最新酒店員工管理規(guī)章制度(匯總13篇)

教育是培養(yǎng)人才、傳承文明的重要途徑，教育的質(zhì)量關(guān)系著國家的未來。在寫作總結(jié)時要注重條理性和邏輯性，使文章結(jié)構(gòu)清晰明了。范文是總結(jié)寫作的參考，但要注意保持自己的獨立思考和創(chuàng)新。

酒店員工管理規(guī)章制度篇一

一、上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準穿肉色。(黑色襪男員工)。

二、女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準染色，不準梳過于夸張發(fā)型。

三、男服務(wù)員：頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，勤修面。

四、不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強香水。

五、上班時間不準戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。

六、工作服要整潔，無油漬、無皺痕。

七、上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味食品，不能吃酒精含量過高事物，飲料。

八、不能當著客人面做不雅觀動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當遮掩。

九、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到偏僻處。

十、凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

酒店員工管理規(guī)章制度篇二

1、上下班要守時，不遲到、早退，出入行員工通道。

2、注意儀容儀表及個人衛(wèi)生，儀表要整潔，按要求著整潔干凈的制服，紐扣要齊全扣好，工牌應(yīng)佩戴在左胸前，不能將衣袖、褲腿卷起，按規(guī)定穿好鞋子，不得穿破損鞋上崗。制服在身，言行舉止要檢點。

3、上班后要馬上去所屬樓層報到，不能借口逗留，遲遲不上崗位。

4、服從上級指揮，聽從指揮，按時、按質(zhì)、按要求完成任務(wù)，接受上級檢查，糾正差錯，不許頂撞或借口推托。

5、同事之間要互相幫助，互相關(guān)心，團結(jié)友愛，互勉互勵。

6、上班時間不干私活(如看書、讀報、吸煙、吃東西等)，絕對禁止上述情形發(fā)生于客房、走廊或工作間中。

7、不準私自使用客房中的設(shè)施或無事在樓層逗留。

8、當班期間嚴禁電話聊天，不準在工作間或其它地方閑談或睡覺，未經(jīng)許可不得串樓或到其它部門閑逛。

9、嚴禁盜竊公物及他人財物，不可私存客人遺留物品，犯有此類過失者，將從嚴處理。

10、對客人熱情有禮，不卑不亢，保持距離，自重自愛。

11、根據(jù)主管所安排的班表休息，未經(jīng)經(jīng)理批準不得擅自變動和調(diào)整。如有急事請假，需提前24小時向經(jīng)理請示。請事假必須事前得到批準，不得先斬后奏，違者按曠工處理。

12、勞動紀律必須嚴肅對待，經(jīng)常遲到或早退者將從嚴處理。

13、遵守酒店的一切規(guī)章制度和部門規(guī)定，嚴格要求自己。希望全體同事互相監(jiān)督。

酒店員工管理規(guī)章制度篇三

為了員工在上班之余有個舒適、安全、安靜的休息環(huán)境，以飽滿的精神狀態(tài)迎接工作，現(xiàn)特制訂以下規(guī)章制度，請各位員工仔細閱讀，認真遵守：

一、要保持高度防火意識，做到安全用電、用水，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時上報行政人事部。

二、所有須住宿或離職員工，必須寫書面申請，請示住宿或離宿。不得私自入住或搬離宿舍。

三、每間宿舍選一位宿舍長，負責宿舍內(nèi)衛(wèi)生安排情況。

四、每位員工必須遵守宿舍相關(guān)制度，服從宿舍長的安排。

六、愛護宿舍內(nèi)的設(shè)施，設(shè)備、包括洗衣機、熱水器等公共財物，如有損壞、按原價賠償、故意損壞者、除賠償外扣50元。宿舍內(nèi)的公共財物自然損壞宿舍長及時報部門主管進行安排修理。

七、節(jié)約用水，用電、人走燈熄、避免自來水長流,如有違反者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰5-10元.

八、不得在宿舍內(nèi)打架，斗毆、喝酒、賭博、偷竊等行為，不得影響其它員工的'正常休息，如有違反罰50元，情節(jié)嚴重作開除處理并送相關(guān)部門查處。

九、宿舍員工必須在12:00之前，回到宿舍就寢，超過規(guī)定時間后回宿舍由宿舍長負責登記人員名單，第二天上交部門經(jīng)理給予。

十、不得私自帶領(lǐng)外界人員(不是本公司員工)留在宿舍過夜，探訪人員必須在11：30分后離開，由宿舍長勸其離開。如經(jīng)發(fā)現(xiàn)，私自留宿者扣50-100分。

十一、宿舍內(nèi)請勿大聲喧嘩，影響其余員工休息，如有違反罰5-10元。

十二、部門主管負責每天檢查各宿舍衛(wèi)生，紀律情況、部門經(jīng)理進行不定期抽查。

十三、各宿舍長，部門主管必須登記好每天檢查宿舍工作情況,每星期把登記本交予大堂經(jīng)理處。遇到突發(fā)情況，要保持冷靜，團結(jié)一心，保護好自己及其他人。工作。

十四、員工必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，共同維護宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。

十五、值日員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不按規(guī)定投放垃圾，經(jīng)寢室長提醒后仍不執(zhí)行者，由行政人事部視情節(jié)輕重予以違紀處理。

十六、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當日輪值人員提到指定地點放好，如檢查時發(fā)現(xiàn)不按要求放置者，罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者(包括扔出窗外)將視情節(jié)輕重給予處理。

十七、由于本人私接電源、插座而引起的火災(zāi)，未造成后果給予責任者以違紀處理，造成一定后果的視損失程度給予按價賠償，并取消住宿資格直至辭退。

酒店員工管理規(guī)章制度篇四

一、遵守工作紀律，按時上下班，做到不遲到、不早退。

二、按規(guī)定著裝，保持良好形象。

三、工作中不準嬉笑打鬧，不準談天、干私活、吃零食、看電視、打手機。

四、不準與顧客發(fā)生糾紛。

五、工作中做到“三輕”(動作輕、說話輕、走路輕)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。

六、工作中按規(guī)定用餐，不準吃、拿出售的成品。

七、休事假或公休要提前請假，按服務(wù)區(qū)《考勤和請銷假制度》執(zhí)行。

八、愛惜設(shè)施、設(shè)備，人為損壞，照價賠償。

九、落實例會制度，對工作進行講評。

一、餐具經(jīng)消毒后必需存放在保潔柜內(nèi)。

二、員工不準私自使用餐廳各種餐具。

三、保潔柜內(nèi)不得存放個人餐具和物品。

四、餐具要潔凈、衛(wèi)生，無手印、水跡、菜漬、灰塵。

五、常常檢查餐具的完好狀況，對殘損餐具要準時更換。

一、服務(wù)人員必需有本人健康證明，持證上崗。

二、按規(guī)定著裝，工作服必需潔凈，無污漬。

三、工作時不許戴首飾和各種飾品。

四、工作前按要求洗手，始終保持手部清潔。

五、不準在食品區(qū)或客人面前打噴嚏、摳鼻子等。

六、上班前不準吃異味食品，不準喝含酒精飲料。

第四節(jié)餐廳設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)制度。

一、餐廳的設(shè)施、設(shè)備按規(guī)定要求定期進行保養(yǎng)。

二、保溫臺每班要準時加水，避開干燒狀況發(fā)生。

三、定時清洗空調(diào)慮網(wǎng)。

四、調(diào)整保溫臺溫度要輕扭開關(guān)，避開用力太猛，造成損壞。

五、保溫臺換水要先關(guān)電源，后放水，再清除污垢。

六、對設(shè)施、設(shè)備消失特別狀況準時報告餐廳主管。

第五節(jié)后廚日常工作制度。

一、檢查工具、用具狀況，發(fā)覺特別狀況準時匯報。

二、按崗位要求規(guī)范操作，保證質(zhì)量。

三、愛惜公物，不吃、拿后廚食物及原料。

四、值班期間保管好后廚物品，嚴禁無關(guān)人員進入后廚。

五、落實各項安全防范制度，確保后廚的設(shè)施、設(shè)備食品原料的安全。

六、遵守工作紀律，有事提前一天請假。

七、落實例會制度，對工作進行講評。

一、冷拼人員要按規(guī)定著裝，不帶個人物品入內(nèi)。

二、室內(nèi)溫度不超25度。

三、禁止無關(guān)人員入內(nèi)。

四、柜內(nèi)儲存食品擺放整齊，分類存放，每周至少清理一次。

五、進入冷拼間的食品必需清洗潔凈。

六、刀、夾、盆、墩工具消毒后使用，不行用抹布擦拭。

七、上班前開紫外線燈消毒30分鐘進入冷拼間，工作人員手部清洗消毒后方可操作。

八、加工冷拼食品做到隨到隨拼，并做到全部原料冷存。

九、冷拼間所用抹布、毛巾、棕刷等清潔用物品，按要求保持清潔。

十、冷拼間不得存放非直接入口食品。

十一、下班前要把容器、工具刷洗潔凈，冷拼用的墩、板按要求擺放。

第七節(jié)后廚個人衛(wèi)生制度。

一、后廚從業(yè)人員必需持健康證明上崗。

二、進入后廚必需更衣、洗手消毒后，進入自己的工作區(qū)域。

三、后廚工作人員不留長發(fā)，不留長指甲，不染指甲，不佩戴首飾，衣帽干凈，不留胡須。

四、后廚工作人員要勤洗澡、勤曬衣被、勤理發(fā)。

五、后廚工作人員上班前不使用氣味濃烈的化妝品，保持面部清潔。

六、后廚工作人員不準隨便品嘗食物，不對食物打噴嚏、隨地吐痰、咳嗽、抓耳撓腮，不抽煙、不剔牙、不打哈欠、不扣鼻子、不嚼口香糖。

一、烹制菜品的原料符合衛(wèi)生使用要求，外觀新奇無腐爛、無農(nóng)藥味。

二、按洗滌切配程序的原料方可烹制。

三、加工前檢查肉類是否新奇，有無異味、變色現(xiàn)象。

四、當天未加工完的原料要準時存入冰柜內(nèi)，加工的成品要加蓋防塵、防蠅罩。

五、燉煮肉類食品應(yīng)燒熟煮透，中心溫度大于70度。

六、調(diào)料缸內(nèi)禁止混放調(diào)料，并保持外觀干凈。

七、嚴格根據(jù)原料、半成品和成品加工挨次操作，避開交叉污染。

八、洗滌分設(shè)洗菜池、洗肉池、洗水產(chǎn)品池，做到專池專用，避開交叉污染。

九、切配墩生熟分開，專墩專用，操作結(jié)束后，將墩、刀清洗潔凈，按要求存放。

十、清真食具按要求專柜存放，操作時產(chǎn)生的廢棄物準時放入垃圾桶內(nèi)，并加蓋。

十一、工作結(jié)束后將垃圾準時清倒，并將垃圾桶清洗潔凈。

十二、操作間原料不準落地存放，應(yīng)擺放到貨架上。

一、后廚衛(wèi)生實行廚師長負責制，衛(wèi)生區(qū)責任到人。

二、后廚地面干爽，無水漬、雜物、油漬。

三、操作臺臺面要干凈，無雜物、污物。

四、灶臺要干凈無雜物、無積水、無污物，炒鍋、手勺要干凈、規(guī)放整齊。

五、冰柜要生熟標識清晰，內(nèi)外清潔，每周至少除霜一次。

六、主食庫、調(diào)料庫、蔬菜庫貨架及各種容器干凈衛(wèi)生，擺放整齊。

七、面點間設(shè)施、設(shè)備外觀干凈，蒸箱內(nèi)準時換水，操作臺每班清洗一次。

八、涼菜間設(shè)施設(shè)備要清潔，操作臺內(nèi)外潔凈，物品擺放有序。

九、垃圾桶、墩布等清潔工具，使用、存放符合要求。

十、無“六害”(老鼠、蟑螂、臭蟲、蒼蠅、螞蟻、蚊子)，墻角無蜘蛛網(wǎng)。十一、后廚墻壁每月至少清洗一次，油煙機每周至少清洗一次，保持通風暢通。

第十節(jié)設(shè)施設(shè)備保養(yǎng)制度。

一、室內(nèi)要常常通風，避開設(shè)施、設(shè)備受潮。

二、面點間的烤箱內(nèi)不能存放雜物或易燃原料工具。

三、和面機、壓面機每日上班前檢查潤滑狀況，定期進行保養(yǎng)。

四、每班操作前檢查爐膛內(nèi)有無雜物、積水，保持油路、風道暢通。

五、使用各種容器要輕拿輕放，有破損的要準時修復或更換。

一、清洗餐具根據(jù)一洗、二消、三沖、四保的挨次操作。

二、洗滌后的餐具、用具必需無水跡、無油跡、無食物殘渣。

三、按要求配比消毒液，對餐具消毒。

四、消毒后的餐具準時放入保潔柜內(nèi)，按規(guī)定擺放，防止二次污染。

五、每次消毒完畢，將消毒設(shè)施沖洗潔凈。

六、常常檢查餐具、飲具的破損狀況，對破損的要準時進行更換。

第十二節(jié)食品選購、儲存、索證管理制度。

一、選購人員所選購的食品必需符合國家有關(guān)標準和規(guī)定，禁止選購下列食品：

(一)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其它感性特別的食品、原料及調(diào)料。

(二)無檢驗合格證明的定型包裝食品及調(diào)料。

(三)已過保質(zhì)期的定型包裝食品及調(diào)料。

(四)不符合標簽規(guī)定的食品及調(diào)料。

(五)無動檢證明的冷鮮肉系列。

(六)無資質(zhì)的.生產(chǎn)廠家或供應(yīng)商供應(yīng)的產(chǎn)品。

二、選購運輸食品的工具(車輛)必需保持清潔。

三、儲存食品的場所、設(shè)備要保持清潔，無毒斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。

四、倉庫通風要保持良好，與外界相通的門要設(shè)置防鼠版，地漏、地溝要設(shè)置防鼠網(wǎng)，孔徑不大于6mm。

五、倉庫內(nèi)禁止存放有毒有害物品及個人生活物品。

六、食品要分類、分架、隔墻、離地存放，由專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員定期檢查，并處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品;主食庫要建有防鼠臺，各類散裝原料要用密閉的容器存放。

七、選購食品時，應(yīng)向供貨商索取該批產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗合格證。

八、選購鮮(凍)畜、禽、肉及其制品，應(yīng)索取畜類獸醫(yī)部門出具的獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗合格證明。

九、選購進口食品，應(yīng)索取由進口食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)出具的衛(wèi)生檢驗合格證明。

十、選購員違反制度，造成經(jīng)濟損失或事故，由其個人負責賠償，并依據(jù)有關(guān)規(guī)定追究法律責任。

酒店員工管理規(guī)章制度篇五

按酒店工作性質(zhì)，應(yīng)配備不同崗位的工作制服。

一、制服發(fā)放的范圍。

每位正式員工，酒店將按員工具體工作崗位提供制服(含鞋襪、工作帽、頭花、領(lǐng)帶、圍裙等)。且要必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝并佩帶工號牌。

二、制服發(fā)放時間。

1、員工入職之日起予發(fā)放;2、員工發(fā)生調(diào)動之日起予以發(fā)放。

三、制服的.發(fā)放。

新員工由人力資源部開具《員工制服發(fā)放單》(附)上注明其部門，具體崗位及發(fā)放的數(shù)量等去工服房領(lǐng)到，財務(wù)部按工作服的價格分兩次工工資內(nèi)扣除工作服押金(各崗位押金標準附明細表)，員工離店時，須辦理歸還手續(xù)，交回工作服退還全部押金。

四、服裝的采購和制作。

員工服裝歸口財務(wù)部統(tǒng)一采購和制作。每人配備夏裝、冬裝各兩套，換裝時間每年夏裝為6月1日至9月30日，冬裝為10月1日至下年5月31日。

五、服裝的清洗及換洗原則。

為確保服裝的干凈、整潔，員工服裝定期清洗，一般情況下一套由員工穿著，另一套由工服房保管，以備調(diào)換。換洗須遵循“以一換一，以臟換凈”的原則。

六、制服及鞋襪的保管及發(fā)放賠償原則：

1、員工須妥善保管制作，愛惜制服，保持制服的清潔。如有破損、脫線、紐扣脫落等現(xiàn)象應(yīng)立即交工服房修補。

2、下班后，員工須將制服存放于更衣柜內(nèi)，不可擅自把制服穿離酒店，特殊情況除外。

3、員工離職時，須將領(lǐng)用的制服歸還工服房并辦理手續(xù)。

4、制服遺失或經(jīng)判定是蓄意破壞除依據(jù)規(guī)定懲處并依下列規(guī)定賠償：

1)制服領(lǐng)用90天內(nèi)，全額(含料費)賠償;2)制服領(lǐng)用91天至180天以內(nèi)者，賠償二分之一;3)制服領(lǐng)用181天至365天以內(nèi)者，賠償三分之一。

5、前臺對客服務(wù)員工工作鞋，工作襪發(fā)放原則如下：

特殊情況由部門以簽呈提報。

6、若員離職，所領(lǐng)工作鞋未達到所規(guī)定更換期限，須予相應(yīng)賠償，以十二個月為折舊年限予以計算。(工作鞋價格/12個月×折舊年限內(nèi)未滿工作月份)。

以下皮鞋原價240元/雙為例：

7、如有與本規(guī)定不相符之要求或情況，須以簽呈方式提報。

xx酒店。

綜合辦人力資源部。

酒店員工管理規(guī)章制度篇六

5、除指定人員外，不準使用客用設(shè)施。

員工宿舍規(guī)章制度是什么？

一、所有須住宿或離職員工，必須寫書面申請，請示住宿或離宿。不得私自入住或搬離宿舍

二、所有須住宿或離職員工，必須寫書面申請，請示住宿或離宿。不得私自入住或搬離宿舍。

三、每間宿舍選一位宿舍長，負責宿舍內(nèi)衛(wèi)生安排情況。

四、每位員工必須遵守宿舍相關(guān)制度，服從宿舍長的安排。

六、愛護宿舍內(nèi)的設(shè)施，設(shè)備、包括洗衣機、熱水器等公共財物，如有損壞、按原價賠償、故意損壞者、除賠償外扣50元。宿舍內(nèi)的公共財物自然損壞宿舍長及時報部門主管進行安排修理。

七、節(jié)約用水，用電、人走燈熄、避免自來水長流,如有違反者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰5-10元.

八、不得在宿舍內(nèi)打架，斗毆、喝酒、賭博、偷竊等行為，不得影響其它員工的正常休息，如有違反罰50元，情節(jié)嚴重作開除處理并送相關(guān)部門查處。

九、宿舍員工必須在12:00之前，回到宿舍就寢，超過規(guī)定時間后回宿舍由宿舍長負責登記人員名單，第二天上交部門經(jīng)理給予。

十、不得私自帶領(lǐng)外界人員（不是本公司員工）留在宿舍過夜，探訪人員必須在11：30分后離開，由宿舍長勸其離開。如經(jīng)發(fā)現(xiàn)，私自留宿者扣50-100分。

十一、宿舍內(nèi)請勿大聲喧嘩，影響其余員工休息，如有違反罰5-10元。

十二、部門主管負責每天檢查各宿舍衛(wèi)生，紀律情況、部門經(jīng)理進行不定期抽查。

十三、各宿舍長，部門主管必須登記好每天檢查宿舍工作情況,每星期把登記本交予大堂經(jīng)理處。

遇到突發(fā)情況，要保持冷靜，團結(jié)一心，保護好自己及其他人。工作。

十四、員工必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，共同維護宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。

十五、值日員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不按規(guī)定投放垃圾，經(jīng)寢室長提醒后仍不執(zhí)行者，由行政人事部視情節(jié)輕重予以違紀處理。

十六、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當日輪值人員提到指定地點放好，如檢查時發(fā)現(xiàn)不按要求放置者，罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者（包括扔出窗外）將視情節(jié)輕重給予處理。

十七、要保持高度防火意識，做到安全用電、用水，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時上報行政人事部。

十八由于本人私接電源、插座而引起的火災(zāi)，未造成后果給予責任者以違紀處理，造成一定后果的視損失程度給予按價賠償，并取消住宿資格直至辭退。

酒店員工管理規(guī)章制度篇七

2、員工無論何種車輛必須按指定地點等放。

3、在員工食堂就餐時佩帶工號牌，非本酒店員工在員工食堂用餐要經(jīng)過酒店批準。開餐工夫：早餐：7：30-8：30、中餐：10：30-12：00、晚餐：15：30-17：30、夜宵：8：30-10：00。

4、維護清潔衛(wèi)生，不準亂倒飯菜殘渣，

5、珍惜糧食，發(fā)現(xiàn)浪費者加重處罰。

6、保持員工宿舍干凈整齊，安全、節(jié)約用電用水，防火防盜。不準帶外來人員進入宿舍，若是親友探訪必須經(jīng)由宿舍管理員同意，并在晚上23：00前離開宿舍。不準從事賭博活動和其他違法行為。

7、如有下列行為者將受到處罰：隨地吐痰、亂扔煙頭、果皮、紙屑、雜物、不講究個人衛(wèi)生，無故造成的噪音，帶有毒有害物品進入宿舍，私人物品亂擺亂放，不做值班衛(wèi)生，私自帶外來人員在宿舍住宿，有偷竊和違反法律行為，損壞公物等;嚴重者交xx依法懲處。

酒店員工管理規(guī)章制度篇八

1、每位員工進入酒店范圍內(nèi)應(yīng)佩戴胸牌、員工證。

2、部門主管及保安人員有權(quán)隨時抽查有關(guān)證件。

3、因使用時間長而損壞的，可以到人力資源部免費換領(lǐng)。

4、如有遺失被竊，應(yīng)立即向所在部門和人力資源部報告，并按規(guī)定補辦。

5、證件補價：考勤卡30元，員工證20元，胸牌20元，餐卡20元，住宿證20元。

酒店員工管理規(guī)章制度篇九

特殊情況由部門以簽呈提報。

6、若員離職，所領(lǐng)工作鞋未達到所規(guī)定更換期限，須予相應(yīng)賠償，以十二個月為折舊年限予以計算。(工作鞋價格/12個月×折舊年限內(nèi)未滿工作月份)。

以下皮鞋原價240元/雙為例：

賠償金額20元。

40元。

60元。

80元。

100元120元140元160元180元200元220元240元。

7、如有與本規(guī)定不相符之要求或情況，須以簽呈方式提報。

****酒店綜合辦人力資源部二零一一年十一月。

酒店員工管理規(guī)章制度篇十

大家知道嗎?規(guī)章制度是指用人單位的規(guī)章制度，是用人單位制定的組織勞動過程和進行勞動管理的規(guī)則和制度的總和。下面是小編為大家整理的連鎖酒店員工管理規(guī)章制度模板五篇，希望能幫助到大家!

2、主動、熱情、禮貌、耐心、細致、周到的為賓客服務(wù)，不做有損賓客利益和部門聲譽的事。

3、熟知酒店和本部門的主要服務(wù)項目，能隨機應(yīng)答賓客的有關(guān)問題。

4、愛護酒店的一切工作用具，定期保養(yǎng)，不得損壞公物;在保證工作質(zhì)量的前提下，節(jié)約各類材料、用劑，降低費用，延長設(shè)備壽命。

5、各級管理人員須做到盡心盡職，現(xiàn)場督導，嚴于律己，做員工表率，不得以權(quán)謀私，以情違章。

6、嚴格按照各部位班次表上班、休假，提前到崗上班，以便有足夠的時間更換制服，準時簽到。

理由方能上崗;調(diào)班必須經(jīng)過主管同意。

8、如有家庭住址、通訊方式、婚姻狀況、嬰兒出生、學歷等私人情況發(fā)生變化，應(yīng)及時向行政人事部匯報。

9、凡是個人在工作中遇到的疑難問題要首先向領(lǐng)班報告，假若不能解決，再由領(lǐng)班向客房部匯報。

10、堅守工作崗位，不得擅自進入其他工作區(qū)域與其他服務(wù)員一起工作或交談(遇有特急任務(wù)得到主管的委派除外)。

11、非工作時間不得在樓層和飯店其他區(qū)域逗留和休息，影響他人工作。

12、服務(wù)員不得攜帶包裹進入工作區(qū)域，客人遺留物品一律上交部門。

13、工作中注意說話輕、走路輕、操作輕。

14、談吐得體、態(tài)度溫和，不得高聲喧嘩或扎堆聊天，不得與賓客爭辯，賓客有無禮言行時，應(yīng)克制忍讓，報告上級妥善處理。

15、對部門工作有意見或建議應(yīng)通過正當渠道向上反映，不亂做評論，不得造謠中傷其他員工。

16、根據(jù)時間有禮貌地向賓客打招呼，盡可能稱呼客人姓氏和職稱。

17、在崗工作期間嚴禁接打私人電話。

18、在酒店任何地方看到雜物均須拾起。

19、保持工作區(qū)域每一個地方都干凈、整齊，包括防火樓梯和員工出入口。

20、客房服務(wù)員在離開客房時，須將客人離開忘記關(guān)上的燈、電視關(guān)上。

21、在酒店內(nèi)發(fā)現(xiàn)任何物品損壞、丟失或其他異?，F(xiàn)象立即報告上級管理人員。

22、如發(fā)現(xiàn)客人在酒店內(nèi)吵鬧、生病或醉酒，立即通知上級管理人員。

23、在任何情況下都不要把小塊的肥皂或任何東西扔到恭桶里去。

24、工作前、下班后將工作區(qū)域清理干凈，布置整齊。

25、客房服務(wù)員不得將布草當抹布使用。

26、不得在客區(qū)坐臥沙發(fā)，使用客桌、客椅、電話等客用設(shè)備。

27、不得接聽、拔打住客房內(nèi)的電話。

28、客房服務(wù)員工作時撤出的臟布巾不得放在地面上，應(yīng)放入工作車上的'臟布巾口袋內(nèi)。

29、不要向客人或無關(guān)人員提供有關(guān)飯店管理和其他客人的秘密。

30、若在房間或公共區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)老鼠、昆蟲、蟑螂，迅速報告上級管理人員。

31、對客人額外的要求:如加椅子、毛毯、枕頭、拖鞋等應(yīng)立即報告客房服務(wù)中心登記。

32、嚴禁向客人索要或變相索要小費。

33、客房部員工必須樹立強烈的服務(wù)意識，努力為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，對于賓客的正當要求不可拒絕。

34、客房部員工必須努力鉆研業(yè)務(wù)技能，以便為賓客提供更加專業(yè)、標準、人性化的服務(wù)。

35、酒店或部門組織的培訓及會議，不得無故缺勤。

一、工作態(tài)度：

1、按酒店操作規(guī)程，準確及時地完成各項工作。

2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。

3、員工對直屬上司答復不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導反映。

4、工作認真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹慎，舉止穩(wěn)重。

5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。

6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。

7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負責人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通，緊急事情可向直屬上司申請。

8、上班時嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。

9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。

10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。

二、制服及工作牌：

1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責任保管好自己的制服。

者應(yīng)付人民幣10元。

3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。

三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：

1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。

2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。

3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。

4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。

5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補襪其端不得露于裙外。

6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。

7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。

8、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。

9、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。

第一條作業(yè)時間。

按公司制定的作業(yè)時間標準執(zhí)行。

第二條考勤管理。

1、考勤內(nèi)容。

1)上班時間已到而未到崗者，即為遲到。

2)未到下班時間而提前離崗者，即為早退。

3)工作時間未經(jīng)領(lǐng)導批準離開工作崗位者，即為擅離職守。

4)遲到、早退或擅離職守超過1小時，或未經(jīng)準假而不到崗者，均為曠工。

2、考勤須知。

1)員工不準遲到、早退。每遲到、早退一次罰款20元。連續(xù)三次遲到記警告一次，并處罰款50元。

2)遲到、早退30分鐘以上，2小時以內(nèi)以半天曠工論處，超過2小時者以曠工一天論處。每月遲到、早退累計達3小時者，按一天曠工論處。

3)曠工。

a)凡曠工半天者扣發(fā)一天半基本工資;曠工一天者扣發(fā)三天基本工資。

b)連續(xù)曠工兩天;全年曠工六天者作自動離職，公司給予除名。

4)留職察看期間，只發(fā)50%崗位工資。

5)員工串崗、脫崗視為擅離職守，員工擅離職守一次罰款20元。連續(xù)3次記警告一次，并處罰款50元。

6)酒店有關(guān)部門進行職能檢查、專職檢查中發(fā)現(xiàn)有無故(無其他人證)脫崗、串崗者，第一次罰款20元，第二次罰款30元，當月累計三次以曠工一天論處。

3、考勤紀律。

1)嚴格遵守作業(yè)時間，員工出勤必須打卡(打卡時必須出示本人工號牌;未出示工號牌者不予打卡)。酒店部門經(jīng)理級以上管理人員不需打卡。

2)酒店部門二次簽到考勤制度，部門二次簽到其效用等同于酒店打卡制度，各部門將指定專人負責本部門的崗位考勤，并做好書面簽到記錄，員工的遲到、早退以部門二次考勤為準。

3)各部門設(shè)專職考勤人員負責考勤記錄(匯總打卡記錄及二次簽到記錄)，每月3日以前報人事部。人事部負責監(jiān)督打卡和核實考勤記錄。

4)考勤人員必須據(jù)實記錄員工出勤情況，不得虛報、漏報，違者每次罰款50元，連續(xù)三次記嚴重警告處分一次。

5)不得以任何理由替他人打卡或委托他人打卡，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，委托人和被委托人記警告處分一次，并處罰款50元。

6)上下班忘記打卡，由經(jīng)理證明簽字有效;但每月以兩次為限，超過兩次者按遲到或早退論處。

7)不準刁難考勤人員，違者視情節(jié)輕重給予警告或記過處分。

8)私自舞弊涂改考勤記錄，給予記過處分。

9)酒店員工全年滿勤，無遲到、早退、病、事假、脫崗、串崗者，記特別嘉獎一次。

第三條請假辦法。

1、請假程序。

1)員工各種假期申請，無論時間長短，一律填寫請假申請表經(jīng)批準后生效，請假申請表一式兩份，部門留存一份，人事部一份;無重大事項以電話請假屬無效。

2)請假理由不充分或有妨礙工作時，可酌情不予給假，或縮短假期或令延期請假。

3)員工正當請假理由：如"子女、兄弟姊妹結(jié)婚"、"親屬喪亡"等，應(yīng)予以準假;員工請假理由的正當與否具體由各部門負責人靈活掌握。

4)請假者必須將經(jīng)辦事務(wù)交待其他員工代理，并于請假單內(nèi)注明。

5)酒店員工請假除因急病不能自行呈核可由同事或家屬代為之外，應(yīng)親自辦理請假手續(xù)。未辦妥請假手續(xù)，不得先行離職，否則以曠工論處。

6)酒店員工請假期屆滿行續(xù)假或雖行續(xù)假尚未核準而不到職者，除確因病或臨時發(fā)生意外等不可抗力事情外，均以曠工論。

7)酒店員工請假如發(fā)現(xiàn)有虛報不屬實情形者，除以曠工論處外，并依情節(jié)輕重予以懲處。

2、審批權(quán)限。

1)所有請假必須根據(jù)請假程序填寫申請表，并報人事部備案。

2)所有請假人員請假期滿須到人事部消假。

3、各種假期。

1)事假。

a)因事必須本身處理者可請事假，每半年累計以6天為限。

b)員工請事假必須于前一天以書面形式提出申請，否則不予請假。

c)事假待遇規(guī)定：事假扣除當天崗位基本工資;若超過半年累計6天時間，每天將扣除兩天崗位基本工資;由人事部進行具體核算。

d)若因特殊情況，未能于前一天辦理請假手續(xù)，應(yīng)電話向所在部門上級報告，并于事后補辦請假手續(xù)，否則以曠工論處。

2)病假。

a)員工請病假，一律應(yīng)出具公立醫(yī)院證明申請病假，病假單、醫(yī)藥發(fā)票須及時交部門審核。

b)單次病假不得超過6天;否則以事假論處。

3)婚假。

a)員工在酒店工作可享受婚假。

b)員工本人結(jié)婚，須提供結(jié)婚證書等有效證明，提前10天向所在部門申請，并經(jīng)人事部及總經(jīng)理批準，方可生效。

c)員工結(jié)婚可請婚假3天;晚婚員工(男28周歲，女25周歲)可享受婚假7天。

d)員工婚假屬有薪假。

4)喪假。

a)員工直系親屬(包括配偶、子女、父母)逝世，可獲批準3天帶薪喪假。員工的兄弟、姐妹、祖父母、外祖父母逝世，可獲批準1天帶薪喪假。

b)員工休喪假按請假審批手續(xù)辦理。

c)員工請喪假屬有薪假，必須出具相關(guān)證明交人事部核實方為有效。

5)工傷假。

a)由酒店指定的醫(yī)院開具證明，經(jīng)有關(guān)部門確認的工傷假享受帶薪休假。

b)凡在工作時間內(nèi)因違反安全條例和操作規(guī)程自我造成傷病，按病假待遇處理。

6)請假逾期。

1)酒店員工請假期屆滿須行續(xù)假或雖行續(xù)假但尚未核準而不到職者，除確因病或臨時發(fā)生意外等不可抗力事情外，均以曠工論。

2)請假逾期，應(yīng)照下列規(guī)定辦理：

a)一年內(nèi)事假累計超過10天者免職或解雇。

b)但患重大疾病需要長期療養(yǎng)，經(jīng)總經(jīng)理/董事長特別核準者不在此限。

7)放行條的使用。

a)員工臨時離館在兩小時以內(nèi)可使用放行條，不需填寫請假單;超過兩小時則需填寫請假單。

b)員工非正常下班時間離館需憑部門負責人簽批的放行條或者憑請假單交人事部后由人事部負責人所開據(jù)的放行條方可到后崗門衛(wèi)處予以放行。

c)員工無論以任何形式帶物品離館均需部門負責人或總經(jīng)辦簽批的放行條后崗門衛(wèi)方可放行。

d)個人日常用品不需開據(jù)放行條。

e)個人因特殊原因帶物品進公司一律由后崗門衛(wèi)代為保管并作登記，不得帶入營業(yè)區(qū)內(nèi)。

f)因緊急特殊原因或深夜下班人員可從大門離店，其他情形任何人不得從大門崗離店;從大門崗離店人員須經(jīng)車場崗保安檢查隨身攜帶物品后方可離店，帶非個人日常用品外之物品一律要求出據(jù)放行條方可放行。

8)離職辦理。

a)需離職員工必須提前1個月以書面申請呈交部門負責人。

b)期滿經(jīng)審核同意離職者由部門經(jīng)理簽署可到人事部領(lǐng)取正式離職表填寫，由部門經(jīng)理、副總經(jīng)理、總經(jīng)理簽批后方可正式辦理離職手續(xù)。

c)離職人員在財務(wù)部規(guī)定時間內(nèi)進行結(jié)算工資。

一、目的。

為加強酒店管理，嚴格貫徹《食品衛(wèi)生法》，確保酒店食品加工的清潔衛(wèi)生，特制定本規(guī)定。

二、內(nèi)容。

(一)食品衛(wèi)生基本保障。

1、食品生產(chǎn)、加工、貯存、運輸、銷售的場所及周圍環(huán)境必須干凈、衛(wèi)生，并有良好的防蠅、防鼠、防塵和其他防污染措施。

2、食品從業(yè)人員必須持健康證上崗。凡患有瘡癤、化膿性創(chuàng)傷(特別是手指被切破)以及可能引起食物中毒的腸道疾病或健康帶菌者，一律不準從事入口食品的加工工作。

3、食品從業(yè)人員應(yīng)講究個人衛(wèi)生。當班時穿戴工作服帽，并保持潔凈;做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤換工作服帽;工作前及便后必須洗手消毒。

(二)預防細菌性食物中毒措施。

1、加工食品飯菜的原料必須新鮮，禁止使用病死、毒死或死因不明的畜禽肉類、死蛤蜊、死扇貝及其制品;不使用變質(zhì)原料;不買不賣腐爛變質(zhì)食品。

2、防止食品交叉污染。生熟食品要嚴格分開加工;加工生熟食品使用的刀、板、墩、炊具、抹布等工具及筐、盆、盤、桶、碗等容器要嚴格分開。執(zhí)行“生與熟隔離;成品與半成品隔離;食物與雜物隔離;食物與天然冰隔離”的“四隔離”制度。嚴禁生熟食品混放，成品與半成品混放，海鮮與肉類混放。加工生海產(chǎn)品必須嚴防生海產(chǎn)品及其加工刀具、容器等污染其他食品和器具。加工海產(chǎn)品用過的工具、容器及加工人員的手臂要及時洗刷消毒5分鐘。涼拌菜必須在專用冷拼間操作加工。設(shè)置專用冰箱、刀板、容器、用具、抹布，配備流水洗手消毒、空氣殺菌設(shè)施。紫外線燈要吊在工作臺上方1.5-2米處。非冷拼間人員不準隨便入內(nèi)，冷拼間內(nèi)不準存放未洗干凈的水果、蔬菜、生魚、生肉及其他雜物。

3、凡盛放食品的盆、盤、碗等容器，使用前必須洗凈，用開水煮沸3-5分鐘，或使用蒸汽消毒柜蒸15-20分鐘。不耐熱的，可用藥物消毒，但必須將殘留藥物用水沖凈。廚房菜墩要隨用隨刮，并殺菌消毒。不使用時必須徹底清潔，放于指定位置。凡接觸食品的員工，加工操作前必須用皂液洗手，并用流水沖凈。熟食間的工作臺面、水龍頭開關(guān)、冷拼間把手及冰箱門拉手等，應(yīng)定期消毒;直接接觸污染物時，必須立即消毒;熟食刀具存放時加保鮮膜。

4、熟食品在加工食用前必須煮熟炸透，徹底滅菌，嚴防里生外熟。雞蛋煮沸8分鐘，鴨蛋煮沸10分鐘，各類海產(chǎn)品及肉食品加熱溫度及時間必須保證其蛋白質(zhì)凝固。

5、熟食要低溫、短時貯存。熱菜及制作涼拌菜的醬肉、火腿等，必須在10攝氏度以下的條件貯存。凡超過4小時以上的飯菜、熟肉制品、熟海產(chǎn)品等，必須回鍋蒸煮后再供食用。新購進的上述食品如不了解帶菌情況，食用前應(yīng)加熱滅菌。

6、熱菜及涼拌菜制作完畢應(yīng)立即供給客人食用，嚴禁提前加工。為大型會議大量準備的飯菜及涼拌菜加工后存放時間不能超過1小時。

(三)餐具杯具等器皿的消毒措施。

1、所有的餐具杯具等器皿洗刷后必須進行消毒。

2、消毒程序嚴格執(zhí)行“一洗，二刷，三沖，四消毒，五保潔”的制度。

3、使用消毒液進行消毒時，按1：200的比例稀釋配好消毒液，倒入消毒桶內(nèi)，再將器皿放入消毒桶。要求器皿要完全浸入水中，浸泡5—10分鐘后取出，用消毒抹布揩干，放入保潔柜內(nèi)保潔。

4、使用消毒柜消毒時，先將器皿上殘渣刮凈，用水沖刷干凈后放入蒸箱內(nèi)高溫消毒(溫度不低于90攝氏度，時間不少于15分鐘)，用消毒抹布揩干，放入保潔柜內(nèi)保潔。

(四)預防毒性動植物食物中毒。

1、禁止食用河豚魚。

2、嚴禁使用豬甲狀腺、毒蘑菇、洋金花、發(fā)芽馬鈴薯，未煮熟的豆角、云豆、霉豆角、扁豆等，未蒸煮干制的鮮黃花菜。

(五)預防化學及農(nóng)藥中毒。

1、勿將亞硝酸鹽當作食鹽食用。

2、果瓜蔬菜加工食用前應(yīng)反復用水冼凈，可去皮食物盡量去皮。

三、考核。

1、凡違反本規(guī)定的，給予責任部門或責任人100元至重大警告處分;造成嚴重后果的，給予責任人停職檢查至開除處理。

2、按酒店相關(guān)處罰規(guī)定執(zhí)行。

四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。

一、總則。

1、酒店場所內(nèi)、外環(huán)境整潔，經(jīng)常開窗換氣。不亂放、掛或晾曬衣物等。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。工作間的擺放要合理、整潔，每層客房應(yīng)設(shè)專用消毒及顧客用品保潔柜。使用的抹布一定要清潔衛(wèi)生，專布專用，定期消毒。窗臺式空調(diào)器濾網(wǎng)或風扇清潔無積塵。

2、臥具要一客一換、長住客每周一換，衛(wèi)生潔具及餐具應(yīng)一客一消毒，并有保潔措施。

3、采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，徹底消減室內(nèi)的蚊、蠅、蟑螂和老鼠。

4、認真執(zhí)行“法定傳染病報”及“公共場所危害健康事故報告”制度。

二、客用口杯、茶杯消毒制度。

1、消毒劑：“一片凈消毒片，”優(yōu)氯凈“消毒粉。

2、清潔劑：去污粉、洗衣粉。

3、消毒工具：消毒柜、消毒桶、百潔布。

4、存放工具：茶杯儲存柜。

5、程序。

1)從客房撤出的茶杯、口杯放到消毒間倒盡茶水;。

2)把茶杯放到清洗池內(nèi)，用清潔劑洗凈，然后放到?jīng)_洗池內(nèi)用清水沖凈;。

4)將洗過的茶杯、口杯浸泡在消毒水內(nèi)，時間至少10分鐘以上(化學消毒法);。

5)或?qū)⑶逑春玫牟璞?、口杯擦干連同鐵框一并放到消毒柜內(nèi)消毒(物理消毒法);。

6)打開消毒電源(自動消毒)，消毒至少45分鐘后將茶杯取出;。

7)取出已消毒茶杯、口杯儲存到封閉的保潔柜里以便備用;。

8)在消毒記錄上做到登記，記錄消毒的時間和姓名。

衛(wèi)生工作關(guān)系到企業(yè)的信譽和經(jīng)營，又關(guān)系到社會精神文明建設(shè)，更關(guān)系到廣大消費者的身體健康乃至生命安全。養(yǎng)成良好的衛(wèi)生意識和習慣，不但是每個服務(wù)人員工作的優(yōu)良表現(xiàn)，也是一個人良好修養(yǎng)與習慣的表現(xiàn)。

(一)個人衛(wèi)生。

1、做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理發(fā);勤洗衣服和被褥;勤換工作服。

2、上班前和大小便后要洗手。

3、要有健康意識，定期作體格檢查，預防疾病，當發(fā)現(xiàn)有感冒、咽喉炎、肝炎、皮膚病時應(yīng)主報上司，休假療養(yǎng)好再上班。

4、管理人員應(yīng)十分重視服務(wù)人員的個人衛(wèi)生與健康，要為他們創(chuàng)造一些必要的條件，并經(jīng)常進行檢查督促，使個人衛(wèi)生形成制度。

(二)工作衛(wèi)生。

1、當班時避免觸摸頭發(fā)或面孔，不能對著食品顧客咳嗽、打噴嚏;不準隨地吐痰;不準吸煙。

2、手指不可接觸到食物，亦不可碰觸杯口、刀尖、筷子前端及湯匙盛湯部分。

3、服務(wù)員使用的抹布、墊布等天天要清洗干凈，用開水浸燙，以減少或消滅細菌。托盤等工具必須保持清潔。

4、凡腐爛變質(zhì)和不符合衛(wèi)生要求的食品果斷不出售。

5、從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。

6、不可使用掉落地上的餐具及席巾。

7、對不干凈的餐具和臺布要及時送回洗潔處清洗，不可擺用。

8、嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。

9、不同的食物不要隨便混淆，以免有損味道。

10、在服務(wù)過程中要留心就餐者，發(fā)現(xiàn)病態(tài)者及帶菌者，對其所用餐具要單獨收拾，重點消毒。

11、收市時注意衛(wèi)生，牙簽、紙巾等雜料當盡力避免掉在地上，以免不雅和增加清潔困難(正確的方法是：先拿開碗碟等餐具，用臺布包住倒雜料或用掃把清掃)。

12、在適當情況下，要經(jīng)常使用托盤，訓練自己成為一名出色的服務(wù)員。

(三)環(huán)境衛(wèi)生。

餐廳里的環(huán)境衛(wèi)生主要包括餐廳、通道、廁所、休息室、工作間(廚房)、綠化帶、停車場等場所的衛(wèi)生。要搞好環(huán)境衛(wèi)生，必須做到“四定”，即：定人、定時間、定物、定質(zhì)量，劃片分工，包干負責，做好處處有人清潔，勤檢查、保證時時清潔。要做到市前整理，市后清理，平日小掃，每周大掃，以保證衛(wèi)生工作經(jīng)?；?、制度化。

酒店員工管理規(guī)章制度篇十一

1、各部門經(jīng)理是本部員工離職申報責任人，因未及時申報而對酒店造成的損失由各部門經(jīng)理人承擔。

2、離職申報必須以書面形式，即《酒店離職申請書》為準。

3、各部門必須在每月2日前上報《部門人員編制及損益表》（附件4）和《酒店離職人員匯總表》（附件3）。

酒店員工管理規(guī)章制度篇十二

1、準時上下班，提前10分鐘到前臺報到，由領(lǐng)班召開班前會，布置當日工作任務(wù)及注意事項。

2、上班時保持微笑，不可因私人情緒而影響工作。

3、儀容儀表整潔干凈，女員工不留披肩，男員工不留胡須。

4、員工用膳應(yīng)在指定地點，不得隨意在工作區(qū)域吸煙，吃零食。

5、上班時不得打私人電話。

6、員工不得進入客房休息，洗澡，看電視等。

7、客房鑰匙須隨身攜帶，不得隨意放置。

8、在工作區(qū)遇到客人應(yīng)禮貌問候。您好

9、保持工作區(qū)域的整潔和安靜，與客人說話聲音以對方聽清為限，同事間交談不得聲喧嘩，嚴禁在走廊內(nèi)聲叫喊。

10、聽從上級在工作的安排，上班時間嚴禁會客，或與同事閑聊。

11、與同事相處，友好合作，不發(fā)生金錢或物品上的借貸關(guān)系。

12、員工不得利用工作之便，謀求私利。

13、員工不得私收小費、禮物或侵吞客人遺留物品。

14、員工不得在酒店內(nèi)賭博，酗酒。

15、員工不得收藏，傳閱，復制動，穢畫刊，書籍和錄像，客房內(nèi)收出的報刊雜志一律交上級處理。

16、員工不得偷盜酒店公私財物。

17、員工未經(jīng)客人同意，不可抱玩客人小孩，更不準隨便給小孩食物。

18、交接班時應(yīng)將未完成的工作或特別事項交接清楚，接班人未到達，不得擅自離開工作崗位或先行下班。

19、清掃房間時不得任意移動房內(nèi)的行李物品，嚴禁翻動客人物品，如確要移動客人物品，在清掃完畢后，要馬上移回原處。

20、不得隨意丟棄房內(nèi)的紙張，印刷品除非放在垃圾筒內(nèi)。

21、進入客房要嚴格按照進房程序進行。

22、每班完成自己的工作任務(wù)，養(yǎng)成隨時檢查自己職責內(nèi)尚有何事沒做，何事待辦的習慣。所有電話必須做出電話記錄并落實。

23、客人不在房內(nèi)，不得讓客進入。

24、客人詢問，要熱情回答，不可說“不”。

25、對客房內(nèi)的可疑情況，要及時匯報。

26、應(yīng)謹記酒店內(nèi)時常保持整齊，清潔如發(fā)現(xiàn)任何地方有垃圾和紙屑應(yīng)該主動把它拾起，放進廢物箱。

27、其它部門人員需要進入房間工作時，必須有本樓層服務(wù)員的`陪同。

28、不得隨便缺席，如有急事或特殊情況，要提前通知辦公室或主管。

29、不得在酒店內(nèi)接待親威朋友來。

30、不得將個人的私事私物帶回酒店。

31、直呼客人及上司的名字，應(yīng)禮貌地稱“x先生”或“x女士”。

32、不要太依靠自己的記憶力，養(yǎng)成做筆錄的習慣。

33、使用機器前后需做檢查是否完好及做保養(yǎng)工作。

34、嚴禁浪費公司資源及清潔用品

酒店員工管理規(guī)章制度篇十三

為標準員工宿舍管理，給廣闊員工提供一個安全舒適的休息環(huán)境，結(jié)合員工宿舍目前的管理情況，特制定以下補充規(guī)定：

2、對員工來訪親友，均需憑有效證件在宿舍管理員處登記，并在規(guī)定時間、地點會客；

2、堅定杜絕男女員工混居、非法同居現(xiàn)象，如有發(fā)現(xiàn)，對雙方員工各罰款200元；

在外租房住宿者，酒店擔心排宿舍；

在外住宿者必需遵守國家的'法律法規(guī)，必需維護酒店形象和名譽，同時遵守酒店有關(guān)規(guī)章制度。

宿舍管理員必需嚴格按《員工宿舍區(qū)域管理制度》及本規(guī)定對員工、宿舍進行管理，不得徇私舞弊，不得有意刁難員工。如有違者，將按《員工手冊》及有關(guān)規(guī)定進行嚴格處理。