禮儀文書：圣誕節(jié)短信

范文為教學(xué)中作為模范的文章，也常常用來指寫作的模板。常常用于文秘寫作的參考，也可以作為演講材料編寫前的參考。范文書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇范文呢？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，一起來看看吧

禮儀文書：圣誕節(jié)短信一

1、通過觀察，感受正確站姿的美感

2、通過練習(xí)，讓幼兒掌握正確的站姿

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掛圖、腳印兩副（男女各一副，要求：將腳印固定好在地面，男孩的兩只腳印距離拉開大概與肩同寬，女孩的兩只腳印并攏在一起或腳跟并攏腳尖向外打開）

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一、熱身活動：

1、游戲模仿小動物、分男女孩各一組入場

游戲規(guī)則：老師唱“小兔子走路跳啊、跳啊、跳；小鴨子走路搖啊、搖啊、搖；小烏龜走路漫游喲，小花貓走路，靜悄悄”，幼兒跟著歌聲有節(jié)往前走。音樂停止，幼兒馬上站好到各自凳子前面。

2、師生互相問好：

動作：站在自己的座位前，雙腳并攏，雙手自然交疊，放在體前小腹處，鞠躬45度

語言：老師先說“小朋友們你們好，我是來自禮儀王國的xx老師”幼兒回禮：“xx老師好！”

3、師：“小朋友們請坐，我們要開始快樂的禮儀之旅了！”

二、導(dǎo)入活動：

師：“六加一幼兒園剛剛評選出幾名禮儀小明星，我們快去看看都是誰被當(dāng)選啦！”

三、基本活動：

1、學(xué)習(xí)正確站姿：

（1）出示掛圖，讓幼兒觀察

師：“這三名小朋友是剛剛被選評選出來的禮儀小明星，因為他們的站姿特別漂亮，那小朋友們請仔細(xì)觀察，他們是怎么站的？”

小結(jié)：頭不歪，眼睛平視；肩膀自然放平，雙臂自然下垂；請男孩：兩手自然放在體側(cè)，兩腳打開，大概與肩同寬；請女孩小手伸出來，像老師這樣兩手成小鴨子嘴形狀，然后咬在一起，腳并攏，彎彎腰。（教師示范標(biāo)準(zhǔn)站姿）

（2）請小朋友分別模仿一下，看誰模仿的最像

（3）播放課件圖片，學(xué)習(xí)小女孩的另一種站姿：

①請幼兒觀察圖片，并總結(jié)：這種小女孩的站姿是，兩手自然放在體側(cè)，兩腳并攏。

②請小女孩再一次模仿，看誰最像

2、 練習(xí)正確站姿：

出示鞋墊，師：“老師這里有兩雙附有魔力的腳印，誰站上去，誰的站姿就會變的特別漂亮，那有哪位小朋友想試試呢？”請幼兒練習(xí)正確站姿。

3、播放課件，學(xué)習(xí)三字經(jīng)：

（1）教師逐句教幼兒兒歌，并解釋含義

（2）幼兒跟讀兒歌，學(xué)習(xí)禮儀動作

四、結(jié)束活動：

播放課件的“禮儀三字經(jīng)”，學(xué)習(xí)兒歌：

1、第一遍，欣賞

2、第二遍，幼兒跟唱

禮儀文書：圣誕節(jié)短信二

《商務(wù)禮儀指南 》

作者

(美國)佩吉·波斯特(post.p.)

(美國)彼得·波斯特(post.p.)

內(nèi)容簡介

正確的商務(wù)禮儀并不是死板的“規(guī)矩”，它是以考慮周到、尊重他人和誠實的方式在商業(yè)活動中對待他人。人們對穿著牛仔褲上班已經(jīng)習(xí)以為常，但這并不意味著人們對禮儀已漠不關(guān)心。無論你所處的工作環(huán)境是正式的或非正式的，良好的人際交往能力絕對是你獲得事業(yè)成功的必要條件。在各種商務(wù)場合中得體和正確的禮儀，不但令同事愉快，合作伙伴信任，還會幫助你與商業(yè)伙伴建立起廣泛、牢固的合作關(guān)系，推動大家奔向共同的目標(biāo)。

誰都免不了出錯，不是沒有及時回郵件，就是不小心飆出一句臟話。但這些錯誤可能無傷大雅，對嗎?在言行舉止上，我們真的需要做到盡善盡美嗎?不客氣地說，我們確實需要如此。

佩姬·波斯特(peggy post)和彼得·波斯特(peter post)重新編寫了其祖輩埃米莉·波斯特(emily post)的經(jīng)典著作——《商務(wù)禮儀指南》(the etiquette advantage in business)。他們認(rèn)為：“在許多工作場合中，舉止得體不僅能令你表現(xiàn)得更友善和自信，使人們更樂于與你共事，還能提供給你許多重要工具，幫你和你的公司達(dá)成目標(biāo)”。

社會習(xí)俗在飛速改變，家庭與辦公室的界線愈發(fā)模糊，即使最精通禮數(shù)的人也時常感到困惑。因此，禮儀指南這類題材經(jīng)久不衰，比如中世紀(jì)，人文主義者伊拉斯謨1530年曾為男孩寫過一本禮節(jié)指南的書，其中包括不亂動、不撓癢等細(xì)節(jié)?！岸Y儀小姐”和波斯特家族等禮儀專家持續(xù)受到信任和追捧?！妒濉?slate)雜志“親愛的普魯?shù)撬?dear prudence)”以及《金融時報》“親愛的露西(dearlucy)”等專欄也層出不窮。

在當(dāng)今辦公環(huán)境中，惱人瑣事依舊屢見不鮮。比如，你的鄰座打開一份怪味四溢的便當(dāng)，你的同事對著手機(jī)怒吼……你該如何應(yīng)對這些情況?職場規(guī)則不斷改變，難道這意味著基本的禮儀標(biāo)準(zhǔn)也隨之發(fā)生變化?

其實不然。波斯特家族在書中這樣總結(jié)：“良好的商務(wù)禮儀并非是一套亙古不變的‘規(guī)矩’。事實上，多數(shù)人所說的商務(wù)禮儀只不過是一些常識，比如要考慮周到、尊重他人，并在商務(wù)場合中以誠待人?！瘪R丁母子的書則幫我們區(qū)分了禮貌和禮節(jié)：“禮貌是舉止得體的原則，禮節(jié)則是在特定場合中需要恪守的規(guī)則”。因此，禮貌待人這項原則并不會改變，但是禮節(jié)會不斷演變。懂得這一點，你就不難區(qū)分二者。

禮儀文書：圣誕節(jié)短信三

會議接待禮儀——引導(dǎo)禮儀

1、陪車引導(dǎo)

客人抵達(dá)后，如果需要陪車，賓主雙方如何上車，如何就座呢?

乘坐轎車時，通常有兩種情況：當(dāng)有專職司機(jī)開車時，小轎車1號座位在司機(jī)的右后邊，2號座位在司機(jī)的正后邊，3號座位在司機(jī)的旁邊(如果后排乘坐三人，則3號座位在后排的中間)。

如果是主人自己開車，則要請主賓坐到主人的右側(cè)，即前排右側(cè)的位置，也就是副駕駛的位置商務(wù)禮儀之會議接待禮儀。

中轎主座在司機(jī)后邊的第一排，1號座位在臨窗的位置。

乘坐中大型面包車時，則前座高于后座，右座高于左座;距離前門越近，座次越高

當(dāng)賓主雙方并排行進(jìn)時，引領(lǐng)者走在外側(cè)，讓來賓走在內(nèi)側(cè)。單行行進(jìn)時，引導(dǎo)者應(yīng)走在前，來賓走在其后，起到帶路的作用。

2、陪同客人行進(jìn)的位次

首先要把墻讓給客人，讓客人在右邊;陪同引導(dǎo)的標(biāo)準(zhǔn)位置是在客人的左側(cè)前方1米到1.5米左右。如果客人認(rèn)路，客人應(yīng)走在前方禮儀大全。

3、上下樓梯時

一般情況下，女士先行，但是當(dāng)女士穿短裙時則男士要走在前邊。

4、國際展會時

國際慣例，排列順序時按照拉丁字母排序，聯(lián)合國開會則是每次抽一個字母排在前面。

禮儀文書：圣誕節(jié)短信四

會議接待禮儀——會議的籌備工作

1、確定接待規(guī)格

會議規(guī)模是由主持單位領(lǐng)導(dǎo)決定。一般來說，企業(yè)內(nèi)部的一般工作性會議講究效率，可以不拘形式。對于上級單位主持的會議，因為邀請各企業(yè)的代表參加，所以接待工作要求比較規(guī)范。通常是由企業(yè)的一位主要領(lǐng)導(dǎo)直接抓會議準(zhǔn)備工作，成立一個會務(wù)組，專門研究布置會議接待接待的有關(guān)工作。

2、發(fā)放會議通知

會議通知必須寫明召集人的姓名或組織、單位名稱，會議的時間、地點、會議主題以及會議參加者、會務(wù)費、應(yīng)帶的材料、聯(lián)系方式等內(nèi)容。通知后面要注意附回執(zhí)，這樣可以確定受邀請的人是否參加會議，準(zhǔn)備參加會議的是否有其他要求等。

會議通知一般在會議前15至30天之內(nèi)寄出，這樣可以使對方有充足的時間把會議回執(zhí)寄回來。

3、會場的選擇

選擇會場，要根據(jù)參加會議的人數(shù)和會議的內(nèi)容來綜合考慮商務(wù)禮儀之會議接待禮儀。最好是達(dá)到一下標(biāo)準(zhǔn)：

第一：大小要適中。會場太大，人數(shù)太少，空下的座位太多，松松散散，給與會者一種不景氣的感覺;會場太小，人數(shù)過多，擠在一起，像鄉(xiāng)下人趕集，不僅顯得小氣，而且也根本無法把會開好。所以，英國的首相丘吉爾曾說：“絕對不用太大的房間，而只要一個大小正好的房間。”

第二：地點要合理。歷史召集的會議，一兩個小時就散的，可以把會場定在與會人員較集中的地方。超過一天的會議，應(yīng)盡量把地點定的離與會者住所較近一些，免得與會者來回奔波。

第三：附屬設(shè)施要齊全。會務(wù)人員一定要對會場的照明、通風(fēng)、衛(wèi)生、服務(wù)、電話、擴(kuò)音、錄音等進(jìn)行檢查，不能夠因為“上次會議是從這里開的，沒出什么問題，”就草率地認(rèn)為“這回也會同樣順利”。否則，可能會造成損失。

第四：要有停車場?，F(xiàn)代社會召集會議，“一雙草鞋一把傘”趕來開會的人已經(jīng)不多了。轎車、摩托車都要有停放處，會才能開得成。

4.會場的布置

會場的布置包括會場四周的裝飾和坐席的配置。

一般大型的會議，根據(jù)會議內(nèi)容，在場內(nèi)懸掛橫幅。門口張貼歡迎和慶祝標(biāo)語?？稍跁鰞?nèi)擺放適當(dāng)?shù)妮p松盆景、盆花;為使會場更加莊嚴(yán)，主席臺上可懸掛國旗、黨旗或懸掛國徽、會徽。桌面上如需擺放茶杯、飲料，應(yīng)擦洗干凈，擺放美觀、統(tǒng)一。

坐席的配置要是和會議的風(fēng)格和氣氛，講究禮賓次序，主要有以下幾種配置方法：

①圓桌型。如果是使用圓桌或橢圓形桌子。這種布置使與會者同領(lǐng)導(dǎo)一起圍桌而坐，從而消除不平等的感覺。另外，與會者能清楚地看到其他人的面容，因而有利于互相交換意見。這種形式適于10—20人左右的會議。座次安排應(yīng)注意來賓或上級領(lǐng)導(dǎo)與企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)及陪同面對面做，來賓的最高領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)坐在朝南或朝門的正中位置，企業(yè)最高領(lǐng)導(dǎo)與上級領(lǐng)導(dǎo)相對而坐。同級別的對角線相對而坐。

②口字型。如果使用長形方桌。這種形式比圓桌型更適用于較多人數(shù)的會議商務(wù)禮儀之會議接待禮儀。

③教室型。這是采用得最多的一種形式，它適用于以傳達(dá)情況、指示為目的的會議，這時與會者人數(shù)比較多、而且與會者之間不需要討論、交流意見。這種形式主席臺與聽眾席相對而坐。主席臺的座次按人員的職務(wù)、社會的地位排列。主席的座位以第一排正中間的席位為上，其余按左為下右為上的原則依次排列。

【座次排序基本規(guī)則】

以左為上(中國政府慣例)

以右為上(遵循國際慣例)

居中為上(中央高于兩側(cè))

前排為上(適用所有場合)

以遠(yuǎn)為上(遠(yuǎn)離房門為上)

面門為上(良好視野為上)

5、會議資料的準(zhǔn)備

現(xiàn)代化的會議離不開各種輔助器材，在召開會議之前，就應(yīng)該把各種輔助器材準(zhǔn)備妥當(dāng)。這些資料包括桌椅、名牌、茶水、簽到簿、名冊、會議議程、黑板、白板、筆等。

6、接待人員提前入場

接待人員應(yīng)該在與會者到來之前提前進(jìn)入各自的崗位、并進(jìn)入工作狀態(tài)。一般的接待工作分簽到、引座、接待三個崗位。

①簽到。設(shè)一張簽字臺，配上1-2名工作人員，如果是要求接待檔次比較高，可以派禮儀小姐承擔(dān)。簽字臺北有毛筆、鋼筆和簽到本。向客人遞鋼筆時，應(yīng)脫下筆套，筆尖對自己，將筆雙手遞上。如果是毛筆，則應(yīng)蘸好墨汁后再遞上。簽到本應(yīng)精致些，以便保存。如需要發(fā)放資料，應(yīng)禮貌地雙手遞上。接待人員應(yīng)經(jīng)常向會議組織者匯報到會人數(shù)。

②引座。簽到后。會議接待人員應(yīng)有禮貌地將與會者引入會場就座。對重要領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)先引入休息室，由企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)親自作陪，會議開始前幾分鐘再到主席臺就座。

③接待。與會者坐下后，接待人員應(yīng)遞茶，或遞上毛巾、水果，熱情向與會者解答各種問題，滿足各種要求，提供盡可能周到的服務(wù)。

禮儀文書：圣誕節(jié)短信五

以純服飾的品牌與服飾設(shè)計在服裝行業(yè)領(lǐng)域是比較出名的服裝公司之一，并且服裝設(shè)計走在休閑服裝前線。該公司與本公司有長期的合作關(guān)系，此次來訪是為了更好的促進(jìn)雙方發(fā)展，加強(qiáng)服裝設(shè)計技術(shù)與創(chuàng)意的交流。

一、來訪人員基本情況：

略

二、接待小組人員：

我公司的劉總裁、張總經(jīng)理、羅秘書及其相關(guān)人員到成都機(jī)場去迎接所要來的相關(guān)貴賓。要求接待那天大家都要穿本公司工作裝，陪同的接待人員要有氣質(zhì)、形象好、性格開朗、和藹可親、健談、做事認(rèn)真仔細(xì)、注意細(xì)節(jié)等。

三、接待日程安排：

表格略

四、落實工作人員：

由總經(jīng)理及其秘書到機(jī)場接機(jī)，總裁在公司門口接待客人，并引領(lǐng)客人進(jìn)接待室。所需用品由后勤部負(fù)責(zé)購買，公關(guān)部配合;會場布臵由吳詩怡和張華負(fù)責(zé);會場所需設(shè)備由公司技術(shù)人員負(fù)責(zé)。

五、接待過程中的所用場所(會議場所)的設(shè)計與布臵：

1、環(huán)境布臵為暖色，會場入口擺放兩盆盆栽，會議桌中間擺放鮮花，每個座位前放臵一瓶礦泉水，每兩個座位間擺放一盒紙巾。將濕毛巾放在小碟子中，并放臵在會議桌上。

2、布臵主席臺：會議桌上擺上桌簽、配臵話筒，背景天幕用深紅色的幕布，將會議的中英文會標(biāo)“——”掛在天幕上。

3、配齊投影儀、麥克風(fēng)，會前調(diào)試完好。

附件：

接待中具體禮儀：

1、握手禮儀：

(1)握手的順序：

握手一般遵循“尊者決定”的原則。在長輩與晚輩、上級和下級之間，應(yīng)是前者先伸手;在男士與女士之間，應(yīng)是女士先伸手;在主賓之間，應(yīng)主人先伸手，客人再伸 手相握。但客人辭行時，應(yīng)是客人先伸手，主人才能握手告別。在平輩朋友之間，誰先伸手，誰有禮;當(dāng)別人不按慣例已經(jīng)伸出手時，應(yīng)立即回握，拒絕握手是不禮 貌的。

(2)握手的方法：

雙方在介紹之后，互致問候時，待走到約一步左右的距離，雙方自由伸出右手，手掌略向前下方伸 直，拇指與手掌分開并前指，其余四指自然并攏，用手掌和五指與對方相握并上下?lián)u動。握手時應(yīng)注意上身略向前傾面帶微笑，正視對方眼睛以示尊重;左手應(yīng)當(dāng)空 著，并貼著大腿外側(cè)自然下垂，以示專一，用力適當(dāng)不能過輕或過重;邊握手邊致意，比如：“您好!”“見到你很高興!”等等。握手的時間不宜過長，一般以 3～5秒為宜;男性與女性握手時，男方只須輕握一下女方的四指即可。

2、遞物與接物禮儀：

(1)遞接名片：

一般情況下，是地位低的人先向地位高的人遞名片，男士先向女士遞名片。

遞送名片時，應(yīng)面帶微笑，正視對方，將名片的正面朝著對方，恭敬地用雙手的拇指和食指分別捏住名片上端的兩角送到對方胸前。如果是坐著，應(yīng)起身或欠身遞送，遞送時應(yīng)說“我叫×××，這是我的名片，請多關(guān)照。”這類的客氣話。

接受他人名片時，應(yīng)起身或欠身，面帶微笑，恭敬地用雙手的拇指和食指接住名片的下方兩角，并輕聲說“謝謝”，或“久仰大名”等，接過名片后，應(yīng)十分鄭重地把名片讀一遍，不懂之處可當(dāng)即請教，隨后將對方的名片放入自己的名片盒，千萬不能隨手一放。

禮儀文書：圣誕節(jié)短信六

摘 要：法國這個浪漫之都，吸引我們的不僅是它有世界上優(yōu)美動聽的語言，法國餐飲的魅力可以說是在我們品讀法語的浪漫同時不能忽視的一大元素，來到法國，置身于法國文化的包圍中，我們很難逃脫掉法餐的誘惑。從某種意義上說，廚師們對美味佳肴的追求和創(chuàng)作欲望已經(jīng)步人藝術(shù)家那樣走火入魔的意境，法國餐飲的禮儀與巴黎女人美在骨子里的吃相揉和在一起的，法國的餐飲講究細(xì)致創(chuàng)意，而且在法餐中也形成了獨具特色的禮儀，這種禮儀的學(xué)習(xí)，不僅幫助我們了解法國的飲食文化，而且對中法交流日益頻繁的當(dāng)前也有重要意義，了解對方的餐飲習(xí)俗，取長補(bǔ)短，更好地使這種禮儀習(xí)慣融入中國文化中。

關(guān)鍵詞：法國;餐飲;禮儀

一、法國的飲食介紹

1、法國特色飲食

歐洲人認(rèn)為法國菜是世界上最高級的菜，它的口感之細(xì)膩、醬料之美味、餐具擺設(shè)之華美，簡直可稱之為一種藝術(shù)。法國人對飲食藝術(shù)有極高的品味，國內(nèi)的名菜多不勝數(shù)，包括鵝肝醬、海鮮、蝸牛、奶酪等等。每一道菜都有它獨特的烹調(diào)方法，必能令你垂涎三尺。法國特色飲食：法國香檳(產(chǎn)自法國香檳地區(qū))及各式紅白葡萄酒(bordeaux 和burgundy 是著名產(chǎn)地)、各式奶酪、白酒煨雞、紅酒煮牛肉、法式龍蝦、大蒜蝸牛及大蒜田雞腿等。另外，在法國美食中，最負(fù)盛名的便是法國的葡萄酒。法餐不但講究飯菜的口味，還非常講究配餐的酒水，正式的法餐一定要根據(jù)主菜配不同的葡萄酒，比如吃肉時喝紅葡萄酒，吃海鮮時喝白葡萄酒。也因為如此，法國的葡萄酒莊園遍布全國各地。而對于今天的法國人而言，葡萄酒所具有的價值已早就超出了單純的工業(yè)產(chǎn)品的單純范疇，取而代之的便是葡萄的種植與葡萄酒的釀造及浪漫與藝術(shù)相結(jié)合的文化產(chǎn)物，是法國浪漫情懷的最權(quán)威的代言人。以豐富多元的葡萄品種和整體優(yōu)越的品質(zhì)早已讓法國成為葡萄酒文化時尚的引領(lǐng)者。"瓊漿玉液與玲瓏杯盞之間彌漫出的不僅僅是酒香，更是法國的優(yōu)雅文化。"而每天喝一杯葡萄酒不僅僅是為了陶冶情操與保持健康，更重要的便是教會人們?nèi)绾斡谠陝拥纳钪斜３忠环堇寺那閼?，對待生命的一種積極坦然的生活態(tài)度。

2、法國的餐飲美食

法國人一向十分關(guān)注他們吃的東西。他們比其他人更加注重一日三餐的形式化(時刻、禮儀等)，而且每天在這方面比別人花的時間多。經(jīng)常聽到很多法國人說，美食是指不在家里而在著名餐館進(jìn)餐，家里的飯菜雖好也吃著放心，但一般說要低一個檔次。在法國，時尚在美食中的作用極大。有關(guān)美食的書籍、指南、雜志和互聯(lián)網(wǎng)站不計其數(shù)，口耳相傳也作用非淺。往往一頓美餐的談話主題，不是前夜品嘗的山珍海味，就是第二天將要享受的美味佳肴。因此，在崇尚美食的法國經(jīng)營中餐的確有它獨特的優(yōu)勢和挑戰(zhàn)。法國一般餐館的營業(yè)時間是在正午12 時至下午2時 30 分，而晚上則7 時至11時左右。其他時間則可到 cafbrasserie 等咖啡茶座，也可到 crperie 薄餅店。大部分餐館都在門口張貼了當(dāng)日的菜單及價錢。而午飯時大多有 plat du jour(今日推薦菜單)，價錢較為相宜。菜單一般是按下列順序?qū)懙模赫颓暗念^道菜，通常有湯或沙拉等;魚類;肉類;蔬菜類;甜品。不必每樣都吃。當(dāng)然，法餐的價格在歐洲也是最昂貴的，這是眾所周知的，除了它的菜價比較高外，還體現(xiàn)在餐單上要另付 20%的增值稅，以及 15%的服務(wù)費。若某間餐廳的食物或服務(wù)特別好，一般客人會多付 1-1.5 歐元。

二、法國餐飲禮儀起源和發(fā)展

由于社會底層老百姓每天考慮更多的是如何果腹，飲食禮儀對他們來說完全置身事外，但"吃相"卻逐步成為王公貴族體現(xiàn)自己高貴氣質(zhì)的另一種表現(xiàn)。至今，在法國人的眼中，一個人進(jìn)餐時所表現(xiàn)出來的禮儀往往成為判定其受教育程度的重要標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)記載，進(jìn)餐禮儀起源于法國梅羅文加王朝，受拜占庭文化的啟發(fā)，制定了一套細(xì)致的禮儀。到了羅馬帝國的查里曼大帝時，禮儀變得復(fù)雜而專制起來，如皇帝必須坐最高的椅子，當(dāng)樂聲響起之時，王公貴族須親自將菜肴傳至皇帝手中，羅馬貴族則喜歡在三面有躺椅的躺臥餐桌用餐，上菜時仆役的雙腳隨著音樂的節(jié)拍移動，將菜肴首先端給主人。到了 12 世紀(jì)，意大利文化進(jìn)入法國，餐桌禮儀和菜單用語變得更為優(yōu)雅精致，教導(dǎo)禮儀的著作紛紛面世，在赴約、切割食物、喝湯、吃面包、穿著服飾等禮儀上都做了約束，這種禮儀逐步在貴族圈中盛興起來。法國人從小被教導(dǎo)用餐時雙手要放在桌上，從十七世紀(jì)中葉起，法國貴族和他們的廚師對飯菜味道和就餐方式開始進(jìn)行革新。如此明確地決定要系統(tǒng)研究創(chuàng)新廚藝，這在歐洲是獨一無二的。他們標(biāo)新立異的烹飪藝術(shù)，很快就收到了豐碩的成果。使歷史學(xué)家驚嘆的，是那些證實法國人標(biāo)新立異的資料，竟然如此豐富和一致。一些菜譜可以佐證烹飪活動的重大變革，一些社會禮儀教科書，可以說明在就餐禮儀方面的深刻變化。

三、法國餐飲禮儀的內(nèi)容介紹

海明威說："法國是不散的宴席。"法國的飲食文化非常悠久，從路易十四開始，法國的飲食外交便世界聞名，在法式宴會鼎盛時期，餐桌上一次可上200道菜。聞名世界的法國料理，以精致豪華的高尚品味，風(fēng)靡全球食客的胃，法國人將"吃"視為人生一大樂事，他們認(rèn)為：美食不僅是一種享受，更是一種藝術(shù)。法國餐同英式美式餐飲一樣，講究的是在嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳喜晚樞蛑袑ふ遗c品位美食的浪漫特質(zhì)。置身于法國餐廳，我們追求的不是"吃飽"而是真正的在法國慢餐文化中體味法國餐的真諦。

1、就餐前社交禮儀

西方人之間，如沒有血緣關(guān)系，對男子統(tǒng)稱呼"mr.x"，對未婚女士統(tǒng)稱;"miss.x"，對已婚女士統(tǒng)稱"mrs.x"，對不清楚結(jié)婚與否的女士通稱"ms.x"。對于初次相識的人，特別是經(jīng)人介紹剛剛認(rèn)識的同事、同行、生意伙伴等，應(yīng)稱呼".+姓"，如"mr smith"等;只有當(dāng)對方允許稱呼其名時，才可直呼"john" "tom"等。此外，在交換彼此名片時，大多用一只手遞送自己的或接受對方的名片。 致謝是文明社會的一種禮儀規(guī)范，是對他人提供的幫助或給予的關(guān)懷的一種承認(rèn)、肯定和內(nèi)心感受的一種外在表現(xiàn)形式，它對促進(jìn)人與人之間的關(guān)系具有重要的意義。在英語文化中，不論對方是誰，只要你為對方做了點事，提供了一點幫助，如倒杯水，傳遞一枝筆，找零錢或指指路，你都必須道一聲謝。所以，在英語文化中，"謝謝"可以說是無處不在，必須經(jīng)常掛在嘴上。

此外，參加正式宴會，不要缺席和遲到，否則很不禮貌，也不要早到( 尤其是赴家宴的話可能主人還在準(zhǔn)備菜品、梳洗打扮，尚未完畢) ，提前 3～ 5 分鐘到場最好。進(jìn)餐前，如果主人要禱告，即使無宗教信仰，最好也一同低頭，以示尊重。參加宴請，要注意個人的服飾得體。不注意服飾打扮，既為人輕視，又失禮于人。

2、座次安排

去法國，宴會所舉行的餐飲形式大部分是西餐為主。西餐無論從形式到內(nèi)容上講，都與中餐有所區(qū)別。根據(jù)社交禮儀的規(guī)范，食用西餐，必須對西餐的菜序、座次、餐具以及西餐的品嘗、西餐的要求等，有一定程度的了解。

在絕大多數(shù)情況下，西餐宴會席位排列主要是位次問題。除了極其盛大的宴會，一般不涉及桌次。席位排列原則有六個方面需注意：女士優(yōu)先原則，一般女主人為第一主人，在主位就座。男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。右高左低原則：排列席位時，男主賓排在女主人的右側(cè)，女主賓排在男主人的右側(cè)，按此原貝，依次排列。中座為尊原則：三人一同就座用餐時，居中座者要高于其兩側(cè)就座之人。門面為上原則：用餐時，應(yīng)該以面對正門為上座，背對正門為下座。觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時，在其室外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，可供用餐者觀賞。靠墻為好：如果男女同去進(jìn)餐，為了防止過往侍者和食客的干擾，那么靠墻的位置應(yīng)該請女士就座，男士坐在女士對面。

此外，西餐的席位一般都用長桌或方桌，因此，席位的排列方法主要分長桌或方桌兩種。(1)長桌的席位排列。有兩種方法：一，男女主人分別在長桌兩側(cè)的中央相對而坐，餐桌的兩端可以坐人，也可以不坐人。二，男女主人分別坐在長桌的兩端。(2)方桌的席位排列其排列方法是：就座于方形餐桌四面的人數(shù)應(yīng)相等。

3、餐具的擺放和使用

(1)餐巾的使用

落座后，應(yīng)待主人打開餐巾后其余賓客再將餐巾平鋪在腿上。餐巾的主要作用是防止食物殘渣掉在衣服上和擦嘴之用。為了衛(wèi)生，西餐餐巾的折放通常很簡單，打開后幾乎無折痕，不像國內(nèi)習(xí)慣將餐巾折成很復(fù)雜的花鳥型等，打開后皺皺巴巴不太美觀，人們也不愿意拿來擦嘴。此外，餐巾在西餐中還可有"占位"之用，如果就餐還未結(jié)束中途離開，可將餐巾放在椅子上表示還要回來，如果將餐巾放在餐桌上則表示進(jìn)餐結(jié)束，宴會中主人將餐巾放在桌子上則表示宴會結(jié)束。

(2)刀叉的使用

談到吃西餐，很多人常常會被各式各樣的刀叉羹匙弄得不知所措，其實刀叉的雛形在 15 世紀(jì)前后才出現(xiàn)，那時歐洲人為了改進(jìn)進(jìn)餐的姿勢，開始使用雙尖的叉子，這樣切割后的肉塊用叉子送入口中就比用手抓食顯得優(yōu)雅許多。到了 17 世紀(jì)末期，在英國上流社會開始使用三尖的叉子，而目前普遍使用的四尖叉子直到 18 世紀(jì)才開始使用。隨著皇室貴族及上流社會交往規(guī)格的提升，西餐菜肴的品種數(shù)量也逐步增多，高檔宴會的菜肴通常包含頭盤、冷菜( 沙拉類、肉批類、膠凍類等組成) 、湯( 大致可分為清湯、茸湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等五類) 、主菜( 一般由海鮮、禽類和家畜或野味等三道菜組成) 、甜點( 冷、熱各一道) 、水果、咖啡或茶等，配合各類菜肴使用的刀叉餐具也日益講究并完善起來。英國人唐納德在《現(xiàn)代西方禮儀》中說："我們的祖先似乎為每一種特殊情況都發(fā)明了一種匙具或叉具，從叉取泡菜到舀取火雞肚里的填餡，樣樣餐具一應(yīng)俱全"。

其實刀叉的使用方法很簡單，即掌握一個原則--由外向里使用，先用擺在最外面的刀叉，吃完一道菜收走一副刀叉，接著使用下一副刀叉，喝湯時只用湯匙即可。西式宴會的擺臺通常如下圖所示：

3、菜肴的食用

(1)宴會套餐

一般上菜時首先上頭盤，頭盤是餐廳的開胃特色菜，有冷有熱，這時根據(jù)菜品的特點可單獨配上一套餐具，如法式?蝸牛配蝸牛夾和蝸牛叉，吃完頭盤后，餐盤和餐具一起撤走; 上冷菜時，使用最右邊的冷餐刀和最左邊的冷餐叉; 喝湯時，僅配湯匙，湯匙由里向外舀湯，然后將湯匙整個放入口中喝完后拿出，如湯的溫度較高，可稍等溫度降低些或舀一勺在嘴邊輕輕吹涼，不可用嘴去吸，尤其不要吸出聲音，中途若要休息，可將湯匙搭在盤邊，若將湯匙整個放在盤中則表示用菜完畢，如盛器為湯碗，不要將湯匙放入湯碗中而應(yīng)擱在墊盤上，當(dāng)湯剩下一點不便舀取時，可拿面包將湯蘸著食用。宴會主菜一般由三道菜組成，第一道菜為海鮮類菜肴( 多為魚類菜肴) ，此時配魚刀和魚叉食用，同時配喝白葡萄酒，由于魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩，魚刀通常沒有鋒利的刀刃，且?guī)в幸欢◤澏龋阌趯⒁姿榈聂~肉"鏟起"食用; 第二道主菜一般為禽類菜肴，配主餐刀和主餐叉食用，也配喝白葡萄酒，食用完畢后，將餐具及酒杯一同撤走，重配干凈的主餐刀叉吃第三道主菜( 如菜單安排第二道主菜為紅色肉類，則配喝紅葡萄酒，此時第一道主菜食用完畢后就將白葡萄酒杯撤走) ; 第三道主菜通常為家畜類菜肴，以牛羊肉為主，也有配野味類菜肴如鹿肉、兔肉等，配紅葡萄酒，吃完后紅酒杯同餐具一起撤走; 在宴會高潮部分時，全體賓客共舉香檳杯慶賀，喝完后香檳杯也隨即撤走。宴會的最后一道菜為甜點，有冷熱之分，但有些宴會冷熱甜點各準(zhǔn)備一份，熱甜點常見的有法式橙汁燴煎餅、火焰香蕉、香梨燴西梅等，一般配合刀叉食用，冷甜點以冰激凌、布丁、慕斯最為常見，通常用甜點匙食用，食用完畢餐具撤走，再撤走墊盤、水杯、黃油碟、面包碟和黃油刀，最后再根據(jù)客人需要上咖啡或茶( 水杯在進(jìn)餐過程中始終不撤) 。

(2)普通套餐

普通西式套餐的菜肴由冷菜、湯、熱菜及甜點四道菜組成，所配的餐具數(shù)量也較少，一般只配一副刀叉、一個酒杯和一個水杯，使用原則與宴會套餐相似，需要注意的是吃完一道菜后可讓服務(wù)人員更換一副刀叉，不要用餐巾擦拭刀叉后再吃下一道菜，因為在歐洲有些國家的風(fēng)俗習(xí)慣認(rèn)為在客人面前用餐巾擦刀叉是一種挑釁的行為。西餐在烹調(diào)及進(jìn)餐時有句俗語為"紅配紅、白配白"，意思是在烹調(diào)加工菜品時，紅色的肉類( 牛肉、羊肉、鹿肉等) 可加紅葡萄酒進(jìn)行調(diào)味烹制，白色的肉類( 魚肉、海鮮、雞肉等) 可加白葡萄酒進(jìn)行調(diào)味烹制，類似中式烹飪中加料酒的作用，這些菜品在食用時也往往按其顏色分類配以相應(yīng)的酒進(jìn)行飲用，切不可混淆。 4、細(xì)節(jié)要求

此外，西餐禮儀中還有一些細(xì)節(jié)要求如下：

第一，使用餐刀和餐叉時，上臂靠在桌邊，肘部稍靠近肋骨部位。不要向外橫分，這樣既不好看也容易撞到身邊的客人，兩只手腕適當(dāng)用力配合著切割食物，不要互相撞擊或與盤子摩擦發(fā)出聲響。切割牛扒、羊排、豬扒等大塊肉類時，用餐叉叉在肉塊左部適當(dāng)?shù)奈恢?，切割成合適的大小后直接將肉送入嘴中。不要從右邊切下一塊后將叉子抽出，再將肉塊叉住后送入嘴中，更不要將肉扒先用刀分割成若干小塊，放下餐刀，用餐叉一塊塊叉起來吃。

第二，吃菜時遇到有骨頭、刺或核時，能用刀叉去掉的盡量使用刀叉，若吃到嘴里要吐出來，則用刀叉或手接住放在盤邊，不要吐在桌子或地上。吃整條魚時，吃完上半面，用刀叉將魚骨去掉放在盤邊，再吃下半面，不要將魚翻面來吃。

第三，吃飯途中若要離開或休息片刻，要將刀叉成八字形搭在盤邊，刀刃朝向自己，表示還要繼續(xù)用餐，用餐完畢，將刀叉平行擺放在餐盤正中，表示用餐完畢。

第四，要擦嘴的時候，先將刀叉放下，兩手拿起餐巾擦嘴，不要一手拿刀叉，一手拿起餐巾擦嘴，嘴里有食物時不要說話。喝酒時，也要將刀叉放下，不要左手拿叉子、右手拿酒杯喝酒，祝酒干杯時，即使不會喝酒，也要將杯口放在嘴上碰一下，以示敬意，不要勸酒，若他人酒杯中的酒沒有喝完，不要主動去幫忙添加。吃飯時不要在餐桌上化妝、抓頭、剔牙、擤鼻涕，更不要打嗝，西方人最忌諱打嗝，如果忍不住打了，應(yīng)立即道歉。

最后，我們也應(yīng)注意包括法國在內(nèi)的西方國家，在宴會和餐飲時所形成的兩大原則：慢和靜。一方面，法國餐所追求的不是我們中國餐飲中的"八大菜系"式的五彩繽紛，挑戰(zhàn)味蕾的極限，而是追求在循序漸進(jìn)的"慢"節(jié)奏中達(dá)到人與美食的完美統(tǒng)一。我們不難發(fā)現(xiàn)一頓法國餐都不會少于兩個小時。與美國傳來的漢堡包快餐文化針鋒相對的法國的慢餐文化是更注重養(yǎng)生與健康的。因為對于"吃飯秀氣"的法國人而言，吃是享受生活而不是應(yīng)付身體需求，是在飲食中尋求健康而不是消耗身體。法國餐所講求的便是在安靜、平和的餐飲中追求的最佳的營養(yǎng)均衡。另一方面，在餐飲氛圍方面，中國人在吃飯的時候都喜歡熱鬧，很多人圍在一起吃吃喝喝，說說笑笑，大家在一起營造一種熱鬧溫暖的用餐氛圍。除非是在很正式的宴會上，中國人在餐桌上并沒有什么很特別的禮儀。而西方人包括法國人在用餐時，都喜歡幽雅、安靜的環(huán)境，他們認(rèn)為在餐桌上一定要注意自己的禮儀，不可以失去禮節(jié)，比如在進(jìn)餐時不能發(fā)出很難聽的聲音。但也不要光顧著吃，注意與身邊的人適當(dāng)交談，但說話聲音要低，盡量不與遠(yuǎn)處的人大聲交談，更不能像平時吃飯那樣侃侃而談，大聲喧嘩。

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禮儀文書：圣誕節(jié)短信七

摘 要： 隨著全球化的演進(jìn)，中西方文化的碰撞對禮儀有著深層次的要求。餐飲禮儀體現(xiàn)一個國家的風(fēng)俗文化內(nèi)涵，本文通過比較我國和西方國家餐飲禮儀的差異，進(jìn)一步認(rèn)識中西方的文化傳統(tǒng)和風(fēng)俗習(xí)慣，從而盡可能避免文化習(xí)俗的不同帶來的不便，使得跨文化交際能夠更加有效地進(jìn)行。

關(guān)鍵詞： 中西方 餐飲禮儀 跨文化交際

中國有句古語：民以食為天。中國人自古就對飲食有著很高的追求，餐飲禮儀可謂源遠(yuǎn)流長。21世紀(jì)，隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，西方文化大量涌入中國，西式餐飲文化逐漸被中國民眾接受。由于歷史和文化的不同，中西方餐飲文化有著很大差異。對中西方餐飲禮儀進(jìn)行比較，有利于在跨文化交際中恰當(dāng)、得體地進(jìn)行交往，從而避免因為不恰當(dāng)?shù)姆绞交蛐袨樵斐傻恼`解和交際障礙。

一、用餐氛圍的差異

由古至今，中國人都非常習(xí)慣在飯桌上表達(dá)感情。大家團(tuán)團(tuán)圍坐，共享一席，崇尚熱鬧溫暖的用餐氛圍，講究面子排場，氣氛之熱烈常常令人嘆為觀止。在用餐過程中，中國人喜歡相互敬酒，有時為了表示對對方的尊重，喝酒的時候都是一杯一杯地喝。主人還要勸客人進(jìn)食，生怕客人吃不飽、吃不好，甚至?xí)粩嘤米约旱目曜油腿说谋P子里夾菜，這樣才能充分體現(xiàn)主人的熱情和誠意。雖然從衛(wèi)生角度看，這種飲食方式有明顯不足，但它符合我們民族“和合”、“團(tuán)圓”的普遍心態(tài)，由此可以看出延承至今的文化傳統(tǒng)和民族性格。當(dāng)然，大聲喧嘩的就餐方式已經(jīng)為現(xiàn)代就餐禮儀所摒棄。

西方人用餐時喜歡幽雅、安靜的環(huán)境，實行分餐制，每人各自點菜，各持一份，只吃自己的盤中餐，不替他人取菜、不吸煙、不勸酒;喝湯時不能發(fā)出響聲，吃東西時要閉嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴;可以與左右客人輕聲交談，音量保持對方能聽見的程度即可。其實，中式宴會和西式宴會交際的目的都很明顯，只不過中式宴會更多地體現(xiàn)在全席，而西式宴會多體現(xiàn)于相鄰賓客之間。

與中國飲食方式的差異更明顯的是西方流行的自助餐。大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動自由，這種方式便于個人之間的情感交流，不必將所有話都擺在桌面上，也表現(xiàn)了西方人對個性、對自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，總是缺少了和樂融融的氣氛。

二、席位安排的差異

中式餐飲一般采用圓桌共餐的形式，其席位一般是依餐廳的方位與裝飾設(shè)計風(fēng)格而定，或取面門、朝陽，或依室內(nèi)裝飾所體現(xiàn)出的突出位置設(shè)定尊位。通常服務(wù)員擺臺時會以口布折疊成花、鳥等造型，尊位造型非常醒目，使人一望而知。在民間吃飯，尊位可以是主人就座，但當(dāng)有前輩、領(lǐng)導(dǎo)、長輩或認(rèn)為是重要的客人時，尊位必須請最長者、最重要的客人就座，主人可以陪伴在最重要的客人左右。中國傳統(tǒng)位次排序講究“左為上，右次之”，正式宴會中，席位的高低依距離尊位的遠(yuǎn)近，左高右低，以此類推，逐個排列，最后一位是背對門的座位，通常不應(yīng)安排客人入座。主人必須注意的切不可讓客人坐在靠近上菜的座位?，F(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀，第一主賓坐在主人的右邊，第二主賓坐在主人的左邊或者第一主賓的右邊。男性往往與女性分桌，女性安排在次桌或次要座位。若家中請客，則女主人往往在廚房和餐廳之間穿梭忙碌，待所有菜品上桌才就座陪客。

西式宴請中一般使用馬蹄形或長形餐桌，男女間隔而座，即便是夫妻也不例外。西方以右為尊，左為次，女賓客的席位比男賓客的席位稍高。在正式宴會中，英美和法國排位法不同。英美排位法為：左右兩端為男女主人，男主賓坐在女主人的右邊，女主賓坐在男主人的右邊，男女主人的左邊是次賓，陪客一般坐在中間位置。法式長桌的排坐法正好相反：男女主人坐在中間，對坐，女主人右邊為男主賓，男主人右邊為女主賓，男女主人的左邊為男女次賓，陪客盡量坐旁邊。入座方式為從左側(cè)入座，男士要替位于自己右邊的女賓客拉椅子，協(xié)助女士入座，顯示女士優(yōu)先的紳士風(fēng)度。就餐者入座后，姿勢要端正、自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子邊沿。

三、餐具使用的差異

中餐餐具主要有筷子、勺子、碗、盤等。筷子是中餐最常用的餐具，中國人早在春秋戰(zhàn)國時期就開始使用筷子，筷子可以說是人類手指的延伸，手指能做的事，它幾乎都能做，而且不怕高溫與寒冷。使用筷子也是有講究的，中餐進(jìn)餐時不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指點點或打手勢示意，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中。在使用筷子的過程中，運用的是以中指關(guān)節(jié)作為支點的杠桿原理，通過食指控制筷子的運行，在協(xié)同中完成整個吃飯過程。在中國幾千年的文化傳承過程中，筷子作為一種文化一直保留了下來，成為中華文化的一種象征。

西餐的餐具主要有刀、叉、匙、碗、碟、餐巾等，都各有用途，擺放位置不一樣。用餐前先把餐巾打開平放在大腿上，用餐結(jié)束后把餐巾大略折好放在桌子上即可?？梢杂貌徒淼囊唤遣磷?、擦手，但絕不可以用來擦拭餐具。在西餐桌上通常會擺放不只一副刀叉，原則上是從外向內(nèi)取用。宴會開始，女主人拿起刀叉便表示客人都可以進(jìn)食了。進(jìn)餐時左手持叉，右手持刀，吃一塊，切一塊，也可在切割下一小塊后，放下刀，把叉換到右手來叉取食物。餐刀可以用來將食品撥到叉子上，但不能用餐刀往嘴里送食物。使用刀叉匙不能和菜盤、湯盤碰出聲響。一道菜沒吃完時，刀叉要成八字?jǐn)[在盤沿上，叉齒朝下;吃完后，把刀叉并攏置于盤上，侍者會將菜盤與刀叉一同撤去，再用第二套刀叉。使用刀叉時還有一些禁忌，如：手里拿著刀叉時不能指手畫腳;發(fā)言或交談時，應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀;忌用自己的餐具為別人夾菜;餐具掉落不要彎腰拾撿，等等。還要注意，西餐上菜是從左邊上的，吃完從右邊撤下去，斟酒卻是從右邊開始。弄不清這一點，說不定就會錯用鄰座的飲料食物。

禮儀是一種文化，有縱向的傳承和橫向的借鑒與融合。盡管不同的社會歷史、不同的民族文化和不同的地域特征，造就中西方迥異的飲食背景，但從本質(zhì)上講，“吃”的內(nèi)涵并不會因為這些差異而改變，講究品種多樣、營養(yǎng)平衡、搭配合理、重視健康已成為中西方餐飲文化的共識，這是中西方餐飲禮儀交流融合最重要的基礎(chǔ)，只有交流，才可能了解，才有可能發(fā)展。隨著中西方文化的不斷交流，中國的餐飲禮儀在與世界各國禮儀文化的碰撞中也將出現(xiàn)新的特色，產(chǎn)生新的變化。它一方面更有助于傳統(tǒng)的中式餐飲禮儀在交流、碰撞中博采眾長，不斷完善發(fā)展，始終保持旺盛的生命力，另一方面必將促進(jìn)中華餐飲文化在全世界范圍內(nèi)的廣泛傳播和發(fā)展。

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禮儀文書：圣誕節(jié)短信八

接待外賓計劃書

實訓(xùn)目的： 通過本次實訓(xùn)掌握日常接待禮儀的知識

實訓(xùn)場景： 國際會計師協(xié)會來訪我會計師協(xié)會，進(jìn)行學(xué)術(shù)交流

實訓(xùn)人員： 1.參加人員、2.人員分配： (1)被接待方：玲 (2)接待方：(會長)、(副會長)、(秘書) (3)解說：黃德敏

知識運用： 1. 接機(jī)禮儀 握手及稱呼禮儀

2. 乘車禮儀： (一)小轎車

(1)、小轎車的座位，如有司機(jī)駕駛時，以后排右側(cè)為首位，左側(cè)次之，中間座位再次之，前坐右側(cè)殿后，前排中間為末席。

(2)、如果由主人親自駕駛，以駕駛座右側(cè)為首位，后排右側(cè)次之，左側(cè)再次之，而后排中間座為末席，前排中間座則不宜再安排客人。

(3)、主人夫婦駕車時，則主人夫婦坐前座，客人夫婦坐后座，男士要服務(wù)于自己的夫人，宜開車門讓夫人先上車，然后自己再上車。

(4)、如果主人夫婦搭載友人夫婦的車，則應(yīng)邀友人坐前座，友人之婦坐后座，或讓友人夫婦都坐前座。

(5)、主人親自駕車，坐客只有一人，應(yīng)坐在主人旁邊。若同坐多人，中途坐前座的客人下車后，在后面坐的客人應(yīng)改坐前座，此項禮節(jié)最易疏忽。

(6)、女士登車不要一只先踏入車內(nèi)，也不要爬進(jìn)車?yán)铩Ｐ柘日驹谧贿吷?，把身體降低，讓臀部坐到位子上，再將雙腿一起收進(jìn)車?yán)?，雙膝一定保持合并的姿勢

(二)吉普車 吉普車無論是主人駕駛還是司機(jī)駕駛，都應(yīng)以前排右坐為尊，后排右側(cè)次之，后排左側(cè)為末席。上車時，后排位低者先上車，前排尊者后上。下車時前排客人先下，后排客人再下車。

(三)旅行車

我們在接待團(tuán)體客人時，多采用旅行車接送客人。旅行車以司機(jī)座后第一排即前排為尊，后排依次為小。其座位的尊卑，依每排右側(cè)往左側(cè)遞減

3. 引領(lǐng)禮儀： (1)在走廊的引導(dǎo)方法。接待人員在客人二三步之前，配合步調(diào)，讓客人走在內(nèi)側(cè)。

(2)在樓梯的引導(dǎo)方法。當(dāng)引導(dǎo)客人上樓時，應(yīng)該讓客人走在前面，接待人員走在后面，若是下樓時，應(yīng)該由接待人員走在前面，客人在后面，上下樓梯時，接待人員應(yīng)該注意客人的安全。

(3)在電梯的引導(dǎo)方法。引導(dǎo)客人乘坐電梯時，接待人員先進(jìn)入電梯，等客人進(jìn)入后關(guān)閉電梯門，到達(dá)時，接待人員按“開”的鈕，讓客人先走出電梯。 (4)客廳里的引導(dǎo)方法。當(dāng)客人走入客廳，接待人員用手指示，請客人坐下，看到客人坐下后，才能行點頭禮后離開。如客人錯坐下座，應(yīng)請客人改坐上座(一般靠近門的一方為下座)。

4. 宴請禮儀： 陪餐領(lǐng)導(dǎo)先到達(dá)宴會地點; 掌握宴請的人數(shù)、時間、地點、方式、標(biāo)準(zhǔn)，并提前通知賓館;精心編制宴會菜單，做好宴會設(shè)計;擺放席位卡，并核對確認(rèn)。接待人員提前一小時到宴會廳，督促檢查有關(guān)服務(wù);嚴(yán)格按擬定宴會菜單上菜、上酒水等，特殊情況按主陪領(lǐng)導(dǎo)意圖辦理，準(zhǔn)確把握上菜節(jié)奏，不宜過快或過慢;接待人員人員主動引導(dǎo)客戶入席、離席。

5. 座次安排： 其一，面門為上。就是說在室內(nèi)活動的話，面對房間正門的位置是上座，因為它視野開闊，且受干擾最小。標(biāo)準(zhǔn)的報告廳、會場及餐廳雅間等，主席臺或主位都是面對正門的。 其二，居中為上。就是中央高于兩側(cè)。當(dāng)需要區(qū)分中央與兩側(cè)的位次尊卑時，自然是居中為上位。

其三，以右為上。我國傳統(tǒng)習(xí)俗是左為上，它目前在我國主要是在政務(wù)禮儀中比較通行。在一般的社交活動、商務(wù)交往乃至國際交往中，現(xiàn)在都遵守國際慣例，即以右為上(注：這里的左和右，是指當(dāng)事人自己的左和右)。 其四，前排為上。 其五，以遠(yuǎn)為上。就是距離房間正門越遠(yuǎn)，位置越高。

6. 會見、會談禮儀： 會見前雙方應(yīng)做好準(zhǔn)備;會見時主方人員應(yīng)提前到達(dá)會見地點迎候來賓，迎候時主方應(yīng)在會客廳門口等候，客人到達(dá)時應(yīng)主動上前行禮表示歡迎，并按尊者先坐原則，引領(lǐng)來賓入座。

7. 歡送禮儀

場景細(xì)分： 場景一：接待前準(zhǔn)備 (1) 確定來賓人數(shù)、職務(wù)、性別及一些細(xì)節(jié)問題;航班抵達(dá)時間

(2) 確定具體的接待規(guī)格、安排接待工作用車、來賓用車、來賓餐飲住 宿等 (3) 安排接待人員

場景二：機(jī)場接機(jī) 王會長與熊會長握手問候，王會長介紹代會長與熊會長等認(rèn)識,并由代會長引領(lǐng)出機(jī)場。 司機(jī)(冷)引領(lǐng)來賓乘車

場景三：下榻酒店 由姜引領(lǐng)來賓進(jìn)入預(yù)定的客房休息，并告知晚宴時間

場景四：晚宴 由代會長邀請來賓就坐

場景五：會談、參觀 我方接待人員與來賓學(xué)術(shù)會談，并引領(lǐng)來賓參觀

場景六：歡送 歡送并贈送來賓紀(jì)念品

禮儀文書：圣誕節(jié)短信九

1.制定接待方案的依據(jù)

制定接待方案的依據(jù)一般有兩種：一是對本部門、本單位邀請的團(tuán)、組或個人，主要根據(jù)邀請目的和外賓的國別、身份、地位、要求等，結(jié)合我方的實際情況，制定接待方案;二是對上級有關(guān)部門指派或有關(guān)部門及其對口單位委托接待的團(tuán)、組或個人，應(yīng)根據(jù)上級或者有關(guān)部門的安排、部署和要求，結(jié)合地方的實際情況，制定出周密、完善、可行的計劃。我們在外事工作中第二種接待方案較之為多。

2.接待方案的基本內(nèi)容

接待方案一般應(yīng)包括來訪者的基本情況、禮儀活動安排、生活安排等幾個部分。 來訪者的基本情況一般寫在導(dǎo)語部分。應(yīng)寫明來訪者的國籍、代表團(tuán)名稱、主賓姓名、人數(shù)、抵離日期、交通工具、來訪目的以及我方的接待方針。這是接待方案的重要組成部分，要力求語言簡煉、精確;禮儀活動安排部分應(yīng)逐項寫明迎送、會見、宴請、會談、晚會、參觀等活動的具體情況及要求。要明確我方參加各項禮儀活動的主要人員、活動時間、地點等。對宴請的安排，方案中還應(yīng)寫清宴請方式、參加人數(shù)、宴會規(guī)模及標(biāo)準(zhǔn)等具體內(nèi)容;生活安排部分要寫明客人下榻的賓館、依不同身份安排什么等級的房間、日?；锸硺?biāo)準(zhǔn)、乘車什么車輛等。如遇來賓在生活上有特殊要求，應(yīng)在這部分反映出來。例如伊斯蘭教國家的客人來訪，在日?；锸骋豁椛暇托枳⒚鳌扒逭妗弊謽?。

除上述三部分外，接待方案中還要明確接待費用由誰負(fù)擔(dān)，如自費、由上級或有關(guān)部門報銷、本單位結(jié)算、由地方外事費核銷等。另外，根據(jù)接待規(guī)格，如需安排新聞報道，也應(yīng)在方案中寫明;安全保衛(wèi)是外事接待中的一項重要工作，接待方案中也應(yīng)包括這方面內(nèi)容。如沒有特殊要求，可寫“由公安部門協(xié)助安排”。

3.接待方案的附屬材料

除正式接待方案外，還應(yīng)準(zhǔn)備好必要的附屬材料，以做為接待方案的補(bǔ)充或供執(zhí)行方案時參考。附屬材料一般包括活動日程、外賓名單等。重要的接待任務(wù)還可有領(lǐng)導(dǎo)講話稿、會談方案等。

4.接待方案的審批程序

接待方案草擬后，經(jīng)本部門主管領(lǐng)導(dǎo)審簽，并加蓋本單位公章，送外事歸口部門審批。經(jīng)外事部門批準(zhǔn)的接待方案，打字后發(fā)各有關(guān)單位實施。如邀請外國人去我國非開放地區(qū)活動，接待方案則應(yīng)先報省公安廳、省軍區(qū)審批后，報省外辦審批，上述單位同意后，持公安部門開具的旅行證方可前往。

示例：

杭州維爾特貿(mào)易公司關(guān)于接待印度貿(mào)易公司代表的方案

為了安排好印度八里貿(mào)易公司董事長及代表來訪公司，特制定如下接待方案

一. 接待時間

20xx年3月6日——8日。

二. 接待地點

接送機(jī)地點：杭州國際機(jī)場

下榻酒店：杭州國際大酒店

三. 接待對象

印度八里貿(mào)易公司董事長及代表等一行18人。

四. 接待負(fù)責(zé)人員

總負(fù)責(zé)：接待辦

跨部門接待小組：董事長，秘書組金玟，宣傳組。

五. 參觀地點：

1. 公司總部。

2. 杭州國際大酒店宴會廳。

3. 公司歷史紀(jì)念館

六. 接待前期準(zhǔn)備工作。

(一) 收到傳真，協(xié)調(diào)時間，予以回復(fù)。

(二) 來回機(jī)票預(yù)訂，至少提前20天預(yù)訂商務(wù)艙。

(三) 食宿安排，至少提前半個月預(yù)訂。

(四) 迎接車輛安排，迎接外賓的是公司最高級別的

禮儀文書：圣誕節(jié)短信十

《商務(wù)禮儀指南 》

作者

(美國)佩吉·波斯特(post.p.)

(美國)彼得·波斯特(post.p.)

內(nèi)容簡介

正確的商務(wù)禮儀并不是死板的“規(guī)矩”，它是以考慮周到、尊重他人和誠實的方式在商業(yè)活動中對待他人。人們對穿著牛仔褲上班已經(jīng)習(xí)以為常，但這并不意味著人們對禮儀已漠不關(guān)心。無論你所處的工作環(huán)境是正式的或非正式的，良好的人際交往能力絕對是你獲得事業(yè)成功的必要條件。在各種商務(wù)場合中得體和正確的禮儀，不但令同事愉快，合作伙伴信任，還會幫助你與商業(yè)伙伴建立起廣泛、牢固的合作關(guān)系，推動大家奔向共同的目標(biāo)。

誰都免不了出錯，不是沒有及時回郵件，就是不小心飆出一句臟話。但這些錯誤可能無傷大雅，對嗎?在言行舉止上，我們真的需要做到盡善盡美嗎?不客氣地說，我們確實需要如此。

佩姬·波斯特(peggy post)和彼得·波斯特(peter post)重新編寫了其祖輩埃米莉·波斯特(emily post)的經(jīng)典著作——《商務(wù)禮儀指南》(the etiquette advantage in business)。他們認(rèn)為：“在許多工作場合中，舉止得體不僅能令你表現(xiàn)得更友善和自信，使人們更樂于與你共事，還能提供給你許多重要工具，幫你和你的公司達(dá)成目標(biāo)”。

社會習(xí)俗在飛速改變，家庭與辦公室的界線愈發(fā)模糊，即使最精通禮數(shù)的人也時常感到困惑。因此，禮儀指南這類題材經(jīng)久不衰，比如中世紀(jì)，人文主義者伊拉斯謨1530年曾為男孩寫過一本禮節(jié)指南的書，其中包括不亂動、不撓癢等細(xì)節(jié)?！岸Y儀小姐”和波斯特家族等禮儀專家持續(xù)受到信任和追捧?！妒濉?slate)雜志“親愛的普魯?shù)撬?dear prudence)”以及《金融時報》“親愛的露西(dearlucy)”等專欄也層出不窮。

在當(dāng)今辦公環(huán)境中，惱人瑣事依舊屢見不鮮。比如，你的鄰座打開一份怪味四溢的便當(dāng)，你的同事對著手機(jī)怒吼……你該如何應(yīng)對這些情況?職場規(guī)則不斷改變，難道這意味著基本的禮儀標(biāo)準(zhǔn)也隨之發(fā)生變化?

其實不然。波斯特家族在書中這樣總結(jié)：“良好的商務(wù)禮儀并非是一套亙古不變的‘規(guī)矩’。事實上，多數(shù)人所說的商務(wù)禮儀只不過是一些常識，比如要考慮周到、尊重他人，并在商務(wù)場合中以誠待人。”馬丁母子的書則幫我們區(qū)分了禮貌和禮節(jié)：“禮貌是舉止得體的原則，禮節(jié)則是在特定場合中需要恪守的規(guī)則”。因此，禮貌待人這項原則并不會改變，但是禮節(jié)會不斷演變。懂得這一點，你就不難區(qū)分二者。

禮儀文書：圣誕節(jié)短信十一

一、從來不要代替客人點餐

商務(wù)西餐禮儀中要特別注意從來都不要代替客人點餐，如果您看到客人猶豫不決，或者是客人主動要求幫助，您可以要求餐廳的服務(wù)員為客人提供建議，推薦合適的菜品，千萬不可擅自主張為客人點餐。

二、點餐的順序

當(dāng)服務(wù)員接受點餐時，要注意一定要讓客人先點，您需要等到客人點完之后再點。這樣做的有兩個好處：第一是表示對客人的尊重，第二是可以了解客人的喜好和用餐順序。特別是第二點至關(guān)重要，譬如客人沒有點開胃菜，而您卻點了開胃菜，這樣當(dāng)您在享用開胃菜的時候，您的客人只能眼巴巴地看著您，反而這是對客人的大不敬。

三、菜品的選擇

上面提到您需要等到客人點餐之后再點餐，主要是為了了解客人的喜歡和用餐順序，其實這也是為了創(chuàng)造出迎合客戶的用餐環(huán)境。假如您的客人是一個素食主義者，那么您在同客人一起就餐時最好也遷就對方，同樣選擇素菜，通過這樣的一種方式您可以傳達(dá)出您同客人在某些方面具有共同性，這樣會增加您的親和力。

所以在客人點餐時要用心傾聽，看看客人都點了些什么菜，然后自己所點的菜品數(shù)量一定要同客人所點的數(shù)量相當(dāng)，菜品的風(fēng)格最好也同客人所點的相似。譬如客人點了開胃菜您也要點開胃菜，不然客人也不好意思在您面前讓您看著他吃菜;又譬如客人點了一份烤牛排，那么您最好就不要為了省幾塊錢而去吃冷盤青菜沙拉。

四、酒并不是必須的

商務(wù)西餐中是否應(yīng)該飲酒呢?其實這并沒有特殊的規(guī)定。但是在一般情況下，像商務(wù)午宴多半都是不會點酒的，因為下午還要繼續(xù)工作，如果喝了酒多多少少會影響工作效率，對個人形象也會產(chǎn)生負(fù)面影響。而如果是商務(wù)晚宴的話，就可以根據(jù)情況適當(dāng)喝一些酒，畢竟工作時間已經(jīng)結(jié)束了。當(dāng)然，您也可以象征性地詢問一下客人是否需要點酒，很多情況下客人也都會自然回絕您。

無論什么時候，在商務(wù)西餐中，您喝酒的速度一定要比客人慢，喝的份量也要比客人少，更不能喝醉，否則就不僅僅是鬧出笑話那么簡單了，可能您在客人心目中的形象也會全毀了。

禮儀文書：圣誕節(jié)短信十二

摘 要： 隨著全球化的演進(jìn)，中西方文化的碰撞對禮儀有著深層次的要求。餐飲禮儀體現(xiàn)一個國家的風(fēng)俗文化內(nèi)涵，本文通過比較我國和西方國家餐飲禮儀的差異，進(jìn)一步認(rèn)識中西方的文化傳統(tǒng)和風(fēng)俗習(xí)慣，從而盡可能避免文化習(xí)俗的不同帶來的不便，使得跨文化交際能夠更加有效地進(jìn)行。

關(guān)鍵詞： 中西方 餐飲禮儀 跨文化交際

中國有句古語：民以食為天。中國人自古就對飲食有著很高的追求，餐飲禮儀可謂源遠(yuǎn)流長。21世紀(jì)，隨著經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，西方文化大量涌入中國，西式餐飲文化逐漸被中國民眾接受。由于歷史和文化的不同，中西方餐飲文化有著很大差異。對中西方餐飲禮儀進(jìn)行比較，有利于在跨文化交際中恰當(dāng)、得體地進(jìn)行交往，從而避免因為不恰當(dāng)?shù)姆绞交蛐袨樵斐傻恼`解和交際障礙。

一、用餐氛圍的差異

由古至今，中國人都非常習(xí)慣在飯桌上表達(dá)感情。大家團(tuán)團(tuán)圍坐，共享一席，崇尚熱鬧溫暖的用餐氛圍，講究面子排場，氣氛之熱烈常常令人嘆為觀止。在用餐過程中，中國人喜歡相互敬酒，有時為了表示對對方的尊重，喝酒的時候都是一杯一杯地喝。主人還要勸客人進(jìn)食，生怕客人吃不飽、吃不好，甚至?xí)粩嘤米约旱目曜油腿说谋P子里夾菜，這樣才能充分體現(xiàn)主人的熱情和誠意。雖然從衛(wèi)生角度看，這種飲食方式有明顯不足，但它符合我們民族“和合”、“團(tuán)圓”的普遍心態(tài)，由此可以看出延承至今的文化傳統(tǒng)和民族性格。當(dāng)然，大聲喧嘩的就餐方式已經(jīng)為現(xiàn)代就餐禮儀所摒棄。

西方人用餐時喜歡幽雅、安靜的環(huán)境，實行分餐制，每人各自點菜，各持一份，只吃自己的盤中餐，不替他人取菜、不吸煙、不勸酒;喝湯時不能發(fā)出響聲，吃東西時要閉嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴;可以與左右客人輕聲交談，音量保持對方能聽見的程度即可。其實，中式宴會和西式宴會交際的目的都很明顯，只不過中式宴會更多地體現(xiàn)在全席，而西式宴會多體現(xiàn)于相鄰賓客之間。

與中國飲食方式的差異更明顯的是西方流行的自助餐。大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動自由，這種方式便于個人之間的情感交流，不必將所有話都擺在桌面上，也表現(xiàn)了西方人對個性、對自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，總是缺少了和樂融融的氣氛。

二、席位安排的差異

中式餐飲一般采用圓桌共餐的形式，其席位一般是依餐廳的方位與裝飾設(shè)計風(fēng)格而定，或取面門、朝陽，或依室內(nèi)裝飾所體現(xiàn)出的突出位置設(shè)定尊位。通常服務(wù)員擺臺時會以口布折疊成花、鳥等造型，尊位造型非常醒目，使人一望而知。在民間吃飯，尊位可以是主人就座，但當(dāng)有前輩、領(lǐng)導(dǎo)、長輩或認(rèn)為是重要的客人時，尊位必須請最長者、最重要的客人就座，主人可以陪伴在最重要的客人左右。中國傳統(tǒng)位次排序講究“左為上，右次之”，正式宴會中，席位的高低依距離尊位的遠(yuǎn)近，左高右低，以此類推，逐個排列，最后一位是背對門的座位，通常不應(yīng)安排客人入座。主人必須注意的切不可讓客人坐在靠近上菜的座位?，F(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀，第一主賓坐在主人的右邊，第二主賓坐在主人的左邊或者第一主賓的右邊。男性往往與女性分桌，女性安排在次桌或次要座位。若家中請客，則女主人往往在廚房和餐廳之間穿梭忙碌，待所有菜品上桌才就座陪客。

西式宴請中一般使用馬蹄形或長形餐桌，男女間隔而座，即便是夫妻也不例外。西方以右為尊，左為次，女賓客的席位比男賓客的席位稍高。在正式宴會中，英美和法國排位法不同。英美排位法為：左右兩端為男女主人，男主賓坐在女主人的右邊，女主賓坐在男主人的右邊，男女主人的左邊是次賓，陪客一般坐在中間位置。法式長桌的排坐法正好相反：男女主人坐在中間，對坐，女主人右邊為男主賓，男主人右邊為女主賓，男女主人的左邊為男女次賓，陪客盡量坐旁邊。入座方式為從左側(cè)入座，男士要替位于自己右邊的女賓客拉椅子，協(xié)助女士入座，顯示女士優(yōu)先的紳士風(fēng)度。就餐者入座后，姿勢要端正、自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子邊沿。

三、餐具使用的差異

中餐餐具主要有筷子、勺子、碗、盤等?？曜邮侵胁妥畛Ｓ玫牟途撸袊嗽缭诖呵飸?zhàn)國時期就開始使用筷子，筷子可以說是人類手指的延伸，手指能做的事，它幾乎都能做，而且不怕高溫與寒冷。使用筷子也是有講究的，中餐進(jìn)餐時不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指點點或打手勢示意，絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中。在使用筷子的過程中，運用的是以中指關(guān)節(jié)作為支點的杠桿原理，通過食指控制筷子的運行，在協(xié)同中完成整個吃飯過程。在中國幾千年的文化傳承過程中，筷子作為一種文化一直保留了下來，成為中華文化的一種象征。

西餐的餐具主要有刀、叉、匙、碗、碟、餐巾等，都各有用途，擺放位置不一樣。用餐前先把餐巾打開平放在大腿上，用餐結(jié)束后把餐巾大略折好放在桌子上即可。可以用餐巾的一角擦嘴、擦手，但絕不可以用來擦拭餐具。在西餐桌上通常會擺放不只一副刀叉，原則上是從外向內(nèi)取用。宴會開始，女主人拿起刀叉便表示客人都可以進(jìn)食了。進(jìn)餐時左手持叉，右手持刀，吃一塊，切一塊，也可在切割下一小塊后，放下刀，把叉換到右手來叉取食物。餐刀可以用來將食品撥到叉子上，但不能用餐刀往嘴里送食物。使用刀叉匙不能和菜盤、湯盤碰出聲響。一道菜沒吃完時，刀叉要成八字?jǐn)[在盤沿上，叉齒朝下;吃完后，把刀叉并攏置于盤上，侍者會將菜盤與刀叉一同撤去，再用第二套刀叉。使用刀叉時還有一些禁忌，如：手里拿著刀叉時不能指手畫腳;發(fā)言或交談時，應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀;忌用自己的餐具為別人夾菜;餐具掉落不要彎腰拾撿，等等。還要注意，西餐上菜是從左邊上的，吃完從右邊撤下去，斟酒卻是從右邊開始。弄不清這一點，說不定就會錯用鄰座的飲料食物。

禮儀是一種文化，有縱向的傳承和橫向的借鑒與融合。盡管不同的社會歷史、不同的民族文化和不同的地域特征，造就中西方迥異的飲食背景，但從本質(zhì)上講，“吃”的內(nèi)涵并不會因為這些差異而改變，講究品種多樣、營養(yǎng)平衡、搭配合理、重視健康已成為中西方餐飲文化的共識，這是中西方餐飲禮儀交流融合最重要的基礎(chǔ)，只有交流，才可能了解，才有可能發(fā)展。隨著中西方文化的不斷交流，中國的餐飲禮儀在與世界各國禮儀文化的碰撞中也將出現(xiàn)新的特色，產(chǎn)生新的變化。它一方面更有助于傳統(tǒng)的中式餐飲禮儀在交流、碰撞中博采眾長，不斷完善發(fā)展，始終保持旺盛的生命力，另一方面必將促進(jìn)中華餐飲文化在全世界范圍內(nèi)的廣泛傳播和發(fā)展。

參考文獻(xiàn)：

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禮儀文書：圣誕節(jié)短信十三

摘 要：法國這個浪漫之都，吸引我們的不僅是它有世界上優(yōu)美動聽的語言，法國餐飲的魅力可以說是在我們品讀法語的浪漫同時不能忽視的一大元素，來到法國，置身于法國文化的包圍中，我們很難逃脫掉法餐的誘惑。從某種意義上說，廚師們對美味佳肴的追求和創(chuàng)作欲望已經(jīng)步人藝術(shù)家那樣走火入魔的意境，法國餐飲的禮儀與巴黎女人美在骨子里的吃相揉和在一起的，法國的餐飲講究細(xì)致創(chuàng)意，而且在法餐中也形成了獨具特色的禮儀，這種禮儀的學(xué)習(xí)，不僅幫助我們了解法國的飲食文化，而且對中法交流日益頻繁的當(dāng)前也有重要意義，了解對方的餐飲習(xí)俗，取長補(bǔ)短，更好地使這種禮儀習(xí)慣融入中國文化中。

關(guān)鍵詞：法國;餐飲;禮儀

一、法國的飲食介紹

1、法國特色飲食

歐洲人認(rèn)為法國菜是世界上最高級的菜，它的口感之細(xì)膩、醬料之美味、餐具擺設(shè)之華美，簡直可稱之為一種藝術(shù)。法國人對飲食藝術(shù)有極高的品味，國內(nèi)的名菜多不勝數(shù)，包括鵝肝醬、海鮮、蝸牛、奶酪等等。每一道菜都有它獨特的烹調(diào)方法，必能令你垂涎三尺。法國特色飲食：法國香檳(產(chǎn)自法國香檳地區(qū))及各式紅白葡萄酒(bordeaux 和burgundy 是著名產(chǎn)地)、各式奶酪、白酒煨雞、紅酒煮牛肉、法式龍蝦、大蒜蝸牛及大蒜田雞腿等。另外，在法國美食中，最負(fù)盛名的便是法國的葡萄酒。法餐不但講究飯菜的口味，還非常講究配餐的酒水，正式的法餐一定要根據(jù)主菜配不同的葡萄酒，比如吃肉時喝紅葡萄酒，吃海鮮時喝白葡萄酒。也因為如此，法國的葡萄酒莊園遍布全國各地。而對于今天的法國人而言，葡萄酒所具有的價值已早就超出了單純的工業(yè)產(chǎn)品的單純范疇，取而代之的便是葡萄的種植與葡萄酒的釀造及浪漫與藝術(shù)相結(jié)合的文化產(chǎn)物，是法國浪漫情懷的最權(quán)威的代言人。以豐富多元的葡萄品種和整體優(yōu)越的品質(zhì)早已讓法國成為葡萄酒文化時尚的引領(lǐng)者。"瓊漿玉液與玲瓏杯盞之間彌漫出的不僅僅是酒香，更是法國的優(yōu)雅文化。"而每天喝一杯葡萄酒不僅僅是為了陶冶情操與保持健康，更重要的便是教會人們?nèi)绾斡谠陝拥纳钪斜３忠环堇寺那閼眩瑢Υ囊环N積極坦然的生活態(tài)度。

2、法國的餐飲美食

法國人一向十分關(guān)注他們吃的東西。他們比其他人更加注重一日三餐的形式化(時刻、禮儀等)，而且每天在這方面比別人花的時間多。經(jīng)常聽到很多法國人說，美食是指不在家里而在著名餐館進(jìn)餐，家里的飯菜雖好也吃著放心，但一般說要低一個檔次。在法國，時尚在美食中的作用極大。有關(guān)美食的書籍、指南、雜志和互聯(lián)網(wǎng)站不計其數(shù)，口耳相傳也作用非淺。往往一頓美餐的談話主題，不是前夜品嘗的山珍海味，就是第二天將要享受的美味佳肴。因此，在崇尚美食的法國經(jīng)營中餐的確有它獨特的優(yōu)勢和挑戰(zhàn)。法國一般餐館的營業(yè)時間是在正午12 時至下午2時 30 分，而晚上則7 時至11時左右。其他時間則可到 cafbrasserie 等咖啡茶座，也可到 crperie 薄餅店。大部分餐館都在門口張貼了當(dāng)日的菜單及價錢。而午飯時大多有 plat du jour(今日推薦菜單)，價錢較為相宜。菜單一般是按下列順序?qū)懙模赫颓暗念^道菜，通常有湯或沙拉等;魚類;肉類;蔬菜類;甜品。不必每樣都吃。當(dāng)然，法餐的價格在歐洲也是最昂貴的，這是眾所周知的，除了它的菜價比較高外，還體現(xiàn)在餐單上要另付 20%的增值稅，以及 15%的服務(wù)費。若某間餐廳的食物或服務(wù)特別好，一般客人會多付 1-1.5 歐元。

二、法國餐飲禮儀起源和發(fā)展

由于社會底層老百姓每天考慮更多的是如何果腹，飲食禮儀對他們來說完全置身事外，但"吃相"卻逐步成為王公貴族體現(xiàn)自己高貴氣質(zhì)的另一種表現(xiàn)。至今，在法國人的眼中，一個人進(jìn)餐時所表現(xiàn)出來的禮儀往往成為判定其受教育程度的重要標(biāo)準(zhǔn)。

據(jù)記載，進(jìn)餐禮儀起源于法國梅羅文加王朝，受拜占庭文化的啟發(fā)，制定了一套細(xì)致的禮儀。到了羅馬帝國的查里曼大帝時，禮儀變得復(fù)雜而專制起來，如皇帝必須坐最高的椅子，當(dāng)樂聲響起之時，王公貴族須親自將菜肴傳至皇帝手中，羅馬貴族則喜歡在三面有躺椅的躺臥餐桌用餐，上菜時仆役的雙腳隨著音樂的節(jié)拍移動，將菜肴首先端給主人。到了 12 世紀(jì)，意大利文化進(jìn)入法國，餐桌禮儀和菜單用語變得更為優(yōu)雅精致，教導(dǎo)禮儀的著作紛紛面世，在赴約、切割食物、喝湯、吃面包、穿著服飾等禮儀上都做了約束，這種禮儀逐步在貴族圈中盛興起來。法國人從小被教導(dǎo)用餐時雙手要放在桌上，從十七世紀(jì)中葉起，法國貴族和他們的廚師對飯菜味道和就餐方式開始進(jìn)行革新。如此明確地決定要系統(tǒng)研究創(chuàng)新廚藝，這在歐洲是獨一無二的。他們標(biāo)新立異的烹飪藝術(shù)，很快就收到了豐碩的成果。使歷史學(xué)家驚嘆的，是那些證實法國人標(biāo)新立異的資料，竟然如此豐富和一致。一些菜譜可以佐證烹飪活動的重大變革，一些社會禮儀教科書，可以說明在就餐禮儀方面的深刻變化。

三、法國餐飲禮儀的內(nèi)容介紹

海明威說："法國是不散的宴席。"法國的飲食文化非常悠久，從路易十四開始，法國的飲食外交便世界聞名，在法式宴會鼎盛時期，餐桌上一次可上200道菜。聞名世界的法國料理，以精致豪華的高尚品味，風(fēng)靡全球食客的胃，法國人將"吃"視為人生一大樂事，他們認(rèn)為：美食不僅是一種享受，更是一種藝術(shù)。法國餐同英式美式餐飲一樣，講究的是在嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳喜晚樞蛑袑ふ遗c品位美食的浪漫特質(zhì)。置身于法國餐廳，我們追求的不是"吃飽"而是真正的在法國慢餐文化中體味法國餐的真諦。

1、就餐前社交禮儀

西方人之間，如沒有血緣關(guān)系，對男子統(tǒng)稱呼"mr.x"，對未婚女士統(tǒng)稱;"miss.x"，對已婚女士統(tǒng)稱"mrs.x"，對不清楚結(jié)婚與否的女士通稱"ms.x"。對于初次相識的人，特別是經(jīng)人介紹剛剛認(rèn)識的同事、同行、生意伙伴等，應(yīng)稱呼".+姓"，如"mr smith"等;只有當(dāng)對方允許稱呼其名時，才可直呼"john" "tom"等。此外，在交換彼此名片時，大多用一只手遞送自己的或接受對方的名片。 致謝是文明社會的一種禮儀規(guī)范，是對他人提供的幫助或給予的關(guān)懷的一種承認(rèn)、肯定和內(nèi)心感受的一種外在表現(xiàn)形式，它對促進(jìn)人與人之間的關(guān)系具有重要的意義。在英語文化中，不論對方是誰，只要你為對方做了點事，提供了一點幫助，如倒杯水，傳遞一枝筆，找零錢或指指路，你都必須道一聲謝。所以，在英語文化中，"謝謝"可以說是無處不在，必須經(jīng)常掛在嘴上。

此外，參加正式宴會，不要缺席和遲到，否則很不禮貌，也不要早到( 尤其是赴家宴的話可能主人還在準(zhǔn)備菜品、梳洗打扮，尚未完畢) ，提前 3～ 5 分鐘到場最好。進(jìn)餐前，如果主人要禱告，即使無宗教信仰，最好也一同低頭，以示尊重。參加宴請，要注意個人的服飾得體。不注意服飾打扮，既為人輕視，又失禮于人。

2、座次安排

去法國，宴會所舉行的餐飲形式大部分是西餐為主。西餐無論從形式到內(nèi)容上講，都與中餐有所區(qū)別。根據(jù)社交禮儀的規(guī)范，食用西餐，必須對西餐的菜序、座次、餐具以及西餐的品嘗、西餐的要求等，有一定程度的了解。

在絕大多數(shù)情況下，西餐宴會席位排列主要是位次問題。除了極其盛大的宴會，一般不涉及桌次。席位排列原則有六個方面需注意：女士優(yōu)先原則，一般女主人為第一主人，在主位就座。男主人為第二主人，坐在第二主人的位置上。右高左低原則：排列席位時，男主賓排在女主人的右側(cè)，女主賓排在男主人的右側(cè)，按此原貝，依次排列。中座為尊原則：三人一同就座用餐時，居中座者要高于其兩側(cè)就座之人。門面為上原則：用餐時，應(yīng)該以面對正門為上座，背對正門為下座。觀景為佳：在一些高檔餐廳用餐時，在其室外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出，可供用餐者觀賞。靠墻為好：如果男女同去進(jìn)餐，為了防止過往侍者和食客的干擾，那么靠墻的位置應(yīng)該請女士就座，男士坐在女士對面。

此外，西餐的席位一般都用長桌或方桌，因此，席位的排列方法主要分長桌或方桌兩種。(1)長桌的席位排列。有兩種方法：一，男女主人分別在長桌兩側(cè)的中央相對而坐，餐桌的兩端可以坐人，也可以不坐人。二，男女主人分別坐在長桌的兩端。(2)方桌的席位排列其排列方法是：就座于方形餐桌四面的人數(shù)應(yīng)相等。

3、餐具的擺放和使用

(1)餐巾的使用

落座后，應(yīng)待主人打開餐巾后其余賓客再將餐巾平鋪在腿上。餐巾的主要作用是防止食物殘渣掉在衣服上和擦嘴之用。為了衛(wèi)生，西餐餐巾的折放通常很簡單，打開后幾乎無折痕，不像國內(nèi)習(xí)慣將餐巾折成很復(fù)雜的花鳥型等，打開后皺皺巴巴不太美觀，人們也不愿意拿來擦嘴。此外，餐巾在西餐中還可有"占位"之用，如果就餐還未結(jié)束中途離開，可將餐巾放在椅子上表示還要回來，如果將餐巾放在餐桌上則表示進(jìn)餐結(jié)束，宴會中主人將餐巾放在桌子上則表示宴會結(jié)束。

(2)刀叉的使用

談到吃西餐，很多人常常會被各式各樣的刀叉羹匙弄得不知所措，其實刀叉的雛形在 15 世紀(jì)前后才出現(xiàn)，那時歐洲人為了改進(jìn)進(jìn)餐的姿勢，開始使用雙尖的叉子，這樣切割后的肉塊用叉子送入口中就比用手抓食顯得優(yōu)雅許多。到了 17 世紀(jì)末期，在英國上流社會開始使用三尖的叉子，而目前普遍使用的四尖叉子直到 18 世紀(jì)才開始使用。隨著皇室貴族及上流社會交往規(guī)格的提升，西餐菜肴的品種數(shù)量也逐步增多，高檔宴會的菜肴通常包含頭盤、冷菜( 沙拉類、肉批類、膠凍類等組成) 、湯( 大致可分為清湯、茸湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等五類) 、主菜( 一般由海鮮、禽類和家畜或野味等三道菜組成) 、甜點( 冷、熱各一道) 、水果、咖啡或茶等，配合各類菜肴使用的刀叉餐具也日益講究并完善起來。英國人唐納德在《現(xiàn)代西方禮儀》中說："我們的祖先似乎為每一種特殊情況都發(fā)明了一種匙具或叉具，從叉取泡菜到舀取火雞肚里的填餡，樣樣餐具一應(yīng)俱全"。

其實刀叉的使用方法很簡單，即掌握一個原則--由外向里使用，先用擺在最外面的刀叉，吃完一道菜收走一副刀叉，接著使用下一副刀叉，喝湯時只用湯匙即可。西式宴會的擺臺通常如下圖所示：

3、菜肴的食用

(1)宴會套餐

一般上菜時首先上頭盤，頭盤是餐廳的開胃特色菜，有冷有熱，這時根據(jù)菜品的特點可單獨配上一套餐具，如法式?蝸牛配蝸牛夾和蝸牛叉，吃完頭盤后，餐盤和餐具一起撤走; 上冷菜時，使用最右邊的冷餐刀和最左邊的冷餐叉; 喝湯時，僅配湯匙，湯匙由里向外舀湯，然后將湯匙整個放入口中喝完后拿出，如湯的溫度較高，可稍等溫度降低些或舀一勺在嘴邊輕輕吹涼，不可用嘴去吸，尤其不要吸出聲音，中途若要休息，可將湯匙搭在盤邊，若將湯匙整個放在盤中則表示用菜完畢，如盛器為湯碗，不要將湯匙放入湯碗中而應(yīng)擱在墊盤上，當(dāng)湯剩下一點不便舀取時，可拿面包將湯蘸著食用。宴會主菜一般由三道菜組成，第一道菜為海鮮類菜肴( 多為魚類菜肴) ，此時配魚刀和魚叉食用，同時配喝白葡萄酒，由于魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩，魚刀通常沒有鋒利的刀刃，且?guī)в幸欢◤澏?，便于將易碎的魚肉"鏟起"食用; 第二道主菜一般為禽類菜肴，配主餐刀和主餐叉食用，也配喝白葡萄酒，食用完畢后，將餐具及酒杯一同撤走，重配干凈的主餐刀叉吃第三道主菜( 如菜單安排第二道主菜為紅色肉類，則配喝紅葡萄酒，此時第一道主菜食用完畢后就將白葡萄酒杯撤走) ; 第三道主菜通常為家畜類菜肴，以牛羊肉為主，也有配野味類菜肴如鹿肉、兔肉等，配紅葡萄酒，吃完后紅酒杯同餐具一起撤走; 在宴會高潮部分時，全體賓客共舉香檳杯慶賀，喝完后香檳杯也隨即撤走。宴會的最后一道菜為甜點，有冷熱之分，但有些宴會冷熱甜點各準(zhǔn)備一份，熱甜點常見的有法式橙汁燴煎餅、火焰香蕉、香梨燴西梅等，一般配合刀叉食用，冷甜點以冰激凌、布丁、慕斯最為常見，通常用甜點匙食用，食用完畢餐具撤走，再撤走墊盤、水杯、黃油碟、面包碟和黃油刀，最后再根據(jù)客人需要上咖啡或茶( 水杯在進(jìn)餐過程中始終不撤) 。

(2)普通套餐

普通西式套餐的菜肴由冷菜、湯、熱菜及甜點四道菜組成，所配的餐具數(shù)量也較少，一般只配一副刀叉、一個酒杯和一個水杯，使用原則與宴會套餐相似，需要注意的是吃完一道菜后可讓服務(wù)人員更換一副刀叉，不要用餐巾擦拭刀叉后再吃下一道菜，因為在歐洲有些國家的風(fēng)俗習(xí)慣認(rèn)為在客人面前用餐巾擦刀叉是一種挑釁的行為。西餐在烹調(diào)及進(jìn)餐時有句俗語為"紅配紅、白配白"，意思是在烹調(diào)加工菜品時，紅色的肉類( 牛肉、羊肉、鹿肉等) 可加紅葡萄酒進(jìn)行調(diào)味烹制，白色的肉類( 魚肉、海鮮、雞肉等) 可加白葡萄酒進(jìn)行調(diào)味烹制，類似中式烹飪中加料酒的作用，這些菜品在食用時也往往按其顏色分類配以相應(yīng)的酒進(jìn)行飲用，切不可混淆。 4、細(xì)節(jié)要求

此外，西餐禮儀中還有一些細(xì)節(jié)要求如下：

第一，使用餐刀和餐叉時，上臂靠在桌邊，肘部稍靠近肋骨部位。不要向外橫分，這樣既不好看也容易撞到身邊的客人，兩只手腕適當(dāng)用力配合著切割食物，不要互相撞擊或與盤子摩擦發(fā)出聲響。切割牛扒、羊排、豬扒等大塊肉類時，用餐叉叉在肉塊左部適當(dāng)?shù)奈恢?，切割成合適的大小后直接將肉送入嘴中。不要從右邊切下一塊后將叉子抽出，再將肉塊叉住后送入嘴中，更不要將肉扒先用刀分割成若干小塊，放下餐刀，用餐叉一塊塊叉起來吃。

第二，吃菜時遇到有骨頭、刺或核時，能用刀叉去掉的盡量使用刀叉，若吃到嘴里要吐出來，則用刀叉或手接住放在盤邊，不要吐在桌子或地上。吃整條魚時，吃完上半面，用刀叉將魚骨去掉放在盤邊，再吃下半面，不要將魚翻面來吃。

第三，吃飯途中若要離開或休息片刻，要將刀叉成八字形搭在盤邊，刀刃朝向自己，表示還要繼續(xù)用餐，用餐完畢，將刀叉平行擺放在餐盤正中，表示用餐完畢。

第四，要擦嘴的時候，先將刀叉放下，兩手拿起餐巾擦嘴，不要一手拿刀叉，一手拿起餐巾擦嘴，嘴里有食物時不要說話。喝酒時，也要將刀叉放下，不要左手拿叉子、右手拿酒杯喝酒，祝酒干杯時，即使不會喝酒，也要將杯口放在嘴上碰一下，以示敬意，不要勸酒，若他人酒杯中的酒沒有喝完，不要主動去幫忙添加。吃飯時不要在餐桌上化妝、抓頭、剔牙、擤鼻涕，更不要打嗝，西方人最忌諱打嗝，如果忍不住打了，應(yīng)立即道歉。

最后，我們也應(yīng)注意包括法國在內(nèi)的西方國家，在宴會和餐飲時所形成的兩大原則：慢和靜。一方面，法國餐所追求的不是我們中國餐飲中的"八大菜系"式的五彩繽紛，挑戰(zhàn)味蕾的極限，而是追求在循序漸進(jìn)的"慢"節(jié)奏中達(dá)到人與美食的完美統(tǒng)一。我們不難發(fā)現(xiàn)一頓法國餐都不會少于兩個小時。與美國傳來的漢堡包快餐文化針鋒相對的法國的慢餐文化是更注重養(yǎng)生與健康的。因為對于"吃飯秀氣"的法國人而言，吃是享受生活而不是應(yīng)付身體需求，是在飲食中尋求健康而不是消耗身體。法國餐所講求的便是在安靜、平和的餐飲中追求的最佳的營養(yǎng)均衡。另一方面，在餐飲氛圍方面，中國人在吃飯的時候都喜歡熱鬧，很多人圍在一起吃吃喝喝，說說笑笑，大家在一起營造一種熱鬧溫暖的用餐氛圍。除非是在很正式的宴會上，中國人在餐桌上并沒有什么很特別的禮儀。而西方人包括法國人在用餐時，都喜歡幽雅、安靜的環(huán)境，他們認(rèn)為在餐桌上一定要注意自己的禮儀，不可以失去禮節(jié)，比如在進(jìn)餐時不能發(fā)出很難聽的聲音。但也不要光顧著吃，注意與身邊的人適當(dāng)交談，但說話聲音要低，盡量不與遠(yuǎn)處的人大聲交談，更不能像平時吃飯那樣侃侃而談，大聲喧嘩。

參考文獻(xiàn)：

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[5]金正昆.商務(wù)交往中的餐飲禮儀[j].視野，20xx，(1).

禮儀文書：圣誕節(jié)短信十四

作為一名大學(xué)生，如何使自己的氣質(zhì)高雅、形象更出眾;如何使自己充滿自信地出現(xiàn)在同學(xué)老師、上級下屬和客戶面前;如何使自己得體而又自如的參加會議、出席社交活動?

通過老師在課堂上播放碟片，由中國知名禮儀專家金正昆教授對商務(wù)禮儀的講解，使我對商務(wù)禮儀有了一個較系統(tǒng)的認(rèn)識和理解。所謂商務(wù)禮儀就是人在商務(wù)交往中的藝術(shù)。通過學(xué)習(xí)我深深地懂得，大學(xué)生掌握了商務(wù)禮儀，就等于為以后的學(xué)習(xí)工作奠定了一個良好的開端?，F(xiàn)在，我對這一個學(xué)期來得到的收獲和感想作。以下總結(jié)：

首先我想談?wù)劤醮我娒嫖帐值捏w會，主要有三個基本規(guī)范。

①握手對象與先后順序。通常，客人來訪時主人先伸手，以表示熱烈歡迎和等候多時之意。告辭時客人先伸手后，主人再伸手與之相握，才合乎禮儀，否則有逐客的嫌疑。但女士如果伸出手來，男士一般不能拒絕，以免造成尷尬的局面。

②握手時機(jī)和時間。握手之前要審時度勢，聽其言觀其行，留意握手信號，選擇恰當(dāng)時機(jī)。盡量避免出手過早，造成對方慌亂，也避免幾次伸手相握均不成功的尷尬局面。握手時間長短的控制可根據(jù)雙方的親密程度靈活掌握。初次見面者，握一兩下即可，一般應(yīng)控制在二三秒之內(nèi)，切忌握住異性的手久久不松開，握住同性的手也不宜過長，避免“馬拉松式”的握手。

③握手的力度。握手力度一般不超過兩公斤，即以不握疼對方的手為限度。切記不可用力過猛，甚至握得對方感到疼痛。

其次是介紹禮儀：

公關(guān)活動是與人交往的藝術(shù)，與人打交道要作介紹是常有的事，但越是平常

之事越能夠顯出一個人在日常細(xì)節(jié)處的涵養(yǎng)。所以無論自我介紹還是相互介紹，在公關(guān)活動中都需注意，因為這是與對方直接接觸的第一步，將成為自己在對方印象中的第一印象。這與公關(guān)所達(dá)成的目的緊密相關(guān)。

(1) 自我介紹。自我介紹時，可以介紹一下自己的姓名、身份、單位。切忌信口開河，過分表現(xiàn)自己，應(yīng)該在介紹完時表示“請多多指教”。另外，重要的是使對方記住自己的名字。介紹時可將右手放在自己的左胸上，不要隨隨便便用手指指畫畫、毛手毛腳表情應(yīng)親切、自然，眼睛應(yīng)該看著對方或大家，用眼神、微笑和自然親切的面部表情來表達(dá)友好之情。既不應(yīng)拘謹(jǐn)忸怩，也不要滿不在乎。

(2) 為他人作介紹。為他人作介紹時，要準(zhǔn)確了解雙方各自的身份、地位等基本情況。介紹時，要遵照受尊敬的一方有了解對方的優(yōu)先權(quán)原則。介紹時，先恭敬地稱呼身份高者、主人、女士和先到場者;然后，把對方介紹給有身份者、年長者等;再把有身份者、年長者等介紹給另一方。

當(dāng)被介紹時，被介紹的一方應(yīng)當(dāng)表現(xiàn)出結(jié)識對方的熱情，雙方都要正面地面對著對方。另外，在介紹時除女士和長者之外，其余的人都應(yīng)當(dāng)站立起來。但是若在會談進(jìn)行中或是在宴會等場合，則不必起身，只欠身致意即可。

再次談?wù)劷粨Q名片，介紹完自己要留下自己的聯(lián)系方式嘛。交換名片有一個先后尊卑的問題。一般的作法是：位卑者應(yīng)當(dāng)先把自己的名片遞給他人，應(yīng)立正，面向?qū)Ψ剑p手執(zhí)名片的兩角，態(tài)度恭敬地遞給對方。注意，名片的正面要朝上，名片上文字的正面朝向?qū)Ψ?。這樣，對方不必翻轉(zhuǎn)就可以閱讀名片的內(nèi)容了。遞上名片后，還應(yīng)說一聲“敬請指教”、“請多關(guān)照”、“希望今后保持聯(lián)絡(luò)”等。不可一言不發(fā)，用單手遞，或是隨手一扔。

接受名片的人要及時起立，態(tài)度恭敬地雙手接過名片。要說聲“謝謝”，然后雙手接過來，瀏覽一遍，以示恭敬。也可以把送名片者可能引以為榮的部分念出來。最后，要把名片當(dāng)著送者的面，妥善地放置在名片夾中。最忌諱的是接過他人名片以后，看也不看，順手一塞。在這金教授特別強(qiáng)調(diào)禁止將他人名片塞進(jìn)褲子后邊的兜子。

禮儀文書：圣誕節(jié)短信十五

荀子曾說：人無禮則不立，事無禮則不成，國無禮則不寧。從這句話可以看出，禮對一個人，對一件事，對一個國家是多么的重要。我國一直以來都是一個禮儀之邦。古人云：中國有禮儀之大，故稱夏，有服章之美，故稱華。從這些都可以看出，禮儀的重要性。在現(xiàn)今，科技越來越發(fā)達(dá)，人們的生活水平也越來越高，各種具有現(xiàn)代文明特色的禮儀已廣泛滲透到社會的方方面面，使人們的文明教養(yǎng)水平有了普遍的提高。在商務(wù)活動中，禮儀更顯的重要，為了體現(xiàn)相互尊重，需要通過一些行為準(zhǔn)則去約束人們在商務(wù)活動中的方方面面。對商務(wù)活動尤為重要，第一，注重商務(wù)禮儀有助于塑造商務(wù)人員良好的個人形象。第二，注重商務(wù)禮儀有助于塑造企業(yè)形象，從而為企業(yè)創(chuàng)造良好的經(jīng)濟(jì)效益。所以學(xué)習(xí)商務(wù)禮儀對我們自身來說也是非常重要的，學(xué)習(xí)它可以提高個人修養(yǎng)，提高自身素質(zhì)，從而在競爭中脫異而出。 商務(wù)禮儀知識共享禮儀是人際交往的藝術(shù)，教養(yǎng)體現(xiàn)細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)展現(xiàn)素質(zhì) 我們可以用一種簡單的方式來概括商務(wù)禮儀，它是商務(wù)活動中對人的儀容儀表和言談舉止的普遍要求。現(xiàn)在讓我們來看在儀表方面對我們有哪些要求。

一， 儀表美的要求

(一)服飾的方面

1，適體性原則：要求儀表修飾與個體自身的性別、年齡、容貌、膚色、身材。體型、個性、氣質(zhì)及職業(yè)身份等相適宜和相協(xié)調(diào) 。

* 時間(time，)、地點(place)、場合(occasion)原則;簡稱 t.p.o 原則，即要求儀表修飾因時間、地點、場合的變化而相應(yīng)變化.使儀表與時間、環(huán)境氛圍、特定場合相協(xié)調(diào)。

* 整體性原則：要求儀表修飾先著眼于人的整體，再考慮各個局部的修飾，促成修飾與人自身的諸多因素之間協(xié)調(diào)一致，使之渾然一體，營造出整體風(fēng)采。

* 適度性原則：要求儀表修飾無論是修飾程度，還是在飾品數(shù)量和修飾技巧上，都應(yīng)把握分寸，自然適度。追求雖刻意雕琢而又不露痕跡的效果。

二、舉止禮儀

(1)要塑造良好的交際形象，必須講究禮貌禮節(jié)，為此，就必須注意你的行為舉止。舉止禮儀是自我心誠的表現(xiàn) ，一個人的外在舉止行動可直接表明他的態(tài)度。做到彬彬有禮，落落大方，遵守一般的進(jìn)退禮節(jié)，盡量避免各種 不禮貌、不文明習(xí)慣。

(2)到顧客辦公室或家中訪問，進(jìn)門之前先按門鈴或輕輕敲門，然后站在門口等候。按門鈴或敲門的時間不要過長，無人或未經(jīng)主人允許，不要擅自進(jìn)入室內(nèi)。

(3)在顧客面前的行為舉止☆ 當(dāng)看見顧客時，應(yīng)該點頭微笑致禮，如無事先預(yù)約應(yīng)先向顧客表示歉意，然后再說明來意。同時要主動向在場人都表示問候或點頭示意。

☆ 在顧客家中，未經(jīng)邀請，不能參觀住房，即使較為熟悉的，也不要任意撫摸劃玩弄顧客桌上的東西，更不能玩顧客名片，不要觸動室內(nèi)的書籍、花草及其它陳設(shè)物品。

☆ 在別人(主人)未坐定之前，不易先坐下，坐姿要端正，身體微往前傾，不要蹺“二郎腿”?！?要用積極的態(tài)度和溫和的語氣與顧客談話，顧客談話時，要認(rèn)真聽，回答時，以“是”為先。眼睛看著對方，不斷注意對方的神情。

☆ 站立時，上身要穩(wěn)定，雙手安放兩側(cè)，不要背在背后，也不要雙手抱在胸前，身子不要側(cè)歪在一邊。當(dāng)主人起身或離席時，應(yīng)同時起立示意，當(dāng)與顧客初次見面或告辭時，要不卑不亢，不慌不忙，舉止得體，有禮有節(jié)。

☆ 要養(yǎng)成良好的習(xí)慣，克服各種不雅舉止。不要當(dāng)著顧客的面，擤鼻涕、掏耳朵、剔牙齒、修指甲、打哈欠、咳嗽、打噴嚏，實在忍不住，要用手拍捂住口鼻，面朝一旁，盡量不要發(fā)出在場，不要亂丟果皮紙屑等。這雖然是一些細(xì)節(jié)，但它們組合起來構(gòu)成顧客對你的總印象。

需要說明一點的是：人前化妝是男士們最討厭的女性習(xí)慣。關(guān)于這一點，慣例放寬了。女性在餐館就餐后，讓人見到補(bǔ)口紅，輕輕補(bǔ)粉，誰也不再大驚小怪。不過，也只能就這么一點，不能太過分。需要梳頭，磨指甲，涂口紅和化妝時，或者用毛刷涂口紅時，請到化妝室，或盥洗室進(jìn)行。在人前修容，是女性使男性最氣惱的一個習(xí)慣。

同樣，在人前整理頭發(fā)，衣服，照鏡子等行為應(yīng)該盡量節(jié)制。

禮儀文書：圣誕節(jié)短信十六

摘要：語言談吐禮儀既是秘書人員必備的修養(yǎng)，也是一項重要的專業(yè)技能。秘書要遵循語言談吐禮儀的基本要求，語言要文明禮貌、準(zhǔn)確簡明、真誠自然;要掌握言談吐的具體規(guī)則，語速、音量適中，語氣謙和，配合表情、手勢與身體姿態(tài)，交談中要禮讓對方;交談中要善于聆聽、有所忌諱，注意交談的環(huán)境。

關(guān)鍵詞：秘書;語言談吐;禮儀

語言是人類思維和交際的工具，是人們溝通信息、交流思想、聯(lián)絡(luò)感情的紐帶和橋梁。秘書崗位的特殊性決定了其要經(jīng)常使用語言與領(lǐng)導(dǎo)、同事、客戶等進(jìn)行交流和溝通。無論是面對面的交談，還是使用通訊工具進(jìn)行溝通，都必須掌握語言談吐禮儀。語言談吐禮儀既是秘書人員必備的修養(yǎng)，也是一項重要的專業(yè)技能。

一、秘書語言談吐禮儀的基本要求

(一)語言要文明禮貌

作為訓(xùn)練有素的現(xiàn)代秘書，與人交談要使用文明優(yōu)雅的語言。注重修養(yǎng)，不說臟話粗話;控制情緒，不說氣話牢騷話;坦誠相見，不說空話假話;顧及對方的感受，注意用委婉的詞句來表達(dá)不便明言的事情。交談中多使用禮貌用語，您好、請、謝謝、對不起、再見等禮貌用語應(yīng)隨時掛在嘴邊。除此之外，秘書還要學(xué)會使用中國傳統(tǒng)的謙辭敬語來表達(dá)對他人的尊重，如等候客人用恭候，中途先走說失陪，請人指點說賜教等。文明禮貌的語言為交談創(chuàng)造一個和諧、愉快的環(huán)境，形成信任、親切、友善的交談氣氛，幫助秘書塑造良好的社交形象，為交談成功奠定基礎(chǔ)。

(二)語言要準(zhǔn)確簡明

交談中語言運用是否準(zhǔn)確恰當(dāng)，直接影響到交談的效果。首先內(nèi)容要準(zhǔn)確。內(nèi)容組織要層次清晰、邏輯性強(qiáng)，重點突出，不丟不落，準(zhǔn)確傳達(dá)意圖。其次，用語要準(zhǔn)確。遣詞造句力求準(zhǔn)確，合乎語法規(guī)范，切忌使用模糊、易產(chǎn)生歧義的詞語。第三，表達(dá)要準(zhǔn)確。發(fā)音正確，避免念錯字、讀錯音;發(fā)音清晰，不能口齒不清，含含糊糊，不夾雜地方鄉(xiāng)土口音。

“言不在多，達(dá)意則靈”，交談時，應(yīng)力求言簡意賅，簡單明白，不要羅里羅嗦，拖沓繁瑣。避免重復(fù)已經(jīng)說過的事情(除非客人要求)，避免含糊不清的談話方式，例如：“好像是這樣吧”，“這個應(yīng)該是這樣吧”。避免重復(fù)用語，例如：“這個這個這個”，“也就是說，就是說”。

(三)語言要真誠自然

交談取得成功的前提是雙方態(tài)度要誠懇，只有真誠相待，坦誠相見，才能有融洽的交談環(huán)境。真心實意的交流是信任對方的表現(xiàn)，真誠的語言能夠激起對方感情的共鳴，給對方留下良好的印象。對上級要表現(xiàn)出應(yīng)有的尊重，謙虛謹(jǐn)慎，但也不能一味迎合討好，唯唯諾諾;對同事和下級要謙遜友善，平等相待，切忌高高在上，自以為是，盛氣凌人。秘書在工作中真誠的態(tài)度、親切自然的語言表達(dá)是有效溝通的基礎(chǔ)。

二、秘書語言談吐的具體規(guī)則

(一)語速、音量適中，語氣謙和

秘書在交談中音量要適中，聲音過大，制造噪音，不柔美;聲音過小，聽起來費勁，也顯得不大方自信，影響表達(dá)效果。適中、委婉、柔和的聲音悅耳動聽。交談中，語速過快、過慢、忽快忽慢，都會影響效果。一般發(fā)音稍緩比連珠炮式易于使人接受，但也不能過慢，使語義不連貫。講話的語氣語調(diào)平和，不用太多的語氣詞;要尊重他人，平等待人，親切謙和，不能盛氣凌人，隨便教訓(xùn)指責(zé)別人。

(二)配合表情、手勢與身體姿態(tài)

善于交談的人，總是懂得利用表情、手勢和身體姿態(tài)來配合、強(qiáng)調(diào)自己的語言，吸引聽眾，使講話更生動。表情與手勢要與談話內(nèi)容協(xié)調(diào)配合，適當(dāng)?shù)那〉胶锰幍谋砬榕c手勢可以使談話更有表現(xiàn)力，如笑一笑、擺擺手等，但太夸張的表情或過于頻繁的手勢反而可能破壞談話應(yīng)用的效果，如有人講話眉飛色舞、手舞足蹈，給人留下不穩(wěn)重的印象。只有恰當(dāng)?shù)谋砬楹褪謩莶拍苁拐勗捲錾?/p>

秘書要站有站相，坐有坐相。站立與客人交談時，要保持身體直立，避免在說話的時候身體晃來晃去，一般與客人相距于60到100厘米之間。跟客人距離太近，一則侵犯客人的隱私權(quán)，二則使客人產(chǎn)生壓力感;跟客人距離太遠(yuǎn)，一則需大聲說話，二則顯得疏遠(yuǎn)?！敖徽勚姓_的坐姿除能給人以端莊大方之感外，不同的坐姿還可以反映出人的不同心理狀態(tài)和待人的態(tài)度。”如深坐(坐的靠后)表現(xiàn)出一定的心理優(yōu)勢和充滿自信;淺坐(坐的靠前)表現(xiàn)出尊重和謙虛，但過分的淺坐則有自卑和獻(xiàn)媚之嫌。

(三)交談中禮讓對方

交談是一種合作，是兩個或兩個以上的人互相交流思想、意見。秘書在交談中要注意禮讓他人，尊重他人。不能滔滔不絕獨自高談闊論，也不能從頭到尾保持沉默，使交談冷場，交談中要熱情投入，積極合作。不要隨意插嘴，打斷別人的談話，這樣不僅干擾了對方的思路，破壞了交談效果，而且給人自以為是，喧賓奪主之感。不要固執(zhí)己見，強(qiáng)詞奪理，應(yīng)讓在場的人充分發(fā)言，各抒己見，集思廣益，取長補(bǔ)短。對方所談的意見，一般不要當(dāng)面直接否定，必要時用語要委婉。

三、秘書語言談吐注意事項

(一)善于聆聽

我們總是認(rèn)為，一個善于交談的人首先必須能講，事實上，善于聆聽在交談中更重要。因為“如果你能全神貫注、認(rèn)真耐心地聆聽對方講話，表示你誠心誠意與對方交往，非常尊重對方，對方會因此而樂意與你交往”。好的聽者是交談順利進(jìn)行的前提和保障。首先，注意力要集中。眼睛要有禮貌地注視客人，目光停留在客人鼻眼三角區(qū)，目光要平視，注視的時間大約占到談話總時間的三分之一到三分之二左右。談話中東張西望、做小動作都是注意力不集中、心不在焉的表現(xiàn)，而打哈欠、伸懶腰、看手表則是不耐煩和厭倦的表示。其次，要有所反應(yīng)。會意的微笑、贊許的點頭、偶爾的提問、適當(dāng)重復(fù)對方的講話等等，意味著對方的談話引起了共鳴，會使談話更投機(jī)、更融洽。第三，要有所收獲。傾聽是捕捉信息、處理信息、反饋信息的過程，一個好的聽者應(yīng)當(dāng)在聆聽過程中思索回味、分析概括對方的談話，從中得到有效的信息。

(二)有所忌諱

秘書工作中的交談除了約定好的既定話題，還有一些場合需要臨時選擇交談的話題。交談內(nèi)容往往被視為個人品位、志趣、教養(yǎng)和閱歷的集中體現(xiàn)，好的話題能使談話順利展開，愉快進(jìn)行。如果選擇了對方不熟悉或不感興趣的話題，談話很容易陷入僵局;如果選擇了對方忌諱的話題，還可能使談話不歡而散。因此，秘書人員要懂得交談時有所忌諱。不談?wù)摲亲h黨和政府以及單位的話題;不涉及國家、行業(yè)、組織的秘密;不背后議論領(lǐng)導(dǎo)、同行和同事;不捉弄取笑別人，傷人自尊;不談?wù)撨`背社會倫理道德或格調(diào)低下的內(nèi)容;不談?wù)摷膊?、死亡、兇殺、?zāi)禍等令人不愉快的話題;不談?wù)撃挲g、收入、婚姻等個人隱私的話題等等。

(三)注意環(huán)境

任何語言交際都是在一定環(huán)境、場合下，面對特定的交際對象進(jìn)行的。交談環(huán)境對語言既有便利作用，又有制約作用。秘書要分析和把握具體交談場合的政治環(huán)境、自然環(huán)境以及交往對象的心理特征等，在交談時，既要努力適應(yīng)環(huán)境，根據(jù)場合的不同調(diào)整語言表達(dá)形式，更好地實現(xiàn)交談目的;又要積極地、能動地借助環(huán)境，利用環(huán)境，更好地表達(dá)思想感情。如在公務(wù)往來、談判等場合中，秘書應(yīng)該注意語言談吐的科學(xué)性、條理性，用語要典雅、準(zhǔn)確、規(guī)范;而在出席某個社交場合時，語言談吐可根據(jù)談話對象幽默風(fēng)趣、歡快跳躍或禮貌優(yōu)雅、委婉含蓄。

參考文獻(xiàn)：

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[2]麻美英.現(xiàn)代實用禮儀[m].杭州：浙江大學(xué)出版社，20xx.121.

禮儀文書：圣誕節(jié)短信十七

【摘要】隨著我國改革開放進(jìn)程的推進(jìn)和企業(yè)對外交流工作的發(fā)展，秘書禮儀工作扮演著越來越重要的角色。良好的禮儀能夠塑造良好的企業(yè)形象，是企業(yè)的無形資產(chǎn)，也是秘書人員不可忽視的修養(yǎng)和技能。禮儀工作具有特殊的意義，是秘書工作不容忽視的重要組成方面。本文即重在闡述書禮儀工作的特點及其在秘書工作中的重要作用。

【關(guān)鍵詞】秘書禮儀 秘書工作 特點

我國是一個具有五千年燦爛文化的文明古國，具有悠久歷史和文明傳統(tǒng)，一向以“禮儀之邦”而聞名于世。講究禮儀規(guī)范一直是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)，在很多時候，甚至成為了衡量教化程度高低的重要依據(jù)。隨著經(jīng)濟(jì)社會的發(fā)展、改革開放的逐漸深入和對外交往的增多，各種各樣的社會交往日益頻繁，禮儀變得越來越重要，越來越受到黨政機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位等各類社會組織的重視。對于擔(dān)負(fù)聯(lián)系內(nèi)外、溝通左右職責(zé)的秘書人員來說，除了掌握基本秘書專業(yè)知識、擁有一定的工作能力之外，更應(yīng)具備適當(dāng)?shù)皿w的秘書禮儀，能夠在各種不同的場合下按照禮儀規(guī)范行事。遵守秘書禮儀規(guī)范，有利于塑造秘書人員良好的個人形象，更有利于凸顯獨特的企業(yè)氛圍和企業(yè)文化，從而使企業(yè)組織和自己在交往中各受歡迎，占據(jù)有利的社會競爭位置。因此，秘書人員有必要熟練的掌握禮儀知識，并自覺地把它運用到工作之中。

一、秘書禮儀的含義

禮儀是指人們在社會、道德、習(xí)俗、宗教等方面所認(rèn)同和遵守的行為規(guī)范或準(zhǔn)則。禮儀的形成受到歷史傳統(tǒng)、風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰、時代潮流等因素的影響，以建立和協(xié)調(diào)人際關(guān)系為目的，是文明程度和道德修養(yǎng)的一種外在表現(xiàn)形式。

具體到秘書禮儀，是指秘書在工作和社會活動中，為了塑造個人和組織的良好形象而應(yīng)當(dāng)遵循的對交往對象表示的尊敬與友好的規(guī)范或程序，是秘書人員在秘書工作中需要遵守的禮儀規(guī)范，它體現(xiàn)了秘書人員自身的文化素養(yǎng)、精神風(fēng)貌和工作態(tài)度。秘書禮儀是秘書日常工作的重要組成部分。

秘書禮儀所涉及的范圍較廣，辦公禮儀規(guī)范、接待禮儀規(guī)范、外事禮儀規(guī)范、社交禮儀規(guī)范、形象禮儀規(guī)范等等。這些禮儀工作在秘書的實際工作中發(fā)揮著各自不同的重要作用，哪個方面都不可偏廢。

二、秘書禮儀的特點

(一)等級性

秘書禮儀的等級性表現(xiàn)在對不同身份、地位的人士禮賓待遇的不同。在官方交往中，要確定官方禮賓次序，而確定官方禮賓次序的主要依據(jù)是擔(dān)任公職或社會地位的高低。這種禮賓次序是現(xiàn)代社會正常交往秩序的表現(xiàn)，反映了各種人員的社會身份和角色規(guī)范。

除此之外，等級性在社會交往中還表現(xiàn)為雙向?qū)Φ刃裕丛诓煌貐^(qū)、不同組織的交往中，雙方人員在身份和社會地位上要相近，業(yè)務(wù)性質(zhì)要相似，以此來表示對對方的尊重。雙方的交往還應(yīng)當(dāng)是一種尊重互換、情感互動的過程，在禮節(jié)上要有來有往、相互對等。

(二)差異性

秘書禮儀作為一種約定俗成的行為規(guī)范，受到時間、地點和環(huán)境的約束，同一禮儀會因時間、地點或?qū)ο蟮淖兓兴煌?/p>

這種差異性首先表現(xiàn)為民族差異性。不同民族由于形成條件、歷史因素、民族性格、風(fēng)俗習(xí)慣、地域差異、宗教信仰等多方面的影響，各自具有不同的禮儀道德風(fēng)范。秘書人員在從事秘書禮儀工作的時候，一定要關(guān)注民族差異性的存在，甚至需要了解不同民族在禮儀方面的要求和禁忌，這樣在能夠避免在工作中出現(xiàn)不禮貌的行為，從而為組織工作帶來不必要的影響。其次表現(xiàn)為個性差異。每個人因其地位、性格、資質(zhì)、受教育程度等因素的不同，在使用同樣的禮儀時會表現(xiàn)出不同的形式和特點。這就要求秘書人員在進(jìn)行禮儀工作的時候，具體問題具體分析，針對具體情況展開工作。

(三)時代性

秘書禮儀的時代性表現(xiàn)在其時代變異性。它會隨著社會的進(jìn)步而不斷發(fā)展、豐富和完善。不同時期的秘書禮儀具有不同的時代特點，總是體現(xiàn)著時代要求和時代精神，因而會隨著時代發(fā)展而產(chǎn)生差異。

秘書人員一直處于對外交流工作的最前沿，因而一直被稱為“企業(yè)的形象”。從某種程度上來講，秘書的禮儀是否規(guī)范反映著企業(yè)水平的高低。所以，秘書應(yīng)該關(guān)注秘書禮儀的變化，不要以為禮儀是一成不變的，可以完全照搬以往的經(jīng)驗與做法，要做到與時俱進(jìn)，適應(yīng)時代需要，反映時代精神，具備時代特征。

(四)傳承性

秘書禮儀具有歷史傳承的特點，它伴隨著秘書工作的產(chǎn)生而存在，隨著秘書工作的演變而變化。

隨著社會歷史的發(fā)展，秘書禮儀的內(nèi)容和形式都發(fā)生了巨大的變化，同時，對秘書人員的禮儀素質(zhì)和禮儀能力的要求也相應(yīng)的發(fā)生了變化。但是，無論這種變化多么廣泛，多么深刻，禮儀工作始終是秘書工作的主要內(nèi)容之一。

(五)規(guī)范性

禮儀是人們在長期交往的過程中逐漸演變、約定俗成、自覺遵守的規(guī)范。同樣，秘書禮儀也具有這樣的特點。

這種規(guī)范性雖然并不具備強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)，但是卻是收到人們廣泛認(rèn)可的，需要秘書人員自覺遵守的，如果不遵守秘書禮儀規(guī)范，就有可能造成工作上的被動，甚至影響到組織機(jī)構(gòu)的形象。

三、秘書禮儀的作用

(一)有助于提高個人職業(yè)素養(yǎng)

秘書人員的素質(zhì)就是秘書人員個人的修養(yǎng)和個人的表現(xiàn)。教養(yǎng)體現(xiàn)于細(xì)節(jié)，細(xì)節(jié)展示素質(zhì)。通過學(xué)禮儀、講禮儀，會使人樹立起正確的價值觀，自覺調(diào)整站位，跳出自我的小圈子;以他人為先，以社會為上，從國家和社會的大局考慮問題;以“先天下之憂而憂、后天下之樂而樂”的高尚情懷凈化靈魂;以“己所不欲、勿施于人”的恭敬謙讓精神規(guī)范自己的言行舉止，從而使自己的思想素質(zhì)提升到一個新的層次。

(二)有助于塑造良好的公眾形象

公眾形象是十分重要的，它的形成大多數(shù)是通過禮儀來傳遞的，并且直接影響著交往雙方能否融洽相處以及交際的成敗。不僅如此，一個個體或一個單位，想要擴(kuò)大知名度、提升美譽(yù)度就要在社會公眾面前樹立最佳形象，而與社會公眾交往的秘書禮儀形象是獲得成功的有效途徑。所以，秘書人員時刻注重禮儀，既是個人和組織良好素質(zhì)的體現(xiàn)，也是樹立和鞏固良好形象的需要。

(三)有利于傳遞信息，展示個人價值

良好的秘書禮儀可以更好地向?qū)Ψ秸故咀约汉徒M織的長處和優(yōu)勢。所以在商務(wù)活動中，恰當(dāng)?shù)亩Y儀可以獲得對方的好感、信任，進(jìn)而推動事業(yè)的發(fā)展。只有組織不斷發(fā)展進(jìn)步，不斷取得工作突破，作為組織一員的秘書人員，才能在工作中獲得認(rèn)可，提升個人水平，展示個人價值。

由于秘書的工作性質(zhì)所致，秘書人員在組織機(jī)構(gòu)中的地位比較特殊，一方面在組織機(jī)構(gòu)內(nèi)部起到練習(xí)和溝通的作用，另一方面又起著對外宣傳組織機(jī)構(gòu)文化和展示組織機(jī)構(gòu)形象的窗口作用。而這些功能都需要經(jīng)過秘書人員的具體行動、言談舉止體現(xiàn)出來，在舉手投足之間會作為一種潛在的信息傳遞給對方，影響其他人對秘書人員所在的組織機(jī)構(gòu)的評價，而在這些評判之間，能否遵守禮儀，能否按照禮儀規(guī)范行事無疑是重要的評判標(biāo)準(zhǔn)。因此，對于秘書人員來說，遵守禮儀規(guī)范有著特別的意義。

參考文獻(xiàn)

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[5]褚又君.秘書禮儀[m].20xx.

禮儀文書：圣誕節(jié)短信十八

摘 要：秘書禮儀對做好秘書工作非常重要。本文探討針對秘書這個職業(yè)形象的儀態(tài)、儀表和社會活動等方面的禮儀規(guī)范，總結(jié)了提高秘書禮儀修養(yǎng)的方法。

關(guān)鍵詞：禮儀 秘書規(guī)范 修養(yǎng)

引言

秘書是領(lǐng)導(dǎo)的參謀助手，其職責(zé)之一是為領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)。要想把秘書工作做好，除了要有較強(qiáng)的業(yè)務(wù)能力，較高的品德修養(yǎng)外，還要會處理各種人際關(guān)系。由于秘書這個職業(yè)要求和不同人打交道，做秘書就必須要懂禮儀方面的知識，這是當(dāng)秘書的基本素質(zhì)之一。

1.秘書禮儀概述

禮儀是指在社會交往中以建立和協(xié)調(diào)人際關(guān)系為目的形成的、被人們所認(rèn)同和遵守的行為準(zhǔn)則，包括儀式和禮節(jié)兩方面的內(nèi)容。禮儀有社會歷史性、交往規(guī)范性、繼承發(fā)展性、復(fù)雜多樣性等特點。

秘書禮儀就是秘書工作人員在社會交往中應(yīng)遵守的禮儀規(guī)范和準(zhǔn)則，是秘書修養(yǎng)的重要內(nèi)容，也是秘書應(yīng)有的基本素質(zhì)。秘書禮儀的功能有：規(guī)范社交行為，塑造良好的形象，協(xié)調(diào)人際關(guān)系，促進(jìn)工作績效。秘書禮儀要遵循以下四個基本原則：一是平等原則;二是尊重原則;三是真誠原則;四是靈活原則。

2.秘書禮儀規(guī)范

2.1秘書的儀表

儀表的禮儀很重要是一種無聲的語言，“三秒鐘”就可以給人一個印象，因此秘書的整體素質(zhì)修養(yǎng)、性格等特征就是從儀表方面反映出來的。秘書的儀表主要體現(xiàn)在服飾和美容兩方面。服飾要求整潔大方、展示個性、整體和諧。美容要求在儀表的整理方面應(yīng)注意發(fā)型、面容的清潔、保持服飾整潔，儀容方面女性秘書要求化淡妝，而且要注意在不同場合的化妝，化妝要注意場合，不允許在公共場合化妝。

2.2秘書的儀態(tài)

儀態(tài)是各種身體姿勢的總稱，是一種非語言形式，具有表露、替代和輔佐的作用。秘書的儀態(tài)要求體現(xiàn)在以下六個方面：站姿，基本要求是均衡、挺直、靈活，在正式場合要具備“挺直如松”的氣度，避免不良的站姿;坐姿，基本要求穩(wěn)、直，達(dá)到“坐如鐘”的要求;走姿，基本要求抬頭、挺胸、收腹、兩眼平視，步子要均衡;手勢，手勢是一種帶有情感交流的體態(tài)語言，能夠傳達(dá)豐富的感情，如揮手告別、拱手答謝、招手致意、拍手稱贊、擺手拒絕等;目光，與人交往目光要平和親切，在交往中注意凝視的運用;秘書要避免當(dāng)眾瘙癢、避免不雅動作等不雅的儀態(tài)。

2.3秘書活動禮節(jié)

秘書活動禮儀主要表現(xiàn)在典禮儀式、迎來與送往、宴請與赴宴方面。接待禮儀，接待客人是秘書的日常工作工作之一，這里面包括歡迎來賓、接待方式、送別客人等環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)都應(yīng)講究禮儀。秘書組織典禮儀式，要著重做好以下工作：擬定典禮儀式的程序;擬制出席典禮儀式的賓客名單;組成接待小組負(fù)責(zé)接待賓客;確定賓客坐席;布置和檢查音響設(shè)備等。

宴請和赴宴是社交中的一項重要活動。秘書在宴請禮儀中要注意：明確宴請的目的和規(guī)格;確定宴請的時間和范圍;制作和發(fā)送請柬;進(jìn)餐位次排列;迎送賓客。赴宴要注意及時向宴請的主人答復(fù)，服裝要整潔大方，出席宴會以正點到達(dá)為好。

3.如何提高秘書禮儀修養(yǎng)

培養(yǎng)良好的職業(yè)道德。禮儀屬于道德范疇，受道德的支配，道德是禮儀的基礎(chǔ)，決定并制約禮儀。秘書應(yīng)樹立以下良好的職業(yè)道德：不計名利、任勞任怨的奉獻(xiàn)精神;忠于職守、團(tuán)結(jié)協(xié)作的工作作風(fēng);勤儉辦事、艱苦奮斗的優(yōu)良品質(zhì);自我約束的組織紀(jì)律。

要有謙恭的工作態(tài)度。秘書所處的位置，一舉一動都很引人注目。對待領(lǐng)導(dǎo)要掌握分寸，服務(wù)得體;對待同事要要以誠相見，互相幫助。

要用規(guī)范而禮貌的語言。秘書語言包括書面語言、口頭語言、體態(tài)語言。通過體態(tài)語言積累和提高秘書禮儀素質(zhì)。良好的體態(tài)語言能夠成分體現(xiàn)出秘書禮儀的素質(zhì)和修養(yǎng)，如談話時要注意凝視對方眼睛，配以點頭等肢體語言表示真誠、贊同和理解。秘書要謙虛學(xué)習(xí)掌握諸如此類的肢體語言，進(jìn)一步提高禮儀修養(yǎng)。

加強(qiáng)溝通協(xié)作。秘書人員應(yīng)多向身邊有經(jīng)驗的人請教，交流心得體會。

結(jié)束語

對秘書來說，做好秘書工作，遵守禮儀是必不可少的。秘書禮儀體現(xiàn)在政治交往、商業(yè)活動中，秘書必須不斷提高禮儀修養(yǎng)，才能更好的做好秘書工作。

參考文獻(xiàn)：

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[2]郭莉.談?wù)劽貢Y儀工作的作用[j].鷺江職業(yè)大學(xué)學(xué)報，20xx，11(3)：8-11

禮儀文書：圣誕節(jié)短信十九

[摘要]禮儀與秘書人員輔助決策,協(xié)調(diào)關(guān)系,自身提高都有密不的關(guān)系,它在秘書工作中發(fā)揮著極其重要的作用,是秘書人員不可忽視的一種修養(yǎng)和技能.秘書工作不能忽視禮儀內(nèi)容,而禮儀在秘書全部工作中具有自己的特殊意義.

[關(guān)鍵詞 ]禮儀,秘書工作,公共關(guān)系

秘書人員作為領(lǐng)導(dǎo)的輔助者,必須完成各種有助于領(lǐng)導(dǎo)管理,決策的工作與事務(wù),這種工作特性決定了秘書 工作是一個外向性的崗位,秘書人員必須在各社會組織的公務(wù)行為中廣泛地接觸各色人等,處理各種關(guān)系,安排 各種活動,這些行為都含有禮儀的內(nèi)容或直接就是一項禮儀活動,如迎送客人,宴請等等.因此,作為領(lǐng)導(dǎo)的浦助 者,秘書與其他職能人員不同,他必須代領(lǐng)導(dǎo)處理各種交往接待事宜,禮儀內(nèi)容貫穿于秘書工作的全過程,它在秘 書的全部工作活動中具有重要意義并與秘書人員的其他工作結(jié)成了特殊的關(guān)系)

秘書禮儀工作的意義 :

(一)禮儀是秘書工作與生俱來的職能之一 從秘書_l作產(chǎn)生那天起,禮儀,便是秘書工作的重要職能,隨著社會歷史發(fā)展,禮儀的內(nèi)容和方式有了巨大 的變化,秘書人員禮儀素質(zhì)和操辦禮儀活動的能力要求也有了相應(yīng)變化,但無論這種變化多么廣泛,多么深刻,禮 儀工作從未離秘書工作而去. 秘書工作起源于奴隸社會,當(dāng)時的史官可被認(rèn)為是我國最早的秘書人員.史官執(zhí)掌的工作內(nèi)容極其寬泛,其 中的重要職責(zé)便是負(fù)責(zé)主持祭祀婚冠大禮—這是典型的禮儀內(nèi)容.到了戰(zhàn)國時期,《周禮》詳備地記載了周朝 史官的職務(wù)和分工,這使我們了解到史官的工作內(nèi)容與禮有千絲萬縷的聯(lián)系.從今天看去,將史官定為秘 書人員一或從事秘書性質(zhì)工作的輔助人員是較合適的,而禮儀則是秘書工作的當(dāng)然內(nèi)容. 為了更好地輔助領(lǐng)導(dǎo)決策并處理事務(wù),秘書承擔(dān)了與自然與社會各種關(guān)系打交道的任務(wù),這個任務(wù)中的一切 安排打點是禮儀工作的主要內(nèi)容.禮的起源,也與原始社會中的原始宗教祭祀活動分不開.秘書以執(zhí)掌祭祀 來為領(lǐng)導(dǎo)權(quán)威的決策行為和國家重大活動作準(zhǔn)備,作鋪墊,作為行動的參考系數(shù).領(lǐng)導(dǎo)權(quán)威無論是表示順天承 運,還是具體緊張的日理萬機(jī),在當(dāng)時,總?cè)辈涣诉@種形式的輔助,因為這種形式對領(lǐng)導(dǎo)權(quán)威行為的合法性和合 理性起著重要的決定作用.可見,禮儀原是秘書輔助決策的重要手段.

現(xiàn)代社會,禮儀在生活中起著極重要的作用,秘書工作對領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé),技術(shù)水平高,工作質(zhì)量好,辦事效率快固 然是秘書人員的重要素質(zhì)體現(xiàn),但禮儀行為的得當(dāng),職業(yè)形象的得體,也是領(lǐng)導(dǎo)決策獲得成功的有效因素.秘書 的形象會影響客人或員工是否接受你們的要求或想法,通過秘書的態(tài)度,姿勢,儀表,談吐給對方留下重要的印 象,甚至是關(guān)鍵的印象.飽滿的精神,真誠的熱情,積極的態(tài)度,得體的舉止本身也就是秘書人員素質(zhì)高,業(yè)務(wù)精 的體現(xiàn).一般說來,領(lǐng)導(dǎo)之所以選聘秘書,很大程度上也是為禮儀的需要,在禮儀的層面上開展工作,從而輔助領(lǐng) 導(dǎo)進(jìn)行決策活動.領(lǐng)導(dǎo)的決策往往是剛性的,強(qiáng)硬的,在具體執(zhí)行中不容許有任何伸縮,而秘書的禮儀卻是柔性 的,彈性的,它可以緩沖決策的壓力,調(diào)節(jié)決策帶來的緊張,溝通因決策而產(chǎn)生的誤解隔閡.在任何社會條件下, 禮儀總是人們共同的需求.因此禮儀對秘書工作具特殊意義.

(二)禮儀是秘書公關(guān)的輔助手段 利用宣傳和傳播的手段,使一個社會組織和它的公眾相互了解和適應(yīng),這便是公共關(guān)系的任務(wù).秘書工作起 著信息的匯總和傳播的作用,建立良好的相互了解和信任的關(guān)系,樹立組織及秘書本人在各界公眾中的良好形象 和信譽(yù),是秘書公關(guān)的主要內(nèi)容,在公共關(guān)系中,要做好這些工作,離不開禮儀,應(yīng)努力發(fā)揮禮儀的優(yōu)勢來為公關(guān) 服務(wù).禮儀可以調(diào)節(jié)感情,潤滑關(guān)系,這與公共關(guān)系內(nèi)求團(tuán)結(jié)完善,外求和諧發(fā)展to的宗旨是相一致的,公關(guān) 的對象具有不同層次,但無論是什么群體或組織都是由人組成的,因此,不能撇開禮儀搞公關(guān).拙于策劃會使 公關(guān)實務(wù)失敗,而疏于禮儀同樣不能使精良的策劃得以完滿體現(xiàn).可以說,公關(guān)是禮儀最適用領(lǐng)域,對禮儀的領(lǐng) 悟,把握和運用程度的高下直接關(guān)系到公關(guān)實務(wù)的操辦水平.同時,公關(guān)作為一種以傳播手段來協(xié)調(diào)組織與公眾 之間關(guān)系的行為,不假以禮儀,也不能實現(xiàn)傳播的雙向信息傳遞.而由于公關(guān)活動中公眾始終是變化著的,不定 的,問題形成時有公眾對象,問題一旦消失,這層意義上的公眾也隨之消失,所以,禮儀總在各種公眾對象中以新 鮮的,積極的感覺體現(xiàn),極大地幫助了公共關(guān)系的實施.

公關(guān)對象的多種多樣,形成了不同的員工關(guān)系,顧客關(guān) 系,媒介關(guān)系,股東關(guān)系,社區(qū)關(guān)系,政府關(guān)系,名流關(guān)系[[1l等,要適應(yīng)這不同的關(guān)系,依靠順意公眾,轉(zhuǎn)化逆意公 眾,爭取邊緣公眾,取得公眾的信任和理解,這絕對少不了禮儀.

公共關(guān)系的另一實務(wù)活動就是將社會組織的信息傳播給公眾,并把公眾的信息反饋給社會組織的決策層,秘 書要做好輔助決策工作,必須充分利用傳播媒介將信息有計劃地與公眾進(jìn)行傳播溝通.傳播溝通有多種形式, 然而人際傳播還是最基本的,沒有人際傳播,便是大眾傳播也不會順利進(jìn)行下去.人際傳播,無論是通過儀表服 飾,語言,舉止等媒介進(jìn)行,還是通過電話,電報,書信等書面性媒介進(jìn)行,都離不開禮儀表現(xiàn),可以說,禮儀是傳播 的重要媒介.禮儀在公關(guān)實踐中塑造著組織的形象,創(chuàng)造著組織的信譽(yù).它可以幫助體現(xiàn)一個組織的坦誠熱情, 實事求是的態(tài)度,并可以承載這種態(tài)度,有了這種真誠的禮儀表現(xiàn),才能實現(xiàn)和諧發(fā)展,爭取支持的公關(guān)目的. 所以,禮儀在秘書的公關(guān)行為中具有關(guān)鍵意義.

禮儀與秘書工作的關(guān)系 ：

(一)秘書禮儀與秘書輔助領(lǐng)導(dǎo) 輔助領(lǐng)導(dǎo)是秘書的天職,輔助領(lǐng)導(dǎo)的手段多種多樣,以禮儀輔助領(lǐng)導(dǎo)是其中之一. 領(lǐng)導(dǎo)是決策者,并依法享有一定的權(quán)威,這使領(lǐng)導(dǎo)既沒必要也不可能事必躬親.領(lǐng)導(dǎo)又因作為一種機(jī)構(gòu)的代 表,權(quán)力的象征,需要在行事時有相關(guān)禮儀的配襯.秘書的崗位,緊貼領(lǐng)導(dǎo),是直接為領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)的,由秘書安排各 種禮儀事項,自然再順理成章不過了.

禮儀是秘書的常務(wù)工作,在輔助領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行決策的過程中,對禮儀程序作妥 善安排,使領(lǐng)導(dǎo)在具體的活動中既體面又掌握主動,是秘書工作者辦事能力的反映.如a企業(yè)的經(jīng)理與b企業(yè) 的經(jīng)理在n企業(yè)晤面,秘書在事先將有關(guān)時間,地點通知對方,并認(rèn)真打掃好會客室,安排好茶水和午餐,準(zhǔn)備好 相關(guān)文件材料,精神飽滿,態(tài)度從容地迎接s企業(yè)的經(jīng)理并將之向n企業(yè)經(jīng)理介紹,使會晤在以秘書為主營造的 良好氣氛中進(jìn)行.這個開始也許會給整個晤面的結(jié)果帶來影響.禮儀的周到,使人精神放松,心情舒暢,雙方開 誠布公,容易促使事情成功或好轉(zhuǎn).在某些重要場合,領(lǐng)導(dǎo)需有些象征性的行為,如剪彩,奠基等,秘書必然要在 事先作好準(zhǔn)備,將必要的工具裝飾好,地點選定并完滿考慮到在象征性行為完成后領(lǐng)導(dǎo)的合理退場.這種禮儀性 的安排,雖屬工作中較瑣碎一面,卻不可不做,而且事雖小卻影響大,為領(lǐng)導(dǎo)個人,為企業(yè)都塑造了形象.當(dāng)然,秘 書只隱在這些體面的禮儀背后,秘書工作的特性之一是潛隱性.即使秘書人員代領(lǐng)導(dǎo)前去慰問,拜望某人時,起 的也只是禮儀象征的作用,是代領(lǐng)導(dǎo)行事而不是以秘書本人身份行事.即使秘書的良好態(tài)度和典雅舉止吸引了 客人,客人仍a先記著的是某公司有個好秘書,而不是某秘書在某公司.所以,禮儀工作做好了,是在很大的 程度上提高了領(lǐng)導(dǎo)的工作效率,實現(xiàn)了領(lǐng)導(dǎo)的威信.至于平時的文書往來,其中涉及到的文書禮儀,包括禮儀性 的內(nèi)容和禮儀套話更是秘書為領(lǐng)導(dǎo)服務(wù).輔助領(lǐng)導(dǎo)決策的一個常規(guī)工作,秘書必定要掌握這些知識,并要能嫻熟 地運用,以使自己更好地盡到秘書的責(zé)任.

(二)秘書是某個社會組織中專為領(lǐng)導(dǎo)處理各種人際關(guān)系的輔助者,社會交往活動是其主要工作內(nèi)容之一,秘書 工作的特點是跟人打交道.無論是他的服務(wù)對象一一領(lǐng)導(dǎo),還是在為領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)的過程中,要形成的各種關(guān)系, 歸根結(jié)蒂,都是人際關(guān)系.處理好各種不同關(guān)系是秘書工作藝術(shù)的體現(xiàn),恰當(dāng)?shù)剡\用禮儀來理順關(guān)系,對秘書工 作總體效益的提高大有幫助.

首先,秘書與領(lǐng)導(dǎo)形成了緊密的固定關(guān)系,由于這種關(guān)系十分重要.雙方在最初接觸磨合的過程中都會小心 翼翼,而一且覺得不稱心會立刻撒手.反之,一旦發(fā)現(xiàn)配合默契,便越發(fā)珍惜和依賴這種關(guān)系.從理論上說來,領(lǐng) 導(dǎo)與秘書的關(guān)系越緊密,就越富有工作創(chuàng)造力,但在實踐中卻未必如此,關(guān)系緊密了,有時也就結(jié)成了一種同盟, 可能反而有礙甚至破壞企業(yè)或國家的利益.因此,規(guī)范領(lǐng)導(dǎo)與秘書的關(guān)系,除各種原則制度的保障之外,禮儀自 古就有的別異作用,仍有現(xiàn)實意義.禮儀可以幫秘書工作者把準(zhǔn)自己的地位,規(guī)范自己的行為,不播越,不輕 浮.尊重領(lǐng)導(dǎo)權(quán)威,尊重領(lǐng)導(dǎo)意見,按正常渠道上情下達(dá)溝通信息,同時也在禮儀中保全自己的人格尊嚴(yán).

其次,作為管理層中的中介部門,秘書還要與各職能部門和外部世界聯(lián)系溝通,良好的禮儀在溝通中有助于 消除隔閡,增進(jìn)理解.由于身處領(lǐng)導(dǎo)近旁,會使其他人對秘書有特殊看法,秘書人員這時除了以誠相見之外別無 他法.以誠相見不僅是感情的真摯,也包括禮儀的周到.如尊重對方的地位,理解對方的處境,同情對方的閑難, 贊賞對方的成就.通過這些取得對方的信任.

在與外部世界的交往中,禮儀又是一個窗口,從中可以窺得一個單位的精神面貌和經(jīng)營品質(zhì),這是許多社會 組織重視禮儀工作的原因之一.即使在不成功的談判與合作中,堅持有理,有利,有節(jié)的原則,從大局出發(fā),從長 遠(yuǎn)出發(fā),或可以做到買賣不成友情在,或可以用原則和禮儀擊退交往中的不正常行為.

(三)秘書禮儀與秘書自身提高 禮儀是社會的規(guī)范,秘書禮儀與整個社會的文明程度有密切關(guān)系.通過牛l儀的學(xué)習(xí)和掌握,不僅可以提高秘 書工作者個人修養(yǎng),還可由此推動社會的文明與進(jìn)步.

由于工作特點,秘書人員的地位特殊,他既在單位內(nèi)部起聯(lián)系溝通作用,又在社會上成為本單位的窗el和代 表,所以禮儀在秘書人員身上是全方位地體現(xiàn)的.首先,秘書人員的個人禮儀應(yīng)講究.他是在一個外向性的 崗位上,與多種對象打交道,如果不修邊幅,不注重言談舉止會直接影響來訪者或被訪者的情緒并影響辦公室同 事的情緒.所以許多單位對秘書人員的衣著,飾物,化妝品都有規(guī)定.這種規(guī)定,當(dāng)然不是針對某個秘書人員個 人,而是針對秘書這個崗位的.此外秘書工作者的禮儀知識,操辦禮儀活動的能力,對在不同情況下的禮儀要求 應(yīng)有較多較完善的掌握.要在禮儀活動中分清主次,內(nèi)外,把握各種分寸,分量,要對各國,各地,各民族,各宗教 的文化風(fēng)俗禮儀習(xí)慣有所了解并在實踐中融會貫通.尤其在21世紀(jì),人類進(jìn)人了一個新紀(jì)元,對許多客觀事物 的理解認(rèn)識上了一個新的臺階,如保護(hù)環(huán)境,與動物友好相處已成為全世界的共識,禮儀行為也必須跟這種認(rèn)識 結(jié)合起來.倘在給外賓送禮時,把動物毛皮當(dāng)作貴重禮品就顯得十分不合時宜了.酒宴上的山珍海味,也有許多 不該成為餐餐之徒的腹中之物.禮儀活動中若缺乏這種現(xiàn)代意識,是會使整個禮儀水平都大打折扣的.可見,禮 儀是一種綜合素質(zhì)的體現(xiàn),遠(yuǎn)不是懂外語,會電腦,人漂亮就能夠勝任禮儀工作的.它的文化內(nèi)涵十分精探并總 是與時俱進(jìn)的,秘書人員必須不斷學(xué)習(xí),不斷提高,才能在禮儀場合游刃有余.

結(jié)論:

秘書禮儀說大也大—它在秘書的全部工作中占有舉足輕重的地位;說小又小—它總是瑣碎地體現(xiàn)在細(xì) 枝末節(jié)上,研究這個問題,以促進(jìn)秘書工作水平的提升,對我國加人世界貿(mào)易組織后進(jìn)一步與世界交往,與國際接 軌,迎接新一輪國際挑戰(zhàn)是很有幫助的.

參考文獻(xiàn) :

公共關(guān)系學(xué)()

秘書學(xué)()

秘書禮儀(普通高等教育“十五“國家級規(guī)劃教材

高職高專教育 作者)

(作者系)

禮儀文書：圣誕節(jié)短信二十

1.制定接待方案的依據(jù)

制定接待方案的依據(jù)一般有兩種：一是對本部門、本單位邀請的團(tuán)、組或個人，主要根據(jù)邀請目的和外賓的國別、身份、地位、要求等，結(jié)合我方的實際情況，制定接待方案;二是對上級有關(guān)部門指派或有關(guān)部門及其對口單位委托接待的團(tuán)、組或個人，應(yīng)根據(jù)上級或者有關(guān)部門的安排、部署和要求，結(jié)合地方的實際情況，制定出周密、完善、可行的計劃。我們在外事工作中第二種接待方案較之為多。

2.接待方案的基本內(nèi)容

接待方案一般應(yīng)包括來訪者的基本情況、禮儀活動安排、生活安排等幾個部分。 來訪者的基本情況一般寫在導(dǎo)語部分。應(yīng)寫明來訪者的國籍、代表團(tuán)名稱、主賓姓名、人數(shù)、抵離日期、交通工具、來訪目的以及我方的接待方針。這是接待方案的重要組成部分，要力求語言簡煉、精確;禮儀活動安排部分應(yīng)逐項寫明迎送、會見、宴請、會談、晚會、參觀等活動的具體情況及要求。要明確我方參加各項禮儀活動的主要人員、活動時間、地點等。對宴請的安排，方案中還應(yīng)寫清宴請方式、參加人數(shù)、宴會規(guī)模及標(biāo)準(zhǔn)等具體內(nèi)容;生活安排部分要寫明客人下榻的賓館、依不同身份安排什么等級的房間、日?；锸硺?biāo)準(zhǔn)、乘車什么車輛等。如遇來賓在生活上有特殊要求，應(yīng)在這部分反映出來。例如伊斯蘭教國家的客人來訪，在日?；锸骋豁椛暇托枳⒚鳌扒逭妗弊謽印?/p>

除上述三部分外，接待方案中還要明確接待費用由誰負(fù)擔(dān)，如自費、由上級或有關(guān)部門報銷、本單位結(jié)算、由地方外事費核銷等。另外，根據(jù)接待規(guī)格，如需安排新聞報道，也應(yīng)在方案中寫明;安全保衛(wèi)是外事接待中的一項重要工作，接待方案中也應(yīng)包括這方面內(nèi)容。如沒有特殊要求，可寫“由公安部門協(xié)助安排”。

3.接待方案的附屬材料

除正式接待方案外，還應(yīng)準(zhǔn)備好必要的附屬材料，以做為接待方案的補(bǔ)充或供執(zhí)行方案時參考。附屬材料一般包括活動日程、外賓名單等。重要的接待任務(wù)還可有領(lǐng)導(dǎo)講話稿、會談方案等。

4.接待方案的審批程序

接待方案草擬后，經(jīng)本部門主管領(lǐng)導(dǎo)審簽，并加蓋本單位公章，送外事歸口部門審批。經(jīng)外事部門批準(zhǔn)的接待方案，打字后發(fā)各有關(guān)單位實施。如邀請外國人去我國非開放地區(qū)活動，接待方案則應(yīng)先報省公安廳、省軍區(qū)審批后，報省外辦審批，上述單位同意后，持公安部門開具的旅行證方可前往。

示例：

杭州維爾特貿(mào)易公司關(guān)于接待印度貿(mào)易公司代表的方案

為了安排好印度八里貿(mào)易公司董事長及代表來訪公司，特制定如下接待方案

一. 接待時間

20xx年3月6日——8日。

二. 接待地點

接送機(jī)地點：杭州國際機(jī)場

下榻酒店：杭州國際大酒店

三. 接待對象

印度八里貿(mào)易公司董事長及代表等一行18人。

四. 接待負(fù)責(zé)人員

總負(fù)責(zé)：接待辦

跨部門接待小組：董事長，秘書組金玟，宣傳組。

五. 參觀地點：

1. 公司總部。

2. 杭州國際大酒店宴會廳。

3. 公司歷史紀(jì)念館

六. 接待前期準(zhǔn)備工作。

(一) 收到傳真，協(xié)調(diào)時間，予以回復(fù)。

(二) 來回機(jī)票預(yù)訂，至少提前20天預(yù)訂商務(wù)艙。

(三) 食宿安排，至少提前半個月預(yù)訂。

(四) 迎接車輛安排，迎接外賓的是公司最高級別的