最新裝飾公司店長管理方案范文通用(模板10篇)

在實施任何項目或者活動之前，我們都需要先制定一個合理的方案。完善的方案需要經(jīng)過多次思考和反復修改，不斷提升其可行性。以下是我為您準備的方案范例，供您參考和借鑒。

裝飾公司店長管理方案范文通用篇一

直接下屬：導購員。

崗位描述：帶領、影響、協(xié)調(diào)導購團隊，共同達成銷售目標。

直接責任：

1、制定并分解專賣店月銷售任務計劃，帶領團隊完成銷售任務。

2、主持專賣店的例會，傳達相關政策及信息。

3、監(jiān)督管理產(chǎn)品陳列、飾品擺放、店面衛(wèi)生、人員禮儀形象、pop布置等展廳形象維護工作。

4、制定培訓計劃，并對導購員定期進行業(yè)務培訓學習指導，形成獨特的店面文化。

5、監(jiān)督導購員日常組織紀律，對違反有關規(guī)定的相關人員進行教育處理。

6、分析總結本店的銷售情況，分析全盤產(chǎn)品的銷售趨勢。

7、掌握當?shù)厥袌龅母偁幁h(huán)境和消費習慣，發(fā)現(xiàn)問題及時向上級領導反映，并提出有助于完成銷售目標的相關的建議。

8、對新上市的新產(chǎn)品、滯銷產(chǎn)品、促銷產(chǎn)品、及商場的擺放樣品進行合理的調(diào)整配置或進行合理的相應處理。

9、與售后安裝服務等相關人員保持日常溝通協(xié)調(diào)、銜接并及時傳達生產(chǎn)廠家的相關信息。

10、做好店面的安全維護，做好防火防盜工作，處置銷售現(xiàn)場出現(xiàn)的特殊情況。

11、處理顧客的現(xiàn)場或電話投訴與抱怨，做好售后的相關服務工作，需要其他部門協(xié)調(diào)處理的投訴事件及時通知相關部門。

12、每月及時準確的的銷售報表及庫存產(chǎn)品盤點數(shù)據(jù)表。

13、對導購員進行業(yè)績評估和考核。

裝飾公司店長管理方案范文通用篇二

各位領導，各位評委：

大家好！

時代的車輪駛進了xx年，將我們載入了新一輪的改革大潮中。xxx汽車修理廠與時俱進，不斷創(chuàng)新，不斷發(fā)展，堅持以人為本，科技興廠，為我們搭建了這個平臺，讓我們有展示自己才華、公平競爭的機會，在這里，我由衷地表示感謝。今天，我競聘的崗位是生產(chǎn)廠長。

下面我簡要介紹一下我的個人情況：

我叫xx，xx歲，大專在讀，是維修技師。我20xx年參加工作，來到了xx汽車修理廠做修理工人，20xx年擔任生產(chǎn)調(diào)度，由于我工作中踏實肯干，能吃苦，20xx年6月被提拔為廠長助理，20xx年升任副廠長。

各位領導，經(jīng)過權衡，我認為自己在這次競爭中有如下優(yōu)勢：

1、我熱愛xx汽車修理廠，來廠里已近年，對這個廠子有著非常深厚的感情，廠里每個工種、每道工序我都心中有數(shù)；而且，在副廠長這一崗位上也工作了一年，對這一崗位也有比較深刻的認識，我能擺正自己的位置，協(xié)助廠長抓好生產(chǎn)、技術以及管理等各層面的工作。

2、我是學汽車維修出身，加上多年的工作經(jīng)驗，大多數(shù)汽車故障我都非常輕易地判斷出并予以排除，xx年，我憑自己的真才實學拿到了維修技等級證書，然而，我并不因此而滿足，我依然在技術上精益求精，勇于挑戰(zhàn)自我，以不斷提高技術水平。

3、我肯吃苦，不僅具有敬業(yè)精神，而且好學上進，具有開拓思想。我從學校畢業(yè)已經(jīng)近年了，可為了提高自己的技術水平和管理水平，我從沒有放棄過學習，我及在工作中我能擺正自己的位置，不斷提高自己的管理水平，目前我正在讀大專課程，xx專業(yè)，這無疑會使我今后的工作如虎添翼。

各位領導，各位評委，如果我能夠在競聘中取得成功，我愿意在以后的工作中更加求真務實，在積極進取中不斷探索，在拼搏奉獻中實現(xiàn)價值，在參與競爭中完善自己，積極配合好廠長，從以下幾方面開展工作：

一、全面協(xié)助廠長加強管理，當好廠長的參謀和助手。首先，在自己分管范圍內(nèi)做好廠內(nèi)各部門間的協(xié)調(diào)管理，認真落實廠長下達的各項任務，具體落實到各部門，作到部署合理，安排得當，指導督辦及時；其次，要及時而詳細地向廠長匯報和反映各部門間的工作情況和存在的問題，并根據(jù)實際提出合理化建議和解決、實施辦法。再次，要有居安思危，居危思進的意識，能及時發(fā)現(xiàn)問題，并及時予以解決。力爭協(xié)助廠長，通過嚴格的管理，實現(xiàn)我廠各項發(fā)展目標。

二、以身作則帶領全廠員工樹立主人翁精神，以誠信求發(fā)展，以質量求生存，以“開心的員工、滿意的顧客、精誠的服務”為方向，鼓勵員工抱著“假如我是車主”的觀念，將每一部進廠的汽車都當成自己的來維修、保養(yǎng)、愛惜，也就是進行誠信維修，達到保證質量，以每個員工的誠信行為打造社會聲譽，為我廠樹立良好的社會形象。

三、樹立“安全生產(chǎn)，客戶至上”的觀點，狠抓安全生產(chǎn)，強化安全學習，建立安全責任制，將責任落實到人。每天召開安全例會，絕不放過任何安全隱患，定做到防患于未然。

四、協(xié)助廠長建全并完善廠內(nèi)各項管理制度和安全崗位工作職責建立激勵制度，實行“服務、創(chuàng)新、貢獻”的分配方法，具體體現(xiàn)在服務優(yōu)勝、創(chuàng)新、能主動改進并提高等方面，并將之與個人利益掛鉤。從分配制度上，保證公平、公開、公正，改變員工的.價值取向，使員工從“要我干”轉化為“我要干”。同時大力推行“三留人”制度，即：事業(yè)留人、感情留人、待遇留人，為我廠培養(yǎng)一支穩(wěn)定、精干的員工隊伍，并不斷吸引人才的聚攏。

五、提高服務態(tài)度，實現(xiàn)個性化服務。在員工心中樹立“我們所做的一切工作，都要圍繞使客戶滿意而努力”的思想，可以通過增加技術咨詢、用戶跟蹤、保養(yǎng)提醒、預約服務、上門接送車服務等，用心經(jīng)營著與客戶之間的親密關系，使服務更趨人性化，通過精誠的服務，實現(xiàn)穩(wěn)步發(fā)展的目標。

六、提高員工素質，搞好培訓，通過各種培訓方式，提高員工的專業(yè)技能，鞭策員工時刻學習、更新專業(yè)知識，提高維修本領。

各位領導，各位評委，在新的世紀，面臨著新的形勢，我們同樣面臨著新的挑戰(zhàn)和新的機遇，面對汽車修理行業(yè)“群雄逐鹿、風煙迭起”的激烈競爭，我更清醒地感覺到競爭是必然的，也是殘酷的。如果我能競聘成功，我有信心配合廠長，帶領我們的修理廠在競爭中立于不敗之地，創(chuàng)造我廠的輝煌明天！

我的演講完畢，謝謝大家。

裝飾公司店長管理方案范文通用篇三

2.各施工人員必須具有合格的電工證。焊工證。方可進行操作。

3.施工用電必須嚴格執(zhí)行市用電防火管理條例和規(guī)程。

格遵守有關操作程序和安全規(guī)定。

未經(jīng)批準，工地內(nèi)嚴禁使用電爐，電炊具，電熱水棒等電熱設施。不準使用高瓦數(shù)燈照明。照明燈炮瓦數(shù)一般限制在100瓦以下，因施工人員需要使用碘鎢燈的，應先征得物業(yè)的同意，并做好安全措施，人離燈滅。裝修工人使用電器設備時，務必采取可靠的安全措施，包括采用適當?shù)臎Q緣電線。臨時接線須保正一機一閘一個漏電開關，在施工完后及時拆除。

裝飾公司店長管理方案范文通用篇四

第一條根據(jù)中華人民共和國財政部頒發(fā)的《企業(yè)財務通則》和本公司財務管理實施細則第一次股東大會通過決議的財務管理制度的精神，特制定本財務管理實施細則。

第二條本細則遵照有利于國家，有利于社會，有利于企業(yè)，有利于職員的`企業(yè)宗旨，是企業(yè)內(nèi)部財務管理的最高準則，亦是對企業(yè)經(jīng)營管理進行審計的基本準則。

第三條公司設立財務部門，審計部門，本辦法的實施經(jīng)董事會授權，由公司財務部門實施，對公司的經(jīng)營管理過程中經(jīng)濟行為的審計經(jīng)監(jiān)事會授權，由公司審計部門或聘請中介審計機構實施。

第四條公司下屬各分支機構，各門店有關財務管理細則，不得與本細則相違背，如有違背均以本細則為準。

第五條嚴格執(zhí)行《會計法》、《企業(yè)會計準則》和《商業(yè)企業(yè)會計制度》及其它財務規(guī)章制度，認真、負責貫徹實施本公司財務管理實施細則。

第六條根據(jù)會計核算原則，組織好公司的財務核算，包括購進、存貨、往來、貨幣資金、固定資產(chǎn)、在建工程、短期、長期投資、費用工資、稅金、利潤及利潤分配等核算，按要求建帳、記帳、算帳、結帳、對帳。

第七條及時，完整，準確，真實編制月報和年報報表。

第八條及時編制公司各門店，下屬分公司的經(jīng)濟效益考核表，為計提工資和資金提供財務依據(jù)。

裝飾公司店長管理方案范文通用篇五

在申請辦理《餐飲服務許可證》時，按照《xxx食品安全法》有關要求，我單位就食品安全責任有關工作向順河回族區(qū)衛(wèi)生局作出如下承諾：保證遵守食品安全有關法律、法規(guī)、規(guī)范、標準及規(guī)范性文件的規(guī)定，在有效期屆滿三十日前到本衛(wèi)生監(jiān)督所進行《餐飲服務許可證》的申請換發(fā)工作，從業(yè)人員持有效健康證明、衛(wèi)生知識培訓證明上崗，食品采購、索證、加工、銷售的環(huán)節(jié)不違規(guī)并建立相關組織、制度等，同時對本單位申報材料內(nèi)容的真實性負責。

員工餐廳就餐管理制度。

一、職工食堂每日供應三餐，根據(jù)公司實際情況，制定用餐時間。

二、公司員工進入食堂就餐一律要掛工號牌，憑餐卡打飯菜。

三、就餐人員進入食堂后，必須排隊打飯，不許插隊，不許替他人打飯。

四、就餐人員必須按自己吃飯的能量盛飯打湯，不許故意造成浪費。

五、員工用餐后的餐具放到食堂指定地點。

六、食堂內(nèi)不準抽煙，不準隨地吐痰，不準大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

七、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛護公物、餐具，講究道德。

八、就餐人員不準把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有。

九、如有違反以上規(guī)定者，事務部有權報人事部給予罰款處理，從當月浮動工資中扣除。情節(jié)嚴重者，屢教不改者，給予行政處分或除名。

裝飾公司店長管理方案范文通用篇六

反思2019年，在過去的一年里，自己作為一名店長，但是在快餐店的經(jīng)營上并沒有起到太多的積極作用。當然，這也是因為在工作中我個人作為店長的經(jīng)驗不足，導致在經(jīng)營上出現(xiàn)了不少的問題。盡管如此，在過去這一年還算是平穩(wěn)的過來了。在吸收了這次的經(jīng)驗后，給了我很多的教訓和經(jīng)驗，也算是有收獲的一年吧。

目光向前看，2020年已經(jīng)即將到達，作為店長，現(xiàn)在已經(jīng)沒有多少的時間讓我慢慢的前進了，我必須好好的利用過去的經(jīng)驗，在這一年里積極的推動餐廳的經(jīng)營。以下是我個人的工作計劃：

一、經(jīng)營計劃。

作為一家快餐店，相比起一般的餐館，我們要顯然是不能照搬經(jīng)驗的。在過去一年的經(jīng)驗累積中，我已經(jīng)收集到了一些必要的經(jīng)驗。

第一，針對群體特點推出優(yōu)惠套餐組合。青年群體主要的消費方向是漢堡以及油炸食品，而小孩，更加偏向于甜點和炸雞。在菜單和活動的推出中，我們要針對這兩個群體以及節(jié)假日情況制定活動。

第三，加強員工的培訓和鍛煉，盡管是快餐，但是也不能隨隨便便制作了事。群眾的舌頭是明銳的，作為餐廳，我們還是要追求在味覺上的提升!將基礎打牢固!

二、個人的提升。

三、結束語。

一年的結束意味著新一年的開始，在全新的2020年，我要更嚴格的要求自己，努力的提升!在x這片區(qū)域打響我們x快餐店的名號!

裝飾公司店長管理方案范文通用篇七

4、建立并完善公司定額標準；

5、參與項目設計圖紙的審核，預算聯(lián)系單的審核；

6、合同的核準；

7、項目交工后根據(jù)財務部成分分析測算。

2裝修預算員崗位職責。

1、裝修項目開工前必須熟悉圖紙和施工現(xiàn)場，對工程的合同協(xié)議有一個了解程度。這也是每個施工人員所要了解的事情。

2、了解并掌握材料市場價格的走向，了解各種材料和人工費用。

3、獲取技術部門的施工方案等資料，然后才能進行預算編制。

4、裝飾預算員也要參與各類合同的洽談，掌握資料作出市場價格分析，供管理人員參考。

5、編制好施工預算，對數(shù)據(jù)進行精確解讀，及時做好計算工程量和預算主要實物量對比工作。

6、施工過程要及時收集技術變更和簽*單，并進行編號，最好增減賬目的準備。

7、協(xié)助主管人員做好各類經(jīng)濟預測工作。

8、進行竣工決算，隨時掌握預算成本，并及時反應。

1、遵守公司各項規(guī)章制度，恪守職業(yè)道德，絕不泄漏公司商業(yè)機密。

2、積極參與業(yè)務培訓，努力提高業(yè)務水平。

3、根據(jù)客戶心理價位及用材檔次高低，以及圖紙設計的合理*與設計師溝通定稿，減少裝修預算更改率，使預算有說明力，客戶易于接受。

4、依據(jù)圖紙進行概算與預算，在客戶不變更原設計及用材的情況下，保*預決算之間差異不超過5％。

5、努力學習與了解公司各工序的基本知識，以及裝飾材料損耗，垃圾外運，材料搬運等費用，以便預算更為精確及無遺漏。

6、及時完成裝飾預算工作，保質保量，確保其他工序的順利進行。

7、預算必須要詳細編制說明（用材料說明，施工說明等）。

8、做好預算的內(nèi)控和保密工作，確保公司所設定利潤完成率。

9、收到設計圖紙后2天內(nèi)必須完成預算。完成上級交辦的其它工作。

4裝修施工項目預算員崗位職責。

一、負責編制施工圖預算（標后預算）及工材料分析，編制對建設單位的結算和編審工程分包、勞務的結算。

二、負責提供施工組織設計和施工階段所需的工料、機械的需用量數(shù)據(jù)信息。

三、負責項目工程預算成本、目標確切及計劃統(tǒng)計月、季、年報的具體工作。負責項目月成本的匯總和核算工作。

四、參與投標文件、標書編制和合同評審，承擔監(jiān)督施工全過程合同和標書以外經(jīng)濟結果丟失責任。

五、熟悉圖紙、參加圖紙會審，提出問題，對遺漏未發(fā)現(xiàn)問題負責。

六、參與勞務及其它分承。

七、包合同的評審，并提出意見。

八、建好單位工程預結算及計劃統(tǒng)計臺帳，填報有關報表。

裝飾公司店長管理方案范文通用篇八

1、遵守茶樓規(guī)章制度，凡事服從管理，顧全大局，以茶樓利益為為最高利益。

2、以“做好每一件事”的態(tài)度，為顧客服務，對茶樓負責。熱忱、文明、禮貌服務，把最微不足道的事情做得盡善盡美。

3、熱愛工作崗位，服從工作安排，對工作盡職盡責。

4、做一個品德高尚得人，誠實誠信，拾金不昧。

5、掌握熟練的業(yè)務技巧和服務技巧。掌握茶水沖泡知識，有較強的識別力和判斷力。

二、儀表。

1、容貌：發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不披頭散發(fā)。

2、服飾：按規(guī)定要求著裝，著裝端裝、大方、整潔、得體。

3、表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠懇、和藹可親。

4、舉止：以飽滿的精神、端正的姿勢，禮貌的接待好每一位顧客。

5、衛(wèi)生：雙手保持清潔，注意口腔衛(wèi)生，不吃帶異味食物上崗。

三、工作時間及內(nèi)容。

工作時間：

工作內(nèi)容：

1、早上提前10分鐘到崗，按規(guī)定著裝，打開大門及通風門窗，準備營業(yè)。

2、9:00點整由領班點名打考勤，對當天工作及注意事項進行分工安排。

3、各人員分片區(qū)對操作間、大廳、衛(wèi)生間及通道等公共場所進行清潔，清倒垃圾。

4、迎接客人，定時巡臺，給客人添水，換一次煙缸?？腿穗x開后及時清潔房間。

5、傍晚時打開燈箱廣告牌及走道路燈。

6、下班前檢查所有房間門窗、電器是否關閉。

7、交班離開。

(一)領班(收銀)。

必須具有責任心，較強的指揮能力、協(xié)調(diào)能力和應變能力。

1、與夜班值班人員交接清理昨日銷售商品，清點銷售款及庫存商品。

2、節(jié)約各項開支和辦公用品。不得擅自挪用銷售款。

3、不得超越權限打折，需經(jīng)上級批準，并備注。

4、安排當日工作。

(1)檢查服務員到崗情況。

(2)對茶樓衛(wèi)生進行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

(3)對不到位、衛(wèi)生打掃不徹底的按制度考核。

(4)對昨日工作中發(fā)生的問題進行講評，監(jiān)督整改，并給上級匯報。

5、熱情接待每位客人，及時解決服務糾紛。

6、不足商品及時進貨，不得影響銷售。

7、負責茶樓各項規(guī)章制度的制定和具體實施。

8、客人上茶水后10鐘內(nèi)必須上帳。

9、上級交辦的其他事項。

(二)服務員。

1、按時到崗、換工裝，點名后負責將茶樓內(nèi)的衛(wèi)生打掃干凈、包括桌椅、沙發(fā)、窗臺、窗簾、電話、地板、(飲水機、麻將桌內(nèi)小煙缸)。地面用拖把拖時應注意不能太濕。

2、清點各房間內(nèi)的茶具及物品是否齊全、干凈。

3、迎客，站姿端正，面帶微笑，不許交頭接耳。迎接客人時要笑臉相應。

4、如迎進的客人是來找人的，請客人稍等，問清楚要找人的姓名及所在房間，如不知道客人的姓名及位置時，應向客人委婉道歉，請他與客人親自聯(lián)系，未經(jīng)客人許可，決不允許讓不認識的人走進客人的房間。

5、點茶：要熟悉各類茶的有關知識，向客人介紹各類茶葉，客人點好后，應向客人重復一遍所點的物品，待無誤后，應有禮貌地向客人說聲：“謝謝，請您稍等”。沖泡茶的時間不易過長，不要讓客人等得太久。

8、客人點飯菜時，服務員需要記錄，點完后，應重復一遍給客人聽，準確無誤，讓客人稍等。

9、客人品茶完畢后，服務員應將客人引領到吧臺結帳，告知吧臺客人，所在房間名稱。

10、撤臺：客人走后關空調(diào)、把沒有熄滅的煙頭熄滅、檢查客人是否有遺留物品(如果有請交給吧臺登記)、收拾桌面、地面、紙簍和痰盂衛(wèi)生，最后再次檢查是否干凈。繼續(xù)迎接下一桌客人。

11、下班前。

(1)紙簍、痰盂、垃圾、地面等，打掃干凈。

(2)檢查房間物品是否齊全。

(3)所有房間及操作間的插頭、燈、空調(diào)、飲水機應全部關閉。

12、上級交辦的其他事項。

五、服務規(guī)范。

1、禮貌用語：“您好”、“請”、“歡迎光臨”、“對不起”、“請原諒”、“沒關系”、“謝謝”、“別客氣”、“請稍等”、“我就來”等等。

2、收找款用語：要唱收唱付、交待清楚?！跋壬?女士)，收您xx元;找您xx元，請點好”、“請您拿好”、“請您放好”等。

4、道別用語：要禮貌客氣、關切提醒、熱情指點、真誠祝愿“多謝惠顧”、“請慢走”、“歡迎下次再來”、“再見”。

六、衛(wèi)生時間及要求(見附表)。

七、人事制度茶樓員工實行績效管理，獎懲和當月茶樓銷售收入掛鉤。

2、提成：按照茶樓營業(yè)額的xx%。

1、上班時間抽煙者，罰100元。

2、每曠工一天，罰100元。連續(xù)曠工2天自動除名，當月工資扣完。

3、服務不好與客人爭吵，罰50元。

4、對茶樓重大安排，借故推辭、無故不到或請事假者，罰30元。

5、衛(wèi)生檢查不合格，罰10元。發(fā)現(xiàn)浪費者，如客人走后不關空調(diào)、機麻、電視等罰10元。

6、遲到、早退一次者，罰5元。

7、商品、各種款項交接班時對不上帳，帳貨不符的，由責任人全額賠償，接交人簽了字的由接交人負責，未由接交人簽字的，由移交人負責。

8、堅決杜絕跑單，少收款，一旦發(fā)生，由服務員和吧臺人員各賠償跑單少收金額的一倍。

10、違返操作規(guī)程，損害茶樓形象，造成茶樓損失的，不服從管理，無理取鬧，頂撞上級的罰款50元，情節(jié)嚴重者，除名。

11、偷盜、打架斗毆者除名。

裝飾公司店長管理方案范文通用篇九

一，工作職責。

1、了解品牌的經(jīng)營方針，依據(jù)品牌的特色和風格執(zhí)行銷售策略。

2、遵守公司各項規(guī)定，執(zhí)行上級指示，完成公司下達任務。

4、負責盤點、帳簿制作、商品交接的準確無誤。

5、負責店鋪內(nèi)貨品補齊，商品陳列。

6、協(xié)助主管處理與改善專柜運作的問題。

7、協(xié)助主管與所在商場的溝通與協(xié)調(diào)。

8、定時按要求提供周圍品牌在商場的公關推廣活動。

9、了解周圍品牌銷售情況，登記并提供每天店內(nèi)客流量資料。

10、激發(fā)導購工作熱情，調(diào)節(jié)貨場購物氣氛。店長的權利與職責。

二，管理的內(nèi)容。

1，人員（1）定編人員招聘。

（2）重點培訓（新員工入職培訓、星級員工晉級培訓）。

目標：每周、每日、每個人銷售方式：任務分解、提高搭配。

（3）分大類對貨品知識培訓。

三，日常管理。

（3）特色服務。體驗服務、電子商務服務等。

我們要不斷加強服務細節(jié)的改善，并以標準的形式規(guī)定下來。3，客戶資料管理。

5，工作方法管理。

裝飾公司店長管理方案范文通用篇十

挖掘傳統(tǒng)文化，引領當今市場宴席是很多人聚餐的一種餐飲方式，從實際內(nèi)容來講，它是按筵宴的要求、規(guī)格、檔次，程序化的整套菜點。從社會意義來講，它是進行喜慶、團聚、社交、紀念等社會活動的重要手段。宴席菜點的組合原則有諸多方面：如突出主題，屬性和諧，價值相符，葷素搭配，口味鮮明，營養(yǎng)合理等。那么春節(jié)筵宴，則要緊緊圍繞“年文化”、“年風俗”來設計，緊扣主題。春節(jié)宴會的菜點安排一定要與日常宴會設計有明顯區(qū)別，以突現(xiàn)節(jié)慶、團聚和歡樂氣氛?！澳晡幕笔呛軐挿旱母拍?，是中國傳統(tǒng)民族文化的一個重要組成部分，根植于每個中國人的意識形態(tài)之中?！澳晡幕卑ê芏嘀袊膫鹘y(tǒng)習俗：年夜飯又叫團年飯，是“年文化“的重要組成部分，也是餐飲業(yè)春節(jié)期間開拓的主要市場。家庭是中華民族社會的基石，一年一度的團年飯充分表現(xiàn)出中華民族家庭成員的互敬、互愛。說起年夜飯的重要性，我們從鄧云鄉(xiāng)先生《燕京鄉(xiāng)士記》中記載的一個除夕凄涼的故事中得到體會：舊社會窮人生活困難，年三十晚上是個關。有戶人家，丈夫年三十晚上很晚尚未拿錢回來，家中瓶粟早罄，年貨毫無。女人在家哄睡了孩子，一籌莫展，聽得鄰家的砧板聲，痛苦到了極點，不知丈夫能否拿點錢或東西回來，不知明天這個年如何過，又怕自己家沒有剁肉的砧板聲，惹鄰居笑話，便拿刀斬空的砧板，邊斬邊落淚。這個故事聽了的確讓人心酸，但更充分體現(xiàn)了年夜飯在人們心目中的重要位置。年夜飯中，人們往往會給菜品起一些吉祥如意的名字，并賦予一定的含義，下文還有專門分析，在此不再贅述。飲酒也是年夜飯的重要組成部分，同時也是我們經(jīng)營者所容易忽視的部分。

年年有余——年糕三杯銀鱈魚如意吉祥——松茸炒帶子心想事成——鵝肝醬釀海參。

別忘了來一盤青菜、蔬果與肉類或海鮮同烹，火鍋料以青菜、菌類、豆制品為主，都是較好的選擇。青菜水果不僅熱量低，所富含的纖維質對腸胃蠕動、癌癥預防、血糖脂控制均有很大幫助。

(4)甜菜、甜品適量。

中國人有過年吃甜菜的習慣，而飯店平時設計標準菜單時往往加入。

粗菜淡飯保持著濃郁的鄉(xiāng)土風味，現(xiàn)在人們的生活水平提高了，已膩煩了大肉大魚的飲食生活，許多人青睞返樸歸真，向往原汁原味的飲食。春節(jié)家宴是否可迎合這些需求？或在整體宴會設計中摻和部分鄉(xiāng)土菜、舊俗菜，或干脆推出一整桌令人遐想、令人思戀、令人珍惜、令人享受的幸福回顧。

在這類宴會和菜點的設計制作上，要將現(xiàn)代廚藝風格、水平融入其中，做到土菜不俗，粗糧細做，體現(xiàn)中國菜點色、香、味、意、形、養(yǎng)的完美屬性。一方水土養(yǎng)一方人。每一地域都有各不相同的飲食風俗，每一個地方都有源于民間的特色菜點，在注重挖掘的前提下加以研制創(chuàng)新，均可登上春節(jié)宴的大雅之堂，也一定會產(chǎn)生使客人耳目一新的感覺，得到一種難以忘懷的享受。通過春節(jié)家宴的改革、設計和推新，將一些初級的、原始的、地方的、粗糙的但不失食用價值的、仍在閃閃發(fā)光的菜點食品科學烹制，去粗取精，為我所用，在口味、品種、色形、造型上加以繼承、改革，使春節(jié)宴既“陽春白雪”，又“下里巴人”，既雅俗共賞，又樂在其中。

新年氛圍濃郁，突顯喜慶祥和。

如今人們外出就餐，所追求的是一個愉悅完整的過程，“吃”只是這個過程中的一部分，而服務和用餐環(huán)境也是這個過程中的重要組成部分。

“年環(huán)境”是指飯店春節(jié)期間餐廳的布置，飯店可根據(jù)本地人們的喜好、風俗布置，以洋溢出人們過新年的喜悅心情。如張貼年畫，掛燈籠，貼春聯(lián)，餐廳掛一些特色鮮明的飾品等，來布置出新年氣氛，服務人員根據(jù)春節(jié)習俗調(diào)整一下服飾也能對整體環(huán)境起到烘托作用；另一個是軟環(huán)境，指的是服務人員的態(tài)度、服務水準。春節(jié)是大家休息團聚的時刻，而我們的服務人員卻在工作崗位上，看到人家舉家歡聚，也必有思親之情，思鄉(xiāng)之念，可能會導致心情不穩(wěn)定，影響服務質量。作為飯店管理人員，工作上要身先士卒，同時要做好思想工作，領導大家統(tǒng)一認識，提高服務水平。況且，這期間服務人員還要精神飽滿地給賓客送去新年的祝福，以自己的精神面貌給賓客來帶吉祥喜慶的團圓氣氛。如若這兩點做好了，就可以給客人塑造一個濃郁的過節(jié)氣氛。再如，策劃一些抽獎活動、歌舞演出等項目，更會使你的飯店經(jīng)營錦上添花。

優(yōu)選目標市場，強化營銷力度。

業(yè)中出現(xiàn)同時提早預訂的局面。與往年相同的是：圣誕節(jié)吃西餐的多，而年夜飯則大多選擇吃中餐。

圣誕來臨之際，很多人選擇了吃西餐，于是，星級飯店紛紛借勢推出圣誕豪華大餐。這一類的圣誕大餐以異國情調(diào)為主，除了圣誕火雞、火腿、龍蝦、生蠔、金槍魚、珍寶蟹、三紋魚、精美圣誕甜品等特色美食外，還邀請樂隊與名歌手表演，價格則一般從200元至2000元不等。

現(xiàn)如今，春節(jié)年夜飯的預訂啟動得越來越早，一些飯店在上一年的1o月份就開始接受消費者預訂，有的消費者甚至在吃去年年夜飯時就把今年的年夜飯訂下來了。不過，年夜飯的價格比起圣誕大餐來要顯得“實惠”很多，一桌10人，一般每桌的價格以400元起。年長者大多喜歡標準套餐，而年輕人更喜歡自主點菜。

圣誕餐和年夜飯已經(jīng)成為年末餐飲市場兩大熱點，市場細分趨勢漸明，不少公司把圣誕餐看作是一年中與重要客戶聯(lián)絡感情的好機會，往往追求檔次和氛圍，不惜血本，選擇星級飯店。而在年夜飯市場中，合家團聚，講求價格實惠。因此，中式餐廳的年夜飯較受歡迎，一些企業(yè)在營銷上還增加抽獎活動以吸引顧客，一些企業(yè)強調(diào)擁有高清晰大背投彩電，讓客人在就餐的同時都能看到春節(jié)聯(lián)歡晚會，這對吸引賓客都起到了很好作用。

洞察市場動向，增加創(chuàng)利項目。

對于餐飲企業(yè)來說，春節(jié)是一個巨大的市場?，F(xiàn)在城市居民除了外出就餐增多以外，對于食品半成品、鹵醬年貨等需求量也在不斷增加，一些高收入家庭，讓廚師、服務員帶原料上門服務的需求不斷擴大。因此，一個優(yōu)秀的餐飲團隊要不斷根據(jù)自身條件，洞察市場動向，挖掘春節(jié)市場潛力，增加適應市場的創(chuàng)利項目，必將獲益豐厚。

酒店餐飲促銷方法餐飲促銷活動方案。

先以下面這個例子為例：

促銷策略。

以張家老院子開業(yè)一周年以來，整個餐廳的經(jīng)營宗旨為宣傳主線，貫穿餐廳對客人的服務承諾，員工服務素質的培養(yǎng)、菜品質量的要求以及客戶對餐廳的意見反饋等為輔助宣傳，在媒體上出現(xiàn)。并為宣告本次促銷活動拉開序幕。策略重點：

盡量以非廣告的形式出現(xiàn)在媒體上，以本報訊或者通訊稿的形式為佳。

步了解。因此，環(huán)境氣氛成了餐廳里無聲的銷售員。那么，該如何發(fā)揮它的作用呢?心理學的原理告訴我們，人對外界事物的認識最初是以感覺開始的，它是其他一切心理活動的基礎。餐飲消費者走進餐廳，首先會用各種感覺器官去感知周圍的一切，用眼去審視，用耳去傾聽、用鼻子去嗅，在獲得諸多感性認識后，上升為理性認識，通過思維對所感知的事物作出評價、體驗，能否獲得好感只是瞬間的事。因此，餐飲企業(yè)應努力為餐飲消費者創(chuàng)造一個優(yōu)美舒適的消費環(huán)境。

餐臺。在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費者的食欲。

餐飲消費者和餐廳服務員的情緒調(diào)節(jié)、預防沖突都將具有重要意義。布局。餐廳的整體氛圍是消費者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場定位的消費者心理進行設計，必將受到顧客的青睞。

熱情服務促銷服務員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務員主動上前招呼“歡迎光臨”，同時引客入座，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出。當然，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之。

服務員在接受客人點菜時應主動向客人提供多種建議，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點、飲料，一般可采用以下辦法：

形象解剖法。服務員在客人點菜時，把優(yōu)質菜肴的形象、特點，用描述性的語言加以具體化，使客人產(chǎn)生好感。從而引起食欲，達到促銷的目的。解釋技術法。即通過與消費者的友好辯論、解釋，消除其對菜肴的疑義。

加碼技術法。對一些價格上有爭議的菜點，服務員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當?shù)膬?yōu)惠。加法技術法。把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望。

除法技術法。對于一些價格較高的菜點。有些客人會產(chǎn)生疑慮，服務員應耐心解釋，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲望。

引領餐飲文化共建文明餐廳。

餐飲文化建設活動策劃書。

引領餐飲文化，共建文明餐廳。

5月13日——6月13日。

在校全體同學。

展板宣傳：做活動相關宣傳展板若干，分別擺放在各餐廳門口。

廣播宣傳：通過校廣播宣傳活動的內(nèi)容，號召廣大同學積極參與。

第一模塊：餐廳溫馨提示標語征集。

（1）參賽作品要符合征集主題，對不符合征集主題的作品不予采納。

（2）標語的字數(shù)不超過14字（不包括標點符號）。