糕點年貨市場調研報告范文 糕點市場分析報告(一篇)

隨著個人素質的提升，報告使用的頻率越來越高，我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性。那么報告應該怎么制定才合適呢？下面是小編為大家整理的報告范文，僅供參考，大家一起來看看吧。

最新糕點年貨市場調研報告范文一

圖表2：節(jié)令食品影響因素模型

然而，對于節(jié)令食品來說，僅僅從這四大方面來進行產品策劃是遠遠不夠的。因為對于節(jié)令食品來說，有一個文化支撐的問題，就是產品必須能承載節(jié)日所賦予它的文化內涵。如果產品本身達不到節(jié)日文化所需要的傳遞載體基礎，那么是無論如何也支撐不起節(jié)日食品市場的。我們對此作為深入的研究，并開發(fā)出了節(jié)令食品的影響因素模型(見圖表2)。節(jié)令食品的影響因素模型在一般性產品影響因素模型的基礎上，增加了文化影響因素。因為，消費者購買節(jié)日產品的一個主要驅動力是對于節(jié)日文化的認同，而并非是日常需求性購買。只有消費者認同了節(jié)日文化和在節(jié)日文化影響下的節(jié)日食品食用習俗，才能產生購買行為。舉例來說，對于同樣是節(jié)令食品的月餅，消費者在購買時的第一購買驅動力并非是食用，而是為了應節(jié)：送給親朋好友以表達美好的祝?；蚺c家人共同分享節(jié)日的團圓氣氛。

回到重陽花糕的問題上來，作為一個支撐重陽節(jié)市場的節(jié)令食品，首先它必須能夠達到支撐重陽文化，傳遞重陽節(jié)文化內涵的作用，其次才是其他影響因素。因此，我們對這首先對重陽花糕的文化因素進行了入研究：

在傳統(tǒng)文化中，九為陽數(shù)之極至，故九月初九被稱為“重陽”或“重九”。關于重陽節(jié)的最早記載，可追溯到漢代。晉代葛洪的《西京雜記》中記載了這樣一件事：漢武帝有個宮女叫賈佩蘭，她在九九重陽這天，佩戴茱萸，喝菊花酒，認為這樣可以長壽。當然這只是她的個人行為，在當時并沒有形成一種風俗。到了晉代，這種風俗才慢慢形成，晉人周處《風土記》中記載：“九月九日…俗尚此日折茱萸以插頭，云辟除惡氣，而御初寒”。

到了唐朝，在唐德宗貞元四年(公元788年)，李泌上書請求將中和(二月初二)、上巳(三月初三)和重陽(九月初九)定為節(jié)令，得到了德宗的恩準。至此，重陽節(jié)才終于成為法定的節(jié)日，流傳至今。

另外，在古代重陽節(jié)是一個非常時尚的節(jié)日。尤其是唐床時期，重陽節(jié)特別為文人墨客們所推崇。在這一天，他們攜酒邀友，登高游樂，吟詩作賦，留下了不少名篇佳作。比較出名的有王維的《九月九日憶山東兄弟》、杜甫的《九日藍田崔氏莊》、王勃的《九日》等等。

除了詩詞之外，《晉書》里還記載了一個關于重陽節(jié)的成語典故：當年陶淵明的外祖父、東晉名士孟嘉在大司馬桓溫處參軍。到了重陽這天，桓溫帶著大家一起游龍山，孟嘉因為貪看美景，帽子被風吹落在地上也不知道，桓溫于是就讓一個手下寫文章來取笑孟嘉，孟嘉立刻寫了一篇文章來回應，其文采之妙，讓所有的人為之嘆服。于是，后來“重陽落帽”就成了寓意重陽登高、飲酒著文、風流雅興的成語。

重陽節(jié)在古代有很多習俗，比如登高、插茱萸、喝菊花酒、吃重陽糕等，現(xiàn)在保留下來的除了登高之外，基本只剩下吃重陽糕了。關于重陽糕的來歷，可追溯到南北朝時期?！赌淆R書》記載，南朝宋武帝劉裕即位后，規(guī)定九月初九為騎馬射箭、檢閱軍隊的日子。據(jù)說重陽糕就是由當年發(fā)給士兵的干糧演變而來。到了宋代，重陽糕就成了饋贈親友的時尚禮品。南宋周密的《武林舊事》記述：“都人是月飲新酒，泛茱簪菊，且各以菊糕為饋…”，這種風俗一直到清代都十分盛行，清人潘榮陛在《帝京歲月記勝》中說：“京師重陽花糕極勝…市人爭買，供家堂，饋親友”。

通過對重陽節(jié)文化的研究，我們得出以下兩點結論：第一，重陽節(jié)并非僅僅是老人節(jié)，恰恰相反，在古代反而是一個非常時尚的節(jié)日;第二，重陽節(jié)吃重陽花糕的習俗具有悠久的歷史。然而問題同時也出在了這兩點：首先大多數(shù)消費者都認為重陽節(jié)就是老人節(jié);其次，大多數(shù)消費者并不知道重陽節(jié)還有吃重陽糕的習俗。

在研究了重陽文化之后，接下來我們對重陽花糕的產品因素、價格因素、渠道因素和推廣因素分別進行了研究：

首先，從產品因素上來說，北京稻香村的重陽花糕在原料秉承了北京稻香村一貫用料精選的原則，同時采用了純手工的制作工藝，既保證了產品的質量和口感，又保留了傳統(tǒng)的特色風味，能有效與其他產品相區(qū)隔，使產品本身具有一定的競爭力。雖然產品本身并沒有問題，但重陽花糕卻一直沒有自己的包裝，同其他北京稻香村的日常糕點一樣以散裝的形式進行零售，使得重陽花糕很難在眾多日常產品中凸現(xiàn)出來。

其次，從價格上來說，重陽花糕每市斤的定價為19元，與北京稻香村同類糕點的價格與比較，價格適中，符合目標人群的消費水平。

第三，北京稻香村的重陽花糕在北京稻香村51家自營店和140個終端銷售，與其他節(jié)令產品(月餅、粽子等)的渠道保持基本一致，因此，重陽花糕在營銷渠道上也并沒有什么問題。

第四，在推廣上，往年重陽花糕僅僅是被作為一個應節(jié)食品，并未過多重視，因此基本上沒怎么做過推廣，消費者對它知之甚少，甚至有很多消費者根本不知道稻香村有重陽花糕這個產品。不了解甚至不知道，自然不能引發(fā)消費者的購買熱情，這也是重陽花糕為何銷量不溫不火的另一大原因。

綜上所述，通過節(jié)令食品影響因素模型的分析，北京稻香村重陽花糕產品的策劃重點落在了文化、包裝和推廣三個點上。

會展經(jīng)濟，是通過舉辦各種形式的展覽、展銷，帶來直接或間接經(jīng)濟效益和社會效益的一種經(jīng)濟現(xiàn)象和經(jīng)濟行為。展銷會為商家和消費者建立對接的平臺，有利于企業(yè)和消費者進行面對面的溝通，促進品牌和產品的推廣，最終帶動產品銷量增長。

一年一度的春節(jié)已悄然臨近，年貨巨大的市場需求正逐漸形成，這正是商家大展宏圖之志的時刻，年貨市場成了商家的必爭之地，同安食品公會下屬食品企業(yè)涵蓋了肉制品、豆制品、糧油、糕點、蜜餞等行業(yè)，這些產品剛好是年貨市場的“主打”產品，因此，由同安食品公會牽頭組織年貨展銷會，有利于年貨市場形成集群效應，對企業(yè)來講，可節(jié)省大量的宣傳和組織成本；對消費者來講，可為年貨購買提供更大的優(yōu)惠和便利，是一種共贏互利的模式，能創(chuàng)造更多的社會效益和經(jīng)濟效益。

按照中央關于擴大內需的有關要求及商務部《關于做好擴大消費相關工作的指導意見》，為開拓節(jié)日市場，繁榮春節(jié)供應，擴大內需，同安食品公會特策劃本次年貨展銷會。

為食品企業(yè)和消費者建立購銷對接平臺，增進消費者對本土食品企業(yè)的了解和關注；扭轉年貨展銷會不賺錢的局面，實現(xiàn)展銷會的良性循環(huán)。通過整合公會旗下食品企業(yè)做年貨展銷，既有利于擴大企業(yè)的知名度，又能為消費者購買年貨帶來方便和實惠，實現(xiàn)政府、公會、企業(yè)、消費者的“四贏”。

由政府引導，企業(yè)參與，傳媒推動的廈門本土品牌年貨產品的一次展示和整體營銷推廣活動。

1、20xx年1月29、30、31日一場（地點：廈門人民會堂）

2、20xx年2月5、6、7日一場（地點：同安體育館）

主題：同安區(qū)首屆名優(yōu)食品年貨展銷節(jié)

主辦單位：同安區(qū)政府

承辦單位：同安區(qū)食品公會、廈門日報社

參展企業(yè)：銀祥集團、惠爾康、好年東米業(yè)、黃則和、向陽坊、中盛、鷹萬等

支持媒體：《廈門日報》、《廈門晚報》、《廈門商報》、《廈門電視臺》、《同安電視臺》

策劃執(zhí)行機構：廈門大界營銷策劃有限公司

策劃人：吳成龍

活動宣傳要充分發(fā)揮報紙媒體的作用，整個活動的宣傳以報紙宣傳為主導，如活動前利用報紙報道和夾報dm單進行活動的預熱和告知；活動期間邀請報紙媒體到現(xiàn)場采訪；活動后期再加以及時的跟蹤報道，如在報紙上評選“最廈門伴手禮”，既是對參展企業(yè)的一種鼓勵，也是對活動本身的一個宣傳。

（一）活動前期

1、報紙報道：活動前，通過報紙報道進行活動的前期預熱，提醒民眾將舉辦年貨展銷會；

2、夾報dm單：活動前一天在活動輻射區(qū)的報紙中夾dm單，dm單上介紹展銷企業(yè)及產品，并附產品促銷力度表；同時，dm單上有一副券，可抽獎，活動期間消費者憑dm單到現(xiàn)場可兌換一盒谷粒谷力（每天500盒，兌完即止）；

3、網(wǎng)絡宣傳：在小魚論壇、魚壇、海峽論壇等論壇上發(fā)帖宣傳，同時在各企業(yè)門戶網(wǎng)上公布展銷會信息；

（二）活動期間

1、島外鄉(xiāng)鎮(zhèn)包車接送：活動期間，包兩輛公交車，在車身上掛大張宣傳條幅，并配宣傳廣播，負責到活動地周圍進行宣傳并接送消費者，同時也可以幫忙消費者送貨；

2、廣播通知的士前往現(xiàn)場：屆時活動現(xiàn)場人氣可能會比較旺，可通過電臺廣播通知的哥到展銷會現(xiàn)場接送消費者，有利于積聚人氣，也可緩解運貨問題；

3、輻射區(qū)派發(fā)dm單：安排5名傳單派發(fā)員，身戴寫有“‘同安食品公會’首屆年貨巡回展銷節(jié)”字樣的紅色綬帶，分5路，到人流量大的路口或活動地周圍社區(qū)發(fā)放dm單，在發(fā)放dm單的同時向消費者簡要介紹活動地和形式，引導民眾到活動現(xiàn)場；（派發(fā)的dm單與夾報dm單一樣，可兌換谷粒谷力及參加現(xiàn)場抽獎）

4、現(xiàn)場布置：以喜慶的布置展現(xiàn)春節(jié)即將到來的氛圍，激發(fā)消費者購買年貨的沖動。

5、廣播宣傳：活動現(xiàn)場利用音響大聲播放活動介紹（提前錄音）和喜慶音樂，吸引過路消費者；

（三）活動后期

1、“最廈門伴手禮”評選：在dm單上設置“最廈門伴手禮”專欄，消費者在了解完現(xiàn)場的所有商家及產品后，可在dm單上進行獎項評選，如：你最喜歡的年貨是什么？最優(yōu)惠的年貨是什么？

2、只有評選過的dm單才能將副券（評選專欄在副券上）放到抽獎箱中參加現(xiàn)場抽獎，展會結束后，組委會統(tǒng)計投票結果，選出“最廈門伴手禮”，并由報紙進行報道宣傳，同時為下一輪展銷會做鋪墊。

（一）、現(xiàn)場氛圍營造

1、dm單“搶兌”谷粒谷力并抽獎：活動期間，憑dm單到活動現(xiàn)場可兌換谷粒谷力一盒，每天500盒，兌完即止，每人僅限兌換一盒；此外，將dm單上的抽獎副券放到抽獎箱中即可參加抽獎。一等獎1名，獲價值666元的年貨禮包一份；二等獎2名，獲價值366元的年貨禮包一份；三等獎3名，獲價值166元的年貨禮包一份；幸運獎若干，獎品另定。

2、現(xiàn)場設置提貨券兌換點：春節(jié)團購時，許多企業(yè)為了方便消費者購買，都會推出提貨券。在活動現(xiàn)場設置提貨券兌換點，可匯聚這部分兌換者，提高現(xiàn)場人氣氛圍，當兌換者提著大包小包穿梭于現(xiàn)場時，會刺激其他消費者的購買沖動；

3、產品展示：每個企業(yè)每場活動各有15分鐘上臺推介年貨產品的機會。產品推介將以講演配合走秀、競答、場上場下互動的形式為主。

4、免費試吃：部分產品可免費試吃，試吃有利于積聚人氣，消費者在體驗產品后購買的概率會更大。

5、舞臺表演：在舞臺上間歇性地進行唱歌、跳舞、魔術、寫對聯(lián)、抽獎等表演，制造現(xiàn)場火熱的氛圍；

（二）、促銷形式：

1、折扣優(yōu)惠（參展企業(yè)自擬，盡量拿出最大的優(yōu)惠力度，以不低于島內賣場年貨促銷力度為標準）

2、團購折上折：5個人以上一起購買年貨的，可在折扣優(yōu)惠的基礎上再集體享受9、5折優(yōu)惠！

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