2023年餐飲年度報(bào)告(模板9篇)

在工作和學(xué)習(xí)中，報(bào)告常常被用來(lái)傳達(dá)和匯報(bào)信息。使用合適的語(yǔ)言和表達(dá)方式，以增強(qiáng)報(bào)告的可讀性和吸引力。報(bào)告的寫作方式和結(jié)構(gòu)各有不同，我們可以根據(jù)需要選擇適合的參考報(bào)告。

餐飲年度報(bào)告篇一

貨幣資金對(duì)于連鎖零售餐飲企業(yè)至關(guān)重要，貨幣資金是連鎖餐飲企業(yè)資產(chǎn)流動(dòng)性最強(qiáng)的資產(chǎn)，餐飲企業(yè)從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)離不開(kāi)貨幣資金的支持，如購(gòu)買商品、支付工資、償還債務(wù)等，沒(méi)有貨幣資金的儲(chǔ)備，就無(wú)法保證餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的正常運(yùn)行。貨幣資金是餐飲企業(yè)資產(chǎn)管理的重要組成部分。

1、崗位分工控制。

(1)、建立貨幣資金業(yè)務(wù)的崗位責(zé)任制，明確相關(guān)部門和崗位的職責(zé)權(quán)限。

(2)、出納不得兼任稽核、會(huì)計(jì)檔案保管和收入、支出、費(fèi)用、債權(quán)、債務(wù)賬目的登記工作。

2、授權(quán)批準(zhǔn)控制。

(1)、明確審批人對(duì)貨幣資金業(yè)務(wù)的授權(quán)批準(zhǔn)方式、權(quán)限、程序、責(zé)任和相關(guān)控制措施。

(2)、明確經(jīng)辦人辦理貨幣資金業(yè)務(wù)的職責(zé)范圍和工作要求。

(3)、嚴(yán)格按照申請(qǐng)、審批、復(fù)核、支付的程序辦理貨幣資金的支付業(yè)務(wù)。

3、現(xiàn)金控制。

(1)、實(shí)行現(xiàn)金庫(kù)存限額管理制度。(2)、明確現(xiàn)金開(kāi)支范圍并嚴(yán)格執(zhí)行。

(3)、現(xiàn)金收入及時(shí)存入銀行，嚴(yán)格控制現(xiàn)金坐支，嚴(yán)禁擅自挪用、借出貨幣資金。

(4)、實(shí)行收支兩條線管理制度。

(5)、定期盤點(diǎn)現(xiàn)金做到賬實(shí)相符。

4、銀行存款控制。

(1)、加強(qiáng)銀行賬戶管理，分別設(shè)立基本戶和一般存款戶，并按規(guī)定辦理存款、取款結(jié)算。

(2)、定期獲取銀行對(duì)賬單，查實(shí)銀行存款余額，編制銀行存款余額調(diào)節(jié)表。

5、票據(jù)控制。

明確各種票據(jù)的購(gòu)買、保管、領(lǐng)用、背書(shū)、注銷等環(huán)節(jié)的職責(zé)權(quán)限和程序，防止空白票據(jù)遺失和被盜用。

6、印章控制。

(1)、財(cái)務(wù)專用章應(yīng)由專人保管，個(gè)人名章應(yīng)由本人或其授權(quán)人員保管。嚴(yán)禁一人保管支付款項(xiàng)所需的全部印章。

(2)、嚴(yán)格履行簽字蓋章手續(xù)。

(3)、制定印章管理規(guī)定，下發(fā)印章保管人崗位責(zé)任制。

7、監(jiān)督檢查。

(1)、定期檢查貨幣資金業(yè)務(wù)相關(guān)崗位及人員的設(shè)置情況。

(2)、定期檢查貨幣資金授權(quán)批準(zhǔn)制度的執(zhí)行情況。

(3)、定期檢查印章保管情況。

(4)、定期檢查票據(jù)保管情況。

(5)、通過(guò)餐飲企業(yè)內(nèi)部銀行或餐飲企業(yè)erp系統(tǒng)及時(shí)掌握餐飲企業(yè)每日貨幣資金收支情況。

如何確定合適的加盟費(fèi)用，對(duì)總部來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常關(guān)鍵的問(wèn)題，它直接影響到特許事業(yè)的順利發(fā)展。因?yàn)橥顿Y者在費(fèi)用方面通常相當(dāng)敏感，費(fèi)用定得太高，投資者不能獲得預(yù)計(jì)的利潤(rùn)，自然不會(huì)對(duì)該項(xiàng)業(yè)務(wù)感興趣，即使加盟進(jìn)去，不久也會(huì)退出;若費(fèi)用定得太低，總部收益受損，甚至無(wú)法彌補(bǔ)所提供服務(wù)的費(fèi)用開(kāi)支，將會(huì)得不償失。無(wú)論如何，總部都應(yīng)該盡早拿出一套合理的收費(fèi)方案，確定加盟費(fèi)用水平及收費(fèi)方式，以便制定出合理的預(yù)算，彌補(bǔ)其管理費(fèi)用，并取得足夠的盈利。

加盟者向總部交納的加盟費(fèi)用一般包括以下幾類：

1.加盟金。

也稱為首期特許費(fèi)，是加盟者在加盟時(shí)向總部一次xxx納的費(fèi)用，它包括加盟者有權(quán)使用總部開(kāi)發(fā)出來(lái)的商標(biāo)、特殊技術(shù)等費(fèi)用，體現(xiàn)了加盟者加人特許系統(tǒng)所得到的各種好處的價(jià)值。這筆費(fèi)用各個(gè)總部都不相同，如日本“7—11”公司加盟金為300萬(wàn)日元，“seicomart”公司250萬(wàn)日元;“吉野家”公司150萬(wàn)日元;“家庭市場(chǎng)”公司只有50萬(wàn)日元。

2.保證金。

作為今后交納各項(xiàng)費(fèi)用及債務(wù)的擔(dān)保，同時(shí)也帶有總部向加盟店所提供商品的預(yù)付金性質(zhì)，數(shù)量各公司不等，如“seicomart”公司、“家庭市場(chǎng)”公司為250萬(wàn)日元;“吉野家”公司75萬(wàn)日元。合同中止時(shí)是否退還，情況也各不相同，依據(jù)雙方的合約而定。

3.權(quán)利金。

是總部對(duì)加盟店進(jìn)行經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)而收取的費(fèi)用，由加盟店按期交納。權(quán)利金的計(jì)算方法依行業(yè)不同而不同，如便利店一般為毛利的30%—50%，快餐店一般為銷售額的5%—10%，出租業(yè)按租金收入的6%—8%;小酒館按店鋪面積收取，還有定額包費(fèi)等。

4.違約金。

如違背合同中規(guī)定的義務(wù)及禁止事項(xiàng)，按合同規(guī)定向受損害的一方交納違約金作為賠償。

5.其他費(fèi)用。

如店鋪設(shè)計(jì)及施工費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、廣告宣傳費(fèi)、設(shè)備租賃費(fèi)、財(cái)務(wù)業(yè)務(wù)費(fèi)、意外保險(xiǎn)費(fèi)等。

上述費(fèi)用可以分為加盟店開(kāi)業(yè)前交納的前期加盟費(fèi)用及開(kāi)業(yè)后運(yùn)作時(shí)交納的后續(xù)加盟費(fèi)用兩大類。前期加盟費(fèi)用包括了總部招募、評(píng)估、培訓(xùn)、尋找地址等全部費(fèi)用，在有些情況下，它還包括了特許體系不斷成熟和商譽(yù)提高而增加的特許權(quán)費(fèi)用。如何確定前期加盟費(fèi)用水平，有人認(rèn)為應(yīng)盡可能降低前期費(fèi)用以便加盟者的開(kāi)辦費(fèi)用能降至最低;另一些人認(rèn)為應(yīng)定得高些，因?yàn)榍捌谫M(fèi)用是總部獲得收益的重要來(lái)源，這樣總部可以立即獲得大量現(xiàn)金收入和利潤(rùn)，并解決了業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)所面臨的問(wèn)題。其實(shí)，特許經(jīng)營(yíng)與其他業(yè)務(wù)一樣，都需要經(jīng)過(guò)一定時(shí)期發(fā)展才能開(kāi)始盈利，這一時(shí)期大約為3-5年，總部必須籌備足夠的資金以維持盈利前的經(jīng)營(yíng)，所以，想在短期內(nèi)通過(guò)加盟金解決總部資金上的困難是不現(xiàn)實(shí)的。一般情況下，前期加盟費(fèi)用占加盟者全部投資的5%—10%，例如，如果開(kāi)辦一家特許加盟店的投資是50萬(wàn)-60萬(wàn)元，則前期的特許加盟費(fèi)在萬(wàn)—6萬(wàn)元之間，當(dāng)然，對(duì)于那些聲望較高利潤(rùn)也較高的特許總部來(lái)說(shuō)，這筆費(fèi)用可能高于5%—10%。

0條評(píng)論。

請(qǐng)遵守用戶評(píng)論公約。

【干貨】我在連鎖企業(yè)里的財(cái)務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)。

【干貨】我在連鎖企業(yè)里的財(cái)務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)。但也存在很多風(fēng)險(xiǎn)，比如經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)以及管理風(fēng)險(xiǎn)，如果總部的決策失誤、指導(dǎo)不力以及信...

加盟有毒！那些餐飲加盟協(xié)議中不得不防的“大坑”！

那些餐飲加盟協(xié)議中不得不防的“大坑”！被特許人應(yīng)當(dāng)注意特許經(jīng)營(yíng)合同的期限（即授權(quán)經(jīng)營(yíng)的期限）不能過(guò)短，因?yàn)橥顿Y經(jīng)營(yíng)收回成本進(jìn)而...

關(guān)于申請(qǐng)企業(yè)所得稅查賬征收的報(bào)告。

關(guān)于申請(qǐng)企業(yè)所得稅查賬征收的報(bào)告。公司自成立以來(lái)，嚴(yán)格遵守《會(huì)計(jì)法》，按照《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》的要求進(jìn)行會(huì)計(jì)核算，財(cái)務(wù)部配有專職的會(huì)計(jì)和出納進(jìn)行日常財(cái)務(wù)核算。公司能夠按照貴局規(guī)定的申報(bào)期限如...

我的會(huì)計(jì)人生（4）。

我進(jìn)入該集團(tuán)公司之后，發(fā)現(xiàn)主要是財(cái)務(wù)核算基礎(chǔ)比較薄弱，財(cái)務(wù)報(bào)表比較混亂，由此導(dǎo)致其他財(cái)務(wù)管理顯得比較混亂，財(cái)務(wù)規(guī)范化無(wú)從下手。...

工業(yè)企業(yè)的核算內(nèi)容。

工業(yè)企業(yè)的核算內(nèi)容。工業(yè)企業(yè)的資金運(yùn)動(dòng)可以分為資金的投入、資金的運(yùn)用、資金的退出。以貨幣資金形態(tài)收回的銷售收入可以補(bǔ)償產(chǎn)品生產(chǎn)和銷售過(guò)程中的耗費(fèi)，以及為組織和管理企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)而發(fā)生的...

美容院連鎖加盟的利與弊。

美容院連鎖加盟的利與弊連鎖加盟的優(yōu)點(diǎn)：（1）能夠利用總部擁有的知名度高的商標(biāo)、商號(hào)(連鎖系統(tǒng)名)、標(biāo)識(shí)、經(jīng)營(yíng)專有技術(shù)，以較少的開(kāi)發(fā)投資開(kāi)始經(jīng)營(yíng)。（7）由于采取統(tǒng)一配貨體制，大量采購(gòu)...

聽(tīng)說(shuō)現(xiàn)在做餐飲加盟的80%都賺錢了，為什么？

而餐飲加盟店第一年關(guān)店約有18%，到第五年則為23%，所以餐飲加盟，對(duì)于想開(kāi)創(chuàng)一份自己事業(yè)的人士而言，投資風(fēng)險(xiǎn)明顯降低很多。餐飲加盟...

連鎖經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢(shì)。

廣告宣傳由總部統(tǒng)一來(lái)做，每個(gè)加盟店按比例向總部交納一定費(fèi)用，總部經(jīng)過(guò)策劃后，發(fā)布全國(guó)性廣告，內(nèi)容一致，影響力大，各加盟店成員都能從中受益，所分擔(dān)的費(fèi)用比單獨(dú)做廣告顯然要低得多。以老玉昌的...

加盟店的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)，分析的太透徹了！

加盟店的優(yōu)點(diǎn)與缺點(diǎn)，分析的太透徹了！2．加盟連鎖體系可提供較吸引顧客之知名商標(biāo)名稱，對(duì)于顧客第一次消費(fèi)有比較大的吸引力。1．加盟店每年或每月要負(fù)擔(dān)總部規(guī)劃的促銷推廣費(fèi)用，但集體推廣的效果，...

微信掃碼，在手機(jī)上查看選中內(nèi)容。

微信掃碼，在手機(jī)上查看選中內(nèi)容。

餐飲年度報(bào)告篇二

暑假已經(jīng)結(jié)束了，在回到校園之后，學(xué)校要求我們每一名學(xué)生都要將自己在假期中參加社會(huì)實(shí)踐的體會(huì)總結(jié)出來(lái)，我在考慮到自己的實(shí)際情況之后，我參加到了社會(huì)實(shí)踐中，并且得到了很大的進(jìn)步。以往的我還是有很多的不足之處，可是我一直在改進(jìn)，在實(shí)踐中確實(shí)得到了不小的進(jìn)步！

專業(yè)：市場(chǎng)營(yíng)銷。

實(shí)踐單位：北京***營(yíng)養(yǎng)配餐公司。

二、實(shí)踐內(nèi)容：

***公司是一家快餐公司，位于北京經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的cbd，那里寫字樓集中，快餐市場(chǎng)廣闊。作為一名全職工，我的主要工作就是送餐，另外還有戶外宣傳工作。送餐的主要時(shí)間是中午十一點(diǎn)到下午二點(diǎn)，晚上六點(diǎn)到八點(diǎn)。戶外宣傳工作主要是發(fā)單，時(shí)間一般為上午八點(diǎn)到十點(diǎn)，下午五點(diǎn)到七點(diǎn)?？偣ぷ鲿r(shí)間一般為上午八點(diǎn)到晚上八點(diǎn)，下午有段休息時(shí)間，除去上述主要工作，還有制作快餐包裝、裝餐、打掃衛(wèi)生、清洗廚具等。

三、實(shí)踐結(jié)果：

通過(guò)這次實(shí)踐活動(dòng)，讓我了解到本工作所要求的素質(zhì)和能力。送餐工作比較辛苦，需要較好的體力和吃苦耐勞的精神；中午送餐時(shí)間比較緊，對(duì)工作效率要求比較高；如果送餐份數(shù)較多，還需要具備認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度。而發(fā)單工作，主要要求是積極的態(tài)度。在送餐過(guò)程中會(huì)遇到許多突發(fā)問(wèn)題，為了更好的解決那些問(wèn)題，公司對(duì)我進(jìn)行了前期的培訓(xùn)，介紹了一些處理問(wèn)題的方法。假如餐品送錯(cuò)，不要馬上告訴公司調(diào)換，應(yīng)先征求顧客的意見(jiàn)，話應(yīng)該這樣說(shuō)“對(duì)不起，給您送錯(cuò)了，請(qǐng)問(wèn)這份餐您要嗎？”如果顧客不要，再告訴公司調(diào)換。假如餐品送晚，也要先道歉，然后表示下次一定盡早送過(guò)去。如此種種情況。戶外宣傳工作主要是時(shí)間問(wèn)題，因?yàn)樗筒蛯?duì)象主要是公司職員，所以發(fā)單一般選在上下班的時(shí)間。地點(diǎn)則主要選在上下班人流密集的地方，如寫字樓群的入口、地鐵站附近等。發(fā)單對(duì)象主要為白領(lǐng)階層，所以要過(guò)濾民工、老人等人群。

四、實(shí)踐總結(jié)：通過(guò)這次暑期實(shí)踐工作，讓我了解到用人單位對(duì)大學(xué)生素質(zhì)和能力的要求，認(rèn)識(shí)到自身的不足，因此我要做以下幾方面的努力：

1、提高心理素質(zhì)，要能抵御各種挫折，培養(yǎng)不怕失敗、百折不撓的精神。

2、鍛煉身體，提高身體素質(zhì)，以便適應(yīng)高強(qiáng)度的工作。

3、努力學(xué)習(xí)，提高知識(shí)水平，學(xué)好專業(yè)知識(shí)，提高應(yīng)用意識(shí)。

4、提高自身道德修養(yǎng)和思想水平，做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信、認(rèn)真負(fù)責(zé)的人。

5、多參加集體活動(dòng)，提高社交能力。

一個(gè)多月的實(shí)踐，我進(jìn)步了很多，這些都是我感到慶幸的地方，我知道自己有更多的不同努力的方面。只要自己一直不斷的努力下去，我就會(huì)取得更大的進(jìn)步的，這是需要我時(shí)刻不斷的努力的，因?yàn)楹芏嗟默F(xiàn)實(shí)情況下去，總是會(huì)遇到各種各樣的不同的事情，我相信我的明天會(huì)在我的努力下，更加的光明，更加的美好！

(責(zé)任編輯：)

餐飲年度報(bào)告篇三

關(guān)鍵詞：餐飲公司，實(shí)踐報(bào)告隨著改革開(kāi)放的不斷深化，我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)生了翻天覆地的變化，在短短二十多年間，就從開(kāi)始實(shí)施家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，國(guó)有企業(yè)改革過(guò)度到建立現(xiàn)代企業(yè)制度，到最終尋求確立社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制，每一次的巨大轉(zhuǎn)變都意味著社會(huì)地位體系、社會(huì)階層架構(gòu)的大變遷。應(yīng)該說(shuō)，我國(guó)近二十多年普通民眾生活水平的改善，見(jiàn)證著我國(guó)在經(jīng)濟(jì)改革上前進(jìn)的每一步，而第三產(chǎn)業(yè)（尤其是餐飲服務(wù)業(yè)）的發(fā)展水平往往是評(píng)判一個(gè)社會(huì)文明程度的摘要標(biāo)志。

因此，筆者充分利用2007年暑假近半個(gè)月的時(shí)間，先后到了北京市海淀區(qū)四道口路的四川瀘州烤魚(yú)店和四道口路北路方向的彩云滇食坊兩個(gè)飯店打工，就是想通過(guò)親自體驗(yàn)一下掙“小錢”的感受，來(lái)尋求自己在大都市中的定位，目睹理想和現(xiàn)實(shí)的差距，思索關(guān)于自己，關(guān)于未來(lái)，關(guān)于人生的一些話題，加深對(duì)社會(huì)的認(rèn)識(shí)和對(duì)人生的感悟。同時(shí)也想對(duì)社會(huì)流動(dòng)和職業(yè)分化，做一個(gè)相對(duì)真實(shí)的接觸。因此，筆者將結(jié)合自己暑假社會(huì)實(shí)踐所得，聯(lián)系相關(guān)理論知識(shí)，自覺(jué)運(yùn)用社會(huì)工作個(gè)案工作、團(tuán)體工作的方法以及組織社會(huì)學(xué)的相關(guān)知識(shí)，從社會(huì)學(xué)、心理學(xué)的角度對(duì)第三產(chǎn)業(yè)（尤其是餐飲服務(wù)業(yè)）的發(fā)展現(xiàn)狀及其對(duì)社會(huì)個(gè)體發(fā)展的影響，做初步的探討。

經(jīng)過(guò)這半個(gè)月的打工實(shí)踐，使我們對(duì)中小型飯店的經(jīng)營(yíng)運(yùn)作有了一定的了解，受益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧；體驗(yàn)到了飯店的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富；了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進(jìn)行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。

一、實(shí)習(xí)單位介紹。

1、四川瀘州烤魚(yú)店。

地處北京市海淀區(qū)四道口路十字路口，地理位置優(yōu)越，人流量大，白領(lǐng)群體占多數(shù)，周圍有大廈林立，由四川老板開(kāi)辦的一家川菜麻辣味的特色餐廳。旨在充分利用北方人對(duì)川菜的獵取心理，以及喜好川菜的人對(duì)川菜的歸屬和認(rèn)同感，來(lái)擴(kuò)大銷售。飯店根據(jù)瀘州先人早期“河取魚(yú)烤之而得食，覺(jué)味鮮”的傳說(shuō)，高薪聘請(qǐng)瀘州當(dāng)?shù)貜N師來(lái)京，運(yùn)用現(xiàn)代廚藝加以改造，推出的一道兼有“豆鼓味”，“泡椒味”和“麻辣味”的烤魚(yú)系列川菜。

這道菜即保留了烤食的清香和淳樸，又成功的避免了燒烤不易熟透，易上火的不足，配上湯汁和免費(fèi)贈(zèng)送的榨菜泡椒，味道極佳，筆者也有幸品嘗其美味。店內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，給人整潔清新的感覺(jué)。其中有飯桌13張，服務(wù)員3名，以及廚師、配菜員、雜工均1人，屬于中小型飯店。

2、彩云滇食坊。

譜上而已。

本飯店以店內(nèi)經(jīng)營(yíng)味主，同時(shí)還兼有到藝海百貨商城賣快餐，也開(kāi)展外買經(jīng)營(yíng)。飯店廚師長(zhǎng)是云南昭通人，操著一口略帶昆明口音的昭通話，為人厚道直爽，幽默風(fēng)趣，深受店內(nèi)服務(wù)員的喜歡。飯店老板是三十剛過(guò)的女強(qiáng)人，碰巧正有身孕在身還每天堅(jiān)持到店內(nèi)，其精神實(shí)在讓人欽佩。彩云滇食坊也屬于中小型餐廳。

說(shuō)明：自己在短短的半個(gè)月的實(shí)習(xí)中換了兩個(gè)地點(diǎn)，其實(shí)是有原因的。當(dāng)自己看到四川瀘州烤魚(yú)店里存在的餐廳食品質(zhì)量安全內(nèi)幕（見(jiàn)下面的），以及店內(nèi)員工福利和待遇極差時(shí)，但最主要的還是因?yàn)樽约撼鮼?lái)乍到，無(wú)法適應(yīng)每天艱苦的工作，所以就選擇離開(kāi)當(dāng)初的實(shí)習(xí)地點(diǎn)，沒(méi)有向老板討取一分工錢而另辟蹊徑。

三、實(shí)習(xí)職位介紹。

此期間熟悉各位員工尤其是大廚；跟隨主管了解傳菜技巧，力求達(dá)到快而穩(wěn)；餐具擺放與餐廳清潔工作要點(diǎn)；了解餐桌上菜倒酒的動(dòng)作和與食客交流的禮貌言行；學(xué)會(huì)基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列飯店服務(wù)生工作項(xiàng)目。

階段小結(jié)：盡快融入這個(gè)團(tuán)體，就意味著以開(kāi)始你就要比別人付出更多。認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的時(shí)候千萬(wàn)不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒(méi)趣。

階段二：實(shí)戰(zhàn)練習(xí)。

繼續(xù)熟練第一階段的各項(xiàng)服務(wù)要求。

此時(shí)基本上消除了員工之間的陌生感，開(kāi)始彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個(gè)人見(jiàn)解，開(kāi)始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn)，主動(dòng)性和靈活性增強(qiáng)，產(chǎn)生歸屬感——飯店是我家；依據(jù)本人來(lái)自農(nóng)村，干活不怕苦不怕累的個(gè)性，酷暑時(shí)期耐得住廚房?jī)?nèi)高溫的烘烤。而且傳菜速度比較快，逐漸受到老板的注意，受到表?yè)P(yáng)的機(jī)會(huì)增多。偶爾被派出采購(gòu)商品。

階段小結(jié)：度過(guò)工作適應(yīng)期之后開(kāi)始慢慢的通過(guò)自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂(lè)觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來(lái)，盡量讓工友和老板接受你的價(jià)值觀，從而讓對(duì)方更多的了解自己。

階段三：工作嫻熟期。

開(kāi)始對(duì)部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn)，靈活應(yīng)對(duì)顧客的要求并且與顧客聊天。偶爾給同事“挑刺”，在爭(zhēng)辯中分享勞動(dòng)的快樂(lè)。

階段小結(jié)：工作過(guò)程中利用自己對(duì)工作要領(lǐng)的熟練和把握，完美完成工作任務(wù)之后，公開(kāi)獎(jiǎng)勵(lì)自己，以此來(lái)帶動(dòng)其他人的工作積極性，消除在工作過(guò)程中的枯燥性，從而達(dá)到“工作并快樂(lè)著”的境界。

階段四：重用期。

經(jīng)過(guò)自己的努力，受到老板和同事的關(guān)注，開(kāi)始涉及老板的其他業(yè)務(wù)。在這個(gè)。

階段里，我開(kāi)始對(duì)一些菜的做法和餐飲的基本原則感興趣，向廚師長(zhǎng)請(qǐng)教一些關(guān)于川菜和滇菜的做法。幫助老板設(shè)計(jì)菜譜的版面。并多次替老板外出辦事，解決一些基本生活小事（如修電燈等），大部分時(shí)間都在外奔波，出沒(méi)于商場(chǎng)、網(wǎng)吧、寫字樓甚至ktv送外賣。

階段小結(jié)：在此期間很容易出現(xiàn)得意忘形的現(xiàn)象,這就需要抑制自己的興奮情緒，以平和的心態(tài)與同行相處。

四、實(shí)習(xí)主要收獲和體會(huì)。

（一）實(shí)習(xí)收獲。

1、服務(wù)意識(shí)的提高。

對(duì)于飯店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是其的核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,是它的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為飯店樹(shù)立良好的品牌和形象.通過(guò)飯店的學(xué)習(xí)和平時(shí)的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對(duì)客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。

2、服務(wù)水平的提高。

經(jīng)過(guò)了半個(gè)多月的實(shí)習(xí)，使我們對(duì)飯店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，飯店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對(duì)于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。

（二）實(shí)習(xí)體會(huì)。

1、實(shí)習(xí)才剛剛開(kāi)始。

實(shí)習(xí)雖然只是我大學(xué)生涯中的一小段時(shí)間，但在工作過(guò)程中，我不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是時(shí)刻以一個(gè)大學(xué)生，尤其是以一個(gè)社會(huì)工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人，僅有一顆愛(ài)心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識(shí)，服務(wù)別人的意識(shí)。也許自己以后不一定在服務(wù)員就業(yè)，但這種關(guān)心他人，奉獻(xiàn)社會(huì)的意識(shí)將永存。

2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過(guò)程。

通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。

3、實(shí)習(xí)與未來(lái)的就業(yè)。

實(shí)習(xí)過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。

餐飲年度報(bào)告篇四

尊重的經(jīng)理：

您好！首先感激您在百忙之中抽出時(shí)刻開(kāi)閱讀我的辭職信。

我是懷著非常復(fù)雜的心境寫這封的。自從我進(jìn)到了餐廳之后，由于你對(duì)我的指點(diǎn)和信任，使我取得了許多機(jī)遇和應(yīng)戰(zhàn)。經(jīng)歷這段時(shí)刻在餐廳的任務(wù)，我從中學(xué)到了許多知識(shí)，積聚了一定的經(jīng)歷，對(duì)此我深表感謝。由于我本身任務(wù)才能不夠，近期的任務(wù)讓我覺(jué)得力所能及，為此我作了很長(zhǎng)時(shí)刻的思考，我確定遞上辭呈。

為了不由于我本人才能不夠的緣由影響了餐廳的正常運(yùn)作，更迫切的緣由是我必需在20xx年1月后參與計(jì)算機(jī)等級(jí)證的培訓(xùn)，較長(zhǎng)時(shí)刻內(nèi)都不能下班，因此經(jīng)歷沉思熟慮之后，我確定在20xx年1月前辭去而我在餐廳的任務(wù)。我曉得這個(gè)進(jìn)程中會(huì)給你帶來(lái)一定水平上的方便，對(duì)此我深表歉意。

感激你和餐廳各位同事對(duì)我的教誨和照顧，在餐廳這段閱歷對(duì)我而言異常的寶貴。未來(lái)不論什么時(shí)分，我都會(huì)以本身已經(jīng)是餐廳的一員而感到榮幸。我確信在餐廳的任務(wù)歷程將是我全部職業(yè)生涯開(kāi)展中十分緊要的局部。

此致

敬禮！

辭職人：

20xx年xx月xx日。

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

時(shí)間飛逝，轉(zhuǎn)眼間半年過(guò)去了。想想過(guò)去。往事歷歷在目。是xx讓我知道了什么是真正的誠(chéng)信！是xx讓我見(jiàn)識(shí)了即人性又合理的管理體制！是xx讓我看到了過(guò)硬的服務(wù)技能！衛(wèi)生能做到一塵不染，和紀(jì)律嚴(yán)明的員工、加上團(tuán)結(jié)一至的精神、再有獨(dú)一無(wú)二的火鍋工藝，從而打造出了惠民縣獨(dú)特的xx品牌！是的，這就是xx為什么在這六七年里一直常盛不衰的原因。但是隨著社會(huì)形式的改變，市場(chǎng)的不公平競(jìng)爭(zhēng)，就業(yè)壓力不斷加大，加上這襲卷全球的金融風(fēng)爆。無(wú)疑讓這已進(jìn)入淡季的餐飲業(yè)是雪上加霜！

當(dāng)然，我相信通過(guò)我們的共同努力，會(huì)讓xx再創(chuàng)歷史輝煌！因?yàn)槲覀冇幸慌浅Ｓ蓄I(lǐng)導(dǎo)能力的干部。

雖然本人決定離開(kāi)，但是衷心希望xx能再上一個(gè)臺(tái)階，超越歷史輝煌。更加相信以我們的聰明才智和堅(jiān)實(shí)的歷史基礎(chǔ)，能打造出一流的xx品牌，成為惠民的龍頭企業(yè)，提前進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)！相信xx品牌能做到百年不倒，xx企業(yè)萬(wàn)年不衰！讓我們懷著共同的希望一起努力奮斗吧！

此致

敬禮！

辭職人：

20xx年xx月xx日。

尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：

您好！

首先，我要感謝領(lǐng)導(dǎo)一個(gè)多月來(lái)對(duì)我的培養(yǎng)及同事們給我的無(wú)私幫助。大家對(duì)我的信任和幫助，讓我不斷成長(zhǎng)。特別令我感動(dòng)和難忘的是，領(lǐng)導(dǎo)給我鍛煉機(jī)會(huì)，讓我成為一名合格的餐飲服務(wù)員。在酒店的這段工作經(jīng)歷，是我人生中很充實(shí)的一段日子，在這里我明白了“低調(diào)做人，高調(diào)做事”的道理，這些將讓我終身受益。我在領(lǐng)導(dǎo)的耐心指導(dǎo)下學(xué)到了很多知識(shí)，長(zhǎng)了很多見(jiàn)識(shí)，不論做事還是做人，這些名貴的財(cái)富都將使我受用終身。

感謝領(lǐng)導(dǎo)給我的工作機(jī)會(huì)及對(duì)我的培養(yǎng)，讓我對(duì)自身的潛能力進(jìn)行了更深一步的挖掘！這段日子以來(lái)，我一直以餐廳為家，盡心盡力去做好每一件事，我已對(duì)餐飲行業(yè)有了感情，感恩之心時(shí)時(shí)都在激勵(lì)著我。在這里我學(xué)到了不少知識(shí)，在這里我對(duì)服務(wù)行業(yè)有了全新的認(rèn)識(shí)。一幕幕平凡而有趣的工作和生活片段都是我難忘的回憶。是同事也是朋友，是領(lǐng)導(dǎo)也是親人，這是我的肺腑之言。作為一個(gè)外地人，我也曾想過(guò)在酒店長(zhǎng)干，但是由于我個(gè)人的身體原因，我不得不離開(kāi)這個(gè)集體。

希望我的離開(kāi)不會(huì)給餐廳帶來(lái)任何的損失和不快，畢竟我在餐廳的作用也不是很大。我對(duì)我的離開(kāi)有一點(diǎn)舍不得，畢竟這里的每個(gè)人都讓我倍感親切！可是我有本身不得不離開(kāi)的原因，余下的這段日子我會(huì)盡心盡力的做好我份內(nèi)的工作，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)放心！

“天下沒(méi)有不散的宴席”，希望領(lǐng)導(dǎo)諒解！

最后祝大家工作愉快，同時(shí)更祝愿酒店興旺發(fā)達(dá)，再創(chuàng)輝煌！

此致

敬禮！

辭職人：xxx。

20xx年x月x日。

尊敬的x經(jīng)理：

您好！

首先感謝您在百忙之中抽出時(shí)間開(kāi)閱讀我的辭職信。我是懷著十分復(fù)雜的心情寫這封的自從我進(jìn)入了餐廳之后，由于你對(duì)我的指導(dǎo)和信任，使我獲得了許多機(jī)遇和挑戰(zhàn).經(jīng)過(guò)這段時(shí)間在餐廳的工作，我從中學(xué)到了許多知識(shí)，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)此我深表感激。由于我自身工作能力不足，近期的工作讓我覺(jué)得力不從心，為此我作了很長(zhǎng)時(shí)間的思考，我決定遞上辭呈。

為了不因?yàn)槲覀€(gè)人能力不足的原因影響了餐廳的正常運(yùn)作，更迫切的原因是我必須在20xx年x月后參加xx的培訓(xùn)，較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)都不能上班，所以經(jīng)過(guò)深思熟慮之后，我決定在20xx年x月前辭去而我在餐廳的工作。我知道這個(gè)過(guò)程中會(huì)給你帶來(lái)一定程度上的不便，對(duì)此我深表歉意。

感謝你和餐廳各位同事對(duì)我的教導(dǎo)和照顧，在餐廳這段經(jīng)歷對(duì)我而言異常的珍貴.將來(lái)無(wú)論什么時(shí)候，我都會(huì)以自己曾經(jīng)是餐廳的一員而感到榮幸。我確信在餐廳的工作歷程將是我整個(gè)職業(yè)生涯發(fā)展中相當(dāng)重要的部分。

祝餐廳領(lǐng)導(dǎo)和個(gè)各位同事身體健康工作順利！

再次對(duì)我離職給餐廳所帶來(lái)的不便表示抱歉。同事希望餐廳能夠體諒我的個(gè)人實(shí)際，對(duì)我的申請(qǐng)予以考慮和批準(zhǔn)。

此致

敬禮！

辭職人：xxx。

2021年xx月xx日。

尊敬的餐廳xxx：

在遞交這份辭呈時(shí)，我的心情十分沉重。

現(xiàn)在餐廳的發(fā)展需要大家竭盡全力，由于我狀態(tài)不佳，和一些個(gè)人原因的影響，無(wú)法為公司做出相應(yīng)的貢獻(xiàn)，自已心里也不能承受現(xiàn)在這樣做在餐廳卻無(wú)所作為，因此請(qǐng)求允許離開(kāi)。

具體原因是：

一，我每天上班都是給人一種很沒(méi)有精神的感覺(jué)，并且時(shí)常逃班，換班上課，或是逃課上班，這樣不但嚴(yán)重影響了餐廳的人員正常安排，而且還表現(xiàn)出對(duì)餐廳xxx和學(xué)校授課老師的不尊敬。同時(shí)也影響了自己的學(xué)習(xí)。

二，我本來(lái)在餐廳做服務(wù)員我父親是同意的，因?yàn)樗仓肋@種工作也適合學(xué)生做。可是后來(lái)被調(diào)到這兒做了騎手，我沒(méi)有告訴父親騎手是做什么的，可是這次我弟弟從貴陽(yáng)回家經(jīng)過(guò)昆明知道了騎手的具體工作內(nèi)容并告知了父親。所以父親特別反對(duì)，還要我回去。

三，我個(gè)人也是在餐廳什么都學(xué)得“半桶水”，有時(shí)看伙伴們都忙的那么瘋狂，而自己卻什么也幫不上，自己也感到很內(nèi)疚。

我知道，當(dāng)前餐廳正處于快速發(fā)展的階段，伙伴們都是斗志昂揚(yáng)，壯志滿懷，而我在這時(shí)候卻因個(gè)人原因無(wú)法為餐廳分憂，實(shí)在是深感歉意。

我希望餐廳xxx能在百忙之中抽出時(shí)間考慮一下我的個(gè)人問(wèn)題。希望能得到公司xxx的準(zhǔn)許！

感謝諸位在我在餐廳期間給予我的信任和支持，并祝所有伙伴們?cè)诠ぷ骱突顒?dòng)中取得更大的成績(jī)和收益！

此致

敬禮！

辭職人：xxx。

20xx年x月x日。

親愛(ài)的xx：

您好！

自從我進(jìn)入了餐廳之后，由于你對(duì)我的指導(dǎo)和信任，使我獲得了許多機(jī)遇和挑戰(zhàn).經(jīng)過(guò)這段時(shí)間在餐廳的工作，我從中學(xué)到了許多知識(shí)，積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)此我深表感激.由于我自身工作能力不足，近期的工作讓我覺(jué)得力不從心，為此我作了很長(zhǎng)時(shí)間的思考，我決定遞上辭呈.請(qǐng)您諒解我做出的決定。我將做到年底結(jié)束后離開(kāi)餐館，以便完成工作交接.我很遺憾不能為峰峰賓館輝煌的明天貢獻(xiàn)自己的力量。我只有衷心祝愿餐館的業(yè)績(jī)一路飆升！老板及各位同事工作順利！對(duì)于由此為餐館造成的不便，我深感抱歉。

此致

敬禮！

xxx。

20xx年xx月xx日。

餐飲年度報(bào)告篇五

百度《餐飲服務(wù)財(cái)務(wù)總結(jié)》，希望大家能有所收獲。

篇1：飯店會(huì)計(jì)個(gè)人工作總結(jié)年工作總結(jié)及年工作計(jì)劃會(huì)計(jì)崗位——馬曉紅回顧年近一年的會(huì)計(jì)工作，我在玉度飯店老總的直接領(lǐng)導(dǎo)及總經(jīng)理的指導(dǎo)下，認(rèn)真遵守財(cái)務(wù)管理相關(guān)條例，按財(cái)務(wù)管理要求實(shí)事求是，嚴(yán)以律己，圓滿完成了年玉都飯店的財(cái)務(wù)核算工作及各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)的校對(duì)。

積極有效地為飯店的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)了有力的數(shù)據(jù)保證。

促進(jìn)了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的順利完成，為經(jīng)營(yíng)管理了依據(jù)。

自從事會(huì)計(jì)工作近一年來(lái)，收獲頗豐，個(gè)人財(cái)務(wù)管理能力得到了不斷提高和鍛煉，但也有很多不足之處，給自己日常的工作造成了一定的困擾，也給飯店生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)了不利影響，現(xiàn)將近一年工作情況總結(jié)如下：一、工作回顧、嚴(yán)格執(zhí)行飯店現(xiàn)金管理及結(jié)算制度，定期核對(duì)現(xiàn)金與賬目，發(fā)現(xiàn)不符情況，做到及時(shí)匯報(bào)、及時(shí)處理。、及時(shí)回收飯店各項(xiàng)收入，開(kāi)出收據(jù)，回收現(xiàn)金及時(shí)存入銀行。、做好與銀行部門的對(duì)接工作，辦理貸款還款業(yè)務(wù)及其他相關(guān)業(yè)務(wù)。、井然有序的完成員工工資發(fā)放及其他經(jīng)費(fèi)發(fā)放工作。、為滿足飯店經(jīng)營(yíng)需要，曾負(fù)責(zé)各樓層布草聯(lián)系清洗及發(fā)放工作。

二、思想?yún)R報(bào)專題主要收獲和經(jīng)驗(yàn)、只有主動(dòng)融入集體，處理好各方面的關(guān)系，才能保持好的工作狀態(tài)；、只有堅(jiān)持原則落實(shí)制度，認(rèn)真理財(cái)管賬，才能履行好財(cái)務(wù)職責(zé)；、只有樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)溝通協(xié)調(diào)，才能把分內(nèi)的工作做好；、只有保持心態(tài)平和，取人之長(zhǎng)、補(bǔ)己之短，才能不斷提高、取得進(jìn)步。

三、不足之處因本人非會(huì)計(jì)專業(yè)出生，對(duì)會(huì)計(jì)工作的認(rèn)識(shí)不夠，會(huì)計(jì)工作專業(yè)知識(shí)學(xué)習(xí)力度不夠，專業(yè)能力不強(qiáng)；與飯店各部門及同事需協(xié)調(diào)、溝通不夠；對(duì)本飯店各項(xiàng)財(cái)務(wù)原始數(shù)據(jù)監(jiān)督力度欠缺。

四、工作計(jì)劃在下一年年的工作中，堅(jiān)持實(shí)際工作中證明行之有效的工作方法，同時(shí)在工作方法上進(jìn)行改進(jìn)，繼續(xù)完善進(jìn)貨及采購(gòu)環(huán)節(jié)的工作流程，減少紕漏，嚴(yán)格把關(guān)，更好的控制飯店的成本及費(fèi)用。

加大業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)力度，提高工作效率，及時(shí)與各部門溝通，做到即要能解決細(xì)節(jié)問(wèn)題又能促進(jìn)工作的全面開(kāi)展。

對(duì)于各部門的臺(tái)帳勤檢查、勤監(jiān)督，及時(shí)核對(duì)，多配合，相互協(xié)作，給領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好參謀，使財(cái)務(wù)工作在明年更上一個(gè)臺(tái)階，為玉都下一年取得更好的業(yè)績(jī)財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)保障。

篇2：華誼飯店財(cái)務(wù)部工作總結(jié)**百度酒店財(cái)務(wù)部二〇一〇年度工作總結(jié)過(guò)去的年，在**集團(tuán)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)下，財(cái)務(wù)部全體員工，團(tuán)結(jié)一致，緊密配合，比較順利的完成了酒店會(huì)計(jì)核算、報(bào)表報(bào)送、財(cái)務(wù)預(yù)算、財(cái)務(wù)分析和結(jié)算等多項(xiàng)工作任務(wù)。

充分地發(fā)揮了財(cái)會(huì)工作在企業(yè)管理中的重要作用，回想一年來(lái)的工作，主要有以下幾點(diǎn)：一、酒店運(yùn)營(yíng)狀況（一）年度酒店主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況、營(yíng)業(yè)收入：累計(jì)實(shí)現(xiàn)**萬(wàn)元，其中：餐飲收入**萬(wàn)元；客房收入**萬(wàn)元；收入**萬(wàn)元；其他收入**萬(wàn)元。、實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)：累計(jì)實(shí)現(xiàn)**萬(wàn)元。

（二）年度酒店經(jīng)營(yíng)成果營(yíng)業(yè)收入**萬(wàn)元；營(yíng)業(yè)成本**萬(wàn)元；營(yíng)業(yè)費(fèi)用**萬(wàn)元；稅金**萬(wàn)元；管理費(fèi)用**萬(wàn)元；財(cái)務(wù)費(fèi)用**萬(wàn)元；營(yíng)業(yè)外收支凈額**萬(wàn)元；利潤(rùn)總額**萬(wàn)元。

餐飲年度報(bào)告篇六

xxxx年，本人受聘xxxx公司副總經(jīng)濟(jì)師，同時(shí)兼任xxxx餐飲公司法人、總經(jīng)理。根據(jù)置業(yè)公司的統(tǒng)一安排，本人的主要工作重點(diǎn)主要放在餐飲公司的管理上。一年來(lái)，在置業(yè)公司工作方面主要根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)的要求做了兩件事：一是物業(yè)公司軟件管理系統(tǒng)方案的策劃和編制工作；二是xx會(huì)館項(xiàng)目的前期策劃和經(jīng)營(yíng)理念的設(shè)計(jì)工作。目前，上述兩項(xiàng)工作都進(jìn)入了實(shí)際操作階段。

在置業(yè)公司領(lǐng)導(dǎo)安排下，本人從一名綜合管理人員轉(zhuǎn)變成為一名企業(yè)實(shí)際的操盤手，在我20年的工作經(jīng)歷中實(shí)現(xiàn)了巨大轉(zhuǎn)變。一年來(lái)，在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和同志們的關(guān)懷和幫助下，本人不論是在工作能力上，還是在思想覺(jué)悟上都有了不同程度的發(fā)展和變化。雖然，xxxx年餐飲公司全面完成了置業(yè)公司交付的各項(xiàng)任務(wù)，但由于本人的工作能力和管理經(jīng)驗(yàn)有限，也給領(lǐng)導(dǎo)帶來(lái)了許多麻煩，同時(shí)公司也暴露了許多問(wèn)題。下面就餐飲公司的工作做些匯報(bào)。

xxxx年，是xxxx餐飲公司運(yùn)營(yíng)的第一年，xxxx餐飲公司的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略是“夯實(shí)基礎(chǔ)、鍛煉隊(duì)伍、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、宣傳品牌、樹(shù)立形象”。餐飲公司在xxxx年里始終按照置業(yè)公司的總體發(fā)展思路，緊緊圍繞置業(yè)公司工作重點(diǎn)努力工作，基本上完成了置業(yè)公司布置的各項(xiàng)工作，同時(shí)也存在很多問(wèn)題和不足?？偨Y(jié)一年工作，既有成績(jī)，也有問(wèn)題；既有希望，也有困難。以下是對(duì)xxxx餐飲公司xxxx年工作的總結(jié)和體會(huì)，以及xxxx年的工作設(shè)想。

一個(gè)“難”字：通過(guò)一年對(duì)公司的管理深深體會(huì)到一個(gè)“難”字。即：外行管理內(nèi)行“難”；沒(méi)有管理經(jīng)驗(yàn)“難”；工作能力不足“難”。但是餐飲公司有一個(gè)既團(tuán)結(jié)又能戰(zhàn)斗的管理團(tuán)隊(duì)，大家迎難而上，不斷積累經(jīng)驗(yàn)，克服困難，取得了較好的成績(jī)。

兩個(gè)“滿意”：一個(gè)滿意是沒(méi)有給各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)帶來(lái)較大的麻煩；另一個(gè)滿意是沒(méi)有一例食品安全事故發(fā)生。特別是在奧運(yùn)期間，公司嚴(yán)格按照各管理部門的要求進(jìn)行運(yùn)營(yíng)，圓滿完成了各項(xiàng)任務(wù)。

三個(gè)“感謝”：一個(gè)感謝是感謝各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)公司工作的大力支持；第二感謝是感謝置業(yè)公司及其他兄弟公司對(duì)餐飲公司各項(xiàng)工作的大力支持；第三個(gè)感謝是餐飲公司全體員工的努力工作和無(wú)私的奉獻(xiàn)的精神。

四個(gè)“突破”：首先是市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的突破，一年來(lái)公司取得了“力神”和“哥美颯”兩個(gè)項(xiàng)目，保證了公司年收入突破千萬(wàn)大關(guān)（全年1071萬(wàn)元，如含xx集團(tuán)補(bǔ)貼110萬(wàn)元，公司年收入將達(dá)到1181萬(wàn)元；年利潤(rùn)為-80萬(wàn)元，如含xx集團(tuán)補(bǔ)貼計(jì)算公司年利潤(rùn)將達(dá)到30萬(wàn)元）及穩(wěn)定的利潤(rùn)來(lái)源，較好的完成了置業(yè)公司交付的指標(biāo)任務(wù)。儲(chǔ)備了“四個(gè)項(xiàng)目”，為明年的持續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。即：公司自我開(kāi)發(fā)的“安定醫(yī)院項(xiàng)目”和“力神五期”項(xiàng)目；置業(yè)公司重點(diǎn)跟蹤的“濱海項(xiàng)目”和“會(huì)館項(xiàng)目”。同時(shí)公司還有一批正在洽談和溝通的項(xiàng)目。第二個(gè)是基礎(chǔ)管理上的突破。公司投入了巨大的人力和資金通過(guò)近一年的努力，于11月初取得了西凱公司頒發(fā)的iso9000和iso22000兩項(xiàng)證書(shū)，為全面提升餐飲公司基礎(chǔ)管理水平奠定了基礎(chǔ)，同時(shí)也完成了置業(yè)公司考核內(nèi)容。第三個(gè)是經(jīng)營(yíng)管理環(huán)節(jié)控制上的突破。餐飲公司在經(jīng)營(yíng)管理環(huán)節(jié)上下工夫，解決了同業(yè)態(tài)管理模式上未能解決的問(wèn)題。即：一是庫(kù)房管理使用自我開(kāi)發(fā)的庫(kù)房管理軟件，實(shí)現(xiàn)了公司管理部門對(duì)庫(kù)房實(shí)現(xiàn)了時(shí)時(shí)監(jiān)控管理，在提高了勞動(dòng)效率的同時(shí)，完成了對(duì)項(xiàng)目庫(kù)房的監(jiān)控職能。二是在采購(gòu)方面實(shí)現(xiàn)了“先期入圍、統(tǒng)一招標(biāo)、統(tǒng)一采購(gòu)、部門監(jiān)控”的管理辦法。三是對(duì)庫(kù)房管理人員實(shí)行項(xiàng)目和財(cái)務(wù)雙管制度。四是公司采取預(yù)算管理辦法。即：以收入確定支出，降低費(fèi)用，控制成本。第四個(gè)是企業(yè)文化建設(shè)方面的突破。即：公司始終貫徹“xx是我家”的企業(yè)文化宗旨，創(chuàng)建了“xx餐飲報(bào)”；建立了“xx餐飲互助基金”；開(kāi)展了多項(xiàng)文體活動(dòng)；不斷改善了員工宿舍的條件；建立了與員工家屬溝通的“緣是一家人”的制度；建立了定期的“優(yōu)秀員工”評(píng)比制度等多項(xiàng)工作。

五個(gè)“不足”：餐飲公司是一家新公司，通過(guò)大家的努力雖然取得了一些成績(jī)，但同時(shí)也不可避免的存在很多問(wèn)題和不足。首先是市場(chǎng)開(kāi)發(fā)能力不足。新公司存在品牌效應(yīng)差，市場(chǎng)知名度低等問(wèn)題，同時(shí)公司在市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的投入較低，為降低成本公司未配置專職的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)人員。同時(shí)，公司為市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的資金、人才、經(jīng)驗(yàn)、運(yùn)營(yíng)儲(chǔ)備不足等原因也造成了市場(chǎng)開(kāi)發(fā)能力不足。第二是服務(wù)水平和運(yùn)營(yíng)能力不足。公司還沒(méi)有建立完善全面的培訓(xùn)體系，各種人員變更頻繁，服務(wù)人員水平參次不齊，造成服務(wù)水平嚴(yán)重不足；同時(shí)，項(xiàng)目管理團(tuán)隊(duì)運(yùn)營(yíng)應(yīng)變能力差。例如：哥美颯項(xiàng)目丟失的案例從公司自身方面來(lái)分析就說(shuō)明了項(xiàng)目管理團(tuán)隊(duì)的應(yīng)變能力差。第三是品質(zhì)控制管理不足。由于公司內(nèi)部成本控制的要求，公司沒(méi)有設(shè)置專職品控人員，而是采取公司全員品控管理方案，從實(shí)際情況看不是非常理想，部門及項(xiàng)目利益關(guān)系造成了品質(zhì)控制管理后置及不足，雖然沒(méi)有出現(xiàn)食品質(zhì)量問(wèn)題，但還是給運(yùn)營(yíng)造成了許多負(fù)面影響。第四是基礎(chǔ)管理質(zhì)量不足。公司在一年里，雖然制定了一系列的管理制度，但是存在著許多缺陷和不足，因此需要在今后的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中不斷的完善和修訂，同時(shí)公司在執(zhí)行現(xiàn)有制度的過(guò)程中也存在著執(zhí)行力差的問(wèn)題。第五是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)不足。通過(guò)一年的運(yùn)營(yíng)公司出現(xiàn)了許多問(wèn)題，其中大部分問(wèn)題的產(chǎn)生來(lái)源于公司標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)嚴(yán)重不足。主要反映在以下幾個(gè)方面：原材料采購(gòu)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)、工器具購(gòu)置沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)、菜品制作環(huán)節(jié)沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)規(guī)范沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)等。

以上是對(duì)xxxx年公司整體運(yùn)營(yíng)過(guò)程中的初步總結(jié)和匯報(bào)，根據(jù)上述經(jīng)驗(yàn)和不足，本人將加強(qiáng)學(xué)習(xí)和經(jīng)驗(yàn)的積累，不斷提高自身的工作能力和管理水平，在置業(yè)公司領(lǐng)導(dǎo)的統(tǒng)一部署下，緊緊圍繞置業(yè)公司的發(fā)展戰(zhàn)略，力爭(zhēng)完成置業(yè)公司布置的各項(xiàng)工作。餐飲公司將在xxxx年從六個(gè)方面加強(qiáng)工作，全面提高公司的整體水平和運(yùn)營(yíng)能力，完善基礎(chǔ)工作，彌補(bǔ)不足，為公司保持持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

水平。第三是建立全面的培訓(xùn)體系，提高公司服務(wù)水平和運(yùn)營(yíng)能力。第四加強(qiáng)公司品質(zhì)控制，完善全程質(zhì)量管理體系。第五是全面推行預(yù)算管理制度，提高公司整體環(huán)節(jié)控制能力。第六是繼續(xù)開(kāi)展企業(yè)文化建設(shè)，宣傳xx，樹(shù)立品牌。

xxxx年1月4日。

餐飲年度報(bào)告篇七

由于連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式不同，其核算方式也不相同。依照連鎖經(jīng)營(yíng)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模和經(jīng)營(yíng)范圍的不同，分獨(dú)立核算和非獨(dú)立核算兩種方式。

1、獨(dú)立核算方式。

指總部實(shí)行獨(dú)立的，部分統(tǒng)一的會(huì)計(jì)核算，基層店實(shí)行相對(duì)獨(dú)立的會(huì)計(jì)核算。在這種核算方式下，總部和基層店都應(yīng)設(shè)立獨(dú)立的會(huì)計(jì)機(jī)構(gòu)。總部通過(guò)投資活動(dòng)與基層店形成各自的經(jīng)濟(jì)關(guān)系，總部的投資額計(jì)入“長(zhǎng)期股權(quán)投資”科目，基層店收到投資增加“實(shí)收資本”科目?？偛繉?duì)經(jīng)營(yíng)所需商品實(shí)行集中統(tǒng)一采購(gòu)，按需要為下屬基層店統(tǒng)一配送商品。按內(nèi)部商品價(jià)格進(jìn)行結(jié)算，并按配送額開(kāi)具增值稅專用發(fā)票(一般納稅人)或普通發(fā)票?；鶎拥陸{發(fā)票增加庫(kù)存，按獨(dú)立會(huì)計(jì)進(jìn)行核算，月未計(jì)算并結(jié)轉(zhuǎn)當(dāng)期經(jīng)營(yíng)成果，編制財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告，將當(dāng)期實(shí)現(xiàn)的利潤(rùn)上繳總部。總部收到基層店上報(bào)的利潤(rùn)和財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)報(bào)告后，編制合并會(huì)計(jì)報(bào)表。

2、非獨(dú)立核算方式。

非獨(dú)立核算方式是指總部實(shí)行獨(dú)立的、統(tǒng)一的會(huì)計(jì)核算，基層店不單獨(dú)進(jìn)行會(huì)計(jì)核算，經(jīng)營(yíng)中發(fā)生的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，均向總部報(bào)賬核銷。在這種會(huì)計(jì)核算方式下，總部會(huì)計(jì)機(jī)構(gòu)應(yīng)對(duì)各基層店的經(jīng)營(yíng)過(guò)程實(shí)行內(nèi)部會(huì)計(jì)核算，以考核其經(jīng)營(yíng)成果，確定其勞動(dòng)報(bào)酬，根據(jù)經(jīng)營(yíng)需要為各基層店建立定額備用金制度，基層店實(shí)行報(bào)賬制，不設(shè)會(huì)計(jì)機(jī)構(gòu)只設(shè)一核算員，可以設(shè)置部分輔助會(huì)計(jì)賬薄，負(fù)責(zé)上繳經(jīng)營(yíng)收入，核算本部門的經(jīng)營(yíng)費(fèi)用，發(fā)放人員工資，保管本部門使用的備用金等?？偛繐碛斜静惋嬈髽I(yè)的全部經(jīng)濟(jì)資源或控制權(quán)，總部對(duì)經(jīng)營(yíng)所需商品實(shí)行集中統(tǒng)一采購(gòu)，按下屬基層店經(jīng)營(yíng)需要統(tǒng)一配送，庫(kù)存商品的實(shí)物轉(zhuǎn)移時(shí)，只對(duì)其明細(xì)科目進(jìn)行調(diào)整?；鶎拥觊_(kāi)展經(jīng)營(yíng)活動(dòng)取得收入，全部上繳總部?？偛烤幹苽€(gè)別會(huì)計(jì)報(bào)表。

在實(shí)際操作中，各連鎖店經(jīng)營(yíng)餐飲企業(yè)往往根據(jù)自身情況，綜合采取以上兩種核算方式。

餐飲年度報(bào)告篇八

尊敬的各位公司領(lǐng)導(dǎo)、同事：

大家好！今天是我們**餐飲有限公司成立以來(lái)舉行的第一次員工年度大會(huì)，很榮幸受劉總信任和委托。在這里就**餐廳開(kāi)業(yè)一年來(lái)廚務(wù)工作進(jìn)行總結(jié)和報(bào)告，請(qǐng)各位同事認(rèn)真聽(tīng)閱指正。

一、***餐廳經(jīng)過(guò)近1年的市場(chǎng)考查，調(diào)研，審慎周密策劃，緊張有序地籌備于2014年1月16日盛大開(kāi)業(yè)，它是我們***餐飲有限公司旗下的第一支自主命名，享有完全產(chǎn)權(quán)的餐飲品牌。開(kāi)業(yè)初始便以獨(dú)特別致，風(fēng)格一新的環(huán)境，家常美味而又高性價(jià)比的菜品吸引了大批的消費(fèi)者前來(lái)就餐，迅速在島城餐飲市場(chǎng)占據(jù)一席之地，并獲得大量的好評(píng)。為我們公司以后更高發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

1、餐廳開(kāi)業(yè)之初，廚房部只有13個(gè)人，最少甚至9個(gè)人，甚至打荷面點(diǎn)都曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)1個(gè)人的時(shí)候，人員數(shù)量嚴(yán)重不足，在這種困難條件下，大家就是憑借著自身堅(jiān)強(qiáng)的意志和良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，甚至放棄了午休、公休的時(shí)間，頑強(qiáng)地堅(jiān)持1個(gè)月。在這期間公司包括劉總，徐總在內(nèi)的其他工作人員也都是頂在了工作第一線，從事著各項(xiàng)具體工作。公司上上下下人員的目標(biāo)非常明確，開(kāi)弓沒(méi)有回頭箭，既然做了這件事，就要拼盡全力把它做好?，F(xiàn)在盡管有很多員工因?yàn)榉N種原因離開(kāi)了，但是這種堅(jiān)強(qiáng)、堅(jiān)持、堅(jiān)韌，團(tuán)隊(duì)協(xié)作配合的精神意識(shí)已經(jīng)以公司理念的形式被保留傳承下來(lái)。這種堅(jiān)持、堅(jiān)韌、堅(jiān)強(qiáng)的理念，團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神至今在廚房的工作中隨時(shí)隨地能不自覺(jué)的被體現(xiàn)出來(lái)，并且在公司以后的發(fā)展過(guò)程中必須把它繼續(xù)發(fā)揚(yáng)延續(xù)。

2、之后，隨著人員的不斷加入和調(diào)整，后廚的員工隊(duì)伍逐漸壯大穩(wěn)定。與此同時(shí)，員工的基本素質(zhì)，自身技能，工作責(zé)任心等問(wèn)題也逐漸顯現(xiàn)。紀(jì)律觀念的淡漠、松懈，衛(wèi)生要求的低下，員工工作過(guò)程中細(xì)節(jié)的忽視，有意無(wú)意的浪費(fèi)現(xiàn)象至今還時(shí)有發(fā)生，例如遲到、脫崗、工作散漫，不注重個(gè)人衛(wèi)生和工作區(qū)域衛(wèi)生，水電氣能源的未合理使用，原料，調(diào)料的撒漏行為，砧板初加工對(duì)原料的未合理保管、加工等現(xiàn)象的存在，都說(shuō)明在員工自身素質(zhì)和操作技能方面還需要下很大功夫去規(guī)范和改進(jìn)，并且是常抓不懈。在實(shí)際工作中可以通過(guò)三個(gè)途徑去解決：一是以溝通交流的方式隨時(shí)隨地進(jìn)行指導(dǎo)和糾正，管理骨干核心員工要以身作則，身體力行，并以此來(lái)影響其它同事的行為和思想，不斷地逐漸提高員工的素質(zhì)覺(jué)悟；二是加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高個(gè)人技能，從技術(shù)層面杜絕不良現(xiàn)象；三是通過(guò)出臺(tái)各項(xiàng)規(guī)章制度工作流程，以紀(jì)律的形式強(qiáng)制規(guī)范約束員工的個(gè)人不良行為。（在此說(shuō)明一下，規(guī)章制度并不是工作管理的唯一手段，但是它是必須有的。規(guī)章制度的出現(xiàn)是為了懲罰那些不守規(guī)矩的人，有特定的針對(duì)對(duì)象。如果大家每位員工都是主動(dòng)努力自覺(jué)的干好本職工作，那規(guī)章制度對(duì)大家來(lái)說(shuō)只是一紙空文，形式而已。為此我們會(huì)在以后的工作中針對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題陸續(xù)制定出臺(tái)相關(guān)的紀(jì)律規(guī)范制度來(lái)作為工作管理的輔助手段。）。

好的經(jīng)營(yíng)勢(shì)頭。我們面臨以下幾項(xiàng)工作：

1、廚房部進(jìn)一步明確各項(xiàng)規(guī)章制度，制定清晰的工作流程，完成70%菜品標(biāo)準(zhǔn)化，必須確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定，在保持住現(xiàn)有的拳頭菜式穩(wěn)定的同時(shí)（比如疙瘩湯，鐵棍山藥，干鍋土豆片等菜式）充分調(diào)動(dòng)每位員工的積極性、主動(dòng)性，集思廣益，大膽創(chuàng)新，研發(fā)符合餐廳經(jīng)營(yíng)模式的新菜品，好菜品，及時(shí)推出，以此來(lái)吸引新老消費(fèi)群體。

2、增加員工的凝聚力，努力提升每位員工的工作責(zé)任心，餐廳開(kāi)業(yè)初廚房最少時(shí)9人，最多時(shí)40人，大家都來(lái)自四面八方聚在一起，實(shí)際算起來(lái)呆在一起的時(shí)間已經(jīng)超過(guò)了跟家人朋友在一起的時(shí)間，我們更應(yīng)該團(tuán)結(jié)互助，愛(ài)護(hù)關(guān)心，共同提升，共同發(fā)展。

一個(gè)人走得很快，但是一群人可以走得更遠(yuǎn)，你能整合別人，說(shuō)明你有出力，你能被別人整合說(shuō)明你有價(jià)值。你要么加入一個(gè)團(tuán)隊(duì)，要么組建一個(gè)團(tuán)隊(duì)，共同發(fā)展才能有能力跟上時(shí)代和趨勢(shì)的步伐，最終成就自己的希望和夢(mèng)想。

希望新的一年有更多的員工成為我們公司的核心骨干，同時(shí)也希望有更多的人員和人才加入到我們的團(tuán)隊(duì)，借助前海沿餐廳這個(gè)平臺(tái)和機(jī)會(huì)共同發(fā)展。

部門，同樣也需要各位員工同事相互的多一些理解與支持，多一份善意與寬容。

三、新年新氣象，新年新面貌。人生的奔跑不在于瞬間的爆發(fā)，而是取決于途中的堅(jiān)持。很多時(shí)候，成功就是在那多堅(jiān)持的一分鐘，只是我們不知道那一分鐘何時(shí)出現(xiàn)。所以一切尚未定論之前，我們不要停下腳步，因?yàn)槲覀兎艞壍牟恢皇且粋€(gè)事業(yè)，更是一個(gè)夢(mèng)想。

讓我們一起，讓大家一起為自己，更為了各自的夢(mèng)想努力，加油！***，2015我們一起戰(zhàn)斗！

2015.1.20。

餐飲年度報(bào)告篇九

店長(zhǎng)的工作職責(zé):。

1.了解公司的經(jīng)營(yíng)方針，依據(jù)貨品的特點(diǎn)和風(fēng)格執(zhí)行銷售策略。

2.遵守公司各項(xiàng)規(guī)定，執(zhí)行上級(jí)指示，完成公司下達(dá)任務(wù)。

3.負(fù)責(zé)管理專柜的日常工作，監(jiān)督考核導(dǎo)購(gòu)的工作表現(xiàn)，及時(shí)反映員工動(dòng)態(tài)，并對(duì)導(dǎo)購(gòu)進(jìn)行培訓(xùn)。

4.負(fù)責(zé)貨品管理、盤點(diǎn)，帳簿、報(bào)表制作，工資核算、商品交接準(zhǔn)確。

5.負(fù)責(zé)店鋪內(nèi)貨品補(bǔ)齊、調(diào)配、商品陳列。

6.及時(shí)處理店鋪出現(xiàn)的相關(guān)問(wèn)題，不能處理的及時(shí)上報(bào)。

7.定時(shí)按季節(jié)、酒店生意制定促銷活動(dòng)。

8.每月月底提交工作總結(jié)，制定下月計(jì)劃及目標(biāo)，反饋相關(guān)問(wèn)題。

9.激發(fā)導(dǎo)購(gòu)工作激情，使店鋪保持熱烈、活潑氣氛。

10.工作積極，樹(shù)立榜樣作用，工作失職不找任何借口。