi)展。
四、嚴(yán)格管理,確保安全。
在全體教師工作會(huì)上,……校長(zhǎng)要求營(yíng)養(yǎng)餐工作人員在操作過(guò)程中,實(shí)行層層負(fù)責(zé)制,將工作責(zé)任落實(shí)到個(gè)人,嚴(yán)格執(zhí)行食品原料進(jìn)貨索證、索票登記制度,實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu),簽訂。
購(gòu)銷合同。
堅(jiān)決地杜絕“三無(wú)”食品、腐爛、變質(zhì)、過(guò)期食品進(jìn)入食堂,嚴(yán)把物資質(zhì)量關(guān)、食品加工關(guān)、餐具消毒關(guān)、食品留樣關(guān),并做好各類表冊(cè)的登記,嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度把工作做實(shí)、做細(xì),不允許一例食品安全事故的發(fā)生為了確保營(yíng)養(yǎng)餐安全萬(wàn)無(wú)一失,領(lǐng)導(dǎo)小組派專人(……老師)不定時(shí)督導(dǎo)、檢查如發(fā)現(xiàn)隱患,及時(shí)排除,把事故處理在萌芽狀態(tài),嚴(yán)防安全事故的發(fā)生。
由于學(xué)校學(xué)生眾多,服務(wù)態(tài)度等可能與學(xué)生的要求和期望有一些差距。但今后力求繼續(xù)讓學(xué)生能吃到保質(zhì)、保量、安全放心的營(yíng)養(yǎng)餐。同時(shí)學(xué)校將對(duì)學(xué)校的營(yíng)養(yǎng)餐工作提出更高的要求,學(xué)習(xí)借鑒兄弟學(xué)校的好做法,發(fā)揚(yáng)長(zhǎng)處,改進(jìn)不足。為促進(jìn)學(xué)生的健康成長(zhǎng),努力把工作做的更好。
責(zé)任人:
日期:xx年xx月xx日
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