范文為教學(xué)中作為模范的文章，也常常用來(lái)指寫(xiě)作的模板。常常用于文秘寫(xiě)作的參考，也可以作為演講材料編寫(xiě)前的參考。那么我們?cè)撊绾螌?xiě)一篇較為完美的范文呢？接下來(lái)小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫(xiě)，我們一起來(lái)看一看吧。

關(guān)于共享廚房簽約協(xié)議書(shū)一

通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，傳統(tǒng)的校園餐飲存在很多問(wèn)題，比如菜品種類同質(zhì)化，特色菜品窗口較少，無(wú)法滿足學(xué)生的個(gè)性化就餐需求;學(xué)生就餐時(shí)間集中，造成擁擠時(shí)間成本較大;無(wú)法提供自主烹飪模式，限制學(xué)生的就餐興趣;無(wú)法提供特殊情況的服務(wù)，比如各種活動(dòng)或紀(jì)念日的具有儀式感的就餐模式;訂制外賣及其他就餐方式存在衛(wèi)生安全隱患等問(wèn)題。以上問(wèn)題表明，隨著高校人數(shù)的增多和學(xué)生年齡結(jié)構(gòu)的改變，校園餐飲難以適應(yīng)新時(shí)代大學(xué)生的就餐需要。所以本項(xiàng)目立足于這些問(wèn)題，提出了共享廚房概念，以期利用共享廚房的優(yōu)勢(shì)來(lái)解決這些問(wèn)題。

共享廚房是基于共享經(jīng)濟(jì)理念提出的廚房新概念，在本質(zhì)上是一種整合社會(huì)閑置資源進(jìn)行重新配置進(jìn)而提高資源利用效率的新興經(jīng)濟(jì)模式。隨著共享經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，各種共享經(jīng)濟(jì)運(yùn)行模式應(yīng)運(yùn)而生，本文中的共享廚房，首先是由商家以共享使用的形式把設(shè)備機(jī)械投放到固定場(chǎng)所，通過(guò)收取較低的租賃費(fèi)用解決消費(fèi)者想要自主烹飪但不想花費(fèi)大價(jià)錢購(gòu)買設(shè)備和租用場(chǎng)地的需要。其次，通過(guò)提供烹飪的原料、場(chǎng)地、菜單、線上指導(dǎo)等服務(wù)，滿足學(xué)生等目標(biāo)顧客群體自主烹飪需求和場(chǎng)地等個(gè)性化需求。

中國(guó)是一個(gè)人口大國(guó)，幅員遼闊，南北跨度大，一方水土一方口味，飲食口味存在較大差異。我國(guó)餐飲業(yè)歷史悠久，經(jīng)過(guò)時(shí)代的積淀，我國(guó)的餐飲業(yè)已經(jīng)漸趨形成了種類齊全、覆蓋范圍寬廣的較為完善的現(xiàn)代餐飲體系。當(dāng)下對(duì)高端生活的追求使人們對(duì)餐飲行業(yè)提出了更高的要求，餐飲行業(yè)發(fā)展方式由外延擴(kuò)張型向內(nèi)涵集約型轉(zhuǎn)變，由規(guī)模速度型向質(zhì)量效率型轉(zhuǎn)變。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2018年全國(guó)餐飲收入42716億元，同比增長(zhǎng)9.5%。2019年全國(guó)餐飲收入4.7萬(wàn)億元，同比增長(zhǎng)9.4%。根據(jù)《2020中國(guó)餐飲業(yè)年度報(bào)告》顯示，2020年1～10月份，受新冠肺炎疫情沖擊，我國(guó)餐飲收入2.9萬(wàn)億，下降21%，但這一數(shù)字已經(jīng)恢復(fù)到2019年同期的90%，增速年內(nèi)首次轉(zhuǎn)正。雖然2020年餐飲行業(yè)遭受疫情打擊，但由于我國(guó)廣闊的餐飲市場(chǎng)和復(fù)工復(fù)產(chǎn)的推進(jìn)，餐飲行業(yè)穩(wěn)中向好的發(fā)展趨勢(shì)長(zhǎng)期不變。

高校學(xué)生與中學(xué)生有所不同，學(xué)生來(lái)自五湖四海，飲食存在較大差異，口味也有很大不同，而校園餐廳菜品存在同質(zhì)化問(wèn)題，難以滿足高校學(xué)生多樣化需求。另外，校園就餐環(huán)境也難以滿足高校學(xué)生對(duì)特殊節(jié)日儀式感的需要，導(dǎo)致大量高校學(xué)生選擇外賣和其他就餐方式。調(diào)查結(jié)果顯示，在所有被訪者中有超過(guò)1/3的在校學(xué)生因?yàn)樾@餐飲的模式單一而選擇其他方式慶祝節(jié)日。而外賣和其他就餐方式安全衛(wèi)生問(wèn)題難以保證，基于以上種種問(wèn)題，共享廚房的實(shí)施就顯得格外必要。校園餐飲的運(yùn)行模式和服務(wù)對(duì)象和社會(huì)普通餐飲行業(yè)略有差異，它所呈現(xiàn)的服務(wù)對(duì)象的小眾化和飯菜種類的大眾化使得校園餐飲的問(wèn)題日益顯現(xiàn)。由此也引發(fā)了校園安全問(wèn)題的頻發(fā)，例如學(xué)生在宿舍使用違規(guī)廚具引發(fā)的事故。

以濟(jì)南市長(zhǎng)清大學(xué)城高校學(xué)生為樣本空間進(jìn)行抽樣調(diào)查，采取實(shí)地調(diào)研的形式進(jìn)行隨機(jī)抽樣調(diào)查，調(diào)研流程如表1所示。

調(diào)研采用實(shí)地調(diào)研的形式，在參考相關(guān)文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合調(diào)研目的制定問(wèn)卷，在長(zhǎng)清大學(xué)城各高校內(nèi)發(fā)放并回收問(wèn)卷。了解在校大學(xué)生對(duì)校園餐飲的滿意程度以及對(duì)共享廚房的持有的態(tài)度。情景化觀察隨機(jī)選取長(zhǎng)清大學(xué)城幾所高校的校園餐廳進(jìn)行實(shí)地觀察。了解大學(xué)生在校就餐現(xiàn)狀和就餐時(shí)間的分布情況。情景化訪談在情景化觀察的基礎(chǔ)上，隨機(jī)選取在校大學(xué)生進(jìn)行訪談，在調(diào)研者的引導(dǎo)下，了解大學(xué)生對(duì)校園餐廳的真實(shí)態(tài)度，進(jìn)一步掌握在校大學(xué)生對(duì)校園餐廳和共享廚房的期望。

（一）大學(xué)生就餐情況

根據(jù)調(diào)查結(jié)果，89%的被訪者都會(huì)選擇在校園餐廳進(jìn)行就餐，只有少數(shù)被訪者會(huì)選擇外賣或其他方式就餐。但也有被訪者表示對(duì)校園餐廳的不滿，部分校園餐廳由于租金成本等問(wèn)題菜品價(jià)格偏高，相比校外餐廳性價(jià)比不高;校園餐廳菜品種類單一，難以滿足大學(xué)生需求;并且高校學(xué)生就餐時(shí)間集中，校園餐廳就餐的時(shí)間成本大，在時(shí)間緊急的情況下，部分被訪者會(huì)直接選擇外賣或者其他形式的就餐方式來(lái)節(jié)省時(shí)間。

（二）大學(xué)生烹飪情況

在對(duì)長(zhǎng)清大學(xué)城學(xué)生的調(diào)查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，超過(guò)1/3的在校大學(xué)生愿意自己烹飪食物，有過(guò)烹飪經(jīng)歷的大學(xué)生占比超過(guò)80%。許多被訪者表示，自己不愿意動(dòng)手烹飪的原因主要是學(xué)校不允許使用電器，烹飪食材在校園內(nèi)不方便購(gòu)買，烹飪后清理繁瑣以及場(chǎng)地限制等原因。

（三）大學(xué)生對(duì)共享廚房持有的態(tài)度

高校學(xué)生人數(shù)眾多，學(xué)生遍布全國(guó)各地，對(duì)食物有不同口味的愛(ài)好，而校園餐廳為了保障利潤(rùn)，只能提供適應(yīng)大多數(shù)學(xué)生需求的菜單，難以提供滿足大學(xué)生個(gè)性化需求的服務(wù)。學(xué)生對(duì)學(xué)校一成不變的菜單感覺(jué)乏味，越來(lái)越懷念家鄉(xiāng)的味道，但由于學(xué)校各方面因素的限制，學(xué)生也無(wú)法自己動(dòng)手烹飪自己喜歡的菜肴。根據(jù)共享廚房的部分功能對(duì)被訪者進(jìn)行調(diào)查，數(shù)據(jù)顯示如果可以為他們提供原料和菜譜指導(dǎo)幫助，67%的被訪者愿意自己動(dòng)手制作美味佳肴。

社會(huì)越是向前發(fā)展，人們對(duì)高端和個(gè)性化美食的需求就越是強(qiáng)烈，餐飲業(yè)在眾多的服務(wù)行業(yè)之中的發(fā)展前景就越光明。而大學(xué)生作為一類特殊的群體，他們的飲食健康更應(yīng)該受到社會(huì)各界的廣泛關(guān)注。但通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)代在校大學(xué)生在校園餐廳就餐仍然存在較多問(wèn)題。

（一）菜品品種同質(zhì)化，無(wú)法滿足個(gè)性化需求

大學(xué)生不同于中學(xué)生，大學(xué)生一年在學(xué)校的時(shí)間超過(guò)九個(gè)月，校園餐廳提供的飯菜種類有限，學(xué)生長(zhǎng)期食用難免會(huì)對(duì)其厭煩。另外，大學(xué)生長(zhǎng)期在外求學(xué)，半年甚至一年才能回一次家鄉(xiāng)，難免會(huì)懷念家鄉(xiāng)的特色菜品，而學(xué)校餐廳只能針對(duì)大多數(shù)學(xué)生需求設(shè)置菜單，難以滿足大學(xué)生個(gè)性化需求。校園餐廳就餐環(huán)境單一，大學(xué)生對(duì)特殊節(jié)日的儀式感需求也無(wú)法通過(guò)校園餐廳得到滿足。此外，學(xué)校餐廳也難以滿足大學(xué)生想要自己動(dòng)手烹飪的需求，學(xué)生只能被動(dòng)接受學(xué)校餐廳設(shè)置好的菜單，沒(méi)有可以自己動(dòng)手的條件。

（二）就餐時(shí)間集中，擁擠成本大

由于大學(xué)生上課時(shí)間集中，絕大多數(shù)大學(xué)生的就餐時(shí)間都集中在一個(gè)時(shí)間段，導(dǎo)致學(xué)校餐廳在下課時(shí)間學(xué)生集中就餐，餐廳人滿為患，而在非課下時(shí)間餐廳卻冷冷清清?！俺燥埵昼?，排隊(duì)半小時(shí)”的情況屢見(jiàn)不鮮，這給在校大學(xué)生在校園餐廳就餐帶來(lái)了較大的時(shí)間成本。校園餐廳空間狹小與就餐人數(shù)眾多的矛盾使得飯點(diǎn)的時(shí)候存在沒(méi)有合適座位吃飯的現(xiàn)象，也使得多數(shù)人在食堂端著餐食到處行走尋找位置，這些問(wèn)題都不可避免地提高了就餐的時(shí)間成本。再者，校園外賣雖然減少了在校園餐廳排隊(duì)等待的問(wèn)題，但是外賣要從手機(jī)下單到商家制作最后經(jīng)過(guò)配送到達(dá)消費(fèi)者手中，這一過(guò)程所需的時(shí)間也不亞于在校園餐廳就餐的時(shí)間。

（三）外賣及其他就餐方式存在安全衛(wèi)生隱患

近年來(lái)連續(xù)發(fā)生的食品安全事件引起了社會(huì)對(duì)餐飲行業(yè)食品安全的廣泛關(guān)注，餐飲行業(yè)的食品安全問(wèn)題層出不窮，尤其是食材的進(jìn)貨渠道和環(huán)境衛(wèi)生。但在校大學(xué)生為了錯(cuò)開(kāi)餐廳集中就餐時(shí)間，通常會(huì)選擇在課間時(shí)間提前預(yù)定外賣，下課時(shí)外賣便可準(zhǔn)時(shí)送到，節(jié)省了大量排隊(duì)就餐的時(shí)間。但是學(xué)校周邊外賣質(zhì)量參差不齊，進(jìn)貨渠道和環(huán)境衛(wèi)生安全難以保證，這給大學(xué)生的身體健康帶來(lái)了極大的安全隱患。大學(xué)生是國(guó)家和民族的未來(lái)，保證大學(xué)生身體健康是我們必須要關(guān)注的問(wèn)題。此外，由于校園餐飲體現(xiàn)出的性價(jià)比低、口味體驗(yàn)感差等弊端，部分在校大學(xué)生在寢室為了一頓美味佳肴違規(guī)使用廚具和電器，由此引發(fā)的校園火災(zāi)等安全問(wèn)題屢見(jiàn)不鮮。

隨著經(jīng)濟(jì)的高質(zhì)量發(fā)展和生活水平的提高，人們對(duì)餐飲的體驗(yàn)有了更高層次的要求。同時(shí)隨著在校大學(xué)生年齡結(jié)構(gòu)的改變，即現(xiàn)階段的在校大學(xué)生以“90后”和“00后”為主體，這一部分年輕群體自然而然地成為了現(xiàn)代餐飲消費(fèi)的主力軍。同時(shí)這一群體由于出生在不斷進(jìn)步的社會(huì)環(huán)境中，自小受到多方的保護(hù)，所以他們進(jìn)入大學(xué)以后會(huì)在一定程度上不適應(yīng)校園餐廳提供的菜品和服務(wù)?；谝陨系男枨髼l件，共享廚房應(yīng)運(yùn)而出，它既是以餐飲社交為主的社交廚房，又是提高餐飲性價(jià)比、提高就餐質(zhì)量的健康衛(wèi)生廚房。這一模式能有效地彌補(bǔ)校園餐飲存在的弊端，滿足年輕群體高端化多元化的就餐需求。

（一）提供自主烹飪環(huán)境，打造個(gè)性化服務(wù)

共享廚房具有餐廳廚房一體化的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)配備完善的烹飪?cè)O(shè)施和就餐工具，消費(fèi)者能夠在這一溫馨衛(wèi)生的環(huán)境完成自主烹飪并享用自己的勞動(dòng)成果?；诙喾轿还δ艿膬?yōu)勢(shì)，消費(fèi)者憑借共享廚房能夠滿足各種餐飲需要，比如滿足樂(lè)于烹飪的大學(xué)生的需求、在這一過(guò)程中增進(jìn)家人間的情感交流、通過(guò)自主烹飪形式的同學(xué)聚會(huì)進(jìn)一步加深對(duì)同學(xué)的了解等。

共享廚房注重個(gè)性化服務(wù)的提升，根據(jù)消費(fèi)者提出的烹飪需求和期望不斷發(fā)展完善共享廚房的模式功能。另外，共享廚房借助互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)加強(qiáng)對(duì)產(chǎn)品個(gè)性服務(wù)的發(fā)展和完善，通過(guò)大學(xué)生喜好的手機(jī)軟件加強(qiáng)特色項(xiàng)目建設(shè)，比如消費(fèi)者可以在平臺(tái)上發(fā)布自己的烹飪作品并舉行攝影比賽或廚藝比賽，增強(qiáng)大學(xué)生的烹飪興趣及烹飪能力，還可以舉行一定規(guī)模的烹飪教學(xué)培訓(xùn)，通過(guò)增強(qiáng)大學(xué)生自主烹飪的能力不斷提高共享廚房的使用效率。

（二）實(shí)行共享廚房模式，保障安全衛(wèi)生

利用共享廚房的優(yōu)勢(shì)能夠解決現(xiàn)階段校園餐飲顯露出的食品安全問(wèn)題。首先，共享廚房可以根據(jù)自己的時(shí)間在手機(jī)上提前預(yù)約，減少時(shí)間成本，為消費(fèi)者提供便利。其次，共享廚房能夠提供清潔的環(huán)境設(shè)備以及新鮮無(wú)公害食材，消費(fèi)者可以直觀看到設(shè)備的清潔程度和半成品食材的新鮮程度，最大程度地保障消費(fèi)者的食品衛(wèi)生安全。通過(guò)專人定期打掃和定期維護(hù)能夠保障共享廚房環(huán)境和設(shè)備的清潔無(wú)污染，消除消費(fèi)者的對(duì)食品衛(wèi)生安全的顧慮。此外，共享廚房定價(jià)方式合理，通過(guò)提供完善的環(huán)境設(shè)備和新鮮的食材不斷提高菜品的性價(jià)比。

（三）完善菜譜生成系統(tǒng)，豐富菜品種類

共享廚房依托互聯(lián)網(wǎng)完善菜譜生成系統(tǒng)，可以依據(jù)消費(fèi)者在軟件瀏覽過(guò)程中對(duì)菜品的選擇和偏好，在使用共享廚房的過(guò)程中推送相關(guān)菜品的制作菜譜。而且菜譜的種類應(yīng)做到盡可能地覆蓋各類菜品，進(jìn)而滿足不同消費(fèi)者的個(gè)性化需求，可以極大程度迎合來(lái)自五湖四海的高校學(xué)生的個(gè)性化需求，實(shí)現(xiàn)校園餐廳無(wú)法提供的功能和服務(wù)。此外，可以根據(jù)大數(shù)據(jù)對(duì)消費(fèi)者的口味和烹飪習(xí)慣進(jìn)行分析定位，相應(yīng)地推送符合消費(fèi)者需求的菜譜。隨著用戶群體的不斷擴(kuò)大，為共享廚房實(shí)時(shí)更新菜譜提供了可能，通過(guò)不同消費(fèi)群體菜譜的不斷形成，不斷豐富共享廚房的新型菜品，促進(jìn)了共享廚房菜品種類的完善。

（四）提供線上烹飪指導(dǎo)，解決技術(shù)問(wèn)題

由于高校學(xué)生缺乏動(dòng)手機(jī)會(huì)，烹飪技能和經(jīng)驗(yàn)少，面對(duì)自主烹飪難免存在技術(shù)壁壘。共享廚房提供菜品制作流程指導(dǎo)，并與知名廚師簽訂長(zhǎng)期合作協(xié)議，通過(guò)自主學(xué)習(xí)和線上視頻指導(dǎo)解決消費(fèi)者想做又不會(huì)做的問(wèn)題，為缺乏烹飪經(jīng)驗(yàn)的在校學(xué)生提供指導(dǎo)和幫助，解決他們的后顧之憂。共享廚房配備齊全的做飯?jiān)O(shè)備以及各式各樣的餐具，為消費(fèi)者盡可能多地提供各種餐制用餐的條件。

（五）開(kāi)發(fā)網(wǎng)上預(yù)約系統(tǒng)，減少等待成本

校園餐廳用餐時(shí)間集中，擁擠成本和等待成本較大，而共享廚房能夠提前通過(guò)預(yù)約為消費(fèi)者提供健康清潔的半成品食材，為消費(fèi)者節(jié)省了大量擁擠成本和等待成本。共享廚房依托互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)提供提前預(yù)約功能，能夠準(zhǔn)確、快速、合理地安排好所有消費(fèi)者的預(yù)約需求，根據(jù)消費(fèi)者自身時(shí)間進(jìn)行安排使用，減少因飯點(diǎn)高峰期引起的排隊(duì)等待或臨時(shí)租賃不到共享廚房網(wǎng)點(diǎn)的時(shí)間成本。

通過(guò)實(shí)行共享廚房模式可以有效地解決校園餐飲存在的問(wèn)題，也可以帶動(dòng)校園餐飲的改進(jìn)和發(fā)展。高校共享廚房能夠滿足在校大學(xué)生想烹飪、學(xué)烹飪的需求;通過(guò)提供節(jié)假日特殊活動(dòng)滿足在校學(xué)生的儀式感需求;通過(guò)提供自主烹飪環(huán)境鍛煉學(xué)生的烹飪技能，滿足學(xué)生的個(gè)性化烹飪需求;通過(guò)提供清潔的食材減少衛(wèi)生及安全隱患;通過(guò)自主烹飪的過(guò)程可以豐富學(xué)生的溝通交流和大學(xué)生活。此外，通過(guò)學(xué)生的自主烹飪可以減少大學(xué)生外出聚餐的次數(shù)，滿足了在校大學(xué)生的社交需求。因此，共享廚房存在著較大的市場(chǎng)空間，具有快速發(fā)展的可行性。

關(guān)于共享廚房簽約協(xié)議書(shū)二

近年來(lái)，隨著共享經(jīng)濟(jì)的大爆發(fā)，各種共享的消費(fèi)形態(tài)不斷涌現(xiàn)。共享單車、共享ktv、共享雨傘等，甚至還有商家用共享男友做噱頭進(jìn)行產(chǎn)品營(yíng)銷。2017年，共享廚房概念出現(xiàn)在了全國(guó)大眾面前。到目前為止，已經(jīng)出現(xiàn)了熊貓星廚、食云集、吉刻聯(lián)盟、淺廚房、黃小遞等多家共享廚房平臺(tái)[1]。共享廚房是指商家提供自有所有權(quán)的設(shè)備、器械，然后以分次使用的形式投放給顧客使用，從而滿足消費(fèi)者不想自己花大價(jià)錢去購(gòu)買某個(gè)設(shè)備，但是又想使用的需求。其行為類似于短期租賃設(shè)備。通常采用“互聯(lián)網(wǎng)+廚房”的新型模式，將賦閑在家且有烹飪技巧的人員與想吃到可口飯菜的白領(lǐng)進(jìn)行對(duì)接，致力于挖掘散布在城市各個(gè)角落的美食資源，從而為人們提供互惠互利的交易服務(wù)。

對(duì)于高校學(xué)生群體，較多學(xué)生存在飲食不衛(wèi)生、不健康、不規(guī)律等現(xiàn)象。主要有兩方面原因，一方面學(xué)校食堂飯菜品種有限，學(xué)生長(zhǎng)期食用，已產(chǎn)生排斥情緒；另一方面學(xué)生長(zhǎng)期在外求學(xué)，懷念家鄉(xiāng)菜肴，而學(xué)校通常禁止學(xué)生攜帶電器在宿舍進(jìn)行烹飪。由此，服務(wù)于高校的共享廚房應(yīng)運(yùn)而生。2017年8月，在湖北大學(xué)，首個(gè)校園“共享廚房”誕生了。學(xué)校配備了灶臺(tái)、微波爐、洗菜池、搟面板等廚具，學(xué)生們只需要支付10元錢就可以租用這些設(shè)備。

目前共享廚房在高校開(kāi)展的不多，而且運(yùn)營(yíng)情況也不太理想。為了更好地滿足學(xué)生對(duì)烹飪的需求，使共享廚房能夠廣泛開(kāi)展，對(duì)高校共享廚房進(jìn)行調(diào)查分析意義重大。通過(guò)調(diào)查廣州高校大學(xué)生對(duì)共享廚房的認(rèn)知及需求，分析高校共享廚房經(jīng)營(yíng)模式存在的障礙與弊端，探尋高校共享廚房的可行性，并為其提供相應(yīng)的對(duì)策及建議。

以廣州市區(qū)所有高校做為抽樣框，采取非隨機(jī)抽樣中的判斷抽樣，從越秀區(qū)、黃埔區(qū)、白云區(qū)、海珠區(qū)、天河區(qū)、花都區(qū)、番禺區(qū)范圍內(nèi)，各抽取兩所高校，每校抽取100人，共計(jì)1400名大學(xué)生進(jìn)行調(diào)查。具體調(diào)查情況如下：

（一）大學(xué)生就餐及烹飪情況

從就餐環(huán)境與烹飪經(jīng)歷方面來(lái)看，八成的被訪者會(huì)選擇在校園飯?zhí)镁筒?，近三分之一學(xué)生愿意自己烹飪，超過(guò)八成學(xué)生在校有烹飪經(jīng)歷。不足5%的學(xué)生在校沒(méi)有烹飪經(jīng)歷，其主要原因是學(xué)校禁止使用相關(guān)電器；其次是購(gòu)買食材不方便、烹飪后清潔過(guò)程麻煩、沒(méi)有烹飪場(chǎng)地及設(shè)施、沒(méi)有充足時(shí)間烹飪等。也有少數(shù)學(xué)生是不會(huì)烹飪、不喜歡烹飪或沒(méi)有他人分享食物等原因而不進(jìn)行烹飪。

在對(duì)性別與烹飪經(jīng)歷的關(guān)系分析中發(fā)現(xiàn)，不同性別被訪者與烹飪經(jīng)歷的方差齊性檢驗(yàn)的檢驗(yàn)統(tǒng)計(jì)量的觀測(cè)值為0.166，概率p值為0.684。設(shè)定顯著性水平α為0.05，由于p=0.684α，因此認(rèn)為不同性別被訪者對(duì)于烹飪經(jīng)歷的總體方差無(wú)顯著差異，滿足方差分析的前提要求。通過(guò)方差分析可以看出，p=0.135α，因此認(rèn)為不同性別被訪者對(duì)于烹飪經(jīng)歷的總體方差無(wú)顯著差異，不同性別與烹飪經(jīng)歷之間沒(méi)有關(guān)聯(lián)性。具體見(jiàn)表1、表2。

從烹飪?cè)敢夂蜁r(shí)間方面來(lái)看成，約70%被訪者愿意利用閑暇時(shí)間來(lái)學(xué)習(xí)或提高烹飪技術(shù)，四分之一的被訪者對(duì)烹飪持中立態(tài)度。六成被訪者表示會(huì)在周末閑暇時(shí)間進(jìn)行烹飪，一半的被訪者對(duì)烹飪沒(méi)有特別時(shí)間限定，還有一部分被訪者會(huì)選擇在生日及節(jié)日當(dāng)天、同學(xué)聚會(huì)場(chǎng)合烹飪。

（二）大學(xué)生對(duì)共享廚房功能及服務(wù)的要求

在對(duì)共享廚房的體驗(yàn)經(jīng)歷方面調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，約90%的被訪者都沒(méi)有體驗(yàn)過(guò)共享廚房。從曾體驗(yàn)過(guò)共享廚房的被訪者中了解到，高校共享廚房存在諸多問(wèn)題，如烹飪?cè)O(shè)備不夠齊全、價(jià)格偏高、廚房數(shù)量租用難、未提供新鮮食材及室內(nèi)裝修不夠精美、沒(méi)有用餐場(chǎng)地等。

關(guān)于被訪者對(duì)共享廚房要求方面，通過(guò)因子分析法，對(duì)16項(xiàng)關(guān)注點(diǎn)進(jìn)行分析，見(jiàn)表3、4，可得kmo值為0.934，接近于1，而巴特利球體檢驗(yàn)值統(tǒng)計(jì)量的觀測(cè)值為5812.237，相應(yīng)的概率p值接近0，說(shuō)明該數(shù)據(jù)非常適合做因子分析。因此提取了兩個(gè)公因子來(lái)替代原來(lái)的16個(gè)原始變量，總方差貢獻(xiàn)率為60.475%。其中，設(shè)備安全、烹飪?cè)O(shè)備齊全、干凈衛(wèi)生、租用便利、廚房空間大、地理位置佳、廚房數(shù)量充足、價(jià)格便宜、室內(nèi)裝修精美、提供免費(fèi)wif屬于第一個(gè)因子，體現(xiàn)共享廚房的功能，稱為功能因子，它解釋了原有所有變量總方差的49.681%。而提供飲品、專人指導(dǎo)烹飪、提供菜譜和烹飪教程、提供不同主題風(fēng)格的廚房、提供食材、提供就餐場(chǎng)地屬于第二個(gè)因子，體現(xiàn)共享廚房的服務(wù)，稱為服務(wù)因子，它解釋了原有所有變量總方差的10.794%。據(jù)此可以看出被訪者對(duì)共享廚房本身的功能要求較高，而對(duì)共享廚房服務(wù)要求則不明顯。

（三）大學(xué)生對(duì)共享廚房其他方面的要求

近一半的被訪者可接受共享廚房租金5-10元/小時(shí)，約35%的學(xué)生只能接受5元/小時(shí)以下的租金，17%的被訪者表示可接受10-20元/小時(shí)，而能接受20元/小時(shí)以上的被訪者僅約4%。

將大學(xué)生的月生活費(fèi)收入與共享廚房租金可接受程度進(jìn)行相關(guān)分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)不同月生活費(fèi)收入情況可解釋的變差為16.856，抽樣誤差引起的變差為372.342，組間方差和組內(nèi)方差分別為5.619和0.625，兩者相除所得的f統(tǒng)計(jì)量的觀測(cè)值為8.994，對(duì)應(yīng)的概率p值近似為0。如果顯著性水平為0.05，由于概率p值小于顯著性水平，因此不同月生活費(fèi)收入對(duì)可接受的共享廚房租金產(chǎn)生了顯著影響，兩者存在正相關(guān)關(guān)系。隨著月生活費(fèi)收入越高，對(duì)共享廚房每小時(shí)的租金費(fèi)用的接受程度也越高。

關(guān)于大學(xué)生對(duì)租用共享廚房需交納押金的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，約八成的大學(xué)生表示可以接受交納租用押金，金額不超過(guò)100元。對(duì)于不愿意交納押金的被訪者，其原因是沒(méi)有余錢、不想資金被占用、擔(dān)心押金無(wú)法退回等。在共享廚房使用時(shí)間上，絕大部分大學(xué)生傾向于晚餐時(shí)段使用共享廚房，其次是午餐時(shí)段，再次是下午茶時(shí)段，最后是夜宵和早餐時(shí)段。

關(guān)于促銷方面，較多被訪者傾向于免押金、閑時(shí)優(yōu)惠、免費(fèi)提供烹飪指導(dǎo)及轉(zhuǎn)發(fā)推送集贊優(yōu)惠，還有一部分被訪者傾向于會(huì)員充值、會(huì)員積分等優(yōu)惠活動(dòng)。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，若校園內(nèi)或附近有共享廚房，約90%的被訪者愿意去體驗(yàn)。不愿去體驗(yàn)的被訪者是由于沒(méi)人陪伴、租用費(fèi)用高以及不愿意交納押金等原因造成的。說(shuō)明高校共享廚房存在有較大市場(chǎng)空間，具有一定的可行性。

（一）以“情懷”為主線，專注于情感營(yíng)銷

雖然“民以食為天”，一日三餐必不可少，但我們必須要意識(shí)到，烹飪并非是大學(xué)生日常必不可少的活動(dòng)。他們通常通過(guò)校園食堂、外賣或其他方式來(lái)解決“食”的問(wèn)題。大學(xué)生使用共享廚房的目的更多在于小型聚會(huì)，一般個(gè)人不會(huì)為了一頓飯去租用共享廚房。單從學(xué)生群體的角度來(lái)看，一個(gè)固定的群體使用共享廚房的頻率不會(huì)太高，一個(gè)交叉多個(gè)群體的學(xué)生也不可能經(jīng)常性“光顧”共享廚房[2]。但高校共享廚房卻可以滿足學(xué)生施展廚藝、學(xué)習(xí)廚藝、分享美食以及交流經(jīng)驗(yàn)的需求。因此，在廣告策略上，必須要以“情懷”為主線，加大情感營(yíng)銷力度，宣傳高校共享廚房“因情而聚，因食而識(shí)”的特色理念。

（二）豐富和優(yōu)化廚房烹飪?cè)O(shè)備

通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生對(duì)共享廚房的設(shè)備要求較高，不僅要求設(shè)備品種齊全，更要求設(shè)備安全。

1.豐富廚房設(shè)備的同時(shí)，使廚房烹飪?cè)O(shè)備得到科學(xué)有效利用

眾所周知，高校學(xué)生來(lái)自五湖四海，每個(gè)地區(qū)都有自己的美食品種，而不同種類的美食對(duì)烹飪?cè)O(shè)備的要求是不一致的，因此應(yīng)當(dāng)盡可能豐富烹飪?cè)O(shè)備，以滿足不同學(xué)生的需求。此外，鑒于用戶烹飪目的不同，為了使廚房設(shè)備得到科學(xué)充分有效利用，可以設(shè)置不同烹飪主題的廚房。例如配備烤箱、烤盤、冰箱、模具等設(shè)備的廚房供制作甜點(diǎn)用戶使用；配備常用烹飪用具，如電飯鍋、炒鍋、電磁爐等設(shè)備的廚房供制作正餐的用戶使用。

2.優(yōu)化廚房設(shè)備，降低設(shè)備安全隱患

為了保障設(shè)備安全性，設(shè)備必須通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買，并雇用專業(yè)設(shè)備維修人員，定期檢查設(shè)備，必要時(shí)，可對(duì)用戶烹飪過(guò)程進(jìn)行監(jiān)督，以降低設(shè)備安全隱患。

（三）靈活地定價(jià)模式

大學(xué)生傾向于在晚餐、午餐時(shí)間段使用共享廚房，且普遍接受每小時(shí)10元以下的租金費(fèi)用。為使共享廚房能夠持續(xù)經(jīng)營(yíng)，不同時(shí)段的租金定價(jià)應(yīng)不同。為了讓租用者能延長(zhǎng)使用時(shí)間，可采用租用時(shí)間越長(zhǎng)，每小時(shí)租金超低的策略。同時(shí)，為了不影響下一個(gè)租用者使用，在租用時(shí)間結(jié)束前15分鐘，應(yīng)主動(dòng)提醒使用者。

（四）多種促銷方式相結(jié)合

更多的大學(xué)生傾向于免押金、閑時(shí)優(yōu)惠以及會(huì)員制度優(yōu)惠等促銷方式，經(jīng)營(yíng)者可以根據(jù)大學(xué)生的需求偏好，開(kāi)展相關(guān)促銷活動(dòng)。

1.設(shè)置不同會(huì)員級(jí)別，給予相應(yīng)的優(yōu)惠

會(huì)員卡可綁定手機(jī)號(hào)碼或微信等，設(shè)置會(huì)員級(jí)別（銅牌會(huì)員，銀牌會(huì)員、黃金會(huì)員）。根據(jù)級(jí)別不同，可享受不同的折扣優(yōu)惠。此外，通過(guò)消費(fèi)可累計(jì)積分升級(jí)會(huì)員。

2.促銷期實(shí)行“免押金”制度

為了吸引更多用戶來(lái)體驗(yàn)，擴(kuò)大共享廚房的知名度，促銷期需實(shí)行“免押金”的制度，促銷期過(guò)后正常收取租用押金。

（五）共享廚房主題多樣化

現(xiàn)代大學(xué)生個(gè)性不一，每個(gè)人都有各自喜歡的風(fēng)格，為了滿足學(xué)生的個(gè)性化需求，經(jīng)營(yíng)者可以打造不同裝修風(fēng)格的廚房，如日系、韓系、歐美風(fēng)以及中國(guó)風(fēng)等風(fēng)格的共享廚房。為了使廚房設(shè)備得到科學(xué)有效利用，可以打造不同主題的廚房，如烘焙廚房等。

（六）共享廚房選址的重要性

把高校共享廚房設(shè)立在校園內(nèi)無(wú)疑是最好的選擇。一方面，可以爭(zhēng)取得到學(xué)校創(chuàng)業(yè)基地的支持，由學(xué)校提供場(chǎng)地，即可省去店鋪?zhàn)饨鸪杀尽Ａ硪环矫?，相比于設(shè)立在校外，設(shè)立在校園內(nèi)的共享廚房更能保障學(xué)生安全問(wèn)題，同時(shí)也方便學(xué)生前去體驗(yàn)。

（七）打造共享廚房app

1.設(shè)置線上預(yù)約方式，建立用戶誠(chéng)信機(jī)制

大多數(shù)大學(xué)生認(rèn)為共享廚房“租用便利”很重要，因此，經(jīng)營(yíng)者可以利用app，方便租用者線上預(yù)訂租用，用戶可以通過(guò)app交付定金預(yù)約共享廚房，同時(shí)也可以預(yù)約食材。這樣不僅有助于商家更好地經(jīng)營(yíng)管理，也可以方便租用者預(yù)訂[3]。此外，還可以建立用戶誠(chéng)信機(jī)制，如用戶爽約（未提前取消預(yù)測(cè)），經(jīng)營(yíng)者可以沒(méi)收租用者交付的定金。

2.設(shè)置交流平臺(tái)

前期利用支付寶、微信等具有大用戶流量的平臺(tái)進(jìn)行一系列的數(shù)據(jù)引流，并打造相應(yīng)的社區(qū)化交流平臺(tái)板塊。如借鑒“閑魚(yú)”上的魚(yú)塘，打造學(xué)校區(qū)域平臺(tái)板塊，促進(jìn)學(xué)生群體在廚藝方面的交流。在社區(qū)交流平臺(tái)上，學(xué)生可以約廚，也可以交流廚藝，并且學(xué)生也可以在平臺(tái)上上傳自己的美食作品及美食配方，促進(jìn)學(xué)生交流的同時(shí)也促進(jìn)共享廚房的消費(fèi)。

3.建立菜譜生成系統(tǒng)

在大數(shù)據(jù)時(shí)代，客戶追求的是便利高效的生活，可在共享廚房app上設(shè)立菜譜生成系統(tǒng)板塊。客戶通過(guò)輸入個(gè)人喜好的食物，口味等需求，系統(tǒng)即可生成篩選出適合的菜單食譜。此外，還可以利用大數(shù)據(jù)技術(shù)，分析用戶的需求和烹飪習(xí)慣，定期自動(dòng)推薦給用戶符合需求的菜譜配方。

4.設(shè)置專欄推送

在共享廚房app上，設(shè)置菜譜專欄推送。根據(jù)不同時(shí)間、不同季節(jié)更新不同的美食秘方，比如現(xiàn)在很多大學(xué)生都追求養(yǎng)生，那么可以開(kāi)展養(yǎng)生美食秘方、健身美食秘方、美顏美食秘方等，以滿足用戶需求，提高用戶體驗(yàn)。

（八）延伸利益鏈條，增加利潤(rùn)來(lái)源

1.給租用者提供食材、飲品等服務(wù)

通過(guò)借鑒家庭私廚“統(tǒng)一采購(gòu)、統(tǒng)一配置、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)和統(tǒng)一管理”的運(yùn)營(yíng)模式，經(jīng)營(yíng)者可與食材供應(yīng)商達(dá)成協(xié)議，以較低價(jià)格大量采購(gòu)食材，再以市場(chǎng)價(jià)格銷售給租用者。對(duì)于租用者來(lái)說(shuō)，可以節(jié)省食材的準(zhǔn)備時(shí)間，幫助不擅長(zhǎng)挑選新鮮食材的租用者挑選食材；對(duì)于經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，可以從中獲取收益，延長(zhǎng)其收益鏈。

2.以社群活動(dòng)的方式開(kāi)展烹飪教學(xué)培訓(xùn)班

高校共享廚房可以給學(xué)習(xí)和提高烹飪技術(shù)需求的大學(xué)生提供平臺(tái)，可以以社群活動(dòng)的方式，召集志同道合的大學(xué)生，開(kāi)展烹飪教學(xué)培訓(xùn)班，這樣不僅可以使共享廚房資源得到更充分的利用，而且經(jīng)營(yíng)者通過(guò)收取教學(xué)費(fèi)用，獲得一定的收益。

3.收取租用押金，建立押金信用體制