學(xué)習(xí)烹飪的心得體會精選(大全8篇)

心得體會是對個人在學(xué)習(xí)和工作生活中的經(jīng)驗總結(jié)和反思。在總結(jié)時，要注意突出成長和改進方面，呈現(xiàn)較為全面和積極的自我。以下是一些關(guān)于心得體會的示例范文，供大家參考。通過閱讀這些范文，可以幫助我們更好地理解心得體會的寫作要點和技巧，也能從中獲取到一些有益的啟示和思考。希望大家能夠通過寫心得體會，不斷總結(jié)和提升自己，實現(xiàn)個人的成長和進步。祝愿大家在寫心得體會時能夠有所收獲，也期待大家能夠分享自己的心得體會，共同交流和學(xué)習(xí)。

學(xué)習(xí)烹飪的心得體會精選篇一

雖然在我們每天的生活中都在做菜、燒菜，但做什么菜，各有特色;怎么做，各有方法;做得怎樣，各有味道。話說做菜，也是要講學(xué)問的。在千年的中華傳統(tǒng)文化里，說到做菜，不得不提及商朝的伊尹。據(jù)典故記載，伊尹初至殷時，為祈求神靈保佑，成湯曾特意為伊尹舉行盛大祭典，歡迎伊尹的到來。祭祀完畢之后，成湯虔誠地向伊尹請教關(guān)于“治國平天下”的策略。

對此，伊尹并未冠冕堂皇，坐而論道，更未談高深玄妙的大道理，而是“說湯以至味”，為使自己的言說更具感染力和說服力，伊尹選擇了人世間最為平常，而自己又最為擅長的飲食烹飪來現(xiàn)身說法。于是就有了“負(fù)鼎俎，以滋味說湯，致于王道”的說法。民以食為天，通過品嘗人間美味，伊尹以烹飪中精妙細(xì)微的奧秘，用形象生動的比喻，深入淺出地教給了成湯許多治國之道，為湯治國提供了寶貴的經(jīng)略。事物都是有共通性的，烹飪與法學(xué)也不例外。

烹飪與法學(xué)都要求具有實踐性。理性認(rèn)識來源于實踐，但又對實踐活動進行指導(dǎo)。下廚做菜，用什么火候，放什么調(diào)料、何時放調(diào)料、放多少調(diào)料，何時出鍋，都需要在多次實踐中摸索總結(jié)出來。林淡秋在《馬逢伯》中說道:“小菜還是平常的小菜……但一經(jīng)過這位女廚師的神手烹飪，的確有一種不平常的滋味。”是的，小菜還是那樣的小菜，但是經(jīng)過多次下廚實踐，熟能生巧，慢慢領(lǐng)會出做菜的奧妙，做出來的菜才美味可口。

作為一種知識，法學(xué)也需要在具體的司法實踐中探索和總結(jié)出來。法學(xué)是司法具體實踐的總結(jié)和升華。脫離實踐的法學(xué)，就像是沒有放油鹽醬醋的菜，苦澀無味，會讓人產(chǎn)生排斥，甚至是厭惡。源于實踐的法學(xué)，才更具有生命力。近年來，司法機關(guān)建立與法學(xué)院校雙向交流機制，對于總結(jié)和提升司法實踐的理論層次，加深和促進法學(xué)研究的具體應(yīng)用，實現(xiàn)司法實踐與法學(xué)理論研究的互動大有裨益。

烹飪(做菜)是家常便飯，法學(xué)也應(yīng)該通俗易懂，成為老百姓的拿手“好菜”。在法學(xué)理論著述中，“陽春白雪”當(dāng)然不可缺少，但“下里巴人”亦是不可或缺。因此，法學(xué)應(yīng)該走出超塵脫俗的“象牙塔”，步入尋常百姓家，讓法理在具體生活中運用自如。作為法律人，我們不是生活在紙質(zhì)的法律之上，而是生活在現(xiàn)實社會里。法律本身是整個社會體系中的最重要的部分之一，法律與社會的良好運行息息相關(guān)。

因此，我們不能將法律從社會體系中剝離開來。法律人只有以社會的背景為考量，用社會常識、常理、常情，才能更深刻地理解法律，進而做出更為準(zhǔn)確的判斷。民國時期的法學(xué)家孫曉樓說:“只有了法律學(xué)問而缺少了社會常識，那是滿腹不合時宜，不能適應(yīng)時代的需要，即不能算作法律人才。”用老百姓的話，說老百姓的事，談老百姓關(guān)注的問題，講老百姓生活中的法理，應(yīng)該是我們作為法律人的追求。烹飪的靈感、法學(xué)的理性都來自老百姓的生活中。好吃的菜和法學(xué)理論要用于百姓尋常生活之中，烹飪與法學(xué)都需要取之于民，用之于民。法學(xué)不能只是文人墨客的言說，更應(yīng)該是尋常百姓口中的談資。

經(jīng)常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現(xiàn)在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆轉(zhuǎn)業(yè)那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢?我經(jīng)過一年半的學(xué)習(xí)和別人的討論總結(jié)出一下五點。

第一，首先我們廚師適應(yīng)市場經(jīng)濟的發(fā)展，認(rèn)清餐飲業(yè)發(fā)展趨勢。市場經(jīng)濟是競爭的時代，即所謂“適者生存”，我們廚師也不例外，要想生存，就得發(fā)展、創(chuàng)新。現(xiàn)代社會發(fā)展，要求廚師也適應(yīng)潮流，適應(yīng)餐飲業(yè)的發(fā)展，這就要求我們廚師要不斷學(xué)習(xí)、不斷更新自己專業(yè)知識、專業(yè)技能，補充新營養(yǎng),即所謂學(xué)無止境。正所謂成功著獎勵，失敗著買單。

第二，我提到廚師個人技藝題目。廚師要想在自己的崗位上立足，處于不敗，那就要求我們有上乘的廚藝、過硬的本領(lǐng)。在菜肴制作過程中，一定要求自己認(rèn)認(rèn)真真做好每個菜，哪怕是最簡單的小菜，也要認(rèn)真往炒、認(rèn)真往調(diào)味。在態(tài)度上更應(yīng)謙虛好學(xué)，不要礙面子，那樣吃虧的就是你，再有為了進步自己，應(yīng)經(jīng)常參加各種專業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)習(xí)。

第三，說一說廚德，在我們餐飲業(yè)，尊師重教、為人師表、帶徒授藝、拜師學(xué)藝都以形成良好風(fēng)氣且特別講究。廚德就是廚師發(fā)展的條件。廚藝是一天天的學(xué)，一年年的進步，好廚德也就是一天天的積累，一年年的進步。只有廚藝廚德都高明的廚師，在廚師界才有影響，才有威看，才受人尊敬。和大家閑談經(jīng)常提到一些廚師不講道德，敗壞廚師名聲。比如有些廚師相互撬別人工作，在酒店工作故意浪費，甚至損公肥私。但我以為這只是一些少數(shù)廚師所為，只因他們目光短淺，而斷了自己的路。廚藝是我們追求的目標(biāo)，廚德是每位廚師都應(yīng)俱備的個人素質(zhì)。

第四，學(xué)廚藝做廚師應(yīng)持之以恒。俗話說，“三百六十行，行行出狀元”，但想當(dāng)“狀元”，可并非易事，要想在廚師行業(yè)做出成績，成為廚師的楷模，好就要求廚師在本職工作中有恒勁。而且要努力上進，發(fā)奮圖強，有認(rèn)真鉆研的精神，必須要樹立干一行，愛一行的態(tài)度，把自己的專業(yè)技術(shù)學(xué)好、學(xué)精，達(dá)到唯我所用的目的?，F(xiàn)在具我所知，有很多廚師轉(zhuǎn)業(yè)，究其原因呢?我以為他沒有恒勁，吃不了苦，受點打擊挫折后，對廚師行業(yè)失往信心?；蚴菦]有鉆研到廚師行業(yè)里邊往，廚師這行業(yè)真可謂學(xué)無止境，活到老學(xué)到老。

第五，廚師應(yīng)該處理好四周人際關(guān)系。有些廚師問：“人際關(guān)系和我們有什么關(guān)系?我以為關(guān)系很大，首先作為廚師長(廚師)應(yīng)處理好與老板或經(jīng)理的關(guān)系，這不是說給老板或經(jīng)理送禮套近乎，而是應(yīng)和領(lǐng)導(dǎo)勤溝通，相互交流信息與想法，相互交換意見。使彼此相互更加了解。作為廚師長(廚師)更應(yīng)和下屬打成一片，了解下面人的想法，向下屬傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)指意，不要以命令式口氣對待下屬。帶___要以身作則，為人師表，努力學(xué)習(xí)專業(yè)知識，在下屬中樹立自己的威看，要言而有信，不要刻薄對待___與同事。經(jīng)常以談心形式和下屬或___們談廚藝，交流感情，切不可高傲自大。

總而言之，廚師要想在廚界有所為，必須有創(chuàng)新意識，且努力勤奮學(xué)習(xí)專業(yè)知識，使自己博學(xué)多才并不斷進步自己的藝術(shù)修養(yǎng)，講究廚藝廚德，使自己在廚師生涯里有所作為，才有發(fā)展，從廚道路才會越走越。

短短的幾周烹飪課程就要結(jié)束了，雖然時間很短但是從商老師那里學(xué)到了很多。眼看就要結(jié)束了，心里還舍不得。記得第一次上課就聽商老師說過：“我最后悔的事情就是年輕時候?qū)W了做菜，但是我最驕傲的是幾十年過去了我依然在做菜1會做飯的男人一定是好男人，會做飯的女孩子一定是好女孩子，雖然這句話沒有那么嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)性，但是不無道理。想要真正的做的一手好菜，必定要經(jīng)過很長的一段時間，享受做菜過程是一方面，更加值得享受的是做出來的美味佳肴。雖然我做的菜不太好吃，但是經(jīng)過對烹飪的學(xué)習(xí)，加上商老師的細(xì)心教導(dǎo)我相信今年放假回去時再做飯家里的人定會對我刮目相看。

下面我將介紹我自己感覺到的學(xué)習(xí)到的東西。記得第一次上課的時候?qū)W的一道大菜是米粉肉，相對肥膩的豬肉和相對顯得干燥的米粉是那么的互搭。經(jīng)過長時間蒸的豬肉的油脂會流進米粉里，這樣豬肉顯得肥而不膩，米粉也顯得不是那么的干澀，而且還包含著肉的香味，再包上徐州的烙饃，最后配上一碗小米粥，想著就是一道美味。至今還記得老師米粉肉的味道!

聽商老師關(guān)于調(diào)味料最多的一句就是醬油的三個作用“上色，提鮮，入味”，的確徐州菜離不開醬油，個人覺得沒有一種調(diào)味料像醬油一樣那么的促進人的食欲。把子肉如果失去了醬色，那白花花的肥肉就會嚇退很多人，正是有了醬油它賦予了五花肉更誘人的色澤，更加深長的口味。在我們試吃把子肉的時候，食堂的阿姨也過來了，品嘗完把子肉之后贊不絕口，這種很有料的快餐收到很多人的喜愛。

下面談到的豆腐就是老師的最愛了，雖然這道菜看起來并不難，但是我覺得這道菜的難度在于豆腐在煎的過程中對于油溫和煎炸時間的把握，以及在調(diào)味時候鹽和糖的量。在和老師交流時我提到：“這道菜中加白糖是點睛之筆。”的確白糖不僅帶來的是更加具有多層次的口味，而且白糖將豆腐的鮮度提到了一個更高的層次。在白糖和食鹽的混合作用下，掩蓋了豆腐本身的豆腥味，經(jīng)過煎炸的豆腐表面變得多空，有韌性，將吸收到的湯汁保存在豆腐內(nèi)部在咀嚼的過程中不斷的刺激味蕾。這道菜不是那種吃了幾口就會飽的菜，它讓你知道什么叫真正的停不下來。

這幾周的教學(xué)中頻繁出現(xiàn)油炸的菜，這也體現(xiàn)了徐州菜追求濃厚風(fēng)味的特。

點。影響最深刻的就是商老師說的這句話“離油的表面越近在往油里放東西時候就越安全”。的確隔了老遠(yuǎn)扔進去勢必會濺起很多油。掌握方法還是王道，雖然我還沒有掌握，但我記得老師交給我們的口訣我也相信在今后我一定會學(xué)會的。

在上烹飪課之前我?guī)缀鯖]有怎么接觸過番茄沙司，我不是一個南方人，淮安的口味雖然說不像徐州那么重，但是也沒有像南方一樣那么推崇酸甜口味。不過上完課之后覺得用番茄沙司做出來的菜肴別有一番風(fēng)味。番茄沙司的作用在我眼中和醬油差不多，雖然在口味上有著本質(zhì)的區(qū)別。它賦予菜肴漂亮的顏色，酸甜的口感。無論是在烹調(diào)的過程中加入番茄沙司還是調(diào)制番茄沙司用作蘸料都體現(xiàn)出很有風(fēng)味的口感。最有特色的就是深圳的咕咾肉，金紅色的番茄醬裹在肉的表面，向人展現(xiàn)出誘人的色澤，再搭上爽口的菠蘿，也不失為一道創(chuàng)新菜式。

我最喜歡的就是徐州的特色菜地鍋雞地鍋魚了。相信很多人都和我一樣是奔著地鍋里的面餅去的。地鍋雞中的面餅是貼在鍋的邊緣的，邊緣會伸到湯汁以下，這個面餅像我們展示的更多的是酥脆，與湯汁接觸的一部分就是地鍋雞最美味的一部分了，吃上一塊面餅就上一大塊雞肉那種飽腹感很強烈，滿足感更強烈。地鍋魚的面餅則是在水中和魚一起煮的，在長時間的燉之后，面餅已經(jīng)吸滿了魚湯，那種鮮度比魚有過之而無不及。在面餅上出現(xiàn)香菜的時候你是否會停不下來呢?這兩道菜都是那種一鍋管飽的。吃上那么多的雞肉和面餅?zāi)嵌亲觿荼匾彩枪墓牡摹?/p>

在學(xué)習(xí)中還有很多收獲就不一一列舉了，做為一個男人有照顧家人的義務(wù)。我希望在做菜的道路上一直堅持下去，我希望我能夠讓家人享受到更多生活的快樂，滿足他們的味蕾，讓他們吃的開心吃的健康。最后用切身體會總結(jié)一下，在一個廚師看見自己的菜被狼吞虎咽的吃光是往往是最開心的。最后感謝商老師的教育與陪伴。

一、學(xué)習(xí)的主要內(nèi)容。

我經(jīng)過在商業(yè)學(xué)校的兩年學(xué)習(xí)充分認(rèn)識到實踐的重要性，與家人商議決定外出到哈爾濱駐廣州辦事處(廣州__酒店)實習(xí)，學(xué)習(xí)東北菜加強理論知識與實踐經(jīng)驗，我在后廚，是一個打荷的，大致是切小料、擺盤、雕刻、保證菜品的美觀與衛(wèi)生。

二、學(xué)習(xí)中的工作表現(xiàn)。

上班時積極工作，盡量讓菜品美觀，沒有菜時到砧板練練刀工，上灶臺練練翻勺，保持樂觀向上的心態(tài)。我們下午兩點時會下班休息三個小時，那時我會到書店，翻閱一下書籍，增長一下見聞。與同事相處關(guān)系還算融洽，(畢竟別人什么想法我也不知道，呵呵)結(jié)交了幾個好兄弟，組建了一個和諧社團，不是黑社會性質(zhì)的哦，每月發(fā)完工資的某天會一起吃飯，增進一下感情，放松心情，這樣也更有利于工作。我們廚師長對我要求也不是很嚴(yán)格，一些事情也是對我以一種朋友之間的口吻談話，他是我在__酒店尊敬的人之一。單位的趙經(jīng)理，對我也不錯，整天笑呵呵的，不過他可能因為一些事請，認(rèn)為我的脾氣有一些暴躁，我自己也這么認(rèn)為，我也盡量在改掉這個壞毛病。總的來說，我自己感覺我的表現(xiàn)應(yīng)該是中等偏上吧!

三、學(xué)習(xí)中的體會、收獲，實習(xí)工作的認(rèn)知、感想。

(1)經(jīng)過在__酒店短短一年的實習(xí)，我認(rèn)識到了自己烹飪技藝，性格，工作經(jīng)驗的等等不足之處，并且在工作中逐步改進，相當(dāng)于對我進行了一次深加工，回鍋重新翻炒了一遍，使我變得更加成熟。我也深刻的體會到了父母工作的艱辛，也更加思念和熱愛我的家鄉(xiāng)。我在廣州也認(rèn)識了各種工種的各種人，熱心助人的，埋頭苦干的，口硬心軟的，尖酸刻薄的，愛吹牛的等等，我與他們發(fā)生過爭執(zhí)，也有令我真情流露的，現(xiàn)在回想起來，往事一幕幕好似過眼云煙，大部分只是人生的過客，只有一小部分會令我埋藏在內(nèi)心深處，永不忘懷!

(2)因為__酒店經(jīng)營的是東北菜，我本身也是東北人，這也就更加加深了我對東北菜的理解。東北菜是指在東北，包括黑龍江、吉林、遼寧、內(nèi)蒙古東部的烹飪菜系，東北菜的特點是價廉量大，用料廣泛，火候足，滋味濃郁,以燉菜為主。我認(rèn)為__酒店應(yīng)該把主食再加上一些粗糧，由于加工簡單，粗糧中保存了許多細(xì)糧中沒有的營養(yǎng)。比如，含碳水化合物比細(xì)糧要低，含膳食纖維較多，并且富含b族維生素，吃粗糧也成為了現(xiàn)在人的一種時尚。熱菜應(yīng)該在加上幾個更加有東北特色的菜，如狗肉火鍋，殺豬菜，關(guān)東煮，烤玉米。因為狗肉冬吃驅(qū)寒，夏吃避暑，滋補強身，延年益壽。殺豬菜，關(guān)東煮等，也是很久遠(yuǎn)，經(jīng)過歷史與大眾考驗的經(jīng)久不衰的東北菜。

四、存在問題。

我在對待學(xué)習(xí)和工作的問題上還是不夠積極，不能更好的投入到學(xué)習(xí)與工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面對一些問題。我會繼續(xù)在外闖蕩，并且加深我各方面的素質(zhì)。我的第一個五年計劃是，做到某家三星級酒店的主灶，并且有二十萬可流動資金，為我下一個五年計劃做奠基。

最后感謝__市商業(yè)學(xué)校各位老師，就業(yè)辦老師的幫助，感謝__酒店能給我們提供這樣難得的實習(xí)機會，在此祝愿__酒店能夠越辦越好，學(xué)校越辦越好。以上就是我此次一年社會實踐的一些感受和想法，請領(lǐng)導(dǎo)審閱。

學(xué)習(xí)烹飪的心得體會精選篇二

我把它拿到砧板上，順著牛肉的斜紋切，我拿著刀往上一切，牛肉就滑了下去，“咦?這刀子怎么了?怎么不聽我的話呢?以前看媽媽是那么順手呀!”我鼓起勁，先把牛肉切成一塊塊的，再切成一小片一小片的。

總算過了準(zhǔn)備這一關(guān)，炒菜又會讓我碰到什么困難呢?讓我們一起來看吧!牛肉切完了，該下鍋了，我先把牛肉放進鍋里炒，再放一點料灑一起炒，清除腥味，再加點油，油在鍋里跳來跳去，還跳到我身上來了呢!火也不聽話了，也升了上來。我再向里面放點鹽，再加五六個辣椒?！班?已經(jīng)有一點香味了嘛!”我聞了聞，開心得說。突然，我一不小心，把鍋里的一點牛肉弄了出來，“完了，這下完了?！蔽一倚牡叵搿寢屗坪蹩闯隽宋业男乃?，“沒關(guān)系，炒菜要慢慢地來，加油。”媽媽鼓勵我說。聽了這話，我又有了勁，便又開始做了，費了九牛二虎之力，一道香噴噴的菜從我手里做出來了。晚上，我吃著自己做的菜，心里甜蜜蜜的。

我想：媽媽爸爸天天的家務(wù)事多難做呀!我一定要好好學(xué)習(xí)，不要辜負(fù)爸爸媽媽對我們的希望。

學(xué)習(xí)烹飪的心得體會精選篇三

學(xué)習(xí)烹飪之路并非易事，需要耐心、毅力和不斷的實踐。我從小就對烹飪產(chǎn)生了濃厚的興趣，而最近幾年我決定將其作為一項正式的學(xué)習(xí)和探索。通過學(xué)習(xí)烹飪，我深入了解了食材的豐富性和烹飪技巧的多樣性。在這篇文章中，我將分享我在學(xué)習(xí)烹飪過程中的心得體會。

首先，烹飪需要耐心和專注。在烹飪的過程中，一個小的差錯可能會導(dǎo)致整道菜肴的失敗。因此，我學(xué)到了不僅要把握好每一個步驟和時間的把握，還要對細(xì)節(jié)保持高度的關(guān)注和專注。例如，在制作酥皮蛋撻的過程中，我發(fā)現(xiàn)關(guān)鍵在于控制好酥皮的松脆度和蛋餡的口感。通過多次實踐和調(diào)整，我終于掌握了制作酥皮蛋撻的技巧，這使我更加清楚了解到耐心和專注對于烹飪成功的重要性。

其次，烹飪需要靈感和創(chuàng)造力。學(xué)習(xí)烹飪的過程中，我發(fā)現(xiàn)只有不斷地嘗試新的食材、嘗試新的配方和創(chuàng)新的烹飪方式，才能真正突破自己的烹飪技巧。例如，我曾嘗試將薄荷葉用于燉蝦的料理中，結(jié)果得到了令人驚喜的效果。這一經(jīng)驗讓我明白了烹飪并不是機械地按照菜譜上的步驟進行，而是要在尊重傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上，發(fā)揮自己的創(chuàng)造力和想象力。

其次，烹飪是一門藝術(shù)，需要不斷的學(xué)習(xí)和提升。通過學(xué)習(xí)各種菜系的烹飪技法和經(jīng)典菜品的制作方法，我逐漸拓寬了自己的烹飪視野。我喜歡翻閱各式各樣的菜譜，了解不同的食材搭配和烹飪技巧。同時，我也會參加烹飪培訓(xùn)班或烹飪比賽，與同樣熱愛烹飪的人交流和學(xué)習(xí)。這些經(jīng)歷都讓我明白，學(xué)習(xí)烹飪是一個不斷提升的過程，永遠(yuǎn)也學(xué)不完。

接下來，烹飪也是一種與他人分享的方式。每當(dāng)我烹飪出美味的菜肴，我總是愿意與家人、朋友和同事分享?？吹剿麄儩M意的表情和贊賞的話語，我倍感滿足和自豪。而且，通過與他人分享烹飪的樂趣，我也能從他們的反饋中得到更多的啟發(fā)和建議。因此，烹飪不僅是為了滿足自己的味蕾，還是與他人交流和溝通的一種方式。

總結(jié)起來，通過學(xué)習(xí)烹飪，我深刻體會到了其中的技術(shù)與藝術(shù)相結(jié)合的魅力。烹飪需要耐心、專注、靈感和創(chuàng)造力，是一門永久學(xué)習(xí)的藝術(shù)。而且，烹飪也是一種與他人分享快樂和情感的方式。在不斷地學(xué)習(xí)和實踐過程中，我遠(yuǎn)不只是學(xué)會了簡單的烹飪技巧，更加深入了解了食材的豐富性和烹飪技巧的多樣性。通過學(xué)習(xí)烹飪，我不僅發(fā)現(xiàn)了自己的潛力和興趣，還從中獲得了滿足感和成就感。我相信，將來我會繼續(xù)學(xué)習(xí)和探索烹飪領(lǐng)域的更多知識，將烹飪技巧融會貫通，并且與更多人分享我的烹飪心得體會。

學(xué)習(xí)烹飪的心得體會精選篇四

來到新東方快半年了，廚師行業(yè)真的是博大精深，包含有中方西餐、中西方面點、雕刻、拼盤、調(diào)酒等許多的方面，目前我接觸的還很少，但是我會努力去掌握各項技術(shù)的。

到校后首先進行了一個月的基本功練習(xí)，然后開始實習(xí)做菜，目前為止我學(xué)習(xí)了簡單的中餐熱菜及冷菜的制作，中式餐飲注重對火候的掌控，火候中油溫的掌控非常重要，不同種類的菜肴使用的油溫也是不同的，比如三四成油溫的滑炒菜，四五成、五六成油溫的掛糊炸制的菜肴等等，油溫的掌控非常重要，不能高出，也不能偏低，完美的掌控油溫是做出一道好菜的必要條件。記得做脆皮炸鮮奶的時候，脆皮糊調(diào)好后炸的過程中若油溫偏低，就會導(dǎo)致其吸油，使菜變得油膩，沒法食用，而油溫過高，又會影響它的顏色，只有控制好油溫，才能做出色澤金黃，味道也好的脆皮鮮奶。記得來到學(xué)校后，看老師做菜非常的輕松，對油溫的把握非常精準(zhǔn)，非常的羨慕，而我第一次炒大白菜的時候由于動作不夠快，差點鍋都燒起來了。后來老師教了我好幾種辨別油溫的方法，比如用蔥試、用筷子試、用手感覺、用眼睛看、用耳朵去聽等等，并且告訴我動作一定要迅速，不能慢，經(jīng)過那次的失敗，結(jié)合老師對我的指導(dǎo)，后來再做一些簡單的滑、炒菜啊之類的就簡單多了，因為學(xué)會了辨別油溫可以預(yù)防油溫過高，動作迅速，不拖泥帶水就不會再讓鍋里起火，再后來又學(xué)習(xí)了雕刻，眼看著一截南瓜在老師的手中不一會就變成了一只栩栩如生的小鳥翅膀，半個蘿卜可以雕刻出一朵可以以假亂真的花朵，當(dāng)時覺得很神奇，課下問老師的時候老師說多練就會了，老師當(dāng)年練得時候經(jīng)常不知疲倦的一練就是一夜，真的是一份耕耘一分收獲啊。廚師是一門需要經(jīng)驗積累的職業(yè)，每一次做菜都在積累著我的經(jīng)驗，我相信只要我肯干，努力地去學(xué)習(xí)，將來我也可以成為向我們新東方的烹飪大師那樣偉大的廚師。

學(xué)習(xí)烹飪的心得體會精選篇五

烹飪是人類最基本的生存技能之一。無論是為了滿足基本的飲食需求還是追求美味佳肴，學(xué)習(xí)烹飪都是必不可少的。烹飪可以讓我們享受美食，也可以提高我們的營養(yǎng)攝入，還可以培養(yǎng)我們的創(chuàng)造力和團隊合作能力。而學(xué)習(xí)烹飪的天心得體會，正是對烹飪技巧和樂趣的深入探索與總結(jié)。

第二段：學(xué)習(xí)的過程。

學(xué)習(xí)烹飪并不是一蹴而就的，需要經(jīng)過一定的學(xué)習(xí)和實踐過程。首先，我們需要了解基本的廚房工具和食材，學(xué)習(xí)它們的分類、使用方法和搭配技巧。其次，我們需要學(xué)習(xí)基本的烹飪方法，如炒、煮、炸、烤等，以及如何掌握火候和調(diào)味。同時，我們還需要學(xué)習(xí)一些特色菜系和口味，豐富自己的烹飪技能和口味選擇。最后，我們還需要不斷實踐和總結(jié)，通過親自動手做菜，體會不同食材和調(diào)料的特點，以及不同烹飪方法的效果，不斷提升自己的烹飪水平。

第三段：樂趣與體驗。

學(xué)習(xí)烹飪不僅是一項技能，更是一種樂趣和體驗。在烹飪的過程中，我們可以感受到食材的質(zhì)地、香味和口感的變化，親手制作的美食讓我們對食物更加有了解和熱愛。同時，烹飪也是與朋友和家人分享的好時光，我們可以邀請他們品嘗我們烹飪的美食，一起享受舌尖上的快樂。而學(xué)習(xí)烹飪的天心得體會正是從這種樂趣和體驗中不斷獲得的。

第四段：烹飪的意義。

學(xué)習(xí)烹飪的天心得體會讓我們深刻認(rèn)識到烹飪的意義。烹飪不僅可以提供我們的食物能量和營養(yǎng)，還可以成為我們表達(dá)愛意和情感的方式。通過烹飪，我們可以用心制作一道菜品，傳遞給他人我們的關(guān)懷和祝福。烹飪也可以幫助我們更好地了解不同的文化和習(xí)俗，通過美食中的味道感受世界的多樣性。烹飪也是一種藝術(shù)，我們可以通過烹飪展現(xiàn)自己的創(chuàng)造力和想象力，將簡單的食材做出豐富多樣的味道和風(fēng)味。

學(xué)習(xí)烹飪不僅是當(dāng)下的需求，更是對未來的投資。在繁忙的生活中，我們常常忽略了烹飪的重要性。然而，隨著社會的進步和生活水平的提高，對健康和美食的追求也變得越來越高。學(xué)習(xí)烹飪的天心得體會給我們的未來帶來了無限的可能，無論是成為一名職業(yè)大廚，還是為家人和朋友烹飪美食，我們都能享受到烹飪的樂趣和成就感。

總結(jié)：

學(xué)習(xí)烹飪的天心得體會讓我們更加深刻地了解了烹飪的重要性和樂趣。通過學(xué)習(xí)烹飪，我們不僅能夠提高自己的生活質(zhì)量，還能夠培養(yǎng)自己的創(chuàng)造力和團隊合作能力。而未來，學(xué)習(xí)烹飪也將成為一種投資，為我們帶來更多的機會和發(fā)展。讓我們一起享受烹飪的樂趣，用心制作美食，傳遞愛和關(guān)懷。

學(xué)習(xí)烹飪的心得體會精選篇六

各位領(lǐng)導(dǎo)、同事們：

大家好！非常榮幸能在這里和大家分享這次參加首鋼實業(yè)杯烹飪技術(shù)高峰論壇的心得體會。

首先，很高興的通知大家，這次大賽我工作團隊榮獲團體比賽金牌獎。在這里，我代表工作團隊的全體成員，向公司領(lǐng)導(dǎo)對我們的信任、鼓勵和支持，及各位同事對我們工作的配合表示深深的感謝！ 我工作團隊一行五人代表xx公司赴xx參加此次烹飪大賽。10月18日抵達(dá)首鋼烹飪比賽大廳后，連夜進行賽前的準(zhǔn)備工作。無論是參賽展臺、宣傳標(biāo)識的布置，還是烹飪工具、食材的準(zhǔn)備，我工作團隊各有分工，緊張有序的完成了工作。

烹飪比賽過程中，我團隊的參賽作品有：鹵牛頭、烤羊排及莜面等熱菜、面食、果盤及冷拼，以內(nèi)蒙古地區(qū)的特色食材，崇尚豐滿實在，注重原料的本味，隊員運用嫻熟的技巧和獨特的方法，烹飪原汁原味的草原文化美食，深受評委的好評。

人食欲，更重要的是這一作品創(chuàng)意新穎，引人眼球。單這道冷拼，令我感受到烹飪不僅僅要注重食物的色、香、味、形的協(xié)調(diào)一致，并且要講究菜肴的傳統(tǒng)美感，達(dá)到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和美食相統(tǒng)一的特殊享受。

另外，各地參賽選手的面點更是制作精致，不僅品類豐富、而且風(fēng)味多樣，比如將面點制作成綻放的花式、可愛的動物、逼真的晴雨傘等，讓我見識到面點制作技藝的高超，面對形狀各異、別致精美的面點品，不禁垂涎欲滴，更令我堅定了信心，努力提高我團隊面點師的工作技能，通過不斷的學(xué)習(xí)實踐，使面點師技藝精湛，為顧客提供更新穎精致、美味可口的面食。 通過這次參加比賽的經(jīng)歷，有機會與各地參賽選手交流、學(xué)習(xí)，深刻認(rèn)識到 “平衡即健康”的傳統(tǒng)養(yǎng)生思想，烹飪講究的不再是將生的食物原料加工成熟食品，更重要的是強調(diào)各類營養(yǎng)成分的平衡。比如：粗糧、細(xì)糧搭配；副食品種類要多樣，葷素搭配；主副食搭配；干稀飲食搭配等等。這樣搭配混合食用可提高食物的風(fēng)味，有助于各種營養(yǎng)成分的互補，還能提高食品的營養(yǎng)價值和利用程度。

可口的飯菜，員工就會有一種家的感覺，才會更好的為公司服務(wù)。在日常工作中，我們還存在許多不足之處。最大程度的增加年收入，為公司增收，就要不斷創(chuàng)新進步，研制更加物美價廉、營養(yǎng)均衡的佳肴招攬顧客，從這個角度來說，我深感肩負(fù)工作的創(chuàng)新性與挑戰(zhàn)性。今后，我將會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴，改進工作思路，考察新的菜品，爭取創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。

再次感謝領(lǐng)導(dǎo)為我提供這次參賽學(xué)習(xí)的機會，相信在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)和各位同事的配合幫助下，我們的團隊一定能夠精誠團結(jié)，以百折不撓勇往直前的精神風(fēng)貌迎接挑戰(zhàn)！

演講人：xxx

學(xué)習(xí)烹飪的心得體會精選篇七

我們的生活有萬般滋味，都融進了各色各樣的美食中。初讀蔣韻老師的《北方廚房：一個家庭的烹飪史》，我就感受到了書中溫暖的力量。一道道家常美食，不僅記錄了一家人的生活方式，更承載了千百年流傳的文化風(fēng)情，是愛的另一種延續(xù)。

書中讓我印象最深刻的是蔣韻老師的奶奶。目不識丁的奶奶用家庭主婦的智慧，盡己所能地烹制出美味的家常菜肴慰藉家人。她敬畏、尊重世界的秩序，相信萬物有靈。那是她所信奉的宗旨：物盡其用。比如做假魚肚，讓一塊渾身蒙垢的豬皮搖身一變，成為華麗的北方什錦大菜，其中的奧秘，就是奶奶和這個世界相處的方式。

在“困難時期”，饑餓到來的標(biāo)志之一就是奶奶的餐桌上多出來許多干菜：將胡蘿卜、茄子、西葫蘆等蔬菜切絲，加入白面或者玉米面拌勻，蒸熟后直接蘸佐料吃或者用蔥花熱油烹炒后食用。即便如此，這樣簡單的烹飪在那樣的時期，卻是奶奶能為全家做出的最好的美食。

奶奶去世后，做醫(yī)生的媽媽開始執(zhí)掌家庭廚房，清蒸鱸魚、鯽魚蘿卜絲湯、白灼基圍蝦等生猛海鮮成了那時的家常便飯。到蔣韻做家庭主婦時，由兩位阿姨代替不善烹調(diào)的蔣韻掌勺，番茄肉醬意面、水果沙拉、香菇培根火腿披薩……半個世紀(jì)以來，國家的變化、社會的變遷，就在這看似微小的北方家庭廚房里被栩栩道來。

讀萬卷書，行萬里路，品萬般味，方不枉此生。蔣韻老師記敘的每一道佳肴的核心食材其實都是愛。如果不是對親人、對友人抱有深深的愛意，主婦們決計不會大費周章地將極為普通的食材做成令蔣韻老師念念不忘的人間至味。這本書展現(xiàn)了我們曾經(jīng)共同經(jīng)歷過的時代，書中的“小事”喚醒了我的童年記憶，使我感到無比溫暖。

學(xué)習(xí)烹飪的心得體會精選篇八

烹飪是一門藝術(shù)，也是一種對食物的熱愛和尊重。對于我來說，學(xué)習(xí)烹飪天心得體會是一段令人難忘的旅程。在這個過程中，我不僅學(xué)會了如何制作美味的菜肴，還深刻體會到了烹飪的樂趣和意義。以下是我個人的體會和感悟。

第一段：掌握基礎(chǔ)技巧的重要性。

在入門階段學(xué)習(xí)烹飪時，我第一次意識到掌握基礎(chǔ)技巧的重要性。像切菜、煮飯、煎炒等這些看似簡單的動作，要想做好卻需要反復(fù)的練習(xí)和不斷的調(diào)整。通過不斷地實踐，我逐漸摸索到了一些掌握基礎(chǔ)技巧的方法。例如，煮飯時要掌握好火候和水量的搭配，煎炒時要讓食材均勻受熱等等。這些基礎(chǔ)技巧的掌握不僅讓我在烹飪時得心應(yīng)手，還增加了我的信心和動力。

第二段：料理的創(chuàng)意和靈感。

學(xué)習(xí)烹飪的過程中，不僅要掌握基礎(chǔ)技巧，還需要有豐富的創(chuàng)意和靈感。在烹飪的世界里，每個人都可以成為自己的料理設(shè)計師，通過調(diào)配食材和調(diào)味料，創(chuàng)造出獨特的味道。對于我來說，創(chuàng)意和靈感并不是一蹴而就的，需要通過觀摩和學(xué)習(xí)他人的作品、品嘗不同的美食等途徑來培養(yǎng)。同時，也需要不斷地嘗試和創(chuàng)新，將自己的個性和想法融入到料理中。

第三段：注重食材的選擇和搭配。

除了基礎(chǔ)技巧和創(chuàng)意，食材的選擇和搭配也是學(xué)習(xí)烹飪的重要一環(huán)。學(xué)會辨識食材的健康和新鮮程度，了解它們的特點和配合關(guān)系，是一件需要時間和經(jīng)驗的事情。通過學(xué)習(xí)和實踐，我發(fā)現(xiàn)食材的選擇和搭配能夠大大影響一道菜的口感和美味程度。例如，用酸味的檸檬來調(diào)和肉類的油膩感，或者用鮮美的蘑菇來增添素菜的香味等等。只有掌握了食材的選擇和搭配，才能真正做出一道色香味俱佳的佳肴。

第四段：不斷學(xué)習(xí)和嘗試的態(tài)度。

學(xué)習(xí)烹飪并不是一次性的事情，而是一個長期的過程。在這個過程中，我養(yǎng)成了不斷學(xué)習(xí)和嘗試的態(tài)度。每次做菜，我都會嘗試不同的食材和調(diào)料，以及不同的烹飪方法和技巧。有時候會失敗，但我從中學(xué)到了很多。通過不斷的嘗試和學(xué)習(xí)，我漸漸摸索到了一些屬于自己的烹飪風(fēng)格和偏好，也提升了自己的烹飪水平。而且，在這個過程中，我也結(jié)識了很多志同道合的朋友，和他們一起分享和探討烹飪的樂趣。

第五段：烹飪的樂趣和意義。

通過學(xué)習(xí)烹飪的過程，我體會到了烹飪的樂趣和意義。烹飪不僅是一種職業(yè)，更是一種與家人、朋友和自己共享生活的方式。通過自己親手制作一道道美味的菜肴，我可以感受到熱愛的傳遞和尊重的體現(xiàn)。同時，烹飪也是一種減壓和放松的方式，讓我忘卻生活的煩惱和壓力。每當(dāng)看到親朋好友品嘗我制作的美食，夸贊和認(rèn)可的眼神，我感到無比的驕傲和滿足。烹飪讓我更加熱愛生活，更加懂得珍惜食物和與之相伴的人情味。

總結(jié)：

學(xué)習(xí)烹飪的過程是一段充滿挑戰(zhàn)和樂趣的旅程。在這個過程中，我體會到了掌握基礎(chǔ)技巧的重要性，培養(yǎng)了創(chuàng)意和靈感的能力，注重了食材的選擇和搭配，保持了不斷學(xué)習(xí)和嘗試的態(tài)度。最重要的是，我領(lǐng)悟到烹飪的樂趣和意義，讓我更加熱愛生活并與家人、朋友分享美食。無論以后是否選擇從事相關(guān)職業(yè)，我相信學(xué)習(xí)烹飪的天心得體會將一直伴隨著我，并在我的生活中發(fā)揮重要作用。