人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退,寫作可以彌補記憶的不足,將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來,也便于保存一份美好的回憶。相信許多人會覺得范文很難寫?以下是小編為大家收集的優(yōu)秀范文,歡迎大家分享閱讀。
最新酒店中餐禮儀說課稿范文通用一
根據(jù)酒店地理位置,環(huán)境檔次,地區(qū)差異及酒店市場定位,開業(yè)以來在業(yè)內(nèi)及松原區(qū)域市場占有一定地位,形成了一定口碑,特別在區(qū)域婚宴、壽宴、升學宴等方面效果顯明,但是,品牌的樹立需要一定時間的積累和打磨(包括酒店硬件、廣告、社會關(guān)系、服務等多方面),還有很多重點人群不知道、不理解,經(jīng)總經(jīng)理、總廚對松原市場考查,決定以“綠色健康為主題(海參),以個性化服務為基礎(chǔ),以差異化經(jīng)營為切入點”,在原有基礎(chǔ)上加快商散客人上座率。
中秋節(jié)和國慶節(jié)在一年當中占有重要地位,借助兩節(jié)到來的有利時機,開發(fā)新客源維護老客源,重磅出擊,進行全方位、多角度、立體化、正面積極的廣告宣傳、軟文報道及營銷推廣,樹立酒店品牌形象,開拓松原餐飲市場,帶動酒店整體銷售,走出一條以天達名都大酒店為特色的新型品牌化酒店經(jīng)營模式。
20xx-9-13—20xx-10-13
大堂、一樓自助餐廳、二樓包房
1、賀中秋超值奉送“海參全家福健康伴您行”
2、迎國慶海參盛宴“海參集結(jié)號健康伴您行”
1、投放原則:根據(jù)酒店市場定位和目標客戶群體的定位,選擇針對性強、品牌度好、有實效的廣告宣傳媒體進行投放。并盡量以對等消費交換的原則進行,既降低成本又可增加客戶體驗的機會。
2、媒體選擇:
(1)報紙:《松原晨訊》針對松原市機關(guān)企事業(yè)單位,權(quán)威性強,影響面廣,價格適度。宣傳方式以形象廣告與軟性宣傳相結(jié)合形式。
1/4版x8期每周一、三、五發(fā)布。
《松原商務》針對沿街商鋪,作為補充,少量投放。
1/2x2期,中秋和國慶節(jié)前各一期。
(2)電視:油田電視臺松原最有消費力的群體重點宣傳30″x30天x3次/天
前郭電視臺區(qū)域媒體30″x30天
(3)dm平面宣傳彩頁;
印制157克x大8開x份彩頁
(4)廣播:交通文藝臺,私家車、公車、出租車針對性情強,30″x30天x1-2次
(5)分眾傳媒:寫字樓,賣場,車站等30″x30天。
(6)車載廣告:針對大客車,商務出差、過節(jié)回家人群,30秒x30天
(7)戶外媒體:奧林匹克廣場大屏幕,針對附近居民,有消費力。
(8)手機短信:針對移動、聯(lián)通大客戶發(fā)條
(9)氛圍營造:為營造節(jié)日氛圍,中秋送什么月餅好酒店外側(cè)制作彩色刀旗30面。
3、其它:
1、大堂做月餅展示
2、pop展架x2個
3、定做月餅禮盒50份,什么牌子的月餅好吃?贈送大客戶
1:賀中秋超值奉送《海參全家福健康伴您行》
海參全家福:a/b套
2:迎國慶海參盛宴《海參集結(jié)號健康伴你行》
通過本次全面宣傳,受眾面大大增加,進一步增強了酒店的知名度和美譽度,樹立品牌形象,同時也帶來很多新的客源來品味、體會,為酒店持續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ),使節(jié)日營銷出現(xiàn)一個小高潮,通過規(guī)?;?、品牌化、市場化屏蔽競爭對手,搶占先機,占領(lǐng)市場。
最新酒店中餐禮儀說課稿范文通用二
女:尊敬的各位領(lǐng)導
男:各位酒店同仁
合:大家下午好!
女:歡迎大家出席酒店20xx年度中秋聯(lián)歡會。
男:今天是xx大家庭團圓的日子,歡迎大家回家過節(jié)!并祝大家
合:節(jié)日好?。ㄖ鞒秩司瞎?/p>
女:在中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日中,中秋節(jié)是歡慶豐收的節(jié)日,也是合家團聚的喜慶日子。
男:為此,我們酒店各級員工自編自演,準備了這場中秋宴會。
女:下面,我們以熱烈的掌聲有請董事長李xx先生發(fā)表中秋致辭! 李董講話……
男:謝謝李董熱情洋溢的講話!
女:下面讓我們以熱烈的掌聲請出總經(jīng)理田xx女士致中秋歡迎辭! 田總致辭……
女:謝謝田總...
男:下面讓我們以熱烈的掌聲請出副總經(jīng)理閆xx先生致中秋節(jié)日祝詞! 閆總致辭...
女:謝謝閆總...
男:在此,我謹代表酒店對你們的辛勤勞動及無私奉獻表示衷心地感謝!在此,向你們道一 聲:
合:辛苦了?。ㄖ鞒秩司瞎?/p>
女:同時,也感謝在座的各位員工對酒店在工作上的理解與支持,你們的支持也是對我們酒店的支持,在此,向你們說一聲:
合:謝謝!(主持人鞠躬)
男:下面,我們有請...
女:感謝...
男:謝謝!我們相信,有了我們?nèi)w員工的團結(jié)協(xié)作和辛勤努力,
女:有了我們員工家屬的理解與支持,我們一定可以排除萬難!鑄造輝煌!
男:我們的酒店一定會蒸蒸日上!再創(chuàng)新高!
結(jié)束語:
女:各位朋友
男:各位同仁
女:相信明年此時,我們的心情依然美好,
男:相信下次月圓之時,我們的心依然年輕。
女:東方有明月,明月水上浮,水流月不去,月去情還留。
男:我們相約明年此時再相聚
女:祝愿大家心團圓、人團圓,花好月圓。
男:酒店中秋宴會到此結(jié)束,
合:再見!
最新酒店中餐禮儀說課稿范文通用三
農(nóng)歷八月十五日,是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié),也是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間,故謂之中秋節(jié)。我國古歷法把處在秋季中間的八月,稱謂“仲秋”,所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。中秋節(jié)將要來臨,結(jié)合本酒店的實際情況和中國傳統(tǒng)的民族方俗,為了更好的開展酒店銷售服務工作,達到經(jīng)濟效益與社會效益雙豐收,特制定此方案。
本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員,但其中也有不少是私款消費,這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。
1、飯菜基本上可以保持原來的定價,但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格,可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。
2、針對價格高的飯菜,建議采用減量和減價相結(jié)合的辦法。
3、中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高,人均消費控制在30-50元(不含酒水)。
4、其他的酒水價格和其它服務的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動,在中秋節(jié)的前后達到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定)。
1、制作專門針對中秋節(jié)的套餐,可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等,有二人餐、三人餐等類型,主題要體現(xiàn)全家團圓,可贈送月餅(價格不需要太高)。
2、如果一家人里有一個人的生日是8月15日,可憑借有效的證件(戶口本和身份證),在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
3、如果手機和固定電話號碼尾號是815,可憑借有效的證件(戶口本和身份證),在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。
4、由于本酒店暫時沒有住宿服務,可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動。相互介紹客戶,這樣可以增加客戶群,減少一些相關(guān)的費用。對這部分客戶可用專車接送,同時也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
5、在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。
6、活動的時間定于農(nóng)歷8月10日-20日。
1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主,條幅相結(jié)合的形式)。
2、電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。
3、可以嘗試一下手機短信廣告,群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客,注意要使用適當?shù)恼Z言,主要介紹酒店的最新活動。
4、xx網(wǎng)站xx上做個彈除框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner;網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。
5、也可采用傳單廣告,但傳單的質(zhì)量必須要高。
注意:以上的廣告可同時選擇幾種,推廣的重點在市區(qū),也可向周邊的縣市推廣,廣告的受眾最低要保證15萬人。
保安必須要保證酒店的安全;對服務員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策,調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細化這個內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華,但要美觀大方,表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。
如果推廣和相關(guān)的服務到位,收入最少是平時收入的1.5倍以上。
1、在服務大廳配備電腦,隨時保存一些重點顧客的資料。
2、在爭取顧客同意的條件下,把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關(guān)鍵是顧客的名字和手機號碼),為以后的推廣服務(以后可以細化這個內(nèi)容)。
3、盡快做好酒店的網(wǎng)站,網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作,域名既要簡單有要好記,網(wǎng)頁的設(shè)計上要體現(xiàn)出酒店的特色,顏色以暖色調(diào)為主,主頁最好要一個大的flash動畫,還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡營銷(最大的優(yōu)勢是受眾范圍大,花費少)增強酒店的知名度。
最新酒店中餐禮儀說課稿范文通用四
一、策劃方案主題
以“同一月餅,同一夢想”為主題,營造“歡樂和諧,與時俱進”的公司氣氛,提升企業(yè)形象。
二、時間:
農(nóng)歷八月十四或者十五
三、地點:
酒店培訓室
四、策劃方案特色:
1、現(xiàn)場主持人要有很強的控制能力、言語表達能力,節(jié)目設(shè)計必須合理、有趣,讓員工能夠很好的理解參與。
2、制作一些精美卡片,上面印刷中秋節(jié)來歷、典故、賞月、詩詞等內(nèi)容,發(fā)給員工作為此次活動的紀念,既能讓員工長時間記住此次活動又能更好的了解中國文化。
五、方案活動一
1、活動形式:動態(tài)或者靜態(tài)影像資料播放,由主持人講解
活動名稱:中秋,你知道嗎?
宣傳內(nèi)容:中秋節(jié)來歷、典故、賞月、詩詞等。如:典故——嫦娥奔月、吳剛折桂、玉兔搗藥等;賞月——追月、行月、望月……
圖文并茂,增強感染力。理解程度計較難。
六、方案活動二
1、月餅
活動名稱:月餅圓,月兒圓
活動形式:由面點師表演并指導有興趣的員工制作月餅(可以以組為單位進行),并評選出最有創(chuàng)意獎最受歡迎獎最正宗獎等給予獎勵。
品月餅、賞月亮——員工相互討論。
2、孔明燈
活動名稱:孔明燈,月兒明
活動形式:由專門技師現(xiàn)場表演和有興趣的員工制作(可以以組為單位進行),為以后放飛做準備。
與員工互動,調(diào)動員工的積極性與熱情度。簽字——員工在公司提前做好的大的孔明燈上簽下愿望祝福等。放飛孔明燈——放飛心情。
孔明燈又稱天燈、祈福燈或者平安燈,當精彩的節(jié)目演出后,大家將中秋心愿寫在孔明燈上,看著掛在夜空里圓圓的月亮,趁著月色,一起點燃放飛。將節(jié)目拉向高潮。
七、現(xiàn)場布置
1. 舞臺布置——包括一個大型的背景屏,以供故事講解是播放投影。
2. 音響設(shè)備布置
3. 燈光照明布置
4. 觀眾席布置
八、活動結(jié)束
現(xiàn)場清理安排
最新酒店中餐禮儀說課稿范文通用五
中秋佳節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的大好時節(jié),也是刺激消費者,拉動消費的最好機會,此次活動一是為了獲得更好的利潤,另一方面也 是為了加強餐廳外在形象,加深餐廳在消費者心目中的印象。
“中秋同歡喜,好禮送不?!?/p>
針對高中低不同的人群進行不同的中秋促銷活動,有效的照應不同的人群。
xxx
打折;贈送;抽獎。
1、促銷期間凡在本店用餐,百元以上均可享受九折優(yōu)惠。并隨桌贈送中秋特別加菜。
2、促銷期間凡在本店指定系列套餐,即可獲得相應中秋禮盒。
3、活動期間,凡在本店用餐,均可以參加中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一張。
1、人流量集中的地方,火車站,公交車站等,做戶外廣告。
2、報紙、當?shù)仉娨暸_也要進行宣傳。
3、并進行傳單發(fā)放。
讓月餅的芳香和酒店文化去吸引進入酒店的客人,讓月餅的芳香,顧客便主動聞香而來。
人員調(diào)動、酒店布置等都要事前做好分配安排,并起動應急措施,同時要做好相關(guān)記錄總結(jié),為促銷評估做準備。
最新酒店中餐禮儀說課稿范文通用六
中秋佳節(jié)歷來是酒店做促銷的大好時節(jié),也是刺激消費者,拉動消費的最好機會,此次活動一是為了獲得更好的利潤,另一方面也是為了加強酒店外在形象,加深酒店在消費者心目中的印象。
中秋節(jié)是我們民族僅次于春年的歡度盛會,中秋結(jié)束后馬上迎來又一個小長假。對于酒店來說更是一次難得的促銷機會。降低宣傳預算成本。更重要的利用活動連續(xù)性,在做好酒店促銷的同時帶動旅游市場。進一步擴大景區(qū)的市場影響力。
本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員,但其中也有不少是私款消費,這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。另外注意周邊城市的旅行團隊。和有能力消費的自駕游團體。
歡度中秋
1.飯菜基本上可以保持原來的定價,但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格,可采用打折的方式。
2.針對價格高的飯菜,建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。
3.中秋節(jié)的套餐的價格不要偏高,人均消費控制在20—30元。
4.其他的酒水價格和其它服務的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動,在中秋節(jié)的前后達到最低價。
1.制作專門針對中秋節(jié)的套餐,可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等,有二人餐、三人餐等類型,主題要體現(xiàn)全家團圓,可贈送月餅(價格不需要太高)。
2.如果一家人里有一個人的生日是8月15日或者10月1日,可憑借有效的證件(戶口本和身份證),在酒店聚餐可享受7折(根據(jù)酒樓的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐(套餐不打折扣)。
3.如果手機和固定電話號碼尾號是815或101(壽縣、鳳臺、六安、合肥地區(qū)以內(nèi)),可憑借有效的證件(戶口本和身份證),在酒店聚餐可享受7折的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐(套餐不打折扣)。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。
4.在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。
1.客房
活動期間單標間可享受158元/間/天,含早餐優(yōu)惠
活動期間入住賓客每間房可獲贈餐飲代金券50元
活動期間入住賓客免費贈送果盤一份
活動期間入住行政套房,商務套房免費贈送豪華月餅禮盒/水果拼盤一份
如果賓客生日是八月十五或十月一日的,憑有效證件,客房可享受房間原價的4.5折,含早餐優(yōu)惠。
每間客房配發(fā)由酒店總經(jīng)理簽名的節(jié)日賀卡一張
2.餐飲
活動期間推出黃金套餐:
合家團圓套餐:388元
財富團圓套餐:688元
良朋相聚套餐:588元
活動期間在餐飲提前訂餐或消費500元以上的免費贈送節(jié)日特別菜
活動期間內(nèi)在餐飲享受節(jié)日套餐免費贈送月餅、果盤一份
活動期間凡在本店婚宴達3萬元以上的贈送酒店豪華套房(商務套)一間一晚和價值達千元的精美蜜月禮品一份。
建議:餐廳推出具有本酒店特色的關(guān)于中秋節(jié)菜品,月餅等。
①推銷貴賓卡充值;
②推銷折扣卡辦理;
2020年x月x日—2020年x月x日
1.背景音樂:以中秋為主題。曲目高雅
2.門廳裝飾:酒店用氣球做彩門裝飾,營造熱鬧氣氛。
3.酒店大廳及餐飲大堂懸掛八角燈籠各兩個。(節(jié)日結(jié)束后可以用于元旦、春節(jié)等節(jié)日)
4.酒店大廳及餐飲大堂布置寫真展架各一副。用于突出節(jié)日氣氛,宣傳酒店促銷節(jié)目。
顯示屏循環(huán)滾動播出節(jié)日活動主題
6.媒體宣傳:壽縣電視臺、網(wǎng)站、宣傳單頁、毛集電視臺、鳳臺電視臺、百度網(wǎng)頁、新浪網(wǎng)頁、萬景旅游網(wǎng);
7.提前一周開始宣傳,主要以條幅、寫真展架、彩色單頁、網(wǎng)絡宣傳、口碑宣傳、向新老顧客介紹等多種形式推廣,以達到最佳的效果。
1.促銷活動以通知的形式下發(fā)到各部門,要求所有工作人員必須了解促銷內(nèi)容及內(nèi)容
2.加強服務人員的服務意識及操作規(guī)范培訓。
3.各部門加強節(jié)日之前的統(tǒng)籌協(xié)調(diào)工作。
營銷部:負責活動的宣傳、策劃、操作及跟進。
采購部:負責活動所需要商品的組織、到位。
財務部:負責活動所需預算資金的到位。
前廳部:對部門人員的通知、培訓。并提前向酒店顧客宣傳、咨詢、解釋促銷活動內(nèi)容。
餐飲部:對部門人員的通知、培訓。并提前向酒店顧客宣傳活動內(nèi)容和套餐優(yōu)惠政策。
辦公室:負責活動的統(tǒng)籌協(xié)調(diào),酒店led字幕的播出和突發(fā)情況的應急指揮。由營銷部對節(jié)日禮品的發(fā)放。
酒店領(lǐng)導:活動操作的總負責人,負責督促各部門的工作。
1.寫真展架:60*2=120元(3個)
2.八角燈籠:
3.彩色氣球:(2個)
4.宣傳單頁:(100份)
最新酒店中餐禮儀說課稿范文通用七
女:尊敬的各位領(lǐng)導,各位來賓,歡迎大家來到中秋月xx情中秋晚會現(xiàn)場!
男:在晚會開始之前,讓我們以熱烈的掌聲歡迎xx集團各公司的優(yōu)秀員工代表及其家屬代表入場!
在音樂聲中,優(yōu)秀員工代表及其家屬代表入場就座。
女:下面讓我們以熱烈的掌聲請出xx!
集團常務副總經(jīng)理xx先生致中秋歡迎辭!
女:謝謝x總。請允許我向大家介紹一下,今晚來到我們晚會現(xiàn)場的優(yōu)秀員工代表,他們是:(請主持人事先準備好優(yōu)秀員工名單)
男:在此,我謹代表集團對你們的辛勤勞動及無私奉獻表示衷心地感謝!在此,向你們道一聲:
合:辛苦了?。ㄖ鞒秩司瞎?/p>
女:同時,也感謝在座的各位家屬對我們員工在工作上的理解與支持,你們的支持也是對我們xx集團的支持,在此,向你們說一聲:
合:謝謝?。ㄖ鞒秩司瞎?/p>
男:下面,我們有請來自xx大酒店的xx代表優(yōu)秀員工上臺發(fā)言!員工發(fā)言。
女:感謝xx的真情感言!下面,我們有請優(yōu)秀員工家屬代表xx上臺發(fā)言!員工家屬發(fā)言。
男:謝謝!我們相信,有了我們?nèi)w員工的團結(jié)協(xié)作和辛勤努力,
女:有了我們員工家屬的理解與支持,我們一定可以排除萬難!鑄造輝煌!
男:我們的xx事業(yè)一定會蒸蒸日上!再創(chuàng)新高!
女:讓我們舉杯歡慶晚宴進行。
最新酒店中餐禮儀說課稿范文通用八
本酒店的顧客主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員,但其中也有不少是私款消費,這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。
1.飯菜基本上可以保持原來的定價,但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格,可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。
2.針對價格高的飯菜,建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。
3.中秋節(jié)的套餐(下面有說明)的價格不要偏高,人均消費控制在20-30元(不含酒水)。
4.其他的酒水價格和其它服務的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動,在中秋節(jié)的前后達到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定)。
1.制作專門針對中秋節(jié)的套餐,可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等,有二人餐、三人餐等類型,主題要體現(xiàn)全家團圓,可贈送月餅(價格不需要太高)。
2.如果一家人里有一個人的生日是8月15日,可憑借有效的證件(戶口本和身份證),在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
3.如果手機和固定電話號碼尾號是815(xx地區(qū)以內(nèi)),可憑借有效的證件(戶口本和身份證),在酒店聚餐可享受5-6折(根據(jù)酒店的實際決定)的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。最好是酒店直接聯(lián)系一下這些人。
4.在飯后贈送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。
5.活動的時間定于農(nóng)歷8月10日-20日。
1.在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主,條幅相結(jié)合的形式)。
2.電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。
3.可以嘗試一下手機短信廣告,群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客,注意要使用適當?shù)恼Z言,主要介紹酒店的最新活動。
網(wǎng)站做個彈除框廣告或者比較大的flash動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。
5.也可采用傳單廣告,但傳單的質(zhì)量必須要高。
注意:以上的廣告可同時選擇幾種,推廣的重點在市區(qū),也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。
保安必須要保證酒店的安全;對服務員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策,調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細化這個內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華,但要美觀大方,表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。
如果推廣和相關(guān)的服務到位,收入最少是平時收入的1.5倍以上。
1.在服務大廳配備電腦,隨時保存一些重點顧客的資料。
2.在爭取顧客同意的條件下,把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關(guān)鍵是顧客的名字和手機號碼),為以后的推廣服務(以后可以細化這個內(nèi)容)。
3.盡快做好酒店的網(wǎng)站,網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作,域名既要簡單有要好記,網(wǎng)頁的設(shè)計上要體現(xiàn)出酒店的特色,顏色以暖色調(diào)為主,主頁最好要一個大的flash動畫,還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡營銷(最大的優(yōu)勢是受眾范圍大,花費少)增強酒店的知名度。
最新酒店中餐禮儀說課稿范文通用九
1.衛(wèi)生禮儀
(1)個人衛(wèi)生。餐廳服務員的個人衛(wèi)生十分重要。頭發(fā)要經(jīng)常梳洗,發(fā)型要樸實大方;指甲要經(jīng)常修剪干凈,不得留長指甲,也不要涂有色指甲油;注意口腔衛(wèi)生,上班前忌吃蔥、蒜、韭菜等使口內(nèi)有異味的食物,不得喝酒。如果一個餐廳服務員不注意個人衛(wèi)生,不修邊幅,蓬頭垢面地出現(xiàn)在客人面前,必然會使客人對酒店的衛(wèi)生產(chǎn)生懷疑,這樣就直接影響到餐廳的經(jīng)營效果。
(2)環(huán)境衛(wèi)生。餐廳必須講究環(huán)境衛(wèi)生,要為客人創(chuàng)造一種良好的進餐環(huán)境。進餐環(huán)境包括衛(wèi)生環(huán)境和文化環(huán)境。比如,上海錦江飯店的川菜廳就是利用典型的環(huán)境布置傳遞其服務特色。一人餐廳,一股強烈的四川民俗氣息撲面而來,宛若置身于巴山蜀水之間?!鞍褪裱?,無醉不歸;天府席,入味有神”兩塊大匾額點出了川菜餐廳的意境。
(3)食品、餐具衛(wèi)生。俗語說“病從口人”,人們?nèi)粘o嬍承l(wèi)生直接關(guān)系到自身的健康。餐廳食品、餐具的衛(wèi)生是餐廳提供服務的整個產(chǎn)品中不可忽視的一部分,也是客人最敏感的問題。食品、餐具必須安全衛(wèi)生,這不僅關(guān)系到餐飲服務的質(zhì)量和餐飲企業(yè)的聲譽,更重要的是直接影響到顧客的健康。所以,餐飲企業(yè)提供的食品衛(wèi)生必須嚴格按照國家制定的餐飲企業(yè)衛(wèi)生標準。
2.迎候禮儀
(1)微笑迎客。迎賓接待人員應著裝華麗、整潔、挺括,儀容端莊、大方、站姿優(yōu)美、規(guī)范。迎賓要主動積極,答問要熱情親切,使客人有備受歡迎和尊重的感覺。一般就餐,在賓客到來前,要有1—2位服務員在餐廳門口迎接;若是較高規(guī)格的宴請,餐廳經(jīng)理或值班經(jīng)理必須在餐廳門口迎接。當客人走向餐廳約1.5米處時,應面帶微笑,拉門迎賓,并熱情問候:“您好,歡迎光臨!”或“小姐(先生),晚上好,請問一共幾位?”或“您好,請問您預訂過嗎?”,同時用靠門一邊的手平伸指向大廳,請客人入廳。如果男女賓客一起進來,要先問候女賓,然后再問候男賓。見到年老體弱的賓客,要主動上前攙扶,悉心照料。
(2)幫客人接物。假如客人戴著帽子或穿有外套,在他們抵達時,應協(xié)助拿衣帽,并予以妥善保管。如遇雨天要主動收放客人的雨具,并把這些東西放在合適的地方,但一定要先征求客人的同意,假如客人認為不行或不習慣別人幫助接物,就不必拘泥于酒店的迎賓規(guī)則禮儀了。
(3)詢問客人是否預訂。對已預訂的客人,要迅速查閱預訂單或預訂記錄,將客人引到其所訂的餐桌。如果客人沒有預訂,應根據(jù)客人到達的人數(shù)、喜好、年齡等選擇桌位,同時還要考慮到餐廳的整體平衡。
3.引座禮儀
在我國大酒店的餐飲部一般都設(shè)有引座的服務員。“迎客走在前,送客走在后,客過要讓路,同走不搶道”是餐廳服務員迎送賓客時起碼應掌握的禮儀常識。引領(lǐng)賓客時,應在賓客左前方1米左右的距離行走,并不時回頭示意賓客,用手勢把客人引到其所訂酌餐桌。
客人被引到餐桌邊,值臺服務員應立即迎上前去,向客人問候,然后按照先賓后主,女士優(yōu)先的原則,以輕捷的動作,用雙手拉開座椅,招呼客人就座。拉椅讓座時動作要和賓客配合默契,待賓客曲腿入座的同時,輕輕推上座椅,推椅動作要適度,使賓客坐好、坐穩(wěn)。
對那些沒有預訂過的客人,引座時就要根據(jù)客人的不同情況,按先后次序分別安排座位。例如,對單獨光顧的客人,要為其尋找合適的位置,如靠近窗戶的座位;對重要賓客,要把他們引領(lǐng)到本餐廳最好的位置;
夫婦、情侶來就餐,可以把他們引領(lǐng)到比較安靜處入座;服飾華麗,容貌漂亮的女士來就餐,可以把他引領(lǐng)到餐廳比較醒目的地方,這樣既可以滿足賓客心理上的需要,又可以為餐廳增添華貴的氣氛;
對于全家人或親朋來聚餐的賓客,可以把他們引領(lǐng)到餐廳的中央餐桌就餐;年老體弱的賓客來就餐,應盡可能安排在出入比較方便的地方;對于有明顯生理缺陷的賓客,要注意考慮安排在不太引入注目的位置。
如果賓客要求到一個指定的位置,應盡可能滿足其要求,如已被占用,引領(lǐng)員應做解釋、致歉,然后再帶他們到其他滿意的位置去??拷鼜N房出入口的位置往往不受歡迎,對那些被安排在此就餐的賓客要多說幾句抱歉的話。
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