餐館員工管理規(guī)章制度(通用18篇)

總結(jié)是我們成長路上的里程碑，是值得回憶的重要片段。寫一篇完美的總結(jié)，首先要梳理好自己的思路。接下來是一些國內(nèi)外知名企業(yè)的成功經(jīng)驗分享，或許能給我們帶來啟示。

餐館員工管理規(guī)章制度篇一

五、員工本著互尊互愛、齊心協(xié)力、吃苦耐勞、誠實本分的精神尊重上級、有何正確的推薦或想法用書寫文字報告交于上級部門，公司將做出合理的回復(fù)!

六、服從分配服從管理、不得損毀公司形象、透露公司機密;。

七、工作時不得接聽私人電話，手機應(yīng)調(diào)為靜音或震動。

餐館員工管理規(guī)章制度篇二

一、用人原則：重選拔、重潛質(zhì)、重品德。

二、招聘條件：合格的應(yīng)聘者應(yīng)具備應(yīng)聘崗位所要求的年齡18歲以上、學(xué)歷高中或中專以上文化水平，同時具備敬業(yè)精神、協(xié)作精神、學(xué)習(xí)精神和創(chuàng)新精神。

第二節(jié)考勤管理

一、工作時間 公司每周工作五天半，員工每日正常工作時間為 7.5 小時。其中：

周一至周五：上午：9：00 - 12 ： 00

下午: 13 ： 30 - 18 ： 00 為工作時間

12 ： 00 - 13 ： 30 為午餐休息

周六：上午： 8 ： 30 - 12 ： 00 為工作時間

實行輪班制的部門作息時間經(jīng)上級審查后可以實施。

二、考勤

(1)遲到或早退 30 分鐘以內(nèi)者，每次扣發(fā)薪金 10 元。30 分鐘以上 1 小時以內(nèi)者，每次扣發(fā)薪金 20 元。超過 2 小時以上者必須提前辦理請假手續(xù)，否則按曠工處理。

2 )月遲到、早退累計達五次者，扣除相應(yīng)薪金后，計曠工一次。曠工一次扣發(fā)一天雙倍薪金。 年度內(nèi)曠工三天及以上者予以辭退。

3 )、請假 ( 1 )病假

a 、員工病假須于上班開始的前 30 分鐘內(nèi)，即 8 ： 30 - 9 ： 00 致電部門負責人，請假一天以上的，病愈上班后須補假、縣級以上醫(yī)院就診證明。 b 、員工因患傳染病或其他重大疾病請假，病愈返工時需持區(qū)、縣級以上醫(yī)院出具的康復(fù)證明，經(jīng)人事部門核定后，由公司給予工作安排。 (2) 事假：緊急突發(fā)事故可由自己或委托他人告知部門負責人批準，其余請假均應(yīng)填寫《請假單》，經(jīng)權(quán)責領(lǐng)導(dǎo)核準，報人事部門備案，方可離開工作崗位，否則按曠工論處。事假期間不計發(fā)工資。

4 、出差(1) 員工出差前填好《出差申請單》呈權(quán)責領(lǐng)導(dǎo)批準后，報人事部門備案，否則按事假進行考勤。 (2) 出差人員原則上須在規(guī)定時間內(nèi)返回，如需延期應(yīng)告知部門負責人，返回后在《出差申請單》上注明事由，經(jīng)權(quán)責領(lǐng)導(dǎo)簽字按出差考勤。

5 、請假出差批準權(quán)限：三天以內(nèi)由直接上級審批，三6 、加班 (1) 加班應(yīng)填寫《加班單》，經(jīng)部門負責人批準后報部門備案，否則不計加班費。加班工時以考勤簽到時間為準，統(tǒng)一以《勞動合同》約定標準為基數(shù)，以天為單位計算。

(2) 加班工資按以下標準計算：

工作日加班費=加班天數(shù)×基數(shù)× 150 %

休息日加班費=加班天數(shù)×基數(shù)× 200 %

法定節(jié)日加班費=加班天數(shù)×基數(shù)× 300 %

( 3 )人事部門負責審查加班的合理性及效率。( 4 )公司內(nèi)臨時工、兼職人員、部門主管(含)以上管理人員不計算加班費。 ( 5 )公司實行輪班制的員工及駕駛員加班費計算辦法將另行規(guī)定。 7 、考勤記錄及檢查( 1 )考勤負責人需對公司員工出勤情況于每月五日前(遇節(jié)假日順延)將上月考勤予以上報，經(jīng)部門領(lǐng)導(dǎo)審核后，報人事部門匯總，并對考勤準確性負責。(2 )人事部門對公司考勤行使檢查權(quán)，各部門領(lǐng)導(dǎo)對本部門行使檢查權(quán)。檢查分例行檢查(每月至少兩次)和隨機檢查。( 3 )對于在考勤中弄虛作假者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給予 200 元以上罰款，情節(jié)嚴重者作辭退處理。

第四節(jié) 人事異動

一、調(diào)動管理

1 、由調(diào)入部門填寫《員工內(nèi)部調(diào)動通知單》，由調(diào)出及調(diào)入部門負責人雙方同意并報人事部門經(jīng)理批準，部門經(jīng)理以上人員調(diào)動由總裁(子公司由總經(jīng)理)批準。 2 、批準后，人事部門應(yīng)提前以書面形式通知本人，并以人事變動發(fā)文通報。3 、普通員工須在三天之內(nèi)，部門負責人在七天之內(nèi)辦理好工作交接手續(xù)。 4 、員工本人應(yīng)于指定日期履任新職，人事部門將相關(guān)文件存檔備查，并于信息管理系統(tǒng)中進行信息置換。5 、人事部門將根據(jù)該員工于新工作崗位上的工作職責，對其進行人事考核，評價員工的異動結(jié)果。

二、辭職管理

1 、公司員工因故辭職時，本人應(yīng)提前三十天向直接上級提交《辭職申請表》，經(jīng)批準后轉(zhuǎn)送人事部門審核，高級員工、部門經(jīng)理以上管理人員辭職必須經(jīng)總裁批準。2 、收到員工辭職申請報告后，人事部門負責了解員工辭職的真實原因，并將信息反饋給相關(guān)部門 ,以保證及時進行有針對性的工作改進。3 、員工填寫《離職手續(xù)辦理清單》，辦理工作移交和財產(chǎn)清還手續(xù)。 4 、人事部門統(tǒng)計辭職員工考勤，計算應(yīng)領(lǐng)取的薪金，辦理社會保險變動。 5 、員工到財務(wù)部辦理相關(guān)手續(xù)，領(lǐng)取薪金。6 、人事部門將《離職手續(xù)清單》等相關(guān)資料存檔備查，并進行員工信息資料置換。

三、辭退管理 1 、見本手冊第一章第二節(jié)六 . 1 及六2 .

2 、部門辭退員工時，由直接上級向人事部門提交《辭職申請表》，經(jīng)審查后報總裁批準。 3 、人事部門提前一個月通知員工本人，并向員工下發(fā)《離職通知書》。 4 、員工應(yīng)在離開公司前辦理好工作的交接手續(xù)和財產(chǎn)的清還手續(xù);員工在約定日期到財務(wù)部辦理相關(guān)手續(xù)，領(lǐng)取薪金和離職補償金。 5、 員工無理取鬧，糾纏領(lǐng)導(dǎo)，影響本公司正常生產(chǎn)、工作秩序的，本公司將提請公安部門按照《治安管理處罰條例》的有關(guān)規(guī)定處理。 6 、人事部門在辭退員工后，應(yīng)及時將相關(guān)資料存檔備查，并進行員工資料信息置換。

第二章 行為規(guī)范

第一節(jié) 職業(yè)準則

一、基本原則 1 、公司倡導(dǎo)正大光明、誠實敬業(yè)的職業(yè)道德，要求全體員工自覺遵守國家政策法規(guī)和公司規(guī)章制度。 2 、員工的一切職務(wù)行為，必須以公司利益為重，對社會負責。不做有損公司形象或名譽的事。 3 、公司提倡簡單友好、坦誠平等的人際關(guān)系，員工之間應(yīng)互相尊重，相互協(xié)作。 4 、公司內(nèi)有親屬關(guān)系的員工應(yīng)回避從事業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)的工作。二、員工未經(jīng)公司法人代表授權(quán)或批準，不能從事下列活動： 1 、以公司名義考察、談判、簽約 2 、以公司名義提供擔?；蜃C明 3 、以公司名義對新聞媒體發(fā)表意見、信息 4 、代表公司出席公眾活動。

三、公司禁止下列情形兼職 1 、利用公司的工作時間或資源從事兼職工作 2 、兼職于公司的業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)單位或商業(yè)競爭對手 3 、所兼職工作對本單位構(gòu)成商業(yè)競爭 4 、因兼職影響本職工作或有損公司形象。

五、員工在對外業(yè)務(wù)聯(lián)系中，若發(fā)生回扣或傭金的，須一律上繳公司財務(wù)部，否則視為貪污。

六、保密義務(wù)： 1 、員工有義務(wù)保守公司的經(jīng)營機密，務(wù)必妥善保管所持有的涉密文件。 2 、員工未經(jīng)授權(quán)或批準，不準對外提供公司密級文件、技術(shù)配方、工藝以及其他未經(jīng)公開的'經(jīng)營情況、業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)等。

第二節(jié) 行為準則

一、工作期間衣著、發(fā)式整潔，大方得體，禁止奇裝異服或過于曝露的服裝。男士不得留長發(fā)、怪發(fā)，女士不留怪異發(fā)型，不濃妝艷抹。

二、辦公時間不從事與本崗位無關(guān)的活動，不準在上班時間吃零食、睡覺、干私活、瀏覽與工作無關(guān)的網(wǎng)站、看與工作無關(guān)的書籍報刊。

三、禁止在辦公區(qū)內(nèi)吸煙，隨時保持辦公區(qū)整潔。

四、辦公接聽電話應(yīng)使用普通話，首先使用“您好，xx公司”，通話期間注意使用禮貌用語。如當事人不在，應(yīng)代為記錄并轉(zhuǎn)告。

五、禁止在工作期間串崗聊天，辦公區(qū)內(nèi)不得高聲喧嘩。

六、遵守電話使用規(guī)范，工作時間應(yīng)避免私人電話。如確實需要，應(yīng)以重要事項陳述為主，禁止利用辦公電話閑聊。

七、文具領(lǐng)取應(yīng)登記名稱、數(shù)量，并由領(lǐng)取人簽名。嚴禁將任何辦公文具取回家私用。員工有義務(wù)愛惜公司一切辦公文具，并節(jié)約使用。

八、私人資料不得在公司打印、復(fù)印、傳真。

九、未征得同意，不得使用他人計算機，不得隨意翻看他人辦公資料物品。需要保密的資料，資料持有人必須按規(guī)定保存。

十、根據(jù)公司需要及職責規(guī)定積極配合同事開展工作，不得拖延、推諉、拒絕;對他人咨詢不屬自己職責范圍內(nèi)的事務(wù)應(yīng)就自己所知告知咨詢對象，不得置之不理。

十一、為保障公司高效運行，員工在工作中有義務(wù)遵循以下三原則：

1 、如果公司有相應(yīng)的管理規(guī)范，并且合理，按規(guī)定辦。 2 、如果公司有相應(yīng)的管理規(guī)范，但規(guī)定有不合理的地方，員工需要按規(guī)定辦，并及時向制定規(guī)定部門提出修改建議，這是員工的權(quán)利，也是員工的義務(wù)。 3 、如果公司沒有相應(yīng)的規(guī)范，員工在進行請示的同時可以建議制定相應(yīng)的制度。

第三節(jié) 獎懲

一、獎懲種類

獎懲分行政、經(jīng)濟兩類。其中：行政獎勵包括表揚、記功、記大功、升職或晉級，經(jīng)濟獎勵包括加薪、獎金、獎品、有薪假期。行政處罰包括警告、記過、記大過、除名，經(jīng)濟處罰包括降薪、罰款、扣發(fā)獎金。

三、懲罰條件

四、獎懲相關(guān)規(guī)定

1 、行政獎勵和經(jīng)濟獎勵可同時執(zhí)行，行政處罰和經(jīng)濟處懲可同時執(zhí)行，獎懲輕重酌情而定。

2 、獲獎勵的員工在以下情況發(fā)生時，將作為優(yōu)先考慮對象：( 1 )參加公司舉行或參與的各種社會活動 ( 2 )學(xué)習(xí)培訓(xùn)機會( 3 )職務(wù)晉升、加薪 ( 4)公司高層領(lǐng)導(dǎo)年終特別獎金。

3 、一年內(nèi)功過相當可抵消，但前功不能抵后過?？上嗷サ窒墓^如下： (1) 大過一次與大功一次 (2) 記過一次與記功一次(3) 警告一次與表揚一次。

4 、表揚三次等于記功一次，記功三次等于大功一次 ，記過三次等于大過一次。

5 、各級員工獎懲由所在部門或監(jiān)督部門列舉事實，填寫《獎懲申報單》，集團總部員工及各子公司中級以上員工獎懲，經(jīng)人事部門查證后核定，記功(記過)以上獎懲需經(jīng)總裁審批，子公司其余員工獎懲由人事部門查證后，經(jīng)總經(jīng)理審批。

6 、各項獎懲事件，需書面通知本人，酌情公布，同時記錄備案，作為績效考核的依據(jù)。受處罰員工如有不服可在 7 個工作日內(nèi)以書面形式向人事部門申訴，人事部門經(jīng)核查后將處理結(jié)果反饋給申訴員工。

餐館員工管理規(guī)章制度篇三

章制度及作息之間。

2、每一工種質(zhì)量層層驗收，每一工種完工后，工長先行驗收并及時整理后施工現(xiàn)場負責人再行驗收后并出具書面文件，鑒交由施工總監(jiān)再行驗收簽字后通知業(yè)主一同驗收。

3、施工工期嚴格遵守，每一工種工長必須安排好當天的任務(wù)，責任到人，工地上不可無故無人，即使工種完工等下各工種進場，也必須提前通知公司早人做安排，如有違反進行罰款。

4、安全用電用水，用電一定要帶觸電保護。離開施工現(xiàn)場時，務(wù)必關(guān)掉水閥，總電源及窗戶。凡每發(fā)現(xiàn)一次記過錯。

5、服務(wù)態(tài)度熱情，對客戶德提問要好言回答，不得惡語中傷，不理不睬，不得隨意向客戶索要任何財物，不得向客戶發(fā)生矛盾或發(fā)生任何爭執(zhí)，情節(jié)嚴重勒令停工，一切損失由該工種的負責人付責任。

6、工地及時清理，當天垃圾當天清理并送至小區(qū)指定地點，保證工地干凈整潔，材料堆放有序，工地每天檢查。

7、工地上注意維護公司形象，不得講和做不利于公司形象和信息的事，否則罰款300元---1000元，情節(jié)嚴重者立即開除并扣除其所有工資。

8、必須佩帶上崗證，嚴禁赤膊及穿拖鞋施工，嚴禁穿其它公司工作服。

9、工地上禁止流動吸煙，嚴禁帶小孩及閑雜人員駐留工地上。不得在施工現(xiàn)場酗酒及打架斗毆。

10、公司廣告牌，進度表及考核表貼上墻。

11、對于工地上的成品及半成品，每一工種工長進場必須點清查實。若收工后發(fā)現(xiàn)成品及半成品有損害，賠償，更換均由工種承擔。完工時工地必須移交給下一工種并鑒寫工程移交單，并請客戶簽署驗收單。

注;以上制度各施工工種要嚴格執(zhí)行。

室內(nèi)裝修、辦公室裝修、寫字樓裝修、廠房裝修、酒店裝修、店鋪裝修、舊房翻新裝修、別墅裝修、家庭裝飾設(shè)計、深圳裝飾、深圳設(shè)計、裝飾公司、裝修公司、裝飾設(shè)計公司、深圳蒙恩思裝飾設(shè)計。

為保障住宅區(qū)房屋的結(jié)構(gòu)安全和外觀統(tǒng)一，根據(jù)建設(shè)部令(第110號)《住宅室內(nèi)裝飾裝修管理辦法》的規(guī)定，現(xiàn)對本住宅區(qū)房屋裝修的有關(guān)事宜規(guī)定如下：

【裝修申報程序】。

1、住戶裝修住宅，必須提前7天向物業(yè)公司申報，填寫《住宅裝修申請表》，如實填報裝修項目、范圍、標準、時間、詳細的施工圖和提供施工隊伍名稱、營業(yè)執(zhí)照、資質(zhì)等級、法人代表的有效證件、施工負責人的有效證件(復(fù)印件)等，送物業(yè)公司審批。

2、審批通過后與物業(yè)公司簽訂《__名居裝修管理服務(wù)協(xié)議》。

3、按照《__名居房屋裝修預(yù)交押金和收取綜合服務(wù)費的標準》收取押金。

4、工程完工后，經(jīng)物業(yè)公司驗收，無違章或滲、漏、堵、損壞等情況.可退回押金;若有上述問題，從押金中扣除賠償費用和罰款，多退少補;完工半年內(nèi)，如發(fā)現(xiàn)上述問題，由裝修戶負責修復(fù)和賠償。

5、工程驗收合格后，物業(yè)公司收取管理押金的10%作為管理服務(wù)費，包括施工隊伍的管理、裝修人員出入證、施工許可證等。

6、住戶裝修申請時必須繳清所有費用方可辦理裝修手續(xù)。

【裝修范圍】。

1、不擅自改變房屋的柱、梁、版、承重墻、屋面防水隔熱層，上下水管道、電路等;。

3、不得封閉陽臺、平臺或改變陽臺、平臺的用途;。

4、不得擅自改變原有外門窗的規(guī)格、形狀以及外墻面的裝飾;。

6、不隨意改動有線光纖線路、網(wǎng)絡(luò)線路，并留好檢測口;。

7、禁止改動煤氣管道，若確需改動必須到市煤氣公司營業(yè)所申請，由煤氣公司負責改動;。

1、裝修時間必須在上午8：00—12：00、下午14：00—18：00，不得擅自延長裝修時間，以免影響他人的休息，只有無噪音的工作經(jīng)過向物業(yè)公司申請批準后方可按規(guī)定延長。

2、裝修垃圾應(yīng)該及時的清運，按物業(yè)公司指定的位置和時間進行堆放、清運。

3、如額外使用公用設(shè)施，如：供電增容等，還應(yīng)承擔相應(yīng)的費用。

4、施工人員必須在物業(yè)公司保衛(wèi)部根據(jù)相關(guān)規(guī)定備案登記，辦理出入證。

5、非房屋所有權(quán)人進行裝修應(yīng)出據(jù)房屋所有權(quán)人的同意書、委托書或相關(guān)書面證明;。

【違章裝修處罰】。

1、責令停工。

2、責令恢復(fù)原狀。

3、扣留或沒收工具。

4、停水、停電。

5、賠償經(jīng)濟損失。

6、視情節(jié)扣除管理押金。

7、根據(jù)省、市、區(qū)的有關(guān)規(guī)定進行罰款。

以上幾種處罰可同時進行。

餐館員工管理規(guī)章制度篇四

2、上班要求在考勤表上簽到

3、準時上下班、不遲到、不早退、有事要請假、一天以上的事情，需經(jīng)總經(jīng)理批準，兩天以上的病假需要有醫(yī)院的證明。

4、處罰：無故遲到、早退或有事不請假者、一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，公司將予以批評警告，并處以5元/次的罰款；無故曠勤一天者，罰款50元/天，情節(jié)特別嚴重者，將在全員大會上進行公開批評，做出書面檢查，并處于不低于100元的罰款。

二、辦公室制度

1、熱愛本職工作，勤奮認真，保持良好精神狀態(tài)，注意儀表，化妝得體，衣著整潔。

2、在工作中使用服務(wù)禮貌用語，主動熱情。

3、上班時間不準吃零食，不得在辦公室內(nèi)抽煙。

4、上班時間不隨便離崗、串崗，不得在辦公室高聲喧嘩。

5、保持辦公室良好的衛(wèi)生環(huán)境。

6、愛護公共財物，辦公室用品的領(lǐng)取、歸還建立簽字制度。

三、辦公室電話達的使用制度

1、嚴禁撥打非公司事務(wù)電話。

2、公司事務(wù)電話每次不宜超過3分鐘，盡量縮短通話時間，以免影響正常業(yè)務(wù)。

3、自覺遵守電話使用制度，特別業(yè)務(wù)電話需征得業(yè)務(wù)主管同意，不得擅自做主。

一、基本準則

1、遵守法律、法規(guī)，社會公德及公司的各項規(guī)章制度。

2、關(guān)心公司業(yè)務(wù)情況，愛護公司財產(chǎn)，維護公司利益和榮譽。

3、加強溝通、增進合作、精誠團結(jié)。

4、秉公辦事、公私分明、平等待人。

5、敬業(yè)樂業(yè)、鉆研業(yè)務(wù)、提高效率。

6、更新觀念、好學(xué)上進、開拓創(chuàng)新。

7、開源節(jié)流、力求節(jié)儉、反對浪費。

二、職業(yè)道德要求

1、從事與本公司利益沖突的業(yè)務(wù)時，員工應(yīng)向公司提出職務(wù)上的回避。

（3）夫妻雙方已在本公司的不能在同一部門（區(qū)域）；

2、公司對外的交際活動，應(yīng)本著禮貌、大方、簡樸的原則，嚴禁涉及不法行為。

（2）對外展開工作時，禁止以賄賂及其他不正當?shù)氖侄潍@取利益；

（3）對應(yīng)邀出席、考察、簽約、學(xué)習(xí)的應(yīng)報公司批準；

3、嚴禁索取或者收受業(yè)務(wù)關(guān)聯(lián)單位的.任何利益，在拒絕會被視為失禮的情況下而不得不收的，接收后三天內(nèi)應(yīng)向總經(jīng)理助理匯報。

4、未經(jīng)公司授權(quán)或批準，不得將公司的資金、房產(chǎn)、車輛、設(shè)施、設(shè)備、物料、商品等擅自出售、出租、出借、贈與、轉(zhuǎn)租、抵押給其他公司、單位或個人。

5、嚴禁偷竊，侵占公司財物，挪用公款，如有發(fā)現(xiàn)應(yīng)及時舉報或采取有效措施，防止公司財產(chǎn)受損。

6、代表公司外出參觀、學(xué)習(xí)、比賽，所獲資料應(yīng)交總經(jīng)理辦公室，所獲獎金、獎品應(yīng)交法律監(jiān)察室報公司統(tǒng)一安排。

7、在不與公司利益發(fā)生沖突的情況下，可以從事合法的投資活動，但禁止下列情況：

（1）投資與本職工作密切相關(guān)的行業(yè)；

（2）以職務(wù)之便向投資對象提高利益；

（3）以直系親屬名義從事上述三項投資從行為；

8、保守公司秘密：

（2）對持有涉密的文件需妥善保存；

（3）未經(jīng)公司授權(quán)或批準，不得將涉密文件自行復(fù)制，帶出公司區(qū)域?qū)ν馓峁?/p>

（4）涉密文件不需保存時，保證予以銷毀。

三、工作要求

1、工作注重計劃性、合理性、條理性；

2、具有良好的服務(wù)儀式、服務(wù)態(tài)度、服務(wù)技巧；

3、圍繞營業(yè)工作，恪盡職守保障商場營業(yè)。

4、充分合理利用公司局域網(wǎng)，加強信息溝通，實現(xiàn)資源共享。

5、對工作出現(xiàn)的問題不推諉，勇于承擔責任。

6、工作任務(wù)：市場部一般員工每月需完成3000元的基本任務(wù)，未完成基本任務(wù)者一律不能享受職務(wù)津貼；行政人員需要完成合同中規(guī)定的各項任務(wù)，否則也不能享受職務(wù)津貼。

7、服從上級工作安排，做到“先服務(wù)后投訴”。

（1）對公司的現(xiàn)有制度、管理方式、經(jīng)營決策方面如有意見或建議，應(yīng)向上級反映。

（2）相關(guān)人員接到員工投訴或建議后，應(yīng)在三天內(nèi)給予答復(fù)。

（3）在規(guī)定時間內(nèi)得不到答復(fù)的，可越級向上級領(lǐng)導(dǎo)或有關(guān)部門反映。

8、對公司賠發(fā)給個人使用的交通工具，通訊設(shè)備等不準違規(guī)使用，公司為其員工配備通訊工具及報銷通訊費用的人員，必須保持通訊設(shè)備處于開機狀態(tài)并能及時回應(yīng)。

9、未經(jīng)分管經(jīng)理助理以上人員或電腦部經(jīng)理同意，非應(yīng)工作需要的倉管人員不得進入主機房。

四、員工宿舍管理規(guī)定

1、入住

（1）公司正式員工無法自行解決住宿的，須填寫“住房申請單”向公司申請入住宿舍。 (2)分店員工住房申請需部門主管，分管行政經(jīng)理，總辦主任批準，職能部室員工住房申請需經(jīng)本部門經(jīng)理，部總辦行政，總辦主任批準方可入住。

（3）住房申請獲得批準的員工，須簽訂“員工宿舍入住合約”一式兩份（本人與公司各持一份）。

（4）總辦行政于每月8日和22日，下發(fā)“員工宿舍入住通知單”和“企業(yè)員工宿舍入住合約（個人聯(lián)系）”由寢室長根據(jù)“員工宿舍入住通知單”上制定的房號和床位安排員工住宿，并將鑰匙交給入住員工配置。

2、調(diào)房

（1）分店員工由本人提出書面申請，寢室長核實，經(jīng)分店部門主管及分管行政經(jīng)理批準后，由分店行政自行調(diào)配，并于每月20日前將本月調(diào)房清單傳至總辦行政。

（2）未住宿舍者每月可獲合同中規(guī)定的補助，補助發(fā)放形式為按月不按日計算，未滿一個月一律不得享受補助。

3、退房：住宿員工提出書面申請，經(jīng)批準后于每周三、六上午(9：00——12：00)到總辦行政辦理退房。分店員工退房須經(jīng)寢室長和分管經(jīng)理批準。

4、留宿：員工親屬來探訪留宿者，員工應(yīng)提出書面申請，須做好留宿記錄，報公司經(jīng)理批準后，方可留宿。

餐館員工管理規(guī)章制度篇五

1、上班必須嚴格遵守工作時間，不遲到、不早退、不曠工，不準擅自離崗;服從工作安排，按時按規(guī)范標準完成任務(wù)，不無故拖延、拒絕或終止工作。

2、女員工：上班不準濃妝艷抹，長發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，不準梳過于夸張的發(fā)型;不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水;上班時間不準戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。

3、男員工：頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，不留長指甲，勤修面。

4、衣服要整潔，無油漬、無皺痕。

5、大堂服務(wù)員在為客人服務(wù)過程中要掌握輕重緩急：先幫客人就座，客人入座后先送上例湯;然后到客人面前點餐，有良好的酒水推銷意識。

送上茶壺、茶杯等。

7、不要忽視每一位潛在客人。不要放過來本店的每一位客人，哪怕他只要了一盤青菜或是與熟人就座，也可及時送上一個例湯，并可向他(她)推介本店特色。

8、當上菜速度較慢、客人等了較長時間才上菜時，服務(wù)員在報完菜名后要對客人說“先生(小姐)或靚仔(靚女)，對不起，讓您久等了，您的飯菜，請慢用?！?/p>

9、對突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，及時匯報。避免人員的轉(zhuǎn)換，時間的拖延，而使投訴的性質(zhì)和發(fā)展惡劣化。

10、所有員工要做到分工不分家：該幫忙時要幫忙，該出手時要出手，協(xié)同作戰(zhàn)，互相幫助。

11、不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢、摳鼻子、挖耳朵、梳頭發(fā)、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打噴涕應(yīng)適當遮掩。

12、檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

13、凡違反以上規(guī)定一次視情節(jié)輕重扣款5元，一月內(nèi)無出現(xiàn)差錯者獎勵50元。

a、個人衛(wèi)生。

1、勤洗澡、勤換衣、勤洗頭、不能有頭屑、身體不能有異味。

2、衣服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

3、大、小便后手要洗凈、擦干。

b、區(qū)域衛(wèi)生。

1、地面無雜物、桌凳按要求擺放整齊美觀。

2、桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須清潔。

3、工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤要干凈、無污漬。

4、不準亂扔果皮紙屑，不隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。

5、門窗、玻璃、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。

6、衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。

7、每天員工輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每天晚餐后搞一次掃除。

8、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——10元/次。

三.勞動紀律。

1、提前十分鐘到崗，換好衣服，檢查好儀容、儀表。

2、上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。

3、遇到客人，要主動問好點頭致意，不能視而不見。

4、客人來了要說歡迎光臨。在服務(wù)過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，“請慢走，歡迎再次光臨”。

5、不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單，給餐廳造成的損失由本人承擔。

6、拾到客人物品必須上交，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準私自留藏，占為已有。

7、如遇客人較多時，不得擅自離崗。否則所造成的后果由本人承擔。

8、不準在餐廳內(nèi)奔跑，不準在餐廳大吼大叫、大聲說話。

9、不得罷工，或聚集鬧事，嚴禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機密或抵毀餐廳形象。

10、在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當眾爭辯。

11、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰10——20元/次。

1、餐廳所有設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，若有拿了餐廳物品應(yīng)及時歸還。

2、不能隨意亂開電燈、電扇、電視機，客人走后應(yīng)立即關(guān)閉多余的電燈、風扇。

3、每天必須檢查電視機、電燈、衛(wèi)生間下水道、廚房設(shè)備等工作是否正常，如有異常立即上報。

4、如已知某物品不能使用，不可強行使用，否則造成的后果由本人承擔。

5、刀手在切肉或菜時，必須認真執(zhí)行老板的吩咐，切好切細，不能浪費。

6、下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，煤氣是否關(guān)掉。廚房人員必須檢查當天物品用量，并準備明天的購物清單。

7、餐廳的所有物品不能故意損壞，特別是廚房設(shè)備、設(shè)施者，如有損壞照價賠償。

8、堅決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌。

9、違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰10——20元/次。

餐廳禮儀。

服務(wù)是為了給顧客提供一種滿意的活動領(lǐng)域，良好的服務(wù)是自我形象的樹立，顧客不滿意等于我們的失敗，所以我們一定要盡心盡力。

一、餐廳常用服務(wù)禮貌用語：

1、接送語。

“您好，歡迎光臨!”“請問坐那里?”

2、向客人提問時。

您好!請問您一共幾位?

3、點餐時。

請問可以點餐了嗎?

4、復(fù)單時。

對不起，打擾一下，請問您點的是，對嗎?

5、詢問時。

對不起，我沒聽清，請您再說一遍好嗎?

對不起，能否請你說慢一點兒?

6、點單結(jié)束時。

多謝，請稍等。

7、當客人招呼時。

打擾一下，請問有什么需要?

打擾一下，我能為您做點什么嗎?

8、服務(wù)過程中，需打擾客人時(非常重要)。

對不起，打擾一下。

9、上餐時。

打擾一下，這是您點的。

10、當受到客人贊美時或受到客人致謝時。

非常高興為您服務(wù).別客氣!

11、向客人致歉時。

對不起，讓您久等了!請原諒!

12、當客人的要求你無法滿足時。

對不起，這個問題我去問一下再答復(fù)您，請稍等片刻!

13、當客人想發(fā)問卻猶豫不決時，應(yīng)主動上前：

您有什么需要嗎?

14、買單。

(1)“請問先生/小姐(或靚仔/靚女)，哪位買單?”后報上金額，“先生/小姐(或靚仔/靚女)，您共消費了xx元?！?/p>

(2)應(yīng)雙手接錢，確認(真/偽)無誤后，“先生/小姐(或靚仔/靚女)，收您xx元。”若需找零，“請稍候，為您找零。”

(3)找零時，雙手遞送，并致詞：“先生/小姐(或靚仔/靚女)，找您xx元，請拿好，謝謝您的惠顧。

(4)送客請慢走，歡迎再次光臨!

餐館員工管理規(guī)章制度篇六

1，當員工新入職或調(diào)崗時，由部門經(jīng)理領(lǐng)員工本人，持《試工通知單》及《培訓(xùn)金收據(jù)》到庫房按配裝標準領(lǐng)取工服及配裝用品，并辦理登記手續(xù)，若無合體的備用工服時，由庫房報行政人事部，經(jīng)公司總經(jīng)理批準后方可通知廠家制作。

2，工服的配用品由部門經(jīng)理統(tǒng)計人員名單及配用品數(shù)量，部門經(jīng)理簽字后上報行政人事部，經(jīng)公司總經(jīng)理批準后，由庫房申購，部門經(jīng)理到庫房領(lǐng)取并發(fā)放給員工。

3，外購工服在交用時，員工穿著不合體的由供貨單位負責修改，員工領(lǐng)用后無特殊情況，一般不予修改。凡私自對工服進行修改屬違紀行為，應(yīng)由當事人予以賠償。

公司工服按照各部門崗位，級別及服務(wù)性質(zhì)的差異來制定其款式，面料，規(guī)格等有關(guān)細節(jié)。

1，按規(guī)定的工服費用標準，分一線，二線工作人員，技師及部門主管級（含）以上管理人員制作工服。

1，工服外套的使用年限為1年，襯衫的使用年限為8個月，皮鞋的使用年限6個月。

2，一線服務(wù)人員辭職，除名或開除，配發(fā)工服裝一律交回庫房，由庫管驗收合格后，在《員工離職登記表》及《培訓(xùn)金收據(jù)》上簽字，方可辦理有關(guān)手續(xù)。如員工離職未交還者，應(yīng)按原價賠償。

3，二線工作人員及各級管理人員辭職，除名或開除，配發(fā)工服一律不交回，穿用不滿一年者，按其剩余使用時限扣除服裝標準費用，（如在公司工作滿8個月辭職的，扣除服裝標準費用標準的40%）；穿用滿一年者，新工服又未領(lǐng)，則原工服歸個人所有，免扣服裝費用。

4，凡經(jīng)公司確定內(nèi)部調(diào)整工作崗位人員，一線調(diào)二線，本人一線服裝應(yīng)全部交回，并配備二線工作崗位工服。二線調(diào)一線原有工服不交回，只給其配備一線服裝。

1，公司每一年統(tǒng)一為員工制作冬，夏各兩套工服一次；

3，新工服發(fā)放后有明顯不合體者，自發(fā)放之日起一周內(nèi)由部門統(tǒng)計并提出修改，一周后自行解決。

4，配發(fā)服裝時由各部門依據(jù)在冊的正式員工人數(shù)登記領(lǐng)用。

5，工服配裝標準，款式，數(shù)量及尺寸

（2）數(shù)量：春秋，冬服裝各2套/人。

（3）尺寸：由承制商根據(jù)員工套量尺寸制作工服。

6，工服換季：

夏裝：5月1日至9月31日

冬裝：10月1日至次年4月30日

（具體由行政人事部根據(jù)季節(jié)變換另行通知）

一線人員在換季必須將工服洗滌干凈方可交庫房存放，以便下季使用，庫管在存放前必須檢查工服的完整性和破損程度，寫明此員工的姓名，工服新舊程度，工服使用時間后方可入賬，入庫。

1，二線員工工服由布草房（或庫房）統(tǒng)一洗滌，一線員工工服由洗衣房統(tǒng)一洗滌。

2，員工工服不得他人代領(lǐng)或代替換洗。

3，工服換洗周期要求：

工服的換洗周期：對不同級別，崗位及工服的材料區(qū)別規(guī)定。

1，領(lǐng)取的新工服在半年內(nèi)無法使用的，按原價格70%賠償。

2，領(lǐng)取的新工服在一年內(nèi)無法使用的，按原價格50%賠償。

3，工服丟失者，按原價格賠償。

餐館員工管理規(guī)章制度篇七

1、上班不得遲到、早退、礦工。

2、上崗時不得有嬉笑打鬧等影響本公司形象的行為。

3、員工上鐘操作必須按照技術(shù)流程完成，不得偷工減料。

4、發(fā)型師.不得私自將本店物品帶出本店。

5、愛護貨物，看到將要壞的地方立即通知維修。

6、上班時不準在規(guī)定的范圍內(nèi)打私人電話，嚴禁在工作場所內(nèi)吸煙。

7、洗頭后沖水要干凈，服務(wù)要周全。

8、接待客人或與客人和同事交談要用敬語。

9、結(jié)賬時要禮貌待客，對客人應(yīng)付的現(xiàn)金清點后要復(fù)述一遍.。發(fā)型師完成服務(wù)后要立即跟單，填單整理。

餐館員工管理規(guī)章制度篇八

1、遵守考勤制度，上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作。

2、了解例會內(nèi)容，及當天工作安排，熟記當天菜品酒水供應(yīng)情況，急推、沽清與特色菜品等。

3、餐前檢查各區(qū)域的設(shè)施、照明系統(tǒng)，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設(shè)施是否運轉(zhuǎn)正常。

4、值早班人員按單中數(shù)量領(lǐng)用補充本區(qū)域低值易耗品，以備開餐使用。

5、餐前整理檢查本區(qū)域臺面、餐具等衛(wèi)生，并按標準把餐具擺放整齊。

6、按照所定工作崗位，面帶微笑，標準站姿熱情迎客，無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑親切致意。

7、客到時，必須請客人出示導(dǎo)購卡，在餐中應(yīng)將導(dǎo)購卡插在餐位的臺卡上，不可隨意亂放；餐中不得將臺卡拿下餐臺，必須放在相應(yīng)的餐臺上。

8、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服務(wù)臺，始終保持正確的站姿。

9、客到后根據(jù)情況，為客人套放椅套，并做相應(yīng)示意與提醒。

10、有針對性的運用推銷語言介紹建議客人點茶點酒。

11、餐中要求值臺人員為客進行熱情周到、靈活的服務(wù)，具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協(xié)助的團隊意識。

a、無論餐中服務(wù)還是為客結(jié)賬，只要值臺人員離開本區(qū)域，必須與鄰臺人打招呼，并進行相應(yīng)的工作交接（客情或菜品情況）

12、上菜前，要求先整理臺面擺撤菜盤，上菜必須報菜名。

13、能夠根據(jù)不同的情況，為客人提供分菜服務(wù)。

14、席間服務(wù)中，應(yīng)先征詢客人意見，再為客人撤換菜盤、骨碟等餐具。

15、餐中保持臺面整潔，桌面雜物（紙巾、殼、骨、刺等）應(yīng)及時用夾子、托盤清理。

16、對客人勤問勤添酒水，有良好的酒水推銷意識。（抓住任何機會和永不放 棄最后的推銷機會）

17、餐中值臺人員應(yīng)勤巡臺，加強眼神服務(wù)意識，觀察客人需求，對客人的需求必須有應(yīng)答聲。（隨時與客人進行必要的眼神溝通，通過客人細微的動作或表情以發(fā)現(xiàn)客人的需求，并立即上前主動詢問或進行及時的服務(wù)）。

18、值臺人員應(yīng)保持良好的上菜劃單習(xí)慣，及時發(fā)現(xiàn)錯菜、漏菜以及所須催的菜品。

19、催菜應(yīng)根據(jù)菜品情況和客人情況進行適時催菜，不可隨意下催菜單。

20、及時將放在服務(wù)臺上的菜品上桌，不可因上菜不及時，造成關(guān)于菜品溫度或上菜速度的投訴。（要員工分清工作與服務(wù)的主次關(guān)系）

21、對于客人換臺、換菜、退菜、餐中預(yù)定等需求，必須及時通知主管。

22、對突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時，及時匯報上級。（應(yīng)將投訴控制在最小范圍，壓至最低程度，盡量于第一時間、地點、接手人來處理解決，避免人員的轉(zhuǎn)換，時間的拖延，而使投訴的性質(zhì)和發(fā)展惡劣化）

23、結(jié)賬時，核對菜單，并準確核加整單與導(dǎo)購卡上的菜品，唱收賬單，最后由負責結(jié)賬的值臺人員和傳單員在導(dǎo)購卡上雙方簽字，將導(dǎo)購卡交于銀臺。盡量由銀臺人員（傳單員）來結(jié)賬。

24、對于閉餐后和結(jié)完帳的客人的服務(wù)，值臺人員不可忽視怠慢，必須善始 善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

25、客人離開前主動提醒客人不要遺忘物品，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘、丟失物品應(yīng)及時上報上交，不可私自藏匿，一旦發(fā)現(xiàn)給予開除。

26、餐中服務(wù)人員能適時、正確、充分的使用收碗車與樂百美進行快速翻臺；并在客人走后，按撤臺程序，將不同種類、規(guī)格的餐具和器皿標準碼放。

27、按擺臺標準補臺，并將餐椅集中整齊碼放于指定位置。

28、輕拿輕放小件餐具物品于指定地點，本區(qū)域人員自行清洗、擦拭、歸位。

29、值臺人員根據(jù)當餐使用情況，填寫低值易耗品領(lǐng)用單和餐具配備單。

30、區(qū)域指定人員于閉餐后換取布草，并準確填寫布草交接記錄。

31、值臺人員于規(guī)定時間內(nèi)將pda集中送于指定的地方，不得延誤電腦更新。

32、閉餐后整理清潔區(qū)域、臺面等衛(wèi)生，擦拭收碗車、樂百美車并放于指定地點，由領(lǐng)班檢查。

33、 檢查巡視區(qū)域有無隱患，關(guān)閉所有電源后，方可離崗。

1.工作時間：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，輪流值班。

2.休假：新員工第一個月無休假，從第二個月開始每月有二天假。

3.辭職：員工辭職需提前半個月，提交辭職申請給大堂經(jīng)理或店方經(jīng)理。經(jīng)理辭職需提前一個月提交辭職申請書于總經(jīng)理處。

5.遲到.早退：按時上班,有特殊情況提前一天給領(lǐng)班或經(jīng)理請假(按事假處理),上班時間5分鐘之外為遲到，每月4次以上視為曠工處理.

6.礦工：無故不上班，不服從指揮，不聽從安排，視為曠工，曠一天扣三天工資，月內(nèi)曠工2天以上，（含2天）予以辭退：

9、假權(quán)：鄰班有半天事假權(quán)，大堂經(jīng)理有一天事假權(quán)。一天以上，報店方經(jīng)理審批，簽字同意。

10、員工均有相互監(jiān)督，舉報歪風邪氣之責。真實舉報屬實的店方給予獎勵并替其保密。

數(shù)拾座企業(yè)文化---訂餐制度

一、電話訂餐

1.接電話人員：收銀員、領(lǐng)班和大堂經(jīng)理（值班經(jīng)理），其他員工未經(jīng)許可一律不準接電話。

2.接電話使用規(guī)范用語：“您好，數(shù)拾座餐飲店,有什么可以幫到您”。

3.記錄內(nèi)容：根據(jù)就餐人數(shù)、準確就餐時間、顧客姓名、單位、聯(lián)系電話、預(yù)訂桌數(shù)及區(qū)域。記錄好以后，要求重訴一遍，并且告訴訂餐人，如果超時（30分鐘），本店有權(quán)另作安排。

4.通知有關(guān)部門和人員，提前做準備。

二、來客訂餐

1.有客人聯(lián)系訂餐時，應(yīng)問清顧客姓名，聯(lián)系方式、用餐人數(shù)和用餐的標準，以及預(yù)訂桌號區(qū)域，桌數(shù)和用餐時間，全部作好記錄，讓客人過目之后在訂餐單上簽字，確認對訂餐內(nèi)容無異議。

4.通知有關(guān)部門和人員，提前做好準備。

數(shù)拾座企業(yè)文化---電話管理制度

1、吧臺電話專用于訂餐，方便客人使用；聯(lián)系供貨商等，吧臺人員、員工，不準隨便使用此電話，如有特殊事情，經(jīng)大堂經(jīng)理同意后，可使用辦公室電話。

2、吧臺電話在上班時間只能由吧臺人員、領(lǐng)班、和大堂經(jīng)理接聽。

3、員工在上班期間，未經(jīng)許可一律不得接聽電話，哪有電話找員工，均亦不能在辦公室叫接，通知其下班之后再打進來，特殊情況例外。

如何接聽電話

1.電話響起三聲之內(nèi),拿起話筒:您好,數(shù)拾座歡迎您,請問有什么可以幫到您的?

3.注意事項:通話是一定要聲音輕柔適中,一定要使用標準的普通話,話筒必須離唇邊5cm用清晰柔和親切的禮貌用語問候客人,聲調(diào)自然稍上揚。

4.傾聽注意事項:仔細聆聽客人通話內(nèi)容,準確掌握客人談話內(nèi)容,要記清并重述客人提問再確認,并做好記錄。

5.確認回答客人問題直至滿意，中途需另一位談話，需用另一支話筒。6.如果當時回答有困難，要向客人致歉，并記錄客人聯(lián)系電話，姓名，在15分鐘內(nèi)給與答復(fù)。

7.向客人致謝，結(jié)束談話時，必須對方掛斷電話自己才掛斷，必須輕拿輕放。

8.來電相關(guān)紀錄均保存在電腦系統(tǒng),只有吧臺工作人員,大堂經(jīng)理才有權(quán)限登陸.

數(shù)拾座企業(yè)文化---會議制度

1.每月由店方經(jīng)理召開一次全體員工大會，對餐廳營業(yè)情況，本月的其他事情進行安排和布置.表揚先進，鼓勵后進。

2.每周由店方經(jīng)理定期召開領(lǐng)班以上行政工作例會。就當周以來出現(xiàn)的問題提出整改措施，并做出安排、布置探討營運技能等相關(guān)內(nèi)容。

注：

a、班前會一定要嚴肅開會時間

b、領(lǐng)班及主管負責檢查員工的儀容儀表

c、聽從主管及領(lǐng)班的安排，必須實行先服從后上訴。

d、班前會的內(nèi)容：列隊點名總結(jié)昨天的工作，布置今天的工作重點，今日定餐情況，今日估清，今日急推特推，個人衛(wèi)生情況儀容儀表，服務(wù)員文房四寶的檢查，心情情緒的調(diào)整、唱店歌、戰(zhàn)斗口號、擊掌 xxx、xxx、xxx、x嘿！

數(shù)拾座企業(yè)文化---服務(wù)員餐廳制度

1.上班時必須按規(guī)定著裝，戴工號牌，著裝要整齊干凈，不佩帶首飾（手表除外），不留長指甲，女員工要統(tǒng)一盤花，化淡妝，穿肉色絲-襪，男員工不得留長發(fā)，胡須，穿深色襪子。

5.迎賓員帶客到位．服務(wù)員應(yīng)主動上前香客人拉椅子，做好接待工作；

7.上班期間不得玩或接聽私人電話，手機一律關(guān)機.

8.上班期間不能擅用店內(nèi)設(shè)施及物品（客用電梯，客用樓梯，客用洗手間等）。

9.不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。

11.配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團結(jié)及善于幫助同事工作；

12.禁止偷吃偷喝，偷拿店內(nèi)財務(wù)，情節(jié)嚴重者將轉(zhuǎn)交司-法-部門處理。

13.內(nèi)部員工的私用物品不可帶入餐廳，統(tǒng)一放在更-衣柜。

14.當班領(lǐng)班及值班人員必須檢查好燈，門窗，排風，水電及衛(wèi)生；

15.員工用餐時不可倒飯倒菜，禁止浪費。

16.工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形象，不要發(fā)脾氣。

17.不準在經(jīng)營場地打牌，賭博，抽煙和赤膊。

18、做清潔快捷干凈，不得影響顧客進餐，對顧客要求和意見能做到的，自己做，自己做不到的立即報告上級，嚴禁任何員工與客人發(fā)生沖突，創(chuàng)造良好的進餐環(huán)境。

19、顧客未走完，值班員工不得離開或故意冷淡、怠慢、為難顧客。

20、拾金不昧，發(fā)現(xiàn)顧客遺忘的物品要立即報告，并交給上級。

21、隨手關(guān)水關(guān)電，杜絕長流水，長亮燈，長明火，吃員工餐做到不浪費。

22、以上各條希望全體員工自覺遵守，如違規(guī)分別給予罰款5-50無，無薪2-3天，辭退等處理，觸犯刑律的移交司法機關(guān)處理。

數(shù)拾座企業(yè)文化---衛(wèi)生管理制度

餐廳每周一次大掃出，由相關(guān)管理人員對酒店的環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生進行檢查，并作記錄。

一、個人衛(wèi)生標準

1.做到勤洗手、剪指甲、不留長指甲和涂有色指甲油；勤洗澡，勤換工作服勤洗被褥。刷牙。

2.工作時間不配戴飾品（如：耳環(huán)、戒指、項鏈、手足鏈）;工作牌必需佩帶在左胸上方，要端正，明亮。

3.工作時間必須穿工作服做到整齊干凈無皺紋、破損或開口的地方要補好。

4.男服務(wù)員發(fā)型側(cè)不過耳，后不過領(lǐng)前不遮眉，不留鬢角不染發(fā)。

5.女服務(wù)員不得批肩散發(fā)、噴重味香水。不戴假睫毛、化淡裝

二、環(huán)境衛(wèi)生標準

1. 餐廳店堂要每日打掃，公共區(qū)域；確保一切公共設(shè)施的清潔，整齊光亮。

2. 玻璃門窗；要保持清潔、白亮。要求無污跡、水跡、水印、手印、指痕。

3. 窗臺；不定期的由管-理-員安排值班服務(wù)員檫洗，保持干凈。

4. 地面；無雜物、光亮、無水跡、無油跡。

5. 備餐柜：餐柜物品擺放整齊，無私人用品，干凈無油漬。

6. 桌椅：無灰塵無油漬

7. 燈具：光亮清潔，無油漬灰塵；裝飾物及植物要定期檫洗；植物要定期施肥、打藥、殺蟲、清除敗葉和雜物。

8. 檫洗，無灰塵無油跡、擺放端正適宜。

三、餐用具衛(wèi)生

1.洗凈后光潔明亮，沒污點油跡。

2.能夠按規(guī)格整齊擺放于消毒柜中消毒，每周定期對全部餐具進行統(tǒng)一的消毒一次。

四、工作衛(wèi)生

1.上班時間在工作場所內(nèi)不得抽煙喝酒，不得隨地吐痰嚴禁面對食品、顧客打噴涕咳嗽，嚴禁亂丟廢紙亂放茶水杯。

2.嚴禁使用掉落地面的餐具和食物。

3.手指不可直接接觸食物，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。

數(shù)拾座企業(yè)文化---會客制度

為保證公平、公正、合理，參加評選人選為店方經(jīng)理、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班、服務(wù)員代表，評選時間為每周一次。

一、獎勵制度：（每一分鐘按2元計算）

1、受客人表揚，服務(wù)態(tài)度好。（加1分）

2、主動熱情服務(wù)突出者。（加1分）

3、拾到顧客丟失的物品主動交吧臺或失主。得4分

4、主動承擔臟、累苦工作者。得1分

5、能承受重大委屈。得2分

6、對公司(餐廳)提出好的建議,經(jīng)采納后對提出者。給4-6分.

7、辦事認真負責，工作積極，樂于助人者。得2分

二、懲罰制度：（每一分按2元計算）

1、遲到、早退者，第一次扣除當有全勤獎，每分鐘扣1分，超過10分鐘按50元/次罰款，累計四次以上者辭退。

2、衣著不整，修飾不當，個人衛(wèi)生習(xí)慣不良?？?分

3、擺臺不規(guī)范，衛(wèi)生不徹底，值臺檢查不仔細?？?分

4.服務(wù)操作不規(guī)范?？?分

5.不服從安排，消極怠工?？?分

6.故意損壞餐具物品，照價賠償。

7.服務(wù)出差錯，打翻食品及灑水，弄臟顧客衣服，扣2分

8.私自打吧臺電話，私用餐廳公物，扣2分

9.站臺不規(guī)范，吹牛聊天，扣1分

10.顧客投訴服務(wù)不周，扣1分

11.行為不端，偷竊他人物品，扣10分

12.對糊鍋現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)一次扣6分

13.上班時間在餐廳內(nèi)私自吃東西，扣2分

14.故意浪費造成餐廳損失，扣2分

15.利用工作之便謀取個人利益，扣6分

16.上班時間打架起哄，扣20分

17.因個人原因造成工作失誤或餐廳損失，扣2-10分

18.買錯單，買漏單，跑單，由自己負責。

數(shù)拾座企業(yè)文化---廚房管理制度

一、廚房考勤制度

1、廚政部工作人員上、下班時，必須打考勤，嚴禁代人或委托人代打考勤。

2、穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報到或總體點名。

3、根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地。

4、上班時應(yīng)堅守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準做與工作無關(guān)的事，如會客，看書報，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。

7、根據(jù)工作需要，需廷長工作時間的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，可按加班或計時銷假處理。

8、本制度適用于廚政部的所有員工。

二、廚房著裝制度

1、上班時需穿戴工作服帽，在規(guī)定位置佩戴工號牌或工作證。服裝要干凈，整潔、工作時間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。

2、上班時間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。

3、工作服應(yīng)保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。

4、工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點穿戴，不得進入作業(yè)區(qū)域之外的地點，禁止著工裝進入前廳。

5、必須按規(guī)定圍腰系帶操作，不得拖曳。

6、違反上述規(guī)定者，按本店處罰條例執(zhí)行。

三、廚房衛(wèi)生管理制度

1、廚房烹調(diào)加工食物用過的廢水必須及時排除。

2、地面天花板、墻璧、門窗應(yīng)堅固美觀，所有孔、洞、縫、隙應(yīng)予填實蜜封，并保持整潔，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或進出。

3、定期清洗抽油煙設(shè)備。

4、工作廚臺，櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角，應(yīng)特別注意清掃，防止殘留食物腐蝕。

5、食物應(yīng)在工作臺上操作加工，并將生熟食物分開處理、刀、菜墩、抹布等必須保持請清潔、衛(wèi)生。

6、食物應(yīng)保持新鮮、清潔、衛(wèi)生、并于清洗后分類用塑料袋包緊、或裝在蓋容器內(nèi)分別儲放冷藏區(qū)或冷凍區(qū)、要確定做到勿將食物在生活常溫中暴露大久。

7、凡易腐蝕的食物,應(yīng)儲藏在0度以下冷藏容器內(nèi),熟的與生的食物分開儲放,防止食物間串味.冷藏室應(yīng)配備脫臭劑.

8、調(diào)味品應(yīng)以適當容器裝盛,使用后隨即加蓋,所有器皿及菜點均不得與地面或污垢接觸.

9、應(yīng)備有密蓋污物桶，潲水桶，潲水最好當夜倒除,不在廚房隔夜，如需要隔夜清除，則應(yīng)用桶蓋隔離，潲水桶四周應(yīng)經(jīng)常保持干凈。

10、員工工作時，工作衣帽應(yīng)穿戴整潔，不得留長發(fā)、長指甲，工作時避免讓手接觸或沾染成品食物與盛器，盡量利用夾子、勺子等工具取用。

11、在廚房工作時，不得在工作域抽煙、咳嗽、吐 、打噴嚏等要避開食物。

12、廚房工作人員工作前、方便后應(yīng)徹底洗手，保持雙手的清浩。

13、廚房清潔掃除工作應(yīng)每日數(shù)次，至少二次清潔完畢，用具應(yīng)集中處置，殺蟲劑應(yīng)與洗滌劑分開放置，并指定專人管理。

14、不得在廚房內(nèi)躺臥或住宿，亦不許隨便懸掛衣物及放置鞋屐、或亂放雜物等。

15、有傳染病時，應(yīng)在家中或醫(yī)院治療，停止一切廚房工作。

四 食品原料管理與驗收制度

1、根據(jù)酒店廚政生產(chǎn)程序標準，實行烹飪原料先進先出原則，合理使用原料，避免先后程序不分，先入庫房原料擱置不用。

2、高檔原料派專人保管，嚴格按量使用。其它原料同樣做到按量使用，物盡其用。

3、未經(jīng)許可，不得私自制作本酒店供應(yīng)菜品，杜絕任何原料浪費行為。

4、不得使用霉變，有異味等一切變質(zhì)的烹飪原料。對原料做到先入先出，隨時檢查。

5、不得將腐敗變質(zhì)的菜品和食品提供給客人。

6、不許亂拿、亂吃、亂做廚房的一切食品。處理變質(zhì)原料，需經(jīng)批準。

7、嚴格履行原料進入，原料烹制和菜品供應(yīng)程序，確保酒店菜品操作流程正常運轉(zhuǎn)，做到不見單，廚房不出菜的原則。

8、驗收人員必須心企業(yè)利益為重，堅持原則，秉公驗收，不圖私利。

9、驗收人員必須嚴格按驗收程序完成原料驗收工作。

10、驗收人員必須了解即將取得的原料與采購定單上規(guī)定的質(zhì)量要求是否一致，拒絕驗收與采購單上規(guī)定不符的原材料。

11、驗收人員必須了解如何處理驗收下來的物品，并且知道在發(fā)現(xiàn)問題時如何處理。如果已驗收的原材料出現(xiàn)質(zhì)量問題，驗收人員應(yīng)負主要責任。

12、驗收完畢，驗收人員應(yīng)填寫好驗收報告，備存或交給相關(guān)部門的相關(guān)人員。

13、以上制度適用于廚政部一切工作人員，違反上述規(guī)定者，按本店處罰制度執(zhí)行。

五、廚房日常工作檢查制度

1、對廚房各項工作實行分級檢查制，對各廚房進行不定期，不定點、不定項的抽查；總廚 、廚師長、組長、廚房員工。

2、檢查內(nèi)容包括店規(guī)、店紀、廚房考勤、著裝、崗位職責、設(shè)備使用和維護、食品儲藏、菜肴質(zhì)量、出菜制度及速度、原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運轉(zhuǎn)情況。

3、各項內(nèi)容的檢查可分別或同時進行。

衛(wèi)生檢查：每日一次，包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計劃衛(wèi)生；

紀律檢查：每月一次，包括廚房紀律，考勤考核，店規(guī)店紀；

設(shè)備安全檢查：每月一次，包括設(shè)備使用、維護安全工作；

生產(chǎn)檢查：每周一次，包括儲藏、職責出品制度、質(zhì)量及速度。 每日例查：每日二次，包括餐前、后工作過程，個人及其它衛(wèi)生。

4、檢查人員對檢查工作中發(fā)現(xiàn)的.不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當?shù)奶幚?，并有?quán)督促當事人立即改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。

5、屬于個人包干范圍或崗位職責內(nèi)的差錯，追究個人的責任；屬于部門，班組的差錯，則追究其負責人員的責任，同時采取相應(yīng)的經(jīng)濟處罰措施。

6、對于屢犯同類錯誤，或要求在限期內(nèi)改進而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。

7、檢查人員應(yīng)認真負責，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對時間、內(nèi)容和結(jié)果應(yīng)做書面記錄備案，檢查結(jié)果應(yīng)及時與部門和個人利益掛鉤。

六、廚房值班交接-班制度

1、根據(jù)工作需要，組長有權(quán)安排本組各崗人員值班。

2、接-班人員必須提前抵達工作崗位，保證準點接-班。

3、交-班人員必須向接-班人員詳細交代交接事宜，并填寫交接-班日志，方可離崗。

4、接-班人員必須認真核對交接-班日志，確認并落實交-班內(nèi)容。

5、值班人員應(yīng)自覺完成交代的工作，工作時間不得擅自離開工作崗位，不得做與工作無關(guān)的事。

6、值班、接-班人員應(yīng)保證值班、接-班期間的菜點正常出品。

7、值班、接-班人員要妥善處理和保藏剩余食品及原料，做好清潔衛(wèi)生工作。

8、值班、接-班人員下班時要寫好交接-班日志，不得在上面亂畫，及時關(guān)閉能源開關(guān)，鎖好門窗交鑰匙。

9、廚師長無定時檢查值班交接記錄。

七、廚房防火安全制度

廚房引起火災(zāi)的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時關(guān)閉，煤氣漏氣，電器設(shè)備未及時切斷，電源或超負荷用電，煉油時無人值守等。

1 、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時，應(yīng)立即報修，修復(fù)后才能使用；

2、不能超負荷使用電氣設(shè)備。

3、各種電器設(shè)備在不用時或用完后切斷電源。

4、易燃物貯藏應(yīng)遠離熱源。

5、每天清洗凈殘油脂。

7、煉油時應(yīng)專人看管，烤食物時不能著火。

8、煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。

9、每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機濾網(wǎng)。

10、下班關(guān)閉完能源開關(guān)。

11、廚房消防措施齊全、有效。

12、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報警方法。

九、廚房設(shè)備及用具管理制度

1、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實行文明操作，按規(guī)范標準操作與管理。

2、對廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護措施，人人遵守。

3、廚房內(nèi)一切個人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護。

4、廚房內(nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，同時加強保養(yǎng)和正常使用。

5、廚房內(nèi)一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由專人保管存放，借用時做記錄，歸還時要點數(shù)和檢查質(zhì)量。

6、廚房內(nèi)用具以舊換新，并需辦理相關(guān)手續(xù)。

7、廚房一切用具、餐具（包括零部件）不準私自帶出。

8、廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。

9、廚房內(nèi)用具，使用人有責任對其進行保養(yǎng)、維護、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀律造成設(shè)備工具損壞，丟失的，照價賠償。

10、備定期檢查、維修。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應(yīng)向總經(jīng)理報告審查批準。

數(shù)拾座企業(yè)文化---宿舍管理制度

為規(guī)范宿舍管理，讓員工有一個整潔，清靜、安全舒適的休息環(huán)境，特定本管理制度：

1、宿舍管理由主管經(jīng)理掌握，男女宿舍分別各設(shè)一名室長，明確責任，層層負責，共同抓好宿舍管理。

2、愛護室內(nèi)外公共設(shè)施，不得損壞或丟失公共物品。

3、男女分室睡，自尊自愛，嚴禁混室睡，相互竄門，嚴禁賣淫嫖娼，傳看翻閱不健康的書報及影碟影帶等。

4、節(jié)約用水、電、氣，嚴禁亂拉私接電線、插座，嚴禁使用電爐、電水壺、電飯鍋等設(shè)備，嚴禁床上吸煙，杜絕一切火災(zāi)事故。注意放火防盜、防煤氣中毒。

5、講究衛(wèi)生，保持室內(nèi)外環(huán)境清潔干凈，不亂倒污水、飯菜、果皮、煙頭、紙屑、不隨地吐痰，衣物及種類用具整齊有序，進出鎖好房門，防丟防盜。

6、服從室長安排，做好個人及室內(nèi)外衛(wèi)生值日，每日小掃除，每周大掃除。

7、嚴禁喝酒、聚眾賭博，猜拳鬧-事，高聲喧嘩和進行有礙他人休息的活動。

8、團結(jié)友愛，不拉幫結(jié)派，不說空話閑話，挑撥事非。

9、嚴禁非宿舍人員在宿舍玩?；蛄羲蕖?/p>

10、遵守作息時間，娛樂時間不得超過（11月-3月）11：30，（4月-10月）12：30分，除值班員工，其他人員必須按時回宿舍，超過時間，員工有權(quán)不予開門，不回宿舍睡覺，應(yīng)向室長書面請假，否則視同曠工，曠一罰三，并寫檢查。

11、應(yīng)遵守宿舍區(qū)內(nèi)物管及業(yè)主有關(guān)規(guī)定，不得違反。

12、 離職人員自覺接受保安檢查方可離開

13、 以上各條，如有違反，分別給予5-50元罰款；若觸犯法律，送公安機關(guān)處理。

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| 評論(1)

一．服務(wù)員的崗位職責與獎罰制度

1、 上班必須按規(guī)定著工作服，工作帽，統(tǒng)一發(fā)型。

3、 男服務(wù)員：頭發(fā)不準染發(fā)，不留胡須，勤修面。

4、 不準留長指甲，不得涂有色指甲油。不準用刺激性很強的香水。

5、 上班時間不準戴手鐲、耳環(huán)、項鏈等飾物。

6、 工作服要整潔，無油漬、無皺痕。

7、 上班前不準吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的食物，飲料。

8、 不能當著客人的面做不雅觀的動作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當遮掩。

9、 檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

10、 凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

二.衛(wèi)生工作制度

a、 個人衛(wèi)生

1、 勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。

2、 工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

3、 大、小便后手要洗凈、擦干。

b、 區(qū)域衛(wèi)生

1、 地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。

2、 桌面無油漬、無塵灰，餐盤無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須清潔。

3、 工作臺要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤要干凈、無污漬。

4、 不準亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。

5、 門窗、玻璃、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。

6、 衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。

7、 每天員工輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每周一搞大掃除。

8、 違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——20元\次。

三.勞動紀律

1、 提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。

2、上班時間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準聚一起閑談，上班按規(guī)定時間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。嚴禁以工作場地作為休息場所，違者一次罰款10—20元。

3、 遇到客人和上司，要主動問好點頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5—20元。

4、客人來了前臺員工要說歡迎光臨。在服務(wù)過程中請使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時要送客，“請慢走，歡迎再次光臨，違者一次罰款5—20元。

5、不準與客人爭吵，要記住客人永遠是對的，不準向客人索取物品與小費。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單，給餐廳造成的損失由本人承擔。視情節(jié)輕重罰款20—200元。

6、拾到客人物品必須上交吧臺或上一級領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準私自留藏，占為已有。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款20—200元并后果自負。

7、如遇客人較多時，不得私自離崗。離崗要上報領(lǐng)班（包括上洗手間），領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開。否則所造成的后果由本人承擔，并罰款20元/每次。

8、 不準在餐廳內(nèi)奔跑，不準在大吼大叫、大聲說話，違者視情節(jié)輕重罰5—10元。

9、 不得罷工，或三五聚集鬧-事，嚴禁向外界人員透露餐廳的商業(yè)機密或抵毀餐廳形象，違者開除處理。

10、 員工必須參加班前會及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，違者一次罰款5元。

11、在工作中隨時服從，工作完后再提出見解，不得當眾與領(lǐng)導(dǎo)爭辯，否則視情節(jié)輕重，罰款50—100元，并在班會上作書面檢討。

12、 上班時間不準吃東西，更不準私自吃、用餐廳或客人的食物，違者罰款50—200元，情節(jié)嚴重者開除。

13、熟悉業(yè)務(wù)知識，了解餐廳供應(yīng)的食品及飲品、熟記餐單，如因業(yè)務(wù)不熟，造成客人不滿情緒的，視情節(jié)輕重，初次罰款5—50元。

14、 不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50—100元。

四.物品管理制度

1、 餐廳所有設(shè)備設(shè)施，不能私拿、私用，若有私拿餐廳物品者，罰款50—100元/次。

2、 服務(wù)員不能隨意開放空調(diào)私自使用，客人走后應(yīng)立即關(guān)閉空調(diào)、電燈、風扇，違者罰款5—20元。 3、每天必須檢查空調(diào)、、燈光、衛(wèi)生間下水道、廚房設(shè)備、收銀機開關(guān)等工作是否正常，如有異常立即上報領(lǐng)班或主管安排人來維修。

4、 如已知某物不能使用，不可強行使用，否則造成的后果由本人承擔。

5、下班前必須檢查一切電器設(shè)備的開關(guān)是否關(guān)掉、門窗是否關(guān)好，領(lǐng)班檢查到某區(qū)域沒關(guān)電器設(shè)備開關(guān)，該區(qū)域服務(wù)員罰款20元/次，所造成的損失由本人承擔。

6、 餐廳配發(fā)給服務(wù)員的一切物品，服務(wù)員應(yīng)妥善保管、合理使用，如有損壞丟失，照價賠償或使其恢復(fù)原樣。

7、 若有發(fā)現(xiàn)故意損壞餐廳設(shè)備、設(shè)施者，作重罰開除處理。

8、 若客人損壞了酒店物品也應(yīng)要求賠償。但語氣要委婉，不得對客人無禮。

9、 每月盤點一次工作用具、家私及餐廳各種設(shè)備設(shè)施。損耗與賠償方案按具體情況實施。（另行通知）

五.員工的崗位職責與獎罰制度

1、做好每日開餐前的準備工作，檢查好餐廳所需物品是否齊全。如不齊全，應(yīng)馬上做好補充工作。

2、 完成好上級安排的一切任務(wù)。

3、 堅決把好食品衛(wèi)生關(guān)，做到變味、變質(zhì)食品不上餐桌，違者罰款50—100元。

4、 遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。

5、 按規(guī)定著裝，化淡妝。為客人服務(wù)時應(yīng)彬彬有禮，熱情大方，態(tài)度程度和謁可親，面帶微笑，使用禮貌用語。

餐廳禮儀

服務(wù)是為了給顧客提供一種滿意的活動領(lǐng)域，良好的服務(wù)是自我形象的樹立，顧客不滿意等于我們的失敗，所以我們一定要盡心盡力。

一、 餐廳常用服務(wù)禮貌用語：

1、接送語

“您好，歡迎光臨！”

2、向客人提問時

您好！請問您一共幾位？

3、點餐時

請問可以點餐了嗎？

4、復(fù)單時

對不起，打擾一下，請問您點的是……，對嗎？

5、詢問時

對不起，我沒聽清，請您再說一遍好嗎？

對不起，能否請你說慢一點兒？

6、點單結(jié)束時

非常感謝，請稍等。

7、當客人招呼時

打擾一下，請問有什么需要？

打擾一下，我能為您做點什么嗎？

8、服務(wù)過程中，需打擾客人時（非常重要）

對不起，打擾一下。

9、上餐時

打擾一下，這是您點的……

10、當受到客人贊美時或受到客人致謝時

非常高興為您服務(wù).別客氣！

11、向客人致歉時

對不起，讓您久等了！請原諒！

12、當客人的要求你無法滿足時

對不起，這個問題我去問一下再答復(fù)您，請稍等片刻！

請稍候，我跟##（廚房/吧臺）商量一下，盡量滿足您的要求。

您提的這個問題我將馬上向我的領(lǐng)導(dǎo)匯報，請稍等。

13、當客人想發(fā)問卻猶豫不決時，應(yīng)主動上前：

您有什么需要/吩咐了嗎？

我能為您作點什么嗎？

我能為您幫上什么忙嗎？

14、 買單

（1）當客人提出買單時，應(yīng)先詢問有無優(yōu)惠券/優(yōu)惠卡（積分卡）。

（2）詢問“請問先生/小姐，哪位買單？”后報上金額，“先生/小姐，您共消費了##元?！?/p>

（3）應(yīng)雙手接錢，確認（真/偽）無誤后，“先生/小姐，收您##元。”若需找零，“請稍候，為您找零?！?/p>

（5）送客 請慢走，歡迎再次光臨！

第一章 餐廳管理制度

第六條 計劃采購，嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒；

第七條 堅持食物驗收制度，搞好成本核算。做到日清月結(jié)，帳物相符，定期清點；

第二章 炊事人員管理制度

第五條 各種菜肴做到燒熟煮透，咸淡適口，色、香、味、形俱佳；注意菜的特色，保

第三章 就餐人員守則

第二條 遺失就餐卡應(yīng)立即到人力資源部掛失，并按30元/個的標準補領(lǐng)；

第四條 普職就餐需提前購買餐券，自帶餐具。高職須持高職就餐卡方可進入高職餐廳就餐，如臨時忘記，須簽字方可就餐。

第五條 員工用餐需按量取食，嚴禁浪費；

第六條 嚴謹在餐廳內(nèi)大聲喧嘩、吸煙；

第七條 因業(yè)務(wù)或工作需要帶同客戶就餐者，必須經(jīng)主管職廚的上一級部門批準；

第十一條 凡違反員工餐廳上述之規(guī)定者，經(jīng)查核實，每項扣除3分；

第四章 附則

第一條 本規(guī)定適用公司內(nèi)部餐廳工作人員及所有就餐的企業(yè)內(nèi)部職工和外來人員。

第二條 本規(guī)定由人力資源部負責解釋。

第三條 本規(guī)定自發(fā)布之日起嚴格執(zhí)行。

蕪湖碧桂園人力資源部

二零一零年四月一日

餐館員工管理規(guī)章制度篇九

規(guī)范公司的管理制度與員工的工作行為，能有效的幫助每位員工培養(yǎng)良好的工作行為習(xí)慣，為此公司結(jié)合公司實際情況，制訂本規(guī)章制度。

每日工作制：上午8：00—12：00，下午13：30—17：30（因季節(jié)變化需調(diào)整的根據(jù)公司通知為準）。法定節(jié)假日按國家規(guī)定結(jié)合公司實際情況合理安排休息。

第一條、自覺遵守勞動紀律，應(yīng)準時上下班，不能遲到，早退或曠工。

第二條、上班時間必須穿整齊，不許穿拖鞋。

第三條、上下班時間必須親自打卡，禁止代他人打卡或給他人幫打卡。

第五條：工作時間不準聊天，玩游戲，聽音樂。

第六條、自覺維護工作秩序，同事之間應(yīng)和睦相處，互相幫助。杜絕員工相互謾罵，打架斗毆等不良行為發(fā)生。

第七條、各生產(chǎn)部門員工，應(yīng)無條服從上級領(lǐng)導(dǎo)的工作安排或調(diào)動。

第八條、生產(chǎn)現(xiàn)場不得隨地吐痰，亂扔垃圾，下班時應(yīng)按排值

班人員負責打掃好各自生產(chǎn)車間的衛(wèi)生

第一條、熱情：工作交往中面帶微笑，親切隨和

第二條、禮儀：禮貌待人，敬語服務(wù)

第三條、尊敬：員工與客人之間，員工之間應(yīng)相互尊重，不議論他人，冤枉他人

第四條、忠誠：忠于公司、忠于崗位

第五條、守時：員工必須嚴格遵守時間，強化時間觀念

第六條、協(xié)作：各部門之間、員工之間應(yīng)明確分工，通力合作，不能推諉責任

第七條、責任：員工必須做好本職工作，將個人的事業(yè)與公司的事業(yè)聯(lián)系在樹立集體主義思想。

第一條：員工上下班紀律，做到不遲到，不早退，不擅離工作崗位。

第二條：上、下班遲到或早退5分鐘以上并事先無任何說明的作為遲到、早退處理。

第三條：凡遲到或早退按公司規(guī)定超過5分鐘罰一小時工資款，1小時以上扣超過時數(shù)的兩倍工資。

第四條：員工每月允許有2次漏打卡，漏打卡應(yīng)找主管簽卡處理，發(fā)生3次以上（含3次）漏打卡情況雖有經(jīng)過部門主管核準的上班證明，按5元/次處罰。

第五條：員工因故辭職的應(yīng)提前一個月向公司提交書面辭職申請，否則按自動離職處理。

第六條：加班：員工每天晚上超過21點，需部門主管同意并作登記，

如未事登記則視為自動放棄加班費。

第一條：請病事假應(yīng)當根據(jù)公司制度規(guī)定辦理正常請假手續(xù)，有特殊情況不能及時辦理手續(xù)的應(yīng)當在假后2個工作日內(nèi)補辦手續(xù)。如超過時間按曠工規(guī)定處理。請事假由部門主管簽字交辦公室存檔，若無請假的作為曠工處理。

第二條：婚假：對依照國家《婚姻法》履行正式登記手續(xù)的員工，按法定結(jié)婚年齡結(jié)婚的，可享受3天婚假。

第三條：喪假：直系親屬公婆、丈人、丈母娘去世喪假3天，外地員工可根據(jù)路程遠近加路途假，路費自理。

本制度推行期間需要每位同事的積極配合，如對本制度有疑問或認為不足之處請?zhí)岢觯局贫纫矊^續(xù)不斷的更新完善，為打造一個完美的團隊，一起努力，貢獻自己的一份力量。

本制度的最終解釋權(quán)歸本公司所有。

餐館員工管理規(guī)章制度篇十

第一條為嚴明紀律，獎勵先進，處罰落后，調(diào)動員工積極性，提高工作效益和經(jīng)濟效益，特制訂本制度。

第二條對員工的獎懲實行以精神鼓勵和思想教育為主、經(jīng)濟獎懲為輔的原則。

第三條本制度適于公司全體員工。

第四條經(jīng)理和主管負責監(jiān)督本制度的貫徹實施。

第五條本制度適用于未注明條款的其他各項規(guī)章制度。

第六條本公司設(shè)立好下獎勵方法：

1、大會表揚;。

2、獎金獎勵;。

3、晉升提級。

第七條對下列表現(xiàn)之一的員工，應(yīng)當給予獎勵：

1、遵紀守法，執(zhí)行公司規(guī)章制度，思想進步，文明禮貌，團結(jié)互助，事跡突出;。

2、一貫忠于職守、積極負責，廉潔奉公，全年無出現(xiàn)事故;。

3、完成計劃指標，經(jīng)濟效益良好;。

4、積極向公司提出合理化建議，為公司采納;。

5、全年無缺勤，積極做好本職工作;。

6、維護公司利益，為公司爭得榮譽，防止或挽救事故與經(jīng)濟損失有功;。

7、維護財經(jīng)紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出;。

8、節(jié)約資金，節(jié)儉費用，事突出;。

9、領(lǐng)導(dǎo)有方，帶領(lǐng)員工良好完成各項任務(wù);。

10、堅持自學(xué)，不斷提高業(yè)務(wù)水平，任職期內(nèi)取得中專以上文憑或獲得其他專業(yè)證書;。

11、其他對公司作出貢獻，董事會或總經(jīng)理變?yōu)閼?yīng)當給予獎勵的。

員工有上述表現(xiàn)符合《晉升制度》規(guī)定的，給予晉升提級。

第八條獎勵程序如下：

1、員工推薦、本人自薦或單位提名;。

2、經(jīng)理店長進行審核;。

3、總經(jīng)理或店長批準。

員工有下列行為之一，視情節(jié)輕重，分別給予扣除一定時期的獎金、扣除部分工資、警告、記過、降級、辭退、開除等處分：

第九條有下列行為者罰款10元：

1、隨意吐痰，丟紙屑果皮者;。

2、早會遲到者;。

3、營業(yè)時間內(nèi)聚眾聊天、()看小說、吃零食、打瞌睡、抄寫非公事文件者。

4、崗位衛(wèi)生檢查不合格者;。

5、當班期間未佩帶工牌、未穿著制服、衣冠不整者、前期部門示未化淡妝者;。

6、禮儀、稱呼不規(guī)范者(包括對主管、攝影師、化妝師、設(shè)計師的稱呼);。

7、填寫各種工作表格不認真、漏填者;。

8、當班期間當眾化妝，修剪手、腳指甲者;。

9、打卡后吃早餐者;。

10、下班后自己工作崗位未整理者。包括整理衛(wèi)生、關(guān)閉電腦、空調(diào)等。

11、未按公司規(guī)定使用公司設(shè)備者。如電腦等。

12、上下班忘記打卡者。(須有主管開單證明確有準時上下班)。

第十條有下列行為者罰款20元：

1、未經(jīng)許可而無故不列席公司會議者;。

2、未經(jīng)許可而私自帶人進入工作場所者;。

3、離開工作崗位未辦理代班手續(xù)者;。

4、安排任務(wù)未及時完成者;。

5、竄崗、隨便進入其它部門工作室者。

6、上班時間吵鬧、大聲喧嘩而不聽糾正者。

7、利用公司設(shè)備電腦上網(wǎng)聊天、玩游戲、看電影者。

8、上班時間洗頭洗自己私人衣服等。

第十一條有下列行為者罰款50元：

1、未經(jīng)主管同意外出者。

2、態(tài)度惡劣，傲慢，不接受管理，當眾頂撞上司者。

3、利用公司設(shè)備做私人事件者。如電話、打印機、復(fù)印機等。

4、在顧客面前吵架、說粗話有損公司聲譽形象者。

5、服務(wù)態(tài)度欠佳，經(jīng)顧客檢舉屬實者。

6、有意破壞公司財物者。

7、出席各種會議或者工作，代他人簽到者，如代打卡。

第十二條有下列行為者罰款100—500元：

1、與顧客或員工發(fā)生斗歐吵架事件者，由部門主管根據(jù)情節(jié)作出處理。

2、工作未交接清楚造成公司重大損失者。

3、私拉電源影響公共安全、公司正常作業(yè)者。

第十三條有以下行為者，做記過或開除處分：

1、利用私人對公司不滿，煽動員工情緒制造事端者。

2、不服從公司工作安排、職務(wù)調(diào)動者。

2、在外散布謠言，制造事端，嚴重影響公司形象者。

3、泄露公司營業(yè)機密，如效益，拍照對數(shù)，促銷計劃與發(fā)展營運計劃嚴重者。

第十四條有以下行為者視情覺嚴重報送司法機關(guān)追究法律責任：

1、私自偷取公司產(chǎn)品(包括毛片、加洗、壓膜、復(fù)制光盤等)與顧客產(chǎn)生交易者。

2、盜取、偷竅顧客、同事、公司財物者。

3、盜取、泄露公司內(nèi)部高級文件、機密者。

第十六條忘打卡每人次處于二元處罰，以每一次遞增一元。(即第一次忘記打卡二元，無次忘記打卡三元，三次四元以此例推)。

第十七條員工應(yīng)遵守上、下班時間，不得無故遲到早退。凡遲到一分鐘三元扣罰，每月遲到超過五次在原有處罰上在扣除100元。

第十八條員工無故不上班或外出時不辦理任何手續(xù)，作曠工處理。曠工按三倍扣除當天工資。連續(xù)曠工3天或一年內(nèi)累計曠工達30天者，公司將予以除名。

第十九條考勤工作由會計負責，考勤員應(yīng)有較強的責任心，堅持原則。

第二十條每月考勤報表與考勤記錄在發(fā)工資前應(yīng)進行仔細核對，核對無誤后方可計算工資。

第二十一條員工請事假、病假、公假等，必須到前前臺領(lǐng)取統(tǒng)一公文，正確填寫，報有關(guān)主管簽字后，然后在急時送回前臺。

4、員工請事假在三天以內(nèi)由經(jīng)理(主管)批準，超過三天者須報總經(jīng)理批準;。

5、部門經(jīng)理(主管)請假必須報總經(jīng)理批準;。

7、如請假必須提前一天進行申請;如有突發(fā)事可以在8點之前打電話。8點之后無效。

10、因某些原因想辭職的，必須提前提出書面申請。總經(jīng)理簽字后生效。簽字時間往后推30天才可以正式辭職。

(以上規(guī)章制度全體員工簽字即日生效)。

餐館員工管理規(guī)章制度篇十一

2、了解各產(chǎn)品的性能，向客戶合理的介紹；（工作中---不好意思！請稍等！對不起！走路輕、說話輕）

3、衛(wèi)生區(qū)域不清潔扣罰5元/次，工作完畢后未整理干凈者扣罰5元/次；

5、必須服從分配、服從管理，違者扣罰30/次；

1、員工必須提前一個月提出辭職，以便公司安排。

大工暫定每月休息4天，助理休息2天，（助理在本公司上班時間超過半年可休息3天）

公司宗旨：敏銳觀察和自我創(chuàng)新，以時尚品質(zhì)、溫馨、潮流為產(chǎn)品風格，以信譽、創(chuàng)新、完美經(jīng)營為理念，以包裝精美、質(zhì)量上乘、價格合理、服務(wù)優(yōu)質(zhì)、信譽良好為追求目標！

1.準時上下班不許遲到早退翹班沒有特殊情況不能請假

2.班時不能在店里吵鬧喧嘩吃零食

3.班時要站有站樣坐有坐相

4.服從自己的直屬上司不能惡意頂撞為難上司下達的命令

5.顧客就是上帝在店里顧客永遠是任何情況下不能頂撞顧客或和顧客發(fā)生爭執(zhí)

6.全力以赴的完成店里下達的任務(wù)

7.不許帶情緒上班如對自己的上級有不滿意的可以越級投訴(但一定要有充分的理由和證據(jù))

8.配合組織團結(jié)自己的組員隊員

餐館員工管理規(guī)章制度篇十二

1.各部門實行點名考勤，月底由部門主管將考勤表交到財務(wù)部，負責打考勤的人不得徇私舞弊。

2.考勤表是財務(wù)部制定員工工資的重要依據(jù)。

第二條?？记陬悇e

1.遲到：凡超過上班時間5—30分鐘未到工作崗位者，視為遲到，將被扣罰5—30元。

2.早退：凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請假，提前5—30分鐘離開工作崗位者，視為早退，將被扣罰5—30元。

3.曠工：凡屬下列情形之一者均按曠工處理。

（1）遲到、早退、一次時間超過30分鐘或當日遲到、早退時間累計超過30分鐘者，按累計缺勤時間的2倍處理。超過2小時按曠工1天處理。

（2）未出具休假、事假證明者，按實際天數(shù)計算曠工。

休假未經(jīng)批準，逾期不返回工作單位者按實際天數(shù)計算曠工。

（3）輪班、調(diào)班不服從安排，強行自由休假者，按實際天數(shù)計算曠工。

（4）請假未經(jīng)批準，擅自離崗者，按實際天數(shù)計算曠工。

（5）不服從工作安排，調(diào)動未到崗者，按實際天數(shù)計算曠工。

（6）不請假離崗者，按實際天數(shù)計算。

（7）曠工采取3倍罰款辦法。

4.事假

員工因事請假，應(yīng)提前填寫請假條。事假實行無薪制度。

準假權(quán)限：

（1）員工在8:00—17:00之間請假以小時為單位計算工資（如：外出辦事、回家等）。

（2）請假2天以內(nèi)由部門主管批準。

（3）請假3天（含3天）以上由部門主管簽字報總經(jīng)理審批。

（4）管理人員請假需報請總經(jīng)理批準。

辦公用品管理辦法

目的：為了保障公司工作的正常進行，規(guī)范管理和控制辦公用品的采購和使用，特制定辦公用品管理辦法如下：

第一條。辦公用品的范圍

1.按期發(fā)放類：稿紙本、筆類、記事本、膠水、曲別針、大頭針、訂書釘?shù)取?/p>

2.按須計劃類：打印機碳粉、墨盒、文件夾、檔案袋、印臺、印臺油、訂書器、電池、計算器、復(fù)寫紙、軟盤、支票夾等。

3.集中管理使用類：辦公設(shè)備耗材。

第二條。辦公用品的采購

根據(jù)各部門的申請，庫房結(jié)合辦公用品的`使用情況，由保管員提出申購單，交主管會計審核，交總經(jīng)理批準。

第三條。辦公用品的發(fā)放

1.員工入職時每人發(fā)放圓珠筆1支，筆芯以舊換新。

2.每個部門每月發(fā)放1本原稿紙。

3.部門負責人每人半年發(fā)放1本記事本，員工3個月發(fā)放1本記事本。

4.膠水和訂書釘、曲別針、大頭針等按需領(lǐng)用，不得浪費。

5.辦公用打印紙、墨盒、碳粉等需節(jié)約使用，按需領(lǐng)用。

員工配發(fā)個人物品管理規(guī)定

第一條。公司根據(jù)員工不同崗位，發(fā)給不同崗位的制服

第二條。公司為因崗位所需的員工提供行李、餐具等生活用品。

第三條。凡在公司工作的員工均發(fā)給員工號牌和《員工手冊》。

第四條。員工每人須交納服裝、行李保證金500元，在工資中逐月扣除。

第五條。員工離職市時須填寫離職單，將所有個人領(lǐng)用物品交齊后方可離職。

第六條。員工離職時必須將服裝、床上用品等清洗干凈交回庫房。

員工食堂就餐管理制度

第一條。員工必須在員工食堂就餐，嚴禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反1次罰款20元。

第二條。食堂操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進入，違反1次罰款20元。

第三條。就餐要排隊打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴防浪費。

第四條。員工就餐時，要注意保持室內(nèi)衛(wèi)生，不隨地吐痰，不準亂扔臟物，嚴禁在食堂內(nèi)吸煙。

第五條。就餐員工要養(yǎng)成愛護公物的習(xí)慣，不準損壞餐具、餐桌和餐椅，損壞要按原價賠償。

第六條。如有倒飯現(xiàn)象一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元。

員工宿舍管理制度

第一條。員工宿舍為員工休息場所，必須保持環(huán)境清潔。

第二條。員工實行輪流值日，對員工宿舍進行日常清理。

第三條。在員工宿舍不得大聲喧嘩，違者罰款20元。

第四條。不得在員工宿舍不得使用大功率電器，和電爐子。

第五條。嚴禁在宿舍內(nèi)亂寫亂畫，亂釘釘子，違者罰款20元。

第七條。宿舍內(nèi)不得私藏管制刀具，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將給予罰款或開除。

第八條。男女員工不得混居一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將開除處理。

第十條。不得損壞宿舍內(nèi)備品，違者按價賠償。

第十一條。值日衛(wèi)生清理不干凈，將處20元罰款。

員工洗浴管理規(guī)定

第一條。員工淋浴時間為每周三，在康樂部淋浴室進行。

第二條。洗澡的具體時間根據(jù)營業(yè)的時間詳細通知。

第三條。員工洗澡時自帶浴品。

第四條。員工洗浴結(jié)束后共同將浴室衛(wèi)生清理干凈。

八、關(guān)于對講機的使用規(guī)定

第一條。對講機作為酒店辦公用通信工具，只限在工作場所使用

第二條。對講機只允許在接待服務(wù)過程中使用，不能做為個人聯(lián)絡(luò)使用

第三條。使用對講機時必須用耳機，且音量要降到最低

第四條。對講機必須妥善保管，保證使用通暢

第五條。在工作交接時，必須將對講機、耳機上交庫房。

第六條。如因個人原因造成對講機破損或丟失，由使用人按價賠償。

1、遵守考勤制度，上崗前檢查個人儀容儀表，以飽滿精神狀態(tài)投入工作。

2、了解例會內(nèi)容，及當天工作安排，熟記當天菜品酒水供應(yīng)情況，急推、沽清與特色菜品等。

3、餐前檢查各區(qū)域的設(shè)施、照明系統(tǒng)，餐桌、餐椅是否損壞，硬件設(shè)施是否運轉(zhuǎn)正常。

4、值早班人員按單中數(shù)量領(lǐng)用補充本區(qū)域低值易耗品，以備開餐使用。

5、餐前整理檢查本區(qū)域臺面、餐具等衛(wèi)生，并按標準把餐具擺放整齊。

6、按照所定工作崗位，面帶微笑，標準站姿熱情迎客，無論何時何地只要見到客人必須點頭微笑親切致意。

7、客到時，必須請客人出示導(dǎo)購卡，在餐中應(yīng)將導(dǎo)購卡插在餐位的臺卡上，不可隨意亂放；餐中不得將臺卡拿下餐臺，必須放在相應(yīng)的餐臺上。

8、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服務(wù)臺，始終保持正確的站姿。

9、客到后根據(jù)情況，為客人套放椅套，并做相應(yīng)示意與提醒。

10、有針對性的運用推銷語言介紹建議客人點茶點酒。

11、餐中要求值臺人員為客進行熱情周到、靈活的服務(wù)，具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協(xié)助的團隊意識。

a、無論餐中服務(wù)還是為客結(jié)賬，只要值臺人員離開本區(qū)域，必須與鄰臺人打招呼，并進行相應(yīng)的工作交接（客情或菜品情況）

12、上菜前，要求先整理臺面擺撤菜盤，上菜必須報菜名。

13、能夠根據(jù)不同的情況，為客人提供分菜服務(wù)。

14、席間服務(wù)中，應(yīng)先征詢客人意見，再為客人撤換菜盤、骨碟等餐具。

15、餐中保持臺面整潔，桌面雜物（紙巾、殼、骨、刺等）應(yīng)及時用夾子、托盤清理。

16、對客人勤問勤添酒水，有良好的酒水推銷意識。（抓住任何機會和永不放 棄最后的推銷機會）

17、餐中值臺人員應(yīng)勤巡臺，加強眼神服務(wù)意識，觀察客人需求，對客人的需求必須有應(yīng)答聲。（隨時與客人進行必要的眼神溝通，通過客人細微的動作或表情以發(fā)現(xiàn)客人的需求，并立即上前主動詢問或進行及時的服務(wù)）。

餐館員工管理規(guī)章制度篇十三

為確保公司高效、規(guī)范地運作和長遠持續(xù)發(fā)展，特制定本制度。

1、全體管理人員必須在公司統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，堅持“以人為本”的管理宗旨，遵循“變管理為服務(wù)”的“人性化”管理理念，充分發(fā)揮團隊精神，各司其職，各負其責，愛崗敬業(yè)，一絲不茍做好各項工作。

2、強化流程運作，實施目標管理，嚴格執(zhí)行“崗位考核責任制”，部門之間必須緊密配合，無縫鏈接，對工作中麻木不仁、推諉扯皮的管理人員，堅決予以從嚴處理。

3、熱情服務(wù)，以誠待人，養(yǎng)成良好的職業(yè)道德，不斷提高管理素質(zhì)和服務(wù)水平；想客戶之所想，急客戶之所急，杜絕工作中出現(xiàn)拖拉推諉，敷衍塞責等不良傾向；對因工作失誤或業(yè)務(wù)處理不當而造成的客戶重大投訴，則按“崗位考核責任制”條款對相關(guān)責任人嚴肅處理。

4、管理人員應(yīng)視服務(wù)人員為姐妹，在日常管理中，動之以情，曉之以理；以關(guān)心體諒、理解為主，以說服教育、引導(dǎo)為本，充分尊重她們的人格，維護她們的權(quán)譽。對管理中發(fā)生態(tài)度粗暴、處理不公、以權(quán)謀私行為的管理人員，一經(jīng)查實，當月予以降薪20%，情節(jié)嚴重者將予以辭退。

5、管理人員在工作時間，不得利用辦公電話、電腦等辦公設(shè)備，提供給非工作人員使用；未經(jīng)同意，不得將非工作人員留宿公司，違者將按《宿舍管理規(guī)定》嚴肅處理。

6、嚴格遵守公司作息時間，正常上班時間不得遲到，早退。

日常上班時間為上午8：30，下班時間為晚上8：00（午休不得離開辦公場所）。

晚間實行輪流值班，值班時間為8：30-9：30。

7、管理人員實行輪休或調(diào)休，每月不少于四天；不得累計休息。重大節(jié)日休息時間應(yīng)視工作需要而定。

8、管理人員請假必須嚴格按程序辦理，非特殊原因不得請假；事假每次不得超過三天，病假按正規(guī)醫(yī)院病情鑒定為準。請事假同時取消當月滿勤獎；輕微患病休息則不扣工資。因患長期性疾病或重大疾病不能繼續(xù)工作的，按正常離職辦理。

9、全體管理人員應(yīng)樹立“公司興我為榮，公司衰我為恥”的主人翁思想，時時考量自身的價值，不斷進行主觀思維的自我校正和潛能的超越發(fā)揮，為公司也為自己，創(chuàng)造出可持續(xù)發(fā)展的美好未來。

餐館員工管理規(guī)章制度篇十四

1、員工卡為網(wǎng)魚網(wǎng)絡(luò)內(nèi)部使用卡，不得交于非持卡人進行任何方式和意圖的使用。標準：一經(jīng)發(fā)現(xiàn)第一次罰5分，兩次以上(含兩次)收回員工卡并開除處理。

2、合理安排上網(wǎng)時間，不得影響休息和工作。標準：下班后不得上網(wǎng)連續(xù)2小時以上，吧臺收銀員在開卡后，兩個小時后提醒結(jié)賬。

3、在吧臺統(tǒng)計上網(wǎng)機器數(shù)達到80%的時候，員工不得再繼續(xù)上網(wǎng)。員工卡不得在關(guān)閉區(qū)域上機。標準：由吧臺收銀控制，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)收銀私自同意給予開卡，罰收銀5分。

4、員工在上班時間禁止上機，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，第一次口頭警告;第二次罰5分;第三次做開除處理。

5、員工卡在上機過程中，不得中途退出系統(tǒng)。一旦出現(xiàn)將根據(jù)情節(jié)罰1-5分。情節(jié)嚴重者直接開除。

6、店長每個禮拜向員工卡內(nèi)充14個小時(2小時/天)，本周上班天數(shù)未達到4天者不逾享受14小時免費上機待遇。

7、員工卡充時間為每個禮拜一上午由店長進行操作，吧臺收銀無權(quán)限對員工卡充(除往員工卡里充現(xiàn)金)。標準：店長在充值期間不得徇私舞弊，公平公正，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將嚴懲不待，罰分10分。吧臺收銀擅自往員工卡里充時間罰10分。

8、員工卡的注銷：在員工離職時，所在店鋪店長須及時收回員工卡并與管理公司申請注銷員工卡，過期不注銷造成經(jīng)濟損失的統(tǒng)一由店長承擔。

餐館員工管理規(guī)章制度篇十五

1、 員工必須清楚地了解公司的經(jīng)營范圍和管理結(jié)構(gòu)，并能向客戶及外界正確地介紹公司情況。

2、 在接待公司內(nèi)外人員的垂詢、要求等任何場合，應(yīng)注視對方，微笑應(yīng)答，切不可冒犯對方。

3、 在任何場合應(yīng)用語規(guī)范，語氣溫和，音量適中，嚴禁大聲喧嘩。

4、 遇有客人進入工作場地應(yīng)禮貌勸阻，上班時間（包括午餐時間）辦公室內(nèi)應(yīng)保證有人接待。

5、 接聽電話應(yīng)及時，一般鈴響不應(yīng)超過三聲，如受話人不能接聽，離之最近的職員應(yīng)主動接聽，重要電話作好接聽記錄，嚴禁占用公司電話時間太長。

6、 員工在接聽電話、洽談業(yè)務(wù)、發(fā)送電子郵件及招待來賓時，必須時刻注重公司形象，按照具體規(guī)定使用公司統(tǒng)一的名片、公司標識及落款。

7、 員工在工作時間內(nèi)須保持良好的精神面貌。公司員工管理制度范本

8、 員工要注重個人儀態(tài)儀表，工作時間的著裝及修飾須大方得體。

二、生活作息

1、 員工應(yīng)嚴格按照公司統(tǒng)一的工作作息時間規(guī)定上下班。

2、 作息時間規(guī)定

1）、夏季作息時間表（4月——9月）

上班時間 早 9：00

午休12：00——13：00

下班時間 晚 18：00

2）、冬季作息時間表（10月——3月）

上班時間 早 9：00

午休12：00——12：30

下班時間 晚 17：30

3、 員工上下班施行簽到制，上下班均須本人親自簽到，不得托、替他人簽到。

4、 員工上下班考勤記錄將作為公司績效考核的重要組成部分。

5、 員工如因事需在工作時間內(nèi)外出，要向主管經(jīng)理請示簽退后方可離開公司。

6、 員工遇突發(fā)疾病須當天向主管經(jīng)理請假，事后補交相關(guān)證明。

7、 事假需提前向主管經(jīng)理提出申請，并填寫【請假申請單】，經(jīng)批準后方可休息。

8、 員工享有國家法定節(jié)假日正常休息的權(quán)利，公司不提倡員工加班，鼓勵員工在日常工作時間內(nèi)做好本職工作。如公司要求員工加班，計發(fā)加班工資及補貼；員工因工作需要自行要求加班，需向部門主管或經(jīng)理提出申請，準許后方可加班。

1）、加班費標準

公司規(guī)定加班費標準為10元/小時；

2）、加班費領(lǐng)取

加班費領(lǐng)取時間為每月24日（工資發(fā)放日）。

三、 衛(wèi)生規(guī)范

2、 員工須自覺保持公共區(qū)域的衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)不清潔的情況，應(yīng)及時清理。

3、 員工在公司內(nèi)接待來訪客人，事后需立即清理會客區(qū)。

4、 辦公區(qū)域內(nèi)嚴禁吸煙。

5、 正確使用公司內(nèi)的水、電、空調(diào)等設(shè)施，最后離開辦公室的員工應(yīng)關(guān)閉空調(diào)、電燈和一切公司內(nèi)應(yīng)該關(guān)閉的設(shè)施。

6、 要愛護辦公區(qū)域的花木。

四、工作要求

1、 工作時間內(nèi)不應(yīng)無故離崗、串崗，不得閑聊、吃零食、大聲喧嘩，確保辦公環(huán)境的安靜有序。

2、 新入職員工的試用期為三個月，員工在試用期內(nèi)要按月進行考評。詳見《員工試用期考核表》。

3、 公司內(nèi)所制定的《員工日程表》是衡量員工完成工作量的依據(jù),要求員工每天要認真、詳盡的填寫,作為公司考核員工工作量的標準。

4、職員間的工作交流應(yīng)在規(guī)定的區(qū)域內(nèi)進行（大廳、會議室），如需在個人工作區(qū)域內(nèi)進行談話的，時間一般不應(yīng)超過三分鐘（特殊情況除外）。

5、 加強學(xué)習(xí)與工作相關(guān)的專業(yè)知識及技能，積極參加公司組織的各項培訓(xùn)（培訓(xùn)將施行簽到制，出席記錄和培訓(xùn)考核也將作為公司績效考核的部分）。

6、 經(jīng)?？偨Y(jié)工作中的得失，并參與部門的業(yè)務(wù)討論，不斷提高自身的業(yè)務(wù)水平。

7、 不得無故缺席部門的工作例會及公司的重要會議。

8、 員工在工作時間必須全身心地投入，保持高效率地工作。

9、 員工在任何時間均不可利用公司的場所、設(shè)備及其他資源從事私人活動。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，給予警告，情節(jié)嚴重者，公司將予以辭退。

10、 員工須保管好個人的文件資料及辦公用品，未經(jīng)同意不可挪用他人的資料和辦公用品。

10、員工要保管好個人電腦，按公司規(guī)定進行文檔存儲、殺毒及日常維護，如發(fā)生故障應(yīng)及時報告綜合管理部，由公司安排修理。

五、 保密規(guī)定

1、 員工須嚴守公司商業(yè)機密，妥善保存重要的商業(yè)客戶資料、數(shù)據(jù)等信息。

2、 管理人員須做好公司重要文件的備份及存檔工作，并妥善記錄網(wǎng)絡(luò)密碼及口令。并向總經(jīng)理提交完整的網(wǎng)絡(luò)口令清單。

3、 任何時間，員工均不可擅自邀請親朋好友在公司聚會。

4、 員工及管理人員均不可向外泄露公司發(fā)展計劃、策略、客戶資料及其他重要的方案，如一發(fā)現(xiàn)，除接受罰款、辭退等內(nèi)部處理外，情節(jié)嚴重的，公司將追究其法律責任。

六、人員管理

1、 員工必須服從公司的整體管理，包括職務(wù)的分配及工作內(nèi)容的安排。

3、 員工有關(guān)業(yè)務(wù)方面的問題須及時向部門主管或經(jīng)理反映，聽取意見。

4、 涉及超出員工權(quán)限的決定必須報經(jīng)部門主管或經(jīng)理同意。

5、 員工不服從上級指揮，目無領(lǐng)導(dǎo)，頂撞上級，而影響公司指導(dǎo)系統(tǒng)的正常運作，視情節(jié)嚴重程度，給予處理。

6、 管理人員應(yīng)團結(jié)互助，努力協(xié)調(diào)好各部門的關(guān)系，鼓勵并帶領(lǐng)好員工隊伍，時刻掌握員工的工作情況，確保公司整體策劃順利進行。

7、 公司是一個大家庭，員工應(yīng)團結(jié)互助，為公司發(fā)展做出努力。

七、 物品管理

1、 辦公用品的日常管理由綜合管理部專門人員負責定期購買；

2、 每月10日之前，個人將所需要的辦公用品填寫在公司【購物申請單】上,由管理部專門負責人提交主管經(jīng)理，審批同意后，由專門負責人將辦公用品購回，根據(jù)實際需要有計劃地發(fā)放。

3、 若急需某類辦公用品，也應(yīng)先填寫【購物申請單】后，交由專門負責人，經(jīng)主管經(jīng)理審批同意后，方可購置。

4、 新進人員到職時由綜合管理部門統(tǒng)一配發(fā)各種辦公物品。

八、電腦管理：

1、使用者應(yīng)保持電腦設(shè)備及其所在環(huán)境的清潔。下班時，務(wù)必關(guān)機切斷電源。

2、使用者的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，應(yīng)嚴格按照要求妥善存儲在網(wǎng)絡(luò)上相應(yīng)的位置上。

3、未經(jīng)許可，使用者不可增刪硬盤上的.應(yīng)用軟件和系統(tǒng)軟件。

4、嚴禁使用計算機玩游戲。

5、公司及各部門的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)，由公司資料管-理-員至少每周備份一次；重要數(shù)據(jù)由使用者本人向資料管-理-員申請做立即備份。

6、未經(jīng)許可，任何私人的光盤、軟盤不得在公司的計算機設(shè)備上使用。

7、使用者必須妥善保管好自己的用戶名和密碼，嚴防被竊取而導(dǎo)致泄密。

九、網(wǎng)絡(luò)管理

1、 工作時間內(nèi)禁止瀏覽與自己工作崗位或業(yè)務(wù)無關(guān)的網(wǎng)站。

2、 工作時間內(nèi)不允許在網(wǎng)絡(luò)上從事與工作無關(guān)的行為（如：上網(wǎng)聊天），也決不允許任何與工作無關(guān)的信息出現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上。

3、 嚴禁在公司網(wǎng)絡(luò)上玩任何形式的網(wǎng)絡(luò)游戲、瀏覽圖片、傾聽音樂等各種與工作無關(guān)的內(nèi)容。

4、 禁止利用公司網(wǎng)絡(luò)下載各種游戲及大型軟件

5、 公司網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)由網(wǎng)絡(luò)工程師統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)與管理維護，任何人不得私自更改網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，個人電腦及服務(wù)器設(shè)備等所用ip地址必須按網(wǎng)絡(luò)工程師指定的方式設(shè)置，不可擅自更改。

十、獎懲辦法：

1、員工獎勵分為口頭表揚及物質(zhì)獎勵；公司員工管理制度范本

2、員工懲罰分為口頭警告、罰款及除名；

3、有下列事跡的員工，在調(diào)查核實的基礎(chǔ)上，經(jīng)經(jīng)理辦公會研究，給予相應(yīng)的獎勵：

a、積極向公司提出合理化建議，其建議被公司所采納者；

b、維護公司利益和榮譽，保護公共資產(chǎn)，防止事故發(fā)生與挽回經(jīng)濟損失有功者。

4、下列事由的員工，在調(diào)查核實的基礎(chǔ)上，經(jīng)經(jīng)理辦公會研究，給予相應(yīng)的懲罰：

a、違反國家法律、法規(guī)或公司規(guī)章制度造成經(jīng)濟損失和不良影響的；

b、泄露公司經(jīng)營管理秘密的；

c、私自把公司客戶介紹他人的。

5、公司將設(shè)立年終全勤獎（未有遲到、早退現(xiàn)象及病事假），獎金為1000元,于年終考評后一次性發(fā)放（以每個月的考勤統(tǒng)計為依據(jù)）。

6、在公司服務(wù)滿三年（不含三年）的員工，將給予一周的帶薪休假（休假期需提前和公司協(xié)商，以不耽誤工作為前提，得到許可后方可休假）及2000元的一次性旅游補貼。

7、在公司服務(wù)滿五年（不含五年）的員工將給予300元/月的住房補貼，發(fā)放辦法從第六年度合同期開始，本年度合同期滿時一次性發(fā)放；無論何種情況，未履行滿從第六年度開始簽定的本年度合同期的員工將不享受此項福利補貼。

十一、 經(jīng)費管理

1、 因外出購物或出差需向公司借用備用金時，應(yīng)首先填寫公司【借款申請單】，交主管經(jīng)理核準、審批簽字同意后方可借款；借款后必須在一周內(nèi)報銷銷帳（出差人員在回公司上班一周內(nèi)）；借款未沖平者，不允許再次借款。

2、 員工報銷已發(fā)生費用，首先需找主管會計領(lǐng)取并填寫公司【支出憑證】或【支出報銷單】（由主管會計負責提供、審核）；主管會計簽字后，到借款處填入【借款申請單】中的報銷日期，方算完成報銷手續(xù)。

3、 公司員工因公外出辦事，交通工具以公交車為主，特殊情況需要乘坐出租車時須向主管經(jīng)理請示同意后方可執(zhí)行，否則費用不予報銷。

4、 公司薪金發(fā)放日定為每月24日。

十二、 出差細則

1、 員工出差前應(yīng)填寫【出差申請表】，主管經(jīng)理簽字后方可辦理借款手續(xù)。出差期限由主管經(jīng)理視情況需要，事前予以核定。

2、 出差途中除因病、遇意外災(zāi)害或工作實際需要經(jīng)請示主管經(jīng)理批準延時外，不得因私事或借故延長出差時間，否則除不予報銷旅差費外，并依情節(jié)輕重論處。

3、 出差費用的報銷：

3、1）、 交通費：

a、總經(jīng)理、副總經(jīng)理可乘坐飛機，費用實報實銷。公司員工管理制度范本

b、其他員工出差原則上乘坐火車(硬臥)；特殊情況需乘飛機時，必須經(jīng)主管經(jīng)理特批，否則不予報銷。

c.、出差地交通費，總經(jīng)理、副總經(jīng)理實報實銷，其他員工交通以公交車為主、原則上盡量少乘坐出租汽車，實報實銷。

2）、 住宿費：

a、總經(jīng)理、副總經(jīng)理實報實銷。

為基準實報實銷。

3）、伙食費：

a、總經(jīng)理、副總經(jīng)理實報實銷。

b、其他員工伙食費標準為：一般地區(qū)50元/天/人以內(nèi)，上海、深圳等地區(qū)80元/天/人以內(nèi)為基準實報實銷。

4）、出差補助：

a、乘坐火車路途補助50元/晚/人。

b、在外補助100元/天/人。

4、 交通費、住宿費、伙食費按標準報銷，超標自付，欠標不補。

5、 出差回來后一周內(nèi)填報【出差費用結(jié)算單】，辦理報銷手續(xù)。

6、 員工出差旅費，應(yīng)據(jù)實提出收據(jù)，核發(fā)之，但如發(fā)現(xiàn)有虛報不實之事，除將所領(lǐng)追回外，并視情節(jié)之輕重，酌予懲處。

十三、培訓(xùn)管理

1、新員工培訓(xùn)內(nèi)容及管理

1）、培訓(xùn)內(nèi)容

c、新老員工認識；

d、辦公設(shè)備的使用；

e、指引工作地點區(qū)域設(shè)施（洗手間、就餐處、乘車處等）。公司員工管理制度范本

2)、培訓(xùn)注意事項

a 、新員工到崗時，公司全體員工應(yīng)表現(xiàn)出熱情、禮貌的態(tài)度，營造歡迎的氣氛；

b、培訓(xùn)由綜合管理部負責執(zhí)行，涉及到各部門業(yè)務(wù)時，部門負責人要有所準備，予以配合。

2、在職員工培訓(xùn)內(nèi)容及管理

1）、培訓(xùn)形式

a、公司舉辦的各種形式的在職培訓(xùn)，包括座談、講座等；

b、員工業(yè)余時間自學(xué)。

2）、培訓(xùn)考核

a、培訓(xùn)活動由綜合管理部負責組織，采用簽到的形式記錄考勤。（出席記錄將列入到公司的績效考核范圍）

b、培訓(xùn)考評由培訓(xùn)講師負責考評，其成績列入公司績效考核范圍。

十四、名片管理辦法

1、總則

為使公司名片統(tǒng)一規(guī)范化，強化對外公關(guān)形象的塑造，特制定本辦法。

2、名片格式

公司名片格式統(tǒng)一化，由公司行政管理部門依據(jù)企業(yè)形象設(shè)計。

三.名片印制程序

1、根據(jù)工作需要，需要印制名片的員工需首先向主管副總經(jīng)理提出申請；

2、主管副總經(jīng)理批準后會通知綜合管理部門；

3、綜合管理部門負責對外印制名片的印刷業(yè)務(wù)，印制完畢后發(fā)給當事人

四.名片使用

1、名片使用須恰到好處，不可像撒傳單般濫用，掌握使用范圍。

2、任何部門或個人不得擅自印刷或使用未經(jīng)公司批準的名片。公司員工管理制度范本

3、員工與公司解除勞動合同關(guān)系后，嚴禁再使用公司原有的名牌從事任何活動，如若發(fā)現(xiàn)，公司將追究其責任，并予以支付人民幣壹拾萬元的經(jīng)濟損失費，同時對于造成甲方任何重大損失者，甲方保留以估算的損失額向有關(guān)機構(gòu)提起訴訟的權(quán)利。

為了創(chuàng)建一支提高公司利益為準則的高素質(zhì)、高水平的團隊，服務(wù)于每一位學(xué)員和家長，并且使員工和公司得到共同的發(fā)展，公司制定了以下嚴格的規(guī)章制度，望各位員工自覺遵守！

一、 員工本著互尊互愛、齊心協(xié)力、吃苦耐勞、誠實本分的精神，尊重上級、不得越級打小報告、有任何正確的建議或想法，通過書寫文字報告的形式交與上級部門，公司將做出合理的回復(fù)。

二、 服從管理、服從分配、不得損毀公司形象、透露公司機密。

三、 上班不得遲到、早退、礦工；上崗時不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本公司的形象。

四、 公司實行輪流值班制度，員工要服從安排并完成該時段要求完成的工作，不相互推諉。

五、 上課時間非工作電話不準接聽，上班時間不準長時間聊私人電話，衛(wèi)生實行輪流制，必須做到整潔清爽。

六、 認真聽取每位學(xué)員和家長的意見和建議，損壞公司財物者照價賠償，偷竊公司財物者交于公安部門處理。

七、 員工服務(wù)態(tài)度：

2、對公司的業(yè)務(wù)非常熟悉，耐心地介紹，如有不清楚的地方向同事請教；（工作中語言——不好意思！請稍等！對不起！路走輕、說話輕）

3、每位老師及前臺，在工作中要對學(xué)生負責，學(xué)生學(xué)習(xí)結(jié)束后還要注意后期服務(wù)工作。

公司員工規(guī)章制度（細則）

公司實行“崗薪制”的分配制度，為不同崗位的員工提供不同的薪資。并隨著經(jīng)濟效益的提高逐步提高員工各方面的待遇；公司為員工提供平等的競爭環(huán)境和晉升機會；公司推行崗位責任制，實行考勤、考核制度，評先樹優(yōu)，對做出貢獻的員工予以表彰、獎勵。

一、 員工聘用制度

第一條 為加強本公司隊伍建設(shè)，提高員工的基本素質(zhì)，制定本規(guī)定。

應(yīng)與本公司簽訂合同。

第三條 本公司需特聘員工時，提倡公開從社會求職人員以及從事本專業(yè)的在職教師或在職員工中擇優(yōu)錄用，也可由內(nèi)部員工引薦，內(nèi)部引薦人員獲準聘用后，引薦人必須立下?lián)?/p>

第四條 從事管理和教學(xué)工作的正式員工一般須滿足下述條件：

（一） ?？埔陨蠈W(xué)歷；

（二） 一年以上相關(guān)工作經(jīng)歷；

（三） 年齡一般在45歲以下，特殊情況不超過55歲；

（五） 無不良行為記錄；特殊情況人員，應(yīng)屆畢業(yè)生等人員需經(jīng)經(jīng)理批準后方可考慮聘用。

第六條 試用人員必須呈交下述材料

（一） 由公司統(tǒng)一發(fā)給并填寫招聘表格。

（二） 學(xué)歷、職稱證明。

（三） 個人簡歷。

（四） 近期照片2張。

（五） 身份證復(fù)印件。

第七條 試用人員在試用期內(nèi)待遇規(guī)定如下：

（一） 基本工資待遇。

（二） 試用人員不享有保險、生活補助等待遇。

第八條 試用人員經(jīng)使用考核合格后，可轉(zhuǎn)為正式員工，并根據(jù)其工作能力和崗位重新確定后，享受正式員工各種待遇；員工轉(zhuǎn)正后，試用期計入工齡，試用不合格者，可延長期使用期限或者決定不予聘用，對于不予聘用者，不發(fā)任何補償費，試用人員不得提出任何異議。

二、 崗位責任制度

1、 保質(zhì)、按時完成領(lǐng)導(dǎo)交給的各項工作任務(wù)，每天堅持寫工作日志及心得

2、 熱誠、謙遜、耐心地服務(wù)于學(xué)員及家長。

3、 維護公司設(shè)備、財產(chǎn)的安全，保障正常使用。

4、 隨時整理客戶信息文檔、資料及電腦內(nèi)存文件，確保不丟失。工作中因疏忽，酌情處理，因個人原因造成損失，應(yīng)有責任賠償或從工資里扣除。

5、 及時匯報工作進程及學(xué)員情況。

6、 領(lǐng)導(dǎo)交派的任務(wù)應(yīng)盡力完成，如上班時間完不成的應(yīng)主動加班完成。

7、 因個人原因給工作的下一環(huán)節(jié)造成影響，相關(guān)人員有義務(wù)馬上到位予以解決，同事之間互幫互助。

8、 因教學(xué)培訓(xùn)工作的特殊性，開課期間，員工休息日為輪流作息，每

響或損失，需要承擔賠償責任。

三、 工資制度

公司根據(jù)經(jīng)濟效益，支付能力及社會物價漲跌情況，根據(jù)員工工作態(tài)度、工作業(yè)績調(diào)整工資金額。

（一）工資結(jié)構(gòu)：基本工資+全勤獎+績效工資

（二）教學(xué)及宣傳獎：根據(jù)個人能力，通過對教學(xué)質(zhì)量的考核以及學(xué)員的反饋，制定教學(xué)獎，金額0000/月；根據(jù)日常個人宣傳和招生的情況，給予每招生一個學(xué)員50-200元的獎勵。

（三）工資發(fā)放時間:工資發(fā)放時間為每月15日，如發(fā)薪日正好趕上休息日或者節(jié)假日，工資會提前或延后發(fā)放。如對當月工資有異議者，應(yīng)當及時提出。為了便于管理，公司采用壓薪制（半月工資），待員工合理離職以后，予以退還。員工有以下情形者，不予退還：

1、離職時，為提前半月提出，影響公司人員分配；

2、擅自離職，手頭工作未交接，影響全局工作；

3、嚴重違反勞動紀律，被開除?；蛴胁环ㄐ袨檎撸肪糠韶熑?。

四、 福利待遇

1、各項社會保險需在公司工作三個月以上，工作中有良好表現(xiàn)，個人檔案、身份證明齊全，公司根據(jù)員工的績效考核、業(yè)務(wù)水平、出勤率等綜合因素考慮。

2、員工轉(zhuǎn)正后發(fā)放伙食補助。

3、根據(jù)節(jié)假日不同，發(fā)放福利物品或者補助。

五、 人事考核制度

第一條 目的

(一)本規(guī)定旨在長期、穩(wěn)定、統(tǒng)一和規(guī)范地推行人事考核工作。

(二)本規(guī)定的目的是要通過對職工在一定時期內(nèi)所表現(xiàn)出來的工作

業(yè)務(wù)能力，以及努力程度的評價，找出并確定人才開發(fā)的方針、政策，改善原有的教育培訓(xùn)工作，進而促進人事管理工作的公正和民主，提高工作熱情和工作效率。

第二條 考核范圍

（一）人事考核——對職工的上班下班時間進行考核和評價

（二）態(tài)度考核——對職工在職務(wù)工作中表現(xiàn)出的工作態(tài)度進行觀察、分析和評價。

（三）能力考核——通過職務(wù)工作行為，觀察、分析和評價職工具有的能力。

（四）成績考核——對職工分擔的職務(wù)情況、工作完成情況進行觀察、分析和評價。

第三條 考核執(zhí)行機構(gòu)

人事考核由公司的指紋考勤機執(zhí)行，其他考核由人事負責人負責考核的統(tǒng)計與執(zhí)行事務(wù)。

第四條 考核者的原則立場為了使人事考核公正合理的進行，考核者必須遵守下列各原則：

(一)必須根據(jù)日常業(yè)務(wù)工作中觀察到的具體事實作出評價。

(二)必須清除對被考核者的好惡感、同情心等偏見，排除對上、對下的各種顧慮，在自己的信念基礎(chǔ)上做出評價。

(三)不對考核期以及職務(wù)工作以外的事實和行為進行評價。

(四)考核者應(yīng)該根據(jù)自己得出的評價結(jié)論，對被考核者進行揚長補短的指導(dǎo)教育。

(五) 考核等級

（一）s——出色，不可挑剔（超群級）。

（二）a——滿意，不負眾望（優(yōu)秀及）。

（三）b——稱職，令人心安（較好級）。

（四）c——有問題,需要注意（較差級）。

（五）d——危險，勉強維持（很差級）。

對于連續(xù)兩個月考核成績?yōu)閐的，將給于警告處分，警告后考核成績依然為d級的，可予以開除。

六、 員工獎罰規(guī)定

第一條、 公司員工必須自覺遵守勞動紀律，按時上下班，不遲到，不早退（上下班時間必須打卡，每天三次，分別為：早上上班時間、下午上班時間及下班時間），工作時間不得擅自離開工作崗位，外出上課時，需做好安排并經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，員工因私事請假必須經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，因病請假需出具醫(yī)院證明，請假員工事畢后，需向批準人銷假，上述均應(yīng)采用書面形式，未經(jīng)批準而擅離工作崗位的按曠工處理。

第二條、 上班時間為早上8：00——12：00，下午1：30——5：30。

上班時間開始后30分鐘到班者按遲到論處；超過30分鐘以上者，按曠工半天論處；提前30分鐘下班者，按早退論處；超過30分鐘者，按曠工半天論處。如遇大雨大雪大霧等惡劣天氣時，正常上班時間30分鐘內(nèi)可不算遲到，如遇其他突發(fā)事件，不能按時到班的情況，需向公司電話說明，否則按遲到或曠工論處。

第三條、 全勤獎100元。一個月內(nèi)遲到、早退達3次者，扣發(fā)一天工資；累計達3次以上5次以下者，扣發(fā)兩臺你工資；累計5次以上10次以下者，扣發(fā)當月15天的基本工資；累計10次以上者，扣發(fā)當月的基本工資。

第四條、 曠工半天者，扣發(fā)當天的基本工資和獎金；每月曠工一天者，扣發(fā)5天的基本工資和獎金，并給于一次通報批評；每月累計曠工2天者，扣發(fā)10天的基本工資和獎金，并給與嚴重警告一次；每月累計曠工3天者，扣發(fā)當月基本工資和獎金，并給予留用查看處分；每月累計曠工3天以上者，領(lǐng)導(dǎo)找其談話，不能改正者，堅決予以辭退。

第五條、 每個月進行評選優(yōu)秀員工，獎勵200元。（條件：必須全勤員

工、本職工作上表現(xiàn)優(yōu)秀）。

第六條、 衛(wèi)生為輪流制，輪流期間，衛(wèi)生不清潔扣罰10元/次。個人衛(wèi)生，工作完畢以后未整理干凈者扣罰10元/次。

第七條、 上班時間不得有嬉戲打鬧、賭博喝酒、睡覺、打游戲等影響本公司形象的行為。違者扣罰10元/次。

第八條、 透露公司機密（公司運行機制、學(xué)生信息、工資待遇等），查

明屬實將扣除當月獎金及工資，視其情節(jié)較輕者，追究其經(jīng)濟賠償責任，造成嚴重影響及損失者，將移交相關(guān)部門處理。

七、 辭職條件

1、 員工合同期滿以后方可離職，離職將發(fā)放所有工資，上

繳公司用品等。

2、 未滿合同期限，如需離職者，必須提前半個月提交辭職報告，書寫詳細理由，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準后方可離職，離職后只發(fā)放基本工資，其他雜物費等予以扣除。

八、 辦公用品集中采購管理辦法為加強公司專業(yè)化、規(guī)范化管理，保證日常辦公需求、控制費用支出，公司將對所需的辦公用品實行集中采購，分級管理的辦法。

（一）、審批權(quán)限

購置辦公用品、維修配件等，500元以下的由專門負責人員經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意后進行購置。500元以上的一律寫書面請示，經(jīng)由領(lǐng)導(dǎo)審批后，方可購置。

（二）、辦公用品的集中采購范圍辦公所需低值易耗品、辦公用品、電腦、電腦耗材、電腦零部件、印刷品、工作服及公司范圍內(nèi)組織的各項活動所需物品均屬于集中采購的范圍。

（三）、集中采購程序

1、一般情況是在本月除將本月所需的物品報領(lǐng)導(dǎo)審批后由專人采購（500元以上的書面申請）。

2、采購金額在500元以上的把書面申請交經(jīng)理審批后實施采購。

3、物品采購以后，個人領(lǐng)用時，需做好領(lǐng)用登記。

（四）、采購實施工程中的注意事項：

1、書面請示需寫明原因、用途、價格、名稱、規(guī)格、單位、數(shù)量、金額等。

2、采購實施過程中要注意貨比三家的原則進行，注意成本的控制。

3、個人領(lǐng)用的辦公用品、用具要妥善保管，不得隨意丟棄或外借， 工作調(diào)動時，必須辦理移交手續(xù)，如有遺失，照價賠償。

餐館員工管理規(guī)章制度篇十六

5、除指定人員外，不準使用客用設(shè)施。

一、所有須住宿或離職員工，必須寫書面申請，請示住宿或離宿。不得私自入住或搬離宿舍。

二、所有須住宿或離職員工，必須寫書面申請，請示住宿或離宿。不得私自入住或搬離宿舍。

三、每間宿舍選一位宿舍長，負責宿舍內(nèi)衛(wèi)生安排情況。

四、每位員工必須遵守宿舍相關(guān)制度，服從宿舍長的安排。

六、愛護宿舍內(nèi)的設(shè)施，設(shè)備、包括洗衣機、熱水器等公共財物，如有損壞、按原價賠償、故意損壞者、除賠償外扣50元。宿舍內(nèi)的公共財物自然損壞宿舍長及時報部門主管進行安排修理。

七、節(jié)約用水，用電、人走燈熄、避免自來水長流,如有違反者一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰5-10元。

八、不得在宿舍內(nèi)打架，斗毆、喝酒、賭博、偷竊等行為，不得影響其它員工的正常休息，如有違反罰50元，情節(jié)嚴重作開除處理并送相關(guān)部門查處。

九、宿舍員工必須在12:00之前，回到宿舍就寢，超過規(guī)定時間后回宿舍由宿舍長負責登記人員名單，第二天上交部門經(jīng)理給予。

十、不得私自帶領(lǐng)外界人員（不是本公司員工）留在宿舍過夜，探訪人員必須在11：30分后離開，由宿舍長勸其離開。如經(jīng)發(fā)現(xiàn)，私自留宿者扣50-100分。

十一、宿舍內(nèi)請勿大聲喧嘩，影響其余員工休息，如有違反罰5-10元。

十二、部門主管負責每天檢查各宿舍衛(wèi)生，紀律情況、部門經(jīng)理進行不定期抽查。

十三、各宿舍長，部門主管必須登記好每天檢查宿舍工作情況,每星期把登記本交予大堂經(jīng)理處。

遇到突發(fā)情況，要保持冷靜，團結(jié)一心，保護好自己及其他人。工作。

十四、員工必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，共同維護宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。

十五、值日員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不按規(guī)定投放垃圾，經(jīng)寢室長提醒后仍不執(zhí)行者，由行政人事部視情節(jié)輕重予以違紀處理。

十六、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當日輪值人員提到指定地點放好，如檢查時發(fā)現(xiàn)不按要求放置者，罰款10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者（包括扔出窗外）將視情節(jié)輕重給予處理。

十七、要保持高度防火意識，做到安全用電、用水，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時上報行政人事部。

十八由于本人私接電源、插座而引起的火災(zāi)，未造成后果給予責任者以違紀處理，造成一定后果的視損失程度給予按價賠償，并取消住宿資格直至辭退。

餐館員工管理規(guī)章制度篇十七

1、由調(diào)入部門填寫《員工內(nèi)部調(diào)動通知單》，由調(diào)出及調(diào)入部門負責人雙方同意并報人事部門經(jīng)理批準，部門經(jīng)理以上人員調(diào)動由總裁(子公司由總經(jīng)理)批準。2、批準后，人事部門應(yīng)提前以書面形式通知本人，并以人事變動發(fā)文通報。3、普通員工須在三天之內(nèi)，部門負責人在七天之內(nèi)辦理好工作交接手續(xù)。4、員工本人應(yīng)于指定日期履任新職，人事部門將相關(guān)文件存檔備查，并于信息管理系統(tǒng)中進行信息置換。5、人事部門將根據(jù)該員工于新工作崗位上的工作職責，對其進行人事考核，評價員工的異動結(jié)果。

二、辭職管理。

1、公司員工因故辭職時，本人應(yīng)提前三十天向直接上級提交《辭職申請表》，經(jīng)批準后轉(zhuǎn)送人事部門審核，高級員工、部門經(jīng)理以上管理人員辭職務(wù)必經(jīng)總裁批準。2、收到員工辭職申請報告后，人事部門負責了解員工辭職的真實原因，并將信息反饋給相關(guān)部門，以保證及時進行有針對性的工作改善。3、員工填寫《離職手續(xù)辦理清單》，辦理工作移交和財產(chǎn)清還手續(xù)。4、人事部門統(tǒng)計辭職員工考勤，計算應(yīng)領(lǐng)取的薪金，辦理社會保險變動。5、員工到財務(wù)部辦理相關(guān)手續(xù)，領(lǐng)取薪金。6、人事部門將《離職手續(xù)清單》等相關(guān)資料存檔備查，并進行員工信息資料置換。

三、辭退管理1、見本手冊第一章第二節(jié)六。1及六2、

2、部門辭退員工時，由直接上級向人事部門提交《辭職申請表》，經(jīng)審查后報總裁批準。3、人事部門提前一個月通知員工本人，并向員工下發(fā)《離職通知書》。4、員工應(yīng)在離開公司前辦理好工作的交接手續(xù)和財產(chǎn)的清還手續(xù);員工在約定日期到財務(wù)部辦理相關(guān)手續(xù)，領(lǐng)取薪金和離職補償金。5、員工無理取鬧，糾纏領(lǐng)導(dǎo)，影響本公司正常生產(chǎn)、工作秩序的，本公司將提請公安部門按照《治安管理處罰條例》的有關(guān)規(guī)定處理。6、人事部門在辭退員工后，應(yīng)及時將相關(guān)資料存檔備查，并進行員工資料信息置換。

餐館員工管理規(guī)章制度篇十八

三、上班第一時間打掃檔口衛(wèi)生，整理著裝，務(wù)必做到整潔干凈；員工需畫淡妝，精力充沛!

四、上班時不得嬉笑打鬧、賭博喝酒、睡覺而影響本公司形象；

五、員工本著互尊互愛、齊心協(xié)力、吃苦耐勞、誠實本分的精神尊重上級、有何正確的推薦或想法用書寫文字報告交于上級部門，公司將做出合理的回復(fù)!

六、服從分配服從管理、不得損毀公司形象、透露公司機密；

七、工作時不得接聽私人電話，手機應(yīng)調(diào)為靜音或震動。

1、熱情接待每位客戶，做好用心、主動、熱誠、微笑的服務(wù)；

2、盡快主動了解服裝；以便更好的介紹給客戶；

十一、入職條件:。

1、填寫員工入職表，按入職須知執(zhí)行規(guī)定；

2、需交身份證復(fù)印證。

十二、辭職條件:。

2、未滿1個月而要離職者只發(fā)放工資的60%，

十三、辭退員工將不發(fā)放任何工資待遇，辭退條件如下:。

1、連續(xù)曠工3次/月；

2、拒客或與客戶發(fā)生爭吵3次/月；

3、泄露本公司機密1次/月；

4、偷盜本公司財物者；