當(dāng)在某些事情上我們有很深的體會(huì)時(shí),就很有必要寫(xiě)一篇心得體會(huì),通過(guò)寫(xiě)心得體會(huì),可以幫助我們總結(jié)積累經(jīng)驗(yàn)。優(yōu)質(zhì)的心得體會(huì)該怎么樣去寫(xiě)呢?下面是小編幫大家整理的優(yōu)秀心得體會(huì)范文,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友。
最新廚房學(xué)徒心得體會(huì)報(bào)告一
2、以廚藝贏人,以廚德服人。
3、廚師不打牌,大菜炒不來(lái)!
4、平時(shí)喝點(diǎn)酒,老板眉頭糾!
5、常在廚房走,那能不切手!
6、常在廚房混,那能沒(méi)學(xué)問(wèn)!
7、入廚先洗手,上灶莫多言。
8、廚師不抽煙,炒菜味不鮮!
9、廚師不喝酒,炒菜手發(fā)抖!
10、常在廚房飄,那能不挨刀!
11、配菜不喝酒,切菜會(huì)切手!
12、廚藝就是我們的立身之本。
13、平時(shí)吃點(diǎn)肉,老板心難受!
14、要在廚房混,最好是光棍!
15、我要做一名廚師表演藝術(shù)家。
16、沒(méi)有哪個(gè)好廚師是不貪吃的。
17、廚師不泡妹,炒菜沒(méi)得味兒!
18、食客的滿(mǎn)意是我們永遠(yuǎn)的追求。
19、活到老,學(xué)到老,愛(ài)拼才會(huì)贏。
20、人類(lèi)中最有創(chuàng)造性的`,當(dāng)推廚師。
21、廚師一多,反而做不出好的飯菜。
22、菜品即人品,好菜品出自好人品。
23、從廚有三美——美食、美景、美色。
24、朝里無(wú)人莫做官,廚房無(wú)人莫去串。
25、烹飪是第一國(guó)粹,廚師為藍(lán)領(lǐng)貴族。
26、有壓力才有動(dòng)力,有動(dòng)力才有未來(lái)。
27、書(shū)山有路趣為徑,廚海無(wú)崖樂(lè)作舟。
28、學(xué)廚先學(xué)德,德有多高,藝有多深。
29、十個(gè)廚師九個(gè)壞,不壞的那個(gè)在炒菜!
30、沒(méi)有做不好的菜,只有沒(méi)有做好的菜。
31、廚房里培養(yǎng)出來(lái)的除了流氓就是色狼!
32、不想做烹飪藝術(shù)家的廚師不是好廚師。
33、我愛(ài)白蘿卜,也愛(ài)白蘿卜一樣的小師妹。
34、節(jié)能減排,低碳餐飲,愛(ài)廚房,愛(ài)生活!
35、既然選則了烹飪事業(yè),就必須熱愛(ài)烹飪。
36、日不能息夜不能寐。老板一叫立馬到位!
37、業(yè)精與勤,有志者事竟成?;畹嚼蠈W(xué)到老。
38、采人之長(zhǎng),補(bǔ)己之短,學(xué)無(wú)止境,永不停步。
39、以聞其香,吃其味,食有盡而味無(wú)窮的理念。
40、若能承受失敗的考驗(yàn),就能收獲成功的喜悅。
41、既然選擇了烹飪行業(yè),就必須熱愛(ài)烹飪事業(yè)。
42、廚房是個(gè)傷不起的地方:燙傷,燒傷,刀傷!
43、水臺(tái)的帥哥,蒸鍋的狼,炒菜的個(gè)個(gè)是流氓!
44、鉆研理論,勤于實(shí)踐,謙虛謹(jǐn)慎,精益求精。
45、烹飪一百對(duì)勁一百,一百減一不等于九十九!
46、人無(wú)我有,人有我優(yōu),人優(yōu)我特;人特我轉(zhuǎn)。
47、因?yàn)檎J(rèn)真,所以?xún)?yōu)秀,沒(méi)有最好,只做更好!
48、烹飪一百滿(mǎn)意一百,一百減一不等于九十九!
49、我為廚生,一日為廚,一生為廚,終身學(xué)技。
50、因?yàn)楫?dāng)真,所以?xún)?yōu)秀,沒(méi)有最好,只做更好!
51、廚師的手藝都不是在他們自己的廚房里學(xué)成的。
52、生活決定閱歷,閱歷改變思想,思想造就人生。
53、提升菜品,細(xì)分再細(xì)分;提升人品,檢討再檢討。
54、菜品要在“食飽——食味——食療”的層面上漸進(jìn)。
55、廚師一多,反而做不出好的飯菜。
56、別閑著,自己找事做,機(jī)會(huì)在于把握,成功在于努力!
57、廚師不好色,炒菜沒(méi)特色。廚師不打洞,炒鍋翻不動(dòng)!
58、管理型,文化型,而文化型應(yīng)該是廚師追求的最高竟界。
59、只有傳統(tǒng),沒(méi)有正宗,物無(wú)定味,烹無(wú)定法,適口者珍。
60、請(qǐng)您我把不好的地方告訴我,把我好的地方告訴你的朋友。
61、多做一點(diǎn)點(diǎn),細(xì)心一點(diǎn)點(diǎn),盡力一點(diǎn)點(diǎn),事業(yè)成功新起點(diǎn)!
62、請(qǐng)您我把不好的處所告訴我,把我好的處所告訴你的伴侶。
63、學(xué)廚需要九年義務(wù)教育:學(xué)三年,干三年,拼拼打打又三年。
64、廚德和知識(shí)則是我們的價(jià)值所在。學(xué)廚先學(xué)德,做菜先做人。
65、好不好,希望客人能吃飽。天蒼蒼夜茫茫,可憐白衣廚房郎!
66、吃飽、吃好、吃健康、吃環(huán)境、吃藝術(shù)、吃文化,吃出文明來(lái)!
67、寧可一招精,不可萬(wàn)招會(huì)。腳踏實(shí)地、堅(jiān)持不懈的追求細(xì)節(jié)的完美。
68、天下流氓,廚師為王!廚師不騷,技術(shù)不高,騷的越狠,翻鍋越穩(wěn)。
69、人類(lèi)文明是伴隨著飲食文明而進(jìn)步的,廚師是創(chuàng)造文明的無(wú)名英雄。
70、不以善小而不為,不以惡小而為知,技不精可教也,人不為不可教也!。
71、一天不奶炒菜來(lái)回?cái)[二天不插搶弄壞調(diào)料缸三天不耍雞要修鼓風(fēng)機(jī)!
72、要做一個(gè)合格的廚師必須做到多看,多學(xué),多思,多問(wèn),多記,多做。
73、對(duì)企業(yè)以店為家、對(duì)顧客真誠(chéng)服務(wù)、對(duì)職業(yè)創(chuàng)造廚績(jī)、對(duì)同事坦誠(chéng)相待。
最新廚房學(xué)徒心得體會(huì)報(bào)告二
聘用方: (以下簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)身份證號(hào): 受聘方: (以下簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)身份怔號(hào): 甲方由于經(jīng)營(yíng)的需要,雙方經(jīng)過(guò)相互信任、自愿、平等、協(xié)商,達(dá)成一致甲方愿意將座落于 市(縣、區(qū)) 路號(hào) 酒店廚房、營(yíng)業(yè)廳工作承包給乙方工作、管理。
一、合作意向:
1、合作期: 從乙方進(jìn)場(chǎng)計(jì)算起即 年 月 日至 年 月 日。
2、用工方式:包廚、包營(yíng)業(yè)部,由乙方派人,甲方監(jiān)管的方式。
3、用工人數(shù):暫定 人,屆時(shí)根據(jù)甲方及經(jīng)營(yíng)的需要,相應(yīng)的增減,在保證酒店正常運(yùn)作和足夠技術(shù)力量的情況下,餐廳人事權(quán)利歸乙方代表。
4、工薪總工資為人民幣 萬(wàn)元。
5、食宿待遇:1、包食宿幾床上用品。健康證、暫住證的辦理。節(jié)假日的補(bǔ)貼和其他福利,在保證酒店正常運(yùn)作的情況下,可自行安排人員休息、請(qǐng)假事宜,節(jié)假日除春節(jié)(初一、初二、初三)三天外,其他節(jié)假日均不做加班或雙薪處理。
二、合作事項(xiàng)
1、成本管理:
①燃料:成本 %(暫定),水電:成本 %菜金:成本 %
②菜金成本超出多少個(gè)點(diǎn),按超出的百分比在承包總工資中扣除,每降低多少個(gè)點(diǎn),按同樣的方式給予獎(jiǎng)勵(lì)(試業(yè)壹個(gè)月除外)。
③計(jì)算依據(jù):免單、員工餐、管理餐包含在成本范圍內(nèi)。現(xiàn)金卷、掛帳加入營(yíng)業(yè)額核算成本。
2、人員管理:由于采用的是總廚承包制,原則上有總廚部所有人員的安排。從管理角度考慮為保證技術(shù)力量,特別崗位(涼菜、爐頭師傅、頭二切配)必須經(jīng)過(guò)店方式試菜認(rèn)可,直到滿(mǎn)意為止。甲方視乙方工作的第一個(gè)月為試用期,試用期內(nèi)乙方的留、走由甲方?jīng)Q定。
3、甲方認(rèn)為個(gè)別師傅不合乎聘用標(biāo)準(zhǔn),乙方無(wú)條件更換。
4、特別崗位師傅未經(jīng)同意,不得隨意更換,否則500/人給予扣除。
5、乙方保證在工作額定人數(shù)內(nèi),除去正常替班外,否則每少一人扣200元。
三、出品質(zhì)量管理:
1、按標(biāo)準(zhǔn)食譜賠比加工。若出現(xiàn)菜品口味過(guò)重(咸、淡)或其他顧客難以接受的口味造成退菜,由后廚負(fù)責(zé)買(mǎi)單,由此引起的打折或其他,后廚承擔(dān)50%責(zé)任。
2、每個(gè)環(huán)節(jié)加工均仔細(xì)把關(guān),避免成品菜肴出現(xiàn)異物(頭發(fā)、蟲(chóng)、纖維繩、蒼蠅、蟑螂)等,若由此造成的退菜,則由后廚買(mǎi)單。由此引起的打折或其他,后廚承擔(dān)50%責(zé)任。(以上情況由樓面和廚師長(zhǎng)共同確認(rèn)后生效)
3、由于粗心對(duì)顧客特殊要求的采品未按標(biāo)準(zhǔn)加工,由此造成的退采的后廚買(mǎi)單。由此引起的折扣或其他,后廚承擔(dān)50%責(zé)任。
4、菜肴制作加工要迅速,若由于制作主觀原因造成退菜,打折或其它,則由后廚負(fù)責(zé)買(mǎi)單并承擔(dān)50%責(zé)任。(此類(lèi)情況視當(dāng)時(shí)情況決定)
5、收市后的盤(pán)點(diǎn)及下單要做仔細(xì),避免沽清菜過(guò)多。特色招牌不允許沽清。否則按200元給予處罰。特殊情況除外。
安全管理:1、要有良好的職業(yè)操守,嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生加工要求操作,避免食品中毒事件的發(fā)生,否則廚房最高負(fù)責(zé)3000元賠償。
2、注意安全操作,避免人員安全事故的發(fā)生。
3、乙方人員在酒店外惹事,發(fā)生的糾紛與酒樓無(wú)關(guān)。乙方人員因工負(fù)傷由甲方負(fù)責(zé)。
4、甲方提供良好的工作環(huán)境及安全環(huán)境。
5、創(chuàng)新管理:要有一定的研發(fā)創(chuàng)新能力。完成店方要求的每月季節(jié)新菜推出,并得到市場(chǎng)的認(rèn)可。否則按完成的質(zhì)與量給予一定的處罰或獎(jiǎng)勵(lì)。
6、營(yíng)業(yè)部必須做好服務(wù)質(zhì)量,統(tǒng)一管理甲方提出的要求給予充分的準(zhǔn)備,及時(shí)做好營(yíng)銷(xiāo)方案和調(diào)查市場(chǎng)。
四、合同解除
1、欠發(fā)工資和資金三天以上視違約。由此造成乙方工作人員不積極,由甲方負(fù)責(zé),并可以解除合同。
2、雙方未按協(xié)商的方案提前終止協(xié)議視為違約。
3、公傷事故未按協(xié)議方法處理視為違約。
4、雙方刻意刁難對(duì)方視為違約。
5、乙方由于各種原因要求退場(chǎng)需提前半個(gè)月以書(shū)面形式通知甲方。
6、合同期間,乙方多方面達(dá)不到甲方要求的標(biāo)準(zhǔn)或甲方多次提出仍無(wú)法改變,影響經(jīng)營(yíng)效果,造成無(wú)法再合作的情況下,甲方可無(wú)條件,隨時(shí)解除合同,乙方將不獲任何賠償。如如何一方違約都將賠償對(duì)方 元整。在工作崗位上由執(zhí)行總廚代理。
五、 1、員工福利,本著互利的原則提高廚房員工積極性,每月的日結(jié)算一次。按本店 萬(wàn)元保本的情況下,超出保本營(yíng)業(yè)額后按超出額的3%作為廚房獎(jiǎng)金,支配由乙方負(fù)責(zé)。(備注:菜品毛利率應(yīng)控制在規(guī)定的毛利率之內(nèi),成本費(fèi)用率應(yīng)在約定的和范圍之內(nèi),否則,以上福利不成立)
2、管理范圍及費(fèi)用:本著雙贏的目的,甲方將酒店經(jīng)營(yíng)和運(yùn)作由乙方控制,乙方有權(quán)了解酒店當(dāng)天當(dāng)月經(jīng)營(yíng)及成本狀況,以便及時(shí)采取有效的經(jīng)營(yíng)方案及成本控制措施,乙方將以甲方酒店提取當(dāng)月純利潤(rùn)的6%作為管理費(fèi)用,每月結(jié)算一次。
六、其他乙方人員應(yīng)無(wú)條件遵守員工守則和管理制度。
七、未盡事宜,協(xié)商處理。
八、本合同一式兩份、蓋章、簽字生效同時(shí)產(chǎn)生法律效力。
甲方: (法人代表簽字、酒店印章)
乙方: (法人代表簽字、私人印章)
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