烹飪初級心得體會和方法 烹飪學心得體會(8篇)

體會是指將學習的東西運用到實踐中去，通過實踐反思學習內容并記錄下來的文字，近似于經驗總結。那么我們寫心得體會要注意的內容有什么呢？接下來我就給大家介紹一下如何才能寫好一篇心得體會吧，我們一起來看一看吧。

描寫烹飪初級心得體會和方法一

一、烹飪專業(yè)目前存在的幾個問題總結如下：

1、傳統(tǒng)的“三段式”課程模式與現(xiàn)代職業(yè)教育嚴重背離

長期以來,我國傳統(tǒng)職業(yè)教育課程通常被稱為“三段式課程”。這種是根據(jù)我國普教的課程模式演變而來的課程結構存在許多問題，因此目前的職業(yè)教育課程框架難以擺脫自身的責任?！皬睦碚摰綄嵺`”是目前我省烹飪專業(yè)職業(yè)教育課程框架的主要支柱之一，這種邏輯不僅存在于職業(yè)教育課程的整個結構中，而且存在于每一堂課的實施過程中。

2、專業(yè)教學內容落后于現(xiàn)代餐飲的發(fā)展需求

從調研結果顯示，目前各個烹飪類職業(yè)學校的專業(yè)教學內容遠遠滯后于高速發(fā)展變化的餐飲市場，許多專業(yè)教師對目前中職烹飪專業(yè)課程總體滿意度不高，尤其教學內容的更新和對師生的吸引力方面滿意度不足50%。在實踐中，近三分之二的專業(yè)教師感覺到自身知識更新速度慢，教學內容與行業(yè)實際脫節(jié)，與用人單位的要求存在差距，有些技能在行業(yè)已不再應用，但學校依然進行教學，導致畢業(yè)學生走上崗位學而無法致用。

3、學科型教材制約課堂教學形式

從烹飪教材看，良莠不齊，教材大多注重系統(tǒng)性而忽視實用性，且中職、高職甚至本科教材區(qū)別不大，只在深度上有所差別，無法體現(xiàn)中等職業(yè)教育特點。而課程內容的組織形式往往對教學形式起決定作用。課程教材其學科本位、文本為主的引導方式也就決定了大多數(shù)教師的教學思維定式。

4、落后的評價體系不能滿足餐飲企業(yè)技術工人實際崗位要求

目前學校各個職業(yè)學校大都采用學科理論考試加專業(yè)技能等級鑒定的方式評價學生的專業(yè)學習情況。但是專業(yè)理論的內容是以專業(yè)學科體系內容為主體，缺少與專業(yè)操作技能的相關性;而反映學生專業(yè)操作能力的專業(yè)技能等級鑒定要

求又不能反映現(xiàn)代烹飪技術工人的實際崗位要求。

二、烹飪的基本做法與成效：

烹飪專業(yè)作為學校的重要專業(yè)之一，現(xiàn)已完成了全部的工作任務，在系統(tǒng)分析、研究國內外職業(yè)教育專業(yè)課程改革最新成果和發(fā)展趨勢的基礎上,我們組織有關專家和教師進行深入的調研,廣泛聽取了行業(yè)和餐飲企業(yè)技術專家的意見和建議,依據(jù)“以核心技能培養(yǎng)為專業(yè)課程改革主旨、以核心課程開發(fā)為專業(yè)教材建設主體、以教學項目設計為專業(yè)教學改革重點”的中等職業(yè)教育專業(yè)課程改革新思路,遵循“行業(yè)領域——工作崗位領域——課程領域”基本程序，初步形成了烹飪專業(yè)“公共課程+核心課程+教學項目”專業(yè)課程的新模式。

整個研究開發(fā)過程分為六個步驟：

1.做好人才需求和專業(yè)教學改革調研基礎性工作。

從專業(yè)學校及骨干教師共同對行業(yè)企業(yè)的人才結構現(xiàn)狀、專業(yè)發(fā)展趨勢、人才需求狀況，職業(yè)崗位群等進行調研。分為“行業(yè)企業(yè)”、“畢業(yè)生調查”、“在校生”、“專業(yè)教師”以及“學校招生和就業(yè)推薦部門關于烹飪專業(yè)學生招生和就業(yè)情況”五個部分，并細致做好了統(tǒng)計與分析，為下一階段工作實施做好鋪墊工作。

2.梳理并撰寫省中職烹飪專業(yè)課程改革調研報告。

通過各種研究方法和手段，逐步梳理材料，撰寫完成調研報告，對于烹飪專業(yè)辦學環(huán)境、企業(yè)對畢業(yè)生的需求與評價、課程、師資、生源等進行了詳盡的數(shù)據(jù)調查分析，并對烹飪專業(yè)的培養(yǎng)目標與規(guī)格、課程體系的設置、教學內容的整合與調整、教學方法、實訓條件配置、評價體系、師資隊伍建設等改革發(fā)展方向進行論證和闡述。

3.召開烹飪專業(yè)工作任務分析和課程分析會議。

研究小組知名餐飲企業(yè)的12名行政總廚、廚師長等活躍在一線的“行業(yè)專家”，在課程專家的組織引領下，圍繞烹飪專業(yè)的崗位群特征，按照“職業(yè)群”—“職業(yè)”—“崗位”—“任務”—“任務行為”—“職業(yè)能力”程序，把烹飪專業(yè)中對職業(yè)任務逐層分解，對烹飪專業(yè)進行“核心技能”分析，界定出主要工作任務和能力培養(yǎng)，以及核心課程和選修課程的分類與設置。優(yōu)勢解決了烹飪專業(yè)的技能學習的邏輯線路，為進一步確立課程和教材編寫奠定了基礎。

4.制定與完善烹飪專業(yè)課程標準。

在工作任務分析的基礎上，制定出與核心技能相對應的五門烹飪專業(yè)核心課程標準，《基礎廚房》《食品營養(yǎng)與烹飪原料》《配送與加工》《烹飪爐臺實戰(zhàn)技藝》《菜品開發(fā)與設計》等項目化的核心課程,依據(jù)崗位、任務、產品流程，注重理實一體、注重實戰(zhàn)型的課程體系與內容，得到行業(yè)專家與課程專家們的鑒定認可。

5.開展烹飪專業(yè)教學項目設計征集與評比活動。

教學項目設計的開發(fā)也是課程改革過程的一項重要工作，為新教材的建設和教學資源的積累做好鋪墊。四十多位烹飪專業(yè)教師積極參賽此項活動，60多個教學項目體現(xiàn)了規(guī)范性、科學性和時代性，對推動和推廣課程改革的實施提供了保障。

6.做好烹飪專業(yè)教師課改專項培訓任務。

教師的專項培訓緊跟而上，通過qq群和博客群以及每年的省烹飪教研大組年會上，研究組專門開辟《中職烹飪專業(yè)課程改革方案解讀》專欄，召開研討會，為基地學校之間、基地學校和非基地學校間建立改革信息的交流平臺。

描寫烹飪初級心得體會和方法二

光陰冉冉，轉眼就到了畢業(yè)的`時候了，回首在學校里渡過的幾年生活，有過成功有過失敗，平仄的道路上留有我走過的痕跡。

我思想健康，具有較強的集體榮譽感，熱愛勞動，先后擔任過班級的體育員和宣傳員，能以一名團員和班干部的標準要求自己，團結同學，配合老師工作，任職期間獲得了老師和同學的一致好評。

學習上，我有較強的自學能力，勤于鉆研，肯思考，合理安排好學習時間，理解能力強，思維敏捷，對問題有到的見解。學習中摸索出一套符合自己的學習方法，腳踏實地，循序漸進，精益求精，學習效率高。在職高兩年學習生活中取得了較進步，并做到了各科的均衡發(fā)展。在完成課業(yè)學習任務的同時，我積極參加了夏令營和競賽活動，拓寬了自己的課外知識面。

在上，我有堅定正確的立場，熱愛祖國，熱愛黨，認真學習并擁護黨的各項方針政策，積極要求進步，思想覺悟高，愛憎分明，踴躍參加各項社會公益活動，主動投入捐款救災行列，用微薄的力量，表達自己的愛心，做一個文明市民。

生活上，我擁有嚴謹認真的作風，為人樸實真誠，勤儉節(jié)約，生活立性較強。熱愛集體，尊敬師長，團結同學，對班級交給的任務都能認真及時完成。

烹飪是一門實踐性很強的工藝，非一朝一夕所能掌握，但只要我開卷細讀，用心體會，并且按圖索驥，認真仿制，就一定能獲得烹飪技藝的真諦。通過不斷學習我體會到了。具備了水臺、砧板、打荷、上雜、候鍋、明檔等基本功，只要運用不同的原料、不同的烹調方法、不同的造型及口味，相互變換制作，即可創(chuàng)新出色、香、味、形、質、器俱佳的各款菜點來。

我將更嚴格地要求自己，改正缺點，發(fā)揚優(yōu)點。相信在不久的將來，我將成為合格的廚師。

描寫烹飪初級心得體會和方法三

作為一名烹飪教師，半學期來，本人在教育教學工作中，始終堅持學校教育方針，重視學生的動手能力，積極做好教學工作，認真?zhèn)湔n、上課、聽課、評課，廣泛獲取各種知識，形成比較完整的知識結構，嚴格要求學生，尊重學生，使學生學有所得，不斷提高，從而不斷提高自己的教學水平，并順利完成教育教學任務。

一、政治思想方面：

認真學習新的教育理論，及時更新教育理念。新的教育形式我們必須具有先進的教育觀念，才能適應教育的發(fā)展。所以我不但注重政治理論學習，還注意從書本中汲取營養(yǎng)，認真學習仔細體會新形勢下怎樣做一名好教師。

二、教育教學方面：

1、課前準備：備好課。

2、了解學生，學習新知識可能會有哪些困難，采取相應的預防措施。

3、考慮教法，解決如何把已掌握的教材傳授給學生，包括如何組織教材、如何安排每節(jié)課的活動。

4、課堂上的情況。組織好課堂教學，關注全體學生，注意信息反饋，調動學生的有意注意，激發(fā)學生的情感，使他們產生愉悅的心境，創(chuàng)造良好的課堂氣氛，課堂語言簡潔明了，課堂上講練結合。

5、要提高教學質量，從贊美著手，所有的人都渴望得到別人的理解和尊重，所以，和學生交談時，對他的處境、想法表示深刻的理解和尊重，還有在批評學生之前，先看看自己工作的不足。

6、熱愛學生，平等的對待每一個學生，讓他們都感受到老師的關心，良好的師生關系促進了學生的學習。

三、存在的問題

盡管本學期的教學工作按照計劃，大部分工作基本得到了落實，但是還是存在著許多不盡人意的地方：

1、教學經驗不足，駕馭課堂的能力、教學方法的恰當運用，現(xiàn)代教育技術的合理運用等很多方面都有待提高。

2、出現(xiàn)的問題不能夠及時總結，吸取教訓，致使很多工作效率不高，效果不明顯。

總之，這半學期以來，教學工作還是基本按照學校總體思路，得到了落實，也取得了一定的成績，后半學期，我將吸取前半學期工作中的經驗和教學，使教學工作取得讓人滿意的成績。

描寫烹飪初級心得體會和方法四

本學期本人擔任了學校烹飪實踐社團的活動老師，在將近四個月的教學過程中，本人嚴格遵守學校的規(guī)定，讓孩子們多動手，勤動手，樂于動手，做自己愛吃的美食。現(xiàn)將本學期開學以來的教學工作總結如下：

一、認真?zhèn)湔n

每次上課之前都備好課，做到每節(jié)課都能讓孩子們學到一樣東西。本學期我們的興趣課主要學習了包餃子，怎樣調制好吃的餃子餡，怎樣制作果盤，做水果沙拉，做三明治，意大利方便面等等。孩子們每節(jié)課都能吃到自己做的美食，都很開心。

二、讓每個孩子都有動手的機會

我們每次活動前20分鐘時是理論課，提前讓孩子們了解我們這個星期要學的內容，然后會讓孩子準備食材。每個孩子都要帶一點食材來校后，我會盡量爭取讓每個孩子都有動手的機會，自己親自做出的美食吃到嘴巴里也會特別開心。所以孩子們都很手心。

三、注意習慣的培養(yǎng)

雖然我們是烹飪的實踐課，但是在課堂教學時我也時刻不忘記讓孩子們養(yǎng)成良好的習慣，特別是衛(wèi)生習慣。動手前要注意洗手，做完后要整理桌面的整潔，不能把垃圾留在教室，小組合作要團結等等。

四、不足之處

由于學校場地和器材以及時間的限制，學生們很想學的做面包沒能實現(xiàn)。有時候學生的食材帶得不夠也影響到了興趣課的教學。烹飪器材太少，學生親自動手的機會還是有點兒少。在教室里上課有時會產生油煙。

本學期的社團課整體來說，本人和孩子們還是很滿意的。存在的問題也是客觀的。但我們畢竟是學校，不是專業(yè)的烹飪學校，所以有些時候存在不足是正常的。也感謝一學期以來學校領導對我的社團課教學的支持和指導。希望下個學期我們的興趣課能讓更多的孩子動手操作，讓孩子們學到更多的制作美食的方法。

描寫烹飪初級心得體會和方法五

我是17級烹飪專業(yè)(1)班學生，在去年10月份的考取中級中式烹調師的證書結束后，于20__年11月7日進入__市東方賓館進行實習。

在長達8個月的實習期結束將至，寫此實習報告，來講述我在實習期間的工作、生活情況。

去年的11月2日，我先是去到寧波的酒店進行實習，后由于種種原因，僅僅進行了4天的實習便回到了麗水。當時，個人認為這會將是我人生的一個敗筆。自己心里也是有許多的不舒服。自己也是認為在丟學校的臉。但是自己覺得在一個自己不喜歡的地方工作，很難將自己的實力展現(xiàn)出來，于是便回到麗水。此前工作的東方賓館廚師長得知消息后，向我拋出了橄欖枝，表示歡迎我回到東方工作。于是，我便回到了東方賓館工作。

回去東方之前，廚師長說要把我安排在重要崗位，這僅僅是一個全新的開始。我之前在東方的工作是一名切配廚師?；貋砗?，廚師長把我安排進了冷菜間。在別人眼里，冷菜間或許是一個天堂吧。但是，我時刻告誡自己，來冷菜間不是來享受的，而是來學習的。一定要虛心的向冷菜間的其他比我們年長的師傅請教。這也是我們班主任老師在實習之前告誡我們的。來到了冷菜間，一個全新的陌生環(huán)境下，我時刻的在學習著。從一個最底層的學徒慢慢成長。

講講我在冷菜間最開始的故事。那時進入冷菜間，我可以說是兩眼一抹黑，什么都不會。但是一切都是可以學習的，這也的確如此。比如說，這個菜該用什么盤子裝，這個要怎么點綴，我可以說是都不會。耐心的學習。一點一滴的去學。帶我的師傅呢，他其實再過一個月就要離開東方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。

冷菜間，女生的比例可謂是多的。這或許就是一個特色了吧。當時去，也是不怎么熟悉，只知道她們是我們樓下那個班級的同學。但是彼此之間都是不認識的。每次認真的學習，把每一步的要領都記在心里，一些調料的配方，腦子記不住，我便寫了一張小字條，隨時攜帶。因為好記性不如爛筆頭吧!這也是的確如此。時間過得十分的快，一個月的時間到了，那位師傅走了，我便接替了他的工作。在別人眼里，我就是一名未來班長的接班人。

有一次，餐飲部的經理李師傅，和我們的關系也是挺不錯的。便和我說：湯杭，你知道嗎?把你安排在冷菜間，我們是有考慮的。女生在冷菜間可能體現(xiàn)不出來，但是一個男生在冷菜間就能體現(xiàn)出來。不僅是菜肴的質量，還有各個方面的點點滴滴，必須要細致?？梢哉f是，你既要有男人的那種狠勁，也要有女生那種細致勁。那時刻，其實我覺得身上背的不僅僅是一名實習生那么簡單了，而是要成為一名真正的廚師，一名合格的廚師。這也就成了我為之奮斗的目標之一了!當然了，要成為一名真正的廚師，絕非簡單之事，這是值得肯定的。就像我冷菜班組的班長，他擔任班長職務有近兩年了。他也是從最基本的學徒做起，一步一步做到這個地位的。不過，他也的確是有真實的本事。

自從那位師傅走了以后，身上的擔子也的確重了，領導也是十分的看重我。在一次次的婚宴和會議面前，我們冷菜班組的全體同事共同奮斗，一起順利的完成了諸多的成功。但是，現(xiàn)在說成功其實也是未免太早了。因為，這僅僅是成功這個過程中的一步。要想成功，還是那句話，絕非易事。

后來時間久了以后，同事們之間彼此也了解了。于是便經常一起出去聚餐，一起出去玩。這或許就是團結的一個方式罷了。

其實，我也承認，我做事有時也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有時空閑的時候，會上網找找那些菜肴的圍邊、點綴之類的。然后加以修改，成為我們的東西。這就是我們自己的想法了。

描寫烹飪初級心得體會和方法六

時間漸漸到了夏季最熱的時候，隨著季節(jié)到來的，除了應季的美食，還有我們即將離開的事實。作為一名烹飪專業(yè)的中專畢業(yè)生，我曾以為自己今后的道路就僅僅只是作為一名廚師發(fā)展下去。但隨著慢慢的成長，我也發(fā)現(xiàn)其實自己還有很多的道路可以去選擇。但越是明白，我也越是不知道怎么去選擇。如今，臨近畢業(yè)，才終于讓自己的心意確定了下來。

如今，畢業(yè)將近，看著即將離開的校園，我也不僅回憶起這幾年來的中專學習。如今，我對自己的中專學習情況做自我鑒定如下：

思想和考慮上：經過中專的學習，我在心性上也有了很多的進步。開始對自己當初的不努力感到慚愧，但也同樣在積極的尋找今后的未來。在這個階段中，我慢慢的也成長了，成熟了。

并且在中專的這段時間里，我來培養(yǎng)了自己良好的思想品德，熱愛祖國，熱愛人民，更熱愛學習和鍛煉。并且通過對課堂的培訓和在社會的鍛煉。我更是體會到了責任和義務，讓自己樹立了良好的責任感。

學習和鍛煉上：因為有了之前的經驗，所以我認識到了學習的重要。除了對專業(yè)只是的鉆研和考究，我將很多的精力都用在了文化課程的學習上。在學習上的努力讓我感受到了很多的成長，并且也讓對社會和未來有了更多的了解。

經過努力的學習，如今我在專業(yè)方面已經有了很大的進步，并且在文化課的方向也并沒有落下，同樣有很多的提升。這不僅僅為我的未來鋪好了道路，更讓我有了更多的選擇方向。

生活方面：生活上，中專的生活讓我感受非常深切，和各位同學互相督促，互相努力，這份一起努力的感受讓我學會互助，不僅增進了我的交流能力，也讓我認識了許多的好友。

如今，中專的生活即將結束了，但是我的學習并不會就此結束。我并不希望自己就以這樣半桶水的能力就走上社會，為此，我會繼續(xù)努力，讓自己走上下一步的學習道路。我也知道這非常的困難。但是我會繼續(xù)努力，繼續(xù)拼搏，拼命的要求自己！過去，我因為對自己的要求不嚴格導致自己沒能順利的發(fā)展，但是至今，我會用盡自己的全力去走好今后的每一步！未來的經歷中，我一定會學到更多的東西！

描寫烹飪初級心得體會和方法七

引言：提高烹飪教育工作者的科學意識，營養(yǎng)意識，運用科學手段，實現(xiàn)對菜點的定性、定量化研究，加強烹飪教育，提高烹飪從業(yè)人員綜合素質，努力尋找出新時期的最善最美的日常飲食方式，提高中國烹飪的科學營養(yǎng)化因素。

為了培養(yǎng)中職學生的學習能力以增強其社會競爭力，應針對中職學生的心理特點和學習情況，讓學生學會閱讀，學會提出問題，學會在問題中探索，讓中職學生從解決問題的成功中，不斷增強學習的自信心，從而有效地培養(yǎng)學生的學習能力，為其就業(yè)、樂業(yè)、事業(yè)發(fā)展奠定良好的基礎。

一、競賽教學法

中職學生好勝心強，喜歡表現(xiàn)自我，通過“提問題-回答問題”這一競賽教學法讓中職學生得到展示自己、鍛煉口才的機會，通過同學之間的相互點評、老師的表揚可進一步增強中職學生的學習自信心，從而達到以思促學，激發(fā)學生學習的主動性。

如上“食品的污染”這一節(jié)課時，筆者將教學內容分為四部分，每個小組負責一部分，按照“閱讀-找問題-提出問題-歸納-到黑板板書小結”的步驟，四個小組進行比賽，然后四個小組互問互答，最后全班來評判哪個小組做得最好最快，板書的字最工整，并當場打分。

學生們非常投入，每位學生的閱讀、敘述、書寫等學習和就業(yè)基本能力都得到了增強。

二、以知激思法

中職學生上課往往難以集中注意力，因此，如何調動學生的學習積極性是中職教師亟須解決的難題。

這要求中職教師了解中職學生知識掌握的情況，了解他們學習動力和思維能力的程度。

中職學生學習動力的大小取決于對疑問和矛盾的好奇程度，越好奇思維的啟動力越大。

同時，學生的學習能力與思維能力是相輔相成的，而學生的思維能力一般都落后于學習新知識的要求，這種矛盾正是思維活動的動力。

中職學生思想活躍，也喜歡提問題，但如果屢屢受挫，久而久之他們對學習就會失去興趣。

因此，在教學過程中，教師不僅應保護學生的自尊心，還應善于運用中職學生原有的知識，創(chuàng)設問題的情境，使中職學生處于疑問和思考之中，讓他們的思維不斷得到激發(fā)，能夠運用所學知識解決問題，從中獲得成功的喜悅，使學習積極性始終保持高漲的狀態(tài)。

那么，如何做到以知激思呢？在教學中，教師應善于使用一些學生熟知的生活常識或案例，并增添語言的感染力和情感色彩，不僅使課堂教學生動活潑，而且讓學生的思維得到充分的發(fā)揮。

而適當?shù)匾胫庇^材料或軼聞趣事來設計新穎有趣的教學內容，可以使中職學生處于一種積極興奮狀態(tài)，這樣中職學生的學習積極性就能充分調動起來，并進一步主動地去學習。

例如，在學習“維生素”這一內容時，筆者先講述哥倫布尋找新大陸時因船上嚴重缺乏蔬菜，大部船員死亡的故事，接著拿出胡蘿卜和西紅柿說：“如果當時有這兩種食物就救了許多船員的命”。

學生們一看，常見的食物竟然這么重要，他們的好奇心就被激發(fā)起來了。

接著筆者又問：“大家做菜最常用的這兩種蔬菜為什么能救船員的命？”這樣，課堂氣氛很活躍，學生都積極思考，甚至主動閱讀課本上的內容尋找答案。

通過這節(jié)課的學習，學生終于明白：做菜的時候，不僅要色、香、味俱全，更要講究烹飪的營養(yǎng)。

由于故事貼近生活，教學用具直觀常見，使學生倍感親切，有一種參與感，從而為中職學生的學習能力的培養(yǎng)創(chuàng)設了一種良好的學習氛圍。

又如，在上“烹飪中的營養(yǎng)保護”這節(jié)課時，筆者問學生：“在烹飪過程中，營養(yǎng)是如何流失的？”學生對此提出了多種答案，他們經過認真的思考和熱烈的討論，發(fā)現(xiàn)生活中有許多原來就知道的知識在工作時能用得上。

當學生遇到解決不了的問題時，筆者則引導他們閱讀課本內容，甚至引導他們尋找課本以外的知識和答案。

通過一段時間的培養(yǎng)，學生就會發(fā)現(xiàn)自己通過閱讀也掌握了很多知識，這些知識通過進一步的擴展和提煉能幫助他們將來更好地就業(yè)，因而學習積極性就會更高。

由此可見，在教學過程中讓學生自己運用生活的常識和知識去解決學習中的問題，可使學生的學習自信心不斷增強，思維不斷被激發(fā)，學習能力不斷得到增強。

三、以思促學法

學習是一種生存能力的表現(xiàn)。

因為在職業(yè)生涯發(fā)展中，需要勝任工作的能力和能夠迅速取得新能力的方法。

為了求生存和求發(fā)展，每個人都必須不斷學習那些自然和本能沒有賦予他的生存技術，而為取得新的生存技術就必須不斷學習。

如果停止學習，必定會落后于人，而在當今社會里，落后就會被淘汰。

因此，不論處于職業(yè)生涯的哪個階段，都不應該停止學習。

大部分中職學生學習興趣不大，特別是對理論課缺乏興趣。

為了提高課堂的有效性，培養(yǎng)中職學生的學習能力，筆者改變陳舊的教學方法，開展靈活多樣的以思促學的教學活動，取得了一定的效果，也深受學生的喜歡。

一般來說，善于發(fā)現(xiàn)“為什么”的學生，往往善于思考，學習能力也更強，這些學生善于進行創(chuàng)造性思維，工作后，他們更主動學習新的專業(yè)知識和技能，以適應社會。

因此，在教學中，筆者以啟發(fā)與鼓勵學生質疑問難為教學核心，以促進學生主動參與學習。

那么，在烹飪營養(yǎng)學的課堂教學中如何以思促學、增強中職學生的學習能力呢？一是為中職學生創(chuàng)設恰當?shù)膯栴}情境，讓學生大膽地質疑和探究。

如在“合理營養(yǎng)與平衡膳食”這一節(jié)課中，為了讓中職學生掌握“合理營養(yǎng)的基本要求”，課前筆者讓學生收集人們在勞動和生活過程中所消耗的能量和營養(yǎng)，以小組為單位進行歸納小結，由小組長集中大家觀察后得到的問題，上課時一一提出來。

總之，在教學過程中，應著力營造一種問題情景、讓中職學生尋找問題，鼓勵他們敢于提問，善于提問。

只有讓學生樂問，才能使其充分發(fā)揮情感的積極作用，進入歡樂愉快的最佳心理狀態(tài)，從而打開思維的閘門，此時才能讓中職學生產生積極好學情緒，從而達到培養(yǎng)學生學習能力的目的。

四、以疑引知

在烹飪營養(yǎng)課教學中，教師應徹底改變陳舊的敘述式、“填鴨式”教學，通過“提問題-討論-找答案”教學方法的運用，引導學生積極參與教與學當中，從而激發(fā)中職學生的學習動力。

提高學生科學飲食營養(yǎng)與健康保健是我國在二十一世紀可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的―項重要基本國策，是培養(yǎng)世紀接班人和提高國民素質的必由之路，同時也是每一位家長為之牽腸掛肚的頭等大事。

應在學生心態(tài)教育上下功夫，正確引導學生的價值趨向，認真負責地向其分析行業(yè)現(xiàn)狀，告知就業(yè)困難和壓力之所在，調節(jié)實習就業(yè)期間因各種因素帶來的心態(tài)變化，加強溝通，交換思想。

描寫烹飪初級心得體會和方法八

尊敬的領導：

您好!

首先真誠地感謝您從百忙之中抽出時間來看我的自薦材料。

我是xx學校的畢業(yè)生。我是一名來自農村的孩子，艱苦的條件磨練出我頑強拼搏，不怕吃苦的堅韌個性。我很平凡，但我不甘平庸，未來的道路上充滿了機遇與挑戰(zhàn)，我正激越豪情，滿懷斗志準備迎接。我堅定地認為：天生我材比有用，付出總會有匯報!

回首過去幾年的大學生活，求學之路坎坷不平，嚴峻的就業(yè)形勢使我不得不懷著對知識的無比尊重，踏實認真地學習了烹飪烹調知識，以及食物雕刻和其它專業(yè)知識。

為了能夠找到一份適合本專業(yè)的工作，我還參加了一些認證考試，如英語等級考試。以便不斷礪煉自己成為現(xiàn)代社會所需要的實用性人才，更好的為貴公司創(chuàng)造效益，在學好書本的同時，積極地利用各種機會參加社會實踐活動。另外自己有濃厚的興趣，相信在以后的工作中會發(fā)揮出我的全部潛力，實現(xiàn)自己最大的價值。

當今社會世人矚目的中國入世，切身相關的體制變革，沸沸揚揚的網絡共同紡織了我們這個時代的生活背景，這個世界也因此充斥著殘酷的競爭?！拔锔偺鞊?，適者生存”成為時代的主旋律。面對競爭，物色一名好助手是您的希望，而謀求一片理想的發(fā)展空間，則是我多年的夢想。

此致

敬禮!

求職者：