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中秋節(jié)各地特色美食篇一
相傳在遠(yuǎn)古時(shí)候,天上有十個(gè)太陽(yáng)同時(shí)出現(xiàn),“日光似火,四海如沸,山崩地裂,草木枯集”,曬得莊稼枯死,民不聊生,人類難以生存。
一個(gè)名叫后羿的大英雄,其力無(wú)比,身懷絕技,人稱“神箭手”。他同情受苦的百姓,為救人于水火,便登上世界頂峰喜瑪拉雅山,支脈的昆侖山頂,運(yùn)足神力,拉開神弓,一口氣用箭射落九個(gè)多太陽(yáng),只留下一個(gè)太陽(yáng)按時(shí)起落,在天空運(yùn)行,為民造福。
因此,后羿之名揚(yáng)天下,受到百姓的敬仰和愛(ài)戴。有一個(gè)能歌善舞、美麗善良的女子,名叫嫦娥,慕名嫁給了后羿?;楹?,夫妻二人相親相愛(ài),后羿除給年輕人傳藝狩獵外,終日和嫦娥在一起,日子過(guò)得美滿幸福。
做為后羿的妻子,嫦娥的心地非常善良,常把丈夫射來(lái)的獵物接濟(jì)窮苦的鄉(xiāng)親們,鄉(xiāng)親們都夸后羿娶了一個(gè)溫柔、賢惠、善良的好妻子。
周邊國(guó)家與地區(qū)的不少志士慕名前來(lái)投師學(xué)藝,徙弟多了,人員也就復(fù)雜了。有一個(gè)心術(shù)不正的小人,名叫蓬蒙的也乘機(jī)混了進(jìn)來(lái)。
一天,后羿到昆侖山訪友求道,巧遇由此經(jīng)過(guò)的道教祖師爺爺太上天君,天君剛剛用八卦蘆練成一種長(zhǎng)生不老之藥,天地間不少神靈與人吃了他的藥后,一個(gè)個(gè)都修成超凡的仙人,得了正果,上了三十三洞天。太上天君是下凡私訪尋找與仙有緣之人,祖師爺爺十分佩服后羿的神力,敬重后羿為民造福的功德,便賜給后羿一包長(zhǎng)生不死之藥。
據(jù)說(shuō),不管是人還是其他生物,只要服下此藥,能即刻成仙上天。然而,后羿舍不得撇下心愛(ài)的妻子嫦娥與鄉(xiāng)親們,更不愿意一個(gè)人升天。便回家把不死藥交給嫦娥珍藏保管,嫦娥將藥藏進(jìn)梳妝臺(tái)的百寶匣里,不料被小人蓬蒙竊聽和看見了。
拜倒在后羿門下蓬蒙,原本就是個(gè)奸佞小人,他看嫦娥長(zhǎng)得漂亮,就起了歹心,后偷竅了嫦娥藏藥之處,就想偷吃掉不死之藥,自己升天成仙。
在八月十五日這一天,后羿率眾徒外出狩獵,心懷鬼胎的蓬蒙假裝生病,留了下來(lái)。待后羿率眾人走后不久,蓬蒙手持寶劍闖入內(nèi)宅后院,進(jìn)了臥室,對(duì)嫦娥非禮,并威逼嫦娥交出不死藥。
嫦娥身單力薄,知道自己不是蓬蒙的對(duì)手,危急之時(shí)她知道自己打不過(guò)壞人,便轉(zhuǎn)身打開百寶匣,拿出不死藥,果斷地一口吞下腹中。不料藥性發(fā)作,嫦娥吞下藥后覺(jué)得自己身輕如燕,身子一下子飄離地面、沖出窗口,向天上飛去。由于嫦娥牽掛著丈夫,便飛落到離人間最近的月宮中成了仙。
傍晚,等后羿回到家后,侍女們哭訴了白天發(fā)生的事。后羿既驚又怒,抽劍去殺惡徒,蓬蒙早己逃走了,后羿氣得捶胸頓足,悲痛欲絕,仰望著夜空呼喚愛(ài)妻的名字,這時(shí)他驚奇地發(fā)現(xiàn),今天的月亮格外皎潔明亮,而且有個(gè)晃動(dòng)的身影酷似妻子嫦娥,在天上望著他,好似妻子正在傷心得痛不欲生。后羿便拼命朝月亮追去,可是他追三步,月亮退三步,他退三步,月亮進(jìn)三步,無(wú)論怎樣也追不到跟前。
后羿無(wú)可奈何,又思念妻子,只好派人到嫦娥喜愛(ài)的后花園里,擺上香案,放上她平時(shí)最愛(ài)吃的蜜食鮮果,遙祭在月宮里眷戀著自己的嫦娥。
到了第二年的八月十五日,月光變得又大又圓,后羿更加思念愛(ài)妻,可自己又上不了天,只好再次院中擺下供品遙祭嫦娥仙子,年年如此,此情傳到民間,世人效仿,日久成俗。人們以月餅、瓜果相送,有“合家團(tuán)圓”、“吉祥平安”之意,故傳到明代俗稱“團(tuán)圓節(jié)”,便有“中秋節(jié)”拜月等種種說(shuō)法。
中秋節(jié)各地特色美食篇二
四、四川
四川人過(guò)中秋除了吃月餅外,還要打粑、吃麻餅、蜜餅等,四川人也在中秋節(jié)殺鴨子。在川西地區(qū),煙熏鴨子是中秋節(jié)必備佳品,因那時(shí)當(dāng)年生鴨已長(zhǎng)大,肥瘦適宜。師傅選當(dāng)年生的仔鴨,宰殺后褪盡羽毛,開膛取出內(nèi)臟,洗凈后,去翅尖、鴨腳,加鹽碼味腌漬一夜后,入沸水中略燙至皮緊,撈出抹干水分,置熏爐中,用稻草煙熏至呈茶色,出爐放入鹵鍋中鹵熟,食時(shí)改刀裝盤,色澤金紅、肉質(zhì)細(xì)嫩、煙香濃郁的煙熏鴨即成。
五、山西
山西三晉的月牙月餅。山西月餅多以油和面,餡子有紅棗、核桃、豆類、柿子、果脯、紅糖等種類。其中,繁峙縣有一種特殊的球形月餅,是當(dāng)?shù)剞r(nóng)家的獨(dú)特創(chuàng)造。一般農(nóng)家打月餅時(shí),還專門為孩子們打制一些兔形小月餅,希望他們將來(lái)能夠“蟾宮折桂”,步入仕途。
六、江蘇
南京人中秋愛(ài)吃月餅外,必吃金陵名菜桂花鴨?!肮鸹啞庇诠鹱语h香之時(shí)應(yīng)市,肥而不膩,味美可口。酒后則必食桂花鴨一小糖芋頭,澆以桂漿,美不待言。桂漿又叫糖桂花,中秋前后采摘,用糖及酸梅腌制而成。江南婦女手巧,把詩(shī)中的詠物變?yōu)樽郎霞央取D暇┤撕霞屹p月稱“慶團(tuán)圓”,團(tuán)坐聚飲叫“圓月”,出游街市稱“走月”。在江蘇東臺(tái)一帶,每逢中秋節(jié),則以藕橫斷為餅,包以碎肉,敷以小麥屑,入油鍋炸熟,謂之藕餅,俗稱“荷花”,寓意和睦團(tuán)圓。
中秋節(jié)各地特色美食篇三
一、浙江
杭州的莼菜鱸魚燴之所以成為中秋家宴上的菜肴,不僅僅是因?yàn)檫@一時(shí)節(jié)的莼菜鱸魚好吃,更是因?yàn)闀x代張翰借思鄉(xiāng)的“莼菜、鱸魚”,棄官返回故里的史實(shí),這一故事不僅成為千古美談,并使莼菜成為思鄉(xiāng)的象征。莼菜是中秋家宴和八月時(shí)令菜羹。莼菜又稱馬蹄草、水菜,是水生宿根生葉草植物。莼菜的根、莖、葉不僅碧綠清香,鮮嫩可口,而且營(yíng)養(yǎng)豐富。
二、北京
老北京的傳統(tǒng)月餅有自來(lái)紅、自來(lái)白和提漿月餅。提漿月餅是指月餅皮面的一種制作方法,說(shuō)通俗點(diǎn)“提漿”就是熬糖漿,另外在皮面中還要加入一定比例的大油,以起到酥松的作用。有回民購(gòu)買時(shí),就把大油換成黃油。這種月餅的特點(diǎn)是皮酥、餡香,“老北京”中秋特愛(ài)吃。菜式上,八月秋高蟹正肥,中秋正是品嘗螃蟹的時(shí)節(jié),北京尤其講究品嘗醉蟹。
三、陜西
陜西西安一帶,每到中秋節(jié),當(dāng)?shù)孛考易鲳x,全家共吃一饃,稱“團(tuán)圓饃”。饃有頂、底兩層,中間加芝麻。饃上層用大碗拓一個(gè)圓圈,象征中秋之夜,圓中刻“石頭”一塊,上站一個(gè)吃蟠桃的“小猴子”。饃在鍋里烙熟后,切成尖牙狀,全家每人一牙,家人短期外出,則留下一牙。出嫁的姑娘,娘家則送饃上門,以示全家團(tuán)圓不忘。
中秋佳節(jié),陜西人不論貧富,必食西瓜,西瓜還要切成蓮花狀,它作為解暑良品,性寒涼,糖多,能清熱瀉火,具有寬中下氣、利尿、治血痢、解酒毒的功效。在中秋月圓之時(shí),一邊乘涼賞月,一邊吃著解暑的西瓜,涼意宜人,更增一家團(tuán)聚的天倫之樂(lè)。而且,吃月餅之余吃上塊西瓜,清熱解膩。久而久之,吃西瓜成為了陜西人過(guò)中秋的習(xí)慣,所以當(dāng)今陜西人中秋都會(huì)吃西瓜。而西瓜切成蓮花狀,只是為了配合中秋的節(jié)日氣氛,增加喜慶吉祥。
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