廚房燒菜工作總結(jié)范文如何寫(xiě) 廚房做飯的總結(jié)怎么寫(xiě)啊(七篇)

總結(jié)是對(duì)某一特定時(shí)間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書(shū)面材料，它能夠使頭腦更加清醒，目標(biāo)更加明確，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)寫(xiě)總結(jié)吧。優(yōu)秀的總結(jié)都具備一些什么特點(diǎn)呢？又該怎么寫(xiě)呢？以下是小編精心整理的總結(jié)范文，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

推薦廚房燒菜工作總結(jié)范文如何寫(xiě)一

法定代表人：__________

營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)碼：__________

地址：__________

供貨方(以下簡(jiǎn)稱(chēng)“乙方”)：__________

法定代表人：__________

營(yíng)業(yè)執(zhí)照號(hào)碼：__________

地址：__________

依照《中華人民共和國(guó)民法典》及其他有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，遵循平等、自愿、公平和誠(chéng)實(shí)信用的原則，就甲方向乙方采購(gòu)廚房設(shè)備，乙方供貨安裝等事宜，雙方經(jīng)充分協(xié)商，達(dá)成一致意見(jiàn)。

第一條 貨物的名稱(chēng)、品種、規(guī)格和質(zhì)量

1、貨物的名稱(chēng)、品種、規(guī)格、品牌：

公司生產(chǎn)的__________品牌系列廚房設(shè)備產(chǎn)品，具體的名稱(chēng)、品種、規(guī)格、數(shù)量以貨物清單所列為準(zhǔn)。

2、貨物的質(zhì)量、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)：

設(shè)備的質(zhì)量滿(mǎn)足國(guó)家相關(guān)行業(yè)的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，并具有國(guó)家認(rèn)可機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)的質(zhì)量合格報(bào)告。

第二條 貨物的包裝標(biāo)準(zhǔn)

1、按國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或主管部門(mén)規(guī)定執(zhí)行，無(wú)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定的，采用足以保護(hù)貨物不受損的包裝方式。

2、貨物的包裝所需用料及包裝由乙方負(fù)責(zé)，乙方須確保其貨物包裝的安全、耐用，安裝前設(shè)備在保管、裝卸、拆包裝過(guò)程中，如因乙方包裝質(zhì)量缺陷而導(dǎo)致的貨物損壞，由乙方負(fù)全責(zé)。

第三條 貨物的交貨方法、運(yùn)輸方式、交貨地點(diǎn)

1、交貨方法：乙方送貨到甲方指定的施工現(xiàn)場(chǎng)，并負(fù)責(zé)卸貨、二次運(yùn)輸、安裝、設(shè)備的調(diào)試，直至整體驗(yàn)收合格及保修期內(nèi)的保修。

2、運(yùn)輸方式：乙方自行選擇運(yùn)輸方式，確保貨物按期送達(dá)并在甲方規(guī)定的時(shí)間內(nèi)運(yùn)到。

3、交貨地點(diǎn)：__________

第四條 貨物的交貨時(shí)間

乙方須在甲方支付預(yù)付款后___日內(nèi)將廚房設(shè)備清單所列的全部設(shè)備運(yùn)送至甲方工地現(xiàn)場(chǎng)。

第五條 驗(yàn)收方法

1、乙方將設(shè)備送至交貨地點(diǎn)后，甲方對(duì)實(shí)到設(shè)備的數(shù)量和外觀質(zhì)量進(jìn)行驗(yàn)收，設(shè)備經(jīng)驗(yàn)收合格后，乙方安裝人員進(jìn)行安裝。設(shè)備數(shù)量和外觀質(zhì)量的驗(yàn)收不免除乙方對(duì)設(shè)備整體質(zhì)量保證的責(zé)任。

2 、甲方發(fā)現(xiàn)設(shè)備外觀有質(zhì)量問(wèn)題(如設(shè)備缺陷、損傷損壞、銹蝕、受潮等現(xiàn)象)，認(rèn)為達(dá)不到合同要求時(shí)，甲方有權(quán)拒絕接收，乙方應(yīng)在甲方拒絕接收后24小時(shí)內(nèi)派人處理。

3、雙方在設(shè)備的調(diào)試及整體質(zhì)量驗(yàn)收時(shí)，對(duì)質(zhì)量有異議時(shí)，交由雙方共同認(rèn)可的具有資格的質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)，以其檢驗(yàn)報(bào)告為準(zhǔn)，設(shè)備經(jīng)質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)檢驗(yàn)合格的，檢驗(yàn)費(fèi)用由甲方支付，設(shè)備經(jīng)質(zhì)量檢驗(yàn)部門(mén)檢驗(yàn)不合格的，乙方應(yīng)在接到檢驗(yàn)報(bào)告后24小時(shí)內(nèi)派人處理，承擔(dān)全部費(fèi)用并賠償甲方因此造成的經(jīng)濟(jì)損失。

4、驗(yàn)收時(shí)乙方須隨設(shè)備提交的附件包括：國(guó)家認(rèn)可機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)的質(zhì)量合格報(bào)告合格證書(shū)、保修書(shū)、安裝說(shuō)明書(shū)、設(shè)備使用手冊(cè)、設(shè)備出廠測(cè)試報(bào)告、設(shè)備質(zhì)量證明書(shū)等。否則，視為設(shè)備質(zhì)量不符合合同約定，甲方有權(quán)拒收貨物。

5、甲方對(duì)貨物的驗(yàn)收、認(rèn)可，不免除乙方對(duì)貨物質(zhì)量缺陷應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任。

第六條 合同價(jià)格

1、設(shè)備的價(jià)格：本工程采用總價(jià)包干的方式，合同包干總金額為：__________元。

2、包干總價(jià)包含設(shè)備出廠價(jià)、包裝費(fèi)、運(yùn)輸費(fèi)、卸車(chē)費(fèi)、場(chǎng)內(nèi)二次運(yùn)輸、安裝費(fèi)、調(diào)試費(fèi)、質(zhì)保期內(nèi)的維保費(fèi)用、設(shè)備使用培訓(xùn)費(fèi)、各類(lèi)風(fēng)險(xiǎn)、利潤(rùn)等其他一切相關(guān)的費(fèi)用，該包干總價(jià)已經(jīng)包含稅金，本工程稅金由乙方承擔(dān)支付。

第七條 貨物的付款方式及時(shí)間

1、甲方在支付乙方每筆款項(xiàng)時(shí)，乙方需提前___個(gè)工作日向甲方提供相應(yīng)同等金額的合格發(fā)票給甲方。

2、合同簽訂后___個(gè)工作日內(nèi)甲方向乙方支付合同總價(jià)的__________%(人民幣：__________元)作為預(yù)付款;全部設(shè)備在約定時(shí)間內(nèi)到達(dá)交貨地點(diǎn)，并經(jīng)甲方驗(yàn)收合格后支付合同總價(jià)的__________%(人民幣：__________元)，全部設(shè)備安裝調(diào)試完畢并經(jīng)甲方驗(yàn)收合格簽字確認(rèn)后，支付合同總價(jià)的__________%(人民幣：__________元)。

3、余款人民幣_(tái)__元作為質(zhì)保金，待質(zhì)量保證期滿(mǎn)后無(wú)任何質(zhì)量問(wèn)題一次性付清。

第八條 貨物的質(zhì)量保證期

1、乙方貨物質(zhì)量保證期為兩年，均自設(shè)備驗(yàn)收合格后移交甲方接收之日起計(jì)(質(zhì)保期內(nèi)維保內(nèi)容及售后服務(wù)承諾)。質(zhì)保期內(nèi)保修，產(chǎn)品終身維修。

2、在質(zhì)量保證期內(nèi)，凡屬乙方設(shè)備質(zhì)量缺陷的，乙方必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)進(jìn)行更換且承擔(dān)由此給甲方造成的相關(guān)損失;如屬使用不當(dāng)造成的問(wèn)題，乙方仍應(yīng)及時(shí)負(fù)責(zé)修復(fù)或更換，費(fèi)用由責(zé)任方承擔(dān)。

3、質(zhì)量保證期內(nèi)，乙方接到甲方通知后須在24小時(shí)內(nèi)到場(chǎng)進(jìn)行維修、更換，否則視為授權(quán)甲方另行安排維修、更換，甲方另行安排維修、更換的，所發(fā)生費(fèi)用及相應(yīng)責(zé)任由乙方承擔(dān)。前述情況下所發(fā)生的維修工作量及費(fèi)用以甲方與負(fù)責(zé)維修方共同確認(rèn)的工作量及費(fèi)用為準(zhǔn)，全部費(fèi)用由乙方承擔(dān)。

4、乙方應(yīng)對(duì)延遲維修及質(zhì)量缺陷給甲方或第三人造成的全部損失進(jìn)行賠償。

第九條 禁止轉(zhuǎn)讓、分包、貼牌生產(chǎn)

1、乙方不得將其在合同中的任何義務(wù)全部或部分轉(zhuǎn)讓給第三人。

2、未經(jīng)甲方同意，乙方不得將合同的任何部分分包出去。

3、甲方任何有關(guān)分包的同意，不免除乙方根據(jù)合同應(yīng)擔(dān)負(fù)的責(zé)任或應(yīng)盡的義務(wù)，乙方對(duì)任何分包商、分包商代理人、分包商的服務(wù)人員及工作人員的行為、違約及疏忽負(fù)責(zé)。

4、乙方不得有將設(shè)備委托第三人生產(chǎn)后貼用合同所指定品牌的行為。

第十條 貨物的所有權(quán)和風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移

1、甲乙雙方驗(yàn)收確認(rèn)貨物并交付由甲方接收時(shí)起，貨物所有權(quán)轉(zhuǎn)移至甲方。

2、貨物的毀損滅失風(fēng)險(xiǎn)，設(shè)備安裝調(diào)試完畢后甲方驗(yàn)收合格并接收貨物前由乙方承擔(dān)，接收貨物后由甲方承擔(dān)。

第十一條 雙方責(zé)任

一、甲方責(zé)任

1、無(wú)正當(dāng)理由無(wú)權(quán)拒收設(shè)備及逾期付款，否則應(yīng)承擔(dān)相應(yīng)后果。

2、貨物送達(dá)交貨地后，甲方指定堆放、安裝地點(diǎn)。

3、將廚房水源、電源、氣源連接到所需位置。

二、乙方責(zé)任

1、乙方保證所供設(shè)備為符合本合同約定品牌、規(guī)格、產(chǎn)地等條件的全新產(chǎn)品，并保證所有設(shè)備來(lái)源合法，保證任何第三人不得向甲方主張任何權(quán)利。

2、在設(shè)備交貨后，乙方根據(jù)甲方要求的時(shí)間負(fù)責(zé)設(shè)備的使用及維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，確保產(chǎn)品及時(shí)投入正常使用。

3、乙方必須保證在合同約定的送貨時(shí)間將全部貨物送抵供貨，并在貨到工地后天內(nèi)安裝完畢。乙方未在規(guī)定時(shí)間送貨或安裝的，每延誤一天，向甲方支付總貨款1%的違約金。若乙方延誤供貨超過(guò)___天，甲方有權(quán)單方解除合同，乙方承擔(dān)相關(guān)違約責(zé)任，同時(shí)向甲方支付總貨款30%的違約金。

4、乙方負(fù)責(zé)安排專(zhuān)業(yè)工作人員在施工現(xiàn)場(chǎng)配合甲方進(jìn)行管線(xiàn)施工安裝技術(shù)指導(dǎo)。

第十二條 不可抗力

甲乙雙方的任何一方由于不可抗力的原因不能履行合同時(shí)，應(yīng)及時(shí)向?qū)Ψ酵▓?bào)不能履行或不能完全履行的理由，以減輕可能給對(duì)方造成的損失，在取得有關(guān)機(jī)構(gòu)證明以后，允許延期履行、部分履行或者不履行合同，并根據(jù)情況可部分或全部免予承擔(dān)違約責(zé)任。

第十三條 其它約定

1、乙方的通訊地址為_(kāi)_______，聯(lián)系電話(huà)__________，甲方依本地址向乙方發(fā)送有關(guān)信函文件，因乙方所留地址有誤或變更地址未通知甲方的，責(zé)任由乙方承擔(dān)，甲方向乙方所發(fā)送的信函文件等視為已送達(dá)乙方。

2、本合同如發(fā)生糾紛，當(dāng)事人雙方應(yīng)及時(shí)協(xié)商解決，協(xié)商不成時(shí)，任何一方均向甲方所在地人民法院提起訴訟。

3、本合同一式二份，雙方各執(zhí)一份，具同等法律效力，合同自甲、乙雙方簽字蓋章之日起生效。

甲方：__________

簽約日期：__________年__________月__________日

乙方：__________

簽約日期：__________年__________月__________日

推薦廚房燒菜工作總結(jié)范文如何寫(xiě)二

為規(guī)范公司廚房管理工作，共同營(yíng)建一個(gè)衛(wèi)生、美觀、優(yōu)雅的就餐環(huán)境，特制訂本管理規(guī)定。

一、廚房工作人員要求

1、工作人員必須取得《健康證》持證上崗。

2、工作人員上班時(shí)必須穿戴整齊，嚴(yán)禁帶首飾及任何形式的手部美容，嚴(yán)禁留長(zhǎng)指甲，同時(shí)保證指甲的健康和清潔衛(wèi)生，無(wú)深色甲垢。

3、做好廚房?jī)?nèi)外(客廳、兩個(gè)衛(wèi)生間)環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗，每月三次大掃除，確保廚房?jī)?nèi)外環(huán)境衛(wèi)生。

4、保證廚房和就餐區(qū)地面無(wú)垃圾、無(wú)油跡、防滑。

5、工作中要節(jié)電、節(jié)油、節(jié)水、節(jié)燃料，嚴(yán)格按照伙食標(biāo)準(zhǔn)精打細(xì)算，避免浪費(fèi)，以最大限度內(nèi)盡量做到色香味、花樣、品種多樣化。

6、因廚房工作人員導(dǎo)致廚房?jī)?nèi)起火，一切損失由廚房工作人員進(jìn)行賠償。

二、員工就餐要求

1、就餐時(shí)間規(guī)定

中餐：12：15-12：45 晚餐：17:45-18:15

所有員工按時(shí)就餐，具體就餐時(shí)間按各部門(mén)下班時(shí)間表規(guī)定時(shí)間為準(zhǔn)(特殊情況除外)。

2、就餐過(guò)程中應(yīng)注意維護(hù)公共衛(wèi)生，不隨地吐雜物，不隨意吐痰，不隨意亂倒剩菜，剩飯，食物殘?jiān)鼞?yīng)放置在餐盤(pán)上或垃圾桶內(nèi)。

3、就餐時(shí)應(yīng)愛(ài)護(hù)廚房的公共物品，愛(ài)惜糧食，不得隨意浪費(fèi)。

4、就餐人員要尊重廚房工作人員，不得與廚房工作人員發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)。

三、采購(gòu)人員要求

1、廚房?jī)?nèi)物品采購(gòu)統(tǒng)一由辦公室采購(gòu)，由專(zhuān)人按需采購(gòu)，由專(zhuān)人驗(yàn)收。

2、要嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)、驗(yàn)收、復(fù)核手續(xù)。所有菜一律由兩個(gè)購(gòu)菜員同時(shí)采購(gòu)，嚴(yán)把價(jià)格、質(zhì)量、數(shù)量關(guān)。

3、每天采購(gòu)的物品登記在采購(gòu)支出表上，做出統(tǒng)計(jì)，以保證賬務(wù)相符。

附則：

1、本制度由辦公室制定并負(fù)責(zé)解釋?zhuān)?jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)行，修改后亦同。

2、本制度實(shí)行后，凡既有類(lèi)似的規(guī)章制度自行終止，與本制度由抵觸的規(guī)定以本制度為準(zhǔn)。

推薦廚房燒菜工作總結(jié)范文如何寫(xiě)三

聘用單位： (簡(jiǎn)稱(chēng)甲方)、身份證號(hào)：

承包廚房者(受聘人)： (簡(jiǎn)稱(chēng)乙方)、身份證號(hào)：

根據(jù)勞動(dòng)局、民政局及烹飪協(xié)會(huì)的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書(shū)，以供共同信守執(zhí)行。

一、 甲方將座落于 市(縣、區(qū)) 地段 的廚房承包給乙方做技術(shù)管理工作，職務(wù)為 ，有效期為 年，自 年 月 日到 年 月 日 止。

二、甲方每月付給乙方承包工資：人民幣 元，(大寫(xiě)： 萬(wàn) 千 百元整)。每月 號(hào)為支付上月工資發(fā)放日。甲方不得以任何理由拖欠，如甲方拖欠工資自每月的工資發(fā)放日起7日后，乙方則無(wú)需再遵守本協(xié)議，并可要求甲方支付乙方全部工資(上月未發(fā)工資加本月實(shí)做天數(shù)的工資)和廚房人員回湖南的相關(guān)車(chē)費(fèi)。如協(xié)議未果，乙方有權(quán)向勞動(dòng)仲裁機(jī)關(guān)申請(qǐng)仲裁解決。

三、 乙方自行組織安排熟練操作技能的廚師擔(dān)任廚房?jī)?nèi)切配、正、副灶臺(tái)、蒸爐、打荷、冷菜間等技術(shù)崗位工作，并負(fù)擔(dān)工資。廚房?jī)?nèi)洗滌衛(wèi)生雜工由甲方負(fù)責(zé)安排人員并負(fù)擔(dān)工資。

四、 在乙方承包期中，甲方有義務(wù)為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇(包括免費(fèi)提供乙方工作人員的食宿)。如對(duì)乙方人員安排烹調(diào)技術(shù)有所異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿(mǎn)意。甲方在營(yíng)業(yè)期間若生意紅火，增收營(yíng)業(yè)額，應(yīng)相應(yīng)增加乙方工資。

五、 甲、乙雙方欲解除本協(xié)議，一方應(yīng)以書(shū)面形式提早30日向另一方提出，以便安排工作，否則，一方應(yīng)加倍賠償另一方相對(duì)應(yīng)的經(jīng)濟(jì)(工資)損失。

六、 本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神，共同協(xié)商處理，如協(xié)商未果，按原協(xié)議執(zhí)行。

七、本合同期限屆滿(mǎn) ，勞動(dòng)合同即終止。雙方當(dāng)事人在本合同期滿(mǎn)前30日向?qū)Ψ奖硎纠m(xù)訂意向，甲乙雙方經(jīng)協(xié)商同意，可以續(xù)訂勞動(dòng)合同，如協(xié)商未果，則合同到期本協(xié)議自動(dòng)失效。

八、 本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。同時(shí)產(chǎn)生法律效力。

九、乙方或者乙方所屬人員患病或非因工負(fù)傷，其病假工資、疾病救濟(jì)費(fèi)和醫(yī)療費(fèi)用等待遇按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

十、本協(xié)議條款如與國(guó)家法律、法規(guī)相抵觸時(shí)，以國(guó)家法律、法規(guī)為準(zhǔn)。 甲方： (簽名蓋章) 乙方： (簽名蓋章)

簽訂日期： 年 月 日

本合同各方當(dāng)事人

甲方:

法定代表人:

住所地:

電話(huà)：

乙方:

法定代表人:

住所地:

電話(huà)：

推薦廚房燒菜工作總結(jié)范文如何寫(xiě)四

1上班前整理好儀容儀表，保持良好的精神狀況，按時(shí)參加班會(huì)等。

2隨時(shí)保持菜架、菜籃內(nèi)外的干凈衛(wèi)生。

3定時(shí)清掃地面菜葉，保持菜房的清潔衛(wèi)生。

4定時(shí)到廚房查看各類(lèi)蔬菜的銷(xiāo)量情況，決定清洗各類(lèi)蔬菜的數(shù)量，保證正常供應(yīng)廚房生產(chǎn)。不能洗過(guò)多的蔬菜，以免造成積壓、不新鮮。

5做好蔬菜的保鮮工作，定時(shí)到菜棚灑水，保持蔬菜的新鮮度。

6了解各類(lèi)蔬菜的特性及清洗方法。(蔬菜分為硬質(zhì)菜和軟質(zhì)菜兩種，硬質(zhì)菜清洗時(shí)可以用鹽水來(lái)浸泡，如奶白菜、菜心等;軟質(zhì)菜清洗時(shí)絕不能用鹽水浸泡，如生菜、菠菜等)。

7炎熱夏天是害蟲(chóng)生長(zhǎng)最多的季節(jié)，故菜農(nóng)施農(nóng)藥時(shí)一般會(huì)過(guò)量，所以清洗各類(lèi)蔬菜時(shí)，必須用清水浸泡10分鐘后再進(jìn)行正常的清洗。硬質(zhì)菜要用鹽水浸泡，以達(dá)到殺蟲(chóng)、除農(nóng)藥的目的。

8對(duì)于每天剩下的菜要除掉黃葉作報(bào)廢處理。

9知道干凈菜的標(biāo)準(zhǔn):無(wú)沙、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)草、無(wú)頭發(fā)、無(wú)泥等。

10積極參加各種培訓(xùn)，端正思想和工作態(tài)度。多和同行交流心得，努力提高自身的業(yè)務(wù)知識(shí)和專(zhuān)業(yè)水平等。

11認(rèn)真做好上級(jí)交代的其他事情。

推薦廚房燒菜工作總結(jié)范文如何寫(xiě)五

1、廚師是創(chuàng)造文明的無(wú)名英雄。

2、烹飪是第一國(guó)粹，廚師為藍(lán)領(lǐng)貴族。

3、業(yè)精與勤，有志者事竟成?；畹嚼蠈W(xué)到老。

4、沒(méi)有做不好的菜，只有沒(méi)有做好的菜。

5、提升人品，檢討再檢討。

6、請(qǐng)您我把不好的地方告訴我，把我好的地方告訴你的朋友。

7、因?yàn)楫?dāng)真，所以?xún)?yōu)秀，沒(méi)有最好，只做更好。

8、對(duì)師傅尊師重道、對(duì)徒弟持教傳藝、對(duì)廚藝精益求精、對(duì)自己嚴(yán)以律己。

9、只有傳統(tǒng)，沒(méi)有正宗，物無(wú)定味，烹無(wú)定法，適口者珍，這就是菜品創(chuàng)新之道。

10、我要做一名廚師表演的藝術(shù)家。

11、烹飪一百滿(mǎn)意一百，一百減一不等于九十九。

12、日不能息夜不能寐。老板一叫立馬到位。

13、生活決定閱歷，閱歷改變思想，思想造就人生。

14、別閑著，自己找事做，機(jī)會(huì)在于把握，成功在于努力。

15、節(jié)能減排，低碳餐飲，愛(ài)廚房，愛(ài)生活。

16、配菜不能喝酒，不然切菜會(huì)切手。

17、既然選擇了烹飪行業(yè)，就必須熱愛(ài)烹飪事業(yè)。

18、天下流氓，廚師為王。廚師不騷，技術(shù)不高，騷的越狠，翻鍋越穩(wěn)。

19、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不等人，不拼不駁是庸人，錯(cuò)過(guò)機(jī)遇是罪人，干不好酒店對(duì)不起任何人。

20、廚師的手藝都不是在他們自己的廚房里學(xué)成的。

21、人類(lèi)文明是伴隨著飲食文明而進(jìn)步的，廚師是創(chuàng)造文明的無(wú)名英雄。

22、廚藝就是我們的立身之本。

23、管理型，文化型，而文化型應(yīng)該是廚師追求的最高竟界。

24、書(shū)山有路趣為徑，廚海無(wú)崖樂(lè)作舟。

25、要到廚房來(lái)，就別想發(fā)財(cái)。

推薦廚房燒菜工作總結(jié)范文如何寫(xiě)六

餐飲經(jīng)營(yíng)要善于及時(shí)地分析不同層次的需求欲望，才能開(kāi)發(fā)出多種多樣的適應(yīng)各種不同層次需求的新產(chǎn)品。滿(mǎn)足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。因此，制訂產(chǎn)品的開(kāi)拓計(jì)劃：

一、 廚房與其它部門(mén)(營(yíng)銷(xiāo)部、采購(gòu)部、廣告部)，緊密聯(lián)系，隨時(shí)了解市場(chǎng)信息的需求，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行改進(jìn)和開(kāi)發(fā)。

1、 對(duì)菜品的營(yíng)養(yǎng)、質(zhì)量、原料、器皿的要求進(jìn)行了解。

2、 對(duì)菜品價(jià)位、促銷(xiāo)手段、銷(xiāo)售量、廣告宣傳進(jìn)行了解。

3、 對(duì)市場(chǎng)容量，顧客需求，消費(fèi)心理趨向，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量反映進(jìn)行了解。

二、廚房將面對(duì)整體員工進(jìn)行溝通和交流，讓全體員工為產(chǎn)品開(kāi)發(fā)出謀劃策，并相應(yīng)地建立合理化建議處理體系，對(duì)合理化建議進(jìn)行有效獎(jiǎng)勵(lì)，并使其制度化，提倡和鼓勵(lì)創(chuàng)新意識(shí)。

三、成立產(chǎn)品開(kāi)拓小組，由廚房牽頭，有采購(gòu)、營(yíng)銷(xiāo)部門(mén)參與。根據(jù)市場(chǎng)信息，不斷研制開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。

四、定期收集新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)建議書(shū)，通過(guò)評(píng)估、鑒定。制定新產(chǎn)品計(jì)劃任務(wù)書(shū)，通過(guò)試制、鑒定再研究產(chǎn)品的銷(xiāo)售與服務(wù)方式。

五、定期對(duì)員工進(jìn)行崗位和技術(shù)培訓(xùn)，對(duì)各班組廚師長(zhǎng)、主廚進(jìn)行評(píng)估、考核，根據(jù)地工作實(shí)績(jī)進(jìn)行獎(jiǎng)懲。

推薦廚房燒菜工作總結(jié)范文如何寫(xiě)七

現(xiàn)如今我公司韓園韓國(guó)料理以在蘇州韓餐界遠(yuǎn)近聞名，為了讓公司在目前的基礎(chǔ)上能走得更遠(yuǎn)更好，將工作更加規(guī)范化，制度化，程序化，本人針對(duì)廚房有以下計(jì)劃：

1：內(nèi)在的質(zhì)量：對(duì)于從中央廚房輸送到湖東店的每種調(diào)料及肉類(lèi)要細(xì)心檢查肉類(lèi)質(zhì)量和調(diào)料的味道和日期，定要先進(jìn)先用，有問(wèn)題需及時(shí)和中央廚房溝通。

2：外在的質(zhì)量：嚴(yán)把每道菜品的質(zhì)量，對(duì)于每一道上到客人面前的菜做到盡善，盡美，對(duì)菜品的搭配，份量，溫度以及盤(pán)邊衛(wèi)生嚴(yán)守把關(guān)，盡量避免菜品內(nèi)出現(xiàn)異物，雜物!肉類(lèi)的擺法及花紋搭配使用,嚴(yán)禁肉上帶冰帶水與變死色的肉品!菜品出現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)正確對(duì)待和重視，以及及時(shí)找出原因，需對(duì)制作人員提高對(duì)于菜品質(zhì)量的意識(shí)，不斷提升菜品的質(zhì)量。

1：對(duì)于出菜的順序應(yīng)按照單子上時(shí)間的先后去制作餐品，對(duì)于個(gè)別特殊的單子，應(yīng)及時(shí)出品，保證客人的需求.

2：因我店主打經(jīng)營(yíng)烤肉類(lèi)，必須要讓每一位客人吃到好吃特色的烤肉，而不竄味，肉部應(yīng)必須按照前廳烤肉順序出菜，保證肉的口感和質(zhì)量。

3：中午營(yíng)業(yè)時(shí)間段類(lèi)，主食類(lèi)較多，湯部對(duì)于出菜的速度應(yīng)在提升，特殊情況高峰期階段由我來(lái)進(jìn)入廚房制作產(chǎn)品，及時(shí)的讓客人在相對(duì)的時(shí)間內(nèi)用餐。

1：從食材的保存上入手，合理計(jì)算每天的用量和預(yù)估第二天進(jìn)貨采購(gòu)的數(shù)量，通過(guò)一菜一表來(lái)規(guī)范的控制使用食材的多少，讓每個(gè)廚師養(yǎng)成一個(gè)成本意識(shí)，不浪費(fèi)是最大的控制和節(jié)約成本，對(duì)原材料和邊角料的合理使用，做到物盡其用!需注意象茼蒿，生菜和豆腐之類(lèi)保鮮期不是很長(zhǎng)的食材定要做到先進(jìn)先用!

2：嚴(yán)格監(jiān)督肉部師傅剔肉的技術(shù)及培訓(xùn)。有效的提高每一樣肉的成品率

1：定期清掃各部門(mén)區(qū)域衛(wèi)生，及死角，墻角，保證無(wú)異味。無(wú)油跡

2：工作結(jié)束后工具用具，工作臺(tái)面，地面清理干凈。

3：每日例會(huì)需檢查每位廚房人員的個(gè)人衛(wèi)生，如頭發(fā)，胡子，指甲，工裝，進(jìn)入廚房必須做到工裝鞋帽子整潔!

1：對(duì)每天用的水，電，天然氣的使用嚴(yán)格合理使用，對(duì)每個(gè)廚師加強(qiáng)能源節(jié)約的意識(shí)，定做到人走水關(guān)，菜走煤氣關(guān)，無(wú)菜排風(fēng)關(guān)!!

1：定期維護(hù)保養(yǎng)工作主要以部門(mén)的使用，操作人員為主來(lái)執(zhí)行，有問(wèn)題需及時(shí)報(bào)修,以不斷提高部門(mén)對(duì)設(shè)備的安全正常使用!如各部門(mén)冰箱，排風(fēng)，蔥絲機(jī)必須一周一次徹底清洗!

2：刀具是每個(gè)廚師必不可少的伙伴，合理的保養(yǎng)刀具，可以有效的提高廚師的工作效率和速度，延長(zhǎng)刀的壽命經(jīng)常磨刀：鋒利的刀比鈍刀更安全，鋒利的刀切東西時(shí)，用的力氣小，不容易打滑，手也不容易累!