贛南美食

　　擂茶的別名又叫三生湯，它是一個白發(fā)老婦獻出的家傳秘方。由于擂茶具有生津止渴，清涼解毒，滋陰祛濕，消痰化氣，健脾養(yǎng)胃，預(yù)防中暑的功效，從此擂茶便廣泛流于民間。

　　在贛南地區(qū)流傳著這樣一首歌：走東家，串西家，喝擂茶，打哈哈，來來往往結(jié)親家，由此可見，客家人以擂茶作為重要的待客禮俗。擂茶是將茶混雜各種作料搗碎食用的奇特飲茶習(xí)俗。每當(dāng)有客人來訪，好客的主人便操起竹筒勺子或者是木制勺子，吧噠吧噠，給客人盛上一大碗，雙手恭敬地遞到客人手上。芳香四溢的熱氣，饞得客人直流口水。不懂山里面山規(guī)的客人接第一碗擂茶后，都會迫不及待地喝了起來?？墒?，客人剛剛喝下去一點，眼尖手快的女主人就會操起勺子給你重新添滿。因此，喝起來就沒完沒了。按照當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，如果說你喝完手里的這一碗就不想喝了，那你就別把手上這碗擂茶再喝下去，讓它留在碗內(nèi)，等到臨走離開主人家時，再一口氣喝完，然后告辭。

　　艾米果是江西贛南一種常見的漢族小吃，此點表皮光滑，色澤翠綠，清香撲鼻，甘中帶苦，質(zhì)柔有韌性，食而不膩。特別在清明時節(jié)，田野里長滿野艾葉時，大人牽著小孩出去采摘野艾葉，回來全家人一起做艾米果，吃也熱鬧，做也熱鬧，很能營造出家庭和睦的氛圍。因艾米果為圓形，故又取團圓之意。因為大多數(shù)在清明時節(jié)制作，在部分地區(qū)也有清明果的叫法。

　　艾米果形狀有些像餃子，但味卻截然不同。這小小的點心透著股清香，看上去到更像一件精美的玉器，吃在嘴里更是清香滑糯。那氣味是春天的甜腥氣。

　　這就是我們贛南的特色美食。

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