最新食堂安全檢查記錄表(優(yōu)質(zhì)16篇)

如何更好地應(yīng)對挑戰(zhàn)是我們需要思考的問題。一個完美的總結(jié)需要有清晰的結(jié)構(gòu)，包括引言、主體和結(jié)論。想要了解更多關(guān)于總結(jié)的實(shí)例，以下是小編帶來的一些總結(jié)范文，供大家參考。

食堂安全檢查記錄表篇一

我校位于沈北新區(qū)興隆臺鎮(zhèn)，食堂衛(wèi)生自查報(bào)告。為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識，學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)沈陽市20xx年全市學(xué)校食品安全專項(xiàng)行動工作方案要求，我校食品安全工作監(jiān)管小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

1、食堂硬件設(shè)備比較齊全；

2、生進(jìn)熟出流程合理；

3、總體環(huán)境衛(wèi)生清潔；

4、各部標(biāo)識比較清楚；

5、工作人員健康證齊全；

6、滅蚊、防鼠、防蠅設(shè)備全。

7、進(jìn)貨渠道合法，索證、索票做得比較好。

8、食堂管理檔案較好。

不足：

1、裝原料的塑料袋應(yīng)該用食品級衛(wèi)生袋；

2、消毒過程不夠科學(xué)，使餐具不能完全消毒；

3、留樣容器不合格，冰柜溫度過低，量不足；

4、生熟食品容器區(qū)分不明顯；

5、食品擺架不足；

針對以上不足下周五之前徹底整改，確保師生就餐安全。

為了認(rèn)真落實(shí)烏江鎮(zhèn)中心學(xué)校食品安全工作實(shí)施方案精神，把學(xué)校食品安全工擺上議事日程，切實(shí)將學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處，加大對學(xué)校食堂監(jiān)管力度，確保全校教師就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，我校特制定如下食品安全實(shí)施方案。

學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長：

成員：

學(xué)校食品安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長：

組員：

（一）學(xué)校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度。

1、從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。

2、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位食品操作人員進(jìn)健康檢查，并掌握結(jié)果。

3、本制度執(zhí)行責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況，如有關(guān)部門檢查時，發(fā)現(xiàn)無證上崗人員，除追究無證上崗人員責(zé)任外，還要追究本制度執(zhí)行責(zé)任人責(zé)任。

1、建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持環(huán)境衛(wèi)生清潔制度；

2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查（每周二到三次）；

3、食堂負(fù)責(zé)人（學(xué)校后勤處）自查；

4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查（不定期）；

5、按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求，不留死角；

6、查出問題，立即解決。

（三）學(xué)校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度。

1、建立健全教師餐廳衛(wèi)生清掃制度，堅(jiān)持清潔制度不放松，并定期檢查；

2、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施，消滅“四害”；

3、餐廳地面保持清潔（無水、無油跡、無塵土、無垃圾）；

4、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔，勤洗頭，洗澡，勤剪指甲，工作時間不得吸煙；

5、餐廳服務(wù)人員出外辦事前，必須脫下工作服，帽等，回來后用流水洗手；

6、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證。

（四）學(xué)校防投毒措施。

1、加強(qiáng)門衛(wèi)管理，嚴(yán)格執(zhí)行校門出入登記制度；

2、嚴(yán)把采購、儲存、加工、供應(yīng)等各項(xiàng)環(huán)節(jié)的安全關(guān)；

3、烹飪原料專人專管，其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)。

4、廚房內(nèi)除本單位工作人員外，任何人不能隨便進(jìn)入，工作人員離開時要鎖門；

5、定期對教職工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，增強(qiáng)教職工防投毒意識；

6、各環(huán)節(jié)由專人負(fù)責(zé)，學(xué)校衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對預(yù)防投毒措施落實(shí)情況進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患要及時糾正，出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人及主管人員責(zé)任。

（五）從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度。

（六）餐具，用餐清洗消毒制度。

2、確認(rèn)餐具已洗凈后，將餐具置于待消毒的餐具存放架上；

3、將待消毒后的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒；

4、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用；

（七）烹調(diào)加工管理制度。

1、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證；

2、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作服、帽；

3、所有使用的容器、用具必須洗凈、消毒。

4、食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異常；

5、進(jìn)入烹調(diào)間的食品必須洗凈，盛裝食品的容器必須放在指定臺案上，不得放置地面；

6、炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上；

7、各崗位工作時必須隨時清掃地面、案臺；

8、廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋；

9、無防蠅窗紗的窗戶不得打開；

10、個人物品不得帶入烹調(diào)間；

11、負(fù)責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況。

利用板報(bào)、班會等形式向?qū)W生宣傳食品衛(wèi)生小常識，提高學(xué)生食品安全意識，增長學(xué)生安全防范能力。營造普及食品安全知識氛圍，最大限度防止食品中毒事件發(fā)生。

為了及時處理和控制食物中毒事故，保障本校生的身體健康，特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案。

當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時間內(nèi)同時出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時，應(yīng)懷疑食毒。此時，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組長報(bào)告，組長在接到報(bào)告后，應(yīng)立即向區(qū)教育局、食藥監(jiān)管部門報(bào)告，并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員即到崗，安全事故緊急預(yù)案馬上啟動。

食堂安全檢查記錄表篇二

安全責(zé)任人。

責(zé)任制度。

1.節(jié)日期間設(shè)立責(zé)任人值班制度，編制責(zé)任人值班排班表

2.園區(qū)張貼節(jié)前各類溫馨提示。

3.現(xiàn)場責(zé)任人熟悉各類應(yīng)急流程，在發(fā)生突發(fā)情況時，必須在接報(bào)后，5分鐘抵達(dá)現(xiàn)場。

教育。

員工接受生活。

安全。

和

工作。

安全教育和培訓(xùn)，相關(guān)記錄清晰、完整、真實(shí)、可追溯。

2

安全管理。

1.現(xiàn)場無火險隱患（如裸線、消防通道堵塞、消防門鎖閉、易燃易爆品等），備有相應(yīng)滅火器，無亂拉電氣線路。

2.安全隱患及在安全檢查中發(fā)現(xiàn)的問題應(yīng)及時整改，相關(guān)記錄清晰、完整、真實(shí)、可追溯。

3.消防通道暢通，道路無亂占用道路、亂停亂放。無亂占樓道等公共設(shè)施的現(xiàn)象。

安全運(yùn)行。

1.監(jiān)控、門禁、對講機(jī)、紅外線等系統(tǒng)正常運(yùn)行。

3

車場。

標(biāo)識。

停車場車位標(biāo)劃、導(dǎo)向標(biāo)識、警示標(biāo)識（限高、限速、禁停等）清晰、合理。

4

中控室。

設(shè)備設(shè)施管理、操作。

1.監(jiān)控中心24小時值班，值班人員應(yīng)當(dāng)持證上崗，熟悉監(jiān)控設(shè)備設(shè)施的管理和操作。

人員控制。

監(jiān)控中心嚴(yán)禁無關(guān)人員進(jìn)入，相關(guān)記錄清晰、完整、真實(shí)、可追溯。

故障處理。

5

宿舍。

安全照明。

嚴(yán)禁燈管及燈泡上懸掛物品，亂掛衣服、報(bào)紙及其他易燃物品。

水、電源。

離開宿舍，關(guān)水、電，宿舍內(nèi)無亂拉電線，開水器是否上鎖。

電器。

嚴(yán)禁使用大功率電器及煮飯。

滅火器。

宿舍配備必要的滅火器。

6

倉庫。

安全管理。

1、倉庫物品擺放整齊，進(jìn)出臺賬清晰。

2、有防鼠措施及設(shè)施。

3、配備必要的滅火器。

7

消防設(shè)施設(shè)備維修養(yǎng)護(hù)。

火災(zāi)自動報(bào)警系統(tǒng)。

2.火災(zāi)報(bào)警探測器、手動報(bào)警按鈕、警報(bào)裝置運(yùn)行正常，無灰塵。

3.主、備電源切換正常；每季度備用電源、蓄電池充放電、無灰塵。

防排煙系統(tǒng)。

防火分隔設(shè)施。

水滅火系統(tǒng)。

消防泵、噴淋泵運(yùn)行正常，無異響。

應(yīng)急疏散指示標(biāo)志。

應(yīng)急燈、消防疏散指示牌正常運(yùn)行，無損壞。

消防電梯。

迫降和聯(lián)動控制功能正常，轎箱內(nèi)消防電話通話暢通。

消防栓。

消防栓內(nèi)按標(biāo)準(zhǔn)配備完好，接駁口無銹蝕，開啟正常，壓力正常。

滅火器。

滅火器壓力和有效期完好，月檢卡填寫正常。

8

設(shè)備機(jī)房。

應(yīng)急物資。

防鼠板。

設(shè)置擋鼠板、鼠藥盒或粘鼠板，設(shè)備房安裝防鼠板，防鼠板高度不低于60cm。

標(biāo)識。

1.設(shè)備房門的設(shè)備房（名稱）標(biāo)識，有“機(jī)房重地，閑人免入”“嚴(yán)禁合閘”、“嚴(yán)禁拉閘”或類似的警示標(biāo)識，無破損、無污漬，懸掛規(guī)范。

安全管理。

1.無人值守的設(shè)備房上鎖。

2.設(shè)備房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙，現(xiàn)場無香煙、煙頭、煙缸、打火機(jī)、火柴等吸煙用具。

3.設(shè)備房（管、井、空調(diào)外掛機(jī)位）內(nèi)嚴(yán)禁堆放易燃、易爆等危險品或其它危險源。

4.供配電和涉及高壓電路的設(shè)備房地面鋪設(shè)檢測合格的絕緣膠墊。

9

排水設(shè)施。

化糞池。

1、定期組織清掏化糞池，無板結(jié)，沼氣濃度符合標(biāo)準(zhǔn)。

2、有限空間標(biāo)識是否規(guī)范完整。

10。

水景。

安全警示標(biāo)志應(yīng)完好無損、無污漬。

11。

照明和電氣設(shè)備。

公共照明。

園區(qū)公共照明、樓內(nèi)照明、應(yīng)急照明完好。

低壓配電室。

養(yǎng)護(hù)及時，內(nèi)容包括緊固、檢測、清掃，除塵無污垢。

運(yùn)行狀況。

倒閘操作，操作人員按規(guī)定正確操作。

12。

電梯管理。

標(biāo)識。

應(yīng)急裝置及救援。

運(yùn)行狀況。

2.電梯運(yùn)行穩(wěn)定（如啟動、制動、有無異響、門開門閉等）、平層準(zhǔn)確，日常巡查記錄、月檢記錄清晰、完整、真實(shí)、可追溯。

年檢。

需要年檢的電梯必須在到期前1個月前通知維保單位進(jìn)行報(bào)檢，年檢合格，合格證書始終在有效期內(nèi)。

13。

入戶檢查。

消防安全。

1、滅火器配置。

情況。

2、消防栓是否正常。

3、煙感、溫感、噴淋是否正常。

4、是否存在其他消防隱患。

食堂安全檢查記錄表篇三

各社區(qū)、相關(guān)部門、相關(guān)單位：國慶將至，為切實(shí)做好節(jié)前安全生產(chǎn)工作，預(yù)防和減少生產(chǎn)安全事故發(fā)生，確保全街道安全生產(chǎn)形勢穩(wěn)定，經(jīng)街道黨工委、辦事處研究，決定進(jìn)行一次安全生產(chǎn)大檢查，特制定本實(shí)施方案。檢查目的通過對全街道安全生產(chǎn)重點(diǎn)領(lǐng)域，全面排查安全隱患，進(jìn)一步落實(shí)企業(yè)安全生產(chǎn)主體責(zé)任和政府安全監(jiān)管責(zé)任，嚴(yán)厲打擊非法違法建設(shè)、生產(chǎn)、經(jīng)營行為，有效防范生產(chǎn)安全事故的發(fā)生，確保全街道安全生產(chǎn)形勢持續(xù)穩(wěn)定。

檢查范圍。

對全街道范圍內(nèi)所有危險化學(xué)品、煙花爆竹、建筑施工、城市燃?xì)?、人員密集場所等安全生產(chǎn)重點(diǎn)領(lǐng)域進(jìn)行安全生產(chǎn)大檢查。

檢查時間。

自2013年9月23日至9月30日檢查內(nèi)容。

（一）人員密集場所消防安全。各社區(qū)、相關(guān)部門、相關(guān)單位要加強(qiáng)對本轄區(qū)、本行業(yè)領(lǐng)域的高層建筑、商場、超市、學(xué)校、醫(yī)院、影院、網(wǎng)吧、歌舞廳等人員聚集場所的監(jiān)督檢查，全面落實(shí)消防安全責(zé)任制，嚴(yán)格火源、電源管理，集中整治自動消防設(shè)施、常用滅火器材、安全疏散、安全布局和防火分區(qū)等方面的火災(zāi)隱患，防止各類火災(zāi)事故的發(fā)生。

（二）危險化學(xué)品安全。要進(jìn)一步加強(qiáng)生產(chǎn)、經(jīng)營、儲存、運(yùn)輸、使用五個環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管和監(jiān)督檢查工作，嚴(yán)格落實(shí)各個環(huán)節(jié)的安全管理責(zé)任和監(jiān)管措施。

（三）煙花爆竹安全。要重點(diǎn)抓好煙花爆竹生產(chǎn)經(jīng)營的“打非”工作，及時發(fā)現(xiàn)和打擊取締非法生產(chǎn)經(jīng)營活動。

（四）建筑施工和城市燃?xì)獍踩?。要突出以防墜落、防塌、防凍、防滑、防火、防風(fēng)事故為重點(diǎn)，加強(qiáng)對建筑施工現(xiàn)場腳手架搭設(shè)、施工用電、塔吊和施工機(jī)械、安全防護(hù)、現(xiàn)場管理情況的監(jiān)督檢查，對現(xiàn)場管理秩序混亂、問題突出、隱患嚴(yán)重的施工工地要停工整頓，經(jīng)驗(yàn)收合格后方可恢復(fù)施工。同時，要切實(shí)加強(qiáng)對城市燃?xì)馄髽I(yè)的管理，嚴(yán)格落實(shí)巡視和監(jiān)控制度，加強(qiáng)對燃?xì)夤艿赖陌踩膊?，督促企業(yè)加強(qiáng)對設(shè)備、管道的檢查維護(hù)，嚴(yán)防泄露引發(fā)爆炸和中毒事故；加強(qiáng)對液化氣站點(diǎn)的安全檢查，嚴(yán)厲查處無證經(jīng)營的站點(diǎn)，消除事故隱患。

（五）其他行業(yè)領(lǐng)域的安全。其他相關(guān)部門要結(jié)合本行業(yè)領(lǐng)域的安全生產(chǎn)特點(diǎn)，認(rèn)真開展安全生產(chǎn)大檢查，全面排查治理隱患，全力防范各類事故。

方法步驟。

此次安全生產(chǎn)大檢查采取各社區(qū)、相關(guān)部門、相關(guān)單位檢查和街道安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組檢查督查相結(jié)合的形式進(jìn)行。

（一）各社區(qū)、相關(guān)部門、相關(guān)單位檢查（9月23日-9月28日）。各社區(qū)、相關(guān)部門、相關(guān)單位要按照各自安全生產(chǎn)大檢查職能分工，認(rèn)真抓好各轄區(qū)、各自職能范圍內(nèi)安全生產(chǎn)檢查工作的組織與實(shí)施。

（二）街道安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組檢查督查（9月29日-9月30日）。街道安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組將組成檢查督查組，由分管領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，對全街道各社區(qū)、相關(guān)部門、相關(guān)單位的安全生產(chǎn)檢查工作實(shí)施督查，對重點(diǎn)行業(yè)和領(lǐng)域的安全生產(chǎn)工作實(shí)施重點(diǎn)抽查。

有關(guān)要求。

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，迅速開展行動。本次大檢查是在國慶節(jié)前有針對性開展的一次檢查活動，各社區(qū)、相關(guān)部門、相關(guān)單位要高度重視本次安全生產(chǎn)大檢查活動，迅速行動起來，按照網(wǎng)格化責(zé)任分工要求，認(rèn)真落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，立即制定切實(shí)可行的檢查計(jì)劃，扎扎實(shí)地開展好這次安全生產(chǎn)大檢查工作。

（二）即查即改，確保責(zé)任落實(shí)。在此次安全生產(chǎn)大檢查工作中，各社區(qū)、相關(guān)部門、相關(guān)單位要按照“安全檢查全覆蓋、隱患排查無盲區(qū)”以及“查大隱患、防大事故”的工作原則，圍繞確定的排查范圍，一個不漏地進(jìn)行深入細(xì)致、全面徹底排查，做到不留死角。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，逐一登記造冊，認(rèn)真落實(shí)整改責(zé)任，做到整改內(nèi)容、整改標(biāo)準(zhǔn)、整改措施、時間進(jìn)度和責(zé)任人“五落實(shí)”；對能當(dāng)場整改的安全隱患,督促當(dāng)場整改;不能當(dāng)場整改的及時報(bào)安監(jiān)辦下達(dá)《責(zé)令改正指令書》,責(zé)令限期整改；對重大安全隱患，要嚴(yán)格實(shí)施政府掛牌督辦。

（三）加強(qiáng)督查，嚴(yán)格責(zé)任追究。街道安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室將組成督查組，對各社區(qū)、相關(guān)部門、相關(guān)單位工作開展情況進(jìn)行督查，并將督查情況在街道范圍內(nèi)進(jìn)行通報(bào)。對工作措施不具體，檢查排查不細(xì)致，隱患整改不及時，監(jiān)管責(zé)任不落實(shí)的，將嚴(yán)肅追究有關(guān)部門、單位和責(zé)任人的責(zé)任。各社區(qū)、相關(guān)部門、相關(guān)單位、相關(guān)單位要加強(qiáng)信息報(bào)送工作，請于28日下午16:00前將檢查的動態(tài)信息通過電子郵箱報(bào)街道安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室。

食堂安全檢查記錄表篇四

衛(wèi)生局于20__年11月6日對我園食堂進(jìn)行全方面的檢查，針對我園的現(xiàn)狀，提出了相應(yīng)的整改條例，同時，在檢查人員的指導(dǎo)中，讓我園分管人員，深刻地了解到自己的不足和責(zé)任的重大及不足的危害，更明確了自己工作的內(nèi)容，為了孩子和職工的健康我園現(xiàn)結(jié)合實(shí)況制定了整改方案。

一、首先召開了領(lǐng)導(dǎo)、主管、炊事員、采購人員的會議。

通報(bào)了檢查結(jié)果，并作了深刻的自檢，又一次明確了各崗責(zé)任，強(qiáng)調(diào)工作范疇和應(yīng)履行的責(zé)任，要求要整改的內(nèi)容最快執(zhí)行落實(shí)，指定具體落實(shí)后的實(shí)施流程，所有工作人員要按指定的要求執(zhí)行，形成常規(guī)工作。

二、各崗按各自的工作內(nèi)容進(jìn)行馬上整改、落實(shí)、上報(bào)園長，再由園長馬上落實(shí)今后工作的具體實(shí)施和考核細(xì)則，并統(tǒng)一執(zhí)行。

1、餐飲衛(wèi)生許可證到期，我們馬上到衛(wèi)生局辦理，園長督辦。

2、幼兒園飯菜堅(jiān)持留樣48小時，留量不低于100克，并根據(jù)每餐在留樣容器上標(biāo)注留樣的日期、時間、餐名，用保鮮膜封閉，保證食品的原樣。

3、粗加工間的蔬菜存放處，要在離地面和墻面上制作隔離板，保證蔬菜不著地、不靠墻，且將蔬菜按類有序存放，隔離板要在每周五進(jìn)行晾曬，粗加工間要每日通風(fēng)，以防蔬菜的變質(zhì)。

4、所有采購的食品類全部都要在驗(yàn)貨后上臺賬，要求按上級表格內(nèi)容逐項(xiàng)填全，并將采購的發(fā)票復(fù)印后張貼在相應(yīng)的臺賬頁碼上，進(jìn)一步健全臺賬。

食品安全是教育機(jī)構(gòu)重中之重的安全工作，我園將在上級部門的督察和自己的.工作反思與實(shí)施中大力改進(jìn)，使食堂工作正規(guī)化、合理化、安全化。

食堂安全檢查記錄表篇五

全縣中小學(xué)校、幼兒園和其他有關(guān)教育機(jī)構(gòu)。

二、整改時間及步驟。

__年5月22日-__年8月20日。共分三個階段進(jìn)行。

(一)自查階段(__年5月22日-5月28日)。

1、查學(xué)校是否有周密完善的食堂管理制度，校長是否做到了親自抓，是否嚴(yán)把食品進(jìn)貨關(guān)、管理關(guān)，是否扎實(shí)做好食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生管理和教育工作，是否建立了食品衛(wèi)生的相關(guān)臺帳，是否經(jīng)常性對學(xué)生進(jìn)行食品安全教育。

2、查學(xué)校食堂建筑、設(shè)備是否符合標(biāo)準(zhǔn)，食品是否按規(guī)定留樣，原材料進(jìn)貨手續(xù)是否齊全，儲藏的食品是否有過期、霉變和腐爛現(xiàn)象。

3、查學(xué)校食堂是否有有效的衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員是否有有效的健康證，是否按期參加年檢。

4、查學(xué)校小賣部是否存在違規(guī)經(jīng)營飲料和食品現(xiàn)象。

自查要做到認(rèn)真細(xì)致，不漏項(xiàng)，不留死角，不留隱患，并如實(shí)寫出自查報(bào)告。各學(xué)校自查報(bào)告由鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)中心學(xué)校統(tǒng)一收交后于5月28日前報(bào)縣教體局體衛(wèi)藝股。

(二)整改階段(__年5月29日-8月10日)。

各學(xué)校要嚴(yán)格按照《__縣學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》的標(biāo)準(zhǔn)和要求，重點(diǎn)抓好建章立制，改善食堂設(shè)施條件，強(qiáng)化從業(yè)人員管理，健全相關(guān)臺帳，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂衛(wèi)生安全監(jiān)管。各學(xué)校整改報(bào)告由鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)中心學(xué)校統(tǒng)一收交后于8月10日前報(bào)縣教體局體衛(wèi)藝股。

(三)驗(yàn)收階段(__年8月11日-8月20日)。

在學(xué)校認(rèn)真排查、加強(qiáng)整改的`基礎(chǔ)上，由縣教體局會同衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督、工商等部門組成督導(dǎo)組，對學(xué)校食堂的設(shè)施、設(shè)備和衛(wèi)生安全整改情況進(jìn)行驗(yàn)收。對仍存在有食堂安全隱患的學(xué)校進(jìn)行督促，限期落實(shí)整改措施。對限期整改不到位的學(xué)校，要關(guān)停學(xué)校食堂并追究相關(guān)責(zé)任人責(zé)任，對存在經(jīng)營食品現(xiàn)象的學(xué)校小賣部堅(jiān)決取締。

三、整改重點(diǎn)及要求。

(一)健全規(guī)章制度。

1、學(xué)校制訂和完善食堂衛(wèi)生制度、食品留樣制度、食品烹飪與加工管理制度、食品采購制度、食品貯存間管理制度、從業(yè)人員崗位責(zé)任制度、食堂管理值日制度、食物中毒防控措施和食物中毒事故報(bào)告制度等，并制訂應(yīng)急處置預(yù)案。

2、建立嚴(yán)格的食堂安全保衛(wèi)措施，嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工操作間及食品原料存放間。

3、學(xué)校對學(xué)生每月至少進(jìn)行2次飲食衛(wèi)生教育。勸阻學(xué)生不購買無證(照)商販出售的盒飯及食品，不食用來歷不明的可疑食物。

4、以上各項(xiàng)規(guī)章制度，要于5月28日前制訂、完善到位。

(二)完善食堂設(shè)施。

1、切實(shí)改善食堂基礎(chǔ)設(shè)施。食堂遠(yuǎn)離污染源，25米以內(nèi)如有垃圾堆放點(diǎn)、雜草等，必須于5月30日前清理干凈;如有污水池、廁所等工程量較大的，于8月10日前整改完畢。同時，采取有效措施消除老鼠、蚊蠅和其他有害昆蟲及其孳生地。

2、學(xué)校食堂具備相對獨(dú)立的主食和副食原料庫、食品加工操作間、更衣間、售飯間、餐廳或大棚。

3、學(xué)校食堂使用面積，按省定小學(xué)(含幼兒園)每生不低于1.5平方米，中學(xué)每生不低于2平方米(學(xué)校食堂加工操作間最小使用面積不低于8平方米)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行整改。如確有困難的，要制定出分步整改的建設(shè)規(guī)劃，并報(bào)縣教體局同意。

4、食堂操作間墻壁應(yīng)用瓷磚或其它防水、防潮、可清洗的材料制成的墻裙，高度不少于1.5米;地面有防水、防滑、無毒、易清洗的材料建造，有一定的坡度，排水溝應(yīng)保持通暢，設(shè)有可拆卸的蓋板，出口應(yīng)有金屬漏柵;配備有足夠的照明、通風(fēng)、排煙和污水排放裝置及加有蓋子的污物桶;防蠅、防塵、防鼠設(shè)施齊全，門窗裝配嚴(yán)密，有紗窗、紗門等設(shè)施，木門下端加設(shè)金屬防鼠板。

5、餐飲具洗涮池、蔬菜清洗池、肉類清洗池，必須用易清洗的無毒材料建成，標(biāo)志明顯，不得混用。

6、共用餐具使用前必須清洗、消毒。

7、操作臺使用不銹鋼制作或貼有瓷片;餐具用不銹鋼制品;有配套的籠架;接觸或盛裝原料半成品、成品的案板、刀、盤、盆、桶、筐、抹布等工具做到分開使用，定位存放;案板做到臺面、底部、邊部清潔，無霉斑，豎放晾干。使用固體燃料加工食品的，應(yīng)為隔墻燒火爐灶。食堂售飯間不得設(shè)置爐灶，堆放雜物。

8、用餐場所(餐廳和大棚)必須封閉并配備就餐桌凳，設(shè)置供用餐者洗手、洗餐具的自來水或自備水源裝置。

9、對照上述4、5、6、7、8條款要求，各學(xué)校盡快整改，務(wù)必于8月10日前整改完畢。

(三)加強(qiáng)從業(yè)人員管理。

1、從業(yè)人員持健康證上崗，并按要求著裝。嚴(yán)禁無證及體檢不合格人員上崗作業(yè)。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等傳染病的，不得上崗。

2、學(xué)校對食堂從業(yè)人員每月至少組織1次相關(guān)知識的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并督促其經(jīng)常學(xué)習(xí)衛(wèi)生知識，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

3、從業(yè)人員個人衛(wèi)生要做到“四勤”“四不”：即勤洗手剪指甲，勤理發(fā)洗澡，勤洗衣服被褥，勤換洗工作衣帽。工作時，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不吸煙。

4、從業(yè)人員從原料到成品要實(shí)行“四不制度”：即對腐敗變質(zhì)的原料采購員不買，保管員不收，炊事員不用，服務(wù)員不賣。

5、從業(yè)人員對食品存放實(shí)行“四隔離”：即生與熟，成品與半成品，食品與雜物、藥物，食品與天然水隔離。

6、從業(yè)人員加工食品時必須做到燒熟熟透，需要熟制加工的大塊食品，其中心溫度不低于70℃。

7、從業(yè)人員對于制售冷葷涼菜、食品留樣、食品存放、剩余食品冷藏和食品加工用水等要嚴(yán)格按照《__縣學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》中第14條、第18條、第19條、第20條、第21條的規(guī)定執(zhí)行。

(四)實(shí)行定點(diǎn)采購制度。

學(xué)校食堂采購員必須到資質(zhì)齊全的經(jīng)營單位采購食品。在原確定的食品原料采購點(diǎn)采購食品時，必須嚴(yán)格執(zhí)行索證制度，保證食品質(zhì)量。學(xué)校要有2名質(zhì)檢員負(fù)責(zé)驗(yàn)收，如有不符合要求的食品堅(jiān)決退換，并全面建立食品采購臺帳。臺帳記錄要有生產(chǎn)廠家、品種、購進(jìn)日期、購進(jìn)數(shù)量等，以備檢查。暑假期間，縣教體局將規(guī)范食品原料采購點(diǎn)，從秋期開始，全縣統(tǒng)一實(shí)行大宗主副食品定點(diǎn)供應(yīng)。逐步建立起質(zhì)量可靠、價格適中的主、副食和蔬菜供應(yīng)基地。

(五)取締經(jīng)營飲料和食品的學(xué)校小賣部。

根據(jù)上級文件要求，非寄宿制學(xué)校不得在校園內(nèi)設(shè)立小賣部，寄宿制學(xué)校設(shè)立的小賣部不準(zhǔn)經(jīng)營食品和飲料。各學(xué)校要及早做好宣傳教育，并按要求抓緊整改，不得因此出現(xiàn)新的不穩(wěn)定因素。

(六)健全機(jī)構(gòu)強(qiáng)化責(zé)任。

1、成立學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組。縣教體局成立由黨委書記、局長常文錦任組長的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，實(shí)行局領(lǐng)導(dǎo)包片、股室負(fù)責(zé)人包鄉(xiāng)鎮(zhèn)(街道)、局機(jī)關(guān)工作人員包學(xué)校的工作責(zé)任機(jī)制。中心學(xué)校要建立相應(yīng)機(jī)構(gòu)，并配備包括食品衛(wèi)生在內(nèi)的安全專干。學(xué)校也要成立食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，校長為第一責(zé)任人，分管校長為主要責(zé)任人，食堂安全專職管理人員為直接責(zé)任人，同時成立食堂安全監(jiān)督管理委員會，人數(shù)不少于10人，由教師、學(xué)生、家長代表組成。每學(xué)年對學(xué)校食堂督導(dǎo)檢查不少于6次，且有督導(dǎo)檢查記錄。

2、加強(qiáng)管理監(jiān)督。學(xué)校要加強(qiáng)對食堂的日常管理和監(jiān)督，經(jīng)常進(jìn)行食品、飲用水安全檢查。學(xué)校主要領(lǐng)導(dǎo)檢查學(xué)校食堂工作每周不少于2次，分管領(lǐng)導(dǎo)和食堂專職監(jiān)督管理人員每天檢查1次。中心學(xué)校每周督查不少于1次?？h教體局每月督查不少于2次，每次督查均在10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)以上，并有督查記錄。

3、實(shí)行責(zé)任追究。建立學(xué)校食堂衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度。加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作管理，將食堂衛(wèi)生安全工作作為重要考核指標(biāo)?？h教體局和縣相關(guān)部門在檢查中若發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作落實(shí)措施不力，整改不到位等現(xiàn)象，對單位通報(bào)批評，黃牌警告，對相關(guān)責(zé)任人，依據(jù)《__縣學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》之規(guī)定，嚴(yán)肅處理。對工作中出現(xiàn)重大食品衛(wèi)生安全事故觸犯法律的，依法追究其法律責(zé)任。

食堂安全檢查記錄表篇六

為進(jìn)一步加強(qiáng)管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境，我校長期以來把食堂食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)縣教育局的指示精神，我校食堂食品安全整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組對全校的食品衛(wèi)生安全工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自查自評情況報(bào)告如下：

校長親自抓，親自部署，認(rèn)真履行食堂食品衛(wèi)生安全管理第一責(zé)任人的管理職責(zé)。成立了以校長為組長的學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，全員參與，分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。并把學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作列入了學(xué)校工作的重要議事日程，多次召開會議進(jìn)行部署，通過定期開展全校性的食堂食品安全工作會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求各班及后勤人員提高食品衛(wèi)生安全工作意識，增強(qiáng)食品衛(wèi)生安全常識，切實(shí)認(rèn)識到食品衛(wèi)生安全工作的重要性，認(rèn)真對照評價內(nèi)容抓好落實(shí)，對發(fā)現(xiàn)的問題責(zé)令整改。

建立健全的食堂食品衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由食堂工作人員做好食堂每周一次的衛(wèi)生大掃除，做到食堂清潔，通風(fēng)、除塵、除害。調(diào)整廚房內(nèi)部布置，做到物品擺放整齊、干凈。加強(qiáng)了各種設(shè)備的安全檢查。食堂配屬的炊事機(jī)械、用電設(shè)備、電路、開關(guān)插座的安全狀況都比較好，管理比較規(guī)范、到位，操作規(guī)程明確。

1、有食品衛(wèi)生許可證并且在有效期內(nèi)，嚴(yán)格按照許可證的營業(yè)范圍經(jīng)營，沒有超出范圍。

2、豆制品、米飯絕不隔夜，剩余銷毀。

3、所有工作人員定期體檢，參加相關(guān)培訓(xùn)，持健康證上崗。

4、采購食品有臺賬，記錄詳實(shí)，杜絕過期及不合格食品進(jìn)入幼兒園。

5、嚴(yán)格采購索證制度，所有采購食品都做到索證齊全。

6、開水定點(diǎn)供應(yīng)，小賣部所有商品均從正常渠道進(jìn)貨。

7、所有的餐具、按相關(guān)要求做到定期及時消毒。

8、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房。

（1）加大宣傳教育力度，增強(qiáng)全體學(xué)生食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校通過課堂教育、板報(bào)、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。

（2）加大管理力度，杜絕校門流動攤點(diǎn)的食品流入校園；食堂食堂食品生產(chǎn)加工加平生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程，加大監(jiān)管力度。

（3）不使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

（4）通過健康教育，教育學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育幼兒增強(qiáng)自我防護(hù)意識。利用廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣，教育學(xué)生不到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食、飲料等商品。

1、因經(jīng)費(fèi)原因，食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高，餐廳、倉庫面積不足。

2、食堂從業(yè)人員系臨時工，收入低，不夠安心。

總之，要持之以恒地做好食堂食品衛(wèi)生安全工作，才能杜絕不良事故的發(fā)生。今后，我們一定再接再勵，把食堂食品衛(wèi)生安全工作做得更好。

食堂安全檢查記錄表篇七

為切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全衛(wèi)生工作，如何制定食堂食品安全檢查計(jì)劃?下面是本站小編收集整理的食堂食品安全檢查計(jì)劃，歡迎閱讀。

一、指導(dǎo)思想。

為切實(shí)加強(qiáng)我校食堂食品安全衛(wèi)生工作，預(yù)防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我校的衛(wèi)生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》、《消毒管理辦法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求，我校特制定本計(jì)劃。

二、工作目標(biāo)。

1、參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核，爭取食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

2、加大經(jīng)費(fèi)投入，改善學(xué)校食品安全環(huán)境。

3、健全機(jī)制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。

三、工作重點(diǎn)。

1、認(rèn)真貫徹上級主管部門有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實(shí)，并及時反饋情況。

2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)。

規(guī)章制度。

配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員加強(qiáng)對學(xué)校管理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。

3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級考核。

4、加大食品安全設(shè)施投入，改善食品環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險系數(shù)。

5、開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項(xiàng)整治工作，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。

四、工作措施。

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。

切實(shí)加強(qiáng)對學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實(shí)，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度。把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。

2、加大宣傳，營造氛圍，突出教育的長效性。

學(xué)校各塊負(fù)責(zé)人要密切配合，要根據(jù)相關(guān)要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。充分利用健康教育課、班會、隊(duì)會、講座、板報(bào)、廣播、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，要加強(qiáng)教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺抵制購買流動攤點(diǎn)食品。增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識，提高自我保護(hù)的能力。

3、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)。

加強(qiáng)食堂檢查督導(dǎo)，嚴(yán)查違法行為。學(xué)校要嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故。

應(yīng)急預(yù)案。

提高防控水平及應(yīng)對能力。要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)狠抓落實(shí)力爭取得明顯效果。重點(diǎn)抓好四個方面的工作。(1)加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管提高餐飲質(zhì)量。

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負(fù)責(zé);積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品;依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

(2)加強(qiáng)對健康體檢的把關(guān)，有效防止病菌侵入。

(3)加強(qiáng)事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生。

要進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校園侵害。切實(shí)做好食堂管理，嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴(yán)把房門關(guān)。

(4)加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高監(jiān)管水平。

對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生。堅(jiān)持培訓(xùn)上崗、執(zhí)證上崗制度,增強(qiáng)責(zé)任感、使命感，確保食品衛(wèi)生安全。

一、檢查范圍。

學(xué)校食堂設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生、食品及飲用水。

二、檢查內(nèi)容。

1、學(xué)校食堂衛(wèi)生安全：圍繞學(xué)生集體用餐食品安全，按照《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《金沙縣特殊教育學(xué)校食堂管理制度》及縣教育局相關(guān)要求，主要檢查學(xué)校食品安全管理制度落實(shí)情況、食物中毒預(yù)防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)、環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備設(shè)施、原料采購、食品儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規(guī)范要求。

2、學(xué)校飲用水衛(wèi)生：學(xué)校切實(shí)解決學(xué)生在校飲水問題，提供開水或符合衛(wèi)生要求的飲用水。對自備水源、供水設(shè)施及管道的防護(hù)和管理，落實(shí)清洗消毒措施。自備水源應(yīng)經(jīng)縣衛(wèi)生部門檢測合格后，方可作為供水水源。

三、檢查安排。

學(xué)校食堂安全領(lǐng)導(dǎo)檢查小組不定時對學(xué)校食堂進(jìn)行抽查，每月至少一次。

四、工作要求。

(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實(shí)。學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛(wèi)生專項(xiàng)檢查活動，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。

(二)建立長效機(jī)制，鞏固檢查效果。學(xué)校各塊負(fù)責(zé)人要密切配合，要根據(jù)縣教育局相關(guān)要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。在全縣創(chuàng)建食品安全示范學(xué)校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。

(三)開展教育培訓(xùn)，提高安全意識。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)對食堂食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》，督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。

(四)加強(qiáng)食堂檢查督導(dǎo)，嚴(yán)查違法行為。學(xué)校要嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對能力。嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為;對性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件，要加大處罰力度;涉嫌犯罪的，及時移送司法機(jī)關(guān)。認(rèn)真開展全面排查。

(五)做好檢查總結(jié)，及時上報(bào)信息。學(xué)校要確保每月至少對學(xué)校檢查一次以上。

一、檢查內(nèi)容。

按照《德陽市餐飲服務(wù)單位食品安全綜合管理自查表》(見附件)的要求進(jìn)行檢查。

二、檢查人員組成。

檢查組組長：黎仁忠。

檢查組副組長：張弛、明桂清。

檢查組成員：舒波、唐明、向建偉、黃宇、凌萬輝、趙銀蘭。

三、總體要求。

(一)定期檢查：學(xué)校食品安全管理具體責(zé)任人和管理人每周至少檢查1次以上。

(二)不定期檢查：學(xué)校食堂安全領(lǐng)導(dǎo)檢查小組不定時對學(xué)校食堂進(jìn)行抽查，每月至少一次。

(三)檢查應(yīng)如實(shí)作好記錄。

(四)對存在的問題的整改要求：包括整改時限、整改情況記錄等。

四、工作措施。

(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實(shí)。學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛(wèi)生專項(xiàng)檢查活動，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。

(二)建立長效機(jī)制，鞏固檢查效果。學(xué)校各片負(fù)責(zé)人要密切配合，要根據(jù)市教育局相關(guān)要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。在全創(chuàng)建市級示范學(xué)校食堂的基礎(chǔ)上，爭創(chuàng)省級示范學(xué)校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。

(三)開展教育培訓(xùn)，提高安全意識。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)對食堂食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》，督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。

(四)加強(qiáng)食堂檢查督導(dǎo)，嚴(yán)查違法行為。學(xué)校要嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對能力。嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為;對性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件，要加大處罰力度;涉嫌犯罪的，及時移送司法機(jī)關(guān)。認(rèn)真開展全面排查。

(五)做好檢查總結(jié)，及時上報(bào)信息。學(xué)校要確保每月至少對食堂檢查一次以上。

食堂安全檢查記錄表篇八

第一，點(diǎn)燃的蠟燭、蚊香應(yīng)放在專用的'架臺上，不能靠近窗簾、蚊帳等可燃物品。

第二，到床底、閣樓處找東西時，不要用油燈、蠟燭、打火機(jī)等明火照明。

第三，中小學(xué)生不要隨身攜帶火柴、打火機(jī)等火種。

第四，不能亂拉、亂搭電線，隨意拆卸電器，用完電器要及時拔掉插頭。

第五，發(fā)現(xiàn)燃?xì)庑孤r，要關(guān)緊閥門，打開門窗，不可觸動電器開關(guān)和使用明火。

第六，陽臺上、樓道內(nèi)不能燒紙片，燃放煙花爆竹。

食堂安全檢查記錄表篇九

為了認(rèn)真貫徹自治區(qū)教育廳、自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展全區(qū)中小學(xué)（幼兒園）食堂工作專項(xiàng)檢查的通知的精神，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕食物中毒及食源性疾病的發(fā)生，確保師生飲食安全和身體健康，我校成立了以校長為組長的自查小組，現(xiàn)將自查情況總結(jié)如下：

根據(jù)隆德縣教體局的文件精神，我校立即成立了食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，建立安全工作機(jī)構(gòu)，明確了校長為食堂管理工作的第一負(fù)責(zé)人，總務(wù)主任為直接負(fù)責(zé)人，對領(lǐng)導(dǎo)小組成員進(jìn)行明確分工，并制定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任追究制度，加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全制度的建設(shè)，落實(shí)食品安全工作責(zé)任制，做到了責(zé)任到人。

1、食堂工作人員持健康證上崗，并定期體檢，定期組織食堂從業(yè)人員學(xué)習(xí)有關(guān)的衛(wèi)生安全知識。

2、食堂有防鼠、防蠅、防塵、防蟑螂、防污染等設(shè)施，通風(fēng)良好，食堂肉片環(huán)境整潔，能每天清除垃圾。

3、食堂能嚴(yán)格執(zhí)行“一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔”制度。刀具、砧板按生、熟嚴(yán)格分開使用；食品的存入能做到生、熟分開，避免了交叉污染。

4、食品原料的采購能嚴(yán)格執(zhí)行索取食品原料供應(yīng)商的《衛(wèi)生許可證》和《產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證》及做好食品入庫登記制度。并與所有的食品原料供應(yīng)商簽訂食品衛(wèi)生協(xié)議書，保證其食品的質(zhì)量。

5、在食品制作過程中，能按照煮熟煮透的原則進(jìn)行烹飪。蔬菜烹調(diào)則按照“一洗、二浸、三灼、四炒”的程序進(jìn)行，沒有使用含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。并制定了食物留樣24小時制度。

6、加強(qiáng)對營養(yǎng)早餐的監(jiān)管力度，保證雞蛋的質(zhì)量，并做好食用時的安全衛(wèi)生方面的工作。

7、認(rèn)真執(zhí)行學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理的有關(guān)規(guī)定，建立食堂管理人員的崗位責(zé)任制，加強(qiáng)食堂管理，完善“進(jìn)庫、出庫、驗(yàn)收、盤點(diǎn)”四個環(huán)節(jié)的管理。

8、認(rèn)真做到?？顚Ｓ?，嚴(yán)格執(zhí)行教工伙食與幼兒伙食分開。

9、建立食堂財(cái)務(wù)匯報(bào)制度：

（1）每月5號前，食堂會計(jì)必須結(jié)清上月伙食帳，并將結(jié)算上報(bào)校長。

（2）每月按時向班主任及家長代表匯報(bào)幼兒伙食費(fèi)的使用情況，伙食費(fèi)的盈虧控制在2%以內(nèi)。

通過自查，發(fā)現(xiàn)我校食堂食品的購買、運(yùn)輸、儲存、加工等符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)要求。今后，我們將更加重視食品衛(wèi)生安全工作，杜絕事故的發(fā)生，確保學(xué)生的身體健康。把食堂管理工作做得更全面，更規(guī)范。

食堂安全檢查記錄表篇十

為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)上級指示精神，我校食堂食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組對校內(nèi)的食堂食品安全工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

多年來，我校一直把食堂食品安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛(wèi)生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來抓，學(xué)校牢固樹立“安全第一、健康第一”的指導(dǎo)思想，建立了一支以樊兆慶為第一責(zé)任人的管理隊(duì)伍，管理人員分工逐層細(xì)化，明確責(zé)任主體，層層簽訂責(zé)任狀。明確誰出問題誰負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。針對我校食堂工作人員不能穩(wěn)定、監(jiān)管存漏洞等情況，制定了監(jiān)督制度，強(qiáng)化過程管理，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，把食堂食品安全事件力爭降到零。

為把工作做得更好,我們在每學(xué)年初專門召開食堂食品安全工作會議，學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食品食堂安全工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以及上級教育行政部門有關(guān)通知與精神。在全校開展食品安全宣傳活動，以板報(bào)、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形平人講安全、人人監(jiān)督安全的校園氛圍。嚴(yán)格落實(shí)學(xué)校制定的各項(xiàng)食品衛(wèi)生制度，努力做到常規(guī)化。平時在采購物品時嚴(yán)格要求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前驗(yàn)貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗(yàn)，并作詳細(xì)的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。我園的食堂設(shè)備設(shè)施以及水源不存在安全隱患，我園的食堂蓄水池等供水設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)維護(hù)正常。

加強(qiáng)我校食堂從業(yè)人員管理，做好衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作。新學(xué)期開學(xué)，校長多次召集食堂工作人員學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監(jiān)督部門和質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局對我園食堂衛(wèi)生與設(shè)備的檢查，虛心地聽取了專家們提出的寶貴建議，及時進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。

為了改善食堂環(huán)境，我園投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，每頓對所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔。加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著重從以下幾個方面著手解決：

1、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。我園將通過課堂教育、板報(bào)等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

2、加大管理力度，杜絕校門外流動攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加平生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。

3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。

4、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。

5、讓從業(yè)人員持證上崗。

通過自查，我們認(rèn)為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運(yùn)行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食堂食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次，創(chuàng)造一個學(xué)生滿意，家長放心，同行佩服，領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)可的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。

食堂安全檢查記錄表篇十一

__年9月貴單位組織人員對我校食堂進(jìn)行了食品安全衛(wèi)生工作檢查，并提出相應(yīng)的要求和希望，在此，由衷地感謝你們對我校工作的關(guān)心和支持。

在虛心聽取你們的意見后，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和食堂管理人員十分重視，專門召開了食堂管理工作會議，針對我校食堂存在問題并參照其他學(xué)校食堂存在的問題，進(jìn)行了全面分析和認(rèn)真整改：

一、進(jìn)一步強(qiáng)化校長為第一責(zé)任人的校長負(fù)責(zé)制度，強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生管理，進(jìn)一步明確專人負(fù)責(zé)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理和監(jiān)督，建立建全監(jiān)督管理與定期檢查制度，加大檢查力度，完善設(shè)施設(shè)備。

二、進(jìn)一步健全食品、食品原料、食品添加劑和相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗(yàn)和索票索證制度，完善供貨商檔案，實(shí)行定點(diǎn)采購，簽訂購銷合同，建立健全各類臺賬。

三、組織人員對原有貨物進(jìn)行徹底排查，清理“三無”及過期產(chǎn)品，對不合格產(chǎn)品堅(jiān)決銷毀，對檢驗(yàn)檢疫不嚴(yán)格或者手續(xù)不全的產(chǎn)品進(jìn)行清退。如將原采購的食用豬油退貨，改用合格的產(chǎn)品“元寶牌”餐飲大豆油。

四、加大資金的投入，改善倉儲設(shè)施，加裝倉庫排風(fēng)扇，并計(jì)劃在最近時間內(nèi)改裝地樓。同時要求倉管員加強(qiáng)倉庫管理，合理擺放，定期盤查，確保貨物質(zhì)量。

五、改善消毒設(shè)施，加強(qiáng)消毒管理，增設(shè)餐具保潔柜，進(jìn)一步加強(qiáng)場所、炊具、餐具的清洗消毒管理工作，安排人員對保潔消毒工作進(jìn)行全程監(jiān)管。

六、加強(qiáng)添加劑使用管理，不使用非食用物質(zhì)加工食物。

七、進(jìn)一步規(guī)范餐廚廢棄油脂的處理，與潲水收取人員簽訂《潲水處理協(xié)議》，安排值班人員對潲水處理情況進(jìn)行登記，并隨時跟蹤考察。

八、對于其它做得較好的工作，如環(huán)境衛(wèi)生、食品安全預(yù)警、食品留樣、含毒測試、消毒及記錄、健康管理、衛(wèi)生許可等，我們一并予以完善和加強(qiáng)。

再次感謝上級對我們的關(guān)心和支持，歡迎上級相關(guān)部門隨時對我校食品安全工作進(jìn)行監(jiān)督指導(dǎo)!

根據(jù)市教育局開學(xué)工作檢查情況通報(bào)，我校食堂食品留樣環(huán)節(jié)還存在問題，本著對學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，按照上級要求對食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改，現(xiàn)將整改情況報(bào)告如下：

一、成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識。

為了加強(qiáng)對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。

學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。

二、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。

學(xué)校通過課堂教育、板報(bào)、視頻講座等多種形式加大教育力度，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

同時，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，簽訂了《赤壁鎮(zhèn)小學(xué)食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀》，落實(shí)衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，做到了層層分管，人人有責(zé)。

四、把好四個關(guān)，杜絕食物衛(wèi)生安全事故的發(fā)生：

(1)、把好采購、加工關(guān)：采購時實(shí)行索票索證制度，認(rèn)真做好驗(yàn)收工作;加工做到燒熟煮透，特別是及時做好食品留樣工作，做到了：

1、學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必需由專人負(fù)責(zé)留樣。

2、學(xué)校每餐、每樣食品必須按要求超過100g，分別盛放在己消毒的餐具中。部分食品還要帶些湯汁。

3、留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。

4、等留樣食品冷卻后，用保鮮膜密封好(或加蓋)，并在外面標(biāo)明留樣時間、品名、留樣人。

5、食品留樣在密封好、貼好標(biāo)簽后，必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。

6、用于留樣的容器必須滿足消毒、無菌要求。

7、每餐必須作好留樣記錄：留樣時間、食品名稱、留樣人，便于日后備查。

8、留樣食品必須保留48小時，時間超過后方可倒掉。

9、留樣冰箱為專用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其它食品。保證從原料(成品)的采購、簽證、驗(yàn)收、保管、加工等各環(huán)節(jié)嚴(yán)格按章操作，消除衛(wèi)生安全隱患，杜絕一切事故發(fā)生。

(2)、把好“消毒”關(guān)。本學(xué)期將餐廳的2臺大容量消毒柜進(jìn)行了更換，幼兒園5個班均配了新的消毒柜，每天按時對所有的餐具、用具進(jìn)行清洗，浸泡消毒和高溫消毒。

(3)、把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。三月份學(xué)校組織對從業(yè)人員進(jìn)行了健康檢查和食品衛(wèi)生培訓(xùn)，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。

(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入儲藏室和操作間。

五、切實(shí)做好督餐工作，做到每餐有值周教師，每班有督餐教師。

與此同時，學(xué)校還舉一反三，強(qiáng)化學(xué)校安全工作管理，努力打造平安和諧校園，主要作法：

1、維修更換監(jiān)控設(shè)施，保證校園重點(diǎn)部位全天候電子監(jiān)控。

2、簽訂并落實(shí)班主任班級安全責(zé)任狀、值周教師責(zé)任狀、路隊(duì)護(hù)送教師責(zé)任狀、任課教師課堂責(zé)任狀和相關(guān)工作制度，實(shí)行班主任包班、任課教師包課堂、值周教師包周、路隊(duì)護(hù)送教師包隊(duì)的責(zé)任包保體系，做到了校園每一時段、每個區(qū)域都有教師在監(jiān)管學(xué)生的安全。

3、加強(qiáng)了對家長租用的接送學(xué)生車輛的管理，查驗(yàn)相關(guān)證照和車輛保險手續(xù)，組織司機(jī)召開了安全教育會，簽訂了安全責(zé)任書。

我們深知學(xué)校教育無小事，安全責(zé)任大于天，在以后的工作中，我們要在思想認(rèn)識上牢固樹立對生命強(qiáng)烈的敬畏感、對人民高度的責(zé)任感，切切實(shí)實(shí)抓好學(xué)校安全工作，確保師生平安，社會穩(wěn)定。

食堂安全檢查記錄表篇十二

1今天是實(shí)踐的第一天，心情既激動又緊張。

剛來到華誠，就被這氣派的高樓建筑所吸引。

領(lǐng)導(dǎo)安排了一位有經(jīng)驗(yàn)的車間主任負(fù)責(zé)我的實(shí)踐工作。

他給了一份詳細(xì)的資料給我，并且耐心的給我講述了華誠供氧設(shè)備有限公司的由來，以及整個公司的管理，運(yùn)營，售后服務(wù)等。

2今天他主要帶我參觀了華誠供氧凈化設(shè)備有限公司周圍的環(huán)境，員工的工作車間，工人宿舍，以及各層領(lǐng)導(dǎo)辦公的地方。

我發(fā)現(xiàn)無論什么企業(yè)，首先要有良好的管理和設(shè)施等。

3今天主任帶我跟員工們進(jìn)行了簡單的交流，并且跟我講了員工們的工資待遇，福利，以及社會保險等方面;并說員工們多勞多得，這樣能激發(fā)他們工作的積極性，也有利于公司的發(fā)展。

4我和主任一起瀏覽華誠的網(wǎng)頁資料，“華誠以前確實(shí)不起眼，但是現(xiàn)在不一樣了，公司的確進(jìn)步了”主任感慨萬分地說。

主任今天講述了化成所經(jīng)歷的風(fēng)風(fēng)雨雨，不過現(xiàn)在已經(jīng)是雨后的彩虹了。

5一位銷售經(jīng)理帶著我進(jìn)了公司的貨艙，看到那些琳瑯滿目的設(shè)備，感覺華誠很了比起。

今天我的任務(wù)就是看守貨倉，以及接聽業(yè)務(wù)電話。

6任何公司的發(fā)展都離不開良好的運(yùn)營方法，銷售經(jīng)理今天帶了一些關(guān)于公司從設(shè)備的進(jìn)貨到銷售以及售后服務(wù)等資料，今天我的任務(wù)就是全面了解華誠公司的采購銷售以及售后服務(wù)。

7主任今天帶我進(jìn)了車間，跟我講述了一些設(shè)備的用途，他們的主要銷售方向是醫(yī)院。

主任也說在不久的將來他們會努力對這些設(shè)施進(jìn)行不同程度的改良。

8今天主任安排我繪制一些簡單設(shè)備零件的圖紙。

因?yàn)槲沂菍W(xué)工程的，對cad比較熟悉，因此還是比較順利地。

主任看后比較滿意。

9今天后勤負(fù)責(zé)人安排我組織員工一起打掃員工宿舍，負(fù)責(zé)給公司前的花壇澆花，以及參觀員工食堂。

10今天銷售經(jīng)理安排我在附近的.一些醫(yī)院發(fā)傳單，以此向社會推銷華誠公司的產(chǎn)品。

雖然有點(diǎn)累，但是收獲很多。

11今天后勤負(fù)責(zé)人安排我和看守大門的大爺一起值班，并且給我講了一些值班看守的重要性。

主要負(fù)責(zé)查看過往的車輛，以及檢查進(jìn)出的人。

如果他們有不懂的地方，及時給他們提供幫助。

12今天我負(fù)責(zé)給員工車間和一些領(lǐng)導(dǎo)的辦公室拖地，把一些臟的窗戶擦干凈，并且把一些舊的廢品賣給回收站。

13今天銷售經(jīng)理讓我接待一些來訪顧客，給他們?nèi)娴刂v述設(shè)備的質(zhì)量和作用以及售后服務(wù)。

14今天主任要求我認(rèn)真的寫一份關(guān)于華城公司的優(yōu)勢以及日后在什么方面需要改進(jìn)的報(bào)告，以及本次實(shí)踐的心得體會。

實(shí)踐成果。

在這次實(shí)踐中獲得很多成果。

1在這次實(shí)踐中我近距離的接觸了華誠公司，讓我了解到了如何成功的去管理運(yùn)營一個公司我想這對我以后的工作有很大的幫助。

實(shí)踐單位意見。

該生在我單位實(shí)習(xí)期間,努力刻苦鉆研業(yè)務(wù),勤奮好學(xué),虛心請教,不怕苦不怕累,并具有一定創(chuàng)新精神.得到我單位領(lǐng)導(dǎo)以及同事的一致好評.該生為人誠懇,做事嚴(yán)謹(jǐn)塌實(shí),誠實(shí)本分.望今后在工作中更加努力,爭取更大成績能夠虛心向富有經(jīng)驗(yàn)的前輩請教，善于思考，能夠舉一反三。

對于別人提出的工作建議，可以虛心聽取。

在時間緊迫的情況下，加時加班完成任務(wù)。

能夠?qū)⒃趯W(xué)校所學(xué)的知識靈活應(yīng)用到具體的工作中去，保質(zhì)保量完成工作任務(wù)。

同時，該學(xué)生嚴(yán)格遵守我公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，實(shí)習(xí)期間，未曾出現(xiàn)過無故缺勤，遲到早退現(xiàn)象，并能與公司同事和睦相處，與其一同工作的員工都對該學(xué)生的表現(xiàn)予以肯定。

文檔為doc格式。

食堂安全檢查記錄表篇十三

按照《德陽市餐飲服務(wù)單位食品安全綜合管理自查表》(見附件)的要求進(jìn)行檢查。

二、檢查人員組成。

檢查組組長：黎仁忠。

檢查組副組長：張弛、明桂清。

檢查組成員：舒波、唐明、向建偉、黃宇、凌萬輝、趙銀蘭。

三、總體要求。

(一)定期檢查：學(xué)校食品安全管理具體責(zé)任人和管理人每周至少檢查1次以上。

(二)不定期檢查：學(xué)校食堂安全領(lǐng)導(dǎo)檢查小組不定時對學(xué)校食堂進(jìn)行抽查，每月至少一次。

(三)檢查應(yīng)如實(shí)作好記錄。

(四)對存在的問題的整改要求：包括整改時限、整改情況記錄等。

四、工作措施。

(一)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，確保工作落實(shí)。學(xué)校食堂管理人員要高度重視學(xué)校衛(wèi)生專項(xiàng)檢查活動，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強(qiáng)化監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，把學(xué)校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅(jiān)持標(biāo)本兼治、著力治本，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終、落實(shí)責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實(shí)效。

(二)建立長效機(jī)制，鞏固檢查效果。學(xué)校各片負(fù)責(zé)人要密切配合，要根據(jù)市教育局相關(guān)要求，努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。在全創(chuàng)建市級示范學(xué)校食堂的基礎(chǔ)上，爭創(chuàng)省級示范學(xué)校食堂，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購、加工、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。

(三)開展教育培訓(xùn)，提高安全意識。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)對食堂食品安全培訓(xùn)，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》，督促學(xué)校切實(shí)落實(shí)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任，建立健全各項(xiàng)管理制度，確保各項(xiàng)工作不留盲點(diǎn)、不留死角。

(四)加強(qiáng)食堂檢查督導(dǎo)，嚴(yán)查違法行為。學(xué)校要嚴(yán)格按照《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》的規(guī)定，將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點(diǎn)，采取措施，排查隱患，積極指導(dǎo)學(xué)校不斷完善學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，提高防控水平及應(yīng)對能力。嚴(yán)厲查處食堂違法違規(guī)行為;對性質(zhì)惡劣、后果嚴(yán)重的案件，要加大處罰力度;涉嫌犯罪的，及時移送司法機(jī)關(guān)。認(rèn)真開展全面排查。

(五)做好檢查總結(jié)，及時上報(bào)信息。學(xué)校要確保每月至少對食堂檢查一次以上。

食堂安全檢查記錄表篇十四

加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長期以來把安全衛(wèi)生工作放在第一位，抓平時，重細(xì)節(jié)。根據(jù)《曲靖市教育局關(guān)于加強(qiáng)營養(yǎng)早餐食品安全的緊急通知》和《宣威市龍?zhí)舵?zhèn)中心學(xué)校關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)疾病防控和食品安全的緊急通知》精神，為確保全校師生的身心健康，穩(wěn)定正常的教學(xué)秩序，嚴(yán)防食物中毒事故的發(fā)生。2013年一年來，我校食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)工作小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，現(xiàn)將自檢自查情況報(bào)告如下：

學(xué)校食堂食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。

組長：李正黨。

成員：何良邦、李瓊芬。

熊平。

每學(xué)期初，學(xué)校都會專門召開食堂安全工作會議，明確職責(zé)和具體分工，成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化。從人員、調(diào)入、設(shè)備、采購、保管、加工等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí)。切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的.手中。

食堂從業(yè)人員證照齊全、合法有效。工作人員每年都進(jìn)行體格檢查、每年都進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，并辦理“健康證”。平時積極配合、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo)，這方面我們做的比較好。

我校食堂有臨時工2名，就餐小學(xué)生220人，就餐幼兒43人，教職工12人。

1、從業(yè)人員到龍?zhí)舵?zhèn)疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查，并辦理了健康證。

2、學(xué)校對從業(yè)人員進(jìn)行了一次食堂相關(guān)知識培訓(xùn)。

3、本期安裝了防蠅的紗門、紗窗。

4、對排污下水管道進(jìn)行處理，形成密封管道，防止老鼠從管道進(jìn)入。

5、購買了滅蠅紙和滅蠅藥。

6、購物方面。

購米面油及調(diào)料有檢驗(yàn)報(bào)告。

7、在加工食品方面，做到生與熟隔離；成品與半成品隔離；食品與雜品、藥品隔離；用具實(shí)行“四過關(guān)”：一洗、二刷、三沖、四消毒，并有消毒記錄。

8、環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”辦法：定人、定物、定時間、定質(zhì)量，劃片分工，包干負(fù)責(zé)。

9、從業(yè)人員個人衛(wèi)生做到“四勤”：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤洗衣服；勤換工作服。在工作時，佩戴了口罩、帽子，換上了工作服。

10、置食品的櫥柜、貨架保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂；倉庫通風(fēng)良好。沒有存放有毒、有害物品及個人生活用品。

11、蔬菜與肉類、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前進(jìn)行清洗，必要時進(jìn)行了消毒處理。

12、每天定時定量對供給學(xué)生的食品進(jìn)行取樣，并有留樣登記記錄。

1、留樣有時不規(guī)范，存在忘記現(xiàn)象。

2、物品有時堆放不整齊規(guī)范。

3、有服飾不整現(xiàn)象。

4、餐廳有時出現(xiàn)蒼蠅。

1、進(jìn)一步規(guī)范留樣制度及要求。

2、規(guī)范物品擺放。

3、嚴(yán)格服飾要求。

4、加強(qiáng)消、殺、滅工作。

雖然學(xué)校食堂食品安全工作得到落實(shí)，而且沒有發(fā)生一次安全事故。但通過總結(jié)還存在著一定差距，不足之處將在來年的工作中作進(jìn)一步改進(jìn)。今年對照目標(biāo)進(jìn)行自查，自評分為97.5分。請中心學(xué)校檢查指導(dǎo)為謝。

食堂安全檢查記錄表篇十五

20xx年11月3日，我校督導(dǎo)組xxx、xxx、xxx三位主任及總務(wù)科xxx副科長對學(xué)校食堂衛(wèi)生及食品安全進(jìn)行全面檢查。檢查內(nèi)容包括以下幾個方面：

1、食堂衛(wèi)生狀況（設(shè)備衛(wèi)生、食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生）。

2、食材存放情況。

3、臺賬、票據(jù)情況。

4、消防安全情況。

督導(dǎo)組對學(xué)校食堂管理、衛(wèi)生、飯菜質(zhì)量等方面的工作給予了肯定，同時在環(huán)境布置、調(diào)料使用等方面指出了不足并給予指導(dǎo)性建議。

食堂安全檢查記錄表篇十六

為貫徹落實(shí)黨史的'學(xué)習(xí)教育實(shí)踐活動相關(guān)要求，七臺河市市場監(jiān)管局開展多種多樣多種形式的我為群眾辦實(shí)事的實(shí)踐活動2021年6月15日，市市場監(jiān)管局和金沙新區(qū)市場局一行，邀請市人大代表、政協(xié)委員和4位家長到我校食堂針對食品安全進(jìn)行專項(xiàng)檢查。

首先市場監(jiān)管對學(xué)校食堂食材采購、驗(yàn)收管理制度，檢查食材入庫情況，對食堂采購的`大宗食材，是否按照政府招標(biāo)進(jìn)行采購，是否做到進(jìn)貨索證索票，看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、包裝是否完好、有無過期食品入庫。正值備餐時間，市場監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)對食堂衛(wèi)生管理情況進(jìn)行查驗(yàn)，從食材的洗切準(zhǔn)備到蒸煮加工，從飯菜加工到分餐配送是否做到及時消毒、隔離就餐，滿足疫情局勢下對食堂的特殊要求。我校接受市人大代表、政協(xié)委員、家長代表對校內(nèi)食堂和食雜店進(jìn)行全面的檢查和監(jiān)管，對食堂所購的米面油，蔬菜，醬油等重點(diǎn)品種進(jìn)行索票索證檢查，重點(diǎn)檢查電子發(fā)票的使用情況，。作為食品安全監(jiān)管的部門，及時排查轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食品的安全風(fēng)險隱患并對食品的采購、驗(yàn)收、保管等問題現(xiàn)場進(jìn)行提問，強(qiáng)調(diào)嚴(yán)禁使用過期食品及食品添加劑。

檢查食品留樣情況，對食品留樣記錄逐一查看，詢問并清點(diǎn)其中一天菜肴制作是否按照相關(guān)規(guī)定操作，嚴(yán)把48小時時間關(guān)，及時處置留樣食品。從餐廚回收到廚余處理，從餐具清洗到消毒存放，檢查組對食堂餐廚廢棄物處置情況進(jìn)行詢問，要求學(xué)校嚴(yán)格進(jìn)行把控，要監(jiān)管到位。學(xué)校食堂餐廚廢棄物每天定時運(yùn)走集中處置，食堂進(jìn)行數(shù)量登記入冊。

檢查結(jié)束后在會議室進(jìn)行意見交流，市場監(jiān)管局領(lǐng)導(dǎo)指出：學(xué)校食品安全嚴(yán)把三關(guān)，嚴(yán)把食品采購關(guān)、嚴(yán)把加工烹飪關(guān)、嚴(yán)把餐飲用具消毒關(guān)，學(xué)校食品安全工作就不會出現(xiàn)任何問題。市一中食堂有專職教師負(fù)責(zé)，各項(xiàng)規(guī)章制度健全，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視食品安全管理工作，總體檢查情況非常好，充分肯定了食堂生產(chǎn)的操作規(guī)范，確保了食品的安全。人大代表、政協(xié)委員、家長代表對學(xué)校食堂衛(wèi)生和食材制作過程都給予肯定檢查組在肯定食堂成績的同時，對尚不完善之處進(jìn)行了現(xiàn)場指導(dǎo)，建議如下：

1、食堂雞蛋要先清洗后再進(jìn)行加工制作。

2、北方暖氣容易藏污納垢，建議在制作暖氣罩，然后再在加鋪你們現(xiàn)在皮革，容易擦洗。

我校及時針對市場監(jiān)督管理局提出的問題進(jìn)行整改，通過本次檢查，學(xué)校食堂安全生產(chǎn)工作進(jìn)一步落實(shí)，學(xué)校食品安全和師生健康更有保障。