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中級廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)(大全9篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-11-20 20:22:19 頁碼:13
中級廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)(大全9篇)
2023-11-20 20:22:19    小編:ZTFB

寫心得體會可以幫助我們實現(xiàn)對自己的自我認(rèn)知和自我管理,從而更好地發(fā)展個人潛力。注意語言的簡潔明了,條理清晰,不要過多使用難懂的詞匯和長句。繼續(xù)往下看,你將會發(fā)現(xiàn)更多關(guān)于心得體會寫作的經(jīng)驗和心得。

中級廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)篇一

廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)要怎么寫,才更標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范?根據(jù)多年的文秘寫作經(jīng)驗,參考優(yōu)秀的廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)樣本能讓你事半功倍,下面分享【廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)精選8篇】,供你選擇借鑒。

這段時間以來,我對自己學(xué)習(xí)生活做了一些總結(jié),我認(rèn)為自己在學(xué)習(xí)上取得了一些進(jìn)步,主要體現(xiàn)在以下幾個方面:

1、培養(yǎng)了我學(xué)會思考的習(xí)慣。我記得有人講過這樣的一句話:“學(xué)習(xí)的過程是一個思考的過程:”我認(rèn)為的確是這樣,因為學(xué)習(xí)真正的目的并不在于你獲得了怎樣的成績,而是在于尋找未來的方向。在這學(xué)期我所學(xué)習(xí)的幾門課中我確實感受到了這一點。例如,公共部門人力資源管理這門課,我所要做的一篇作業(yè)是關(guān)于醫(yī)療體制的改革問題。其實看病難,看病貴的問題已經(jīng)成為一個非常難解決的社會問題,在完成案例的過程中,也讓我培養(yǎng)了我自己獨立思考的習(xí)慣,在完成案例的過程中,需要有一定的思路,并且培養(yǎng)自己解決問題的能力。例如,第三道題是說針對這樣的現(xiàn)象你有何良策。其實答案是千變?nèi)f化的。我的答案是從要學(xué)會尊重人才和重視人才以及建立健全績效考核制度等,但是我覺得有一點我沒有提到,那就是績效工資制度,但是由于這是一個新生的事物,有許多的問題會出現(xiàn),所以沒有寫上去,但也體現(xiàn)了我在經(jīng)濟(jì)知識上的匱乏。還比如講,組織行為學(xué)這門課,它其實是管理學(xué)和心理學(xué)的綜合課程,在完成作業(yè)的過程中,我發(fā)覺這是對于人性的解剖的一個過程,我認(rèn)為自己的不足是對于個性特點的分析,因為人的個性是具有復(fù)雜性的,在處理這一問題上,我認(rèn)為還有疑惑。總之,從自己的學(xué)習(xí)的過程中,我學(xué)會了思考,但是也發(fā)現(xiàn)了自己的不足。

2、找到了未來的方向。學(xué)習(xí)的目的之一就是尋找未來的方向,為自己的職業(yè)生涯奠定基礎(chǔ)。我也感覺到了這一點。比如講行政管理這個專業(yè)是一個具有思考性和綜合性的專業(yè),而且也具有大眾化的特點。因為各行各業(yè)都需要行政,都需要對于辦公室日常事務(wù)的管理。其實對于管理知識的學(xué)習(xí)也有利于我自己的工作,比如講如何管理自己的工作狀態(tài),有控制自己煩躁情緒的能力。還有對于時間的管理、文件的管理等等。從而提高自己的工作效率,將自己的理論知識運用到實踐中去,來達(dá)到最佳的效果。

我想,只有通過這種不斷地總結(jié),我會不斷取得進(jìn)步,來迎接未來的挑戰(zhàn)。

轉(zhuǎn)眼間,20__年即將過去,而我的志愿者生活也過去了四個多月,回首這四個多月有收獲也有感觸,收獲的是一種無形的付出,感觸的是全委同事對我的關(guān)懷和幫忙。在我心中,西部是一種夢想;志愿是一種精神;服務(wù)是一種理念;付出是一種收獲。我一向本著這樣的一種精神和理念,在我的工作崗位上勤奮工作、認(rèn)真負(fù)責(zé);踏踏實實的做人,勤勤懇懇工作。在工作中,我能將志愿者“奉獻(xiàn)、友愛、團(tuán)結(jié)、互助”的精神領(lǐng)會到更高的境界。在來到青河縣的這四個多月,在發(fā)改委工作的這四個多月,所收獲的是我這一生zui寶貴的,在我的工作過程中,我不追求做到,但我追求做到更好?,F(xiàn)將我這四個多月的思想、工作、學(xué)習(xí)和生活狀況匯報如下:

一、在思想上我不斷的提高自身思想政治修養(yǎng),加強(qiáng)理論知識的學(xué)習(xí)。

在生活工作上嚴(yán)格要求,在思想政治上嚴(yán)格高標(biāo)準(zhǔn),堅持認(rèn)真負(fù)責(zé)、敬業(yè)、腳踏實地的工作作風(fēng)。認(rèn)真參加和組織發(fā)改委黨員思想政治學(xué)習(xí),努力提高思想政治素養(yǎng)和理論水平,并扎實對黨的理論、政策等知識的學(xué)習(xí),在學(xué)習(xí)的過程中認(rèn)真做好學(xué)習(xí)筆記,過后認(rèn)真撰寫心得體會。在學(xué)習(xí)和工作的過程中,能正確的處理好“工”與“學(xué)”的關(guān)系,兩者相互促進(jìn),同時也能處理好“學(xué)”與“干”的關(guān)系,把學(xué)習(xí)融入到實踐,在實踐中不斷學(xué)習(xí),堅持理論聯(lián)系實際,學(xué)習(xí)中長才干,工作中求提高。

二、在工作中提高認(rèn)識,增強(qiáng)自我的職責(zé)感和使命感。

在發(fā)改委工作的這四個多月,在領(lǐng)導(dǎo)。

的指導(dǎo)和其他同事的幫忙下,我逐步了解了全委工作的整體狀況,進(jìn)一步明確了我的工作職責(zé)。前兩個月在經(jīng)濟(jì)信息工作時,能較好的協(xié)助好同事管理好政府網(wǎng)站的運作,并能及時的修改和整理網(wǎng)站信息以及及時的排查政府網(wǎng)站遇到的障礙。接下來在發(fā)改委辦公室工作的兩個多月中,我能做到統(tǒng)籌安排、有的放矢,在工作中不斷的提高認(rèn)識,增強(qiáng)自我的職責(zé)感和使命感。在工作的過程中,我認(rèn)真而努力的協(xié)助單位領(lǐng)導(dǎo)開展好各項工作。一是全心全意的做好辦公室的工作,在材料擬稿、打字、編排等方面做好工作;二是認(rèn)真的搞好辦公室的內(nèi)勤工作,堅持持續(xù)干凈的辦公室條件,創(chuàng)造一個良好和諧的工作環(huán)境;三是協(xié)調(diào)好發(fā)改委黨支部開展好各項會議和活動,組織好參會人員,使活動順利開展;四是全面做好委內(nèi)的各項工作,使委內(nèi)的各項工作能夠順利的開展。

三、在生活中能夠嚴(yán)格的要求自我,使自我做到更好,能夠更深刻的領(lǐng)會志愿者的精神,對自我的生活和工作方面,始終如一的以一名黨員和一名大學(xué)生志愿者的身份高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。在工作中能謙虛求教,在生活中艱苦樸素嚴(yán)謹(jǐn),用心維護(hù)民族團(tuán)結(jié)和群眾利益,能以大局為重,能做到自重、自省、自警、自律,注重培養(yǎng)自我艱苦奮斗的工作生活作風(fēng),認(rèn)真踐行“奉獻(xiàn)、友愛、團(tuán)結(jié)、互助”的志愿者精神,不斷追求高尚的思想道德情操和人生價值。

為了更好的了解西部的教育和學(xué)生的心理狀態(tài),以前受青河縣中學(xué)團(tuán)委的邀請與學(xué)生進(jìn)行了一堂思想交流課,在交流的過程中我將當(dāng)前我國的教育狀態(tài)和就業(yè)形勢做了簡單的說明,并且結(jié)合__大報告中提出的科教興國簡單的介紹了一下學(xué)習(xí)的重要性,使他們能更深刻的理解什么是科教興國。還有就是在我明白青河縣有個先天性耳聾的女孩毛葉時,我以前為了這樣一個女孩難過過。在她父母為她籌集手術(shù)費的過程中,我也一向在我的博客和我的校內(nèi)網(wǎng)內(nèi)發(fā)表了求助信,期望更多的朋友和同學(xué)能夠幫忙小毛葉,雖然zui后只籌集到了850元錢,可是我覺得我努力了,期望對毛葉有所幫忙。在業(yè)余的時間里,我們志愿者以前去青河縣敬老院看望老人和他們談心,我們了解到他們的生活環(huán)境和生活狀態(tài),我們也感覺到了他們的孤獨,在透過與他們的談話我們了解到他們是黨的惠民政策的受益者。無論是在工作還是在生活上我始終牢記志愿者“奉獻(xiàn)、友愛、團(tuán)結(jié)、互助”的精神,將這種精神傳到達(dá)每個人的心里。

四、工作中存在的不足。

對于一個剛剛走出大學(xué)學(xué)校的我來說,志愿者生活是我以后工作和學(xué)習(xí)的開始。在工作中我存在很多的不足:一是政治理論學(xué)習(xí)深度不夠,缺乏全面的、系統(tǒng)的鉆研精神;二是工作中創(chuàng)新意識存在薄弱的環(huán)節(jié);三是工作方法有時過于簡單。

五、今后努力的方向。

在工作中要不斷的進(jìn)取,努力將自我的本職工作做好。嚴(yán)格做到一下幾點:一是加強(qiáng)思想政治的學(xué)習(xí),提高個人的思想道德修養(yǎng);二是加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí),將以后的工作做的更好;三是增強(qiáng)工作的主動性和創(chuàng)新意識,豐富工作的方式和方法。當(dāng)然我會始終如一的將“奉獻(xiàn)、友愛、團(tuán)結(jié)、互助”的志愿者精神繼續(xù)發(fā)揚下去。

作為一名大學(xué)生社區(qū)志愿者,兩年來,我熱衷于本職工作,嚴(yán)格要求自我,擺正工作位置,時刻堅持“謙虛”、“謹(jǐn)慎”、“律己”的態(tài)度,在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心栽培和同事們的幫忙支持下,始終勤奮學(xué)習(xí)、進(jìn)取進(jìn)取,努力提高自我,始終勤奮工作,認(rèn)真完成任務(wù),履行好崗位職責(zé),不畏艱難,盡職盡責(zé),任勞任怨,在平凡的工作崗位上作出力所能及的貢獻(xiàn)。現(xiàn)將兩年來的學(xué)習(xí)、工作情景總結(jié)如下:

融入新環(huán)境,適應(yīng)新挑戰(zhàn)。

20__年_月,初到所服務(wù)的社區(qū),體會到了萬事開頭難的滋味,陌生的生活環(huán)境、工作環(huán)境、陌生的人和事一一在眼前呈現(xiàn),等著我去融入、去適應(yīng)。開始的一個月里,不知該從何開始自我的工作,只能堅持以“多聽、多看、多問、多想,主動向領(lǐng)導(dǎo)、向群眾請教”的“四多兩向”的學(xué)習(xí)態(tài)度去工作。在學(xué)習(xí)中工作,在工作中學(xué)習(xí),經(jīng)過最短時間,最高效率地提高自身綜合素質(zhì)水平,服務(wù)群眾的本事。

20__年,全國進(jìn)行第六次人口普查,我也有幸在畢業(yè)后的第一份工作里就能參與到如此重要的任務(wù)中去,擔(dān)任碓下社區(qū)普查員,負(fù)責(zé)所在轄區(qū)的普查工作。作為一名普查員,我先后參加了邵武市以及曬口街道兩級政府部門組織的人口普查業(yè)務(wù)培訓(xùn)班,認(rèn)真學(xué)習(xí)人普業(yè)務(wù)知識,按時完成轄區(qū)人普工作。在普查期間,我挨家挨戶進(jìn)行人口摸底,做到“居不漏房,房不漏戶,戶不漏人”。人普工作使我對轄區(qū)建筑物分布、人口分布、轄區(qū)戶籍人口總數(shù)、外來務(wù)工人口總數(shù)、轄區(qū)內(nèi)企業(yè)數(shù)及每戶家庭的基本情景都有了全面的了解,并與轄區(qū)居民有了第一次的親密接觸。人普工作為我認(rèn)識碓下社區(qū),碓下社區(qū)認(rèn)識我供給了一個重要的平臺。

在完成本轄區(qū)的人普工作的同時,在想到其他社區(qū)及街道人普辦缺少人手的情景下,我進(jìn)取主動協(xié)助其他社區(qū)及街道人普辦完成人普工作。這不僅僅幫忙了人普工作的順利進(jìn)行,并且給我創(chuàng)造了一個與其他同事相互學(xué)習(xí)的機(jī)會。兩個多月的人普工作表現(xiàn)出的工作本事,得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事的一致好評,并被評為邵武市“第六次人口普查先進(jìn)個人”的稱號。

實踐在學(xué)習(xí),業(yè)務(wù)在提高。

由于我在人口普查中的優(yōu)秀表現(xiàn),為自我贏得了去市社區(qū)辦跟班學(xué)習(xí)的機(jī)會。期間,我多次到市區(qū)許多優(yōu)秀社區(qū)參觀學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)他們先進(jìn)的社區(qū)管理模式和管理經(jīng)驗,認(rèn)識到社區(qū)工作的重要性:社區(qū)工作的好壞直接影響到群眾的利益。所以,我加強(qiáng)學(xué)習(xí)社區(qū)工作各方面的業(yè)務(wù)理論知識,并將在市社區(qū)辦學(xué)到的新理念、新方法結(jié)合碓下社區(qū)的實際情景,發(fā)揮大學(xué)生社區(qū)志愿者進(jìn)取主動性,更好的開展社區(qū)工作。

一個半月的跟班學(xué)習(xí),讓我對社區(qū)的日常工作事務(wù)有了進(jìn)一步的了解?;氐巾韵律鐓^(qū)我有了明確的工作職責(zé),主要負(fù)責(zé)社區(qū)的綜治、信訪、民兵、安全生產(chǎn)、居家養(yǎng)老、信息報道等事務(wù)。

4、認(rèn)真做好轄區(qū)企業(yè)安全隱患排查,避免企業(yè)安全事故發(fā)生;。

5、認(rèn)真籌備社區(qū)居家養(yǎng)老活動中心的建設(shè),添加書柜書籍、擺放棋牌桌椅,做好居家養(yǎng)老活動中心后勤工作。

6、進(jìn)取發(fā)揮大學(xué)生志愿者“宣傳員”的作用,每月一宣傳,宣傳國家政策法規(guī);一事一報道,報道社區(qū)工作動態(tài)。

兩年的服務(wù)期間,我先后兩次參加邵武市舉辦的“社區(qū)文化藝術(shù)節(jié)”,負(fù)責(zé)曬口街道書畫作品征集工作,提高了自身的活動組織本事。參與20__年轄區(qū)企業(yè)職業(yè)技能資格鑒定工作,拓寬了自身業(yè)務(wù)范圍。除此之外,我還進(jìn)取協(xié)助其他同事完成社區(qū)計生、民政、食品安全等事務(wù)。出色的工作表現(xiàn),使自我的本事再一次得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可,被曬口街道辦事處評為“20__年度優(yōu)秀綜治協(xié)管員”的稱號。

年輕需鍛煉,本事方提高。

街道和社區(qū)領(lǐng)導(dǎo)為給年輕人創(chuàng)造更多的鍛煉機(jī)會,于20__年_月將我抽調(diào)到街道黨政辦鍛煉,但社區(qū)的工作仍沒有放下,堅持一手抓社區(qū)工作,一手抓街道工作。抽調(diào)到黨政辦后,工作任務(wù)更加繁重了,工作干勁也提高了。擔(dān)任黨政辦干事期間我主要負(fù)責(zé)文件收發(fā)、會場布置、食堂管理、辦公用品管理等事務(wù),做好黨政辦對外服務(wù)窗口的工作,我始終盡職盡責(zé)、任勞任怨,努力做好本職工作,當(dāng)好參謀助手。在擔(dān)任街道黨政辦干事后我還兼任街道組織干事,協(xié)助街道組織委員做好街道黨建,組織發(fā)展工作。同時我還被任命為街道團(tuán)委副書記,協(xié)助做好街道團(tuán)建工作。再者,我還進(jìn)取協(xié)助街道人武部部長做好20__年、20__年的征兵工作和民兵整組工作。

在抽調(diào)到街道工作的期間,全面鍛煉了我的綜合素質(zhì)本事,提高了我的業(yè)務(wù)水平。進(jìn)取地工作態(tài)度得到了街道兩委領(lǐng)導(dǎo)和干部的肯定,被評為邵武市“20__年度優(yōu)秀團(tuán)員”的光榮稱號。

在這兩年的基層工作實踐中,我不斷鍛煉成長,努力完善提高,取得了必須的成績,但與上級黨組織及人民群眾的要求還有差距,還存在不足之處:一是對黨在基層的各項政策理解還不夠透徹,掌握還不夠全面;二是基層工作經(jīng)驗尚淺,實踐工作頗欠大膽;三是工作創(chuàng)新方面還有待提高。在今后的工作中,我將加強(qiáng)學(xué)習(xí)、取長補(bǔ)短,勤于實踐、積累經(jīng)驗,奮力推進(jìn)社區(qū)建設(shè)。

回顧兩年社區(qū)志愿者生活的點點滴滴,我倍感珍惜,在這片廣闊的土地上,我用全心全意獻(xiàn)上了服務(wù)的厚禮,用真情奉獻(xiàn)寫下了青春的記憶。在那里,我灑下了辛勤的汗滴,收獲了豐碩的成果,這些豐富的基層閱歷都將讓我終身受益。在此,我衷心感激黨組織和人民群眾給予的關(guān)心、幫忙和支持,我將以此為動力,再接再厲,力爭以組織和人民滿意的工作業(yè)績繪出我的人生軌跡!

今年以來,鄒城鹽業(yè)公司按照市局的安排部署,緊緊圍繞鹽業(yè)發(fā)展大局和年初提出的工作目標(biāo),理清思路,加大措施,強(qiáng)化管理,創(chuàng)新機(jī)制,扎實工作,有力地推動了各項工作的順利開展。1-6月份公司共購進(jìn)各類鹽5318噸,比去年同期減少213噸,完成全年計劃的57%;銷售各類鹽5022噸,比去年同期減少273噸,完成全年計劃的54%,其中銷售小包裝食鹽1665噸,比去年同減少410噸,完成全年計劃的43%。1-6月份實現(xiàn)主營業(yè)務(wù)收入665萬元,同比減少30萬元,上繳各項稅金38萬元,實現(xiàn)報表利潤1萬元。截止6月底,公司資產(chǎn)總額1802萬元,所有者權(quán)益525萬元,費用比去年同期增加9萬元。

一、今年以來的主要工作措施。

(一)創(chuàng)新思維、創(chuàng)新方法、扎實工作、鹽政管理水平進(jìn)一步提高。今年初,我們結(jié)合行業(yè)當(dāng)前面臨的新形式,切實轉(zhuǎn)變執(zhí)法模式,以宣傳服務(wù)促進(jìn)鹽政執(zhí)法、推動食鹽專營。在日常工作中,堅持宣傳服務(wù)與行政執(zhí)法相結(jié)合,逐步建立起市場管理長效機(jī)制,最終實現(xiàn)標(biāo)本兼治的目的。同時,堅持抓市場監(jiān)管一刻不放松的原則,大力整頓和規(guī)范食鹽市場秩序,突出重點區(qū)域的整治,切實把城鄉(xiāng)農(nóng)貿(mào)市場、運輸沿線、轄區(qū)邊界、城鄉(xiāng)結(jié)合部、養(yǎng)殖場、食品加工戶、腌制用鹽大戶作為整治重點,突出農(nóng)村市場整治,落實食鹽零售許可證制度,依法取締無證經(jīng)營,規(guī)范鹽業(yè)市場秩序,維護(hù)良好的食鹽市場秩序和來之不易的食鹽安全。1-6月份我們共出動鹽政稽查人員1574人次,公安局經(jīng)偵大隊配合出警33人次,共查處鹽業(yè)違法案件10起,查獲私鹽0.32噸,上繳財政罰沒款4100元,有力地打擊了涉鹽違法犯罪行為。

100%,維護(hù)了全省鹽業(yè)上下一盤棋的大局。二是全面加強(qiáng)食鹽營銷網(wǎng)絡(luò)規(guī)范化管理,進(jìn)一步完善網(wǎng)絡(luò)的整體功能,充分發(fā)揮全市1520個食鹽零售網(wǎng)點的優(yōu)勢作用,鞏固網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ),加大監(jiān)管力度,強(qiáng)化供應(yīng)保障機(jī)制,保證了食鹽專營工作順利開展。三是全面提升食鹽送銷服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平。按照市局的要求,完善健全客戶經(jīng)理負(fù)責(zé)制,全市共設(shè)立片區(qū)經(jīng)理3名,客戶經(jīng)理12名。同時,加大送銷服務(wù)力度,1-6月份僅送銷小包裝食鹽就達(dá)1494噸,確保了全市食鹽市場供應(yīng)和安全高效。四是實行“親情化”服務(wù)。在食鹽配送服務(wù)過程中,注重做好與零售網(wǎng)點的溝通工作,認(rèn)真傾聽零售網(wǎng)點和用鹽業(yè)戶的利益訴求,積極尋找與他們的利益共同點,切實維護(hù)零售網(wǎng)點和用鹽業(yè)戶的合法權(quán)益,推進(jìn)了全市零售網(wǎng)絡(luò)的優(yōu)化升級和市場供應(yīng)保障能力。

(三)以轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)為工作重點,進(jìn)一步挖掘新的經(jīng)濟(jì)增長點。今年以來,我們重點加大多品種鹽特別是綠色食品鹽的宣傳和銷售工作,借鑒兄弟單位的先進(jìn)經(jīng)驗,進(jìn)一步優(yōu)化經(jīng)營品種結(jié)構(gòu),狠抓小包裝食鹽尤其是高檔食鹽的銷售,增加食鹽品種,滿足不同消費群體需求,提高多品種鹽銷量,提高產(chǎn)品附加值,實現(xiàn)效益最大化。1-6月份銷售多品種營養(yǎng)鹽7噸,綠色食品鹽711噸,海晶鹽28噸。

(四)不斷調(diào)整經(jīng)營結(jié)構(gòu),大力發(fā)展非鹽產(chǎn)業(yè),實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)增長新突破。按照市局堅持主營業(yè)務(wù)與非鹽業(yè)務(wù)兩手抓兩手都要硬的工作要求,為適應(yīng)鹽業(yè)發(fā)展的新形勢,我們在鞏固食鹽專營工作的基礎(chǔ)上,積極探索新的經(jīng)營發(fā)展渠道。利用資產(chǎn)優(yōu)勢,做大做強(qiáng)房屋租賃業(yè)務(wù),并進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu),合理運用現(xiàn)有資產(chǎn)。目前,公司年收房屋租賃費149.73萬元。其次,合理運用食鹽配送網(wǎng)絡(luò)在非鹽經(jīng)濟(jì)中的作用,大力發(fā)展多種經(jīng)營,截止6月底,雷劍系列殺蟲劑銷售23.4萬元,瀘州老鄉(xiāng)酒、添福酒銷售5萬元,奇強(qiáng)系列洗滌用品銷售2.2萬元,茶葉等銷售41.6萬元,1-6月份非鹽產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)銷售收入總計72.2萬元,創(chuàng)造利潤9.2萬元,完成全年銷售計劃的27.8%。初步實現(xiàn)了企業(yè)增加新的經(jīng)濟(jì)增長點和增加職工工資收入的工作目標(biāo),企業(yè)發(fā)展后勁不斷增強(qiáng)。

(五)強(qiáng)化內(nèi)部管理,扎實開展“基層建設(shè)年”活動。一是進(jìn)一步加強(qiáng)財務(wù)管理,完善預(yù)算管理體系,認(rèn)真落實全面預(yù)算管理,規(guī)范各項開支行為。二是堅持“勤儉辦企業(yè)”,不講排場擺闊氣,不以各種名義用公款大吃大喝和參與高消費娛樂健身活動。水電費、業(yè)務(wù)招待費、車輛維修和燃油費等實行專人管理,并與責(zé)任人簽訂了責(zé)任書,明確責(zé)任,嚴(yán)格內(nèi)控制度。三是打造“陽光財務(wù)”,認(rèn)真落實省局制定的資金“收支兩條線”管理制度,嚴(yán)格執(zhí)行費用支出實行事前審批和事后會簽制,定期對財務(wù)管理費用公開,真正達(dá)到支出有計劃,成本有控制的目的。四是細(xì)化全員考核,強(qiáng)化績效管理。年初公司分別與鹽政稽查隊、非鹽業(yè)務(wù)經(jīng)營部、工業(yè)鹽供應(yīng)站和3個食鹽經(jīng)營片區(qū)負(fù)責(zé)人簽訂了經(jīng)營承包責(zé)任書,非鹽業(yè)務(wù)銷售指標(biāo)分配到在崗所有干部職工,堅持做到人人肩上有指標(biāo),為完成全年任務(wù)指標(biāo)打好基礎(chǔ),提供保障。

(六)積極圍繞當(dāng)?shù)卣墓ぷ鞑渴?,搞好機(jī)關(guān)效能建設(shè),切實抓好各項工作的貫徹落實。今年以來,我們在做好本職業(yè)務(wù)工作的同時,按照鄒城市委、市政府的安排部署,積極開展了“創(chuàng)優(yōu)爭先”活動和黨務(wù)、政務(wù)公開活動,以開展活動為契機(jī),建立健全了學(xué)習(xí)制度,完善了規(guī)章管理制度。此外,我們還按照當(dāng)?shù)卣螅e極開展綠化包村、駐村調(diào)研、幫扶企業(yè)和聯(lián)創(chuàng)村等工作,堅持做到讓政府滿意,讓群眾滿意,取得較好效果。

二、存在的主要問題。

(一)思想還不夠解放,有些干部職工的認(rèn)識水平還有待于提高。

(二)經(jīng)營目標(biāo)責(zé)任制還需要進(jìn)一步健全完善,獎懲機(jī)制有待進(jìn)一步落實。

(三)改革的力度還不夠強(qiáng),存在人浮于事,吃大鍋飯現(xiàn)象,企業(yè)還存在管理上的漏洞,規(guī)章制度還有待進(jìn)一步健全。

因此,在今后的工作中,我們要正視存在的差距和問題,找出解決辦法和措施,在管理上下功夫,樹立克服困難的勇氣,堅定必勝的信心。

三、下步工作措施。

(一)強(qiáng)化制度建設(shè),規(guī)范工作行為。注重加強(qiáng)完善制度建設(shè),提高工作效率。做到用制度來管理人,用制度來約束人,進(jìn)一步提高干部職工的工作效率。

(二)認(rèn)真落實崗位目標(biāo)責(zé)任制,明確崗位職責(zé),細(xì)化考核措施,嚴(yán)格考核獎懲。年底完不成任務(wù)指標(biāo)的,部門負(fù)責(zé)人堅決予以誡勉;對非鹽工作消極被動,任務(wù)指標(biāo)一點不開展的,包括班子成員在內(nèi)年底扣發(fā)全年獎金;對車輛維修、用油、費用支出等實行目標(biāo)管理有令不行,有禁不止,不服從管理的,不評先進(jìn)、不吸收入黨、不提拔。

(三)認(rèn)真抓好大包鹽的管理工作,嚴(yán)禁銷售“人情鹽”,大包食鹽一律憑證供應(yīng),核定用戶用量,按照需求合理供應(yīng),銷售實行審批制和售后跟蹤制,嚴(yán)格控制大包食鹽投放市場,在主營業(yè)務(wù)上挖潛,在提高入口食鹽率上做文章,確保全年小包裝任務(wù)指標(biāo)的完成。

(四)做好增收節(jié)支工作,堅持貫徹落實省局制定的資金“收支兩條線”管理制度,嚴(yán)格執(zhí)行費用支出實行事前審批和事后會簽制,真正達(dá)到支出有計劃,成本有控制的目的。不斷完善內(nèi)控管理制度,認(rèn)真落實全面預(yù)算管理和責(zé)任制管理,年底要堅決實現(xiàn)費用支出在2011年的可控費用基礎(chǔ)上下降3個百分點的工作目標(biāo)。

(五)在鞏固食鹽專營工作的基礎(chǔ)上,積極探索新的經(jīng)營發(fā)展渠道。利用鄒城資產(chǎn)優(yōu)勢,做大做強(qiáng)房屋租賃業(yè)務(wù),并再進(jìn)一步優(yōu)化產(chǎn)權(quán)結(jié)構(gòu),合理運用現(xiàn)有資產(chǎn)。借鑒兄弟單位先進(jìn)非鹽業(yè)務(wù)經(jīng)驗,因地制宜開展適銷對路商品的總代理、總經(jīng)銷,大力開展多種經(jīng)營業(yè)務(wù),不斷提高經(jīng)濟(jì)效益。

(六)加強(qiáng)隊伍建設(shè),進(jìn)一步增強(qiáng)干部職工的事業(yè)心和責(zé)任感、使命感。我們要按照市局的要求,實行工作重心下移,領(lǐng)導(dǎo)成員深入經(jīng)營管理第一線,了解實際情況,積極發(fā)揮好模范帶頭作用。在工作中團(tuán)結(jié)協(xié)作,實行民主集中制,形成工作合力。充分發(fā)揮黨組織的政治核心作用,積極開展企業(yè)黨建主題活動,豐富活動載體。進(jìn)一步改進(jìn)干部職工的工作作風(fēng),進(jìn)一步提升干部職工的執(zhí)行力、創(chuàng)新力,為進(jìn)一步推進(jìn)鹽業(yè)管理創(chuàng)新,推動行業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供堅強(qiáng)保障。全面推進(jìn)社會治安綜合治理、計劃生育、安全、信訪等項工作,同鹽業(yè)經(jīng)營和管理工作同布置、同檢查、同落實,有力地推動各項事業(yè)的全面協(xié)調(diào)發(fā)展。

寶劍鋒從磨礪出,梅花香自苦寒來”是我從踏入學(xué)校那一天起,一直都嚴(yán)格要求并鞭策自己。在校這一學(xué)年期間,能規(guī)范的執(zhí)行江海學(xué)院學(xué)生手冊和學(xué)校各種規(guī)章制度,熱愛祖國、熱愛黨和人民,能堅定不移地堅持四項基本原則,堅決擁護(hù)社會主義制度,關(guān)心國內(nèi)外大事,尊師守紀(jì),團(tuán)結(jié)同學(xué),關(guān)心集體,品德優(yōu)良。一轉(zhuǎn)眼,一個學(xué)期過去了。回顧這過去的半年,有喜有憂,現(xiàn)總結(jié)如下:

在學(xué)習(xí)上:我深知學(xué)習(xí)的重要性。面對二十一世紀(jì)這個知識的時代,面對知識就是力量,科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力的科學(xué)論斷,我認(rèn)為離開了知識將是一個一無是處的廢人。用知識來武裝自己的頭腦,知識是無價的。首先,我合理安排時間,調(diào)整好作息時間,分配好學(xué)習(xí)、工作、娛樂的時間。時間是搞好學(xué)習(xí)的前提與基礎(chǔ),效率和方法更為重要。有些同學(xué)上課打瞌睡,課下復(fù)習(xí)甚至自學(xué),這無形之中浪廢了時間。如果上課認(rèn)真聽講,聽懂了,理解了,課下就只需花很少的時間取得很大的效果。其次,要保質(zhì)保量的完成老師布置的作業(yè),老師布置的作業(yè)一般是他(她)多年教學(xué)經(jīng)驗的總結(jié),具有很高的價值,應(yīng)認(rèn)真完成。認(rèn)真對待考試,考前認(rèn)真復(fù)習(xí)。另外,積極閱讀有關(guān)書籍和資料,擴(kuò)大自己的知識面;經(jīng)常提出問題,與同學(xué)討論,向老師請教;搞好師生關(guān)系,師生相處得融洽和睦;抓住點滴時間學(xué)習(xí)一些其它專業(yè)領(lǐng)域的知識,知識總是有用的.知識無止境,探索無止境,人的發(fā)展亦無止境,我還有很多的知識需要學(xué)習(xí)。

思想上:認(rèn)真學(xué)習(xí)毛澤東思想.為了更早的接受黨的教育,開學(xué)就交了入黨申請書,我會堅定共產(chǎn)主義信念,積極向黨組織靠攏,并決心接受黨的考驗,以實際行動來展現(xiàn)在黨的教育下的當(dāng)代大學(xué)生的風(fēng)采。我會更加努力的嚴(yán)格要求自己,搞好師生關(guān)系,搞好同學(xué)關(guān)系,搞好朋友關(guān)系,以一個黨員的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求自己。

在工作上:為了使自己成為一個全面發(fā)展的高素質(zhì)大學(xué)生,為了從各個方面鍛煉和提高自己,為了在將來激烈的社會競爭中立于不敗之地,我開學(xué)就加入了學(xué)生會宣傳部,在宣傳部發(fā)揮自己的特長,并積極的參加學(xué)生會的各項活動,因工作出色被部長選認(rèn)為下一屆的部長。在班級方面曾擔(dān)任宣傳委員把國內(nèi)外大事和學(xué)院、系的各項通知傳達(dá)給班級每位同學(xué),并培養(yǎng)了班級的同學(xué)擔(dān)任這一職務(wù)?;厥滓豢?,在工作上取得了不少的成績,但明天的任務(wù)還很多,況且這些成績只代表過去,我將會繼續(xù)努力。

日常生活上:與舍友、同班同學(xué)、老師搞好了關(guān)系。結(jié)識一些高年級的師哥師姐,向他們請教學(xué)習(xí)、工作、生活上的問題。

以上是我對大一一學(xué)年的各方面的個人總結(jié),我將結(jié)合這個總結(jié)回顧過去,確定未來的發(fā)展目標(biāo),我對未來充滿信心。相信我的明天會更輝煌!

20__年很快過去了,迎新之際,我們總結(jié)過去的20__年。展望充滿希望的20__年,入職以來我在新的工作中得到了一些體會,在工作中心態(tài)很重要,工作要有激情,保持陽光的微笑,可以拉近人與人之間的距離。積極的思想,平和的心態(tài)和充足的干勁才能促進(jìn)工作進(jìn)步和工作的順利。

為使自己在工作上在新的一年有一個新的起點,我不斷的總結(jié)和學(xué)習(xí)!過去的一年作為工長,基本上每天基本上是在現(xiàn)場顛簸,樓層之間忙碌的奔走度過的,雖然辛苦,但回想起來卻是很充實。首先對自己以及各位同事在這一年的工作說聲:辛苦了!對這一年里取得成功和失敗說聲:謝謝!感謝我在成功中獲得喜悅,珍惜失敗中得到的啟迪。我很感謝領(lǐng)導(dǎo)的信任,一年來,我在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和批評指導(dǎo)下配合各項工作,在自己的工長崗位忠實的履行了自己的職責(zé),辛勞和淚水并存,也使我看到了自己的不足。同時也使我轉(zhuǎn)變了很多,思考了很多。這些轉(zhuǎn)變都是不知不覺中積累出來的。過去的那些工作日子里充滿了激情,也飽含了淚光,甚至也有過掙扎。在老員工的指引下和同事們的幫助下,學(xué)會了如何做好本職的那些工作。

20__年即將遠(yuǎn)去,面對20__年的工作,在這里,我從個人的角度談?wù)勛约阂獮楣ぷ鞯呐Γ壕礃I(yè)者要認(rèn)真地、虔誠地、全身心地投入到自己的工作當(dāng)中,在我的老師盧耀庭盧師傅身上我深刻的識到這一點。他永遠(yuǎn)是那么的有精神有熱情的投入到工作中,盡職盡責(zé),堅持自己的工作理念,不管嚴(yán)寒酷暑,那么一大把年紀(jì),始終堅守自己的質(zhì)檢崗位,從不放松,從不疏忽大意;在質(zhì)量控制方面,總是不厭其煩苦口婆心的對一批批工人做技術(shù)交底,送走一批又來一批,就這樣一直下去,每次我都頗受感觸。從他身上我看到了自己的不足,也是一種提高。任何改變對于一個人都是艱難的,從盧師傅身上對比我自己的態(tài)度和思想改變了很多。工作方式上有些時候我已試圖按照老同事對自己提出和建議的新的工作路徑去改變一些態(tài)度方式或思路。例如:與各個部門,同事間的工作配合,工作流程,方法的采納等!首先提醒自己認(rèn)識問題的第一步,其次就是行動,在行動中時刻提醒自己在做什么,問問自己做的對不對,做的是否到位,怎樣才能做的更好,這是一項持續(xù)性的工作,同樣也容不得絲毫怠慢。

通過這一年來我認(rèn)識到團(tuán)隊的力量和自我的不足,我想改變自己身上一些原有的工作方式,要求自己在團(tuán)隊的協(xié)助中達(dá)到的狀態(tài)。有時候我在默默的注視著自己的一言一行,又像個旁觀者在監(jiān)督著自己。這些在我以往的工作經(jīng)歷中都是沒有的。

工作中我有很多優(yōu)點但還得改進(jìn)。比如:我溝通能力比較強(qiáng)!人和人交往的是真誠,相互理解和平時的溝通,善意的表達(dá)自己的想法,關(guān)鍵是你能不能用真誠去打動對方讓對方接納。我相信這句話是沒錯的。在以前也認(rèn)為憑著親和力和真實誠意便可以與同事順暢交流,至于同事心態(tài)的多樣化卻沒有認(rèn)真的想過。在經(jīng)歷了一年工作中,才發(fā)覺同事的心理具有很大的不確定性,尤其是在工作中出現(xiàn)分歧對自己的想法也會存在猶豫,這個時候就需要溝通,達(dá)到相互理解和支持。而我在這個方面是做得不夠到位的,我的溝通方式比較直接,我想這與我從事這個職業(yè)經(jīng)歷太淺,個人性格有關(guān),我個人偏向比較直率的溝通方式,不善于迂回地表達(dá)自己的意愿和工作想法,在日后的工作中,我想要加強(qiáng)自己溝通技巧,適當(dāng)表達(dá)自己的想法也讓對方愉悅接受,適時運用恰當(dāng)?shù)姆绞礁玫兀錾赝瓿勺约旱墓ぷ?

我在20__年經(jīng)歷了很多,最后,我要感謝領(lǐng)導(dǎo)給我這個機(jī)會,讓我敞開心懷說說心里話,同時給予我厚望,我在新的一年里會更加激情,更加負(fù)責(zé)的在工作中表現(xiàn)自己,去溫暖別人,帶動別人,也讓別人關(guān)注自己,這是一件很幸福的事……感謝所有幫助支持我的每一位同事讓我一步一步的走到了今天!

初三的學(xué)習(xí)是比之前兩年更緊張的,其實跨入初三之后,我就認(rèn)識到時間真的很有限了。還記得初一的時候我總是在構(gòu)想未來,但是未曾想到在這個過程當(dāng)中,其實我們每個人都在經(jīng)歷挫折,經(jīng)歷難關(guān),只有走過了這一切,我們才有可能抵達(dá)更好的一個遠(yuǎn)方,奔向全新的生活,擁抱更閃亮的光明。

在初三的學(xué)習(xí)中,我對學(xué)習(xí)也有了一些更深層次的理解,其實對于這份使命來說,我們承載的更多的,是自己對自己的期望。進(jìn)入初三之后,我就很明白自己想要什么了。一開始原本想著初中畢業(yè)之后考一個師范學(xué)校,五年出來之后直接步入工作。后面想了很久,糾結(jié)了很久,總覺得會有一些遺憾,所以我決定,我要考縣里最好的高中,我想去讀一讀大學(xué),我想為自己的理想拼一次。我知道,或許自己的能力還不夠,但是我會一直努力。

我的家庭條件不是很好,家里也沒有那么多的錢去承擔(dān)我今后所有的費用。但是我想為自己的理想自私一次。我很喜歡寫作,我想進(jìn)入更高的學(xué)府,我想選一個自己喜歡的專業(yè),我想從事自己最為熱愛的事業(yè)。我相信我所做的選擇,一定會給我?guī)砀嘁庀氩坏降氖斋@,所以這也是我這個學(xué)期之中明確了的方向。

初三的學(xué)習(xí)要比以前緊張很多,我們的考試增多了,課程也加快了,這非??简炍业膶W(xué)習(xí)和接受能力。通過這個學(xué)期的感受,我能夠明白任何一項成功都不可能是天上掉下的餡餅。只有腳踏實地的往前走,才能真正走出自己的這一條路來。我在語文這門科目上算是比較成功的,但是在其他科目上,我也算得上是比較落后的。所以說我還是有一點偏科的,這個也是我接下來一個學(xué)期需要盡快改正的部分。好在我偏科并不是很嚴(yán)重,我相信只要通過我自己的努力,就能夠盡快把這個缺點改善過來吧。

這個學(xué)期一過,接下來就是最后一個學(xué)期了。初三的日子真的很快,越是接近結(jié)束,我們對時間的渴望就越大。面對過去、現(xiàn)在和未來,我不需任何言語,只要努力往前走,往前沖就對了。感謝老師對我無私的包容和關(guān)心,我一定不會辜負(fù)您對我的信任和期望,帶著感動和努力一直走下去的,我一定會用自己全部的力氣,將我的未來打造成自己最喜歡的樣子!

通過這幾年努力地工作和不斷的學(xué)習(xí),我獲益良多。其中有碩果累累的喜悅,也有遇到困難和挫敗時的惆悵。工作中讓我接觸到了許多不同的人和事,不但豐富了我的工作經(jīng)驗,也在處理著各種復(fù)雜問題中歷練自已。同時我感謝那些真心教育我、幫助我進(jìn)步的每一位領(lǐng)導(dǎo)和同事。讓我保持一顆積極向上、決不言棄的心不斷發(fā)揮自身的潛能量,使我變得更干練,更成熟。因為我知道,鐵不打不成鋼,人不磨不成材。我們作為單位的一員,就必須具備吃苦耐勞的工作精神,以單位的利益為中心,端正工作態(tài)度,不為失敗找理由,要視結(jié)果為導(dǎo)向.勇于付出,敢于拼搏,才能蓄勢待發(fā)的朝著更高、更遠(yuǎn)的目標(biāo)前進(jìn)。現(xiàn)將工作總結(jié)如下:

二、學(xué)習(xí)方面。作為一名合格的工作人員不僅要自動自覺的學(xué)習(xí)專業(yè)知識,更要用先進(jìn)的思想武裝自已的頭腦。人的一生本來就是在學(xué)習(xí)的過程中不斷的進(jìn)行總結(jié)和思考。要善用并改進(jìn)前人的工作方法和工作經(jīng)驗,也就是說擇其善者而從之,擇其不善者而改之。做到學(xué)有所思、學(xué)有所獲、學(xué)以致用。同時要注重利用自己的已有知識框架來調(diào)節(jié)新知識的攝入,深入淺出的把新知識融入到已有的知識當(dāng)中,為自己的理論知識補(bǔ)充鮮活的營養(yǎng),提高自己的履崗能力。把苦難當(dāng)成的墊腳石,與其吼破嗓子,不如做出樣子。自動自發(fā)的做好本職工作。學(xué)習(xí)如逆水行舟,不進(jìn)則退。甘于現(xiàn)狀的學(xué)習(xí)是不再前行的船,再也無法追上時代前進(jìn)的步伐。年青人如旭日之初升,草木之方萌,要敢于開風(fēng)氣之先,有一股“于滿是荊棘的荒野里踏出一條路”的闖勁兒。在工作上要做一個有心人,要上心,要用心,要善于學(xué)習(xí)。提高辦事效率,掌握新的技巧,進(jìn)而提高自身的工作能力。

三、思想方面。工作讓我學(xué)會感恩,勇于面對批評。記住,生活變得美好不是偶然,而是我們努力改變的結(jié)果。工作中開展批評與自我批評是工作所需,更是自我完善的重要手段。批評是一份愛心,批評是領(lǐng)導(dǎo)對我們一腔恨鐵不成鋼。

那些問題發(fā)生了卻沒有想到,以后要如何避免同類事件發(fā)生。7、注重克服思想上的“惰性”,把工作做到前頭,牢固樹立高效率、快節(jié)奏的工作理念。8、增強(qiáng)主動服務(wù)意識。一個人肯干事是態(tài)度、想干事是熱情、會干事是能力、干成事才是本事。要從內(nèi)心驅(qū)使自己,全力以赴地去工作、去服務(wù)。

我一直信奉著大學(xué)導(dǎo)師在畢業(yè)前贈予我的一句話:志之所趨,無遠(yuǎn)勿屆,窮山復(fù)海不能限也;志之所向,無堅不摧;故古之立大事者,不惟有超世之才,亦必有堅韌不拔之志。在今后的工作中我將圍繞“勤奮”為起點,本著求真務(wù)實的態(tài)度,腳踏實地、為單位的繁榮與壯大貢獻(xiàn)自已的力量。

中級廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)篇二

甲方:

法人代表:

乙方:

身份證號:

風(fēng)險提示:

注意慎重選擇培訓(xùn)對象,不對試用期內(nèi)的員工進(jìn)行委外出資培訓(xùn),因為,按法律規(guī)定,即使與其簽訂了服務(wù)期協(xié)議,試用期員工一旦辭職,企業(yè)是不能追究其賠償違約金的。若該新員工表現(xiàn)優(yōu)秀,確實要出資對其進(jìn)行委外培訓(xùn)的,建議先給予辦理提前轉(zhuǎn)正,將其轉(zhuǎn)為正式員工后再與其簽訂服務(wù)期協(xié)議,這樣追究其違約責(zé)任時才合法。

因甲方公司業(yè)務(wù)需要,為提高乙方的專業(yè)技術(shù)水平,甲乙雙方就甲方為乙方提供專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)事項達(dá)成如下協(xié)議:。

第一條培訓(xùn)項目。

1、烹飪概論;。

2、烹飪原料知識;。

3、原料加工知識;。

4、烹飪技術(shù);。

5、食品雕刻和冷盤拼擺。

第二條培訓(xùn)時間。

培訓(xùn)時間從____年____月____日至____年____月____日。

第三條培訓(xùn)費用。

甲方為乙方此次專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)提供專項培訓(xùn)費用;包括培訓(xùn)期間的住宿費、伙食費、交通費等。以上費用實報實銷,以最終實際支出為準(zhǔn)。

第四條服務(wù)期限。

風(fēng)險提示:

服務(wù)期要定的合理,比如:按培訓(xùn)費總和5000元約定1年,以此類推。另外,還需在此條款里約定“如與勞動合同期限及以后簽訂的培訓(xùn)服務(wù)期限有沖突,勞動合同期限延續(xù)至培訓(xùn)服務(wù)期協(xié)議約定的服務(wù)期終止”等字樣內(nèi)容,以解決服務(wù)期超過勞動合同期限的合同自動延續(xù)問題。

服務(wù)期限從合同簽訂之日起,至合同期滿為止。

第五條工資及福利待遇。

風(fēng)險提示:

對于培訓(xùn)期間的待遇要明確,包括培訓(xùn)期間的補(bǔ)貼、工資福利、保險等。要特別注意:在培訓(xùn)協(xié)議中寫明培訓(xùn)費包括什么費用,不包括什么費用,以防在員工違約時不致引起爭議。要明確在培訓(xùn)期間的住宿標(biāo)準(zhǔn)、交通費等。要注意較長時間的培訓(xùn)是否有探親假,如有規(guī)定要寫明。

受訓(xùn)期間的工資視情況按原工資的____%支付;獎金按通常支付額的____%支付。在晉級或工資辦法修訂時,受訓(xùn)員工作為在冊人員處理。社會保險、勞動保險,原則上按有關(guān)規(guī)定作為在冊人員處理。受訓(xùn)員工受訓(xùn)期內(nèi)不享受年度休假。

第六條乙方的義務(wù)。

1、完成培訓(xùn)目標(biāo)和任務(wù);。

2、在培訓(xùn)期間服從管理,不違反甲方的各項政策、制度與規(guī)定;。

3、在培訓(xùn)期間服從甲方各項安排;。

4、在培訓(xùn)期內(nèi)定期與甲方溝通,匯報學(xué)習(xí)情況;。

5、在培訓(xùn)期間維護(hù)自身安全和甲方一切利益。

第七條違約責(zé)任。

1、乙方違反服務(wù)期約定的,應(yīng)當(dāng)向甲方支付違約金,違約金包括由甲方為乙方提供的培訓(xùn)費期間發(fā)的工資。甲方有權(quán)從乙方勞動報酬中予以扣除。

2、損害甲方形象給甲方造成損失的,乙方補(bǔ)償甲方全部經(jīng)濟(jì)損失。

第八條生效及其他。

1、本協(xié)議簽訂之日起即生效;。

2、當(dāng)雙方發(fā)生爭議不能協(xié)商處理時,由______仲裁委員會仲裁或人民法院處理;。

3、本協(xié)議一式二兩份,甲、乙雙方各執(zhí)一份。

甲方(簽章):

法人代表:

_______年_____月_____日。

乙方(簽字):

_______年_____月_____日。

中級廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)篇三

在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得,很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊,很多廚師報怨:哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做,還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點。

第一,首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟(jì)是競爭的時代,即所謂“適者生存”,我們廚師也不例外,要想生存,就得發(fā)展、創(chuàng)新?,F(xiàn)代社會發(fā)展,要求廚師也適應(yīng)潮流,適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展,這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能,補(bǔ)充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎勵,失敗著買單。

第二,我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足,處于不敗,那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中,一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個菜,哪怕是最簡單的小菜,也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué),不要礙面子,那樣吃虧的就是你,再有為了進(jìn)步自己,應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

第三,說一說廚德,在我們餐飲業(yè),尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué),一年年的進(jìn)步,好廚德也就是一天天的積累,一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師,在廚師界才有影響,才有威看,才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德,敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作,在酒店工作故意浪費,甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為,只因他們目光短淺,而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標(biāo),廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個人素質(zhì)。

第四,學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說,“三百六十行,行行出狀元”,但想當(dāng)“狀元”,可并非易事,要想在廚師行業(yè)做出成績,成為廚師的楷模,好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn),發(fā)奮圖強(qiáng),有認(rèn)真鉆研的精神,必須要樹立干一行,愛一行的態(tài)度,把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精,達(dá)到唯我所用的目的?,F(xiàn)在具我所知,有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè),究其原因呢?我以為他沒有恒勁,吃不了苦,受點打擊挫折后,對廚師行業(yè)失往信心?;蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往,廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境,活到老學(xué)到老。

各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在xx-x酒店的培訓(xùn)中,在xxx老師的講課中,還有xx-x在和同事那里的培訓(xùn)中,在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得,很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊,很多廚師報怨:哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做,還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的培訓(xùn)和別人的討論總結(jié)出一下五點。

第一,首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟(jì)是競爭的時代,即所謂“適者生存”,我們廚師也不例外,要想生存,就得發(fā)展、創(chuàng)新?,F(xiàn)代社會發(fā)展,要求廚師也適應(yīng)潮流,適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展,這就要求我們廚師要不斷培訓(xùn)、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能,補(bǔ)充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎勵,失敗著買單。

第二,我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足,處于不敗,那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中,一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個菜,哪怕是最簡單的小菜,也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué),不要礙面子,那樣吃虧的就是你,再有為了進(jìn)步自己,應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)培訓(xùn)。

第三,說一說廚德,在我們餐飲業(yè),尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué),一年年的進(jìn)步,好廚德也就是一天天的積累,一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師,在廚師界才有影響,才有威看,才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德,敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作,在酒店工作故意浪費,甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為,只因他們目光短淺,而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標(biāo),廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個人素質(zhì)。

第四,學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說,“三百六十行,行行出狀元”,但想當(dāng)“狀元”,可并非易事,要想在廚師行業(yè)做出成績,成為廚師的楷模,好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn),發(fā)奮圖強(qiáng),有認(rèn)真鉆研的精神,必須要樹立干一行,愛一行的態(tài)度,把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精,達(dá)到唯我所用的目的。現(xiàn)在具我所知,有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè),究其原因呢?我以為他沒有恒勁,吃不了苦,受點打擊挫折后,對廚師行業(yè)失往信心?;蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往,廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境,活到老學(xué)到老。

第五,廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問:“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大,首先作為廚師長(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系,這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎,而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通,相互交流信息與想法,相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片,了解下面人的想法,向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意,不要以命令式口氣對待下屬。帶***要以身作則,為人師表,努力培訓(xùn)專業(yè)知識,在下屬中樹立自己的威看,要言而有信,不要刻薄對待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝,交流感情,切不可高傲自大。

總而言之,廚師要想在廚界有所為,必須有創(chuàng)新意識,且努力勤奮培訓(xùn)專業(yè)知識,使自己博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自己的藝術(shù)修養(yǎng),講究廚藝廚德,使自己在廚師生涯里有所作為,才有發(fā)展,從廚道路才會越走越。

八個細(xì)節(jié):

1、優(yōu)秀的廚師,即使是一個站墩子的,也能清楚地知道冰箱里還存放著什么原料,它們擺在哪個位置,什么時間進(jìn)的貨。常見一些廚師配菜時找不到原料,而過段時間清理冰箱時,又丟來一大堆不能用的廢料。實際上,很多廚師都是傳菜單進(jìn)了廚房之后,才開始翻箱倒柜地找原料。

2、大廚做事情很注意細(xì)節(jié),就連“隨手”—塊抹布的疊法都有一套規(guī)矩。因為他們明白,只有做好了每一個細(xì)節(jié),才能把整件事情都做好。再來看我們一些廚師,“隨手”抓來抓去,把抹布都弄成是一張油水玷污的“萬用布”。

3、調(diào)料缸和放料頭的碼兒,大廚們每天下班后都會仔細(xì)清理一次,及時添補(bǔ)缺料。而一般的廚師則把這等事情放到第二天早上才去做。下班嘛,比誰都跑得快。

5、有著良好學(xué)習(xí)習(xí)慣的廚師,包里大多都揣著個小本子,密密麻麻地記著自己的心得體會、原料配方等。因為他們知道,再好的記性也比不上寫在本子里牢靠。

6、手藝過硬的廚師處處可以“閃光”,即使手里只有下腳料了,他也能做出受人歡迎的流行菜,比如當(dāng)今流行的兔腦殼、鴨下巴、鵝翅膀、掌中寶,這些都是典型例子。

7、同樣是做鹵水拼盤,可是有些廚師只追求表面功夫——蓋在面上的原料大小整齊,厚薄均勻,而里面墊底的原料就不一樣了,不是渣就是砣,反正稀里糊涂地一堆,就看哥們兒你愛吃不吃了。而你再看那負(fù)責(zé)的廚師做拼盤,就是不一樣,連邊角余料都會加以認(rèn)真對待,讓拼盤表里如一。

8、多數(shù)廚師殺魚時,都是把魚“啪”一聲摔到地上,再順手將其抓起來,三五刀刮去鱗片、開膛破肚了事。然而好廚師殺魚,會小心地把魚摁在案板上,從魚鰓后面小心運刀,一邊劃一道口子后,再把魚放回清水盆里游動放血。搞這么復(fù)雜的放血程序為的是讓魚肉雪白細(xì)嫩,也是為了最大限度地去除腥味。

一、培訓(xùn)的主要內(nèi)容。

我經(jīng)過在商業(yè)學(xué)校的兩年培訓(xùn)充分認(rèn)識到實踐的重要性,與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實習(xí),培訓(xùn)東北菜加強(qiáng)理論知識與實踐經(jīng)驗,我在后廚,是一個打荷的,大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。

二、培訓(xùn)中的工作表現(xiàn)。

上班時積極工作,盡量讓菜品美觀,沒有菜時到砧板練練刀工,上灶臺練練翻勺,保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點時會下班休息三個小時,那時我會到書店,翻閱一下書籍,增長一下見聞。與同事相處關(guān)系還算融洽,(畢竟別人什么想法我也不知道,呵呵)結(jié)交了幾個好兄弟,組建了一個和諧社團(tuán),不是黑澀會性質(zhì)的哦,每月發(fā)完工資的某天會一起吃飯,增進(jìn)一下感情,放松心情,這樣也更有利于工作。我們廚師長對我要求也不是很嚴(yán)格,一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話,他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理,對我也不錯,整天笑呵呵的,不過他可能因為一些事請,認(rèn)為我的脾氣有一些暴躁,我自己也這么認(rèn)為,我也盡量在改掉這個壞毛病??偟膩碚f,我自己感覺我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!

三、培訓(xùn)中的體會、收獲,實習(xí)工作的認(rèn)知、感想。

(1)經(jīng)過在xx酒店短短一年的實習(xí),我認(rèn)識到了自己烹飪技藝,性格,工作經(jīng)驗的等等不足之處,并且在工作中逐步改進(jìn),相當(dāng)于對我進(jìn)行了一次深加工,回鍋重新翻炒了一遍,使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛,也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識了各種工種的各種人,熱心助人的,埋頭苦干的,口硬心軟的,尖酸刻薄的,愛吹牛的等等,我與他們發(fā)生過爭執(zhí),也有令我真情流露的,現(xiàn)在回想起來,往事一幕幕好似過眼云煙,大部分只是人生的過客,只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深處,永不忘懷!

(2)因為xx酒店經(jīng)營的是東北菜,我本身也是東北人,這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北,包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系,東北菜的特點是價廉量大,用料廣泛,火候足,滋味濃郁,以燉菜為主。我認(rèn)為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧,由于加工簡單,粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)。比如,含碳水化合物比細(xì)糧要低,含膳食纖維較多,并且富含b族維生素,吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個更加有東北特色的菜,如狗肉火鍋,殺豬菜,關(guān)東煮,烤玉米。因為狗肉冬吃驅(qū)寒,夏吃避暑,滋補(bǔ)強(qiáng)身,延年益壽。殺豬菜,關(guān)東煮等,也是很久遠(yuǎn),經(jīng)過歷史與大眾考驗的經(jīng)久不衰的東北菜。

四、存在問題。

我在對待培訓(xùn)和工作的問題上還是不夠積極,不能更好的投入到培訓(xùn)與工作中去。性格有一些易燥,不能以平常心面對一些問題。我會繼續(xù)在外闖蕩,并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個五年計劃是,做到某家三星級酒店的主灶,并且有二十萬可流動資金,為我下一個五年計劃做奠基。

最后感謝xx市商業(yè)學(xué)校各位老師,就業(yè)辦老師的幫助,感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實習(xí)機(jī)會,在此祝愿xx酒店能夠越辦越好,學(xué)校越辦越好。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法,請領(lǐng)導(dǎo)審閱。

一、高檔消費將會趨于理性,家常菜將持續(xù)流行。最近幾年,燕、鮑、翅、參等高檔菜品可以說是火遍了大江南北,一度給人留下了“舊時王榭堂前燕,飛入尋常百姓家”的印象,可是從價位上來看,能消費得起的人畢竟是少數(shù)。在經(jīng)歷了最初的輝煌之后,目前市場上經(jīng)營燕、鮑、翅、參者魚目混珠,加之高檔消費日益趨于理性,將會導(dǎo)致經(jīng)營狀況不佳者退出市場。而家常菜由于迎合了人們的消費心理和口味習(xí)慣,且價位低,大眾化,能很好地滿足工薪階層和城鄉(xiāng)居民的飲食需求。我們有理由相信,家常菜定會擁有一個比較穩(wěn)定的消費群體,并將持續(xù)火爆下去。

二、天然、綠色、健康和保健食品將會越來越被人們認(rèn)可和追捧。隨著人們生活水平的提高,各個年齡段的消費者都將會注重飲食營養(yǎng)和飲食健康。老年人希望通過飲食調(diào)節(jié),達(dá)到健康長壽的目的;父母們希望通迅速的經(jīng)營策略才能在激烈的餐飲競爭中招攬到大量的消費者,從而為酒樓、餐廳樹立良好的社會公眾形象,即品牌。

無論是烹調(diào)、火候、刀工、食雕、冷盤、小吃、點綴,都能得心應(yīng)手,而且能指揮帶動整個廚房內(nèi)的各崗位廚師愛崗敬業(yè)的工作。對于菜式要不斷的推陳出新,對于廚師的培養(yǎng)和提高要起到領(lǐng)頭羊的作用。從而使本酒樓、餐廳的菜品獨具風(fēng)味特色,吸引更多更廣的顧客。過飲食調(diào)節(jié),使自己的孩子更聰明伶俐、健康活潑;中年人、白領(lǐng)階層更希望通過飲食的調(diào)節(jié),緩沖工作壓力所帶來的不利影響,達(dá)到提神醒腦、精力充沛的目的。一些“三低、兩高、多素”(即低脂肪、低鹽、低熱量、無膽固醇,高蛋白、高纖維,多種維生素、微量元素、礦物質(zhì))的食品及天然野生菌類,綠色及黑色食品將成為人們飲食的首要選擇。

三專業(yè)廚師培訓(xùn)的廚師應(yīng)該具備的素質(zhì)。

第三,懂管理理念。作為一個愛崗敬業(yè)的名廚,不僅需要精通烹調(diào)業(yè)務(wù)技術(shù),而且要具備現(xiàn)代餐飲業(yè)的管理知識。新世紀(jì)是知識經(jīng)濟(jì)的時代,科學(xué)技術(shù)也影響到餐飲業(yè)的發(fā)展與更新。比如:1、掌握收銀臺的電腦控制點菜技術(shù);2、操作現(xiàn)代餐具的使用與維修;3、現(xiàn)代廚房的組合配置及物質(zhì)能源的管理;4、采購與庫房的管理;5、整個酒樓、餐廳毛利、純利、收支的掌握;6、餐廳服務(wù)與廚師素質(zhì)提高的管理。作為名廚一定要具備以上的綜合管理素質(zhì),與餐飲主管密切配合,才能使整個酒樓、餐廳更健康的發(fā)展。

第四,會理財,顧名思義就是會當(dāng)家理財。一個名廚除了精通業(yè)務(wù)外,還要懂管理、能經(jīng)營,必須會為酒樓、餐廳精打細(xì)算。比如從增收節(jié)支、開源節(jié)流,以增加酒樓、餐廳利潤為目的,增加新項目,開發(fā)新品種,利用節(jié)假日推銷產(chǎn)品擴(kuò)大銷售量,達(dá)到增加酒樓、餐廳收入的目標(biāo)。還要會制定出嚴(yán)密、完整的操作程序和成本控制措施,并加以監(jiān)督執(zhí)行,從而提高酒樓、餐廳盈利能力。

綜上所述,敬業(yè)名廚是餐飲業(yè)發(fā)展的潛力和動力。因為餐廳、酒樓主要通過滿足用餐者的各種需求創(chuàng)造更多收入。餐飲業(yè)的生產(chǎn)從食品原料的采購到驗收儲存、領(lǐng)用、粗加工、切配烹調(diào)到銷售,整個過程業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)多,任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)差錯都會影響產(chǎn)品質(zhì)量。所有生意興隆的酒樓、餐廳只有依靠經(jīng)驗豐富愛崗敬業(yè)的廚師,才能滿足客人要求。作為職業(yè)廚師,要想成為大廚、名廚,獲得社會的承認(rèn),就要不斷的鉆研業(yè)務(wù)技術(shù),學(xué)習(xí)充實豐富自己,樹立競爭意識、風(fēng)險意識、拼搏精神,掌握學(xué)習(xí)新技術(shù)新知識,提高自身修養(yǎng)和素質(zhì),從而獲得社會的認(rèn)可。

中級廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)篇四

我在x酒店的學(xué)習(xí)中。在x老師的講課中,還有在和同事那里的學(xué)習(xí)中,在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得,很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊,很多廚師報怨:哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做,還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點。

第一,首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟(jì)是競爭的時代,即所謂“適者生存”,我們廚師也不例外,要想生存,就得發(fā)展、創(chuàng)新?,F(xiàn)代社會發(fā)展,要求廚師也適應(yīng)潮流,適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展,這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能,補(bǔ)充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎勵,失敗著買單。

第二,我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足,處于不敗,那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中,一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個菜,哪怕是最簡單的小菜,也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué),不要礙面子,那樣吃虧的就是你,再有為了進(jìn)步自己,應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

第三,說一說廚德,在我們餐飲業(yè),尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué),一年年的進(jìn)步,好廚德也就是一天天的積累,一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師,在廚師界才有影響,才有威看,才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德,敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作,在酒店工作故意浪費,甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為,只因他們目光短淺,而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標(biāo),廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個人素質(zhì)。

第四,學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說,“三百六十行,行行出狀元”,但想當(dāng)“狀元”,可并非易事,要想在廚師行業(yè)做出成績,成為廚師的楷模,好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn),發(fā)奮圖強(qiáng),有認(rèn)真鉆研的精神,必須要樹立干一行,愛一行的態(tài)度,把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精,達(dá)到唯我所用的目的?,F(xiàn)在具我所知,有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè),究其原因呢?我以為他沒有恒勁,吃不了苦,受點打擊挫折后,對廚師行業(yè)失往信心?;蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往,廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境,活到老學(xué)到老。

第五,廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問:“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大,首先作為廚師長(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系,這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎,而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通,相互交流信息與想法,相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片,了解下面人的想法,向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意,不要以命令式口氣對待下屬。帶要以身作則,為人師表,努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識,在下屬中樹立自己的威看,要言而有信,不要刻薄對待與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或們談廚藝,交流感情,切不可高傲自大。

總而言之,廚師要想在廚界有所為,必須有創(chuàng)新意識,且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識,使自己博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自己的藝術(shù)修養(yǎng),講究廚藝廚德,使自己在廚師生涯里有所作為,才有發(fā)展,從廚道路才會越走越遠(yuǎn)。

中級廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)篇五

作為一名廚師,持續(xù)的學(xué)習(xí)與進(jìn)步是關(guān)鍵。我在中級廚師培訓(xùn)課程中學(xué)到了許多新技能和知識,這讓我更加自信并且能夠更好地服務(wù)我的客戶。

第二段:培訓(xùn)課程分析。

中級廚師培訓(xùn)課程包含了許多有用的知識和技能,從高級廚師的技巧到食材的選擇和保存等,這些都是提高一個廚師能力的重要因素。另外,不同的烹飪技巧和風(fēng)味的學(xué)習(xí),也是這個培訓(xùn)課程的重點。通過不斷學(xué)習(xí)新的技巧和了解不同的菜肴,我能夠更好地準(zhǔn)備美食并滿足客戶的需求。

第三段:實踐操作。

除了學(xué)習(xí)基本理論知識外,這個中級廚師培訓(xùn)課程也注重實踐操作。實踐可以使人更加熟練地掌握技能和技巧。我們研究了許多烹飪技巧和食材的處理方法,并且將它們運用到實際的料理中。通過實踐,我可以更好地理解不同的烹飪方法、調(diào)味方法和食材搭配,這些都對我今后的工作具有非常重要的指導(dǎo)意義。

第四段:收獲與展望。

通過中級廚師培訓(xùn)課程,我學(xué)到了很多以前不知道的知識和技術(shù)。這些新知識和技能的獲得,讓我更有信心推出更多的創(chuàng)意菜肴,同時也能夠更好地服務(wù)客戶。這個培訓(xùn)課程,讓我逐漸意識到了自身存在的問題和不足點,提前發(fā)現(xiàn)并解決這些問題,可以為未來事業(yè)的發(fā)展打下堅實基礎(chǔ)。通過鞏固現(xiàn)有知識和技能的同時,也可以繼續(xù)深入研究其他高級技術(shù)和烹飪藝術(shù),來不斷提高自己的水平。

第五段:結(jié)論。

中級廚師培訓(xùn)課程對于我的成長有著非常重大的作用。我不僅掌握了更多的技術(shù)知識和料理技巧,也增長了不少實踐經(jīng)驗。此外,也學(xué)會了更全面地研究料理和菜肴的歷史、文化和營養(yǎng)等方面的知識。相信在未來的工作中,我會繼續(xù)積極學(xué)習(xí)探索,不斷地提高自己的烹飪水平和整體素養(yǎng)。

中級廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)篇六

中級廚師培訓(xùn)是餐飲行業(yè)中很重要的一部分,它為那些想要進(jìn)一步發(fā)展自己廚藝技能的人提供了機(jī)會。在培訓(xùn)中,學(xué)員們會學(xué)習(xí)到一些更加深入的技術(shù),如烹調(diào)、切割和烘焙。通過學(xué)習(xí)這些技能,他們能夠更好地理解菜肴的復(fù)雜性和營養(yǎng)價值,從而能夠更好地滿足客戶口味的需求。

第二段:個人經(jīng)歷。

作為一名廚師,我也曾經(jīng)參加了中級廚師培訓(xùn)。通過這次培訓(xùn),我不僅學(xué)習(xí)到了更多的技巧,而且還發(fā)現(xiàn)自己有很多需要改進(jìn)的地方。在培訓(xùn)中,我注意到有些技巧需要不斷地練習(xí),才能夠熟練掌握。同時,我也認(rèn)識到了團(tuán)隊合作的重要性,因為一道完成完美的菜肴需要整個團(tuán)隊共同配合。

第三段:對廚師的影響。

中級廚師培訓(xùn)不僅提升了學(xué)員的個人技能,同時也對整個餐飲行業(yè)產(chǎn)生了影響。通過學(xué)習(xí)這些技術(shù),我們可以更好地滿足客戶口味的需求,從而為餐廳帶來更多的利潤。同時,這也促使了餐廳對品質(zhì)的重視,追求卓越,提高了餐廳口碑。

第四段:培訓(xùn)中遇到的問題及解決方法。

培訓(xùn)過程中,我也遇到了一些問題。例如,烤鴨的制作過程非常繁瑣,需要很多時間和精力。為了節(jié)省制作時間,我們采用了一些新的方法,比如使用更高效的烤爐和改變烤鴨的配方,最終取得了很好的效果。

第五段:總結(jié)與展望。

總的來說,中級廚師培訓(xùn)是我個人發(fā)展的一個重要的契機(jī)。通過學(xué)習(xí)這些技術(shù),我不僅為餐廳帶來了更好的口碑和利潤,同時也提高了自己的職業(yè)技能和經(jīng)驗。未來,我還會繼續(xù)接受更多的培訓(xùn)和學(xué)習(xí),持續(xù)提升自己的能力,給客戶帶來更好的體驗和服務(wù)。

中級廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)篇七

短短三天的培訓(xùn),我們學(xué)了許多的知識、領(lǐng)悟了很多道理。而一首《感恩的心》的手語舞蹈,更讓我們學(xué)會了感恩。感謝餐廳為我們組織了這次培訓(xùn),沒有高瞻遠(yuǎn)矚的領(lǐng)導(dǎo),就沒有我們的這次學(xué)習(xí)機(jī)會。

說真的,在沒有培訓(xùn)之前。我正處于迷茫之中,不知道怎么著手去開展工作。通過三天的培訓(xùn),我學(xué)到了很多新的知識。懂得了許多做人的道理,也改變了原來的一些觀念。使我找到了新的起跑點。

培訓(xùn)的第三天,人事部周經(jīng)理組織我們?nèi)w新員工去清水彎休閑山莊進(jìn)行了一次有趣的燒烤活動。同事們在一起玩得很開心,通過這次燒烤活動讓同事之間多了一次相互了解的機(jī)會,體會到團(tuán)隊協(xié)作能力的重要性。不必總束縛在餐廳的環(huán)境里,可以在新的環(huán)境中體會大家良好的關(guān)系。讓大家真正有一種大家庭生活的感覺,感到多么的親切,并且可以讓同事們呼吸新鮮空氣,又可以增進(jìn)感情。希望我們?nèi)w同仁能夠珍惜大家一起工作的機(jī)會。

在我沒有聽這幾天課之前,雖然我在工作中也很努力,但我卻始終感受不到它們真正的含義,更體會不到服務(wù)給我?guī)矶嗌倏鞓罚瑑晌焕蠋煹木适谡n,無一不感染著我們當(dāng)時在座的每一位,讓我受益非淺!

最能激起我們活力的是培訓(xùn)課間的游戲,它把我?guī)Щ亓诵@時代,我愛這樣的培訓(xùn)與游戲想結(jié)合的授課方式,它不僅僅是一次培訓(xùn),更多的是一種分享,一種學(xué)習(xí)所帶來的快樂,我知道這快樂而又短暫的三天注定是我以后走到哪里都不會忘記的愉快經(jīng)歷,我為自己能有這樣的愉快經(jīng)歷而榮幸!這將是我一生中一筆寶貴的財富!我再次感謝餐廳給予我這樣的一次學(xué)習(xí)機(jī)會!

中級廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)篇八

近日,本人參加了國網(wǎng)廚師培訓(xùn),經(jīng)歷了一段緊張而有收獲的學(xué)習(xí)過程。通過這次培訓(xùn),我學(xué)到了許多有關(guān)烹飪技巧和規(guī)范的知識,也更深刻地認(rèn)識到烹飪行業(yè)的重要性。在此,我想分享一些我在國網(wǎng)廚師培訓(xùn)中的心得體會和總結(jié),希望對大家有所啟發(fā)。

第二段:認(rèn)識烹飪行業(yè)。

烹飪行業(yè)是一項充滿熱情和藝術(shù)性的工作。首先,廚師必須了解菜品的起源和歷史背景,并將其體現(xiàn)在烹飪技巧中。其次,準(zhǔn)備食材,熟悉各種調(diào)味品和用具,掌握烹飪溫度和時間,都是廚師技術(shù)的重要部分。最后,良好的團(tuán)隊合作和領(lǐng)導(dǎo)能力是必不可少的。在國網(wǎng)廚師培訓(xùn)中,我更深入地了解了烹飪行業(yè)的方方面面,對于成為一個合格的廚師有了更清晰的認(rèn)識。

第三段:技巧和規(guī)范。

烹飪技巧和規(guī)范是成為一名優(yōu)秀廚師的必備元素。在國網(wǎng)廚師培訓(xùn)中,我學(xué)到了幾項使用烤箱和刀工技巧,掌握了食品安全和衛(wèi)生規(guī)范。此外,培訓(xùn)中提到了菜品口感、顏色和份量等方面的調(diào)整方法,讓我更加全面地了解了烹飪的復(fù)雜性和技巧性。

第四段:團(tuán)隊合作。

在國網(wǎng)廚師培訓(xùn)的實踐環(huán)節(jié)中,我和我的小組成員需要在規(guī)定時間內(nèi)準(zhǔn)備出一道美味的菜品。我們需要協(xié)調(diào)配合,安排好每個人的任務(wù),同時保證制作出的菜品品質(zhì)和味道。這個過程中,我體會到了團(tuán)隊合作的重要性和必要性。只有通過合作,我們才能更好地完成任務(wù),制作出令人滿意的佳肴。

第五段:面對挑戰(zhàn)。

國網(wǎng)廚師培訓(xùn)是一項有挑戰(zhàn)性的過程。時不時地,我們需要挑戰(zhàn)自己的實際操作技能和對菜品的理解。在實踐環(huán)節(jié)中,我們經(jīng)歷了計時和限時制作,這對我們的技術(shù)和心理狀態(tài)都是一種考驗。在這個過程中,我學(xué)到了如何處理壓力和時間限制,如何集中注意力和迅速行動。這些技能不僅對烹飪,也對我的工作和生活都有很大的幫助。

結(jié)論。

綜上所述,國網(wǎng)廚師培訓(xùn)是一次難得的機(jī)會,讓我更好地了解了烹飪行業(yè)和自己的潛力。我想通過將所學(xué)的知識和技能應(yīng)用于我的日常生活和職業(yè)生涯中,做出更多有價值的貢獻(xiàn)。我認(rèn)為,只有通過不斷地學(xué)習(xí)和實踐,才能超越自己,迎接更大的挑戰(zhàn),成為一個成功的職業(yè)人士。

中級廚師培訓(xùn)心得體會總結(jié)篇九

各位領(lǐng)導(dǎo)同事大家好;我在xx-x酒店的培訓(xùn)中,在xxx老師的講課中,還有xx-x在和同事那里的培訓(xùn)中,在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得,很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊,很多廚師報怨:哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做,還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的培訓(xùn)和別人的討論總結(jié)出一下五點。

第一,首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟(jì)是競爭的時代,即所謂“適者生存”,我們廚師也不例外,要想生存,就得發(fā)展、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會發(fā)展,要求廚師也適應(yīng)潮流,適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展,這就要求我們廚師要不斷培訓(xùn)、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能,補(bǔ)充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎勵,失敗著買單。

第二,我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足,處于不敗,那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中,一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個菜,哪怕是最簡單的小菜,也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué),不要礙面子,那樣吃虧的就是你,再有為了進(jìn)步自己,應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)培訓(xùn)。

第三,說一說廚德,在我們餐飲業(yè),尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué),一年年的進(jìn)步,好廚德也就是一天天的積累,一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師,在廚師界才有影響,才有威看,才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德,敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作,在酒店工作故意浪費,甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為,只因他們目光短淺,而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標(biāo),廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個人素質(zhì)。

第四,學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說,“三百六十行,行行出狀元”,但想當(dāng)“狀元”,可并非易事,要想在廚師行業(yè)做出成績,成為廚師的楷模,好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn),發(fā)奮圖強(qiáng),有認(rèn)真鉆研的精神,必須要樹立干一行,愛一行的態(tài)度,把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精,達(dá)到唯我所用的目的?,F(xiàn)在具我所知,有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè),究其原因呢?我以為他沒有恒勁,吃不了苦,受點打擊挫折后,對廚師行業(yè)失往信心。或是沒有鉆研到廚師行業(yè)里邊往,廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境,活到老學(xué)到老。

第五,廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問:“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大,首先作為廚師長(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系,這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎,而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通,相互交流信息與想法,相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片,了解下面人的想法,向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意,不要以命令式口氣對待下屬。帶***要以身作則,為人師表,努力培訓(xùn)專業(yè)知識,在下屬中樹立自己的威看,要言而有信,不要刻薄對待***與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或***們談廚藝,交流感情,切不可高傲自大。

總而言之,廚師要想在廚界有所為,必須有創(chuàng)新意識,且努力勤奮培訓(xùn)專業(yè)知識,使自己博學(xué)多才并不斷進(jìn)步自己的藝術(shù)修養(yǎng),講究廚藝廚德,使自己在廚師生涯里有所作為,才有發(fā)展,從廚道路才會越走越。

烹飪是膳食的藝術(shù),講得通俗一點就是做菜、燒菜家常菜譜。雖然在我們每天的生活中都在做菜、燒菜,但做什么菜,各有特色;怎么做,各有方法;做得怎樣,各有味道。話說做菜,也是要講學(xué)問的。在千年的中華傳統(tǒng)文化里,說到做菜,不得不提及商朝的伊尹。據(jù)典故記載,伊尹初至殷時,為祈求神靈保佑,成湯曾特意為伊尹舉行盛大祭典,歡迎伊尹的到來。祭祀完畢之后,成湯虔誠地向伊尹請教關(guān)于“治國平天下”的策略。

對此,伊尹并未冠冕堂皇,坐而論道,更未談高深玄妙的大道理,而是“說湯以至味”,為使自己的言說更具感染力和說服力,伊尹選擇了人世間最為平常,而自己又最為擅長的飲食烹飪來現(xiàn)身說法。于是就有了“負(fù)鼎俎,以滋味說湯,致于王道”的說法。民以食為天,通過品嘗人間美味,伊尹以烹飪中精妙細(xì)微的奧秘,用形象生動的比喻,深入淺出地教給了成湯許多治國之道,為湯治國提供了寶貴的經(jīng)略。事物都是有共通性的,烹飪與法學(xué)也不例外。

烹飪與法學(xué)都要求具有實踐性。理性認(rèn)識來源于實踐,但又對實踐活動進(jìn)行指導(dǎo)。下廚做菜,用什么火候,放什么調(diào)料、何時放調(diào)料、放多少調(diào)料,何時出鍋,都需要在多次實踐中摸索總結(jié)出來。林淡秋在《馬逢伯》中說道:“小菜還是平常的小菜……但一經(jīng)過這位女廚師的神手烹飪,的確有一種不平常的滋味?!笔堑模〔诉€是那樣的小菜,但是經(jīng)過多次下廚實踐,熟能生巧,慢慢領(lǐng)會出做菜的奧妙,做出來的菜才美味可口。

作為一種知識,法學(xué)也需要在具體的司法實踐中探索和總結(jié)出來。法學(xué)是司法具體實踐的總結(jié)和升華。脫離實踐的法學(xué),就像是沒有放油鹽醬醋的菜,苦澀無味,會讓人產(chǎn)生排斥,甚至是厭惡。源于實踐的法學(xué),才更具有生命力。近年來,司法機(jī)關(guān)建立與法學(xué)院校雙向交流機(jī)制,對于總結(jié)和提升司法實踐的理論層次,加深和促進(jìn)法學(xué)研究的具體應(yīng)用,實現(xiàn)司法實踐與法學(xué)理論研究的互動大有裨益。

烹飪(做菜)是家常便飯,法學(xué)也應(yīng)該通俗易懂,成為老百姓的拿手“好菜”。在法學(xué)理論著述中,“陽春白雪”當(dāng)然不可缺少,但“下里巴人”亦是不可或缺。因此,法學(xué)應(yīng)該走出超塵脫俗的“象牙塔”,步入尋常百姓家,讓法理在具體生活中運用自如。作為法律人,我們不是生活在紙質(zhì)的法律之上,而是生活在現(xiàn)實社會里。法律本身是整個社會體系中的最重要的部分之一,法律與社會的良好運行息息相關(guān)。

因此,我們不能將法律從社會體系中剝離開來。法律人只有以社會的背景為考量,用社會常識、常理、常情,才能更深刻地理解法律,進(jìn)而做出更為準(zhǔn)確的判斷。民國時期的法學(xué)家孫曉樓說:“只有了法律學(xué)問而缺少了社會常識,那是滿腹不合時宜,不能適應(yīng)時代的需要,即不能算作法律人才?!庇美习傩盏脑?,說老百姓的事,談老百姓關(guān)注的問題,講老百姓生活中的法理,應(yīng)該是我們作為法律人的追求。烹飪的靈感、法學(xué)的理性都來自老百姓的生活中。好吃的菜和法學(xué)理論要用于百姓尋常生活之中,烹飪與法學(xué)都需要取之于民,用之于民。法學(xué)不能只是文人墨客的言說,更應(yīng)該是尋常百姓口中的談資。

在領(lǐng)導(dǎo)的教導(dǎo)下我在一下總結(jié)了我們廚師這一行的心得,很興奮也很榮幸和各位領(lǐng)導(dǎo)同事分享我的心得。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊,很多廚師報怨:哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做,還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點。

第一,首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟(jì)是競爭的時代,即所謂“適者生存”,我們廚師也不例外,要想生存,就得發(fā)展、創(chuàng)新?,F(xiàn)代社會發(fā)展,要求廚師也適應(yīng)潮流,適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展,這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能,補(bǔ)充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎勵,失敗著買單。

第二,我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足,處于不敗,那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中,一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個菜,哪怕是最簡單的小菜,也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué),不要礙面子,那樣吃虧的就是你,再有為了進(jìn)步自己,應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

第三,說一說廚德,在我們餐飲業(yè),尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué),一年年的進(jìn)步,好廚德也就是一天天的積累,一年年的進(jìn)步。只有廚藝廚德都高明的廚師,在廚師界才有影響,才有威看,才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德,敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作,在酒店工作故意浪費,甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為,只因他們目光短淺,而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標(biāo),廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個人素質(zhì)。

第四,學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說,“三百六十行,行行出狀元”,但想當(dāng)“狀元”,可并非易事,要想在廚師行業(yè)做出成績,成為廚師的楷模,好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進(jìn),發(fā)奮圖強(qiáng),有認(rèn)真鉆研的精神,必須要樹立干一行,愛一行的態(tài)度,把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精,達(dá)到唯我所用的目的?,F(xiàn)在具我所知,有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè),究其原因呢?我以為他沒有恒勁,吃不了苦,受點打擊挫折后,對廚師行業(yè)失往信心。或是沒有鉆研到廚師行業(yè)里邊往,廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境,活到老學(xué)到老。

一、培訓(xùn)的主要內(nèi)容。

我經(jīng)過在商業(yè)學(xué)校的兩年培訓(xùn)充分認(rèn)識到實踐的重要性,與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州xx酒店)實習(xí),培訓(xùn)東北菜加強(qiáng)理論知識與實踐經(jīng)驗,我在后廚,是一個打荷的,大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。

二、培訓(xùn)中的工作表現(xiàn)。

上班時積極工作,盡量讓菜品美觀,沒有菜時到砧板練練刀工,上灶臺練練翻勺,保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點時會下班休息三個小時,那時我會到書店,翻閱一下書籍,增長一下見聞。與同事相處關(guān)系還算融洽,(畢竟別人什么想法我也不知道,呵呵)結(jié)交了幾個好兄弟,組建了一個和諧社團(tuán),不是黑澀會性質(zhì)的哦,每月發(fā)完工資的某天會一起吃飯,增進(jìn)一下感情,放松心情,這樣也更有利于工作。我們廚師長對我要求也不是很嚴(yán)格,一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話,他是我在xx酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理,對我也不錯,整天笑呵呵的,不過他可能因為一些事請,認(rèn)為我的脾氣有一些暴躁,我自己也這么認(rèn)為,我也盡量在改掉這個壞毛病。總的來說,我自己感覺我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!

三、培訓(xùn)中的體會、收獲,實習(xí)工作的認(rèn)知、感想。

(1)經(jīng)過在xx酒店短短一年的實習(xí),我認(rèn)識到了自己烹飪技藝,性格,工作經(jīng)驗的等等不足之處,并且在工作中逐步改進(jìn),相當(dāng)于對我進(jìn)行了一次深加工,回鍋重新翻炒了一遍,使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛,也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識了各種工種的各種人,熱心助人的,埋頭苦干的,口硬心軟的,尖酸刻薄的,愛吹牛的等等,我與他們發(fā)生過爭執(zhí),也有令我真情流露的,現(xiàn)在回想起來,往事一幕幕好似過眼云煙,大部分只是人生的過客,只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深處,永不忘懷!

(2)因為xx酒店經(jīng)營的是東北菜,我本身也是東北人,這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北,包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系,東北菜的特點是價廉量大,用料廣泛,火候足,滋味濃郁,以燉菜為主。我認(rèn)為xx酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧,由于加工簡單,粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)。比如,含碳水化合物比細(xì)糧要低,含膳食纖維較多,并且富含b族維生素,吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個更加有東北特色的菜,如狗肉火鍋,殺豬菜,關(guān)東煮,烤玉米。因為狗肉冬吃驅(qū)寒,夏吃避暑,滋補(bǔ)強(qiáng)身,延年益壽。殺豬菜,關(guān)東煮等,也是很久遠(yuǎn),經(jīng)過歷史與大眾考驗的經(jīng)久不衰的東北菜。

四、存在問題。

我在對待培訓(xùn)和工作的問題上還是不夠積極,不能更好的投入到培訓(xùn)與工作中去。性格有一些易燥,不能以平常心面對一些問題。我會繼續(xù)在外闖蕩,并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個五年計劃是,做到某家三星級酒店的主灶,并且有二十萬可流動資金,為我下一個五年計劃做奠基。

最后感謝xx市商業(yè)學(xué)校各位老師,就業(yè)辦老師的幫助,感謝xx酒店能給我們提供這樣難得的實習(xí)機(jī)會,在此祝愿xx酒店能夠越辦越好,學(xué)校越辦越好。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法,請領(lǐng)導(dǎo)審閱。

剛剛高中畢業(yè),沒有考上一所理想的大學(xué),所以家境不好的我不知道何去何從,當(dāng)聽別人說學(xué)一名技術(shù)也同樣可以出人頭地,所以沒考上大學(xué)的我就決定去學(xué)一名技術(shù)。當(dāng)在選擇技術(shù)的時候,他們都說學(xué)廚師是熱門行業(yè),高薪職業(yè),永不下崗。當(dāng)我看到了湖南長沙xx烹飪學(xué)院在電視的廣告,我就像看到了希望。所以我來到了湖南長沙xx烹飪學(xué)院學(xué)習(xí)。

從xx來到xx,人生地不熟的我感覺到一個即將來到陌生的城市肯定會覺得好孤單。當(dāng)下了火車時,老師熱情的接待,一下子讓我覺得好親切,好溫馨,那種陌生的感覺一下子沒有了。來到學(xué)校后,雖然比我想象中差那么一點點,但是卻是個學(xué)習(xí)的好地方。因為安靜,所以只要自己用心去學(xué),一定會事業(yè)有成。

去報名時報了個兩年制大廚精英專業(yè),從最基本的開始!其實也挺不容易的!練刀功把手切了好幾下,因為磨刀磨的快,輕輕一下就見血!老師說要把姜片切得薄的透明然后再切絲,切出來的絲要能穿過針眼!天啊!這是最基本的要求嗎?!

老師說看來你還是先練刀功和翻鍋吧!刀功還好說,大不了手指添幾道口子。翻鍋慘啊!我平時不鍛煉,一下午翻下來,晚上連碗都端不起來了,筷子也提不起來了。

這是我開始學(xué)廚的一點感觸?,F(xiàn)在我覺得所有的廚師簡直太厲害了!大學(xué)生研究生算什么呀!廚師那本事才厲害啊!居然用姜切成絲,然后還要穿過針眼。真不容易。

現(xiàn)在已經(jīng)畢業(yè)的我有了穩(wěn)定的收入,一年年薪是10萬。工作這么長時間的我也總結(jié)了一些心得:。

一、要成為一名優(yōu)秀廚師追求的最高境界。

優(yōu)秀的廚師必須具備良好的廚德,培養(yǎng)好的廚德才能使廚師走向成功,在行業(yè)內(nèi)有所建樹。所以說:廚德是當(dāng)好一名廚師的根本。如何在方寸灶臺上培養(yǎng)好廚德呢?我在行業(yè)內(nèi)得到大家的認(rèn)同,與自己用良好廚德來要求自己是密不可分的。良好的廚德主要包括以下四方面的要素:一是要熱愛行業(yè),立足本職。只有熱愛烹飪這一行,才可潛心做這一行,只有立足廚師本職,才會在工作中不斷獲得喜悅,獲得成功。一名廚師從學(xué)開始就要經(jīng)歷從水雜、解功、配菜、站爐等不同崗位的漫長磨練,每一崗位的工作都是在為做好一名廚師打基礎(chǔ),每一崗位鍛煉的過程都必須立足本職,不怕臟、不怕累、不能急于求成,這是培養(yǎng)廚德的根本。二是要踏實工作、精益求精。做廚師來不得半點虛假,每道菜品都須經(jīng)過嚴(yán)格的工序,省一道工序,菜品就達(dá)不到質(zhì)量的要求,同時,食客的口味在不斷變化,廚師做菜也必須順應(yīng)變化,尋求創(chuàng)新,成以做一名廚師必須踏踏實實、精益求精。三要謙虛謹(jǐn)慎,持之以恒。中國烹飪源遠(yuǎn)流長、博大精深,對每一們從廚者來講都沒有止境,不是在大賽上得了金獎,在行業(yè)內(nèi)被授予了大師稱號就可以高忱無憂,就可以說是登峰造極,必須持之以恒,做到勝不驕、敗不餒。方保持進(jìn)步。四是要親和同行,尊重前輩。人民飲食質(zhì)量的提高,在于烹飪水平的提高,烹飪水平的提高,在于烹飪同行的共同努力,廚師之間相互研討、相互幫助、相互勉勵,才可推動行業(yè)的共同進(jìn)步。同時,我們要認(rèn)識到大部分菜品的原形都是前輩們創(chuàng)造留下來的,我們的技藝是前輩們經(jīng)驗的積累,所以要尊重前輩,學(xué)習(xí)前輩,親和同行。

二、要成為一名優(yōu)秀廚師必須擁有精湛的廚藝。

廚藝是廚師立足的關(guān)鍵。要成為一名優(yōu)秀的廚師,必須擁有精湛的技藝。比如一名優(yōu)秀的湘菜廚師,不但要精通湘菜,還必須旁通其它菜系。如何才能擁有精湛的廚藝?一是學(xué)藝要從零做起。學(xué)藝是一個艱苦的、長期的過程。學(xué)海無邊,廚師學(xué)藝要持之以恒、堅持不懈,不要半途而廢或停滯不前,從最基本、最基礎(chǔ)的做起,一步一個腳印,要有一股永不知足的鉆勁。特別是現(xiàn)在飲食消費日新月異,顧客消費的多樣化,更加要求廚師立足傳統(tǒng),不斷創(chuàng)新。廚師學(xué)藝要融會貫通,取長補(bǔ)短,博采眾長,在理論和實踐操作方面全面發(fā)展。

三、要成為一名優(yōu)秀廚師必須對企業(yè)和顧客充滿感情。

我所談到的感情,就是在工作中要把促進(jìn)發(fā)展和滿足顧客需求擺在首位,將個人利益置后,帶著感情工作。我認(rèn)為這是一名合格的廚師不可缺少的素養(yǎng)。何謂充滿感情的工作:一是對企業(yè)要有“家”的感情。多年來,我一直扎根企業(yè)求發(fā)展。我認(rèn)為,一個好的餐飲企業(yè)離不開技藝超群的廚師隊伍,同樣一個大師也需要好的企業(yè)做后盾,把企業(yè)做大做強(qiáng)是廣大廚師義不容辭的責(zé)任。當(dāng)前,一些廚師受社會不良思想的影響,單純以經(jīng)濟(jì)利益為追求目標(biāo),這于已于企業(yè)都不利。作為廚師,如能將企業(yè)當(dāng)成家,多投入,多付出,為企業(yè)的發(fā)展多出點子、多想辦法,定能在平凡的崗位上做出不平凡的事業(yè)。二是對顧客要有“親戚朋友”般的情誼。我們常說顧客是上帝。要滿足顧客需求,需要我們細(xì)心觀察,認(rèn)真研究顧客心理,掌握顧客的消費趨向,把顧客擺在第一位。工作中,對顧客充滿“親戚朋友”般的情誼,能把來企業(yè)就餐的長輩顧客,像對待自己的父母、老師、領(lǐng)導(dǎo)一樣相待;對晚輩顧客,像對待自己的子女一樣相待,我想廚師制作菜品就一定能發(fā)揮出最高水平。

四、要成為一名優(yōu)秀廚師必須要有良好的心情。

產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)的生命線。廚師作為菜品的直接制作者,在菜品的烹制過程中,如果沒有良好的心情和健康的心態(tài),菜品質(zhì)量必然會受到影響,從而給顧客留下不好的印象,影響企業(yè)的聲譽(yù)。工作中廚師如何做到擁有良好的心情?一是要有高度的責(zé)任感和強(qiáng)烈的敬業(yè)精神。要認(rèn)識到自身工作在企業(yè)中的重要性,要認(rèn)識到菜品質(zhì)量對企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的影響,以極其負(fù)責(zé)的態(tài)度工作,工作中體現(xiàn)強(qiáng)烈的事業(yè)心和務(wù)實的敬業(yè)精神,保持一種健康的心態(tài)。二是不要把工作之外的不愉快心情帶到工作中來,人處在社會環(huán)境中,心情受外界影響很大,家庭矛盾、朋友誤會、疾病等因素都可能影響人的心情。目前,中式烹調(diào)不是標(biāo)準(zhǔn)化操作。試想,一個廚師在工作中,心情受到工作之外不愉快因素的干擾,菜品質(zhì)量怎能得到保障?因此,廚師要克服這些不良情緒,增強(qiáng)心理承受能力,提高心理素質(zhì),保持良好的心境。

“廚德、廚藝、感情、心情”是一個優(yōu)秀廚師的必備素養(yǎng)。一個優(yōu)秀廚師一定要用自己的實際行動,表晨里言行一致,才能使自己在烹飪事業(yè)上擁有更加輝煌的前程。

這些都是我工作以來的一些心得,也非常感謝長沙xx給我的一切,如果沒有xx,就沒有今天的我。感謝母校給我新的人生,新的我。

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