快餐配白灼菜心得體會(huì)精選 白灼菜心好消化嗎(6篇)

體會(huì)是指將學(xué)習(xí)的東西運(yùn)用到實(shí)踐中去，通過(guò)實(shí)踐反思學(xué)習(xí)內(nèi)容并記錄下來(lái)的文字，近似于經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。心得體會(huì)對(duì)于我們是非常有幫助的，可是應(yīng)該怎么寫(xiě)心得體會(huì)呢？下面小編給大家?guī)?lái)關(guān)于學(xué)習(xí)心得體會(huì)范文，希望會(huì)對(duì)大家的工作與學(xué)習(xí)有所幫助。

有關(guān)快餐配白灼菜心得體會(huì)精選一

發(fā)展中國(guó)真正意義上的快餐行業(yè)，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型快餐連鎖公司。

社會(huì)生活節(jié)奏加快，快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問(wèn)題。雖然中國(guó)的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐充斥使大部分市場(chǎng)都不得與中式快餐無(wú)緣。如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。

調(diào)查表明，當(dāng)人均收入達(dá)到2000美元時(shí)，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)。由此快餐業(yè)務(wù)的發(fā)展將進(jìn)入急劇擴(kuò)張的時(shí)刻，所以中國(guó)快餐市場(chǎng)將隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展而進(jìn)入高速發(fā)展的階段。

目前，市面上的西式快餐其實(shí)并不適合國(guó)人對(duì)快餐的消費(fèi)觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來(lái)說(shuō)，除了新奇，基本上是沒(méi)有什么美味可言。而且，快餐在美國(guó)的發(fā)展向來(lái)是以?xún)r(jià)格低廉而著稱(chēng)的，是大眾日常消費(fèi)的對(duì)象。但在中國(guó)的市場(chǎng)上，西式快餐的價(jià)格，還遠(yuǎn)非大眾化所能接受的程度，這也決定了不可能性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇"快餐"。

但考察現(xiàn)行中式快，小、臟、亂、差的狀況仍然很?chē)?yán)重，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點(diǎn)，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。只要我們能抓住這些市場(chǎng)機(jī)會(huì)，改善中式快餐經(jīng)營(yíng)上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，是極有可能成功的。

1． 快餐服務(wù)業(yè)的模型。

以顧客為中心，以顧客滿(mǎn)意為目的，通過(guò)使顧客滿(mǎn)意，最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。

2． 目標(biāo)市場(chǎng)的定位。

大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群：上班族+兒童+休閑族+其他。

3． 市場(chǎng)策略。

產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。

（1）"虛擬公司"的名稱(chēng)，員工的服裝，經(jīng)營(yíng)的理念，內(nèi)部管理和總公司保持統(tǒng)一，但它們沒(méi)有過(guò)多的裝飾，也沒(méi)有營(yíng)業(yè)餐廳，它們更像是一個(gè)快餐集裝配中心。它們接收公司的配送中心運(yùn)來(lái)的相關(guān)制成品，只要單間加工，就可以成型了。虛擬公司的快餐產(chǎn)品訂是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺(tái)接待服務(wù)也是虛擬的，靠的是電話(huà)定購(gòu)體系和快速運(yùn)送體系，我們將建立送餐專(zhuān)線(xiàn)電話(huà)運(yùn)送業(yè)務(wù)由統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員負(fù)責(zé)運(yùn)送。

（2）流動(dòng)快餐公司---早餐策略

針對(duì)早餐人口流動(dòng)性大，時(shí)間緊迫的特點(diǎn)，我們將由模式統(tǒng)一的公司小巴和服務(wù)人員流動(dòng)至各主要需求網(wǎng)點(diǎn)向顧客提供方便、營(yíng)養(yǎng)的早套餐。

因?qū)W生人數(shù)眾多，還可推出學(xué)生營(yíng)養(yǎng)快餐，既注重經(jīng)濟(jì)效益，又兼顧了社會(huì)效應(yīng)。

（3）快餐公司形象策略

在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點(diǎn)區(qū)的快餐廳充分顯示本公司的大人形象清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。請(qǐng)專(zhuān)業(yè)公司為我們制定一套廣告計(jì)劃，從公司的特點(diǎn)出發(fā)，力求共性中個(gè)性。

"由點(diǎn)做起，輻而為面"。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群，初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營(yíng)，選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后，同時(shí)"閃亮全登場(chǎng)"。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國(guó)經(jīng)營(yíng)。

發(fā)展初期，大力發(fā)展西快餐尚未涉足的"虛擬快餐公司"和"流動(dòng)快餐公司"服務(wù)，待公司實(shí)力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體，再大力發(fā)展公司全面的服務(wù)策略。我們要根據(jù)人口流動(dòng)密度居民收入水平，實(shí)際消費(fèi)等因素，在商業(yè)區(qū)、購(gòu)物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)籌地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經(jīng)營(yíng)模式。

"不僅是利潤(rùn)，更是服務(wù)和問(wèn)話(huà)。"作為這個(gè)行業(yè)的倡導(dǎo)者，希望本公司成為大人優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營(yíng)思路下，不懈地堅(jiān)持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進(jìn)中式快餐的形成和發(fā)展。

有關(guān)快餐配白灼菜心得體會(huì)精選二

1、參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

2、根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷(xiāo)計(jì)劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。

3、制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

4、抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。

5、安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

6、至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月?tīng)I(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題;聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷(xiāo)售的意見(jiàn)及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

7、與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn)，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿(mǎn)足客人需要。

8、建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。

9、抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

1。利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶(hù)群，加大對(duì)目標(biāo)客戶(hù)群的宣傳力度。

2。建立常客聯(lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過(guò)面談、電話(huà)訪(fǎng)問(wèn)等形式征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴，銷(xiāo)售餐廳產(chǎn)品。

3、牢牢抓住小六湯包的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，最大程度的展現(xiàn)這種小六湯包的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣(mài)點(diǎn)，將使餐廳具有無(wú)限的生命力。

本餐廳位于西安繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶(hù)群也不是很大問(wèn)題，正因如此，周邊相對(duì)成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿(mǎn)目的餐飲形式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，因此我們?cè)诮?jīng)營(yíng)上應(yīng)該從一下幾方面著手：

1、經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：我們要在避其鋒芒的同時(shí)，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，把“小六湯包”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

2、產(chǎn)品在保持以湯包為主，弘揚(yáng)陜西特色飲食的基礎(chǔ)上，輔之精致涼菜、家常熱菜、特制蒸碗，注重科學(xué)飲食、合理搭配，真正做到踏踏實(shí)實(shí)為百姓服務(wù)。

3、從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，繼續(xù)開(kāi)分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，是我們努力的目標(biāo)。

今后的工作中，我將始終堅(jiān)持“品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格低廉、環(huán)境舒適、服務(wù)周到”的經(jīng)營(yíng)理念精益求精，并以此計(jì)劃為基礎(chǔ)，很據(jù)餐廳的具體運(yùn)營(yíng)狀況和產(chǎn)生的問(wèn)題，不斷改進(jìn)。

有關(guān)快餐配白灼菜心得體會(huì)精選三

隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,大學(xué)生們對(duì)生活飲食的要求也隨之提高,他們平時(shí)的生活節(jié)奏非常緊湊，誰(shuí)也不愿為了填飽肚子, 而浪費(fèi)更多的學(xué)習(xí)和工作時(shí)間。而電子科技大學(xué)中山學(xué)院處于在發(fā)展擴(kuò)招階段,學(xué)生人數(shù)已經(jīng)超過(guò)一萬(wàn)人了,飯?zhí)盟芄┙o學(xué)生的飯菜的品種,數(shù)量有限,并且提供用餐的時(shí)間短,工作效率低,不能滿(mǎn)足廣大學(xué)生的需要. 所以快餐的潛在市場(chǎng)比較大.對(duì)于正有意于把學(xué)生作為目標(biāo)市場(chǎng);在學(xué)校附近開(kāi)創(chuàng)新品牌的西式快餐的創(chuàng)業(yè)者, 深入研究了大學(xué)生對(duì)飲食方面的消費(fèi)要求是非常重要的. 大學(xué)生作為有知識(shí)，有思想的年輕一代，是所有消費(fèi)者中最容易接受新事物，新概念的一個(gè)群體，抓住他們的胃，可能就是抓住了校園一個(gè)穩(wěn)賺的消費(fèi)市場(chǎng)。因此，我們小組在 三天時(shí)間我院學(xué)生進(jìn)行了一次關(guān)于在學(xué)校附近開(kāi)創(chuàng)一家以提供固定快餐為主的快餐店。為同學(xué)的就餐提供更多的選擇之余，也為我們的創(chuàng)業(yè)提供有力的依據(jù).

一、本次的調(diào)查方法

本次調(diào)查問(wèn)卷采用街頭攔截來(lái)選擇調(diào)查目標(biāo)對(duì)象和樣本.采用這種方式成本低,而且能夠直接對(duì)受訪(fǎng)者進(jìn)行啟發(fā),讓受訪(fǎng)者的回答更貼近我們的調(diào)查目的.

二、本次的調(diào)查說(shuō)明:

本次調(diào)查的研究對(duì)象為電子科技大學(xué)中山學(xué)院,在20xx-10-28—20xx-11-1對(duì)我院學(xué)生采用問(wèn)卷調(diào)查的方式進(jìn)行,有調(diào)查員當(dāng)面訪(fǎng)問(wèn)被調(diào)查對(duì)象的方式,以取得調(diào)查表中的各項(xiàng)數(shù)據(jù),問(wèn)卷由調(diào)查邊詢(xún)問(wèn)邊填寫(xiě),或由被調(diào)查人根據(jù)被調(diào)查員的詢(xún)問(wèn)自行填寫(xiě),問(wèn)卷填寫(xiě)整齊后,由調(diào)查員統(tǒng)一收回.每份問(wèn)卷平均訪(fǎng)問(wèn)時(shí)間為5-6分鐘.本次調(diào)查共發(fā)放問(wèn)卷160份,回收160份,其中有效問(wèn)卷160份,問(wèn)卷回收率100%.本次調(diào)查采用街頭攔截式.

三、調(diào)查結(jié)論分析

根據(jù)調(diào)查問(wèn)卷所設(shè)置的題目，現(xiàn)將結(jié)論分析如下：

1、調(diào)查的性別是： 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

男 67 160 42%

女 93 160 58%

調(diào)查顯示，女生的受訪(fǎng)者比男生略高幾個(gè)百分點(diǎn)，但總體上趨于平均。

2、 同學(xué)們每天花在吃飯上的費(fèi)用

選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

a、10元以下 59 160 37%

b、10元~15元 75 160 47%

c、16元~20元 20 160 13%

d、20元以上 6 160 4%

根據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，有46%的同學(xué)覺(jué)得快餐平均每人消費(fèi)10~15元最好,而37%的同學(xué)覺(jué)得10以下元算合理,而選擇價(jià)格在16-20元以上的只有17%，說(shuō)明大學(xué)生以中低檔消費(fèi)為主，根據(jù)這兩個(gè)價(jià)格餐廳快餐的價(jià)格應(yīng)該在10上下浮動(dòng)。用低廉的價(jià)格吸引更多的消費(fèi)者。

3、一個(gè)月內(nèi)外出用餐的次數(shù)

選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

a、無(wú) 12 160 8%

b、1~5次 96 160 62%

c、6~10次 32 160 21%

d、11次以上 15 160 10%

在該問(wèn)卷中所提及到學(xué)校附近就餐的次數(shù)，從匯總數(shù)據(jù)可里得到各選項(xiàng)的比例分別為8%，62%，21%，10%，可見(jiàn)98%的學(xué)生有到校外用餐的習(xí)慣，次數(shù)集中在一星期1~5次，所以這對(duì)于開(kāi)設(shè)該餐店是較有利的，市場(chǎng)潛力是很大。

14、你會(huì)選擇去外面快餐店就餐的原因是

1、食堂飯菜不合口

2、快餐店就餐更為方便

3、快餐店選擇更豐富

15、你經(jīng)常會(huì)去的周邊幾家快餐店是

1、沙縣小吃

2、華萊士

3、吉野家

4、濟(jì)州島

5、南粉北面

6、彼得堡

7、財(cái)購(gòu)二樓美食廣場(chǎng)

8、學(xué)府街區(qū)的小吃店

5、 你認(rèn)為你能接受的合理的快餐價(jià)格是： 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

a、5元 84 160 55%

b、6元 51 160 33%

c、7元 12 160 8%

d、8元 4 160 3%

e、8元以上

從分析數(shù)據(jù)所得，受訪(fǎng)者都集中趨向于5~6元，選擇這兩者的比例依次為55%，33%，而選擇價(jià)格在8元及8元以上的人只有12%。由此可見(jiàn)5~6元的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)最能為大部分同學(xué)所接受。

6、你覺(jué)得最能影響你消費(fèi)選擇的因素 (雙選) 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

a、上菜的速度 58 160 18%

b、飯菜的質(zhì)量 102 160 32%

c、菜樣的豐富度 45 160 14%

d、環(huán)境的舒適度 48 160 15%

e、快餐店所在的位置 51 160 16%

f、服務(wù)的態(tài)度 16 160 5%

根據(jù)分析數(shù)據(jù)可見(jiàn)，受訪(fǎng)者都較多趨向于飯菜的質(zhì)量，上菜的速度方面，在保證菜樣的豐富度、環(huán)境的舒適度、服務(wù)的態(tài)度的同時(shí)，快餐店應(yīng)著重加強(qiáng)這兩方面的服務(wù)，并且將此成為本餐廳的特色。

4、你認(rèn)為學(xué)校附近快餐店的缺點(diǎn)有哪些(雙選)：選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

a、價(jià)格高 15 160 9%

b、環(huán)境不舒適 37 160 23%

c、衛(wèi)生程度差 60 160 38%

d、感覺(jué)飯菜不好吃 26 160 16%

e、離學(xué)校太遠(yuǎn) 22 160 14%

調(diào)查結(jié)果顯示：有9%的同學(xué)覺(jué)得學(xué)校附近快餐店的價(jià)格較高,23%和38%的同學(xué)人對(duì)學(xué)校附近快餐店的的環(huán)境和衛(wèi)生程度表示不滿(mǎn)，14%認(rèn)為其他的快餐店離學(xué)校太遠(yuǎn)。

因此一個(gè)能夠吸引顧客的快餐店要注意的是：1)做好衛(wèi)生工作，保持店的干凈整齊平;2)使店內(nèi)環(huán)境舒適，務(wù)求給同學(xué)們一個(gè)家的感覺(jué);3)價(jià)格不能定得高，要符合學(xué)生的消費(fèi)水平;4)提供優(yōu)質(zhì)飯菜：5)選擇離學(xué)校較近的的地方開(kāi)店。

7、比較快捷用餐方式是: 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

a、固定套餐 61 160 38%

b、自由搭配 51 160 32%

c、即叫即炒 48 160 30%

調(diào)查結(jié)果顯示，受訪(fǎng)者對(duì)固定套餐、自由搭配、即叫即炒這三種用餐方式的意見(jiàn)都趨向于平均，但在這三項(xiàng)中選擇固定套餐套餐的人略高于其他兩項(xiàng)，可見(jiàn)選擇以固定套餐為我們餐廳的配餐方式還是具有一定的市場(chǎng)空間的。

8、在餐廳下訂單后，你能接受的最合理的等待時(shí)間范圍是? 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

a、3~4分鐘 70 160 44%

b、5~6分鐘 63 160 39%

c、7~8分鐘 25 160 16%

d、9~10分鐘 2 160 1%

受訪(fǎng)者認(rèn)為在餐廳下達(dá)訂單后，把3~4分鐘定為可接受的等待時(shí)間占44%，把5~6分鐘定為可接受的等待時(shí)間占39%，把7~8分鐘定為可接受的等待時(shí)間占16%，9~10分鐘的占1%，選擇3~4分鐘占的比例較大。從中反映受訪(fǎng)者對(duì)快餐店的上菜速度的都希望待餐時(shí)間盡可能的短，因此，我們選擇以送餐時(shí)間最短的固定套餐作為配餐方式，是符合大多數(shù)同學(xué)的期望的。

9、最受歡迎快餐店提供固定套餐類(lèi)型是：(雙選) 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

a、飯 140 160 50%

b、粉 35 160 8%

c、面 53 160 20%

d、粥 92 160 22%

從問(wèn)卷中反映中，受訪(fǎng)者趨向于選擇以“飯與粥”定為固定套餐的類(lèi)型，占受訪(fǎng)人數(shù)的72%，比例較大。選擇固定套餐提供的類(lèi)型定在這兩者較佳。另外，選擇以“面與粉”定為固定套餐的類(lèi)型的占受訪(fǎng)人數(shù)的28%，比例雖小，但是除將飯與粥定為固定套餐外，以適量提供面作為固定套餐的類(lèi)型，滿(mǎn)足消費(fèi)者的需求，對(duì)更好的發(fā)展快餐店更有利。

10、固定套餐的搭配方式： 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

a、飯+主菜+青菜+例湯 89 160 56%

b、飯+主菜+青菜+汽水 20 160 13%

c、飯+主菜+青菜+豆?jié){ 13 160 8%

d、飯+主菜+青菜+甜品 38 160 2%

固定套餐的搭配方式：在問(wèn)卷中所提及的搭配方式中，大部分的受訪(fǎng)者都傾向于以“飯+主菜+青菜+例湯”的搭配方式，占55%，其余三項(xiàng)分別占13%，8%，24%，可見(jiàn)受訪(fǎng)者都比注重飲食方面，所以選取搭配方式都比較傳統(tǒng)。另外，在以“飯+主菜+青菜+汽水”選項(xiàng)中，雖然只占13%，但在做該選項(xiàng)數(shù)據(jù)匯總發(fā)現(xiàn)選擇該項(xiàng)的都為男生，由于在完成該問(wèn)卷調(diào)查總結(jié)，發(fā)現(xiàn)受訪(fǎng)者中男性的比例比女性小，所以該問(wèn)卷的調(diào)查結(jié)果可能存在局限性，因此，我們?cè)谶x擇固定套餐的搭配方式，除提供以“飯+主菜+青菜+例湯”的搭配方式外，還應(yīng)適量提供以“飯+主菜+青菜+汽水”的固定套餐搭配方式。

11、你希望學(xué)校附近新開(kāi)一家快餐店嗎?

1、希望 2、不希望

12、如果新開(kāi)一家快餐店，你希望它的選址是?選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

a、學(xué)校南區(qū)后門(mén)附近 59 160 37%

b、學(xué)院南北區(qū)之間 72 160 45%

c、學(xué)校商業(yè)街附近 29 160 18%

調(diào)查結(jié)果顯示，82%的同學(xué)希望家家樂(lè)快餐店開(kāi)在學(xué)院北門(mén)或正門(mén)附近，其中大多又趨向期望開(kāi)在北門(mén)附近，根據(jù)消費(fèi)者市場(chǎng)來(lái)分析：北門(mén)有9棟宿舍，新宿舍有2棟宿舍，在近新宿舍快餐店比較少，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)比較小，但是市場(chǎng)發(fā)展空間較窄，而北門(mén)市場(chǎng)空間大，但是快餐店競(jìng)爭(zhēng)十分激烈，根據(jù)了解，在北門(mén)附近的快餐店都是以即叫即炒型，顧客在點(diǎn)菜后，等待時(shí)間較長(zhǎng)。流通速度較慢，這對(duì)于提供固定套餐的我們具有很大的優(yōu)勢(shì)，并與其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手形成差異，從而能夠吸引更多的顧客。

13、如果你對(duì)快餐廳提供的食物和服務(wù)滿(mǎn)意，你會(huì)把它推薦給你的朋友嗎? 選擇人數(shù) 被調(diào)查人數(shù) 百分比

a、會(huì) 151 160 94%

b、不會(huì) 9 160 6%

調(diào)查顯示，94%的同學(xué)在滿(mǎn)意我們服務(wù)的情況下會(huì)把我們餐廳向其他人推薦，也就是說(shuō)如果我們?cè)谑澄锘蛘叻?wù)等各方面都讓顧客滿(mǎn)意的話(huà)，我們的知名度以及美譽(yù)度都會(huì)得到很快的提高。

五、結(jié)論

(1)隨著電子科技大學(xué)招生規(guī)模的不斷擴(kuò)大，學(xué)校食堂的擴(kuò)建速度，工作時(shí)間，服務(wù)質(zhì)量已遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿(mǎn)足不了廣大師生的需求。因此，在學(xué)校附近開(kāi)設(shè)一家有質(zhì)量，有特色的快餐店將會(huì)有很大的市場(chǎng)潛力。為此，我們對(duì)這個(gè)理想計(jì)劃的合理性進(jìn)行了一次市場(chǎng)調(diào)查。調(diào)查結(jié)果顯示，在學(xué)校附近開(kāi)設(shè)這樣一間快餐店是完全合理的，重要的是要有針對(duì)性，根據(jù)學(xué)生的需求來(lái)設(shè)計(jì)整個(gè)快餐店的運(yùn)作模式。

(2)分析餐廳的優(yōu)勢(shì)

在調(diào)查中，我們對(duì)160位中山學(xué)院的學(xué)生進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查式的采訪(fǎng)，從他們的認(rèn)真回答中我們了解到快餐店地理位置的選擇尤其重要，學(xué)校分為三個(gè)住宿地點(diǎn)，其中屬北門(mén)那邊人最多，人氣最旺，市場(chǎng)空間巨大，但同時(shí)是北門(mén)那邊已有幾間快餐店，它們已經(jīng)形成了一定的規(guī)模，也有一些固定的客戶(hù)群，因此要在眾多競(jìng)爭(zhēng)者中脫穎而出，必須強(qiáng)調(diào)自己本身的特色，無(wú)論是從飯菜的質(zhì)量，還是環(huán)境的舒適度，、環(huán)境的舒適度都要經(jīng)過(guò)精心的考量，盡可能的從全方位，全角度來(lái)滿(mǎn)足廣大學(xué)生多樣化的需求。

(3)分析餐廳的劣勢(shì)：

根據(jù)調(diào)查結(jié)果，可能是基于就餐的方便，更多的人選擇在學(xué)校校門(mén)口設(shè)快餐店。不過(guò)，就現(xiàn)在的狀況，在校門(mén)口開(kāi)設(shè)快餐店也存在著劣勢(shì)。首先，很多同學(xué)已經(jīng)習(xí)慣了大學(xué)飯?zhí)玫呐抨?duì)生活，覺(jué)得非要去飯?zhí)脭D一擠才更有大學(xué)生活的氣氛，在某種程度來(lái)說(shuō)，也算是一種慣性生活，一般的快餐店想要改變大家的這種習(xí)慣恐怕還是存在著一定的難度;其次，校門(mén)口現(xiàn)在已經(jīng)開(kāi)了很多間各式各樣的快餐店，這就存在著比較大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，而且大家有著一種先入為主的念頭，所以對(duì)新開(kāi)的快餐店的要求一般來(lái)說(shuō)會(huì)比較高，要想得到大家的認(rèn)可需要一個(gè)過(guò)程，而且如果一旦不合大家的胃口，就很容易被大家所擯棄，最后關(guān)門(mén)倒閉，這種情況在我們學(xué)校北門(mén)這邊已經(jīng)屢見(jiàn)不鮮。

(六)建議：

餐廳的服務(wù)質(zhì)量，價(jià)格定位，店內(nèi)氣氛：

選擇在學(xué)校校門(mén)口開(kāi)快餐店，由于消費(fèi)群體是比較挑剔的大學(xué)生，所以服務(wù)質(zhì)量很重要，服務(wù)態(tài)度一定要好，不然就不會(huì)被大家所接受;上菜速度一定要快，要知道大學(xué)生的時(shí)間是很寶貴的，特別是那些沉迷于打游戲的同學(xué)，他們更是等多一刻都不行，如果吃個(gè)快餐都要等上很長(zhǎng)的時(shí)間，那還不如去飯?zhí)贸岳病?價(jià)格的定位也很重要，一般不要定得太高，盡量定在校園的快餐價(jià)格水平5-6元就好，當(dāng)然對(duì)大家比較喜歡吃，喜歡叫的某些快餐可以相對(duì)定高一點(diǎn)，但是也要在大家可以接受的范圍內(nèi)。

店內(nèi)氣氛方面，我具體要視乎餐廳的檔次定位而定，如果只是一般的快餐店，大家不會(huì)在店里消磨太多時(shí)間，就沒(méi)必要在店內(nèi)搞太多花樣，只要給大家一種干凈、舒適的氣氛就好，不要給大家一種壓迫感，店里的布置最好能寬敞一點(diǎn)。

有關(guān)快餐配白灼菜心得體會(huì)精選四

本快餐店的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)主要是圍繞如何創(chuàng)建一個(gè)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)快餐廳而展開(kāi)的調(diào)查分析和計(jì)劃，闡述了在學(xué)校附近地段開(kāi)辦此餐廳的具體內(nèi)容，屬創(chuàng)業(yè)計(jì)劃類(lèi)。

本店位于times;times;信息職業(yè)技術(shù)學(xué)院商業(yè)街，主要針對(duì)的客戶(hù)群是大學(xué)生、鄰近居民以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然北方小吃也是少不了的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤(pán)等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。

本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營(yíng)解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問(wèn)題，也無(wú)流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒(méi)有保證的擔(dān)憂(yōu)，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，非餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥、咖啡等，并提供免費(fèi)茶水。

簡(jiǎn)潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿(mǎn)意的服務(wù)也將是本店的一大特色。

此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場(chǎng)份額，換句話(huà)說(shuō)就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶(hù)群所產(chǎn)生的市場(chǎng)份額。

劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而大學(xué)城內(nèi)外的競(jìng)爭(zhēng)也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問(wèn)題。

機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場(chǎng)調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競(jìng)爭(zhēng)力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶(hù)群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場(chǎng)的。

威脅分析：餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營(yíng)成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶(hù)的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤(rùn)也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競(jìng)爭(zhēng)中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問(wèn)題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿(mǎn)意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。

1、本餐廳開(kāi)業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻?hù)群是針對(duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡(jiǎn)單廣告即可。

2、本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競(jìng)爭(zhēng)者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一種南方飯館常見(jiàn)的米飯做法），使口感與眾不同，以求有別于競(jìng)爭(zhēng)者，而且是一元吃飽，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出水果拼盤(pán)、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤(pán)，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶(hù)聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競(jìng)爭(zhēng)者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

4、暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營(yíng)狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。

5、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展，進(jìn)行分析，并制作出長(zhǎng)期的計(jì)劃，每過(guò)一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營(yíng)的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營(yíng)穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場(chǎng)，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專(zhuān)為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長(zhǎng)遠(yuǎn)的眼光看待問(wèn)題，如此才能有企業(yè)的未來(lái)。

店長(zhǎng)兼收銀1名，廚師1名，服務(wù)生2名。

1、初始階段的成本主要是：場(chǎng)地租賃費(fèi)用，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用，場(chǎng)地裝修費(fèi)用，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用，基本設(shè)施費(fèi)用等

2、運(yùn)營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購(gòu)費(fèi)用，場(chǎng)地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，固定資本折舊費(fèi)，雜項(xiàng)開(kāi)支等。

3、據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開(kāi)業(yè)啟動(dòng)資金約需11600元（場(chǎng)地租賃費(fèi)用1500元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場(chǎng)地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購(gòu)置費(fèi)用4000元，基本設(shè)施費(fèi)用等2500元），流動(dòng)資金5000元資金?？捎懈改柑峁?0％，自己積蓄20％。

4、每日經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約1000元，收益率30％，毛利潤(rùn)300元。由此可計(jì)算出投資回收期約二個(gè)月。

創(chuàng)業(yè)總是艱難的，現(xiàn)在的大學(xué)生中不乏有創(chuàng)業(yè)想法的人，而有想法又敢于去實(shí)現(xiàn)的卻是少之又少，學(xué)校舉辦此次比賽，有助于激發(fā)同學(xué)們的創(chuàng)業(yè)激情，在現(xiàn)代社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的壓力下，就是要有敢干敢闖敢沖的勁頭，才能夠有層出不窮的新一代，才能夠令市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)具有活力。當(dāng)然，創(chuàng)業(yè)不能是盲目的，要有足夠詳細(xì)的計(jì)劃和勇氣以及冷靜的判斷和獨(dú)到的眼光，大學(xué)生永遠(yuǎn)都是走在時(shí)代最前列和最具活力的，當(dāng)然不能因?yàn)檫@些就使當(dāng)代大學(xué)生們裹足不前，反而更應(yīng)該努力地鍛煉與拼搏，創(chuàng)造出新世紀(jì)更為輝煌的大學(xué)生創(chuàng)業(yè)新篇章！

我一直也來(lái)比較喜歡餐飲服務(wù)業(yè)，傳統(tǒng)的經(jīng)營(yíng)理念占據(jù)了很大市場(chǎng)對(duì)于快餐業(yè)市場(chǎng)還有很大的發(fā)展前景。從學(xué)校起步，漸漸走向市場(chǎng)。

有關(guān)快餐配白灼菜心得體會(huì)精選五

反思20xx年，在過(guò)去的一年里，自己作為一名店長(zhǎng)，但是在快餐店的經(jīng)營(yíng)上并沒(méi)有起到太多的積極作用。當(dāng)然，這也是因?yàn)樵诠ぷ髦形覀€(gè)人作為店長(zhǎng)的經(jīng)驗(yàn)不足，導(dǎo)致在經(jīng)營(yíng)上出現(xiàn)了不少的問(wèn)題。盡管如此，在過(guò)去這一年還算是平穩(wěn)的過(guò)來(lái)了。在吸收了這次的經(jīng)驗(yàn)后，給了我很多的教訓(xùn)和經(jīng)驗(yàn)，也算是有收獲的一年吧。

目光向前看，20xx年已經(jīng)即將到達(dá)，作為店長(zhǎng)，現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有多少的時(shí)間讓我慢慢的前進(jìn)了，我必須好好的利用過(guò)去的經(jīng)驗(yàn)，在這一年里積極的推動(dòng)餐廳的經(jīng)營(yíng)。以下是我個(gè)人的工作計(jì)劃：

作為一家快餐店，相比起一般的餐館，我們要顯然是不能照搬經(jīng)驗(yàn)的。在過(guò)去一年的經(jīng)驗(yàn)累積中，我已經(jīng)收集到了一些必要的經(jīng)驗(yàn)。

首先，我們要搞清楚自己面對(duì)的消費(fèi)群體。我們的x快餐店位處街口，人流量大，周?chē)胁簧俚木用駞^(qū)和辦公樓。經(jīng)過(guò)統(tǒng)計(jì)，在過(guò)去我們主要面對(duì)的顧客群體是居民中中的小孩，以及不少的青年工作者。所以在經(jīng)營(yíng)上，我們應(yīng)該針對(duì)這樣個(gè)群體做出優(yōu)化！

第一，針對(duì)群體特點(diǎn)推出優(yōu)惠套餐組合。青年群體主要的消費(fèi)方向是漢堡以及油炸食品，而小孩，更加偏向于甜點(diǎn)和炸雞。在菜單和活動(dòng)的推出中，我們要針對(duì)這兩個(gè)群體以及節(jié)假日情況制定活動(dòng)。

第二，抓緊網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售的重點(diǎn)，現(xiàn)在，由于社會(huì)節(jié)奏的加快，能在店內(nèi)等待的人已經(jīng)越來(lái)越少，所以我們應(yīng)該順應(yīng)潮流，積極的在各大外賣(mài)平臺(tái)做好推廣，善于利用一些節(jié)日做些活動(dòng)，并在店內(nèi)做好互動(dòng)，吸引周邊的人氣。

第三，加強(qiáng)員工的培訓(xùn)和鍛煉，盡管是快餐，但是也不能隨隨便便制作了事。群眾的舌頭是明銳的，作為餐廳，我們還是要追求在味覺(jué)上的提升！將基礎(chǔ)打牢固！

在工作中，我對(duì)網(wǎng)絡(luò)的經(jīng)營(yíng)是一大弱點(diǎn)，在周邊商店都在積極的運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)的力量的時(shí)候，我卻因?yàn)閷?duì)自己的不自信而導(dǎo)致猶豫不前，這導(dǎo)致自己錯(cuò)過(guò)了多少的機(jī)會(huì)。

為了要改正自己，我要在這一年里，積極的提升自己，加強(qiáng)自己的對(duì)于網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的知識(shí)，提升個(gè)人的能力，并對(duì)店內(nèi)也加強(qiáng)管理要求。

一年的結(jié)束意味著新一年的開(kāi)始，在全新的20xx年，我要更嚴(yán)格的要求自己，努力的提升！在x這片區(qū)域打響我們x快餐店的名號(hào)！

有關(guān)快餐配白灼菜心得體會(huì)精選六

發(fā)展符合中國(guó)特色的快餐行業(yè)，利用合理有效的管理和投資，建立大型快餐連鎖公司。

社會(huì)生活節(jié)奏越來(lái)越快，快餐業(yè)的存在和發(fā)展有了更為廣闊的市場(chǎng)。雖然中國(guó)的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐充斥著大部分市場(chǎng)。真正的中國(guó)快餐發(fā)展緩慢。隨著人們生活水平的提高，及大城市生活節(jié)奏的加快，已經(jīng)有越來(lái)越多的人喜歡快餐這種餐飲方式。

目前，許多西式快餐不太適合中國(guó)人對(duì)快餐的消費(fèi)觀念和傳統(tǒng)飲食需求。快餐在美國(guó)的發(fā)展是以?xún)r(jià)格低廉而著稱(chēng)的，是大眾日常消費(fèi)的對(duì)象。但在中國(guó)市場(chǎng)上，西式快餐價(jià)格比較高，并非大眾化消費(fèi)。

同時(shí)，現(xiàn)存的中式快餐存在很多缺點(diǎn)，管理混亂，臟、亂、差的狀況十分嚴(yán)重，這給建立真正中國(guó)特色的中式快餐連鎖店提供了更多的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。通過(guò)建立快餐連鎖公司，進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)世界創(chuàng)業(yè)實(shí)驗(yàn)室()，并占據(jù)較大市場(chǎng)份額。

快餐服務(wù)業(yè)的模型：以顧客為中心，以顧客滿(mǎn)意為目的，推廣公司的經(jīng)營(yíng)理念。

目標(biāo)市場(chǎng)的定位：大眾能接受的中式快餐業(yè)。

顧客群：上班族、兒童、休閑族、其他。

市場(chǎng)策略：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。

公司經(jīng)營(yíng)策略：統(tǒng)一名稱(chēng)、員工服裝、內(nèi)部管理、統(tǒng)一裝飾。建立快餐產(chǎn)品訂購(gòu)中心，依靠電話(huà)定購(gòu)和快速運(yùn)送系統(tǒng)專(zhuān)門(mén)服務(wù)于家庭及上班族，由統(tǒng)一標(biāo)志的運(yùn)送車(chē)和服務(wù)人員負(fù)責(zé)運(yùn)送。

早餐策略：針對(duì)早晨人口流動(dòng)性大，上班時(shí)間緊迫的特點(diǎn)，將統(tǒng)一標(biāo)志的公司運(yùn)送車(chē)和服務(wù)人員流動(dòng)至各主要需求網(wǎng)點(diǎn)向顧客提供方便、營(yíng)養(yǎng)的早餐。在學(xué)校集中區(qū)域，推出學(xué)生營(yíng)養(yǎng)快餐，既注重經(jīng)濟(jì)效益，又兼顧了社會(huì)效應(yīng)。

形象策略：在商業(yè)區(qū)、旅游區(qū)的快餐廳，統(tǒng)一標(biāo)識(shí)，充分展示公司形象，給人一種清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨的氛圍。

首先立足于特點(diǎn)區(qū)域的消費(fèi)群，初期發(fā)展具備一定規(guī)模效益、有了一定積累、有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體后，選擇幾個(gè)有特點(diǎn)的城市經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)全面推廣，加大宣傳，最終輻射到全國(guó)各地。

在追求利潤(rùn)的同志，將提高服務(wù)質(zhì)量放在公司發(fā)展的首要目標(biāo)，因?yàn)榉?wù)是事業(yè)成敗的關(guān)鍵。通過(guò)優(yōu)質(zhì)的服務(wù)理念，使大眾普遍接受真正具有中國(guó)特色的快餐業(yè)發(fā)展，促進(jìn)中式快餐的發(fā)展。