廚房收納盒選購心得體會實用 廚房用的收納盒(3篇)

我們得到了一些心得體會以后，應(yīng)該馬上記錄下來，寫一篇心得體會，這樣能夠給人努力向前的動力。好的心得體會對于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇心得體會下面是小編幫大家整理的心得體會范文大全，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

2022廚房收納盒選購心得體會實用一

1、根據(jù)酒店廚政生產(chǎn)程序標準，實行烹飪原料先進先出原則，合理使用原料，避免先后程序不分，先入庫房原料擱置不用。

2、高檔原料派專人保管，嚴格按量使用。其它原料同樣做到按量使用，物盡其用。

3、未經(jīng)許可，不得私自制作本酒店供應(yīng)菜品，杜絕任何原料浪費行為。

4、不得使用霉變，有異味等一切變質(zhì)的烹飪原料。對原料做到先入先出，隨時檢查。

5、不得將腐敗變質(zhì)的菜品和食品帶給給客人。

6、不許亂拿、亂吃、亂做廚房的一切食品。處理變質(zhì)原料，需經(jīng)批準。

7、嚴格履行原料進入，原料烹制和菜品供應(yīng)程序，確保酒店菜品操作流程正常運轉(zhuǎn)，做到不見單，廚房不出菜的原則。

8、驗收人員務(wù)必心企業(yè)利益為重，堅持原則，秉公驗收，不圖私利。

9、驗收人員務(wù)必嚴格按驗收程序完成原料驗收工作。

10驗收人員務(wù)必了解即將取得的原料與采購定單上規(guī)定的質(zhì)量要求是否一致，拒絕驗收與采購單上規(guī)定不符的原材料。

11驗收人員務(wù)必了解如何處理驗收下來的物品，并且明白在發(fā)現(xiàn)問題時如何處理。如果已驗收的原材料出現(xiàn)質(zhì)量問題，

驗收人員應(yīng)負主要職責。

12驗收完畢，驗收人員應(yīng)填寫好驗收報告，備存或交給相關(guān)部門的相關(guān)人員。

13以上制度適用于廚政部一切工作人員，違反上述規(guī)定者，按酒店處罰制度執(zhí)行。

2022廚房收納盒選購心得體會實用二

甲方(需方)：

乙方(供方)：合同編號

甲方購置乙方廚房設(shè)備，依據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，在平等互利自愿的基礎(chǔ)上，簽訂合同如下：

一、合同總價及付款方式：

1?？們r包括設(shè)備成本、包裝、運輸、上下力、安裝調(diào)試、保險、利潤、稅金、政策性規(guī)費以及所有風險。

2、付款方式：合同簽訂起預(yù)付總合同款的，調(diào)試驗收完畢后一周內(nèi)支付合同款的。

二、設(shè)備名稱、規(guī)格、數(shù)量、價格及技術(shù)規(guī)范要求：

2、乙方按合同所制定的清單列明的產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、技術(shù)參數(shù)等為甲方制作廚房設(shè)備。

3、乙方制作的廚房設(shè)備用料必須按合同中規(guī)定的規(guī)格、產(chǎn)地質(zhì)量、技術(shù)標準等制作。

三、運輸：

1、乙方按照甲方的要求，按期將甲方訂購的廚房設(shè)備運至甲方指定的工地，負責卸貨及就位。

2、乙方必須遵守甲方工地的規(guī)章制度，并與施工單位密切配合，文明施工，以確保工程進度及質(zhì)量。

四、供貨質(zhì)量、交貨時間及交貨地點：

1、供貨質(zhì)量：

(1)乙方提供的設(shè)備必須符合國家安全環(huán)保標準，國家有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量認證標準以及甲方本合同約定的質(zhì)量要求和技術(shù)指標為約定標準。

(2)乙方提供的設(shè)備(含零配件、隨機工具等)必須是全新的，表面和內(nèi)部均無瑕疵的原廠正品。

(3)所供設(shè)備在質(zhì)保期內(nèi)出現(xiàn)質(zhì)量問題，乙方應(yīng)負責三包(包修、包換、包退)并承擔所有費用。

2、交貨時間：

五、安裝調(diào)試：

1、甲方委托乙方對定制的廚具及訂購配套設(shè)備進行安裝調(diào)試，費用含在合同總價內(nèi)，不另計費用。

2、乙方必須按照合同的要求將設(shè)備進行安裝、調(diào)試，乙方須保證將優(yōu)質(zhì)全新的產(chǎn)品交付甲方。

3、甲方必須派負責人(技術(shù)人員)對乙方按合同提供的廚房設(shè)備進行規(guī)格、型號和質(zhì)量進行初步驗收，初驗合格后，乙方開始安裝。

4、乙方的安裝調(diào)試應(yīng)符合國家有關(guān)技術(shù)規(guī)范和操作規(guī)程。

六、驗收標準、方法及提出異議的期限：

1、工程驗收：

(1)甲方在乙方產(chǎn)品安裝、調(diào)試結(jié)束后五日內(nèi)，必須組織人員對工程進行驗收，如有異議須在五日內(nèi)以書面形式通知乙方，逾期視為工程驗收合格。

(2)乙方必須在五日內(nèi)作出書面應(yīng)答，逾期視為驗收不合格。由乙方承擔甲方一切經(jīng)濟損失。

七、雙方責任：

1、供方的責任：

(1)從設(shè)備交付之日起，乙方必須安排壹名技術(shù)全面的工程人員，進駐甲方現(xiàn)場壹周，負責廚房設(shè)備調(diào)試及保養(yǎng)，以保證設(shè)備達到最佳的運行狀況，乙方駐甲方現(xiàn)場技術(shù)人員的一切費用由乙方自行承擔。

(2)逾期交貨的，按合同總價的5%每天向甲方償付逾期交貨的違約金。

(3)在甲方正常使用、維護的條件下，產(chǎn)品保修十二個月(從安裝驗收合格之日起計算)，易損件及人為造成的損壞不屬保修范圍。

(4)在質(zhì)保期內(nèi)發(fā)生的損壞，乙方在接到甲方的報修通知后，必須在12小時內(nèi)趕到維修現(xiàn)場進行維修，否則由此造成的一切損失均由乙方承擔(不可抗力除外)。

(5)供方保證長期為甲方優(yōu)惠供應(yīng)零配件及易損件，協(xié)助甲方維護好該設(shè)備。

(6)如乙方提供的產(chǎn)品規(guī)格、質(zhì)量、材料未達到合同要求，影響甲方的使用，所造成的損失由乙方負責全額賠償，另甲方保有法律追究的權(quán)力。

2、需方的責任：

(1)供方在工程安裝過程中，提出的關(guān)于影響安裝的問題，需要需方解決的，需方應(yīng)在24小時內(nèi)給予答復、并提出解決方法。

(2)需方必須按供方提供的水、電、氣位接駁圖將管線接駁口預(yù)留在離設(shè)備壹米范圍之內(nèi)。

八、對本合同條款的任何變更、修改或增減，須經(jīng)雙方協(xié)商同意后授權(quán)代表簽署書面文件，作為本合同的組成部分并具有同等的法律效力。

九、解決合同的糾紛方式：

1、協(xié)商解決;

2、協(xié)商不成，可向原告方法律管轄區(qū)內(nèi)法院起訴。

十、本合同自雙方簽字、蓋章后生效，合同一式四份，雙方各執(zhí)兩份。

需 方：

法定代表人：

經(jīng) 辦 人：

電 話：

開戶銀行：

銀行帳號：

供 方：

法定代表人：

經(jīng) 辦 人：

電 話：

開戶銀行：

銀行帳號：

2022廚房收納盒選購心得體會實用三

一、安全制度

為了貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作和進一步加強安全工作，預(yù)防和杜絕火災(zāi)，保障賓客的生命財產(chǎn)和國家的財產(chǎn)安全，杜絕惡性事故的發(fā)生，根據(jù)《中華人民共和國消防條例》和《四川省社會治安綜合治理條例》結(jié)合本部門的具體情況，特定以下各項制度各班組及個人嚴格遵守執(zhí)行。

(一)消防與安全

1、新工上崗前必須經(jīng)過消防安全培訓合格后才能上崗。

2、全體員工必須做到人人懂消防，人人會用消防器材和重視消防安全工作。

3、各班主應(yīng)嚴格進行日常消防設(shè)備器材的檢查與保養(yǎng)工作，責任落實到具體崗位，以保證使用正常。

4、各點全面負責安全的管理人員要定期檢查和更換消防器材，保證使用的使用性。

5、做好“預(yù)防為主”的方針，杜絕火災(zāi)因素，下班時認真檢查水、電氣開頭的完好情況，負責落實到具體人員。

6、廚師長、領(lǐng)班應(yīng)把消防安全工作列為日常重點工作，督導員工做好消防安全工作。

7、定期組織和積極參加酒店安全部組織的消防培訓活動，增強員工的消防知識，提高應(yīng)變能力主消防意識。

(二)法制與安全

1、加強法制觀念，認真執(zhí)行《關(guān)于加強社會治安綜合治理的決定》和《條例》。

2、增強安全工作責任感樹立道德感，積極配合支持政法部門和酒店，廚房部社會治安綜合治理領(lǐng)導小組嚴厲打擊各種刑事犯罪和“六害”行為，做好防范工作，不參與各種犯罪和“六害”活動。

3、提高警惕性，維護部門的良好秩序，全體廚房員工應(yīng)自覺不在工作時會客，對出入工作場所的閑雜人員要主動問清事由，嚴禁進入廚房，發(fā)現(xiàn)可疑情況要及時向上級領(lǐng)導反映，杜絕不安全事故的發(fā)生。

4、重視防盜，消毒工作，下班離開前檢查并鎖好框穿門，認真做好集體財產(chǎn)、物品保管，防止出現(xiàn)惡性事故。

5、全體員工應(yīng)自覺提高思想意思，遵紀守法和重視安全工作，維護社會環(huán)境的安定和酒店內(nèi)部的良好秩序。

二、衛(wèi)生管理制度

為了加強廚房各班組衛(wèi)生的全面管理工作，為保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有

害因素對人體的危害，保障賓客的身體健康，增強體質(zhì)。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和《公共場所衛(wèi)生管理條例》，特制定以下各項制度，各班組全體員工必須遵照執(zhí)行。

(一)個人衛(wèi)生

1、餐飲做作業(yè)人員必須健康檢查合格，各項衛(wèi)生法規(guī)培訓合格后方能上崗。

2、凡患“五病”和其它有礙食品衛(wèi)生的疾病，均不得從事食品制作和接觸直接入食品工作《五病：痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病》。

3、全體人員必須做好個人“四勤”衛(wèi)生，合格后方能上崗。

4、操作必須隨時保持個人清潔衛(wèi)生及儀表儀容整潔，符合標準。

(二)食品衛(wèi)生

1、嚴格執(zhí)行食品“四不”制度，確保食品原料使用安全。

2、食品加工制作的工具、用具、盛具、設(shè)備使用前后必須進行嚴格的清潔衛(wèi)生、消毒工作，合格后才能使用。

3、加工制作時必須對原料進行嚴格檢查，沖洗 、浸泡消毒、漂洗 ，保證食品衛(wèi)生。

4、生、熟原料加工場所必須嚴格分用實行工具，用盛具專用制。

5、外購食品做好各項驗收工作，合格后方能制作和出售。

6、已加工或已成品的食品必須做好保潔工作，防止污染。

7、嚴格執(zhí)行國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準的“食品添加劑，使用范圍和使用量”的頒規(guī)定標準，嚴禁超標。

8、原料、食品與半成品保管執(zhí)行“四隔離”制度，以保證使用合格和衛(wèi)生安全。

(三)環(huán)境衛(wèi)生

廚房加工間及環(huán)境衛(wèi)生要做到：

1、無“四害”，無蛛網(wǎng)，無灰塵。

2、無不新鮮，變質(zhì)原料，無變質(zhì)食品。

3、工作臺，水池及各種設(shè)施設(shè)備清潔明亮。

4、地面、墻壁、天花板、天窗玻璃干凈清潔，無廢棄物，無油膩。

5、貨架、冰柜內(nèi)的物料，成品按類分開，堆放整齊。

6、潲水桶平時加蓋，保持外部清潔，滿后及時運走，并將內(nèi)外沖洗干凈，以免有嚴重異味和招引蠅蟲，造成食品污染。

7、各班組應(yīng)制定日

常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生的工作安排，并嚴格執(zhí)行。

8、對各班組實行衛(wèi)生目標責任制。下班前必須保證各自負責區(qū)域達到衛(wèi)生標準后方能下班。

(四)獎片懲制度

1、為加強衛(wèi)生工作的嚴肅性和使衛(wèi)生制度嚴格執(zhí)行，提高全體員工的衛(wèi)生意識，自覺做好衛(wèi)生工作，特將衛(wèi)生工作質(zhì)量與獎懲掛鉤，樹立合乎時代發(fā)展要求的新的進行的衛(wèi)生道德風尚。

2、個人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生達到標準的并能長期堅持，由廚房、總廚房部對班組或個人進行表揚或獎勵，并報送餐飲部。

3、凡達不到標準的每違反一條，由廚房、總廚房部酌情對班組或個人進行批評或處罰。

4、食品衛(wèi)生長期未發(fā)生事故，達到標準，符合食品衛(wèi)生法規(guī)扣班作用于及信用由總廚做好記錄并進行獎勵。

5、凡食品衛(wèi)生不合格的每違反一條，由廚房部、總廚房對班組個人進行處罰。

6、實行各班組衛(wèi)生管理工作與領(lǐng)班(大廚)掛鉤，各廚房衛(wèi)生管理工作與廚師長獎懲掛鉤的制度由廚房部、總廚房部執(zhí)行。

7、各廚房班組及個人對獎懲制度必須嚴格服從。

三、衛(wèi)生執(zhí)行標準

(一)個人衛(wèi)

1、廚師必須嚴格遵守衛(wèi)生制度，個人衛(wèi)生做到“四勤”，保持良好的衛(wèi)生習慣。

2、勤剪指甲。指甲長度不超過0.1厘米，避免指甲縫藏納污垢，影響食品衛(wèi)生和個人健康。

3、操作前、便后、休息后、中途離崗后，從地上拾起污物或手接觸污物后等都必須將雙手洗凈，消毒、保持雙手清潔。

4、操作中不戴戒指或手鐲，不準涂抹指甲油，以免污染食物和影響到洗手消毒。

5、堅持勤洗澡、理發(fā)、洗頭，男廚師頭發(fā)不蓋耳為準，女廚師頭發(fā)不過肩為準。

6、為防止個人日常穿著衣服中帶有塵土，細菌而污染食品，堅持勤洗換衣服、被褥，保持個人服裝整潔。

7、工作服應(yīng)經(jīng)常換洗 ，被污物污染后立即更換。(工作服實行公管、公換、公洗)以保證工作服的整齊衛(wèi)生。

8、工作服應(yīng)合身、衣領(lǐng)、衣袖、衣長應(yīng)全部蓋住內(nèi)衣。佩帶好工號牌。

9、工作帽應(yīng)能容納全部頭發(fā)、防止頭發(fā)、皮屑落到食品中。

(二)食品衛(wèi)生

1、嚴格執(zhí)行食品

衛(wèi)生法規(guī)，保證食品衛(wèi)生，防止食品污染和有害因素對身體的危害，保障賓客的身體健康。

2、食品加工前嚴格原料的先料，備料標準。

3、菜類使用前必須認真檢查，保證原料新鮮，優(yōu)質(zhì)、無毒，無腐爛變質(zhì)，未生蟲，未被污染，食用衛(wèi)生安全。

4、畜肉類要經(jīng)衛(wèi)生部門檢驗合格才能購買使用，鮮肉類、雞肉應(yīng)有光澤不粘手，有彈性，指壓凹陷即恢復原狀并且有鮮肉的正常氣味。

5、鮮活原料應(yīng)體壯，色澤正常，無病符合規(guī)格要求，達到使用標準。

6、禽類原料應(yīng)保證使用體半，毛色鮮艷無病的鮮貨宰殺，認真洗凈。

7、海鮮、海鮮凍品色澤正常，肉質(zhì)緊密，急(即)凍保鮮效果好，化冰后，無異味，符合加工標準。

8、干貨原料應(yīng)體干、無霉變，正常色澤，質(zhì)優(yōu)，規(guī)格符合標準，正常發(fā)制后達到要求。干果仁類原輔料要嚴禁進行篩選，清洗，支掉要聞質(zhì)泥沙，消毒后才使用，加工。

9、調(diào)料類應(yīng)隨買隨用，保持新鮮，保持新鮮，不宜長期儲存，特別是雨季更應(yīng)注意，發(fā)現(xiàn)要變或白色泡沫物質(zhì)應(yīng)立即換掉。盛具必須專用，應(yīng)做到盛具無毒無害，有益。

10、烹飪油脂。植物油應(yīng)具有正常植物色澤、透明度、氣味和滋味。無焦臭酸敗及其他異味，動物油脂在常溫下呈固態(tài)或液態(tài)，具有正常色澤固有香味。

11、糧類原料的選擇，調(diào)味(制餡)糧應(yīng)晶料均勻，干燥構(gòu)散，顏色潔白，不含帶色糖料或糧塊。持地綿軟細膩。有固有的甜味，無異味、無雜質(zhì)，不結(jié)塊，顯雜持。水溶后糖液清晰明亮，無沉淀，無昆蟲，無異物。

12、主食類。具正常的色、鋰味，無發(fā)霉變質(zhì)或結(jié)塊現(xiàn)象，無味，無早害，未被污染，符合加工作用標準。

13、外購即食原料使用前必須認真檢查商標內(nèi)容、廠址、生產(chǎn)期保質(zhì)期經(jīng)過衛(wèi)生部門檢查合格的生產(chǎn)代號。保儲方法以及色澤、氣味、質(zhì)感等內(nèi)在質(zhì)量標準，合格后方能使用。個別商品還需要經(jīng)高溫使用。