2023年餐飲收銀心得體會(huì)(模板11篇)

在工作實(shí)踐中，我體會(huì)到了堅(jiān)持學(xué)習(xí)的重要性。如何使心得體會(huì)更具針對(duì)性和實(shí)用性，讓讀者獲益更多呢？這里為大家整理了一些精美的心得體會(huì)范文，希望能給大家提供一些參考和借鑒的素材。

餐飲收銀心得體會(huì)篇一

1、收銀員依照排班表的班次準(zhǔn)時(shí)上崗，進(jìn)行交接工作；

2、班次之間必須辦理備用金、發(fā)票、收據(jù)、票券交接手續(xù)，一起清點(diǎn)備用金、發(fā)票、收據(jù)等，無誤后在收銀員交接登記簿上簽字。

3、查閱收銀員交接記錄本，詳細(xì)閱讀“最新通知”及“需跟進(jìn)事項(xiàng)”，了解上班遺留問題，對(duì)不明之處及時(shí)詢問交班收銀員，以便及時(shí)處理。

5、查看零鈔、發(fā)票、收據(jù)、色帶、紙帶、銀聯(lián)紙、文具是否足夠，發(fā)現(xiàn)不足時(shí)應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充。

6、檢查電腦、pos機(jī)、計(jì)算器等是否運(yùn)作正常，如發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)立即申請(qǐng)維修并更換備用設(shè)備。

(二)結(jié)賬前工作程序。

2、收銀員需熟記各類菜式的價(jià)格，如有異常，應(yīng)該及時(shí)向樓面經(jīng)理及以上反映，并注明相關(guān)情況；（若因特殊原因需改動(dòng)菜價(jià)的，需得總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)方可改動(dòng)菜價(jià)（注明改價(jià)原因）；若菜價(jià)出現(xiàn)異常變動(dòng)，且沒有總經(jīng)理的簽字批準(zhǔn)的，需打電話給總經(jīng)理，確定原因并叫其補(bǔ)簽）。

4、若由于點(diǎn)菜系統(tǒng)出錯(cuò)或其他原因而無法使用電腦點(diǎn)菜的，可以使用手寫單，但必須到收銀部處蓋章；各出品部門，必須憑蓋有收銀章的手寫單出品（手寫單也必須輸入電腦，以便收銀結(jié)賬）。

(三)結(jié)帳工作流程。

2、各種折扣和優(yōu)惠方式按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

3、按不同付款方式進(jìn)行結(jié)賬處理，將結(jié)賬方式錄入電腦，完成結(jié)賬操作。（1）、現(xiàn)金。

a、收到服務(wù)員交來的現(xiàn)金時(shí)，要當(dāng)面清點(diǎn)并檢查鈔票的真?zhèn)?，按照消費(fèi)金額進(jìn)行多退少補(bǔ)，并在電腦中作現(xiàn)金結(jié)賬處理。

b、客人支付外幣的，按當(dāng)天外匯牌價(jià)進(jìn)行兌換結(jié)賬；（2）銀聯(lián)卡。

a、確認(rèn)銀行卡是否為本酒樓受理范圍，并檢查卡上日期是否過期，簽名式樣是否預(yù)先簽署。

b、通過pos機(jī)進(jìn)行消費(fèi)操作，確保輸入金額正確無誤，并打印出簽購單。c、把簽購單和賬單一起交給服務(wù)員，請(qǐng)客人在簽購單上簽名確認(rèn)。

d、服務(wù)員送回已簽名的簽購單后，檢查簽名是否和銀行卡上的式樣一致，確認(rèn)無誤后把簽賬單持卡人聯(lián)交給服務(wù)員送予客人。e、在電腦中作銀聯(lián)卡結(jié)賬處理。

（3）、外客簽賬。

b、非掛賬單位授權(quán)人簽名掛單位賬的，須持掛賬單位臨時(shí)書面授權(quán)書，收銀員要檢查消費(fèi)金額是否在授權(quán)書消費(fèi)限額內(nèi)。

c、如屬臨時(shí)掛賬客戶（不在酒樓可掛賬客戶名單之列的），必須嚴(yán)格按照酒樓關(guān)于掛賬的規(guī)定執(zhí)行，由經(jīng)理級(jí)以上人員書面同意或擔(dān)保。

d、打印出賬單后，交給樓面人員請(qǐng)客人在賬單上簽名并注明掛賬單位名稱；

e、樓面人員交回已簽名的賬單后，收銀員必須核對(duì)賬單上的簽名與客人預(yù)留簽名是否相符。

f、在電腦中作簽單掛賬處理。（4）支票。

a、事先由使用者填寫“招待申請(qǐng)單”，按規(guī)定的程序和權(quán)限審批后交收銀員，結(jié)賬時(shí)請(qǐng)使用者在賬單上簽名確認(rèn)（“招待申請(qǐng)單”釘在賬單上面）。

（8）餐券。

a、收取客人餐券時(shí)，先詳看使用日期，確認(rèn)餐券使用符合酒樓規(guī)定后。

b、若消費(fèi)金額未達(dá)到餐券面額的，不設(shè)找零；超過面額部分，請(qǐng)客人付賬或按以其他方式記入客人賬戶。

5、作廢或修改帳單時(shí)應(yīng)由相關(guān)人員說明作廢或調(diào)整原因，并簽字確認(rèn)，在由樓面管理人員證實(shí)后，將修改單和作廢單交財(cái)務(wù)部審計(jì)審核。

6、如需取消賬單重新打印的，必須在原賬單上注明原因，并經(jīng)部長以上人員簽名確認(rèn)。

（四）、每班完結(jié)工作。

1、收銀員在本班次營業(yè)結(jié)束后應(yīng)做當(dāng)班結(jié)帳；在本日營業(yè)工作結(jié)束后，應(yīng)做總班結(jié)帳。

2、營業(yè)結(jié)束后，打印當(dāng)班收銀報(bào)表。

4、按不同結(jié)算方式分類整理、裝訂賬單。

6、下班前清理工作臺(tái)，搞好衛(wèi)生。

7、并按規(guī)定程序把營業(yè)款投入專設(shè)保險(xiǎn)柜中；備用金連同交班表一起放進(jìn)小錢箱內(nèi)送到前臺(tái)保存；所有賬單連同報(bào)表一起交核數(shù)員審核。

餐飲收銀心得體會(huì)篇二

餐廳收銀工作是記錄餐飲營業(yè)收入的第一步，也是財(cái)務(wù)管理的重要環(huán)節(jié)之一。它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內(nèi)容及工作程序，并運(yùn)用于工作中，真正地起到監(jiān)督、把關(guān)的職能作用，為下一步的財(cái)務(wù)核算奠定良好的工作基礎(chǔ)，內(nèi)容主要包括：

(一)班前準(zhǔn)備工作。

1、餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領(lǐng)班監(jiān)督執(zhí)行，并編排報(bào)表。

2、收銀員與領(lǐng)班或主管一起清點(diǎn)周轉(zhuǎn)金，無誤后在登記簿上簽收，班次之間必須辦理周轉(zhuǎn)金交接手續(xù)，并在餐廳收銀員周轉(zhuǎn)金交接登記簿上簽字。

3、領(lǐng)取該班次所需使用的帳單及收據(jù)，檢查帳單及收據(jù)是否順號(hào)，如有缺號(hào)、短聯(lián)應(yīng)立即退回，下班時(shí)將未使用的帳單及收據(jù)辦理退回手續(xù)，并在帳單領(lǐng)用登記簿上簽字，餐廳帳單由主管管理，并由主管監(jiān)督執(zhí)行。

4、檢查電腦系統(tǒng)的日期、時(shí)間是否正確，如有日期不對(duì)或時(shí)間不準(zhǔn)時(shí)，應(yīng)及時(shí)通知領(lǐng)班進(jìn)行調(diào)整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。

5、查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問題，以便及時(shí)處理。

(二)正常操作工作程序。

1、當(dāng)服務(wù)員把點(diǎn)菜單交到收銀臺(tái)時(shí)，收銀員應(yīng)首先檢查點(diǎn)菜單上人數(shù)、臺(tái)號(hào)是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務(wù)員，服務(wù)憑開點(diǎn)菜單一式四聯(lián)，第一聯(lián)給收銀員錄入電腦、第二聯(lián)廚房、第三聯(lián)傳菜、第四聯(lián)服務(wù)員，酒水單：第一聯(lián)吧臺(tái)留存，第二聯(lián)收銀員，第三聯(lián)服務(wù)員。

2、收銀員收到點(diǎn)用單和酒水單后應(yīng)在單據(jù)上簽字并及時(shí)準(zhǔn)確的錄入電腦。點(diǎn)菜單的號(hào)碼不要錄入，以便審核。若沒有收銀員簽字，廚房有權(quán)拒絕出菜品。

3、收銀員需熟記各類菜式的編碼。

4、如遇沒有電腦名稱的菜品或酒水，應(yīng)先問其價(jià)格，再錄入電腦作臨時(shí)加菜，并記錄在交班本上。

5、遇到客人退菜或退酒水，應(yīng)讓服務(wù)員開退單并由餐廳主管級(jí)以上人員簽字，方可操作。

6、如收銀員操作失誤造成退菜或酒水，應(yīng)由收銀主管級(jí)以上人員簽字，方可操作。

7、以上兩種情況原因須在帳單上注明。

8、當(dāng)點(diǎn)菜單人數(shù)、臺(tái)號(hào)記錄齊全后，開始正式輸入菜單，首先將客帳單號(hào)碼輸入電腦內(nèi)，收銀機(jī)將自動(dòng)編制該帳單號(hào)，待客人結(jié)帳時(shí)使用;然后將客人人數(shù)、臺(tái)號(hào)以及客人所點(diǎn)的食品、飲料內(nèi)容及數(shù)量依照電腦菜單鍵輸入。輸入完畢后即可等待客人結(jié)帳。

(三)結(jié)帳工作流程。

1、餐廳結(jié)帳單一式二聯(lián)：第一聯(lián)為財(cái)務(wù)聯(lián)、第二聯(lián)為客人聯(lián)。

2、客人要求結(jié)帳時(shí)，收銀員根據(jù)廳面人員報(bào)結(jié)的臺(tái)號(hào)打印出暫結(jié)單，請(qǐng)客人簽字認(rèn)可，然后憑帳單與客人結(jié)帳。

3、客人結(jié)帳現(xiàn)付的，廳面人員應(yīng)將兩聯(lián)帳單拿回交收銀員帳結(jié)后，將第二聯(lián)結(jié)帳單交回客人，第一聯(lián)結(jié)帳單則留存收銀員。

4、客人結(jié)帳是掛帳的，則由廳面人員將客人掛帳憑據(jù)交收銀員辦理掛帳手續(xù)后，兩聯(lián)帳單都交收銀員處理。

(1)、客房掛帳：如客人要求掛入房帳內(nèi)，首先請(qǐng)客人出示房卡，查看該房間客人可掛帳余額。若賓客在總臺(tái)帳戶內(nèi)的余額的所消費(fèi)金額內(nèi)，總臺(tái)收銀員可以辦理掛帳并報(bào)明收銀員姓名，客人房號(hào)及消費(fèi)金額，如可掛帳應(yīng)請(qǐng)客人在帳單上簽字認(rèn)可。

(2)、外來掛帳：與酒店有協(xié)議可結(jié)外來掛帳的，必須按協(xié)議所規(guī)定的有效簽單，請(qǐng)保留此標(biāo)記人簽字方可掛帳;如無協(xié)議客人要求掛帳的、必須請(qǐng)經(jīng)理級(jí)以上人員簽字做擔(dān)保方可。

5、收銀員必須保證每一筆帳單都以帳單暫結(jié)狀態(tài)，請(qǐng)客人結(jié)賬，請(qǐng)客人看一下帳單消費(fèi)金額是否正確，并詢問客人付款方式是否需要開發(fā)票。

6、讓客人在結(jié)帳單簽字確認(rèn)。

7、結(jié)帳時(shí)客人出示優(yōu)惠卡(或者廳面管理人員給予客人打折)要求折時(shí)，廳面人員應(yīng)將優(yōu)惠卡(或者管理人員簽名)和兩聯(lián)帳單交收銀員按程序辦理打折，如果廳面人員只將一聯(lián)帳單交收銀員，收銀員可以不給予辦理。

8、作廢或修改帳單時(shí)應(yīng)由相關(guān)人員說明作廢或調(diào)整原因，并簽上姓名，在由廳面管理人員證實(shí)后，將修改單和作廢單(兩聯(lián))交收銀員關(guān)財(cái)務(wù)部審計(jì)審核。

9、由于種種原因，客人需要滯后結(jié)帳的，須先請(qǐng)廳面管理人員認(rèn)可擔(dān)保，然后將其轉(zhuǎn)入財(cái)務(wù)部應(yīng)收賬款。

10、酒店總經(jīng)理、副總經(jīng)理招待客人或銷售部人員經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)招待客戶時(shí)須使用內(nèi)部帳單，帳單請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)簽字后按內(nèi)部款待結(jié)帳。

11、收銀員在本班次營業(yè)結(jié)束后應(yīng)做當(dāng)班結(jié)帳;在本日營業(yè)工作結(jié)束后，應(yīng)做總班結(jié)帳。仔細(xì)核對(duì)當(dāng)日的用餐情況及收入情況。

(四)單、總班結(jié)帳。

在每班結(jié)束后，要做當(dāng)班總結(jié);在當(dāng)日業(yè)務(wù)結(jié)束后，要做總班結(jié)帳。直接點(diǎn)擊“當(dāng)、總班結(jié)帳”按鈕，電腦會(huì)自動(dòng)總結(jié)營業(yè)收入并產(chǎn)生若干報(bào)表，根據(jù)所需，打印出報(bào)表。(當(dāng)班繳款表、收入明細(xì)表)。

(五)發(fā)票管理。

1、每位收銀員領(lǐng)用的發(fā)票由本人保管及核銷，不得由他人代領(lǐng)和代核銷，核銷時(shí)作廢的頁號(hào)折開，其作廢號(hào)碼要填入發(fā)票封面背后的發(fā)票檢查記錄欄內(nèi)。

2、填制發(fā)票金額要憑客人聯(lián)的消費(fèi)單金額填制(經(jīng)辦人在發(fā)票的有關(guān)項(xiàng)目中要簽上姓名的全稱)，其客人消費(fèi)單要貼附發(fā)票存根聯(lián)的后面、如客人要求開發(fā)票迅速準(zhǔn)確按客人消費(fèi)金額開發(fā)票，交將所開發(fā)票的金額及發(fā)票編碼抄在帳單上。

3、核銷發(fā)票時(shí)發(fā)現(xiàn)存根聯(lián)沒附上客人聯(lián)的消費(fèi)單或發(fā)票不連號(hào)的，經(jīng)管人除要寫上書面說明書面通知附貼上，還要承擔(dān)由此而產(chǎn)生的一切經(jīng)濟(jì)損失。

4、丟失發(fā)票要及時(shí)以書面報(bào)告上報(bào)財(cái)務(wù)部，丟失發(fā)票聲明作廢的登報(bào)費(fèi)由經(jīng)管人負(fù)責(zé)。收銀員必須保證每一筆帳單都以帳單暫結(jié)狀態(tài)，請(qǐng)客人結(jié)帳，請(qǐng)客人看一下帳單消費(fèi)金額是否正確，并詢問客人付款方式是否需要開發(fā)票。

5、讓客人在結(jié)帳單簽字確認(rèn)。

6、開發(fā)票：如客人要求開票，迅速準(zhǔn)確按客人消費(fèi)金額開發(fā)票，交將所開發(fā)票的金額及發(fā)票編碼抄在帳單上。

(六)作廢帳單的管理。

收銀員當(dāng)班結(jié)束時(shí)對(duì)于經(jīng)過電腦操作記錄的調(diào)整單、作廢單等都應(yīng)送審計(jì)稽核。作廢單必須由領(lǐng)班以上簽名證實(shí)注明作廢原因。如事后發(fā)現(xiàn)有錯(cuò)，但又查不到保存的帳單其經(jīng)濟(jì)責(zé)任應(yīng)由收銀當(dāng)事人承擔(dān)，同時(shí)還要追究銷毀單的原因。

(七)現(xiàn)金、支票、信用卡的收款程序。

1、現(xiàn)金。

1)收現(xiàn)金時(shí)應(yīng)注意辨別真?zhèn)魏蛶琶媸欠裢暾麩o損。

2)除人民幣外，其他幣別的硬幣不接收。

2、支票。

收取支票應(yīng)檢查是否有開戶行帳號(hào)和名稱，印鑒完整清晰，并在背書留下聯(lián)系人姓名和聯(lián)系電話。

3、信用卡。

收授信用卡時(shí)，應(yīng)先檢查卡的有效期和是否接受使用范圍內(nèi)的信用卡、查核該卡是否以被列入止付名單內(nèi)。

餐飲收銀心得體會(huì)篇三

餐飲收銀工作是一項(xiàng)關(guān)于服務(wù)、溝通與管理的工作，一個(gè)良好的工作環(huán)境和良好的溝通技巧對(duì)于順利完成工作任務(wù)起著至關(guān)重要的作用。在我工作的餐飲公司，我們將親切友好的態(tài)度作為最基本的原則，并且確保工作區(qū)域的整潔和有序。與顧客溝通時(shí)，我們要傾聽他們的需求，并盡力用清晰明了的語言來解答他們的疑問。此外，在與同事溝通時(shí)，我們要保持積極主動(dòng)的態(tài)度，合理分享工作任務(wù)，以確保一切順利開展。

二、顧客服務(wù)的重要性與技巧。

作為餐飲收銀員，我們的工作不僅僅是完成賬單結(jié)算，更重要的是提供高質(zhì)量的顧客服務(wù)。一個(gè)良好的顧客體驗(yàn)可以幫助餐廳保持良好的聲譽(yù)和顧客忠誠度。我們要主動(dòng)向顧客問好，并及時(shí)反饋顧客的問題和需求，避免因疏忽而導(dǎo)致的不滿。同時(shí)，我們要學(xué)會(huì)合理分配時(shí)間，盡可能快速地為顧客服務(wù)，以避免他們?cè)诘却龝r(shí)間過長而感到不滿?？偨Y(jié)來說，一個(gè)微笑、友善和高效的服務(wù)如同引導(dǎo)燈一樣，將為我們贏得顧客的滿意和口碑。

三、協(xié)調(diào)與團(tuán)隊(duì)合作。

我在餐飲收銀工作中所獲得的一大體會(huì)就是團(tuán)隊(duì)合作的重要性。作為一個(gè)團(tuán)隊(duì)，我們需要密切合作，以確保整個(gè)就餐過程的順利進(jìn)行。在繁忙的就餐時(shí)間里，我們需要相互協(xié)作，確保顧客的點(diǎn)菜、服務(wù)和結(jié)賬的流程無縫銜接。我們之間的團(tuán)隊(duì)精神和相互幫助是無價(jià)的。因此，一個(gè)良好的協(xié)調(diào)能力、團(tuán)隊(duì)合作能力和靈活性是非常重要的。

四、熟悉產(chǎn)品與盈利能力。

了解餐廳的菜單和每道菜品的特點(diǎn)對(duì)于餐飲收銀員來說至關(guān)重要。只有通過了解菜品的特點(diǎn)和熟悉餐廳的菜單，我們才能向顧客提供準(zhǔn)確的建議，并為其提供選擇。此外，我們還需要了解每道菜品的盈利能力，以確保我們通過推銷高利潤的菜品來為餐廳增加額外收入。熟悉產(chǎn)品和盈利能力的知識(shí)可以幫助餐飲收銀員更好地為顧客服務(wù)，同時(shí)為餐廳帶來更大的經(jīng)濟(jì)利益。

五、持之以恒的學(xué)習(xí)與發(fā)展。

餐飲收銀工作是一項(xiàng)需要不斷學(xué)習(xí)和發(fā)展的工作。隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步，我們需要及時(shí)學(xué)習(xí)并熟練掌握新的收銀系統(tǒng)和軟件。此外，我們還需要不斷提高自己的領(lǐng)導(dǎo)和管理技能，以應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)和問題。通過不斷學(xué)習(xí)和發(fā)展，我們才能適應(yīng)不斷變化的餐飲行業(yè)，提高自己的職業(yè)素養(yǎng)和競爭力。

總結(jié)而言，餐飲收銀工作需要良好的工作環(huán)境和溝通技巧，注重顧客服務(wù)，與同事協(xié)調(diào)合作，熟悉產(chǎn)品與盈利能力，并持之以恒地學(xué)習(xí)與發(fā)展。只有不斷地努力和提升自己，我們才能在餐飲收銀工作中取得更大的成功，并為顧客帶來更好的體驗(yàn)。

餐飲收銀心得體會(huì)篇四

餐飲行業(yè)的收銀工作是整個(gè)業(yè)務(wù)流程中至關(guān)重要的一環(huán)，它不僅關(guān)系到客戶的支付體驗(yàn)和整體印象，更直接牽扯到餐廳的利潤和運(yùn)作效率。然而，餐飲收銀工作也是一項(xiàng)具有挑戰(zhàn)性的工作，需要收銀員具備良好的溝通能力、數(shù)學(xué)計(jì)算能力和耐心。在長期的從事餐飲收銀工作中，我積累了一些心得體會(huì)，下面將分享給大家。

第二段：精通收銀系統(tǒng)的操作技巧。

餐飲收銀系統(tǒng)是現(xiàn)代餐廳不可或缺的工具之一，而精通收銀系統(tǒng)的操作技巧對(duì)提升工作效率和準(zhǔn)確性有著至關(guān)重要的作用。首先，掌握系統(tǒng)的各項(xiàng)功能，并能迅速定位到各個(gè)操作界面，是提高工作效率的關(guān)鍵。其次，熟悉收銀系統(tǒng)的快捷鍵和常用指令，能大大減少操作時(shí)間，從而提升收銀速度。此外，收銀員還要時(shí)刻保持對(duì)系統(tǒng)的更新和學(xué)習(xí)，以適應(yīng)新功能的使用和變化。

第三段：嚴(yán)格執(zhí)行收銀流程，確保準(zhǔn)確無誤。

在餐飲收銀工作中，一絲不茍地執(zhí)行收銀流程是確保準(zhǔn)確無誤的關(guān)鍵。首先，要核對(duì)訂單的內(nèi)容和數(shù)量，并仔細(xì)計(jì)算價(jià)格，確保與顧客所點(diǎn)餐品完全一致。其次，要善于使用計(jì)算器和輔助工具，避免因疏忽而導(dǎo)致的錯(cuò)誤。另外，要熟悉各種優(yōu)惠活動(dòng)和折扣方式，并正確應(yīng)用到訂單中，確保顧客享受到應(yīng)有的優(yōu)惠和福利。最后，及時(shí)向客戶遞交發(fā)票或小票，并保留好相關(guān)憑證，以備后期查證。

第四段：優(yōu)化服務(wù)體驗(yàn)，提高顧客滿意度。

除了完成日常的收銀任務(wù)外，作為餐飲收銀員還應(yīng)努力提高顧客滿意度，為客戶提供更好的服務(wù)體驗(yàn)。首先，要細(xì)心和耐心地傾聽顧客的需求和要求，并對(duì)其提出的問題給予及時(shí)解答和處理。其次，要具備良好的溝通能力，能夠與顧客進(jìn)行友好而有效的溝通，處理糾紛和投訴的能力也十分重要。此外，關(guān)注顧客的反饋意見，及時(shí)改進(jìn)和優(yōu)化收銀過程，以提升整體服務(wù)水平。

第五段：不斷學(xué)習(xí)和自我提升，成為更好的收銀員。

餐飲收銀工作是一項(xiàng)需要不斷學(xué)習(xí)和自我提升的工作。作為一名收銀員，我始終保持學(xué)習(xí)的狀態(tài)，積極參加與收銀工作相關(guān)的培訓(xùn)和研討會(huì)，不斷提升自己的專業(yè)知識(shí)和技能。此外，利用休息時(shí)間學(xué)習(xí)相關(guān)的領(lǐng)域知識(shí)，如財(cái)務(wù)管理和營銷策略等，能夠更好地了解餐飲行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和經(jīng)營管理的知識(shí)，進(jìn)一步提高自己的職業(yè)素質(zhì)。通過不斷學(xué)習(xí)和自我提升，我相信自己能成為一名更出色的餐飲收銀員。

總結(jié)：

餐飲收銀工作是一項(xiàng)挑戰(zhàn)性和重要性都不可忽視的工作，需要收銀員具備良好的操作技巧、嚴(yán)格的執(zhí)行流程和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)意識(shí)。通過不斷學(xué)習(xí)和自我提升，我們可以在這個(gè)職位上取得更大的成就，為餐廳的發(fā)展做出貢獻(xiàn)，同時(shí)也能不斷提升自己的職業(yè)能力和發(fā)展空間。希望我們能從這些心得體會(huì)中汲取到經(jīng)驗(yàn)和啟示，成為一名更好的餐飲收銀員。

餐飲收銀心得體會(huì)篇五

下面是小編為大家整理的,供大家參考。

餐飲的概念主要有兩種：一是飲食，二是指提供餐飲的行業(yè)或者機(jī)構(gòu)，滿足食客的飲食需求，從而獲取相應(yīng)的服務(wù)收入。下面小編給大家?guī)聿惋嬍浙y員工作心得體會(huì)，希望能幫助到大家!

一年來，在經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在同事們的積極支持和大力幫助下，我能夠嚴(yán)格要求自己，較好的履行一名收銀的職責(zé)，圓滿完成工作任務(wù)，得到領(lǐng)導(dǎo)肯定和同事們的好評(píng)，總結(jié)起來收獲很多。

一、在工作中學(xué)習(xí)，不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平。

作為一名收銀員領(lǐng)班，首先是一名收銀員，只有自己的業(yè)務(wù)水平高了，才能贏得同事們的支持，也才能夠帶好、管好下面的人員。雖然我從事收銀員工作已經(jīng)三年，且取得一了定的成績，但這些成績還是不夠的，隨著餐廳的發(fā)展，對(duì)我們收銀員的工作提出了新的要求，通過學(xué)習(xí)，我總能最先掌握電腦操作技術(shù)，總能為下面的同志做指導(dǎo)。

二、做好了員工的管理，指導(dǎo)工作。

收銀領(lǐng)班雖然不算什么大領(lǐng)導(dǎo)，但也管著一堆人，是領(lǐng)導(dǎo)信任才讓我擔(dān)此重任，因此，在工作中，我總是對(duì)他們嚴(yán)格要求，無論是誰，有了違紀(jì)，決不姑息遷就，正是因?yàn)槲夷車?yán)于律已，大膽管理，在生活中又能無微不至的關(guān)懷下面的員工，因此他們都非常尊重我，都服從我的管理，一年下來，我們的工作得到了領(lǐng)導(dǎo)的肯定。

收銀員的工作不累，但得細(xì)心，因此收銀員必須任何時(shí)候都保持良好的心態(tài)和旺盛的精力。因此，在給幾名員工作排班時(shí)，我總是挖空心思，既要讓收銀員休息好，又不能影響自身的工作，還要照顧好她們的特殊情況。

四、抓好一級(jí)工作，給領(lǐng)導(dǎo)分憂。

做為一個(gè)收銀領(lǐng)班，能夠在收銀員一級(jí)解決的問題，我決不去麻煩領(lǐng)導(dǎo)，對(duì)餐廳里的大事，又從不失時(shí)機(jī)的向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示匯報(bào)。

通過年終的總結(jié)，我有幾點(diǎn)感觸：

其一是要發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神。因?yàn)楣窘?jīng)營不是個(gè)人行為，一個(gè)人的能力必竟有限，如果大家擰成一股繩，就能做到事半功倍。但這一定要建立在每名員工具備較高的業(yè)務(wù)素質(zhì)、對(duì)工作的責(zé)任感、良好的品德這一基礎(chǔ)上，否則團(tuán)隊(duì)精神就成了一句空話。那么如何主動(dòng)的發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神呢?具體到各個(gè)部門，如果你努力的工作，業(yè)績被領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可，勢(shì)必會(huì)影響到你周圍的同事，大家以你為榜樣，你的進(jìn)步無形的帶動(dòng)了大家共同進(jìn)步。

反之，別人取得的成績也會(huì)成為你不斷進(jìn)取的動(dòng)力，如此產(chǎn)生連鎖反應(yīng)的良性循環(huán)。其二是要學(xué)會(huì)與部門、領(lǐng)導(dǎo)之間的溝通。公司的機(jī)構(gòu)分布就象是一張網(wǎng)，每個(gè)部門看似獨(dú)立，實(shí)際上它們之間存在著必然的聯(lián)系。就拿收銀來說，日常業(yè)務(wù)和每個(gè)部門都要打交道。與部門保持聯(lián)系，聽聽它們的意見與建議，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正。

這樣做一來有效的發(fā)揮了監(jiān)督職能，二來能及時(shí)的把信息反饋到領(lǐng)導(dǎo)層，把工作從被動(dòng)變?yōu)橹鲃?dòng)。其三是要有一顆永攀高峰的進(jìn)取之心。這就給我們收銀人員提出了更高的要求——逆水行舟，不進(jìn)則退。如果想在事業(yè)上有所發(fā)展，就必需武裝自己的頭腦，來適應(yīng)優(yōu)勝劣汰的市場競爭環(huán)境。

人生能有幾回博，在今后的日子里，我們要化思想為行動(dòng)，用自己的勤勞與智慧描繪未來的藍(lán)圖。

時(shí)光飛逝，20____年即將離別我們而去，在感嘆時(shí)間過得如此之快之余，不免回首過去一年與同事們度過的美好時(shí)光、工作中出現(xiàn)的不足以及取得的成績。在年初的時(shí)候，由于餐廳業(yè)務(wù)需要，我臨時(shí)調(diào)整了工作崗位，面對(duì)新的工作，我積極努力的學(xué)習(xí)，向身邊的經(jīng)驗(yàn)的同行請(qǐng)教，從而較順利的完成了各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)將20____年的工作情況總結(jié)如下。

一、以積極的態(tài)度對(duì)待收銀工作。

在20____年的工作中，雖然我只是充當(dāng)一名普通收銀員的角色，但我的工作也絕不僅僅是收錢那么簡單，其中也是一系列的復(fù)雜程序。在工作中，我發(fā)現(xiàn)想要應(yīng)付自如地做好一項(xiàng)工作，無論工作是復(fù)雜、繁忙還是清閑，都應(yīng)該用積極認(rèn)真的態(tài)度去對(duì)待，而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг?，因?yàn)楸г故菦]有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕，而是要保持好的心態(tài)面對(duì)每一天，因?yàn)榭鞓返男膽B(tài)會(huì)使我們不覺的工作的疲憊與乏味。

在工作期間我吸取了不少的經(jīng)驗(yàn)，增添了不少見識(shí)。但是作為收銀員必需要具備一顆積極、熱情、主動(dòng)、周到的心態(tài)去服務(wù)每一位顧客。在工作中偶爾會(huì)遇到很多不愉快的事，但是我都必須克服，不能帶有負(fù)面的情緒，因?yàn)檫@樣不僅會(huì)影響自己的心情也會(huì)影響到對(duì)顧客的態(tài)度。

二、服務(wù)工作也是自己需要執(zhí)行的。

每天都會(huì)遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾氣，針對(duì)不同的顧客我們應(yīng)提供不同的服務(wù)，因?yàn)槲覀儾蛔兊淖谥季褪欠?wù)，而服務(wù)的理念就是“顧客至上”。面對(duì)顧客，臉上始終要面帶微笑，提供禮貌的服務(wù)，要讓顧客體會(huì)到親切感，即使在服務(wù)工作中遇到一些不愉快的事情，如果我們?nèi)匀灰孕δ樝嘤?，那么再無理的客人也沒有理由發(fā)脾氣，所謂“相逢一笑，百事消”，這樣一來顧客開心自己也舒心。

我的崗位不僅僅是我履行自己責(zé)任的地方，更是對(duì)顧客奉獻(xiàn)愛心的舞臺(tái)。于是我天天給自己加油鼓勁：不管我受多大委屈，絕不能讓顧客受一點(diǎn)委屈;不管顧客用什么臉孔對(duì)我，我對(duì)顧客永遠(yuǎn)都是一張微笑的臉孔。生活就像一面鏡子，當(dāng)你對(duì)著它笑時(shí)，它也會(huì)對(duì)著你笑，當(dāng)我看到顧客們對(duì)我的微笑時(shí)，當(dāng)我的工作業(yè)績得到領(lǐng)導(dǎo)的肯定時(shí)，我感到一種從未有過的喜悅和自豪。商場里的工作雖然是單調(diào)的，但我們的生活卻是五彩斑斕的;我們面前的顧客雖然多數(shù)都不認(rèn)識(shí)，但人與人之間的真摯情感卻是真實(shí)存在的。

工作的單調(diào)和艱苦不再是一種負(fù)擔(dān)，而是我們生活的必需。人的一生不可能永遠(yuǎn)都是平坦大道，伴隨我們的還有困難和挫折。流水因?yàn)槭茏璨判纬擅利惖睦嘶?，人生因?yàn)槭艽觳棚@得更加壯麗多采。遇到困難我們就要這樣，跌倒了再爬起來，用失敗來記載自己走過的路程，這才是真正完整的人生。

過去的成功與失敗都已成為昨天，我們都不應(yīng)該還站在昨天的成績或失敗當(dāng)中炫耀或者悲傷，而應(yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來的挑戰(zhàn)，面對(duì)即將來臨的難題。人生中有許多要學(xué)的知識(shí)，我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足，那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的實(shí)習(xí)，有目標(biāo)的出發(fā)，努力的付出就會(huì)有收獲，撒下了種子，我們還要有勤勞的栽培與耕耘，那樣我們才會(huì)有大豐收。

最后，我不敢說我20____年的工作做的多么優(yōu)秀，但我要說在我的工作中也傾注了汗水與艱辛，收獲過成功和喜悅，在以后的工作當(dāng)中，我會(huì)繼續(xù)付出著、收獲著、進(jìn)步著，我將更加努力，爭取在未來的工作中取得更加優(yōu)異的成績。

自我加入___餐廳，成為了一名前臺(tái)的收銀員以來已經(jīng)過了_個(gè)月了，雖然我之前沒有什么這方面工作的經(jīng)驗(yàn)，但是在這個(gè)崗位所需要的能力確實(shí)非常的簡單，憑著我的專業(yè)知識(shí)以及在工作上的熱情，當(dāng)然還少不了前輩和同事們的幫助，我在前臺(tái)的工作干得非常的順心。雖然說還沒有到如魚得水的地步，但是每天都能開心的站在自己的崗位上，我已經(jīng)很滿足了。

作為剛畢業(yè)的__屆學(xué)生，我并沒有太多的工作經(jīng)驗(yàn)，寥寥無幾的經(jīng)歷讓我在剛來到___的時(shí)候也遇上過麻煩，感受到過困惑。但是還好我都挺過來了!而且我也在這段時(shí)間學(xué)習(xí)了在這個(gè)崗位上不可缺少的各種經(jīng)驗(yàn)，這讓我徹底的從一個(gè)學(xué)生準(zhǔn)變成了一介職業(yè)人。這樣的轉(zhuǎn)變雖然并不代表我已經(jīng)足夠成熟，但我相信這是我長大的標(biāo)志!為了紀(jì)念這段時(shí)間，我特將這段時(shí)間的工作總結(jié)一下，在懷念的時(shí)候，也能知道自己有那些做的不好的地方。我的收銀員工作總結(jié)如下：

一、剛進(jìn)餐廳。

本來經(jīng)過多次碰壁的我并沒有對(duì)這里報(bào)多大期望，只是抱著多少試試的心態(tài)來參加。結(jié)果突如其來的結(jié)果讓我措手不及!雖然高興自己能有一份工作，但是卻有因?yàn)樽约簻?zhǔn)備不充分而慌亂。終于當(dāng)我踏上了___的收銀臺(tái)的時(shí)候，_領(lǐng)班親切的接待了我，并給我講了餐廳的基本情況后親自將我?guī)У搅宋业墓ぷ鲘徫弧芭_(tái)。因?yàn)開__餐廳還挺大，來這里吃飯的人流也不在少數(shù)，所以配備多名收銀員是必須的。之后我的一段時(shí)間都是作為前臺(tái)那位前輩的學(xué)徒來度過。雖然前臺(tái)其實(shí)要了解的東西不多，稍微講解一下我就知道該怎么做了，但是因?yàn)槲覀冞@里也是主打服務(wù)流，所以對(duì)于前臺(tái)服務(wù)的要求也是一點(diǎn)也不低，要時(shí)刻注意自己的接待舉動(dòng)，這才是我真正感到麻煩的。

二、工作進(jìn)展。

在工作了一段時(shí)間后，我已經(jīng)差不多熟悉了這里的工作模式，接待的禮儀也在一次一次的工作中變成了本能的技巧。我和帶教同事的工作內(nèi)容都是一樣的，迎接客人、提供咨詢之類的服務(wù)、收銀、送別客人。雖然聽著就是很簡單的一條線，但是其實(shí)中間有不少需要學(xué)習(xí)和隨機(jī)應(yīng)變的地方。

最主要的就是咨詢方面，作為一家頗受好評(píng)的餐廳，我們餐廳準(zhǔn)備的菜式和其他的活動(dòng)都是不少，有些不了解的客人或是挑剔的客人就會(huì)前來咨詢。這就要求我們必須對(duì)餐廳的菜品和活動(dòng)之類的都了如指掌，而且還能回答的讓客人滿意!一開始我覺得這很難，但過久了我就知道，只要用心，就算是普通的服務(wù)員也能把這些東西倒背如流。

三、總結(jié)。

工作是適合我的工作，同事是非常親切的朋友，老板也非常的和善，那我還有什么理由不努力呢?雖然現(xiàn)在的我已近基本做好了自己的工作，但是社會(huì)是在不斷的進(jìn)步的，面對(duì)越來越挑剔的客人，我們不能怪客人，只能想想自己為什么沒有做到位。

我從事餐廳收銀工作的時(shí)間不是太長，自身的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平離工作的實(shí)際要求還有一定的差距，但我能夠克服困難，努力學(xué)習(xí)，端正工作態(tài)度，積極的向其他同志請(qǐng)教和學(xué)習(xí)，能踏實(shí)、認(rèn)真地做好本職工作，為餐廳的發(fā)展作出了自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。以下是自己今年工作的總結(jié)。

收銀員在營業(yè)時(shí)身上不可帶有現(xiàn)金，以免引起不必要的誤解和可能產(chǎn)生的公款私挪的現(xiàn)象。收銀員在進(jìn)行收銀作業(yè)時(shí)，不可擅離收銀臺(tái)，以免造成錢幣損失，或引起等候結(jié)算的顧客的不滿與抱怨。收銀員不可為自己的親朋好友結(jié)算收款，以免引起不必要的誤會(huì)。在收銀臺(tái)上，收銀員不可放置任何私人物品。因?yàn)槭浙y臺(tái)上隨時(shí)都可能有顧客退貨的菜品，或臨時(shí)決定不購買的菜品，如果有私人物品也放在收銀臺(tái)上，容易與這些菜品混淆，引起誤會(huì)。收銀員不可任意打開收銀機(jī)抽屜查看數(shù)字和清點(diǎn)現(xiàn)金。隨意打開抽屜既會(huì)引人注目并引發(fā)不安全因素，也會(huì)使人產(chǎn)生對(duì)收銀員營私舞弊的懷疑。

二、菜品方面的熟悉工作。

工作之余需將視線放在餐廳門口，否則會(huì)使個(gè)別顧客趁機(jī)不結(jié)賬就離開餐廳。收銀員在營業(yè)期間不可看報(bào)與談笑，要隨時(shí)注意收銀臺(tái)前和視線所見的餐廳內(nèi)的情況，以防止和避免不利于企業(yè)的異常現(xiàn)象發(fā)生。收銀員要熟悉餐廳上的菜品，尤其是特價(jià)菜品，以及有關(guān)的經(jīng)營狀況，以便顧客提問時(shí)隨時(shí)作出正確的解答。

三、暫離崗位的注意點(diǎn)。

注意離開收銀臺(tái)時(shí)的工作程序。離開收銀臺(tái)時(shí)，要將“暫停收款”牌放在收銀臺(tái)上;將現(xiàn)金全部鎖入收銀機(jī)的抽屜里，鑰匙必須隨身帶走或交值班長保管;將離開收銀臺(tái)的原因和回來的時(shí)間告知臨近的收銀員;離開收銀機(jī)前，如還有顧客等侯結(jié)算，不可立即離開，應(yīng)以禮貌的態(tài)度請(qǐng)后采的顧客到其他的收銀臺(tái)結(jié)賬;并為等侯的顧客結(jié)賬后方可離開。

作為與現(xiàn)金直接打交道的收銀員，我認(rèn)為必須遵守餐廳的作業(yè)紀(jì)律。在今后我會(huì)牢記這次工作中總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，并爭取將收銀員工作做得更好一些。

對(duì)于這份工作，我能認(rèn)認(rèn)真真，踏踏實(shí)實(shí)的做好本職工作。雖然我只充當(dāng)一個(gè)普通的角色，這個(gè)角色不單單是收錢這么簡單，其中還有很多復(fù)雜的程序。在工作期間我吸取了不少的經(jīng)驗(yàn)，曾添了不少見識(shí)。

但是作為收銀員必需要具備一顆積極、熱情、主動(dòng)、周到的心態(tài)去服務(wù)每一位顧客。在工作中偶爾會(huì)遇到很多不愉快的事，但是我都必須克服，不能帶有負(fù)面的情緒，因?yàn)檫@樣不僅會(huì)影響自己的心情也會(huì)影響到對(duì)顧客的態(tài)度。

每天都會(huì)遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾氣，針對(duì)不同的顧客我們應(yīng)提供不同的服務(wù)，因?yàn)檫@一行業(yè)不變的宗旨是：“顧客至上”。面對(duì)顧客，臉上始終要面帶微笑，提供禮貌的服務(wù)，要讓顧客體會(huì)到親切感，即使在服務(wù)工作中遇到一些不愉快的事情，如果我們?nèi)匀灰孕δ樝嘤敲丛贌o理的客人也沒有理由發(fā)脾氣，所謂“相逢一笑，百事消”，這樣一來顧客開心自己也舒心。

雖然這只是簡簡單單的一個(gè)收銀員，在別人看來是那么微不足道，可是從中卻教會(huì)人很多道理，提高我們自身的素質(zhì)。不斷地學(xué)習(xí)，不斷地提高自己的道德修養(yǎng)，不斷提高自己的服務(wù)技巧。“只有學(xué)習(xí)才能不斷磨礪一個(gè)人的品行，提高道德修養(yǎng)，提高服務(wù)技巧。哪怕是普通的一個(gè)收銀員，只要不斷的向前走，才能走我們自己想要的一片天!

以下是我個(gè)人在這一年工作時(shí)間中所感悟到的一些必須懂以及必須自我要求的觀念：

1、急客人之所急，想客人之所想。

(每天都會(huì)接觸到不同類型的客戶，針對(duì)不同類型的客戶們提供不同類型的服務(wù)。其服務(wù)本宗旨不變：客戶是上帝!)。

2、對(duì)顧客笑臉。

(以最有親切感的一面讓顧客體會(huì)到賓至如歸的感覺。即使在結(jié)賬服務(wù)工作遇到不愉快的事情，仍能以笑臉相迎，相信再無理的顧客也沒道理發(fā)脾氣。)。

3、不要對(duì)客人做出沒有把握的。

(當(dāng)客人的需求需由其他部門或個(gè)人的協(xié)助下完成時(shí)，就應(yīng)該咨詢清楚后再作決定，因?yàn)榭腿讼氲玫降氖亲顪?zhǔn)確的答復(fù)。但無論如何這并不是意味著可以不想盡一切辦法為客人解決問題，關(guān)鍵是讓客人明白他得問題不是你可以馬上解決的，而你確實(shí)在盡力幫助他。許多客人在前臺(tái)要求多開發(fā)票，我們就委絕婉拒，絕不可為附和客人而違背原則。)。

4、考慮如何彌補(bǔ)同事及部門工作的失誤，保證客人及時(shí)結(jié)賬令客人滿意。

(前臺(tái)收銀處是客人離店前接觸的最后一個(gè)部門，所以通常會(huì)在結(jié)賬時(shí)向我們投訴種種服務(wù)，而這些問題并非由收銀人員引起，這時(shí)，最忌推諉或者指責(zé)造成困難的部門或者個(gè)人，“事不關(guān)己，高高掛起”的作風(fēng)最不可取。不能彌補(bǔ)過失，反而讓客人懷疑我們的管理，從而加深客戶的不信任程度，所以應(yīng)沉著冷靜發(fā)揮中介功能，由收銀向其他個(gè)人或者部門講明情況，請(qǐng)求幫助，問題解決之后，應(yīng)再次征求客人意見，這時(shí)客人往往被你的熱情幫助感化，從而改變最初的不良印象，甚至?xí)⒂H密和互相信任的客戶和我們之間的關(guān)系。)。

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餐飲收銀心得體會(huì)篇六

下面是精心為大家整理的收銀工作心得體會(huì)，歡迎閱讀。收銀工作心得體會(huì)請(qǐng)關(guān)注心得體會(huì)欄目!

我叫xxx，是家樂店收銀員一名入職不久的新員工，雖說是新員工，但在公司工作也將近三個(gè)月時(shí)間了。轉(zhuǎn)眼間快到年底了，來到本公司的這幾個(gè)月里，我不僅學(xué)會(huì)了很多專業(yè)知識(shí)，而且也學(xué)會(huì)了人與人之間的交往，特別是怎樣與顧客溝通。這對(duì)我來說是莫大的財(cái)富，因?yàn)樵?jīng)我是個(gè)不善于交流不愛與人溝通的孩子。

或許對(duì)大家來說，收銀是件很容易的事，收銀員只負(fù)責(zé)收銀，其他方面不用多考慮。剛開始我也是這么認(rèn)為的，不過后來等我成為一名超市員工的時(shí)候我才發(fā)現(xiàn)并不是想象中的那么簡單。我們不只是收銀，每天早上我們來到店里首先打掃衛(wèi)生，然后再開會(huì)，然后才開始一天的工作。工作時(shí)我們也不僅僅只是簡單的收銀，在面對(duì)顧客時(shí)要真心的為顧客服務(wù)，特別是在顧客到收銀臺(tái)的那一刻我們自始至終都要把最美的微笑最好的心情帶給顧客，在與顧客交流的過程中禮貌用語更不可少。如：“您好，歡迎光臨““請(qǐng)稍等，請(qǐng)拿好”“請(qǐng)慢走，歡迎下次光臨”。

在工作的這短短的幾個(gè)月中，雖然有時(shí)會(huì)有些失落，不過，也有。

過很多的歡喜，特別是每次聽到顧客說這小女孩的態(tài)度真好，我心里就特開心。。。還有，每次有不懂得問題時(shí)，老員工都會(huì)積極的告訴我應(yīng)該怎么做這都使我特別感動(dòng)。其實(shí)做什么工作都會(huì)遇到困難，難免有些失落，不過只要我們能積極的去問努力的去學(xué)習(xí)，我相信沒有什么做不好的。

自己雖然做收銀的工作并不長，自己的技術(shù)水平跟專業(yè)素質(zhì)還有待提高，但我覺得只要我們用心去學(xué)習(xí)，就一定能克服困難。更重要的是我們要樹立良好的企業(yè)形象，因?yàn)槲覀儾粌H僅代表著我們自身，更代表著公司的形象。在工作中遇到不懂問題更要積極的向老員工請(qǐng)教學(xué)習(xí)。

在工作的這段期間中，我覺得對(duì)顧客的服務(wù)態(tài)度是極為重要的。作為服務(wù)行業(yè)中的一員，讓顧客滿意而歸是我們對(duì)自身的要求。這就需要我們時(shí)刻保持好良好的情緒，做到熱情耐心的對(duì)待每一位顧客，在工作中不要將自己的小情緒帶進(jìn)來，特別是當(dāng)顧客對(duì)你發(fā)火時(shí)，我們一定要面帶微笑真誠的向顧客解釋。結(jié)賬過程中，當(dāng)商品標(biāo)價(jià)與電腦不符時(shí)，我們要及時(shí)通知課組人員并進(jìn)行核實(shí)，然后要積極向顧客解釋并請(qǐng)顧客耐心等待。還有，就是一定要運(yùn)用微笑服務(wù)，微笑是最為迷人的表情，一個(gè)微笑不費(fèi)分文卻給予甚多，懂得對(duì)生活微笑的人，將會(huì)擁有美麗的人生。

我們每天都會(huì)遇到不同的客人，不同的客人有不同的脾氣，針對(duì)不同的顧客我們應(yīng)提供不同的服務(wù)，因?yàn)檫@一行業(yè)不變的宗旨是：“顧客至上”。面對(duì)顧客，臉上始終要面帶微笑，提供禮貌的服務(wù)，要讓顧客體會(huì)到親切感，即使在服務(wù)工作中遇到一些不愉快的事情，如果我們?nèi)匀灰孕δ樝嘤?，那么再無理的客人也沒有理由發(fā)脾氣，所謂“相逢一笑，百事消”，這樣一來顧客開心自己也舒心。

在工作之余，自己還應(yīng)該多學(xué)習(xí)商品和財(cái)會(huì)方面的專業(yè)知識(shí)，雖然自己的業(yè)務(wù)水平離工作的實(shí)際要求還有一定的差距，不過我相信態(tài)度決定一切只要自己用心去做努力去學(xué)習(xí)，就一定能克服困難，成為一名優(yōu)秀的收銀員。

雖然這只是簡簡單單的一個(gè)收銀員，在別人看來是那么微不足道，可是從中卻教會(huì)人很多道理，提高我們自身的素質(zhì)。不斷地學(xué)習(xí)，不斷地提高自己的道德修養(yǎng)，不斷提高自己的服務(wù)技巧?！爸挥袑W(xué)習(xí)才能不斷磨礪一個(gè)人的品行，提高道德修養(yǎng)，提高服務(wù)技巧。哪怕是普通的一個(gè)收銀員，只要不斷的向前走，才能走我們自己想要的一片天!

我從事超市收銀工作的時(shí)間不是太長，自身的素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平離工作的實(shí)際要求還有一定的差距，但我能夠克服困難，努力學(xué)習(xí)，端正工作態(tài)度，積極的向其他同志請(qǐng)教和學(xué)習(xí)，能踏實(shí)、認(rèn)真地做好本職工作，為超市的發(fā)展作出了自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)?，F(xiàn)針對(duì)自己在工作中遇到的問題談?wù)勛约旱男牡煤腕w會(huì)，也算是對(duì)自己工作的一個(gè)總結(jié)吧。

(一)作為與現(xiàn)金直接打交道的收銀員，我認(rèn)為必須遵守超市的作業(yè)紀(jì)律。

臺(tái)，以免造成錢幣損失，或引起等候結(jié)算的顧客的不滿與抱怨。收銀員不可為自己的親朋好友結(jié)算收款，以免引起不必要的誤會(huì)和可能產(chǎn)生的收銀員利用收銀職務(wù)的方便，以低于原價(jià)的收款登錄至收銀機(jī)，以企業(yè)利益來圖利于他人私利，或可能產(chǎn)生的內(nèi)外勾結(jié)的“偷盜現(xiàn)象。在收銀臺(tái)上，收銀員不可放置任何私人物品。

因?yàn)槭浙y臺(tái)上隨時(shí)都可能有顧客退貨的商品，或臨時(shí)決定不購買的商品，如果有私人物品也放在收銀臺(tái)上，容易與這些商品混淆，引起誤會(huì)。收銀員不可任意打開收銀機(jī)抽屜查看數(shù)字和清點(diǎn)現(xiàn)金。隨意打開抽屜既會(huì)引人注目并引發(fā)不安全因素，也會(huì)使人產(chǎn)生對(duì)收銀員營私舞弊的懷疑。不啟用的收銀通道必須用鏈條攔住，否則會(huì)使個(gè)別顧客趁機(jī)不結(jié)賬就將商品帶出超市。收銀員在營業(yè)期間不可看報(bào)與談笑，要隨時(shí)注意收銀臺(tái)前和視線所見的賣場內(nèi)的情況，以防止和避免不利于企業(yè)的異?，F(xiàn)象發(fā)生。收銀員要熟悉賣場上的商品，尤其是特價(jià)商品，以及有關(guān)的經(jīng)營狀況，以便顧客提問時(shí)隨時(shí)作出正確的解答。

(2)認(rèn)真做好商品裝袋工作。

大購物袋中裝入袋中的商品不能高過袋口，以避免顧客提拿時(shí)不方便，一個(gè)袋中裝不下的商品應(yīng)裝入另一個(gè)袋中;超市在促銷活動(dòng)中所發(fā)的廣告頁或贈(zèng)品要確認(rèn)已放入包裝袋中。裝袋時(shí)要絕對(duì)避免不是一個(gè)顧客的商品放入同一個(gè)袋中的現(xiàn)象;對(duì)包裝袋裝不下的體積過大的商品，要用繩子捆好，以方便顧客提拿;提醒顧客帶走所有包裝入袋的商品，防止其遺忘商品在收銀臺(tái)上的情況發(fā)生。

(3)注意離開收銀臺(tái)時(shí)的工作程序。

離開收銀臺(tái)時(shí)，要將“暫停收款”牌放在收銀臺(tái)上;用鏈條將收銀通道攔住;將現(xiàn)金全部鎖入收銀機(jī)的抽屜里，鑰匙必須隨身帶走或交值班長保管;將離開收銀臺(tái)的原因和回來的時(shí)間告知臨近的收銀員;離開收銀機(jī)前，如還有顧客等侯結(jié)算，不可立即離開，應(yīng)以禮貌的態(tài)度請(qǐng)后采的顧客到其他的收銀臺(tái)結(jié)賬;并為等侯的顧客結(jié)賬后方可離開。

上面就是我在實(shí)際工作中的一點(diǎn)想法，請(qǐng)各位領(lǐng)導(dǎo)和同事批評(píng)指正。

為青春獻(xiàn)上一絲新綠;不能像海洋用寬闊的胸懷擁抱百川，又怎么不可以是一條小溪為孕育我們的土地捧上甘露;不能成為天之嬌子，何不傳承愛崗敬業(yè)的精神為熱帶雨林的發(fā)展做出貢獻(xiàn)呢。

人與人相識(shí)，第一印象往往是在前幾秒鐘形成的，而要改變它，卻需付出很長時(shí)間的努力。良好的第一印象來源于人的儀表談吐，但更重要的是取決于他的表情。微笑則是表情中最能賦予人好感，增加友善和溝通，愉悅心情的表現(xiàn)方式。一個(gè)對(duì)你微笑的人，必能體現(xiàn)出他的熱情、修養(yǎng)和他的魅力，從而得到人的信任和尊重。那么，大家在日常的生活、工作中是否面帶微笑呢?微笑是人際交往的金鑰匙，作為一名洗浴會(huì)館收銀員的微笑是美的象征，是溫馨的體現(xiàn)，給顧客春天般的感覺。

當(dāng)顧客滿心歡喜的選購到一件滿意的商品來付款時(shí)，不僅可以得優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，并且還能從我們微笑中得到信任，收銀工作不復(fù)雜但是需要很嚴(yán)謹(jǐn)，在我們?nèi)硇牡赝度牍ぷ?，卻遭到別人的不理解，不合作時(shí)，久而久之微笑便在我們工作中慢慢地消失了，微笑不僅是一種最基本的禮儀，而且它可以讓別人從你微笑中看到對(duì)他的尊重和示好的溫情，當(dāng)我們忘記該如何對(duì)顧客微笑時(shí)，心中的負(fù)面情緒邊開始出現(xiàn)，這樣就無法真正地作到為顧客著想，與顧客之間的矛盾很容易出現(xiàn)，為了避免矛盾的進(jìn)一步發(fā)展，這時(shí)請(qǐng)想想微笑的魅力，嘗試著運(yùn)用一下微笑這種無聲的語言。收銀工作充滿挑戰(zhàn)與壓力，長期處在壓力下的我們心理問題要比一般人群高，因此開朗的性格，快樂的人生態(tài)度，一顆真誠的心，這些是我們所迫切需要的。

微笑是一種令人感覺愉快的面部表情。它能夠縮短人與人之間的心里距離為深入溝通與交往創(chuàng)建溫馨和諧的良好氛圍因此人們把微笑比喻成人際交往的潤滑劑，微笑看起來是日常生活和工作中極為普通的細(xì)小事情，但它潛移默化的影響著全體同事和所有顧客。熱帶雨林的良好精神文明需要每一位同事共同努力來維護(hù)，而收銀員在收銀工作中講文明，有禮貌，懂禮儀，無疑能對(duì)整個(gè)商場的精神文明建設(shè)起到重要作用，微笑反映自己內(nèi)心坦蕩，善良友好，并非虛情假意，它使人們?cè)谄浣煌凶匀环潘?，不知不覺縮短了心理距離。

從現(xiàn)在開始清晨照鏡子的時(shí)候先給自己一個(gè)微笑，早上出門上班的路上，微笑著加入步履匆匆的人流，當(dāng)我們換上整潔的工作服后微笑著主動(dòng)和同事及顧客打聲招呼時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己的內(nèi)心充盈著幸福，快樂的一天開始了。讓我們每一天都用優(yōu)質(zhì)的微笑服務(wù)來做好顧客的貼心人吧!

餐飲收銀心得體會(huì)篇七

通過在餐飲店當(dāng)收銀員實(shí)習(xí)，收銀員要面對(duì)很多不同的客戶，處理應(yīng)急問題的能力要強(qiáng)。下面是本站小編為大家收集整理的餐飲收銀。

歡迎大家閱讀。

一.實(shí)習(xí)單位名稱。

收銀員。

三.

實(shí)習(xí)總結(jié)。

在海悅花園大酒店的五個(gè)月實(shí)習(xí)生涯已經(jīng)結(jié)束了，我從這段時(shí)間的工作中受益很多：

首先是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度。收銀員是和錢有關(guān)的工作，不允許出現(xiàn)任何失誤，需要處理各種情況的數(shù)據(jù)，需要細(xì)心地有條不紊地理賬，這都要求我必須用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度來對(duì)待。每個(gè)新收銀員剛來都會(huì)注意到這點(diǎn)，但往往隨著時(shí)間的推移，就開始變的散漫。為了求簡單，以前該做的細(xì)節(jié)現(xiàn)在則直接略過，這樣做看似并無大礙，其實(shí)是有一定風(fēng)險(xiǎn)的，大的錯(cuò)誤都是由很多小錯(cuò)誤一點(diǎn)點(diǎn)積累起來的。所以不能因?yàn)樽约嘿Y格老了、已經(jīng)熟練了，就開始變得散漫。當(dāng)然，嚴(yán)謹(jǐn)并不是說要死板地按規(guī)行事，靈活地處理突發(fā)事件也很有必要。記得我剛到這邊時(shí)就親眼目睹了一起事故，一個(gè)中餐廳的服務(wù)員因?yàn)榇中?，在給客人刷卡的時(shí)候少按了兩個(gè)零，結(jié)果三千多塊錢只刷了三十多，幸好客人是打電話預(yù)定的，留了聯(lián)系方式，最后給打了折才把剩下的錢追回來。

其次，處理事情的能力得到很大提高。對(duì)一些突發(fā)性事件的處理，彌補(bǔ)失誤、處理失誤的能力。即使有些失誤是其他部門或上一個(gè)交接-班的人照成，但到了我這個(gè)環(huán)節(jié)，都要立即解決掉，否則就可能遭來客人的不滿。處理突發(fā)事件，這里就涉及到部門員工之間的溝通和協(xié)調(diào)，這就是我得到的另一個(gè)受益：“團(tuán)隊(duì)精神”。部門里面是一個(gè)小團(tuán)隊(duì)，部門和部門之間是一個(gè)大團(tuán)隊(duì)，公司上下所以員工都應(yīng)該秉著團(tuán)隊(duì)精神互相幫助，而不應(yīng)因?yàn)椴块T間的隔閡而故意為難其他部門員工，更不應(yīng)該員工之間勾心斗角，舍大義而求小利絕對(duì)是不明智之舉。工作期間，我深刻地感受到酒店部、市場部、工程部、財(cái)務(wù)部、人事部等等，各個(gè)部門之間的密切配合，讓團(tuán)隊(duì)精神的概念深入人心。

還有就是這次實(shí)習(xí)讓我深刻的感受到了社會(huì)競爭的激烈。當(dāng)今的時(shí)代，競爭機(jī)制已經(jīng)滲入社會(huì)各個(gè)領(lǐng)域和人生的整個(gè)過程，學(xué)習(xí)，生活，工作無一例外。因此，我覺得我們有必要在擇業(yè)和就業(yè)前就要強(qiáng)化自身的競爭意識(shí)。我們要在正確。

自我評(píng)價(jià)。

的基礎(chǔ)上，充分相信自己的實(shí)力，敢于通過競爭去達(dá)到理想的目標(biāo)。

另外，還必須從社會(huì)進(jìn)步和深化改革的角度來加深對(duì)競爭機(jī)智的認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化自身的競爭意識(shí)，自覺的正視社會(huì)顯示，轉(zhuǎn)變觀念，作好參加競爭的心理準(zhǔn)備。但要想在求職與擇也中取得趁工，僅僅敢于競爭還不夠，還必須善于競爭。善于競爭體現(xiàn)在具備良好的心理素質(zhì)，勢(shì)力和良好的狀態(tài)。每個(gè)大學(xué)生結(jié)束大學(xué)生活，離別學(xué)校，踏上社會(huì)之前，都將面臨一個(gè)重要的心理準(zhǔn)備，就是要轉(zhuǎn)變角色，拋開浪漫，拋開幻想，認(rèn)識(shí)自己所處的真實(shí)地位和‘嚴(yán)酷’的社會(huì)現(xiàn)實(shí)，實(shí)事求是的面對(duì)就業(yè)這樣一個(gè)現(xiàn)實(shí)。這次實(shí)習(xí)對(duì)我以后踏入新的工作崗位是非常有益的。一旦牽扯到利益的糾紛，就必須嚴(yán)禁。

記得我在ktv收銀時(shí)，有個(gè)媽咪拿來兩張收據(jù)，一張780元，一張880元，讓我開成1760元的發(fā)票，幸好我仔細(xì)地算了一下，不然我得自己賠100元。還有一次是有個(gè)喝醉的客人要求把小費(fèi)開發(fā)票，但是酒店有規(guī)定，給服務(wù)生的小費(fèi)不屬于收入，不能開發(fā)票，本應(yīng)該是樓面經(jīng)理出面解釋，結(jié)果他們都躲起來了，把爛攤子丟給我，最后還是給副總打了電話才解決的。所以很多時(shí)候周圍的人不會(huì)真心幫你，只能靠自己。

除此之外，我還學(xué)會(huì)了如何更好的與別人溝通，如何更好的陳述自己的觀點(diǎn)如何說服別人認(rèn)同自己的觀點(diǎn)。我們剛?cè)ゾ频甑臅r(shí)候，員工宿舍白天是不給冷氣的，但是很多同事上夜班，白天在寢室就像蒸桑拿，然后我們就給人事部寫了建議信，沒想到?jīng)]過多久員工宿舍就裝了電扇。所以溝通才會(huì)有解決問題的可能。

這次實(shí)習(xí)讓我成功從安逸的學(xué)校生活過渡到了社會(huì)生涯。這23雙稚嫩的小翅膀慢慢長出了羽毛。相信這些寶貴的經(jīng)驗(yàn)會(huì)成為我們今后成功的重要基石。welcometotheadult’sworld.

立冬之日悄然無聲地到來，我走在街上，煦暖的陽光把我包裹著;走到十字路口，耳邊傳來了招聘那熱情洋溢的聲音;經(jīng)過一個(gè)個(gè)商鋪門口，上島咖啡、羅莎蛋糕的收銀員、地產(chǎn)店里的促銷員、中式西餐的服務(wù)員……無一不在為顧客提供著服務(wù)。我選擇了上城軍天酒店，在里面擔(dān)任收銀的角色。

在微光的路上，街燈一閃一閃地開始了新的一天的工作。它們低著頭，向我眨了眨眼睛，我也對(duì)他們眨了眨眼睛，沒有言語的交流，只是在一眨一眨的。路邊一排排樹肅殺地站著，在我的路上延伸著，我感到點(diǎn)點(diǎn)寒意，但遠(yuǎn)處那漸漸投射的光亮，吸引我前行，我毅然地逃開那蕭條的景象，向著光亮處奔去。

這是我第一天上班，我感到十分緊張，踏著遙遠(yuǎn)的路，我想起了面試時(shí)自己的窘態(tài)。突然，我覺得這路變得長了起來，腳邊草叢中傳來了兩只青蚱蜢的聲音，它們?cè)诼端c草葉間嬉戲。我蹲下身來，注視著它們;它們感到害羞，在草叢中胡蹦亂跳，但它們的方向卻與我一致，它們時(shí)而跳上草葉，搖曳，吸吮葉上掉落的露水;時(shí)而縱身俯沖入泥地里，享受沐浴;漸漸地，它們深綠色的身軀上泛起點(diǎn)點(diǎn)白光，它們開始興奮起來，像在草中開起了盛會(huì)。頓時(shí)，不知從什么地方又跑來了幾只蚱蜢，它們起舞，它們歌唱……我的嘴角不自覺地翹起，因著這動(dòng)人的自然旋律。

我的心也頓時(shí)活躍起來，繼續(xù)朝那光亮處走去，腳下的路變得更加明亮了。十字路口處，整齊劃一的斑馬線如鋼琴鍵般浮起，紅燈、綠燈如霓虹燈般為安靜的十字路口補(bǔ)充著燈光，如同酒吧清場時(shí)的安靜。煩囂開始漸漸被彌散的陽光代替，行人、車輛自覺地走著自己應(yīng)走的路線。我的嘴角不自覺地翹起，因著這嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹?/p>

規(guī)章制度。

我已漸漸可接觸光明，我開始感到我的身軀暖和起來。我脫下呢質(zhì)大衣，盡情感受那煦暖的陽光，我慢慢地睜開眼睛，一行白鷺飛上青天，肅殺的樹影成了綠油油的一片康莊大道;路上行人開始多了起來，公交車的聲音開始響了起來，沒有什么比在陽光下享受自然與社會(huì)演奏的和諧統(tǒng)一的樂章更讓人舒心的了。我感到我的身軀滿懷沖勁，我的前途充滿希望，我整理了下我的衣裝，踏著穩(wěn)重的腳步，在這樂譜中繼續(xù)前行。

突然，我想到了夸父，夸父窮盡一生奢求逐日，結(jié)果，把自己的一生用完，卻永遠(yuǎn)無法接觸太陽。而我，不是夸父，我感恩太陽賜給我的光芒與溫暖，我享受著，我被照料著。我不會(huì)像夸父那樣，想去占有太陽，但我欣賞夸父的勇氣。我想，我也同樣有著這樣一份自信，只是我不是逐日，而是追隨陽光。

遠(yuǎn)處一幢高樓，在陽光中泛泛生輝。我加快步伐，風(fēng)迎面吹來，嗯，那是摻著陽光的暖風(fēng);青草香撲鼻而來，伴隨著絲絲泥土味。我喘了口氣，呼，我感覺到，空氣似乎也是甜的。望著逐漸變大的高樓，我不禁快樂起來，這是我將要工作的地方。我頓了一下，低頭看看我的銘牌，“上城軍天酒店”的字樣在陽光下透著亮光;上城星座，在我面前高大的矗立著，對(duì)我微笑著，我對(duì)著我前方的玻璃幕墻，看了看我自己，陽光從我頭頂灑落，我充滿力量、充滿陽光、充滿希望。

我的嘴角再次不自覺地翹起。昂首闊步走進(jìn)了上城星座那座大廈……。

過去的一年，是不平凡的一年。從去年開始籌備到今年8月5日的試營業(yè)，酒店在集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與正確領(lǐng)導(dǎo)下，我們緊緊圍繞集團(tuán)提出的工作思路和目標(biāo)，堅(jiān)持以開拓經(jīng)營、提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn)，狠抓經(jīng)營管理。酒店董事長、總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)班子明確了我們酒店的發(fā)展愿景、發(fā)展目標(biāo)、經(jīng)營理念、及企業(yè)文化，以此為動(dòng)力和我們的目標(biāo)，帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管、領(lǐng)班，團(tuán)結(jié)酒店全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了頗為可觀的業(yè)績。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結(jié)過去一年的工作、成績、經(jīng)驗(yàn)及不足，以利于揚(yáng)長避短，奮發(fā)進(jìn)取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。

第一科學(xué)決策，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng)三點(diǎn)業(yè)績。

(一)經(jīng)營創(chuàng)收。

20xx年(8-12月)經(jīng)營收入萬元，其它業(yè)務(wù)收入萬元，總收入達(dá)萬元(其中：餐飲部為萬元，房務(wù)部為萬元，全年客房平均出租率為%，年均房價(jià)元。營業(yè)成本萬元，毛利額萬元，綜合毛利率為，營業(yè)費(fèi)用為萬元，營業(yè)稅金為萬元，管理費(fèi)用為萬元，財(cái)務(wù)費(fèi)用為萬元，營業(yè)外支出萬元,利潤總額虧損萬元。

(二)管理制度創(chuàng)利。

俗話說“人管人氣死人，制度管人人服人”，規(guī)章制度是一切工作開展的基石。酒店自試營業(yè)以來，隨著各項(xiàng)工作的深入和當(dāng)?shù)鼐频陿I(yè)的特性，試營業(yè)時(shí)由管理公司制定的一些制度的不合理性和不適宜性顯現(xiàn)出來，并制約一些工作的順利開展。

各部門根據(jù)實(shí)際工作中的遇到的問題，逐步建立了與本部門工作相適宜的規(guī)章制度，落實(shí)到每一個(gè)工作崗位，并以每月的績效考核為檢查標(biāo)準(zhǔn)，且與個(gè)人的工資掛鉤。

目前酒店各項(xiàng)制度規(guī)范，政令暢通，有章可循，有據(jù)可依，“制度管人”真正落到了實(shí)處。

(三)安全創(chuàng)穩(wěn)定。

酒店通過制定“大型活動(dòng)緊急預(yù)案”等項(xiàng)安全預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下，經(jīng)理級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會(huì)，通報(bào)情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時(shí)，勤于巡邏，嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門的配合下，群防群控，確保了各項(xiàng)活動(dòng)萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。

第二品牌管理，酒店主抓八大工作。

(一)以對(duì)外協(xié)調(diào)為主，建立良好社會(huì)關(guān)系。

酒店自20xx年8月15日試營業(yè)以來，一直處于半施工半運(yùn)營的試營業(yè)期，酒店的消防未驗(yàn)收，致使?fàn)I業(yè)執(zhí)照及相關(guān)的手續(xù)未進(jìn)行辦理，也導(dǎo)致了各相關(guān)職能部門對(duì)我酒店進(jìn)行了多次檢查并下發(fā)處罰單，通過總經(jīng)理辦公室的對(duì)外協(xié)調(diào)、溝通，申請(qǐng)免除了市文化稽查大隊(duì)、市衛(wèi)生防疫站、市衛(wèi)生局、派出所等部門的近10萬元的罰款，避免了酒店的經(jīng)濟(jì)損失，并借此也與這些職能部門建立了良好的社會(huì)關(guān)系。

(二)以財(cái)務(wù)管理為目標(biāo)，抓好每一項(xiàng)工作。

1、會(huì)計(jì)基礎(chǔ)工作方面。

為了確保財(cái)務(wù)核算在單位的各項(xiàng)工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用，在遵守財(cái)務(wù)制度的前提下，認(rèn)真履行財(cái)務(wù)工作要求，正確地發(fā)揮了會(huì)計(jì)工作的重要性。

2、會(huì)計(jì)管理方面。

加強(qiáng)了酒店的資產(chǎn)管理、債權(quán)債務(wù)管理，加大了酒店各部的監(jiān)督職能和貨幣資金管理。嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)財(cái)務(wù)部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。認(rèn)真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿，對(duì)帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記;對(duì)酒店債權(quán)債務(wù)認(rèn)真清理，每月及時(shí)收回各項(xiàng)應(yīng)收款項(xiàng);對(duì)酒店前臺(tái)收銀到日夜審、出納、日常采購價(jià)格、客房成本控制等進(jìn)行監(jiān)督，嚴(yán)格控制;由會(huì)計(jì)人員監(jiān)督，定期對(duì)出納庫存現(xiàn)金進(jìn)行抽盤，并由日審定期對(duì)前臺(tái)收銀員庫存現(xiàn)金進(jìn)行抽盤，做到萬無一失。

3、對(duì)內(nèi)、對(duì)外協(xié)調(diào)方面。

協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)班子控制成本費(fèi)用開支，編制費(fèi)用預(yù)算，合理制定經(jīng)營部門收入、成本、毛利率各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)，及時(shí)準(zhǔn)確地向各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)提供所需要的經(jīng)營數(shù)據(jù)資料，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供了依據(jù)。及時(shí)了解稅收及各項(xiàng)法規(guī)新動(dòng)向，主動(dòng)咨詢稅收疑難問題，為酒店為個(gè)人提供合理避稅的依據(jù)。

(三)以效益為目標(biāo)，抓好銷售工作。

市場營銷部是負(fù)責(zé)對(duì)外處理公共關(guān)系和銷售業(yè)務(wù)的職能部門，是酒店提高聲譽(yù)，樹立良好公眾形象的一個(gè)重要窗口，它對(duì)總經(jīng)理室進(jìn)行經(jīng)營決策，制訂營銷方案起到參謀和助手的作用，它對(duì)酒店疏通營銷渠道、開拓市場、提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益起到重要促進(jìn)作用。

1、穩(wěn)固了部分固定消費(fèi)客戶和周邊幾大廳局建立了良好的關(guān)系。為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，在20xx年10月召開1次大型客戶答謝聯(lián)絡(luò)會(huì)，以加強(qiáng)與客戶的感情交流，聽取客戶意見。

2、開拓創(chuàng)新，建立靈活的激勵(lì)營銷機(jī)制。開拓市場，爭取客源今年?duì)I銷部將配合酒店整體新的營銷體制，營銷代表實(shí)行工作日記志，每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶，三戶老客戶，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二、三、四工作步驟，以月度營銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營銷代表。

3、自8月5日開業(yè)以來完成銷售總額2583782.4萬元，完成率110.7%。房券銷售330套，會(huì)員卡銷售18張。

(四)以改革為動(dòng)力，抓好餐飲工作。

1、績效掛鉤。餐廳雖然是酒店的一個(gè)部門崗位，但在管理體制上率先進(jìn)入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措已經(jīng)正式推行，在一定的費(fèi)用和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下，一方面給餐廳廚房的管理者、服務(wù)員、廚師等人員以無形的壓力，另一方面，卻使大家變壓力為動(dòng)力，促進(jìn)餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動(dòng)地做好經(jīng)營促銷工作。

2、競聘上崗。餐廳除了分配政策作了改革，用人、用工機(jī)制也較靈活。管理者能上能下，員工能進(jìn)能出，依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止。但總體看來，餐廳將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負(fù)責(zé)崗位，將認(rèn)真工作的員工提為領(lǐng)班，將不稱職的主管、領(lǐng)班及員工予以勸退等，多多少少推動(dòng)了餐廳各項(xiàng)工作的開展，為力爭完成營收指標(biāo)提供了管理機(jī)制等方面的保證。

3、從20xx年8月至20xx年11月，餐飲部共完成計(jì)劃任務(wù)的86.35%，毛利率平均達(dá)到44.24%。

(五)以質(zhì)量為前提，抓好客房工作。

1、酒店自20xx年8月6日開業(yè)以來人員始終缺編，客房服務(wù)人員邊開荒，邊做房，工作重，壓力大，但大家齊心協(xié)力，在不降低客房打掃質(zhì)量的前提下，共同完成了酒店下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。

2、班組晨會(huì)。為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定，客房部根據(jù)酒店要求，設(shè)立了長包及散客班組的晨會(huì)制度，對(duì)當(dāng)日的工作進(jìn)行布置，對(duì)每個(gè)員工的儀容儀表不整進(jìn)行規(guī)范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項(xiàng)工作能夠落實(shí)到位。在班組的周例會(huì)中對(duì)上周工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)下周的工作進(jìn)行布置并形成文字，同時(shí)將酒店相關(guān)文件的內(nèi)容納入其中，充分體現(xiàn)了“嚴(yán)、細(xì)、實(shí)”的工作作風(fēng)。

3、安全檢查。除部門設(shè)立專職安全保衛(wèi)分管負(fù)責(zé)人外，將安全知識(shí)培訓(xùn)變?yōu)橐粋€(gè)系統(tǒng)在全年展開，體現(xiàn)不同層次、內(nèi)容。從酒店相應(yīng)的防范措施、突發(fā)事件的處理辦法到各項(xiàng)電器的檢查要求等等，從點(diǎn)滴入手。明確各區(qū)域的安全負(fù)責(zé)人，以文字形式上墻，強(qiáng)調(diào)“誰主管、誰負(fù)責(zé)”“群策群力”的工作原則。對(duì)于住店客人、會(huì)客人員、過往人員進(jìn)行仔細(xì)觀察、認(rèn)真核對(duì)，做到無疏漏。

4、生產(chǎn)經(jīng)營和各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)完成情況。酒店剛開業(yè)，知名度較低，為了能擴(kuò)大酒店的知名度，客房部降低了房價(jià)，并運(yùn)用房等優(yōu)惠政策招攬客人，做到旺季更旺，淡季不淡，超額完成了酒店制定的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)。為了控制成本，降低毛利率，我們將部分用品再回收、再利用，使我們的毛利率達(dá)到了96%以上。

(六)以“四防”為內(nèi)容，抓好保衛(wèi)工作。

1、建立健全各種規(guī)章制度：

酒店在試營業(yè)期間，按照酒店的要求，10月份制定了本部門的運(yùn)行手冊(cè)，并在月底與各部門簽定了消防安全。

責(zé)任書。

致使酒店在經(jīng)營過程中無安全事故發(fā)生。逢到節(jié)假日就制定值班表及緊急預(yù)案使安全保衛(wèi)工作不松懈。

2、管理方面。

日常工作中首先采取從我做起，以身作責(zé)。特別是在酒店施工期間，保衛(wèi)部人員少任務(wù)重的情況下，積極配合各部工作，保證酒店內(nèi)的安全工作，為保證酒店順利開業(yè)打下了良好的基礎(chǔ)。

在日常工作中采取因人施教，分析人員的心理狀況，采取不同的方式方法消除部門員工心里不安因素，培養(yǎng)協(xié)同作戰(zhàn)的能力。不管是在應(yīng)急突發(fā)性事件還是協(xié)助各部工作都達(dá)到了哪里需要那里去，統(tǒng)一行動(dòng)，協(xié)同作戰(zhàn)的目的。

3、消防工作。

為了進(jìn)一步認(rèn)真落實(shí)《消防法》的規(guī)定，做到防患于未然，提高全員意識(shí)，教育酒店全體員工自上而下，從思想上重視，狠抓防火工作，在施工期間抓獲盜竊3起罰款金額1600元，處理打架事件30起，抓獲違規(guī)操作6起，罰款金額600元。消防安全培訓(xùn)150次，下發(fā)整改通知書12份都已整改。購買滅火器128具，滅火器箱子50個(gè)。接受職能部門檢查3次，基本保證酒店消防設(shè)施到位，為12月份市消防局對(duì)酒店驗(yàn)收工作、經(jīng)營工作打下了良好基礎(chǔ)。

(七)以降耗、降損失為核心，抓好維護(hù)工作。

從酒店籌備開始，工程部就一直配合施工單位對(duì)大廈的原有裝飾.進(jìn)行完整的拆除工作，一一登帳并運(yùn)至大庫，確保將拆除的損失降到最小。為節(jié)約資金，自行對(duì)酒店管理網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行綜合布線和施工，只此一項(xiàng)就為酒店節(jié)約資金近萬元。并且，試營業(yè)期間，工程部工作人員有時(shí)經(jīng)常干到凌晨六、七點(diǎn)鐘，早晨還要照常上班，員工們無怨無悔為酒店的正常營業(yè)做出了重要貢獻(xiàn)。

酒店開業(yè)后，工程部自己設(shè)計(jì)制作了兩臺(tái)巴西燒烤爐，酒店二級(jí)庫房貨架，負(fù)一層暖氣的改造和拆除等，包括酒店一系列設(shè)施設(shè)備的安裝調(diào)試，也都是由工程部來完成的，為酒店節(jié)約了大量的資金。

8月5日開業(yè)后，由于經(jīng)營情況較好，各項(xiàng)能耗都較大，在這種情況下，經(jīng)過工程所有員工的不懈努力，總共為酒店節(jié)約用水1202方，用電11525度，以實(shí)際行動(dòng)為酒店的節(jié)約做出了重要貢獻(xiàn)。

(八)以精干為原則，抓好人事、培訓(xùn)工作。

自試營業(yè)以來在，在資源開發(fā)、生存競爭中人力資源部堅(jiān)持“以人為本”的重要思想為指導(dǎo)，“以人才治店，以人才求生存”為目標(biāo)，順利完成20xx年度人事工作。

經(jīng)過5個(gè)月的運(yùn)行，酒店的用人機(jī)制逐步建立起來，知人善用，幫助員工、提高員工、留住員工，為員工提供創(chuàng)造成才，發(fā)揮才能的機(jī)會(huì)，加大了對(duì)本酒店人員的培養(yǎng)和提拔力度。

自酒店質(zhì)檢部成立以來，作為酒店紀(jì)律督查的職能部門，基本上嚴(yán)格執(zhí)行了酒店規(guī)章制度、員工守則。這幾個(gè)月以來，依照規(guī)定除名了5名員工，勸退了16名員工，留店查看3名員工，其他警告及系列處罰共73人次，進(jìn)一步營造了遵守酒店制度光榮、違反酒店制度不姑息的良好氛圍。

加強(qiáng)了員工的培訓(xùn)工作，除了新員工的入職培訓(xùn)，還針對(duì)新上崗的員工進(jìn)行一對(duì)一的培訓(xùn)，老員工以身做責(zé)，通過言傳身教帶動(dòng)新員工。

第三提升企業(yè)文化增強(qiáng)員工凝聚力。

企業(yè)文化建設(shè)一直是福蘭德假日酒店一項(xiàng)重要工作，員工生日、每月的評(píng)先、員工每月的棋類比賽、趣味比賽都進(jìn)行的有聲有色。今年酒店的企業(yè)文化可以說是不斷創(chuàng)新、不斷進(jìn)步的一年，把創(chuàng)建學(xué)習(xí)型企業(yè)作為新的著力點(diǎn)，組織建立了福蘭德假日酒店的黨支部與團(tuán)支部;為學(xué)習(xí)酒店先進(jìn)的管理理念，酒店總經(jīng)理每天中午還組織各級(jí)員工，利用午休時(shí)間學(xué)習(xí)了《中層干部素質(zhì)提升和培養(yǎng)》、《服務(wù)質(zhì)量控制程序》等先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，并和工作聯(lián)系起來，組織部門領(lǐng)導(dǎo)編寫了符合我們酒店特色的《福蘭德假日酒店員工應(yīng)知應(yīng)會(huì)》、各部門的《運(yùn)行手冊(cè)》及現(xiàn)在各部門正在編寫的《質(zhì)量手冊(cè)》。

第四四星標(biāo)準(zhǔn)，客戶反饋，酒店仍存三類問題。

(一)設(shè)施設(shè)備不盡完善。

明年酒店就要申請(qǐng)四星級(jí)商務(wù)酒店，不管是客房內(nèi)部的硬件設(shè)備，還是酒店內(nèi)部的軟件設(shè)施，都還不能達(dá)到要求，努力達(dá)到四星級(jí)酒店的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求是明年酒店的一項(xiàng)十分重要的工作。

(二)管理水準(zhǔn)有待提升。

2、表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實(shí)可行的“管理模式”;。

3、表現(xiàn)在“人治”管理、隨意管理等個(gè)體行為在一些管理者身上時(shí)有發(fā)生。

(三)服務(wù)質(zhì)量尚需有優(yōu)化。

從多次檢查和客人投訴中發(fā)現(xiàn)，酒店各部門各崗位員工的服務(wù)質(zhì)量，橫向比較有高有低，縱向比較有優(yōu)有劣。白天與夜晚、平時(shí)與周末、領(lǐng)導(dǎo)在與不在，都難做到一樣地優(yōu)質(zhì)服務(wù)。反復(fù)出現(xiàn)的問題是，有些部門或崗位的部分員工，儀容儀表不整潔，禮節(jié)禮貌不主動(dòng)，接待服務(wù)不周到，處理應(yīng)變不靈活。此外，清潔衛(wèi)生不仔細(xì)，設(shè)備維修不及時(shí)等，也影響著酒店整體的服務(wù)質(zhì)量。

20xx年，是福蘭德假日酒店試營業(yè)的第一年，是酒店發(fā)展的一年，是具有轉(zhuǎn)折意義的一年，福蘭德假日酒店要在社會(huì)各屆中塑立良好的企業(yè)形象，保持客房出租率和餐飲上座率繼續(xù)向良性方向發(fā)展。相信在新的一年中，在酒店董事長、總經(jīng)理和酒店全體員工的共同努力下，開闊思路、開拓進(jìn)取，xxxxxx假日酒店的各項(xiàng)工作一定能再創(chuàng)佳績!

餐飲收銀心得體會(huì)篇八

20xx年即將結(jié)束，20xx年腳步將至。光陰荏苒，我是去年年末參加的集團(tuán)招聘，今年中旬加入到大慶新華聯(lián)這個(gè)大家庭。被集團(tuán)招聘是幸運(yùn)的，因?yàn)樵诿媾R嚴(yán)峻的就業(yè)壓力下，畢業(yè)就進(jìn)入到企業(yè)競爭力強(qiáng)，經(jīng)營覆蓋面廣，影響范圍大的新華聯(lián)集團(tuán)。來到大慶項(xiàng)目是幸運(yùn)的，因?yàn)榧尤肓艘粋€(gè)有x遠(yuǎn)矚、精明的領(lǐng)導(dǎo)，有團(tuán)結(jié)協(xié)作、努力配合的同事的積極向上的隊(duì)伍。在這么優(yōu)越的環(huán)境下不努力，是找不到任何借口的。

回望今年，真的感覺自己懂得很多，學(xué)會(huì)很多。工作前就聽新工作的朋友說，學(xué)的知識(shí)和從事的工作銜接很困難，所以我就盡量充分做好銜接不上的準(zhǔn)備，把自己看成是一張白紙，用實(shí)踐彌補(bǔ)自己工作的不足，但是工作一開始就證明了，我準(zhǔn)備的還不夠充分，遇到的一些問題既熟悉又陌生。熟悉是在書本上見到過，陌生是處理的方式是截然不同的。在趙總的不倦指導(dǎo)，吳洋、任靜的無私幫忙下，我學(xué)會(huì)了去銀行提現(xiàn)和電匯、開戶、辦網(wǎng)銀等基本跑外業(yè)務(wù)，也學(xué)會(huì)銀行、現(xiàn)金等基本賬務(wù)處理。我主要的日常工作是報(bào)銷費(fèi)用，每一天像趙總上報(bào)資金日?qǐng)?bào)，每周像趙總和集團(tuán)上報(bào)資金周報(bào)，月底對(duì)賬并編制余額調(diào)節(jié)表。提到報(bào)銷，不得不承認(rèn)我拒絕過很多人，上到高管下到職員，因?yàn)榉N種原因不能報(bào)銷而自己墊錢。不是對(duì)人，而是深知集團(tuán)財(cái)務(wù)制度嚴(yán)明不能逾越。在那里我對(duì)那些被我拒絕過的人，對(duì)我工作的支持和理解表示深深的感謝！

我還要感謝一些人，那就是銷售部的領(lǐng)導(dǎo)和同事們。因?yàn)樵诠卷?xiàng)目開盤認(rèn)籌之際到之后的一個(gè)多月的時(shí)間里，我作為收銀員在銷售部的財(cái)務(wù)室里堅(jiān)守收銀崗位，在地稅專管員的指導(dǎo)下，在與其他項(xiàng)目公司溝通下和銷售部同事協(xié)助下完成了初期房源的錄入工作，因?yàn)榉块_系統(tǒng)是今年地稅剛從哈爾濱買進(jìn)來的，所以使用上有些不順暢，但是依然順利完成了房源錄入工作，并且成功開出機(jī)打收據(jù)供客戶辦理貸款，現(xiàn)對(duì)系統(tǒng)的掌握與使用已日漸嫻熟。和銷售部領(lǐng)導(dǎo)、同事們一起工作的時(shí)光盡管短暫，但是值得留戀，他們用心的工作態(tài)度，對(duì)待客戶的熱情深深感染了我，他們也給予我工作上很多幫忙。在此，向他們對(duì)我工作的支持和理解表示深深的感謝！

在公司財(cái)務(wù)狀況緊張的狀況下，我用心的參與了融資資料的準(zhǔn)備與報(bào)送等工作，用心配合，響應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)號(hào)召，多次復(fù)印文件到凌晨，熬過三個(gè)通宵，結(jié)果證明，努力沒有白費(fèi)。融資成功了。解決了公司財(cái)務(wù)困難的燃眉之急。

俗話說，干的越多，錯(cuò)的越多。在工作中，確實(shí)出現(xiàn)過很多錯(cuò)誤和不足之處。比如說，想的過多，而延誤了辦事時(shí)間和降低了效率；對(duì)事物看的不夠深入，沒有想到后果，做了半天沒有到達(dá)預(yù)期效果，反而弄巧成拙。盡管有很多失誤的地方，但是不能因此而不去做事，反而更要多做，在做事中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中做事。記得我在面試時(shí)說過一句話，如果我不明白的事情，我會(huì)直接說不明白，但是我會(huì)努力找到答案。

展望明年，有很多憧憬和期望。每個(gè)人都期望夢(mèng)想成真，成功卻似乎遠(yuǎn)在天邊遙不可及，倦怠和自卑讓我們懷疑自己的潛力，，放下努力。其實(shí)，我們不必想以后的事，一年、甚至一個(gè)月之后的事，工作就是只要想著這天我在做什么，明天我該做什么，然后努力去完成，就像一只鐘，每秒“嘀嗒”一下，成功的路就在我們的腳下延伸。感謝新華聯(lián)，感謝領(lǐng)導(dǎo)和同事，謝謝你們！

餐飲收銀心得體會(huì)篇九

收銀員。

三.實(shí)習(xí)總結(jié)。

在海悅花園大酒店的五個(gè)月實(shí)習(xí)生涯已經(jīng)結(jié)束了，我從這段時(shí)間的工作中受益很多：

首先是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度。收銀員是和錢有關(guān)的工作，不允許出現(xiàn)任何失誤，需要處理各種情況的數(shù)據(jù)，需要細(xì)心地有條不紊地理賬，這都要求我必須用嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度來對(duì)待。每個(gè)新收銀員剛來都會(huì)注意到這點(diǎn)，但往往隨著時(shí)間的推移，就開始變的散漫。為了求簡單，以前該做的細(xì)節(jié)現(xiàn)在則直接略過，這樣做看似并無大礙，其實(shí)是有一定風(fēng)險(xiǎn)的，大的錯(cuò)誤都是由很多小錯(cuò)誤一點(diǎn)點(diǎn)積累起來的。所以不能因?yàn)樽约嘿Y格老了、已經(jīng)熟練了，就開始變得散漫。當(dāng)然，嚴(yán)謹(jǐn)并不是說要死板地按規(guī)行事，靈活地處理突發(fā)事件也很有必要。記得我剛到這邊時(shí)就親眼目睹了一起事故，一個(gè)中餐廳的服務(wù)員因?yàn)榇中?，在給客人刷卡的時(shí)候少按了兩個(gè)零，結(jié)果三千多塊錢只刷了三十多，幸好客人是打電話預(yù)定的，留了聯(lián)系方式，最后給打了折才把剩下的錢追回來。

其次，處理事情的能力得到很大提高。對(duì)一些突發(fā)性事件的處理，彌補(bǔ)失誤、處理失誤的能力。即使有些失誤是其他部門或上一個(gè)交接-班的人照成，但到了我這個(gè)環(huán)節(jié)，都要立即解決掉，否則就可能遭來客人的不滿。處理突發(fā)事件，這里就涉及到部門員工之間的溝通和協(xié)調(diào)，這就是我得到的另一個(gè)受益：“團(tuán)隊(duì)精神”。部門里面是一個(gè)小團(tuán)隊(duì)，部門和部門之間是一個(gè)大團(tuán)隊(duì)，公司上下所以員工都應(yīng)該秉著團(tuán)隊(duì)精神互相幫助，而不應(yīng)因?yàn)椴块T間的隔閡而故意為難其他部門員工，更不應(yīng)該員工之間勾心斗角，舍大義而求小利絕對(duì)是不明智之舉。工作期間，我深刻地感受到酒店部、市場部、工程部、財(cái)務(wù)部、人事部等等，各個(gè)部門之間的密切配合，讓團(tuán)隊(duì)精神的概念深入人心。

還有就是這次實(shí)習(xí)讓我深刻的感受到了社會(huì)競爭的激烈。當(dāng)今的時(shí)代，競爭機(jī)制已經(jīng)滲入社會(huì)各個(gè)領(lǐng)域和人生的整個(gè)過程，學(xué)習(xí)，生活，工作無一例外。因此，我覺得我們有必要在擇業(yè)和就業(yè)前就要強(qiáng)化自身的競爭意識(shí)。我們要在正確自我評(píng)價(jià)的基礎(chǔ)上，充分相信自己的實(shí)力，敢于通過競爭去達(dá)到理想的目標(biāo)。

另外，還必須從社會(huì)進(jìn)步和深化改革的角度來加深對(duì)競爭機(jī)智的認(rèn)識(shí)，強(qiáng)化自身的競爭意識(shí)，自覺的正視社會(huì)顯示，轉(zhuǎn)變觀念，作好參加競爭的心理準(zhǔn)備。但要想在求職與擇也中取得趁工，僅僅敢于競爭還不夠，還必須善于競爭。善于競爭體現(xiàn)在具備良好的心理素質(zhì)，勢(shì)力和良好的狀態(tài)。每個(gè)大學(xué)生結(jié)束大學(xué)生活，離別學(xué)校，踏上社會(huì)之前，都將面臨一個(gè)重要的心理準(zhǔn)備，就是要轉(zhuǎn)變角色，拋開浪漫，拋開幻想，認(rèn)識(shí)自己所處的真實(shí)地位和‘嚴(yán)酷’的社會(huì)現(xiàn)實(shí)，實(shí)事求是的面對(duì)就業(yè)這樣一個(gè)現(xiàn)實(shí)。這次實(shí)習(xí)對(duì)我以后踏入新的工作崗位是非常有益的。一旦牽扯到利益的糾紛，就必須嚴(yán)禁。

記得我在ktv收銀時(shí)，有個(gè)媽咪拿來兩張收據(jù)，一張780元，一張880元，讓我開成1760元的發(fā)票，幸好我仔細(xì)地算了一下，不然我得自己賠100元。還有一次是有個(gè)喝醉的客人要求把小費(fèi)開發(fā)票，但是酒店有規(guī)定，給服務(wù)生的小費(fèi)不屬于收入，不能開發(fā)票，本應(yīng)該是樓面經(jīng)理出面解釋，結(jié)果他們都躲起來了，把爛攤子丟給我，最后還是給副總打了電話才解決的。所以很多時(shí)候周圍的人不會(huì)真心幫你，只能靠自己。

除此之外，我還學(xué)會(huì)了如何更好的與別人溝通，如何更好的陳述自己的觀點(diǎn)如何說服別人認(rèn)同自己的觀點(diǎn)。我們剛?cè)ゾ频甑臅r(shí)候，員工宿舍白天是不給冷氣的，但是很多同事上夜班，白天在寢室就像蒸桑拿，然后我們就給人事部寫了建議信，沒想到?jīng)]過多久員工宿舍就裝了電扇。所以溝通才會(huì)有解決問題的可能。

這次實(shí)習(xí)讓我成功從安逸的學(xué)校生活過渡到了社會(huì)生涯。這23雙稚嫩的小翅膀慢慢長出了羽毛。相信這些寶貴的經(jīng)驗(yàn)會(huì)成為我們今后成功的重要基石。welcometotheadult’sworld.

餐飲收銀心得體會(huì)篇十

隨著社會(huì)生活的快節(jié)奏發(fā)展，餐飲行業(yè)也越來越受人們的歡迎。作為餐飲行業(yè)中至關(guān)重要的一部分，餐飲收銀工作也日益受到重視。在我從事餐飲收銀工作的這段時(shí)間里，我積累了一些寶貴的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)。以下是我對(duì)餐飲收銀工作的心得與體會(huì)。

首先，我深刻體會(huì)到餐飲收銀工作的重要性。作為餐飲業(yè)務(wù)的最后一道環(huán)節(jié)，餐飲收銀直接關(guān)系著顧客的付款體驗(yàn)和對(duì)整個(gè)餐飲店的評(píng)價(jià)。一個(gè)高效、準(zhǔn)確的收銀員不僅僅可以提升顧客的滿意度，更可以為餐飲店贏得更多的回頭客和良好的口碑。因此，我時(shí)刻保持警覺和專注，努力做好每一筆交易，確保每一位顧客都能快速、愉快地完成付款流程。

其次，我注意到餐飲收銀工作需要高效的應(yīng)對(duì)能力。在一天繁忙的工作中，我經(jīng)常面臨著壓力巨大的情況，因?yàn)椴蛷d往往會(huì)在特定的時(shí)間段迎來大量的用餐者。在這個(gè)時(shí)候，作為收銀員，我需要迅速有效地處理顧客的點(diǎn)餐、結(jié)賬等問題，確保餐廳服務(wù)的高效運(yùn)轉(zhuǎn)。因此，我嚴(yán)格按照先來先服務(wù)的原則，確保每一位顧客都能在不久的將來付款。

此外，我也學(xué)會(huì)了與顧客進(jìn)行良好溝通的重要性。顧客是餐飲收銀工作的重要一環(huán)，他們的滿意度直接關(guān)系著整個(gè)工作環(huán)境的氣氛和經(jīng)營狀況。因此，我一直保持微笑并積極主動(dòng)地與顧客交流，傾聽和滿足他們的需求。只有與顧客建立良好的連接，才能提供更好的服務(wù)體驗(yàn)。同時(shí)，我也學(xué)會(huì)了處理不同性格的顧客，以高度的耐心和專業(yè)的態(tài)度應(yīng)對(duì)他們可能出現(xiàn)的問題和投訴。

最后，我認(rèn)識(shí)到餐飲收銀工作需要學(xué)習(xí)和不斷提升。餐飲行業(yè)不斷發(fā)展和創(chuàng)新，在日新月異的時(shí)代背景下，我必須保持學(xué)習(xí)的熱情和求知欲，掌握新技能和知識(shí)，以應(yīng)對(duì)行業(yè)的變化。同時(shí)，培養(yǎng)良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)也是必不可少的，因?yàn)閳F(tuán)隊(duì)的協(xié)作和默契使得我們能夠在一天忙碌的工作中更好地發(fā)揮自己的能力，為顧客提供更好的服務(wù)。

總結(jié)一下，餐飲收銀工作需要我具備高度的責(zé)任感和執(zhí)行力，并注重與顧客的良好溝通，始終以顧客為中心。我的收銀工作經(jīng)歷讓我明白了餐飲業(yè)務(wù)的重要性，鍛煉了高效的應(yīng)對(duì)能力，并實(shí)踐了學(xué)習(xí)和團(tuán)隊(duì)合作的精神。我相信，這些積累的經(jīng)驗(yàn)和體會(huì)將推動(dòng)我在餐飲行業(yè)中不斷成長和取得更大的進(jìn)步。

餐飲收銀心得體會(huì)篇十一

20__年不平凡的一年是__酒店成立的第四年，我們餐飲部全體員工圍繞酒店持續(xù)發(fā)展的工作大局努力學(xué)習(xí)，積極工作全面履行職責(zé)。突出工作重點(diǎn)，同心協(xié)力完成上級(jí)交付的各項(xiàng)工作任務(wù)，現(xiàn)將一年的總結(jié)情況匯報(bào)如下：

一、當(dāng)好助手，竭力協(xié)助酒店領(lǐng)導(dǎo)掌控工作全局，對(duì)酒店下達(dá)的文件，認(rèn)真貫徹執(zhí)行，使上級(jí)的指示精神落實(shí)到實(shí)處，利用優(yōu)勢(shì)提高工作效率。積極主動(dòng)參與酒店管理，與職能部門處理好人際關(guān)系，樹立餐飲部良好對(duì)外形象，為樓面工作奠定好良好的基礎(chǔ)。

二、樓面的現(xiàn)場管理：

1、服務(wù)員的禮貌禮節(jié)，班前堅(jiān)持檢查，不合格者要求整理后再列崗，每天列會(huì)反復(fù)練習(xí)，樓面區(qū)域看臺(tái)的服務(wù)人員做到一呼便應(yīng)，要求禮貌禮節(jié)應(yīng)用到工作中的每一個(gè)細(xì)節(jié)，員工之間互相學(xué)習(xí)，相互監(jiān)督共同進(jìn)步。員工養(yǎng)成一種良好習(xí)慣和態(tài)度，餐飲部的各級(jí)管理人員做好餐前的接待工作，以減少客人等候的時(shí)間，同時(shí)做好解釋工作，注意包廂、桌位對(duì)號(hào)入座，確保無誤認(rèn)真做好解釋工作，做到忙而不亂。

2、嚴(yán)抓定崗位和提高服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效力，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理調(diào)配，以領(lǐng)班或部長為中心，隨時(shí)支援忙檔或缺檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作職責(zé)，進(jìn)行合理分配提高效率服務(wù)。

3、餐飲部樓面的物品管理，從大件物品到小件物品每月月底定人進(jìn)行盤點(diǎn)，不管是客人損壞或自然損壞都要求做到有章有循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督，跟單到人。及時(shí)報(bào)損補(bǔ)倉申購。

4、對(duì)樓面的衛(wèi)生管理，公共區(qū)域要求保潔人員看到有異物或臟物必須馬上清潔，區(qū)域的地面無塵，無水漬。衛(wèi)生用具擺放整齊，無傾斜，各包廂的衛(wèi)生制度到人，每天進(jìn)行衛(wèi)生保潔，每周進(jìn)行一次全面大掃，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生監(jiān)督要求，做好消毒登記，對(duì)大餐具執(zhí)行一洗二漂三清的要求。對(duì)小餐具進(jìn)行定期消毒漂白。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客的投訴頻率，收集顧客對(duì)服務(wù)的質(zhì)量方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要的依據(jù)，對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，使日常服務(wù)具有針對(duì)性減少顧客的投訴率。

6、員工日常管理，每一位的新員工入店成為餐飲部重要組成部分，能否從速融入團(tuán)，調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)，根據(jù)新員工的特點(diǎn)及入職情況。開展專題培訓(xùn)，調(diào)整心態(tài)。認(rèn)識(shí)行業(yè)的特點(diǎn)使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備。緩解角色的轉(zhuǎn)變與適應(yīng)，加快融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

7、著重員工的培訓(xùn)工作，結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為提高工作效率，加強(qiáng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)在餐飲不忙的情況下，制定培訓(xùn)計(jì)劃，組織員工培訓(xùn)，從禮貌禮儀工作流程，服務(wù)規(guī)范進(jìn)行實(shí)際操作。對(duì)個(gè)別較差的員工進(jìn)行一對(duì)一，手把手的指教，對(duì)樓面的各個(gè)部門：傳菜部、迎賓部、清潔部定期培訓(xùn)和檢查，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。

在今年服務(wù)員嚴(yán)重缺少的情況下，我們樓面在副總辦的直接領(lǐng)導(dǎo)下，完成了夏季狀元宴的服務(wù)工作，調(diào)動(dòng)各樓面的后備力量，支援樓面工作，為春節(jié)的到來打好了一場硬仗。

三、工作中存在的不足

1、在工作過程中不夠細(xì)節(jié)化，有時(shí)出現(xiàn)一些不合理的安排，主次不分明，部門之間缺乏溝通，總是事情出了以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。

2、樓面的管理層部長、領(lǐng)班之間培訓(xùn)少，還是以前一些老管理模式，應(yīng)組織學(xué)習(xí)一些現(xiàn)在的先進(jìn)管理，酒店的管理課程，多走動(dòng)參觀了解外面酒店管理模式，能使本酒店的管理工作再上一個(gè)臺(tái)階。

四、酒店的現(xiàn)在狀況，需面臨解決的問題

1、在正常的接待工作中，都是一些零散的顧客，酒店的客戶群沒有合理的利用，應(yīng)明確經(jīng)營方針，調(diào)整經(jīng)營策略，吸引一些外來的客戶。

2、服務(wù)員的嚴(yán)重缺失，在大氣候服務(wù)員嚴(yán)重缺少的情況下，應(yīng)發(fā)揮本酒店的優(yōu)勢(shì)，工資高福利待遇好，親情力和凝聚力強(qiáng)，使應(yīng)聘人員感到__是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的酒店。

3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，提高工作效率、提高更好的服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)規(guī)范管理，使員工對(duì)日常服務(wù)有新的認(rèn)識(shí)和理解。

一年來的各項(xiàng)工作雖然取得了一定成績，但和酒店的要求還有一定的差距，存在一些不容忽視的問題，自身建立沒有，待進(jìn)一步加強(qiáng)。在服務(wù)意識(shí)上形成一致，為以后的工作打好了一個(gè)新的堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，使酒店更加興旺和發(fā)達(dá)。