- 時間:2023-11-30 12:58:16
- 小編:紫衣夢
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為有力保證事情或工作開展的水平質量,預先制定方案是必不可少的,方案是有很強可操作性的書面計劃。那么方案應該怎么制定才合適呢?以下就是小編給大家講解介紹的相關方案了,希望能夠幫助到大家。
餐飲營銷方案篇一
1、端午節(jié)特色套餐。推出特色套餐,很多酒店都做過類似的促銷,花樣繁多,旨在營造節(jié)日氣氛,吸引消費者的過節(jié)樂趣。
2、整合資源促銷。相關的配套促銷,可以進一步體現(xiàn)酒店服務的人性化,整合一切可以調用的資源進行促銷,即可吸引消費者的目光,也可以提高酒店的收益。
3、親友團購價。端午節(jié)是親朋好友團聚的日子,一起吃飯熱鬧一下是常事,但如何把這些人聚到自己的酒店就不是一件簡單的事。親友團購價,針對的就是相聚一起的人親朋好友。
4、提前預購價。可以刺激消費者提前預定。
5、廣告創(chuàng)意。
(1)廣告口號:
“品位出棕,眾不同“。
“選品牌,當然體面過人”
“華粽子第品”
(2)媒介標題:
“選品牌,當然體面過人”
“五芳齋您同品味國食文化清芬”
“品位生活好滋味”
“粽子王-五芳齋”
“自浙江嘉興專業(yè)粽子生產企業(yè)-五芳齋”
(3)文案創(chuàng)作。
酒店餐飲端午節(jié)促銷方案參考一。
稻香湖景酒店在端午節(jié)來臨之際,特推出了以下優(yōu)惠活動:
客房優(yōu)惠活動:
五星區(qū)特惠客房:400元/間夜。
四星區(qū)特惠客房:350元/間夜。
餐飲優(yōu)惠活動:
三餐贈送稻香湖小棗糯米棕。
餐廳售賣稻香湖純手工自制糯米棕(香甜蜜棗棕、廣式枧水蓮蓉棕、瑤柱蛋黃棕、咸香鮮肉粽)。
店外優(yōu)惠活動:
贈送鳳凰嶺自然風景區(qū)5折優(yōu)惠券。
贈送西山櫻桃節(jié)采摘9.5折優(yōu)惠券。
地址:___。
餐飲營銷方案篇二
中國辛勤的勞動人民,在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中,逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨,是北京名食,它以色澤紅艷,肉質細嫩,味道醇厚,肥而不膩的特色,被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨,烤鴨表面色澤金黃油亮,外酥香而里肉嫩,別有一種特殊的鮮美味道,是烤鴨中的極品。
當今的宣化餐飲業(yè)餐飲業(yè),發(fā)展趨勢可概括為:發(fā)展十分迅速,規(guī)模不斷擴大,市場不斷繁榮。然而,繁榮的同時意味著競爭的加劇,總有餐飲餐飲店鋪倒下,又有新的店鋪站起來,但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表,“鴨王烤鴨”應成為響當當?shù)恼信啤?/p>
宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭,各式各樣的大小酒店、飯店,爭奪著宣化有限的餐飲資源,沖擊著食客的味覺、視覺。
一個酒店要獲得成功,必須具備以下條件:
(1)擁有自己的特色;
(2)全面的(質量)管理;
(3)足夠的市場運營資金;
(4)創(chuàng)新,不斷推陳出新。這些條件缺一不可,否則,就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風光開業(yè)又迅速消失的原因所在。
東方鴨王酒樓,是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經過多年的宣傳與運營,已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度,在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓,提高菜品質量(行家點評稍差),加強人員培訓、管理,定能成為宣化餐飲界的后起之秀。
餐飲服務餐飲服務的目的是讓顧客滿意,只有顧客滿意了,酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質的服務,離不開企業(yè)內部員工的努力;內部員工營銷的成功又以全面的(質量)管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎。
鴨王酒樓開業(yè)兩月,現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關愛”優(yōu)惠活動。借此機會,應以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者結合,作為本次活動的重點進行。
1、本次活動的目的:增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力,提升知名度和美譽度;提升“東方”形象,增強競爭力;加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高員工服務意識服務意識、工作積極性;進一步提升“東方”的企業(yè)文化;提升銷售額,增加利潤;為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎。
2、活動時間:7月1日——15日,共計15天。
3、參與人數(shù):東方的所有員工、就餐的顧客等。
4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新。
(一)sp方案。
1、“微笑服務微笑服務”
在活動期間,所以員工一律微笑服務,細致耐心,讓顧客乘興而來滿意而歸,提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下:
7月5日前召開動員大會,6日——15日服務員之間開展“服務大比武”,在大廳設一個專門的版面,每日評出“當日服務之星”,并給予物質獎勵。
2、特價。
(1)每日推出一道特價菜,日不重樣。
(2)隨顧客所點菜點菜品加贈部分菜品,如消費100元送兩份小菜;200元以上,加贈2道涼菜;500元以上,加贈4道涼菜等。
(3)打折,這是一個迅速提高消費的'法寶,建議適當打折刺激消費。
內部營銷是一項管理戰(zhàn)略,核心是發(fā)展員工的顧客意識,再把產品和服務推向外部市場前,現(xiàn)對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息,利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內部加強溫情管理,要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客,像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中,將內部員工營銷固定下來。
2、征文比賽。
內部員工征文:《我的選擇——東方》(所有員工都寫,洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感,讓大家同心合力,共同創(chuàng)造“新東方”?。?。
要求:
(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情,可以是工作經歷、感想、寄語等。
(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。
(3)截止日期為7月13日。
鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名,獎金200元;二等獎2名,獎金100元;三等獎5名,獎金50元。并進行集中展出。
3、成本成本節(jié)約比賽。
通過系列活動,對內部員工再教育,提供其的積極性。
1、在推薦特色餐飲的同時,推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如:情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲不明,僅供參考)。
2、綠色家宴:隨著生活水平的提高,人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽,而是吃“綠色”,吃“健康”。綠色家宴的推出,無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上,力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結合現(xiàn)代人的消費時尚,使菜肴風味化、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上,注重菜肴的營養(yǎng)搭配,平衡膳食,滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出!
向消費者宣傳“東方”的企業(yè)文化,增強東方企業(yè)在目標消費群中的影響力。
在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片,烤鴨的口號(東方鴨王酒樓提醒您:關注飲食健康),讓顧客把“吃”當作一種享受,使顧客樂而忘返。
在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會,媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。可根據不同的媒體有不同媒體受眾的特點,合理的進行市場定位和目標顧客的定位,合理的選擇媒體投放廣告,不可片面追求覆蓋率,造成廣告的浪費。
硬廣告和軟廣告相結合,軟硬兼施,已取得更好的效果。利用媒體整合,實現(xiàn)小投入,大產出。
1、宣傳造勢,讓消費者產生強烈的記憶感,引起良好的口碑宣傳,提高知名度和美譽度。
2、店內富有人情味,服務周到,能提升目標消費者對企業(yè)的忠信度。
3、通過服務比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽,能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力,提高工作積極性。
4、通過促銷,提升營業(yè)額。
一、活動目的。
1、利用“雙節(jié)”樹立良好的企業(yè)形象,與消費者建立良好的關系。
二、促銷形式。
1、嘉年華在9月22日-10月3日推出含__冰啤的“中秋套餐”、“國慶套餐”,給服務員每套15元的提成,并贈送果盤、臺點、果汁、炸烤、茶水、爆米花以加大促銷力度。
2、“開廂有禮”-----中秋節(jié)當晚每間包房贈送一份月餅(合計100個月餅)。
3、10月1、2、3每間房贈送半打__冰啤贈券,有效期至10月30日,以促進10月份__冰啤的銷量。
三、廣告宣傳。
1、通過嘉年華企信通向廣大客戶發(fā)布信息。
2、通過ktv包房的電視機、觸摸屏上方滾動字幕宣傳。
3、服務員介紹。
四、雙方投入方式。
1、嘉年華負責:a、廣告宣傳。
b、15元/套的服務推銷提成。
c、套餐內贈送的果盤、中點、果汁、炸烤、茶水、爆米花。
2、寶迅豐公司負責:a、促銷禮品和店內裝飾物。
b、100個月餅。
c、30件__冰啤贈酒。
消費者在20xx年10月1日--20xx年10月8日期間,只要購物滿56元即可加1元換取我們精心為消費者準備的15種商品中的任意一件。
1、單張小票不累計。
2、前場聯(lián)營、團購、煙草不參加此活動。
贈品要求:挑選十五種(或十五種以上)商品作為活動商品。要求商品售價在3元以上的商品,也可對部分毛利損失較大的商品進行限量,但每天需保證在8個商品以上。
廣場氣氛:包括豎幅、橫幅、巨幅、門前廣場刀旗、免費購物班車車身貼;。
社區(qū)氣氛:社區(qū)條幅、社區(qū)海報;。
店內氣氛布置:入口展板、活動現(xiàn)場的氣氛營造、店內海報、廣播稿。
活動執(zhí)行與分工。
企劃部:負責活動宣傳、策劃、操作及跟進。
采購部:負責商品的組織、到位。
財務部:負責資金的到位。
門店店長:活動操作的總負責人、負責督促各部門的工作。
門店店辦:負責活動方案的具體執(zhí)行與工作協(xié)調,負責對整個活動進行統(tǒng)計、分析、總結。
門店客服部:負責活動商品發(fā)放和統(tǒng)計活動?;顒訌V播、咨詢、解釋。
門店美工:負責店內廣告及pop的宣傳,活動氣氛布置。
廣告氣球:門店前店內懸掛印有店標和廣告語的小氣球,并在店門口大量派發(fā)。增加節(jié)日氣氛,吸引孩子進入。
餐飲營銷方案篇三
農歷八月十五,也就是陽歷9月22日,我們又將迎來我國重要的傳統(tǒng)節(jié)日——中秋節(jié),這是我們民族一年一度的歡慶盛會,眾多朋友聚會、家人團聚也會選擇中秋節(jié)這樣一個具有特殊意義的日子,而他們也會將餐廳、飯店、酒樓作為中秋節(jié)聚餐的首選之地。
針對中秋節(jié)餐飲消費市場的這一需求,餐廳有必要策劃一個中秋節(jié)促銷活動方案,以吸引更多的中秋節(jié)聚餐消費人群前來餐廳就餐,拉動餐廳中秋節(jié)經營收入的同時,為中秋節(jié)節(jié)日歡慶營造良好的喜慶氛圍。結合本餐廳的實際情況和中秋節(jié)民族傳統(tǒng)習俗,為了更好的開展中秋節(jié)促銷活動,達到中秋節(jié)餐廳經濟效益與社會效益雙豐收,特制定如下餐廳中秋節(jié)促銷活動策劃方案。
本餐廳的顧客主要是中上層人士和政府機關工作人員,但其中也有不少是周邊社區(qū)的大眾消費者,這要求餐廳在提高檔次的基礎上必須兼顧餐廳周邊人群的大眾化消費需求。
1、飯菜基本上可以保持原來的定價,但要考慮和中秋節(jié)相關的一些飯菜的價格,可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。
2、針對價格高的飯菜,建議采用減量和減價想結合的辦法。
4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據餐廳的實際情況靈活變動,在中秋節(jié)的前后達到最低價(但要針對餐廳的純利潤來制定)。
1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐,可以根據實際的情況分實惠、中、高三等,有二人餐、三人餐等類型,主題要體現(xiàn)全家團圓,可贈送月餅(價格不需要太高)。
2、如果一家人里有一個人的生日是八月十五日,可憑借有效的證件(戶口本和身份證),在餐廳聚餐可享受8.15折(根據餐廳那個的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
3、如果手機和固定電話號碼尾號是815(廣州地區(qū)以內),可憑借有效的證件(戶口本和身份證),在餐廳聚餐可享受8.15折(根據餐廳的實際決定)的'優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是餐廳直接聯(lián)系一下這些人。
4、由于本餐廳暫時沒有住宿服務,可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動,相互介紹客戶,這樣可以增加客戶群,減少一些相關的費用。對這部分客戶可用專車接送,同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關的小禮物(上面要印上餐廳的名稱、電話、地址、網址)。
6、活動的時間定于農歷八月十日至八月二十日,也就是公歷9月17日至9月27日。
1、在餐廳的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主,條幅相結合的形式)。
2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。
3、可以嘗試一下手機短信廣告,群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客,注意要使用適當?shù)恼Z言,主要介紹餐廳的最新活動。
4、網上做個彈除框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner。網頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內容相符合。
5、也可采用傳單廣告,但傳單的質量必須要高。
注意:以上的廣告可同時選擇幾種,推廣的重點在市區(qū),也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。
1、保安必須要保證餐廳的安全。
2、對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策,調動她們工作的積極性(以后可以細化這個內容)。
3、在大廳里放一些品位高、優(yōu)雅的音樂。
4、餐廳廚房需要搞好后勤,在保證菜品標準質量的情況下,菜品出品和上菜的速度必須要快。
5、大廳的布置上不需要太豪華,但要美觀大方,表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。
餐廳在切實實施了以上的促銷推廣活動和為顧客提供了周到服務時,餐廳經營收入最少是平時經營收入的1.5倍以上。
1、餐廳前臺及時與服務員溝通,隨時保存一些重點顧客的資料。
2、在爭取顧客同意的條件下,把顧客的信息輸入數(shù)據庫(關鍵是顧客的名字和手機號碼),為以后的推廣服務(以后可以細化這個內容)。
3、盡快做好餐廳的,必須要由專業(yè)的人士制作,域名既要簡單有要好記,網頁的設計上要體現(xiàn)出餐廳的特色,顏色以暖色調為主,主頁最好要一個大的flash動畫,還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內容。
餐飲營銷方案篇四
元旦歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié),也是刺激消費者,拉動消費的`最好機會,此次活動一是為了獲得更好的利潤,另一方面也是為了加強餐廳外在形象,加深餐廳在消費者心目中的印象。
“元旦同歡喜,好禮送不?!?/p>
針對高中低不同的人群進行不同的中秋促銷活動,有效的照應不同的人群。
xx月xx日——xx月xx日。
打折;贈送;抽獎。
1、促銷期間凡在本店用餐,百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。
2、促銷期間凡在本店指定系列套餐,即可獲得相應中秋禮盒。
3、活動期間,凡在本店用餐,均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一張。
1、人流量集中的地方,火車站,公交車站等,做戶外廣告。
2、報紙、當?shù)仉娨暸_也要進行宣傳。
3、并進行傳單發(fā)放。
人員調動、酒店布置等都要事前做好分配安排,并起動應急措施,同時要做好相關記錄總結,為促銷評估做準備。
凡屬酒店內部員工介紹客人至本酒店餐廳用餐(客人自己到酒店來預定不計入提成),根據餐標提成。
(1)凡預定1888—2188元/桌標準方可給予20元/桌提成;
(2)凡預定2288—2688元/桌標準方可給予30元/桌提成;
(3)凡預定2888—3288元/桌標準方可給予40元/桌提成;
(4)會議用餐、團隊用餐,餐標1888元/桌以上,提10元/桌。(注:不含營銷部)。
(備注:以上提成桌數(shù)以實際消費桌數(shù)為準)。
(1)獎勵方式:按送餐服務費50%提成獎勵。
(2)分配方式:當班班組成員平均分配。
1、根據現(xiàn)有酒水,飲料、只針對商家提供可返瓶蓋費(全額反饋)。
2、自制鮮榨汁進行銷售價格10%的提成。
3、分配方式:員工︰領班為1︰1。
1、提成人員:茶坊服務員、吧員、收銀員及管理人員。
2、銷售以下高檔茶水方可按以下價格提成:
(1)茶水價格:48元—68元,按5元/壺。
68元—128元,按8元/壺。
128元—以上,按10元/壺。
(2)棋牌點餐提成按2元/單。
3、統(tǒng)計方式:由咖啡廳負責人進行實數(shù)統(tǒng)計,次日在上班之前,將統(tǒng)計報表交到財務部審核確定。
4、分配方式:員工︰領班為1︰1。
5、單獨獎勵每月銷售明星。
1、試用期員工不參與分配;
2、所有提成獎勵在次月15日由部門負責人統(tǒng)一領取發(fā)放。
3、凡是公司、酒店內部在各部門的接待均不算提成獎勵范圍內。
4、主管級(含)以上管理人員不參與部門提成,統(tǒng)一使用酒店管理人員績效方案。
餐飲營銷方案篇五
x元/席。
1、餐飲:每席贈x瓶啤酒,豆?jié){免費;酒水按超市價提供。
2、茶樓大廳最低消費標準為x元/人,包間x元/x小時間;雙機麻x元/x小時間;茶水免費。
3、客房:一次性消費x元以上的贈送標間一間/夜;消費在x元以上的'贈送數(shù)碼房一間/夜;活動期間憑學生證及教師證入住可享受普通標準間x元/間夜、普通單人間x元/間夜的優(yōu)惠。
4、5席以上城區(qū)內免費往返接送,免費贈送背景板貼字、指示牌。
2.以上標準宴席僅供十人內享用;
4.餐廳對以上活動均保留最終解釋權。
餐飲營銷方案篇六
套票包含以下服務:
(1)、餐飲:600元/桌,(含服務費、僅限1、2、17樓餐廳)。
(2)、客房:208元/間。天。
(3)、娛樂:12:30—17:30贈送包房5小時:17:30—02:00贈送包房3小時,并可消費價值128元的商品。
全套服務價格888元。
1、自大年三十至正月十五每天推出20間特惠標準間188元/間。天。
2、凡是入住特惠標準間者,均獲得精美春節(jié)禮品一份。
1、大年三十推出“如意”年夜飯:
588元/桌、688元/桌、888元/桌。
提前預定年夜飯,贈送禮品一份。
2、春節(jié)期間宴會廳推出春節(jié)套餐:
良朋相聚宴:699元/桌。
金玉滿堂宴:799元/桌。
富貴吉祥宴:899元/桌。
(1)三樓歌舞廳配有一流的音響設備及專業(yè)的dj技師,能容納50—100人,是同學聚會、生日party、小型舞會的最好去處。春節(jié)期間包場5折優(yōu)惠。
(2)名煙專柜匯聚國內外上百種暢銷名煙,品種齊全、價格適中,是節(jié)慶禮品的首選。
(3)茶藝吧禮品茶七折優(yōu)惠,可提供代存茶品服務。
套餐360元(包括餐飲:200元、客房208元)無服務費,客房含雙份早餐。
提前一周預定者,可免費在臨沂廣播電臺點歌一首。
提前三天預定者,可獲贈精美巧克力一盒。
1、主景點布置:。
大廳外:考慮到酒店大堂比較小,不能擺大氣的`裝飾,今年準備在大廳外空地做一個三米高的城堡及風車裝飾(木工制作),在酒店大門處放一個春老人,增加春節(jié)氣氛。(包括周邊裝飾一起費用預算xx00元).
大堂:大堂準備擺兩個景點:一是總臺前做一個長城雪景圖(木工制作,費用預算1000元);二是在客梯前空地做一個哈里波特和魔法屋(用泡木雕,費用預算500元).
二樓樓梯口:放一顆精美的春樹。(費用預算200元)。
咖啡廳:以氣球和裝飾燈,噴繪為主體裝飾物.(500元)。
大廳內外柱子:以燈和噴繪做主體裝飾物(800元)。
2、其他:。
四樓多功能廳晚會場地及走廊,三樓電梯口,二十一樓電梯口,二樓大廳及包房,客房走廊以及其他各營業(yè)區(qū)盡量用去年的存品,估計仍須采購物品9000元.
3、禮品:主要是春節(jié)當晚在各營業(yè)區(qū)及晚會現(xiàn)場所發(fā)的禮品和在客房???,商務客人所送的禮品,預計禮品費用xx00元.
以上共計預算費用xx000元.
1、狂歡夜自助大餐。
時間:20xx年2月18日、29日18:00――20:00。
地點:四樓多功能廳,二樓大廳。
規(guī)模:四樓260人/場,二樓160人/場。
內容:大型自助餐,綜合性文藝節(jié)目,大型抽獎活動。(獎品以贊助為主)。
氣氛布置:熱烈、明亮、歡快。
票價:比去年提高,今年以提高票價,控制人數(shù)為原則.
二樓:------元/張兒童票半價(無套票)。
四樓:------元/張兒童票半價。
套票:------元/張(兩大一小)。
節(jié)目安排:由娛樂部負責,中間穿插抽獎活動,市場營銷部負責節(jié)目審核和總協(xié)調。動力部在二樓安裝電視同步播放器,同時播放四樓晚會節(jié)目及抽獎活動,四樓抽獎對二樓同時有效.
2、燭光晚宴:
時間:20xx年12月28日、29日19:00――22:00。
地點:21樓旋轉餐廳。
規(guī)模:80――100人。
內容:燭光晚宴、家庭套餐。適合家庭、情侶。
氣氛布置:全場燭光,放輕音樂,強調安靜祥和,浪漫溫馨氣氛。
票價:xxxxxxxxxxxx元/張兒童票半價xxxxxxxxxxxxxx元/張(兩大一小)。
(以上演員及主持人費用由娛樂部另呈領導批示)。
地點:四樓歌舞廳。
規(guī)模:所有包房。
內容:1、包房價格上漲。
小包房:晚場580元/場(送啤酒4瓶,大果盤一份,大碟兩份,.清茶免費),晚晚場380元/場(清茶免費)。
中包房:晚場1280元/場(送啤酒12瓶,大果盤二份,大碟八份,清茶免費),晚晚場580元/場(清茶免費)。
大包房:晚場xx80元/場(送啤酒24瓶,大果盤三份,大碟十二份,清茶免費)晚晚場880元/場(清茶免費)。
四:客房禮品放送:春節(jié)當晚給??停匾虅湛腿艘约巴赓e送春禮物.用傳統(tǒng)的春老人襪裝好送到房間,給客人驚喜。
1、給各營業(yè)區(qū)發(fā)春小姐服裝,由春小姐為客人服務,給小朋友發(fā)禮品。
2、安排兩名春天使迎賓.
3、整個酒店安排兩名春老人和小丑發(fā)禮品。
4、酒店提供照相留影服務。(自助餐客人)。
1、在電視臺,交通頻道及晚報作廣告宣傳(費用已含在全年廣告費用預算中)。
2、印制宣傳單1000份(費用財務另呈領導批示)。
3、印刷賀卡送客戶(費用銷售部另呈領導批示)。
4、大堂廣告,大廳外橫幅,電梯廣告宣傳。
1、1月10日――12月3日拉贊助,12月5日到位擺置大廳。
2、1月xx日大堂及電梯廣告到位.
3、2月1日具體布置方案制出,物品采購到位,開始裝飾。
4、2月2日春票、賀卡、宣傳單。
5、各部門2月2日開始賣春票,并各媒體上廣告。
6、2月6日景點布置完畢。
7、2月8日送賀卡。
8、2月12日核定娛樂部節(jié)目。
9、2月xx日下發(fā)晚會備忘錄。
10、2月16日下發(fā)服裝。各部門相關工作及人員安排到位.
11、2月14、xx日作好晚會各項工作。
餐飲營銷方案篇七
“淡季”這段時間,大多數(shù)餐飲店的營業(yè)額都會有不同程度的下滑,但是,要認清淡季餐飲的特征,推出有針對性的促銷,就會“淡季不淡”。特價菜是最簡單直接有效,雖然消費旺季已過,名貴的菜可以只有等著春節(jié)再吃,但人總是要吃飯的,普通實惠的菜也會吸引部分顧客。每日數(shù)款特價菜,不僅可以籠絡人心,還能保增長,減少幾道菜式的利潤,通過其他出品來彌補。不少餐館的促銷活動本身就是虧本生意,但通過拉攏人氣,帶動其它消費,做足量的文章,讓酒店保本維持著,以順利度過淡季。
二、策劃美食節(jié),帶旺人氣。
人為地造節(jié)又是食肆應付淡季有力的一招,前段時間,各大餐館的店慶、美食節(jié)相當頻繁,這都是拉抬人氣的好辦法,如“法國勝日門”在淡季推出主題“輪船上美食節(jié)”,東方賓館舉行“加拿大海鮮美食節(jié)”、澳門街舉辦“滋味羊節(jié)”即是如此,更有甚者,餐廳還推出“三人行,免費一人”的優(yōu)惠活動?!百I二送一”變相推廣,自是比直接打折高明得多,這些不同主題的活動,讓餐館賺足了人氣。舉辦美食節(jié)的目的,旨在吸引客流,提升營業(yè)額,往往是噱頭,以某一核心食材原料,通過各種烹飪手法的運用,將其整體解構,并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈現(xiàn),如此讓食客大飽口福,食肆名利雙收,兩全齊美。還有,物以稀為貴,再平常的食材,只要限量供應,總會有人欣賞。根據消費者的心態(tài),有些酒樓在城中走偏鋒,對一些特殊食材只限量供應10份,售完即止,逾期不候,將消費者的胃口吊起來。
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餐飲營銷方案篇八
為完成董事會下達的20__年經營任務,經公司董事會會議研究決定,將20__年經營指標分攤到各部門,為加強公司責任管理,圓滿完成本年度任務,現(xiàn)就銷售任務及提成方案做如下規(guī)劃:
第一條適用范圍:本辦法適用于新滇記各個部門。
第二條加薪目的.
1·通過目標逐級分解和考核,促進公司經營目標的實現(xiàn);2·通過考核合理計酬,提高員工的主觀能動性;3·通過經營任務考核及崗位考核促進上下級溝通和各部門間的相互協(xié)作;4·通過考核規(guī)范工作流程,提高公司的整體管理水平;5·通過評價員工的工作績效、態(tài)度、能力和素質,幫助員工提升自身工作水平和綜合素質水平,從而有效提升公司的整體績效和整體員工素質。
第三條考核原則:1·以提高員工績效為導向;2·定性考核與定量考核相結合;3·多角度考核4·公平、公正、公開原則。
一、全年經營基礎任務204萬元,平均每月完成17萬元、每日平均完成5666元;。
1、完成基礎任務100%不獎不罰;。
2、基礎任務每完不成10%降工資100元,20%降200元以此類推;。
二、毛利考核指標。
3、基礎任務分配。
1、廚房占40%;2、銷售部占25%;3、前廳占35%(廳面占10%;吧臺占25%)。
四、提成方式。
五、提成分配。
1、廚房分配40%(廚師長及副廚師長占45%;灶臺師傅占30%;切配占20%;洗撿組占5%)。
2、銷售部分配30%(平均分配)。
3、前廳分配35%(主管領班占10%;吧臺占5%;服務人員占20%)。
1、考核辦法延用271考核,具體考核內容見各崗位考核表;。
考核獎懲辦法。
1、通過考核85分以上者基礎工資基礎上給予200元優(yōu)秀獎勵;(注:考核期內如犯重大過失或被口頭警告2次仍然不思悔改者一律取消獎勵)。
2、60分以上84分以下不獎不罰;給予口頭警告。
3、低于60分者基礎工資降200元,并降職;公司出于人性化管理給予一次再考核機會,如再達不到80分以上一律給予辭退處理(此條適用于管理層)。
2、計算方式日點擊量乘以桌數(shù)等于日點擊率;月點擊率等于日點擊率總和乘以當月天數(shù)。
餐飲營銷方案篇九
正是因為看到了餐飲企業(yè)實施會員制營銷的巨大優(yōu)勢,很多餐飲企業(yè)在開展會員制營銷。然而,實際的情況是很多餐飲企業(yè)實施的會員制營銷僅僅停留在表面,90%的會員制是建立在特價優(yōu)惠、打折、積分折扣等活動的基礎上,這樣的“會員制營銷”嚴格說來只能算作是變相降價,只是一種很簡單的促銷手段而已,缺乏會員制營銷的深度和內容的豐富性,無法與顧客建立長久的信任關系,不能真正的起到維持顧客忠誠度的效果,不是名副其實的會員制營銷。
1、餐飲企業(yè)可以借助會員制建立長期穩(wěn)定的消費市場;
2、會員制能夠培養(yǎng)大批餐飲企業(yè)的品牌忠誠顧客;
3、實施會員制可以加強餐飲企業(yè)與會員顧客之間的互動交流;
4、餐飲企業(yè)可以通過了解會員顧客的相關反饋,發(fā)現(xiàn)和引導顧客的消費需求;
5、會員制能夠提高餐飲的菜品創(chuàng)新開發(fā)能力和水平;
6、餐飲企業(yè)可以通過掌握會員的信息直接獲得餐飲市場消費的第一手;
7、會員制策略能夠維護老顧客、開發(fā)新客戶、留住回頭客。
餐飲企業(yè)對會員顧客的管理是餐飲企業(yè)實施會員制營銷的最關鍵,具體包括餐飲企業(yè)會員資料庫建立、會員數(shù)據分析及挖掘、分類及實時更新,積分發(fā)行會員卡及兌換會員積分,非同行企業(yè)、甚至是同行企業(yè)間實現(xiàn)會員交換、共享,會員二次營銷等服務。
1、顧客的忠誠度不僅可以為餐飲企業(yè)帶來高額利潤,而且還可以降低餐飲企業(yè)的營銷;
2、保持一個消費者的營銷費用僅是吸引一個新消費者的1/5;
4、客戶忠誠度下降5%,餐飲企業(yè)利潤下降25%;
6、餐飲企業(yè)40%的新顧客來自會員顧客(老顧客)的推薦。
餐飲企業(yè)實施會員制營銷,需要加強對會員制營銷的認識和理解,特別是決策者要有會員制營銷的認識,同時要先設計好較完善的會員管理體系,然后有效的、持續(xù)的實施和執(zhí)行。
1、設計適合自己餐飲企業(yè)的會員制顧客管理體系;
2、開發(fā)會員顧客,并記錄會員顧客的消費記錄;
4、對會員營銷活動的投入產出比進行分析,改進會員營銷活動中存在的不足。
餐飲企業(yè)實施會員制的目的在于通過提高顧客忠誠的計劃將產品、服務、利益、溝通、情感等因素進行整合,為會員顧客提供獨一無二的具有較高認知價值的產品服務組合,從而與顧客建立起基于感情和信任的長久關系。然而很多餐飲企業(yè)的會員制營銷僅停留在表面,90%的會員制是建立在特價優(yōu)惠、打折、積分折扣等活動的基礎上,這樣的“會員制營銷”嚴格說來只能算作是變相降價,只是一種很簡單的促銷手段而已,缺乏會員制營銷的深度和內容的豐富性,無法與顧客建立長久的信任關系,不能真正的起到維持顧客忠誠度的效果,不是名副其實的會員制營銷。故此,餐飲企業(yè)在實施會員制營銷時還應注意以下幾個方面:
5、會員制顧客營銷也是一種差異化營銷策略,要讓會員顧客感受到自己同普通顧客的享受的價值差異,進而提升其忠誠度。
餐飲營銷方案篇十
隨著夏季的到來,人們的生活節(jié)奏逐漸放緩,餐飲市場也迎來了發(fā)展的機遇。作為一名專業(yè)的餐飲營銷方案策劃師,我為您帶來了一份暑假餐飲營銷方案,以期讓餐飲企業(yè)順利度過炎炎夏日。
1、主題活動營銷。
暑期是消費高峰期,各類主題活動紛紛上線。我們針對消費者的需求和市場趨勢,策劃了一系列的主題活動,以刺激消費者的購買欲望和增加企業(yè)的知名度和人氣。
針對年輕群體,我們推出了“點亮夏日,走進明星”的主題活動,引入微博明星達人到店,舉辦現(xiàn)場簽售活動,讓消費者在享受美食的同時感受到明星的溫暖和親切。
對于女性消費者,我們推出了“熱情夏日,美麗心情”的主題活動,舉辦化妝品推廣以及美甲體驗等聯(lián)合活動,讓消費者在飽嘗美食的同時還能擁有一份美好的心情。
2、爆品推薦優(yōu)惠。
在此期間,我們將針對店內的暢銷產品進行特別推薦。利用社交媒體以及團購平臺等方式,向用戶推送優(yōu)惠信息。同時,還可以通過抽獎等方式,讓消費者在購買爆品的同時,增加刺激性和趣味性。
1、積極應對炎炎夏日。
在夏日里,如何營造一個清涼舒適的用餐環(huán)境,成為一個重要的問題。我們在店內裝修改造上,加入了大量清涼元素,如高科技風扇、霧化水幕等,讓消費者在感受美食的同時感受到被清涼包圍的'舒適感。
2、創(chuàng)新的裝修設計。
運用現(xiàn)代科技,將店鋪內部設計巧妙融合游戲元素。通過創(chuàng)新的設計,為店內增加互動性和娛樂性。例如,讓消費者掃描二維碼獲得游戲機會,同時增加互動性和趣味性,從而提高店內的客流量和消費額。
1、完善的點餐系統(tǒng)。
在暑期,人流量猛增,餐飲企業(yè)也必須積極改善客戶體驗。我們將使用最先進的點餐系統(tǒng),進行長期的測試和優(yōu)化,保證客戶能夠盡可能地享受更便捷和舒適的點餐過程。
2、多渠道的推廣營銷。
我們將通過各種渠道來進行推廣營銷,以盡可能的覆蓋人群。利用社交媒體、線上聯(lián)合活動以及線下推介會等多種方式進行推廣,擴展客戶群,提升品牌知名度和美譽度。
總之,本方案,在活動策劃、店內裝修改造和系統(tǒng)營銷等多方面加入了創(chuàng)意和科技,以期讓餐飲企業(yè)在暑期順利發(fā)展、提升品牌效益。相信我們的專業(yè)素養(yǎng)和深度洞察,一定能為打造暑期餐飲盛宴注入新的活力。
餐飲營銷方案篇十一
活動營銷是大部分餐館慣用的營銷手段,也是比較有效的營銷方式。餐飲門店做活動營銷一般分為這幾個目的:提高收益、提高客流量、提高復購率和增加趣味性。不同的目的活動形式不同,分別給大家舉幾個例子。
提高收益的活動:滿減或滿送活動,消費滿100減10塊,滿200減30元,這樣消費者如果消費不夠滿減的金額,會額外點一些菜品用以湊單,從而提高了客單價和營收。有一次我在吃豬肚雞時,為了湊夠200元還額外點了份蔬菜,這種方式提升收益效果還是不錯的。
提高客流量的活動:三人同行一人免單、指定群體打折等。這樣的活動形式設定參與門檻,讓符合條件的用戶獲得自重感,從而增加到店的動力?;顒訝I銷時,有時候限制的門檻越高,參與的人數(shù)相反越多。
提高復購率和增加趣味性的活動無外乎充值返現(xiàn)和搞些快閃活動之類的,讓消費者玩起來。
事件營銷的策劃是比較難的,尤其是刷屏的事件即便是公關公司都很難保證效果,那適合餐飲老板做的簡單事件營銷是什么呢?這里舉一個簡單可行的例子。
做一份超大份單人餐,設置10分鐘吃完當餐免單的活動。一般情況下,這份超大份單人餐價格在100~200元左右,不僅僅可以為店面帶來收益,還能獲得話題量。
對于這份超大霸王餐的分量要拿捏得到,保證有1%的概率是可以完成的,如果完全做不到,消費者就不會來參與了。要那種剛剛好,不多不少的量最合適。深圳有家漢堡店上這樣的活動,每天有二三十人參加,大概兩三人完成,很多人會發(fā)圈宣傳,在品牌曝光上很有幫助。
豆腐西施的故事大家都聽過,在資訊如此不發(fā)達的古代都能傳播開來,試想下奔著去看豆腐西施的想法去買豆腐的人是不是很多?這就是顏值營銷的一個例子。
顏值營銷可以在菜品、裝修、人員的顏值上想辦法。高顏值精致的菜品能夠吸引到消費者前來打卡,有個詞叫成圖率。如果你的菜品夠精致,是能夠讓消費者主動拍照發(fā)朋友圈的。裝修的顏值就需要做vi設計了,需要一個品牌設計系統(tǒng)工作來配合,就需要花錢了。
餐飲營銷方案篇十二
我是餐飲營銷顧問金叔,餐飲從業(yè)19年,專注餐飲營銷策劃。每天不同視角,為你分享餐飲營銷策略,經營管理和實戰(zhàn)案例,希望給你帶來啟發(fā)。餐廳經營的所有環(huán)節(jié)都值得用營銷來做一遍。
從經營的角度來說,做任何營銷的目的都是為了賺錢。開餐廳是一個技術活或者說是一個長期的行為,那么營銷也是一個長期的行為,千萬不要覺得今天生意不好,就感覺要做營銷了。這是最可怕的,疫情之后就有很多餐廳,因為沒有做營銷,導致現(xiàn)在雞飛蛋打。
營銷的目的就是解決問題,提升營業(yè)額,還有提升餐廳的知名度和顧客的體驗。根據餐廳經營所處的階段來設計營銷活動。
根據設計的活動和需求不同,目標也不一樣,如果是增加營業(yè)額,那么你要確定平日的增長百分比,周增長的百分比。
另外在做活動的時候,還要考慮廚房和前廳的壓力,如果為了做活動造成客戶的體驗下降,催菜,退菜,投訴,那就得不償失。這也是為什么,我們經常提醒合作客戶要提前把人員培訓好,把人員備好。
活動設計里面包括了營銷的方案,做一個活動,不要從銷售的角度,而是要考慮顧客是否方便。當然宣傳品,效果。如何用好渠道,都要設計的詳細并且可落地。
每一項工作都應具體到人,要建立項目負責人,設定項目進度時間表,按照倒推進行每日檢查調整進度。
記住營銷方案的培訓一定是針對所有員工,而不是某一部門的員工。平常員工的.培訓只是通過早例會,晚例會,這是不夠的。營銷活動是全員參與。整個餐廳就是一臺機器,每一個部件都要照顧到。一個營銷活動要全店所有人員凝成一股繩,思想統(tǒng)一才能達到最佳的結果。
執(zhí)行式營銷能否有效的核心關鍵。在執(zhí)行層面要根據前面的目標,進行落地細化讓每一位員工知道自己到底做什么千萬不要在顧客,問什么的時候一問三不知,這才是最可怕的。
從營銷方案開始確定就要進行監(jiān)督機制,每一個環(huán)節(jié)要有專人來監(jiān)督,并且進行上報。這樣每天及時的發(fā)現(xiàn)問題并解決問題,如果有要求,但是沒有監(jiān)督,要求就等于0。
營銷方案調整,包括營銷活動的進行中與結束后。根據具體情況及時調整,如果這次進行的比較好,要進行總結復盤,對下一次的營銷策劃進行提前布局。
以上就是每一次營銷活動的基本流程,除了創(chuàng)意之外,除了一些渠道的應用之外。這個流程就是每一位老板都應該熟悉的。
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