最新廚房工作計劃書精簡版(優(yōu)秀13篇)

通過制定計劃，我們可以更好地掌控自己的時間和生活，使生活更加有序和充實。制定計劃時，需要根據(jù)目標的重要性和緊急程度確定優(yōu)先級，合理分配時間和資源。計劃的成功案例分享，幫助大家更好地制定自己的計劃。

廚房工作計劃書精簡版篇一

副組長：xxx。

組員：xxx。

各班班主任。

保育員。

1.具體負責本單位傳染病疫情和疑似傳染病疫情等突發(fā)公共衛(wèi)生事件報告工作。

2.建立、健全本單位傳染病疫情等突發(fā)公共衛(wèi)生事件監(jiān)測、發(fā)現(xiàn)及報告相關(guān)工作制度及工作流程。

3.定時對全園幼兒的出勤、健康情況進行巡查。

4.負責指導(dǎo)全園幼兒的晨檢、午檢工作。

1.晨檢應(yīng)在校疫情報告人的指導(dǎo)下進行，由班主任或保育員對早晨進入教室的每個學(xué)生進行觀察、詢問。了解學(xué)生出勤、健康狀況、衛(wèi)生狀況，發(fā)出學(xué)生有傳染病早期癥狀(如發(fā)熱、皮疹、腹瀉、嘔吐、黃疸等)以及疑似傳染病病人時，應(yīng)當及時告知學(xué)校疫情排查人，學(xué)校疫情排查人要進一步排查，以確保做到對傳染病病人的早發(fā)現(xiàn)、早報告。(午檢也如此)。

2.班主任應(yīng)當密切關(guān)注本班幼兒的出勤情況，對于因病缺勤的學(xué)生，應(yīng)當了解學(xué)生的患病情況和可能的病因，如有懷疑，要及時報告給學(xué)校疫情排查人，學(xué)校疫情排查人接到報告后應(yīng)及時追查學(xué)生的患病呼可能的病因，以做到對傳染病病人的早發(fā)現(xiàn)。

3.老師發(fā)現(xiàn)幼兒有傳染病早期癥狀、疑似傳染病病人以及因病缺勤等情況時，應(yīng)及時報告給幼兒園疫情排查人。疫情排查人應(yīng)及時進行排查，并將排查情況記錄在幼兒因病缺勤、傳染病早期癥狀、疑似傳染病病人患病及病因排查結(jié)果登記日志。

4.報告內(nèi)容及時限。

(1)在同一班級，1天內(nèi)有3例或者3天內(nèi)有多個學(xué)生(5例以上)患并并有相似癥狀(如發(fā)熱、皮疹、腹瀉、嘔吐、黃疸等)或者共同用餐、飲水史時，幼兒園疫情報告人應(yīng)當在24小時內(nèi)報出相關(guān)信息。

(2)當幼兒園發(fā)現(xiàn)傳染病或疑似傳染病病人時，疫情報告人應(yīng)立即報出相關(guān)信息。

(3)個別幼兒出現(xiàn)不明原因的高熱、呼吸急促或劇烈嘔吐、腹瀉等癥狀時，幼兒園疫情報告人應(yīng)當在24小時內(nèi)報出相關(guān)信息。

(4)幼兒園發(fā)生群體性不明原因疾病或其它突發(fā)公共衛(wèi)生事件時，疫情報告人應(yīng)當在24小時內(nèi)報出相關(guān)信息。

5.報告方式：

(1)當出現(xiàn)符合本工作規(guī)范規(guī)定的報告情況時，幼兒園疫情報告人應(yīng)當以最方便的通訊方式(電話)向教育局校安辦報告。

傳染病疫情報告渠道：班主任或保育員------學(xué)校疫情排查人------園長------教育局校安辦------洮南市衛(wèi)生防疫站。

(2)一旦發(fā)生傳染病事件，疫情報告人及時向園領(lǐng)導(dǎo)匯報，召集傳染病應(yīng)急小組成員，做好專冊登記，統(tǒng)計人數(shù)。(患者名單、發(fā)病日期、班級分布、主要癥狀、目前狀況、接觸史等)

廚房工作計劃書精簡版篇二

大家中午好！轉(zhuǎn)眼就跨入七月，步入20xx年度下半年，廚部在……的正確領(lǐng)導(dǎo)下及其他部門的積極配合下，還有部門員工的努力下，才使我們順利完成任務(wù)。在這里我代表廚部全體員工向各位說聲：“謝謝”！雖說各項工作完成了，但我們在工作中還有不足之地。在今后的工作當中，我們會不斷地完善，爭取做的最好。

1、上半年廚房人員不穩(wěn)定，對菜品達不到要求。

2、對廚房上半年做了5次消殺滅，對廚房的設(shè)備進行維護。

3、加強值班人員的管理，并貼與墻，以告示員工。

4、對冰箱進行規(guī)整與分類，并做了相對應(yīng)的規(guī)章制度。

5、對食品的衛(wèi)生安全方面做了培訓(xùn)和加強管理。

6、每周推出新的菜品，具客人反應(yīng)很不錯，反映不好的我們進行調(diào)整或停售。

1、對菜品管理不夠嚴格，仍存有浪費現(xiàn)象。

2、員工的節(jié)約意識不夠強，有待提高。

3、與員工溝通的次數(shù)少，今后多創(chuàng)造與員工溝通、交流的機會。

4、對自己管理，要求不夠嚴格，需要提高。

5、員工對工作的態(tài)度，認識有待提高。

6、菜品毛利較低，需加強。

1、對新的菜譜要實施跟蹤。

3、加大員工節(jié)約的意識和浪費的嚴重性。

4、明確管理人員責任分工，強化責任意識。

5、定期給員工做一些培訓(xùn)。

6、從各方面提高菜品的毛利。

以上是廚部工作總結(jié)與計劃，存在不足地方。請大家多多指導(dǎo)，希望能提出您們的寶貴意見。

總之，我堅信，在……總的帶領(lǐng)下和各部門的支持、幫助下，本部門全體主管和員工齊心協(xié)力，努力拼搏下，下半年的工作一定能出色完成！謝謝大家！

廚房工作計劃書精簡版篇三

1、值班人員接待客人、接聽電話、下達通知或處理其他事項，態(tài)度要和藹，語言要規(guī)范，記錄要清楚準確，請示報告要及時，處理要及時迅速，辦理結(jié)果要作記錄。值班期間要保持聯(lián)絡(luò)信息暢通。

2、值班人員要堅守崗位，認真履行值班職責。對于值班期間發(fā)現(xiàn)的問題，要及時處理。當時無法處理的，要落實好應(yīng)急措施，通知有關(guān)部門及時處理，并迅速向帶班領(lǐng)導(dǎo)匯報。

3、值班人員在值班期間必須認真負責，按照要求和安排常巡視、勤觀察，個人不得擅自離開工作崗位，一旦出現(xiàn)問題，值班人員要承擔事故責任。

4、值班人員必須詳細做好值班記錄和學(xué)校日志，整理好當日值班記錄.在第二天早8點前前將值日記錄本交辦公室。向值班領(lǐng)導(dǎo)及時報告值班期內(nèi)的重要和重大事項。

5、值班人員必須按時保質(zhì)完成總值班或?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)交辦的臨時性工作任務(wù)。

6、值班過程中有關(guān)事項的應(yīng)急處理程序按照學(xué)校的`有關(guān)規(guī)定辦理。

7、發(fā)生特別緊急的情況時，各類人員應(yīng)以保護師生的安全、各類財產(chǎn)安全為第一原則，緊急處理可不受上述一般程序的制約。

廚房工作計劃書精簡版篇四

下面是計劃網(wǎng)工作計劃欄目小編精心為大家整理的2018廚師工作計劃書，歡迎閱讀。

非常感謝周總，陳總和柯經(jīng)理對我的栽培和信任，給我提供了一個展示自我的平臺?；仡欉@一個月以來，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長，我始終堅持以身作則，高標準、嚴要求，團結(jié)和帶領(lǐng)諸多員工，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實現(xiàn)公司經(jīng)濟利益和社會效益，勤勤懇懇、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將一個多月來的具體工作總結(jié)如下：

二、管理方面：以人為本，我結(jié)合員工實際情況加強素質(zhì)教育，每天都對員工進行有針對性的廚藝培訓(xùn)，并經(jīng)常激勵他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過努力，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開始自己琢磨新菜。現(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個和諧、優(yōu)質(zhì)、高效、創(chuàng)新的團隊。

三、質(zhì)量方面：菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競爭力。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)。我們對每道菜都制作了一個投料標準及制作程序單，做菜時嚴格按照標準執(zhí)行，確保每道菜的色、香、味穩(wěn)定;我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足;我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都可以嘗到新口味。

四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。按規(guī)定，每個員工都必須對各自的衛(wèi)生區(qū)負責，同時，由我進行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外，廚房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒，造成不必要的后果。

五、成本方面：在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本，讓利顧客，始終是我們追求的一個重要目標。作為廚師長，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫存狀況，堅決執(zhí)行“先進先出”原則，把存貨時間較長的原料盡快銷售出去;研制無成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的`單價，每日估算所用原料的價值，這樣就把成本控制落實到每個員工身上，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達到效益最大化。

綜上所述，通過團隊的共同努力，我在廚房經(jīng)營管理方面取得了一定的進展;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當高的進步。當然，我們也還存在不足，但面對不可抗力，我們需研制更加物美價廉的佳肴來招攬顧客，最大程度的增加營業(yè)額收入，從而達到轉(zhuǎn)危為機的良好效果。從這點上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。今后，我一定會帶領(lǐng)我的團隊不斷接受挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。

我將在這樣的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改進自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在下個月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。

周邊酒樓和飯店的競爭更加白熱化，但是，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下，我們的團隊一定能夠抓住機遇，迎接挑戰(zhàn)，走向一個收獲而火熱的七月!

新的一年，新動態(tài)，在20xx年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，成本控制，營銷創(chuàng)新等方面著力打造"情滿xx，舒適家園"這一品牌戰(zhàn)略，開創(chuàng)酒店餐飲新的局面，具體工作如下：

一樓的出品主要以"快"為主，不斷更換花色品種，適時推出一些各地的特色小吃，主要以"穩(wěn)住一樓"為出發(fā)點，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大，，首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時制訂出規(guī)范菜式的標準菜單。同時通過舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營銷活動來推出新的菜式品種。

計劃在20xx年的三月份——四月份舉辦一個以口味有特色，價格實惠貼近大眾消費為目的的美食節(jié)。6—9月份計劃引進新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味，10月底將著力以高檔、營養(yǎng)、有特色來迎合商務(wù)宴請，單位互請及各類中、高檔消費客戶的口味。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場競爭力，不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對菜品開發(fā)研究，監(jiān)督質(zhì)量，跟蹤反饋意見進行進一步細致化管理，開辟營養(yǎng)膳食，合理膳食，精致飲食的食在xx良好社會形象，從而爭取更多的客源。

二、服務(wù)上以培訓(xùn)為手段，以基層管理人員為核心，著力打造一支服務(wù)水平過硬的優(yōu)秀團隊。來應(yīng)對餐飲市場的激烈競爭。

服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，20xx年我們將緊緊圍繞酒店"情滿xx，舒適家園"這一系列主題來開展階段性的循環(huán)培訓(xùn)。通過培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類服務(wù)知識。計劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細的體現(xiàn)個性化的服務(wù)內(nèi)容，進行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據(jù)本層不同實際情況進行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實，將整體服務(wù)進一步細化，完善，同時通過考核來檢驗實施效果。

一樓的服務(wù)仍然以"快"、"準"、"靈"為服務(wù)方針，同時突出對老客戶的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。二樓著重在餐廳氛圍的營造上想辦法，添置臺心布，口布，從臺面上使宴會廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺上對宴會的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細節(jié)方面來繼續(xù)打造宴會品牌。三樓的包廂服務(wù)突出個性，特別對于固定客戶要加強同客人之間的情感溝通，突出"情"字，用真誠、熱情、友情留住顧客，同時建立以三樓為點的餐飲部兼職營銷小組，從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開餐時間，走出去拜訪客戶，聽取客人意見，拉近同顧客距離，開發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機會認識顧客，制定出營銷小組工作計劃，考核工作成績，通過小組帶動部門全員銷售，用服務(wù)來吸引并留住更多的客戶。

三、降低開支，節(jié)約成本，爭取最大的利潤空間。

成本控制是今年的工作重點，今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%，歷年來的毛利率都離這個數(shù)有一定差距。今年，我們將從原頭開始，對原材料的進貨進行嚴格把關(guān)，安排專人負責驗收，簽單，代替過去各廚房各自驗收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強管理，杜絕浪費。

不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度，對低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財產(chǎn)臺帳，充分利用現(xiàn)有的各樓層倉庫，將各類物品分類碼放，避免以前亂堆放的情況，延長物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務(wù)水準，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡最大的努力來實現(xiàn)部門更多的利潤。

廚房工作計劃書精簡版篇五

為加強幼兒園傳染病疫情管理，預(yù)防、控制和消除傳染病在幼兒園內(nèi)的發(fā)生與流行，依據(jù)《^v^傳染病防治法》和*《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》有關(guān)規(guī)定，制定本制度。

一、為嚴防傳染病疫情在園內(nèi)傳播流行，園長為學(xué)校傳染病疫情情報人。

二、學(xué)校一旦發(fā)現(xiàn)傳染病病人或疑似傳染病病人，按照以下要求向發(fā)病地疾病預(yù)防控制機構(gòu)報告。

1、在發(fā)現(xiàn)甲類傳染病和乙類傳染病中的傳染性非典型肺炎、人感染高致病性禽流感、肺炭疽的病人、病原攜帶者和疑似傳染病病人時，6小時內(nèi)，以最快的`通訊方式報告。

2、在發(fā)現(xiàn)乙類傳染病病人、病原攜帶者和疑似傳染病病人時，于12小時內(nèi)報告。

3、在發(fā)現(xiàn)丙類傳染病病人時，在24小時內(nèi)報告。

三、幼兒園疫情報告人發(fā)現(xiàn)傳染病病人或傳染病疑似病人時，不得隱瞞、謊報或緩報，不得越級上報。

幼兒園應(yīng)認真貫徹實施《^v^傳染病防治法》，成立幼兒園傳染病管理領(lǐng)導(dǎo)小組，制定幼兒園傳染病預(yù)防控制計劃和方案，落實園長負責制及各部門相應(yīng)職責，規(guī)范幼兒園傳染病防治工作，確保傳染病防治措施在校內(nèi)實施。

1、規(guī)定幼兒園傳染病疫情報告程序，保證傳染病發(fā)病信息獲取渠道通暢、及時。

2、幼兒園班主任老師承擔疫情責任報告人，主要負責幼兒園傳染病疫情收集、核實、登記、報告和分析工作。

3、幼兒園發(fā)生的各類傳染病應(yīng)及時填寫報告，在法定傳染病報告時限內(nèi)上報靖安鄉(xiāng)中心學(xué)校、甘州區(qū)疾病預(yù)防控制中心和區(qū)教育局。

4、建立幼兒園傳染病登記專冊，做好傳染病病例的登記工作。

5、禁止瞞報、謊報、緩報傳染病疫情。

疫情期間醫(yī)院防控制度（擴展9）。

——疫情期間醫(yī)院的管理制度。

廚房工作計劃書精簡版篇六

一、學(xué)校值班工作由辦公室具體負責。值班領(lǐng)導(dǎo)代表學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、協(xié)調(diào)、督促、檢查值班人員開展工作，代表學(xué)校處理值班時間內(nèi)發(fā)生的重大問題。

二、所有值日人員須佩戴值日標志，行政、年級組教師值日人員須在7:00前準時到崗。(作息時間變動另行再定)。

三、嚴格值班責任制。值班期間遇到問題，一般性事項由值班人員協(xié)調(diào)處理，并報告值班領(lǐng)導(dǎo);對需要答復(fù)又把握不準的，請示領(lǐng)導(dǎo)后再予答復(fù);緊急情況和重要事項要及時向領(lǐng)導(dǎo)報告，根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示迅速處理，確保工作不耽誤。

四、抽查值日教師到崗情況，發(fā)現(xiàn)問題及時與相關(guān)人員進行溝通。值班人員督促學(xué)生會值周學(xué)生干部做好學(xué)生課外期間的安全、紀律、衛(wèi)生等管理工作。

五、嚴格值班紀律。值班實行滾動式輪值制，每班實行周值班制，值班人員要按時到崗到位，做到不脫崗、不空崗。臨時有事要先向同伴和帶班領(lǐng)導(dǎo)請假，并向門衛(wèi)值班人員說明情況。值班人員要經(jīng)常保持值班室的清潔，對當天當班期間的情況要按照要求做好記錄。并在周一早上8:00前作好值班交接工作。

六、實行值班考勤制度。學(xué)校建立值班考勤簿，政教處負責不定期檢查。值班情況作為對個人年終考核的依據(jù)之一。

廚房工作計劃書精簡版篇七

民以食為天，但在高校里，學(xué)校食堂的伙食一直被學(xué)生們所抱怨，由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，雖然價格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎?，F(xiàn)如今，人們的生活水平在不斷提高，對于高校學(xué)生來說，健康營養(yǎng)，價格適中的飲食才是他們所需要的。因此，在學(xué)校附近辦一個專以學(xué)生為消費群體的餐廳是我所想要創(chuàng)業(yè)的目標。

我的創(chuàng)業(yè)夢想已經(jīng)存在很長時間，對于餐廳的創(chuàng)建及其運行模式已經(jīng)有所了解。另外，資金的籌措，人員的聘用，地點的選擇正在進行中。

一、項目概況。

項目目的：校園食堂的伙食一直是學(xué)校的詬病，在學(xué)校附近經(jīng)營一個價格適中，品種多樣的餐廳是一個非常盈利的創(chuàng)業(yè)項目。

項目名稱：校園餐廳。

性質(zhì)：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲等學(xué)生餐廳。

建設(shè)地點：合肥大學(xué)城。

市場分析：在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學(xué)生們的要求。本餐廳就是根據(jù)這一點,為了提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

宗旨：健康營養(yǎng)，服務(wù)學(xué)生，創(chuàng)造有特色的餐廳。

經(jīng)營范圍：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲。

1.早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。

2.午餐和晚餐則有中西不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。

3.全天提供各色餐點，冷飲，熱飲。

市場營銷：在餐廳的初步發(fā)展階段，采用優(yōu)惠營銷，利用各種優(yōu)惠方式吸引學(xué)生，并在各個高校里進行宣傳，不斷加深學(xué)生對本餐廳的印象，打響品牌。同時，聘用手藝精良的廚師，創(chuàng)作各種精致美食。隨著餐廳的固定食客的增加，建立起堅實的客戶關(guān)系。

財務(wù)數(shù)據(jù)：財務(wù)計劃欄。

注冊金額：十五萬元。

融資方式：自己工作所得五萬元，家人助資五萬，貸款五萬。

組織理念：特色飲食，微笑服務(wù)。

結(jié)論：學(xué)生餐廳與傳統(tǒng)餐廳有著明顯的不同，其特色經(jīng)營會是其盈利的主要來源。以大學(xué)城為其市場，消費群集中，消費方向穩(wěn)定，人流量大，消費的潛在性強，是餐廳存在之主要支柱。據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生----這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機會擠入該餐飲市場的。

二、管理層。

(一)餐飲經(jīng)營者。

xxx。

職責。

1.擁有餐廳的決策權(quán)，對餐廳成員有聘用解雇的權(quán)力。

2.餐廳員工的薪資和休假的安排。

3.熱情待客，客人至上，保證優(yōu)良的服務(wù)，加強對員工服務(wù)態(tài)度的監(jiān)督。

4.控制餐廳的經(jīng)營情況，加強對餐廳的財產(chǎn)管理，掌握和控制好各種物品的使用情況。

5.加強對每個廚師的溝通合作，提供客人的意見和改進食品的質(zhì)量。

(二)中餐廚師。

xxxx。

職責。

1.每日早午餐的制作，保證食品質(zhì)量。

2.遵守作息時間，準時開餐，不擅離職守，不得無緣無故罷工，影響餐廳經(jīng)營。

3.遵守安全操作流程，合理使用原材料，節(jié)約水、電、燃氣等消費。

4.上班時穿廚師專用服，將自身整理干凈，在工作時間不抽煙，安全烹飪。

5.努力創(chuàng)作特色飲食。

(三)西餐廚師。

xxxx。

職責。

與中餐廳廚師職責相同。

(四)服務(wù)生(三人)。

xxxxxxxxx。

職責。

1.微笑服務(wù)，禮貌待人。

2.餐廳每日營業(yè)前，整理好桌椅，餐廳衛(wèi)生，準備好各種用品，確保餐廳正常營業(yè)。

3.客到時，及時安排好客人入座，主動介紹本餐廳特色飲食。

4.對客人禮貌，客人的非私人問題有問必答，隨時留意客人情況，努力將客人服務(wù)周到。

5.工作中碰見自己不能解決的問題，及時向餐廳管理者匯報，請其幫忙解決問題。

6.客人離開后，注意是否有遺留物，若有，速交柜臺，然后，迅速整理餐桌，做好下一批客人來之前的準備。

7.下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈，關(guān)窗，電源是否切斷，確保安全。

8.與員工之間建立良好關(guān)系，互相幫助，遵守餐廳規(guī)章制度。

三、研究與開發(fā)。

(一)項目申請。

餐廳的創(chuàng)建需要進行申請，取得經(jīng)營許可證。在銀行進行抵押貸款，獲取開業(yè)基金。

(二)餐廳開辦前準備。

1.租用場地。

2.裝修餐廳，餐廳風格自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

3.聘用中西餐廚師，簽訂合同。

4.聯(lián)系用原材料供應(yīng)商，與之簽訂合作合同。

5.聘用勤工儉學(xué)的學(xué)生為服務(wù)員，談好薪資，工作時間，工作內(nèi)容，簽訂好勞工合同。

6.開始在各高校進行宣傳活動。

四、行業(yè)及市場。

餐廳是為人們提供生活飲食的地方，是人們生活所必不可少的。隨著生活的不斷進步，經(jīng)濟的不斷發(fā)展，填飽肚子不再是人們對飲食的要求，現(xiàn)在的人所追求的是干凈衛(wèi)生，有特色的餐廳。而本餐廳就是在此基礎(chǔ)上建立起來的，價格適中，選擇多樣，安全衛(wèi)生，微笑服務(wù)是我們餐廳能生存下來的重要條件。

(一)此類餐廳的形成及發(fā)展前景。

世界的不斷融合，越來越多的西餐廳在中國建立起來，高校的學(xué)生接觸的西方文化，讓他們對西方的食物充滿好奇，因此，像本餐廳中餐為主，西餐為輔的餐廳有著一定的市場需求，只要價格安排合理，味道較好，餐廳風格獨特，一定會有較高盈利。

廚房工作計劃書精簡版篇八

為使新冠肺炎防控工作落到實處，真正做到嚴防死守，杜絕疫情發(fā)生，特制定如下防控值班制度。

1、嚴格實行帶班制度，每小組由一組長帶班。

2、每天早八點至晚八點，兩人堅守崗位，穿志愿者標志外衫，佩戴袖標。

3、值班期間校外人員一律禁止入內(nèi)。校內(nèi)人員做好出入登記，測量體溫。

4、值班時，對校內(nèi)人員加強管理，杜絕互相扎堆、聚集。

5、值班人員要做好新冠肺炎預(yù)防知識的宣傳工作。

6、值班人員要做好交接班工作。

7、凡缺崗遲到，工作怠慢松懈，造成失誤的，追究其責任，根據(jù)情節(jié)輕重，給予相應(yīng)追責。

根據(jù)當前國內(nèi)外疫情防控形勢的新變化和上級有關(guān)要求，為統(tǒng)籌做好疫情防控和學(xué)校事業(yè)發(fā)展工作，經(jīng)學(xué)校新冠肺炎疫情防控指揮部研究決定，自20xx年4月1日起，全校各單位要進一步加強值班值守工作，嚴格落實值班制度，確保疫情防控期間學(xué)校各項工作*穩(wěn)有序開展。具體要求通知如下：

一、各學(xué)院須安排2名值班人員到本單位值班，其中帶班領(lǐng)導(dǎo)1名、值班人員1名;各職能部門和直屬、附屬單位安排工作人員到本單位值班，值班人數(shù)根據(jù)工作需要安排。

二、各單位要進一步提升政治站位，細化值班工作要求，建立健全值班應(yīng)急機制。值班人員要堅守崗位，認真履行值班職責，如遇突發(fā)事件，要按規(guī)定及時報告并妥善處置。

三、各單位要確保值班人員信息準確，并堅決杜絕擅離職守、私自換班和找人代班等現(xiàn)象。學(xué)校將嚴格執(zhí)行校園管控有關(guān)要求，按照各單位上報的值班表，僅準許當天值班人員進出校園。

四、各單位須于3月31日16：00前將本單位4月1日至4月30日的值班表通過oa系統(tǒng)“報送兩辦材料流程”報送至“黨委辦公室”或。

廚房工作計劃書精簡版篇九

新的一年，新動態(tài)，在20xx年的工作中我部將緊緊圍繞利潤這一核心目標，從菜式出品，服務(wù)質(zhì)量，成本控制，營銷創(chuàng)新等方面著力打造"情滿xx，舒適家園"這一品牌戰(zhàn)略，開創(chuàng)酒店餐飲新的局面，具體工作如下：

一樓的出品主要以"快"為主，不斷更換花色品種，適時推出一些各地的特色小吃，主要以"穩(wěn)住一樓"為出發(fā)點，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大，，首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時制訂出規(guī)范菜式的標準菜單。同時通過舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營銷活動來推出新的菜式品種。

計劃在20xx年的三月份——四月份舉辦一個以口味有特色，價格實惠貼近大眾消費為目的的美食節(jié)。6—9月份計劃引進新的菜系以滿足更多的客戶求新的口味，10月底將著力以高檔、營養(yǎng)、有特色來迎合商務(wù)宴請，單位互請及各類中、高檔消費客戶的口味。爭取菜式這一產(chǎn)品的更大市場競爭力，不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對菜品開發(fā)研究，監(jiān)督質(zhì)量，跟蹤反饋意見進行進一步細致化管理，開辟營養(yǎng)膳食，合理膳食，精致飲食的食在xx良好社會形象，從而爭取更多的客源。

二、服務(wù)上以培訓(xùn)為手段，以基層管理人員為核心，著力打造一支服務(wù)水平過硬的優(yōu)秀團隊。來應(yīng)對餐飲市場的激烈競爭。

服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，20xx年我們將緊緊圍繞酒店"情滿xx，舒適家園"這一系列主題來開展階段性的循環(huán)培訓(xùn)。通過培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類服務(wù)知識。計劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細的體現(xiàn)個性化的服務(wù)內(nèi)容，進行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據(jù)本層不同實際情況進行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實，將整體服務(wù)進一步細化，完善，同時通過考核來檢驗實施效果。一樓的服務(wù)仍然以"快"、"準"、"靈"為服務(wù)方針，同時突出對老客戶的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。

二樓著重在餐廳氛圍的營造上想辦法，添置臺心布，口布，從臺面上使宴會廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺上對宴會的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細節(jié)方面來繼續(xù)打造宴會品牌。

三樓的包廂服務(wù)突出個性，特別對于固定客戶要加強同客人之間的情感溝通，突出"情"字，用真誠、熱情、友情留住顧客，同時建立以三樓為點的餐飲部兼職營銷小組，從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開餐時間，走出去拜訪客戶，聽取客人意見，拉近同顧客距離，開發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機會認識顧客，制定出營銷小組工作計劃，考核工作成績，通過小組帶動部門全員銷售，用服務(wù)來吸引并留住更多的客戶。

三、降低開支，節(jié)約成本，爭取最大的利潤空間。

成本控制是今年的工作重點，今年酒店規(guī)定廚房毛利為57%，歷年來的毛利率都離這個數(shù)有一定差距。今年，我們將從原頭開始，對原材料的進貨進行嚴格把關(guān)，安排專人負責驗收，簽單，代替過去各廚房各自驗收的情況，從而從原材料成本上加以控制，另外，在廚房原料使用上加強管理，杜絕浪費。

不斷完善部門的能源管理制度及瓷器的管理制度，對低質(zhì)易耗品控制領(lǐng)出和使用，建立起不同樓層的財產(chǎn)臺帳，充分利用現(xiàn)有的各樓層倉庫，將各類物品分類碼放，避免以前亂堆放的情況，延長物品的使用壽命，在不損害客人利益，不降低服務(wù)水準，不影響餐廳環(huán)境的前提下，盡最大的努力來實現(xiàn)部門更多的利潤。

新的一年，新的目標，我部將在酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)下，調(diào)動部門全體員工的工作熱情，全力以赴爭取創(chuàng)造出更好的成績。

廚房工作計劃書精簡版篇十

現(xiàn)如今我公司韓園韓國料理以在蘇州韓餐界遠近聞名，為了讓公司在目前的基礎(chǔ)上能走得更遠更好，將工作更加規(guī)范化，制度化，程序化，本人針對廚房有以下計劃：

1：內(nèi)在的質(zhì)量：對于從中央廚房輸送到湖東店的每種調(diào)料及肉類要細心檢查肉類質(zhì)量和調(diào)料的味道和日期，定要先進先用，有問題需及時和中央廚房溝通。

2：外在的質(zhì)量：嚴把每道菜品的質(zhì)量，對于每一道上到客人面前的菜做到盡善，盡美，對菜品的搭配，份量，溫度以及盤邊衛(wèi)生嚴守把關(guān)，盡量避免菜品內(nèi)出現(xiàn)異物，雜物!肉類的擺法及花紋搭配使用,嚴禁肉上帶冰帶水與變死色的肉品!菜品出現(xiàn)問題，應(yīng)正確對待和重視，以及及時找出原因，需對制作人員提高對于菜品質(zhì)量的意識，不斷提升菜品的質(zhì)量。

1：對于出菜的順序應(yīng)按照單子上時間的先后去制作餐品，對于個別特殊的單子，應(yīng)及時出品，保證客人的需求.

2：因我店主打經(jīng)營烤肉類，必須要讓每一位客人吃到好吃特色的烤肉，而不竄味，肉部應(yīng)必須按照前廳烤肉順序出菜，保證肉的口感和質(zhì)量。

3：中午營業(yè)時間段類，主食類較多，湯部對于出菜的速度應(yīng)在提升，特殊情況高峰期階段由我來進入廚房制作產(chǎn)品，及時的讓客人在相對的時間內(nèi)用餐。

1：從食材的保存上入手，合理計算每天的用量和預(yù)估第二天進貨采購的數(shù)量，通過一菜一表來規(guī)范的控制使用食材的多少，讓每個廚師養(yǎng)成一個成本意識，不浪費是最大的控制和節(jié)約成本，對原材料和邊角料的合理使用，做到物盡其用!需注意象茼蒿，生菜和豆腐之類保鮮期不是很長的食材定要做到先進先用!

2：嚴格監(jiān)督肉部師傅剔肉的技術(shù)及培訓(xùn)。有效的提高每一樣肉的成品率。

1：定期清掃各部門區(qū)域衛(wèi)生，及死角，墻角，保證無異味。無油跡。

2：工作結(jié)束后工具用具，工作臺面，地面清理干凈。

3：每日例會需檢查每位廚房人員的個人衛(wèi)生，如頭發(fā)，胡子，指甲，工裝，進入廚房必須做到工裝鞋帽子整潔!

1：對每天用的水，電，天然氣的使用嚴格合理使用，對每個廚師加強能源節(jié)約的意識，定做到人走水關(guān)，菜走煤氣關(guān)，無菜排風關(guān)!!

1：定期維護保養(yǎng)工作主要以部門的使用，操作人員為主來執(zhí)行，有問題需及時報修,以不斷提高部門對設(shè)備的安全正常使用!如各部門冰箱，排風，蔥絲機必須一周一次徹底清洗!

2：刀具是每個廚師必不可少的伙伴，合理的保養(yǎng)刀具，可以有效的提高廚師的工作效率和速度，延長刀的壽命經(jīng)常磨刀：鋒利的刀比鈍刀更安全，鋒利的刀切東西時，用的力氣小，不容易打滑，手也不容易累!

廚房工作計劃書精簡版篇十一

甲方姓名：身份證號碼：

乙方姓名：身份證號碼：

家庭住址：

甲方將經(jīng)驗的餐廳營業(yè)面積m3的廚房生產(chǎn)加工任務(wù)承包給乙方，本著甲乙雙方共同發(fā)展，共同致富的原則，經(jīng)雙方商定，其協(xié)議如下：

一、合同期限;。

從年月日至年月日，為期年。

二、承包金額;。

甲方每月支付給乙方廚房稅后工資承包總金額(除洗碗工，理菜，傳菜在外)大寫人民幣：()元整，并于每月的()日以現(xiàn)金方式按時支付給乙方，若延期，按每天廚房工資總額的1%滯納金付給乙方。

三、甲方的責任，權(quán)利，義務(wù);。

1、甲方免費提供乙方員工食宿(每天生活標準8元/人，住宿每人一床位和基本床上用品及生活必備設(shè)施)。

2、甲方提供乙方員工，工衣，帽，圍裙，每人兩套。

3、甲方對乙方在生產(chǎn)過程中因工受傷等按國家勞動法辦理最新廚房承包合同范本最新廚房承包合同范本。

4、甲方負責支付乙方員工在當?shù)匾筠k理的證費用，如：暫住證，健康證等。

5、甲方不得干預(yù)乙方人員的組配，工資的發(fā)放，廚房生產(chǎn)加工以及內(nèi)務(wù)管理。

6、甲方必須提供給乙方廚房生產(chǎn)加工線設(shè)備的完善并能正常使用。

四、乙方的責任，權(quán)利，義務(wù);。

1、乙方必須保證甲方中，晚餐菜品的及時供應(yīng)，并保證菜品的質(zhì)量，每月必須有新菜推出。

2、乙方如因工作失誤造成的客人退菜，拒絕買單的菜品，賠償其成本價。

3、乙方應(yīng)嚴格控制成本，物盡其用，避免浪費。

4、乙方員工應(yīng)遵守甲方的規(guī)章制度。

五、的合同解除;。

甲乙雙方中的一方要解除合同，應(yīng)提前10天以書面的行式通知對方最新廚房承包合同范本合同范本。

六、合同中如有未盡事宜，由甲乙雙方協(xié)商而定。

七、合同經(jīng)雙方簽字生效，不得單方變更，否則視為違約，違約的一方將以一個月的廚房總工資作為賠償。

八、本合同一式貳份甲乙雙方各執(zhí)一份。

甲方簽字：

乙方簽字：

廚房工作計劃書精簡版篇十二

為積極落實應(yīng)對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控工作機制印發(fā)的《關(guān)于加強新型冠狀病毒感染的肺炎疫情社區(qū)防控工作的通知》，進一步加強基層醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作，助力打贏疫情防控戰(zhàn)役，現(xiàn)就基層醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)做好新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控工作提出以下要求：

各地基層醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)要按照國家衛(wèi)生健康委印發(fā)的新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控相關(guān)技術(shù)規(guī)范和指南以及《國家基本公共衛(wèi)生服務(wù)規(guī)范（第三版）》，在疾控機構(gòu)和其他專業(yè)機構(gòu)指導(dǎo)下，做好發(fā)熱患者的發(fā)現(xiàn)、登記、相關(guān)信息報告和處理工作。要加強對發(fā)熱患者的篩查，做好預(yù)檢分診和門診登記。發(fā)現(xiàn)不明原因發(fā)熱、咳嗽的患者，必須詢問發(fā)病前14天內(nèi)的旅行史或可疑的暴露史，按照疾病登記的規(guī)范要求進行全面完整信息登記，并立即就近轉(zhuǎn)診至設(shè)有發(fā)熱門診的上級醫(yī)院。信息登記完成后要按時上報。

各地要綜合運用基層衛(wèi)生人才能力提升等相關(guān)培訓(xùn)項目，主要利用線上培訓(xùn)方式，加強對社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心（站）和鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院醫(yī)生、護士、管理人員以及鄉(xiāng)村醫(yī)生等的全員知識培訓(xùn)，使基層醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)人員及時掌握新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控基本知識，包括病例的發(fā)現(xiàn)與報告、流行病學(xué)調(diào)查、轉(zhuǎn)診要求、院感防控和個人防護措施等。各地要在2020年1月30日前通過各種形式完成對基層醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)有關(guān)人員的培訓(xùn)，加快提高基層防控能力。

各地社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)中心(站)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院和村衛(wèi)生室等基層醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)要根據(jù)區(qū)域防控工作需要，積極配合做好城市社區(qū)和鄉(xiāng)村防控工作。協(xié)助追蹤、督促來自疫情發(fā)生地區(qū)武漢市的人員居家醫(yī)學(xué)觀察14天，監(jiān)測其健康狀況，發(fā)生異常情況及時報告。在疫情發(fā)生地區(qū)要協(xié)助追蹤和管理確診病例和疑似病例的密切接觸者，配合上級疾控機構(gòu)規(guī)范開展病例流行病學(xué)調(diào)查，協(xié)助落實密切接觸者居家醫(yī)學(xué)觀察措施，做好健康指導(dǎo)服務(wù)?？梢劳猩鐓^(qū)家庭醫(yī)生和鄉(xiāng)村醫(yī)生加強精準管理和服務(wù)，重點對轄區(qū)內(nèi)老年人和患有高血壓、糖尿病等慢性疾病人群做好健康管理工作。

各地基層醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)要依據(jù)上級防治機構(gòu)提供的規(guī)范、準確信息，及時向轄區(qū)居民宣傳新型冠狀病毒感染的肺炎疫情防控核心知識，科學(xué)指導(dǎo)轄區(qū)居民認識和預(yù)防疾病，引導(dǎo)居民樹立正確的防控觀念，規(guī)范防控行為，提高自我防范意識和個人防護能力，盡量減少大型公眾聚集活動，出現(xiàn)癥狀及時就診。

要針對新型冠狀病毒感染的特點，健全基層醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)感染控制管理制度?；鶎俞t(yī)務(wù)人員要提高自我保護意識，要按照醫(yī)務(wù)人員分級防護標準和相關(guān)技術(shù)規(guī)范做好個人防護、手衛(wèi)生等防護工作。要做好基層醫(yī)療衛(wèi)生機構(gòu)內(nèi)部的消毒、環(huán)境衛(wèi)生工作，嚴防基層醫(yī)護人員感染事件發(fā)生。

廚房工作計劃書精簡版篇十三

為切實做好新型冠狀病毒疫情防控工作，確保病毒疫情不傳播，xx縣招攜鎮(zhèn)中心衛(wèi)生院秉著從基層把好疫情防控關(guān)的原則，開啟全方位防控模式，多措并舉，全力做好疫情防疫防控工作。

為進一步指導(dǎo)醫(yī)療機構(gòu)做好新型冠狀病毒醫(yī)院感染防控與控制工作，降低發(fā)生新型冠狀病毒醫(yī)院感染的風險，規(guī)范醫(yī)護人員行為，衛(wèi)生院圍繞“如何做好新冠肺炎防控及個人防控”的主題開展院內(nèi)所有醫(yī)護人員及鄉(xiāng)村醫(yī)生的培訓(xùn)。

衛(wèi)生院于醫(yī)院門口設(shè)立疫情防控監(jiān)測點，入院人員戴口罩量體溫掃碼進入，沒有掃碼能力的老年人進行登記，并做好相關(guān)的流行病學(xué)調(diào)查。住院病人及發(fā)熱病人做好核酸檢測并及時送檢。做好疫情防控的“哨兵”，積極排查。

張貼各種宣傳海報，并發(fā)放宣傳冊，全面加強宣傳范圍，充分引導(dǎo)群眾的主動性、自覺性。

疫情期間醫(yī)院防控制度（擴展2）。