文化博大精深心得體會(huì)怎么寫 中國(guó)文化博大精深怎么寫(5篇)

我們?cè)谝恍┦虑樯鲜艿絾l(fā)后，可以通過寫心得體會(huì)的方式將其記錄下來，它可以幫助我們了解自己的這段時(shí)間的學(xué)習(xí)、工作生活狀態(tài)。好的心得體會(huì)對(duì)于我們的幫助很大，所以我們要好好寫一篇心得體會(huì)接下來我就給大家介紹一下如何才能寫好一篇心得體會(huì)吧，我們一起來看一看吧。

關(guān)于文化博大精深心得體會(huì)怎么寫一

先有請(qǐng)賓客入座上席，再請(qǐng)長(zhǎng)輩入座賓客旁邊，依次入座，最后自己坐在離門最近處座位上。如果帶孩子，在自己坐定以后就把小孩安排在自己旁邊。入座時(shí)，要從椅子左邊進(jìn)入，坐下以后要坐端正身子，不要低頭，使餐桌與身體距離保持在10—20公分。入座后不要馬上動(dòng)筷，更別弄出什么聲響，也不要起身走動(dòng)，如果有什么事情，要向主人打個(gè)招呼。動(dòng)筷子前，要向主人或掌勺者表示贊賞其手藝高超、安排周到、熱情邀請(qǐng)等。

2、要合乎進(jìn)餐禮儀

進(jìn)餐時(shí)，先請(qǐng)客人、長(zhǎng)者動(dòng)筷子，加菜時(shí)每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要發(fā)出聲響，最好用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯時(shí)喜歡用勁咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。有的人喝湯時(shí)，也用嘴使勁吹，弄出嗦嘍嗦嘍的聲音來，這也是不合乎禮儀要求的。

3、要重視餐桌忌諱

進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，如果出現(xiàn)打噴嚏、腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就要說一聲“真不好意思”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)?jiān)彙敝惖脑?，以示歉意?/p>

如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、老人、客人的話，每當(dāng)上來一個(gè)新菜時(shí)，就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，或者輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，以表示對(duì)他們的尊敬和重視。

吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己的餐桌邊，或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

4、要使吃相優(yōu)雅

要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話，以調(diào)和氣氛。不要光低著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾?yè)踝∽约旱淖彀汀?/p>

要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)?，F(xiàn)在商海如潮涌，很多生意都是在餐桌上談成的，所以要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時(shí)就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感;如果是后者，只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了。把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。

最后離席時(shí)，必須要向主人表示感謝，或者就在此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家作客，以示回謝。

總之，和客人、長(zhǎng)輩等眾人一起進(jìn)餐時(shí)，要使他們感到輕松、愉快、氣氛和諧。我國(guó)古代就有所謂的站有站相，坐有坐相，吃有吃相，睡有睡相。這里說的進(jìn)餐禮儀就是指吃相，要使吃相優(yōu)雅，既符合禮儀的要求，也有利于我國(guó)飲食文化的'繼承和發(fā)展。

5、要注重分配座位

在中國(guó)的飲食禮儀中，坐在那里非常重要，主座一定是買單的人，主座是指距離門口最遠(yuǎn)的正中央位置，主座的對(duì)面坐的是邀請(qǐng)人的助理，主賓和副主賓分別坐在邀請(qǐng)人的右側(cè)和左側(cè)，位居第三位，第四位的客人分別坐在助理的右側(cè)和左側(cè)。讓邀請(qǐng)人和客人面對(duì)而坐，或讓客人坐在主桌上都算失禮，中國(guó)的文化是不讓客人感到緊張。邀請(qǐng)人可以指定客人的座位，自己的部下或晚輩也可被按排在比自己更重要的位置上。通過分配座位，中國(guó)人暗示誰對(duì)自己最重要。

6、要注意設(shè)宴原因有喜有悲

中國(guó)人向來「以食為先」，飲食除了是滿足人的基本需求，亦是秉承傳統(tǒng)習(xí)俗，聚首飯桌前大快朵頤。設(shè)宴的原因可以是慶賀，也可以是哀痛。每逢農(nóng)歷新年、結(jié)婚、中國(guó)節(jié)日如中秋節(jié)等，中國(guó)人便會(huì)一家老少聚首飯桌前共賀佳節(jié);但另方面，若有人離世，喪家會(huì)在葬禮完成后設(shè)“解慰酒”，宴請(qǐng)出席葬禮的親戚朋友，向他們表示謝意，可見中國(guó)人十分重視聚首飯桌前分享喜樂與悲哀。

關(guān)于文化博大精深心得體會(huì)怎么寫二

在現(xiàn)代國(guó)際經(jīng)濟(jì)日益發(fā)展的今天，企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)力不僅僅在于其技術(shù)等硬件的競(jìng)爭(zhēng)，更在于其企業(yè)文化是否順應(yīng)時(shí)代的發(fā)展。為此我系特策劃此活動(dòng)以加強(qiáng)我校大學(xué)生對(duì)企業(yè)文化的重視，此次活動(dòng)是以我系暑期三下鄉(xiāng)調(diào)研懷化市新晃牛肉的社會(huì)實(shí)踐基礎(chǔ)上，同時(shí)，結(jié)合自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)學(xué)以致用提高自身素質(zhì)為未來打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

企業(yè)文化經(jīng)理人爭(zhēng)霸賽

管理學(xué)，財(cái)經(jīng)應(yīng)用寫作（如何包裝企業(yè)文化,如何當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)）

初賽：組隊(duì)賽，組2-4人的團(tuán)隊(duì)，自己取團(tuán)隊(duì)的名稱，自己設(shè)定好自己的企業(yè)的文化，自己特色的經(jīng)營(yíng)模式，自己特色的管理模式，自己企業(yè)的理念等文化。初賽包括團(tuán)隊(duì)的展示，團(tuán)隊(duì)的企業(yè)文化介紹，及簡(jiǎn)單的企業(yè)策劃書（突出企業(yè)文化）。初賽選出6個(gè)優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)進(jìn)入決賽。

復(fù)賽：營(yíng)銷的6個(gè)團(tuán)隊(duì)經(jīng)理人進(jìn)行團(tuán)隊(duì)介紹，配有ppt，策劃書，并詳細(xì)介紹自己團(tuán)隊(duì)復(fù)賽的應(yīng)對(duì)方案。方案重點(diǎn)應(yīng)是如何包裝產(chǎn)品，建立良好的產(chǎn)品形象和企業(yè)文化，以及利用文化創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)的具體實(shí)施方案等。復(fù)賽選出三個(gè)團(tuán)隊(duì)。

決賽：實(shí)況演練，給定一個(gè)市場(chǎng)背景：湘西旅游公司。湘西旅游資源豐富，作為一個(gè)旅游公司，怎樣發(fā)展自己的企業(yè)文化，做好一個(gè)湘西之旅。

1、企業(yè)文化風(fēng)采展示，公司發(fā)展策劃等（配有ppt以及策劃書，團(tuán)隊(duì)可在相應(yīng)環(huán)境下自由發(fā)揮創(chuàng)新）

2、現(xiàn)場(chǎng)抽提

3、評(píng)委提問

懷化學(xué)院全體學(xué)生

參賽人員要求：

組建自己的智囊團(tuán)參加，團(tuán)對(duì)人數(shù)為2-4人。

主辦單位：

懷化學(xué)院院團(tuán)委、學(xué)生分會(huì)

承辦單位：

懷化學(xué)院經(jīng)濟(jì)學(xué)系12級(jí)國(guó)貿(mào)3、4班

1、報(bào)名時(shí)間： 4月11日至16日

2、報(bào)名地點(diǎn)： 東區(qū)食堂旁 西區(qū)月亮女神處（報(bào)名只要寫一下隊(duì)長(zhǎng)信息，聯(lián)系方式等,活動(dòng)具體安排會(huì)通知）

3、初賽時(shí)間 ：4月20日，東區(qū)經(jīng)濟(jì)樓403教室

復(fù)賽時(shí)間 ：5月6日，東區(qū)經(jīng)濟(jì)樓403教室

決賽時(shí)間 ：5月19日，東區(qū)經(jīng)濟(jì)樓403教室（如有變動(dòng)，另行通知）

每個(gè)環(huán)節(jié)都有相應(yīng)的給分，各個(gè)分值相加的和即為最終排名結(jié)果，詳見決賽方案。

1、一等獎(jiǎng)一名 相應(yīng)獎(jiǎng)金+院級(jí)榮譽(yù)證書

2、二等獎(jiǎng)兩名 相應(yīng)獎(jiǎng)金+院級(jí)榮譽(yù)證書

3、三等獎(jiǎng)三名 相應(yīng)獎(jiǎng)金+院級(jí)榮譽(yù)證書

經(jīng)濟(jì)學(xué)系團(tuán)總支、學(xué)生分會(huì)

經(jīng)濟(jì)學(xué)系xx級(jí)國(guó)貿(mào)3、4班團(tuán)支部

20xx年4月10日

關(guān)于文化博大精深心得體會(huì)怎么寫三

早上十點(diǎn)多，我們第七飛龍假日小分隊(duì)聚集在許可欣家，進(jìn)行小隊(duì)活動(dòng)。

今天，我們難得六人全部到齊，大伙兒窺視著廚房，等一切準(zhǔn)備就緒，就開始進(jìn)行今天的主要活動(dòng)之一——包餃子。

在這之前，我們還帶了彩紙、剪刀，進(jìn)行第一項(xiàng)今天要做的年俗活動(dòng)——剪窗花。

嚓嚓嚓，我的紙上出現(xiàn)了一個(gè)歪七扭八的圓形;唰唰唰，張?zhí)鞓返募埳险Q生了一個(gè)詭異的等腰三角形;咔咔咔，留澄盈的紙上產(chǎn)生了一些愛心……就這樣，許多顏色不同，形狀各異的窗花誕生了。

終于可以開始包餃子啦!一切準(zhǔn)備就緒，陷、面粉等一應(yīng)俱全，獨(dú)獨(dú)少了餃子皮。原來，今天我們不光要親手包餃子，連皮都要自己來?yè){呢!

因?yàn)槊總€(gè)人搟自己的餃子皮、加上包會(huì)很慢，所以，我和許可欣外公搟餃子皮，其他人包餃子。

知道為什么要兩個(gè)人來?yè){皮嗎?不僅僅是因?yàn)樵S可欣外公搟得快、搟得圓圓的，厚度適中，我搟得慢、搟得十分不規(guī)則，厚度不均勻，還是因?yàn)橛袃蓧K板，袁立瑤、張?zhí)鞓贰⒃S可欣用一塊(每塊板可以放餃子，以及“待包中”的餃子)，留澄盈、施潤(rùn)共用一塊板，一個(gè)人自然忙不過來。

一開始，我搟得跟上面說的一樣，十分難看，許可欣外公看不下去了，就教我：搟餃子皮的時(shí)候，左手輕輕握住小圓餅的上方邊緣，右手放在搟面杖上，搟好下面一邊，左手轉(zhuǎn)一下，再搟一下，左手再轉(zhuǎn)一下，右手再搟一下……一張漂亮的餃子皮就完工啦!

其他人也包了很多餃子，形狀不同，大小也不相同，其中，張?zhí)鞓钒淖钣袆?chuàng)意，看上去像一個(gè)圓球，裝在一個(gè)菜籃子里，擠得滿滿的，煞是有趣。

勞動(dòng)了大半天，“報(bào)酬”終于端上了桌子，我們大吃特吃，吃得肚皮圓溜溜的，不亦樂乎。

中國(guó)的傳統(tǒng)文化還有很多，我以后要多體驗(yàn)體驗(yàn)!

關(guān)于文化博大精深心得體會(huì)怎么寫四

1.經(jīng)營(yíng)哲學(xué)

經(jīng)營(yíng)哲學(xué)也稱企業(yè)哲學(xué)[1],是一個(gè)企業(yè)特有的從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和管理活動(dòng)的方法論原則.它是指導(dǎo)企業(yè)行為的基礎(chǔ).一個(gè)企業(yè)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中,面臨著各種矛盾和多種選擇,要求企業(yè)有一個(gè)科學(xué)的方法論來指導(dǎo),有一套邏輯思維的程序來決定自己的行為,這就是經(jīng)營(yíng)哲學(xué).例如,日本松下公司“講求經(jīng)濟(jì)效益,重視生存的意志,事事謀求生存和發(fā)展”,這就是它的戰(zhàn)略決策哲學(xué).北京藍(lán)島商業(yè)大廈創(chuàng)辦于1994年,它以“誠(chéng)信為本,情義至上”的經(jīng)營(yíng)哲學(xué)為指導(dǎo),“以情顯義,以義取利,義利結(jié)合”,使之在創(chuàng)辦三年的時(shí)間內(nèi)營(yíng)業(yè)額就翻了一番,躍居首都商界第4位.

2.價(jià)值觀念

所謂價(jià)值觀念,是人們基于某種功利性或道義性的追求而對(duì)人們(個(gè)人、組織)本身的存在、行為和行為結(jié)果進(jìn)行評(píng)價(jià)的基本觀點(diǎn).可以說,人生就是為了價(jià)值的追求,價(jià)值觀念決定著人生追求行為.價(jià)值觀不是人們?cè)谝粫r(shí)一事上的體現(xiàn),而是在長(zhǎng)期實(shí)踐活動(dòng)中形成的關(guān)于價(jià)值的觀念體系.企業(yè)的價(jià)值觀,是指企業(yè)職工對(duì)企業(yè)存在的意義、經(jīng)營(yíng)目的、經(jīng)營(yíng)宗旨的價(jià)值評(píng)價(jià)和為之追求的整體化、個(gè)異化的群體意識(shí),是企業(yè)全體職工共同的價(jià)值準(zhǔn)則.只有在共同的價(jià)值準(zhǔn)則基礎(chǔ)上才能產(chǎn)生企業(yè)正確的價(jià)值目標(biāo).有了正確的價(jià)值目標(biāo)才會(huì)有奮力追求價(jià)值目標(biāo)的行為,企業(yè)才有希望.因此,企業(yè)價(jià)值觀決定著職工行為的取向,關(guān)系企業(yè)的生死存亡.只顧企業(yè)自身經(jīng)濟(jì)效益的價(jià)值觀,就會(huì)偏離社會(huì)主義方向,不僅會(huì)損害國(guó)家和人民的利益,還會(huì)影響企業(yè)形象;只顧眼前利益的價(jià)值觀,就會(huì)急功近利,搞短期行為,使企業(yè)失去后勁,導(dǎo)致滅亡.

3.企業(yè)精神

企業(yè)精神是指企業(yè)基于自身特定的性質(zhì)、任務(wù)、宗旨、時(shí)代要求和發(fā)展方向,并經(jīng)過精心培養(yǎng)而形成的企業(yè)成員群體的精神風(fēng)貌.企業(yè)精神要通過企業(yè)全體職工有意識(shí)的實(shí)踐活動(dòng)體現(xiàn)出來.因此,它又是企業(yè)職工觀念意識(shí)和進(jìn)取心理的外化.企業(yè)精神是企業(yè)文化的核心,在整個(gè)企業(yè)文化中起著支配的地位.企業(yè)精神以價(jià)值觀念為基礎(chǔ),以價(jià)值目標(biāo)為動(dòng)力,對(duì)企業(yè)經(jīng)營(yíng)哲學(xué)、管理制度、道德風(fēng)尚、團(tuán)體意識(shí)和企業(yè)形象起著決定性的作用.可以說,企業(yè)精神是企業(yè)的靈魂.

4.企業(yè)道德

企業(yè)道德是指調(diào)整本企業(yè)與其它企業(yè)之間、企業(yè)與顧客之間、企業(yè)內(nèi)部職工之間關(guān)系的行為規(guī)范的總和.它是從倫理關(guān)系的角度,以善與惡、公與私、榮與辱、誠(chéng)實(shí)與虛偽等道德范疇為標(biāo)準(zhǔn)來評(píng)價(jià)和規(guī)范企業(yè).企業(yè)道德與法律規(guī)范和制度規(guī)范不同,不具有那樣的強(qiáng)制性和約束力,但具有積極的示范效應(yīng)和強(qiáng)烈的感染力,當(dāng)被人們認(rèn)可和接受后具有自我約束的力量.因此,它具有更廣泛的適應(yīng)性,是約束企業(yè)和職工行為的重要手段.

5.團(tuán)體意識(shí)

團(tuán)體即組織,團(tuán)體意識(shí)是指組織成員的集體觀念.團(tuán)體意識(shí)是企業(yè)內(nèi)部凝聚力形成的重要心理因素.企業(yè)團(tuán)體意識(shí)的形成使企業(yè)的每個(gè)職工把自己的工作和行為都看成是實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)的一個(gè)組成部分,使他們對(duì)自己作為企業(yè)的成員而感到自豪,對(duì)企業(yè)的成就產(chǎn)生榮譽(yù)感,從而把企業(yè)看成是自己利益的共同體和歸屬.因此,他們就會(huì)為實(shí)現(xiàn)企業(yè)的目標(biāo)而努力奮斗,自覺地克服與實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)不一致的行為.

6.企業(yè)形象

企業(yè)形象是企業(yè)通過外部特征和經(jīng)營(yíng)實(shí)力表現(xiàn)出來的,被消費(fèi)者和公眾所認(rèn)同的企業(yè)總體印象.由外部特征表現(xiàn)出來的企業(yè)的形象稱表層形象,如招牌、門面、徽標(biāo)、廣告、商標(biāo)、服飾、營(yíng)業(yè)環(huán)境等,這些都給人以直觀的感覺,容易形成印象;通過經(jīng)營(yíng)實(shí)力表現(xiàn)出來的形象稱深層形象,它是企業(yè)內(nèi)部要素的集中體現(xiàn),如人員素質(zhì)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)能力、管理水平、資本實(shí)力、產(chǎn)品質(zhì)量等.表層形象是以深層形象為基礎(chǔ),沒有深層形象這個(gè)基礎(chǔ),表層形象就是虛假的,也不能長(zhǎng)久地保持.

7.企業(yè)制度 企業(yè)制度是在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)踐活動(dòng)中所形成的,對(duì)人的行為帶有強(qiáng)制性,并能保障一定權(quán)利的各種規(guī)定.從企業(yè)文化的層次結(jié)構(gòu)看,企業(yè)制度屬中間層次,它是精神文化的表現(xiàn)形式,是物質(zhì)文化實(shí)現(xiàn)的保證.企業(yè)制度作為職工行為規(guī)范的模式,使個(gè)人的活動(dòng)得以合理進(jìn)行,內(nèi)外人際關(guān)系得以協(xié)調(diào),員工的共同利益受到保護(hù),從而使企業(yè)有序地組織起來為實(shí)現(xiàn)企業(yè)目標(biāo)而努力.

8.企業(yè)文化的結(jié)構(gòu)

企業(yè)文化結(jié)構(gòu)是指企業(yè)文化系統(tǒng)內(nèi)各要素之間的時(shí)空順序,主次地位與結(jié)合方式,企業(yè)文化結(jié)構(gòu)就是企業(yè)文化的構(gòu)成、形式、層次、內(nèi)容、類型等的比例關(guān)系和位置關(guān)系.它表明各個(gè)要素如何鏈接,形成企業(yè)文化的整體模式.即企業(yè)物質(zhì)文化、企業(yè)行為文化、企業(yè)制度文化、企業(yè)精神文化形態(tài).

9.企業(yè)使命

所謂企業(yè)使命是指企業(yè)在社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中所應(yīng)擔(dān)當(dāng)?shù)慕巧拓?zé)任.是指企業(yè)的根本性質(zhì)和存在的理由,說明企業(yè)的經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域、經(jīng)營(yíng)思想,為企業(yè)目標(biāo)的確立與戰(zhàn)略的制定提供依據(jù).企業(yè)使命要說明企業(yè)在全社會(huì)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域中所經(jīng)營(yíng)的活動(dòng)范圍和層次,具體的表述企業(yè)在社會(huì)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的身份或角色.它包括的內(nèi)容為企業(yè)的經(jīng)營(yíng)哲學(xué),企業(yè)的宗旨和企業(yè)的形象.

關(guān)于文化博大精深心得體會(huì)怎么寫五

西餐是對(duì)西式飯菜的一種約定俗成的稱呼?？陀^地講，西餐其實(shí)是一個(gè)十分籠統(tǒng)的概念，因?yàn)椴徽搹男问缴线€是從內(nèi)容上來看，西方各國(guó)的飯菜都存在著很大的差異，難以一概而論。然而在中國(guó)人眼里，除了與中餐在口味上相去甚遠(yuǎn)之外，西餐仍然具有兩個(gè)基本的共性：一方面，他們都源自西方國(guó)家的飲食文化;另一方面，他們都必須使用刀、叉取食。凡具備此兩點(diǎn)者，在我國(guó)皆可以西餐相稱。

隨著中西文化交流的深入發(fā)展，西餐目前已經(jīng)逐漸進(jìn)入了中國(guó)人的生活，并且受到了一定程度的歡迎。在現(xiàn)代社會(huì)交往中，不論人們究竟愛不愛吃西餐，都有可能與之“相逢”。所以，學(xué)習(xí)一些有關(guān)西餐的基本常識(shí)和禮儀是很有必要的。

一、席次的安排

(1)西餐多采用長(zhǎng)臺(tái)，大型宴會(huì)除主臺(tái)外，可采用圓臺(tái)。正式宴會(huì)一般均安排席位，也可只排主要客人的席位，其他客人只排桌次或自由入座。無論采取哪種方法，都要在入席前通知到每一個(gè)出席者，使大家心中有數(shù)(可以在請(qǐng)柬上標(biāo)明臺(tái)號(hào))。

(2)西餐的坐席排列，同一桌上席位高低，以距離主人座位的遠(yuǎn)近而定，右高左低。

(3)西餐習(xí)慣男女交叉安排，以女主人的位置為準(zhǔn)，主賓坐在女主人右邊，主賓夫人坐在男主人右邊。

(4)舉行兩桌以上的西式宴會(huì)，各桌均應(yīng)有第一主人，其位置應(yīng)與主桌主人的位置相同，其賓客也依主桌的座位排列方法就座。

(5)席位安排遇到特殊情況，可靈活處理，如主賓身份高于主人，為表示對(duì)主賓的尊重，可以把主賓安排在主人的位置上，而主人坐在主賓的位置，第二主人坐在主賓左側(cè)。

二、西餐的菜序

品嘗西餐，應(yīng)知道西餐的菜序。所謂西餐的菜序，在此是指享用西餐時(shí)正規(guī)的上菜順序。

西餐的菜序與中餐具有明顯的不同。例如，在中餐里，湯是用餐的標(biāo)準(zhǔn)“結(jié)束曲”;而西餐中，湯是被用來“打頭陣”的。應(yīng)當(dāng)說明的是，西餐亦有正餐與便餐之分，其萊序，二者是有很大差異的。

1.正餐的菜序

西餐的正餐，特別是較為正規(guī)的正餐，其菜序不僅復(fù)雜多樣，而且十分講究。在大多數(shù)情況下，西餐正餐往往會(huì)由七八道菜肴所構(gòu)成。一頓完整的正餐，進(jìn)餐時(shí)間約需1—2小時(shí)。

(1)開胃菜。所謂開胃菜，即用來為進(jìn)餐者開胃的菜肴。因?yàn)樵谖鞑屠锼紫壬献?，所以亦稱之為頭盆。在西餐的正餐里，有時(shí)它并不列入正式的萊序，而僅僅用來充當(dāng)“前奏曲”。在絕大多數(shù)情況下，開胃菜都是由蔬菜、水果、肉食、海鮮等組成的拼盤，大多以各種調(diào)味汁涼拌而成，不但色澤悅目，而且口味宜人。

(2)湯。西餐中的湯必不可少，它的口感芬芳濃郁，具有極好的開胃作用。依據(jù)傳統(tǒng)的講法，湯才是西餐之中的“開路先鋒”。只有開始喝湯時(shí)，才可以算是正式開始吃西餐了。西餐的湯有白湯、紅湯、清湯等幾種。享用西餐時(shí)，僅可上一種湯。

(3)主菜。主菜是西餐的核心內(nèi)容。西餐里的主萊通常有冷有熱，但大都應(yīng)當(dāng)以熱菜作為主角。比較正規(guī)的西餐，一般都要上一份冷盤和兩份熱菜。在上桌的兩份熱菜中，往往還講究一份是魚菜，另一份是肉菜，有時(shí)還會(huì)添加上一份海味菜。在西餐的主菜里，肉菜被用以代表用餐的檔次與水平。

(4)點(diǎn)心。吃過西餐的主菜后，根據(jù)需要可點(diǎn)一些諸如蛋糕、餅干、吐絲、餡餅、三明治之類的小點(diǎn)心，使那些還沒有吃飽的人借以填滿肚子。要是已經(jīng)吃飽了，可以不吃。

(5)甜品。西餐中最為常見的甜品有布丁、冰淇淋等。這些甜品在正餐上，被視為一道例萊。因此，就餐者應(yīng)當(dāng)盡可能品嘗。

(6)熱飲。西餐用餐結(jié)束之前，應(yīng)為就餐者供應(yīng)熱飲，以此作為“壓軸戲”。最正規(guī)的熱飲，是紅茶或者不加任何東西的黑咖啡。二者只選其一，不宜同時(shí)享用。熱飲的主要作用是幫助就餐者消化。熱飲就餐者可以在餐桌上飲用，也可以換地方，例如到休息廳或客廳飲用。

2.便餐的菜序

西餐的正餐，多見于宴會(huì)或者其他重要的節(jié)假日。它雖然較為隆重，但往往耗資、耗時(shí)頗多。在一般情況下，人們總是將西餐正餐進(jìn)行簡(jiǎn)化，即西餐便餐。其菜序主要由開胃菜、湯、主菜(各一份)、甜品、熱飲等等構(gòu)成。

三、西餐的餐具

學(xué)習(xí)西餐禮儀時(shí)，掌握西餐餐具的使用方法是重點(diǎn)內(nèi)容之一。在所有的西餐餐具之中，餐刀、餐叉、餐匙以及餐巾是最具代表性的。以下分別對(duì)其加以介紹。

1.刀叉

刀叉是人們對(duì)于餐刀、餐叉這兩種西餐餐具所采用的統(tǒng)稱。二者既可以配合使用，也可以單獨(dú)使用。不過更多的情況下，刀叉都是配合使用的。

掌握刀叉的使用，需要具體學(xué)習(xí)刀叉的類別、刀叉的用法、暗示等三個(gè)方面的知識(shí)。

(1)刀叉的類別及擺放位置。

在正規(guī)的西餐宴會(huì)上，萊肴是一道一道分別上桌的，而每吃一道萊肴，都需更換一副刀叉。也就是說，每吃一道萊肴時(shí)，都要配以專用的、不同類別的刀叉，決不可以從頭至尾只使用一副刀叉，也不可以不加區(qū)分地胡拿亂用刀叉。

享用西餐正餐時(shí)，在每一位就餐者面前的餐桌上，都會(huì)擺放上專門供其個(gè)人使用的刀叉，如吃黃油所用的餐刀叉、吃魚所用的餐刀叉、吃肉所用的刀叉和吃甜品所用的刀叉等。這些刀叉除了形狀各異之外，還有具體擺放的位置。

吃黃油所用的餐刀是沒有與之相匹配的餐叉的，它的正確位置，是橫放在就餐者左手的正前方。

吃魚和吃肉所用的刀叉通常應(yīng)當(dāng)是刀右、叉左地分別縱向擺放在就餐者面前的餐盤兩側(cè)，方便就餐者依次分別從兩邊由外側(cè)向內(nèi)側(cè)取用。

吃甜品所用的刀叉應(yīng)最后使用，一般被橫向放在每人所用的餐盤的正上方。

(2)刀叉的使用。

正確持刀的方法右手持刀，拇指抵刀柄一側(cè)，食指按于刀柄上，其余三指彎曲握住刀柄。不用餐刀時(shí)，應(yīng)將其橫放在盤子的右上方。

正確持叉子的方法若叉子不與刀并用時(shí)，右手持叉取食叉齒向上。當(dāng)?shù)恫娌⒂脮r(shí)，右手持刀，左手持叉，叉齒向下叉住肉;肉被割下后，先把刀放下，叉換右手，用叉子叉上肉送到嘴里。

刀叉并用方式有英國(guó)式和美國(guó)式兩種。英國(guó)式的使用方法要求就餐者在使用刀叉時(shí)，始終右手持刀，左手持叉，一邊切割一邊叉而食之，這種方法顯得比較文雅;美國(guó)式的具體做法是右刀左叉，一鼓作氣將要吃的食物全部切好，然后再把右手的餐刀斜放在餐盤的前面，將左手的餐叉換到右手，最后右手執(zhí)叉就餐。

使用刀叉時(shí)注意事項(xiàng)使用刀叉就餐時(shí)，不管采用哪種方式均應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：①切割食物時(shí)，不要弄得鏗鏘作響;②切割食物時(shí)，應(yīng)當(dāng)從左側(cè)開始，由左而右逐步而行;③切割食物時(shí)，應(yīng)當(dāng)雙肘下沉，前后移動(dòng)，切勿左右開弓，把肘部抬得過高;④每塊被切割好的食物大小，應(yīng)當(dāng)入口剛剛合適，一般應(yīng)當(dāng)以餐叉鏟而食之，不可以用叉刀扎著吃，也不可以用餐叉叉起之后一口一口地咬而食之;⑤雙手同時(shí)使用刀叉時(shí)，叉齒應(yīng)當(dāng)朝下，右手持叉進(jìn)食時(shí)則應(yīng)使叉齒朝上，臨時(shí)將刀叉放下時(shí)，切勿使刀叉朝外;⑥如果刀叉掉落地上，一般不應(yīng)繼續(xù)使用，而應(yīng)請(qǐng)侍者另?yè)Q一副。

(3)刀叉的暗示。

通過刀叉的不同放置形式，可以由就餐者向侍者暗示本人是否還想再吃某一道菜肴。

暗示尚未吃完在進(jìn)餐期間，就餐者如果將刀右叉左，刀刃朝內(nèi)。叉齒朝下，二者呈“八”字形狀擺在餐盤之上，就是暗示侍者：此菜尚未用畢。

暗示可以撤掉就餐者如果吃完了某一道菜肴，或者因其不合適口味而不想再吃，則可以刀右叉左，刀刃朝內(nèi)，叉齒向上并排縱放在餐桌上，或是刀上叉下并排橫放在餐盤上。這種做法是在暗示侍者，可以將刀叉連同餐盤一道撤下桌去。

2.餐匙

餐匙又叫做調(diào)羹。品嘗西餐時(shí)，餐匙是一種不可缺少的主要餐具。在西餐中餐匙有兩種，

一是湯匙，其形狀較大，通常被放在就餐者右側(cè)刀的最外端，并且與餐刀并列排放;二是甜品匙，在一般情況下，它被放在吃甜品所使用的刀叉的正上方，并且與之并列。正確使用湯匙的方法：用右手拇指與食指持湯匙柄，手持湯匙，使其側(cè)起，不要使湯滴在湯盤外面。餐桌上的小匙是用來調(diào)飲料的，無論喝什么飲料，用畢應(yīng)將其從杯中取出，放入托盤。

使用餐匙時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

(1)餐匙除了可以飲湯、用甜品外，決不可以直接去舀取紅茶、咖啡以及其他任何主食、菜肴。

(2)以餐匙取食時(shí)，務(wù)必不要過量。一旦入口就要一次用完，不要把一匙的東西反復(fù)品嘗多次。

(3)使用餐匙的動(dòng)作要干凈利索，不要在湯、甜晶或者紅茶、咖啡之中攪拌不已。

(4)已經(jīng)使用的餐匙不可再次放回原處，也不可將其插入菜肴或是放在湯盤、紅茶杯、咖啡杯之中。正確的做法是將其暫放于餐盤上。

3.餐巾

餐巾在西餐里除了保潔服裝、擦拭口部的作用外，還有一大特殊的作用就是起到暗示的作用。

(1)暗示用餐開始。按慣例，享用西餐時(shí)，就餐客人均向女主人自覺看齊，當(dāng)女主人為自己鋪上餐巾時(shí)，一般等于正式宣布用餐開始。

(2)暗示暫時(shí)離開。用餐時(shí)若需要中途暫時(shí)告退，往往不必大張旗鼓地向他人通報(bào)，而只要把本人的餐巾置于自己座椅的椅面上即可。

(3)暗示用餐結(jié)束。當(dāng)女主人把自己的餐巾放在餐桌上時(shí)，意在宣告用餐結(jié)束，其他客人見此情景均應(yīng)自覺地告退。

餐具的選用要根據(jù)上菜順序來確定，一般來說，按照西餐的規(guī)矩，吃什么菜用什么餐具、喝什么酒水用什么酒杯。

四、西餐進(jìn)餐禮儀

(1)準(zhǔn)時(shí)赴宴。西式宴會(huì)一般準(zhǔn)時(shí)開始，因此，應(yīng)邀赴宴決不能遲到，也不能到得太早。

(2)男女主人在門口恭迎。見到主人，只要與主人握手即可，不必過多寒暄。因?yàn)閬碣e將接踵而至，如跟主人聊天，不但不禮貌，而且有礙接待其他賓客。

(3)女士?jī)?yōu)先。入席時(shí)，男士應(yīng)替身邊的女士拉開椅子，請(qǐng)她入座后，自己再坐下;進(jìn)餐時(shí)也要隨時(shí)照顧女士。女士接受服務(wù)后，不要忘記向男賓道謝。

(4)宴會(huì)自始至終，來賓必須時(shí)刻注意女主人的舉動(dòng)，以免失禮。比如說，偶有遲到的客人入座，當(dāng)她從座位上站起來迎接、招呼時(shí)，席上的男賓，也必須陪同站起來。每一道菜上來時(shí)，也要經(jīng)女主人招呼，才能開始進(jìn)食。

(5)在入席之前，每位客人的面前，擺著一條白色的西式餐巾，這是為了避免進(jìn)食時(shí)弄污衣服的。在西方的家庭中，日常進(jìn)餐，多將它塞在領(lǐng)口。但參加宴會(huì)時(shí)，都是放在膝上的。較大的餐巾，通常只打開一半，對(duì)折攤開用。餐畢離席時(shí)，把餐巾拿起，隨意地?cái)R在餐桌上即可。:

(6)在家中招待客人時(shí)重要的一道菜多半由男主人端上，尤其是需要切分的禽類或烤肉。

通常等到每個(gè)人面前都有了菜，女主人也拿起自己的叉子時(shí)，才一起進(jìn)食。有時(shí)，由于客人太多，等久了怕菜涼了不好吃，女主人可能請(qǐng)客人們先吃，那時(shí)，也得等鄰近的客人都有了菜再開始吃，這才符合禮儀。

(7)吃肉類時(shí)，有兩種方法：一是邊割邊吃，一是先把肉塊(如牛排)切好，然后把刀子放在食盤的右側(cè)，單用叉子進(jìn)食。

肉餅、煎蛋、沙拉，都不用刀，只用叉。

肉盤中如有肉汁，想吃的話，可用面包蘸著吃。

吃面包不能用刀叉，只用手撕著吃。

炸薯片、炸肉片、芹菜、蘆筍等物，也不用刀叉，跟面包一樣，可用手拿著吃，但取食時(shí)，僅限于用拇指和食指沾取，食后可用擺在面前的小手巾抹手。

吃甜點(diǎn)時(shí)可用叉或匙。

(8)談話時(shí)無需將刀叉放下，可以一面說著話，一面拿著叉子。如果客人把叉子放下，女主人可能以為他吃完那道菜了。

(9)女主人如果問客人是不是愿意再添一點(diǎn)菜?？腿丝山铏C(jī)表示欣賞女主人所做的菜。

比如，當(dāng)主人問客人：“讓我再給你一點(diǎn)雞，好嗎?”客人可以說：“好，謝謝你，這雞真好吃?！被蛘哒f：“謝謝你，我不要了，這雞是很好吃。”

(10)和中國(guó)禮節(jié)一樣，女主人要一直陪著吃得最慢的客人。在吃完所要吃的東西以后，就應(yīng)該把刀、叉并排橫放在盤子上。湯匙應(yīng)留在湯碗中。如果碗底有碟子托著的話，就放在碗碟上。茶匙不可留在杯中，而應(yīng)放在茶碟上。當(dāng)想再喝一杯茶或咖啡時(shí)，茶杯、茶碟及茶匙應(yīng)全部遞給女主人。

客人在進(jìn)餐過程中離席，或在女主人表示吃飯結(jié)束之前離席都是不禮貌的;必需離席的話，則應(yīng)請(qǐng)女主人原諒。當(dāng)女主人表示宴會(huì)結(jié)束時(shí)，就從座位上起立，與此同時(shí)，所有的客人也都應(yīng)隨著起立。按禮節(jié)來說，在女客人起立后，男客人應(yīng)幫助她們把椅子歸回原處。