酒店預(yù)定員崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn) 酒店預(yù)定員崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)是什么(4篇)

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酒店預(yù)定員崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn) 酒店預(yù)定員崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)是什么篇一

1、客人取得聯(lián)系并獲取信息。

并及時(shí)下單通 及時(shí)與前臺(tái)溝通，知確保所有預(yù)訂資料正確輸入電腦，知前臺(tái)。

全面掌握整個(gè)酒店的房類分布情況。

負(fù)責(zé)將酒店的相關(guān)信息傳達(dá)到相關(guān)崗位員工。

負(fù)責(zé)預(yù)訂部各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施的完好及正常使用。

每日查看前一班所留交班，并安排處理遺留問題。

檢查次日到店客人的預(yù)訂。

負(fù)責(zé)隨時(shí)將房間出租情況反饋部門。

預(yù)定部工作流程、每日上午通知相關(guān)銷售經(jīng)理今日預(yù)計(jì)抵店客人及團(tuán)隊(duì)，請(qǐng)其與 2

保證實(shí)際入住率達(dá)到最高點(diǎn)。曉當(dāng)日可銷售各類房間和準(zhǔn)確數(shù)量，3、接預(yù)訂電話時(shí)需嚴(yán)格按照接聽電話要求接聽電話，鈴響三聲內(nèi)

必需接聽。接聽電話時(shí)要做到熱情、耐心、細(xì)致、需充分了解當(dāng)

前各類房間和銷售價(jià)格。預(yù)訂員在接聽完預(yù)訂電話后，要將詳細(xì)

信息填寫在散客預(yù)訂單上，包括客人姓名、到達(dá)時(shí)間、協(xié)議公司、價(jià)格、聯(lián)系電話（請(qǐng)客人留下有效的通訊號(hào)碼，如對(duì)方只愿留下

辦公室固定電話，可委婉告知盡可能留下手機(jī)號(hào)碼，以便能及時(shí)

溝通）等。

4、在接聽預(yù)訂電話的過程中了解客人的特殊要求并做好記錄，盡

量做到詳盡，并在備注中注明，同時(shí)及時(shí)與有關(guān)部門電話溝通再

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次確認(rèn)。如：要求房間在同一樓層、送果籃、朝向等。

5、對(duì)于已知道將會(huì)早到的客人，預(yù)訂員必須提前通知前臺(tái)做好相

應(yīng)的入住準(zhǔn)備工作，并檢查（1、房間是否在客人到達(dá)之前整理由

來，如未整理出來，必須通知銷售經(jīng)理提前告知客戶，以免客戶

入住后引起投訴； 2、對(duì)于重要的客人房是否按照客人要求布置；

3、如果客人是隔日提前預(yù)訂的話，前臺(tái)是否做好交接工作。

6、如果客人不能確定具體到達(dá)時(shí)間，預(yù)訂員要先向客人說明房間最晚保留到晚上 18 點(diǎn)（排除客人在預(yù)訂房間時(shí)已經(jīng)告知的到達(dá)時(shí)間），如果客人在預(yù)訂時(shí)間內(nèi)不能到達(dá)酒店就請(qǐng)客人及時(shí)通知酒店，否則客人預(yù)訂的房間將會(huì)自動(dòng)取消，房間會(huì)進(jìn)行重新分配。

7、客人有特殊要求或者銷售經(jīng)理交代給予客人的特殊優(yōu)惠，預(yù)訂人員必須將特殊要求及特殊優(yōu)惠在預(yù)訂單上寫清楚并輸入電腦，之后要督促相關(guān)銷售人員在預(yù)訂單上簽名，最后將預(yù)訂單交給前臺(tái)。

8、如果銷售經(jīng)理在通知預(yù)訂員在為客戶預(yù)訂客房的同時(shí)，將歡迎卡片及銷售名片一并交給預(yù)訂員，預(yù)訂員要將歡迎卡片和銷售員

名片附在散客預(yù)訂單后及時(shí)交給前臺(tái)。

9、如果當(dāng)日預(yù)訂的客人較多，預(yù)訂員必須在當(dāng)日中午 13：30 開始聯(lián)系預(yù)訂的客人，確認(rèn)客人是否要求保留預(yù)訂的房間，盡量避

免預(yù)訂未到的情況發(fā)生。

10、五一”“十一”“春節(jié)”各法定節(jié)假期期間，提前一周將假日期間的旅行團(tuán)隊(duì)信息與相關(guān)銷售人員確認(rèn)，及時(shí)在電腦中做好訂房

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工作及傳真件的處理與記錄工作。

11、如收到旅行社或?qū)⑷胱『鸵讶胱挝豢腿说膮R款單，預(yù)訂員要

及時(shí)知會(huì)并將匯款憑證轉(zhuǎn)交給相關(guān)負(fù)責(zé)的銷售人員和財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)

人。

預(yù)訂員必須將當(dāng)日所有的電腦中的預(yù)訂內(nèi)容仔細(xì)12、每日下班之前，以確保減少核對(duì)，并對(duì)所有未到的預(yù)訂信息打電話給客人是否確認(rèn)，空房。

13、保持工作區(qū)域的整潔和衛(wèi)生。、將本日未完成的工作事項(xiàng)記錄在交班本上，方便明日跟進(jìn)。14

團(tuán)隊(duì)預(yù)訂工作流程a、預(yù)訂旅行社團(tuán)隊(duì)

⑴預(yù)訂部收到旅行社的團(tuán)隊(duì)預(yù)訂傳真后，及時(shí)與負(fù)責(zé)旅行社銷售

員聯(lián)系，由該銷售員與旅行社方面確定各項(xiàng)信息（包括房?jī)r(jià)、房

型、房間數(shù)量、付費(fèi)方式以及是否需要撤吧、關(guān)電話等。）

⑵銷售員與旅行社方面最終確認(rèn)后，將相關(guān)信息寫在預(yù)訂傳真件

上，交由預(yù)訂部確認(rèn)后的信息完整輸入電腦并回傳給旅行社。

⑶在團(tuán)隊(duì)到達(dá)前預(yù)訂部若接到旅行社通知變更或取消的信息，預(yù)訂工作人員需及時(shí)在電腦中做更改； 若是旅行社直接將更改信息告知銷售員，銷售員也需及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)預(yù)訂部做相應(yīng)更改。b、預(yù)訂會(huì)議團(tuán)隊(duì)

預(yù)訂部收到會(huì)議接待通知單時(shí)，應(yīng)及時(shí)根據(jù)單上要求，把所需房型、房數(shù)、特殊要求、會(huì)議場(chǎng)地準(zhǔn)確無誤地輸入電腦，并下訂房單通知前

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臺(tái)。

如有更改情況，也須及時(shí)下通知單到前臺(tái)確認(rèn)更改。

住房高峰期時(shí)，必須保留標(biāo)間 5 個(gè)、單間 5 個(gè)（豪單、高單不限）、溫泉房 2 個(gè)給前臺(tái)做機(jī)動(dòng)房。

專業(yè)文檔 考試資料學(xué)習(xí)資料 教育試題

方案設(shè)計(jì)

酒店預(yù)定員崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn) 酒店預(yù)定員崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)是什么篇二

預(yù)定員崗位職責(zé)

一、直接上司：預(yù)定領(lǐng)班

二、具體職責(zé)：

1、對(duì)客人提供禮貌服務(wù)，在客人面前保持友好、愉快、整潔的形象；

2、與樓面保持聯(lián)系，做好宴席、散客的接待安排；

3、負(fù)責(zé)接聽預(yù)定電話或接待客人訂餐（將客人姓名、單位、聯(lián)系電話、用餐人數(shù)、時(shí)間或其他要求，做好記錄，保留并落實(shí)）

4、接受各種預(yù)訂，將有關(guān)情況準(zhǔn)確記錄在預(yù)訂在登記本上，以便采取進(jìn)一步跟進(jìn)措施；

5、對(duì)于任何有特殊要求的及特別重要的客人，應(yīng)及時(shí)與前廳部等相關(guān)部門取得聯(lián)系并通報(bào)情況；

6、每日檢查當(dāng)天來店用餐資料，并將其提供給各相關(guān)部門以做好準(zhǔn)備工作；

7、整理及保管好各種預(yù)訂資料；

8、熟知飯店各種菜式的特點(diǎn)、口味、價(jià)格，并了解飯店當(dāng)天估清單、急推和特別介紹；

9、為宴會(huì)、vip客人預(yù)定鮮花 、生日蛋糕等（按實(shí)際情況或根據(jù)客人要求）并完成接待工作；

10、熟知飯店的買單方式、折扣政策及操作程序；

11、保持預(yù)訂部工作區(qū)域的整潔；

12、做好交接班記錄，以便相互溝通；

13、執(zhí)行及有效地完成上級(jí)指派的其他工作。

四、任職條件：

1、具有高中以上學(xué)歷；

2、熟悉預(yù)訂程序及接待工作；

3、熟悉酒店各種菜點(diǎn)的價(jià)格、口味、特點(diǎn)及成本價(jià)；

4、愛崗敬業(yè)，工作細(xì)心，待客熱情大方，服務(wù)意識(shí)強(qiáng)。

五、權(quán)力：

1、根據(jù)酒店的規(guī)章制度對(duì)屬下員工有獎(jiǎng)罰的權(quán)力；

2、根據(jù)工作情況對(duì)員工有排休和調(diào)班的權(quán)力。

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酒店預(yù)訂部預(yù)定經(jīng)理的崗位說明書部門：預(yù)訂部 崗位職責(zé)：

崗位： 預(yù)訂經(jīng)理

直屬上級(jí)：市場(chǎng)部總監(jiān)

1.全面負(fù)責(zé)預(yù)訂部的管理工作。

2.督導(dǎo)預(yù)訂員的日常工作，確保所有預(yù)訂資料正確輸入電腦。3.全面掌握整個(gè)酒店的房類分布情況。5.負(fù)責(zé)本部門各班次的人員安排。

4.監(jiān)督檢查員工的儀容儀表是否符合飯店的標(biāo)準(zhǔn)。6.負(fù)責(zé)將本部門的成本控制在合理水平內(nèi)。7.負(fù)責(zé)將飯店的相關(guān)信息傳達(dá)到每位員工。9.每日制作八日滾動(dòng)客房出租率預(yù)測(cè)。11.檢查次日到店vip客人的預(yù)訂。13.對(duì)客房銷售向部門提出建議。14.做好房控。15.處理投訴。

8.負(fù)責(zé)預(yù)訂部各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施的完好及正常使用。

10.每日查看前一日中班所留交班，并安排處理遺留問題。

12.負(fù)責(zé)隨時(shí)將房間出租情況反饋部門。

16.不定期抽查員工的工作。17.每月總結(jié)及下月展望。

18.負(fù)責(zé)與所有相關(guān)業(yè)務(wù)部門協(xié)調(diào)以保證業(yè)務(wù)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。19.隨時(shí)輸入新簽訂的訂房協(xié)議書。20.每日參加市場(chǎng)部例會(huì)。

任職資格：

21.完成上級(jí)指派的其它工作任務(wù)。

1.自然條件：身體健康，精力充沛，儀表端莊。2.文化程度：大專學(xué)歷。

3.工作經(jīng)歷：五星級(jí)酒店三年以上本崗經(jīng)歷。4.外語水平：飯店英語中級(jí)水平。

5.交流能力：語言表達(dá)能力良好，具有良好的溝通能力。6.其它條件：具有培訓(xùn)、管理及應(yīng)變能力。

酒店預(yù)定員崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn) 酒店預(yù)定員崗位職責(zé)標(biāo)準(zhǔn)是什么篇四

中餐主管崗位職責(zé)

直屬下級(jí)：中餐領(lǐng)班

每日參加餐飲部例會(huì)，并于開餐前召開餐廳班前會(huì)，布置任務(wù)，傳達(dá)上級(jí)的指

示和新的經(jīng)營(yíng)政策，檢查出勤情況。

2 安排各領(lǐng)班的班次，督導(dǎo)領(lǐng)班日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。3 與廚師長(zhǎng)合作，共同完成每月或每日的特色菜單,及時(shí)將客人對(duì)菜肴的建議和意見轉(zhuǎn)告廚師長(zhǎng)，供廚師長(zhǎng)在研究制定菜單時(shí)作為參考。4 了解全餐廳的經(jīng)營(yíng)情況，經(jīng)營(yíng)成本和費(fèi)用預(yù)算，商討經(jīng)營(yíng)計(jì)劃。

5 按中餐特點(diǎn)適時(shí)擬出食品節(jié)建議，制定食品節(jié)計(jì)劃及餐廳裝飾計(jì)劃并組織實(shí)施。6 組織檢查餐廳衛(wèi)生。了解客情、根據(jù)客情編排員工班次及休息日。

7 參與制定中餐宴會(huì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及工作程序,并組織和確保其程序與標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施。8 負(fù)責(zé)與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào),處理各種突發(fā)事件。

9 在開餐期間負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的督導(dǎo)、巡查工作、迎送重要客人,并在服務(wù)中以特殊關(guān)注、認(rèn)真處理客人的投訴,并將客人的投訴意見及時(shí)向上級(jí)報(bào)告。

10 負(fù)責(zé)對(duì)員工工作表現(xiàn)進(jìn)行定期評(píng)估和獎(jiǎng)懲,制訂員工培訓(xùn)計(jì)劃,并予以落實(shí)。11 簽署下屬保持始終如一的餐廳衛(wèi)生水準(zhǔn)。

12 簽署餐廳各種用品的領(lǐng)用單、設(shè)備維修單、損耗報(bào)告單等,保證餐廳的正常運(yùn)行。13 建立物資管理制度,組織管好餐廳的各種物品。

14 督導(dǎo)員工正確使用餐廳的各項(xiàng)設(shè)備的用品,做好清潔保養(yǎng)工作，控制餐具損耗。15 與其它有關(guān)部門密切配合，做好各種宴會(huì)和會(huì)議活動(dòng)的接待工作。16 完成上級(jí)指派的其它任務(wù)。

中餐廳點(diǎn)菜員的崗位職責(zé)

報(bào)告上級(jí)：前臺(tái)領(lǐng)班

一、每日按時(shí)出勤，整理好個(gè)人的儀容儀表等班前準(zhǔn)備工作 二、掌握當(dāng)日菜情（主推菜品及估清菜品）

三、熟練掌握菜品的原料、配料以及菜品的口味特點(diǎn)、適合人群，便于給客人推薦 四、熟記菜品價(jià)格

五、熟練使用電腦，能夠快速準(zhǔn)確地將所點(diǎn)菜肴錄入電腦

六、協(xié)助廳房值臺(tái)員做好服務(wù)，并將客人所點(diǎn)主打菜、高檔菜等為賓客做相應(yīng)介紹 中餐領(lǐng)班崗位職責(zé)

報(bào)告上級(jí)：中餐廳主管 直屬下級(jí)：中餐服務(wù)員

1、負(fù)責(zé)本部門員工簽到，檢查本班組員工出勤情況，2、檢查員工日常儀容儀表，帶領(lǐng)并督導(dǎo)本班組員工做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工

作（包括服務(wù)設(shè)施，餐具用具，包房環(huán)境衛(wèi)生狀況等）3、營(yíng)業(yè)時(shí)間內(nèi)向服務(wù)員布置任務(wù)，并督導(dǎo)服務(wù)員的工作。4、協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。5、營(yíng)業(yè)繁忙時(shí)，協(xié)助為客人服務(wù)，對(duì)特殊客人及重要客人給予關(guān)注，介紹菜單 內(nèi)容，推薦特色菜。

6、處理簡(jiǎn)單的客人投訴，并處理客人的特殊要求。

7、負(fù)責(zé)餐廳用具的補(bǔ)充并填寫提貨單，每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并做好記錄。

8、向餐廳上級(jí)提出獎(jiǎng)懲建議，并組織實(shí)施培訓(xùn)工作。 9、完成上級(jí)指派的其他任務(wù)。

迎賓領(lǐng)班的崗位職責(zé)

報(bào)告上級(jí)：中餐主管 直屬下級(jí)：迎賓員 1 檢查本班組員工的出勤情況和安排員工休班

2 檢查每個(gè)營(yíng)業(yè)期間的準(zhǔn)備工作、宴會(huì)預(yù)定工作及員工的儀表儀容。3 熟練掌握酒店整體的功能介紹，做好宴會(huì)及散客的接洽和安排工作4 及時(shí)與樓面溝通預(yù)定情況，合理安排房間使用。

5 負(fù)責(zé)檢查國(guó)宴廳婚宴、宴會(huì)的預(yù)訂記錄情況、記錄真實(shí)、有效。6 每日負(fù)責(zé)檢查本崗位衛(wèi)生、安全工作。

7 向餐廳上級(jí)提出獎(jiǎng)懲建議，并組織實(shí)施培訓(xùn)工作。8 完成上級(jí)指派的其他任務(wù)。

中餐廳迎賓員的崗位職責(zé) 報(bào)告上級(jí)：前臺(tái)領(lǐng)班

1、每日按時(shí)出勤，整理好個(gè)人的儀容儀表等班前準(zhǔn)備工作。 2、注重著裝、守時(shí)、彬彬有禮，服從指揮。3、餐前做好衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生清理工作。

4、熟練掌握各種禮儀知識(shí)，做好餐廳預(yù)訂;填寫宴會(huì)預(yù)訂單，將客

人預(yù)定信息錄入電腦

5、熟悉酒店整體的簡(jiǎn)介及路線，認(rèn)真做好迎送及酒店介紹等服務(wù)

工作。

6、掌握本部門預(yù)定情況和接待能力，能獨(dú)立完成客人的就餐安排。

在餐廳客滿時(shí)，負(fù)責(zé)安排好候餐客人，并根據(jù)需要進(jìn)行餐中補(bǔ)位服務(wù)。7、掌握老顧客信息，對(duì)第二次來用餐的客人要記住其姓名，再來

時(shí)應(yīng)以準(zhǔn)確稱謂稱呼客人，以示尊重。

8、積極參加培訓(xùn)，不斷提高服務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量。 9、服從上級(jí)的指令，并按時(shí)完成上級(jí)交代的其他工作任務(wù)。篇2：酒店預(yù)訂員崗位職責(zé)

酒店預(yù)訂員崗位職責(zé)

工作職責(zé)：

處理訂房電話，訂房傳真，下預(yù)訂單并錄入電腦，下鮮花水果單、接機(jī)單、免費(fèi)房單等。

工作內(nèi)容：

1.準(zhǔn)時(shí)抵崗,按酒店要求自檢儀容、儀表； 2.處理訂房傳真、訂房電話；

3.下預(yù)訂單并錄入電腦，下接單機(jī)、鮮花水果單等； 4.當(dāng)天的預(yù)訂單及時(shí)送到前臺(tái)并請(qǐng)收件者簽收。4.團(tuán)隊(duì)預(yù)訂 1 2 3 4 篇3：吧員及宴會(huì)預(yù)定員崗位職責(zé)

餐飲部吧員崗位職責(zé)

直接上級(jí)：餐飲各分部主管及經(jīng)理

【崗位職責(zé)】

1.對(duì)餐飲各分部主管及經(jīng)理負(fù)責(zé)，接受其監(jiān)督與檢查。 2.遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)禁遲到、早退現(xiàn)象。

3.參加酒水庫(kù)的日常培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)技能。熟悉酒水的特性、飲用的方法和服務(wù)方式，按照要求和標(biāo)準(zhǔn)為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的出品服務(wù)。4.每天根據(jù)銷售狀況從倉(cāng)庫(kù)提取所需酒水，保證營(yíng)業(yè)點(diǎn)開餐前各類酒

水供應(yīng)的準(zhǔn)備工作。

5.做好吧臺(tái)內(nèi)衛(wèi)生工作，檢查吧臺(tái)各種設(shè)施是否完好。庫(kù)房及吧臺(tái)內(nèi)

不得存放客人酒水及私人物品。6.在工作時(shí)間內(nèi)，不得擅自離崗或換崗；除做帳外，其它時(shí)間為站式

服務(wù)。

7.與服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系，懂得飲食衛(wèi)生知識(shí)，嚴(yán)格按食品衛(wèi)

生要求操作。

8.配合財(cái)務(wù)部嚴(yán)格控制成本，定期對(duì)所在經(jīng)營(yíng)區(qū)域的酒水庫(kù)進(jìn)行酒水

檢查工作，嚴(yán)禁損壞及變質(zhì)酒水存在，嚴(yán)防人為浪費(fèi)、失竊及短缺現(xiàn)象，每日認(rèn)真填寫日?qǐng)?bào)表，字跡清晰、核算數(shù)字準(zhǔn)確無誤。做到每日一清，每月一盤，做好交接班工作。9.積極配合每月酒水不定期的抽查工作，如發(fā)現(xiàn)抽查數(shù)量與庫(kù)存數(shù)量

不符合，由當(dāng)事人承擔(dān)酒水售價(jià)的全額。

10.嚴(yán)格按照吧臺(tái)酒水工作程序操作，不得私自向顧客或酒店任何員工

出售、外借酒水。

11.在餐飲部?jī)?nèi)部替休時(shí)，替休人員必須服從所替崗區(qū)域管理人員的管

理，如發(fā)現(xiàn)不服從管理人員的情況，將給予嚴(yán)肅處理。12.遇有突發(fā)事件，及時(shí)匯報(bào)各分部主管及經(jīng)理。

餐飲部宴會(huì)預(yù)訂員崗位職責(zé) 直接上級(jí)：餐飲部經(jīng)理

【崗位職責(zé)】

1.對(duì)餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)，接受其監(jiān)督與檢查。

2.遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)禁遲到、早退現(xiàn)象。

3.參加迎領(lǐng)的日常培訓(xùn)，提高業(yè)務(wù)技能，熟悉酒店的組織架構(gòu)及功能

特性，為客人提供高效優(yōu)質(zhì)的向?qū)Х?wù)。4.做好訂餐臺(tái)內(nèi)外衛(wèi)生工作。

5.熟悉各餐廳的地理位置、經(jīng)營(yíng)特色及容納就餐人數(shù)數(shù)量，禮貌接待

和應(yīng)答客人，做好餐飲散客及婚宴預(yù)訂工作。

6.按照宴會(huì)預(yù)訂服務(wù)工作程序標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，正確無誤地記錄預(yù)訂日期和

時(shí)間、人數(shù)、餐飲標(biāo)準(zhǔn)和要求，預(yù)訂單位，聯(lián)系人姓名及電話。要求字跡清晰，無涂改現(xiàn)象。

7.在婚宴接待當(dāng)中，按照顧客要求及餐飲標(biāo)準(zhǔn)擬訂婚宴菜單，經(jīng)過客

人審核確定無誤后，報(bào)送各有關(guān)餐廳進(jìn)行準(zhǔn)備。

8.遇到vip客戶預(yù)訂就餐，及時(shí)通知餐飲部經(jīng)理及總監(jiān)。 9.做好客史資料的積累和建檔工作。

10.不得擅自離崗或換崗，及時(shí)與包間預(yù)訂客人聯(lián)系，認(rèn)真做好交接班

工作，避免訂重、調(diào)錯(cuò)、訂空包等現(xiàn)象。

11.遇有突發(fā)事件，及時(shí)匯報(bào)餐飲部經(jīng)理或總監(jiān)。