餐飲經(jīng)理協(xié)作能力文案范文 餐飲經(jīng)理協(xié)作能力文案范文怎么寫(7篇)

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最新餐飲經(jīng)理協(xié)作能力文案范文一

二是員工安全，主要包括員工的飲食、工作操作、員工勞動(dòng)保護(hù)、員工人身安全等;

三是財(cái)產(chǎn)安全，主要包括部門的消防、現(xiàn)金安全以及預(yù)防蟲鼠害等。

1、顧客飲食安全

餐飲部的主要工作職責(zé)就是為客人提供健康、安全、美味的食品.由廚房將生、熟食品分類存放，避免引起食物中毒

2、顧客行走安全

公司運(yùn)動(dòng)館和餐廳都要關(guān)注賓客的行走、運(yùn)動(dòng)安全，包括:隨時(shí)檢查地面的是否油滑、行走通道是否安全、運(yùn)動(dòng)器材是否正常運(yùn)行等等;

比如某餐廳大堂的地板采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)大理石鋪成，光潔度較好，但缺點(diǎn)是沾水后太滑，結(jié)果出現(xiàn)客人因地滑摔倒后骨折的現(xiàn)象。

3、顧客財(cái)產(chǎn)安全

客人的財(cái)產(chǎn)安全，既包括客人隨身攜帶的現(xiàn)金、手機(jī)、手包等財(cái)物，也包括客人停放在外面的車輛或臨時(shí)寄存的物品等。不少餐廳都曾出現(xiàn)過客人就餐時(shí)放在身邊的手包被偷走、停放在外面的車輛丟失等現(xiàn)象。

4、公共設(shè)施、客用品的使用安全

給客人提供的一切用品均應(yīng)安全有效、完好無缺。但不少在這方面不夠細(xì)致，如客人使用的座椅由于釘子冒出掛破客人的衣服，餐廳水晶燈突然爆裂而擊傷下面正在就餐的客人。

5、員工飲食安全

公司的員工餐廳通常都?xì)w餐飲部管理。然而有些公司將員工餐廳外包給承包者，導(dǎo)致其飯菜質(zhì)量下降和衛(wèi)生水平降低，食品安全難以得到保障，我們公司的員工餐都是自己的廚師，同時(shí)也要加強(qiáng)食品原材料把關(guān)、食品制作衛(wèi)生等管理。

6、員工工作操作安全

餐飲部涉及員工工作操作安全的場(chǎng)所主要集中在后廚和前廳，其中后廚是餐廳安全管理的難點(diǎn)。如果缺乏嚴(yán)格的安全管理和操作規(guī)范，后廚員工被燒傷、燙傷、絞傷、觸電等安全事故時(shí)有發(fā)生。

一、餐廳樓面安全防范工作。

(一)配備滅火筒或干粉滅火設(shè)備，并會(huì)使用。

(二)通電設(shè)備使用要按操作要求，并定期檢查，維修。

(三)通道上不堆放雜物，地面要無油跡，水漬及菜汁。

(四)服務(wù)員要提醒客人注意自己的皮包，手袋，有可疑人物應(yīng)迅速向上級(jí)匯報(bào)。

(五)服務(wù)員應(yīng)注意觀察客人的面部表性，及時(shí)處理突發(fā)病性。

(六)臺(tái)椅臺(tái)桌要定期檢查。

(七)摔破的玻璃或陶瓷用具，不要用手去撿，應(yīng)使用掃帚把現(xiàn)場(chǎng)清潔干凈。

(八)切勿在餐廳內(nèi)，廚房、洗碗處通道內(nèi)奔跑或嬉戲，以防發(fā)生意外。

(九)在運(yùn)送菜肴或物品時(shí)，不要超過了最大運(yùn)載，盡量使用托盤，如需是徒手運(yùn)送時(shí)，使用手套或毛巾，注意防燙、防傷。

(十)碗、筷的清洗應(yīng)使用清潔精和手套，玻璃器皿的清洗要注意用力程度。

(十一)嚴(yán)禁攜帶火種(如煙頭)等進(jìn)入工作區(qū)，尤其是倉(cāng)庫、廚房重地。

二、廚房安全防范工作

(一)配備滅火筒或干粉滅火設(shè)備，并會(huì)使用。

(二)通電設(shè)備使用要按操作要求，并定期檢查，維修。

(三)通道上不堆放雜物，地面要無油跡，水漬及菜汁。

(四)檢查冰箱的溫度，防止原材料變質(zhì)。

(五)檢查自來水，煤氣閥門空調(diào)的使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)下維修單。

(六)了解廚房設(shè)備的性能以及使用方法，按正確方法操作。

(七)防止食物中毒事故發(fā)生。

(八)清潔用品，藥劑要與食用調(diào)味品嚴(yán)格分開，并注有明顯的標(biāo)志。

(九)使用拌肉機(jī)，切肉機(jī)，壓面機(jī)等，勿把手伸進(jìn)去幫助啟動(dòng)或推動(dòng)，用后必須切斷電源。

(十)叉、刀之類的利器，使用時(shí)要謹(jǐn)慎別圖快，貯存時(shí)封好刀口、叉口或放在刀架上

7、財(cái)產(chǎn)安全

當(dāng)前，不少職業(yè)騙子已把餐廳、運(yùn)動(dòng)館作為常去的作案場(chǎng)地，采取的方法有就餐后用無效或假冒信用卡結(jié)賬，借機(jī)開溜逃賬，制造借口賴賬甚至進(jìn)行訛詐。

8、現(xiàn)金安全

餐飲部一般每天都會(huì)有大額的現(xiàn)金收入，曾出現(xiàn)餐飲部收銀員在收到大額現(xiàn)金后卷款潛逃案件，也出現(xiàn)過現(xiàn)金被盜被搶的案例。

9、消防安全

后廚是發(fā)生火災(zāi)事故的重災(zāi)區(qū)，除了明火爐灶，還有排煙道、各種電器設(shè)備等，都會(huì)成為火災(zāi)隱患。如果廚房設(shè)計(jì)不符合安全消防要求，缺乏必要的安全消防設(shè)施，員工缺乏安全生產(chǎn)知識(shí)和安全消防知識(shí)培訓(xùn)，便會(huì)導(dǎo)致火災(zāi)發(fā)生。

10、物品采購(gòu)安全和倉(cāng)庫安全管理

對(duì)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)，造成一些劣質(zhì)甚至變質(zhì)的原材料流入后廚，或者由于倉(cāng)儲(chǔ)管理不善使原料變質(zhì)，最終導(dǎo)致出品對(duì)客人健康造成損害。

(1)、油炸食物時(shí)，油不能放得太滿，擱置要穩(wěn)妥。

(2)、油炸食物時(shí)，不要加溫時(shí)間太長(zhǎng)，需有專人負(fù)責(zé)，其間不得擅自離開崗位，還須及時(shí)觀察鍋內(nèi)油溫高低，采取正確的手段調(diào)劑油溫(如添加冷油或端離火口)。

(3)、火鍋在點(diǎn)火時(shí)和使用中，都必須遠(yuǎn)離可燃物或用阻燃物將其隔開。

(4)、爐灶加熱食物階段，必須安排專人負(fù)責(zé)看管，人走必須關(guān)火。

(5)、如油溫過高起火時(shí)，不要驚慌，可迅速蓋上鍋蓋，隔絕空氣滅火，熄滅火源，同時(shí)將油鍋平穩(wěn)地端離火源待其冷卻后才能打開鍋蓋。

(6)、用完電類鍋后，或使用中停電，操作人員應(yīng)立即切斷電源，在下次使用時(shí)再接通電源。

(7)、廚房 內(nèi)的電線、燈具和其他電器設(shè)施應(yīng)盡可能選用防潮、防塵材料，平時(shí)要加強(qiáng)通風(fēng)，經(jīng)常清掃，減少煙塵，油垢和降低潮濕度。

(8)、保證擁有足夠的滅火設(shè)備。每個(gè)員工都必須知道滅火器的安置位置和使用方法。

(9)、安裝失火檢測(cè)裝置。

(10)、 考慮使用自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)。

(11)、 定期清潔抽油煙管道。

最新餐飲經(jīng)理協(xié)作能力文案范文二

xx經(jīng)理：

您好!

我寫此信應(yīng)聘貴公司招聘的經(jīng)理助理職位。我很高興地在招聘網(wǎng)站得知你們的招聘廣告，并一直期望能有機(jī)會(huì)加盟貴公司。

兩個(gè)月后，我將從工商學(xué)院酒店物業(yè)管理系畢業(yè)。身高1.65cm，相貌端莊，氣質(zhì)頗佳。在校期間，我系統(tǒng)地學(xué)習(xí)了現(xiàn)代管理概論、社會(huì)心理學(xué)、酒店管理概論、酒店財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)、酒店客房管理、酒店餐飲管理、酒店前廳管理、酒店?duì)I銷、酒店物業(yè)管理、物業(yè)管理學(xué)、住宅小區(qū)物業(yè)管理、應(yīng)用寫作、禮儀學(xué)、專業(yè)英語等課程。成績(jī)優(yōu)秀，曾發(fā)表論文多篇。熟悉電腦操作，英語通過國(guó)家四級(jí)，英語口語流利，略懂日語、粵語、普通話運(yùn)用自如。我深信可以勝任貴公司經(jīng)理助理之職。

我的個(gè)人簡(jiǎn)歷及相關(guān)材料一并附上，如能給我面談的機(jī)會(huì)，我將不勝榮幸。我的聯(lián)系電話：139********

此致

敬禮！

應(yīng)聘人：xxx

xxxx年xx月xx日

最新餐飲經(jīng)理協(xié)作能力文案范文三

20xx年的日歷已翻過，現(xiàn)在已迎來嶄新的20xx年，回顧過去一年的工作經(jīng)歷，餐廳從營(yíng)業(yè)的調(diào)整磨合到現(xiàn)在的穩(wěn)固運(yùn)營(yíng)，這一切都源于餐飲部領(lǐng)導(dǎo)的支持和信任，新的一年到來之際，透視過去的一年，工作中的風(fēng)風(fēng)雨雨歷歷在目，用最直白的語言陳述一年中的工作經(jīng)驗(yàn)。

一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)

餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，xx年度，在對(duì)各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：

1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量

根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場(chǎng)，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示，對(duì)典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。

3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量

宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場(chǎng)的氣氛，并邀請(qǐng)人力資源部對(duì)婚禮司儀進(jìn)行了專場(chǎng)培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場(chǎng)的口碑。

4、定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問題

良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見，敢于面對(duì)問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對(duì)保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。

5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率

本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評(píng)估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使管理更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。

二、組織首屆服務(wù)技能競(jìng)賽，展示餐飲部服務(wù)技能

為了配合酒店15周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競(jìng)賽，編寫了競(jìng)賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。

三、開展各級(jí)員工培訓(xùn)，提升員工綜合素質(zhì)

本年度共開展了15場(chǎng)培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場(chǎng)，新人入職培訓(xùn)3場(chǎng)，專題培訓(xùn)9場(chǎng)，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：

1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野

各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升(有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間)，管理視野相對(duì)狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場(chǎng)餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營(yíng)》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)一》、《餐飲營(yíng)銷知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。

2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)

為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。

3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平

為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對(duì)服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對(duì)標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。

4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)

實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開展了三場(chǎng)《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。

5、結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)實(shí)用課程

培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對(duì)執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒有執(zhí)行力，就沒有競(jìng)爭(zhēng)力”的重要道理，各級(jí)管理人員對(duì)執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。

四、存在的問題和不足

本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱

在管理過程中對(duì)部分敏感問題管理力度較弱，對(duì)多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長(zhǎng)期存在，不能從根本上得到解決。同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對(duì)管事部、酒水部的管理。

2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力。

3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語速太快

餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。

最新餐飲經(jīng)理協(xié)作能力文案范文四

被代理人（以下簡(jiǎn)稱甲方）：通訊地址：代理人（以下簡(jiǎn)稱乙方）：通訊地址：現(xiàn)根據(jù)《民法典》等規(guī)定，對(duì)甲方餐飲的代理事宜進(jìn)行約定。為明確甲乙雙方的權(quán)利義務(wù)關(guān)系，經(jīng)雙方協(xié)商簽訂本合同。

一、總則

（一）宗旨：簽署本合同，旨在使乙方獲得甲方的許可，在________區(qū)域內(nèi)（以下簡(jiǎn)稱本區(qū)域）作為甲方的獨(dú)家代理商開展特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，發(fā)展由甲方獨(dú)創(chuàng)擁有的____餐飲公司的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，共同拓展市場(chǎng)，以達(dá)雙贏目的。

（二）特許經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：甲方根據(jù)其自主開發(fā)并經(jīng)營(yíng)____餐飲公司的成功經(jīng)驗(yàn)，建立起以____餐飲公司商標(biāo)（品牌）為代表的特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)，并將該系統(tǒng)許可乙方在本區(qū)域內(nèi)使用。

（三）特許經(jīng)營(yíng)關(guān)系：甲方與乙方基于本合同產(chǎn)生的法律關(guān)系是一種合作關(guān)系，乙方作為獨(dú)立的民事主體對(duì)外開展經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，執(zhí)行本合同。乙方應(yīng)當(dāng)遵守法律的要求，獨(dú)立對(duì)外承擔(dān)民事責(zé)任。

（四）除法律和本合同另有規(guī)定外，乙方不是甲方的代理人或業(yè)務(wù)代表。乙方不得以甲方名義締結(jié)合同，或約定其他業(yè)務(wù)，或作出任何承諾與保證，使甲方對(duì)第三人承擔(dān)責(zé)任。

二、特許經(jīng)營(yíng)權(quán)

（一）許可的權(quán)利甲方許可乙方在本區(qū)域內(nèi)按照本合同的規(guī)定使用公司經(jīng)營(yíng)技術(shù)資產(chǎn)及公司商標(biāo)開展業(yè)務(wù)，以經(jīng)營(yíng)____餐飲公司餐飲店。

（二）使用方式甲方許可乙方在本區(qū)域內(nèi)以以下兩種方式使用特許經(jīng)營(yíng)權(quán)：

1、設(shè)立直接投資的直營(yíng)店；

2、許可加盟商設(shè)立加盟店。

（三）許可形式甲方許可乙方使用特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的形式為獨(dú)占許可。甲方承諾并保證：

1、不許可第三人以任何方式在該區(qū)域內(nèi)使用特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的全部或部分權(quán)利；

2、不以任何方式（或以特許經(jīng)營(yíng)權(quán)相同或近似的方式）在本區(qū)域內(nèi)使用特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的全部或部分權(quán)利；

3、不向本區(qū)域內(nèi)的任何第三方提供特許經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的任何服務(wù)。

三、培訓(xùn)甲方應(yīng)當(dāng)對(duì)乙方人員進(jìn)行必要的培訓(xùn)，培訓(xùn)的地點(diǎn)及時(shí)間由甲方安排。乙方應(yīng)當(dāng)按照甲方的要求選派參加培訓(xùn)的人員，并將參加培訓(xùn)人員的基本情況報(bào)甲方審核批準(zhǔn)，甲方有權(quán)否決乙方提出的培訓(xùn)人選。培訓(xùn)的內(nèi)容包括：

（一）區(qū)域特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)的建立、運(yùn)行、管理、及專業(yè)技術(shù)知識(shí)。

（二）特許店的選址、開業(yè)、運(yùn)行、管理、經(jīng)營(yíng)及促銷。

（三）如何建立區(qū)域性的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

（四）每年____月前，在年度總結(jié)基礎(chǔ)上組織一次培訓(xùn)研討會(huì)。

（五）在更新公司經(jīng)營(yíng)技術(shù)資產(chǎn)、計(jì)算機(jī)軟件系統(tǒng)升級(jí)、調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略及特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)的變革措施實(shí)施前進(jìn)行培訓(xùn)。

（六）應(yīng)乙方的要求組織相關(guān)培訓(xùn)，具體事宜由雙方協(xié)商。

（七）培訓(xùn)費(fèi)用：根據(jù)本規(guī)定由甲方組織的培訓(xùn)，費(fèi)用由甲方承擔(dān)，但參加培訓(xùn)人員的差旅費(fèi)自負(fù)；乙方要求甲方進(jìn)行的培訓(xùn)，全部費(fèi)用由乙方承擔(dān)。培訓(xùn)費(fèi)的收取標(biāo)準(zhǔn)由甲方制定。

四、承諾與保證乙方承諾：

（一）在簽訂本合同前，未與第三人簽署過與本合同相沖突的保密協(xié)議或競(jìng)業(yè)禁止協(xié)議。

（二）乙方不對(duì)第三人負(fù)有與本合同相沖突的保密義務(wù)或競(jìng)業(yè)禁止義務(wù)。

（三）乙方在履行本合同過程中，不會(huì)非法使用第三人的商業(yè)秘密。

五、知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)

（一）義務(wù)

1、乙方及其特許店均有義務(wù)保護(hù)甲方許可其使用的知識(shí)產(chǎn)權(quán)在本區(qū)域內(nèi)不受侵犯，并按照本合同的規(guī)定對(duì)侵權(quán)行為采取行動(dòng)；

2、乙方對(duì)制止本區(qū)域內(nèi)發(fā)生的侵權(quán)甲方知識(shí)產(chǎn)權(quán)的行為，負(fù)有主要職責(zé)，應(yīng)當(dāng)按照甲方的規(guī)定履行有關(guān)義務(wù)，行使有關(guān)訴權(quán)。

（二）報(bào)告乙方及其特許店發(fā)現(xiàn)本區(qū)域內(nèi)第三人正在實(shí)施或即將實(shí)施侵犯甲方知識(shí)產(chǎn)權(quán)的行為，應(yīng)當(dāng)立即將侵權(quán)人、侵權(quán)事實(shí)、危害后果等情況報(bào)告甲方。因情況緊急而采取訴前保全措施的，乙方應(yīng)當(dāng)在24小時(shí)內(nèi)將有關(guān)情況書面報(bào)告甲方。

（三）費(fèi)用承擔(dān)對(duì)第三人侵犯甲方知識(shí)產(chǎn)權(quán)的行為采取措施所支出的調(diào)查費(fèi)、訴訟費(fèi)、律師費(fèi)及相關(guān)費(fèi)用，按下規(guī)定先行支付：

1、由甲方行使訴權(quán)的訴訟費(fèi)、律師費(fèi)由甲方支付；

2、其他費(fèi)用由乙方支付；

3、甲方與乙方根據(jù)個(gè)案另有約定的，按約定辦理。

六、特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)用

（一）特許權(quán)使用費(fèi)在本合同執(zhí)行期間，作為持續(xù)使用公司商標(biāo)、公司經(jīng)營(yíng)技術(shù)資產(chǎn)和接受甲方幫助、技術(shù)指導(dǎo)而向甲方支付的費(fèi)用稱之為特許權(quán)使用費(fèi)。乙方在本合同履行期間，應(yīng)按照下列標(biāo)準(zhǔn)向甲方支付特許權(quán)使用費(fèi)：

1、對(duì)于乙方所開設(shè)直營(yíng)店，單店向甲方支付該費(fèi)用的標(biāo)準(zhǔn)為____元月；

2、對(duì)于乙方所招募的加盟店，單店向甲方支付該費(fèi)用的標(biāo)準(zhǔn)為____元月；

3、按照上述的規(guī)定，當(dāng)月特許權(quán)使用費(fèi)應(yīng)當(dāng)于次月____日前匯入甲方指定之賬戶。乙方的加盟店未按照規(guī)定向乙方支付特許權(quán)使用費(fèi)的，乙方仍須按照以上規(guī)定按時(shí)向甲方支付特許權(quán)使用費(fèi)；

4、本合同的期滿或終止，并不影響乙方特許店特許權(quán)使用費(fèi)的支付。

（二）履約保證金為保證本合同的規(guī)定的義務(wù)，乙方應(yīng)當(dāng)在簽訂本合同時(shí)向甲方交納____元的保證金。

1、不論乙方在法律上或本合同上有無解約權(quán)、解除權(quán)，如果其退出合同等行為在事實(shí)上導(dǎo)致本合同無法繼續(xù)執(zhí)行或乙方不履行本合同義務(wù)而被解約時(shí)，甲方將直接沒收該保證金并有權(quán)按照本合同的規(guī)定要求乙方賠償損失；

2、若乙方在簽訂本合同____（期間）內(nèi)沒有按照本合同的要求開設(shè)____餐飲公司餐飲店的，甲方可以乙方違約為由，有權(quán)單方解除該合同并直接沒收乙方所繳保證金；

3、若乙方在簽訂本合同后由于自身原因單方終止或解除本合同而沒有開設(shè)____餐飲公司餐飲店的，甲方可以乙方違約為由直接沒收該保證金；

4、若乙方拖欠甲方的債務(wù)（特許權(quán)使用費(fèi)、服務(wù)費(fèi)、罰款、貨款、違約金等），甲方有權(quán)以保證金的全部或部分抵沖債務(wù)。乙方在接到甲方的充抵債務(wù)的通知后，應(yīng)當(dāng)在____日內(nèi)向甲方支付與充抵債務(wù)數(shù)額相同的現(xiàn)金，補(bǔ)足保證金；

5、合同期滿或雙方正常解除合同后____個(gè)月內(nèi)，在乙方無違約情況下由甲方無息退還乙方；屆時(shí)如乙方有拖欠款項(xiàng)（包括貨款、特許權(quán)使用費(fèi)、懲罰性違約金及其他費(fèi)用）時(shí)，甲方可由履約保證金中直接扣除。

（三）結(jié)算與支付

1、甲方應(yīng)于每月____日前，對(duì)乙方交納的特許權(quán)使用費(fèi)進(jìn)行結(jié)算，如有爭(zhēng)議，以甲方確認(rèn)的結(jié)果為準(zhǔn)，但應(yīng)符合本合同的規(guī)定，并向乙方說明理由和依據(jù)；

2、乙方需要向甲方支付的所有款項(xiàng)，一律匯入甲方指定的銀行賬戶，匯款手續(xù)費(fèi)由乙方承擔(dān)。甲方最遲于收到款項(xiàng)后____日內(nèi)向乙方開具發(fā)票。

七、供貨與銷售

（一）供貨押金為確保甲方對(duì)乙方及其特許店供貨的持續(xù)性，乙方及其特許店每家店開設(shè)前需同甲方簽訂供貨協(xié)議，并向甲方交納____元的供貨押金。

（二）貨品采購(gòu)為維護(hù)特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)統(tǒng)一形象，乙方及其特許店除開業(yè)前須按照本合同的規(guī)定向甲方或其指定廠商采購(gòu)貨品外，對(duì)于以下貨品，也須向甲方或其指定廠商采購(gòu)：

1、該產(chǎn)品或其外包裝印有公司商標(biāo)；

2、為甲方特制且為店內(nèi)必須銷售的產(chǎn)品；

3、考慮到質(zhì)量及環(huán)保因素而強(qiáng)制使用的產(chǎn)品；

4、為維護(hù)特許經(jīng)營(yíng)統(tǒng)一形象而必須統(tǒng)一使用的產(chǎn)品。除以上產(chǎn)品外，乙方及其特許店可根據(jù)價(jià)格、質(zhì)量自行選擇供貨渠道，但乙方及其特許店自行進(jìn)貨的原料、產(chǎn)品必須符合國(guó)家衛(wèi)生防疫及食品管理的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，否則后果由乙方及其特許店自行承擔(dān)，同時(shí)甲方可視情況嚴(yán)重程度決定是否解除合同。

（四）供貨、退貨及付款條件

1、開業(yè)前，乙方或其特許店委托甲方代為訂貨品時(shí)，應(yīng)將定貨單填妥所需之物料、規(guī)格、數(shù)量及預(yù)定出貨日等，簽章后傳給甲方，并先將貨款以匯款方式自動(dòng)匯入甲方指定的賬戶。

2、乙方或其特許店應(yīng)于次月____日前將與甲方發(fā)生的上月結(jié)貨款匯入甲方指定的賬戶，如其拖欠甲方該項(xiàng)貨款金額達(dá)____個(gè)月或雖未達(dá)____個(gè)月但已累計(jì)超過____萬元，則甲方有權(quán)停止對(duì)其供貨。并有權(quán)從供貨押金中扣除相應(yīng)欠款，押金不足部分，乙方或其特許店應(yīng)于____日內(nèi)補(bǔ)足。

3、貨品寄發(fā)后，非經(jīng)甲方同意，乙方或其特許店不得拒收或退回。貨品配送時(shí)，如為甲方員工自行配送，乙方或其特許店驗(yàn)收人員當(dāng)面驗(yàn)收貨品數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格及發(fā)貨單據(jù)，核實(shí)無誤后收貨，過后將不予退貨。甲方委托貨運(yùn)公司配送，則乙方或其特許店驗(yàn)收人員在驗(yàn)收完畢后，如發(fā)現(xiàn)發(fā)貨單據(jù)及貨品存在數(shù)量、質(zhì)量或價(jià)格等方面的問題，應(yīng)須于貨品送達(dá)____日內(nèi)以傳真或其他方式告之甲方相關(guān)部門人員，否則由收貨方自行承擔(dān)損失。

八、合同的變更、終止與解除

（一）合同的變更：經(jīng)合同雙方當(dāng)事人協(xié)商一致，可以變更本合同。

（二）合同的正常終止

1、雙方經(jīng)協(xié)商，同意終止合同的；

2、合同到期，乙方無意續(xù)約的；

3、因不可抗力而導(dǎo)致任何一方無力繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的（本條所說不可抗力是指不能預(yù)見、不能避免并不能克服的客觀情況，如地震、臺(tái)風(fēng)、洪水、火災(zāi)及戰(zhàn)爭(zhēng)等情況）；

4、一方宣告破產(chǎn)或宣告解散；

5、乙方連續(xù)發(fā)生經(jīng)營(yíng)虧損；

6、乙方因正常經(jīng)營(yíng)困難，無法繼續(xù)履行本合同的，應(yīng)在____個(gè)月前提出終止合同申請(qǐng)并經(jīng)甲方書面確認(rèn)批準(zhǔn)的；

7、法院、政府行為要求乙方終止?fàn)I業(yè)的；

8、因一方的違約行為而被仲裁機(jī)構(gòu)仲裁或法院宣判解除本合同的；

9、用于特許經(jīng)營(yíng)的主要資產(chǎn)被法院強(qiáng)制執(zhí)行而不能繼續(xù)履行本合同的。

（三）甲方的解除權(quán)乙方有下列重大違約行為之一的，甲方可按照本合同的規(guī)定行使解除權(quán)，并不退還乙方所交納的任何費(fèi)用，同時(shí)甲方可要求乙方賠償甲方懲罰性違約金____元：

1、未能完____市場(chǎng)開發(fā)計(jì)劃的；

2、違反競(jìng)業(yè)禁止的規(guī)定參與競(jìng)爭(zhēng)的；

3、未經(jīng)甲方同意轉(zhuǎn)讓本合同或轉(zhuǎn)讓其股權(quán)的；

4、未經(jīng)甲方同意分立、合并或股權(quán)變動(dòng)的；

5、未經(jīng)甲方同意以承包、租賃、合作等方式轉(zhuǎn)移經(jīng)營(yíng)權(quán)的；

6、故意向第三方泄露甲方重大商業(yè)秘密的；

7、逾期支付特許權(quán)使用費(fèi)超過____個(gè)月的；

8、擅自將公司經(jīng)營(yíng)技術(shù)資產(chǎn)、設(shè)備等移往他處營(yíng)業(yè)或使用的；

9、私自在本區(qū)域外增設(shè)分店、更換店內(nèi)設(shè)備或違反競(jìng)業(yè)禁止的；

10、沒有忠實(shí)實(shí)施甲方為改善其營(yíng)運(yùn)狀況而提出的勸告指導(dǎo)，導(dǎo)致影響到公司形象的；1

1、擅自以甲方代理人或代表人名義與第三者訂約、從事法律行為或從事私人行為而導(dǎo)致甲方權(quán)益受損者；1

2、利用其營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行非法活動(dòng)或有其他違法行為，損害社會(huì)公共利益，給甲方造成一定不良社會(huì)影響；1

3、私自轉(zhuǎn)讓、轉(zhuǎn)移經(jīng)營(yíng)權(quán)或店內(nèi)設(shè)備予他人，或?qū)⒃摰暝O(shè)立任何形式的擔(dān)保，進(jìn)行出租、典當(dāng)以及其他不利于甲方行使本合同權(quán)利的一切行為；1

4、因其服務(wù)質(zhì)量或其他原因引起大量投訴或被媒體曝光批評(píng)，在社會(huì)上引起嚴(yán)重不良影響的；1

5、故意損害甲方或其他加分店的形象、商譽(yù)的；1

6、其他違背本合同之約定，經(jīng)甲方認(rèn)定為重大違約行為，經(jīng)甲方通告其期限改正但乙方拒不理會(huì)或雖有改正但達(dá)不到甲方要求的。乙方如發(fā)生下列各項(xiàng)任何一行為，甲方可書面形式通知其限期更正或停止其行為，超過指定期限仍無改善者，甲方可單方解除本合同，同時(shí)甲方有權(quán)沒收乙方履約保證金并有按要求乙方賠償甲方懲罰性違約金____元：

1、________年內(nèi)受到甲方處罰超過____次以上的；

2、其他違約行為或不履行本合同規(guī)定的義務(wù)的。

（四）乙方的解除權(quán)甲方有下列行為之一的，乙方有權(quán)解除合同，有權(quán)要求甲方退還履約保證金并要求甲方支付違約賠償金：

1、甲方違反區(qū)域保護(hù)的規(guī)定使用特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的；

2、甲方無故向乙方停止配送產(chǎn)品或原料的；

3、甲方使用的公司商標(biāo)被撤銷的；

4、甲方有其他嚴(yán)重?fù)p害乙方利益或聲譽(yù)的行為的；

（五）合同終止的執(zhí)行無論在任何情況下終止本合同，乙方應(yīng)當(dāng)按照甲方的指示行事，在甲方規(guī)定的期限內(nèi)（不超過____個(gè)工作日），繼續(xù)正常的營(yíng)業(yè)或履行以下義務(wù)：

1、停止行使因本合同所享有的權(quán)利；

2、撤銷直營(yíng)店內(nèi)外與公司商標(biāo)有關(guān)的內(nèi)外裝潢、招牌、廣告牌等標(biāo)志；

3、將與特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)有關(guān)的徽記、標(biāo)志、廣告等交還甲方；

4、將甲方提供的定貨簿、商品目錄、價(jià)格表、以及其他涉及到甲方商業(yè)秘密的文件交還甲方；

5、將公司經(jīng)營(yíng)技術(shù)資產(chǎn)、各類營(yíng)運(yùn)使用規(guī)章報(bào)表等相關(guān)文件資料及物品歸還甲方，不得復(fù)制使用；

6、清算與甲方、加盟店、供貨商的債務(wù)；

7、將租賃甲方的設(shè)備、物品返還甲方；

8、對(duì)加盟店進(jìn)行解釋、安穩(wěn)工作。

（六）其它

1、在本合同終止時(shí)，甲方?jīng)]有義務(wù)回購(gòu)乙方的存貨，但應(yīng)允許乙方以特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)的名義在合理的期限內(nèi)（最長(zhǎng)不超過____日）銷售存貨。

2、甲方或甲方指定的第三方接管乙方的加盟店，乙方收取的加盟店的保證金，應(yīng)當(dāng)移交甲方或甲方指定的第三方。風(fēng)險(xiǎn)提示：

建議違約責(zé)任具體明確，比如：如一方違反本合同應(yīng)怎樣之類的條款，盡量要避免籠統(tǒng)約定承擔(dān)違約責(zé)任。并且，可以根據(jù)際情況來規(guī)定違約賠償金的數(shù)額。此外，違約金的數(shù)額不應(yīng)過高或過低，過高可能面臨著違約訴求不被支持的風(fēng)險(xiǎn)，過低則不利于守約方，因此，建議咨詢專業(yè)律師進(jìn)行商榷。

九、違約責(zé)任

（一）解除合同的違約責(zé)任

1、因甲方或乙方違反本合同的規(guī)定而導(dǎo)致本合同的解除的，應(yīng)向?qū)Ψ絻敻哆`約賠償金；

2、違約賠償金按照違約行為發(fā)生時(shí)上________年度特許權(quán)使用費(fèi)乘以合同未履行年限數(shù)的倍數(shù)計(jì)算，但最少不得低于____倍。合同履行不足________年的，特許權(quán)使用費(fèi)按________年計(jì)算。

（二）拖欠損失金乙方未在規(guī)定期限內(nèi)支付甲方規(guī)定的履約保證金、特許權(quán)使用費(fèi)、月結(jié)貨款、廣告宣傳費(fèi)用及其他應(yīng)支付的費(fèi)用的，如逾期支付，則乙方須按照每超過一天加付____%的比例向甲方支付拖欠損失金，直至付清為止。

（三）罰款

1、對(duì)于乙方違反本合同規(guī)定的行為，甲方有權(quán)責(zé)令其限時(shí)更正，并根據(jù)違約行為的情節(jié)，給予____元的罰款。如乙方在甲方規(guī)定的時(shí)間內(nèi)未改進(jìn)的，視為新的違約行為，甲方有權(quán)給予加倍處罰；

2、對(duì)于乙方的違約行為如在本合同其他條款中已經(jīng)有明確的處罰辦法的，按照該條款的規(guī)定處理；

3、對(duì)于乙方的違約行為，甲方可以根據(jù)乙方的悔改程度及補(bǔ)救措施等，減輕或免除處罰。

（四）處罰的執(zhí)行

1、甲方根據(jù)本合同所作的處罰，乙方應(yīng)當(dāng)在收到處罰決定通知書之日起____日內(nèi)向甲方交納罰款；

2、甲方要求乙方所作出的改進(jìn)，乙方應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的時(shí)間進(jìn)行改進(jìn)，并將改進(jìn)情況書面報(bào)告甲方，甲方可對(duì)該改進(jìn)工作進(jìn)行檢查和評(píng)價(jià)，所需費(fèi)用由乙方承擔(dān)。

十、爭(zhēng)議的解決凡因本合同引起的爭(zhēng)議，甲乙雙方均應(yīng)當(dāng)首先通過充分協(xié)商給予解決。如果甲乙雙方對(duì)于本合同的爭(zhēng)議不能夠通過協(xié)商解決，除本合同另有規(guī)定外，可向合同簽訂地法院提起訴訟。十

一、其他規(guī)定

（一）合同解釋本合同未盡事宜或條款內(nèi)容不明確的，甲方可根據(jù)本合同的原則、合同的目的、交易習(xí)慣及關(guān)聯(lián)條款的內(nèi)容，按照常理對(duì)本合同作出合理解釋。該解釋對(duì)于合同雙方均有約束力，除非該解釋與法律或本合同相抵觸。

（二）可分割性

1、本合同任何條款的無效或因任何理由、在任何范圍內(nèi)無法執(zhí)行，除另有約定外，不影響本合同其他條款的效力或履行；

2、發(fā)生上述情形時(shí)，甲方可以以有效條款代替無效條款，或者將無效條款修改為合法有效的條款。

（三）標(biāo)題本合同中的標(biāo)題是為了便于對(duì)合同條款的理解，并非本合同條款的一部分，不作為解釋合同條款的依據(jù)。

（四）合同期限

1、本合同自________年____月____日起生效，有效期為________年，截止日期為最后一個(gè)年度的____月____日；

2、如果乙方滿足續(xù)約條件的要求，可在本合同屆滿前____個(gè)月提出書面續(xù)約申請(qǐng)，經(jīng)甲方確認(rèn)后給予是否同意的書面答復(fù)。

（五）合同文本：本合同一式____份，雙方各____份，具有同等效力。甲方：開戶銀行：賬號(hào)：簽訂時(shí)間：________年____月____日乙方：開戶銀行：賬號(hào)：簽訂時(shí)間：________年____月____日

最新餐飲經(jīng)理協(xié)作能力文案范文五

被代理人（以下簡(jiǎn)稱甲方）：

通訊地址：

代理人（以下簡(jiǎn)稱乙方）：

通訊地址：

現(xiàn)根據(jù)《_____》等規(guī)定，對(duì)甲方餐飲的代理事宜進(jìn)行約定。為明確甲乙雙方的權(quán)利義務(wù)關(guān)系，經(jīng)雙方協(xié)商簽訂本合同。

一、總則

（一）宗旨：簽署本合同，旨在使乙方獲得甲方的許可，在________區(qū)域內(nèi)（以下簡(jiǎn)稱本區(qū)域）作為甲方的獨(dú)家代理商開展特許經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，發(fā)展由甲方獨(dú)創(chuàng)擁有的“____餐飲公司”的特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，共同拓展市場(chǎng)，以達(dá)雙贏目的。

（二）特許經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：甲方根據(jù)其自主開發(fā)并經(jīng)營(yíng)“____餐飲公司”的成功經(jīng)驗(yàn)，建立起以“____餐飲公司”_____（品牌）為代表的特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)，并將該系統(tǒng)許可乙方在本區(qū)域內(nèi)使用。

（三）特許經(jīng)營(yíng)關(guān)系：甲方與乙方基于本合同產(chǎn)生的法律關(guān)系是一種合作關(guān)系，乙方作為_____的民事主體對(duì)外開展經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，執(zhí)行本合同。乙方應(yīng)當(dāng)遵守法律的要求，_____對(duì)外承擔(dān)民事責(zé)任。

（四）除法律和本合同另有規(guī)定外，乙方不是甲方的代理人或業(yè)務(wù)代表。乙方不得以甲方名義締結(jié)合同，或約定其他業(yè)務(wù)，或作出任何承諾與保證，使甲方對(duì)第三人承擔(dān)責(zé)任。

二、特許經(jīng)營(yíng)權(quán)

（一）許可的權(quán)利

甲方許可乙方在本區(qū)域內(nèi)按照本合同的規(guī)定使用“公司經(jīng)營(yíng)技術(shù)資產(chǎn)”及“公司_____”開展業(yè)務(wù)，以經(jīng)營(yíng)“____餐飲公司”餐飲店。

（二）使用方式

甲方許可乙方在本區(qū)域內(nèi)以以下兩種方式使用特許經(jīng)營(yíng)權(quán)：

1、設(shè)立直接投資的直營(yíng)店；

2、許可加盟商設(shè)立加盟店。

（三）許可形式

甲方許可乙方使用特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的形式為獨(dú)占許可。甲方承諾并保證：

1、不許可第三人以任何方式在該區(qū)域內(nèi)使用特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的全部或部分權(quán)利；

2、不以任何方式（或以特許經(jīng)營(yíng)權(quán)相同或近似的方式）在本區(qū)域內(nèi)使用特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的全部或部分權(quán)利；

3、不向本區(qū)域內(nèi)的任何第三方提供特許經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)的任何服務(wù)。

三、培訓(xùn)

甲方應(yīng)當(dāng)對(duì)乙方人員進(jìn)行必要的培訓(xùn)，培訓(xùn)的地點(diǎn)及時(shí)間由甲方安排。

乙方應(yīng)當(dāng)按照甲方的要求選派參加培訓(xùn)的人員，并將參加培訓(xùn)人員的基本情況報(bào)甲方審核批準(zhǔn)，甲方有權(quán)否決乙方提出的培訓(xùn)人選。培訓(xùn)的內(nèi)容包括：

（一）區(qū)域特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)的建立、運(yùn)行、管理、及專業(yè)技術(shù)知識(shí)。

（二）特許店的選址、開業(yè)、運(yùn)行、管理、經(jīng)營(yíng)及促銷。

（三）如何建立區(qū)域性的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。

（四）每年____月前，在年度總結(jié)基礎(chǔ)上組織一次培訓(xùn)研討會(huì)。

（五）在更新“公司經(jīng)營(yíng)技術(shù)資產(chǎn)”、計(jì)算機(jī)軟件系統(tǒng)升級(jí)、調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略及特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)的變革措施實(shí)施前進(jìn)行培訓(xùn)。

（六）應(yīng)乙方的要求組織相關(guān)培訓(xùn)，具體事宜由雙方協(xié)商。

（七）培訓(xùn)費(fèi)用：根據(jù)本規(guī)定由甲方組織的培訓(xùn)，費(fèi)用由甲方承擔(dān)，但參加培訓(xùn)人員的差旅費(fèi)自負(fù)；乙方要求甲方進(jìn)行的培訓(xùn)，全部費(fèi)用由乙方承擔(dān)。培訓(xùn)費(fèi)的收取標(biāo)準(zhǔn)由甲方制定。

四、承諾與保證

乙方承諾：

（一）在簽訂本合同前，未與第三人簽署過與本合同相沖突的保密協(xié)議或_____協(xié)議。

（二）乙方不對(duì)第三人負(fù)有與本合同相沖突的保密義務(wù)或_____義務(wù)。

（三）乙方在履行本合同過程中，不會(huì)非法使用第三人的商業(yè)秘密。

五、知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)

（一）義務(wù)

1、乙方及其特許店均有義務(wù)保護(hù)甲方許可其使用的知識(shí)產(chǎn)權(quán)在本區(qū)域內(nèi)不受侵犯，并按照本合同的規(guī)定對(duì)侵權(quán)行為采取行動(dòng)；

2、乙方對(duì)制止本區(qū)域內(nèi)發(fā)生的侵權(quán)甲方知識(shí)產(chǎn)權(quán)的行為，負(fù)有主要職責(zé)，應(yīng)當(dāng)按照甲方的規(guī)定履行有關(guān)義務(wù)，行使有關(guān)訴權(quán)。

（二）報(bào)告

乙方及其特許店發(fā)現(xiàn)本區(qū)域內(nèi)第三人正在實(shí)施或即將實(shí)施侵犯甲方知識(shí)產(chǎn)權(quán)的行為，應(yīng)當(dāng)立即將侵權(quán)人、侵權(quán)事實(shí)、危害后果等情況報(bào)告甲方。因情況緊急而采取訴前保全措施的，乙方應(yīng)當(dāng)在24小時(shí)內(nèi)將有關(guān)情況書面報(bào)告甲方。

（三）費(fèi)用承擔(dān)

對(duì)第三人侵犯甲方知識(shí)產(chǎn)權(quán)的行為采取措施所支出的調(diào)查費(fèi)、訴訟費(fèi)、_____及相關(guān)費(fèi)用，按下規(guī)定先行支付：

1、由甲方行使訴權(quán)的訴訟費(fèi)、_____由甲方支付；

2、其他費(fèi)用由乙方支付；

3、甲方與乙方根據(jù)個(gè)案另有約定的，按約定辦理。

六、特許經(jīng)營(yíng)費(fèi)用

（一）特許權(quán)使用費(fèi)

在本合同執(zhí)行期間，作為持續(xù)使用公司_____、公司經(jīng)營(yíng)技術(shù)資產(chǎn)和接受甲方幫助、技術(shù)指導(dǎo)而向甲方支付的費(fèi)用稱之為特許權(quán)使用費(fèi)。乙方在本合同履行期間，應(yīng)按照下列標(biāo)準(zhǔn)向甲方支付特許權(quán)使用費(fèi)：

1、對(duì)于乙方所開設(shè)直營(yíng)店，單店向甲方支付該費(fèi)用的標(biāo)準(zhǔn)為____元/月；

2、對(duì)于乙方所招募的加盟店，單店向甲方支付該費(fèi)用的標(biāo)準(zhǔn)為____元/月；

4、本合同的期滿或終止，并不影響乙方特許店特許權(quán)使用費(fèi)的支付。

（二）履約保證金

為保證本合同的規(guī)定的義務(wù)，乙方應(yīng)當(dāng)在簽訂本合同時(shí)向甲方交納____元的保證金。

1、不論乙方在法律上或本合同上有無解約權(quán)、解除權(quán)，如果其退出合同等行為在事實(shí)上導(dǎo)致本合同無法繼續(xù)執(zhí)行或乙方不履行本合同義務(wù)而被解約時(shí)，甲方將直接沒收該保證金并有權(quán)按照本合同的規(guī)定要求乙方賠償損失；

2、若乙方在簽訂本合同____（期間）內(nèi)沒有按照本合同的要求開設(shè)“____餐飲公司”餐飲店的，甲方可以乙方違約為由，有權(quán)單方解除該合同并直接沒收乙方所繳保證金；

3、若乙方在簽訂本合同后由于自身原因單方終止或解除本合同而沒有開設(shè)“____餐飲公司”餐飲店的，甲方可以乙方違約為由直接沒收該保證金；

4、若乙方拖欠甲方的債務(wù)（特許權(quán)使用費(fèi)、服務(wù)費(fèi)、罰款、貨款、違約金等），甲方有權(quán)以保證金的全部或部分抵沖債務(wù)。乙方在接到甲方的充抵債務(wù)的通知后，應(yīng)當(dāng)在____日內(nèi)向甲方支付與充抵債務(wù)數(shù)額相同的現(xiàn)金，補(bǔ)足保證金；

5、合同期滿或雙方正常解除合同后____個(gè)月內(nèi)，在乙方無違約情況下由甲方無息退還乙方；屆時(shí)如乙方有拖欠款項(xiàng)（包括貨款、特許權(quán)使用費(fèi)、懲罰性違約金及其他費(fèi)用）時(shí)，甲方可由履約保證金中直接扣除。

（三）結(jié)算與支付

1、甲方應(yīng)于每月____日前，對(duì)乙方交納的特許權(quán)使用費(fèi)進(jìn)行結(jié)算，如有爭(zhēng)議，以甲方確認(rèn)的結(jié)果為準(zhǔn)，但應(yīng)符合本合同的規(guī)定，并向乙方說明理由和依據(jù)；

2、乙方需要向甲方支付的所有款項(xiàng)，一律匯入甲方指定的銀行賬戶，匯款手續(xù)費(fèi)由乙方承擔(dān)。甲方最遲于收到款項(xiàng)后____日內(nèi)向乙方開具發(fā)票。

七、供貨與銷售

（一）供貨押金

為確保甲方對(duì)乙方及其特許店供貨的持續(xù)性，乙方及其特許店每家店開設(shè)前需同甲方簽訂供貨協(xié)議，并向甲方交納____元的供貨押金。

（二）貨品采購(gòu)

為維護(hù)特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)統(tǒng)一形象，乙方及其特許店除開業(yè)前須按照本合同的規(guī)定向甲方或其指定廠商采購(gòu)貨品外，對(duì)于以下貨品，也須向甲方或其指定廠商采購(gòu)：

1、該產(chǎn)品或其外包裝印有“公司_____”；

2、為甲方特制且為店內(nèi)必須銷售的產(chǎn)品；

3、考慮到質(zhì)量及環(huán)保因素而強(qiáng)制使用的產(chǎn)品；

4、為維護(hù)特許經(jīng)營(yíng)統(tǒng)一形象而必須統(tǒng)一使用的產(chǎn)品。

除以上產(chǎn)品外，乙方及其特許店可根據(jù)價(jià)格、質(zhì)量自行選擇供貨渠道，但乙方及其特許店自行進(jìn)貨的原料、產(chǎn)品必須符合國(guó)家衛(wèi)生防疫及食品管理的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，否則后果由乙方及其特許店自行承擔(dān)，同時(shí)甲方可視情況嚴(yán)重程度決定是否解除合同。

（四）供貨、退貨及付款條件

1、開業(yè)前，乙方或其特許店委托甲方代為訂貨品時(shí)，應(yīng)將定貨單填妥所需之物料、規(guī)格、數(shù)量及預(yù)定出貨日等，簽章后傳給甲方，并先將貨款以匯款方式自動(dòng)匯入甲方指定的賬戶。

2、乙方或其特許店應(yīng)于次月____日前將與甲方發(fā)生的上月結(jié)貨款匯入甲方指定的賬戶，如其拖欠甲方該項(xiàng)貨款金額達(dá)____個(gè)月或雖未達(dá)____個(gè)月但已累計(jì)超過____萬元，則甲方有權(quán)停止對(duì)其供貨。并有權(quán)從供貨押金中扣除相應(yīng)欠款，押金不足部分，乙方或其特許店應(yīng)于____日內(nèi)補(bǔ)足。

3、貨品寄發(fā)后，非經(jīng)甲方同意，乙方或其特許店不得拒收或退回。貨品配送時(shí)，如為甲方員工自行配送，乙方或其特許店驗(yàn)收人員當(dāng)面驗(yàn)收貨品數(shù)量、質(zhì)量、價(jià)格及發(fā)貨單據(jù)，核實(shí)無誤后收貨，過后將不予退貨。甲方委托貨運(yùn)公司配送，則乙方或其特許店驗(yàn)收人員在驗(yàn)收完畢后，如發(fā)現(xiàn)發(fā)貨單據(jù)及貨品存在數(shù)量、質(zhì)量或價(jià)格等方面的問題，應(yīng)須于貨品送達(dá)____日內(nèi)以傳真或其他方式告之甲方相關(guān)部門人員，否則由收貨方自行承擔(dān)損失。

八、合同的變更、終止與解除

（一）合同的變更：經(jīng)合同雙方當(dāng)事人協(xié)商一致，可以變更本合同。

（二）合同的正常終止

1、雙方經(jīng)協(xié)商，同意終止合同的；

2、合同到期，乙方無意續(xù)約的；

3、因不可抗力而導(dǎo)致任何一方無力繼續(xù)經(jīng)營(yíng)的（本條所說不可抗力是指不能預(yù)見、不能避免并不能克服的客觀情況，如地震、臺(tái)風(fēng)、洪水、火災(zāi)及戰(zhàn)爭(zhēng)等情況）；

4、一方宣告破產(chǎn)或宣告解散；

5、乙方連續(xù)發(fā)生經(jīng)營(yíng)虧損；

6、乙方因正常經(jīng)營(yíng)困難，無法繼續(xù)履行本合同的，應(yīng)在____個(gè)月前提出終止合同申請(qǐng)并經(jīng)甲方書面確認(rèn)批準(zhǔn)的；

7、法院、政府行為要求乙方終止?fàn)I業(yè)的；

8、因一方的違約行為而被_____機(jī)構(gòu)_____或法院宣判解除本合同的；

9、用于特許經(jīng)營(yíng)的主要資產(chǎn)被法院強(qiáng)制執(zhí)行而不能繼續(xù)履行本合同的。

（三）甲方的解除權(quán)

乙方有下列重大違約行為之一的，甲方可按照本合同的規(guī)定行使解除權(quán)，并不退還乙方所交納的任何費(fèi)用，同時(shí)甲方可要求乙方賠償甲方懲罰性違約金____元：

1、未能完成市場(chǎng)開發(fā)計(jì)劃的；

2、違反_____的規(guī)定參與競(jìng)爭(zhēng)的；

3、未經(jīng)甲方同意轉(zhuǎn)讓本合同或轉(zhuǎn)讓其股權(quán)的；

4、未經(jīng)甲方同意分立、合并或股權(quán)變動(dòng)的；

5、未經(jīng)甲方同意以承包、租賃、合作等方式轉(zhuǎn)移經(jīng)營(yíng)權(quán)的；

6、故意向第三方泄露甲方重大商業(yè)秘密的；

7、逾期支付特許權(quán)使用費(fèi)超過____個(gè)月的；

8、擅自將公司經(jīng)營(yíng)技術(shù)資產(chǎn)、設(shè)備等移往他處營(yíng)業(yè)或使用的；

9、私自在本區(qū)域外增設(shè)分店、更換店內(nèi)設(shè)備或違反_____的；

10、沒有忠實(shí)實(shí)施甲方為改善其營(yíng)運(yùn)狀況而提出的勸告指導(dǎo)，導(dǎo)致影響到公司形象的；

11、擅自以甲方代理人或代表人名義與第三者訂約、從事法律行為或從事私人行為而導(dǎo)致甲方權(quán)益受損者；

12、利用其營(yíng)業(yè)場(chǎng)所進(jìn)行非法活動(dòng)或有其他違法行為，損害社會(huì)公共利益，給甲方造成一定不良社會(huì)影響；

13、私自轉(zhuǎn)讓、轉(zhuǎn)移經(jīng)營(yíng)權(quán)或店內(nèi)設(shè)備予他人，或?qū)⒃摰暝O(shè)立任何形式的擔(dān)保，進(jìn)行出租、典當(dāng)以及其他不利于甲方行使本合同權(quán)利的一切行為；

14、因其服務(wù)質(zhì)量或其他原因引起大量投訴或被媒體曝光批評(píng)，在社會(huì)上引起嚴(yán)重不良影響的；

15、故意損害甲方或其他加分店的形象、商譽(yù)的；

16、其他違背本合同之約定，經(jīng)甲方認(rèn)定為重大違約行為，經(jīng)甲方通告其期限改正但乙方拒不理會(huì)或雖有改正但達(dá)不到甲方要求的。

乙方如發(fā)生下列各項(xiàng)任何一行為，甲方可書面形式通知其限期更正或停止其行為，超過指定期限仍無改善者，甲方可單方解除本合同，同時(shí)甲方有權(quán)沒收乙方履約保證金并有按要求乙方賠償甲方懲罰性違約金____元：

1、____年內(nèi)受到甲方處罰超過____次以上的；

2、其他違約行為或不履行本合同規(guī)定的義務(wù)的。

（四）乙方的解除權(quán)

甲方有下列行為之一的，乙方有權(quán)解除合同，有權(quán)要求甲方退還履約保證金并要求甲方支付違約賠償金：

1、甲方違反區(qū)域保護(hù)的規(guī)定使用特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的；

2、甲方無故向乙方停止配送產(chǎn)品或原料的；

3、甲方使用的“公司_____”被撤銷的；

4、甲方有其他嚴(yán)重?fù)p害乙方利益或聲譽(yù)的行為的；

（五）合同終止的執(zhí)行

無論在任何情況下終止本合同，乙方應(yīng)當(dāng)按照甲方的指示行事，在甲方規(guī)定的期限內(nèi)（不超過____個(gè)工作日），繼續(xù)正常的營(yíng)業(yè)或履行以下義務(wù)：

1、停止行使因本合同所享有的權(quán)利；

2、撤銷直營(yíng)店內(nèi)外與“公司_____”有關(guān)的內(nèi)外裝潢、招牌、廣告牌等標(biāo)志；

3、將與特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)有關(guān)的徽記、標(biāo)志、廣告等交還甲方；

4、將甲方提供的定貨簿、商品目錄、價(jià)格表、以及其他涉及到甲方商業(yè)秘密的文件交還甲方；

5、將“公司經(jīng)營(yíng)技術(shù)資產(chǎn)”、各類營(yíng)運(yùn)使用規(guī)章報(bào)表等相關(guān)文件資料及物品歸還甲方，不得復(fù)制使用；

6、清算與甲方、加盟店、供貨商的債務(wù)；

7、將租賃甲方的設(shè)備、物品返還甲方；

8、對(duì)加盟店進(jìn)行解釋、安穩(wěn)工作。

（六）其它

1、在本合同終止時(shí)，甲方?jīng)]有義務(wù)回購(gòu)乙方的存貨，但應(yīng)允許乙方以特許經(jīng)營(yíng)系統(tǒng)的名義在合理的期限內(nèi)（最長(zhǎng)不超過____日）銷售存貨。

2、甲方或甲方指定的第三方接管乙方的加盟店，乙方收取的加盟店的保證金，應(yīng)當(dāng)移交甲方或甲方指定的第三方。

九、違約責(zé)任

（一）解除合同的違約責(zé)任

1、因甲方或乙方違反本合同的規(guī)定而導(dǎo)致本合同的解除的，應(yīng)向?qū)Ψ絻敻哆`約賠償金；

2、違約賠償金按照違約行為發(fā)生時(shí)上一年度特許權(quán)使用費(fèi)乘以合同未履行年限數(shù)的倍數(shù)計(jì)算，但最少不得低于____倍。合同履行不足一年的，特許權(quán)使用費(fèi)按一年計(jì)算。

（二）拖欠損失金

乙方未在規(guī)定期限內(nèi)支付甲方規(guī)定的履約保證金、特許權(quán)使用費(fèi)、月結(jié)貨款、廣告宣傳費(fèi)用及其他應(yīng)支付的費(fèi)用的，如逾期支付，則乙方須按照每超過一天加付____%的比例向甲方支付拖欠損失金，直至付清為止。

（三）罰款

1、對(duì)于乙方違反本合同規(guī)定的行為，甲方有權(quán)責(zé)令其限時(shí)更正，并根據(jù)違約行為的情節(jié)，給予____元的罰款。如乙方在甲方規(guī)定的時(shí)間內(nèi)未改進(jìn)的，視為新的違約行為，甲方有權(quán)給予加倍處罰；

2、對(duì)于乙方的違約行為如在本合同其他條款中已經(jīng)有明確的處罰辦法的，按照該條款的規(guī)定處理；

3、對(duì)于乙方的違約行為，甲方可以根據(jù)乙方的悔改程度及補(bǔ)救措施等，減輕或免除處罰。

（四）處罰的執(zhí)行

1、甲方根據(jù)本合同所作的處罰，乙方應(yīng)當(dāng)在收到處罰決定通知書之日起____日內(nèi)向甲方交納罰款；

2、甲方要求乙方所作出的改進(jìn)，乙方應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定的時(shí)間進(jìn)行改進(jìn)，并將改進(jìn)情況書面報(bào)告甲方，甲方可對(duì)該改進(jìn)工作進(jìn)行檢查和評(píng)價(jià)，所需費(fèi)用由乙方承擔(dān)。

十、爭(zhēng)議的解決

凡因本合同引起的爭(zhēng)議，甲乙雙方均應(yīng)當(dāng)首先通過充分協(xié)商給予解決。如果甲乙雙方對(duì)于本合同的爭(zhēng)議不能夠通過協(xié)商解決，除本合同另有規(guī)定外，可向合同簽訂地法院提起訴訟。

十一、其他規(guī)定

（一）合同解釋

本合同未盡事宜或條款內(nèi)容不明確的，甲方可根據(jù)本合同的原則、合同的目的、交易習(xí)慣及關(guān)聯(lián)條款的內(nèi)容，按照常理對(duì)本合同作出合理解釋。該解釋對(duì)于合同雙方均有約束力，除非該解釋與法律或本合同相抵觸。

（二）可分割性

1、本合同任何條款的無效或因任何理由、在任何范圍內(nèi)無法執(zhí)行，除另有約定外，不影響本合同其他條款的效力或履行；

（三）標(biāo)題

本合同中的標(biāo)題是為了便于對(duì)合同條款的理解，并非本合同條款的一部分，_____解釋合同條款的依據(jù)。

（四）合同期限

1、本合同自____年____月____日起生效，有效期為____年，截止日期為最后一個(gè)年度的____月____日；

2、如果乙方滿足續(xù)約條件的要求，可在本合同屆滿前____個(gè)月提出書面續(xù)約申請(qǐng)，經(jīng)甲方確認(rèn)后給予是否同意的書面答復(fù)。

（五）合同文本：本合同一式____份，雙方各____份，具有同等效力。

甲方：

開戶銀行：

賬號(hào)：

簽訂時(shí)間：____年____月____日

乙方：

開戶銀行：

賬號(hào)：

簽訂時(shí)間：____年____月____日

最新餐飲經(jīng)理協(xié)作能力文案范文六

一是運(yùn)動(dòng)或就餐顧客的人身和消費(fèi)安全，主要包括顧客的運(yùn)動(dòng)、飲食、 人身、物品、行走、客用品使用安全等;

二是員工安全，主要包括員工的飲食、工作操作、員工勞動(dòng)保護(hù)、員工人身安全等;

三是財(cái)產(chǎn)安全，主要包括部門的消防、現(xiàn)金安全以及預(yù)防蟲鼠害等。

1、顧客飲食安全

餐飲部的主要工作職責(zé)就是為客人提供健康、安全、美味的食品.由廚房將生、熟食品分類存放，避免引起食物中毒

2、顧客行走安全

公司運(yùn)動(dòng)館和餐廳都要關(guān)注賓客的行走、運(yùn)動(dòng)安全，包括:隨時(shí)檢查地面的是否油滑、行走通道是否安全、運(yùn)動(dòng)器材是否正常運(yùn)行等等;

比如某餐廳大堂的地板采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)大理石鋪成，光潔度較好，但缺點(diǎn)是沾水后太滑，結(jié)果出現(xiàn)客人因地滑摔倒后骨折的現(xiàn)象。

3、顧客財(cái)產(chǎn)安全

客人的財(cái)產(chǎn)安全，既包括客人隨身攜帶的現(xiàn)金、手機(jī)、手包等財(cái)物，也包括客人停放在外面的車輛或臨時(shí)寄存的物品等。不少餐廳都曾出現(xiàn)過客人就餐時(shí)放在身邊的手包被偷走、停放在外面的車輛丟失等現(xiàn)象。

4、公共設(shè)施、客用品的使用安全

給客人提供的一切用品均應(yīng)安全有效、完好無缺。但不少在這方面不夠細(xì)致，如客人使用的座椅由于釘子冒出掛破客人的衣服，餐廳水晶燈突然爆裂而擊傷下面正在就餐的客人。

5、員工飲食安全

公司的員工餐廳通常都?xì)w餐飲部管理。然而有些公司將員工餐廳外包給承包者，導(dǎo)致其飯菜質(zhì)量下降和衛(wèi)生水平降低，食品安全難以得到保障，我們公司的員工餐都是自己的廚師，同時(shí)也要加強(qiáng)食品原材料把關(guān)、食品制作衛(wèi)生等管理。

6、員工工作操作安全

餐飲部涉及員工工作操作安全的場(chǎng)所主要集中在后廚和前廳，其中后廚是餐廳安全管理的難點(diǎn)。如果缺乏嚴(yán)格的安全管理和操作規(guī)范，后廚員工被燒傷、燙傷、絞傷、觸電等安全事故時(shí)有發(fā)生。

一、餐廳樓面安全防范工作。

(一)配備滅火筒或干粉滅火設(shè)備，并會(huì)使用。

(二)通電設(shè)備使用要按操作要求，并定期檢查，維修。

(三)通道上不堆放雜物，地面要無油跡，水漬及菜汁。

(四)服務(wù)員要提醒客人注意自己的皮包，手袋，有可疑人物應(yīng)迅速向上級(jí)匯報(bào)。

(五)服務(wù)員應(yīng)注意觀察客人的面部表性，及時(shí)處理突發(fā)病性。

(六)臺(tái)椅臺(tái)桌要定期檢查。

(七)摔破的玻璃或陶瓷用具，不要用手去撿，應(yīng)使用掃帚把現(xiàn)場(chǎng)清潔干凈。

(八)切勿在餐廳內(nèi)，廚房、洗碗處通道內(nèi)奔跑或嬉戲，以防發(fā)生意外。

(九)在運(yùn)送菜肴或物品時(shí)，不要超過了最大運(yùn)載，盡量使用托盤，如需是徒手運(yùn)送時(shí)，使用手套或毛巾，注意防燙、防傷。

(十)碗、筷的清洗應(yīng)使用清潔精和手套，玻璃器皿的清洗要注意用力程度。

(十一)嚴(yán)禁攜帶火種(如煙頭)等進(jìn)入工作區(qū)，尤其是倉(cāng)庫、廚房重地。

二、廚房安全防范工作

(一)配備滅火筒或干粉滅火設(shè)備，并會(huì)使用。

(二)通電設(shè)備使用要按操作要求，并定期檢查，維修。

(三)通道上不堆放雜物，地面要無油跡，水漬及菜汁。

(四)檢查冰箱的溫度，防止原材料變質(zhì)。

(五)檢查自來水，煤氣閥門空調(diào)的使用情況，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)下維修單。

(六)了解廚房設(shè)備的性能以及使用方法，按正確方法操作。

(七)防止食物中毒事故發(fā)生。

(八)清潔用品，藥劑要與食用調(diào)味品嚴(yán)格分開，并注有明顯的標(biāo)志。

(九)使用拌肉機(jī)，切肉機(jī)，壓面機(jī)等，勿把手伸進(jìn)去幫助啟動(dòng)或推動(dòng)，用后必須切斷電源。

(十)叉、刀之類的利器，使用時(shí)要謹(jǐn)慎別圖快，貯存時(shí)封好刀口、叉口或放在刀架上

7、財(cái)產(chǎn)安全

當(dāng)前，不少職業(yè)騙子已把餐廳、運(yùn)動(dòng)館作為常去的作案場(chǎng)地，采取的方法有就餐后用無效或假冒信用卡結(jié)賬，借機(jī)開溜逃賬，制造借口賴賬甚至進(jìn)行訛詐。

8、現(xiàn)金安全

餐飲部一般每天都會(huì)有大額的現(xiàn)金收入，曾出現(xiàn)餐飲部收銀員在收到大額現(xiàn)金后卷款潛逃案件，也出現(xiàn)過現(xiàn)金被盜被搶的案例。

9、消防安全

后廚是發(fā)生火災(zāi)事故的重災(zāi)區(qū)，除了明火爐灶，還有排煙道、各種電器設(shè)備等，都會(huì)成為火災(zāi)隱患。如果廚房設(shè)計(jì)不符合安全消防要求，缺乏必要的安全消防設(shè)施，員工缺乏安全生產(chǎn)知識(shí)和安全消防知識(shí)培訓(xùn)，便會(huì)導(dǎo)致火災(zāi)發(fā)生。

10、物品采購(gòu)安全和倉(cāng)庫安全管理

對(duì)原料采購(gòu)把關(guān)不嚴(yán)，造成一些劣質(zhì)甚至變質(zhì)的原材料流入后廚，或者由于倉(cāng)儲(chǔ)管理不善使原料變質(zhì)，最終導(dǎo)致出品對(duì)客人健康造成損害。

(1)、油炸食物時(shí)，油不能放得太滿，擱置要穩(wěn)妥。

(2)、油炸食物時(shí)，不要加溫時(shí)間太長(zhǎng)，需有專人負(fù)責(zé)，其間不得擅自離開崗位，還須及時(shí)觀察鍋內(nèi)油溫高低，采取正確的手段調(diào)劑油溫(如添加冷油或端離火口)。

(3)、火鍋在點(diǎn)火時(shí)和使用中，都必須遠(yuǎn)離可燃物或用阻燃物將其隔開。

(4)、爐灶加熱食物階段，必須安排專人負(fù)責(zé)看管，人走必須關(guān)火。

(5)、如油溫過高起火時(shí)，不要驚慌，可迅速蓋上鍋蓋，隔絕空氣滅火，熄滅火源，同時(shí)將油鍋平穩(wěn)地端離火源待其冷卻后才能打開鍋蓋。

(6)、用完電類鍋后，或使用中停電，操作人員應(yīng)立即切斷電源，在下次使用時(shí)再接通電源。

(7)、廚房 內(nèi)的電線、燈具和其他電器設(shè)施應(yīng)盡可能選用防潮、防塵材料，平時(shí)要加強(qiáng)通風(fēng)，經(jīng)常清掃，減少煙塵，油垢和降低潮濕度。

(8)、保證擁有足夠的滅火設(shè)備。每個(gè)員工都必須知道滅火器的安置位置和使用方法。

(9)、安裝失火檢測(cè)裝置。

(10)、 考慮使用自動(dòng)噴水滅火系統(tǒng)。

(11)、 定期清潔抽油煙管道。

最新餐飲經(jīng)理協(xié)作能力文案范文七

一、 上班必須按規(guī)定著工作服，工作鞋，佩戴工號(hào)牌，統(tǒng)一發(fā)型，只準(zhǔn)穿肉色。(黑色襪男員工)

二、 女服務(wù)員：上班要化淡妝，不準(zhǔn)濃妝艷抹，長(zhǎng)發(fā)要盤起，短發(fā)不過肩，留海不超過眼睛，頭發(fā)不準(zhǔn)染色，不準(zhǔn)梳過于夸張的發(fā)型。

三、 男服務(wù)員：頭發(fā)不準(zhǔn)染發(fā)，不留胡須，勤修面。

四、 不準(zhǔn)留長(zhǎng)指甲，不得涂有色指甲油。不準(zhǔn)用刺激性很強(qiáng)的香水。

五、 上班時(shí)間不準(zhǔn)戴手鐲、耳環(huán)、項(xiàng)鏈等飾物。

六、 工作服要整潔，無油漬、無皺痕。

七、 上班前不準(zhǔn)吃大蒜，大蔥，檳榔等刺激性，帶異味的食品，不能吃酒精含量過高的事物，飲料。

八、 不能當(dāng)著客人的面做不雅觀的動(dòng)作，如抓癢，摳鼻子，挖耳朵，梳頭發(fā)，剔牙，大呵欠等，打噴涕應(yīng)適當(dāng)遮掩。

九、 檢查儀容，儀表應(yīng)到衛(wèi)生間或客人看不到的偏僻處。

十、 凡違反以上規(guī)定一次扣款5元，再次扣半天休，三次扣一天休。

酒店餐飲管理衛(wèi)生工作制度

a、 個(gè)人衛(wèi)生

一、 勤洗澡、勤換衣、勤洗頭發(fā)、不能有頭屑、身體不能有異味。

二、 工作服要勤洗、勤換、不得有油漬、皺痕和異味。

三、 大、小便后要洗凈、擦干。

b、 區(qū)域衛(wèi)生

一、 地面無雜物、桌椅按要求擺放整齊美觀。

二、 桌面無油漬、無塵灰，餐具無破損、無油漬、無灰塵、無水滴、無茶漬，餐具必須消毒。

三、 工作臺(tái)要干凈、整齊、物品按要求擺放一致，托盤、水壺要干凈、無污漬。

四、 不準(zhǔn)亂扔果皮紙屑，不能隨地吐痰。要隨手撿拾地面雜物，講究公共衛(wèi)生。

五、 門窗、墻壁要保持光亮，無灰塵、無油漬、無蜘蛛網(wǎng)。

六、 衛(wèi)生間要保持干凈、整潔、無異味，衛(wèi)生工具擺放整齊。

七、 各班組衛(wèi)生分片包干到人，每天派人輪流值班，保持衛(wèi)生清潔。每周六搞大掃除。

八、 違反以上規(guī)定者，視情節(jié)輕重罰5——20元。

酒店餐飲管理勞動(dòng)紀(jì)律管理制度

一、 提前十分鐘到崗，換好工作服，檢查好儀容、儀表。

二、上班時(shí)間站立規(guī)范，不得倚墻、靠椅，不準(zhǔn)聚一起閑談，上班按規(guī)定時(shí)間在自己區(qū)域站立規(guī)范，面帶微笑迎接客人的到來。嚴(yán)禁以工作場(chǎng)地作為休息場(chǎng)所，違者一次罰款5—20元。

三、 遇到客人和上司，要主動(dòng)問好點(diǎn)頭致意，不能視而不見。違者一次罰款5—20元。

四、客人來了要說歡迎光臨，拉椅讓座。在服務(wù)過程中請(qǐng)使用禮貌用語，客人買單要致謝，客人離時(shí)要送客，請(qǐng)客人慢走，并誠(chéng)心歡迎客人下次光臨，使用禮貌用語(送客至門口)，違者一次罰款5—20元。

五、不準(zhǔn)與客人爭(zhēng)吵，要記住客人永遠(yuǎn)是對(duì)的，不準(zhǔn)向客人索取物品與小費(fèi)。若因態(tài)度問題導(dǎo)致客人不買單，給酒店造成的損失由本人承擔(dān)。視情節(jié)輕重罰款20—200元。

六、 拾到客人物品必須上交吧臺(tái)或上一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)保管，并盡快與客人取得聯(lián)系，不準(zhǔn)私自留藏，占為已有。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款20—200元并后果自負(fù)。

七、如遇客人較多時(shí)，不得私自離崗。離崗要上報(bào)領(lǐng)班(包括上洗手間)，領(lǐng)班安排人員頂崗后，才能離開。否則所造成的后果由本人承擔(dān)，并罰款20元/每次。

八、 不準(zhǔn)在餐廳內(nèi)奔跑，不準(zhǔn)在餐廳、包廂、公共場(chǎng)所大吼大叫、大聲說話，違者視情節(jié)輕重罰1—5元。

九、 不得罷工，或三五聚集鬧事，嚴(yán)禁向外界人員透露酒店的商業(yè)機(jī)密或抵毀酒店形象，違者開除處理。

十、 員工必須參加班前會(huì)及平常的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，違者一次罰款5元。

十一、 在工作中隨時(shí)服從，工作完后再提出見解，不得當(dāng)眾與領(lǐng)導(dǎo)爭(zhēng)辯，否則視情節(jié)輕重，罰款50—100元，并在班會(huì)上作書面檢討。

十二、 上班時(shí)間不準(zhǔn)吃東西，更不準(zhǔn)私自吃、用酒店或客人的食物，違者罰款50—200元，情節(jié)嚴(yán)重者開除。

十三、 不準(zhǔn)帶包進(jìn)入工作場(chǎng)所，違者罰款5—20元。

十四、 下班后不準(zhǔn)在酒店逗留，違者罰款5元。

十五、熟悉業(yè)務(wù)知識(shí)，了解每天供應(yīng)的菜式及酒水、熟記菜單酒水單，如因業(yè)務(wù)不熟，造成客人不滿情緒的，視情節(jié)輕重，初次罰款5—50元，下崗培訓(xùn)三天(不計(jì)工資)，所造成的損失由本人承擔(dān)。

十六、 上班時(shí)間必須使用普通話，違者一次罰款1—5元。

十七、 不許利用職務(wù)之便少記客人所用食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50—100元。

十八、 不許向客人只推薦有開瓶費(fèi)的酒以此誤導(dǎo)客人，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視情節(jié)輕重罰款10—50元。